竹荪几月份采摘

导读：　竹荪几月份采摘(共7篇)竹荪栽培技术[农广天地]竹荪栽培技术 竹荪又名竹笙、竹菌、竹参、仙人笠等，它是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就被列为“草八珍”之一。竹荪的营养价值很高，据检测，每100克鲜竹荪中含有粗蛋白20 2％、粗脂肪2 6％、粗纤维8 8％、碳水化合物6 6％、灰分8 ...

篇一 竹荪几月份采摘
竹荪栽培技术

[农广天地]竹荪栽培技术  

　　竹荪又名竹笙、竹菌、竹参、仙人笠等，它是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就被列为“草八珍”之一。竹荪的营养价值很高，据检测，每100克鲜竹荪中含有粗蛋白20.2％、粗脂肪2.6％、粗纤维8.8％、碳水化合物6.6％、灰分8.21％还含有多种维生素和钙磷钾等矿物质。在蛋白质中，含有21种氨基酸，其中谷氨酸的含量非常地丰富，占到了1.76％。在本期的节目当中，就将为观众朋友们介绍一下竹荪的生物学特性、竹荪菌种的制备、竹荪的播种、田间管理、采收及初加工等相关的内容，希望在栽培的过程中能给广大的种植户朋友们带来一些有益的帮助。 

　　竹荪是寄 生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。 

　    1 栽培地选择及栽植 

　　通常竹林地、果园、稻田等均可作为竹荪的栽培地，但种植过的田块要轮种其他作物3 年以上才能再次作为竹荪栽培地。鉴于皖东南地区竹林资源丰富，建议在竹林地栽培。栽培竹荪的竹林地要求交通相对便利、靠近水源、郁闭度较高（有利于遮荫），土壤质地疏松而不易板结，团粒结构好，pH值呈酸性。毛竹林下套种竹荪不仅可以充分利用竹林环境，节约耕地资源，而且竹林里高含量腐殖质的土壤环境和相对湿度大的空间环境为竹荪生长提供了充足的营养和最佳环境。同时，对于竹林本身来说，竹荪种植对林地适当挖抚和铺填腐熟培养料，代替了竹林的垦覆，促进竹林增产。据调查，采用套种竹荪的竹林，竹材可实现年增产20%以上，可产竹荪干品达750 kg/hm2以上。 

　　竹荪的菌球形成需要20 ℃以上的气温，一般播种后60～80 d进入菌蕾和子实体发育期，因而种植时，根据当地气象资料找出日平均气温20 ℃以上的日期，再向前推70 d左右即为播种期。在皖东南，通常播种可安排在3—4月为宜，6—8月可分批采收。培养基可选择竹子的秆、枝、叶、竹头、竹根和杂木片、树枝、叶以及工厂下脚料的碎屑等，培养基pH值调配至5～6[3-4]。 

　　 2.培养料发酵技术

　　竹荪发酵料大田栽培应做到：用肥量到位，每亩用尿素50千克、复合肥10千克；培养料到位，每亩用料量为15—16立方米约7200千克；用菌量到位，每亩用菌种量为550—600袋，每袋0.5克。　　 ①备料。原料种类有竹屑、木屑、农作物秸秆等。时间安排在每年的10—12月，培养料应新鲜，鲜料发酵升温快，发黑腐烂的料，发酵温度低，会影响产量。早购的培养料应妥善保管，防止高温遇雨自然发酵而烧料，降低培养料中的养分。每亩备料量：竹屑14立方米、木屑2立方米、尿素25千克、复合肥10千克、轻质碳酸钙25千克。

　　 ②建堆发酵。通过建堆发酵，将复杂的碳水化合物分解、腐熟，转变为竹荪菌丝容易吸收利用的营养物质。发酵的目的，一方面是增加培养料的含氮量，使培养料变软、腐熟，以利于菌丝降解促进生长。另一方面是消除杂菌，发酵过程中产生高温可杀死培养料中的杂菌、害虫，并破坏培养料中的生物碱。

　　3 畦床整理与播种 

　　竹荪是喜湿又好氧的菌类，畦面不宜过宽，应每隔40～50 cm开1条沟，沟宽30 cm左右，深为15～20 cm，畦床一般以等高线平行方向或因地而异，沟内待填培养基。整地土块不可太碎，以利通气，雨季应防止积水导致菌丝缺氧死亡。 

　　播种前需在畦内及四壁喷洒0.1%菇虫净或0.5%敌百虫液外加0.1%多菌灵，以防止病虫杂菌的危害。下料时选择在晴好天气将腐熟的培养基填铺沟中，厚度25～35 cm，再将竹荪菌种掰成约1 cm×1 cm的小块状，每隔5～8 cm播1穴，呈梅花型分布，播菌种9 000～10 500袋/hm2（约1袋/m2），每袋菌种湿重约0.5 kg。播种后，在畦面覆盖5 cm左右厚度的碎土粒，再用1层薄稻草将畦面覆盖，以达到保湿、保温、防雨的效果。播种15 d后，沿畦床边角处扒开播种层，观察菌种萌发、吃料和生长情况，如发现菌种变黑，应立即补种；同时观察培养基的湿度并加以调整，在天热干燥时应掀掉薄膜以利通风，当竹荪的菌丝生长至露出畦面时应及时除去覆盖的稻草。 

　　4 有害生物防治 

　　竹荪生产中常见的有害生物以虫害和杂菌为主。常见的虫害以菇蝇、蜡类、魅脑以及线虫为主，发现虫害时可以喷洒敌敌畏药液加以消除，但注意不要伤害菇蕾，白蚂蚁、跳虫、螨虫等害虫可用生物农药阿维菌素防治。同时做好菇房的物理封闭，以避免老鼠进入破坏；常见的杂菌有粘菌和鬼伞类杂菌及绿霉、烟霉等，可将发现的杂菌连同表土一起清理出田，或者在其发生处周围撒上1层干石灰粉，控制其蔓延。 

　　5 出菇管理 

　　竹荪播种1周后菌丝开始生长，当菌丝爬上料面时将畦床上的盖膜去除，菌丝通过吸收养分大量繁殖逐渐成熟，成熟后的菌丝在温度15 ℃以上时形成菌索，由营养生长转换为生殖生长，在温度在23 ℃左右变成菌蕾索，逐渐破球形成子实体。菌丝喜湿怕浸，在出菇期应控制好培养基和覆土的湿度，通常培养基湿度保持在60%～70%，覆土湿度控制在30%～70%，覆土干燥、发白时要及时喷足水。菇蕾生长期非阴雨天气时也需用喷淋管喷水，以保证湿度，喷水量的大小和频率根据现实湿度确定，菇蕾小时轻喷、雾喷，菇蕾大则多喷、重喷，遇到干旱天气应加强喷水。保证适宜的湿度是竹荪长好蕾、出好菇、朵形美的关键。 

　　6 采收加工 

　　6—8月，在竹荪子实体未撒裙之前采收可以提高竹荪品质。采摘手法要把握精准，轻拿轻放，一手托住菌托另一只手用小刀切断菌索，切勿强行手扯，以免折断菌柄和周围的小菌蕾。随后及时去除菌托、菌盖，剥离菌盖淡绿色组织，置于篮内带回。采后及时送往工厂脱水烘干，为防止干品返潮，可采用二次烘干法，先烘干脱水后取出捆扎，再放回烘干房烘干为止，烘房温度控制在80 ℃左右。烘干后及时放入密封塑料袋保存。

篇二 竹荪几月份采摘
茅草屋里种植竹荪前景好很赚钱

　　[每日农经]魅力黔东南(2)茅草屋里的“皇后”(20120724)

　　记者：魅力黔东南，今天我们来到了黔东南州的锦屏县。在这儿，我发现一个特别有意思的现象，你看我身后，这是大片大片的茅草屋。这茅草屋里现在肯定是不住人了，不过这里现在住的东西那可真不简单，它号称皇后，堪比黄金。

　　贵州省黔东南州锦屏县竹荪种植户 龙本云：去年我搞了3亩地，6个茅草屋，收入16万元，每亩收入5万多一点

　　好家伙，一亩地一年就能收入5万多元，这个收入可真不算低，那么住在茅草屋里的这些号称皇后的东西是什么，为什么能有那么高的收益呢？

　　记者：您看，真是不看不知道，一看吓一跳，这鸡蛋都能从土里长出来了，你说这效益能不好吗？咳，我呀就是跟您开个玩笑，这鸡蛋是我专门拿来做对比用的，这土里长得，当然不是鸡蛋了，而是竹荪。

　　竹荪，一种名贵的食用菌，历史上曾被列为“宫廷贡品”，有着菌中皇后的美誉。自然条件下，竹荪主要寄生在枯死竹子的根部。如今，人工种植的竹荪有很多种，在我国的福建云南贵州等地都有种植。锦屏县这里种植的，是其中比较普通的红托长裙竹荪。

　　记者：你看这个竹荪多漂亮呀，想不想小这姑娘穿着蓬蓬裙呢？难怪它有个名字叫雪裙仙子。在自然条件下，竹荪长在枯死竹子的根部也就算了，可是现在，已经给它进行人工种植了，为什么不给它找个明亮的地方，为什么还要种在这种暗无天日的茅草屋里呢？

　　贵州省黔东南州锦屏县竹荪种植户 龙本云：选择茅草屋有两方面的原因。一减少光照，竹荪喜欢在九阴一阳的环境下生存，给它阳光太亮了，竹荪会噎死 会枯死 死亡掉。

　　贵州省黔东南州镜屏县农扶局 果蔬站站长 高级农艺师 罗素云：第二个作用 一个是保暖，一个是降温。因为这个红托竹荪适宜的温度是18-22℃，冬天用这个茅草屋就可以升温10多度，夏天用这个茅草屋就可以降8-10℃ 这样竹荪一年到头都可以生长。

　　据了解，这些竹荪种植在茅草屋里，种一次可以连续采收两年。因为温度比较适宜，每年当中除了的1到4月份这段时间以外，在其他月份的时候，这些竹荪每隔20来天就可以采收一次。当然，这采收也是相当的有讲究！

　　记者：一般来说，这东西都是成熟了以后才可以采摘的，不过这竹荪呀，它特别的有意思，它成熟了可以采，半熟的时候也可以采，而且不管成熟采还是半熟采，都一定要找准时机。那你说什么时候才是准确的时机呢？

　　贵州省黔东南州镜屏县农扶局 果蔬站站长 高级农艺师 罗素云：它成熟的特征就是菌帽变成黄绿色的，而且这个菌群完全长开，还保持是白色的，就完全成熟了，10个小时之内就必须采收，如果不采收，这个菌裙变成黄色的，它就不可以食用了，它就烂掉了。

　　贵州省黔东南州锦屏县竹荪种植合作社 理事长 杨再华：长到跟鸡蛋这么大小，这个顶上有一个尖尖，用手指这么一摸，有点硬硬的时候，已经是半成熟了，在两个到三个小时内，必须采收。不采收呢？它会马上冒出个尖尖，就要开花了，那就只能采成熟品了。

　　贵州省黔东南州镜屏县农扶局 果蔬站站长 高级农艺师 罗素云：这个半熟品，它要在-2℃保存，运输很不方便，所以我们都是采这个成品，制干以后 制成干品以后再向外出售。

　　贵州省黔东南州锦屏县竹荪种植合作社 理事长 杨再华：在采收的时候，刀要贴着地面，轻轻把它割下来，一面损害它的根部，影响下一代的生长。

　　一般来说，完全成熟的竹荪最后可以卖到两三百元1斤，而半成熟的竹荪只能卖十几元1斤，这也是他们大都在竹荪成熟以后才采收的原因。不过，即便完全成熟的竹荪，也并不是一采收下来马上就能卖那么高的价格，它还需要一定的粗加工，烘干制成干品以后才可以。

　　记者：好热啊，我现在在竹荪的烘烤间这边，虽然它看起来是很简单，甚至有点简陋，不过烘烤起来还是挺讲究的，你看，首先烘烤的时候要用木炭，然后这个温度要控制在40-50度之间，大概就是我这个手伸进来，能感觉到有热气，但不会太烫手，这差不多就是个合适的温度了。

　　贵州省黔东南州锦屏县竹荪种植户 龙运华：烤要1整天24小时，8斤鲜货烤得只有1斤干的 就算烤好了

　　贵州省黔东南州锦屏县竹荪种植合作社 理事长 杨再华：现在我们在家门口卖的话，干竹荪就是1斤230元 1公斤就是460元钱。

　　竹荪是一种灵草，自古就列为草八珍之一。它不仅肉质滑嫩，味道清香鲜美，营养还非常丰富，经常吃一点竹荪，不仅能够益气补脑，清热利湿，还能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，因而也才有了菌中皇后的美誉。只是这茅草屋里的皇后味道如何，口感又怎么样呢？

　　记者：这竹荪炖鸡汤，这味道该怎么跟您形容呢。这鸡汤本身就有一股浓郁的香味，加上竹荪就变得又鲜又香，而这个竹荪吃起来又一种脆脆的口感，这个味道真的是太棒了！

　　竹荪营养丰富味道好，产量也不算高，因而它才卖到了230元一斤的价格，而且越来越受到人们的认可。目前锦屏县的竹荪不仅销售到了贵阳成都昆明等省会城市，还销售到了香港澳门以及马来西亚等地，给种植户带了相当不错的效益。

　　贵州省黔东南州锦屏县竹荪种植合作社 理事长 杨再华：1亩地1年收干货150公斤 按460元1公斤的价格计算，产值有6万元，除去成本以后，每亩就能挣2万多到3万元钱！

　　贵州省黔东南州锦屏县农扶局 局长 朱守剑：现在我们县的竹荪，到目前为止已经发展到2000多亩，年产值已经达到了1亿元，光这一块，我们相关的农民人均收入就要增加2000元钱！

　　贵州省黔东南州：0855-7160001

篇三 竹荪几月份采摘
竹荪栽培技术

竹荪栽培技术 竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。

一 、田块选择

竹荪栽培的田块要求交通便利、土质疏松肥沃、腐殖质含量高、透气性强、不易板结的土壤。准备种植的田块，种植前一个月，逢雨天，亩施尿素 30公斤，过磷酸钙50公斤，增加覆土的养份。我县沙河镇、桑园镇和私度镇等沙质土壤的地方适合种植竹荪。

以下4种田块不宜种竹荪:(1)选择种植田块应防旱防涝。(2)竹荪种植不能连做，须间隔三年以上，且种植的周边田块未种过竹荪最佳，多年种植区产量逐年下降。(3)当年种地瓜、玉米等作物不宜种植。(4)细砂为主的田块保水 - 1 -

性差，易受旱，产量低。

二 、栽培原料选择 现行栽培竹荪的原料分四大类。一是竹类：各种竹子的秆、枝、叶、竹头、竹根；二是树木类：杂木片、树枝、叶以及工厂下脚料的碎屑；三是秸秆类：豆秆、黄麻秆、谷壳、油菜秆、玉米芯、棉秆、棉籽壳、高粱秆、葵花子秆、壳等。

三 、生产季节安排

竹荪栽培一般分春、秋两季。以春播为宜。我国南北气温不同，应把握两点：一是播种期气温不超过28℃，适于菌丝生长发育；二是播种后2 －3个月菌蕾发育期，气温不低于10℃，使菌蕾健康发育成子实体。南方诸省竹荪套种农作物，通常春播，“惊蛰”开始铺料播种，“清明”开始套种农作物；北方适当推迟。播种后60－70天养菌，进入夏季5－9月间出菇，10月结束，生产周期7个月左右。

四 、竹笋菌丝生长发育条件：

（1）温度：竹荪菌丝生长温度是25～32℃，最适宜 - 2 -

温度为23～24℃。子实体的生长发育温度在15～28℃之间，最适宜温度为22～25℃。超过32℃或低于5℃，菌丝生长缓慢或停止。

（2）湿度：菌丝生长湿度在60～70%之间，菌蕾的生长发育湿度在75～95%范围风，而破球和撒裙时，相对湿度应在85～95%，以95%最好，湿度低于80%，子实体难以形成或出现畸形。

（3）空气条件：竹荪属好气性真菌，菌荪生长期需要足够的新鲜空气，室内应注意通风换气。

（4）光照条件：光照对竹荪当育有抑制作用，故菌丝生长无需光照。子实体生长发育需要散射光线。

（5） 营养条件：竹荪生长所利用的养料主要用碳源和氨源，再者就是无机盐和微量维生素。锯末、秸杆等都是它所需的营养。在竹荪的生殖生长阶段，还需少许的泥炭土壤。

五 、播种

1．场地畦床整理 要求平地或缓坡地，水源好，含 - 3 -

有腐植质的沙壤土。播种前 7－10天清理场地残物或杂草，翻土晒白。畦宽60－80厘米，人行道间距30厘米，整地土块不可太碎，以利通气。

2．播种覆土养菌 播种前将培养料浸水，控制含水量60%－70%备用。播种采取一层料、一层种，菌种点播与撒播均可。每米畦床铺放培养料10千克，菌种1瓶，做到一边辅料一边播种，然后在畦床上覆盖地膜。播种后15－20天，一般不需喷水，最好每天揭膜通风30分钟，后期增加通风次数。春天雨水多，挖好排水沟，沟要比畦深30厘米；菌丝生长温度适应23－26℃。播种后在畦床表面覆盖一层3厘米厚的腐植土，腐植土的含水量以18%为宜。覆土后再用竹叶或芦苇切成小段，铺盖表面，并在畦床上罩好薄膜，防止雨水淋浸。若采用农作物套种方式的，套种品种有黄豆、脾豆、高梁、玉米、辣椒、黄瓜、向日葵等高秆或藤蔓作物。当竹荪播种覆土后15－20天，就可在畦旁挖穴播种作物种子，按间隔50－60厘米处套种一棵。

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六 、出菇管理 播种后正常温度下培育25－33天，菌丝爬上料面，可把畦床上盖膜去掉。菌丝经过培养不断增殖，吸收大量养分后形成菌索，并爬上料面，由营养生长转入生殖生长，很快出现菇蕾，并破球独柄形成子实体。此时正值林果树和套种的农作物枝叶茂盛时期，起到遮阳作用。出菇期培养料内含水量以60%为宜，覆土含水量不低于20%，要求空气相对湿度85%为好。菇蕾生长期，除阴雨天气外，每天早晚各喷水一次，保持相对湿度不低于90%。菇蕾胀大逐渐出现顶端凸起，继之在短时间内破球，尽快抽柄撒裙形成子实体。竹荪栽培十分讲究喷水，具体要求“四看”：即一看盖面物。竹叶或秆、草变干时，就要喷水。二看覆土。覆土发白，要多喷、勤喷。三看菌蕾。菌蕾小、轻喷、雾喷，菌蕾大多喷、重喷。四看天气。晴天、干燥天蒸发量大要多喷，阴雨天不喷。这样才能长好蕾，出好菇，朵形美。

七 、采收加工包装

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篇四 竹荪几月份采摘
林下套种竹荪,不砍树亦致富

林下套种竹荪，不砍树亦致富

19日，在郁郁葱葱的竹木林下，遍布着一排排整齐的“竹林仙子”——竹荪，顺昌县山沟沟合作社社员们正忙着采摘。

顺昌县是中国“竹荪之乡”，竹荪产量占全国的15.6%，过去靠竹荪种植富了许多村民。如今，随着多年的种植，竹荪的产量越来越低，种竹荪的村民越来越少，制约了竹荪产业的发展。虽说顺昌县山多，但为了保护生态，林子也不能砍。

如何实现“生态美与百姓富”的有机统一呢？因此，要让村民不砍树亦致富，只好在树林底下打算盘了。

南平市民进会员、全国科普惠农兴村带头人、顺昌县竹荪技术研究所长高允旺，作为拥有国内竹荪栽培核心技术第一人。他说：“原来竹荪属于野生食用菌，经过人工驯化，野生变家种。现在能否又将竹荪从大田“搬”到林下栽培呢?？去年，他开始在杉木林下套种竹荪的试验，试种了60多平方米，由于光线太暗、土质没选好，结果产量不高，但过个头大、肉厚、质品高，这增加了他的信心。今年元月，又到了竹荪备料的时节，高允旺又跃跃欲试。他的想法得到了大历镇党委政府、顺昌县供销社及林业局的支持。

一次在“拉家常”时和顺昌县山沟沟果蔬合作社理事长陈秀丽不

谋而合，“你有技术，合作社有基地”陈秀丽说。合作建利益共同体，带着社员干，干给社员看，于是选定了阔叶林、毛竹林、杉木林三种不同的林地种1.5亩作示范地。

竹荪富含多种氨基酸、维生素、无机盐等营养物质，而且美味可口，具有“乱”脂功能，越来越受人们欢迎。今年1月份，在顺昌县竹荪技术研究所专家高允旺的指导下，顺昌县山沟沟合作社理事长陈秀丽分别在阔叶林、毛竹林、杉木林里，开始试种植竹荪取得成功。

据竹荪技术研究所专家介绍，竹木、菌在光、温、水、气等方面互补。“林菌模式”不仅能改善竹木根部营养，促进竹林生长，而且能利用林下阴凉湿润、绿色纯净的生态环境和小气候特点，竹荪个头大、肉厚脆、品质好，达到菌林互补、相得益彰的效果。

“示范区里的竹荪从6月份开始采摘，每年可采2-3批，预计一亩地的干竹荪产量约40公斤”。陈秀丽对竹荪种植的未来充满信心，表示明年要扩大试种植面积一倍以上。

听说高老师今年林下种植竹荪成功了，村民何孔宝也赶过来看。小何种了10多年的竹荪，每到竹荪长菌丝后，都要在竹荪地上搭棚子遮阴。每亩地光这项成本就要1000多元，还不计算耗费的人力。“林下种竹荪，起码省了这笔费用。而且由于生长期长、个头大、肉

厚更脆、品质好，价格也卖得高。明年准备也在自己的山地里种。”

顺昌县林业局有关负责人表示，近年来，顺昌不断拓展林业发展空间，挖掘林业发展潜力，充分利用林地资源发展“林下经济”，提高林地的利用率和产出率，增加了林业附加值，促进林业增效、林农增收，在竹木林地种植竹荪就是顺昌发展“林下经济”的一次探索和创新。

篇五 竹荪几月份采摘
今年竹荪量多价低

瘿蚊成虫头尖体小，体长1mm左

磺熏蒸。消毒时，尤其应注意墙角、棚边等死角。在老产区，由于多年生产，栽培场所内的病原菌虫卵较多，一定要彻底灭菌杀虫。若条件许可，可以更换栽培场所，以减少病原菌的基数。3.2

选用优质的栽培原料

生产上，首先要选择新鲜、无霉

变的各种栽培原料。其次，在用料时，要将各种栽培原料在阳光下暴晒2~3d。栽培平菇、鸡腿菇等食用菌时，可采用短期发酵法消灭原料中的杂菌。具体做法是，将栽培料预湿后充分拌匀，上堆，料堆高1m、底宽1.5m。待料温达到60℃时，保持10h，然后进行翻堆。翻堆后，当温度再达到60℃时，保持10h即可。3.3

选用优良菌种，规范接种操作

播种时，首选高产、优

质、抗逆性强、纯度高、无病虫感染且菌龄适宜的优良菌种。其次，播种工具要清洁，脸盆、铲勺、手套、铁锨等都要用石灰水或杀菌剂清洗消毒。3.4

调控好环境条件

在栽培管理过程中，控制病原菌的生

存条件可有效抑制病原菌的侵入、发生和蔓延。主要措施有：（1）控制栽培料的酸碱度。一般情况下，食用菌生长要求偏碱性的培养料，而病原菌则喜欢生长在偏酸的环境中。所以，在配制栽培料时，可用石灰水将原料的酸碱度调整为偏碱性，以控制病菌的生长。（2）调控好温度和空气相对湿度。在栽培管理过程中，可采取通风、控水、遮光等措施，创造一个有利于食用菌生长而不利于杂菌生长的环境条件，以达到控制病害污染的目的。（3）优化栽培原料的配方。每一种微生物的生长都需要原料有适宜的碳、氮比，配制适合食用菌生长而不利于杂菌生长的原料配方可有效减少杂菌污染。（4）随时清除食用菌残体。（5）在栽培料中添加杀菌剂。可在栽培料中加入0.1％的多菌灵或0.1％的甲基托布津等杀菌剂。（6）确定适宜的播种期。要根据当地的气候条件及食用菌的需温特性，选择适宜的播种期，避免高温或低温的影响而诱发某些病源菌的发生，或直接导致某些生理性病害。3.5

其它防治方法

当菌种出现污染时，要立即清除销

毁；当栽培料出现杂菌污染时，可挖除染病区，喷施适宜的杀菌剂或用药物熏蒸等办法处理。对少量的污染，可在污染处用针筒注入75％的酒精或1％的福尔马林溶液，以抑制杂菌的蔓延。处理后，应立即在针孔处贴上胶布。如果发现菌筒污染严重，可将污染的菌筒集中高压灭菌

2h后再埋掉。

2.2瘿蚊、眼菌蚊、蚤蝇

右。幼虫体长3mm，初为白色，老熟时为橘红色或米黄色。幼虫咬食菌丝，使菌丝衰退。咬食菇蕾，可使菇蕾枯死，幼菇发育不良。危害菌柄、菌褶和菌盖，使菇体干枯，死亡。

眼菌蚊成虫小，暗褐色，体长2~4mm。幼虫头黑色、体乳白色。蛹初为白色，后渐变黄褐色。幼虫在培养料内穿行觅食，能把菌丝咬断吃光，造成“退菌”，并使料面发黑，成为松散渣状。子实体受害发黄、干枯死亡。

蚤蝇成虫黑色或黑褐色，头小胸大，体长4~5mm。幼虫呈蛆状，初孵幼虫体白色或黄白色，体小，老熟幼虫体长4mm左右。幼虫为害培养料、菌丝体和子实体，使菌丝萎缩、衰退，菇蕾枯萎、腐烂，并排泄有毒物质，使菌丝生长受到抑制，子实体受到为害萎缩腐烂。

防治措施：（1）采用标准型菇房或塑料大棚，安装纱网。菇房在使用前要彻底清扫，再使用800倍的敌百虫或敌敌畏进行灭虫。如在室外栽培，要清除栽培场地周围的杂草，并用200~300倍的敌百虫液喷洒土壤。（2）诱杀成虫。可利用瘿蚊、眼菌蚊、蚤蝇的成虫的趋光性，利用黑光灯或日光灯进行诱杀。在灯周围挂以敌敌畏棉球或放置敌敌畏药盆。也可利用蜂蜜、糖蜜等加入少量敌敌畏进行诱杀。（3）药剂防治：菇房熏蒸：密闭条件下，每立方米空间用2~3片磷化铝熏蒸，以杀灭害虫。喷洒敌百虫500倍液或敌敌畏500~800倍液，敌杀死1000倍液等杀灭害虫；出菇期发生害虫时，要先将菇全部采收后，再喷洒上述农药进行杀灭害虫。2.3

蛞蝓

蛞蝓又名鼻涕虫、黏黏虫，为一种软体动物。白

天潜伏躲藏在腐烂的草堆及阴暗处，夜间出来觅食，以咬食食用菌子实体为主，可直接取食菇蕾、幼菇或成熟的子实体，并在受害部位附近留下粪便和白色的黏液带痕。

防治方法：保持菇场清洁卫生，清除枯枝烂叶和杂草，使蛞蝓没有躲藏的场所；利用蛞蝓昼伏夜出，黄昏和阴雨天为害的习性，人工捕捉；在蛞蝓经常出入的地方撒石灰粉或喷洒5%盐水，或喷0.3％~0.5％的五氯酚钠水溶液，可驱杀并阻止蛞蝓侵入。

3

3.1

食用菌病虫害综合防治措施

消除栽培场地的危害源

在栽培食用菌前，必须对栽培

场地和周围环境进行彻底的灭菌消毒杀虫。在新产区，一般可用浓度为5％的石灰水和800倍的杀菌剂喷洒，也可用硫

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甘肃陇南文县人工试种羊肚菌获得成功

的羊肚菌按预期破土出菇。这标志着陇南市人工栽培羊肚菌喜获成功。

种珍稀食用菌羊肚菌30亩（每亩667m2）。经过4个多月的萌发生长，出菌整齐，长势良好，并于2015年4月中旬采收完毕，产量达75kg/667m2，产值1.6万元/667m2，每亩纯收入可达1万元左右。

羊肚菌试种成功，不仅为菇农增收开辟了新的途径，而且为陇2014年11月，在陇南县农技部门的指导下，张军等3户村民试4月初，在甘肃省陇南市到铁楼乡景家坝村，村民张军试验种植

南市发展珍稀食用菌创造了新的条件。（高志峰）

今年竹荪量多价低

眼下又是竹荪采摘上市季节。根据福建省顺昌县竹荪研究所从古田食用菌批发市场、全国各地种植面积等反馈情况看，目前，竹荪市场价格150元/kg左右，比去年平均降价50元/kg。其原因，一是由于近三年竹荪价高畅销，激发菇农种植热情，种植面积比上年增加三成；二是科学管理、气候适宜有利竹荪生长，产量高。综合预测分析，今年竹荪市场价格平均价130～160元/kg。

（高允旺）

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篇六 竹荪几月份采摘
林地套种竹荪高产栽培技术研究

北方园艺２（）：０１２１７１４９１５０～

·食用菌·

林地套种竹荪高产栽培技术研究

苏德伟，罗海凌，林　辉，林占熺

（）国家菌草工程技术研究中心，福建福州３５０００２

从培养料的收集、栽培料配方的配制、林地的选择、培养料预处理、水分管理、子实体　　摘　要：

采收及干制等几方面介绍了林地套种竹荪高产栽培技术；并对该项技术的经济效益进行了分析。

关键词：竹荪；野草；套种；林地

（）中图分类号：Ｓ６４６．８Ｂ　文章编号：１００１－０００９２０１２１７－０１４９－０２　　文献标识码：

属鬼笔科竹荪属真Ｄｉｃｔｏｈｏｒａｉｎｄｕｓｉａｔａ）　　竹荪（　ｙｐ

］２

。又名竹笙、菌［竹参、僧笠蕈、竹松、仙人伞、竹姑娘，是一种名贵的食用菌，享有“菌中皇后”之美称。其形态优美，香气浓郁，味道鲜美，营养丰富，所含１９种氨基酸其中８种人体必需氨基酸占总氨基酸占总重量的４０％，

、的３还含有丰富的维生素Ｃ５％，ＢＢ１、２以及多种微量元

］３

。目前，素，具有显著的滋补保健作用［人工栽培竹荪

］４－６

，普遍以大田棚栽为主，这种栽培方式需要搭建荫棚［

［］９

３　林地选择

栽培竹荪的林地要求地势平缓，阴凉潮湿，郁闭度

在０土壤质地疏松不易板结，团粒结构好，．７以上；Ｈｐ值呈酸性。

４　培养料预处理－堆料发酵

将备好的原料拉到已经选好的竹林旁，先让其充分

再建堆发酵。建堆时，若栽培料的含水量日晒雨淋后，

达不到６需喷洒适量清水或０调节含水５％，．３％石灰水，按照铺１层野草栽培料，铺１层食用菌废料量。然后，

（，或农家下脚料）再撒上一些尿素和石膏粉的原则，依

次堆制，建成长方形堆。栽培料制堆完成后，露天发酵。如果要加快发酵的速度，提升发酵的效果，也可在制堆完成后，用塑料薄膜将其遮蔽好发酵。当料堆中心温度达到６此后每隔２共５℃时第１次翻堆，３ｄ翻堆１次，～翻３当培养料发酵至暗褐色，并无刺激性气味时，４次；～

］８－１０

。即可下地接种［

而林下套种竹荪，可以充分利用林间的郁闭条件，除去

了搭建荫棚的工作，减少了劳动量，节约了成本。另外，竹荪不能连作，一般种植过竹荪的田块要轮种其它作物

否则产量低下，甚至绝收。３ａ以上才能再次种植竹荪，

因此，大田棚栽这种方式在一定程度上造成了田地资源

的浪费，增加了栽培成本。利用各地丰富的野草资

］７

，在林下套种竹荪，不仅提高了林地的利用空间，而源［

且节约了耕地和竹荪的栽培成本，现将其主要技术介绍

如下。

１　培养料的收集

林地套种竹荪，主要是利用野外丰富的野草资源来

］７

。因此，栽培竹荪［在竹荪栽培之前，要准备充足的栽培料，较为多见的有五节芒、芒萁、类芦等。将收集的野

自然晾晒后用破碎机破碎，草粉长度为１草，２ｃｍ即可～作为栽培竹荪的原材料。

５　整畦接种

５．１　建畦层播法

在竹林地中挖宽４高１０～５０ｃｍ，５～２５ｃｍ的畦。最好沿坡地走向建畦，防止雨季林中积水冲毁畦床。畦建好后，铺１层１接１层种（栽培０１２ｃｍ发酵好的料，～

，种以块状播下为好）再铺１层发酵料，接１层种，重复３次。用脚踏实，覆２再盖１层竹叶或稻３ｃｍ的碎土层，～２

，草、松针。每１ｍ播种量为３～４瓶（７５０ｍＬ原种瓶）播种应选择在阴天或傍晚进行，尽可能避免阳光直射。

播种后，如果气温较低时，最好覆膜保温。半个月左右抽样检查１次，若发现块状种边缘发黑应立即补种。如果发现菌种被其它杂菌污染，应对栽培料作相应的处理（，如喷洒适量的２然后立即补种。％石灰水）

５．２　旧竹穴播法

选择砍伐２ａ以上的竹，在其旁边上坡方向挖１个深２穴位用层播法。也可在竹林里从高穴位，０２５ｃｍ，～到低，每隔２深７沟底垫５３０ｃｍ挖１条小沟，１０ｃｍ，～～

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２　竹荪栽培料配方

２

用料：食用菌废料（或农家下脚料）６６７ｍ１０００～　，，，经过压碾破碎的草料４尿素５２０００ｋ０００ｋ０６０ｋ　　～ｇｇｇ

，，，磷酸钙２石膏２麸皮４土壤和培养料ｐ５ｋ０ｋ０ｋＨｇｇｇ

为６左右。

，第一作者简介：苏德伟（男，硕士，现主要从事菌草技术研１９８６－）发工作。【竹荪几月份采摘】

，责任作者：林占熺（男，研究员，菌草技术发明人。１９４３－））。基金项目：国家林业局公益性行业科研资助项目（２０１００４０１９收稿日期：２０１２－０５－１７

·食用菌·

上少许腐竹或竹鞭，撒上菌种后覆土。

北方园艺２（）：０１２１７１４９１５０～

烘烤温度的控制，竹荪在烤制过程中，温度的控制是最

关键的。一般采用“低温－中温－低温”的模式，开始设置，再持续保持１４０℃持续烘烤２ｈ后逐渐升到６０℃，～２ｈ最后降至４烘干后的竹０℃直至烘烤结束。三是防破损，

为防止竹荪破碎干制后不能马上进行包荪容易破碎，

，装。将干制好的竹荪取出放置１然后再分级０～１５ｍｉｎ

将干制好的竹荪按照市场标包装。为提高竹荪的价格，

准分级包装。包装袋的袋口应进行扎口，防止烤干后的

竹荪受潮。

６　水分管理

竹荪既不耐旱也不耐渍，穴位排水沟要疏通，干旱

，时要浇水保湿，以不低于６夏０％为好。冬季１５～２０ｄ季３浇水不宜过急，防止冲散表面盖的５ｄ浇１次水，～

竹叶层。土壤含水量要经常保持在１检查方５％～１８％（，法：抓一把土壤，捏之能成团，放之即松散）发现覆土被

料露面时，要及时补盖覆土。水冲变薄，

７　子实体及采收管理

在适宜的温湿度条件下，棘托竹荪在覆土１０ｄ后就菌索进一步发展成原基。当菌丝扭结形成大可形成菌索，

量的原基时，应加大覆土层湿度；当菌蕾形成并开始膨大

时，应往空气中适量喷洒清水以加大空间相对湿度。棘托竹荪在适宜的条件下，从菌球破口到撒裙约，：：高温季节一般在上午的８３ｈ００１０００撒裙。如遇气～温较低，棘托竹荪的撒裙时间就会往后推迟，一般在上：：午１１００到下午３００撒裙。竹荪菌裙开始撒裙后应及时进行采收。采收时先将菌盖摘除，一手握住菌柄，一手抓住菌托底部，轻轻旋转，把竹荪子实体提起，然后将菌托摘除。在采收过程一要注意保持菌裙的完整，二要要保护菌体的洁净。为了避免因采摘过程中菌裙被撕裂而造成经济损失，也可用采摘菌球，即清晨选取菌球已破口并且当天就会撒裙的菌球采摘回来，将其放置在撒裙结束，把菌托和菌盖除去即可。洁净的地方撒裙，

９　效益分析

由于野草是可再生资源，因此应充分利用当地的野

草资源，从源头节约栽培成本，实现农业的可持续发展；，此外“草代木”减少了食、药用菌生产中对于木材的需求，也就减少了对森林的砍伐，保护了环境；同时利用野草为栽培料生产的竹荪，属于绿色无公害、营养价值高的产品，因此更加符合现代人的饮食观念。林地内阴凉潮湿，加之适度的郁闭度，为竹荪的生长提供了绝佳的环境，免去了大田栽培搭建荫棚的麻烦，同时林地的土壤土质肥沃，为竹荪的生长提供了大量的营养物质，为生产出优质竹荪奠定了基础；实践证明，利用野草生态

２栽培技术栽培的竹荪，每６６７ｍ可产９０ｋｇ以上的干品，经济效益十分可观。

参考文献

［］中国食用菌百科［北京：中国农业出版社，１Ｍ］．１９９３．　黄年来．［］］，邓艳霞．竹荪的研究与利用［中国野生植物资源，２Ｊ．２０００１９　朱利泉，（）：３２１－２３．

［］］覃婵．露天生料栽培竹荪技术及其产量分析［广西热带３　黄惠芳，Ｊ．

（）：农业，２００７１２９－３０．［］］（）：竹荪竹材生料栽培技术［食用菌，４　崔仕权．Ｊ．１９９０２４１．

［］］（）：竹荪大田畦栽高产新技术［食用菌，５　王书忠．Ｊ．２００９１４７－４８．［］］（）：竹荪栽培的高产措施［食用菌，６　吴小风．Ｊ．２００４２３５．［］林辉．菌草学［北京：中国农业科学技术出版７　林占熺，Ｍ］．２版．社，２００３．

［］（）：中国食用菌栽培学［北京：农业出版社，８　杨新美．Ｍ］．１９８８１１６３－１６５．［］］：棘托竹荪人工栽培技术［林业科技通讯，９　曾德容．Ｊ．１９９１（５）２４２－２７１．　［］丁湖广．］农林下脚料露天生料仿生栽培竹荪［西南园艺，１０Ｊ．２００６（）：５３６．

８　子实体干制

竹荪的烘制过程直接影响竹荪的品质，因此，烘制

过程尤为重要。为了提高竹荪品质和市场价格，竹荪在采收结束后要迅速进行烘烤。有条件的应用烘干机等设备进行烘烤，没有设备的也应在简易的烘干室烘干。直接将竹荪放置在阳光下晾晒，竹荪会变成黄色，降低其市场价格，不建议采用这样的方式。在烘烤时应注意以下几点。一是烤筛处理，竹荪在烤制过程中一直放在烤筛上，因此，有必要对烤筛进行烤前处理。烤筛要洗，净、晒干（烘干也可）此外为防止竹荪子实体黏贴在筛片上，烤筛应涂上少许的植物油或者其它食用油。二是

ＳｔｕｄｏｎＣｕｌｔｉｖａｔｉｏｎＴｅｃｈｎｉｕｅｓｗｉｔｈＨｉｈｏｆＩｎｔｅｒｌａｎｔｉｎｉｅｌｄ　　　　－ｙ　　ｙｑｇｐｇ　

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篇七 竹荪几月份采摘
竹荪大田高产栽培技术

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2015年第9期

竹荪大田高产栽培技术

曾应林

（福建省清流县嵩溪镇农业服务中心365300）

摘

要：总结竹荪大田高产栽培技术，主要包括菌种选择、栽培季节和栽培场所选择、培养料配堆制、田间放料及播种、覆土与搭遮阳网棚架、田间管理、病虫害防治、采收等方面内容。

关键词：田间；竹荪；高产；栽培技术DOI：10.13651/j.cnki.fjnykj.2015.09.020

HighyieldcultivationtechniquesforDictyophoraindusiatainfield

ZENGYing-lin

（SongxiTownAgriculturalServiceCenterofQingliuCounty，FujianProvince365300）【竹荪几月份采摘】

Abstract：HighyieldcultivationtechnologyforDictyophoraindusiatainfieldweresummarize，whichincludedthestrainse-lection，cultivationseasonandfieldselection，culturemediumpreparationandcomposting，fieldinoculation，soilcoveringandputtingupofshadingnet，fieldmanagement，pestsanddiseasescontrol，harvest，etc．Keywords：Field；Dictyophoraindusiata；highyield；cultivationtechniques

竹荪又名竹笙、竹参，竹荪营养丰富、香味浓郁、滋味鲜美，自古就有“草八珍”的美誉，又有“雪裙仙子”“山珍之花”“真菌之花”之称。近年来，工厂化栽培已成为我国食用菌的重要栽培方式，金针菇、平菇、木耳等品种较适合工厂化生产，大田栽培逐渐被工厂化生产所取代。而竹荪因其独特特性，不适合工厂化栽培。现根据多年实践经验，将竹荪大田高产栽培技术总结如下，以供参考。

湿润且易排水的砂壤土为佳。实践证明，选择新开荒地比水稻田增产10%左右，向阳场所比山垄田产量高。为防止因污染造成竹荪减产，竹荪栽培地禁止连作，一般5年后方可再栽培竹荪。因此，要特别注意不宜选用前5年栽培过竹荪的地块。【竹荪几月份采摘】

4培养料配制

原材料要新鲜、干燥、无霉烂变质、无结块、

2

无虫蛀，这是竹荪栽培获得高产的基础。每667m栽培料用木屑3500kg、竹屑1500kg、尿素25kg、石灰25kg，木屑以粗颗粒为主，规格为0.5cm×1.0cm，粗颗粒应达到60%以上。

栽培料堆制：把木屑和竹屑堆放于栽培场所，把尿素和石灰一同拌入料中，喷水，培养料水分控制在65%左右（若含水量低于50%，则菌丝生长受阻；低于30%，则休眠或死亡；如果含水量过高，则通气性差，会抑制菌丝生长，甚至会造成窒息死亡），然后搅拌均匀，用薄膜盖好，堆放20d或更长时间。

1菌种选择

栽培竹荪菌种是关键，在生产中应选择适合当地栽培的优良菌株。选择菌丝浓密、生长旺盛、没有污染且菌丝长满袋后5～10d的栽培种。

2栽培季节选择

由于竹荪菌丝体生长对温度和湿度的要求比较严格，闽西北一般在12月开始备料，翌年2月上旬至4月上旬下地栽培。

3栽培场所选择

栽培场所选择交通便利、水源干净、土壤肥沃

收稿日期：2015－07－01

作者简介：曾应林，男，1978年生，农艺师。

5田间放料及播种

栽培前1周，用50%多菌灵1000倍液或锌硫磷700倍液对栽培土壤进行消毒。然后把堆制好的培养料在田里做成畦，料畦高20～25cm、宽30～

2015年第9期曾应林：竹荪大田高产栽培技术

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40cm，堆成馒头形，畦间距0.9～1.1m。在堆好的培养料中间开沟，深度10～12cm，把菌种掰成鸟蛋大小放入料沟中，均匀放置，密排成直线，每667m2接种700袋左右。接种完后，用培养料盖好菌种，使菌种处在培养料的中间。接种应选择阴天或没有阳光直射的天气进行。

灰覆盖，外加薄膜覆盖，做好消毒工作。如果在出菇时出现杂菌，且竹荪未展裙时，可适当喷洒金霉素水溶液，严重时还可喷洒0.1%多菌灵。竹荪害虫主要有白蚁、螨类、蛞蝓。防治白蚁可用灭蚁灵、辛硫磷700倍液，25%菊乐合脂2000倍液喷杀或用明矾粉调糖水洒在白蚁喜食的木桩和干杂草上，也可用火烧过的骨头诱杀；防治螨类可用70%克螨特200倍液或2.5%天王星2000倍液进行喷杀；防治蛞蝓可用5%煤酚皂溶液或50%食盐水滴杀。在防治病害方面，应注意防范高温高湿，喷水时应选择在早、晚进行。在竹荪栽培过程中主要病害有黏菌和烟灰菌。黏菌常在畦面裸露土和覆盖的稻草上出现，表现为黏糊状，会变形且会运动，使竹荪菌丝生长受到抑制并消亡，严重时不再长竹荪。烟灰菌在高温高湿的环境中较容易发生，会使菌丝断裂，影响竹荪产量。烟灰菌早期表现为白色绒毛状，此时为最佳治疗期，可用3%石碳酸或2%甲醛直接在发病的地方喷洒，严重时直接挖除培养料，并撒新鲜石灰，用塑料膜盖住病患处，防止其扩散。

6覆土与搭遮阳网棚架

接种完后把畦与畦之间的土打碎，留部分成块，直接盖到培养料上，厚约4cm。盖完土后再在土面上盖1层厚1.5～2.0cm的稻草，避免在搭遮阳网棚架前阳光直射或雨水直接淋到土面上，以保持良好的通气性和适宜的湿度。覆土后出菇前将遮阳网棚架搭好，棚高1.5～2.0m，以方便操作。

7田间管理

竹荪属好气性真菌，无论是菌丝生长还是竹荪

球形成及子实体生长发育都需要充足的氧气，如果基质或土壤中氧气充足，菌丝生长或子实体形成都较快；如果没有足够的氧气，竹荪则不能很好地生长发育，菌丝生长缓慢甚至会死亡，长出的子实体容易产生畸形。在菌丝生长阶段要做好保温保湿工作，竹荪菌丝生长最适温度为22～24℃，高于33℃或低于12℃菌丝则停止生长。温度是指菌丝和子实体生长所处的环境温度，即培养基所处5～20cm深和子实体分化的地下1～30cm深的温度。因为同一时间地表和地下温度有较大差异，一般情况下，地表温度高于地下温度，越深温度越低。当干旱时，要适当灌水、喷水，管理过程中土壤含水量保持在20%左右为宜。菇蕾阶段要避免阳光直射，应做好保温保湿和防虫防病工作，子实体阶段温度要求在17～25℃之间，低于8℃或高于30℃时容易出现死菇。

9采收

竹荪一般在10：00前破蕾开裙，所以也应在此前采收完毕，采摘时最好做到随开随采，从凌晨3：00持续到10：00。采栽时切不可把竹荪的裙弄破弄断，也可将开裙一半的子实体或成熟的菌蛋采收回家等待其开裙。采收方法：用小刀从菌托的底部切断菌索，去掉菌帽，然后再将菌托去掉，留下菌柄和菌裙。

10烘烤

采收的竹荪应及时烘干，可用低温进行烘烤，注意调控烘烤的温度和时间：先用40℃温度烘烤，0.5h翻动1次；以后温度逐渐升高到55℃，最高不超过65℃，烘烤时间控制在4h；为把菌柄的头及菇脚进一步烤干，将温度下降到40℃再烘烤2h；烘干后取出，摊凉0.5h；待竹荪变软后分级包装，包装好后应立刻放入5～10℃的保鲜库存放，防止变黄。

（责任编辑：林德梓）

8病虫害防治

管理过程中应注意病虫害的防治，食用菌生产过程中一般禁止使用药剂防治。因此，病虫害防治应从做好环境卫生着手，以预防为主，采取综合防治的方法。在菌丝管理过程中要清除畦面的杂菌、污物，发现不同顏色杂菌，应立即用碳酸氢铵或石

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