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在日常生活中，很多人做菜喜欢放大料，不过很多人不知道大料是什么调料。下面是本站小编为大家带来的大料是什么调料，希望能帮助到大家!
大料是什么调料
大料是什么调料
大料一般指的是八角茴香，八角茴香(大料)瓣角整齐，一般为8个角，瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲。味甘甜，有强烈而特殊的香气。是我国的特产，有特殊香气，在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料。
大料可以打碎可以吃吗
只要是纯的，就可以。
大料是一种调味品,整块的和碎块都可以用的,比如炖肉时放一些,炖好后捡出去即可。
大料有哪些
1、大茴香又称大料、八角茴香，在我国的传统肉制品加工如煮制、酱卤肉制品中经常使用，它具有增加肉的香味、增进食欲的功效。
2、小茴香俗称谷茴、席香。可挥发出特异的茴香气，有开胃3、理气的功效，是肉品加工中常用的香辛料。
4、花椒又名秦椒、川椒。香气强烈，是很好的香麻味香辛料。
5、肉桂俗称桂皮。在肉制品加工中为常用香辛料。
6、白芷具有除腥、祛风、止痛以及解毒功效，是酱卤制品中常用的香辛料。
7、丁香是以干燥果实和花蕾为香料，其中果实称为母丁香，花蕾称为公丁香。丁香可磨成粉末加在肉制品中，是常用的香辛料。
8、胡椒分为白胡椒和黑胡椒两种。黑胡椒的风味好于白胡椒。由于胡椒味辛辣芳香，是广泛使用的香辛料。
9、豆蔻又称玉果、肉蔻、肉豆蔻等，卵圆形，坚硬，呈淡黄白色，常用于西式制品中。
10、小豆蔻在肝肠、猪肉肠、汉堡饼中常用。
