四川刘学文羊肚菌

导读：　四川刘学文羊肚菌(共7篇)刘学文种植羊肚菌年赚百万[生财有道]人工种出羊肚菌(20120419)羊肚菌是一种珍稀名贵的食用菌，它生长在大山森林之中，一年只长一次。由于受地区条件限制，产量很少，采集十分困难，而且羊肚菌在山上不易被人们发现。由于它功能齐全，香味独特，食效显著，价格相当昂贵，有“素中之荤”的美称。四川绵阳的刘学文...

篇一 四川刘学文羊肚菌
刘学文种植羊肚菌年赚百万

　　[生财有道]人工种出羊肚菌(20120419)

　　羊肚菌是一种珍稀名贵的食用菌，它生长在大山森林之中，一年只长一次。由于受地区条件限制，产量很少，采集十分困难，而且羊肚菌在山上不易被人们发现。由于它功能齐全，香味独特，食效显著，价格相当昂贵，有“素中之荤”的美称。四川绵阳的刘学文2008年开始试验种植羊肚菌，培育出了曾经被认为不可能栽培成功的羊肚菌。小小羊肚菌给他每年带来了上百万的财富。

　　刘学文 联系方式 电话：08162217324 / 13989283451　　

　　羊肚菌是高级营养滋补品，含有多种人体需要的氨基酸，具有补肾、壮阳、补脑、提神的功能。对头晕、失眠、肠胃炎症、脾胃虚弱、消化不良等有治疗作用，还可防癌、抗癌、预防感冒。

　　用羊肚菌烹调的菜肴，不仅口感好，而且风味独特，营养价值极高。每百克羊肚菌含矿物质元素钾2·8克，磷1·5克，分别是冬虫夏草的7倍和4倍；锌的含量是香菇的4·3倍，猴头菇的4倍；铁的含量是香菇的31倍，猴头菇的12倍。羊肚菌中还含有钙、镁、钠、铬等人体所需的元素，尤以有机锗含量高。

　　羊肚菌具有特殊的生物学特性，因而实现人工栽培比较难。原因有三：在自然界难以观察到它的全部发育过程；人工培养的菌丝体与自然界的菌丝体往往形态不一样；人工培养的菌丝体退化很快。虽然在1982年R·OWer首次报道在实验室中实现了羊肚菌的人工栽培。国内研究者也曾报道过羊肚菌人工栽培获得成功，但实际上还未能进行正常的人工栽培。专家认为目前的羊肚菌人工栽培尚存在难度国内外的“人工栽培”实际上是采用半人工栽培形式，即“人工培育菌丝体，野外环境出菇”。这种方式实际上仍然没有突破自然环境的限制。

　　相关新闻：

　　请留意新闻与电视节目内容的差异：

　　绵阳日报2012年4月5日讯：

　　羊肚菌有野生和人工栽培之分，全国野生羊肚菌每年仅产１０多吨，市场售价每公斤高达２０００元；人工栽培的全国每年生产量也仅３００吨左右。但是，全球羊肚菌总需求量超过１０万吨，市场潜力很大。一直以来，刘学文对经济作物种植特别感兴趣。为了掌握食用菌种植技术，他在绵阳食用菌研究所里认真学习了羊肚菌栽培技术并获得了菌种，去年１１月开始在麦田里试种羊肚菌。

　　“羊肚菌与冬虫夏草功能相同，富含蛋白质、多种维生素及２０多种氨基酸，有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等作用。”刘学文说他看好的就是这东西物美价高。今年他刚采摘的新鲜羊肚菌送到绵阳几家野生菌餐馆，很快就以１２０元／斤的价格销售一空。

　　刘学文林下种植的鲜羊肚菌亩产能够达到３００—４００斤，按批发价１２０元／斤来计算，利润可达每亩３．６万元，７亩羊肚菌产值有望达到２０余万元。“在经过烘干处理后，每公斤干品售价高达１５００元／斤，我的利润更大。”

篇二 四川刘学文羊肚菌
羊肚菌种植好赚钱，种植效益每亩就赚1万元。

　　[每日农经]不常见的羊肚菌卖出了身价 20160415 

　　编导：冯云飞 摄像：王增群 外景主持人：冯云飞

　　模样长得像羊肚，鲜美珍贵羊肚菌。提起羊肚可是一道美味，京味儿小吃爆肚散丹脍炙人口。不过我们今天要说的是貌似羊肚却不是羊肚的一种菌类，它的滋味更是令人难以抗拒。

　　春天的颜色往往是惊艳的，尤其是油菜花金黄色铺满大地的时候，春的气息一下子而来而来。我们的云飞就是一个无人机爱好者，今天来到四川省德阳市的罗江县，想用无人机捕捉这里远近闻名的油菜花海，没想到却发现了一个惊人的秘密。

　　

　　云飞：哎，这是什么呀?怎么我这飞行器在这油菜花海里面突然发现了一大片黑色的物质，看样子它规模还不小呢!这里面到底有什么秘密啊?不行，我得先把它降落下来，然后咱们过去看一看。

　　别小看这片黑色的神秘物质，在它下面却隐藏着巨大的商机。

　　四川德阳市罗江县人民政府副县长 江涛：这样之后呢，我们每亩的产值可以增加2.5万元的总产值。

　　那么这大棚里到隐藏着什么秘密，能让每亩的收益提升两万多呢?云飞终于找到了一个正在棚里忙活的负责人!

　　云飞：师傅!您好，请问您这种的是什么呀?

　　罗江县羊肚菌专业合作社理事长 陈惠明：我们这种的是羊肚菌。

　　云飞：啊?羊肚菌啊。

　　说到羊肚菌，它可是一种珍贵的食用菌和药用菌。名字也因奇特的外形而来，它的菌盖表面凹凸不平呈褶皱网状，既像个蜂巢，也像个羊肚，因而得名。以前人们想吃它，基本上都是野生的，而且比较少见，它多生长在山区的阔叶树种下，湿度、温度适宜才能生长，三年前在我国菌类专家的努力下才刚刚实现了人工种植。

　　四川省农科院土肥研究所研究员 姜邻：大田栽培，它对土壤要求比较严，通透性、土壤肥力。气温的话，15摄氏度左右的起码要求40天左右。管理的话，水分很多，尤其表现的现象的话，它会有青苔，这个是正常的。

　　种植羊肚菌一般要在11月份培养菌种，然后将含有菌核的菌种均匀播撒在地里，在第二年的3~4月份进行收获。形状长得像一把小伞，没有打开时，就是最佳的收获时机。它们大小不一，有的跟拇指大小，有的却能长成跟手掌差不多。种植户陈大哥告诉我们，收获时，非常简单，用小刀轻轻一割，就下来了。剩下的菌柄就没用了，一年收获一次。

　　

　　云飞：您瞧瞧，它这上面的菌帽是黑色的，下面的菌柄是白色的，而且是空心的。摸上去有点儿弹性，感觉很脆。

　　让咱们把它掰开看一下，你看更像羊肚了。我们来的时候正好赶上了收获，种植户都在忙着收获，那它的亩产量如何呢?

　　四川德阳市罗江县人民政府副县长 江涛：一般来说可以达到400~600斤。

　　因为羊肚菌里面是空心的，相对来说产量不如其它的菌类，但是价钱却比别的高了不少，那它大概卖多少钱呢?

　　松花村略坪镇种植户 石亮：小菌子是70块钱1斤。

　　每斤70元这还是地头的统货价，统货就是不分大小的，你看像这种大块头一个在20多克，这种小不点，一个才3克多。除了统货，它们还挑选出一些精品，精品的价格就更高了。

　　种植户 陈惠明：精品的1斤是100元。

　　云飞：精品的，在整个羊肚菌里面的比例是多少呢?

　　陈惠明：比例的话，一亩地400斤，正常情况下，我们精品可以到280斤。

　　精品是生长匀称，菌帽长度在5~7厘米，菌柄只留下2厘米左右的称为精品，那么一斤大概有多少个呢?

　　云飞:48,49,50,51, 咦?正好是500克。唉，您看，我数到51的时候这上面显示正好是500克，没想到这1斤的羊肚菌，差不多需要这样精品的51个，也就是折合下来，1个在10克左右。

　　新鲜的羊肚菌常温下只能保存3~4天。所以为了达到长期供应市场，种植户们都会把它进行烘干，云飞就把他称好的一斤羊肚菌交给种植户，看看这一斤烘干后还能剩多少分量。火的力量很快就可以让羊肚菌脱水，2个半小时后，这烘干好的羊肚菌还剩多重呢?

　　云飞：经过烘干之后，现在只剩下了70克多一点，这样算下来差不多需要7~8斤鲜的羊肚菌才能烘1斤干的羊肚菌。

　　种植户 陈惠明：我们的羊肚菌鲜货8斤多充1斤干货，我们的烘干率大概达到15%左右。

　　那么烘干后的羊肚菌售价又是多少呢?

　　陈惠明：目前干货的市场价格是800元左右，精品的在1000~1200元左右。40%卖到成都，其它卖到全国。

　　烘干后的羊肚菌一斤售价竟然在1000元左右，真的像种植户说的能卖到如此高的价格吗?我们就带着疑问赶往离当地最近的成都农产品交易市场，看看羊肚菌在市场上的表现如何!

　　销售商：羊肚菌批发价80~90元1斤。这个是人工种植的，新鲜的。这个要卖70~80元一斤，一斤有10元左右的利润。

　　

　　我们再看看干货的价格又怎么样呢?

　　销售商：人工种植的羊肚菌1000元一斤，跟野生的差不多，差距在100~200块钱，肯定是野生的贵。如果是野生的，它的柄的颜色没有那么白，人工种植的柄的颜色比较白。

　　如此昂贵的羊肚菌，过去对于罗江县的农民来说，吃上一顿几乎是不太可能的事，但是现在很多种植户的家里，吃起来就太方便了。云飞回到罗江县，当地的种植户大姐，就要请在地里帮忙的云飞尝尝自家的好手艺。大姐给我们要做的就是最方便又美味的羊肚菌炖鸡，据说它们在一起可是绝配呀。鸡经过炖之后，它的油脂溶解在水中，和羊肚菌产生了奇妙的变化，而羊肚菌中富含谷胺酸，所以，只需加入少许盐，就会形成谷氨酸钠，这是味精的主要成分，所以会让鸡汤更加鲜美。

　　云飞：哎，谢谢大嫂!哎呀，这个羊肚菌炖鸡，闻着就已经非常鲜香。汤色是金黄色的，咱们来尝一尝。虽只搁了盐，没有加其它调料，但是羊肚菌和鸡做出来的汤非常鲜，鸡的味道很浓，而且菌的味道也特别浓。再尝尝羊肚菌，这个羊肚菌吃在嘴里，入口发脆，而且还挺有韧劲的，嚼上去还真有一点儿肉质的感觉，而且表面的褶皱、纹理在嘴里还确实有点像羊肚，非常香!

　　除了农家这种最传统的吃法，羊肚菌在饭店中还能变化成更丰富的方式，羊肚菌的营养相当丰富，粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物、多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76 %。因此，它有“素中之荤”的美称。

　　消费者：口感非常鲜美，非常嫩，比较脆。有菌类那种素食的感觉，也有羊肚那种荤食的感觉。吃下去有一种滑的感觉。

　　

　　如今人工种植的羊肚菌弥补了市场的需求，消费者的认可也带动了罗江当地的种植，给种植户带来了好的效益。

　　罗江县略坪镇长玉村村主任 丁洪生：我今年种植了20多亩，每亩地大概是2.7万~2.8万元的收益。

　　姜邻：种植羊肚菌的成本在1万元左右，正常年份，如果亩产300斤，它的纯收入种植效益应该在每亩1万元。

　　四川德阳市罗江县人民政府副县长 江涛：我们现在羊肚菌的种植面积应该在2000亩，参与的农户370多户，全县的总产量80万~100万斤，全镇的产值在4800万~5000万元 。

　　云飞：随着新技术的运用，羊肚菌的种植现在已经成为了现实。这次在四川省的罗江县，我们也看到了这里羊肚菌种植喜人，给种植户带来了好的效益。不过羊肚菌一直是价格偏高的，我们也希望随着人工种植的推广，羊肚菌能更多得进入寻常百姓家，给越来越多的种植户带来好收益。

篇三 四川刘学文羊肚菌
羊肚菌种植示范基地可行性研究报告

羊肚菌种植示范基地可行性研究报告

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目 录

第一章 项目建设的背景 „„„„„„„„„„„ 2

第二章 项目建设可行性报告编制依据 „„„„„ 5

第三章 项目概况„„„„„„„„„„„„„„„ 6

第四章 项目建设的必要性„„„„„„„„„„„ 7

第五章 项目建设的内容和技术方案„„„„„„ 12

第六章 环境影响评价 „„„„„„„„„„„„„

第七章 节能、节水措施„„„„„„„„„„„„ 60

第八章 基地的管理 „„„„„„„„„„„„ 62

第九章 项目建设进度计划„„„„„„„„„„„ 62

第十章 投资估算和资金筹措„„„„„„„„„„ 64

第十一章 风险预测和分析（风险防范措施）„„„ 66

第十二章 效益分析（社会经济效益）„„„„„„ 70

第十三章 可行性结论 „„„„„„„„„„„„ 72

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第一章 项目建设的背景

根据《某某技师学院生物产业研发中心组建方案》，研发中心

坚持自主创新和引进集成的原则，重点围绕某某珍稀中（彝）药材的人工种植研究和种植技术示范、推广，某某珍稀野生菌的人工、半人工栽培研究和栽培技术示范、推广，利用药食两用物品开发功能性食品和保健品等方面取得突破，以科研（应用型）成果转化成产业为目的，服务地方经济社会发展。为了进一步加快研发中心科研成果转化，将珍稀中（彝）草药、珍稀野生食用菌、森林蔬菜等种源保护、繁殖、种植规范、技术示范、成果推广等项目顺利实施，基地建设地点拟选择在学院驾驶培训站西南角的空地和荒山上，占地70余亩。

1．珍稀中（彝）药材

我国自2000年加入世贸组织以来，为弘扬中医药传统文化，一直将中药材种植作为一项重点产业来推广、发展。国家18个部委（局）提出了“中药现代化科技产业化”发展战略，在全国20多个省开展了中药材种植研究和规模化生产。某某省以全国植物资源大省的身份积极投入到此行业中，并确定了打造“云药”的目标。通过近十多年的努力，中药材种植业有一定程度的发展，但也暴露出很多问题，如种质不清、优质种源缺乏、生产不规范、产品质量不一、产品与市场脱节等。尤为突出的是，一些名贵中药材由于繁殖困难，造成种源不足，生产发展缓慢，不能满足市场需求，这些问题有待进一步解

决。学院生物技术产业研发中心拟发挥某某彝州天然、丰富、独特的道地中（彝）药材土生土长优势，建设中（彝）药材良种繁育基地，其最终目的是解决名贵中（彝）药材种源繁殖难的问题，推动某某州乃至某某省名贵中（彝）药材种植产业的发展。

2．珍稀野生食用菌（羊肚菌）

某某食用菌品类繁多，其中，羊肚菌主要以野生为主，但产量

少、采摘困难，最为珍稀名贵。据不完全统计，我国每年野生羊肚菌收购总量不足300吨，其中的80%出口到欧美等国家和地区，国内市场仅限于高端酒店，而随着野生羊肚菌资源的逐渐枯竭，羊肚菌市场缺口进一步扩大。因此，开展羊肚菌人工种植是一项前景非常不错的项目。

2015年3月9日，羊肚菌暨粮经复合高效生产模式现场会在四川省金堂县赵家镇召开。这意味着人工种植羊肚菌在四川无论是菌种繁殖技术、还是种植栽培经验都已成熟，并在四川得到了成功的推广。某某是我省乃至全国野生菌资源最丰富的地区之一，也是野生羊肚菌的主产区之一，某某技师学院生物产业研发中心通过对金堂县赵家镇羊肚菌种植情况的全面考察，认为引进和消化科技成果，在某某开展羊肚菌人工种植是一项技术成熟，地理环境、气候条件具备，具有较好市场前景的项目之一。

研发中心拟建设10亩以上羊肚菌种植试验示范基地，采用“从具有成熟制种技术的四川省农业科学院购进种源，引进其成熟的种植

技术并在具有丰富种植经验的菇农的指导下，让羊肚菌先在实验、示范基地上落地生根”的运行机制。实验、示范成功后，以此为依托，逐步向某某州九县一市气候资源适宜的地区进行栽培技术推广，基地职能转向以生产优质羊肚菌栽培种为主，为某某州羊肚菌种植户提供强有力的种源保障和种植技术支撑。

3.森林蔬菜

森林蔬菜是指生长在自然环境条件下，或在森林的直接蔽护下生长，没有农药、化肥、废水、废气污染，对人体有益而极少产生副作用的可食森林植物。本项目旨在对现有野生林菜种类、分布及蕴藏量作全面了解的基础上，合理开发利用一些营养价值高又具有医疗保健作用的珍贵野生林菜。

20世纪90年代以来，人们环保意识逐渐增强，消费水平日益提高，对身体健康问题越来越重视，绿色环保型食品成为消费者的首选。随着改革开放和市场经济的发展，我国野菜资源的开发逐渐受到重视，从原来的自采自食转向加工出口，已有十几个品种出口到日本、韩国、美国、香港、台湾等国家和地区。但是，采集不平衡，资源破坏性大；加工技术落后，质次价低；人工栽培研究太少，形不成规模。省外仅有香椿矮化密植栽培技术的研究比较成熟，其他野生林菜的人工栽培尚在起步阶段。日本和韩国对鲜刺嫩芽（楤木）的生产技术进行了大量的研究，但市场供不应求，还需要大量进口。据报道，鲜刺嫩芽在日本市场上的单价仅次于鲜松茸和鲜辣木，而

篇四 四川刘学文羊肚菌
人工种植羊肚菌 当年脱贫致富

野生羊肚菌珍稀难求

郑业华带着他的产品来到四川绵阳市的街头，进行调查和推广。

当大伙看到他手中东西时，都感到很稀奇：“有点像玉米棒。怎么还有肉的感觉？不会是什么猪肚，兔子肚吧？像毛肚？闻味道像面粉。那种香带种中药味道。有点像木耳。有股菌类的味道„„”大家七嘴八舌。

这个东西叫羊肚菌。鲜的100多元钱一斤。干品的话要8斤多才烘干1斤，所以价格就翻了十倍，1000多元一斤。羊肚菌的主要消费国是法国，出口到法国的羊肚菌的卖价更是惊人――4000多元一斤。

每年3-5月，是采收野生羊肚菌的时节。对于郑业华来说，找到一朵优质的野生羊肚菌就可以给他带来上千万的财富。

野生羊肚菌大多生长在海拔2000到3000米的山林，出菇时气温不能超过25摄氏度，还要求较高的湿度。走在山里，随处可见各种菌类。

靠着羊肚菌，短短两年间，郑业华从一个父亲瘫痪、背负20万外债的落魄青年，成为当地的产业带头人。郑业华如何与羊肚菌结缘？

人工种植羊肚菌，脱贫致富

人工栽培的羊肚菌，郑业华种了800多亩。别的菇里面都是充实的，羊肚菌里面是空心的。每年的3月初羊肚菌开始出菇，持续一个多月，可以采收三四批。采的过程中，一定要保持菌柄干净，不能拿铲子铲。羊肚菌必须一朵一朵地采，而且不能沾到泥土，每一朵羊肚菌都是郑业华的心头宝。

今年郑业华总共收获了30万斤鲜羊肚菌，按照160元一公斤的批发价，今年的销售额是2400多万。

农户们把土地流转给郑业华，又在他的基地帮工，大伙跟着郑业华赚到了钱，十分喜欢这个外来的小伙子。就在两年前，郑业华从福建老家来到绵阳时，却是他人生低谷。

2012年，郑业华上大学二年级，听说国家支持大学生创业，他马上申请了5万元贷款，想在老家开一家海产店。然而父亲在帮忙装修店铺时，从10米高的脚手架上摔了下来。经过抢救，父亲的性命保住了，然而下肢瘫痪再不能站起来了。为给父亲看病，家里还欠下了20多万元的外债，整个家庭陷入了困境。

2014年春节后，郑业华听说一个朋友在四川经营保鲜库做得很不错，他想去朋友的公司打工赚钱。郑业华不会想到，千里之外的四川正有一个财富机遇在等待着他。

2014年2月的一天，郑业华在朋友公司周边的农田里，发现了几个黑色大棚，出于好奇，郑业华钻进了大棚，研究了一下，不知道什么东西。然后他跑出来，找了一个农户问价格。100多元一斤？他觉得不可思议，到底值不值这么多钱，有没有他说的那么神奇。

郑业华一回家就赶紧打开电脑，查询之后他知道这种稀奇的蘑菇叫羊肚菌，越看越兴奋：就是说，不用靠朋友了，完全靠自己，找到一个好项目。他觉得，这是最实际、最快的赚钱办法，还清家里20万元的欠债，好像一下子有了指望。

郑业华借了8000元钱，到四川省绵阳市食用菌研究所学习羊肚菌的人工栽培技术。 学习结束后，经过半年的调研，郑业华对种植羊肚菌的前景更加肯定。2014年5月，他回到福建老家，说服父母抵押房子贷款作为种植羊肚菌的启动资金。当他拿到50万元贷款时，十分纠结：如果做不成，这辈子差不多就毁了。

2014年7月，郑业华在安县秀水村租了200亩地，开始种植羊肚菌。

人工养殖羊肚菌的技术含量比较高，当时技术刚刚推广，许多农户都还处于观望、试种阶段，当地种植户最多的也只种了20亩。但对于郑业华来说，他没有时间去慢慢摸索，他的目的很简单――尽快赚钱。

郑业华按照学来的方法，制作菌种，12月份播下羊肚菌菌种，要到来年的3月份才能出菇。

菌种播下后，会产生菌丝，把地面盖得严严实实，几天后，白色的菌丝褪色，羊肚菌在地下静静生长，等待适合的温度、湿度，才能出菇，在此之前，从地面上根本看不出一丁点羊肚菌的踪迹。可就算什么都看不出，郑业华也忍不住每天都来看，他盼着羊肚菌快点破土而出。

郑业华每次进大棚的方法都很特别。每次看棚的时候，都要把土全部掀开，挂到上面去，出来又必须给它盖土。有些土块太大了，搬不动，要一块一块地搬过去。每天累的都要累虚脱了。不做这样的土门又不行，怕老鼠钻进去钻洞，也怕被偷。心里面的想法就是说，钱啊钱啊，你快点从地里面给我长出来。

2015年春节过后，郑业华照常在基地查看，当他盼望已久的一幕终于出现时，他却差点错过。“当时不小心看一下，地板上是什么东西？蹲下来一看，这不是菇吗？就小小的1个。报信菇会先出来，之后就会一批一批出来，越来越多。出菇后的7-10天是最佳采收期。” 郑业华赶紧请老乡收菇，只要不破坏菌丝，羊肚菌就会持续出菇。第一年羊肚菌亩产200多斤，按照100元一斤的市场价，当年就能收入400多万元。

羊肚菌主要销往我国的东南沿海地区和出口欧洲，然而羊肚菌在常温下只能保存三天，想要长途运输、出口国外必须进行烘干，做成羊肚菌干品。

郑业华说：“我以为这个是很简单的问题，当时也不准备请工人，自己控温就可以了，就早上推进去到晚上了，把它推出来一看，为什么还是湿的？因为没有经验，郑业华买的6台烘干机完全不好用！面对每天采收来的新鲜羊肚菌，我心急火燎。3天不烘干，它就会烂了。” 郑业华四处打听，得知当地有一家专门做烘干的工厂，他赶紧把采收的20吨羊肚菌统统送去加工。

经历了一场危机，让郑业华在行业里出了风头。客户听说他手里有这么大批量的羊肚菌，主动联系他谈合作、收购。不仅如此，郑业华还引起了当地政府的注意。2015年，绵阳市安县农业办邀请他进驻当地的农业园，发展羊肚菌产业。

郑业华建起了菌种厂、羊肚菌试验基地，不断试验羊肚菌高产稳产的方法。

篇五 四川刘学文羊肚菌
羊肚菌生长中发现了_伴生菌_四川绵阳食用菌研究所朱斗锡何荣华

分类号:BJA

四川科技报/2001年/03月/20日/第003版/

致富金桥

羊肚菌生长中发现了 伴生菌

四川绵阳食用菌研究所 朱斗锡 何荣华

羊肚菌作为一种很名贵的食用菌,为什么栽培难度很大?为什么出菇不稳定?多年来,使国内外许多科学家绞尽了脑汁。笔者经过了数千次的失败与成功观察,终于发现了其中奥秘 Symbiosis伴生菌。它像银耳的伴生菌一样,对出耳起着至关重要的作用。这究竟是一种什么样的伴生菌?是怎样产生的?又是怎样的生活方式?在羊肚菌生长中起什么作用?弄清这些情况,将对羊肚菌研究者提一些参考。现将有关情况简介如下:

什么是伴生菌对伴生生长菌来说,在食用菌界中并不陌生,它是一种Geophilous产物。我们熟悉的银耳、天麻、冬虫夏草和正在研究中的松茸、块菌都与伴生菌密切相关。大多数伴生菌能独立生活,一种是在木质及草料中生活,另一种是在土壤及腐殖质中生活。有些伴生菌只能分解营养而不能利用营养,如银耳的香灰菌、羊肚菌的助生菌都是这样,只有经过两者的相互配合,才能被利用而表现出来。

羊肚菌生长中伴生菌实际上就是一种 助生菌 ,这种菌呈一种灰白色、纤细的绒毛状,在不同环境下菌丝的稀、密及色泽、深浅不定,喜欢阴暗潮湿,怕干燥和阳光,有时候以芽孢的形式萌发成菌丝。

伴生菌的来由羊肚菌的伴生菌主要来源于土壤,在阔叶林中的腐殖土中最为常见,生命力比较顽强,能忍受低温和较高的温度,生长十分迅速。要得到这种菌,只能从羊肚菌生长的土壤中提取,在众多的Geophilous菌类中,肉眼很难区别,用显微镜放大500倍,才能清楚的看到。这种伴生菌,独立完成生活史时没有任何表现就逐渐衰退。最后以芽孢的形式存活在土壤中。

羊肚菌与伴生菌的关系羊肚菌与伴生菌实际上是两个不同的种类,它们在各自的发育过程中,巧遇双方在生理需要时产生了亲缘关系,在特定的条件下形成Sclerotium,可以说伴生菌为羊肚菌的出生立下了汗马功劳。

但是,要注意的是羊肚菌的高产稳产,并不是伴生菌就能解决根本问题。伴生菌有促进出菇的作用,但要达到高产稳定,还要改变它的品种本身性能,改变它的基因是最重要的。实行基因重组,把它本来自身不育的生物性状,通过细胞融合来促进生物酶的基因合成,达到优质高产目的,这才是根本。再通过伴生菌的合理配合,使双方比例一致,才能促进生理变化和正常出菇。要做到这些,特别要驯化出一个优良品种。

除此而外,栽培方式及环境因素也非常重要,特别是、温度的变化,病虫害和干燥的空气影响,都对成功与失败的关系非常密切。

(四川绵阳食用菌研究所朱斗锡何荣华)

篇六 四川刘学文羊肚菌
秀水镇方林村 发展羊肚菌种植 带动群众增收

素材已采集

秀水镇方林村 发展羊肚菌种植 带动群众增收

口播：秀水镇方林村积极发展羊肚菌种植，带动周围群众增收。 这几天，在秀水镇方林村的大棚里，附近群众正在忙着掏土陪护大棚。

张大姐是秀水镇方林村一组村民，今年，张大姐把自家的1亩多稻田流转给了种植羊肚菌的四川宝兴羊肚菌农业科技股份有限公司。

同期声：秀水镇方林村村民 张正菊

土地只有一亩多地，包给他1000多块钱，大概，另外没得事就出来打点工，挣点钱，一个月挣得到千把块钱。。。我们把地包给他有份钱挣，出来打份工又挣一份钱。

与以往的土地流转不同，四川保兴羊肚菌农业科技股份有限公司流转的土地只使用小春一季，大春时节，土地免费返还当地村民种植水稻等常规作物，做到了既流转，又保大春生产。

同期声：秀水镇方林村支部书记 刘维旭

今年土地转让有啥好处喃，对群众有啥好处喃，因为公司只用小春这么一季，他的承包价格没变，给往几年没变，农户他可以种一季大春，所以提高我们群众在地里种植的收入，第二个是解决了我们剩余劳动力，解决了我们大部分剩余劳动力，他这个用工不是很讲究，70几岁，60几岁都可以做，而且价格还给的相当好。

1000多块钱的土地转让收入加上可以在公司打工，张大姐非常高兴。

同期声：秀水镇方林村支部书记 刘维旭

要求我们村民要支持我们公司把产业做好，然后带动我们整个村的村民也来做这个事情，达到我们方林村在15年16年，包括羊肚菌的种植，作出更大的努力。

胥德勇

2014.1028

篇七 四川刘学文羊肚菌
羊肚菌研究综述_谢占玲

DOI:0.13901/j.cnki.qhwxxbzk.2007.02.011第251卷　第2期青海大学学报(自然科学版)Vol.25No.2　　　　　　　　　　　　2007年4月JournalofQinghaiUniversity(NatureScience)Apr.2007

羊肚菌研究综述

谢占玲,谢占青12

(1.青海大学生物科学系,青海西宁　810006;2.西宁第七中学,青海西宁　810000)

摘要:综述了羊肚菌的研究简史、分类、与植物的关系、根部微生物区系、成分与药理等方面的

研究概况。

关键词:羊肚菌;分类;微生物区系;药理

中图分类号:S646　　文献标识码:A　　文章编号:1006-8996(2007)02-0036-05

ReviewofMorchellastudy

XIEZhan-ling,XIEZhan-qing

(1.DepartmentofBiologicalSciences,QinghaiUniversity,Xining810016,China;

2.XiningNo.7MiddleSchool,Xining810000,China)

Abstract:TheresearchprogressofMorchella,includingstudyhistory,classification,therelationshipbe-

tweenMorchellaandplants,rootsmicroflora,componentsandpharmacologicaleffectswerereviewed.

Keywords:Morchella;classification;microflora;pharmacologicaleffects

羊肚菌是世界著名的野生食(药)用菌,因其表面有蜂窝状的可孕头部,外观极似羊肚而得名。羊肚菌肉质脆嫩鲜美、营养和药用价值均极高

[2,3]力。本文综述了羊肚菌的研究概况。[1]12,故在食品、医药、保健、化妆品等领域显示出极大的开发潜

1　研究简史

羊肚菌最早记载于《本草纲目》,中医认为羊肚菌具有化痰理气、补肾、壮阳、补脑、提神的功效

[5～8][4]。四百年来,人们从记载、采食到研究其分布、分类、生态、栽培、化学成分、保健品、发酵等方面,获得

了突破性的进展。20世纪60年代成功发酵羊肚菌菌丝体和美国80年代首次室内羊肚菌子实体栽培成功[5],引起了许多科学家和商界人士对羊肚菌的关注和兴趣。但有关羊肚菌遗传学、生物活性物质、酶【四川刘学文羊肚菌】

[9]学、药理学、不同地区羊肚菌的类群等方面的研究尚在起步阶段。20世纪90年代报道了羊肚菌生活史细胞学研究成果。尽管国内外有不少成功栽培羊肚菌子实体的报道,但是羊肚菌的商业化栽培一直

是科学家追求的目标。近年随着分子生物学的兴起,开展了羊肚菌分子分类学的研究,逐渐解决了羊肚

[10,11]菌属的分类方面的争议。

我国20世纪80年代初开展了羊肚菌生态、分布、资源、栽培、保健品开发及成分分析等方面的研究。新的羊肚菌种也有所发现,羊肚菌属内种从最早的8种增加到15种(表1),但是羊肚菌系统分类研究还没有进行,分类较为混乱,存在异物同名和同名异物问题。

羊肚菌应用开发研究已全面展开,例如羊肚菌菌丝中挥发香气、胡萝卜素、微量元素、纤维素酶及色素在食品方面的应用等,研究者发现羊肚菌培养物中含黑色素(酪氨酸酶)抑制剂,由其制成的具有美白效果的化妆品市场前景广阔;羊肚菌中分离的抗病素、抗肿瘤、抗凝血、抗疲劳、抗辐射等活性物质在医学方面的研究也在进行

收稿日期:2006-06-27

基金项目:青海省科技厅基础研究与软科学资助项目(06-z-210)。1966,女,,。。[3];王小雄等还从羊肚菌菌丝体中分离出新的化合物羊肚菌三醇[12];刘士旺等

第2期　　　　　　　　　　　　谢占玲,谢占青:羊肚菌研究综述　　　　　　　　　　　　　37以生物量和氨基酸含量为最终筛选指标对M.conica诱变处理,获得总氨基酸提高38%,人体必须氨基酸提高14.08%,决定鲜味的氨基酸提高90%,生物量提高7.3%的菌株M.conicaCGAC-950637[13]。2　分类和分布

羊肚菌隶属真菌中子囊菌亚门(Ascomycotina),盘菌纲(Discomycetes),盘菌目(Peziales),羊肚菌科(Morchellaceae)。羊肚菌科包括羊肚菌属(Morchella)、钟菌属(verpa)、皱折菌属(Disciotis)3个属。3个属通过子囊果外观形态区分。羊肚菌属内种具有海绵样蜂窝状空的菌盖和菌柄;Verpa属的种顶部有光

[9,14]滑或皱折的套管样的菌盖;Disciotis有一个种(D.venaso),有菌丝组成的杯样菌盖。羊肚菌属内种

的子实体形状、大小、颜色都变化很大,环境与气候因素可导致子实体形态高度变化。戴芳谰1978年记载中国有8种羊肚菌。卯晓岚调查中国有12种羊肚菌,目前中国报道羊肚菌有15种之多。表1结合

[3,4,15～19]最近的研究结果,列出了中国羊肚菌属的种类与分布区。

表1　中国羊肚菌属的种类及分布

种类

小顶羊肚菌

开裂羊肚菌

花园羊肚菌

高羊肚菌

离柄羊肚菌

小羊肚菌

尖顶羊肚菌

紫变羊肚菌

褐羊肚菌

粗柄羊肚菌

普通羊肚菌

肋脉羊肚菌

宽圆羊肚菌

硬羊肚菌

羊肚菌学名M.angusticepsM.distansM.horitensisM.elataM.semiliberaM.deliciosaM.conicaM.purpurascensM.umbrinaM.crassipesM.vulgarrisM.costataM.robustaM.rigidaM.esculenta生态云衫林中地上潮湿地上公园湿草地生针、阔混交林地上针阔混交林地上林地上针阔混林地上及湿地上杂灌木林地上阔叶林地上针阔混交林地上及林缘上沙地上林中地上山林地上潮湿地上针阔混交林地上林缘空

旷处分布地区山西、内蒙古、青海、四川、云南、甘肃、辽宁、陕西、新疆四川、甘肃青海云南、甘肃、新疆甘肃等甘肃、四川、辽宁、山东、陕西、宁夏、新疆、青海、江苏、西藏、云南、山西、福建河南、山西、新疆、甘肃、四川、辽宁、江苏、云南、青海甘肃、四川甘肃、四川新疆、陕西、黑龙江、甘肃、湖北、四川、辽宁、山东、江苏、陕西、河南、青海、河北、北京、西藏吉林甘肃、四川甘肃四川河南、山西、吉林、云南、青海、新疆、甘肃、四川、辽宁、山东、江苏、陕西、广东、西藏

[10]　　有人认为羊肚菌属内种的形态特征在分类中是不确定的,根据形态将羊肚菌属分为3～6个种;

[19]也有人把羊肚菌属划分为50个种之多。羊肚菌属内种的定义存在着争议的主要原因是羊肚菌属中

同类羊肚菌子实体外观形态是多变的,而其膜的显微结构却相同。

羊肚菌属的成员分3个组,分别为黑羊肚菌(M.angusticeps、M.elata、M.conica)、黄羊肚菌(M.escu-

[9]lenta、M.crassipes、M.deliciosa)、开裂羊肚菌(M.Semilibera)。Bunyard用PCR扩增羊肚菌的核糖体大

亚基的DNA重复序列,然后用限制酶消化,根据限制片段长度进行电泳。系统发育研究表明,黑羊肚菌和黄羊肚菌是在不同的分类组[10]。Bunyard又对羊肚菌属和相关属菌的28S亚基基因进行了PCR扩增,根据限制片段长度研究了其进化关系,28S核糖体基因5'端比3'端变异性更大,根据RFLP数据,3个黑羊肚菌种间分别有0.5%,1.0%,1.5%的差异,而马鞍菌属的G.gigas(鹿花菌)的基因与所有的羊肚菌属成员之间有6.2%差异,分子分类学研究支持了羊肚菌是由很少的几个态种(可能是3种)组成的假设。

Wipf-Daniel等分析了假定11个种的66株羊肚菌和Discinaceae属的3个种。对不同地区来源的羊肚菌分离物进行了实验(M.esculenta、M.conica.和M.elata),其ITS的长度和限制性都没有发现本质的不同,所有的属均被区分开了。羊肚菌属内,4个假定种的黄羊肚菌与其他有明显的区别;而在比较[11][10]

　　　　　　　　　　　　　　　　　　38青海大学学报　　　　　　　　　　　　　　　　第25卷分析和比较,证实了在黄羊肚菌之间存在着差别,并能区别于其他的黑羊肚菌。在所有的测序样品中只有5.8S的基因能够校对一致。ITS1和ITS2部分的基因只能区分黄羊肚菌与黑羊肚菌,通过MP和NJ

[11]方法分析揭示在黄羊肚菌和黑羊肚菌之间遗传与系统发育的距离。ThomasJ等对羊肚菌细胞学的研

究表明,羊肚菌、粗糙羊肚菌、小羊肚菌是同一个种的不同生态型,而开裂羊肚菌、小顶羊肚分属不同的种,这与WipfD的分子分类结果一致。羊肚菌属的种类没有报道的在世界范围内有33种或更多种而

[11]是可能只有3个种。[9]

3　自然生态环境

3.1　海拔　羊肚菌在青海祁连山东端分布于海拔2650～3300m的阔叶林区或沙地上,秦岭山区为1700m的阔叶林,在云南羊肚菌生长在海拔1590～1650m的地方,在四川分布于海拔505～1022m的丘陵、低山区成洼区,在山东分布于海拔200～600m的低山、丘陵地带。在湖北的江汉平原报道有羊肚菌,可见羊肚菌发生长与海拔高度无明显的关系。

3.2　土壤　笔者在青海调查羊肚菌生态环境时发现,羊肚菌发生地区有森林腐殖土,夹沙的黑、黄、红色土壤;还有的羊肚菌生长在河边的沙滩上,有的生长在岩石上有很薄的腐殖土的林区。

3.3　温度　羊肚菌属于低温高湿型菌,据报道:子实体发生在每年春季4～5月和秋季8～9月。但在青海调查发现羊肚菌发生在5月上旬至6月上旬和9～10月(玉树);云南、四川等地发生在3月下旬。

[21]由此可见羊肚菌的发生时间取决于地表温度,气温7～22℃,并不完全取决于季节。研究认为,羊肚

菌菌丝体在3～28℃范围内都能生长,笔者研究时却发现,其菌丝体在0～1℃的冰箱中也能生长,说明羊肚菌为低温真菌。我们在冰箱0～1℃保存的8个子实体,经过20d后,所有的子实体表面都有白色的菌丝生长,可见羊肚菌菌丝体的生长温度为0～28℃。

3.4　植被　羊肚菌发生区植被不是太复杂,有河边、路旁、森林、火烧地及草地。在森林中羊肚菌常生于阔叶林或针阔混交林下,植被有柳树、白桦、杜鹃等;草地植物以禾本科一年生为主,其次是部分草本双子叶杂草。根据我们的观察,不同的羊肚菌其生态环境因种而异,例如,在森林中的羊肚菌大多数为黑羊肚菌,而阳光充足的沙滩及草滩上以黄羊肚菌为多见。

羊肚菌可能是兼性菌根的讨论已有一个世纪,19世纪中期菌物学家认为羊肚菌菌丝与高等植物

[23]寄生,例如MroundBond.的菌丝是吸附于植物Oleaceae种和Cornaceae种的根部,1882———1883年Rose观察到M.esculenta的菌丝可以与Jerusalemartichoke的茎连接到一起。而现在认为羊肚菌是一种腐生生物,从死亡的有机体中获得营养,其菌丝在各种培养基上都生长迅速而繁茂。几方面的研究表明,在稳定的生态系统中羊肚菌属的生活史包括腐生和菌根两项,腐生营养阶段以营养积累和细胞壁形成菌核为特征,发生在夏天和秋天;然后是菌根阶段,在春天菌丝从细胞壁硬化的菌根中生长,在羊肚菌菌丝细胞壁的硬化可以产生子实体(Over1982)。有研究表明用羊肚菌分离物(M.esculenta)与4种植物(Larixoccidentalis,Pinuscontorta,Pinusponderosa,Pseudotsugamenziesii)均形成盖子状和网状外生菌根的结构。

[25]3.5　根际微生物　张宗舟1988年对羊肚菌、黑脉羊肚菌及顶尖羊肚菌根际和根外微生物分析表明,

羊肚菌根际的微生物数量明显低于根外,而放线菌的数量在根际(4700个)比根外(3700个)及土样

[26](3400个)明显多,羊肚菌根际细菌为16万,明显低于一般的土样,丝状真菌23种。赵永昌等调查的

羊肚菌发生区的微生物环境与上述极为相似,细菌、放线菌数量较多,而酵母菌差别较大。丝状真菌有青霉属、毛霉属、曲霉属等20余种,这些真菌多数是分解纤维素、木质素等的真菌。我们在做羊肚菌的菌种分离时发现,羊肚菌分离物很容易被降解纤维素、木质素的真菌污染。可能是由于羊肚菌发生地碳源水平较高,利于这些菌的生长;也可能是这些真菌具有协同降解纤维素、木质素的作用,以利于羊肚菌子实体的形成。[24][22][20]

4　化学成分及药理作用

第2期　　　　　　　　　　　　谢占玲,谢占青:羊肚菌研究综述　　　　　　　　　　　　　3924%、脂肪酸2.6%(其中亚油酸56%、油酸29%、软脂酸13%、硬酯酸2%),碳水化合物39%,粗纤维

7.7%,硫胺素0.0392%,烟酸0.82%,泛酸0.087%,吡哆酸0.058%,生物素0.0075%,维生素B120.0000363%[27]。Cavazzoni[28]分析羊肚菌属成员类酯的含量、脂肪酸的含量、脂肪酸在类酯中的含量、不饱和脂肪酸在脂肪酸中的含量、不饱和度及脂肪酸成分,其中羊肚菌中亚油酸56%,油酸29%的高含量是羊肚菌降血酯、抗衰老、消除自由基的主要原因之一;无机元素作用分析表明,其富含抗心血管疾病及抗肿瘤药物活性的7种元素Zn、Mn、Cu、Co、Cr、Ca和Mg;魏芸[29]等分离并分析了3种不同大小

[2](11.5KDa,23KDa,44KDa)羊肚菌多糖的结构;羊肚菌中的新化合物也不断问世,从菌丝体分离到抗菌、抗病毒活性物质,从子实体提纯出比阿司匹林高2～3倍的血小板集落抑制因子等。此外,羊肚菌还【四川刘学文羊肚菌】

显示出较强的纤维素酶、γ谷氨酰转酞酶活性。王小雄等从尖顶羊肚菌菌丝体中分离新化合物羊肚菌

[12]三醇(M3)。孙晓明等研究发现羊肚菌具有增强小白鼠体液免疫功能;增强小鼠腹腔巨噬细胞吞噬功能,是有效的免疫调节剂[30,17]。Cavazzoni等研究了羊肚菌conicaMIM的纤维素酶的活性,其中对滤纸酶

[28]活性、CMC酶活性、棉花酶活性及β-葡聚糖苷酶进行了研究。羊肚菌周围土壤中,分解纤维素、木质

[31]素的真菌可以协同降解纤维素,从而补充羊肚菌菌丝生长发育分解纤维素、木质菌所需酶的不足。

5　羊肚菌多糖

目前羊肚菌商业化栽培还没有成功,利用野生子实体来提取羊肚菌多糖不但成本高,而且原料来源有限。以液体发酵羊肚菌菌丝体和发酵液为主要原料提取多糖,既可降低成本又可提高生产效率。

羊肚菌多糖的检测可用苯酚硫酸法测定。纯度鉴定可用凝胶过滤法、高压电泳法、超离心法、旋光测定法、毛细管电泳法、高效液相色谱法等[32]。贾建会等[33]将粗多糖经Sevage法和三氯醋酸法脱蛋白,再经DEAE2SephadexA225柱层析纯化,用SephadexG2200凝胶层析和醋酸纤维膜电泳进行纯度鉴定,多糖的纯度达到98%,结合实验结果及考虑到提取,确定羊肚菌菌丝体水溶性多糖的提取工艺:浸提温度90℃,浸提时间150min,浸提比1∶40,透析40～48h,加入3倍95%乙醇沉淀,沉淀物加入少许去离子水溶解,然后真空冷冻干燥即得粗多糖。按每升发酵液的干菌丝体22g计算,可得菌丝体粗多糖约

1.14g。李群[18]报道,同一样品浓缩液加入3倍量以上的乙醇时,即可使多糖完全析出。实验表明,羊肚菌多糖MEP2SP1是一种由木糖、葡萄糖、阿拉伯糖和半乳糖(摩尔比:29∶24∶61∶39)残基为重复单元组成的杂多糖,分子量约为11500。从红外光谱(IR)及核磁共振氢谱(HNMR)看出主链包括β2吡喃糖苷键。

6　研究展望

羊肚菌是一种珍稀食、药用真菌,营养丰富,含有多种抗病毒、抗肿瘤等作用的生理活性物质,在食品、保健品、医药、化妆品等领域有着广阔的应用前景[34]。羊肚菌的活性成分研究;羊肚菌类群的分子分类学研究;调查新的羊肚菌资源及国内羊肚菌分类方面的研究还没有,羊肚菌的分子分类的系统研究及其分子地理学的研究亟待解决,以解决国内存在的羊肚菌属分类方面同菌异名及同名异菌的问题。羊肚菌的栽培也在进行,但是目前市场上没有看到人工栽培的羊肚菌。

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(责任编辑　李渝珍)

(上接第27页)

体免疫能力的机理方面有待进一步研究

。

(责任编辑　陈　军)

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11、cctv7脐橙栽培技术(共7篇)[科技苑]脐橙留树保鲜技术[科技苑]留在树上的长寿果（2011 2 14）江西赣州地区是我国脐橙的主产区，全地区18个县市都在种植脐橙，年产量上千万吨，种植的品种大多是纽荷尔，采摘期都在同一时期，这么大数量的脐橙集中上市，造成的结果就是果农丰产不丰收。如果能错开销售期，脐橙就能有个比较合适的价位，但cctv7脐橙栽培技术。(2017-06-19)

12、羊肚菌种植技术视频(共7篇)羊肚菌种植效益：大田种植羊肚菌一亩纯收入一万二[每日农经]见怪不怪有商机(6)大田里的羊肚菌(20140411)记者：巴山蜀地好风光，早春时节菜花黄，景色如画物产丰，不是天堂是金堂。这里呢就是四川省金堂县。一到这儿人家就告诉我说当地有一样宝贝，虽说呀颜色长相不如这油菜花漂亮，可价值却是相当的不菲，到羊肚菌种植技术视频。(2017-06-20)

13、蛇豆多少钱一斤(共2篇)蛇瓜多少钱一斤？蛇瓜种植前景怎么样？蛇瓜原产于热带亚洲，印度，台湾，能清热化痰，润肺滑肠，含有丰富的营养价值，嫩瓜含丰富的碳水化合物、维生素和矿物质,肉质松软,味甘甜，因长相酷似蛇而引起人们的注意。那么蛇瓜多少钱一斤？蛇瓜种植前景怎么样？一、蛇瓜的起源学名：蛇瓜，别名蛇豆、蛇丝瓜、大豆角等。科属：葫蛇豆多少钱一斤。(2017-06-20)

14、羊肚菌栽培技术视频(共7篇)羊肚菌种植效益：大田种植羊肚菌一亩纯收入一万二[每日农经]见怪不怪有商机(6)大田里的羊肚菌(20140411)记者：巴山蜀地好风光，早春时节菜花黄，景色如画物产丰，不是天堂是金堂。这里呢就是四川省金堂县。一到这儿人家就告诉我说当地有一样宝贝，虽说呀颜色长相不如这油菜花漂亮，可价值却是相当的不菲，到羊肚菌栽培技术视频。(2017-06-20)

15、刺鳅多少钱一斤(共2篇)2017小麦价格多少钱一斤？2017年小麦价格走势预测进入三月份之后，小麦价格略有下滑，但相比同期其他农产品小麦表现颇为强劲，纵观其原因，主要是因为当前市场缺粮，而且缺少优质小麦。目前由于市场区域供需格局不一，加之高质量小麦粮源偏紧，产销区小麦价格持续偏强运行。当前小麦价格多少钱一斤？还会涨吗？20刺鳅多少钱一斤。(2017-06-21)