导读: 徐州,简称徐,古称彭城。以下是中国招生考试网www chinazhaokao com 分享的徐州风俗特产作文,希望能帮助到大家! 徐州风俗特产作 ...
徐州风俗特产作文一
我家乡徐州特产数不胜数,其中我最喜欢的是韭黄。韭黄是我国人民喜爱的蔬菜之一。古代《诗经》中就有“献羔祭韭”的描述,唐代以前就广为培植。韭黄属百合科。乃冬季培育的韭菜,嫩而味美,因之浅黄,故而称为韭黄。
隆冬季节,当你进入菜场丛丛韭黄以它独特的颜色首先映入你眼帘,它个不高,白白的茎,金黄的叶子,犹如金发女郎。摸上去湿漉漉的,手感十分润滑。韭黄不但味美可口,浓郁扑鼻,而且营养价值高。它含有大量的钙。磷。铁等矿物质和维生素B。C及蛋白质。脂肪等。药圣孙思邈说:“韭味酸,肝病宜食之,大益人心。”拒《本草纲目》载:“韭黄乃菜中益者,”“具有生血养髓滋阴补肾的药效。”韭黄的吃法很多。或生拌凉调,或暴炒,或做汤。家常吃的素炒韭黄。韭黄炒肉味美而下饭。
传说乾隆皇帝的御膳食中,就有“韭黄水饺”一味。大江南北,每到冬令,韭黄与冬笋皆为宴席上的珍品。徐州韭黄品质优美,誉满全国。苏轼在诗中提到:“渐觉东风料峭寒,青篙黄韭试春盘。”这就是指徐州韭黄它色。香。味三绝。陆游也曾有诗赞道“新京韭黄天下无,色如鹅黄三尺余。”徐州韭黄是著名的地方特产,棵棵韭黄叶似金条,茎如白玉,是各种韭黄品种中的上品。徐州韭黄一般亩产一千五百斤至两千斤,是收入较高的蔬菜。在韭黄大量上市的日子,徐州韭黄一天就能销售六七十万斤。全国各地都有徐州韭黄的销售,享誉甚高,另外还远销日本欧美等国家,也受到普遍赞誉。现在徐州韭黄的产量约占全国的90%以上,素有“韭黄之乡”的美称。
我喜欢韭黄,我更喜欢“韭黄之乡”——徐州!
徐州风俗特产作文二
徐州比较有名的就是伏羊节啊,这是属于徐州人自己的节日。
徐州伏羊节是于每年入伏之季,即初伏之日开始,持续一个月。按农历的节气推算,“夏至”后第三个庚(一庚九天)日为“初伏”,第四个庚日为中伏,立秋后第一个庚日为“三伏”,即“末伏”。在这一个月里,徐州的人们集中在各个酒店,饭庄以及专门的羊肉馆,烧烤摊,吃羊肉,喝羊肉汤,故曰吃伏羊。
吃伏羊的作用
众所周知,吃羊肉,喝羊肉汤就是“发汗”的。冬日里吃着热腾腾的羊肉是再好不过的美食,徐州人偏要反其道而行,在一年中最热的伏天吃加了很多辣椒的红油羊肉,自古以来兵家必争之地的人民百姓自古流传下来的精神。
徐州的住宅风俗:
一、四合房
徐州传统上讲究住“四合房”,即东、西、南、北屋俱全,围成一个院子。门朝南的北屋为主房(又名“堂屋”),一条甬道便从主屋门穿过南屋正中。习俗上,条件好的,院内铺满石板,稍次则从各房门连到院门口,仅铺在甬道上,甬道两旁种些花草。富裕人家,屋内用方砖铺地.主房正中供神像。没有宗祠的,把祖宗神龛供在偏房内。主房内八仙桌、太师椅、条几、春凳俱全。卧室内窗明几净,箱、箧、柜、橱罗列,床帐被褥铺摆整齐。书房内设文房四宝。客厅里放置古玩、悬挂字画。
二、大杂院
一般城市居民,多是数家同住一大院内。一家人或二代,或三四代同堂(l-3间不等)居室一般无内外区别。炊具、炉灶也在屋内。
上述房屋式样一般无大差别,仅从规模大小,用料优劣来区分。上等房屋,以石条为基础,青砖砌墙,顶梁、木桁条、椽子等均用上等木料,屋顶覆小瓦。次一些的,屋墙外砖、内坯,俗称“里生外熟”,房顶瓦背上,用泥灰塞缝,俗称“翻瓦脊”。50年代以来,上述房屋均从青色小瓦改成青或红色大瓦。
三、草屋、棚
解放前,徐州城乡草屋很多,泥土墙,上漫红草、麦秸或小芦苇.除草屋外,另有居住条件更差的草棚、石灰棚,均极低矮,是用篱笆外漫泥土作墙而搭成,草棚、灰棚大多集中在徐州北关、东关及故黄河两岸,居民大都是家无隔夜粮的苦力小贩等。每逢炎夏雨季,这些聚居处臭气熏人,时疫多从这些地方引发。1949年后,草棚均被拆除。至60年代中期,草屋也终于绝迹。但乡村则是在1978年以后才开始这种变化。
四、公馆大院
官贵人家,居住名称为公馆或大院,前面冠以姓氏称呼,如李(家)公馆,徐(家)大院等。公馆或大院的样式,多为三进院落,更讲究的如李二柱公馆,纵横各三进院落。
大院的每所院落都有主房。主房比其它房间高大,由房主居住,有3间(室)或5间(室)两种。讲究的要修走廊。如不修走廊,便在左右依墙砌台,覆上条石,高与人腰齐,俗称为“扶手石”。3间(室)一明两暗(左右两间为暗),5间室则敞3间,故俗称“明三暗五”。主房左右为配房,由儿、媳居住。另有客厅、书房、储藏室等。有花园的人家,多将花园座落在院后,并设后门与花园相通。三进院落中,头门如果用“铁壳门楼”,门口必设置石鼓、闸板。门洞房内多住佣仆。厨房设在院内左侧,厕所在院内右侧。
中华人民共和国成立后,公馆、大院逐渐成为多家杂院。
五、住宅楼
中华人民共和国成立后,特别六七十年代以后,城镇居民住宅楼渐渐兴起,均为公建房,但大多为简易楼,二三层高,且多家合用厨房和卫生间。70年代以来,住宅楼群叠起,多五六层高,每房自成体系,或一室、或二室、或三四室,均有厅房、厨房、卫生间。在居民聚居的小街巷内,因住房紧张,很多房屋被居民自己改造成二层楼(或新盖简易二层楼)。
徐州风俗特产作文三
徐州的饮食文化源远流长,徐州古称彭城,缘于彭祖和他所建立的大彭氏国。彭祖是我国烹饪界公认的始祖,相传在尧之时,彭祖因擅烹饪野鸡汤,得到帝尧的赞赏而受封,在徐州一带建立了大彭氏国。徐州的菜点秉承有大彭风味,制作考究,风味独特,自成体系,几乎每一道菜都有一个动人的传说。羊方藏鱼因将鱼置于割开的大块羊肉中文火同炖而得名。相传,彭祖的小儿子夕丁喜捕鱼,彭祖恐其溺水坚决不允。
一日,夕丁捕鱼回家,正巧彭祖不在,夕丁让其母剖开正在炖着的羊肉,将鱼藏入其中。彭祖回来吃羊肉,感觉异常鲜美,于是如法炮制,便产生了“羊方藏鱼”这道菜。据传汉字中的“鲜”字即源于此。帝尧时期,尧封颛顼的玄孙钱铿于大彭,建立了大彭国。铿为彭祖。他曾献雉羹于帝尧,受到了尧的褒奖。
屈原《楚辞·天问》中有“彭铿斟雉,帝何飨?受寿永多,夫何久长”之句。汉代王逸注:“彭铿,彭祖也,好和滋味,善斟雉羹,能事帝尧,帝尧美而飨食之也。”陶文台《中国烹饪史略》称彭祖为“中国第一代职业厨师”。彭祖被尊为厨行的祖师爷,所创的雉羹、羊方藏鱼、麋鱼鸡、云母羹等名菜名汤流传至今。其主要贡献在于把人类饮食由熟食推向味食,由粗食推向精食,将饮食与养生相结合,创出了药膳、食疗等饮食的新天地,对发展民族饮食文化,增强民族体质起到了极大的推动作用。
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