高中生物选修一试题集

导读：　高中生物选修一试题集(共5篇)...

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高中生物选修一试题集(一)
高中生物选修一试题汇编

21.(2014开封检测)(10分)葡萄发酵可产生果酒、果醋,请利用相关的知识回答以下问题:

(1)如下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化,④过程需要 等适宜条件。

(2)将葡萄榨成汁后分别装入相应的发酵瓶中,在温度等适宜的条件下进行发酵,如下图所示。发酵过程中,每隔一段时间均需排气一次。据图分析,操作错误的是 ,发酵结束后,检验乙发酵过程中产物的方法是 。

(3)如下图是采用纯化酵母菌培养的两种接种方法接种后培养的效果图。

判断图A所用接种方法的依据是 ,图B的接种方法是 。

(4)自己在家中制作的果醋很容易腐败,而市售的果醋瓶上写着“105 ℃高温瞬时、不含任何防腐剂,最长保质期为一年”,其中的奥秘是 。

(5)在下图中用曲线表示正常果酒发酵阶段酵母菌种群个体数量的变化情况。

解析:(1)④过程为制作果醋阶段,醋酸菌为好氧性细菌,生长的最适温度为30～

35 ℃。(2)酵母菌无氧呼吸过程中会产生酒精和CO2,因此排气管不能插到液面下;在酸性条件下,重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色,用于检验酒精。(3)根据菌落的分布情况可以判断图A为稀释涂布平板法,图B为平板划线法。(4)105 ℃的瞬时高温可杀死果醋中的微生物,从而避免果醋腐败变质。(5)在有氧环境中酵母菌可以快速增殖,在无氧环境中几乎不增殖。

答案:(1)氧气、30～35 ℃

(2)甲、丙 在酸性条件下,重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色

(3)稀释涂布平板法形成的菌落分布较均匀 平板划线法

(4)高温杀死微生物

(5)(如图,若密封培养后期曲线有下降趋势也可

)

22.(2013〃新课标全国理综Ⅱ)(10分)临床使用抗生素前,有时需要做细菌耐药实验。实验时,首先要从病人身上获取少量样本,然后按照一定的实验步骤操作,以确定某致病菌对不同抗生素的敏感性。

回答下列问题:

(1)为了从样本中获取致病菌单菌落,可用 法或 法将样本接种于固体培养基表面,经过选

择培养、鉴别等步骤获得。

(2)取该单菌落适当稀释,用 法接种于固体培养基表面,在37 ℃培养箱中培养24 h,使其均匀生长,布满平板。

(3)为了检测该致病菌对于抗生素的敏感性,将分别含有A、B、C、D四种抗生素的滤纸片均匀臵于该平板上的不同位臵,培养一段时间后,含A的滤纸片周围出现透明圈,说明该致病菌对抗生素A ;含B的滤纸片周围没有出现透明圈,说明该致病菌对抗生素B ;含C的滤纸片周围的透明圈比含A的小,说明

;含D的滤纸片周围的透明圈也比含A的小,且透明圈中出现了一个菌落,在排除杂菌污染的情况下,此菌落很可能是抗生素D的 。

(4)根据上述实验结果,为达到抗菌目的,最好应选用抗生素 。

解析:(1)分离菌落常用稀释涂布平板法或划线法。(2)取该单菌落适当稀释,用涂布法接种于固体培养基表面,适宜温度培养。(3)含抗生素的滤纸片周围出现透明圈,说明对该致病菌对该抗生素有敏感性,周围没有透明圈的说明对该抗生素不具有敏感性。透明圈越大的敏感性越强。(4)实验结果抗生素A对该致病菌的作用最好。

答案:(1)划线 稀释涂布(或涂布) (2)涂布

(3)敏感 不敏感 该致病菌对C的敏感性比对A弱 耐药菌 (4)A

23.(2013〃四川理综)(10分)普通酵母菌利用淀粉的能力很弱,有人将地衣芽孢杆菌的α淀粉酶基因转入酵母菌中,经筛选得到了可高效利用淀粉的工程酵母菌菌种(过程如图甲所示)。

(1)图甲中,过程①需要的酶有 。为达到筛选目的,平板内的固体培养基应以 作为唯一碳源。②、③过程需重复几次,目的是 。

(2)某同学尝试过程③的操作,其中一个平板经培养后的菌落分布如图乙所示。该同学的接种方法是 ;推测该同学接种时可能的操作失误是 。

(3)以淀粉为原料,用工程酵母菌和普通酵母菌在相同的适宜条件下密闭发酵,接种 菌的发酵罐需要先排气,其原因是 。

(4)用凝胶色谱法分离α淀粉酶时,在色谱柱中移动速度较慢的蛋白质,相对分子质量较 。 解析:本题考查选修中相关知识,包括基因工程、微生物的培养和发酵、蛋白质的提取和分离等。(1)①步骤为将目的基因与运载体连接,需要先用同一种限制性核酸内切酶分别切割质粒和目的基因,露出相同的黏性末端,然后再用DNA连接酶连接为重组质粒;而在以淀粉为唯一碳源的培养基中,其他微生物难以利用淀粉而被抑制,从而筛选高效利用淀粉的工程酵母菌;重复筛选多次可以提高目的菌的纯度。(2)图中平板培养后的结果,形成了多个菌落,因此为稀释涂布平板法,但是菌落分布不均匀,集中分布在一定区域,说明涂布不均匀。(3)由于工程酵母菌能够更高效的利用淀粉,因此在以淀粉为原料的培养条件下,可以更快地进行增殖和发酵,酒精发酵产生的二氧化碳较多,所以需要先排气。(4)凝胶色谱法分离的原理是相对分子质量较大的蛋白质分子不能进入凝胶颗粒内部,只能分布在颗粒之间,通过的路程较短,移动速度较快;相对分子质量较小的蛋白质分子比较容易进入凝胶内的通道,通过的路程较长,移动速度较慢。因此,移动速度较慢的蛋白质,相对分子质量较小。

答案:(1)限制性核酸内切酶、DNA连接酶 淀粉 进一步筛选纯化获得分解淀粉能力强的酵母菌

(2)稀释涂布平板法 涂布不均匀

(3)工程酵母 工程酵母菌分解淀粉产生葡萄糖的能力强,导致酒精发酵产生CO2的速率更快

(4)小

24.(2013四川成都二诊)(10分)果胶酶主要用于果胶的分解,在果汁的生产等方面被广泛应用。

(1)霉菌发酵生产的果胶酶是食品加工业中使用量最大的酶制剂。某科研小组为了筛选出果胶酶的高产菌株,进行了相关实验。

第一步:取样。如果你是该小组的成员,你最好从果园中的 中去取样分离产果胶酶的菌株。

第二步:制备培养基。筛选果胶酶高产菌株的培养基,主要营养成分有:水、果胶、硝酸钾、高碘酸(果胶的降解产物可以溶于高碘酸而在培养基上形成透明圈)等。在该配方中,硝酸钾是微生物需要的 。为了便于分离纯化目的菌株,培养基中除了加入上述物质外,还必须加入 。培养基灭菌采用的最适方法是

法。

第三步:培养及筛选。培养基上接种后,在30 ℃恒温箱中培养48 h,挑选出 的菌落作为生产果胶酶的菌种。从筛选出的微生物中分离提取的果胶酶通常需要检测 ,以确定其应用价值。

(2)在利用筛选出的霉菌进行生产时,科研人员发现影响果胶酶生产的因素很多,并且它们之间还可能相互影响。他们首先研究了温度对酶产量的影响,实验结果如图甲,然后又分别研究了碳源、氮源浓度(各五个水平)对酶产量的影响,得到图乙和

图丙。

①科研人员在研究碳源浓度对酶产量的影响时,应设定的培养温度是 ,如果将温度控制在5 ℃,能否得到图乙所示图像: ,原因是 。

②在生产中他们根据上述研究结果,将各个变量都设定为最适条件,却发现酶的产量不是最高的,要想继续探究最佳的培养条件,他们该如何进一步进行实验: 。

解析:(1)要想筛选出果胶酶的高产菌株,需要到果胶含量较多的地方去取样。硝酸钾中含有微生物需要的氮源和无机盐。分离纯化微生物菌株通常需要固体培养基,所以,培养基中要加入琼脂成分,培养基灭菌采用的最适方法是高压蒸汽灭菌法。由于果胶的降解产物可以溶于高碘酸而在培养基上形成透明圈,所以透明圈越大,说明微生物降解果胶的能力越强,产生的果胶酶越多。(2)分析图甲可知,在30 ℃酶的产量最高,所以研究碳源浓度对酶产量的影响时,应设定的培养温度是30 ℃,如果温度过低或过高,都会影响酶的活性。

答案:(1)第一步:土壤或腐烂的水果

第二步:氮源和无机盐 琼脂 高压蒸汽灭菌

第三步:周围形成透明圈最大 酶的活性

(2)①30 ℃ 不能 温度太低导致酶的活性过低

②将各种影响因素的不同水平逐一组合,依次实验

7．(2013〃银川一模)“每天喝一点，健康多一点”，这是“宁夏红”率先提出的消费理念，

将积淀了千百年的枸杞药食文化和中国红文化完美结合起来，更增添了品牌的文化魅力和优势。下图为“宁夏红”枸杞果酒生产工艺流程简图，据图回答问题。

选料？粉碎灭菌接种发酵？果酒

(1)流程中？处的内容应为________、________。

(2)果酒酿造过程中如果果汁灭菌不合格，含有醋酸菌，在酒精发酵旺盛时，醋酸菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？说明理由。____________________________________

________________________________________________________________________。

(3)果酒制作离不开酵母菌，与醋酸菌相比，酵母菌在结构上的主要特点是______

________________________________________________________________________。

(4)枸杞果酒制作过程中，接种完成后要先向发酵罐中通入一段时间的无菌空气，目的是________________________________________________________________________

________________________________________________________________________。

(5)若要提高果酒的产量，发酵过程中关键要控制好哪些条件？__________________

________________________________________________________________________。

解析：(1)果酒生产的工艺流程为：选料冲洗粉碎灭菌接种发酵过滤果酒。

(2)如果果汁灭菌不合格，果酒发酵处于无氧环境，且温度不适合醋酸菌生存，醋酸菌不能将果汁中的糖发酵为醋酸。

(3)醋酸菌是原核生物，无细胞核，酵母菌是真核生物，有细胞核及多种细胞器。

(4)枸杞果酒制作过程中，接种完成后要先向发酵罐中通入一段时间的无菌空气，在有氧条件下，使酵母菌迅速繁殖，增加数量，有利于后期发酵。

(5)发酵过程中要控制好温度、pH和通气量。

答案：(1)冲洗 过滤

(2)不能。因醋酸菌是好氧型细菌，而果酒发酵是无氧环境(或因醋酸菌需要在有氧且温度是30～35℃条件下，才能将糖转化成醋酸，而此时发酵罐中的条件是无氧且温度是18～25℃)

(3)有成形的细胞核

(4)在有氧条件下，使酵母菌迅速繁殖，增加数量

(5)适宜的温度、pH、通气量

8．下图甲是果酒和果醋制作的实验流程示意图，图乙是制作果酒和果醋的发酵装臵。根据

图示回答下列问题：

(1)在图甲中的空白处填上其内容___________________________________________。

(2)在果酒的自然发酵过程中，起主要作用的是附着在葡萄皮上的________，发酵时排气口排出的气体是________，其原因是(用反应方程式表示)____________________。

(3)果醋的产生主要是醋酸菌发酵的结果。醋酸菌发酵必须________(有氧或者无氧)，应________(打开或者关闭)充气口，保证________，利用上述装臵，可以防止________进入。

(4)果酒制成后，要将装臵转移至温度较高的环境中制果醋，最合理的解释是

________________________________________________________________________。

解析：果酒自然发酵所需菌种来自附着于葡萄皮上的野生酵母菌；发酵时产生的CO2可经排气口排出，醋酸菌是好氧菌，发酵时须由充气口充气，由于醋酸菌所需温度较高(30～35℃)故在果酒制成后需提高温度方可适宜于醋酸菌生活。

答案：(1)醋酸发酵 (2)酵母菌 CO2

酶C6H12O6――→2C2H5OH＋2CO2＋能量

酶C6H12O6＋6O2＋6H2O――→6CO2＋12H2O＋能量

(3)有氧 打开 有空气进入 杂菌

(4)果醋发酵所需温度要高于果酒发酵

9．腐乳是我国古代劳动人民创造出的一种经过微生物发酵的大豆食品。下面是腐乳制作的

实验流程示意图。请回答下列相关问题：

(1) 从微生物培养的角度分析，豆腐就是毛霉等微生物的培养基，按照其状态称为

________培养基。腐乳制作的原理是_______________________________________

________________________________________________________________________。

(2)传统的腐乳制作过程中，豆腐块上生长的毛霉来自________；而现代的腐乳生产是在严格的无菌条件下，将优良的毛霉菌种接种在豆腐上，这样可以_____________

________________________________________________________________________。

(2) 腐乳制作过程中，加盐的作用是________________________________________

和________________________________________________________________________。

(4)卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的，卤汤中的酒可以选用料酒、黄酒、米酒、高粱酒等，含量一般控制在12%左右。加酒的作用是________________和_________。

(5)装瓶时，操作要迅速小心。加入卤汤后要用胶条将瓶口密封，封瓶时最好将瓶口通过酒精灯的火焰，防止________________。

解析：(1)豆腐可作为毛霉等微生物的固体培养基，毛霉中蛋白酶、脂肪酶等可分解蛋白质、脂肪从而使豆腐变成腐乳。

(2)传统腐乳制作过程中菌种来自空气中的毛霉孢子，现代工业化生产中，菌种需特意接种。

(3)加盐一方面可析出水分，另一方面可抑制杂菌生长。

(4)加酒一方面可抑制微生物生长，另一方面可使腐乳具有独特的香味。

(5)封瓶时将瓶口通过酒精灯火焰可防止瓶口被污染。

答案：(1)固体 毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸 (2)空气中的毛霉孢子 避免其他菌种的污染，保证产品的质量

(3)析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬 抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质 (4)可以抑制微生物的生长 能使腐乳具有独特的香味 (5)瓶口被污染

10．酵母菌、醋酸菌、毛霉等是与人们的日常生活密切相关的几种微生物，请回答下列有

关问题：

(1)制作腐乳时，是利用毛霉等产生的________和________等将豆腐中的大分子物质分解成小分子物质。

高中生物选修一试题集(二)
高中生物选修一试题集

选一

1．如图简单表示了葡萄酒的酿制过程，请据图分析：

（1）葡萄酒的酿制原理是先通气进行 ，以增加酵母菌的数量，然后再 获得葡萄酒。

（2）随着发酵程度的加深，液体密度会逐渐变低（可用密度计测量），原因是 。

（3）验证果胶酶在果汁生产中的作用 ：在课题实验步骤中，在完成“烧杯中分别加入苹果泥、试管中分别加入果胶酶溶液、编号编组”之后，有下列两种操作：

方法一：将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥相混

合，再把混合液的pH分别调至4、5、6、……10。

方法二：将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥的pH

分别调至4、5、6…10，再把pH相等的果胶酶溶液和苹

果泥相混合。请问哪一种方法更为科学： ，并说

明理由： 。

（4）下列叙述中不正确的是（ ）

A．在甲中进行搅拌是为了增加氧溶量 B．在甲中，酵

母菌的能量来源将全部消耗

C．甲与乙放出的气体主要是二氧化碳 D．揭开丙容器

的盖子，可能会有醋酸产生

【答案】（1）有氧呼吸 无氧呼吸（发酵） （2）由于发酵时糖被消耗，产生酒精和CO2，酒精的密度比糖水低（3）方法二；方法二的操作能够确保酶的反应环境从一开始便达到实验预设的pH(或回答“方法一的操作会在达到预定pH之前就发生了酶的催化反应”)（答案合理就给分）（4）B

2．请根据下图回答有关制作果酒和果醋的问题：

（1）酵母菌是理想的酒精发酵菌种，图1可产生CO2的场所有 （填标号），产生酒精的场所是 （填标号）。

（2）图2表示制作果酒和果醋的简易装置，制作过程中需要适时拧松瓶盖，但不能完全打开，其目的

是 ； 接种醋酸菌后，当酒香变成醋香时，反应式是：

（3）血球计数板是酵母菌计数的常用工具。某类型血球计数板规格为1mm×1mm其计数室以双线等分成25个中方格，图3表示一个中方格。假设盖玻片下的培养液厚度为0.1mm，计数的5个中方格内的酵母菌总数为120个，则1mL培养液中有酵母菌约 个。

（4）若要进行醋酸发酵，则需要对甲装置进行的操作是 。酒精发酵时一般将温度控制在 度。

（5）某实验室用两种方式进行酵母菌发酵葡萄糖生产酒精。甲发酵罐中保留一定量的氧气，乙发酵罐中没有氧气，其余条件相同且适宜。实验过程中每小时测定一次两发酵罐中氧气和酒精的物质的量，记录数据并绘成如下图所示坐标图。乙发酵罐在第 小时无氧呼吸速率最快，实验结束时甲、乙两发酵罐中产生的二氧化碳量之比为 。

（6

）在工业生产中可通过重离子束处理酵母菌获得有氧呼吸缺陷型酵母菌菌种来提高酿酒过程中果酒的产量：

利用重离子束处理酵母菌选育菌种的方法，称为 育种。经过重离子束处理后的酵母菌接种到含有TTG（一种显色剂）的培养基中，在此培养基中呼吸正常的酵母菌菌落呈红色，有氧呼吸缺陷型的酵母菌菌落呈白色，此培养基从用途上划分属于 培养基。有氧呼吸缺陷型酵母菌细胞内的丙酮酸大量转化为酒精，说明其细胞呼吸过程中 阶段被阻断，因此在果酒生产中具有更大的经济价值。

【答案】（1）2、3（缺一不得分） 3 （2）释放二氧化碳，防止空气中杂菌污染 C2H5OH+O2 CH3COOH+H2O（3）

66.0×10（4）打开阀门a， 18--25（5）3 8：5（2分）（6）（人工）诱变 鉴别 有氧呼吸的第二、三阶

段

3．图表示葡萄酒酿制的简单过程，请据图分析回答：

(1)从图可知，甲图是为了使酵母菌进行__________，以增加酵母菌的数量，乙图是为了使酵母菌______获得葡萄酒。最后，可以用________试剂检验是否有酒精生成。整个酿制过程一般将温度控制在18～25 ℃，原因是

______________________________。

(2)甲图中葡萄汁和白糖的混合液为酵母菌提供的营养成

分有________________________。为防止发酵液被污染，

对使用的器具要________并晾干，并用__________消毒。

(3)从野生酵母菌群中分离纯化酵母菌时， 最常用的接种

方法有__________________和____________________两

种。接种后，培养基上会出现一些分别由一个酵母菌繁殖

而成的菌落，在生态学上，这些菌落被称为________。

【答案】(1)有氧呼吸 发酵 重铬酸钾 长因子 清洗干净 体积分数为70%酒精(3)平板划线法 稀释涂布平板法 种群

4．赤霉病是由雪瘸镰刀菌等真菌感染引起的，广泛发生在小麦等粮食作物上。雪腐镰刀菌代谢产生的脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON，分子式为C15H20O6）严重影响禽畜生产和人体健康。请分析回答下列问题：

（1）下列微生物与雪腐镰刀菌的细胞结构类似的是 （选填选项前的符号）。

A．酵母菌 b．醋酸杆菌 c．毛霉D．乳酸菌 e．大肠杆菌

（2）为探究DON的致畸性是否与细胞的染色体变异有关，可向动物细胞培养液中加入一定剂量的DON，在CO2 培养箱中保温培养一段时间后，在显微镜下观察染色体的 。

（3）某同学为筛选专一降解DON的菌，配制了下列培养基，在适宜条件下培养：

①为实现筛选目的，步骤I所使用

的培养基配方中，应去除

并加入 。

②为实现目的菌的分离和计数，步

骤II所使用的培养基中还应加入

制成平板，采用的接种方泫

是 。

③步骤III的目的是____ 。

（1）a、c（2） 数目和形态（3）① 葡萄糖 DON ②琼脂 （稀释）涂布法③分解DON 的真菌数量增加

5.下图甲是以苹果为原料生产果醋的生产工艺，乙曲线表示温度、酒精度对醋酸发酵的影响，请分析回答问题：

(1)酒精发酵的适宜温度为18℃-25℃，温度过

高，酵母菌代谢减慢甚至死亡，原因是温度

过高，影响______ 。

(2)酒精发酵转入醋酸发酵时，酒精度范围为

______%，并将温度控制在______0C左右，此

外还需调整的发酵条件是通入_____空气。

(3)酒精发酵初期溶液中有气泡产生，气泡的成分是______。在整个发酵过程中pH的变化趋势是：逐渐__________。

(4)为提高果酒的品质，更好地抑制其他微生物的生长，除接入合适的菌种外，还应对原料和装置分别进行____________。调整糖度，是为了给酵母菌提供丰富的______源。

【答案】（1）酶的活性（2）6.0～6.5 30 无菌（3）CO2 下降（4）消毒和灭菌 碳

6.尿素是一种重要的农业肥料，但若不经细菌的分解，就不能更好地被植物利用．生活在土壤中的微生物种类和数量繁多，同学们试图探究土壤中微生物对尿素是否有分解作用，设计了以下实验，并成功筛选到能高效降解尿素的细菌（目的菌），培养基成分如表所示，实验步骤如图所示，请分析回答问题：

KH2PO4 1.4g Na2HPO4 2.1g MgSO4•7H2O 0.2g 葡萄糖 10g 尿素 1g 琼脂 15g

将上述物质溶解后，用蒸馏水定容到100mL

（1）此培养基能否用于植物组织培养？为什么？ ． （2）如图是采用纯化微生物培养的两种接种方法接种后培养的效果图．则获得图A效果的接种方法是 ，图B效果的接种方

法是 ，一同学在纯化土壤中的细菌时，发现培养基上

的菌落连成一片，最可能的原因是 （答出一条即可）．

（3）“目的菌”生长所需的氮源来自培养基中的 ，其同化

作用类型是 ．

（4）培养基中加入尿素的目的是筛选到 ，这种培养基从功能上属于 培养基．

【答案】（1）不能，缺乏植物激素（2）稀释涂布平板法 平板划线法 菌液浓度过高（3）尿素 异养型

（4）能高效降解尿素的细菌（目的菌） 选择

7．“绿色能源”的开发备受关注，利用玉米秸秆等生产燃料酒精已成为一种途径。

（1）植物组织培养可实现玉米等的大规模快速繁殖，图解如下，由外植体通过植物组织培养技术培育成完整植物，这项技术利用了 原理。A、B分别代表 和 ，过程①、②分别表示 和 。

（2）在玉米组织培养过程中，有关说法不正确的是 （ ）

A．培育出的玉米植株个体都是纯合子 B．A细胞全能性最高 C．从外植体到A的过程不需要光照 D．从外植体到完整植株，细胞分裂都是有丝分裂

（3）具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精发酵菌种，对野生酵母菌进行诱变后通过筛选可以得到具有这些特性的突变菌，诱变及筛选过程如下：

步骤1：野生菌液体培养一段时间后接受紫外线照射诱变处理。

步骤2：制备选择培养基。在基本培养基的基础上，注意 和 ，加琼脂后灭菌，制成固体平板。步骤3：将紫外线照射后的菌液稀释涂布平板。

步骤4：根据 筛选出突变菌。

（4）上述步骤3的目的是 上述步骤4的依据是 。

【答案】（1）植物细胞全能性 愈伤组织 胚状体 脱分化 再分化（2）A（3）添加高浓度蔗糖（或葡萄糖） 调低pH 是否能在选择培养基上生长（4）获得单菌落；能生长代表该菌落具有耐高糖和耐酸的特性

8．请分析回答下列有关生物技术实践方面的问题：

(1)微生物培养基一般都含有：水和无机盐以及

(2)在微生物接种过程中，试管口需要通过酒精灯火焰，其目的是

(3)某同学用稀释涂布平板法测定一个土壤样品中的细菌数(取10g该土壤加90ml无菌水制成稀释液)。在对应稀释倍数为106的培养基中统计3个平板上的菌落数分别为：121、212、256．则每克该土壤样品中的菌落数为 。

(4)分离分解尿素的微生物的实验流程包括：土壤取样、梯度稀释、样品涂布到

(5)植物组织培养技术基本操作的正确顺序是（ ）

①外植体消毒 ②制备MS培养基 ③接种 ④培养 ⑤栽培 ⑥移栽

A．①→②→③→④→⑤→⑥

B．②→①→③→④→⑤→⑥

C．②→①→③→④→⑥→⑤ D．①→②→③→④→⑥→⑤

(6)在植物组织培养过程中，往往需要使用植物激素启动细胞分裂，人为地控制细胞的和

(7)根据果胶酶在果汁生产中的作用的系列实验结果回答下列问题：

①能正确表示温度对果胶酶活性影响的曲线是

②能正确表示pH对果胶酶活性影响的曲线是

③在原材料有限的情况下，能正确表示相同时间内果胶酶的用量对果汁产量影响的曲线是。

【答案】(1)碳源和氮源 (2)灭菌 (3)1．96×10(4)选择 菌落 (5)C (6)脱分化 再分化 (7)①乙 ②乙 ③丙

9．请分析回答下列问题：

(1)无菌技术主要通过消毒和灭菌来避免杂菌的污染。常用的灭菌方法有____灭菌。

(2)稀释涂布平板法分离纯化土壤中微生物的正确操作步骤是 ( )

①土壤取样 ②称取10 g土壤加入盛有90 mL无菌水的锥形瓶中制备土壤提取液 ③吸取0.1 mL溶液进行平板涂布 ④依次稀释至101、102、103、104、105、106、107稀释度

A．①②③④ B．①③②④ C．①②④③ D．①④②③

(3)利用酵母菌将葡萄汁发酵后是否有酒精产生，可以用重铬酸钾来检验，在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈____色。在发酵过程中，随着酒精度的提高，发酵液逐渐呈现深红色，原因是____________．

(4)从野生酵母菌群中分离纯化酵母菌，最常使用的接种方法是_________和_______两种。酵母菌适合生活在偏酸性环境，而放线菌则适合生活在偏碱性环境中，分离二者所用的培养基称为____________。

(5)在腐乳制作的过程中，起主要作用的微生物是____________。

(6)腐乳制作过程中影响其风味和品质的因素有哪些 ( )

①盐的用量 ②酒的种类和用量 ③发酵温度 ④发酵时间 ⑤香辛料的用量

A．①②③④⑤ B．①②③ C．①②⑤ D．③④

【答案】(1)灼烧 高压蒸汽 (2)C (3)灰绿 红葡萄皮的色素进入发酵液(4)平板划线法 稀释涂布平板法 选择培养基(5)毛霉 (6)A

10.下表是一种培养基的配方，请回答：

9

(1)培养基从物理性质来说，属于培养基。

(2)无菌操作是微生物培养最基本的要求，其中灭菌指的是。对于培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手、空气、牛奶所采用的灭菌和消毒方法依次是________。（填代号）

①化学消毒 ②灼烧灭菌 ③干热灭菌 ④紫外线灭菌 ⑤高压蒸汽灭菌 ⑥巴氏消毒法

⑶在平板划线法中,每次在灼烧接种环后，为什么要等其冷却后再进行划线？____________________

(4)稀释涂布平板法统计菌落数目时，一般选择菌落数在________的平板进行计数，在某一稀释度下平板上的平均菌落数为50个，所用稀释液的体积为0.2ml，稀释倍数为105时，则每毫升样品中的菌落数为 _______。

(5)以尿素为唯一氮源的培养基中加入________指示剂，培养某种细菌后，如果pH升高，指示剂将________，利用这一特点，可准确地鉴定该种细菌能够分解尿素。

【答案】(⑴固体 ⑵使用强烈的理化因素杀死体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子 ⑤③②①④⑥ ⑶以免接

7 种环温度太高，杀死菌种 ⑷30-300 2.510⑸酚红 变红

11.35~40%的甲醛水溶液（福尔马林）可作为防腐剂，其防腐的原理是使蛋白质变性。自然界中有能分解甲醛的细菌和真菌。图为分离和纯化分解甲醛细菌的实验过程。

+

（1）②过程的目的是 ，③过程培养出的是 。

（2）上述实验中，不需要进行灭菌处理的是 ，培养基灭菌的常用方法为 。

（3）由③→④的接种可选用 法，通过培养能获得 。经过⑤过程后，选出哪种甲醛浓度菌种？________________，再分离、培养菌株。 【答案】（1）增加目的菌的菌群数量（提高菌的种群密度）以甲醛为唯一碳源的细菌（2）活性污泥（菌悬液） 高压蒸汽灭菌法（3）平板画线法（稀释涂布法） 单个菌落 甲醛浓度最低的培养瓶中菌种

12．下面是某同学自己制作果酒、果醋的实验流程示意图。

⑴发酵罐1和发酵罐2中的微生物在结构上的主要区别是前者 ，要保证酒精发酵和醋酸发酵的正常进行，除了满足适宜的温度、pH等条件外，还必须。

⑵根据发酵罐1中微生物形态、数量可以判断哪种类型是优势菌种，最简单的方法是 ，此种方法获得的优势菌种的数量 （大于、等于、小于）发酵罐1优势菌种活菌的数量。

⑶下图表示纯化菌种的操作过程，过程一

是 方法，过程二是

方法，欲从发酵罐2分离出优势菌种应选

用过程 ，原因

是

。

【答案】⑴有核膜包围的细胞核（有成型

的细胞核） 酒精发酵不需要通入氧气、

醋酸发酵需要连续不断通入氧气 ⑵显

微镜直接计数法（或稀释涂布平板法）

大于（等于）⑶平板划线 稀释涂布平

板 二 过程二不但能分离菌种，还可以计数 （6）保证微生物对营养物质的需求，排出部分代谢产物（或延长稳定期），有利于代谢产物更多的积累（2分）

13．多环芳烃菲在染料、杀虫剂等生产过程中被广泛使用，是土壤、河水中常见的污染物之一。下图表示科研人员从被石油污染的土壤中分离获得能降解多环芳烃菲的菌株Q的主要步骤。请回答：

（1）步骤①→③的培养过程中，培养液中加人多环芳烃菲作为唯一碳源，目的是 。

（2）步骤①→③的培养过程中，需将锥形瓶放在摇床上振荡，一方面使菌株与培养液充分接触，提高营养物质

高中生物选修一试题集(三)
高中生物选修一试卷及答案

高中生物选修一试卷、答题卡及答案

总分100分 时间90分钟

一、选择题（每题2分，共60分）

1、在微生物的实验室培养实验中，将接种后的培养基和一个未接种

的培养基都放入37 ℃恒温箱的目的是( )

A．对比观察培养基有没有被微生物利用

B．对比分析培养基上是否生有杂菌

C．让未接种的培养基上也能长出菌落

D．为了下次接种时再使用

2、用平板划线法或稀释涂布平板法纯化大肠杆菌时

①可以用相同的培养基 ②都需要使用接种针进行接种 ③都需要

在火焰旁进行接种 ④都可以用来计数活菌【高中生物选修一试题集】

A．①② B．③④ C．①③ D．②④

3、下列有关培养基和菌种鉴定的叙述不正确的是

A．植物组织培养常用的是固体培养基

B．可利用固体培养基上菌落的特征来判断和鉴别细菌的类型

C．利用刚果红培养基上是否形成透明圈来筛选纤维素分解菌

D．在无氮培养基中加入酚红指示剂鉴定尿素分解菌

4、如右图是微生物平板划线示意图。划线的顺序为12345。下列操

作方法正确的是A．操作前要将接种环放在火焰边灼

烧灭菌

B．划线操作须在火焰上进行

C．在5区域中才可以得到所需菌落

D．在12345区域中划线前后都要对接种环灭菌

5、下表为某培养基的配方，有关叙述正确的是 ( )

A．能在此培养基上生长的大肠杆菌，拟核上有抗青霉素的基因

B．此培养基是天然鉴别培养基

C．此培养基可以用来检测自来水中细菌含量是否符合饮用水标准

D．此培养基可以用于选育转基因大肠杆菌菌种的基因工程的操作过

程中

6、纤维素酶可以将哪种物质分解( )

A．牛肉片 B．鱼片 C．滤纸条 D．塑料条

7、 关于酶和加酶洗衣粉的描述正确的是

A.清洗有血渍、奶渍衣服时，可选用含有淀粉酶的洗衣粉

B.目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、蔗糖酶

C.酸、碱等化学因素对酶的作用，会使酶变性，从而影响酶的活力

D.某同学探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响时，设置20℃、

30℃、40℃3组温度下洗涤同一污渍，40℃时洗涤效果最好，则说明

40℃为该酶的最适温度

8、植物体细胞杂交前要先用酶解法去除细胞壁，应用什么酶（ ）

A.纤维素酶和果胶酶 B.纤维素酶和蔗糖酶

C.果胶酶和淀粉酶 D.淀粉酶和蔗糖酶

9、人在发高烧时，常常不思饮食，其根本原因是（ ）

A.消化道内的食物尚未消化 B.发烧使胃肠蠕动减弱

C.体内食物残渣排出受阻 D.高烧使酶的活性减弱

10、固定化酶技术常采用（ ）

A．包埋法院 B．化学结合法和物理吸附法

C．活化法 D．微囊化法

11、在果胶酶中加入双缩脲试剂，其结果应该是（ ）

A.产生气泡 B.溶液呈蓝色

C.溶液呈紫色 D.产生砖红色沉淀

12、某同学在进行组织培养过程中，发现只分裂而不分化出芽和根，

可能原因是

A．未见阳光 B．培养时间不到

C．培养基营养过多 D．细胞分裂素和生长素配比不对

13、关于接种时应注意的事项全部正确的为( )

①接种室要消毒 ②无菌操作 ③接种时可以谈话④外植体如茎段、

茎尖可随机放人培养基⑤接种时要防止交叉污染 ⑥接种完立刻盖

好瓶口

A．①②③④ B．①②③④⑤⑥

C．③④⑤⑥ D．①②⑤⑥

14、下列属于使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油原因的是：

A．其化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同

蒸馏

B．其化学性质稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，能随水蒸气一同

蒸馏

C．其化学性质不稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，不能随水蒸气

一同蒸馏

D．其化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，不能随水蒸气

一同蒸馏

15、在基因工程中，若一个控制有利性状的DNA分子片断如右图， 可

利用PCR技术使其数量增多，复制时应给予的条件是【高中生物选修一试题集】

①ATGTG、TACAC模板链 ②A、U、G、C碱基

③A、T、C、G碱基 ④引物 ⑤脱氧核糖 ⑥DNA聚合酶 ⑦

ATP ⑧DNA水解酶 ⑨脱氧核苷酸

A．①④⑥⑦⑨ B．①③④⑤⑥⑦⑨

C．①②⑤⑥⑦⑧ D．①③④⑦⑧⑨

16、制作果醋时要适时向发酵液充气是因为

A．醋酸菌发酵时需要充足是氧气 B．酵母菌发酵时需要充足的氧气

C．防止发酵液温度过高 D．防止发酵时二氧化碳过多引起发酵瓶爆

17、用凝胶色谱法分离蛋白质时，分子量大的蛋白质（ ）

A路程较长，移动速度较慢 B路程较长，移动速度较快

C路程较短，移动速度较慢 D路程较短，移动速度较快

18、右图实验装置可用于生物技术实践的相关实验，

有关叙述错误的是( )

A．装置甲和装置乙都可用于果酒制作

B．装置乙可先用于果酒的制作，后用于果醋的制作。 甲 乙

C．利用装置甲制作腐乳时，为了保证腐乳的风味应均匀向装置中加

入盐分

D．乙装置的排气口通过一个长而弯曲的胶管，可防止空气中微生物

的污染

19、有关PCR技术的说法，不正确的是

A．PCR是一项在生物体外复制特定的DNA片段的核酸合成技术

B．PCR技术的原理是DNA双链复制

C．利用PCR技术获取目的基因的前提是要有一段已知目的基因的核

苷酸序列

D．PCR扩增中必须有解旋酶才能解开双链DNA

20、标准的PCR过程一般分为变性、复性、延伸三大步，这三大步需

要的温度依次是( )

A.94 ℃、55 ℃、72 ℃ B.72 ℃、50 ℃、92 ℃

C.50 ℃、92 ℃、72 ℃ D.80 ℃、50 ℃、72 ℃

21、下反应不属于果酒和果醋发酵过程反应式的是C

A．C6H12O6+6O26CO2+6H2O B．C6H12O62C2H5OH+2CO2

C．CO2+H2OCH2O+O2 D．C2H5OH+O2CH3COOH+H2O

22、在蛋白质的提取和分离实验中，下列对样品处理过程中，正确的

是 ( )

A．洗涤红细胞的目的是去除血浆中的葡萄糖、无机盐

B．洗涤时离心速度过小，时间过短，白细胞等会沉淀，达不到分离

的效果

C．洗涤过程选用0.1%的生理盐水

D．透析的目的是去除样品中相对分子质量较小的杂质

23、探究温度对果胶酶活性的影响、pH对酶活性的影响、果胶酶的用量三个实验中，实验变量依次为（ ）

A．温度、酶活性、酶用量 B．苹果泥用量、pH、果汁量

C．反应时间、酶活性、酶用量 D．温度、pH、果胶酶用量

24、腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是（ ）

A．无机盐、水、维生素 B．NaCl、水、蛋白质

C．多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸 D．蛋白质、脂肪、NaCl、水

25、下列有关泡菜制作过程的叙述，不正确的是

A．按照清水与盐的质量比为4∶1的比例配制盐水

B．按照清水与盐的质量比为5∶1的比例配制盐水

C．盐水入坛前要煮沸、冷却，以防止污染

D．在坛盖边沿的水槽中注满水，以保证坛内的无氧环境

26、消毒和灭菌是两个不同的概念，下列哪些事物适用于消毒处理 ①皮肤 ②饮用水 ③牛奶 ④注射器 ⑤培养皿 ⑥接种环 ⑦培养基 ⑧果汁 ⑨酱油 ⑩手术刀

A．①②③⑧⑨ B．④⑤⑥⑦⑩

C．①②④⑤⑥⑧ D．以上全部

27、如右图是微生物平板划线示意图。划线的顺序为12345。下列操作方法正确的是( )

A．操作前要将接种环放在火焰边灼烧灭菌

B．划线操作须在火焰上进行

C．在5区域中才可以得到所需菌落

D．在12345区域中划线前后都要对接种环灭菌

28、 通常用来作为菌种鉴定的重要依据是

A.菌落的特征 B.细菌的形态 C.细菌体积 D.细菌结构

29、在缺乏氮源的培养基上大部分微生物无法生长；在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌；在培养基中加入10%酚可以抑制细菌和霉菌。利用上述选择培养基依次能从混杂的微生物群体中分离出

A．乳酸菌、金黄色葡萄球菌、放线菌

B．固氮细菌、大肠杆菌、放线菌

C．固氮细菌、霉菌、放线

D．固氮细菌、金黄色葡萄球菌、放线菌

30、腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是

A．无机盐、水、维生素 B．NaCl、水、蛋白质

C．多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸 D．蛋白质、脂肪、NaCl、水

二、非选择题（每空1分，共40分）

31（8分）、根据你所学的知识，回答下列问题。

(1)若培养芽孢菌，配制固体培养基的基本步骤是：

称量→溶化→________________→________________→加棉塞→包扎。

(2)若检验自来水中的大肠杆菌是否超标，需在培养基中加入

________________；若将农田土壤表层中的圆褐固氮菌与其他细菌分离出来，则需要在________________的培养基上培养。按照培养基的用途划分，前者属于________________ 培养基，后者属于

________________培养基。

(3)在细菌的培养过程中，将培养基分装到试管中的高度约为试管高度的X；加棉塞时，棉塞在试管口内的长度是棉塞长度的2/3；将培养基搁置斜面时斜面长度最多是试管长度的Y。则X、Y对应的比值依次是________________。

(4)下表是木屑培养基各成分所占比例：

此培养基加水后可用于平菇的培养，用简易的方法对培养基进行灭菌时，要重复2～3次，其主要目的是有利于彻底杀灭萌发的

________________。

32（15分）、（1）微生物接种的方法很多，最常用的是平板划线法和____，平板划线前要对接种环进行灼烧，原因是为了 __________。

（2）用培养基培养微生物时，培养基中应有__________、

__________ 、 __________ 和 等营养，同时还必须满足微生物生长对 __________ 、 __________ 、 __________ 的要求。

（3）用唯一碳源培养基分离微生物的主要操作步骤为①原料称量、溶解②__________③分装、包扎④灭菌⑤倒平板⑥ __________⑦培养。

（4）PCR技术中的引物是__________，DNA的解旋不依靠解旋酶，而是通过温度控制来实现的。一个循环包括 __________ 三步。

33（11分）、发酵食品加工中离不开微生物，例如果酒和果醋的制作离不开酵母菌和醋酸菌，腐乳的制作离不开毛霉等微生物。

（1） 腐乳是通过微生物发酵制成的佐餐食品，其制作流程如下所

示，请回答有关问题：

豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制

高中生物选修一试题集(四)
高中生物选修一试卷(用)及答案

灌云高级中学生物选修一阶段检测试卷、

总分100分 时间60分钟

一、单选择（每题2分，共40分）

1、在微生物的实验室培养实验中，将接种后的培养基和一个未接种的培养基都放入37 ℃恒温箱的目的是( )

A．对比观察培养基有没有被微生物利用

B．对比分析培养基上是否生有杂菌

C．让未接种的培养基上也能长出菌落

D．为了下次接种时再使用

2、用平板划线法或稀释涂布平板法纯化大肠杆菌时

①可以用相同的培养基 ②都需要使用接种针进行接种 ③都需要在火焰旁进行接种 ④都可以用来计数活菌

A．①② B．③④ C．①③ D．②④

3、如右图是微生物平板划线示意图。划线的顺序为12345。下列操作方法正确的是

A．操作前要将接种环放在火焰边灼烧灭菌

B．划线操作须在火焰上进行

C．在5区域中才可以得到所需菌落

D．在12345区域中划线前后都要对接种环灭菌

4、固定化酶技术常采用（ ）

A．包埋法 B．化学结合法和物理吸附法 C．活化法 D．微囊化法

5、在果胶酶中加入双缩脲试剂，其结果应该是（ ）

A.产生气泡 B.溶液呈蓝色

C.溶液呈紫色 D.产生砖红色沉淀

6、某同学在进行组织培养过程中，发现只分裂而不分化出芽和根，可能原因是

A．未见阳光 B．培养时间不到

C．培养基营养过多 D．细胞分裂素和生长素配比不对

7、关于接种时应注意的事项全部正确的为( )

①接种室要消毒 ②无菌操作 ③接种时可以谈话④外植体如茎段、茎尖可随机放入培养基⑤接种时要防止交叉污染 ⑥接种完立刻盖好瓶口

A．①②③④ B．①②③④⑤⑥ C．③④⑤⑥ D．①②⑤⑥

8、在基因工程中，若一个控制有利性状的DNA分子片断如右图， 可利用PCR技术使其数量增多，复制时应给予的条件是

①ATGTG、TACAC模板链

②A、U、G、C碱基

③A、T、C、G碱基 ④引物

⑤脱氧核糖 ⑥TaqDNA聚合酶

⑦ATP ⑧DNA水解酶 ⑨脱氧核苷酸

A．①④⑥⑦⑨ B．①③④⑤⑥⑦⑨ C．①②⑤⑥⑦⑧ D．①③④⑦⑧⑨

9、制作果醋时要适时向发酵液充气是因为

A．醋酸菌发酵时需要充足是氧气 B．酵母菌发酵时需要充足的氧气

C．防止发酵液温度过高 D．防止发酵时二氧化碳过多引起发酵瓶爆

10、右图实验装置可用于生物技术实践的相关实验，有关叙述错误的是( )

A．装置甲和装置乙都可用于果酒制作

B．装置乙可先用于果酒的制作，后用于果醋的制作。

C．利用装置甲制作腐乳时，为了保证腐乳的风味应均匀向装置

中加入盐分

D．乙装置的排气口通过一个长而弯曲的胶管，可防止空气中微生物的污染

11、有关PCR技术的说法，不正确的是

A．PCR是一项在生物体外复制特定的DNA片段的核酸合成技术

B．PCR技术的原理是DNA双链复制

C．利用PCR技术获取目的基因的前提是要有一段已知目的基因的核苷酸序列

D．PCR扩增中必须有解旋酶才能解开双链

DNA

12、标准的PCR过程一般分为变性、复性、延伸三大步，这三大步需要的温度依次是( )

A.94 ℃、55 ℃、72 ℃ B.72 ℃、50 ℃、92 ℃

C.50 ℃、92 ℃、72 ℃ D.80 ℃、50 ℃、72 ℃

13、下反应不属于果酒和果醋发酵过程反应式的是

A．C6H12O6+6O2

C．CO2+H2O6CO2+6H2O B．C6H12O62C2H5OH+2CO2 CH3COOH+H2O CH2O+O2 D．C2H5OH+O2

14、探究温度对果胶酶活性的影响、pH对酶活性的影响、果胶酶的用量三个实验中，实验自变量依次为（ ）

A．温度、酶活性、酶用量 B．苹果泥用量、pH、果汁量

C．反应时间、酶活性、酶用量 D．温度、pH、果胶酶用量

15、腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是（ ）

A．无机盐、水、维生素 B．NaCl、水、蛋白质

C．多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸 D．蛋白质、脂肪、NaCl、水

16、消毒和灭菌是两个不同的概念，下列哪些事物适用于消毒处理

①皮肤 ②饮用水 ③牛奶 ④注射器 ⑤培养皿 ⑥接种环 ⑦培养基 ⑧果汁 ⑨酱油 ⑩手术刀

A．①②③⑧⑨ B．④⑤⑥⑦⑩ C．①②④⑤⑥⑧ D．以上全部

17．有关稀释涂布平板法，叙述错误的是（ ）

A．首先将菌液进行一系列的梯度稀释

B．然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面

C．其核心是防止杂菌污染，保证培养液的纯度

D．结果都是可在培养基表面形成单个的菌落

18、 通常用来作为菌种鉴定的重要依据是

A.菌落的特征 B.细菌的形态 C.细菌体积 D.细菌结构

19、某同学用洋葱进行DNA粗提取和鉴定实验，操作错误的是 ( )

A．加入洗涤剂后用力进行快速、充分的研磨

B．用蛋白酶纯化过滤后的研磨液中的DNA

C．加入酒精后用玻璃棒轻缓搅拌

D．加二苯胺试剂摇匀后沸水浴加热

20、某研究小组从有机废水中分离微生物用于废水处理。下列叙述正确的是( )

A．培养基分装到培养皿后进行灭菌 B．转换划线角度后需灼烧接种环再进行划线

C．接种后的培养皿须放在光照培养箱中培养 D．培养过程中每隔一周观察一次

二、不定项选择题：每题3分，共15分

21．下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，合理的是( )

A．在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长

B．条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸

C．果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小

D．将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量

22、下列有关制备固定化酵母细胞叙述正确的是

A．在向溶化好的海藻酸钠溶液中加入的必须是已活化的酵母细胞

B．溶化好的海藻酸钠溶液必须冷却至室温，才能加入细胞

C．溶解海藻酸钠，最好采用小火，或者持续加热的方法

D．在固定化酵母细胞的过程中，要以恒定的速度缓慢地将注射器中的溶液滴加到配制好的CaCl2溶液中

23、下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是 ( )

A．可用包埋法制备固定化酵母细胞 B．反应产物对固定化酶的活性没有影响

C．葡萄糖异构酶固定前后专一性相同

D．固定化细胞可以催化各种反应底物的一系列反应

24．下列关于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的叙述，合理的是( )

A．先用热水溶解洗衣粉，再将水温调节到最适温度

B．实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度

C．相同pH时加酶洗衣粉洗涤效果不一定好于普通洗衣粉

D．衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果

25、与酵母菌相比，醋酸菌具有的特点是

A、无线粒体，只能通过无氧呼吸获得能量

B、无核糖体，只能依靠宿主细胞合成蛋白质

C、无成形细胞核，只能通过二分裂方式产生后代

D、无染色体，只能在DNA水平上产生可遗传变异

二、非选择题（7+7+9+10+8+4，共45分）

26（7分）、根据你所学的知识，回答下列问题。

(1)若培养芽孢菌，配制固体培养基的基本步骤是：

称量→溶化→__________→________→加棉塞→包扎→ 。

(2)若将农田土壤表层中的圆褐固氮菌与其他细菌分离出来，则需要在________________的培养基上培养。按照培养基的用途划分，该培养基属于_____________ 培养基，

(3)在细菌的培养过程中，将培养基分装到试管中的高度约为试管高度的加棉塞时，棉塞在试管口内的长度是棉塞长度的2/3；将培养基搁置斜面时斜面长度不超过试管总长度的 。

27．（7分）大肠杆菌是一种常见细菌，在饮用水的检测中常用它作为水源是否受到污染的指示菌，在遗传学上常作为实验材料，在基因工程中常用它作为受体细胞，为人类的健康和科学技术的发展作出了许多贡献。请回答下列有关大肠杆菌的问题：

(1)大肠杆菌培养过程中除营养条件外，还要考虑渗透压、___________和___________等条件。该细菌具有体积小、结构简单、变异类型容易选择、易培养、____________等优点，因此常作为遗传学研究的实验材料。

(2)微生物培养操作过程中，为防止杂菌污染，需对培养基和培养皿进行___________(填“消毒”或“灭菌”)；静止空气中的细菌可用紫外线杀灭，其原因是紫外线能使蛋白质变性，还能______________。

(3)通常对获得的纯菌种还可以依据菌落的形状、大小等菌落特征对细菌进行初步的

(4)若用大肠杆菌进行实验，使用过的培养基及其培养物必须经过__________处理后才能

高中生物选修一试题集(五)
高中生物选修一综合测试题

选修一综合测试题

班级姓名

1.作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求（ ）

A、能充分溶解色素 B、与水混溶 C、对人无毒 D、易与产品分离

2、有关凝胶色谱法和电泳法的说法正确的是： （ ）

A、它们都是分离蛋白质的重要方法 B、它们的原理相同

C、使用凝胶色谱法需要使用缓冲溶液而电泳不需要

D、以上说法都正确

3、下列关于实验室果酒、果醋制作的叙述中，错误的是： （ ）

果酒制作的菌种属于真核生物，而果醋制作的菌种属于原核生物

果酒制作需要的温度比果醋制作温度高

果酒和果醋制作过程中，相应菌种种群数量呈“S”型增长

醋酸菌在糖源充足和缺少糖源时都能产生醋酸

4、在血红蛋白的整个提取过程中，不断用磷酸缓冲液处理的目的是（ ）

A、防止血红蛋白被2氧化 B、血红蛋白是一种减性物质，需要酸中和

C、磷酸缓冲液会加速血红蛋白的提取过程

D、让血红蛋白处在稳定的PH范围内，维持其结构和功能

5、蛋白质的各种特性的差异，可以用来分离不同种类的蛋白质，下列正确的一项是（ ）

A、分子的形状、大小和溶解度 B、所带电荷的性质和多少、吸咐性质

C、对其也分子的亲和力 D、以上三项都是

6、下图是果醋和果酒的发酵装置，相关描述错误的是（ ）

A．出料口可以用来取样

B．排气口能排出酒精发酵时产生的二氧化碳

C．充气口在醋酸发酵时要连接充气泵进行充气

D．充气口的开关始终要处于打开状态

7、获得纯净培养物的关键是（ ）

Ａ．将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等器具进行灭菌 B．接种纯种细菌

C.适宜环境条件下培养 D.防止外来杂菌的入侵

8、牛奶、吸管、接种环、培养基、空气灭菌的方式依次是（ ）

①灼烧灭菌 ②巴氏消毒 ③干热灭菌 ④紫外线消毒 ⑤高压蒸汽灭菌

A、②③①⑤④ B、②⑤③③④ C、②①③⑤④ D、⑤①③⑤④

9、培养SARS病毒时，应选用（ ）

A、固体培养基 B、含有多种无机盐的培养液

C、活的鸡胚 D、牛肉汤

10.下列操作正确的是( )

A．分离红细胞时采用低速长时间离心

B．红细胞释放出血红蛋白只需要加入蒸馏水就可

C．分离血红蛋白溶液是低速短时间离心

D．透析时要用20 m mol/L的磷酸缓冲液，透析12 h

11.下列不是果胶酶成分的是（ ）

A.纤维素酶 B.果胶分解酶 C.多聚半乳糖醛酸酶 D.果胶酯酶

12.下列哪项操作会引起发酵液受污染 ( )

A．榨汁机用温水进行清洗，并晾干

B．发酵瓶先用温水清洗，再用75％的酒精擦拭后晾干使用

1

C．葡萄先去除枝梗，再冲洗多次

D．每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全揭开

13自养型微生物与异养型微生物的培养基的主要差别是 ( )

A、碳源 B、氮源 C、无机盐 D、特殊营养物质3

14.关于血红蛋白分子组成的叙述正确的是( )xkb1.com

A．两个α­肽链、两个β­肽链、一个亚铁血红素基团

B．一个α­肽链、三个β­肽链、四个亚铁血红素基团

C．两个α­肽链、两个β­肽链、四个亚铁血红素基团

D．两个α­肽链、两个β­肽链、两个亚铁血红素基团

15.用来判断选择培养基是否起到了选择作用需要设置的对照是

A．未接种的选择培养基 B．未接种的牛肉膏蛋白胨培养基

C．接种了的选择培养基 D．接种了的牛肉膏蛋白胨培养基

16. 请选出下列正确的取样培养操作步骤

①土壤取样 ②称取10g土壤取出加入盛有90ml无菌水的锥形瓶中

③吸取0.1ml进行平板涂布 ④依次稀释至101、102、103、104、105、106、107稀释度

A．①②③④ B．①③②④ C．①②④③ D．①④②③

17.将搅拌好的混合液离心来分离血红蛋白溶液时，试管中从上往下数第2层是( )

A．甲苯层 B．血红蛋白水溶液【高中生物选修一试题集】

C．脂溶性物质的沉淀层 D．其他杂质的沉淀物

18关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基，叙述错误的是（ ）

Ａ．操作顺序为计算、称量、熔化、倒平板、灭菌

Ｂ．将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯

Ｃ．待培养基冷却至50℃左右时进行倒平板

Ｄ．待平板冷却凝固约5~10min后将平板倒过来放置

19.．可以作为硝化细菌碳源、氮源及能量来源的物质依次是（ ）

A.含碳有机物、氨、光 B.含碳无机物、氮、氮

C.含碳有机物、氨、氨 D.含碳无机物、氨、氨

20.．通过选择培养基可以从混杂的微生物群体中分离出所需的微牛物。在缺乏氮源的培养

基上大部分微生物无法生长；在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌；在培养基中加

入10％酚可以抑制细菌和霉菌。利用上述方法不能从混杂的微生物群体中分别分离出（ ）

A．大肠杆菌 B．霉菌 C．放线菌 D．固氮细菌

21.植物细胞表现出全能性的必要条件是( )

A．给予适宜的营养和外界条件

B．导入其他植物细胞的基因

C．脱离母体后具有完整细胞核的细胞或组织，给予适宜的营养和外界条件

D．将成熟筛管细胞的细胞核移植到去核卵细胞中

22.关于制备MS固体培养基的过程，有误的是( )

A．在使用提前配制的母液时，可直接用移液管从母液中取

B．配制母液时，无机物中大量元素浓缩10倍，微量元素浓缩100倍

C．配制培养基时，琼脂要及早加热熔化

D．MS培养基的pH应严格控制在5.8

23．在装填色谱柱时，不得有气泡存在的原因是( )

A．气泡会搅乱洗脱液中蛋白质的洗脱次序，降低分离效果

B．气泡阻碍蛋白质的运动 C．气泡能与蛋白质发生化学反应

2

D．气泡会在装填凝胶的时候使凝胶不紧密

24.微生物与人类生产生活越来越密切，如酵母菌可以用于酿酒，醋酸菌可以用来制醋，请

回答下列相关问题。

（1）酵母菌与醋酸杆菌相比，在结构上的主要区别是

（2）若在果汁中含有醋酸菌，在果酒发酵旺盛时，醋酸菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？

说明原因。 ⑶下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。根据图示完

成下列问题：

①完成图1中的实验流程。

②冲洗的主要目的是 ，冲洗应特别注意不能 ，

以防止菌种的流失。

③图2装置中的充气口在 时关闭，在 时连接充气泵，并连续不断

地向内

④排气口在果酒发酵时排出的气体是由 产生的 ，在果醋发酵时排

出的是 。

⑤写出与④题有关的反应方程式

⑥在酒精发酵时瓶内温度一般应控制为 。醋酸发酵时温度一般应控制为 ⑷ 在农业生产研究上，常常需要进行微生物的培养和

计数。

①下图是利用 法进行微生物接种，把聚集

的菌种逐步 分散到培养基的表面。

②分析下面培养基的配方：NaNO3、KH2PO4、NaH2PO4、

MgSO4•7H2O、KCl、H2O。若此培养基用于培养分解

尿素的细菌，则应除去上述 成分，并加入 物质，以补充 源。

③ 三位同学用稀释涂布平板法测定同一土壤样品中细菌数量。在对应稀释倍数为106的培

养基中，得到以下统计结果：

甲同学涂布了两个平板，统计的菌落数是236和260，取平均值248；

乙同学涂布了三个平板，统计的菌落数是210、240和250，取平均值233；

丙同学涂布了三个平板，统计的菌落数是21、212和256，取平均值163；

在三位同学的统计中，只有一位同学的统计是正确的，指出另两位同学的统计为什么不正

确？

3

25将基因型为AaBb的小麦的花粉细胞通过无菌操作接入含有全部营养成分的培养基的试管中，在一定条件下诱导形成试管幼苗，其过程如图： 小麦的花粉细胞①→愈伤组织②→丛芽③→生根→植株④

(1)发育成的植株④称为__________，基因型有___________________________________ 。

(2)小麦形成花粉的细胞分裂方式是_________________，花粉发育成植物体的过程中细胞分裂方式是__________。

(3)若得到可育的植株，需要用__________对__________(填符号)进行处理，所获得的植株基因型可能是_____________________________ 。

(4)①→②过程需要的条件有__________。

A．营养 B．激素

C．光照 D．适宜pH

26（1）某同学在做微生物实验时，不小心把圆褐固氮菌和酵母菌混合在一起。请你完成分离得到纯度较高的圆褐固氮菌和酵母菌的实验步骤，并回答有关问题：

⑴主要步骤：

①制备两种培养基：一种是＿＿＿＿培养基，另一种＿＿＿＿＿的培养基。分别分成两份，依次标上A，A／的B，B／，备用。

②分别向A、B培养基中接种＿＿＿＿＿＿。

③接种后，放在恒温箱中培养3～4天。

④分别从A、B培养基的菌落中挑取生长良好的菌种，接种到A／、B／培养基中。 ⑤接种后，把A／、B／培养基放入恒温箱中培养3～4天。

⑵回答问题：

在步骤①中，为保证无杂菌污染，实验中应采用的主要措施有＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

第④⑤两个步骤的目的是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

27红细胞含有大量血红蛋白，红细胞的机能主要是由血红蛋白完成，血红蛋白的主要功能是携带O2和CO2，我们可以选用猪、牛、羊或其他脊椎动物的血液进行实验，来提取和分离血红蛋白。请回答下列有关问题：

(1)血红蛋白的提取和分离一般可分为四步：________、粗分离、纯化和________。

(2)实验前取新鲜的血液，要切记在采血容器中预先加入柠檬酸钠，取血回来，马上进行离心，收集血红蛋白溶液。

①加入柠檬酸钠的目的是______________________________________。

②以上所述的过程即是样品处理，它包括红细胞的洗涤、______________、______________。

(3)收集的血红蛋白溶液要进行粗分离，其方法是

(4)然后通过_______________________进行纯度鉴定。样品纯化的目的是_

(5)电泳利用了待分离样品中各种分子带电性质的差异以及________、形状的不同，使带电分子产生不同的迁移速率，从而实现样品中各种分子的分离。

4

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