小姑娘创业做披萨外卖

导读：　小姑娘创业做披萨外卖(共7篇)赵陆安：微信开店作披萨外卖月收入上万元一位90后青年做披萨外卖，没有实体店铺，通过手机微信销售，一个月收入达到了上万元。 9月6日，笔者来到县城新奥贝小区赵陆安家时，他正在倒面粉、称重量。赵陆安说：“昨天有位顾客预订了一个12寸的大披萨，今天我得早起做好。” 赵陆安今年23岁，大学毕业后，他就在...

篇一 小姑娘创业做披萨外卖
赵陆安：微信开店作披萨外卖月收入上万元

　　一位90后青年做披萨外卖，没有实体店铺，通过手机微信销售，一个月收入达到了上万元。 

　　9月6日，笔者来到县城新奥贝小区赵陆安家时，他正在倒面粉、称重量。赵陆安说：“昨天有位顾客预订了一个12寸的大披萨，今天我得早起做好。” 

　　赵陆安今年23岁，大学毕业后，他就在家里琢磨烤箱，做面包玩。一次偶然的机会，赵陆安了解到披萨很有市场前景，而且磐安还没有披萨店，他就带了几千元，一个人跑到上海学习披萨制作技术。他说：“从小到大一直生活在父母的羽翼下，突然间一个人出去，心里有种说不出的滋味，觉得自己真正走出校园、开始接触社会了。” 

　　学成回来，赵陆安决定从披萨外卖做起，利用微信销售，慢慢积累顾客。正好家里房子有空，可以用来放置设备。他说：“现在开一家小型披萨实体店，即使店面位置不太理想，算上装修、设备等，没有五六万元很难开起来。而且开张以后，不管生意好坏，每天一睁眼就是几千元支出，对于我这样刚毕业的大学生而言压力太大了，于是我就想先利用微信开店。” 

　　赵陆安说：“正式开业之前，我试营业一个多星期，请一些好朋友过来免费品尝，他们觉得满意后，请他们帮助分享到朋友圈，然后以五折的价格卖给朋友的朋友。就这样，试营业期间积累了将近100个好友。开业那天，我自己拿着印有微信二维码的外卖单到街上分发，现在基本上每天都有人通过二维码识别或朋友推荐加我好友。为了促销，我还推出优惠措施，只要顾客在朋友圈分享买家秀和二维码，我就立返3元现金红包。” 

　　每送一个外卖披萨，赵陆安都会通过微信征询顾客对披萨的评价。他说：“做披萨也是众口难调。每个顾客口味各异，有的喜欢脆，有的喜欢软，不可能百分之百满足每个顾客的要求。我会根据顾客反馈的信息，适时修改配方，尽量做出大多数人喜欢吃的口味。”为了保证披萨的品质，赵陆安每天都会一早就到水果店和菜市场选购新鲜的食材。 

　　一个披萨从开始制作到出炉约需半小时，目前，赵陆安基本上每天能接单20多个、营业额300-400元，月营业额达1万多元。他说：“现在大多数时候都是自己做披萨、自己送外卖，有时在送外卖的过程中接到单子，只好让顾客稍等一下。” 

　　为了让自己的披萨更有标志性，赵陆安专门请人设计了logo，自己的微信头像也换成了披萨logo。这几天，赵陆安正与美团外卖洽谈合作事宜，一旦达成合作，他将在美团外卖平台推出自己的披萨。

　　小知识：

　　披萨的做法

　　材料：

　　面粉140克（一人份），酵母2克，盐2克，番茄酱适量，马苏里拉芝士适量，洋葱半个，青椒半个，小番茄适量

　　步骤：

　　1、将水放入面包桶，再倒入面粉用手指按个坑埋入酵母，开启一个和面程序将面粉和成面团

　　2、面团放在容器中盖上保鲜膜置于温暖处发酵至2倍大，取出，排气

　　3、将面团擀成圆饼或是烤盘的形状铺在盘子中，盖上保鲜膜再次发酵一下，用牙签在面饼上扎一些洞洞

　　4、在面饼上挤上适量番茄酱，用刷子刷开，边缘流出1-2厘米左右不刷

　　5、刷开酱以后，撒上一层马苏里拉芝士

　　6、再撒上适量洋葱丝和青椒丝，再撒上适量芝士

　　7、撒适量芝士，放上青椒丝和切开的小番茄

　　8、最后在撒上一层芝士，送去预热好的烤箱，250度下层10分钟，220度中层5分钟，芝士融化即可。

　　提示：

　　1、材料可以根据自己喜好调整，不固定这几种

　　2、刷番茄酱时边缘要留出来，不然烤熟以后会边缘沾着酱料的地方会焦掉。

　　3、烤箱烘焙温度时间不一样自己调整下。

篇二 小姑娘创业做披萨外卖
低成本创业点子：披萨店利润月赚6万，只因不走寻常路

　　模式：

　　低成本运营，毛利更高

　　广东小伙赵生（化名）算是一个另类创业者，他卖的是披萨，可是他没有自己的实体店铺；他的服务对象不以个体消费者为主，而是餐饮企业。这种另类的做法，让他一个月约有6万元的纯利，这个收益甚至不输给当地一些知名披萨店。

　　赵生的低成本创业点子是：运营模式是与餐饮企业合作，直接将披萨卖给他们，既节约了成本，又能减少风险。目前他已经与当地20多家餐饮企业合作，其中不乏一些连锁餐饮机构。

　　赵生坦言，这种独特的经营模式也是经过创业失败摸索出来的。起初，自己在大学城附近开了一家披萨店，但是生意很平淡，两个月后因为入不敷出就关门了。这种新模式有几个好处：

　　一是，前期投入低。现在开一家小型披萨店，即使店址不理想，算上装修、设备引进等，没有五六万元也很难开起来。这对于我这样纯草根创业者而言压力太大了，而这种模式帮助节省掉了这笔费用，算是“零”成本创业。

　　二是，运营风险低。我计算过，一家小型披萨店，不管开张与否，每天一睁眼就要有好几千元的支出，一个月下来好几万。加上你根本不知道每天光临门店顾客的数量，你备货无法精准。多了，就是浪费；少了，就等于把上门的生意推出去，风险大。而这种新模式，完全可以按照合作商家下的单备货，原材料准备得更加精准，而且无需担心是否销售出去，风险小很多。

　　三是，毛利润率高。要知道，现在门店租金占到披萨店总成本的50%，而我不用开店，这部分成本就节省下来，也算是赚到的，即使是低价将披萨销售给合作商家，自己获取的毛利依然高于同行，现在每个披萨的净利润能达到4—5元。

　　合作：

　　只选中档餐饮企业，合作几率更高

　　至于如何挑选合作伙伴，赵生也有自己的一套理论：“两头不要，只要中间；闹市不要，只要周边。”

　　首先，“两头不要，只要中间”，这个是指餐饮企业的档次。赵生从不与低档餐饮企业合作，原因很简单，虽然近年来披萨已经成为了大众食品，但是其价格还是比较高，低端餐饮企业的目标客户不是自己的菜；而高档餐饮企业，对于披萨的品质要求较高，必须要求现场制作，显然自己无法做到，自己只能提供半成品，加之对方都有自己的面点师，合作几率较低。反之中档餐饮企业，对披萨有需求，但在品质上要求不高，半成品完全可以满足，另外，面点师的薪酬也比较高，选择与我合作，餐饮企业也能节约不少成本。赵生表示，目前自己与中档餐饮企业谈合作，基本上能做到谈3家，成功一家。

　　其次，“闹市不要，只要周边”，这个是指合作商家的地理位置。赵生表示，闹市中专业披萨店数量很多，竞争十分激烈，即使餐饮企业愿意将我的披萨引进，由于优势不明显，也不会产生什么销量，对未来发展没有好处[来源:

　　第三，饮品店、甜品店绝对不能忽视。饮品店、甜品店，这些也是赵生的合作对象。赵生表示，愿意吃披萨的人还是以年轻人为主，而饮品店、甜品店的目标顾客也是年轻人。另外，现在饮品店、甜品店同质化十分严重，他们也愿意与我合作，谈判成功几率高。像越秀区某甜品店一天就能销售40多个披萨。

　　配送：

　　“人肉”快递，省时省力

　　赵生透露，每天合作伙伴对披萨配送需求的时间并不长，也就四五个小时，但是较为集中——集中在午晚两餐，如果全部依靠自己配送，根本就忙不过来。而且这段时间几乎都是交通高峰期。对此，赵生的解决方法依靠“人肉快递”。

　　所谓“人肉”快递，就是赵生所有的配送团队都是由在校大学生组成，采用的配送交通工具为地铁、公交系统等。这种配送方式最大好处是物流成本低，物流成本（含员工的工资）仅是订单收入的4%，比借助第三方物流公司便宜了数倍。而且配送量越大，物流成本所占收入比例越低。

　　为了不耽误合作伙伴接收披萨，赵生根据订单重要性大小，对路线进行排序，然后根据排序，将距离近的、可换乘最少趟地铁线路的订单归类，并安排出最佳的地铁乘坐路线，统一交给一个配送员，配送员在送完一个订单后便可以顺路送第二个订单。

　　同时赵生表示：“人肉”物流配送除了成本低，还有三个好处，一是送货时间有所保证，广州所有地铁，最长车程不超过3个小时。在广州地区任意行走，每1.5公里内会有一个地铁站，由于地铁在行进过程中从上一站到下一站的时间基本固定，因此即使在交通高峰期时，送货行程安排误差不会超过5分钟，这种优势是第三方快递公司不能比拟的！二是，自己借鉴肯德基，对兼职大学生采用的薪酬制度，时薪为12元，比借助第三方快递公司费用低很多。三是，配送团队的稳定性，很多兼职大学生要毕业了，但是他们会将这个信息告诉自己的学弟、学妹们，看似团队成员一直在流动，但实际上比较稳定。

　　利润：

　　外卖业务不可少

　　赵生表示，虽然自己的主要业务是与餐饮企业合作，但是外卖业务也是自己赚钱利器之一，现在外卖业务所带来的利润大约占到总利润的25%—35%。

　　赵生透露，虽然这种模式好，但是过度依赖于餐饮企业，长期看风险较大，一旦对方找到了新的合作伙伴，可能就会抛弃我，所以我还要开展属于自己的天地，赵生主要开展业务为外卖。

　　不过就算外卖业务，如果没有个实体店，总是会让顾客觉得你不牢靠。所以赵生与一家饮品店合作，利用饮品店的富裕的空间制作自己的披萨。这样做的好处有：赵生不用支付房租，外卖的利润按照一定比例分成给对方；由于饮品店都是开放式的，赵生制作披萨环节也是透明的，顾客能看到他的用料好坏，更能刺激消费。

　　虽然开展外卖业务，但是赵生也并不是盲目开展，首先他选择了一家靠近多幢写字楼的饮品店合作，因为，一是这样的地段，客流量有保证；二是披萨的目标顾客主要以年轻人为主，特别是女性，而写字楼中年轻女性较多；三是现在很多单位都不会提供午餐，年轻的白领们只能自己订餐或者叫外卖，而周边餐饮企业主要以中餐为主，自己的披萨在这里能形成差异化竞争；四是这里位处闹市，是很多交通工具的枢纽，从这里辐射到周边十分方便，方便自己向合作伙伴配货。

　　营销：

　　联动营销，积累会员

　　赵生表示，为了今后多元化经营，他也采取了一些营销策略：

　　首先，联动营销。即凡是合作餐饮企业的会员，如果点外卖可以享受5折优惠。赵生表示，此举目的不是为了销售披萨，而是为了获得顾客的资料，了解顾客的口味、喜好，推出更加符合市场需求的品种，另外，当顾客资料积累到一定程度时，自己完全可以自己开店。再者说，由于没有租金压力，即使是五折销售，自己依然有利可图。

　　其次，在包装上做文章。一是，在外卖披萨的外包装上，打上合作伙伴的名称和地址，算是给自己做个广告，让顾客了解自己的实力；二是，外包装上有个二维码，顾客可以扫描然后发到微信朋友圈里，只要拿着相关微信点外卖可以享受8折优惠，实际上是让顾客为自己宣传；三是在包装盒里设定小的“惊喜”，有的包装盒的某个位置会印制一个中奖通知，比如现金50元、下次购餐享受5折优惠等，其实奖项设置数量并不多，但是却能刺激顾客消费潜力。

篇三 小姑娘创业做披萨外卖
披萨店外卖策划方案

篇四 小姑娘创业做披萨外卖
分享我作为一个大学生的外卖创业经验

分享我作为一个大学生的外卖创业经验

近期看到不少饿了么等外卖订餐土豪平台的负面新闻不少，各种补贴终止、商户结算延期、资金链断裂等，不管真实成分占多少，空穴不来风嘛。所以作为一个原本“风光”后却被饿了么“蹂躏”的校园外卖创业者来说，得“呵呵”两句了。

我现是成都某大学大三学生，自诩一位“勤奋的校园创业者”。大一开始跟着学长做各种课外兼职，各种卖卡等，也曾组织过200多人的假期兼职业务。学习成绩一般，只是崇尚某学长的一句话“大学，在于寻找到自己人生价值的方向。”所以将自己大部分时间托付给了感兴趣的所谓“创业”。

大一下开始，和大我一届的学长开始对“校园外卖”这项业务感兴趣，那时饿了么等大平台还没覆盖到我们学校（要早意识到大平台的砸钱手段，当时就不该投入心思或者在饿了么进入成都各校后还觉得有机会，现在想想，自己真太傻太天真了）。佛说：只有经历过地狱的惨痛，才知道天堂的美好。

记得刚开始和团队的几个小伙伴在教室讨论，大家的兴趣点突然特别高，觉得是个创业机会，特适合校园。印象深刻的是当时团队一位女生，可欢劲了，连蹦带跳说今后做好了可以扩展到临近的西华大学、电子科大等，她高中时的心仪男生就在西华，到时给男神送温馨外卖，引得男生几个一阵嫉妒恨。

共同兴趣和团队协作确实是有效的，好像当时没两周，就考察到一个校园平台提供的外卖订餐系统，就申请成了我们学校的站长。（这里就不提其名了，后来事实证明，小创业者/小平台在土豪大平台的补贴营销下，都一样结果，要么over要么转型）。当时小伙伴几个没几天就将学校的十来家餐厅的菜单录入到平台上了，都是去店里和老板老板娘讲，然后拿回菜单在宿舍上传。后来的宣传，小伙伴们个个都可卖力了，筹的1200块钱印传单舍不得浪费，都是一张张的进宿舍边讲解边发，没讲清楚之前绝不出宿舍，同学伸手接着传单了还不松手呢！„现在想想，真是一段“光辉岁月”呀！这样的创业团队伙伴真是人生财富呀。 功夫不负有心人，记得第二天的订单一下就爆棚了（一中午大概有200多单，当时不懂循序渐进，宣传太集中了）。结果餐厅接单方面都没理顺，在宿舍电脑的帮餐厅接单也是一团糟。后果可想而知——各种道歉！虽然如此，却给了团队无限的激动和干劲。接下来的时间，使劲的改进和帮餐厅组织配送工作。幸运的是，订餐同学们理解和热情依旧，订单保持了继续增长。

当时团队几位同学基本都是全心力投入，将这个土生土长的校园外卖项目执若掌上明珠。

另外刚回来看到有同学给留言说美团、饿了么最近的几亿融资是确事，心里又是一惊：以为呵呵了，难道还是自己井底之蛙，人家大平台的土豪生活我们屌丝创业者根本不懂？！不过决定还是写完，按照我的狭隘理解：“外卖平台终究是绑架商户的，补贴不长久！同质创业者得转型，还有机会”。

当时我们团队也算做得风生水起吧，按5%-8%的商户订单提成，持续的传单宣传和QQ、贴吧、同学口碑传播，最高一天做到了2317个订单（虽然我知道和现在的饿了么、美团等平台比起来，小巫而已，但一年多前的当时，真的兴奋至极）。当时团队同学有10来个，个个都忙坏了。特别是阴雨天，单量特别大，基本都得全员出动去帮送餐。

现在回想想，虽然当时一个个都累得似个熊，衣服没几天干净的，月底分钱核心成员也就每人三四千，但小伙伴们都可带劲了，创业热情在那时真是高昂，以为很快就可以扩展其他高校，覆盖成都，走向全国，改变世界了~ 呵呵！

应该2014年3、4月份刚开学的时期，“饿了么”来我们学校了，后来没多久美团、淘点点也来宣传了。虽然当时也知道他们很“强大”，但我们团队正意气正盛，觉得我们幸幸苦苦积累下的学生订餐基础不能轻易就崩溃吧，大平台补贴那么高，不至于烧太久吧？客户还会回来的！——后来的事实证明，我们天真了！人家土豪平台的方式我们小小学生创业者怎么能懂，不仅补贴高，而且还持久，几大平台滕着干！终于以为快停下来了，一波新宣传又开始了„无止境的期盼！满校园都是传单，满校园周边的餐厅都换带网站标志的招牌了。——结果可想而知，近两千的日单量在几周之内就被挤压到不足百单。而且基本再无力回升过。

当时那个心呀，上前揍一顿那些为饿了么等发传单人的心都有。特别周末，走在校园里看到那些穿T恤发单的，满心嫉恨，真恨自己没一个土豪的爹（当时我们团队基本没接触过投融资这些）。想想我们团队些个小伙伴经历大半年的努力宣传打拼，好不容易培养起来的校园订餐用户、餐厅商户等，就这么瞬间的被挖角了，这些大量的前期成本就被这么被饿了么美团等捡现成的了。心里那个空呀，就像高中一起过来的女友突然跟了土豪去三亚跟自己说拜拜一样„.这种被挤兑被蹂躏的日子真让人窒息，后来往学校商业街路上走都有心理阴影了。 其实最初饿了么和美团的地区负责人前后也找过我们，说帮他们做，开出的条件还不错，但我们团队坚决没同意，也许就是创业者的固执吧，亲生娃儿样怎舍轻易抛弃？！后来大概6月份的样子，一个饿了么在我们学校的一成员，碰面调侃了我们团队的一女生，说什么不自量力之类的话，记得那天晚上团队开会，那名和我同级的传媒专业女生说着说着就委屈的哭了！曾经阳光活跃的小佳很伤心！其他同学也都默然！无奈！

回想着写到这里，心里老激动了，想想都憋屈。疯狂的“首单全免”、“满10减7”、“在线支付半价”“免费饮料”等等，太TMD土豪了，我们当时粗略估算了下，饿了么平均每天净补2万，月补贴五六十万呀！这还仅仅是我们一个学校呢。确是“老爸是李刚，心里不发慌”呀！有钱就是任性。

后来挺长一段时间没有了忙碌，甚至还玩上了一段时间的lol。上课已经不再考虑范围，吃饭，也常请室友帮带外卖，直到现在还被他们嘲笑“外卖老板也让我们送外卖了！”少出寝室的我，也和团队的其他小伙伴少了联系，我确定，当时我们团队的整体斗志都被这股浪潮打翻。只是偶尔，还会想起小佳，用微信和她简单聊上两句，不过也是无关痛痒的话。不知道要说些什么，更不知道要怎么走下去。

如此日子过了一段时间，和几个成员去了我们当时申请站长的校园平台总部（就在成都离我们学校不远）。才发现，总部压力不亚于我们站长呀，全国很多高校站点同样遭遇饿了么、美团外卖、淘点点、百度外卖等的补贴轰炸，积累的大量外卖业务被掠夺。总部也正在积极寻找重心转移和外卖业务转型。

当时总部负责人的一席话算是对我们的激励和新启发吧：市场竞争总是存在且激烈的，外卖平台疯狂营销的策略是笼络用户，绑架商户后再寻回收。中小创业者无资金去营销但能积极调整，站在餐厅角度去思考，可以真正为餐厅带去更自主的互联网订餐系统。微信公众号就是典型，让商户成为主角，客户自主掌握，让商户跳出平台绑架。

目前我们团队正在做的一个新业务，也是当时总部基于原有校园外卖大单量背景下抽离并深化的一套餐饮管理系统：三餐美食。这算是被外卖大平台蹂躏之后的再一次创业尝试吧，希望能赶上商户自主营销意识的觉醒，我们提供全方位餐饮店内管理及外卖解决方案。

创业不易，但愿长久„

篇五 小姑娘创业做披萨外卖
创业策划书-披萨小店

第一章 项目概述：

项目：东东小P店

东方学院是个比较偏僻的学院，它位于福州市琅岐经济区琅岐镇。福州市琅岐经济区琅岐镇位于闽江入海口，东经119’33’，北纬26’4’，为闽江口冲积平原。全岛总面积92平方公里，是福建省第五大岛，岛三面环江，东临大海，土地平坦肥沃，生态环境保护良好，周边无工业废水、废气污染，是一块无公害的净土，属亚热带晦洋性气候，四季温和，年平均气温19.3℃，无霜期360，雨量充沛，年降雨量1600mm。岛南面跨江琅岐大桥与长乐市相连，距长乐国际机场26公里，距福厦高速公路25 公里，距松下港口35公里，距福州中心48公里；岛西面三艘 80吨的轮渡对开，紧临104国道，距福州经济开发区及马尾港 20公里，距福州市中心40公里，坐车大概2个小时，交通不便。经济不是很发达。学院周边三面环山，一面对海。没有热闹的学生街，没有高级餐厅，少有休闲娱乐的地方。根据学校周围环境并且考虑到主要消费群体是没有收入的学生，所以开一家外送型pizza店还是比较适合的。

近几年，中国饮料年产量以超过20％的年均增长率递增，饮料市场已成为中国食品行业中发展最快的市场之一。随着中国城市生活水平的持续提高，消费离都市人得生活越来越近，麦当劳肯德基等西餐行业在国内受到越来越多人得肯定，自然的已经在各个高校也应经风靡开来，成为一种时尚，基于人们对奶茶行业与冷饮包括PIZZA在内产品的肯定与支持。奶茶最早产于台湾，经过这一两年的打拼，已经在中国大陆有了一定的地位，现在国内的连锁奶茶店已经超过百万家，但在福建一些较偏僻的地方就较少，所以还是很有潜力。同样的冰激凌行业也很吃香，低成本高利润的优点吸引了很多自主创业的小企业家们。而意大利披萨早已是大街小巷男女老少人人耳闻的美味了。

东方学院现在的密集程度不如市区高校，从这一点来说，该学院经济链的下游产业如餐饮方面比较欠缺。因此，改学院的餐饮行业有很大空间。

Pizza店主打产品当然是pizza，然后还有：奶茶，果汁，和冰激凌等。披萨对于学生来说是个比较时尚的词，一般在市中心才吃得上，一个人去披萨店吃一次大概要100左右，如果在我们学校开的话，我们主打低价披萨，配合高价高利润披萨一起买，低价披萨，8个人份的20元，高价的可以定到一块56元。我们还有奶茶和果汁和冰激凌，配合披萨一起买。而且我们学校主要以宿舍为单位，一间宿舍8个人，差不多正好一块披萨。特别是午餐和晚餐和晚上夜宵时间，有些同学上完课就呆在宿舍不想下来吃饭，我们可以让打包队送餐去。

夏天马上到了，奶茶和果汁，冰激凌会比较好买。现在很多地方都有奶茶店，但是我们东方学院就是没有，最多是面包店的一杯1.5元的不正宗奶茶，所以我们在奶茶这一方面几乎没有竞争对手，除了商店里买的饮料，当然只要奶茶店的卫生做好，口感做好，形象做好，还是会有很多同学过来喝的。一杯奶茶大约都要4元钱，而成本却非常低。

现在很多同学没有吃水果的习惯，但是心里却很明白要补充维生素的想法，但是又嫌买水果，削皮什么的很麻烦，很少光顾水果店。所以果汁这块也会有市场的。而且现在市面上的果汁比奶茶更贵，一杯苹果汁大概7元，橙汁6元，而成本则只要3到4元，还是有蛮大的利润空间的。

冰激凌，夏天的必须品。而且，制作简单，只要一台冰激凌制作机就足够了。冰激凌要求做得味道可口，主要用来吸引顾客，不求牟利！

我们的产品，要遵循“有主有次，主次并行”的原则。在经营上我们以Pizza为主，其他元素为辅。在主要完善Pizza口味品种和制作工艺的同时，还要丰富其他产品总类。在研究出新工艺后还要做好知识产权的保护。同时还要在生产环节还要注重原料的选择，保证产品的品质。

披萨店肯定要有店面，但是我们学校现在都没有什么店面了，在校内租一间店面又会比较贵，而且现在学校门口有铁皮棚，我们也可以制作一个小的铁皮棚作为我们的店面，店面不要太大，大约只要8平方米。

披萨店有了店面还是要有厨房的，要不然披萨在哪里做呢？当然，离学校不远的地方有一些民房，而且也有出租。我们可以租一间当厨房，两间当员工宿舍。

该项目要聘请一位有经验的披萨厨师，一名有经验的奶茶调配员，和一名采购人员。这些人都要求有一定的工作经验。能够做出符合大学生口味的食品。

第一个月为试用期。

试用期工资：厨师工资1500; 奶茶配制员工资1000; 一名名采购员工资 800。

试用期工资减少200.

Pizza由厨房做，做好送到移动小站。

奶茶，果汁，冰激凌都在小站现做。

设备：冰箱两台；冰激凌制造机；奶茶制作套装；pizza制造套装；

资金预算：

移动小站：20000元

设备： 10000元

月租： 500元

一个月的总工资：3200元

启动金：40000元

第二章公司介绍：

2.1公司名称

东东小P店

2.2公司地点

福建农林大学东方学院

2.3公司宗旨

改善学生饮食，丰富饮食选择。做最好的PIZZA!

2.4公司标志【小姑娘创业做披萨外卖】

2.5公司资本构成

由于所需成本较少，所以我们采取组内集资方式筹集资金经，确定初期总投资为2万，每名组员均摊2500元

2.6公司的经营管理

2.6.1 组织管理

初期，公司发展重点放在产品的完善和改进以及市场的开拓上，做好营销和宣传工作。争取在东方站稳脚跟，并形成具有自己特色的产品和与之配套的生产工艺。第二阶段，在东方之外的其他校附近开设一到两家分店。在此期间总结经验，制定好员工培训机制。扩大宣传争取在一定区域内打出名气。第三阶段，先采取自己开分店与招商加盟并行，积累一定经验后就转到完全由加盟方式扩大经营。

（1）组织管理结构图（略）

（2）各部门主要职能

股东会、董事会、监事会、总经理、财务部、市场部、生产部、人力资源部(略)。

2.6.2 团队管理

团队管理的核心是让公司的每一位成员都有机会，都能为公司的发展做出贡献。在合理配置人才的基础上，充分发掘公司的人才资源。通过各种激励手段，不断培养人才，从而使企业获得长足的发展。

2.6.3产品管理

我们的产品，要遵循“有主有次，主次并行”的原则。在经营上我们以Pizza为主，其他元素为辅。在主要完善Pizza口味品种和制作工艺的同时，还要丰富其他产品总类。在研究出新工艺后还要做好知识产权的保护。同时还要在生产环节还要注重原料的选择，保证产品的品质。

2.6.4 财务管理

（1）严格执行以新的《会计法》为基础的财务会计与内部控制制度，财务部门应定期向总经理提交财务报告，并认真正确地做好月、季、年度的会计报表。

（2）加强现金管理及成本核算，费用核报的管理。

（3）财务状况进行科学的预测和分析，以“最小成本，最大利润”为原则筹集和运用资金。

（4）每个会计年度还将邀请国际著名会计事务所对企业账目进行审计，同时向其进行管理咨询。

2.6.5 人力资源管理【小姑娘创业做披萨外卖】

织形式将保证我们公司产品的卓越质量，加强其市场竞争能力。

（1）实行固定工资和奖金相结合，奖金与销售相挂钩的激励型工资机制。

（2）实行以德才兼备，敢于创新为标准，公平竞争、择优录取、人尽其才的人才聘用选拔

制度。

（3）为员工创造良好的工作环境，促进职工更多地参与企业的日常管理，加强上下级之间的信息沟通与感情联系。

（4）加强员工的再教育，不断提高员工包括思想觉悟、业务水平、创业精神在内的个人综合素质，并结合企业的生产实际，形成积极向上的企业文化。

（5）企业员工的后勤保障工作，让员工能以饱满的精神投入到工作中去。

2.6.6 品牌化战略

品牌化战略的目标是创造强势品牌（高价值品牌）。公司将对品牌主张和品牌策略进行长期规划。通过品牌整合营销、张扬理念、兑现承诺，最终在市场上建立为人所认同的品牌。具有措施如下：

采取进攻性的开发策略，通过不断培养、强化品牌的核心竞争力，把企业塑造成为市场领先者。实现规模经营，从而提高市场占有率。

通过更多地了解顾客对产品的反馈，将其作为改进产品设计的参考依据之一，最终在消费者心目中树立起名牌形象。

2.6.7公司管理

我们通过分阶段的组织结构建立来确立不同阶段的部门设置，管理职责，人员安排，在后继阶段不断充实结构内容及各部门职能。在巩固当前阶段的同时，积极为下一阶段的开拓作好充分的准备。

•将不断加强和完善的物流系统、信息管理系统贯穿于管理的各个层面，以利于企业运行的流畅和高效。

•对管理职责实行清晰化，责任化，以便督导。

•对人员进行的培训，特别是对中高级管理人员，并逐步建立培训体系。

•我们将以强大、完善的管理体系取胜于竞争者，迅速发展成为规模型连锁企业。

该项目要聘请一位有经验的披萨厨师，一名有经验的奶茶调配员，和一名采购人员。这些人都要求有一定的工作经验。能够做出符合大学生口味的食品。

第一个月为试用期。

试用期工资：厨师工资1500; 奶茶配制员工资1000; 一名名采购员工资 800。

试用期工资减少200.

Pizza由厨房做，做好送到移动小站。

奶茶，果汁，冰激凌都在小站现做。

设备：冰箱两台；冰激凌制造机；奶茶制作套装；pizza制造套装；

资金预算：

移动小站：20000元

设备： 10000元

月租： 500元

一个月的总工资：3200元

启动金：40000元

2.6.8我们的服务特色

首先. 快速响应顾客要求，餐厅服务要讲求效率，对各环节服务时间进行限定，但是对于顾客必须要有耐心。

其次，要求服务人员在迎接顾客，为顾客点菜，送菜，送顾客离店等环节微笑服务，并使用标准化礼貌用语。

再次，我们的服务人员具有高中以上学历，并经过企业培训，熟悉服务运作，熟练操作

我们的餐饮系统，能在顾客使用系统遇到困难是帮助解决。

最后，我们将及时反馈顾客的意见，满足顾客需求。

我们提出上面的服务准则：自己能等三分，不让顾客多等一秒。充满热情的人性化网络，标准化的服务，不再僵硬的标准化微笑，永远为顾客提供最方便快捷舒适的服务。

数字化信息革命的浪潮正在大刀阔斧地改变着人类的工作方式和生活方式，数字化革命呼唤出新的技术，网络的方便，快捷，灵活等多种优点，为企业的发展提供了一个更广的发展平台。因此，东东小P店将会开设自己的小店网页，推广本店的影响力。消费者可以通过客服电话叫餐，同时，也可以登录我们的外卖网订餐，为顾客提供更便利称心的服务。

2.6.9加盟管理

在公司形成一定规模后加盟经营将会是我们的重要发展路线。但是加盟经营是个风险很大的方式，所以形成一定的加盟管理体系是比不可少的。就此我总结了以下三条：

一，在加盟商选择上应严格：必须有一定经营经验和和对这个行业的热爱，诚实守信！ 二，加盟商必须由总部培训员工并定期考核以保持我们产品质量！

三，总部在定期考核时应就那些经营不善影响公司品牌形象和长期员工培训不合格的取消加盟资格

第三章 产品概述：

3.1 技术背景

东方学院是个比较偏僻的学院，它位于福州市琅岐经济区琅岐镇。福州市琅岐经济区琅岐镇位于闽江入海口，东经119‘33’，北纬26’4’，为闽江口冲积平原。全岛总面积92平方公里，是福建省第五大岛，岛三面环江，东临大海，土地平坦肥沃，生态环境保护良好，周边无工业废水、废气污染，是一块无公害的净土，属亚热带晦洋性气候，四季温和，年平均气温19.3℃，无霜期360，雨量充沛，年降雨量1600mm。岛南面跨江琅岐大桥与长乐市相连，距长乐国际机场26公里，距福厦高速公路25 公里，距松下港口35公里，距福州中心48公里；岛西面三艘 80吨的轮渡对开，紧临104国道，距福州经济开发区及马尾港 20公里，距福州市中心40公里，坐车大概2个小时，交通不便。经济不是很发达。学院周边三面环山，一面对海。没有热闹的学生街，没有高级餐厅，少有休闲娱乐的地方。根据学校周围环境并且考虑到主要消费群体是没有收入的学生，所以开一家外送型pizza店还是比较适合的。近几年，中国饮料年产量以超过20％的年均增长率递增，饮料市场已成为中国食品行业中发展最快的市场之一。随着中国城市生活水平的持续提高，消费离都市人得生活越来越近，麦当劳肯德基等西餐行业在国内受到越来越多人得肯定，自然的已经在各个高校也应经风靡开来，成为一种时尚，基于人们对奶茶行业与冷饮包括PIZZA在内产品的肯定与支持。奶茶最早产于台湾，经过这一两年的打拼，已经在中国大陆有了一定的地位，现在国内的连锁奶茶店已经超过百万家，但在福建一些较偏僻的地方就较少，所以还是很有潜力。同样的冰激凌行业也很吃香，低成本高利润的优点吸引了很多自主创业的小企业家们。而意大利披萨早已是大街小巷男女老少人人耳闻的美味了。东方学院现在的密集程度不如市区高校，从这一点来说，该学院经济链的下游产业如餐饮方面比较欠缺。因此，改学院的餐饮行业有很大空间。

东东小p店是人们休闲就餐的理想小店，该店所需冰箱两台；冰激凌制造机；奶茶制作套装；pizza制造套装。同时，本店还将聘请一名有工作经验的厨师及一名奶茶配制员，为顾客尽可能地提供更完善的服务。

3.2. 小店描述

篇六 小姑娘创业做披萨外卖
披萨外卖广告词

必胜客广告文案 张慧萍 第一幕10s

夜晚的降临让夜空上的星星再一次变得格外的明亮。窗外也因为夜晚的降临变得十分的

欢乐，在窗内的大家也都在畅谈阔论（你说这必胜客还是以前的味道让人吃的放心开心呀！）

然而对比这欢闹的气氛我格外显得形单影只 第二幕15s

一个人坐在桌子上点完餐。正当我沉浸在兴奋的氛围内想着终于可以再见到许久没见的

好闺蜜就忍不住的笑了起来。“叮铃铃叮铃铃”接起电话的我茫然失措的看着桌子上的披萨 第

三幕15s

其实今天是我的生日，本事准备和她一起high起来的，可是“对不起呀！我的室友突然

生病了我要照看他，可能来不了了，抱歉！下次我请你！”也正当我想解释时电话的那头已是

盲音了。

第四幕5s

坐在位置上的我吃着这一桌的食物，感受着这不属于我的热闹。 第五幕15s 突然眼前一黑 有人蒙住了我的眼睛，他用故意的语气对我说surprise！当我重获光明

是发现我的眼前是我最爱的披萨再看看眼前的就是之前在电话里骗我的，去想给我一个惊喜

的她。原来她并没有忘记我的生日。看到她那温暖的笑容发现必胜客变得越来越温暖。篇二：

得地业披萨网络广告策划书 得地业网络广告策划书 策划人：邓小姣

班级：网营201305班 学号：201305021703

策划时间：2014-12-10 摘要

本次的策划书对得地业食品旗下的披萨系列产品进行了详细的市场环境分析，让我们知

道在竞争激烈的披萨食品市场中要的是明确定位。进行了营销环境策略的讲说，一个好的策

略才能开拓更大的市场，达到最好宣传和品牌形象认可。进行了不少的创意设计，迎合现在

市场需求。一个好的品牌宣传，在媒介上要有严谨决策，达到扩大品牌认知度，以最小的成

本获得最大的利润。最后做了一个广告预算. 通过传播“得快，得美，得我方便”的主题，

让消费者了解披萨食品、了解得地业食品，从而理解健康食品的概念，消费者体会到“快捷、

美味、休闲”的快乐生活。同时通过“得快，得美，得我方便”的主题扩大产品认知度，提

升产品在市场上的位置。

我们广告策划书主要包括：市场分析、产品分析、企业营销战略、广告策略、广告媒介、

广告效果评估（风险评估）等主要内容。 目录

一、市场分

析 .............................................................................

.................... 5

1、市场背

景..............................................................................

.................... 5

2、产品情

况..............................................................................

.................... 5

3、竞争状

况..............................................................................

.................... 5

二、产品分

析..............................................................................

.......................... 6

1、产品的个性内

涵..............................................................................

........ 6

2、产品的精神意

义..............................................................................

........ 6

3、产品的优劣比

较..............................................................................

........ 6

三、销售分

析..............................................................................

.......................... 6

1、销售渠道分

析..............................................................................

............ 7

2、竞争对手的销售状

况..............................................................................

7

3、目前销售存在的问

题..............................................................................

7

四、企业营销战略分

析..............................................................................

.......... 7

1、营销重

点..............................................................................

.................... 7

2、产品定

位..............................................................................

.................... 7

3、销售目

标..............................................................................

.................... 8

4、包装策

略..............................................................................

.................... 8

5、零售点战

略..............................................................................

................ 8

五、阻碍分

析..............................................................................

.......................... 8

六、广告策

略..............................................................................

.......................... 8

1、广告目

标..............................................................................

.................... 8

2、广告战

略..............................................................................

.................... 9

3、广告地

区..............................................................................

.................... 9

4、广告对

象..............................................................................

.................... 9

5、广告主题及广告创

意..............................................................................

9

6、广告投放与实施方

略..............................................................................

9

7、竞争分

析..............................................................................

.................. 10

七、广告媒介战

略..............................................................................

................ 10

1、媒介的选择与组

合..............................................................................

.. 10

2、媒介目

标..............................................................................

.................. 11

3、媒介的位置、版

面..............................................................................

.. 11

4、媒介的频

率..............................................................................

.............. 11

5、媒介预算分

配..............................................................................

.......... 11

八、广告预算分

配..............................................................................

................ 11

九、广告效果评估计

划..............................................................................

........ 12

十、总

结..............................................................................

................................ 12

一、市场分析

1、市场背景

随着消费者的消费品位越来越高，现在有的披萨店已不能满足要求，消费者开始认知品

牌、风格和知道如何享受西式披萨所带来的乐趣。教育水准、家庭月收入和消费习惯在中国

大陆是一种象征优势阶层的生活方式。随着人们生活水平的不断提高，消费观念的逐步改变，

披萨店已经成为人们日常生活中一种重要的休闲聚餐场所，也越来越受到广大消费者的青睐。

尤其是年轻一代的新新人类，使披萨行业得到了足够大的上升和发展空间，市场发展潜力巨

大，披萨店的建设是一种必然的趋势。 再加上如今是一个快节奏的时代，无论什么都要快，工作要快，走路要快，当然吃饭也

要快啦。所以披萨等一些快捷的吃食是必不可少的了。

2、产品情况

3、竞争状况

竞争对手有披萨小屋、百胜蜂(龙霞店)、塔乐图披萨、麦瑞克披萨、萨米特意大利卷筒

比萨（梅泉大街店）、维客披萨、kaka披萨(新桥店) 、披萨屋、圣披萨堡、小时代牛排披萨 、

意达乐比萨等，都在同一个地区，竞争比较激烈，但得地业披萨提供外卖，品种更齐全，吃

食更多，还是很有利的。

同行竞争格局对我们有利，能更好的提升我们的知名度，相对而言，我们的篇三：最新

必胜客广告词 最新必胜客广告词

必胜客广告词

1、女：看什么呢?这个心情喜滋滋的 男：这个星期吃什么?全部计划好了 女：全都是必胜客

男：当然啦，现在必胜客这么多招牌美食，每天两款，天天半价 女：这么优惠啊!!! 男：喔!而且都是最给力的全套产品 女：喔!海陆至尊披萨，蜗牛，蔬菜沙拉，西冷牛排都是我想吃的 男：所以我天天来

必胜客

女：你真精明，那我天天陪你来 男：你比我还精明啊!

2、因为身不由己，否则我也会到星巴克的店里坐一坐。 不管我(星巴克)在广告中说什么，你都会买我们的咖啡。 你不是在上班和回家的路上就是在去星巴克的路上。 一个属于您的空间:您可以在这里思考.创作,工作,忙里偷闲,和尽情享受,欢迎光临星巴

克!

邂逅你自己。

【编后语】：想到披萨大家肯定就会想到必胜客，对，必胜客就是全球最大的比萨专卖连

锁企业之一，必胜客公司属于世界最大的餐饮集团-百胜全球餐 饮集团，百胜餐饮集团在全球100多个国家拥有超过32,500 家的连锁餐厅，是全球餐

饮业多品牌集合的领导者。篇四：所有披萨店名字 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

必胜客 巴贝拉 萨莉亚 纽约客匹萨 达美乐比萨 棒约翰比萨 季诺意式休闲餐厅 爱必喜手

握披萨 意国度普丁披萨 p萨工坊 别名:披萨工坊 la strada 别名:意路披萨 pizza-ya

别名:披萨屋 沃乐比披萨 谷乐滋意式屋 木鸭梨餐吧 谷乐滋意式屋 西九巷咖啡 惟客特

迷你披萨 艾米莉披萨 咕迪意式披萨 披萨 blue and brown 比萨马上诺 纽约客匹萨 美丽

岛意大利餐厅 憨人薄饼披萨外卖小站 plaza pizza 西尔咖啡 意勒斯披萨外卖专家 亿美客

披萨 泛纳宾中西美食 smiley peat 热那亚比萨 波拉加 米斯特比萨 bouquet dr beer 老

友记主题店 西九巷咖啡 scarpetta 派对新地主题餐厅 top chef justgrapes ciao pizza

别名:你好披萨 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

胖达人手感烘焙 疯味派甜筒披萨 惟客特迷你披萨 兰派披萨 意大利披萨 米思披萨

california pizza kitchen(复兴...分店 披萨马上諾 意国度普丁披萨 萨多乐披萨 欧哈披

萨 多乐纳披萨 南岸披萨 红磡意大利餐厅&酒吧 il bambino aura california pizza

kitchen 桉树餐馆 shanghai brewery分店 黛丽咖啡馆 alla torre jstone mercato 四月

茶香 citaly 转角102西餐厅 mandarine cafe 安蓝咖啡店 吉姆丽德乡村西餐厅 salley

garden 帕夏土耳其餐厅 cas bar 纯意堂 m coffee 新贝乐意式休闲餐厅 settebello

smiley peat 巴莫斯比萨专业外卖 helens restaurant 欧捷西餐厅 bella napoli(长乐路店)

分店 home garden in house意式休闲西餐厅 欧艾姆比萨与西点 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

好伦哥 atlas istanbul 范儿咖啡休闲餐馆 acqua & farina ristorante ital... 壹

师傅it休闲餐厅 patachon 水稻咖啡 whatever pub 悠伴咖啡 胡椒花园 vale 192 尚映仓

玛哪胜地(绍兴路店)分店 托玛比萨 ware house cafe 瑞卡多意式简餐 x-club jepson bread

times cafe 祖蓝餐厅 转角咖啡 王子殿下 tonos palace131 tiramisu italian restaurant

dolcevita 华万意 lab2 苏河湾 jepson bread 菲兰德桦 joyful joyce coffee 爸爸马里

奥比萨 典谟新知咖啡馆 mix drink high land easo room jepson bread bruin napoleon

chocolate bar 辛巴布咖啡 seve italian restaurant 陈小安美食坊 百特喜意式休闲餐厅

上岛咖啡 giorgios cafe n bar ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

anadolu vie全天候餐厅 袋鼠酒吧 美伊娜日式意大利餐厅 salabim意式餐厅 邻 和家庭

日本料理 苹果花园 小巴黎花园咖啡馆 the fat olive 新花园咖啡 muya pomodoro bistrot

罗尼比萨 pi pizza 赛美味批萨 eddies 秘密花园 迪丽秀吃比萨屋 brownstone 倍乐创意

韩国料理 雕刻时光咖啡馆(南昌路店)分店 比萨马上诺(港汇广场店)分店 nono pizza 马哥

孛罗 沙发咖啡酒吧 me & joe la strada pizzeria cross corner 弗拉明戈 玛嗒玛

嗒 80小时光 coffee prince tima harbour glo london muse 2 voce cafe 藏珑坊 彼德

西餐 沙华多利 honey b coffee hooters(正大广场店) himo海魔咖啡小馆 酷芝pizza ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? osteria the kitchen salvatore cuomo 艾妮思意式餐厅 新

贝乐意式休闲餐厅(杨浦店)分店 fossette lesvila主题餐厅 muses cafe 富士咖啡屋 伊【小姑娘创业做披萨外卖】

莎贝尔 green apple 青苹果 lange kachelofen brew-house 马哥孛罗篇五：外卖比萨店宣

篇七 小姑娘创业做披萨外卖
三年快餐外卖创业的行业真实经历分析分享

三年快餐外卖创业的行业真实经历分析分享 这是一个比较典型的关于快餐这个行业的分析，这是我三年快餐外卖创业的真实经历

当地根据自己调查反馈出来的数据

宜兴市为县级市，市区人口30万左右，全国百强县前十位，市中心写字楼不多，以商业为主，房价均价在8000到9000元间，市中心有中型商场4家，另有大统华与大润发超市各有两家，麦当劳一家，肯德基有6家。

现有一快餐店“东虹快餐”转让，转让费25万，包括到明年10月份的租金，年租金现3万，一辆送餐面包车，服务员3人，每人50元一天，厨师1人80元一天，外送人员3人，50元一天，以上都是现在未转的价格。

东虹快餐有10余年历史，两年前被现在转让的人接手，2间店面，在当地有一定的知名度，互联网能搜索到，现在淡季的日营业额在3000元左右，旺季大概能达到5000元左右的额度，这些数据都是通过转让方的店主和手下人员了解到，因为手下厨师还想继续做下去，对过来转让的人都当将来的老板，所以没有什么隐瞒。

宜兴快餐的现状

宜米快餐：3个月前被易手，现在日分额大概在500份左右，这和他最近做的拓展工地这块业务有关，他当初的转让费为20万，其中有7万左右租金，明年租金估计达到9万元。现他业务也是以上门和外送为主，是两个本地女人经营。

无量快餐：宜兴老牌快餐外送品牌，他们也做了些创新，如包装盒采用纸质包装，档次明显比较好，外送规模比较大，有7到8辆专门外送摩托，老板现已不专注这块业务，已经开了两家娱乐场所，还有他的地理位置不是太好，上门客不是太多，还是以外送为主，上门的价格最低8块一份，口味一般，外送最高16块，其实都是一样的菜，只是多了一样荤菜而已。

共和快餐：地理位置好，靠市中心近，家庭式作坊，几个大妈烧烧做做的，没有外送，但生意还是很好，每天大概在200份左右，买完为止，也是比较低端的，他的生意好和他靠商业区近有关系，和菜的味道没有多大关系。

富康快餐：地理位置相对于它周围环境还是算可以，一间店面，没有外送，生意也不错，菜的味道还算可以，可能和他每天供应的量有关系，量不是太大，菜少做出来的味道相对会好点，主要还是针对于周边人群和低端的顾客。

津津快餐：也算是知名的外送品牌，两间店面有点破旧，菜的味道也不是太好，价格也是比较适中，地理位置比较偏，上门生意也还可以，主要还是周边人群。

好吃鸭血粉丝：学校附近，生意一直不错，而且有一外送员，老板有时候也外送，我也吃过，难得吃吃还可以，比较新鲜，不适合常吃。价格在9块到13块左右。他的营业时间比较长，而且还有一个优势就是，任意时间都可以叫了吃，因为他的原料简单，都是做好了，放在锅里热一下就可以打包外送的那种，而且对厨师没有要求。

江南小厨：地理位置很好，市中心步行街上，环境好，卫生好，现在也开展外送，一般是一个主菜，一份炖鸡蛋，量不是太多，一个蔬菜，一个腌制的咸菜，或者叫开胃菜，一份饭，价格在20元左右，外送比上门去吃多了1元钱，可能是因为他是连锁的原因，管理和菜品都能很好的得到保证，现在他们的外送量还没有能搞到具体的数据。

肯德基：6家肯德基都有外送业务。要达到一定的量才送。

永和豆浆：5家左右外送以盖浇饭和面食为主。

一般有些小的快餐也会为附近的人外送，上面是主要的几家。

除了肯德基，江南小厨，永和豆浆这些大户，其他的小户普遍的问题是菜品口感不佳，其主要原因是为了降低成本油放的少，和大锅煮菜，不是炒菜，还有就是几乎所有的汤都是开水冲出来的，汤上的特色几乎没有。

东虹快餐有那些优势值得接手

历史比较长，有一定的知名度，现在店里的经营状况还是盈利的，并且厨师和服务员都是现成的，有经验还愿意留下，现在日平均200到300份之间，旺季能达到500份的量，这是私底下了解到的，去找店员的时候他们还不知道老板要转让店面，但知道要转让了，都把我们当未来的老板，基本上是诚恳相告，包括每天外送的记录都给我们看，还有就是饭点时间我们在对面观察统计大概的用餐量，数据基本相符。

还有就是现在店老板要转让的原因也知道了，一个是他老婆身体不好，需要人照顾，本来他老婆还可以来店里帮忙，现在不可以了。第二，是这个老婆和店楼上的一个女人有关系，被老婆发现被迫转让，也正是这个原因，现老板一直咬着25万不肯松开，我们也冒充别人打电话过去转店面，直接刺激他这个店最多15万不得了了，但他还是坚持这个店值25万转让费，因为他现在还是盈利的，他不急！暂且还没有什么好的方法来让他降价！

此店的位置说不上好，但也不算很差，店里装修基本上没有，但有人上门来吃基本上市附近的，还有就是在这边务工人员，旁边100米左右也有其他快餐店和拉面店，但这个店里有个红烧肉还是不错的，有人就是为了过来吃红烧肉。

和店员老板交流下来基本知道他不做推广，但有一个小厂每天要送60份的快餐，可能是朋友也可能是无意接到的，老板告诉我们如果我们接手，这块也转给我们。

租金这块，两间店面现在是3万一年，明年到期后可能要涨，但这个地段，即使涨也有限，租金相对还是便宜的，宜米快餐要9万一年，对我们来说这个也是一个优势的地方。

以上几条总结一下就是他的基本情况，在我看来也算是优势，如果转下来，什么不变就是一个盈利的店，而且人员不需要变动，他得业务我还是可以继续做，自然我的目标不是现在200到300份这个量，现在这个量能有百分之二十的利润，一年大概有10来万的收入。

我想这样来做“东虹快餐”

立足用最小的投资做出最大区别去其他快餐的方法，汤上面可以做文章！

提问：这边本地快餐所有快餐的汤基本上都是用开水冲冲的，最大的特色就是这汤够简单！我去拉面店去吃炒拉面，他们会送上一小碗牛肉汤，拉面不咋地，但汤的味道却留下了印象，有时候为了喝那汤就去吃炒面，说明一份好汤有时候还是能起到作用的。所以，我们要在汤上下下工夫，怎么用最小的成本做出最大的效果？现在想到一点冬春季节可以用鸡架子和鸭架子来炖汤，有鸡汤和鸭汤的味道就算成功，再加上萝卜丁什么的，有味道而且有东西，实在又不贵。夏天可以换冰豆浆，自己现磨的那种，这样也能区别与其他快餐。

回答：做快餐有个小忌讳，上去容易下来难。如果你开发一个送汤服务，那么就要一直坚持下去，否则今后一旦取消这道服务，那么就会遭到顾客抱怨，进而影响销量。我不认为这道汤，能为你提高多少销量，反而增加：1、成本；2、制作流程。目前接手后，应该先抓主要矛盾，解决完主要矛盾，再来说次要矛盾的事。

这样做，可以送这道汤，但不做成标配：1、开发独立新客户；2、针对大客户；

3、从竞品手上抢来的客户群。而其他零散小客户，就先算了吧。

提问：努力创新几道用常规食材的特色菜。现在的店里有一个红烧肉很有名气，很多人都冲着红烧肉来的，以后能否扩充菜品常换口味这也是关系到我们快餐能否长期吸引顾客的重要因素。我老家有一同学做了10多年卤菜了，可以尝试去他那学点卤菜的制作，原料加配方，应该不会是太难的东西。鱼类可以做酱爆鱼、鸡类可以白斩鸡，盐水鸡等等，后续可以去学或者模仿其他店的特色菜。

回答：很多创业者一接手，就急于改变什么，你不要这样干，缘由如下：

你们不了解餐饮，也不熟悉，不要一上手就贸然改变什么。先熟悉几个月后再说改进或改良方案。毕竟你跟厨师和服务员还没建立和培养起感情来。

增加新品菜没问题，也该增加，但要想明白，每增加一道菜就意味着从原材料储备开始，店里就要开始增加运营成本，新菜一下子增加多了，并不是什么好事。我知道你想马上证明点什么，呵呵，勿急，一个月开发成功一道、两道菜，那就很牛很牛啦。

很现实的问题来了，“我老家有一同学做了10多年卤菜了，可以尝试去他那学点卤菜的制作，”呵呵，那么是你去学烹饪手艺，还是叫厨师去学？厨师走了怎么办？你亲自下厨？

根据你的经营构思，现有的一位厨师肯定支撑不起这套规模，你还要招聘一位新厨师，不妨招聘一位绝艺在身的厨子，完后跟他商量如何开发新菜肴。哪个厨子没点绝活在身？如果你想开发中高端快餐，那么新厨子就有用武之地了。但前期记住，先不要轻易招聘，稳定内部员工，建立感情，描绘前景比啥都重要。

当然，卤菜不容易变质，存储方便，是个不错选项，但不是前期开发重点。

经营思路

1， 保持并逐步扩大原有的消费群体，用提高品质增加服务来进一步维护老客户，按照现有模式。

一周送一次水果盘活一瓶可乐即可，不要马上增加什么优惠，否则成本一上去，把赚钱买卖变成了平手买卖，不划算。

2， 针对原有品牌主要针对低收入人群，在这基础上准备打造一个全新品牌，针

对中高收入人群，双品牌同时运作，但在价格，品种范围上相互覆盖，高端品牌主攻外卖，要突出高端品种的特点：有机蔬菜，东北有机大米，非转基因食用油，非油炸等，高端外卖在我们这边还是没有的，但不是没有需求，可能开始的量比较小，但在原有量的基础上能推广开就是额外的增加。

回答：

你这套思路跟帖子上“给力妹妹”如出一辙，在县级城市宣传似乎早了点，他们更看重的是：1、口味好；2、性价比；3、干净；4、送餐快速。至于其他没人关心，谁都知道，做得再好，快餐毕竟就是快餐！

更为重要的是，咱们的宣传没人信！咱们不是国家权威机构，说什么人家就相信什么，连蒙牛这样超级公司的宣传都被人鄙视，咱们说自己用的是非油炸、有机食品，谁会相信呢？如果有人跑来如此宣传，咱们听完会相信吗？

咱们宣传只要突出性价比优势，口味地道，比啥都强！

给力妹妹为了开好一家快餐厅曾投入很多热情，我不好公开打击她，所以没在帖子上点破，呵呵，你就不同了，给点实际建议有好处……哈：）

如果想表现快餐干净，那就从抓送餐员服装和仪表入手吧，他们的送餐制服要非常干净，手、脸、头发、手指甲都要非常干净，那才能暗示咱们菜肴非常干净哦：）

3，对于新推广的特色品种，着重进行宣传。对所有涉及到单位商场的外送夹宣传单页，宜兴市区的网吧用赠送免费鼠标垫的方式，把广告打进去，对于工地上的可以送带电话号码的打火机。涉及到做饭不方便的场合与人员，都是我们潜在的客户。

回答：

做产品销售，前期可以设想无数下货渠道，但落实执行时，不要多点开花，送餐员忙不过来。比如最后只选择两个渠道，那么就要力争把这两个渠道彻底打通，占有垄断地位，赶跑所有竞争对手……完后再依次开发新渠道。

选择销售渠道有几个标准：

1、能起量；2、送货点集中；3、利于口碑宣传；稳定性高；4、客户忙，没法做饭。 我琢磨如果从大市场入手（建材、服装等），呵呵，基本符合上述要求。

4：建立客户资料档案，分类管理，对消费量大的客户提供一些额外的服务，月卡充值赠送，额外的点心，或与第三方合作互赠，如与美发合作，送打折卡，对美发店与客户与我们都是互惠互利，类似客户交换或者为第三方推广而都有利的活动都可以做。

回答：

这是精细化管理，非常好！但要坚持，否则三天热情一过，啥都不是啦。这个可以叫送餐员不忙的时候做。你可以给他们勾勒一幅前景，现在我们是奥拓，但今后没准能成长为凯迪拉克……时刻鼓舞起他们的士气！

5，网络推广也需要，本地同城论坛，吃喝玩乐板块，都可以做推广。微薄更新今日菜品图片，QQ叫餐等。

6，努力突出与其他品牌快餐的区别：安全承诺(绝不使用地沟油)，营养（强调食材，可以做类似肯德基托盘内的，营养宣传单页，有营养成分比例，健康小贴士，冬季养生，夏季消暑类）快速（城区多少公里内多少分钟能送到），保温（冬季承诺，收到手的快餐不低于多少度）外包装（高端的可以用更好的包装）

回答：

先学习麦当劳、肯德基的做法，能学会这套就很NB了，以后再来提高。

7，在现有资源的基础上做好特定人群适合的套餐（学生定制餐，企业定制餐，商场定制餐），学生可以送饮料。出租车司机夜宵可以给适当优惠（如冬季温暖送油卡活动），他们可以口口相传的，并且盘活剩菜就是利润。对培训机构及大的单位，学校，装饰城，五金市场，钢材市场等特定场所根据需要定制配送套餐与方案。将来有能力开发自加热快餐，打破特定的用餐时间和限制，增加更多潜在客户。

8，尝试增加现有快餐获取方式，尝试以商品方式进入便利店，奶茶店等合作增加销售网点。

回答：

想法还不够成熟，前期不是重点。

9，现在的销量是日均200到300份，目标3个月内争取到日均500份，随着量的加大，如能达到1000份时，我们还可以和其他中型饭店合作，推广他们的特色菜，他们提供菜品，保证质量的情况下为其推广，其中可以用到今天特色菜是什么加上软文介绍。甚至可以代发DM广告，有客户量并能利用好外送，还是能开发出其他盈利项目。

10，最终是希望能创造一种中式快餐的模式，能可以复制，类似于“真工夫”“肯德基”等用统一的方式，配方，做出统一口味的快餐，而且不受厨师的限制。

还有一些零碎的想法还在整理中。

现在这个店基本上我和我朋友决定盘下来了，资金这块现在没有什么问题，合作的人也没有问题，都是多年朋友，人品都很好，也有创业激情，都是当地人，人脉关系都还有点，套用“六颗牙理论”我们是还有些欠缺的地方，但我们都有想法都愿去学着改变一下现状。我们现在还没有接手，只能努力的去了解这个行业，有些问题也许只有等到接手了才能深刻的体会到。

回答：

合伙人非常重要，堡垒往往是从内部被攻破的。如果他值得信赖，那就是你的创业福气！合伙人在一起创业，也不要吃大锅饭，我想是不是可以分成两条线来做。比如你朋友去开发中高端客户

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