饺子,小吃店

导读：　饺子,小吃店(共6篇)喜家德水饺:一款饺子日销3万盘背后的秘密仔细观察近两年的餐饮市场，我们不难发现大众餐饮在经过一番与市场的抗争之后，开始走向了单品细分和小而美的经营模式。比如喜家德水饺。喜家德水饺成立于2002年，以现包现煮为主要卖点，现已有门店360家，主要分布在东三省地区，现已成为现包水饺第一品牌，喜家德部分门店...

篇一 饺子,小吃店
喜家德水饺:一款饺子日销3万盘背后的秘密

　　仔细观察近两年的餐饮市场，我们不难发现大众餐饮在经过一番与市场的抗争之后，开始走向了单品细分和小而美的经营模式。比如喜家德水饺。喜家德水饺成立于2002年，以现包现煮为主要卖点，现已有门店360家，主要分布在东三省地区，现已成为现包水饺第一品牌，喜家德部分门店每天每百平米坪效高达10000元。

　　采访到了喜家德水饺的创始人高德福。在他看来，餐饮企业若想成功就是一句话：“一生做好一件事。”

　　品牌专注

　　高德福是70后，1990年在老家鹤岗的饭店厨房打工学艺。后来饭店停业整顿，高德福机缘巧合转让到手一家门店，19岁的高德福从父母那里借到了3000元钱，白手起家经营这个餐馆，而没有流转资金，怎么办？高德福的办法是找原先饭店的熟客能否预付些钱支持创业，结果这些老顾客也都愿意帮忙，于是筹到了5000元作为起始资金。高德福回忆当年的创业经历，他说“敢想敢干就敢成。”

　　到了2000年，高德福已经在当地有了多家餐饮，有东北菜、海鲜酒楼、火锅店等多种业态，这时的高德福认识到，这么多餐厅都只是生意，有了资本原始积累的他需要找到一个可以专注下去的事业。

　　2002年初，高德福决定要转型，他的梦想就是要把一种品类标准化，开店到全国，甚至是全世界。由于当时粤菜很火，于是他就去广东找了一位老师傅讨经验，结果被老师傅一句话给点醒：产品有地域标签，煲汤的品牌发源地必须是广东。于是，高福德回到东北，经过思考，东北最适合也最适合标准化的品类就是饺子。

　　“我创业的经历给我最大的感悟时，有些东西是碰巧做对了，创业成功或选择方向有机缘巧合的成份。”但高德福更大的感悟是：别人的一句提点或前人总结的知识和理论，可以帮助创业者少犯错误，启发自己找到解决方案，所以作为企业经营者必须不断学习，不能自负和自大。

　　足够聚焦，找到自己的爆款产品 素三鲜水饺

　　对于今天喜家德的成功老板更多的归功于找准了产品定位并足够聚焦，老板表示：“有的餐厅发展不下去很多原因是因为自身不够聚焦，举个例子，你说你一个火锅店，又卖川菜还卖干锅牛蛙和韩式拌饭，很容易让客户对你的品牌形象形成模糊混淆，以至于最后他想吃火锅的时候他想不到你的品牌。”那如何聚焦呢？喜家德创始人高德福表示：“聚焦的一个核心要点是要找到自己的爆款，什么是爆款呢？就是你的餐厅卖的点击量最高的那个单品就是爆品，比如我们的素三鲜水饺，一天最多的时候能卖出三万多盘。

　　拉长产品生命周期 就是两个字“迭代”

　　(1)缩减产品线，只卖5种水饺

　　作为现包水饺的喜家德已经从过去的十几种水饺缩减成为现在的5种水饺，并且采用3+2模式，即3种为固定馅料，另外的2种一种根据季节时令所产蔬菜定馅料，另外一种根据区域口味定，比如去山东开拓市场考虑当地人爱吃白菜，就会研发出白菜馅水饺，北京人喜爱吃茴香就会研发出茴香馅饺子，在缩减产品线的时候你一定要了解市场和你的核心竞争力是什么。

　　(2)改变水饺形状，一字形水饺创造者

　　以往我们吃的水饺基本都是元宝形状，但是弊病是咬一口剩一半不好夹，只好一口吞，而且食材好坏、馅料是否新鲜都不容易看到，做产品出身的高德福发现了这一问题，经过他反复的研究研发出了一字形水饺，一字形水饺不仅咬一口剩一半而且还能夹得住，馅还能让顾客看的一清二楚，这样一来也打消了食客对食品安全方面的担心，一举两得。

　　(3)做有”温度“的水饺，连餐具都要人性化

　　高德福很知道如何把自己的饺子做的有”温度“，这种温度指的是人性化，带有情感的做产品，从水饺的形状到它的人性化的餐具你就可以看出。现在新餐具采用特别加宽手持区，方便端取，这样就避免了过去人们吃饺子手直接伸进去碗里特别不卫生；而碗底部采用防滑切口设计，餐具不会因为水汽而摆放不稳；除了取拿方便之外，此外新餐具还能让刚出锅的水饺舒舒服服的排列在餐盘中不粘连，保持住最佳的口感。

　　经营口碑

　　高德福认为，一家单品特色店要找到符合自己品牌诉求的产品追求，并将其融入到自己的具体经营中。比如喜家德的产品追求的就是健康又好吃。“健康一是干净，二是食品安全。”而做到好吃，高德福的观点就是去下“笨”功夫，去找食材，去提升工艺。“日本的很多百年企业其实是传统餐饮企业，有些店开了四五百年。他们要是按照我们很多餐饮人那样，想办法把东西提前做出来，或者找什么东西换，就做不到百年传承了。”所以，高德福认为，如果餐饮企业想要继续发展下去，做成百年老店，还要恢复到“笨”。

　　而“笨”的含义就是追求食材、工艺、卫生、安全。

　　比如食材，喜家德认为健康的美味首先源自优质食材，因此，喜家德所选用的都是最好的麦芯粉，“所制成的面皮洁白细腻，很筋道，而且有一种麦香味。”而猪肉则采用排酸排毒素的冷鲜肉，虾仁采用深海少污染的海虾制成。“好的食材才能保证好的味道，这是喜家德14年以来的坚持，而未来，喜家德要在工艺上达到一个新境界。”高德福说。

　　比如干净安全，从2010年起，喜家德开始在新建店面采用明档厨房设计。无论是水饺的包制、煮制还是小菜的配制(

　　客群定位为孩子和30岁以上人士家庭，不故意讨好年轻客户

　　现如今是社群经济的时代，店面的红火也取决了你的餐厅有多少粉丝。在所有餐厅都想尽办法拉拢消费的年轻人的时候，喜家德却很清晰的看清自己、定位自己，把焦点锁定在了家庭用餐及30岁以上人士。现在喜家德的很多店面都比邻麦当劳，这是小朋友用餐最多的地方，现在一到周末喜家德70%的顾客基本都是小朋友，有的小朋友专程来到喜家德在家长的陪同下体验现场包水饺的乐趣。

　　3、5、8薪酬工程，与其做员工不如来做合伙人

　　餐饮企业发展到一定规模，尤其是在快速增长阶段往往面对的压力不是资金上的，而是来自于内部人才方面的压力。一个企业能走多远，不取决于你有多少资金，往往是取决于你有多少干事情的人。与其给一个员工梦想不如给一个员工看的见的未来，在喜家德的高层管理中没有员工这一说法，有的是事业合伙人，那喜家德是如何把高管变成合伙人呢？答案就是它的3、5、8薪酬工程，所谓3、5、8是指所分的股份，比如一个店长在管理一个店的时候连续业绩完成的非常好，管理能力也很突出的时候，就会有3个股份给到你，而且是净利润的3%，所谓5是当你在第一个店管理非常好的基础上，第二个店的业绩及管理也同样出色，这时候你就能拿到5%的股份，这5个股份你可以入股，以此类推到第三个店的时候你就能拿到8，当一个店长可以管理整个区域的时候就能拿到20%的股份，真真正正的为自己干，目前在喜家德股份分红500万元以上的店长就有两位。文/妮子

　　相关：

　　喜家德水饺，专注现包十二年

　　饺子作为中国传统美食，历史源远，早在西汉戴圣编纂的《礼记》便有记载：“稻米二、肉一，合以为饵，煎之。”而继承中国传统美食内涵的喜家德水饺因选料之考究，做工之精细，价格之亲民，味道之纯成为中国老百姓认可的现包水饺领导品牌。

　　喜家德名字中的“喜”取自于喜庆，中国人习惯在节日或喜庆的日子吃饺子;“家”意为给顾客营造家的氛围，每一个爱家的人都是喜家德的顾客; “德”寓意百事德为先，强调品德与企业责任感，故名为“喜家德”，而喜家德始终坚持“水饺现包才好吃”的理念，为顾客提供放心美味，做中国现包水饺领导者。　　

　　聚焦品质只提供放心美味

　　在原材料的选择上，喜家德水饺只选用中国最优秀的河套小麦产区生产的麦芯粉、经过排酸冷鲜的品牌猪肉、无污染的深海鲜虾和蔬菜最精华的部分，从而使得饺子口感滑嫩鲜香、营养美味。喜家德水饺的制作精良不仅体现在对食材的要求上，喜家德在门店所在地的城市设立中央厨房，从源头上把控原材料采购、分拣、初加工等各个环节，形成集约化、标准化的生产模式。每个加工环节都有明确严谨的工艺流程和加工标准，确保馅料、水面的品质安全和标准统一。喜家德馅料、水面在中央厨房中加工的每个环节一直到配送至店面的全过程中，馅料转运必须使用中转车，保证中转过程中馅料全程不落地，有效的避免了在运转过程中运转箱底部落地沾染细微颗粒的可能，科学严谨的操作程序，保证馅料和其他食材的卫生安全。　　

　　喜家德相信只有专而精的产品搭配才能满足顾客核心需求，所以喜家德只售卖五种馅儿的水饺，不但在选料上营养新鲜，在饺子的造型上也别具匠心，喜家德独创“一字型”水饺，相关负责人解释说，“喜家德水饺之所以采用一字型，是因为这种形状顾客不能一口吃完，咬一口，留一半，能清楚的看清饺子里面的馅料，做到真正的童叟无欺，看得见，吃的才放心。”

　　据悉，喜家德/水饺创立于2002年，在短短的12的年时间里，从鹤岗的一家小小的门面房迅速发展成如今全国300多家的连锁型餐饮企业，分店遍布全国，成为饺子行业中的佼佼者，而喜家德一直坚持的“水饺现包才好吃”的理念，也在不断创新和自我超越中，赢得了业界的广泛支持和认可。

篇二 饺子,小吃店
特别好吃的饺子

呢，想不想去看看？

二、初读课文，整体感知

1．不过小作者有个条件，要想去他家，必须得过他设的游戏关卡，只有闯关成功的小朋友才可以去参与他家的春节联欢。

2.出示游戏规则：

给每个自然段标上序号

自学生字，用——画出要求会写的字，用*标出要求惠人的字。

读顺课文，做到不添字，不漏字，有生字的句子多读两遍

3.学教师范读课文，生按要求自学课文。

4.读给同桌听

老师巡视指导

三、检查自学情况

1.指明汇报自然段序号

2.出示词语：

邀请 几个 同学 做客 头发 拥抱 心灵手巧 像模像样

大力士 包饺子 吃饭 端上来 热腾腾 特别 好吃

3.指导学生采用多种方式检查生字读音，师生共同纠正。 （学生自由认读，并说说自己识记的方法。如果不会了可以请求别人包括老师的帮助，让课堂活跃起来。 会读会认了就当小老师带领大家读一读，要求有感情的读，读出词语的温度。

集体读）

4.疏通重点句子

尼雷尔皮肤黑亮，笑起来露出一口雪白的牙齿，他还是我们班的大力士呢。

艾丽心灵手巧，包的饺子像模像样的。

指名读，范读，领读，齐读

四、指导写字

1.出示生字。对照笔顺练习书空。

2.你记住了哪些字？怎么记住的？

3.你觉得哪些字容易写？哪些字难写？

4.教师范写“吃”“饭”“学”“样”四个字

5.学生在习字册上描红、临写。（注意写字姿势的指导）

6.展示个别学生写的字，点评。

篇三 饺子,小吃店
十二种好吃的饺子馅的做法(有图有步骤)

各种馅的好吃的饺子

这个馅是我在美食家学到的，我包过很多种饺子，都是我家常吃的。也都很经典。只有这个是我现学现卖，做了一次家人很喜欢，就改良了一家，收为己用了

都是灌汤的，咬一口满嘴都是汁。因为打了很多水进去。

提起来都颤悠悠的，底部很多汤汁。

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篇四 饺子,小吃店
6 特别好吃的饺子

篇五 饺子,小吃店
特别好吃的饺子

【饺子,小吃店】【饺子,小吃店】

篇六 饺子,小吃店
6、特别好吃的饺子(第二课时)

6.特别好吃的饺子

第二课时

教学目标：

1.会写田字格里的剩余的5个生字。

2.正确流利有感情的朗读课文，读出课文的情趣。

3.初步明白不同种族、不同国度的人和谐共处的世界才是美好的世界。

4.通过具体情境的创设，在句式变换和仿说练习中丰富语言表达形式。 教学过程：

一、复习导入

1.出示：艾丽 白皮肤 黄头发 蓝眼睛 心灵手巧 像模像样

尼雷尔 皮肤黑亮 雪白的牙齿 大力士 沾了面粉

2.课文主要写了一件什么事？

二、细读文本，品味语言

1.外貌描写。

（1）还记得这两个外国小朋友的名字吗？

生说，板书：艾丽 尼雷尔

（2）课文是怎样写他们的样子的？

①轻声读课文第二自然段，把有关的句子画下来。【饺子,小吃店】

②同桌交流。

③指名说，教师相机板书：白皮肤 黄头发 蓝眼睛

黑亮 雪白

④课文在写他们的外貌时，用了很多表示颜色的词，读一读。

读了这些词语，你觉得他们怎么样？（艾丽漂亮，尼雷尔爱笑）

⑤（出示插图）谁能对照这两位同学的图画，介绍他们的样子？

⑥课文除了介绍他们的样子，还介绍了他们的什么特点?

艾丽：进门就给我一个大拥抱。

尼雷尔：还是我们班的大力士呢。

指名读这两句话。

谁来给我一个大拥抱？（老师回抱）什么感觉？（很友好，很热情）给你的同桌一个大拥抱，什么感觉？

所以你觉得艾丽是一个什么样的人？（活泼、热情、友好）

大力士是什么人？你在哪儿见过大力士？

课文中说谁是大力士？说明他怎么样？（力气大）

为什么我说他是大力士呢？想象一下，我可能因为什么发现他力气特别大的？学

生想象说话

⑦艾丽漂亮、活泼又热情，尼雷尔爱笑、可爱又力气大，让我们一起读读这一段话，把他们的特点读出来。

2.学包饺子。

他们的样子都很可爱，那包起饺子又是什么样呢？

（1） 自由读第三段，思考：我们三个跟着妈妈学包饺子，学得怎么样？在文中

画出有关的句子，同桌讨论。

（2） 交流汇报。

相机出示句子，指导朗读：

① 出示句子：艾丽心灵手巧，包的饺子像模像样的。

② 你觉得艾丽包的怎么样？你从哪个词知道的？

心灵手巧 像模像样

③ 尼雷尔包的怎么样？

出示句子：尼雷尔饺子没包几个，脸上倒沾了不少面粉，惹得大家都笑了。 你觉得尼雷尔包的饺子怎么样？

想象一下，他是怎样包的？脸上怎么会沾了面粉呢？他会怎么做？又会怎么说？

指名说，并做动作。

多可爱的尼雷尔，难怪惹得大家都笑了。一起读一读。

（3） 我们在一起还会说些什么？妈妈又会怎样夸我们呢？同桌交流。指名汇报

交流。

（4） 大家快乐吗？大家为什么都那么快乐？（劳动最快乐，大家和谐相处最快

乐）

（5） 引读第四自然段。

① 热腾腾的饺子，还有什么样的饺子？

练说：（ ）的饺子 （香喷喷、鲜美、好吃、美味„„）

② 想一想：为什么大家都觉得今天的饺子特别好吃？

（因为这饺子里面有我们的友谊，有我们的劳动，有我们的努力„„）

用“因为（ ），所以我们觉得今天的饺子特别好吃”这一句式说话。

三、拓展练习

1.想一想，说一说。

特别好吃的饺子。 特别好玩的（ ）

特别好看的菊花。 特别（ ）

2.学着课文第二自然段的写法，用一两句话介绍一下你的好朋友，说出他的特点。

板书设计：

1. 特别好吃的饺子

艾丽 白皮肤 黄头发 蓝眼睛

心灵手巧

尼雷尔 黑亮 雪白

大力士

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