食物中的营养教案

导读：　　　食物中的营养　　一、教学目标　　(一)科学概念　　1、人体所需要的营养是从食物中得到的。　　2、人体保持健康需要的营养成分包括蛋白 ...

　　一、教学目标

　　(一)科学概念

　　1、人体所需要的营养是从食物中得到的。

　　2、人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。

　　3、蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。糖类和脂肪能提供身体需要的能量。维生素和矿物质有调节身体机能的作用。

　　4、没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。

　　(二)、过程与方法

　　1、通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分，营养的类别等方面的认识，并扩充到记录中，完善对一天中的食物的统计活动。

　　2、通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。

　　(三)、情感态度价值观

　　1、在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体活动的关系，激发学生继续探究的兴趣。

　　2、在完善一天中食物统计的记录活动中，帮助学生建立严谨细致的研究态度。

　　二、教学重点：知道食物含有哪些营养成分。

　　三、教学难点：能辨别食物中的营养成分。

　　四、教学准备：多媒体课件。

　　淀粉的辨别实验材料：淀粉糊、碘酒、滴管、烧杯、面包、馒头、米饭、马铃薯、菠菜叶、黄瓜、白菜。

　　五、板书设计

　　食物中的营养

　　蛋白质——支持生长发育

　　糖类

　　提供能量

　　脂肪

　　维生素

　　调节身体机能

　　矿物质

　　水

　　六、教学过程

　　(一)谈话导入

　　师：同学们，现在老师想请大家回忆一下今天早晨你都吃了哪些食物?

　　生：汇报。

　　师：同学们吃的食物种类可真丰富啊，你们想不想知道这些食物中都含有哪些营养呢?今天这节课我们就一起来研究。板书(食物中的营养)

　　(二)探究活动

　　活动一：食物含有哪些营养成分

　　1、师：人体的生命活动，需要多种营养的支持。食物所含的营养成分非常丰富，你们知道食物中都含有哪些营养成分吗?现在开始分组讨论。

　　2、小组讨论。

　　3、交流汇报。

　　(根据学生回答板书)：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。

　　4、原来食物中含有这些营养成分呢，下面我们就逐一

　　来认识它们。

　　5、运用课件逐一认识蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水，以及它们的功能及富含它们的食物种类。

　　6、出示多种食物图片，让学生判断它们富含哪种营养成分。

　　7、师：现在老师想考考大家，这是上节课××同学记录的一天中的食谱(实物投影)，请大家按照食物的营养成分给它们归类。

　　8、分组讨论，交流汇报。

　　师：现在请同学们思考一下，我们吃的食物中，有没有一种食物含有所有的营养成分?有没有一种食物含有多种营养成分呢?

　　生：汇报。

　　9、师：为了让我们的身体能够摄入更多的营养，我们应该怎样做呢?

　　生：汇报。

　　活动二：辨别食物中的营养成分

　　1、师：既然食物中含有这么多的营养，我们该如何去辨别呢?课本为我们提供了辨别脂肪和淀粉的方法，你们想不想尝试一下啊!请同学们看大屏幕。(出示实验方法)。

　　2、生：分组实验，交流汇报。

　　3、师：我们除了查资料和做实验来辨别食物中的营养，其实还有一个更简单的办法就是看食物的标签。

　　4、考考你，有奖竞答。

　　(三)、总结：通过今天这节课的学习我们知道了食物中含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水六大营养成分，蛋白质能支持我们的生长发育、糖类和脂肪能给我们提供能量，维生素和矿物质有调节身体机能的作用。这些营养成分是不是越多越好呢，下节课我们再一起研究。

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