喜家德水饺管理理念

导读：　喜家德水饺管理理念(共7篇)喜家德水饺:一款饺子日销3万盘背后的秘密仔细观察近两年的餐饮市场，我们不难发现大众餐饮在经过一番与市场的抗争之后，开始走向了单品细分和小而美的经营模式。比如喜家德水饺。喜家德水饺成立于2002年，以现包现煮为主要卖点，现已有门店360家，主要分布在东三省地区，现已成为现包水饺第一品牌，喜家德部分门店...

篇一 喜家德水饺管理理念
喜家德水饺:一款饺子日销3万盘背后的秘密

　　仔细观察近两年的餐饮市场，我们不难发现大众餐饮在经过一番与市场的抗争之后，开始走向了单品细分和小而美的经营模式。比如喜家德水饺。喜家德水饺成立于2002年，以现包现煮为主要卖点，现已有门店360家，主要分布在东三省地区，现已成为现包水饺第一品牌，喜家德部分门店每天每百平米坪效高达10000元。

　　采访到了喜家德水饺的创始人高德福。在他看来，餐饮企业若想成功就是一句话：“一生做好一件事。”

　　品牌专注

　　高德福是70后，1990年在老家鹤岗的饭店厨房打工学艺。后来饭店停业整顿，高德福机缘巧合转让到手一家门店，19岁的高德福从父母那里借到了3000元钱，白手起家经营这个餐馆，而没有流转资金，怎么办？高德福的办法是找原先饭店的熟客能否预付些钱支持创业，结果这些老顾客也都愿意帮忙，于是筹到了5000元作为起始资金。高德福回忆当年的创业经历，他说“敢想敢干就敢成。”

　　到了2000年，高德福已经在当地有了多家餐饮，有东北菜、海鲜酒楼、火锅店等多种业态，这时的高德福认识到，这么多餐厅都只是生意，有了资本原始积累的他需要找到一个可以专注下去的事业。

　　2002年初，高德福决定要转型，他的梦想就是要把一种品类标准化，开店到全国，甚至是全世界。由于当时粤菜很火，于是他就去广东找了一位老师傅讨经验，结果被老师傅一句话给点醒：产品有地域标签，煲汤的品牌发源地必须是广东。于是，高福德回到东北，经过思考，东北最适合也最适合标准化的品类就是饺子。

　　“我创业的经历给我最大的感悟时，有些东西是碰巧做对了，创业成功或选择方向有机缘巧合的成份。”但高德福更大的感悟是：别人的一句提点或前人总结的知识和理论，可以帮助创业者少犯错误，启发自己找到解决方案，所以作为企业经营者必须不断学习，不能自负和自大。

　　足够聚焦，找到自己的爆款产品 素三鲜水饺

　　对于今天喜家德的成功老板更多的归功于找准了产品定位并足够聚焦，老板表示：“有的餐厅发展不下去很多原因是因为自身不够聚焦，举个例子，你说你一个火锅店，又卖川菜还卖干锅牛蛙和韩式拌饭，很容易让客户对你的品牌形象形成模糊混淆，以至于最后他想吃火锅的时候他想不到你的品牌。”那如何聚焦呢？喜家德创始人高德福表示：“聚焦的一个核心要点是要找到自己的爆款，什么是爆款呢？就是你的餐厅卖的点击量最高的那个单品就是爆品，比如我们的素三鲜水饺，一天最多的时候能卖出三万多盘。

　　拉长产品生命周期 就是两个字“迭代”

　　(1)缩减产品线，只卖5种水饺

　　作为现包水饺的喜家德已经从过去的十几种水饺缩减成为现在的5种水饺，并且采用3+2模式，即3种为固定馅料，另外的2种一种根据季节时令所产蔬菜定馅料，另外一种根据区域口味定，比如去山东开拓市场考虑当地人爱吃白菜，就会研发出白菜馅水饺，北京人喜爱吃茴香就会研发出茴香馅饺子，在缩减产品线的时候你一定要了解市场和你的核心竞争力是什么。

　　(2)改变水饺形状，一字形水饺创造者

　　以往我们吃的水饺基本都是元宝形状，但是弊病是咬一口剩一半不好夹，只好一口吞，而且食材好坏、馅料是否新鲜都不容易看到，做产品出身的高德福发现了这一问题，经过他反复的研究研发出了一字形水饺，一字形水饺不仅咬一口剩一半而且还能夹得住，馅还能让顾客看的一清二楚，这样一来也打消了食客对食品安全方面的担心，一举两得。

　　(3)做有”温度“的水饺，连餐具都要人性化

　　高德福很知道如何把自己的饺子做的有”温度“，这种温度指的是人性化，带有情感的做产品，从水饺的形状到它的人性化的餐具你就可以看出。现在新餐具采用特别加宽手持区，方便端取，这样就避免了过去人们吃饺子手直接伸进去碗里特别不卫生；而碗底部采用防滑切口设计，餐具不会因为水汽而摆放不稳；除了取拿方便之外，此外新餐具还能让刚出锅的水饺舒舒服服的排列在餐盘中不粘连，保持住最佳的口感。

　　经营口碑

　　高德福认为，一家单品特色店要找到符合自己品牌诉求的产品追求，并将其融入到自己的具体经营中。比如喜家德的产品追求的就是健康又好吃。“健康一是干净，二是食品安全。”而做到好吃，高德福的观点就是去下“笨”功夫，去找食材，去提升工艺。“日本的很多百年企业其实是传统餐饮企业，有些店开了四五百年。他们要是按照我们很多餐饮人那样，想办法把东西提前做出来，或者找什么东西换，就做不到百年传承了。”所以，高德福认为，如果餐饮企业想要继续发展下去，做成百年老店，还要恢复到“笨”。

　　而“笨”的含义就是追求食材、工艺、卫生、安全。

　　比如食材，喜家德认为健康的美味首先源自优质食材，因此，喜家德所选用的都是最好的麦芯粉，“所制成的面皮洁白细腻，很筋道，而且有一种麦香味。”而猪肉则采用排酸排毒素的冷鲜肉，虾仁采用深海少污染的海虾制成。“好的食材才能保证好的味道，这是喜家德14年以来的坚持，而未来，喜家德要在工艺上达到一个新境界。”高德福说。

　　比如干净安全，从2010年起，喜家德开始在新建店面采用明档厨房设计。无论是水饺的包制、煮制还是小菜的配制(

　　客群定位为孩子和30岁以上人士家庭，不故意讨好年轻客户

　　现如今是社群经济的时代，店面的红火也取决了你的餐厅有多少粉丝。在所有餐厅都想尽办法拉拢消费的年轻人的时候，喜家德却很清晰的看清自己、定位自己，把焦点锁定在了家庭用餐及30岁以上人士。现在喜家德的很多店面都比邻麦当劳，这是小朋友用餐最多的地方，现在一到周末喜家德70%的顾客基本都是小朋友，有的小朋友专程来到喜家德在家长的陪同下体验现场包水饺的乐趣。

　　3、5、8薪酬工程，与其做员工不如来做合伙人

　　餐饮企业发展到一定规模，尤其是在快速增长阶段往往面对的压力不是资金上的，而是来自于内部人才方面的压力。一个企业能走多远，不取决于你有多少资金，往往是取决于你有多少干事情的人。与其给一个员工梦想不如给一个员工看的见的未来，在喜家德的高层管理中没有员工这一说法，有的是事业合伙人，那喜家德是如何把高管变成合伙人呢？答案就是它的3、5、8薪酬工程，所谓3、5、8是指所分的股份，比如一个店长在管理一个店的时候连续业绩完成的非常好，管理能力也很突出的时候，就会有3个股份给到你，而且是净利润的3%，所谓5是当你在第一个店管理非常好的基础上，第二个店的业绩及管理也同样出色，这时候你就能拿到5%的股份，这5个股份你可以入股，以此类推到第三个店的时候你就能拿到8，当一个店长可以管理整个区域的时候就能拿到20%的股份，真真正正的为自己干，目前在喜家德股份分红500万元以上的店长就有两位。文/妮子

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　　喜家德水饺，专注现包十二年

　　饺子作为中国传统美食，历史源远，早在西汉戴圣编纂的《礼记》便有记载：“稻米二、肉一，合以为饵，煎之。”而继承中国传统美食内涵的喜家德水饺因选料之考究，做工之精细，价格之亲民，味道之纯成为中国老百姓认可的现包水饺领导品牌。

　　喜家德名字中的“喜”取自于喜庆，中国人习惯在节日或喜庆的日子吃饺子;“家”意为给顾客营造家的氛围，每一个爱家的人都是喜家德的顾客; “德”寓意百事德为先，强调品德与企业责任感，故名为“喜家德”，而喜家德始终坚持“水饺现包才好吃”的理念，为顾客提供放心美味，做中国现包水饺领导者。　　

　　聚焦品质只提供放心美味

　　在原材料的选择上，喜家德水饺只选用中国最优秀的河套小麦产区生产的麦芯粉、经过排酸冷鲜的品牌猪肉、无污染的深海鲜虾和蔬菜最精华的部分，从而使得饺子口感滑嫩鲜香、营养美味。喜家德水饺的制作精良不仅体现在对食材的要求上，喜家德在门店所在地的城市设立中央厨房，从源头上把控原材料采购、分拣、初加工等各个环节，形成集约化、标准化的生产模式。每个加工环节都有明确严谨的工艺流程和加工标准，确保馅料、水面的品质安全和标准统一。喜家德馅料、水面在中央厨房中加工的每个环节一直到配送至店面的全过程中，馅料转运必须使用中转车，保证中转过程中馅料全程不落地，有效的避免了在运转过程中运转箱底部落地沾染细微颗粒的可能，科学严谨的操作程序，保证馅料和其他食材的卫生安全。　　

　　喜家德相信只有专而精的产品搭配才能满足顾客核心需求，所以喜家德只售卖五种馅儿的水饺，不但在选料上营养新鲜，在饺子的造型上也别具匠心，喜家德独创“一字型”水饺，相关负责人解释说，“喜家德水饺之所以采用一字型，是因为这种形状顾客不能一口吃完，咬一口，留一半，能清楚的看清饺子里面的馅料，做到真正的童叟无欺，看得见，吃的才放心。”

　　据悉，喜家德/水饺创立于2002年，在短短的12的年时间里，从鹤岗的一家小小的门面房迅速发展成如今全国300多家的连锁型餐饮企业，分店遍布全国，成为饺子行业中的佼佼者，而喜家德一直坚持的“水饺现包才好吃”的理念，也在不断创新和自我超越中，赢得了业界的广泛支持和认可。

篇二 喜家德水饺管理理念
喜家德水饺加盟费多少钱?喜家德水饺加盟投资预计45.9万元

　　水饺是我国的传统美食，是大众都喜爱有加的食物，因此许多的投资商们都想要开上一家水饺店。喜家德水饺是一个知名的水饺品牌，被众多的人认可，因此成为了众多的加盟商们都争相想要加盟的品牌。但是喜家德水饺现在已经暂停所有地区的加盟，如果您对于喜家德水饺真的非常喜爱，可以去到门店品尝美味。想要开一家水饺店，不妨考虑一下其他的品牌吧！那么你知道喜家德水饺加盟费多少呢？下面就让创业第一步网小编告诉你喜家德水饺加盟费要多少钱，让你对知道喜家德水饺加盟的相关知识，希望对你的创业有所帮助，注意，因为不同时间和地点的原因，加盟费和投资金额会有所不同，以下资料仅供参考。

　　喜家德水饺加盟费用：

加盟城市	一线城市（以北京为例）	二线城市（以苏州为例）	三线城市（以海口为例）
店铺面积	200㎡	180㎡	150㎡
加盟费	15万元	15万元	15万元
房租费用(押一付三)	10000元/月	8000元/月	6000元/月
装修费用	500元/㎡	500元/㎡	500元/㎡
设备费用	10万元	8万元	6万元
前期原材料	5万元	4万元	3万元
广告宣传费用	3万元	3万元	3万元
开业费用	2万元	2万元	2万元
人员工资(季度)	3500元/月/人(15人)	3000元/月/人(10人)	2500元/月/人(8人)
流动资金	3万元	3万元	1万元
总投资费用	67.75万元	56.2万元	45.9万元
以上投资费用为预估，可能会与实际情况有所差别，仅供参考。

　　喜家德水饺简介：

　　喜家德水饺是中国水饺餐饮连锁企业的领导品牌，于2002年创立于黑龙江鹤岗，总部管理机构设于辽宁大连。当前喜家德水饺发展至东北、华北两大区域，遍布全国40多座城市，拥有连锁店面300多家，员工4000多人，已成为全国具影响力的专业水饺连锁领导品牌。喜家德秉承中华美食传统，结合现代健康饮食理念，精选上好食材，为顾客提供真材实料、现包现煮的美味健康水饺。未来，喜家德将让世界品尝中国味道，让美味、健康的喜家德现包水饺遍布世界，传承百年！十年一步，喜家德这第一步，走的是“让伙伴发展”的一步。喜家德希望越来越多有梦想、有目标、有能力的人，能够在喜家德的舞台上，找到属于自己的一份事业，一份成就，拥有改变自己，改变人生的可能。喜家德水饺诚邀有志者，共展未来。

　　

　　喜家德水饺发展历程：

　　2002年 成立元年

　　喜家德水饺创始人高德福先生在黑龙江省鹤岗创办了第一家喜家德水饺门店。

　　2003年 初进哈尔滨

　　喜家德水饺在哈尔滨地区开了第一家店铺，名为哈尔滨远大店。由于当时没有品牌效益及选址的经验不足，远大店在短短11个月的“襁

　　褓”中以停业告终。

　　2004年 再进哈尔滨

　　喜家德水饺又重整旗鼓再进哈尔滨，最终获得成功。

　　2005年 进驻佳木斯

　　喜家德水饺进驻佳木斯，第1家店落户在向阳区永安街。

　　2006年 建立城市中心厨房模式

　　喜家德水饺第一个城市中心厨房成立，标准化战略启动

　　2007年 通过ISO9001—2000国际质量体系认证

　　喜家德水饺通过ISO9001——2000国际质量体系认证。

　　2008年 哈尔滨十店成立

　　喜家德水饺在哈尔滨第十家店的成立，历经五年的努力，喜家德品牌成为哈尔滨地区最知名的餐饮品牌之一。

　　2009年 进军吉林省，开启品牌全国扩张

　　喜家德水饺正式进军吉林省，同年荣获“中华特色餐饮美食名店”的荣誉称号，全国连锁店面数量达到60家。

　　2010年 进驻北京、百店共盈

　　喜家德水饺正式进驻首都北京、辽宁、山东，全国连锁店面超过100家；同年荣获“全国绿色餐饮示范企业”、“中国餐饮连锁著名品

　　牌”“全国放心餐饮十佳企业”荣誉称号。

　　2011年 管理总部成立

　　喜家德水饺管理总部在大连成立，同年成立中央厨房，对全国各区域市场的店面和城市中心厨房进行管理和支持。

　　2012年 市场格局初步形成，品牌全面升级

　　喜家德水饺相继进驻内蒙、山西、河南、河北等省级，全国连锁店面数量达到230家，遍布全国8个省，46座城市。同年，喜家德水饺更

　　换了全新标识系统，品牌升级战略全面启动。

　　2013年 喜家德水饺进驻华南市场

　　深圳市作为了喜家德水饺进驻华南市场的第一站。

　　2014年 喜家德突破300家门店

　　2014年7月7日伴随着唐山·喜家德水饺（新华贸店）的开业，喜家德在全国总店面数突破300家。中国现包水饺领导品牌，实至名归。

　　

　　喜家德水饺可以加盟吗？

　　喜家德水饺现已暂停加盟，喜爱吃水饺的您，可以到喜家德水饺门店品尝美味，想要加盟的您，也不要太遗憾。你还可以考虑大娘水

　　饺加盟、禧麦水饺加盟、惠美饺子加盟、老王头饺子加盟等，都是非常不错的投资选择哟~感兴趣的亲们，可以点击了解一下哟~

　　

　　喜家德水饺加盟公司简介

　　“喜”取自于喜庆，中国人习惯在节日或喜庆的日子吃饺子;“家”意在为顾客营造家的氛围;“德”源于‘百事德为先’，也是引用了我们创始人的名字。喜家德致力于为顾客打造一家“传统、经济、厚德”的快餐品牌。

　　喜家德水饺餐饮管理有限公司是一家中式快餐连锁企业，发展至今已在鹤岗、哈尔滨、佳木斯、宝泉岭、齐齐哈尔、牡丹江、绥化、七台河、鸡西、宝清、双鸭山、黑河、富锦、肇东、集贤、鸡东、双城、公主岭、松原、长春、吉林市、等地，现已拥有近百家连锁店，并向吉林省发展，先后安置近千人就业。

　　已在国家工商总局注册，并于2006年获得“中国俄罗斯年”优秀服务定点单位称号，于2007年2月通过ISO9001-2000国际质量体系认证。同年喜获“黑龙江省知名品牌与诚信企业”荣誉称号。在哈尔滨饺子节荣获：“哈市名饺”称号。喜家德将为您提供一个传统、经济、诚信的快餐环境。今后，我们会更加努力，把美味与健康送到千家万户。

　　喜家德水饺加盟市场分析

　　 伴随着餐饮业的快速发展。喜家德水饺为中式快餐带来更广阔的投资前景。毋庸置疑，在中式快餐踉跄前行的阵容中，喜家德水饺等跋涉者积攒了足够的生存智慧，市场前景一片光明。

　　 喜家德水饺的“八饭八面”套餐继承传统中式快餐的典型内涵，以即点即取的供餐速度与洋快餐并驾齐驱。然而令大娘人更为自豪是水饺套餐也能实现即点即取的供餐速度，则不能不使餐饮界刮目相看。大娘人以自己不懈的追求，实现着中国人的快餐之梦。

　　 喜家德水饺新颖的店堂环境充满个性，它是中国传统文化与国际现代文化的交汇，是休闲与快餐的结合。浓郁的中华民族的审美底蕴与国际大环境的广阔视角在这里水乳交融，给顾客呈现出独特的艺术氛围。

　　 清洁的高标准是喜家德水饺的又一张王牌，即使是擦一张桌面也要按照完整的清洁工序去做。这种规范化的环境定位，使喜家德水饺所有的连锁店一样清洁美观，成为各个层次的顾客既能品尝美食，又可休闲小憩的好去处。

　　 喜家德水饺是适合年轻人吃饭的好场所，喜家德水饺加盟小本投资让你轻松赚大钱。

　　喜家德水饺加盟成功案例

　　 陈先生 43岁

　　 第一次到东北出差，本来不是爱吃面食的我，爱上了喜家德水饺。喜家德水饺由于皮薄馅饱，肉头柔嫩，味道鲜美，味浓而不腻，所以，凡远近来沈客人，都愿品尝。而且喜家德水饺按不同时令科学配比，精致而成。初春选韭菜、大虾配馅，味鲜溢口;盛下用角瓜、冬瓜、芹菜，可以解腻;深秋选油椒、芸豆、黄瓜、甘兰配馅，清爽可口;寒冬用喜油的大白菜配馅，松散鲜香。至于肥瘦肉的用量一般是春、夏多用瘦，秋、冬多用肥肉与菜的比例，或三七、或四六，这样精致出的饺子口感极佳。这是我在南方从来没有吃到的口味，如果把喜家德水饺带到南方，肯定是个极好的商机，半年前，在喜家德水饺总部的支持下，我的喜家德水饺开起来了，刚刚开始生意不是特别好，但经过一段时间的口口相传，来吃过的肯定以后都是回头客，现在我的店周末节假日根本没有位置，生意好的不得了，月入5万以上。

　　喜家德水饺加盟专家点评

　　 喜家德水饺，真的是一个让人垂涎欲滴的优质创业好项目。喜家德水饺加盟，不仅可以学习独家传授的水饺制作工艺，还可以依靠工艺赚得无限的财富!赶快加盟吧!

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　　喜家德水饺加盟费多少钱?喜家德水饺加盟投资预计45.9万元
　　

篇三 喜家德水饺管理理念
东北水饺喜家德

【摘要】大街上开满的东北水饺，也是必不可少的一道特色美食。但是，在国内的水饺市场，大家听得最多的还是大娘水饺和喜家德水饺。喜家德水饺起步比大娘水饺晚，却在十年里开到了全国300家。小小的水饺也能如此霸道？精细化标准搭配细节上的特色才能称霸水饺市场。

2002年成立于黑龙江鹤岗，总部在大连，目前发展至东北、华北两大区域，总店数达到了300多家，已经成为中国最具影响力的水饺连锁品牌之一。喜家德水饺的目标是把中国水饺卖到世界。小小的水饺，也能撬动中国餐饮市场的一角，跟地标食材一起看喜家德的战略和细节特色。

保持地域化特色

中餐、大众餐饮做到一定的规模，就应该在全国范围内火速拓展？但是喜家德的战略计划不是如此。

当水饺大品类尚未形成绝对领先的品牌时，提出“东北水饺”就是提前分化，是多余的和不恰当的战略。地域心智资源虽然很重要，但更重要的是把握相对大的品类机会，而非过度分化。另一方面，中式快餐连锁不宜进行特色化的地域塑造，其原因还在于：全国性的连锁餐饮，规模化、标准化后很容易失去地域口味特色，全国扩张和保持口味特色始终是一对不可调和的矛盾，做成全国性品牌本身就意味着它已经融合成全国性的广谱口味，失去了绝对特色。

营销战略很大程度上是做出自己的特色，恰恰在跟随中最容易失去特色。为了加强饺子的供餐速度，必然采用中央厨房的工业化生产的速冻工艺，这就要求企业放弃一些自身的特色，比如：喜家德最大的特色“现包现煮”水饺的汁多、馅鲜的特色，从而回到竞争对手所制定的竞争规则上来，把自己打回到跟随者的地位上，使自己劣势尽显。最佳的做法是保持自有特色，开辟属于自己的新品类。

开辟中央厨房可以加快快餐的速度，在标准化的过程中保持自有的特色才是模式化竞争的利器。喜家德的战略让店铺在东北和华北连锁起来，也尽可能地保证了水饺的特有风味。

细节致胜-只有你想不到的

1

放心食材

面粉来自中国最优秀的小麦产区河套地区。黄河冲击平原拥有肥厚的土壤，采用富含多种有机物的黄河水灌溉种植，阳光充足，一年只熟一季。河套麦芯粉由小麦中心部分的胚乳磨制而成，制成的面皮具有自然洁白的色泽，细腻劲道爽滑的口感，麦香浓郁，更富营养价值。

猪肉来自喜品牌排酸冷鲜肉，屠宰后及时进行冷却处理，24小时内猪肉的温度降低至0-4℃的低温，完成猪肉的排酸过程。排酸冷鲜肉能够抑制猪肉乳酸聚集，排除有害物质和防止微【喜家德水饺管理理念】

生物的繁殖，肉质柔软有弹性，好熟易烂，口感细腻，具有丰富的肉香味，保留住猪肉更多营养价值。

鲜虾来自天然无污染深海鲜虾制成虾仁，远离大陆的深海水域，海域广阔，水质纯净自然，海流畅通无污染，富含丰富的营养物质，生产的鲜虾个头均匀，肉质粉嫩饱满丰盈，口感Q弹爽脆有嚼劲，提供营养均衡的蛋白质和不可缺少的微量元素。

优质的食材绝对是让顾客垂涎三尺的利器，小小一只水饺也能达到如此标准，确实让人惊叹。

2

加工、厨房卫生

中央厨房和透明厨房这两点是现在的大型连锁企业的标配，2015年各省餐饮都在提倡要用明厨亮灶来改善厨房的卫生与加工问题。

喜家德的中央厨房在每个城市，厨房加工人员必须换装、风淋除尘、手部及靴鞋消毒等多道环节方可进入。在加工过程中也保证馅料在从中央厨房到各门店的过程中必须使用中转车，不能落地，避免落地灰尘会带来的污染。

2010年起，新店都开始使用明档厨房，从水饺的包制，到下水煮都可以被顾客看到，进一步提升安全质量。

3

面皮改造-“草帽面皮”

水饺好吃，一皮一馅，面皮擀制的好坏是影响水饺口感和品质的重要环节。喜家德打破传统面皮薄边厚肚的传统，采用特制擀面杖和独创的推拉擀皮方法，擀制出的面皮四周起跷中心碗，面皮薄厚均匀无硬芯，整体呈草帽形状。这样的面皮不仅可以包住更多的馅料，还能牢牢锁住馅料中的汤汁和营养。

4

长条水饺，纵观饺子内部

篇四 喜家德水饺管理理念
一款饺子日销3万盘背后的秘密

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一款饺子日销3万盘背后的秘密

作者：妮子

来源：《大众投资指南》2015年第10期

仔细观察近两年的餐饮市场，我们不难发现大众餐饮在经过一番与市场的抗争之后，开始走向了单品细分和小而美的经营模式。比如喜家德水饺。喜家德水饺成立于2002年，以现包现煮为主要卖点，现已有门店360家，主要分布在东三省地区，现已成为现包水饺第一品牌，喜家德部分门店每天每百平米坪效高达10000元。

足够聚焦，找到自己的

爆款产品素三鲜水饺

对于今天喜家德的成功老板更多的归功于找准了产品定位并足够聚焦，老板表示：“有的餐厅发展不下去很多原因是因为自身不够聚焦，举个例子，你说你一个火锅店，又卖川菜还卖干锅牛蛙和韩式拌饭，很容易让客户对你的品牌形象形成模糊混淆，以至于最后他想吃火锅的时候他想不到你的品牌。”那如何聚焦呢？喜家德创始人高德福表示：“聚焦的一个核心要点是要找到自己的爆款，什么是爆款呢？就是你的餐厅卖的点击量最高的那个单品就是爆品，比如我们的素三鲜水饺，一天最多的时候能卖出三万多盘。

拉长产品生命周期【喜家德水饺管理理念】

就是两个字“迭代”

（1）缩减产品线，只卖5种水饺

作为现包水饺的喜家德已经从过去的十几种水饺缩减成为现在的5种水饺，并且采用3+2模式，即3种为固定馅料，另外的2种一种根据季节时令所产蔬菜定馅料，另外一种根据区域口味定，比如去山东开拓市场考虑当地人爱吃白菜，就会研发出白菜馅水饺，北京人喜爱吃茴香就会研发出茴香馅饺子，在缩减产品线的时候你一定要了解市场和你的核心竞争力是什么。

（2）改变水饺形状，一字形水饺创造者

以往我们吃的水饺基本都是元宝形状，但是弊病是咬一口剩一半不好夹，只好一口吞，而且食材好坏、馅料是否新鲜都不容易看到，做产品出身的高德福发现了这一问题，经过他反复的研究研发出了一字形水饺，一字形水饺不仅咬一口剩一半而且还能夹得住，馅还能让顾客看的一清二楚，这样一来也打消了食客对食品安全方面的担心，一举两得。

（3）做有“温度”的水饺，连餐具都要人性化

篇五 喜家德水饺管理理念
企业简介(1)

企业简介

一、 企业结构

大连禧荣国际集团成立于2000年，注册资金8000万，年销售额3亿多元，是集科

研、生产、内贸、外贸为一体的综合性企业集团。集团架构为：三个生产型企业，以外

贸生产为主的大连融达海产食品有限公司；以内贸生产为主的汇海佳海产实业有限公

司；以机械加工为主的新肽金属表面工程技术有限公司。三个贸易型公司，以外贸为主

的禧荣国际贸易有限公司；以内贸为主的汇海佳海洋生物有限公司；以进口水果内销为

主的汇海佳果蔬有限公司。

大连汇海佳海洋生物有限公司注册于北方第一大岛----大连长兴岛，拥有5000亩海

域水产养殖基地，主要负责集团“汇海佳”商标的品牌建设，海产精品内贸，国内经营

网络建设。

二、 企业理念

企业宗旨：汇集四海佳品 共筑大众健康

企业准则：品质 品行 品德 品牌

经营方针：良心品质 爱心价格

市场目标：构建网络 树立样板 扶持带动 做大品牌

发展方向：精英型人才队伍 高精尖产品结构 传统网络齐发展 品牌化全国运营

三、 主要产品

海产精品：海参、鲍鱼、海鲜大礼包

海产冻品：虾类、虾仁类、鱼类、蟹类、贝类

调理食品：东坡肉、酱煮鲐鱼、风味排骨、盖饭汁等

进口食品：香蕉、牛肉、牛奶、矿泉水、海参等

其中：海参、虾仁等主打产品生产销售量均在行业中名列前茅。

四、 生产保障

融达海产坐落于大连旅顺水师营，工厂占地16000余平方米，拥有自主进出口权，

通过国家商检局和美国HACCP质量体系认证，ISO9001国际质量体系认证，SSOP

管理体系认证，进口设备生产，严格管理生产过程，确保产品质量安全。

汇海佳海产实业坐落于大连旅顺长城街道，工厂占地4000余平方米，主要生产海

产高档精品和精深加工系列产品。

工厂拥有大批专业人才，进口一流设备，在行业中率先设立产品研发中心，产品品

控、检验均由专业人员和专业设备完成，确保产品品质达到出口标准，产品口味、

形态上乘。

五、 市场体系

海产专营店：汇海佳品牌海产专营店已在全国陆续运营。

酒店直供：汇海佳虾仁等食品原料多年来都是各大餐饮连锁企业:如 吉野家、吉祥

馄饨、喜家德水饺、彤德莱火锅等的供应商。

市场批发：与以东北为主的各大水产市场批发商形成长期供货合作的关系。其中虾

仁批发在沈阳、哈尔滨等批发市场已占据前三名位置。

个人代理：与各地海产店、海参店、特产店，海参、海产代理人形成厂家供货的伙 伴关系。

“汇海佳”将一如既往的以品质取胜市场，以最实在的出厂价位合作，以全

方位服务为合作伙伴保驾护航，为大家搭建一个稳定经营，有长期效益，合作

共赢的企业平台，共同发展壮大。

篇六 喜家德水饺管理理念
餐饮连锁如何进行战略升级

餐饮连锁如何进行战略升级

9月8日～9月9日卓爱许建云总裁与卓爱副总裁霍贵才一行来到哈尔滨月亮八珍食品有限公司，与月亮八珍老板徐延梅和申维庆夫妇共商企业三至五年规划！许总裁一行考察了“东方饺子王”及“喜家德水饺”两家同行情况，分析市场行情，行业趋势，找到自己企业的优劣势，为月亮八珍即将打造的另一个饺子行业的新品牌奠定基础！

9月10日，哈尔滨20多名有大爱，想成就员工的企业家集中在露莎莲妮公司聆听许建云总裁的“操盘手智慧”分享！大家对许总裁的落地系统都非常认同，其课上，思八达三【喜家德水饺管理理念】

玄同学王非说：“许总裁让我认识了什么是战略思维，必须要

找到产品定位！”。而月亮八珍的老板徐延梅说，是许总裁让她对创建新品牌更加有信心，也让她们了解什么是企业的资本运作！这次的分享，各个企业家都表示很感恩许建云为他们带去有价值的系统！

篇七 喜家德水饺管理理念
爱心公益

喜家德爱心公益活动宣传及媒体投放

媒体分析

大连电台交通广播

大连电台交通广播是大连地区最重要、最具影响力的广播媒体，是大连地区覆盖面最广、权威性最强、收听率最高的广播频率。索福瑞媒介研究提供的《大连电台，四月收听周报》中的数据显示，交通广播的受众群总体收听份额可达19.28％位居大连地区各频率收听调查排行榜首位；以及在各频率不同场所份额分析中，交广以52.04％的收听份额稳居车上收听群体榜首。

大连电台交通广播作为一枝独秀，为优秀的企业品牌进行高端展示提供了广阔而坚实的平台。同时，大连电台交通广播听众群体中，20—49岁的中青年听众超过65％；车上人群、个体私营业主以及公职人员所占比例接近60％，大专及以上文化程度的听众也占了约30％。大连电台交通广播的听众群体以有车一族为主，均具有较高的消费能力和意识，也是众多广告主颇为关注的消费群体。

《吃喝玩乐》节目

《吃喝玩乐》节目是大连电台交通广播2006年2月推出的一档餐饮娱乐类节目。从此，一场前所未有的美食风暴席卷大连餐饮市场。听众赞誉、商家好评、同行效仿，一石激起浪千层！交通广播金牌搭档阿麦、小蝶领衔强大工作团队，每天下午16：00至17：00，把最新最全最实用的餐饮娱乐资讯带给听众，1小时的聆听，大连街美食美味一网打尽。 活动发起者:喜家德水饺与大连交通广播《吃喝玩乐》一同举办

活动地点：大连市各繁华路口

活动时间：待定

活动内容：面向大连市的哥的姐发放遮阳挡；炎炎夏日，交通台，交通广播《吃喝玩乐》栏目联合喜家德水饺面向全市的哥的姐发放遮阳板；活动期间，外场主持人将走向街头，近距离接触的哥的姐的同时，送去丝丝凉意；

媒体宣传计划

价值：860元/次×10次×8天=6.88万元

2.软广,《吃喝玩乐》3分钟活动连线介绍，周期8天；

价值：3750元/次×1次×8天=3万元

3.活动期间，每天2次连线宣传中午档和晚间档《欢乐同行》；周期6天；

其中连线内容只限活动内容介绍，每次提及赞助商家要求不超过3分钟

价值：9100元/次×1次×6天=5.46万元（晚间档《欢乐同行》） 7100元/次×1次×6天=4.26万元（中午档《欢乐同行》）

总价值：19.6万元 折后价：7.84万元（4折） 实际收取：6万元

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