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导读： 广西青蟹养殖cctv7(共7篇)俞海潮养螃蟹：把青蟹养在大海里好赚钱[致富经]把蟹养在大海里(20140324) 视频转自：CCTV7央视七套致富经官网>>>三农致富殿堂>>>《致富经》官网2014年春节前夕，记者跟随俞海潮来到他三门湾海域浅海区的青蟹养殖基地收青蟹。工人：圈就回来了。一到基地，俞海潮就开始查看暂养在海里的青...
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2014年春节前夕，记者跟随俞海潮来到他三门湾海域浅海区的青蟹养殖基地收青蟹。
工人：圈就回来了。
一到基地，俞海潮就开始查看暂养在海里的青蟹。这些笼子是俞海潮3个月前放到海里的，一个笼子可以装24只青蟹，每只青蟹都有一个独立的房间。
俞海潮把笼子里的一些青蟹都扔到了海里，这让记者很好奇。
记者 刘青青：为什么把这些螃蟹往下扔啊？
俞海潮：这个死掉了，可能有各种原因吧，我们暂养这个死亡率肯定有的。估计呢死亡率要达到30%左右。
存活下来的青蟹，在冬季的市场上能卖很高的价。
俞海潮：我是11月初收的，那个收的价格呢，我们是65到70一斤。
记者 刘青青：现在能卖多少钱一斤？
俞海潮：现在是160~180。
俞海潮手里的这一只青蟹现在可以卖到200元左右。
俞海潮：都是膏蟹很肥的，像这么大最少有一斤。
现在，俞海潮靠着在海上暂养青蟹，年销售额达500多万元，他也成了当地青蟹产业的带头人。
可很少有人知道，4年前，很多认识俞海潮的人都劝俞海潮别再做生意了。
亲戚 王二青：你不是做这些事的材料，你干脆放弃算了。
二哥 俞圣好：劝他不要养了，你还是买辆车子出去搞运输，都是想（劝他）走这条路的。
很多次，俞海潮干啥啥不成，4年前孩子上幼儿园时，他连学费都拿不出来。
俞海潮妻子 许彩娇：小孩子没钱，都是我自己在外面，一下子打工（赚钱）给他。
俞海潮：当时心里真的有一种，也说不出话了，这种心情很难表达了。
而到了2009年，俞海潮却抓住了一个机会，一年就翻了身。他到底抓到了一个什么样机会？他又是如何做到的呢？
这个小村庄就是俞海潮的老家。1998年，俞海潮高中毕业后，正逢当地很多房地产工程开始建设，俞海潮的家人凑钱给他买了一辆工程车，给工地搞运输，一年能赚10多万元。到2003年，买工程车搞运输的越来越多，钱不好赚了，俞海潮卖掉工程车开始寻找项目，想自己单干。
俞海潮：做工程车的时候我一天300~400元也能赚得到，把车卖了如果再去打工的话，赚个50~60元一天，那个心理肯定不平衡的是不是。
而就在这个时候，当地正在兴起种植这种翠冠梨的热潮，俞海潮感觉赚钱的机会来了。
俞海潮：当地有个（人）种了2亩地，我们当地都报道了，报纸什么都报道过，2亩地都能卖15，6万元，那个产值，效益呢真的不错。
2003年的时候，一斤翠冠梨卖到了6元多，种植一亩，一年就能卖7万多元。俞海潮立即召集了兄弟姐妹，说服大家借钱给他，包地种翠冠梨。
二哥 俞圣好：他当时雄心百倍，说这个东西怎么好，怎么好。当时我们兄弟姐妹都支持了他。
俞海潮：当时心里的预期呢，就是经过3年以后，市场上价格哪怕是降掉一半，也要达到2、3元一斤，对市场上种梨的话呢，收入呢应该说还是比较可观的。
2003年3月，俞海潮拿出干工程攒的40多万元，加上跟家人借的10万多元。共投资50多万元，在离家10公里远的这个地方包下了170多亩地种翠冠梨。信心满满的俞海潮怎么也想不到，自己的发财梦，将变成一场噩梦。
经过4年的精心呵护，终于到了翠冠梨的盛果期。2007年7月，俞海潮的梨园总共产了20多万斤翠冠梨。然而这个时候，因为种植的人越来越多，翠冠梨的市场价格已经从2003年的6元多钱一斤降到了5毛钱左右一斤。
俞海潮：没有想到就是那个市场，一下子价格呢能跌的这么厉害……
尽管价格降得很低，俞海潮也不得不尽快卖掉翠冠梨，因为要不几天，翠冠梨就会烂掉。兄弟姐妹都帮着俞海潮到当地的大街小巷卖梨，也只卖掉了一多半的梨，剩下的9万多斤烂在地里。
许彩娇：我出去我么晒得嘿嘿的，梨卖得又便宜，反正就像要饭的一样。
种了4年翠冠梨，俞海潮赔光了50多万元，可他却没有失去信心。
俞海潮：感觉自己能够总有一天会成功的，像所以对自己的信心呢还是有的。
尽管有信心，但翠冠梨的价格却一直没有涨起来。俞海潮又将怎么办呢？
2008年3月的一天，俞海潮听一个福建的亲戚讲养鲍鱼很赚钱。他来了兴致，立即跑去福建的亲戚家看看情况。
俞海潮：当时听了以后呢，就想到那边考察一下，先看看。
看过后，俞海潮很兴奋。从福建回到家乡三门县后，他立即把170多亩梨园转包给了别人。准备养鲍鱼。
俞海潮：他们家家户户都养鲍鱼，那个效益都不错，所以当时，另一个呢。我对这个果园也没有信心了，如果你再管下去，不改行的话，还得继续亏钱。
更让他兴奋的是，他还发现家乡的近海养殖当时还是一片空白，当地政府为了鼓励更多人在近海海域搞养殖，海域使用金定的非常低。
俞海潮：海域使用金，他们（福建）那边贵的时候，可能将近要3000多元一亩，像我们这边基本上就是20~30元一亩，价格相差100倍。
2008年7月，俞海潮找亲戚借了50多万元，在三门湾租了100多亩海域，并请了技术员，开始养殖鲍鱼。第一个月鲍鱼长势良好。
俞海潮：当时呢我就心里面很高兴，跟福建那个对比，包括成活率，生长速度都明显的要比那边长的好，存活率要高。
有市场，有技术，海域使用金又这么低，俞海潮觉得发财机会真的来了。然而，等待他的依然是一场噩梦！
鲍鱼养殖一个月后的2008年8月，他的鲍鱼赶上了当地海里一种野生牡蛎的排卵期，5天时间，养殖的鲍鱼就全部死亡了。
俞海潮：那个（牡蛎）卵一排除来马上吸附到我那个鲍鱼的壳上，结果把鲍鱼排泄孔都堵塞掉了，造成鲍鱼大量死亡。
俞海潮眼睁睁看着自己的鲍鱼在5天内全部死亡，一点办法都没有。
俞海潮：养鲍鱼的钱呢，全部都是亲戚朋友那里借来的，结果呢，几天的时间呢就把我的希望全部破灭，当时真是想哭都哭不出来了。
[每日农经]“两条腿走路”的青蟹(20131111)
缘青蟹（学名：Scylla serrata）属甲壳纲，梭子蟹科。喜穴居近岸浅海和河口处的泥沙底内，性凶猛，肉食性，主食鱼虾贝类。
采取复线的形式，从两个养殖户个案展开介绍两种养殖模式
（一）两种养殖方式：
1、立体养殖：采取对虾、青蟹、蛏子的立体养殖模式
2、仿生态的养殖模式
两种模式的优势劣势：
立体养殖模式是采用对虾、青蟹、蛏子共同养殖同一海塘 三种品种养殖过程中互补性很强。
对虾500斤每亩，青蟹50斤每亩 ，蛏子3000斤每亩
仿生态的青蟹养殖模式是一种新的养殖模式 主要优势在于 1.海塘租金便宜 2.养出的青蟹味道接近野生青蟹 。如100亩高网围塘它能产出6500斤
（二）精选：夜里捕捞的现场：
挑选的要求：选择体质健壮的种蟹。健壮青蟹苗的甲壳呈青绿色，十足齐全，躯体完整无损伤，感官反应灵敏，活动能力强，不易捕抓;游泳足和螯足不能缺少和伤残
根据青蟹的重量与肥美度分成3个规格
150g-200g:458 ；200g-250g:588 ；250g-300g:698
海蜇的营养极为丰富，据测定：每百克海蛰含蛋白质12．3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。祖国医学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功。
（三）采取航空运输：为了保证蟹的最鲜活状态，在客户拨打订购电话后24小时内发出，鲜活配送到家。
（四）拒绝三两青蟹四两缚的管用手法，采用“安居房”，包装盒用食品级pp材料制作，无毒，环保，可直接放入微波炉蒸煮。
锯缘青蟹的养殖技术
第一章 锯缘青蟹的生物学特性
第一节 生物学概述
锯缘青蟹Scylla serrata （Forskal）（图3-10），简称青蟹，俗名叫鲟。广东称膏蟹，台湾、福建叫红鲟；浙南地区叫蝤蛑，菲律宾称泥蟹。由于它的头胸甲呈青色，前侧缘具9个侧缘齿呈锯齿状，故由此得名锯缘青蟹。
青蟹个体大，肉味甘美，是我国著名的一种食用蟹，具有很高的营养与商品价值，早在1891年在广东虎门就进行人工养殖，迄今已有一百余年历史，享誉国内外。
一、 青蟹的形态特征
青蟹头胸甲略呈椭园形，表面光滑，中央稍隆起，分区不明显。甲面及附肢呈青色。背面胃区与心区之间有明显的"H"形凹痕，额具4个突出的三角形齿，较内眼窝突出，前侧缘有9枚中等大小的齿，末齿小而锐突出，指向前方。螯足壮大，两螯不对称。长节前缘具有3棘齿，后缘具2棘剌；腕节外末缘具2钝齿，内末角具1壮刺；掌节肿胀而光滑，雄性个体尤为肿胀，背面具有2条隆脊，其末端具1棘刺，指节的内外侧各具1线沟，两指间的空隙较大，内缘的
齿大而钝。前三对步足指节的前、后缘具短毛，末对步足的前节与指节扁平浆状，适于游泳。雄性腹部呈宽三角形，第6节末缘内凹，其缘直，两侧缘直，末节末缘钝圆，雌性腹呈宽圆形。
二、青蟹的生态习性
（一）生活习性
１．栖息习性
青蟹为滩栖游泳蟹类，生活在潮间带泥滩或泥沙质的滩涂上，喜停留在滩涂水洼及岩石缝等处。白天多穴居，夜间四处觅食。尤其是在涨潮的夜晚显得更为活跃，由于它的眼晴和触角感觉灵敏，故夜间活动自如；夏天青蟹活动更为频繁，低潮水浅时多潜伏泥底以避暑热，有时可见成群青蟹在干热时用步足撑起体躯离开温度高的滩面乘凉；冬季活动较少，天气寒冷时在低潮浅滩附近掘穴过冬，其穴洞大小深度随个体大小及潮区的增高而加深，高潮区穴洞有时可达1米以上。青蟹在水中依靠末对步足频频划动向左、右前方前进，但多数情况下随流而动，受惊或遇障碍可迅速后退，在滩面上则以步足爬行，感觉灵敏，行动自如。
2．栖息环境条件
青蟹是广温广盐海产蟹类，其生存水温5～39°C，适宜生长水温15～31°C，最适水温18～25°C，15°C以下时，生长明显减慢，水温降至7～8.5°C时，停止摄食与活动，进入休眠与穴居状态。水温稳定在18°C以上时，雌蟹开始产卵，幼蟹频频脱壳长大，水温升至37°C以上时，青蟹不摄食，水温升至39°C时，青蟹背甲出现灰红斑点，身体逐渐衰老死亡。
青蟹的生存盐度2.6‰～55‰，适应范围5‰～33‰，最适盐度12.8‰～26‰（比重1.010～1.021）。青蟹难以适应盐度的剧烈变动，盐度突变会引起"红芒"和"白芒"两种疾病，甚至死亡。因此，每年梅雨季节，由于短时间内突发大雨或连续的降雨，人工养殖池盐度突变，使青蟹死亡率增高。
青蟹耐干能力较强，离水后只要鳃腔里存有少量水份，鳃丝湿润，便可存活数天或数十天。 3．青蟹的食性
青蟹的食性很杂，以动物性食物为主。食物组成中以软体动物和小型甲壳动物为主，胃含物中经常出现双壳类的壳缘，绞合部残片，腹足类的厣，残缺的螺轴，方蟹类的残肢和头胸甲碎片。青蟹也常以滩涂蠕虫为食，也食小鱼、小虾，有时在胃中也有发现植物的茎叶碎片。人工养殖的青蟹，对饵料无严格的选择，小杂鱼、虾、小型贝类（蓝蛤、寻氏肌蛤、河蚬、蛳螺等）、豆饼、花生饼均可为食，青蟹有同类互相残杀的习性，常捕食刚脱壳的软壳蟹。
（二）脱壳生长
青蟹的生长是不连续的，脱壳是其生长的标志，只有在脱壳时才能生长，幼蟹平均约4天脱1次壳，以后脱壳时间逐渐延长，两个月之后，要间隔1个多月才脱1次壳，从第一期幼蟹到第10期幼蟹的生长需百余天。青蟹一生共脱壳13次(其中，幼体变态蜕壳6次，生长蜕壳6次，生殖蜕壳1次)，最后一次（第13次）脱壳，与青蟹的交配，生殖密切相关，称"生殖脱壳"。刚脱壳的蟹体呈柔软状态，称"软壳蟹"，横卧在水底大量吸收水分，使身体舒张开来，一般6～7小时开始变硬，在18～19小时内个体显著扩大，增重。 脱壳后，壳长增加30％～40％，体重增加70％～100％。在正常情况下，经3～4天，新壳才完全硬化。
第二节 天然蟹苗的采捕
目前，人工育苗不能充分满足养蟹生产所需苗种。因此，在青蟹繁殖季节里，人工采捕自然蟹苗在今后一段时期内仍将是主要苗种来源。
1. 采捕方法
蟹苗采捕方法有二：一是用定置网采捕，即把定置网固定在海边滩涂上，让抵达岸边的大眼幼体随潮水流入网边，每天凌晨3、4点钟取苗；二是用罟网采捕，如果没有潮流，蟹苗不易入定置网中，所以采用罟网下海牵捕，方法是在傍晚退潮时，由两人下海牵拉罟网折、捕获量比前一种方法要大。
2. 蟹苗鉴别
采捕上来的大眼幼体，常混杂着其他短尾类的大眼幼体，除了较易分辨的海蜘蛛、海和尚、扁蟹、螃蜞(均属当地俗称)外，还有与青蟹大眼幼体形态相似的梭子蟹，其中以远海梭子蟹、底栖短浆蟹为最多。它们的主要区别为：【广西青蟹养殖cctv7】
(1) 青蟹腹甲末端延长呈大角一对，其背面观约30微米×26微米，远海梭子蟹约10微米×26微米，底栖短浆蟹则无；
(2) 底栖短浆蟹第五步足指节不扁平，远海梭子蟹和青蟹则扁平，螃蜞则呈爪状，与其他步足一样细长，等大；
(3) 鳌足以青蟹为最大，尤其指节与掌节显得特别粗壮，螃蜞的则与其他步足一样细长，等大；
(4) 远海梭子蟹为黑色，底栖短浆蟹则透明，青蟹呈淡黄或粉红色且透明，螃蜞则较透明；
(5) 底栖浆蟹的头胸部呈三角形，其额部也略呈扁三角形，远海梭子蟹和青蟹则不呈三角形，螃蜞则近似正六边形。
第二章 养殖技术
第一节 技术要点
在我国南方的大部分沿海，青蟹一年四季都能养殖，养殖业者根据养殖季节、养殖周期、养殖目的的不同选择不同的规格的苗种。若按青蟹生长规律，可分成幼蟹的暂养、青蟹养成、青蟹育肥三个阶段，大型养殖场应该有三个阶段配套的池塘。也有的专门从事某一阶段的养殖，如育肥若按养殖方式的不同，可分别池塘养殖和滩涂围养。养殖过程的技术要点是：
1. 苗种选择
苗种选择体质健壮，无伤残质量好的青蟹苗种，甲壳呈青绿色，十足齐全，躯体完整无损伤，感觉反应灵敏，活力强，不易捕抓。质量差的苗种甲壳呈深绿色或蓝绿色，有的腹部和步足为棕红色或铁锈色。步足缺少不得超过3个，游泳足和螯足更不能缺少或损伤，否则会影响青蟹的活动和觅食。如果步足断了一截，就应该把剩余的足肢在基节与座节之间关节处折断，新的附肢可能在短时间内会再生出来。若不折除，剩余肢则会流出粘液影响水质，甚至会引起死亡。凡受刺、钩、晒伤的均不宜选用，此类蟹死亡率高，即使幸存者，也需经较长时间才能达到商品蟹。
2. 辨别病蟹
辨别病蟹多从步足基部肌肉色泽来区分。强壮的蟹，其肉色呈蔚蓝色，肢体关节间的肌肉不下陷，具有弹性。病蟹则呈黄红色或白色，肢体关节间肌肉下陷，无弹性。青蟹腹节内侧基部，常寄生有1～2个蟹奴。蟹奴呈卵圆形，体柔软，专门吸取寄主的营养维持生活。受寄生后，会影响青蟹的生长和发育，故选择时应把蟹奴剔除掉。
3. 青蟹养成的放养密度
青蟹养成的放养密度，应根据各地的水温、换水条件、饵料供应状况和管理技术水平等合理确
定。若放养密度过大，会因拥挤容易发生互相钳斗的现象，引起伤亡；放养密度过小，则浪费水体，影响效益；合理的放养量，不仅可减少自相残食，提高养成率，且能降低养殖生产成本。一般当年养成的放养密度以每平方米放养1.5～3只，即每亩放养1000～2000只为宜，秋季以后至翌年的3月，水温较低，可增加放养量50%左右，即每亩要放苗1500～3000只。如果水质条件优越，新鲜饵料充足，可适当加大放养密度，反之应酌情减少放养量。台湾青蟹单养时，每亩放养密度为2000只左右。泰国、菲律宾放养密度较低，一般每亩仅放养青蟹1000只左右。日常的管理是养蟹成败的关键。因此应该做好以下工作。
(1) 适时调节池水水温和比重
池水的深浅或晴雨天气等因子均能影响水温和比重，因此在盛夏气温高时，采用换水、提高池水深度的办法调节水温和比重。冬天可通过蓄深水位来保温。长期的雨水和暴雨会使水过淡，可通过向蟹池投粗海盐，这样可防止蟹胀死。
(2) 经常换水
根据放养密度、饵料残存等情况每3—9天换水一次。换水时，要注意换水前后的池水比重不要相差太大。
(3) 防逃
防逃是人工养蟹的主要工作之一。
第二节 场地选择
1. 地形地貌
第一步是要勘察沿岸内湾、河口、海边滩涂的地形地貌，在不同岸带中选择最佳场地和位置。
2. 潮区位置
青蟹养殖的池塘位置，不必偏重于中潮区，也可以往较高处移，既可设置在中潮区的上段和中、高潮区交界处，也可设在高潮区的地段，甚至可在潮上带开辟养殖池。
3. 潮流和风浪
青蟹池塘所处的海区，潮流要畅通，潮差较大(3～4米以上)，以保持海水常年鲜活；浪比较平静，有利堤坝的保养。
4. 水质
水质清净，适宜的水温、盐度、pH值、透明度等，有利青蟹的活动、摄食和生长。
(1) 水温
青蟹生长对水温的适应范围为15～31℃；在水温18～25℃时，青蟹食欲旺盛，生长迅速；当
广西水产科技7
红树林海区青蟹生态养殖效益
分析与产业发展对策
何龙德①黄豪贞②
（1、防城港市老科协防城港538001，2、防城港市防城区渔牧兽医局防城港538021）
摘要：防城港青蟹养殖历史悠久，资源得天独厚，现对发展防城港市青蟹养殖的
必要性和经济效益分析，提出发展防城港生态青蟹养殖产业的几点建议，以优化我市产业结构，加快我市水产业发展。
关键词：红树林生态养殖青蟹产业
防城港市584km海岸线中，生长着红树林植物迂2666.8hm2。红树林海湾滩涂最适合青蟹的生长。40年来防城港市积累了丰富的养殖青蟹经验，养殖技术成熟，由于不能再在海滩涂中围海建塘了。养蟹面积多年来不能扩大。2009年防城港市江山润丰绿色生态海水养殖专业合作社试验，在红树林海区进行瓦缸养殖青蟹成功，经济效益可观。2010年自治区财政厅和水产畜牧兽医局拨款支持实施《红树林滩涂生态养殖青蟹示范项目》。在此基础上，笔者提出在防城港市建造333.4hm2红树林海区生态养殖青蟹基地。基地建成后，年产青蟹2812.5t，产值1.6875亿元。青蟹养殖产业找到了新的发展模式。
蟹亚科。产于温水性浅海中，尤其喜在红树林海区的浅海滩涂活动。成蟹体重0.2～0.5kg，肉味鲜美，营养价值高，可食率70%左右；药用价值高，据《本草纲目》记载，蟹具解结散血、愈漆疮、养筋益气功效；较耐贮藏，青蟹离水后放于阴凉处，早晚各淋一次海水；运输途中盖上湿润的水草，就可以保活一星期，因而可以远销国内各地；市场销量好，产品价格高，售价一直居高不下，产品供不应求，每500g肉蟹售价30元以上，膏蟹50元以上。1.1、防城港市红树林资源丰富，养殖青蟹资源得天独厚
红树林，是生长在潮间带的多种灌木和小型乔木，可防浪扶岸，净化水质。红树林海域是海洋生物的繁衍场所。尤其适合青蟹的繁衍生长。防城港市沿海红树林面积超过2666.8hm2，维护着沿海19个村的100多公里海岸堤围，其中北仑河口国
1.防城港市青蟹养殖产业可行性分析
青蟹，学名为锯缘青蟹，属于节肢动物门、甲壳纲、十足目、梭子蟹科、梭子
①何龙德（1945-），男，海水养殖高级工程师，原防城港市防城区水产畜牧局副局长，现任广西老科协理事、防城港市老科协理事。
8广西水产科技
家级海洋自然保护区内的珍珠港有红树林986.7hm2。红树林品种主要是白骨壤、桐花、秋茄、红榄的次生林。
1.2防城港市青蟹养殖历史悠久，养殖成果显著
防城港市南濒北部湾，海岸线长达584km，地处亚热带季风气候区，气候温和，水质肥沃，无工业污染，历来盛产青蟹。1984年在光坡沿海捕捞到一只体重1.85kg的青蟹载入了《防城县志》。
二百多年前，我国广东朝阳、台山等地就开始了养殖青蟹，但只是在海水池塘中把瘦蟹养殖成为肥蟹或把已交配的母蟹养殖为膏蟹。1975年防城县水产局第一次进行蟹的人工繁殖并取得成功，于1984年试验围栏流水养殖青蟹获得成功，1985年用人工方法育出了青蟹苗，该项目获农业部科技进步二等奖。1989年，防城县水产养殖公司完成国家科委星火计划项目《锯缘青蟹人工养殖技术开发》，全县养蟹面积333.4hm2，年产青蟹157t，面积、产量以县为单位计，均居全国之首。项目获广西星火科技三等奖。1991年防城县水产养殖公司完成农业部丰收计划项目《虾蟹混养大面积高产技术》333.4hm2，使养蟹单产每亩34.72kg提高到72.9kg。项目获得全国农牧渔业丰收奖二等奖。防城港市经过近40年摸索，积累了丰富的养殖青蟹经验，养殖技术日趋成熟。
1.3发展红树林海区养殖青蟹的迫切性青蟹养殖模式，有小面积池塘精养，大面积粗养和围栏流水养殖。在生产方式上，有精养青蟹、有虾蟹混养、鱼虾蟹混养。
建国后至20世纪90年代，国内沿海各地大规模围海造田，围海建虾、蟹塘，给沿海生态环境造成了极大损害，今后不能再走围海建塘的老路了。防城县1989年养殖青蟹面积已达333.4hm2，1991年仍为333.4hm2，至2009年防城港市全市养蟹面积只为284hm2。养殖青蟹面积没有扩大反而缩小，从这一点来说，青蟹养殖以超过生态承载力。迫切寻求一种突破传统养殖方式的青蟹养殖模式。
1.4采用瓦罐养殖青蟹生态经济效益分析1.4.1瓦罐养殖青蟹方法
为探索新的青蟹养殖模式，2009年防城港市江山乡润丰绿色生态海水养殖专业合作社探索采用瓦罐养殖青蟹并取得成功。2010年，其承担自治区财政厅和水产畜牧兽医局30万元建设资金项目《红树林滩涂生态养殖青蟹示范》。
该项目具体实施方法，在低中潮带的红树林海区，放置定制的陶缸，缸的四周有小孔让水出入，顶部有盖。每亩放置瓦缸500只。涨潮时海水淹没瓦缸，退潮后瓦缸内保持10cm深的海水。每缸放养20～50g重的小蟹苗1只，每天投喂1次小杂鱼或小贝类，日投饵量为蟹体重的
5%
广西水产科技
左右。经2～3个月饲养成体重500g以上的肉蟹。也可以放养瘦蟹或经交配的母蟹养殖20～30d成肉蟹或膏蟹。
1.4.2瓦罐养殖青蟹经济成本效用分析1.成本核算
每亩每年养殖成本放置500只缸每批养殖500只蟹，每年养殖2.5批次，亩年放苗1250只，成活率90%，收肉蟹1150只，每只重500g，亩产成蟹562.5kg计：
①瓦缸500只×27元/只=13500元
②蟹苗1250只×2元/只=2500元③饲料鱼4元/kg×562.5×2.5kg=11250元
合计：27250元2.收益核算
每年产蟹562.5kg，售价以现在市场最低价60元/kg，
第1年收入60元×562.5=33750元。净收入33750－27500=6500元第2年以后，瓦缸已不计成本了。净收入为：【广西青蟹养殖cctv7】
蟹苗款+饲料款）纯收入=总产值－（
=33750－（2500+11250）=20000元
红树林青蟹瓦罐养殖每亩在初次投资后，净收益达2万元，且采用此方法养殖饵料系数2～3,较传统养殖饵料系数4～5偏低，利润丰厚，据有关统计数据和市场
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分析，在今后相当长时间青蟹的市场价格有继续上涨的趋势。红树林瓦罐养殖青蟹前景乐观。
1.4.3红树林瓦缸养殖生态效用分析（1）生产绿色青蟹质量好
养殖的瓦缸周边设有流水孔，让水出入，形成一个流水的环境，水质良好。在小池塘，特别是在酸性较大的池塘中养殖出来的青蟹壳色黄褐而色泽混浊，因而售价低于天然采捕的成蟹。而瓦缸养殖出来的青蟹，色泽鲜艳，价格与天然捕捉的青蟹一样高。
（2）不添加药物，不污染环境
池塘中养殖青蟹，经常要施用防病治病的化学药物。由于瓦缸养殖青蟹水质好，不需使用药物。偶然有个别病蟹死蟹，把它清除出去就可以了，不像池塘养蟹，一旦发现病情就要全塘消毒。瓦缸养殖出来的青蟹无药物、无公害。
（3）青蟹与红树林实现和谐共生
在红树林海区中养殖青蟹，青蟹排泄物和饲料残渣是红树林很好的有机肥，可促进红树林的生长。红树林为青蟹遮荫，实现共生生境。
2红树林青蟹瓦罐养殖产业发展对策
2.1做好规划，分步实施。
2008年1月，国务院批准的《广西北部湾经济区发展规划》
中规划了防城港市
10广西水产科技
其推广采用信用社的小额贷款的方式，来弥补其在资金投入方面的不足。努力实现生产模式多样化。2.3加强行业管理
2.3.1加强渔业行政管理
（1）组织沿海有养蟹条件的乡、村渔农民参观江山乡润丰绿色生态海水养殖专
红树林生态养殖青蟹示业合作社实施的《
》，激发沿海群众的养殖青蟹热情。范项目（2）市、区两级渔业主管部门做好各海区的养殖规划，给养殖者办理养殖许可证，使养殖生产合法进行。
（3）做好产前、产中、产后的组织协调工作。
（4）渔业技术推广部门要举办培训班，教会渔农民选择场地、选苗、饲养、管理等技术，检查规范药物使用行为，查禁农业部禁用渔药。
2.3.2海洋部门协助搞好规划，并给养殖者办理海域使用证。
做好水域养殖环境保护和水质监测工作。
2.3.3水产主管部门加强产品质量安全管理，打造质量安全的品牌产品
水产主管部门做好无公害水产品生产基地认证和产品认证工作，积极打造青蟹品牌，开展注册商标、名牌产品认证工作。2.4政策鼓励
扶持农民专业合作社组织建立。按照2010年防城港市渔牧兽医局制定的《防城港市优势水产品养殖和产业基地发展规划》，“对新办的农民专业合作社社员人数在50户以上的，每个给予1万的开办补助经费”“对农民专业合作社新建水产养殖、加；
工项目的给予5万元的贷款贴息”；“对农民专业合作社产品通过国家‘绿色食品’认证的，奖励2万元；对农民专业合作社被确认为自治区级无公害农产品基地的，奖励1万元”。可以利用这些优惠政策，引导
213km的海岸线用于各类特色水产养殖。
2002月2月桂政发〔2005〕5号文公布的《广西壮族自治区海洋功能区域》中，在防城港市内划出6块海域为养殖区，这6块养殖区中，除氵万尾南面养殖区没有红树林外，4万多亩红树林分布在茅尾海养殖区（西部）、光坡沿岸养殖区、企沙湾北部养殖区、珍珠港湾养殖区和巫头西南养殖区内。以珍珠港湾养殖区内面积最大，为986hm2。可以在有红树林的5个养殖区内的低中潮带进行瓦缸养殖青蟹，规划面积为333.4hm2。其中茅岭茅尾海养殖区66.7hm2，光坡沿岸养殖区66.7hm2，企沙港北部养殖区33.37hm2,珍珠港湾养殖区133.4hm2，巫头西南养殖区33.37hm2。每亩平均放置瓦缸500只（根据红树林的密
），共放瓦缸度和地形每亩放缸400-600只
250万只，每年养蟹2.5批次，计划完成以后，年产青蟹2812.5t，产值1.6875亿元。养蟹面积、产量比现在增加一倍以上。一次规划，每年实施66.7hm2，5年完成333.4hm2建成防城港市红树林海区生态养殖青蟹基地。
2.2多渠道筹措资金，吸引投资
每年每亩启动资金为19000元，每年实施66.7hm2，需要资金1900万元。5年内实施333.4hm2，共需资金9500万元，要从多渠道筹措资金。
2.2.1加大招商引资力度，吸引投资。
可通过政府宣传，舆论向导，媒体报道的形式，提高广大社会公众对这一产业的认识，增强大家对发展青蟹瓦罐养殖产业的信心，吸引广大投资者，将大量资金用于发展此产业。
2.2.2由沿海渔农民向信用合作社等金融部门申请小额贷款。
自由个体渔民是现有产业中主力军，应积极引导广大渔民采用先进的产业发展模式，并从资金上提供大量的支持，可向
渔农民办好一批生态养殖青蟹专业合作社，以“基地+合作社+养殖户”的模式做大做强防城港市红树林海区生态养殖青蟹产业。
参考文献：〔1〕广西壮族自治区人民政府，广西北部湾经济发展规划，2008.
〔2〕广西壮族自治区人民政府，广西壮族自治区海洋功能区划.广西壮族自治区
人民政府公报，2005.
11
〔3〕吴琴瑟，虾蟹养殖高产技术，北京，中国农业出版社，1992.
〔4〕防城县志，广西民族出版社，南宁，1993.
〔5〕防城港市渔牧兽医局，防城港市优势水产品养殖和产业发展规划，2010.
休闲渔业研究方法初探
余艳玲张永德林勇（广西水产研究所南宁530021）
摘要：现对休闲渔业概念的研究基础上，指出休闲渔业特征是消费性与生产性相
结合、具有最优化产业链结构，并对休闲渔业从哲学方法、社会学方法、生态学方法、经济学方法、文化学方法等方面进行研究，以期指导构建休闲渔业方法体系，推动我国渔业经济的发展。
关键词：休闲渔业特征研究方法
Onthemethodsoftherecreationfishery
Yu-yanling,zhang-yongde,lin-yong
(guangxifisheryreseachinstitute,nanning,530021)
Abstract:Onthestudyingtheconcepttherecreationfishery,thefeatureofitiscombinationtheconsumptionandproduction,theoptimunindustrychainstructure.discussingitonthemethodsofphlosiphy,sociology,ecology,economy,cultrologyestablishesthesystemofmethodsrecreationfisherytopushforwardthefisheryeconomyofourcountry.
Keywords:recreationfishery;feature;studymethods
后工业时代人类已率先步入一个新的休闲伦理和娱乐道德观的大众时代，新的休闲观强调休闲是生活的主要乐趣。休闲
是当代社会的重要特征。著名未来预测学
·T莫利认为，休闲是新千年全家格雷厄姆
球经济发展的五大动力的第一引擎。休闲
青蟹养殖病害防治及养殖技术要点
文章来源： 作者： 发布时间： ( 2009-12-7 ) 浏览次数：26
2003年，浙江省海洋与渔业局将青蟹养殖业列为省六大优势产业带建设之一，并将三门县列为省级青蟹优势产业带建设的中心区域，该县被誉为中国青蟹之乡。但随着青蟹养殖规模的扩大，病害影响也相应复杂。下面就该地常发病症及技术要点进行分析探讨。
一、围塘青蟹养殖病害防治
以日常预防为主，每隔一个月用相关药物消毒水体，每隔一个时期在饵料中辅以药物加以预防。以下对几种常见病害防治作一简要说明。
（一）黄水病 症状：病蟹消瘦，体色暗，关节膜处呈黄色或浊白色，或关节边缘发红（健康的关节部为蓝色），折断关节，可挤出浊白色的脓水，打开蟹盖，有浊白色组织液沉积，病蟹爬到塘堤或涂面上死亡。该病在5月下旬～6月初、9～10月高发，死亡率达30%～80%。是由病原生物寄生感染，再经环境因素突变诱发的流行性疾病。目前尚未有最佳药物治疗。主要预防措施有：①选择健康苗种；②在易发季节饵料添加生物抗菌药物防治；③控制水质，主要为盐度不宜变化过大。
（二）白水病 症状：蟹体消瘦，步足及内脏充满透明或白色液体，肌肉失去弹性，部分出现溃疡。该病在近年出现四季均发，有一定死亡率，对养殖户影响最大的是病蟹离水存活时间较短（3～24小时），商品率低。该病是由病毒与病菌感染，再经环境因素突变诱发的流行性疾病。主要防治措施有：①及时更换新鲜海水；②定期用生石灰25克/米～3或漂白粉2克/立方米消毒；③发病期用0.2克/立方米碘制剂和0.3克/立方米溴氯海因交叉使用消毒水体3天；④每100千克饲料中添加氟苯尼考50克。
（三）固着类纤毛虫病 具体症状表现为病蟹行动迟缓，爬出水面，体表长黄绿色及棕色绒毛状物，使鳃部变黑或溃疡，病蟹食欲减退、生长停滞、不蜕壳。发病率90%、死亡率20%～30%。病因是由钟形虫、聚缩虫、单缩虫和累枝虫等寄生引起，发病多在底质腐殖质多且老化的池塘。7～9月份水温越高，纤毛虫病的发生将越频繁。主要防治方法：①更换新水；②全池泼洒纤虫净0.8～1.2克/立方米，5天后再用一次；③再全池泼洒0.2～0.3克/立方米碘制剂一次；④若纤毛虫很多，可用1.2克/立方米络合铜泼洒一次。【广西青蟹养殖cctv7】
（四）花斑病 具体症状表现为背甲底部和螯足基部出现黄色或褐色斑点，螯足活动机能减退或脱落，剖开甲壳检查，鳃部可见辣椒籽般大小的浅褐色异物。病
程长，死亡率高，仅次于黄水病。发病原因是连续高温、水质不良、投喂变质饲料引起。发病季节为6～10月，高峰期6～7月。主要防治措施：①换水；②定期用生石灰25克/立方米消毒；③已发病的塘全池交替使用二溴海因0.2克/立方米、0.2～0.3克/立方米碘制剂，泼洒两天；④每100千克饲料中添加病毒灵100克、维生素C30克、恩诺沙星50克，连续投喂5～7天。
（五）黑鳃病 具体症状表现为病蟹行动迟缓，爬出水面，鳃呈黑色。发病原因是池底质败坏，饵料维生素缺乏。主要防治措施：①换水；②外用二溴海因或溴氯海因0.2克/立方米全池泼洒，消毒水体3天；③每100千克饲料中添加维生素C100克，恩诺沙星50克。
（六）蜕壳不遂症 症状：青蟹的头胸甲后缘与腹部交界处出现裂口，但不能蜕去旧壳，进而导致死亡。后期成蟹常易发此病，原因有：①缺氧；②缺钙、甲壳素、脱壳素；③体质差。
防治方法：①调节最适盐度，加大换水量；②投放少量石灰；③饵料中添加钙质丰富的物质；④添加脱壳素。
（七）蟹奴 病蟹一般不致死亡，但体形消瘦，严重者有特殊味道而不能食用。蟹奴属蔓足类动物，雌雄同体，体柔软而呈椭圆囊状，褐色，常寄生在蟹腹部，吸取蟹体营养。防治方法：①选择苗种时应把蟹奴剔除，可用消毒液浸泡；②放养前严格清池，通常用漂白粉等药物可杀灭池内蟹奴；③经常检查蟹体，发现病蟹用0.7克/立方米硫酸铜和硫酸亚铁合剂（5∶2）泼洒全池清除。
（八）青蟹出洞并发症 该病主要出现在早春，蟹行动迟缓，体形消瘦。有一定死亡率，主要原因为气温极不稳定，对一些沙石底质的养殖塘，经过一个冬季养殖，青蟹体质较弱造成。防治方法：①混养塘尽量减少塘内其他品种如脊尾白虾起捕次数，保持水位稳定，水质清新；②投喂一些优质新鲜饲料，增强青蟹抗病能力；③蟹出现死亡后应及时捞出，并用底质净每亩200克拌沙全池泼洒。第二天全池泼洒0.3克/立方米开胃解毒散。
（九）青蟹抖抖病（颤抖病） 症状：病蟹反应迟钝，行动迟缓，螯足的握力减弱，吃食减少以至不吃食；鳃排列不整齐，呈浅棕色，少数甚至呈黑色。步足颤抖，环爪，爪尖着地，腹部离开地面，甚至蟹体倒立。在疾病的后期常继发感染嗜水气单胞菌与弧菌，使病情更加恶化，肝胰脏变性，坏死，呈淡黄色，最后呈灰白色，背甲内有大量腹水，步足肌肉萎缩、水肿。有时头胸甲（背甲）的内膜也坏死脱落，最后青蟹因神经紊乱、呼吸困难、心力衰竭而死。由病毒感染引起，营养、水质不良是诱发因素。发病在5～10月份，是严重危害青蟹养殖的一种疾病。治疗方法：①如病蟹体表有寄生虫，应先杀灭体外寄生虫（固着类纤毛虫）；
②用生石灰25克/立方米或海因消毒剂0.2克/立方米进行全池泼洒预防；③同时内服蟹菌克，用量为每天每100千克蟹体重10克，连用3天，可预防该病的发生；④对已发病的池塘采取连续消毒3天，内服恩诺沙星，每天每100千克饲料用50克，连服5～7天有较好的治疗效果。
二、青蟹养殖技术要点
（一）养殖场地选择得当是成功的关键
1.水质及底质：海水交换良好、风浪平静、无污染源的内湾中高潮区或高潮区，底质为泥沙底沿海和河口地区，最好有淡水源，盐度适宜范围8～26。养殖塘主要理化指标：pH值控制在7.8～8.6，最适盐度8～26，溶解氧5毫克/升，氨氮0.5毫克/升以下，硫化氢0.1毫克/升以下，化学耗氧量4毫克/升以下，池水透明度30～40厘米。
2.水位和蟹池形状：池底以锅底形为好，挖中央沟和环沟，沟深0.5～1.0米、宽2～6米，沟滩面积比1∶3，沟渠与闸门相通。进水闸处安装过滤网、排水闸处安装防逃网。根据蟹的习性保持夏凉冬暖，池水保持在0.7～1.0米，最深可蓄水2米以上；池塘进排水便利。
3.防逃设施要完善：池塘的堤坝四周内侧设置油毛毡、塑片、水泥板、聚乙烯网片等防逃设施，高度为50厘米。
（二）选择优良苗种
1.蟹苗来源有天然捕捞的苗种和人工培育的苗种，以天然苗种为主。自然海区苗种4～11月均有，夏季苗发汛期5月初～7月底，秋季苗发汛期8月中下旬～10月底。人工培育的苗一般在5～6月份。
2.质量要求人工培育的苗种大部分稚蟹变态为C4期后，规格5000只/千克以下，壳硬、色青、规格整齐、附肢齐全、无伤、反应灵敏、活力强，甲壳宽10毫米。
3.苗种要选择浙江一带尤其是三门湾青蟹，具有“金爪绯钳、青背黄肚”鲜明特征，肉质细嫩、鲜美、有点甜。该蟹苗螯钳饱满，螯黄钳红，呈椭圆形，甲壳青绿且有光泽；而广东福建等南方青蟹苗则螯钳尖长，呈暗红色、长方形，甲壳缺少光泽且有花斑。一方面南方青蟹苗不适宜江浙一带养殖，尤其是冬季会出现一系列问题，如无法正常越冬；另一方面该蟹养成品质不如浙江本地青蟹。
4.苗种放养前一定要严格进行药物浸泡处理，杀灭体表病菌。可以用5克/立方米高锰酸钾溶液来浸泡苗种15分钟，或用纯淡水浸泡15～30分钟，该场青蟹放养密度控制在4.5只/平方米。
（三）塘养青蟹冬季越冬准备要充分
1.先对越冬池进行消毒整理。尤其是老塘，最好是开挖新沟，因青蟹喜在新土开穴，这一方面有利于青蟹打较深洞入穴，另一方面让冬季暂养青蟹在较小范围穴居，便于管理捕捞。
2.要求入池青蟹肢体无伤、无残、无病。入池前用消毒液浸泡（如5克/立方米高锰酸钾等）。控制入池时间在11月份下旬或12月初。放养密度4～6只/平方米为宜。
3.管理措施：控制水温在9℃以上，并以12℃为宜，盐度10～20，pH在7.8～
8.5之间，溶解氧大于3毫克/升，光线稍暗，忌强光刺激。
（四）饵料选择与品质
三门青蟹肉香味美，能创出品牌，主要与其饵料选择关系密切，以淡水螺蛳、牡蛎、兰蛤等贝壳类为主食辅以配合饲料，并不以传统的鲜活小杂鱼为主食投喂。这样一方面使残饵少，对保持池水环境有利；另一方面贝壳类饵料接近青蟹天然饵料，这对提高青蟹养殖品质非常有利，尤其是投喂淡水螺蛳与配合饲料，可减少海水类疾病传播。
（五）清池除害及疾病控制
在放养之前，要清除池内一切不利于青蟹生长和生存的因素。主要对象为：有机沉积物、有害生物及致病生物等。对于中华乌塘鳢等敌害鱼，清塘时要彻底，养殖每茬起捕后可用茶籽饼清塘一次，确保养殖安全。
疾病控制中除了清淤消毒外，平时不定期地使用光合细菌等微生物制剂、沸石粉和天然水质改良剂。在每次出现混养虾类如对虾、脊尾白虾发病出现大批死亡情况下，要及时谨慎用药，一方面用消毒剂进行水体消毒，阻断细菌及病毒对青蟹的传播，另一方面在饲料中添加生物抗菌制剂如大蒜素（每100千克50克）。
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