日本进口红鳍东方鲀的要求

导读：　日本进口红鳍东方鲀的要求(共7篇)孟雪松：河豚养殖大王的致富故事[生财有道]一条鱼和一个人的传奇(20130715)孟雪松，中国河鲀鱼产业专业技术带头人，誓言将毕生精力投身河鲀鱼事业中。孟雪松绝对是一个令人佩服的传奇人物，他是一个不按常理出牌的人，能赚500万，却只赚100万；别人要死守的商业机密，他却公布于众。正是因为他的反常举动...

篇一 日本进口红鳍东方鲀的要求
孟雪松：河豚养殖大王的致富故事

　　[生财有道]一条鱼和一个人的传奇(20130715)

　　孟雪松，中国河鲀鱼产业专业技术带头人，誓言将毕生精力投身河鲀鱼事业中。孟雪松绝对是一个令人佩服的传奇人物，他是一个不按常理出牌的人，能赚500万，却只赚100万；别人要死守的商业机密，他却公布于众。正是因为他的反常举动，他每年能赚取3000多万元的财富，并带动了一个年产值10多个亿的产业，他也坐上了中国河鲀鱼行业的头把交椅，请看他的创业故事。

　　在中国的河豚行业，孟雪松是一个令人佩服的传奇人物，他从借来的4万元钱开始起家，只用了7年时间就使自己的财富翻了2500多倍，达到了上亿元。而了解他的人都说，他的企业能有如此飞快的发展，是因为他不按常理出牌的几次反常举动。

　　孟雪松1993年创建了大连天正实业有限公司（以下简称“天正公司”），主要经营红鳍东方鲀。10多年来，在不断的挫折与自强中，天正公司已发展成为集水产养殖、活鱼运输、水产科研、国际贸易于一体的现代化水产企业集团。其生产的“天正”河豚鱼产品不仅全部出口日本、韩国，而且始终保持着较高的市场份额，深受日韩消费者青睐。

　　孟雪松认为，在国内市场尚未开放的情况下，只凭出口才得以发展的河豚鱼产业，不能靠高产量、低价格去拼市场，而应紧密结合国际市场需求，走“以质取胜”的路子，即基地抓生产、保质量；公司抓管理、打市场；进口商搞经营、扩影响，三者相互牵制、监督、配合。这就是被业界人士称为“天正模式”的河豚鱼产销经营链。

　　渤海湾是中国河豚鱼的主要产地之一，近年来以养殖出口品质优良的红鳍东方鲀而备受日、韩两国消费者关注。2005年，渤海湾红鳍东方鲀产量接近5000吨，全部出口日本和韩国，其中日本3000吨、韩国2000吨，分别占到日本市场的一半以上，韩国市场的80%以上。为当地渔（农）民创收4亿元。

　　相关介绍：

　　大连天正实业集团创立于1993年，是一家集育苗业、水产养殖、水产品加工、国内外贸易、活鱼物流、科技研发、餐饮连锁等产业于一体的大型现代化企业集团公司。公司总部位于大连，在全国四个省市设立八家分公司，并在韩国、日本设有办事机构。天正集团以红鳍东方豚、大菱鲆、星鲽、三文鱼等名贵鱼种为主营产品，在国内拥有十大养殖生产基地，并在大连长海县首创我国最大规模的海上离岸抗风浪金属网箱养殖基地，养殖生产的红鳍东方鲀及其他名贵鱼种2000余吨，销往东南亚、北美等国家.其中顶级河豚鱼—天正红鳍东方鲀占我国出口总量的一半以上。企业总资产3亿元。

　　天正集团始终以“探索海洋，造福人类”为己任，秉承“生命不息，奋斗不止”的企业精神，致力于海洋渔业产品。天正集团坚持产业化发展道路，运用企业标准化、规模化优势带动沿海数万渔民共同致富，回报社会成为天正人铭记于心的责任。天正集团坚持科技创新，矢志不移地专注水产养殖领域，与中国水产科学研究院、中国海洋大学、大连海洋大学、辽宁省海洋水产研究院等科研院所开展“产学研”技术合作，为企业高速发展提供了强大的原动力。天正集团参与并承担了十余项国家、省、市级重大攻关项目，拥有十余项国家专利，多次荣获省市级科技进步奖，其中“红鳍东方鲀种质改良及规范化养殖技术”和“离岸抗风浪金属网箱高效养殖技术集成与示范”两项成果认定为国际领先水平。

　　天正集团在董事长孟雪松的带领下，开创了国家红鳍东方鲀养殖规范体系，成为国家标准的创立者、起草者和最早的执行者。企业依靠品质立身、不断自主创新，先后荣获农业部水产健康养殖示范场、国家发改委名贵海水鱼类产业化示范基地、国家级高新技术企业、中国渔业协会常务理事、河豚鱼协会常务副会长单位、辽宁省重点龙头企业、辽宁省著名商标、大连市名牌等荣誉和称号。天正集团通过了无公害水产品产地、ISO 9001质量管理体系、HACCP体系以及质量可追溯体系等资质认证。在日本，天正河豚被“全日本河鲀连盟”评为“安全、安心、健康”产品。天正集团已迅速成为中国河豚鱼产业领军品牌，成为中国河豚鱼产业发展的“风向标”；是中国鱼类养殖产业最具影响力企业之一。

　　

篇二 日本进口红鳍东方鲀的要求
孟雪松：借债4万创业出口河豚鱼7年赚亿万

　　[生财有道]一条鱼和一个人的传奇(20140501)

　　大连所产的红鳍东方豚属地方性品种，品质优良，在国内外市场供不应求。孟雪松从借来的4万元钱开始起家，只用了7年的时间就使自己的财富翻了2500多倍，达到了上亿元。带动了一个年产值十多个亿的产业发展。

　　上个世纪九十年代初，毕业于大连海洋大学的孟雪松，分配在大连市的一家外贸企业，专门负责收购野生河豚鱼出口日本和韩国。

　　有了河豚鱼就等于拥有了财富，这对孟雪松一直是个巨大的诱惑。1995年，他辞掉了工作，找朋友借了4万元钱，成立了公司，自己单干。然而，命运却给孟雪松开了一个滑稽的玩笑，公司成立后的第二年，却很难收到足量的野生河豚鱼。由于人们大量捕逮，野生河豚鱼越来越少。原先孟雪松一年能给外贸公司收购200多吨野生河豚，自己单干后，连一吨都收不到。就在孟雪松异常苦闷的时候，他得到了一个消息，这个消息让孟雪松看到了希望。

　　孟雪松得到一个消息，河北省水产研究所繁育出了红鳍东方鲀鱼苗。孟雪松找到这里的渔民，说服大家在养虾的池子里套养河豚鱼，并跟养殖户们达成收购协议。两年后，这里土池里养殖的河豚鱼长到了2斤左右，9月份开始上市。孟雪松找到以前认识的日本客户，签订了20吨活河豚鱼出口订单。

　　到了1999年，孟雪松一年能出口400多吨河豚鱼，有冷冻的，也有活的。

　　相关新闻：   　　孟雪松1993年创建了大连天正实业有限公司（以下简称“天正公司”），主要经营红鳍东方鲀。10多年来，在不断的挫折与自强中，天正公司已发展成为集水产养殖、活鱼运输、水产科研、国际贸易于一体的现代化水产企业集团。其生产的“天正”河豚鱼产品不仅全部出口日本、韩国，而且始终保持着较高的市场份额，深受日韩消费者青睐。

　　渤海湾是中国河豚鱼的主要产地之一，近年来以养殖出口品质优良的红鳍东方鲀而备受日、韩两国消费者关注。2005年，渤海湾红鳍东方鲀产量接近5000吨，全部出口日本和韩国，其中日本3000吨、韩国2000吨，分别占到日本市场的一半以上，韩国市场的80%以上。为当地渔（农）民创收4亿元。

　　2005年底，由于极个别生产企业的不检点和把关不严，在出口产品中出现呋喃代谢物超标情况。随即，日方电告中方，要求加强对红鳍东方鲀出口产品质量的检查。同时，日方决定对中国每批进口河豚鱼实施停港10天检查。这无疑是为憧憬着更好前景的中国河豚鱼出口产业蒙上了一层阴影。

　　业界人士认为，作为中国河豚鱼的主要出口国，日本将“在大量出货的前1个月发送备检样品，在一次性检查后如没有问题(然而，就在业界大多数人束手无策静观其变时，天正公司却有条不絮地实施着自己的既定部署：花巨资建“天海”冷库、扩大养殖基地，并决定在去年出口的基础上，再增加500吨红鳍东方鲀的出口量。

　　“没有人会拒绝安全、安心的绿色食品！”孟雪松自信地说，“‘天正’河豚鱼养殖体系是完全按照日本政府‘关于水产用医药品使用方法’的规定及中国政府‘关于水产养殖质量安全管理规定’生产的。”

　　记者了解到，几乎就在日本宣布对中国河豚鱼进口实施停港检查的同时，天正公司与拥有上百家河豚鱼料理连锁店的日本IYK株式会社达成协议，每年向其提供500吨红鳍东方鲀。而像这种贸易伙伴，天正公司在日本、韩国还有很多。

　　在业界，“天正”就是绿色河豚鱼的代名词。与天正公司合作多年的日本著名下关唐户鱼市场株式会社社长松村久身有体会地说：“下关唐户鱼市场永远向天正公司敞开。”

　　“普及绿色健康养殖，生产安全安心产品”是天正公司的宗旨。

　　天正公司刚刚成立时，作为掌门人的孟雪松就对国内红鳍东方鲀的养殖环境和日本的市场需求进行了深入研究。他发现中国北方的土池生态养殖具有日、韩无法比拟的优越条件。它可以靠海水的自然涨落实现换水。水温高时，鱼可钻进泥土里乘凉。到冬季，将土池里的海水排干，进行晾晒，并于春季清理池底淤泥，可基本消除病源生物。如采用鱼虾混养的方式，则既可保证池塘水质清洁，而且能增强河豚鱼的抗病能力，不用添加任何药物，便可养殖出健康绿色的河豚鱼。于是，天正公司专门从日本引进了红鳍东方鲀优质种苗，并把日本先进的养殖户和科研人员带到中国，与中国的养殖户一起研究探讨，在中国的养殖条件下，生产达到日本市场要求的河豚鱼。

　　“由于中国北方有着丰富的生物饵料资源，这使得红鳍东方鲀在苗种繁育、生长过程中所需的饵料可全部为天然饵料，即天然轮虫—丰年虫无节幼体—丰年虫成虫，外加杂鱼杂虾。这样既可保证河豚鱼生长的各个阶段所需的各种营养，不会出现畸形、营养不良等症状，而且在生产过程中不必投喂抗生素等药物，从而养殖出健康绿色的河豚鱼。”中国水产科学院黄海水产研究所教授陈超说。

　　2000年，结合河豚鱼的生长习性以及中国北方的自然环境，天正公司又将网箱养殖与土池养殖结合起来，不仅降低了生产成本，而且大大提高了河豚鱼的生长速度。在网箱养殖过程中，天正公司采用中药防治鱼病的方法，以确保产品质量。“宁可死鱼，也不添加任何有残留的药物。”孟雪松说，“‘天正’河豚鱼就是要以绿色无污染取信于消费者。”

　　从1996年至今，天正公司每年出口日本的河豚鱼均占到中国出口总量的60%以上，累计达到6500吨。

篇三 日本进口红鳍东方鲀的要求
河豚鱼消费在日本介绍(中日文对照)

河豚鱼消费在日本介绍(中日文对照)

下关唐户鱼市场株式会社社长 松村久

1．关于日本的贩卖方法（叫行拍卖、集货的方法）

日本の販売方法について（セリや集荷の方法）

拍卖叫行按野生鱼及养殖鱼区分，有各自不同的方法。野生鱼基本上分为活鱼和鲜鱼在市场上拍卖出售。野生鱼由于渔场的不同而肉质状况不同，按鱼的大小分别挑选后，放入各自的箱中出售。

セリは天然物と養殖物で方法が違う。天然は基本的に活き物と〆物に分けてセリ入札を行っている。活き物は漁場によって身質が違うので、大小を選別して、それぞれ箱に入れ販売する。

养殖鱼基本与此相同。不同的是分规格时是以每100克为基准的。由此，进行分规格作业的工作人员相当辛苦。并且，为完全掌握这项作业，则需要2-3年的经验。

養殖物も基本的には同じ。違う点は選別する際のサイズが１００グラムごとに分けること。このため作業する社員は選別に苦労しており、この作業を覚えるには２～３年は経験が必要。

拍卖顺序按入货先后顺序或以抽签的形式。以前，最先拍卖的和最后拍卖的之间价格差得很大，不少人对此很有意见。现在，这种情况已逐步变少了。

セリは入荷した順番に販売する場合とくじ引きをする時がある。以前はセリの最初と最後で価格差が大きくなり苦情もあったが、最近はそうしたことは少なくなった。

集货的方法基本是以打电话的方式来进行。夏季，到各个产地的渔场去拜访，与生产者进行交流也很重要。本会社以敞开大门、来者不拒为方针。对于中国产，由于集货后不能完全处理，所以基本上以担当者的判断来决定。（中国方面）要雇用能理解日本语的人才，如果不能完全翻译好，工作也不能很好地进行。本会社也在青岛及总社各雇用了1名中国人工作人员。

集荷方法は基本的に電話で行っている。夏場は産地の漁場を回って、生産者とコミュニケーションを取ることが大切。我が社は間口を広げ、来るものは拒まずない方針。中国物の集荷は完全に整理ができないので、担当者が判断し決めている。日本語が理解できる人材を置き、きちんと通訳でいないと仕事になりません。我が社も現地社員1名（青島）、本社1名を雇用している。

2．关于进口产品的处理（活、鲜、食品安全性检查）

輸入品の取扱いに関して（活・〆物、安全性の食品検査）

为确认中国产河豚鱼的安全性，必须事先进行食品安全检查。因此，在大量

出货的1个月要求发送备检样品。一次性检查后如果没有问题发生，整池的鱼即可全部出货。检查一次需要6万日元的费用，由出货人负担。活鱼、鲜鱼都需要同样的检查作业。同时，还需要检疫，仲买人的检查也很严格。在我社，保管各家的生产履历资料，并提供给仲买人，努力确保安全、安心。 中国産の養殖フグは安全性を確認するため、事前に食品検査を行わないといけない。そのため、出荷する時は１ヶ月前にサンプルを出してもらう。一度検査を行って問題がなければ、その池全体のフグは出荷できる。検査には約6万円の費用がかかり、出荷者が負担。活魚、〆ともに同じ作業が必要。検疫もあるが、仲卸のチェックも厳しい。我が社では生産履歴の資料を保管して、仲卸に提供し、安全・安心の確保に努力している。

3．关于日本的河豚鱼处理加工资格许可制度

日本におけるフグ取扱いの免許制度について

在日本，各都道府县规定了各自的河豚鱼加工处理条例，通过考试，颁发河豚鱼处理加工的资格许可证。日本では、都道府県ごとにフグの取扱い条例が定められ、試験を行ってフグ取扱いの資格免許が交付されている。

例如，在东京被称为“河豚调理师”,而在京都则被称为“河豚处理师”。如此,各都道府县都有与“河豚调理师”、“河豚处理师”不同的称呼，考试的内容和基准也有所不同。因此，即便是在京都考取了许可证，也不能在东京营业。今后的课题是，实施在全国各地实行同样内容的考试，并设有提高技术的更新制度的全国统一化考试制度。

例えば、東京では「ふぐ調理師」だが、京都では「ふぐ処理師」というように都道府県ごとに「処理師」「調理師」と名称が異なり、試験の内容や基準が違う。このため京都で免許を取得しても東京では営業できない。日本全国どこでも同じ内容で試験を行い、技術を高める更新制度を設けるといった仕組みの試験制度の全国統一化が課題。

实施河豚鱼处理全国一本化制度，目的在于在全国各地均可安全、安心地食用河豚鱼。如果以县为单位，会有因料理店少，而缺少将其集中到一起的组织。为使广大消费者能更普遍地安全、安心地食用河豚鱼，贡献自己的力量。我们有被称为全国河豚鱼联合会的团体，通过这个团体，面向统一化而不懈努力。

取扱い制度の全国一本化は、どこの地域でも安全で安心してフグを食べてもらうのが目的。県によっては、フグ料理店が少なく、まとまった組織がないところがある。安心・安全なフグを消費者に広く食べてもらえるように、働きかけていく。全国ふく連盟という団体もあるので、この場を通じて、これから統一化に向けて努力する

4．量贩店、料理连锁店的状况 量販店、料理チェーン店の状

以1990年左右，日本的红鳍东方鲀养殖产量的提高，价格下调为背景，河豚鱼食用逐步从高级消费转化扩展为大众消费。

１９９０年ごろから、日本の養殖トラフグ生産量が増え、価格が下がったのを背景に、フグの消費は高級路線から大衆的なところへも広がった。

大众化消费的表现之一，是在量贩店或超市中也开始出售河豚鱼（红鳍东方鲀）。现在，到了冬季，用于生鱼片或火锅使用的加工品河豚鱼多被摆在超市的柜台上。在日本，食品的相关表示被严格要求，对河豚鱼也有表示其原产地、加工处理设施的义务。即使是同等规格大小的日本产养殖河豚，也会因其生产地域的不同而价格不同。这是由于其自身质量，及利用者的要求不同而不同。

消費の大衆化を表すひとつが、量販店やスーパーマーケットでフグが販売されるようになったこと。今では冬場になると、刺身や鍋用に加工されたフグが売り場に並ぶ。日本では、食品表示が厳しく指示されており、フグも原産地や加工・処理施設といった表示が義務づけられている。同じサイズの日本産養殖フグでも、生産された県や地域によって相場が違う。身質やそれぞれ取扱先によって、求める形などが異なるため。

在量贩店出售河豚鱼扩大了其销路，同时以廉价河豚鱼料理为招牌的料理连锁店也闪亮登场，并日趋增多。特别是在东京，人们对河豚鱼料理一直有很强的是价钱很贵印象，所以大众化河豚鱼料理店非常受欢迎。象“把河豚鱼生鱼片一次吃个饱”这样的消费者需要很强。

量販店に売り先が広がったのと同時に、安いフグ料理を看板にするチェーン店が登場し、増えてきた。特に東京ではフグは値段の高い魚というイメージが強いため、大衆ふぐ料理店が人気を呼んでいる様子。「ふぐ刺し」をお腹いっぱい食べてみたいという消費者ニーズは強い

5．面向大众的料理方法的开发及建议 大衆向けの料理方法の開発・提案 日本是以将河豚生鱼片摆成菊花形作为招牌料理，价格及人气都是最高。但是，近来象炸河豚、蒸炖河豚、或者拌河豚这样的适合于年轻人的料理也登场了。日本ではフグは菊の花のように持った刺身が看板料理で、値段も人気も一番高い。しかし、唐揚げにしたり、煮付けたり、あるいはカルパッチョ風の若者向け料理も登場している。

中国是美食的王国，河豚料理中也有很多简单而美味的料理方法，很值得借鉴。在韩国，河豚也作为辣菜或汤菜的原材料被利用，生鱼片的人气也很旺盛。我认为，我们互相交流各自饮食文化，会有新的河豚鱼料理的诞生，将其广泛普及到消费中去是很重要的。【日本进口红鳍东方鲀的要求】

中国では食の王国だけに、フグも簡単に美味しくできる料理がたくさんあり、大変参考になる。韓国でも、キムチやチゲの食材にフグが使われたり、刺身の人気も旺盛。それぞれの食文化が交流し、新しいフグ料理が生まれ、消費を広げていくことが大事。

中国では食の王国だけに、フグも簡単に美味しくできる料理がたくさんあり、大変参考になる。韓国でも、キムチやチゲの食材にフグが使われたり、刺身の人気も旺盛。それぞれの食文化が交流し、新しいフグ料理が生まれ、消費を広げていくことが大事。

在诸多非东方豚属河豚中，日本允许进口九种，其中我国南海海区有三种，

分别是棕斑腹刺豚、暗鳍腹刺豚和黑鳃兔头豚有经济价值的主要是棕斑、暗鳍两种腹刺豚。从本次试验可知，棕斑、暗鳍腹刺豚肌肉、皮、精囊均无毒，可供食用。而且捕捞不受海区及季节影响，应允许其对日出口。只是在加工出口过程中，要注意剔除日本严禁进口的月腹刺豚。其鉴别特征是：背部小刺至背鳍根部，尾鳍中央部凹陷较深，下部比上部短，并且显较多的白色，通过这些特征可与棕斑腹刺豚和暗鳍腹刺豚区分开。

篇四 日本进口红鳍东方鲀的要求
第二章红鳍东方鲀的养殖技术

篇五 日本进口红鳍东方鲀的要求
红鳍东方鲀、南美白对虾、日本对虾混养技术

篇六 日本进口红鳍东方鲀的要求
红鳍东方鲀形态性状对体重的影响效果

第44卷 第1期 2013年

1月

海 洋 与 湖 沼

OCEANOLOGIAETLIMNOLOGIASINICA

Vol.44, No.1 Jan., 2013

红鳍东方鲀(Takifugu rubripes)形态性状

*

对体重的影响效果

王新安 马爱军 庄志猛 李伟业 岳 亮 邹 杰 王 婷

(中国水产科学研究院黄海水产研究所 农业部海洋渔业资源可持续利用重点开放实验室

青岛市海水鱼类种子工程与生物技术重点实验室 青岛 266071)

①

提要 采用通径分析方法, 对红鳍东方鲀表型形态性状对体重的影响效果进行研究。结果表明, 所测各表型性状与体重之间的相关系数均达到显著水平(P<0.05)或极显著水平(P<0.01); 体周长1对体重的直接影响(0.533)最大, 对体重的决定程度(28.41%)最高, 是影响体重的主要因素; 全长对体重的直接作用(0.369)较大, 间接作用(0.259)最小; 体高、尾柄高对体重的直接作用(0.228, 0.145)相对较小, 主要通过体周长1的间接作用(0.363, 0.296)影响体重。所选表型性状对体重的复相关指数R2=0.950, 表明所选性状是影响体重的主要性状。利用逐步回归分析方法建立以体周长1、体高、尾柄高为自变量估计体重的多元回归回归方程为: y =−2154.095 + 42.072x1 + 33.936x2 + 72.687x3 + 50.538x4。

关键词 红鳍东方鲀, 形态性状, 体重, 相关分析, 通径分析 中图分类号 Q953

红鳍东方鲀(Takifugu rubripes)属硬骨鱼纲(Osteichthyes)、鲀形目(Tetraodontiformes)、鲀亚目(Tetraodontoidei)、鲀总科(Tetraodntoidea)、鲀科(Tetraodontidae)、东方鲀属(Takifugu)。因体形似“豚”, 常在河口捕到, 故我国江浙一带俗称“河豚”。红鳍东方鲀产于黄海、渤海和东海, 在朝鲜半岛、日本沿岸亦有分布。红鳍东方鲀肉味鲜美, 营养丰富, 经济价值较高, 脂肪含量在鱼类中最低(Aparicio et al, 2002; 刘秀云等, 2008; Asakawa et al, 2010), 素有“鱼类之王”的美称(孙绪文等, 2009)。近年来随着养殖技术的不断完善, 红鳍东方鲀已经成为优良的养殖品种, 养殖产量逐年提高, 全国年成品鱼产量达4500t左右, 每年出口日本约2500t, 出口韩国1300t(孙绪文等, 2009)。近几年, 养殖产量维持在5500t左右。为保证红鳍东方鲀养殖业的持续、健康、稳定发展, 应尽快开展其人工选育工作。在选育中, 体重性状是良种选育最直接的目标性状, 也是生产

性能的直接反映, 然而体重与形态指标相比不直观, 且准确测量操作难度大。利用多元分析查清表型性状与体重之间的关系以及对体重的直接影响大小, 通过形态性状的选择达到选中目的, 具有极其重要的现实意义(王新安等, 2008)。

目前, 在水产领域, 多元分析已广泛应用于鱼类、虾类、蟹类及贝类的形态性状、生长参数及选育等方面的研究(Robert et al, 1999; Debowski et al, 1999; Cunha et al, 2003; Harue et al, 2000; 张敏莹等, 2010)。在研究表型形态性状对体重的影响效果分析时(耿绪云等, 2007; 孙成波等, 2008; 刘贤德等, 2008; 高玮玮等, 2009; 王新安等, 2008; 李朝霞, 2009; 张敏莹等, 2010; 唐瞻杨等, 2010), 基本上都采用相关分析、通径分析和多元回归分析的方法, 在用回归分析估计目标性状的同时, 区分了自变量对依变量的直接作用和间接影响的大小, 确定了影响目标性状的主要外部形态性状, 但有关红鳍东方鲀的相关研

* 中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金资助, 20603022012005号。王新安, 副研究员, E-mail: wangxa@ysfri.ac.cn ① 通讯作者: 马爱军, 博士, 研究员，博士生导师, E-mail: maaj@ysfri.ac.cn 收稿日期: 2011-10-26, 收修改稿日期: 2011-12-29

136 海 洋 与 湖 沼 44卷

究尚未见有报道。

作者对红鳍东方鲀外部形态性状和体重的关系进行了多元回归分析, 建立了形态性状与体重间的多元线性最优回归方程; 利用相关分析、通径分析, 区分了影响红鳍东方鲀体重的主要形态性状以及直接影响和间接作用的大小; 为通过形态性状的选择达到选种目的提供了理论依据和测度指标, 可直接应用于红鳍东方鲀的选育实践。

果, 当P<0.05时为差异显著, P<0.01时为差异极显著。

2 结果

2.1 红鳍东方鲀形态性状对体重的影响

所测量的153个样本形态性状资料的基本数据描述, 经初步整理后的表型统计量如表1所示。从表1可以看出, 眼后头长(EH)、吻长(SL)、体宽(BW)、体重(BWH)的变异大于其它性状, 其中吻长(SL)的变异最大, 变异系数为13.45617%。

对红鳍东方鲀各性状进行表型相关分析, 获得各性状间的表型相关系数(表2), 各性状间的表型相关大多数达到显著(P<0.05)或极显著水平(P<0.01), 其中, 各形态性状与体重间的表型相关除尾柄长(CPL)、头长(HL)和吻长(SL)达到显著水平(P<0.05)外, 其余均达到极显著水平(P<0.01), 系数大小依次为: 体周长1(BG1)>体宽(BW)>体周长2(BG2)>体高(BD)>尾柄高(CPD)>尾柄宽(CPB)>全长(TL)>尾柄长(THL)> 躯干长(TR)>口宽(MW)>眼径(ED)>体长(BL)>眼后头长(EH)>尾长(TA)>尾柄长(CPL)>头长(HL)>吻长(SL)(表2), 表明所选指标进行相关分析具有实际意义。

1 材料与方法

1.1 实验材料

实验用红鳍东方鲀(Takifugu rubripes)来自于山东莱州明波水产有限公司, 养殖鱼源自日本进口鱼卵所培育的苗种。2010年7月, 从众多个体中随机采集大小均匀的红鳍东方鲀样品72尾。逐尾用游标卡尺测量全长(TL)、体长(BL)、体高(BD)、头长(HL)、眼后头长(EH)、吻长(SL)、口宽(MW)、眼径(ED)、眼间距(IS)、尾柄长(CPL)、尾柄高(CPD)、尾柄宽(CPB)、体宽(BW)、躯干长(TR)、尾长(TA)、体周长1(BG1)(沿背鳍前环躯干长度)、体周长2(BG2)(沿胸鳍后环躯干长度)等17个形态性状, 精确到0.01cm。体重(BWH)用电子天平称量, 精确到0.01g。

1.2 分析方法

各性状测定结果经统计整理, 计算平均数、标准差s和变异系数CV, 获得各性状表型参数统计量, 分别进行各性状间表型相关分析、形态性状各指标对体重的通径分析。通径系数Pxiy简写为Pi, 根据通径分析, 剖析各形态性状对体重的直接作用和间接作用。依据相关分析和通径系数计算决定系数, 决定系数分为单个性状对体重的决定系数dxiy(简写为di)和两个性状对体重的共同决定系数dxixjy(简写为dij)两种。各计算公式分别为:

rxiy= Pi +∑rijPi; di =Pi2; dij = 2rij×Pi×Pj;

表1 所测各性状的表型统计量(n=72)

Tab.1 The statistics of various morphometric attributes (n=72)

性状

平均数

标准差

变异系数(%)

TL(cm) 37.3361 1.70238 4.559609 BL(cm) 30.6722 1.82905 5.963218 BD(cm) 7.2014 0.49887 6.927403 HL(cm) 8.6389 0.63702 7.373855 EH(cm) 4.5472 0.36539 8.035494 SL(cm) 3.9347 0.52946 13.45617 MW(cm) 3.8236 0.25203 6.591432 ED(cm) 1.1514 0.05565 4.833246 IS(cm) 6.4042 0.34780 5.430811 CPL(cm) 11.4069 0.93783 8.221603 CPD(cm) 6.5889 0.45519 6.908437 CPB(cm) 6.4569 0.44368 6.871409 BW(cm) 10.3958 1.13726 10.93961 TR(cm) 10.5625 0.76590 7.251124 TA(cm) 18.2819 1.02892 5.62808 BG1(cm) 29.7819 2.01476 6.765049 BG2(cm) 25.6889 2.02440 7.880446 BWH(g) 1222.4028 158.97636 13.00524 注: TL为全长, BL为体长, BD为体高, HL为头长, EH为眼后头长, SL为吻长, MW为口宽, ED为眼径, IS为眼间距, CPL为尾柄长, CPD为尾柄高, CPB为尾柄宽, BW为体宽, TR为躯干长, TA为尾长, BG1为体周长1(沿背鳍前环躯干长度), BG2为体周长2(沿胸鳍后环躯干长度), BWH为体重。下同

在通径分析的基础上, 选取通径系数达到显著水平的形态性状计算复相关指数, 确定影响体重的主要性状。复相关指数的计算公式: R2 =∑rxiyPi。

在表型相关分析的基础上, 应用逐步回归分析方法中的逐步引入-剔除法(Stepwise), 建立形态性状估计体重的最优多元回归方程。

文中相关数据分析采用Excel软件和SPSS for Windows (13.0)统计分析软件处理。对于数据比较结

1期 王新安等: 红鳍东方鲀(Takifugu rubripes)形态性状对体重的影响效果 137

表2 性状间表型相关系数

Tab.2 The phenotype correlation coefficients among the morphometric attributes

性状 TL BD

TL 1

BL

BD

HL

EH【日本进口红鳍东方鲀的要求】

SL

MW

ED

IS

0.678** 0.164

1

0.614** 0.457** 0.383** 0.445** 0.404** 0.483** 0.066 0.161 0.086 0.322** 0.180 0.402**

BL 1 0.090 0.402** 0.326** 0.107 0.191 0.241* 0.365** HL 1 0.402** 0.532** 0.300** 0.221* 0.257* EH 1 0.032 0.359** 0.101 0.376** SL 1 0.143 0.245* 0.087 MW 1 0.193 0.349** ED 1 0.411** IS 性状 TL BL BD EH

CPL

CPD

CPB

BW

TR

TA

BG1

BG2

1 BWH 0.622** 0.366** 0.218*

0.744** 0.424** 0.231* 0.300** 0.608** 0.815** 0.300** 0.178 0.539** 0.231* 0.089 −0.001

0.152

0.406** 0.557** 0.082

0.019

0.256* 0.433** 0.637** 0.113 −0.020

0.681** 0.645** 0.688**

−0.032

HL 0.497** 0.005 −0.007 0.032 0.158 0.536** −0.009

0.303** 0.295** 0.227* 0.246* 0.267* 0.318** 0.244* 0.246* 0.338**

SL 0.235* 0.091 0.047 0.100 0.115 0.329** 0.069 0.059 0.197* MW 0.200* 0.382** 0.362** 0.373** 0.224* 0.245* 0.421** 0.327** 0.549** ED IS

0.287** 0.312** 0.388** 0.291** 0.254* 0.280** 0.272** 0.181

0.128 −0.119

1

0.223* 0.882** −0.088

0.401** 0.247*

0.360** 0.480** 0.479** 0.358** 0.357** 0.342** 0.417** 0.409** 0.614**

−0.036

−0.016【日本进口红鳍东方鲀的要求】

CPL 1 CPB

CPD 1 0.618** 0.474** 0.629** 0.188 0.555** 0.533** 0.653**

0.575** 0.359** −0.096

0.715** 0.645** 0.650** 0.888** 0.741** 0.809** －0.070

0.275**

BW 1 0.329** −0.034 TA

1

TR 1 0.327** 0.438** 0.332** 0.580**

−0.092

BG1 1 0.815** 0.878** BG2 1 0.742** BWH

1

注: *表示差异显著(P<0.05), **表示差异极显著(P<0.01)

根据通径分析原理, 利用性状间的表型相关系数分析结果, 建立红鳍东方鲀各性状对体重的通径系数正规方程组, 求解方程组得到各性状对体重的通径系数。经显著性检验, 保留达到显著水平的体周长1(BG1)、全长(TL)、体高(BD)和尾柄高(CPD)4个性状, 计算所得通径系数分别为0.533、0.369、0.228和0.145, 其余通径系数不显著的性状被剔除(表3)。通径系数反映自变量对依变量的直接影响。在所保留的4个性状中, 体周长1对体重的直接作用最大, 尾柄高对体重的直接作用最小。进一步观察发现, 体周长1对体重的直接作用(0.533)最大, 间接作用(0.346)较小, 直接作用大于间接作用, 是影响体重的主要因素, 全长对体重的直接作用(0.369)也大于间接作用

(0.259), 其它两个表型性状对体重的直接作用均小于间接作用(表3)。与体重相关系数很大的尾柄高, 对体重的直接作用并最小(0.145), 主要通过体周长1间接地影响体重, 间接作用最大(0.510)。体高对体重的直接作用较小(0.228), 间接作用较大(0.460), 也是通过体周长1间接地影响体重。根据各性状对体重的通径系数计算得到相关指数R2 = 0.950。从表3还可以看出, 各形态性状的方差膨胀因子都没有超过经验值(VIF<10或Tol>0.10), 表明模型中的复共线性程度很小, 拟合的线性统计模型及相应参数的估计可靠。 2.2 形态性状对体重的决定程度分析

根据各性状对体重的决定系数和两个性状对体重的共同决定系数公式, 计算出各性状及性状间协

138 海 洋 与 湖 沼 44卷

表3 形态性状对体重影响的通径分析

Tab.3 The results of path analysis of the effects of phenotype traits on body weight

性状

相关系数

直接作用

∑

BG1

间接作用(rij Pj)

TL

BD

CPD

共线性诊断 Tol

VIF

(riy) (Pi)

BG1 0.878** 0.533** 0.346 — 0.112 0.155 0.080 0.379 2.637

0.037 0.061 0.814 1.229

0.037 0.514 1.945

0.596 1.679

TL 0.622** 0.369** 0.259 0.160 —

BD 0.688** 0.228** 0.460 0.363 0.061 —

CPD 0.653** 0.145** 0.510 0.296 0.156 0.058 — 注: **表示差异极显著(P<0.01)

同对体重的决定系数, 计算结果见表4。表4的对角线上给出了每个性状单独对体重的决定系数, 对角线以上为两两性状共同对体重的决定系数。单独的决定系数和两两共同决定系数的总合等于总的决定系数, 各形态性状对体重总的决定系数∑d = 0.950, 与相关指数R2的数值相等。表明本研究所列性状是影响体重的主要性状, 其它性状对体重的影响相对较小。由表4可以看出, 体周长1、全长、体高和尾柄高对体重的相对决定程度分别为28.41%、13.62%、5.20%和2.10%, 其中体周长1的决定程度最大, 尾柄高的决定程度最小; 在共同决定系数中, 体周长1和体高对体重的共同决定程度最大, 为16.55%, 体高与全长和体高与尾柄高对体重的共同决定程度均较小, 仅分别为2.76%和1.69%。

经多元回归分析显著性检验和各个偏回归系数的显著性检验表明: 回归关系达到极显著水平(P< 0.01)(表5); 体周长1、全长、体高和尾柄高对体重的偏回归系数均达到极显著水平(P<0.01)(表6)。经回归预测, 估计值与实际值差异不显著(P>0.05), 表明该方程可简便可靠地应用于实际工作。

表5 多元回归方程的方差分析

Tab.5 Analysis of variance of multiple regression equation

指标 回归 残差 总计

总平方和自由度df 169703197386.2801794417

均方

F值

显著性0.000

4 424257.760 291.88267 1453.527

71

表6 偏回归系数和回归常数的显著性检验

Tab.6 The test of the significance of partial regressions and

corresponding intercepts

变量 常数 体周长1(BG1) 全长(TL) 体高(BD)尾柄高(CPD)

偏回归系数−2154.095

42.07233.93672.68750.538

标准误差 112.187

T-统计量 −19.201**

误差概率0.000

表4 红鳍东方鲀形态性状对体重的决定系数

Tab.4 The determinant coefficients of the morphometric traits

on the body weight of F. rubripes

性状

BG1

TL

BD

CPD

BG1 0.284089 0.118006 0.165516 0.085786TL 0.136161 0.027595 0.045372BD 0.051984 0.016927CPD

0.021025

3.647 11.537** 0.000 2.946 11.520** 0.000 12.651 5.746** 0.000 12.879 3.924** 0.000

2.3 多元回归方程的建立

根据测定资料运用逐步引入-剔除法(Stepwise)进行逐步多元回归分分析。按照表型性状对体重的作用的显著程度, 依次引入体周长1(BG1)、全长(TL)、体高(BD)、尾柄高(CPD), 此时, 即没有更多的性状能引入方程, 也没有已引入性状从方程中剔除, 回归结果见表5、表6。建立以体周长1、全长、体高和尾柄高估计红鳍东方鲀体重的最优回归方程: y =－2154.095 + 42.072x1 + 33.936x2 + 72.687x3 + 50.538x4

式中: y为体重(g), x1、x2、x3、x4分别为体周长1(cm)、全长(cm)、体高(cm)和尾柄高(cm)。

注: **表示差异极显著(P<0.01)

3 讨论

通径系数是表示变量间因果关系程度的指标, 为标准化回归方程中的偏回归系数, 在数据挖掘上较相关分析和多元回归分析更为优越。相关系数既包括变量间的直接关系, 也包括通过其它变量影响的间接关系, 是两变量间关系的综合体现。但相关分析的结果带有一定的片面性, 不能全面考察变量间的相互关系; 多元回归分析在一定程度上能够消除变量之间的混淆, 但由于偏回归系数带有单位, 使原因对结果的效应不能直接进行比较。通径分析克服了相关分析与回归分析的不足, 能够真实反映各自变量

1期 王新安等: 红鳍东方鲀(Takifugu rubripes)形态性状对体重的影响效果 139

和依变量的关系, 而且由于通径系数是变量标准化的偏回归系数, 从而使原因对结果的效应能直接进行比较。同时通径系数还能区分原因对结果的直接作用和间接作用, 能全面地反应原因对结果的相对重要性。

通径分析的结果随所选自变量的个数和性质的不同而变化, 增减自变量个数或者更换自变量, 通径系数都会随之发生改变, 考虑的性状越多, 分析结果越可靠, 但统计分析也就越复杂, 不能突出重点。通常情况下, 选择表型相关系数达到显著水平的自变量, 将表型相关系数不显著者剔除。本文研究结果表明, 红鳍东方鲀17个形态性状与体重的表型相关均达到显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)水平, 其中体周长1(BG1)、体宽(BW)、体周长2(BG2)和体高(BD)与体重的相关系数相对较大, 确保了进一步统计分析具有实际意义。

在表型相关分析的基础上进行通径系数分析和决定系数分析时, 只有当复相关指数或各自变量对依变量的单独决定系数及两两共同决定系数的总合∑d(在数值上R2 =∑d)大于或等于0.85时, 表明影响依变量的主要自变量已经找到(刘小林等, 2002, 2004)。本研究中, R = 0.950, 说明所保留的红鳍东方鲀表型性状体周长1、全长、体高和尾柄高是影响体重的重点性状, 其它尚未测度的性状和已剔除的性状对体重的影响相对较小。这与体周长1、全长和体高数值较大的个体具有较大的几何空间, 有利于脂肪、肝脏等营养物质的积累储存, 相应体重较重的实际生产经验相一致。与本文研究结论相一致, “影响体重的主要因素是使个体具有较大几何空间的性状”的这一结论, 在多种水生动物的研究中被报道(耿绪云等, 2007; 王新安等, 2008)。最优多元回归方程的建立, 进一步明确了红鳍东方鲀体周长1、全长、体高和尾柄高等4个性状与体重的关系。通过相关分析、通径分析和多元回归分析找出影响红鳍东方鲀体重的主要表型性状, 为其选择育种提供了理论依据和理想的测度指标, 可用于指导红鳍东方鲀的良种选育工作。

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2

致谢 本研究论文实验材料的培养得到了莱州明波水产有限公司的大力协助，谨致谢忱。

参 考 文 献

王新安, 马爱军, 许 可等, 2008. 大菱鲆幼鱼表型形态性状

与体重之间的关系. 动物学报, 54(3): 540—545

篇七 日本进口红鳍东方鲀的要求
红鳍东方鲀白口病

红鳍东方鲀白口病

【病原】红鳍东方鲀吻唇溃烂病毒（Takifugu rubripes snout ulcer

virus,TSUV），类似于小核糖核酸病毒。

【症状】病鱼首先口部发黑，然后变成溃疡状白化，继而上下颚的齿槽露出，呈“烂嘴”状。内部表现为肝脏淤血及线状出血痕，重症者表现特异的狂乱游动行为。

【流行及危害】1981在日本发生。主要危害红鳍东方鲀幼鱼和1龄鱼，在高水温期发病率高，特别是在25℃以上时，可出现发病高峰，死亡率较高。

【防治方法】该病尚无特效治疗方法。预防措施：防治将病鱼和带病毒鱼带入渔场和鱼池；杜绝健康鱼和病鱼或带病毒的鱼之间的直接接触；养殖群体中发现有行为异常和相互撕咬的个体，及时捞出隔离；适宜的放养密度，对带病毒可能性较大的幼鱼和1龄鱼进行隔离饲养；培育抗病品种等。

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