一碗牛肉面课外阅读

导读：　一碗牛肉面课外阅读(共5篇)五年级课外阅读知识竞赛试卷五年级课外阅读知识竞赛一、 一碗牛肉面那是一个春寒料峭的黄昏。店里来了一对特别的客人——父子俩。父亲是个盲人：一张布满着重重皱纹的黝黑的脸上,一双灰白无神的眼睛茫然地直视着前方。他身边的男孩小心地搀扶着他。那男孩看上去才20多岁,衣着朴素寒酸,身上却有着一份沉静的书卷气,想...

本文是中国招生考试网（www.chinazhaokao.com）成考报名频道为大家整理的《一碗牛肉面课外阅读》，供大家学习参考。

篇一:《五年级课外阅读知识竞赛试卷》

五年级课外阅读知识竞赛

一、 一碗牛肉面

那是一个春寒料峭的黄昏。店里来了一对特别的客人——父子俩。父亲是个盲人：一张布满着重重皱纹的黝黑的脸上,一双灰白无神的眼睛茫然地直视着前方。他身边的男孩小心地搀扶着他。那男孩看上去才20多岁,衣着朴素寒酸,身上却有着一份沉静的书卷气,想来还是一个正在求学的学生。男孩把老人搀到一张离我的收银台很近的桌子旁边坐下。

“爸，您先坐着，我去开票。”说着，他放下手中的东西，来到了我的面前。

“两碗牛肉面。”他大声地说。我正要低头开票，他忽然又面带窘迫地朝我用力摆了摆手。我诧异地抬起头，他朝我充满歉意地笑笑，然后用手指着我身后的价目表，用手势告诉我，要一碗牛肉面，一碗葱油面。我先是一怔，接着便恍然大悟。我会意地冲他一笑，开出了票。他的脸上顿时露出感激的神色。

①.厨房很快就端来了两碗热气腾腾的面。男孩小心地把那碗牛肉面移到他父亲面前，细心地招呼着：“爸，面来了，您小心烫。”自己则端过了那碗光面。

那老人却并不急着吃面，只是摸摸索索地用筷子在碗里探来探去。好容易夹住了一块牛肉就忙不迭地用手去摸到了儿子的碗，把肉往儿子碗里夹。

“吃，你多吃点。”老人慈祥地说，一双眼睛虽然无神，脸上的皱纹间却满温和的笑意。在一旁的我也不由地被这张笑脸吸引住了视线。

让我感到奇怪的是，那个男孩并不阻止父亲的行为，而是 地接受了父亲夹来的肉片，然后再 地把肉片夹回到父亲的碗中。

“这个饭店真厚道，面条里有这么多肉。”老人心满意足地感叹着。

一旁的我不由一阵汗颜，那只是几片 的肉片啊。

②.做儿子的这时也趁机接话：“爸，你也快吃吧，我的碗里都装不下了。”

“好、好，你也快吃。”老人终于夹起了一片肉片，放进嘴里慢慢咀嚼起来。儿子微微一笑，这才大口吃着他那碗只有几点油星的光面。

姨妈不知什么时候也站到了我的身边，静静地凝望着这对父子。这时厨房的小张端来了一盘干切牛肉面，她用疑惑的眼神看着姨妈，姨妈努嘴示意，让小张把盘子放在那对父子的桌上。 那个男孩抬头环视了一下，见自己这一桌并无其他顾客，忙轻声提醒：“你放错了吧？我们没有叫牛肉。”

③.姨妈微笑着走了过去：“没错，今天是我们开业年庆，牛肉是我们赠送的。”

一听这话，我左顾右盼，怕引起其他顾客的不满，更怕男孩疑心。好在大家似乎都没有注意到这一幕，而男孩也只是笑了笑，不再提问。他又夹了几片牛肉放入父亲的碗中，然后把剩下的都装入塑料袋中。

我们就这样静静地看他们吃完，然后再目送着他们出门。

小张去那张桌子收碗时，忽然轻声叫了起来。原来那个男孩的碗下，还压着几张纸币，那几张钱虽然破旧，却叠得平平整整，一共是六块钱，正好是我们价目表上一盘干切牛肉的价钱。一时间，我和姨妈都说不出话来，只有无声的叹息静静回荡在每个人的心田„„

很多年过去了，我一直不曾忘记那对父子 的一幕，不知他们如今可好。想来那样的儿子一定能为父亲和自己营造出一份温馨和舒适。

这一点，我深信不疑。

1、把下列词语的序号准确地填写在短文的横线上。

A、悄无声息； B 、相濡以沫； C、默不作声 ； D、薄如蝉翼。

2、读句子，写出下列句中标点的作用。

“店里来了一对特别的客人——父子俩。”句中破折号的作用是： “一时间，我和姨妈都说不出话来，只有无声的叹息静静回荡在每个人的心田„„”句中省略号的作用是：

3、 章开头对父子俩的外貌描写有什么作用？

4、 系上下文，推测一下文中画线句中“我”悟到了什么。

5、 文中有几处写到男孩出乎意料的举动，请在原文上用“ ”线画出两处。

6、 文中几个人都说了假话，谈谈你的理解。

第①处中儿子要对父亲说假话是因为_______ 。 第②处中儿子又对父亲说假话是因为_______ 。 第③处中店主也要对顾客说假话是因为__________ 。

7、想象写话。

“一时间，我和姨妈都说不出话来，只有无声的叹息静静回荡在每个人的心田„„”，试以姨妈的口吻说说她此时的心里感受。

二、如果麦子没有考验

①.上帝有一天心血来潮，来到他所创造的土地上散步，看到农田里的麦子结实累累，感到非常开心。上帝本来以为他并不会被认出来，因为这个世界上的人已经很久很久没有见过上帝了。想不到的是，一个在麦田里的农夫轻易地就认出他来。农夫趋前向上帝请安，说：“仁慈的上帝呀！终于来了。这五十年来，我没有一天停止祈祷，企盼着你的降临，终于来了。”

②.上帝说：“五十年来，你都在祈祷，到底是在祈求什么呢？”

③.“我总是在祈求风调雨顺，祈祷今年不要有大风雨，不要下雪，不要地震，不要干旱，不要有冰雹，不要有虫害，可是不论我怎么祈祷，总是不能如愿！”农夫说。

④.农夫跪下来，吻上帝的脚：“全能的主呀！可不可以在明年允诺我的请求，只要一年的

时间，不要风，不要雨，不要烈日与灾害，别人的田我不管，能不能给我一年的时间？” ⑤.上帝说：“好吧！明年如你所愿。”

⑥.第二年，农夫的田地果然结出许多麦穗，由于没有任何狂风暴雨、烈日与灾害，麦穗比平常多了一倍，农夫 ，欢喜地等待收成的那一天。

⑦.到了收成的时刻，奇怪的事情发生了，农夫的麦穗里（竟然 果然）没有结出一粒麦子。 ⑧.农夫找到了上帝，问道：“ ？” ⑨.上帝说：“我没有搞错任何事情，一旦避开了所有的考验，麦子就变得无能了。对于一粒麦子，努力奋斗是不可避免的，风雨是必要的，烈日是必要的，蝗虫是必要的，它们可以唤醒麦子内在的灵魂；人的灵魂也和麦子的灵魂相同，如果没有任何考验，人也只是一个空壳罢了。”

1、 文中第⑥自然段横线上填上此时农夫心情的成语。

2、把第⑦段中不恰当的词语划掉。

3、想一想，下面这段话应加在第 自然段与第 自然段之间。

上帝回答说：“我创造了世界，也创造了风雨，创造了干旱，创造了蝗虫和鸟雀，我创造的是不如人愿的世界。”一碗牛肉面课外阅读。

4、 联系上下文，在第⑧自然段横线上填上一句合适的话。

5、仔细读一读第⑨自然段划线的句子，仿照句式，把下面的句子写具体。

对于一个人来说，努力奋斗是不可避免的 ， ， ，它们可以唤醒人内在的灵魂。

2、 了这篇短文，给了你什么启示？

三、火柴天堂一碗牛肉面课外阅读。

那天，妈妈看到我在玩游戏，站了好久，轻轻地说：“东东，游戏„„还是少玩点吧。”妈妈是在家上班的自由职业者，对我一向还是很理解，可能与她时尚的职业有关吧。

为了躲妈妈，我开始转战网吧。其实玩久了也有些厌倦，但是还是不愿下线，哪怕只待在安全区看热闹也觉得踏实。那天，一行字跳入眼帘：“火柴天堂：出售传奇最可爱女孩一名，愿意收徒的密！”

多么独特的拜师启事！我点了她的名字，就这样，火柴天堂成了我的徒弟。

我急于提升等级，基本没带过她练过级。小火柴并不介意：“玩嘛，我不会为此花费太多精力的。”她躲在安全的地方，一边打小怪物练级，一边和我聊天。她说游戏是为人服务，而我投

入的本末倒置了。我何尝不知呢？只是迷恋已久„„

两周后，她只练到15级。然而那天我与一个40级武士PK，她却挺身而出，结果死了N次。我，也屡战屡败。一周后，她买了个42级道士号，我问：“不是说不会花费太多的精力吗？”“我是不愿看到你被欺负。”“你的号有没有密码保护啊？要是被黑了怎办？”“啊？”她半天才回到“看造化吧！”

从此，有人来犯，我们就下线换号，由我用“清风道士”出战。然而我发现，传奇与生活不同，纵然我杀死对方N次，他还是可以用脏话骂我。我突然有些厌恶这种生活。

又一晚，她呆站在安全区，半天才说：“清风道士的号果然被黑了。”我的心猛地就痛了。我明白那是她为我买得号，是她要给我的保护。

可我不能表现的伤心，我劝她：“你说过的，游戏而已。”“可我真的不想你被欺负。”“是我技不如人，没关系的。游戏里败了就败了，生活中技不如人那才糟糕呢。”没想到，我居然用她的论调来安慰她。但，说着说着，想到日渐荒芜的学业，一种从未有过的彻悟穿过我心。

最后，我们相约退出传奇，但是我还想用QQ视频看看她。

“不，不要！你会吃惊的。”“不会，你是我徒弟吗！不管你怎么样，我都不会吃惊的。” 然而如火柴所说，接通视频，我还是吃惊了：妈妈！

妈妈打过来一个笑脸：“生气了？东东，妈妈只是想更加了解你，只是想让你明白：事情，要分轻重缓急。妈妈有没有自作聪明？”妈妈说，知道我为什么叫“火柴天堂”吗？有首《火柴天堂》里唱“妈妈牵着我的手回家”，妈妈想牵着东东的手，回家„„

我的眼泪不争气的流了出来，但我还是笑着打出：“得了，还牵我回家呢，你不就是个小火柴嘛，还要我保护呢！”

“嗯。”妈妈说，“那么，师父，小火柴等你回家！”

1、这个故事的主人公是谁？理由是什么？

2、用简洁的语言概括这篇文章的主要内容。

3、文中的母亲是一个怎样的人？从哪里体现？

4.摘取文中的词语，梳理“我”对网络游戏的态度变化过程（每格2字）

（ ）→( )→( )→( )

5.关于“小火柴”的真实身份，故事在前半部分有多处伏笔，请找出一处简要分析。 ①

②

6、根据你对本文的理解，在“放、管、疏、严”中选一个字填入下面的句子。

教育孩子改掉不良习惯，“ ”永远比“堵”更为有效。

篇二:《课外阅读题》

1. 古诗词三首

晓出静慈寺送林子方

单选 ：这首诗写的是哪里的景色？ A 西湖 B 东湖

春游湖

多选 ：这首诗写了哪些景物？ A荷叶 B 荷花

春游湖这首诗用了什么修辞手法？ A拟人 B 比喻

忆江南 诗人最想回忆的事情有哪些？ A 吴酒 B 寻桂子 C春竹叶 D 赏月

2. 阿里山的云雾 文中的魔术师是指什么？ A 阿里山的云雾 B阿里山的千山万壑

6. 西湖的绿 多选：西湖的绿文中提到的西湖景点中有哪些？ A 黄龙洞 B 屏风山 C 花港观鱼

D 飞来峰 E冷泉亭

7. 青海湖，梦幻般的湖

判断 ：青海湖，梦幻般的湖是繁荣昌盛的鸟的王国。（）A 正确 B错误

8. 迷人的夏季牧场 多选 迷人的夏季牧场有哪些地方很迷人？( ) A 碧绿的草原 B 雪峰 C蒙古包

9. 小桥· 流水· 人家

多选 周庄的桥有哪些特点？ A 或大或小 B 或曲或直 C或古朴或新颖

10. 傣家晨曲 多选 傣家晨曲中有哪些场景和画面？ A鸡在啄食，牛在饮水 B几只白鹤翩翩飞翔 C田埂上劳动的男男女女 D 丰收的场景

11. 家乡的桥

多选 家乡的桥名称有哪些？ A千岁桥B如意桥C震龙桥D元宝桥E娘娘桥F骆驼桥

12 宝剑赠知音 单选 宝剑赠知音中季札把宝剑送给徐君时，徐君是在世还是死了？ A 在世时 B死后

13. 立木建信 单选 立木建信中商鞅奖给移木的中年人的奖金是多少？ A 10两黄金 B 50两黄金

14. 诚实的分量 我的茶叶每包够500克份量吗？ A 够 B不够

15.一张假钞 一张假钞最后我怎么处理的？ A 买东西了 B撕了

16第六颗钻石 第六颗钻石在哪里找到的？ A门边 B失业者手中 C 柜台边

17. 信任 果园里我们采完的果子后怎么给钱？ A 自己放在箱子里 B有人在那里收钱

18. 闪光的礼物 是谁送给我的崭新的名牌自行车？ A59家订户 B米瑟利先生 C爸爸

19. 一碗牛肉面 小男孩点了几碗牛肉面？ A一碗牛肉面 一碗葱油面 B两碗牛肉面

20．还你一枝清莲 单选 我买小女孩的莲花给了钱吗？ A 给了 B忘了带钱

21. 莲花落 单选 耍莲花落沿家沿户地卖唱为了什么？A 是为生计所迫而沿家乞讨 B 就为表演

22. 放弃射门 单选 福勒把点球踢进去了？ A 进了 B没进

23. 刻骨铭心的一课 单选 我说谎了，爸爸怎么教育我的？ A一直在车里说教 B步行回家，罚自己

24. 我们奇妙的世界 多选 在我们这个奇妙的世界中这篇文章中，有哪些地方向我们展示了许多宝藏？ A天空 B 地球

25. 在森林里 判断 1.高山教我攀登。（）A 正确 B错误

2.蝴蝶教我飞翔。 （） A正确 B错误

3.大地耐心地教我容忍谦让。 （） A正确 B错误

26. 蛇与庄稼

判断 村子喂的猫多还是少，就可以知道那里的苜蓿长得怎么样。 （）A正确 B 错误

判断 鸟的叫声，在同伴中也有作用，它常常表示一种信号。 （） A 正确 B错误

28. 一件小事的震动 判断

画眉妈妈认为孩子即使死了总比活着做囚徒好些。（） A正确 B错误

29. 打猎的意外收获

单选 乔治在打猎时的意外收获是什么？( ) A发现了一种美味的野果 B 发明了一种 “纬格罗” 30.

绿色千岛湖 多选 千岛湖有哪些景观 ？( ) A鱼跃千岛湖 B蛇岛 C猴岛 D清心岛

31. 地球万岁

在文中，地球教导我们什么？（）A珍惜生存的家园B学会利用和保护C不要贪婪地索取D不要奢靡地享受

32. 今天是儿童节

今天是儿童节,在文中我们用什么来庆祝？（）A用鲜花 B 用“呼喊”

33. 小英雄雨来 判断 雨来把鬼子带到他们画的伪地雷的地方去了。 A正确 B 错误

34鸡毛信 鸡毛信往哪里藏呢？ A 绑在那只带头的老绵羊绑在尾巴底下 B 消息树下

35. 莉莉──写给在抗战中牺牲的小女儿

多选 我的莉莉，她在哪里？（） A她在这里发动过群众，她把火把点在人心里。

B 她在这里植树造林，她在这里种谷采菊。

C她在这里送过游击队，她在这里沉过鬼子。

36. 延安的孩子们

判断 延安的老师和同学们自己动手，开辟书源，把看过的《解放日报》《新华日报》《群众报》收集起来，挑选适合同学读的好文章剪下来，分为科学知识、政治常识、儿童故事、小说、诗歌、剧本等几类，贴在装订的本子上，再由美术老师和美术组的同学画上封面，做成一本本“书”。（） A正确 B错误

37. 珍贵的教科书

判断 多少年来，那捆用生命换来的教科书和指导员没有说完的话，一直激励着我前进。 （）A 正确 B 错误

38. 倔强的小红军

选择 小红军的干粮袋，袋子硬邦邦的，装的什么东西呢？（） A一块烧得发黑的牛膝骨 B青稞面

五位战士胜利地完成了掩护任务，准备转移。走哪条路呢？ （）A 一条通往主力转移的方向，走这条路可以很快追上连队，可是敌人紧跟在身后. B 一条是通向狼牙山的顶峰棋盘陀，那儿三面都是悬崖绝壁。

40. 假如只有三天光明

判断 丧失视力的人更加珍惜光明。事情往往就是这样，一件东西一旦失去，才会留恋它。人得了病才想到健康的幸福。（） A正确 B错误

41. 我看见了大海

判断 在我十五岁时，继父就带我去看了大海，我看见了大海。( ) A 正确 B 错误

42. 爱的声音

判断 一路上孩子不停地发着那种奇怪的声音，几乎所有的字都吐不清楚，惟有“爸爸”的叫声

是那么充满自信和力量。（） A正确 B 错误

43. 优雅的清洁工

判断 有一位年轻英俊的清洁工，他把“劳动”两个字演绎得尊贵无比。（） A 正确 B 错误

44. 做时间的主人

判断 卡尔·华尔德对我的一生有重大的影响。他使我发现了极短的时间，使我学会了充分利用一点一滴的闲暇时间。 （）A正确 B错误

45. 永不道别

判断 这可让我怎么向您和我的小伙伴们道别呀? 千万不要被世上的悲哀和孤独缠绕。相反，我倒希望你能记住第一次问候朋友时的那种幸福愉快。把快乐幸福牢牢铭刻在心中，就如太阳常在一样。当你和朋友们分离时，想远一些，特别是记住第一次问好。 （） A正确 B错误

46. 蜘蛛

判断 我从蜘蛛脱险身上联想到自己生活中一件情况复杂的意外事故。当时我也是丝毫不靠别人帮助，在一场火灾中安然脱险；后来又想到战时的情况，想到我也曾像这只蜘蛛一样，浑身湿透，从大海里爬出来。（） A正确 B 错误

单选 最后得到的启示是什么？（）A生活在世界上什么都不要怕，在任何糟糕情况下都不要灰心丧气。

B 遇到险情时，我们一定要善于求助。

47．海鹰

判断：海上不起风暴，海鹰是不会出现的。海鹰是暴风雨的精灵！（） A正确 B错误

48. 我是一条小河

在这首诗中，我是怎样的一条小河？（） A.一条快乐的小河 B. 一条绿色的小河

C. 一条奔跑的小河

49. 歌溪

判断 ：更快乐的日子，是在春天。脱光衣服，大声笑着、叫着，我们跳进水里去了，水花溅得老高！本来就活蹦乱跳的歌溪，响起一片打水声，笑声，喷鼻子声，以及故意的乱喊乱叫声；歌溪越发欢腾了。（） A正确 B错误

50. 故乡的芦苇

判断

每年，当春风刚刚吹谢雪花，我最喜欢带着弟弟到芦苇丛中抓纺织娘。（） A 正确B错误

51. 天窗

判断 你会从那小玻璃上面的一粒星、一朵云，想象到无数闪闪烁烁可爱的星，无数像山似的、马似的、巨人似的、奇幻的云彩；你会从那小玻璃上面掠过的一条黑影想象到这也许是灰色的蝙蝠，也许是会唱的夜莺，也许是恶霸似的猫头鹰──总之，美丽神奇的夜的世界立刻会在你的想象中展开。 （） A 正确 B错误

52. 炎夏说瓜

判断 夏天傍晚收工归来，我和我交情最深厚的三十多岁的“六机匠”一起去瓜地偷西瓜吃。（） A正确 B错误

53. 古诗三首

1.单选 梅子黄时是什么季节？A夏季 B冬季一碗牛肉面课外阅读。

2.判断 书湖阴先生壁 这首诗抒发诗人闲居时恬淡的心境和对田园山水风光的喜爱之情。（） A正确 B错误

3.判断 春社日时在农历二月一日,祭祀土神,祈求丰收,有饮中和酒、宜春酒的习俗。（） A正确 B错误

54. 绿叶的梦

判断 薄荷叶可当茶，除痰止渴；垂柳叶子长如丝，解酒毒、治皮癣；桑叶清热明目，治手脚麻木；羽状的山扁豆叶子医感冒头疼。（） A正确 B错误

55. 高的是麦子，矮的是豆荚

判断 我和春芳摘来了嫩豆荚，青青从自己家的竹园里掰了几只竹笋。小梅的家最近，他拿来了铁锅和米。嗨，我们自己做饭吃！皮皮帮不了忙，就去垄沟里捉泥鳅。捉住泥鳅，洗净了，丢进饭锅里。米饭还没烧好，我们已被锅里的香味熏得口水欲滴„„（） A正确 B错误

56. 童年片断

单选 当椿树已经打伞，只要是闷热的夜晚，我总是死乞白赖地要跟随隔壁的大爷去“罩生”。 “罩生”是去罩什么？（） A罩住四五条鲇胡子 B虫子

57. 金黄的大斗笠

单选 谁来给小男孩送来了金黄的大斗笠（） A姐姐 B妈妈

58. 百合花开

判断 百合刚刚长出来的时候，和杂草一模一样。百合花说：“我要开花，是因为知道自己有美丽的花；我要开花，是为了完成作为一株花的庄严使命。不管有没有人欣赏，不管你们怎么看我，我都要开花” （）

A 正确 B 错误

59. 绿手指

判断 老奶奶种出了黑色的金盏花。 （）A正确 B错误

60. 有了愿望的石头能走多远

判断 邮差薛瓦勒之理想宫是用石头建筑起的一座城堡，有一句话刻在入口处一块石头上：“我想知道一块有了愿望的石头能走多远。”这块石头据说就是那块绊倒过薛瓦勒的石头。（） A正确 B错误

61. 女孩的梦

单选 女孩的梦是写一本书，并能自己写的书陈列在图书馆的书架上，这个梦想实现经历了多少（）年？ A一年 B三十八年

62. 弹琴的姑娘

单选 弹琴的姑娘是谁？ ( ) A脖子上系着红领巾的小姑娘 B一个头发已全白、臂弯里挟着一叠琴谱的老教师

63. 看不见的爱

一个十岁左右眼睛看不见的小男孩和他的妈妈，用一只做得很粗糙的弹弓打一只立在地上，离他有七八米远的玻璃瓶。他一直打不中玻璃瓶，最后打中了吗？ ( ) A打中了 B放弃了一碗牛肉面课外阅读。

64. 我背父亲去上学

判断 每天早晨起来，我总是先到学校上早操，在学校吃早餐，再打一份回来给父亲。之后去上课，到课间操时，我再跑回去，帮父亲穿衣洗漱。中午回来比较细致地做一顿饭，下午去上课，晚上再做饭，吃完饭后到学校上晚自习。学校熄灯早，因为和爸爸住在一起，我晚上还能多看会儿书。( ) A正确 B错误

65. 当代“神农氏”

判断 水稻杂交是一项前无古人的世界性大课题，难度非常大。它之所以难，就在于对水稻进行异花授粉非常困难。国际上许多有此设想的研究人员都丧失信心，放弃或中断了研究。从1964年到1975年，袁隆平科研小组突破了“早而不优、优而不早”的难关，一批早熟高产稻破土而出。（）A正确 B错误

篇三:《小学生《一碗牛肉面》读后感》

小学生《一碗牛肉面》读后感

这周末儿子写了一篇读后感，是读了学校给四年级学生发的课外读物《百合花》中的一篇文章《一碗牛肉面》有感而写的，我先是读了儿子的读后感，读到的是他由文章而联想到的对父母的感恩，他的文章激起了我对这篇文章的好奇，于是我翻开了这本书。

没想到读完它后，我竟是鼻子发酸，泪水突然间涌入了眼睑。文章写的是一对父子到一个面店就餐的故事，他们经济很拮据，父亲是位盲人，孩子似乎还是个在校大学生，孩子给父亲点了一碗牛肉面，自己却悄悄地要了一碗葱油面，父亲将牛肉夹到孩子碗里，孩子又悄悄放了回去，面店的老板娘很是感动，也很善良，送了一碗干切牛肉给父子俩，待父子俩走了，小工才发现碗的下面多放了一份干切牛肉的钱。

这个故事首先让人感觉到的当然是父亲对孩子的爱以及孩子的孝顺，但更可贵的是在如此的经济条件下，孩子依然能够保持做人的那份尊严，不受嗟来之食，不如某领导的孩子叫嚣“谁谁是我父亲”，也不如一什么什么“家”的未成年孩子开着名车撞了人还出言不逊„„，这样的孩子长大后必能靠着自己的努力，因着自己心中的那份坚持，虽然未必大富大贵，却也活得堂堂正正，不枉来这世上走过一生。纵观当今社会，尤其是在城市中，人们的物质生活越来越丰富了，一小部分人甚至是过得奢侈至极，但真正能精神富有到如这孩子般的又有几多？

儿子能从一本书中选到这篇文章，我觉得很欣慰，虽然他未必有成人的诸多感触，但究竟是被这个故事感动了，希望我的孩子能像故事中的孩子一样，站立着做个大写的人

篇四:《一碗牛肉面阅读答案》

一碗牛肉面

李天明

①腊月二十七，年味越来越足。午后的天空飘起了零星小雪，闲来无事，我懒懒地靠在拉面馆的窗前，看雪花曼舞。

②这时，一个男孩搀着一位乡下老人走了进来。老人是个盲人:一张密布着重重皱纹的黝黑的脸上，一双灰白无神的眼睛茫然地直视着前方。一碗牛肉面阅读答案。他身边的男孩小心地搀扶着他。那男孩看上去才二十来岁，衣着朴素寒酸，身上却带着沉静的书卷气，应该是个正求学的学生。两人抖落身上的雪花，在临近暖气的那张餐台旁坐下。男青年先为老人摘下头上的旧毡帽，又帮着脱下那件褪了色又极不合体的棉大衣，然后径直走向我，大声喊道:[来两碗牛肉面，要大碗的。"我正准备吩咐厨房伙计，

③出去买菜的伙计回来了，轻声地对我说:[这些天牛肉一直在涨，隔壁的几家上周涨到一盘18了，咱们再不涨就白忙活了。"[明天涨吧，你晚上把价目表改一下。"我轻轻地叹息，看看窗外，外面的雪花越来越急。

④男孩正在与老人寒暄。[爹，你有什么事写封信就可以了，这么远，何必赶来呢?这么冷的天，你眼睛又看不见。我不是说了吗?考完研无论如何也要回家一趟。"[你都两年没有回家了，你妈怪想你的--"泪水从老人那没有光泽的眼里流出来。

⑤男孩的喉结一鼓一缩，眼圈红了。[妈妈的手一到冬天就开裂，好些了没有?"[不碍事的。"[我买了药膏、维生素a和橡皮手套，本来说托同学捎回去的--跟妈妈说做饭和洗衣服时不可以着凉水，戴上橡皮手套。"[她说不碍事，养几天就好了，花那钱干啥?你也别给家里寄钱了。"[那哪行?我平时晚上打份工，周末和假期还能多打几份工，除了学费和生活费，还有富余--妹妹要高考了，多给她吃点好的，我托当高中老师的同学给她找些复习资料，过几天就能拿到了，到时马上给寄回去--"[你别太拼命，都累瘦了--你妹挺争气的，考试总是前三名，老师说她考重点大学很有希望。她天天熬夜--"

⑥伙计端出了两碗面。我用手势阻止他，说:[我端给他们。"送上面，我对老人说:[老爷子，你养了一个好儿子。"老人一脸的满足，男孩也露出了温暖的神色。

⑦男孩站起来，将大碗牛肉面端到父亲眼前，细心地招呼:[爸，面来了，小心烫着。"老人却并不着急着吃，只是摸摸索索地用筷子在碗里探来探去。好不容易夹住了一片牛肉，就忙不迭地把肉往儿子碗里夹:[你得多吃点肉，补补脑子。"儿子没有说话，故意把吃面的声音弄得很响，又把父亲夹来的一片片牛肉悄无声息地夹回父亲的碗里。[这个饭店真厚道，面条里有这么多肉。"老人感叹着。一旁的我不由一阵汗颜，那只是几片屈指可数又薄如蝉翼的肉片啊。做儿子的这时趁机接话:[爸，您快吃吧，我的碗都装不了。"[好，好，你也快吃。"老人终于夹起一片肉片，放进嘴里慢慢嚼起来。儿子微微一笑，这才大口吞咽他碗里的面。

⑧我叫来伙计，对他悄悄耳语了几句。当伙计切了一盘牛肉端到那父子桌前时，男孩抬起头，诧异地说:[你们弄错了吧?我们可没有点牛肉!"[没有错!"我大声地说，[今天是我们开业年庆，凡来小店就餐者，一律赠送一盘牛肉!"

⑨男孩表情复杂，嘴角微微动了动，却欲言又止。他转过头去，对父亲说:[爹，今天店里搞活动，白送我们一盘牛肉，你使劲吃啊!"[厚道，厚道，真厚道!"老人连连说，[祝你们生意兴隆!"[谢谢。"我又懒懒地靠在窗户边，继续看雪。雪没有停，越下越大，铺天盖地，洋洋洒洒。

父子俩吃完面，结了账，还一个劲儿地跟我道谢。看着他们顶着大雪消失在路的拐角处，我转身收拾桌子，猛然发现吃空的盘子下压着一叠整齐的零钱，点点，正好是15元，价目表上一盘牛肉的钱；更令人吃惊的是，在那位盲人父亲坐过的椅子上，也[掉"了一叠零钱，点点，18元，明天的价目表上一盘牛肉的钱。

(选自<时文选粹>，有添改)

1．本文记叙了一位正在求学的儿子和盲父亲在拉面馆吃牛肉面的故事。阅读文章，填写表格。(4分)

[我"的表现

男孩的感受

①

对[我"的做法很感激

[我"亲自为父子俩端面并夸赞男孩

②

③

④

2．文中父亲两次夸赞拉面馆 [厚道"，这两句话分别写出了什么?(4分)

3．结合作品，简要分析男孩是如何对待家人和[我"的，从中可以看出男孩这一形象具有怎样的特点?(不超过150字)(7分)

参考答案:

1。 ①为男孩[圆谎" ②为得到[我"的尊重和认可感到欣慰 ③赠送父子俩一盘牛肉 ④不愿接受又不便拒绝[我"的好意 (共4分。共4空，每空1分)

2。 第一次父亲夸赞拉面馆厚道，是因为儿子把父亲夹来的牛肉悄无声息地夹回给父亲，让父亲误以为拉面馆很实惠。这句话从侧面写出了儿子的孝顺。第二次父亲夸赞拉面馆厚道，是因为父亲从店主赠送牛肉的行为中感受到了店主的善良。这句话写出了父亲对店主的美好品格发自内心的赞许。(共4分。两处[厚道"各2分)

3。 对家人，男孩辛苦打工自己挣学费、生活费并给家里寄钱，减轻父母的负担；对盲眼的父亲，无微不至的照顾；对劳碌的母亲，关心她的身体，为她买药和日常用品；对勤奋的妹妹，关心她的学习；对[我"，心存感激又不愿接受[我"的施予和恩惠。由此看来，男孩的主要特点是自立、有责任感、孝顺、懂事、有强烈的自尊。(共7分。[对待家人"答对1点给1分，不超过2分；[对待`我`"，1分。[特点"前4点对应此前分析答对1点给1分，不超过2分；[有强烈的自尊"1分。语言表达1分。)

篇五:《餐饮业创业计划书》

[篇一:大学生餐饮业创业计划书]

随着大学生对西方文化的日益了解和西方食品文化的不断进入，越来越多的大学生对西餐产生了浓厚的兴趣，以至于很多人尤其是大学生这个群体愈发的想接触它，去尝试它，所以这其中蕴藏着巨大的市场资源，在大学的附近开个西餐厅能很好的利用并开发这个市场，虽然可能资金有限，但还是希望能筹集资金并实现这个计划，实现自己的创业梦想，让自己在创业上能打造出一片天地。

一、项目概况

项目目的

——自食其乐西餐厅以打造优质的西餐文化和服务大众为其办业和经营宗旨，力求开拓一片属于自己的市场。

项目名称:自食其乐西餐厅

性质:此项目集开发家居设计、房屋室内设计、独栋别墅设计专业性服务项目。同时，吸引商家投资，建设中国人自己的家居设计文化。餐饮业创业计划书。

建设地点:雨花区

市场分析:学院现有两万四千几个师生，调查资料表明他们多消费用于饮食方面占了547%，正因如此，”问题，也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨则更是“自古有之”。虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。因此我决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。

二、店面简介

本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。

三、发展战略

1。本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体(如:音响)等形式的简单广告即可。

2。本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不同的做法，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。

3。有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如:若有三份以上(包括三份)的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。

4。餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。

5。暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出。

6。市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析，制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。

四、餐厅管理结构

店长兼收银员1名，厨师1名，服务生2名。

经营理念侧重于以下几点:

主要的文化特色:健康关怀、人文关怀

主要的产品特色:具有食疗保健功能的素食餐品

主要的服务特色:会员制的跟踪服务

主要的环境特色:具有传统文化气息的绿色就餐环境

五、市场分析

在大学中的食堂的饮食一直是个问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题，而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。

本企划就是根据这一点，为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。

优势与劣势:

优势分析:本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。同时，餐点还提供冷饮、冰粥等，并提供免费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。

劣势分析:由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。

机会分析:据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生——这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。

威胁分析:餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。

六、促销和市场渗透

促销策略:

前期宣传:大规模，高强度，投入较大。后期宣传:重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。定期具体活动的策划和组织如赞助学校组织的晚会借此进行宣传，通过活动时时提醒顾客的消费意识。针对节假日，开展有针对性的促销策略如发传单等。

七、财务状况分析

1．据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需10600元(场地租赁费用xx元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用3000元，厨房用具购置费用1000元，基本设施及其他费用等4000元)。

2．运营阶段的成本主要包括:员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，杂项开支等。

3．每日经营财务预算及分析

据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约800元，收益率30%，由此可计算出投资回收期约为三个月。

八、营销组合策略

有形化营销策略:

由于本餐厅的经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销战略，避开大量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的"承诺营销"进行产品宣传。通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传、倡导"天之素"的经营宗旨与理念。

技巧化营销策略:

做出持续性、计划性将决定本餐厅在避免普通餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷方面具有先天的优势，为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感，本餐厅将会建立一套完整的会员信息反馈系统，实现营销承诺:

l、顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客意见。

2、将顾客满意进行到底。树立"顾客满意自己才满意"的观念，做到时时刻刻为顾客着想。

3、建立餐厅顾客服务调查表，定期由营销部专人负责对顾客进行跟踪服务。

九、大力打造"绿色食品"的品牌形象

根据餐厅企业竞争激烈、模仿性强以及食疗产品具有的时节性强的特点，实现对企业的外显文化和内隐文化的有机整合，加强企业的品牌保护意识与能力。围绕"健康、绿色"为核心的品牌特征，餐厅通过树立绿色形象、开发绿色产品，实行绿色包装，采用绿色标志，加强绿色沟通，推动健康消费来实现营销目标。作为一个餐厅开展绿色营销，我们有着天然的优势，本餐厅将严格贯彻绿色餐厅的标准，无论从原料采购、食品加工还是卫生环境，都将严格把关。努力营造出朴素典雅又不失时尚的就餐环境，通过对餐厅设计的布局、装饰风格、温度等，体现健康绿色的理念。

推广保健知识、宣传绿色文化:

本餐厅将在营销过程中，围绕21世纪的餐饮主题——养生、健美、绿色三个具有社会意义的知识点，对消费者进行有计划、有针对性的宣传，从而引导顾客的消费取向。通过进行专题讲座、手册宣传、公益活动等方式将以上餐饮知识宣传出去，同时注重借此机会加大对绿色产品的宣传介绍。推广、倡导健康科学的饮食文化，弘扬传统文化中的养生文化。对产品、餐厅、服务进行文化包装，传播饮食文化。从而获得进一步的发展机遇与条件。

十、重视搞好一系列的企业公关活动

本餐厅将通过一系列的公关活动，处理各方面的关系，为餐厅的发展提供宽松有利的经营环境。

1、与员工建立团结、信任一致的合作关系。在员工之间搭建起平等、便捷的沟通方式，通过发行内部刊物、免费会员提供奖励，集体娱乐等活动增加员工的凝聚力和工作积极性。

2、社区群众关系。为保证充足的人力资源，获得稳定的顾客群，得到可靠的后勤保障，应积极参与维护社区环境、积极支持社区公益事业。尊重顾客的合法权利，提供优质餐品和服务，正确处理顾客的要求和建议。

3、政府关系。及时了解并遵守政府相关法律法规，加强与zhèng fǔ 部门的联系，主动协助解决一些社会问题。与宣传媒介建立并保持广泛关系；向其提供本行业的真实信息。

十一、发挥绿色餐厅的价格优势

本餐厅的目标人群为学生以及城市居民。考虑到市场上餐饮产品、保健品的价格因素，本餐厅的产品定价将处于同类产品的中低价位。占领一定的市场份额，形成规模经济效应，以低成本获得高利润。在产品的价格及其组合上，我们是依据消费者不同的消费层次和需求，加工、提供各种具有食疗保健价值的营养餐品，其中在价格的制定上我们严格按照原料的利用率来计算，比如果蔬的去根多少、是否去皮、去叶，最后厨房的加工程度，为消费者提供每份6-100元不同餐品组合的标准，顾客可以根据自己的实际情况选择不同的素食食品。

十二、市场风险

市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险，具体有以下几种风险可能:

(1)在本项目开发阶段的风险，市场上可能会同时出现类似餐厅的开业。

(2)项目生产经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现，而对于本阶段项目而言，最大的市场风险来源与市场上餐饮业的竞争风险，如果项目投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营项目的诞生，从而加剧了本项目的竞争压力。

内部管理风险:

餐饮业是一个技术含量相对较低的行业，但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖，对于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素质较低，如何建立现代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败。

原料资源风险:

本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主，是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品，尤其本餐厅是以保健为主的餐厅，因此在原料的选择上需要专业的知识和技术投资，这样才有利于采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品。

十三、应对措施

l、汲取先进的生产技术与经验，开发出自己的特色食品。

2、严格管理，定期培训人员，建立顾客服务报告。

3、进入市场后，认识食品市场周期，不故步自封，积极开发更新食品。

4、与原料供应商建立长期并保持长期的合作关系，保证原料资源的供给。

初期(1-3月)

主要产品是针对城市三种群体不同身体健康状况的餐品，市场策略为通过积极有效的营销策略，挤占中式餐饮及保健药品的市场分额；树立"绿色食品"的良好的品牌形象，提升知名度、美誉度；收回初期投资，积极进行市场推广。

中期(1年)

巩固、扩展已有的市场分额，进一步健全餐厅的经营管理体制，提高企业的科学管理水平；着手准备品牌扩张所必须的企业形象识别系统、统一的特色优势餐品、统一的管理模式等方面的建设。

长期(2年)

届时，餐厅运营已经步入稳定良好的状态，随着企业的势力与影响力的增强，服务范围不再能满足潜在顾客的需要时，以特许经营的方式，开拓新的市场空间，扩大餐厅的辐射范围和影响力。

十四、店面设计

视觉识别

店名:一方面应该和自己的经营业务有紧密的相关，另一方面要照顾到经营的场所是在校园内部，要贴近校园特色，易于为校园群体喜爱和接受，店名应有格调，意味悠长。

颜色:以黄色，红色，橙色等暖系色调为主，辅以轻快活泼的冷系色调。彰显时尚，潮流，雅致，品位。

店面布局

恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，然长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落和桌位。

灯饰和灯光:灯饰是餐厅厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增餐厅的美感。灯光是烘托餐厅气氛的重要部分，可以选择不同颜色的灯光，烘托出餐厅宜人的气氛。同时，顾客应该保留在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利。

墙面装饰和窗帘:按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示餐厅的格调，贴近消费者感官享受。

桌位:桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，避免给消费者大排档那样的感受。

工艺品摆放:工艺品的选择应该贴近餐厅气氛和消费者偏好，烘托出餐厅的品位。

餐具:干净，整洁，应该体现咖啡厅特色或者形象。

背景音乐:以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和咖啡厅格调。

[篇四:餐饮业创业计划书，值得你拥有]

餐饮业，消费潜力大，市场前景也很广阔。不少的人都选择了以餐饮业为起点创业。创业，首先要准备一份好的创业计划书。创业计划书对于创业过程，有着非常重要的作用。

餐饮业创业计划书推荐:

摘要:合家欢特色店将引领潍坊市餐饮经营者建店的一种时尚，主要是消费者喜欢在这种清新，和谐，欢快的氛围中用餐，同时在他们用餐的过程中可以感受到家的温馨，这种餐厅在短期内不会淘汰。

潍坊目前的现状:

1。酒店餐厅:由于其“高门槛”的公众形象和书本式的经营作风，已将大部分消费者拒之门外，除了一些大餐厅外其他都惨淡经营。

2。特色餐厅:由于其独特的店面设计和餐厅氛围，以及新颖的菜品，再加上价格的合理已成为目前市民消费的主力餐厅。

具体策划案

一场地选择

1、几大美食一条街花园路鸢飞路新华路等

2、主要各区的繁华地带佳乐家三联家电科技城一带等

3、所选楼层不得超过三楼(最好是二楼或一楼)

4、所选场地门口或周围必须能停几十辆车(停车场不算)

5、场租费用不得超过30元/平方米

二店名

和顺坊家乡味欢乐餐厅等

三餐厅设计

1、整个餐厅体现一种家和万事兴的文化氛围，用绿色，黄色等让人感觉清新的颜色。

2、客用设备，尤其是卫生间(洗手盆、坐便器、干手器、卫生纸、)设备力求高档。

3、餐椅、落台、碗、碟、调羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗帘、桌布、口布、服装、迎宾台、水牌等必须定做，并有餐厅标志。

4、包房应有十五个以上(客人越来越喜欢在包房用餐)，墙壁留有专用传菜孔，屋内配有内线电话。豪华包房必须配有电视、沙发等设备)。

5、大厅需能容下标准十人台25张(并要扣除落台和员工及顾客通过距离)。最好配有舞台。地面铺防滑80厘米砖，顶棚使用暖色日光灯做主力光源(及节约电费又提高亮度)。

6、厕所铺防滑地板砖，面积不能太小。员工厕所与客用厕所分开。

7、厨房谱防滑地砖，火头必须在10个左右。内含凉菜房、小吃房、洗碗间、库房、打荷房。厨房不得少于250平方米。

8、整个餐厅含有:销售接待区(大班台、沙发)、吧台(有足够地方放酒水)、收银台库房(2个)、办公室、杂物间、更衣室、配电房、音控室等。

9、。菜谱专门设计，本店名菜使用彩色照片，菜谱每页都有印有“行酒令”。

四投资费用预算(按xx平方米)

1、装修:130万

2、厨房设备:30万

3、照明设备、空调(不采用中央空调)、卫生间、办公室、收银台:80万

4、餐厅用具:30万

5、前期广告费、开业庆典:15万

6、流动资金:50万

总共资金准备:350万(含不可预见费)

五人员配置

1、厨房:50人

2、楼面(含后勤):70人

总经理:负责整个酒楼的经营

大堂经理:协助总经理，负责楼面的管理工作

小组长:协助领班做好各再分片的细化工作

服务员:为客人点菜、配菜、推荐菜以及为客人服务

迎宾:迎接客人的到来、引领客人入座

传菜员:负责将客人所点菜品分送到各所点桌席

泊车员:负责引领客人到店、并照看好用餐客人车辆

收银员:负责每天客人用餐的结算工作

洁净员:负责整个餐厅的清洁工作

采购员:负责整个酒楼物品的采买工作

财务部:负责酒楼所有帐目的处理工作

1、如果按每月营业额为60万，费用控制在18万，综合毛利按50计算，每月可盈利12万元，每年利润为:144万，收回投资期为:3年

2、如果按每月营业额为80万，费用控制在24万，综合毛利按50计算，每月可盈利16万元，每年利润为:190万，收回投资期为:2年

3、如果按每月营业额为100万，费用控制在30万，综合毛利按50计算，每月可盈利20万元，每年利润为:240万，收回投资期为:1年半

六、员工招募

1、提前两各月开始招聘工作

2、提前一个月开始员工岗前培训

3、开业前十天开始上岗(做清洁)

规章制度

提前一个月必须写完公司所有规章制度

1、企业理念

2、财务制度

3、员工守则

4、厨房管理制度

5、员工奖惩制度

6、各部门人员职责

[篇五:餐饮业的创业计划书]

公司经营人员介绍:xxx，xxx，xxx，xxx

一:公司概述:

本店主要针对的客户群是大学生、邻近居民以及打工人员。经营面积约为五十平米米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然北方小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。

二:快餐店概况

1。本店发属于餐饮服务行业，名称为一品三笑快餐店，是合资企业。主要提供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。

2。一品三笑快餐店位于南大街商业步行街，开创期是一家小档快餐店，未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。

3、聘请有多年经验的厨师，以我们的智慧、才能专业管理知识和对本事业执着的心，一定会在本行业内独领风骚。

三、经营目标

1。由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在南大街商业步行街站稳脚跟，争取1年收回成本。

2。本店将在3年内增设3家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团，在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。

四、市场分析

1。客源:都市快餐店的目标顾客有:到南大街商业步行街购物娱乐的一般消费者，约占50%；附近学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占50%。客源数量充足，消费水平中低档。

2。竞争对手:

一品三笑快餐店附近共有4家主要竞争对手，其中规模较大的1家，其他3家为小型快餐店。这4家饭店经营期均在2年以上。××快餐店中西兼营，价格较贵，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店卫生情况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这4家快餐店现有的弊端，推出“物美价廉”等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。

五、经营计划

1。快餐店主要是面向大众，因此菜价不太高，属中低价位。

2。大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。

3。午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴，并提供一个优雅的就餐环境。

4。随时准备开发新产品，以适应变化的市场需求，如本年度设立目标是“送餐到家”服务。

5。经营时间:早—晚。

6。对于以上计划，我们将分工协作，各尽其职。我们将会在卫生、服务、价格、营养等方面下协夫，争取获得更多的客源

五、人事计划安排如下:

xxx———收银员

xxx———前期宣传、服务员

xxx———厨师

xxx———采购员、送货员

六、销售计划

1。开业前进行一系列宣传企业工作，向消费者介绍本店“物美价廉”的销售策略，还会发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。

2。推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。

3。每月累计消费1000元者可参加每月末大抽奖，中奖者(1名)可获得价值888元的礼券。

4。每月累计消费100元者，赠送价值10元的礼券，200元赠送20元礼券，以此类推。

七、财务计划

对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年终总帐，这样企业的盈亏在帐面上一目了然，就避免了经营管理工作的盲目性。

注:因刚开业，所以在各种开销上要精打细算，但要保证饭菜的质量，尽量把价格放低。

八、附录

附录1法律要求

为保证食品卫生，防止商品污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体健康，增强人民体质，严格遵守国家，地方有关法规要求具体如下:

一、食品生产经营企业和食品摊贩必须先取得卫生行政部门发放的卫生许可证，方可向工商行政管理部门申请登记，未取得卫生许可证的，不得从事食品生产经营活动。

食品生产经营者不得伪造，土改，出借卫生许可证。

二、食品生产经营过程必须符合下列卫生要求:

(一)保持内外环境整洁，采取清除苍蝇老鼠蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施。

(二)食品生产经营企业应当有与产品品种，数量相适应的食品原料处理，加工，包装，贮存登厂房式场所。

(三)应当有相应的消毒，更衣、盥洗，采兴，照明，通风，防腐，防尘，防蝇，防鼠，洗涤，污水排放，存放垃圾和废弃物的设施。

(四)餐具，饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗涤，消毒，炊具，用具用后必须洗净保持得洁。

(五)直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒，清洁的包装材料。

(六)食品生产经营人员应当经常保持个人卫生，生产，销售食品是必须将手洗干净，穿戴洁净的工作服；销售直接入口食品时，必须使用售货工具。

(七)容器包装污秽不洁，严重破损或者运输工具不洁造成污染的。

(八)掺假，掺杂，伪造，影响营养卫生的。

菜单:

快餐店地址:南大街商业步行街

联系电话:83478568

快餐店的营业时间；6:00——22:00

快餐店提供品种:各种特色炒菜，快餐食品，饮料等等

服务宗旨:以顾客满意为目标，提供最美味的餐饮食品，让您吃的开心，价格实惠

[篇六:餐饮行业最新创业计划书范文]

一、关于创业的基本条件和可行性概述

1、市场需求与本人关联

本人是襄阳本地人，在餐饮行业服务20多年，对于早餐行业的现状及襄阳本地人的早餐习惯有着十分清楚的了解，因此，我认为自己在餐饮行业一定会找到属于自己的一片天地。

二、企业产品与服务

1、企业经营模式

集中采购加工配送原物料，在各门店采用流水线作业出品，为顾客提供自助式服务。

借鉴知名中西连锁餐饮品牌(如麦当劳、肯德基、真功夫等)的经营模式并根据地域特点加以改进。

2、企业主要产品结构:

前期产品共设三大块:a、襄樊牛肉面/汤粉系列配黄酒和豆浆；b、江浙汤包系列配各式粥品{玉米粥、红豆粥、清粥等}；c、西式糕点系列配牛奶和咖啡等。

3、中心餐饮与直营餐饮

粉面系列和汤包系列由公司直属运营。

4、加盟餐饮

西式糕点系列邀请知名西饼品牌加盟(如妞妞、皇冠等)。

5、增值服务

后期规模允许的情况下，可设立与一卡通/公交卡一体的早餐卡，并对学生、老人、社会弱势群体适当折扣。在各门店增设一些便民服务项目(如寄存、邮寄、干洗等)，实现真正的民生化。

6、服务质量控制

将顾客满意度与各管理层绩效挂钩，公司采取定期督导巡视、神秘顾客意见调查、消费者意见反馈等方法来监督服务质量并加以改善。

三、行业和市场分析

1、行业与发展前景

目前襄樊地区早餐市场仍处在就餐环境差、品质卫生差、服务意识差的“三差”阶段。没有一家专业正规的早餐品牌。由于早餐的低利润和连锁经营管理方法的欠缺，本地餐饮界无人愿意投资发展连锁早餐。与传统正餐、特色餐饮及夜市餐饮的白热化竞争场面形成了鲜明对比。

然而随着现代都市人消费观念的转变，越来越多的人愿意外出食用早餐来节约宝贵的时间，也越发在意早餐的质量。市场的格局正在改变，品牌早餐呼之欲出。早餐将成就一个前景无限的广阔市场。

2、客源市场分析

襄樊雄跨汉江两岸，城市规模位居全省第二，城区常住人口110多万，是名副其实的大中型二线城市，是国家产业向中西部转移的重点开发区域。目前地区产值、人均收入正在快速增长。

襄樊人一直有在外过早的习惯，每天早上大概有60%的人选择在外就餐。以目前人均4元的标准计算，这将是一个日均260多万的大市场(110万*60%*4元)。

3、市场竞争与对策

最大的竞争来自于无处不在且价格低廉的路边摊、面馆等。

“爱心早餐”立志于做平民早餐工程，我们通过集中采购降低食品成本、流水线标准操作降低人工成本、科学选择店址降低铺租成本等一系列手段将运营成本压缩到最低，从而提供真正物美价廉、物有所值的早餐。

4、政府产业政策

市民放心早餐已被列为国家重点民生工程之一，各地政府都有相应的扶持政策，在许多一二线城市已有经营发展良好的放心早餐品牌(如苏州一百放心早餐工程)

“爱心早餐”计划在人力资源方面也尽量吸纳下岗职工、外来劳工等社会弱势群体。努力成为地区下岗再就业示范企业。

四、营销战略与cis计划

1、营销队伍建设计划

在各门店运营稳定的情况下，公司成立推广部，设立推广经理一名，各店设推广代表一名。

推广人员主要职责:收集顾客意见、推动顾客关怀文化、组织推广活动、商圈调查等(参照麦当劳、肯德基推广组工作模式)。

2、cis计划

mi(思想识别系统):在公司内部大力推行企业经营宗旨“永远致力于为顾客提供卓越的用餐价值”，使之融入所有人思想行为中去。

bi(行为识别系统):带动公司积极参与社会公益活动，以实际行动实践一个企业的社会责任；日常工作中严格执行操作标准，追求高水平的qsc(品质、服务、清洁)，让顾客感受到真正的价值。

vi(视觉识别系统):统一制服、招牌、餐具、标识等。注册“安心早餐”商标，经营及对外活动中，使用统一logo。

3、餐饮文化活动营销策略

(1)将爱心早餐的“牛肉面系列”打造成襄樊地区特色饮食代表之一。

(2)把“健康营养”作为品牌发展战略重心，让顾客真正吃的“安心”。

五、公司管理

1、公司组织结构

前期分店人员配置:店经理一名，储备干部一名，推广代表一名，洗碗工一名，员工6名(依照营业情况安排员工数量)。后勤中心人员配置:后勤负责人一名，工人6名。

2、管理机制

(1)建立标准的运营流程

(2)建立系统的训练系统

(3)建立完善的晋升机制

(4)建立完善的督导机制

(5)完善数字化管理

(6)规范服务标准

(7)建立顾客满意度管理体系

(8)强化员工职业心态建设

(9)强化服务过程督导

3、人力资源计划

(1)公开透明的晋升机制

(2)持续循环的学习培训

(3)不断储备管理人员

(4)努力提升员工满意度

4、企业文化

尊重个人、追求卓越、共同成长。

六、财务分析

1、营业收入预测

前期将产品定价高于市场同行15%(提高品质、服务、清洁的附加成本)，各门店前期预计日均营业额在2500元左右，以人均6元的消费水平，每天接待客人400人次左右，预计营业额年增长率60%，一年后日营业额达到4000元左右。

2、营业成本

食品成本(原物料):35%

运营成本:(能源、损耗、运输、税、铺租等)25%

人力成本:(人工)13%

管理成本:(间接人工)2%

净利润:25%(利润率与营业额成正比)

3、财务分析结论:

餐饮行业现金周转较快，在前期投入后，后续不再需要大笔投入。

“爱心早餐”采用中央厨房集中配送，前期门店较少的情况下，运营成本相对较高，随着门店的增多，间接成本将会逐渐降低。预计一年收回投资。

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