食堂排队问题解决方案
篇一 食堂排队问题解决方案餐饮管理:餐饮店排队时间过长解决方案 【商界招商网 记者/朱作明综合】前段时间有个蛋糕店很火,名叫徹思叔叔,在重庆的大融城,这家店悄然开业了。刚开始的时候的确很火爆,每次经过那个店的时候,差不多有二三十人在排队,店门口还专门设置了排队通道,小编也曾因为这个火爆场面去凑了个热闹。但是五一放假的时候,小编再经过那个店的时候,发现店门前排队的人寥寥无几,为排队而设置的通道也变成了摆设,小编想去买蛋糕的积极性也受到了打击。 主编曾说过,作为记者,你们看到身边发生的事情,要多思考,多问几个为什么,小编是个好学生,看到这个现象就想,徹思叔叔店前很多人排队的时候,反而越排越多,当人少的时候,去买蛋糕的人反而少了。餐饮创业应该如何利用排队经济学,该消化排队人群? 相信大家都听过这样一个故事:一个人抬头望着天,大家都好奇天上有什么,都抬头望天,结果天上什么也没有,其实只是那个人流鼻血,需要仰头而已。 这样的事情在生活中很常见,而餐饮行业的排队经济就是利用大家的好奇,爱凑热闹的心理。 排队的店分两种,排队打包带走或者排队进入堂食。之所以会排队,跟生产效率或客人消费时间有关。 若是排队打包带走的店,排长队说明,生产效率不够高,可以通过提升产量或者提高效率解决,但是排队有些时候并不是一件坏事,许多店铺甚至故意降低效率造成排队,用 [ 查看全文 ]食堂排队问题解决方案的相关文章
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