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酒店分管副总经理

2016-11-23 10:47:00 工作总结 来源:http://www.chinazhaokao.com 浏览:

导读: 酒店分管副总经理(共9篇)酒店副总经理岗位职责酒店副总经理岗位职责酒店执行副总经理工作总结及述职报告酒店执行副总经理工作总结及述职报告 酒店执行副总经理工作总结及述职报告2010年,做为酒店执行副总经理,在主持全面工作的同时,分管前厅、客房、康乐、协调餐饮等工作,由于新开业酒店的全新设施,销售收入和净利润指标同比雷同县城属于...

酒店副总经理岗位职责
酒店分管副总经理 第一篇

酒店副总经理岗位职责

酒店执行副总经理工作总结及述职报告
酒店分管副总经理 第二篇

酒店执行副总经理工作总结及述职报告 酒店执行副总经理工作总结及述职报告

2010年,做为酒店执行副总经理,在主持全面工作的同时,分管前厅、客房、康乐、协调餐饮等工作,由于新开业酒店的全新设施,销售收入和净利润指标同比雷同县城属于业绩良好的水平,但是全年的质量管理上不去,需要硬件的完善去弥补,这是本年度工作失策的一方面。现将一年来工作情况报告如下:

一、所做的主要工作

(一)、在主业经营方面:

1、主营销售收入方面,按权责制计算实现9个月经营收入近500万元,因属新店经营,无法与上年同期对比,但是能够看出来的是全年因包装推广,加之对不稳定因素及组合、磨合的有效控制,保证了销售额的稳步经营。

2、由于不直管财务,对于实现税前利润暂时无法做出对比,该具体工作由财务部具体向总经理做专项回报。

(二)、在内部管理方面的好与坏:

1、推行绩效管理,按月兑现绩效工资。对各部门及班组推行。

绩效考核,每月进行汇总并兑现绩效工资,虽然由于经营当中存在沟通上的问题,但是绩效的真正功效还是充分的发挥了一部分,由于团队的战斗力相对还是比较薄弱,所以绩效考核未能发挥的淋漓尽致,通过第四季度的强化思想管理,基层管理人员对考核能够量化及评价部门工作质量方面得到了改善,促使管理层关注业绩。

2、组织开展员工技能比赛,提高员工素质。为了提高员工综合素质与服务水平,年中着手制定服务技能比赛方案与标准,并由各部门基层管理人员对员工进行技能辅导培训,人事部参与指导教学,初试效果良好,力求在2011年能组队参加陇南市旅游星级饭店服务技能大赛中获得名次,真正做到县级宾馆参赛成绩最好的代表队。

3、通过自主管理,并通过陇南市旅游局星评组成员对我店缺项及不足之处的指出,我们调整了管理方向,既然不能成为商务星级酒店,那么就改型走绿色旅游饭店的路线,打造自身品牌。由于我们自身管理团队的“战斗力”有限,未能在2010年里一举拿下“绿色旅游饭店”的殊荣,在新的一年里,我将为此殊荣而奋斗,并竭力为建徽拿下“绿色旅游饭店”。

4、继续完善服务功能与项目:在失败中总结教训,前后2次引进足浴健康理疗项目,但是现在始终存在着经营与管理上的不足,在2011年我将对其进行彻底整治,使足浴与酒店同步。

5、根据星级饭店管理规定,计划对各方面硬件进行了维护及保养,防止硬件加速折旧,确因管理中的监督跟进不及时,导致了康乐部的部分硬件折旧加速,并影响美观,为做好此项工作,杜绝类似问题再次发生,我会与酒店经营与管理班子的其他同志认真研究,制定方案,并组织检查整改,对有关硬件老化拿出具体实施方案,通过我们的努力,让公司负责人充分给予认可。

6、做好政务接待,树立行业品牌形象,争创我县优秀饭店。

2010年酒店先后配合徽县接待办接待了省政府领导及兰州军区中将,创建徽以来最高规格,全年接待省部级领导2次,地厅级以上领导近20次,同时承接集团内部多次重大会务活动住宿与用餐,由于精心准备和做好现场跟踪,未出现重大服务质量事故,尤其在接待国家领导人工作中受到了省、市接待办领导的表扬和认可。全年员工拾捡归还客人现金数万元、手机20余部及其它大小物品近100件,均联系归还客人。由于酒店务实经营管理,注重品牌形象建设。在行业组织的相关检查评比中受到了主管部门的认可,对尚不完善的工作,我会努力与决策层领导及管理班子的同志一同研究,在新的一年里做出新的成绩。

二、工作中存在的主要问题与不足:

(一)酒店经营管理方面:

1、由于酒店在2010年进入社会,投向市场,初期经营成本大,对酒店净利润指标而言就出现亏损,餐饮因承包经营管理不善导致酒店品牌形象受到影响,做为经营班子的负责人,我负有不可推卸的责任。

2、自己对内部管理的放松,导致日常服务细节问题经常出现,除餐饮外尤其体现在康乐,出现了客源波动、在投诉增加问题上没有去很好的治理。

3、因餐饮承包经营,本人疏于餐饮工作管理上的沟通,无度的管理加速酒店投资硬件设施的老化,影响了接待服务和酒店品牌形象建设。

4、由于酒店管理层处于“年轻化”,实际管理工作经验尚不丰富,酒店各部门一线员工的流动性相比较大,优秀员工及外地人才引进难,受酒店体制所限,减员增效和提高薪酬压力较大。

三、2011年任职想法:

1、餐饮自主经营:由于餐饮引进承包经营,通过近一年的运行,虽然发现了管理中的问题,但并没有得到良好的沟通,使之无法承上启下,在2010年出现了经营管理上的问题,严重影响了酒店品牌形象,为此2011年应该加强双方的沟通,将餐厅经营管理真正纳入酒店管理范畴内,根据徽县市场量身制定配套销售方案。我们将重点围绕餐饮硬件维护、菜肴质量提高、菜品推陈出新、价格调整适当、员工队伍建设、薪酬激励、企业文化建设和服务质量提升来着手,打造大众餐饮徽县第一品牌,保障餐厅的利润增长点,以此来维护与酒店双方的良性合作。

2、关注硬件改造升级:酒店主要设施自投资建设,目前已经运行近一年以上,已经稳步度过磨合期,在磨合期内所发现的各个硬件上的问题,提出理性的改造升级方案,让新酒店对比和竞争起来,体现明显的优势,另外对能源成本控制要多加关注。对客房餐饮设施进行装修改造,具体计划:

(1)对餐厅室内环境氛围提出酒店合理化建议供承包人考虑及选择,以改变餐厅陈旧老化现状,打造成零点宴会消费亮点,扭转目前外界对餐饮的意见,以期成为新的盈利点。【酒店分管副总经理】

(2)八楼客房投资7万元,对2间豪华标准间内增设商用电脑20台,由原来的豪华标准间房改装为商务数码间,改造后收入将由原来的月均10.08万元提高到11.28万元,投资成本预计良性运营半年、或保守预计一年即可收回。

(3)通过近一年的经营,康乐部属酒店的三大经济收入之一,应将康乐部茶艺向西式化风格改造,主要为了打破五楼装修客房化的格局,凸显康乐生机。走出经营中的“瓶颈”,对木地板进行仿古砖改造,铺设地插,改造茶几为灯光式玻璃叠加风格,并将风格画进行墙面装点,真正将多元化经营体现的凌厉尽致,吸引消费者眼球,体现又一卖场,保障康乐部的利润增长点。

3、多种经营项目:重点是抓两个方面:一是依托建徽集团人脉资源,开发代销商品项目,对大堂吧进行小商场格局的改造,占地平方不需过大;二是狠抓足疗项目。通过事实证明,此两项计划全年营业额可达80至100万元,可增收35至45万元。

4、人才队伍建设:由于徽县务农人口多、劳务输出大、新酒店开业外部环境及宾馆体制、待遇等内部问题,酒店一线员工流动性较高,形象素质好的服务员及管理人员引进招聘难,严重制约了酒店的服务质量提升和品牌形象建设,我们一方面想办法尽快促成酒店彻底改制,让企业有用人的自主权,另一方面利用合理的薪酬和培养机制来吸引外来人才,目前已经对员工待遇进行调整提高以稳定和吸引人员,继续开展以服务技能比赛为主线的员工技能培训,并拟设员工素质提升培训课题,培训有潜质的员工为后备管理梯队。

5、强化执行能力:过去为了保持酒店内部稳定,不给政府和公司增添麻烦,在对部分员工的问题上,经营管理班子在处理有关问题和事务方面有些软让,以致滋生了部分人员的不良行为,影响酒店正常经营管理和外来人员心理平衡。新的一年,将通过经营班子每周生活会、基层管理每天晨会两会为重点,强化中基层以上管理人员的执行力,以劳动纪律、日常质检为切入点,把新一年酒店的管理质量提升上去。

6、品牌形象提升:品牌形象建设一直是酒店的核心工作,尽管2010年下半年由于餐饮、康乐与足浴经营,加上人员流失等问题酒店的声誉受到影响,但在行业内和领导的心目中对宾馆的印象总体还是较好的。新的一年,我们将从“一软一硬”两头抓:一是软件建设方面,增设销售客户经理、大堂副理、康乐主管,并想办法引进形象素质好的服务员充实到康乐、餐厅和客房,以做好贵宾接待和日常客户服务,把县政务接待和公司内部接待重点做好的同时,侧重团队;二是在硬件方面进行必要的装修改造,刚才已经提到,这里就不加细说。一句话,除了硬件上的缺项之外,保持四星级水准和满足接待需要,稳定酒店政务接待和努力缔造宴会接待第一品牌。

7、自身修为方面:将致力改变自身稳健思想为自信创新,重点在餐饮和多种经营两个方面入手,相信有公司的支持,大胆进行节能、接待服务、多种经营方面的创新提升,寻求利润的增长点。多与同事交流沟通,给有潜质的员工制定职业规划并进行指导帮助,为建徽打造一支过硬的管理团队。

四、对酒店未来发展的建议:

自从2010年到建徽酒店工作至今已近1年,在看到建徽酒店伴随陇南旅游经济发展的同时,一年来也感觉到一丝担忧和压力:陇南旅游在经过保先教育的高峰期后一直徘徊不前,县城消费人口不多加之商务客源有限,有限的客源与越来越多的酒店建设,将会形成店多客少、相互恶性竞争的局面,新兴酒店的开业,将会瓜分现有的市场蛋糕,营业中酒店的客源会受到影响,导致经营亏损和降低竞争,酒店业的利润难以保障,目前已经看到了现状,金源宾馆、政府新建的宾馆开业后,东方馨、金地、荣生等老宾馆的客源大幅下降,这是客人求新和客源不饱和的主因,当然还有宾馆自身经营管理的内因。做为“高投入、低回报、以地产增值为主”的星级酒店业,我们的投资和定位一定要考虑现实环境因素。个人建议有两点:

1、就目前建徽酒店来讲,虽然地理位置好,但随着军徽公司等高层建筑物的崛起,我们的自身优势已体现的不再明显,如果想改变“捧着金碗要饭吃”的现状,最佳的方案是:拿出比较合理的安置方案,争取酒店早日彻底改制,真正实现“商

关于某某酒店领导班子成员工作分工的通知
酒店分管副总经理 第三篇

关于某某酒店领导班子成员工作分工的通知

**酒店各部(室):

鉴于本酒店领导班子已作了调整,为了便于今后工作联系,经酒店总经理办公会议研究,决定领导班子成员工作作如下分工:

***总经理主持酒店全面工作。主管人事、劳动工资、财务部等工作;

***副总经理协助分管客房部、餐饮部、外联销售部等工作;

***副总经理协助分管党务和办公室、青年文明号创建等工作

***副总经理协助分管动力工程部、保安部、消防安全等工作。

特此通知

**酒店

二〇**年**月**日

主题词:领导 分工 通知

酒店副总经理岗位职责
酒店分管副总经理 第四篇

岗位职责

职 位 : 副总经理

部 门 : 行政办公室

直接上司 : 总经理

督 导 :

岗位摘要: 协助总经理以高标准实施对酒店的全面经营管理,完成由集团领导和总经理交

办的各项具体事务。

工作职责:

任务一:协助总经理以高标准实施对酒店的全面经营管理。

实施标准: 1、 完成总经理交办的各项具体事务,并将结果按照标准要求反馈给总经理。

2、 在总经理不在酒店的情况下,经授权代行总经理职责。

3、 按时参加酒店安排的各项会议,在总经理不能出席的情况下,代表总经理

主持会议。

任务二:保持良好的个人修养及气质。

【酒店分管副总经理】

实施标准: 1、 永远保持个人的良好修养,仪容仪表符合酒店的要求。

2、 待人接物合体,随时保持酒店管理者的气质要求。

任务三:代表总经理接待来店消费的贵宾。

实施标准: 1、 熟悉酒店的贵宾接待标准及程序。

2、 在贵宾到店前对各部门相关的准备工作进行检查,以确保接待标准的执

行。

3、 在贵宾到/离店前十分钟在大贵宾预计进店的通道口准备迎接。

4、 代表酒店对贵宾的到来表示欢迎。

5、 如果贵宾即将离店,代表酒店对贵宾的入住表示感谢,并适时征求贵宾对

酒店的意见和建议。

任务四:检查酒店各营业场所的经营及准备情况。

实施标准: 1、 每日检查三至五间客房,确保客房的客用品及清洁卫生达到酒店的接待标

准。

2、 在开餐前和开餐中,对餐饮场所进行检查,以确保服务及出品达到酒店的

接待标准。

【酒店分管副总经理】

3、 每日对其它各营业场所(如桑拿、健身中心、员工食堂及酒店所属公共区

域等)进行检查,以确保其运作与管理达到酒店的标准。

4、 将所发现的问题及时反馈各部门负责人,并监督其整改的结果。

岗位职责

任务五:代表总经理出席必要的社会活动或政府会议。

实施标准: 1、 经授权,代表总经理出席由政府机关或社会团体举行的各种会议或社会活

动。

2、 及时向总经理反馈相关信息。

任务六:分管保安部、人力资源部及总经办的日常运作及管理。

实施标准: 1、 直接负责酒店保安部、人力资源部、总经办的各项日常工作及管理,确保

各部门的运作达到酒店的管理标准。

2、 负责实施酒店定期举行的员工考核的各项工作。

任务七:配合总经理实施酒店的各项企业文化建设。

实施标准: 1、 组织各项员工活动,强化员工队伍的建设。

2、 负责酒店的最佳员工的评选工作。

3、 定期计划、组织并实施酒店各项服务管理的活动,并确保活动的顺利进行。

4、 负责酒店双月刊“宝龙之旅”的定期出版工作。

5、 负责酒店的工会组织建设。

任务八:负责酒店的质量检查工作。

实施标准: 1、 按照酒店的标准,定期和不定期地对酒店各区域进行安全、员工仪容仪表、

卫生、设施设备的维护保养、工作秩序进行检查,并对检查结果进行跟踪,

保证整改效果达到酒店管理及服务标准。【酒店分管副总经理】

2、 在每周部门例会上通报质量检查结果。

3、 负责酒店服务质量的管理,根据值班经理日志、总值班检查表等的查阅,

对所有客人的意见和建议进行跟踪,表扬先进,并对投诉进行详细调查后,

提出处理或整改意见。

4、 在必要时,与客人联系,反馈对客人意见的处理结果,以保证客人满意率。

任务九:完成由总经理交办的其它工作。

实施标准: 1、 按时完成由总经理或其它领导交办的其它工作并及时反馈结果。

岗位职责

任职资格 :

性别:男女不限

学历:大学本科以上

工作经验:具有至少二年以上国际四星级(或以上)酒店同岗位工作经验 年龄要求:三十五岁以上

知识技能:

1、掌握系统的管理学理论;

2、对酒店整体运作有较深的了解;

3、较强的团队领导及组织协调能力;

4、对财务体系有系统的了解;

5、英语的听、说、写能力较强,能熟练地用英语与外国客人沟通。

酒店副总经理的任职要求和岗位职责
酒店分管副总经理 第五篇

酒店副总经理的任职要求和岗位职责

2016酒店副总述职报告
酒店分管副总经理 第六篇

酒店副总述职报告

尊敬的总裁、各位领导、各位同事:

大家下午好! 自从我进入*****以来,****集团培养了我,塑造了我,我和**在风雨中一路走来。今天我又在一个新的岗位上,汇报我的工作,感谢各位领导对我的信任与关怀,使我今天能够承担起*****副总经理这个重要的工作岗位,在*****工作的这两个月时间,我感受很多,收获也很多,我深刻的体会到我现在的岗位的重要性,现就这两个月以来的工作总结、11-12月份工作计划及2016年工作计划三个方面做汇报。

一、工作总结 (一)经营收入

1、九月份宾馆总收入 万元,实现GOP 万元,创造宾馆历史新高;与去年同期相比其中:主营收入上升了 万元、能源费用下降了 万元、GOP利润上升了 万元。与八月份相比,主营收入上升 万元,GOP上升 万元。其中营销部产生业绩 万元比去年同期上升 万元,客房收入 万元,完成计划的 %,比去年同期上升 万元,足疗收入 万元,完成计划的 %,比去年同期上升 元,商务中心 万元,完成计划的 %,比去年同期上升 元,商场 万元,完成计划的 %,比去年同期下降 元。

2、十月份宾馆总收入 万元,产生GOP 万元,因空调改造 万元,园林绿化 万元、员工月饼销售提成 万元,故最终确定GOP 万元;与去年同期相比,其中主营收入上升 万元、能源费用上升了 万元。与九月份相比,主营收入上升 万元。其中营销部产生业绩 万元,比去年同期上升 万元;客房

收入 万元,完成计划的 %,比去年同期上升 万元;足疗收入 万元,完成计划的 %,比去年同期上升 万元,商务中心收入 万元,完成计划的 %,比去年同期上升 万元,商场收入 万元,完成计划的 %,比去年同期下降 万元。

(二)内部管理

要想经营收入有所突破首先内部管理要有所突破,来宾馆后我本着以管理带动经营的思路方针,狠抓完善内部管理工作,制定个人五靠工作计划:

一靠创新取业绩随着客观因素的变化,客人消费欲望和消费习惯的变化,不断开辟新的服务项目和服务内容以满足顾客的需求;

二靠优质服务赢顾客服务质量是酒店生存发展的生命线,是提高酒店竞争力的核心,也是打造品牌和弥补硬件不足的重要武器,如果能用优质的服务赢得客人的信任,才能创造出忠实的顾客;

三靠快速求主动迅速适应市场需求变化,并及时向客人提供满意的服务项目,酒店管理者在快字上下功夫,才能抓住有利得市场机会,在竞争中取得主动权,以快取胜;

四靠优势取胜利:宾馆经营应扬长避短,充分发挥自己的优势,充分利用良好的地理位置、**酒店业龙头的称号等大力宣传以取得周边市场的认可;

五靠业绩谈成绩结合宾馆实际情况与现代酒店业的行业规范进行制度的完善,引导员工打破大锅饭的传统思想,制定各项考核方案,使人人都明确自己的工作目标,激励员工为完成自己的工作目标进行竞争,鼓舞员工克服困难,从而认识到自己的价值。

以下是本人两个半月以来分管营销、客房、前厅、足疗的各项内部管理工作的开展情况: 【酒店分管副总经理】

1)市场调研

为进一步搞好宾馆营销工作,全面了解掌握我酒店以及同行业的市场态势,我对宾馆以及周边市场进行了一系列的调查。目的是希望了解我酒店的经营状况以及周边市场情况,以便于为酒店的经营管理提供参考,也为更好的开展工作提供详细的的第一手资料。

2)修改制定营销部经理及部门业绩考核方案

营销人员的工作积极程度直接影响到酒店的经营收入,要想让营销人员真正的动起来,为酒店争取更多的收入,必须制定一套严谨的、可操作性强的且起到激励效果的营销绩效体系。为更好的完善博兴宾馆营销绩效体系,本着以提高酒店营业收入并激励营销人员提高个人业绩的主导思想。让每一名营销人员对酒店的经营收入与个人业绩提高敏感度,营造比、学、赶、帮、超的工作氛围,特制定了博兴宾馆营销部经理及部门的业绩考核方案,并且在营销部设立个人业绩一览表,提高营销人员的工作积极性。

3)完善规范了营销部会议接待流程及收费标准

星级酒店的服务体现在规范化、细微化,因前期营销部会议接待没有具体的操作流程、收费标准混乱,导致工作被动,甚至是客人的投诉。为规范其标准从会议接待通知单起由原来的手写改为机打,更正了诸多手语化语言文字,使其营业部门阅读更流畅,提高了工作效率。同时制定整套的收费标准避免操作漏洞及客人不满造成的投诉。

4)各种促销活动的策划:国庆节“消费赠靓车”促销活动

对于旅游城市来说,十一国庆黄金周是酒店业的旺季,但对于博兴县来说,国庆节恰恰相反。为弥补国庆长假期间酒店营业萧条,提高酒店人气,顺利完成博兴宾馆10月份经营计划,特策划了“消费赠靓车”促销活动,活动的推出起到了一定的消费刺激作用,因效果比较好,现已将活动延期到了11月中旬,通过促销活动从中也了解掌握了博兴消费群体的消费观,为以后的各项促销活动摸了底。 “粤式老火靓汤秋冬美食节”活动、 “****圣诞嘉年华自助酒会”活动方案正在策划中。

5)修改了前厅部散客提成考核方案

前台员工的正确售房直接影响到客房的出租率。因前期制定的前台员工散客售房提成存在弊端,员工的提成与基本工资的比例已呈反比,员工为销售高价房得到高的提成,不惜将客人拒之门外,因此当务之急是修改散客的提成考核方案,使之成为行之有效的考核。

6)制定了商场、商务中心任务考核及激励办法

只要是有经营收入的岗位都要让员工感到压力与动力,才能让酒店的营业收入最大化,哪怕是每天营业收入很少的商场和商务中心虽然不能与客房餐饮比,但是有了任务考核及激励措施,相信员工都能创造出奇迹,在11月份营业中一向营业萧条的商场也有了质的转变。

7)前厅部设立GRO完善了服务项目

为响应星级酒店配套服务,完善大堂服务功能,设立了GRO主要负责大堂的引领、问询等服务,并且弥补暂时没有门童与商场位置不好的缺憾做好商场的导购工作。

8)开展细微化服务月,激励员工服务意识

细微化服务是规范化服务的延伸,他主要体现在工作责任心、感情投入、

服务灵活等方面本着“尽管不是无所不能,但是要竭尽所能”的服务目标,开展细微化服务月将以情服务、用心做事重视起来,以不断提升服务质量,打造服务品牌。活动的开展取得了良好的社会声誉共计收到表扬信5封,电话及口头表扬20余次。

9)迎宾楼增设小商品超市

为进一步增加商品收入,方便迎宾楼入住的客人,与银座商城洽谈供销合作,由其提供商品展柜及商品代销,在迎宾楼大厅增设了小商品超市并且增加了客房迷你吧的商品种类,方便了统一采购,和避免了因商品过多出现过期商品难处理的问题最主要的是提高了收入。

10)修改制定足疗部提成方案

合理分配任务指标,更进一步调动员工积极性。

11)参与足疗部增设棋牌室方案讨论

为进一步扩充宾馆康乐方面服务项目及营业收入,参与讨论及增设了足疗部的棋牌室,引进自动麻将机, 现已投入使用。目前正在试营业中,客人反馈良好。

二、11-12月份工作计划

1、做好秋冬美食节活动的策划及实施

冬季已经来临,气温逐步下降,人们喜爱的煲仔汤类又要上桌了,正好在这个时候我们新加盟的厨师队伍也逐步安排就位,所以我们策划“粤式老火靓汤秋冬美食节”的促销方案,同时也是宣传我们新的厨师队伍,对专业的粤式菜的一个推广。

2、巧妙宣传棋牌室

棋牌室现已投入使用,就如何宣传还应该多下功夫,如;棋牌室现已投入使用,就如何宣传还应该多下功夫,如果宣传不当还会造成别人的非议反而来消费的更少,现在我们设计了免费体验卡对于一些客户进行馈赠。因为棋牌室有限,主要还在消费品上下功夫,让客人在娱乐的同时多增加消费品,才能更高的提高营业收入。

3、圣诞节前的准备工作及前期造势宣传工作

一年一度圣诞节又快来临,圣诞晚会每年都搞,可能对一些客户来说已经感觉不到新鲜了,所以今年我们早下手,体现新的主题,并且前期的造势宣传工作也要早行动,让博兴人先感受圣诞的气氛,现已联系了电视台、广播台等传媒单位,为我们能够顺利做好此次活动打好基础。

4、制定策划年货销售方案

根据往年年货的制作和销售经验,因为我们包装方面并不专业,容易造成因真空包装出现问题而造成年货的质量问题及投诉,所以今年初步打算联系外做,既节省成本又节省人力,质量出现问题还有保障。

5、制定策划年夜饭的促销方案

近年来城市预定年夜饭异常火爆,那么也逐步延伸到小县城,通过了解博兴年夜饭预定在去年刚刚开始崭露头角,那么今年我们就要借势赶紧做好宣传引导消费,争取在今年的年夜饭预定中做出比较好的成绩。

6、进一步加强一线经营部门服务人员的规范化操作,提高服务水平

前几天学习了专职管家的培训,感受颇深,同时也对比到我们现在的服务水准还远远不够,还需要提高的地方很多,首先从基本的规范化操作入手,巩固好了基本功后再向更深层次去延伸。

三、2016年主要工作计划

1、做好2016年营销方案策划工作

将2016年度营销方案分解到每个月度,根据往年经验和2016年预测对每个月度策划不同的营销方案,这样2016年的营销工作就会更顺畅、避免准备不足匆匆上阵达不到预测目标。

2、客房出租多样化

为满足众多宾客的不同需求,制定2016年周末特价房、钟点房、黄金周(每月挑选一周为黄金周,散客享受比平时低的折扣)、幸运宾客(例如以每天第8个或第66个入住的散客为幸运顾客享受超低折扣)等多样化形式方案,以此来回馈宾客,并达到促销目的。

3、逐步设立宾馆一卡通

将宾馆现有金卡(储值卡)客户由虚拟卡改为实质性刷卡,方便酒店运营,避免因签单不及时造成客户的麻烦及宾馆不必要的损失等。

4、扩建客房打造主题特色

根据2016年度客房营业收入,结合当地经济发展情况,现有的客房已不能满足未来的2年后的经营需求,所以大胆提出扩建客房。将现行政楼改为介于1号楼和主楼之间的中档次客房,因1号楼的运营已充分说明不会对主楼造成影响。扩建后打造一个具有主题特色的客房,每个楼层彰显不同规格的特色,例如商务快捷型带有电脑,情侣房布置的温馨浪漫,时尚型、运动型等相信会给博兴引领一个潮流。

作为******的 在监管好自己分管的部门工作以外,向宾馆总经理负责,协助宾馆总经理做好经营管理方针、发展方向和宾馆长远发展的规划及年度经营计划工作。作为鸿嘉集团的一名老员工在集团公司、酒店管理中心及宾馆总

经理的带领下我将以如既往发扬精诚团结、勇于创新的精神为宾馆平稳快速发展,做大、做强而努力奋斗!

以上为本人工作述职报告,如有不妥,敬请领导批评指正!

酒店副总述职报告

2016年,做为酒店执行副总经理,在主持全面工作的同时,分管前厅、客房、康乐、协调餐饮等工作,由于新开业酒店的全新设施,销售收入和净利润指标同比雷同县城属于业绩良好的水平,但是全年的质量管理上不去,需要硬件的完善去弥补,这是本年度工作失策的一方面。现将一年来工作情况报告如下:

一、所做的主要工作 (一)、在主业经营方面:

1、主营销售收入方面,按权责制计算实现9个月经营收入近500万元,因属新店经营,无法与上年同期对比,但是能够看出来的是全年因包装推广,加之对不稳定因素及组合、磨合的有效控制,保证了销售额的稳步经营。

2、由于不直管财务,对于实现税前利润暂时无法做出对比,该具体工作由财务部具体向总经理做专项回报。

(二)、在内部管理方面的好与坏:

1、推行绩效管理,按月兑现绩效工资。对各部门及班组推行。

绩效考核,每月进行汇总并兑现绩效工资,虽然由于经营当中存在沟通上的问题,但是绩效的真正功效还是充分的发挥了一部分,由于团队的战斗力相对还是比较薄弱,所以绩效考核未能发挥的淋漓尽致,通过第四季度的强化思想管理,基层管理人员对考核能够量化及评价部门工作质量方面得到了改善,促使管理层关注业绩。

2、组织开展员工技能比赛,提高员工素质。为了提高员工综合素质与服务水平,年中着手制定服务技能比赛方案与标准,并由各部门基层管理人员对员工进行技能辅导培训,人事部参与指导教学,初试效果良好,力求在2016年能组队参加陇南市旅游星级饭店服务技能大赛中获得名次,真正做到县级宾馆参赛成绩最好的代表队。

3、通过自主管理,并通过陇南市旅游局星评组成员对我店缺项及不足之处的指出,我们调整了管理方向,既然不能成为商务星级酒店,那么就改型走绿色旅游饭店的路线,打造自身品牌。由于我们自身管理团队的“战斗力”有限,未能在2016年里一举拿下“绿色旅游饭店”的殊荣,在新的一年里,我将为此殊荣而奋斗,并竭力为建徽拿下“绿色旅游饭店”。

4、继续完善服务功能与项目:在失败中总结教训,前后2次引进足浴健康理疗项目,但是现在始终存在着经营与管理上的不足,在2016年我将对其进行彻底整治,使足浴与酒店同步。

5、根据星级饭店管理规定,计划对各方面硬件进行了维护及保养,防止硬件加速折旧,确因管理中的监督跟进不及时,导致了康乐部的部分硬件折旧加速,并影响美观,为做好此项工作,杜绝类似问题再次发生,我会与酒店经营与管理班子的其他同志认真研究,制定方案,并组织检查整改,对有关硬件老化拿出具体实施方案,通过我们的努力,让公司负责人充分给予认可。

6、做好政务接待,树立行业品牌形象,争创我县优秀饭店。

2016年酒店先后配合徽县接待办接待了省政府领导及兰州军区中将,创建徽以来最高规格,全年接待省部级领导2次,地厅级以上领导近20次,同时承接集团内部多次重大会务活动住宿与用餐,由于精心准备和做好现场跟踪,未出现重大服务质量事故,尤其在接待国家领导人工作中受到了省、市接待办领导的表扬和认可。全年员工拾捡归还客人现金数万元、手机20余部及其它大小物品近100件,均联系归还客人。由于酒店务实经营管理,注重品牌形象建设。在行业组织的相关检查评比中受到了主管部门的认可,对尚不完善的工作,我会努力与决策层领导及管理班子的同志一同研究,在新的一年里做出新的成绩。

二、工作中存在的主要问题与不足: (一)酒店经营管理方面:

1、由于酒店在2016年进入社会,投向市场,初期经营成本大,对酒店净利润指标而言就出现亏损,餐饮因承包经营管理不善导致酒店品牌形象受到影响,做为经营班子的负责人,我负有不可推卸的责任。

2、自己对内部管理的放松,导致日常服务细节问题经常出现,除餐饮外尤其体现在康乐,出现了客源波动、在投诉增加问题上没有去很好的治理。

3、因餐饮承包经营,本人疏于餐饮工作管理上的沟通,无度的管理加速酒店投资硬件设施的老化,影响了接待服务和酒店品牌形象建设。

4、由于酒店管理层处于“年轻化”,实际管理工作经验尚不丰富,酒店各部门一线员工的流动性相比较大,优秀员工及外地人才引进难,受酒店体制所限,减员增效和提高薪酬压力较大。

三、2016年任职想法:

1、餐饮自主经营:由于餐饮引进承包经营,通过近一年的运行,虽然发现了管理中的问题,但并没有得到良好的沟通,使之无法承上启下,在2016年出现了经营管理上的问题,严重影响了酒店品牌形象,为此2016年应该加强双方的沟通,将餐厅经营管理真正纳入酒店管理范畴内,根据徽县市场量身制定配套销售方案。我们将重点围绕餐饮硬件维护、菜肴质量提高、菜品推陈出新、价格调整适当、员工队伍建设、薪酬激励、企业文化建设和服务质量提升来着手,打造大众餐饮徽县第一品牌,保障餐厅的利润增长点,以此来维护与酒店双方的良性合作。

2、关注硬件改造升级:酒店主要设施自投资建设,目前已经运行近一年以上,已经稳步度过磨合期,在磨合期内所发现的各个硬件上的问题,提出理性的改造升级方案,让新酒店对比和竞争起来,体现明显的优势,另外对能源成本控制要多加关注。对客房餐饮设施进行装修改造,具体计划:

(1)对餐厅室内环境氛围提出酒店合理化建议供承包人考虑及选择,以改变餐厅陈旧老化现状,打造成零点宴会消费亮点,扭转目前外界对餐饮的意见,以期成为新的盈利点。

(2)八楼客房投资7万元,对2间豪华标准间内增设商用电脑20台,由原来的豪华标准间房改装为商务数码间,改造后收入将由原来的月均10.08万元提高到11.28万元,投资成本预计良性运营半年、或保守预计一年即可收回。

(3)通过近一年的经营,康乐部属酒店的三大经济收入之一,应将康乐部茶艺向西式化风格改造,主要为了打破五楼装修客房化的格局,凸显康乐生机。走出经营中的“瓶颈”,对木地板进行仿古砖改造,铺设地插,改造茶几为灯光式玻璃叠加风格,并将风格画进行墙面装点,真正将多元化经营体现的凌厉尽致,吸引消费者眼球,体现又一卖场,保障康乐部的利润增长点。

3、多种经营项目:重点是抓两个方面:一是依托建徽集团人脉资源,开发代销商品项目,对大堂吧进行小商场格局的改造,占地平方不需过大;二是狠抓足疗项目。通过事实证明,此两项计划全年营业额可达80至100万元,可增收35至45万元。

4、人才队伍建设:由于徽县务农人口多、劳务输出大、新酒店开业外部环境及宾馆体制、待遇等内部问题,酒店一线员工流动性较高,形象素质好的服务员及管理人员引进招聘难,严重制约了酒店的服务质量提升和品牌形象建设,我们一方面想办法尽快促成酒店彻底改制,让企业有用人的自主权,另一方面利用合理的薪酬和培养机制来吸引外来人才,目前已经对员工待遇进行调整提高以稳定和吸引人员,继续开展以服务技能比赛为主线的员工技能培训,并拟设员工素质提升培训课题,培训有潜质的员工为后备管理梯队。

5、强化执行能力:过去为了保持酒店内部稳定,不给政府和公司增添麻烦,在对部分员工的问题上,经营管理班子在处理有关问题和事务方面有些软让,以致滋生了部分人员的不良行为,影响酒店正常经营管理和外来人员心理平衡。新的一年,将通过经营班子每周生活会、基层管理每天晨会两会为重点,强化中基层以上管理人员的执行力,以劳动纪律、日常质检为切入点,把新一年酒店的管理质量提升上去。

6、品牌形象提升:品牌形象建设一直是酒店的核心工作,尽管2016年下半年由于餐饮、康乐与足浴经营,加上人员流失等问题酒店的声誉受到影响,但在行业内和领导的心目中对宾馆的印象总体还是较好的。新的一年,我们将从“一软一硬”两头抓:一是软件建设方面,增设销售客户经理、大堂副理、康乐主管,并想办法引进形象素质好的服务员充实到康乐、餐厅和客房,以做好贵宾接待和日常客户服务,把县政务接待和公司内部接待重点做好的同时,侧重团队;二是在硬件方面进行必要的装修改造,刚才已经提到,这里就不加细说。一句话,除了硬件上的缺项之外,保持四星级水准和满足接待需要,稳定酒店政务接待和努力缔造宴会接待第一品牌。

7、自身修为方面:将致力改变自身稳健思想为自信创新,重点在餐饮和多种经营两个方面入手,相信有公司的支持,大胆进行节能、接待服务、多种经营方面的创新提升,寻求利润的增长点。多与同事交流沟通,给有潜质的员工制定职业规划并进行指导帮助,为建徽打造一支过硬的管理团队。

四、对酒店未来发展的建议:

自从2016年到建徽酒店工作至今已近1年,在看到建徽酒店伴随陇南旅游经济发展的同时,一年来也感觉到一丝担忧和压力:陇南旅游在经过保先教育的高峰期后一直徘徊不前,县城消费人口不多加之商务客源有限,有限的客源与越来越多的酒店建设,将会形成店多客少、相互恶性竞争的局面,新兴酒店的开业,将会瓜分现有的市场蛋糕,营业中酒店的客源会受到影响,导致经营亏损和降低竞争,酒店业的利润难以保障,目前已经看到了现状,金源宾馆、政府新建的宾馆开业后,东方馨、金地、荣生等老宾馆的客源大幅下降,这是客人求新和客源不饱和的主因,当然还有宾馆自身经营管理的内因。做为“高投入、低回报、以地产增值为主”的星级酒店业,我们的投资和定位一定要考虑现实环境因素。个人建议有两点:

1、就目前建徽酒店来讲,虽然地理位置好,但随着军徽公司等高层建筑物的崛起,我们的自身优势已体现的不再明显,如果想改变“捧着金碗要饭吃”的现状,最佳的方案是:拿出比较合理的安置方案,争取酒店早日彻底改制,真正实现“商业地产+商务酒店”的最佳酒店投资模式――酒店地处徽县最繁华的商业中心区,乃“地王”之地,现有108间客房、600人餐位、40人小型会议、10间棋牌、8间茶艺、9间足浴的标准饭店,经营管理者拥有用人自主权,占据优越的地理位置以吸引现金消费类的商务旅游客源,可以达到年收入650万,净利润280至350万,使经营真正步入市场化,成为真正意义的商务型绿色饭店。

2、对于酒店升级在县城申报四星方案,个人认为投资风险不大,但是收入比例却不乐观,如果改造,可分期进行,一期规模不宜过大,先从年后的大项改造问题上着手,以避免高峰期时影响酒店正常收入,导致高档客源及政府接待不驻足消费,会出现重大亏损以致维护运营受影响的问题;另一方面可以从根本上解决酒店能耗大,装修缺项等问题。

回顾2016年,身为执行副总经理的我自感惭愧,经营无法突破一个瓶颈,无法达到利润的最大化,这种起落,也是个人能力的表现,工作时间久了熟悉了就有了点被同化的感觉,管理的力度和创新的动力明显不足,尽管自己也在学习和反省,但结局是让董事长和员工不能满意的。虽然董事长没有对自己责罚,并赋予重任在2016年实行真正意义上的总经理负责制,并给予各方面的强力支持,在感动的同时,也有一份更重的责任和压力:做为职业经理人,如果不把酒店经营管理好,让总经理、员工和客人满意,将是职业的耻辱;但酒店目前体制和设施现状,又让人面临巨大困惑和压力。面对更强的竞争对手金源大酒店即将开业,我们也在做相应的准备,也有信心带领新一届经营班子成员,在总经理的领导和酒店全体员工的共同努力下,改造硬件、提升软件,认真做好政务和商务接待,力争酒店再创新高,并推动酒店早日彻底改制,致力“打造品牌新店”的美好愿景,维护好公司品牌形象,尽好自己的职责为投资人谋求最大的利润。

2016酒店薪酬与福利待遇管理方案
酒店分管副总经理 第七篇

第一

酒店薪酬与福利待遇管理方案

目录

一、工资部分:结构、等级、调薪、计算…………………()

二、职务岗位工资等级表:10级30档………………………()

三、浮动效益工资:考核标准室………………………………()

四、月度超产奖:标准与计算…………………………………()

五、年终双薪奖:标准与计算…………………………………()

六、福利待遇:内容与标准……………………………………()

附:1、浮动工资的主要数据表…………………………………()

2、全店管理架构图…………………………………………()

3、试算与对比………………………………………………()

酒店薪酬管理制度

一、总则

1、本制度需经酒店董事会审议才可通过,自★年★月★日开始执行。

2、本制度实行的准则:坚持按劳分配、多劳多得,支持效率优先,兼顾公平的原则。

3、本制度努力实现的方向:按效分配,唯才是用、唯功是赏的薪酬分配原则。

二、工资结构

员工工资的具体结构如下:

1、个人工资收入=职务岗位等级工资+店龄津贴+浮动效益工资;

2、职务岗位等级工资含:基本工资+岗位津贴+生活津贴(包括员工中、夜班津贴,独生子女费等)+技术津贴(仅限特殊工种)

3、职务岗位等级工资,依据担任的职务、岗位职责、技能高低,经考核后确定;

4、工龄津贴:依据员工服务年资(含试用期间)计算(以每年1月1日为限(即头年某日入店均以次年的一月一日起算)调整1次,在酒店服务满一年的员工,可享受工龄津贴。工龄津贴起点为每人每月30元,每月随工资发放,并逐年按此标准递增,工龄工资最高为300元,超出此数,酒店另外补贴)。

5、浮动效益工资:即奖金。随酒店经营效益的高低,并结合管理质量的优劣而上下浮动,具体方案另拟。

6、每年6月30日前,依据岗位工资等级标准和员工的业务技能以及本年度考核结果进行调整。

7、上列计算结果若有小数点产生时,一律舍去不计。

三、岗位工资等级

1、酒店为公正评价每位员工的资历能力和贡献,将全店职能部门所有岗位自上而下划分为10级30档。管理人员以现任职务确定工资等级,职工以现有岗位确定相应的工资等级。

2、全店等级工资情况见附表《酒店岗位工资等级表》。

四、职务岗位变动后的工资级别确定

1、职务提升:凡被提升为领班以上的各级管理人员,自提升之日起,在其所在职务基础上试用三个月,享受该职务等级试用期工资待遇。经考核合格,方可纳入相应职位的转正级别。

2、岗位变动:凡在酒店内部调动,自调动之日起均须经过三个月试用期,试用期内,若原等级低于本岗位者纳入本岗位等级;若原等级与现岗位等级相同者,其级别不变;若原岗位高于现岗位等级,按现岗位等级执行,高出部分不予保留。试用期满后,经考核合格者,按相应等级转正级别执行。

五、新进店员工等级的确定

1、新招人员:有相同工作经历,招入本店后,经试用期满考核合格,按其工作能力,纳入相应岗位等级。

2、各专业学校毕业生(职高、大专、本科)直接来本店实习,根据实习生级别确定生活补助标准。按实习合同期限(一般为6个月以上),实习期满,愿留店工作的,根据所在岗位确定等级,可直接进入岗位等级工资,若变动岗位,则按上述第四点变动岗位的工资规定。

3、社会招聘录用有熟练工作技能和工作经验的人员,根据所在岗位确定等级,进入试用期,经试用三个月期满考核之后,按现岗位等级转正。

4、社会招聘录用无工作经验的服务人员,按实习生待遇执行。

六、调薪

(一)酒店原则上根据经营业绩的成长,每年6月份进行员工调薪。

1、以本年度该员工考核结果为依据;

2、以各岗位级别工资标准为依据。

(二)下列情况不在调薪范围:

1、以每年6月30日为限,一年之内因升职或变动岗位而调薪不满一年者;

2、当年新入职员工,正式服务年限不满一年者;

3、已达到本岗位最高薪级,调薪当月正办理离职手续者;

4、因缺勤停职达1个月以上者(缺勤指:病假和事假等,按实际天数累计,旷工按10倍天数累计)

5、本年度内受书面通报惩戒以上处分者。

七、工资的计算与支付

(一)等级工资计算期间为当月1日至当月月底,工资发放时间为次月的某日(若遇节假日顺延)。

(二)每月工资以30天计算,每工作6天享有有薪假期1天。

职务岗位等级工资总额

出勤工资=×(出勤天数+应享有有薪假天数)30

(三)下列各项须直接从工资中扣除:

1、个人所得调节税;2、社保有关费用;

3、超标水电费用等;4、违纪罚款及赔偿费用;

5、该月应偿还酒店代垫款项;6、其他应从工资中扣除的费用等。

(四)每月缺勤工资扣罚按《考勤管理制度》执行。

(五)1、凡每月发生的人事薪资变动,属于晋升工资的范围,均从总经理批准之日算起。

2、凡每月发生的人事薪资变动,属于正常到时转正的,则从转正期满之日算起。

八、工资审批权限

1、主管及以下的各级员工等级工资的确定及调整,由所在部门根据编制、工资标准和实际工作需要,进行考核,提出意申报人力资源部审核并报总经理批准后执行。

2、部门副经理级以上管理人员等级工资的确定,根据总经理任职命令,人力资源部负责执行。

3、以上人员变动,须有总经理签发的任命或经有关部门批准的《人事变动表》才能生效。

九、浮动的效益工资

(一)与效益工资有关的考核指标:

1、月份营业收入指标数2、月份成本率

3、月份费用率4、月份利润率或利润总数

5、月份其他指标(或个别特殊部门的单独指标)

特别说明:上述考核指标,将视酒店管理成熟程度,适时推进。

(二)与效益工资有关的被考核人员的范围:

1、部门副经理以上级人员2、部门主管以上级人员

3、部门领班以上级人员4、全体员工

特别说明:从上到下,逐层推行,直至细化,覆盖全店。

(三)考核方案(试行)

1、本方案亦称“工资与效益挂钩方案”

2、详见:《酒店工资与效益挂钩方案》

最新酒店岗位工资等级表

级别

档次

职级

系数

工资

职务及岗位具体分布

1

总经理

5.0

总经理

2

A

副总经理

4.9

分管大部分工作的副总经理

B

副总经理

4.8

分管小部分工作的副总经理

C

总经理助理

4.7

总经理助理

3

A

总监

4.6

市场营销总监、计划财务总监、人力资源部总监

B

总监

4.4

餐饮总监、房务总监

C

总监

4.2

康娱总监

4

A

部门经理

4.0

市场营销部、财务部、餐饮部、房务部

B

部门经理

3.8

康娱部、人力资源部、工程部、保安部

C

部门经理

3.6

前厅、管家、娱乐、康乐、采购、营销、策划部

D

部门经理

3.5

总办主办文员、大堂副理、质检、人事、公关部

5

A

高级主管

3.4

2600-3000

餐饮部、房务部、娱乐部、康乐主管、大堂副理

B

高级主管

3.2

2400-2800

会计、成本、电脑、运作、消防、前厅、楼层、餐饮主管(2)、大堂副理(中级)、人事主管、培训老师(高级)

C

主管

3.0

2000-2600

餐饮、物料、洗衣部、pA、员工宿舍、员工饭堂、餐饮主管(3)、大堂副理(初级)、培训老师(中级)

D

主管

2.8

2000-2600

宾客关系主任、采购主管、保安主管、餐饮主管(4)

6

A

高级领班

2.8

1800-2400

前台接待、收银领班、车队长(行政)、市场营销代表(高)、美工(高级)、厨房领班、餐饮领班、培训老师(初级)

B

高级领班

2.6

1400-1600

总办文员、餐饮领班、房务领班、劳资档案员

C

领班

2.4

1400-1600

客房、总机、礼宾、桑拿部长、娱乐部长、工程领班、厨师(具体人员,分别列表,划分档级)、市场营销部代表(中)、美工(中)、店医生、厨师:包括餐饮部厨师和员工食堂厨师,均需按具体人员,分别列表,划分档次和级别,这套到领班,则为厨师最高级。

D

领班

2.2

1600

保安领班、pA领班、美工(中)、采购员、销售代表(初)

7

A

技工(一)

2.2

1500-1800

总台接待(高级)、司机、空调工(上限)、电工(上限)、维修工(上限)、资料员(上限)。

B

技工(二)

2.0

1200-1300

营业部门的资深文员

C

技工(三)

1.8

1100-1200

【酒店分管副总经理】

总台接待(中级)、商务中心(高级)、咨客、洗衣技师、高级服务员(1)、资深收银员、营业部门文员、后勤部门资深文员、美工(初)、护士、咨客包括:餐厅迎宾员、夜总会迎宾员等;

D

技工(四)

1.6

1000

高级收银员、高级接线生、高级服务员(2)、高级保安员、后勤部门文员、花工、仓管员、收货员

8

A

服务员(高)

1.6

900

高级服务员(3)、高级调酒员、中级保安员、中级收银员、预订员、中级接线生、总台接待员(初级)、商务中心(中级)。

B

服务员(中)

1.4

850

中级服务员、洗衣工(高级)、初级保安员、行李生(高级)、中级调酒员、初级收银员、pA(高级机械手)、初级接线生、商务中心(初级)、空调工(下限)、电工(下限)、维修工(下限)、初级服务员、高级行李生、中级调酒员。

C

服务员(初)

1.2

750

初级服务员、行李生(中级)、pA(机械手)、员工活动中心管理员、初级调酒员、洗衣工(中级)、见习保安员、初级服务员

9

传菜员

1

750

传菜员、楼杂、洗碗工、缝纫工、布草员、熨烫折叠工、行李生(初级)、pA(手工)、洗衣工(初级)。

10

A

实习生(一)

0.8

700

本科毕业生(对口)、宿舍管理员(宿舍门卫)。

B

实习生(二)

0.5

650

专科毕业生(对口)、一般学历(中专、高中学历)

(一)一般说明:

1、以上各岗位的“副职人员”,均按上表退一档。

2、以上各级见习人员,均按该岗位初级人员退一档。

3、行李生:同礼宾员、门僮。

4、迎宾员:同咨客、领位。

5、服务员包括:楼层、餐厅、桑拿、娱乐、康乐等岗位服务员。

6、新产生的特殊工种岗位:各类专业技师、美容美发师、修脚搓背师、音响师等,适才适岗而定。

(二)重要说明:

1、本表作为酒店长期基本建设重要文件之一,注意严守机密,不能外泄。

2、本表为长远需要考虑,而设立的如:副总、总助、总监等职务等职位,不等于现在就要套满的职位。

3、某些特殊岗位,是董事会特批的工资,不受本表范围的约束。

4、凡遇到工资表与原工资表的等级工资不合时,暂按:低升、高不降的原则(即:原工资低于现工资的,可以自然升入现工资;原工资高于现工资的,暂不降低,保留至下次调整为止),留待年度的薪资调整或经过业务考核后调整。

5、对不同部门人员的升薪,或遇特殊异议时,酒店总经理有最后解析权。

《酒店工资与效益挂钩方案》1

《酒店工资与效益挂钩方案》又称:浮动效益工资

总说明:

为深化企业改革,并遵循董事会提出的:“外部树形象,内部求效益”的治店大纲,激励全店员工的工作积极性,确保董事会下达的月度、季度、年度的经营计划的完成和超额完成,自★年★月★日始,酒店的薪金体系,执行全员与酒店经营效益相挂钩的方案,本方案包括三大部分:浮动效益工资部分、月度超产奖金部分、年终双薪奖励部分。

第一部分:浮动效益工资部分

一、由酒店总经理一次性下达各营业部门的月度、季度、年度的经营指标数,并由酒店总经理和各营业部门的第一负责任人签定“经营指标确认书”。

二、月度以每月1日——每月30日(31日),为月份考核的结算时间,并以此发放月度浮动效益工资和超产奖金;年度的每年的1月1日——每年的12日31日为年度的考核的结算时间,并以此为计算根据发放年度的双薪,作为年度的总奖金。

三、三、全店的考核分为“三大板块”,即一线经营部门,特殊经营部门和后勤部门,具体明确如下:

第一板块:一线经营部门:

前厅部:含部门经理、总台、总机、商务中心、礼宾部、文员

客房部:含部门经理、客房中心、楼层服务员、楼层卫生员、洗衣房、pA部、花工、文员

餐饮部:含部门经理、各餐厅经理、主管、领班及全体服务员、迎宾员、文员、含厨师长、全体厨房的生产及工作人员、含会议部服务人员

康娱部:含部门经理,文员(仓管员)。

以现在康娱部具体情况,康娱部内部再分成“三个小板块”,分别进行考核。

(1)第一小板块:酒吧里酒店一方(甲方)的所有服务人员

(2)第二小板块:夜总会里KTV和演艺吧的主管、领班、领位以及所有服务人员

(3)第三小板块:桑拿中心(包括美容美发)里的主管、领班以及全体服务人员

(4)康娱部:康娱部经理、文员(仓管员)等,可按上述三个板块的平均奖计算。

※承包与协作部分:游戏厅、棋牌室、名仕商场、员工楼小卖部等,按不同协议内容,人员与收入均归酒店。

第二板块:特殊经营部门:

市场营销部:(含市场营销部经理、销售代表、文员、美工)

第三板块:后勤部门:

(1)总经理办公室:含总经理、副总经理、秘书、大堂副理、行政司机

(2)财务部:含部门经理、会计部、成本部、运作部(所有收银员)、电脑部、信贷部、仓储部、文员

(3)人力资源部:含部门经理、人事主管、培训主管、文员、员工食堂、员工宿舍

(4)工程部:含部门经理、运行部、维修部、文员(仓管员)

(5)质检部:含部门经理、质检员

(6)保安部:含部门经理、保安中心、消防中心、全体保安人员、文员(若保安部可由保安公司接管,则只含部门经理一人,其余人员统统可以不计内)

(7)采购部:含采购部经理、采购员、内勤文员

※若今后工作需要产生总经理助理、总监等职务,则根据其工作责任范围,另行计算归属。

四、各营业部门的“经营指标确认书”签认后,必须送一份交至财务部备考,财务部将根据每个营业部门的当月实际完成的营业收入,计算每一个营业部门的浮动效益工资和超产奖金,报总经理审批后发放。

五、浮动效益工资,仅和全店各个部门的领班级以上(包括领班级的人员)的管理人员挂钩;

超产奖金:则和全店各个部门的全体员工全部挂钩。

六、浮动效益工资的计算方法:

1、全店领班级以上(包括领班级)管理人员的基本工资和当月营业指标完成情况相挂钩,即当月浮动效益工资,普通员工的工资不参与浮动。

2、全店领班级以上(包括领班级)管理人员的基本工资计算方式为:每人的职务岗位等级工资的80%为基本工资,其余20%为各种津贴。津贴部分(即20%),则不参与浮动。

比如:(1)某领班,每月职务岗位等级工资为750元,则其中80%=600元为基本工资数,每月参与浮动,其余20%为各类津贴,不参与浮动。

比如:(2)某部门经理,每月职务岗位等级工资为1600元,则其中80%=1440元为基本工资数,每月参与浮动,其余20%为各类津贴,不参与浮动。

其余类推。

3、第一板块的领班级以上管理人员的浮动效益工资计算方式:

※每人的基本工资和当月的部门营业指标实际完成的比例浮动。

比如:餐饮部当月的营业指标为90万元,而当月本部门实际完成营业额为100万元,而某餐饮部经理的职务岗位等级工资为2500元,则基本工资为2000元,那么他的当月浮动效益工资则为:

2000元×(100万元÷90万元)=2000元×1.11%(小数点后取两位四舍五入)=2220元

若当月只完成85万元,那么他的当月基本工资则为:

2000元×(85万元÷90万元)=2000元×0.94%(小数点后取两位四舍五入)=1880元

其余类推。

※若有数个不同营业班组共同组成的营业部门,为了拉开班组之间的距离,该部门也可以实行不同的指标考核数,按不同班组实际完成的收入比例进行考核。(注:这层考核可由该部门自行设定,实质上是全店“三级考核”里的第三级:部门考核班组;第二级为酒店考核部门;第一级为董事会考核酒店。

比如:餐饮部可分成,一楼餐厅、二楼餐厅、会议部、咖啡厅、厨房各班组等。

客房部可分成:五区、六区、七区不同楼层的当月营业收放等。

4、第二板块的领班级的管理人员的浮动效益工资计算公式:

酒店对第二板块的部门(即市场营销部)作特殊的考核标准:

即:考核客房部的营业收入的比重占70%,考核餐饮部的营业收入的比重占20%,考核康娱部的营业收入的比重占10%,以上合计总数为第二板块的管理人员浮动效益工资数。

※某市场营销部经理,他的月份职务岗位工资为1600元,那么他的基本工资为1600元×80%=1280元,其中含:

客房部的基本工资数为:1280元×70%=896.00元

餐饮部的基本工资数为:1280元×20%=256.00元

康娱部的基本工资数为:1280元×10%=128.00元

※假设:某月份酒店各营业部门的月度营业指标为:

客房部:40万元

餐饮部:85万元

康娱部:65万元

※假设:当月各营业部门实际完成数分别为:

客房部50万元,完成比例为125%

餐饮部90万元,完成比例为105.88%

康娱部70万元,完成比例为107.69%

酒店总收入为210万元

※那么,该市场营销部经理的当月基本工资为:

(896元×125%)+(256元×105.88%)+(128元×107.69%)=1120元+271.5元+137.84元=1528.89元

※反之,也按实际完成比例下降。

※采取上述考核比重的根据有三:

(1)客房部收入,应占酒店和市场营销部的首要任务之重要位置;酒店只有以客房部收入为龙头收入时,该酒店才有经济效益;餐饮部收入和康娱部收入,相对客房收入而言,是辅助部门。

(2)招收招聘市场营销部人员时,必须注意招收招聘能够促销客房的专业人员。

(3)市场营销部工作中心内容必须坚持:传统订房、远程订房、信息订房等。

※市场营销部文员和美工,也可以不与以上考核相挂钩,其决定权由市场营销部经理掌握。

5、第三板块的领班级以上管理人员以浮动效益计算公式为:

其基本工资收入与全店营业指标和当月实际完成比例相挂钩。

比如:(按上述例子)全店某月份总共完成了210万元,当月总营业指标为190万元,则实际比例为210元÷190万元=110.53%

※假设某后勤部门的经理每月岗位职务工资为1600元,则基本工资为1280元。

※那么,他的当月浮动效益工资为:1280元×110.53%=1414.78元

※反之,也按实际完成比例下降。

七、其他效益指标的考核

1、随着酒店经营管理进入成熟阶段,同时根据各部门逐步适应上述浮动效益工资的作法以后,酒店将适时考核各部门的下列效益指标。

主要受考核的指标有:

(1)营业部门月度和年度的成本率;

(2)营业部门和后勤部门月度和年度的费用率;以及各项费用指标;

(3)营业部门的月度和年度的利润率和利润额;(4)其他效益指标

2、上述效益指标,主要考核各部门领班级以上管理人员,特殊部门也可以考核到全体员工。

3、考核原则:

各项考核是管理的一项有效手段,更是酒店目标责任制的具体反映,因此,必须十分认真对待和做好。

(1)自上而下,逐层逐级推行;(2)由粗入细,逐步逐渐细化;

(3)从少到多,逐项展开内容。

第二部分:超产奖金部分

一、奖金的含义:

奖金:含奖给与扣奖两个含义,即奖与罚。有奖有罚,奖罚平等。

二、奖金的类别:

酒店的奖金种类有:

1、经营效益奖2、管理绩效奖

3、服务质量奖4、特殊贡献奖

5、年终双薪奖

6、其他单项奖

(1)先进部门或班组(团体)(2)某项集体奖(团体)

(3)先进工作者(个人)(4)优秀员工(个人)

(5)微笑明星(个人)(6)优秀通讯员(个人)

(7)岗位技能(技术能手)比武(团体或个人)(8)协作精神(团队或个人)

(9)见义勇为(团体或个人)(10)创新创意项目奖(团体、个人)

(11)拾金不昧(个人)(12)节支降耗(团体或个人)

(13)文体活动(团体或个人)(14)酒店形象大使(个人)

(15)特殊贡献(团体或个人)(16)其他……

※本方案仅就超产奖金部分的二大内容:即“经营效益奖”和“年终双薪奖”,作如下阐述,其余奖项将另文逐步推开。

三、经营效益奖:

1、本项奖金的设置,与温泉大酒店全体员工相挂钩(又可称为:效益工资奖)

2、本项奖金的评定,按各部门月度经营效益的完成情况而计算与评奖。

3、本项奖金的设定,与上述第一部分:“浮动效益工资部分”同时存在并分别进行计算。

第一板块:效益奖金

(一)房务口:(含前厅部和客房部)

按当月营业指标考核:

(1)未完成营业指标:分两步走,第一步:不扣奖;第二步:扣奖。

(2)刚好完成营业指标:不提奖,不扣奖。

(3)超额完成营业指标:给予提奖。

※提奖计算方式为:

超额完成当月指标后,按所超出的具体营业额的10%提奖,本部门留8%,后勤部门提取20%。

※假设:某月份,房务口的月度营业指标为40万元,而当月实际完成数为45万元,则获奖金额计算方式:

(45万元-40万元)×8%=4000元,为房务部所得

(45万元-40万元)×2%=1000元,为后勤部门所得

※房务口内属的前厅部和客房部,可按两个部门编制人员的总系数,并按各自的比例,从总额4000元内分取,并授予前厅部和客房部的第一责任人发奖权力,他们可以根据各自订立的标准分发至各位员工。

※比如:房务口,共63人,总系数数为125

其中前厅部,共20人,总系数为44

客房部,共43人,总系数为81

则:前厅部提取奖金数为:

4000元×(44÷125)=4000元×0.352=1408元

客房部提取奖金数为:

4000元×(81÷125)=4000元×0.648=2592元

※后勤部门即可从房务口奖金总额中获得的1000元,再加上从其他营业部门分取的奖金,再按各自的系数比例分解后,向各自的员工分发(后述)。

(二)餐饮口

按当月营业指标考核:

(1)未完成营业指标:分两步走,第一步:不扣奖;第二步:扣奖。

(2)刚好完成营业指标:不提奖,不扣奖。

(3)超额完成营业指标:给予提奖;超奖计算方式为:

超奖完成当月指标后,按所超出的具体营业额的10%提奖,本部门留90%,后勤部门提取10%。(重要考虑到该部门人数多,同时厨房部分的系数大,餐厅服务员系数普遍偏小,因此,后勤部门少提留10%,主要为了照顾餐厅服务员这个层面,请餐饮部发放奖金时加以注意)

假设:某月份,餐饮部的月度营业指标为85万元,而当月实际完成数为95万元,则获得奖金额计算方式:

(95万元-85万元)×9%=9000元,为餐饮部所得

(95万元-85万元)×1%=1000元,为后勤部门所得

※厨房人员和餐厅人员的奖金分配,由餐饮部经理和总厨师长协调,注意避免的情况是:工资偏大,则系数偏大,则奖金也偏大。

(三)康娱口:(含清吧,夜总会,桑拿中心等)

说明:

(1)由于这板块比较特殊,含各种方式的合作经营;同时,这个板块内有的服务人员偏少,业务量却不小,因此,变动量较大,酒店将采用与上述不同的提取比重。

(2)酒店总办将根据实际情况,横向参考其他营业部门的经营情况,向康娱口下达经营指标,从而掌握全店平衡。

※提奖计算方式为:

超额完成当月指标后,按所超出的具体营业额的5%提奖,本部门留2%,后勤部门也同时提取3%。

假设:某月份,康娱口的清吧指标为30万元,夜总会(含KTV和演艺吧)的指标为15万元,桑拿中心的指标为6万元,(其他部分暂不计),而当月清吧实际完成40万元,夜总会完成25万元,桑拿中心完成10万元,则获奖金额计算方式:

(1)清吧获得奖金=(40万-30万)×2%=2000元后勤部门获得奖金=(40万-30万)×3%=3000元

(2)夜总会获得奖金=(25万-15万)×2%=2000元后勤部门获得奖金=(25万-15万)×3%=3000元

(3)桑拿中心获得奖金=(10万-6万)×2%=800元后勤部门获得奖金=(10万-6万)×3%=1200元

第二板块:效益奖金

本板块主要指市场营销部,由于温泉大酒店的市场营销部主要营业任务是销售客房(原因上述方案已经提及),因此,市场营销部的月度奖金,考核原则如下:

1、从房务口提取奖金:有奖有罚,奖罚平等。

即房务口未完成月度营业指标:扣奖5%,刚好完成不奖不罚,超额完成奖5%。

假设:(以上述例子为例)某月份,房务口的月度营业指标为40万元,而当月实际完成数为45万元,则市场营销部提取:(45万元-40万元)×5%=5万元×5%=2500元,反之,若当月实际完成数为35万元,则市场营销部扣奖:(35万元-40万元)×5%=-5万元×5%=-2500元

2、从餐饮口提取奖金:只奖不罚,即超额有奖,按1%,刚好完成不奖,未完成不扣。

假设:(以上述例子为例),某月份,餐饮口的月度营业指标为85万元,当月实际完成数为95万元,则获得奖金额计算方式:(95万元-85万元)×1%=1000元。

3、从康娱口提取奖金:

康娱口的日常和月度的经营情况,与市场营销部不挂钩,倘若市场营销部人员能够向该某部门介绍大宗业务,可由该口该部门的第一责任人,在当月获得奖金内,向市场营销部发给相应的业务介绍费,酒店不参与。

第三板块:效益奖金

后勤部门,作为向酒店各营业部门提供后勤保障和服务,是酒店正常经营管理不可缺少的部分,因此,后勤方面,部门多、岗位多、人数也多,管理上有不同特点。后勤部门的奖金总额来自从各营业部门提取的奖金总数,即营业部门超额时,则后勤部分能够分得奖金比例数;营业部门未完成当月营业指标时,则后勤部门暂行不提奖不扣奖的作法。

倘若,按上述各个部门各种假设的例子,后勤部门的当月可获得奖金总额为:

后勤部的当月奖金总额=房务口奖金+餐饮口奖金+康娱口奖金(清吧+夜总会+桑拿中心)=1000元+1000元+3000元+3000元+1200元=9200元。

具体分配到后勤各个部门的计算方式为:以后勤各个部门的人数含的系数,占全店后勤部门总系数的比例计算,应分得的奖金数。

比如:

(1)酒店后勤部门的总人数人定制为110人,总系数为200个;

(2)后勤部门当月获得奖金总数为9200元;

(3)某后勤部门人数为22人,系数为50,则某后勤部提取当月奖金计算方式:(9200元÷200)×50=46元×50=2300元。

第三部分:年终双薪奖

(一)年终奖的范围

1、2016年度为特殊的试行年度,计算日期为:4月1日—12月31日。

2、2016年度以后,均以每年的1月1日—12月31日结算。

3、年终奖的计算基数:基本工资+职务岗位工资

(二)营业部门年终奖:即第一板块所有部门的每一位员工。

1、按本部门年度总营业额的完成比例计算年终奖。

2、倘若某营业部门,只完成全年总营业额指标数的80%以下(含80%),不发年终奖。

3、倘若某营业部门,完成了全年总营业额指标数的80%—100%(不含80%,亦不含100%),原则上不发年终奖,但酒店可发给部分安慰奖,或称董事会的赠送奖。

4、倘若某营业部门,完成了全年营业额指标数的100%以上(含100%),则按百分比的比例,发给年终奖。

※年终双薪奖的计算方式:

比如:某营业部门,当年完成了全年营业总数的115%,那么,这个部门的每一位员工,均可获得全年12个月职务岗位等级工资以外的年终奖(亦称第13个月的工资),计算方式为:

该员工(或管理者)的每月基本工资+每月职务岗位工资,再乘以115%。

假设:某员工(或管理者)每月基本工资+每月职务岗位工资为1000元,那么他即可获得:1000元×115%=1150元。

(三)市场营销部:即第二板块部门的第一位员工

1、该部门年终奖发放,同房务口的年终奖一样计算。

2、同时,酒店将视其他各营业口的年终奖发放情况,结合市场营销部全年工作情况,给予市场营销部每一位员工增发一定比例的奖金。

(四)后勤部门:即第三板块所有部门的每一位员工

1、按酒店全年度总营业额的完成比例计算年终双薪奖。

2、倘若全酒店只完成全年部营业额指标数的80%以下(含80%),不发年终双薪奖。

3、倘若全酒店,完成了全年总营业额指标数的80%—100%(不含100%),原则上不发年终奖,但酒店可发给部分安慰奖,或称董事会赠送奖。

4、倘若全酒店,完成了全年营业额指标数的100%以上(含100%),则按百分比的比例,发给年终奖。

※年终双薪奖的计算方式:同上述第一板块的计算方式。

(五)年终双薪奖的其他说明:

1、总经理将依据本年度酒店和各部门的工作表现,管理水平,服务质量等,可适当调整年终双薪奖。

2、凡酒店或部门,发生特殊或重大的恶性事故,全店或部门取消年终奖。

3、若涉及到个人收入的调节税,由财务部根据酒店的规定,具体制定。

4、凡遇进店不足一年者,则按实际入店总天数,占该年度总天数,核算成占全年的百分之几之比例计算(员工进店,一律按转正之日开始计算)

5、若经营预算指标与实际情况发生较大差距时(不可抗力的因素等影响),酒店可作相应的调整。

6、酒店编外人数,不享受上述所有浮动效益工资,月度超产奖金和年终双薪奖。

7、总经理对全店及各部门的年终双薪奖有最后解析权。

第一

2015酒店总经理年度总结
酒店分管副总经理 第八篇

第1篇:酒店总经理年度总结

1.全面负责处理酒店的总体事务,和酒店全体员工共同努力,及时完成酒店所确定的各项目标。

2.制定酒店的管理目标和经营方针,包括制定各种规章制度和服务操作规程,规定各级管理人员和员工的职责,并监督贯彻执行。制定市场拓展计划,带领销售部进行全面的推销。制定酒店一系列价目,如房价、餐饮毛利、ktv收支、温泉娱乐中心、桑拿等各项经济指标和任务。详细阅读和分析每月报表,检查营业进度与计划的完成情况,并采取对策,保证酒店业务顺利进河。

3.建立、健全酒店的组织管理系统,使之合理化、精简化。高效化。主持每周总经理室的办公例会。阅读消防和质量检查情况汇报,并针对各种问题进行指示和讲评。传达政府、董事长(会)的有关指示、文件、通知,协调各部门之间的关系,使酒店有一个高效率的工作系统。

4.健全酒店的财务制度。阅读的分析各种财务报表,检查分析每月营业情况,督促财务部门做好成本控制、财务预算等工作,检查收支情况、应收账款和应付账款等。

5.定期巡视公众场所及各部门的工作情况,检查服务态度和服务质量,及时发现问题、解决问题。

6.培养人才,指导各部门的”工作,提高整个酒店的服务质量和员工素质。

7.加强酒店维修保养工作和酒店的安全管理工作。

8.与董事会协商选聘、任免酒店副总经理、总经理助理、部门经理等,决定酒店机构设置、员工编制及重要人事变革。负责酒店管理人员的录用、考核、奖惩、晋升等。

9.与社会各界人士保持良好的公共关系,树立良好的酒店形象,并代表酒店接待重要贵宾。

10.关心员工,以身作则,使酒店有高度凝聚力,并要求员工以高度热情和责任感去完成本职工作。

总经理的责任

一、对酒店经济效益提升的责任

使酒店经营实现效益最佳的态势。市场经济就是效益经济。作为酒店总经理,首要责任和工作,就是要为所领导与管理的酒店企业创造良好的经济效益,使酒店效益和利润最大化。

随时牢记自身的重大责任,牢固树立效益意识,在激烈的酒店业市场竞争中立于不败之地。运用所掌握的专业知识和管理才能,调动一切能调动的人、财、物、信息等社会资源力量,为实现酒店效益最佳、服务最优而努力。抓好酒店效益,追求和实现酒店效益利润最佳,是总经理最大的领导责任和工作责任。

二、对酒店战略目标制定的责任

作为酒店发展、规划、决策的总指挥,是酒店的灵魂人物。从上任的那天起,就应该为酒店制定出年度、甚至更长的战略发展目标和发展蓝图。在一个宏观的战略发展计划下才能使酒店企业的经济效益、社会效益、品牌塑造等得到不断进步、发展、提升。科学而实事求是的制定酒店长远发展战略目标,不但是总经理的责任和义务,也是酒店能长远发展的基石和航标。无论签约时间的长短,就应该忠诚于所服务的酒店企业和业主,制定出酒店长远发展的战略目标,尽到自己的责任。

三、对酒店品牌塑造的责任

酒店发展的良好状态要具有优良的品牌形象、品牌知名度和品牌声誉。用品牌的力量来扩大酒店企业知名度,用品牌的影响力来占领客源市场,用品牌的无形资产来获取最佳经济效益。作为酒店总经理,不断塑造和提升所管理酒店的品牌形象,是应该思索和推进,并付诸实施的工作责任。酒店的品牌塑造是一个系统而综合的工程体系。他包含了酒店的经营宗旨,服务理念,VI形象识别系统,CI营销推广体系,良好的社会公众形象、优质、高效的服务形象等等。树立强烈的品牌意识,并积极实施和推进品牌战略。只要拥有了自己的强大品牌,才能在激烈的市场与客源竞争中,形成自己的竞争优势,才能使酒店企业长远发展。

四、对酒店团队文化建设的责任

酒店企业同样是具有“体制结构、经济结构、文化结构”的社会体系。完善酒店的文化内涵是一位领导者都必须做好的工作职责。作为酒店的最高行政长官,必须用共同的价值观来凝聚每个员工。并激发他们的服务智慧、创新智慧、经营智慧,为企业创造良好的工作氛围,所带领的团队,要文化定位鲜明、企业学习氛围浓郁、创新精神强烈、且目标精神高度一致的团队,也是一支具有强大战斗力的队伍。

善于经营于管理,在一手抓经济效益提升的同时,另一手还要抓好酒店文化的塑造和建设。尤其要注重酒店三个层面的建设和经营。一是注重酒店第一层面——“表层文化”的管理:即酒店硬件设施、建筑风格、装修特色、服饰文化、服务文化的管理;二是注重酒店第二层面——“管理文化”的建设:即酒店管理思想、管理制度、管理体系、管理方法的建设;三是注重酒店第三层面——“精神文化”的塑造:即酒店价值观、经营宗旨、企业精神、服务理念、行为准则的塑造。而这三个层面的文化,又必须是附于酒店管理人员和服务人员才能发挥作用。所以,塑造团队文化精神是酒店的一项重要职责。

五、对环境保护的责任

在当今全球环境恶化、能源危机、能源价格不断攀升的事实面前。应该有责任和义务,为保护环境、节约能源,为推进绿色环保酒店事业,作出自己的贡献,尽一份自己的社会环保职责。旅游业被国际旅游组织称为绿色阳光产业,环保生态产业。在抓好经济效益的同时,一定要有高度的社会环境保护意识,做好节约每一滴水、一度电、一方气、一张纸的管理工作,而不只能追求酒店的经济效益,不顾及酒店企业对社会的环境保护责任。

经济效益的提高与酒店的绿色环保是相辅相成,并不矛盾的。在酒店日常经营中,做好水、电、气等能与物耗的控制节约,做好设备的养护维护,延长使用寿命,不但为酒店节约了大笔能耗费用、维修费用,还为社会节约了能源。同时,在酒店中大量采用环保设备、环保用品、绿色食品,还能赢得更多的客源,赢得良好的社会美誉。

六、对酒店安全保障的责任

没有安全就没有酒店良好的经济效益,没有安全酒店就不可能实现可持续发展。纵观国内外,发生重大安全事故的酒店,轻则给酒店带来不利的社会影响,形象受损,效益下降;重则造成巨大财产损失、人员伤亡、法律责任等。酒店安全工作,作为总经理,在日常经营管理工作中,一项十分重要的工作责任就是抓好全店上下的安全工作,做好酒店内外“防火、防盗、防食物中毒、防诈骗、防抢劫、防突发事件,防工程设备事故,防员工工伤事故,防客人意外受伤事件”等事故发生。平安就是效益,这应成为我们每一位员工常常思索的一个问题。也是我们对酒店企业义不容辞的社会责任。

七、对酒店员工培养的责任

在酒店业中流行着这样一句话“没有满意的员工,就没有满意的顾客”。要想使管理工作得不断提高,每一步都离不开全体员工的共同配合与协作。员工是酒店的基石,是酒店创造效益的灵魂,是对客服务的先锋。作为酒店最高的管理者,在抓好酒店经营决策、品牌塑造、内外协调工作的基础上。还应该充分调动每一位员工的工作积极性,服务的主动性、对酒店的忠诚性、优质服务的热情。同时,要心存对每一位员工的感激之心,感谢他们在一线服务工作中的辛勤付出,感谢他们为酒店发展、效益提升所做出的贡献。

八、对酒店可持续发展的责任

可持续发展是酒店企业生命力的体现,是酒店具备了强大市场竞争力的体现。一是在任期内能把酒店的经济效益得以不断提升,社会品牌知名度不断扩大,服务与管理水平不断提高;二是在任期结束后,能留下一支优良的员工队伍、管理人员队伍,良好的财务状况和设备设施,能使酒店继续走上良性循环,走向可持续发展的道路。虽然酒店的表现来自于全体员工的努力,但是在酒店企业发展的主要关头,总经理判断力和执行力往往能成为酒店兴衰的关键。总经理的眼光、企业责任、社会责任、目标战略都会影响酒店的整体价值观和发展方向。总之,每一位领导者都应具有战略家的眼光,与酒店各部门管理人员有良好的合作关系,能严守机密。在日常管理的每一个节点上体现出上述责任。

第2篇:酒店总经理助理工作总结范文

各位同志:

本人XX年10月就职于凯瑞食神府总经理助理,上任一月有余。现在,我向本次会议报告过去一个多月的工作,对今后的工作提出建议,请予审议,并请各位同志提出意见。

一、过去一个月工作的回顾

凯瑞工程改造以来的一个月,是很不平凡的一个月。工程改造完毕初期,效益增长放慢;店内矛盾十分突出。全店上下在董事长的领导下,团结奋进,顽强拼搏,战胜种种困难,凯瑞的发展取得公认的成就。同时,我们胜利实现五年目标,开始向下一个三年目标迈进。一个月来,经济效益保持良好发展势头,向三高一贵战略性调整迈出重要步伐。

——在质检方面,酒店规章制度进一步调整和完善。调整步伐加快,控制力明显增强。在发展经济、扩大凯瑞品牌方面发挥了重要作用。

——在客户方面,拜访客户工作全面展开在三楼。服务高质量化程度进一步提高,服务中的主动性作用明显增强。菜品改革不断深化。客源市场加快发展。有效沟通和营销方式不断拓展。

----在工程方面,对工程扫尾进行专项整治。

——在广告方面,全店先后开展了声势浩大的全员发店报行动。对外开放向广度和深度扩展。近十天内,客流量提高700余人次。营业额提高十万有余。实施“走出去”战略,对外宣传合作不断扩大。经过长期的的艰苦努力,我店于昨日终于挂上门面广告,标志着对外开放进入新阶段。建店一年来,我们信守承诺,履行义务,行使权利,赢得较好声誉,促进了客户群的增长。

一个月来,菜品创新能力明显增强,昨日的厨师大比武,促进了凯瑞菜品的蓬勃发展。

一个月来,凯瑞精神文明建设成效显著。在员工食堂中的标语显示着我店领导对基层的精神重视。各个班组自觉接受同级班组的监督,主动加强与质检部的联系,认真听取大家意见。基层民主进一步扩大,和财务公开逐步推行。贯彻依法治店基本方略,坚持依法行政。酒店法制化管理水平不断提高。酒店治安状况好转,员工安全感增强。

——精神文明建设取得新成果。学习宣传董事长“765321”重要思想活动深入开展。坚持依法治店和以德治店相结合。思想道德建设继续加强下一个三年计划的创立,激发了全店上下的热情,增强了凯瑞人的自豪感和凝聚力。

各位同志!

过去一个月,“传单宣传”,“门面广告”计划胜利完成,“热情迎宾”局面形成。“拜访客户”计划开局良好。这个月,是全店上下在董事长的各会议精神指引下,沿着开瑞特色道路阔步前进的一个月;是凯瑞面貌日新月异、各项事业蒸蒸日上、菜品质量显著改善的一个月;是我店稳定、团结、市场影响日益扩大的一个月。本人认真履行职责,为促进酒店繁荣、增进员工福祉而努力!

第3篇:某酒店总经理年终个人工作总结

本人**,**某酒店总经理兼***大酒店总经理,在PETER董事长及集团总部的领导下,率领两酒店全体员工完成总公司制定的各项经营、管理指标,共同提高酒店的服务质量、管理水平和经济效益。现就2015年度的工作汇报如下:

一、确立酒店的经营计划发展规划及经营方针,制定酒店的经营管理目标,并指挥实施。

****某酒店自开业以来,受诸方面因素影响,经营情况不容乐观,制定2015年度发展规划及经营方针即是围绕着改善经营状况进行的,2015年基本确定某酒店以中餐、西餐、客房三大营业点为重点,辅以会所、泳池等配套设施,加强营销,细化服务,提高出品,从而提高酒店整体盈利能力为酒店基本经营方针。

2015年度某酒店原计划收入为3709.04万元,实际收入为2329.65万元,完成率为62.81%。剔除中餐收入影响,某酒店计划收入为1613.40元,实际收入为1648.69元,完成率为102.19%。其中西餐计划收入为401万元,实际收入为436.29万元,完成率为108.8%,客房计划收入为1186万元,实际完成1145万元,完成率为96.5%。

为推动住房,带动消费,某酒店在经营方面主要采取以下措施保证经营持续增长:

1、对住房客人增设了免费的游泳项目,对商务客房推出了每月住房累计满五间赠送泳票一张的优惠活动,以此激励商务公司的订房并对新开业的游泳池起宣传推广作用。

2、针对6月下旬的住房预售低,实行对散客和商务住房赠送早餐,对旅行社调低周末价来吸引住客。

3、把西餐厅定位成至高观景的中高档西餐厅,细化服务,加强出品。抓住五一黄金周契机,自5月1日起,对西餐厅再一次调价,将自助餐午餐价格上调至58元/位,同时新推出下午茶项目。

4、某酒店经营未达目标,主要原因为中餐收入与计划相距过远。下半年中餐情形极不容乐观,在***公司决策下,于9月11日宣布停业。意味着某酒店摆脱中餐束缚,轻装上阵,扭亏目标指日可待。

5、指导制定策划中西方节日活动,实现创收高峰。

二、主持制定和完善酒店各项规章制度,建立健全内部组织系统,协调各部门关系,建立内部合理而有效的运行机制。

为使酒店的日常运作逐步纳入到工作有计划、有指导、有跟踪、有总结的管理系统中去,有效地将计划性工作和应急性工作密切结合起来,建立明确的工作目标,要求各部门建立计划性的工作制度,通过每月总结、计划,对各项工作有计划、有落实,按计划步骤予以实施。建立每月工作汇报制度,通过对工作的完成情况,对各部门负责人予以考评。

酒店成立之初,各项制度未健全完善,制度的完善及各项工作程序的确立需在长期大量的实践中方能逐步完成。因此,制度的建立也是一项长期复杂的工作。现该部分工作已基本完成,某酒店各项岗位程序及流程已制定。酒店管理的规范化、制度化建设是酒店发展的基础,酒店管理层自2015年年初开始,即对酒店整体规范与标准作明确规定,相继出台了相关程序化、规范化管理文件。

在目标考核方面,一方面按照已出台的考核实施办法进行考核,另一方面每月每季度召开上月/季度工作总结会,针对制定的工作计划,总结实际实施进度,提出需解决的问题,使各项工作落实到人,也以此作为对各部考核的依据。

三、研究并掌握市场的变化和发展情况,制定市场拓展及价格体系,适时提出阶段性工作重点,并指挥实施。

市场的变化与酒店的发展息息相关,某酒店正是基于此紧扣市场脉博,及时提出各阶段工作重点:

一月份制定2015年商务散客、长包房、会议团房、旅行社团散房价格及合约版本。

二月份策划情人节活动及推广工作,加强财务管理,制定仓库管理制度,实行总机与服务中心分开管理。

三月根据季度转变调整金海悦大厅A、B区优惠政策,减少赠送,完善C区的服务功能。狠抓营销工作,落实酒店营销计划,做好或销任务分配。制定西餐厅的工作流程及奖罚制度。制定***会员卡章程。

四月完善酒店部门岗位职责修订,起草酒店各部门工作程序,开展游泳池的开业筹备工作,完成对西餐厅天台的布置。组织营销人员进行钻石卡、优惠卡的销售,策划母亲节活动。

五月编制新菜牌,做好季节菜的转换,改变中餐C区服务功能推出行政套餐,加强对游泳池的销售工作,对客房浴室渗水维修,西餐厅包房天花、墙纸发霉维修,中西厨地面修补,中餐空调尘网清洗。完成经济大厦东外墙户外喷绘广告的制作。策划六一儿童节的优惠活动。

六月重组中餐人员编制,续聘优秀营销人员,开展端午节、儿童节应节活动,调整西餐厅暑期出品,完成酒店宣传册的订印。

七月份酒店为节约成本,实行部分物资自购,中餐增加新菜式的推广,西餐推出精选下午茶、夏日倾情饮品。客房增加可售卖毛巾,对客房一次性用品进行颜色区分。开始对客房的渗水维修。

八月对酒店电梯喷画进行更换,对中央空调及锅炉进行水处理、清洗,重新订制客房一次性用品。九月根据中餐经营情况及时停止了中餐营业,并围绕中餐停业做好员工遣散、供货商物资退货及资产盘点工作。同时西餐厅开展了以登高赏月为主题的中秋活动,取得了良好效果。

十月做好十一黄金周的接待工作,同时由于高交会的举行,及时调整了房价,提高了营业收入。为节能降耗,制定秋冬季节中央空调开放时间。

十一月完成酒店部分制服的更换工作,同时对客房风机盘管进行清洗,同时为改善员工住宿,将员工宿舍由莲塘搬至上步,取消了员工班车。

十二月进行了办公室搬迁,同时以圣诞节为重点,对酒店进行全面布置与策划,基本达到预期效果。

五、负责中层以上管理人员的培养和使用,督导酒店的培训工作。

酒店中层管理人员为酒店的中坚力量,培养酒店自己的优秀人才,需要一个和谐的工作环境和对优秀人才能力的肯定,人格的尊重。目前酒店采用用人的原则为量才适用,让贤者居上,能者居中,智者居侧,充分发挥人才的主观能动性,本着对下属负责的态度,加强监督,加强约束,加强管理。

培训工作对于酒店适应环境的变化、满足市场竞争的需要、满足员工自身发展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意义。通过培训可以提高员工的技能和综合素质,从而提高其工作质量和效率,减少失误,降低成本,提高客户满意度;员工更高层次地理解和掌握所从事的工作,增强工作信心。为此,某酒店在2015年度开展了大量的培训工作,要求各部门每月制订培训计划,以第二季度为例,累计培训时间为242.5小时,其中四月份为101.5小时,五月份为67.5小时,六月份为73.5小时。部门平均培训课程在6节/月,人均月平均培训课时约8小时,接近优秀企业培训课时指数的中上水平。

酒店初步建立了统一的培训师制度,人力资源部加强了对基础培训师的能力指导训练,集中组织了“培训技能实践课程”和一些基础的管理知识和专业知识课程。加大培训考试的力度,组织编制西餐、前厅、管家、财务收银等部门各岗位试卷共12份。为将来实行各岗位转正、调职、晋升等考核打下基础。

六、发动广大员工群策群力,搞好民主管理工作;关心员工生活,不断改善员工的工作、生活条件。

1、设立总经理信箱,建立起员工与总经理沟通的渠道。总经理信箱设立以来,某酒店全年共接到了以下几方面的共投诉12件(见下图):针对员工提及的工服问题,当即要求管家部订制工程部夏天制服。

针对对个别部门、员工的投诉及员工申诉,酒店立即开展调查,及时清理不合格人员。

针对员工普遍反映伙食差、上下班不方便等意见,某酒店采取了以下措施:

首先,及时调整了员工宿舍,将员工宿舍由车程半小时到达的莲塘搬至上步工业区,目前员工上下班只需步行十分钟,不受班车时间限制,员工休息得到了充分保障,获得员工充分肯定。

其次,员工伙食也是较为突出的一个问题。原承包给正和丰餐厅,为追求利润最大化,该餐厅提供给员工的大多为售卖区剩余积压的食物,不仅味道差,甚至出现变质食物,员工普遍反映吃不饱、吃不好,工作情绪受影响,也是员工流失率高的原因之一。为改变此状况,某酒店领导层经商议,决定在26楼办公区自行开办员工餐,自12月6日开餐以来,由于食物干净卫生、味道可口,得到了员工的一致好评。

2016广电公司分管稽查副经理述职报告
酒店分管副总经理 第九篇

根据年初分工,我主要分管乡镇经营部和稽查大队工作。按照省公司年度考核要求,现将个人工作情况报告如下,请予审议。

一、履行职责情况

1、以两大任务为目标,多管齐下抓创收。乡镇经营部的主要工作就是完成公司下达用户发展任务和经营创收任务,根据年初任务预算,全县11个经营部共分配用户发展任务户,分配经营创收任务548万元,比年净增98万元,同比增长19.7%。围绕这个目标,我积极想办法,出点子,深入一线,求真务实,狠抓创收,较好地完成了全年工作任务。一是带头交纳风险金。我本人交任务风险押金5000元、片长兼经营部主任交6000元、其他经营部主任每人交5000元,交纳风险金后,公司下发奖惩规定,有奖有惩,在一定程度上调动了员工的积极性。二是创新思路抓督收。过去,崇阳支公司乡镇经营部全年收视费收入大都集中在农历腊月,工作担子前轻后重。今年,我将各经营部的创收任务按月分解,制成表格下发经营部,严格按月兑现,不完成当月任务不拨经费,不发工资。三是巧借东风谋发展。崇阳的用户覆盖率达到居民户的60%以上,农村发展完全依靠稽查拆锅。公司安排我今年兼管稽查执法工作,而广电稽查执法的重点是农村这一块,利用两项都是我分管这一优势,我组织稽查大队和乡镇经营部在全县开展“执法宣传月”活动,边宣传,边执法,边拆锅,边发展,将全年用户发展任务往前赶,并积极探索稽查执法的长效机制,长抓不懈抓发展,用户发展上去了,创收任务也有保障。四是深入一线排忧难。农村社情复杂,有线电视的工作难点在农村,11个经营部,天天都有疑难问题出现,时时都可能拉响警报,作为分管副总,我认为自己就是救火队长,遇问题不推不诿,敢于拍板子,敢于担担子,这一点下面的员工还是比较认可。

2、以两个效益为核心,理清思路抓执法。网络公司成立稽查执法大队,是“狐借虎威”,“借刀杀人”,每一件案子都要找广电局“借刀”,领导出面不说,办案执法人员多跑路子、多磨嘴皮是很正常的事情。作为分管副总,我认为:职能没有了,思路就要变,过去广电局搞稽查执法是下达罚款任务为考核指标,经济效益份量要重一点,现在应把维护广电网络地位、制造社会影响力放在首要位置,兼顾经济效益。一是主动争取执法资格。从行政职能委托、执法证件办理、执法人员资格审查到广电局对每一个案件的核查盖章,执法程序比以前复杂,办案难度比以前更难,我们采取多跑、多找、多汇报的办法,多做工作,减少阻力,为执法人员创造执法环境。二是上下联动拆锅并网。拆除非法卫星锅是广电部门稽查执法的一项重要工作,在很大程度上也是一项“保护领地”的事情,稽查队只有3个同志,完全依靠稽查队在全县搞执法难度很大。5月份,我们在全县乡镇开展“广播电视执法宣传月”活动,联合公安、工商等部门,边宣传,边执法,拆锅并网效果很好,一定程度上控制了卫星锅蔓延趋势。三是规范程序严格执法。在“借职能执法”的现实情况下,严格执法尤为重要。为此,每一个案件的调查取证,都要求聘请律师亲自参与,对于重要案件,要求律师亲自向广电和网络的领导汇报案情,并请广电局社管股的同志协助办案。今年在处理电信部门iptv案件中,我们专程到省广电局请示汇报,在向电信部门下达处罚告知书时,律师和广电局社管股一同到电信公司向其负责人亮证执法。一年来,稽查队共办理行政处罚案件72件,其中破坏广电设施案件10件、私拉乱接案件30件、擅自安装使用卫星锅30件、拒不交纳收视费案件2件,移交法院申请强制执行案件40件,行政拘留2人,罚款收入3万元。此外,稽查大队直接到乡镇拆除非法卫星锅180套,带动全县各经营部拆除非法卫星锅928套,拆锅户联网入户784余户,间接经济效益30余万元。

3、以两点原则为根本,尽职尽责当助手。崇阳支公司两年换了三任老总,经济指标一年比一年重,任务压力一年比一年大,工资待遇比不过广电局,下面员工时有牢骚,唯独我们这些当副总的,既不能跟着员工乱说,又不愿找领导诉说,说实在的,心中有时感到点点怨屈。但是,自己还是始终做到两点。一是始终坚持以公司的集体利益为重。公司分任务,从来没找领导提条件,找借口;财务收支,一切以公司利益为根本,分管下的经营部主任开支用钱,从来都是严格要求,能省就省,能不用就不用;自己分管乡镇经营部两年,从来没有拿一分钱的发票向他们伸手;虽然自己脾气比较急躁,但是在处理一些复杂问题时,自己能够做到尽力忍耐,敢受委曲。二是始终坚持围绕公司领导集体的意见和总经理的安排部署开展工作。我认为,副手就是副手,没有能力不要紧,听话就行。一年来,始终坚持做到有事多请示,多汇报,低调做人,用心做事。

二、存在的问题及今后努力的方向

一年来,本人能敬业爱岗、创造性地开展工作,取得了一些成绩,但也存在一些问题和不足,主要表现为“三个不够”:一是学习不够勤,自己的理论水平还不太适应新的要求;二是工作不够细,一些工作协调不是十分到位;三是办法不够多,特别是在农村小片网管理方面,缺少立竿见影的措施。

今后,自己决心认真提高业务、工作水平,为公司经济跨越式发展,贡献自己应该贡献的力量。我想我应努力做到:第一,加强学习,拓宽知识面。加强对广电产业发展脉络、走向的了解,加强周围环境、同行业发展的了解、学习。第二,加强作风建设,不断提高自己的经营管理能力。第三,多想办法,多找点子,积极发挥自己的更高价值,力争取得更大的工作成绩。

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