火锅自助加盟
篇一 火锅自助加盟自助小火锅加盟重出江湖，是商机还是“伤机”
自助小火锅曾经在连锁加盟领域中呼风唤雨，但是进入到2010年后，其基本上在连锁加盟领域中销声灭迹，而进入到2014年，各地自助小火锅创业项目重出江湖，而且势头要比之前更加猛烈。那么这次重出江湖，自助小火锅到底是一个商机，还是一个“伤机”呢？
成本居高不下，自助小火锅被逼重出江湖
据某火锅店的老板唐女士介绍，如今大众餐饮已经成为创业投资的首选，而火锅无疑是大众餐饮中最接地气，门槛最低的，市场空间也大。可是时下的经济大环境，人工成本居高不下，传统经营模式已经大大压缩了火锅生意的利润空间，正常情况下，火锅店的毛利率是50%，房租成本占到10%，人工成本20%，但事实上现在人工成本基本都已经接近30%了，而且势头还在上涨。别看工人的工资一个劲涨，但是还找不到人，这逼着经营者想招解决难题，显然自助小火锅可以大大降低人工成本，因为取餐、点餐基本上都是顾客自己进行。
唐女士透露，自己的门店面积有500平方米，目前仅有3名员工，比之前减少了8名员工，一个月节约成本接近2万元。
模式改变，小火锅不再伤不起
自助小火锅当初退出江湖的主要原因就是太“伤”人了，模式很好，但是就是不赚钱。据业内人士透露，其根本原因就是商家们过低的估计消费者了，没有明确一些就餐规则，让很多顾客钻了空子，举个最为简单的例子，之 [ 查看全文 ]
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