食品安全问题调查报告

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食品安全问题调查报告篇一
《食品安全问题调查报告》

2012 社会调查报告

成都理工大学

学院：

班级：

姓名：

学号：

[ 食品安全问题调查报告] 带着对这一舆论焦点的探究和深思，我们在xx市xx区进行了一个问卷调查，希望能通过调查结果的分析结合典型事例探究对我国食品安全问题探究完善及改革办法。

社会调查报告

一、调查信息

调查时间：2012年01月13日

调查地点：xx市 xx区

调查人群：大量普通居民

调查方式：问卷调查、小组讨论、上网查阅资料

调查背景：中国：民以食为天。食品是人类赖以生存和发展的最基本的物 质条件。中国还有句话：病从口入。食品的质量不安全，将会影响到人们的健康。食品的食，由两个汉字组成，上半部，是个人，下半部是个良，给人一个简明的构想，做食品的人要有良心，然而近年来食品安全问题事件频频发生，在考验着我们老百姓的心理承受能力。经历了“瘦肉精”、“三鹿奶粉”、“毒大米”、“染色馒头”、“西瓜膨大剂”等一连串食品安全事件后，中国的食品安全问题被推向社会舆论的风口浪尖。 同时，中国食品安全体制备受考验，改革也是必然的趋势。目前我国存在的主要食品安全问题依次为：微生物引起的食源性疾病；农药残留、兽药残留、重金属、天然毒素、有机污染物等引起的化学性污染；以及非法使用食品添加剂。因此，完善食品安全监管体制，是着力整顿和规范市场经济秩序、保障和改善民生的重要举措，也是完善社会主义市场经济体制的迫切要求。而如何完善食品安全监督体 制是目前社会群众及政府官员们极为关注的一个焦点。带着对这一舆论焦点的探究和深思，我们在威海市环翠区进行了一个问卷调查，希望能通过调查结果的分析结合典型事例探究

对我国食品安全问题探究完善及改革办法。

二、 问题分析

调查内容：

本次调查我们小组来到大朗大润发附近随机抽取了100个居民进行了问卷调查， 以下是问卷内容及结果 ：

1.您的年龄是

2.您经常购买食品的地点是

3.您是否经常留意国内外食品安全事件

4.你对中国的食品安全还有信心吗

5.对于发生安全事故的食品，您今后还会考虑购买吗？

6.您对当前食品安全形势的看法是

7.你怎样看待“瘦肉精”事件，你认为主要是哪个环节出问题了？

8.当买回家的食品有质量问题时，通常采取的做法是 [可多选]

9.您认为造成目前食品安全问题众多的原因是什么？ [多选]

食品安全问题调查报告篇二
《食品安全问题调查报告》

目 录

摘 要 ..................................................................... 1

引 言 ..................................................................... 2

1 调查概述（调查的目的，方法，意义） ......................................... 2

1.1调查的目的和意义 .......................................................... 2

1.2 调查的方法和对象 ......................................................... 2

2大学生对食品安全意识的了解情况和对其的看法 .................................. 3

2.1大学生对食品安全问题的关注情况 ............................................ 3

2.2大学生对食品安全问题的了解情况 ............................................ 3

2.3大学生对食品安全问题的看法 ................................................ 4

3食品安全问题现状 ............................................................ 5

3.1大学生身边发生过哪些食品安全事件 .......................................... 5

3.2在日常生活中哪些食品最让您担心 ............................................ 5

4食品安全问题出现的原因 ...................................................... 6

4.1生产经营者道德滑坡，利益熏心 .............................................. 6

4.2市场经济固有的弊端，法律不完善 ............................................ 7

4.3政府贪污，监管力度不够 .................................................... 7

4.4综合原因 .................................................................. 8

5大学生安全意识自我评价以及平时做法 .......................................... 8

5.1你若是买到不安全的食品的做法 .............................................. 8

5.2消费者买到不安全食品之后还会再购买该公司产品么？ .......................... 9

5.3您购买食品时所依据的内容有（可多选） ..................................... 10

5.4对大学生的食品安全意识的评价 ............................................. 10

6应该采取什么样的措施来解决或者避免食品安全问题 ............................. 11

6.1应该采取什么样的措施来应对食品安全问题 ................................... 11

6.2对大学生的建议 ........................................................... 13

参考文献 .................................................................... 14

附录 ........................................................................ 14

最近这几年中国的食品安全问题事件频频发生，给当前社会发展，经济发展以及中国的国际形象等都造成了非常严重的影响。而上个月发生的双汇瘦肉精以及牛肉膏，面粉增白剂等事件更是激起了我们对中国安全现状的疑问，难道中国现在就吃不上安全的食品了么？

曾经在网上看过一个调侃中国食品安全问题的笑话：早上喝一杯三聚氰胺毒牛奶，吃两个硫磺熏的毒馒头，夹着一根河南产的瘦肉精猪肉火腿，切一个苏丹红咸鸭蛋，来两口膨化粉做的面包，中午买条避孕药鱼，尿素豆芽，膨大西红柿，石膏豆腐，毒生姜，麻辣烫加止泻药，再买点牛肉膏牛肉炖点膨大西红柿，回到豆腐渣工程房，开瓶甲醇勾兑酒，吃个增白剂加硫磺馒头。饭后抽根高汞烟，核辐射算啥„„我想每个中国人都不会把这个当成一个笑话来读，因为这些问题都是很严重的食品安全问题，这些问题已经深深地刺痛了每个中国人的心。 中国有句老话：民以食为天。食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件。中国还有句老话：病从口入。食品质量的不安全，将会影响到人们的健康。食品的安全问题关系到全人类的生活、生存、延续，是人类发展的一个重要课题。而我们大学生作为中国未来发展的重要支柱，大学生的身心健康就显得尤其重要。大学生的食品安全意识水平又直接关联着中国未来的食品安全趋向，作为80后的一员，我们有责任也有义务认识和了解自己的食品安全意识，并使之不断得到提升，所以我们小组就针对这个对大学生的食品安全意识做了一个调查，希望能更好的完善的了解现在大学生的食品安全知识和意识，了解现存的不足之处，合理的完善大学生的食品知识宣传，提高大学生的食品安全意识，为在校大学生提供健康合理的饮食理念，从而保障大学生的身体健康发展。 关键词：食品安全；大学生；社会发展；安全意识

食品的安全问题关系到全人类的生活、生存、延续，是人类发展的一个重要课题。正是由于食品市场的巨大潜力，随着人们生活水平的不断提高，近几年我国食品加工业获得了空前的发展，使得各种新型食品层出不穷。而最近一个时期，随着各行各业透明度的进一步提高，食品的质量问题也频频被媒体所暴光，这直接导致了食品行业的安全问题成为人们最普遍关心的一大主题。如今食品安全已是我国消费者的“心头大患”，事关消费者乃至下一代的健康和安全，是目前对公共健康面临的最主要威胁之一。因此，重视食品安全已经成为衡量人民生活质量、社会管理水平和国家法制建设的一个重要方面。

大学生对食品安全问题了解多少？对身边的食品安全了解多少？平时吃的食品都安全吗？对中国所发生的食品安全事件都知道多少？以及当自己买到了有安全问题的食品时自己的做法，都是我们将要去探讨的。我们小组将依据这些调查山东交通学院大学生的食品安全意识。

1 调查概述（调查的目的，方法，意义）

1.1调查的目的和意义

近几年我国食物中毒事件频发,食品安全成为人们关注的焦点问题，且每每掀起轩然大波,并引发恐慌心理,产生一些非理性消费行为,给社会安定、经济发展以及食品工业的发展带来负面影响。为了更好的完善的了解现在大学生的食品安全知识和意识，了解现存的不足之处，深度挖掘对其产生影响的各种主客观因素，以期引起调查双方对食品安全问题的关注，特进行此次调查，以便合理的完善大学生的食品知识宣传，提高大学生的食品安全意识，为在校大学生提供健康合理的饮食理念，从而保障大学生的身体健康发展。

1.2 调查的方法和对象

本次调查将采取随机抽样调查的方法，随机调查山东交通学院的大学生。我们采取了分发问卷和临时访谈的方式去调查大学生对食品健康问题的看法和意识。

2大学生对食品安全意识的了解情况和对其的看法

2.1大学生对食品安全问题的关注情况

长久以来，关于种种劣质食品的报道几乎成了我们隔三岔五就能在媒体上看到的一个主要话题。比如说关于劣质奶粉、劣质面粉、劣质大米、劣质豆制品、染白粉丝、注水肉、苏丹红、三聚氰胺事件还有今年双汇的“瘦肉精”中毒事件和蒙牛“毒牛奶”事件等等，我们可以列出长长的一列名单。这些频频曝光的食品加工中的黑幕对消费者来说已不再陌生。我们大学生作为社会的一份子对社会现状的关注情况如何？对这种食品安全问题事件的议论程度以及平时参与有关食品安全问题的活动的积极性如何？我们组对调查的结果进行了研究，发现大部分的同学对食品安全事件的关注程度还是很高的。特别是瘦肉精事件爆发之后，引起了同学们的广泛关注。同学们由于平时吃到的东西有些是与出现事故的公司有关系，比如双汇火腿肠，所以我们访谈的时候他们说起这个，都很有话头，可见平时对这个事件关注的不少，双汇“瘦肉精”事件造成的影响看来是很大的。

2.2大学生对食品安全问题的了解情况

当我们问起同学们对食品添加剂的种类，国家最近出台的允许食品添加剂的种类有多少，或者知道自己吃到什么食品中有食品添加剂么：能致癌的食品都有什么？食用含有 “瘦肉精”的肉会对人体产生危害，常见有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状。这些他们都对其半知半解，回答起来含含糊糊，更别说更深入的了解了。当然，这些问题都不能说是大学生的问题，有些问题是大学生是无法了解的。现在食品安全主要存在的问题，最主要的就是食品的质量问题，质量包括一些食品的污染导致食物中毒，还有食品中间搀假，还有食品的包装、标签、一些生产日期，比如在过期之前偷偷修改生产日期以次充好卖给消费者，还有一些经营场所环境比较恶劣，食品安全隐患也非常大，这些是消费者即使使用了以后也无法了解的。而就算是见诸报端了的新闻，往往也是在轰动过后，我们才会有所了解，举个例子，像最近的“瘦肉精”事件，谁知道是不是只有双汇用瘦肉精，当时事件发生后，有专家声称，这其实已经是行业潜规则了，几乎所有的火腿肠都含有瘦肉精。但是因为大家吃不出来，而且又这么挣钱，放着能挣的钱为什么不挣，我想，这就是大部分商家或者企业所想的吧。

2.3大学生对食品安全问题的看法

总体来说，大学生由于接触的食品安全问题的事件不少，或者说要是安全的话就没有人去关注了，所以整体上讲大学生对中国的食品安全问题看法挺大。从表格中能看出，我们调查的人里面认为我国食品安全问题严重的占了总数的76％，这反映了大学生对中国食品安全问题的失望，中国食品安全问题急需解决。调查中甚至有个人在采访过程中一问到这类问题，就露出失望的表情，然后列出一大堆不敢吃的东西，说这个有添加剂，那个有添加剂的，这说明食品添加剂在同学们的心中已经成为了不安全食品的象征，反映了国内添加剂滥用的现状，也说明了国内大学生对添加剂的不甚了解。公众谈食品添加剂色变，更多的原因是混淆了非法添加物和食品添加剂的概念，把一些非法添加物的罪名扣到食品添加剂的头上显然是不公平的。《国务院办公厅关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知》中要求规范食品添加剂生产使用：严禁使用非食用物质生产复配食品添加剂，不得购入标识不规范、来源不明的食品添加剂，严肃查处超范围、超限量等滥用食品添加剂的行为。

需要严厉打击的是食品中的违法添加行为，迫切需要规范的是食品添加剂的生产和使用问题。目前食品添加剂或多或少存在一些问题， 比如来源不明，或者材料不正当，最容易产生的问题是滥用。大学生对食品添加剂的不了解也容易让他们对食品安全问题的担忧以及不明智的看法。

还有20％的同学抱着比较乐观的态度，认为当前食品安全问题仍处于可控制范围之内。还有4％的大学生认为当前食品安全形势没有问题。而没有对我国食品安全形势的看法不清楚的人为零，看来大学生对食品安全形势都是有一定的了解。

食品安全问题调查报告篇三
《关于食品安全问题调查报告》

关于食品安全问题调查报告 09070122 沈仁芳 五花八门的食品安全问题频频曝光，当今消费者当何去何从，食品市场的确让人担忧。 从避孕虾，地沟油，三聚氰胺牛奶到染色馒头，瘦肉精，过期肉等等一系列的食品安全问题，从水生到陆生，从奶制品到小麦制品，食品问题已经相当严峻了。看着这一波又一波的食品问题出现在报纸杂志，电视屏幕上时，心里真的不是滋味。

民以食为天，一个国家，一个社会的发展靠的是大家，是人，食品是人必不可少的一份子，可如今，面对着这问题多多的食品市场，叫消费者如何才能吃到自己放心的食品，这样基本的保证都不能得到，如何可以确保一个社会的正常发展。消费者处在一个危险的食品圈子里，这样那样的食品问题，究竟是中国的食品市场存在如此之多的问题还是因为其他一些鲜为人知的原因呢？这其中究竟隐藏了多少我们消费者不知情的原因啊。

通过调查，下面主要通过以下几个方面来分析当今中国的食品市场存在如此之多的问题的原因。

一·中国的食品安全体系尚不健全

最近闹得沸沸扬扬的毒黄瓜，让消费者对黄瓜的食用蒙上了一层阴影。这次的塑化剂问题别说中国，就连一向对食品问题比较重视的许多欧洲国家亦有多个国家出现了这样的毒黄瓜。这一至今没有找出病原体的肠出血性大肠杆菌疫情，目前以致22人死亡，数千人感染，并波及到欧洲11个国家以及美国，加拿大等国；而且受毒黄瓜事件影响，仅西班牙就每周面临2.25亿欧元的损失。欧洲的食品安全体系在经历了一次又一次的食品风波之后，不断的完善，发展到今日这样完善的体系，足以看出欧盟对食品问题的重视。在欧洲，一个企业如果查出存在食品安全问题，不仅需要上交数目巨大的罚金，而且在该行业很难继续存活，继续发展。因为他们将这样的食品安全问题上升到了企业的信誉度的原则层面上。 而中国在一次又一次的食品问题之后，虽然痛定思痛可是，还是存在很严重的问题。 1，标准总体水平偏低。某些标准的限量指标与CAC标准中的限量指标相比，差距较大，指标水平偏低。例如，中国标准中铅的限量普遍比CAC标准水平低，CAC CODEX STAN 230-2001《铅限量》规定的葡萄酒中不得超过0.2毫克/升，液体乳中不得超过0.02毫克/升，婴儿食品中不得超过0.02毫克/千克；而中国相应标准的限量是0.5毫克/升（葡萄酒）、0.2毫克/升（液体乳）、0.5毫克/千克（婴幼儿配方食品）。2，部分标准之间不协调，存在交叉，甚至相互矛盾。有些标准之间存在内容不协调的现象。例如，GB 16321-2003《乳酸菌饮料卫生标准》规定铅不得超过0.05毫克/升，而QB1554-1992《乳酸菌饮料》则规定铅不得超过1.0毫克/升。3，重要标准短缺。某些重要领域至今尚未制定国家标准。例如,对于食品中的兽药残留限量标准只有行业标准而无国家标准；几大类重点食品行业（如乳制品、饮料等）尚未制定专用良好操作规范（GMP）。4，标准的前期研究薄弱。某些有毒有害物质，如农药残留、重金属限量等方面的标准缺乏基础性研究，许多限量标准尚未依据“风险评估”原则考虑总暴露量在各类食品中的分配状况。5，部分标准的实施状况较差，甚至强制性标准也未得到很好的实施。由于中小型食品企业在中国食品企业中占有相当大的比例，普遍存在人员素质低、食品安全控制技术水平落后以及设备、设施老化等问题，导致无法真正按照相关标准的要求进行食品的生产或流通等。例如，2004年4月在中国众多省份发生的劣质奶粉事件，究其原因，在于一些企业并未执行国家有关奶粉的标准，以劣质奶粉合格冒充奶粉在市场销售。

二·官商勾结

前段时间出现的一次性发泡餐盒在被查处之后，仍然违规生产。这些用废旧的塑料作原料，甚至还添加了致癌物质荧光增白剂的黑餐盒流向了珠江三角洲各地。在被查处的黑餐盒为何又一次出现在消费者的视线里，难道，作为一个这样的厂家会有如此之大的勇气来挑战中国的法律制度吗？很明显，这是中国的执法人员没有将自己的工作做到位，他们在处理这样的问题时，绝对存在很严重的问题，并没有依法处置，并没有真正做到为人民服务。

很多官员和商家勾结在一起，某些商家将政府人员作为自己发财致富的活菩萨，以为只要和政府打好交道就可以让自己的发财致富的梦想一帆风顺，以为，在查出问题之后，给政府执法人员一定的利益，就可以继续为非作歹。殊不知，用良心做事是最实在的一条法则，走后门是最不实际的。现在的社会是一个信息高速传递的时代，任何的风吹草动一瞬间就可以遍布全世界，一个企业如果出现了问题，他的信誉度就会下降，品牌价值会急速降低，这样，对企业的损害不是一天两天可以弥补的。伊利出现三聚氰胺后，销售额极度下降，即使公关做得再好，也不可能弥补那一次损失。现在做生意靠的是诚信经营，你的信誉度，美誉度好，品牌价值也就可以随着上升，同时，利润也就这样无声无息的来临。顾客决定你的命脉，消费者是水，而企业是船，水可覆舟亦可载舟。

而作为人民的父母官，一心为人民服务的政府人员，更应该从消费者的立场来考虑问题。不能在出现了食品安全问题后，只考虑自己的利益，而忘记人民的利益。不能从保护区将特供食品空运到自己的家中。你有钱可以吃到特供食品，而作为普通的老百姓怎么可能吃到那样昂贵的食品啊。作为一个官员，应该给消费者提供一个安全可靠的生存环境，在这样一个问题社会里，更加应该以身作则，为消费者提供依靠，让消费者相信这些食品吃了不会产生什么问题。现在倒好，不仅不以身作则，反而变本加厉，用违背良心换来的钱来吃特供食品，让消费者如何相信这样的食品是真的如你们政府人员口中的“安全”啊。

三·消费者不能一味的追求味道

许多的消费者为了吃到色香味俱全的食品，添加许多食品添加剂，却不知道很多添加剂并没有符合食品安全标准啊。下面为大家列举一些国家下令不可使用的食品添加剂。邻苯二甲酸酯类物质，主要包括：邻苯二甲酸二(2-乙基)己酯(DEHP)，邻苯二甲酸二异壬酯(DINP)、邻苯二甲酸二苯酯、邻苯二甲酸二甲酯(DMP)、邻苯二甲酸二乙酯(DEP)、邻苯二甲酸二丁酯(DBP)、邻苯二甲酸二戊酯(DPP)、邻苯二甲酸二己酯(DHXP)、邻苯二甲酸二壬酯(DNP)、邻苯二甲酸二异丁酯(DIBP)、邻苯二甲酸二环己酯(DCHP)、邻苯二甲酸二正辛酯(DNOP)、邻苯二甲酸丁基苄基酯(BBP)、邻苯二甲酸二(2-甲氧基)乙酯(DMEP)、邻苯二甲酸二(2-乙氧基)乙酯(DEEP)、邻苯二甲酸二(2-丁氧基)乙酯(DBEP)、邻苯二甲酸二(4-甲基-2-戊基)酯(BMPP)等。肾上腺素受体激动剂，盐酸克仑特罗、沙丁胺醇、硫酸沙丁胺醇、莱克多巴胺、盐酸多巴胺、西马特罗、硫酸特布他林。性激素，己烯雌酚、．雌二醇、戊酸、苯甲酸雌二醇、氯烯雌醚、炔诺醇、炔诺醚、醋酸氯地孕酮、炔诺酮、绒毛膜促性腺激素、促卵泡生长激素。蛋白同化激素，碘化酪蛋白、苯丙酸诺龙及苯丙酸诺龙注射液。精神药品，（盐酸）氯丙嗪、镇静药、盐酸异丙嗪、抗组胺药、安定（地西泮）、苯巴比妥、、巴比妥、异戊巴比妥、异戊巴比妥钠、利血平、艾司唑仑、甲丙氨脂、咪达唑仑、硝西泮、奥沙西泮、匹莫林、三唑仑、唑吡旦、其他国家管制的精神药品。这还仅仅只是一部分，如此之多的添加剂已经成为人们生活中必不可少的一份子，让消费者在失去之后如何面对？

在出现了许多的食品问题之后，许多消费者开始自给自足。在城里没有土地，就是用花盆种菜，即可食用，还可以做观赏之用，实在是一举两得啊。可是，这样的心理安慰，我们大家都知道说，可是，在这样的形势下，也就只能这样的情况下也就只能这样安慰自己了。

四·媒体的报道要实事求是

21实际作为一个信息高速发展的时代，媒体的作用不言而喻，许多不合法，不合情理的事情都是通过媒体的报道来曝光的。可是，在如此多的非法事件中，到底有多少件是真实可靠的，让我们这些观众难分真假。是不是是炒作，还是，媒体为了增加报纸的发行量来做得失真的报道呢？因为现在的媒体之间也会存在着相互的竞争，适者生存不适者淘汰，这样的生存原则在这样的社会里无处不在，为了生存，报道那些观众喜欢的新闻，报道那些独特性的新闻，甚至开始编故事来吸引消费者，来迎合消费者的需求。可是，作为大众情人，媒体需要秉着真实可靠的原则，为大众提供可靠的消息，为大众更加了解事情的来龙去脉提供好的前提。报道那些失真的信息，只会更加误导消费者，让消费者对这个社会充满恐惧，所以，作为，一个新闻媒体，必须将真实，公正的原则贯彻到底。只有这样，才可以让这个社会的黑暗的一面真实的出现在大众的眼中，而不是让原本不黑暗的社会经过失真的报道更误导了消费者。

针对这些问题，作为消费者要的何止只是单纯的抱怨企业的道德缺失，不负责任。我们要从自己的身上找原因，需要提高对制品添加剂的认识，面对五花八门的食品，我们不能过分的追求色香味，在选择食品的时候，我们要将自己的健康放在第一位，同时，遇到不合理的，非法的使用添加剂或者其他危害了消费者的利益时，要使用合理的手段来取得属于自己的利益。

作为企业，应该诚实守信，将消费者的利益放在首位，不能只为利益，不顾他人的健康。这样，既有利于自己，同时，也可以为他人负责。

作为政府国家，应该建立一套健全的食品安全法来保证公民的合法权利，做到奖罚分明，不牟私利。对待违法的非法事件，要秉公处理，不因一己私欲而损害公民的利益。在平息了风波之后，给消费者一个合理的答复，将事情的来龙去脉都告诉消费者，并且将处置方案也一并公之于众，真正做到公平、公正。

食品安全问题调查报告篇四
《食品安全问题调查报告》

郑州大学校园及家属院食品安全现状调查报告 前言：食品的安全问题关系到全人类的生活、生存、延续，是人类发展的一个重要课题。食品是否安全，是否影响健康以至是否会造成对生命的威胁都成了老百姓的热门话题。基于此老师为我们食品质量与安全10—01班同学安排的社会实践是一个关于食品安全问题的社会调查，很高兴自己能有这次社会实践的机会,通过这样的实践，我真正学习到了社会经验,它为我积累了一笔宝贵的人生财富，它为我今后步入社会打下了牢实的根基。 大学是一个教育我、培养我、磨练我的圣地，我为我能在此成长而倍感荣幸。社会是一个很好的锻炼基地，能将学校学的知识联系于社会。实践是学生接触社会，了解社会，服务社会，运用所学知识实践自我的最好途径。亲身实践，而不是闭门造车。实现了从理论到实践再到理论的飞跃。增强了认识问题，分析问题，解决问题的能力。为认识社会，了解社会，步入社会打下了良好的基础。 在短暂的实践过程中，我深深的感觉到自己动手收获劳动成果的乐趣。在实践中成才，在调查中成长，并有效的对关系到自己切身利益的事进行调查，体现大学生的自身价值。

一、食品安全的现状及形势

（一）我国食品安全调查背景

食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件。目前食品安全是全社会关注的焦点问题。中国有句话：病从口入。食品的质量不安全，将会影响到人们的健康。食品的食，有两个汉字组成，上部分，是个人，下部分是个良，给人一个简明的构想，做食品的人要有良心，然而近年来食品安全问题事件频频发生，2003年，含敌敌畏的金华火腿，对肠食道胃粘膜有影响，可能致死；2004年，阜阳劣质奶粉：“大头娃娃”，营养不良导致免疫力低下，严重可致死；2005年，碘超标的雀巢奶粉，影响甲状腺功能；2006年，含瘦肉精的猪肉，人食用会出现头晕、恶心、手脚颤抖，甚至心脏骤停致昏迷死亡；2008年，含三聚氰胺的婴幼儿奶粉，可能导致肾结石，肾衰竭等泌尿系统疾病，严重者可致死。经历了“瘦肉精”、“三鹿奶粉”、“毒大米”、“染色馒头”、“西瓜膨大剂”等一连串食品安全事件后，中国的食品安全问题被推向社会舆论的风口浪尖。目前我国存在的主要食品安全问题依次为：微生物引起的食源性疾病；农药残留、兽药残留、重金属、天然毒素、有机污染物等引起的化学性污染；以及非法使用食品安全添加剂。带着这一舆论焦点的探究和深思，我们在广州市天河区龙洞进行了一个问卷调查，希望能通过调差结果的分析结合典型事例探究对我国食品安全问题探究完善及改革办法。

（二）我国食品安全现状

从有关部门不定期对食品质量抽查的情况看，当前，我国常见的食品质量问题主要是三个方面：一是卫生指标超标，菌落总数、大肠杆菌群等严重超出国家强制性标准，个别的甚至超过国家标准许多倍；二是超量使用食品添加剂或使用已经明令禁止的食品添加剂，例如苯甲酸、山梨酸含量超标，违规使用已经禁用的人工合成色素、“瘦肉精”“吊白块”等；三是食品包装、标签等不规范，虚假

标签、以次充好等人为“造假”现象较多。

事实上，食品安全已经成为了全民关注的共同话题。屡屡出现的食品安全危机让老百姓不得不时时关注每日的柴米油盐酱醋茶。过去国人一直强调色香味俱全，如今安全却成为了消费者选择食品时不得不首先面对的问题。那么，发生在居民生活中的食品安全问题又有多少呢？

为了充分了解居民生活中的食品安全问题，我们决定深入广州市天河区龙洞对当地居民进行调查。在这次调查中，我们随机选取龙洞50名居民进行问卷调查，最后获得48份有效调查问卷。

食品安全问题关系着千家万户，随着近年来媒体对食品安全隐患的揭露，居民们对我国食品安全问题越益关注，同时对我国食品安全体系也日渐失望。食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，关系到政府和国家的形象。可以说，食品安全是民生之本，无论如何，食品安全问题是不可忽视，不可滥竽充数的一个领域。

（三）我国食品安全问题原因分析

从搜集的资料及调查结果来看，天河区龙洞食品安全问题还是存在的。居民们普遍对食品安全不放心，由于新闻媒体对食品安全问题事件的跟踪报道及食品安全隐患的曝光，居民们比以前更重视食品安全及质量了。食品安全关乎居民群众的人身安全，理应受到居民们的重视。层出不穷的食品安全问题也使居民意识到国家食品安全体制的缺陷和漏洞，通过媒体的渲染和宣传，成了现下社会舆论的焦点、热点，也成为了政府有关部门的工作难点。目前的食品安全体制是所谓的“环节管理”，即分解“农田到餐桌”中的供应链环节来进行“分段管理”，就以三鹿奶粉事件为例：提供奶料的奶农及企业是由农业部监管；牛奶生产商的加工过程由卫生部和国家质检总局监管；奶粉的市场销售中的安全抽查由工商局负责和国家食品药品监督局负责等。而对这一分解式管理主要的争议就是“片段管理、不能联动协作和立即溯源追查”，进而影响整个监管的效率，最终导致只有经过悲剧性的“人体检验”之后，才开始真正的大规模的溯源式查处。 我国食品安全问题的产生，主要有以下几个方面的因素：

（1）、食品安全问题是经济处于发展阶段的国家所共有的社会经济现象。

我国还处于社会主义社会建设的初步阶段，仍是发展中国家，国家经济、政治、文化发展及监督体系还很不完善。尤其在食品安全问题方面，中小型食品加工企业占多数决定了食品加工业水平、素质差。在当前近50万个食品生产企业中大一部分是中小型企业。以这些从业人员的素质，出现诸如产品的微生物指标超标、超量使用食品添加剂的现象。同时由于区域发展还很不平衡，食品生产、加工、经营条件比较差、工艺落后或是没有遵守卫生操作规程，造成了食品的微生物、重金属污染等问题。在相当长时间内，这些老问题将难以得到根本性的解决。这些都是发展中国家必然要面对的问题。

（2）、我国食品安全立法工作滞后。

在食品领域，生产经营者的违法行为被国家有关部门查处后，其结果往往是没收非法产品，对违法者者加以罚款且数额较小，对违法者的违法行为惩罚力度不够，不能使违法者形成畏惧心理。另外我国在食品添加剂的使用方面条例还有待完善。

（3）、食品安全的管理机构分散、职能不统一。

在我国国家机构中，负责食品安全监管的部门不可谓不多。从国务院食品安

全委员会公布的部门来看，有工商、质检、卫生、农业、商务、公安等13个部门对食品行业进行监管。但这些部门采取的是分段管理、分类管理的方式，其结果有可能造成互相扯皮或重复执法等情况出现。而且，在食品安全事故发生之后，这种情况表现的尤为明显。

（4）、缺乏正常的公众食品安全监督渠道。

当前食品安全事件的揭露和曝光主要是靠新闻媒体的报道和宣传。媒体的大肆渲染和报道能掀起社会舆论的热潮，同时引起了居民群众和政府有关部门对食品安全问题的重视。然而这并不是正常的食品安全监督渠道，新闻媒体有可能为求达到宣传效果而不惜夸大事实进行渲染。因此,正常的群众食品安全监督 渠道不可或缺。

（5）、社会整体诚信资本的缺失。

食品生产者诚信意识缺失，职业道德不强，使危害人民群众生命健康的问题食品屡禁不绝。食品生产者和销售者为了获得更多利益，置国家相关法律法规和人民的生命健康安全于不顾，采取以次充好、以假充真等非法手段进行商品生产和销售，严重违背了自己的职业道德和市场诚信的原则。

二、 调查的目的及意义

食品安全问题近年来在中国愈演愈烈，受到了愈来愈多的人的关注，大学生对食品安全非常担忧，由于大多数人缺乏食品安全的相关知识，在日常生活中会有许多错误观念和认识。 为了解和把握大家面对如今的食品安全形势和问题有什么反应；如何面对不安全食品；面对侵害时如何应对；在日常生活中我们对食品安全又该注意些什么。意义是通过这次调查，希望大学生能够多关注身边的社会问题和能让大家在面对社会上的众多问题时，要有清醒的的认识途径。能够真正从生活中看到有关法律的问题，培养自己的法律意识和法律观念，让自己的健康和生活质量得到保障，严厉打击制，售假冒伪劣食品等违法犯罪活动，重建信用规范市场秩序。

三、 调查方法和小组成员

1.调查方法采用的是问卷调查法

我们针对郑州大学在校学生和郑州大学家属院的居民，采用随机抽样的方法，在课余时间进行了问卷调查，样本容量设为80

四、 调查结果与分析

1、 本次总共对160人进行了问卷调查：其中郑大家属院80人，男士45人，女士35人；郑州大学80人，男生37人，女生43人。总计男士82人，女士78人。

B．24-35岁 C．36-50岁 D．50以上

3．对《中华人民共和国食品安全法》了解情况可分为以下几种:A．很了解 B.

通过以上数据可以看出：成年人和学生中大部分人对《中华人民共和国安全法》有一定的了解或者有听过，分别占85%和89%。对其了解比较多的人群中成年人仅仅占3%，而学生为0。还有一部分人群对其完全没有听说过，在成人中占13%和学生中占11%。由此可见《中华人民共和国食品安全法》的普及力度有待加强，以让更多的人了解食品安全法。

4、本题目对人们对于近些年中国食品安全环境的印象有如下选项A.越来越差

B.这些年都差不多 C.逐渐转好 D.说不清

由调查数据可以看出人们大多数对近年我国食品安全的环境抱有不太乐观的心态，情况不但没有改观且愈发严重，成年人中占49%，而学生中有高达53%。部分人感觉近年来我国食品安全环境一如既往，成年人中占15%，学生中占32%。只有少数人对其抱有乐观的心态，感觉其逐渐转好，成年人中占20%，学生中占5%。还有部分人对其说不清，成年人中占16%，学生中占10%。

5、本题对人们是否关心食品安全问题做出调查，分别有如下情况 A.关心

B.不关心 C.无所谓

食品安全问题调查报告篇五
《中国食品安全问题调查分析报告》

中国食品安全问题调查分析报告

现状分析： 中国近年来的食品安全问题 和 国外对于食品安全问题的态度

中国人对食品安全的关注和研究历史悠久。早在上古时代，便有神农氏遍百草，测试毒性。其中有毒的，纷纷被各大江湖门派所亲睐；无毒味美的，便成为百姓人家的盘中餐；无毒味不美的，可能就被制成中药了吧。

炎帝乃神农氏后裔（一说炎帝就是神农氏），中华民族又是炎黄子孙，因此可以认为，勇于品尝各种有毒食品，是我们有着悠久历史的文化传统。而这种传统，在当下得到了极大的继承和发扬。 国以民为本，民以食为天，食以安为先，食品安全，关系到国计民生，责任重于泰山。 但是，近年来，食品安全事件频繁发生， “ 大头娃娃 ” 、 “ 毒大米 ” 、 “ 毒奶粉 ” 、 “ 雪碧汞毒门 ”、 “染色馒头”、“瘦肉精”、“皮鞋制酸奶、胶囊”等事件的频发，让消费者陷入了极度的不安。为了更好的配合国家食品安全法的宣传推广，提高广大民众的食品安全知识，增强食品安全责任意识，预防食品安全事件的更多发生，保护自身身心健康安全，我们必须对此引起足够的重视。

我国食品安全目前出现的一些问题现状：

1.一些蔬菜、水果中普遍残存化肥、农药等物质,使这些食品的安全状况令人十分担忧。在农业生产中,一些菜农、果农为了增收往往使用高毒甚至剧毒农药来喷洒蔬菜、水果,这直接导致蔬菜、水果的农药残留量超标,这样的蔬菜、水果被消费者食用后肯定会带来身体健康上的很大危害。例如,在2009年曾经有相关的组织对北京市4家大型超市销售的樱桃、甜瓜、桃子、油桃、苹果5种水果进行抽查,结果一共检测出了17种农药,甚至有的农药是法律已经禁止使用的农药,可见某些农产品的质量安全问题是多么不容忽视。

2.在食品加工中超量使用食品添加剂和其他化学用品。一些黑心肠的企业、个体工商户受金钱的驱使,在加工食品的过程中往往违规使用、超标量使用食品添加剂、抗生素、激素,甚至不惜掺加有毒有害的化学用品,主要表现在:(1)超量使用食品添加剂。国家有关部门认定了可供加工食品使用的添加剂的品种及其用量,如果超量使用很可能会对人体带来危害。但是为了追逐利润,一些食品加工者却无视消费者的生命、健康权的保护,非法使用和添加超出食品法规允许适用范围的化学物质(其中绝大部分对人体身体有害)。例如,在面粉中添加超限量的增白剂“过氧化苯甲酰”;在腌菜中多倍超标量使用苯甲酸;在饮料中成倍超标使用化学合成甜味剂;为了使馒头、包子增白使用二氧化硫;为使大米、饼干增亮使用矿物油;用甲醛浸泡海产品使之增韧、增亮,延长保存期;为改善米粉、腐竹口感使用“吊白块”(一种化工原料,学名甲醛次硫酸氢钠);还有孔雀石绿、苏丹红、三聚氰胺„„像这些老百姓看不见,摸不着,闻不到,尝不出却能导致人们食物中毒甚至死亡的化学物质到处可见,令人防不胜防,触目惊心。(2)激素和其他有害物质残留于家禽、家畜、水产品体内。在种植业、养殖业中滥用激素和其他药物以增加产量,使水果、蔬菜、家禽家畜、水产品在短期内获得丰收、成熟。例如,带尖的西红柿,坚硬的猕猴桃、肥大的豆芽等等,都有可能是使用激素促使其长熟的结果。这种做法不仅使培育出来的产品营养价值明显降低,而且也会给食用者的健康带来很大的危害。

3.制造、加工食品的过程中使用劣质原料,给食品安全造成极大隐患。例如,用病死的家禽家畜加工熟肉制品;用“地沟油”加工油炸类食品、“注水猪肉”( 给猪注水等于注毒,食用后对人体有极大危害)等。再如,2009年,在辽宁、山东、河北、上海、陕西等地又查到了多起使用2008年未被销毁的问题奶粉作为原料而生产乳制品的事件。这些免食品安全隐患如果不及时加以严厉制止,都有可能会演变成为危害人民群众身体健康的食品安全事故。

4.食品中的重金属污染严重。由于受城市某些工矿企业违规排除废水的影响,致使一些地区人畜饮用水源和农作物灌溉水源受到很大程度的污染,主要是铅、锡、汞、锌等对人体健康有害的重金属元素过量浸入到水源中去,受这些重金属污染的饮用水和农产品食品进入到人体后,就会给人们的身体健康带来很大的危害。 另外,一些用来盛放食品的包装纸、包装袋、不锈钢餐具等也是铅、铬、镍等重金属污染的重要来源,这些重金属物质一旦超标超量的渗入了食品中,人们食用后就会对自己的身体健康带来很大的潜在威胁。

正是由于以上一些食品问题的存在,近些年来,中国每年发生的食物中毒事件层出不穷,并且愈演愈烈。据国家卫生部公布的全国食物中毒情况,仅2003年,全国重大食物中毒事件达379起,中毒12 876人,死亡323人;2007年,全国发生重大食物中毒事件506起,中毒13 280人,死亡258人;2008年,全国发生重大食物中毒事件437起,中毒13 325人,死亡152人。

中国食品安全问题屡禁不止,那让我们看一看国外对待食品安全的态度.

美国政府对食品安全问题十分重视，建立了较为全面与系统的食品安全管理体系。担任食品监管职责的主要有人类与健康服务部、食品药品管理局、美国农业部、食品安全与监测服务部等部门. 由于美国的食品安全监管机制一直比较分散，2010年，奥巴马政府推动食品安全体系改革，扩大了食品药品管理局的监管权力和职责，强调食品安全应以预防为主。根据新法案，食品药品管理局除了可以直接下令召回存在安全隐患的食品外，还有权检查食品加工厂，以及对进口食品制定更为严格的标准，尽量将食品安全的隐患消灭在端上餐桌之前。

英国食品标准署同样担负着消灭食品安全隐患的职责。它不仅监测着市场上的各种食品，还长期关注食品产地的安全问题。比如，1986年的切尔诺贝利核事故在欧洲上空遗留了大量放射性物质。直到2009年，食品标准署还在监测受放射性物质影响地区的农场情况，并向公众发布监测报告。 法国农业部下属的食品总局主要负责保证动植物及其产品的卫生安全、监督质量体系管理，还负责检查包括食品标签、添加剂在内的各项指标。法国对食品供应源头实行严格的监控措施。屠宰场要保留供食用的牲畜如猪、牛等的详细资料，并为其挂上识别标签以标注来源；肉制品上市要携带“身份证”，标明来源和去向，由计算机系统追踪监测。 同时，法国实行两种模式的食品认证和标识制度。 一是政府统一管理的食品认证标识，包括：原产地冠名保护标签，即标识出原产地；生态食品标签，即95%以上的原料经过认证，没有使用杀虫剂、化肥等；红色标签，即与同类产品相比经过更严格的生产控制流程并拥有更高的质量；特殊工艺证书产品认证，即生产和加工按照规定的程序进行，并设有全面和完善的监控。 二是法国各大超市建立的自我管理的认证和标识。比如，家乐福超市的食品质量认证标识已成功实施超过15年。在家乐福的销售柜里，有此标识的食品占30%以上。

2002年，欧盟首次对食品生产提出了“可溯性”概念，以法规形式对食品、饲料等关系公众健康的产

品强制实行从生产、加工到流通等各阶段的溯源制度。

在德国，食品的可追溯性原则得到了很好的贯彻。以鸡蛋为例，每一枚鸡蛋上都有一行红色的数字，用来表示出产国、产蛋母鸡的饲养方式、养鸡场、鸡笼编号等。消费者可以根据数字传达的信息进行选购。

英国食品标准署对食品的追溯能力也在2010年的克隆牛风波中得到展示。媒体披露一些英国农场主销售克隆牛及其后代生产的牛奶和牛肉制品后，食品标准署迅速查明了克隆牛的来历、所在农场以及相关奶肉制品的销售情况，并将相关信息公之于众。

在日本，米面、果蔬、肉制品、乳制品等农产品的生产者、农田所在地、使用的农药和肥料、使用次数、收获和出售日期等信息都要记录在案。每种农产品都要分配一个“身份证”号码，供消费者查询，并为食品的追溯提供依据。

加拿大的食品召回程序严密细致，具备从触发、调查、决策、召回到事后跟进等一系列方案。 2011年4月，加拿大出现大肠杆菌感染案例，多名消费者患病。经调查，怀疑是食用一家企业从美国进口的一批核桃所致。 事发后，该企业迅速把可能受到污染的所有核桃产品从已知的销售区域全部召回。同时，加拿大食品检验局发布健康危害警报，列明产品种类、品名、品牌、包装规格、批次、保质期、出售日期、经销商、零售店等信息，向消费者说明了大肠杆菌感染可能引起的各种病症和严重情况下可能致死的后果，并公布了信息咨询电话等。

在美国，食品安全新法案规定食品药品管理局拥有强制召回权，即直接下令召回问题食品而无需征求生产厂家同意。另外，食品药品管理局推出食品召回官方信息的搜索引擎，以及时披露食品安全相关信息。网站上包含自2009年以来所有官方召回食品的详细动态信息。

英国食品标准署网站上也可以查询到问题食品的召回信息，包括食品生产厂家、包装规格等，并明确标注召回原因。德国则成立食品召回委员会，专门负责问题食品的召回事宜。

2010年底，德国北威州的养鸡场发现饲料遭受致癌物质二噁英污染。2011年1月，德国农业部宣布临时关闭4700多家农场，禁止受污染农场生产的肉类和蛋类产品出售。对于二噁英事件肇事者，德国检察部门提起刑事诉讼，同时受损农场拟提出民事赔偿，数额高达每周4000万至6000万欧元。 2004年，韩国曝出“垃圾饺子”事件，不法厂家将本应作为垃圾丢弃的萝卜下脚料制成“垃圾馅”，大量生产速冻饺子和包子。

事件曝光后，韩国随即修改《食品卫生法》，规定故意制造、销售劣质食品者将被处以1年以上有期徒刑；对国民健康产生严重影响的事件相关负责人将被处以3年以上有期徒刑；一旦因制造或销售有害食品被判刑者，10年内禁止在《食品卫生法》所管辖的领域从事经营活动，另附以高额罚款。 在日本，如果违反《食品卫生法》，主要负责人最高可判3年有期徒刑及300万日元罚款，对企业法人的罚款最高可达1亿日元。

制约，故名思议就是制约限制。目前制约我国食品安全的原因有很多，主要为以下几个因素。

（1）社会发展阶段和现实国情的制约

1.这是制约我国食品安全的最根本原因。我国从改革开放搞市场经济到现在，仅30年的时间，各类企业和产业的素质，市场秩序，制度制约等存在许多不完善的问题，发达国家用了一两百年逐步解决诸多

问题，我们要解决这些问题同样也需要一个过程。有些人为了金钱，甚至见利忘义，走上了非法牟利的道路。

2,。我国食品产业素质和食品科技水平有待提高。在有些发达国家的超市里，我们会看到每一枚鸡蛋上会有一行数字和字母，第一组数字代表产蛋母鸡的饲养方式，接下来字母表代表产地，第三部分数字代表母鸡的养鸡场甚至鸡笼。有了这组数字，生产者就会很小心，监管部门发现问题也很容易找到风险源头，消费者根据预警信息也会知道自己的食品是不是有问题，应该买哪些食品。

3我国的食品安全起步就比较晚，很多方面标准都还不完善，大部分都是照搬其他国际标准甚至是行业标准。所以出现了，在国外不合格的我国产品，在我国就合格的食品。

（2）生产环境不合格及生产者利益性的驱使 1. 们国家食品生产的厂家道德底线较低，为了盈利会用尽所有方法。有些食品加工车间狭小，生产设备陈旧简陋，工艺落后，生产环境较差，2／3无产品质量检验实验室，无食品定型包装和商品标签，产品做不到批批检验合格后出厂，为了减少劳动力成本，大量招聘文化素质低，卫生意识差，流动性大，做不到体检合格持证上岗工作从业人员。在谋求暴利驱使下，企业还会故意生产假冒伪劣食品，从而更进一步加剧了制假造假的行为。 2.由于农民的文化素质比较低和利益趋使，为了减少成本农民购买并使用剧毒的农药，甚至在打农药期没过期限就上市蔬果类食物；直接影响食品安全；小型食品加工企业和小作坊卫生管理制度不健全，企业自身管理不到位。食品加工偷工减料，粗制滥造，食品添加剂使用混乱，添加剂含量严重超标，厂名、厂址、生产日期、保质期等与卫生质量有关的资料不全，食品卫生质量达不到国家卫生标准也上市。在粮食收购过程中，由于质量控制不够严格，导致劣质粮食进入流通市场，食品加工过程的质量控制不严，使得生产过程进一步加剧了食品安全。

（3）消费者的消费观

1. 消费者对生产加工过程的掺杂使假并不知情。有些消费者为了贪图小便宜，专门挑便宜的商品产品购买，追求价格而不追求质量，导致不合格产品得以大度畅销，促使不法厂家持续生产加速不合格产品的流通。

2. 有些消费者消费观念意识低，买东西不看厂名、厂址、生产日期、保质期等与卫生质量有关的资料而选择购买，特别是偏远大城市的乡镇和农村居民，根本没有消费意识观，甚至对于防品牌的东西很热衷，拥有买不起名牌，买和名牌相近的牌子也不错的消费心理。日经越久，使不合格产品得到一条稳定的根深蒂固的流通聚道。

3. 消费者维权意识低，买到质部合格的商品也就当自己上了一次当，买个教训，不懂也没想过要自己拿起法律手段维护自己的权利。这也进一步制约了食品的安全。

（4）中国食品安全的标准制定工作滞后 目前国际通行的食品安全的标准是CAC，它是联合国粮农组织237种食品的检测标准和41个卫生安全标准，对158种农药、54种兽药、1005种添加剂和25种食品污染物进行了评估，一共有8000个左右与食品相关的标准。包括农药、兽药残留物限量标准、添加剂标准、各种污染物限量标准、辐照污染标准、感官、品质检验标准、检测分析方法标准、取制样技术设备标准、以及检验数据的处理准则等。1980年代初，英、法、德等国家采用国际标准已达80％，日本国家标准有90％以上采用国际标准，发达国家目前采用国家标准的面更广，某些标准甚至高于现行的CAC标准水平，目前发达国家基本垄断了国际标准的制修订工作。我国国家标准只有40％左右等同采用或等效采用了国际标准，覆盖面远远不够，标准化工作也有差距。

（5）法律处罚较轻 我国现行的和食品安全有关的法律法规主要是《中华人民共和国食品卫生法》和卫生部为配合该法律的实施而制定的《食品卫生行政处罚办法》。从这两部法律法规来看，目前对于违反食品卫生规则而导致食品安全问题的处罚是比较轻的。《食品卫生法》第三十九条规定“违反本法规定，生产经营不符合卫生标准的食品，造成食物中毒事故或者其他食源性疾患的，责令停止生产经营，销毁导致食物中毒或者其他食源性疾患的食品，没收违法所得，并处以违法所得一倍以上五倍以下的罚款；没有违法所得的，处以一千元以上五万元以下的罚款”；相应的卫生部颁布实施的《食品卫生行政处罚办法》第九条规定：违反《食品卫生法》的有关规定，造成食物中毒事故或其他食源性疾患的，根据《食品卫生法》第三十九条的规定，卫生行政部门应当责令停止生产经营，销毁导致食物中毒或者其他食源性疾患的食品，没收违法所得，吊销卫生许可证，并同时按下列规定处以罚款：（1）造成中毒或者疾患人数10人以下，有违法所得的，处以违法所得一至五倍的罚款；没有违法所得的，处以一千元至三万元的罚款；（2）造成中毒或者疾患人数在11人至30人，有违法所得的，处以违法所得二至五倍的罚款；没有违法所得的，处以五千元至四万元的罚款；（3）造成中毒或者疾患人数在31人至100人，有违法所得的，处以违法所得三至五倍的罚款；没有违法所得的，处以一万元至五万元的罚款；（4）造成中毒或者疾患人数101人以上或者人员死亡，有违法所得的，处以违法所得四至五倍的罚款；没有违法所得的，处以三万元至五万元的罚

（6）执行的过程缺乏规范化和持续性

目前，我国在打击假冒伪劣食品、促进食品安全的执行过程中缺乏规范化和连续性。往往是在出现了重大食品安全事件之后，由上级行政机关发布行政条文，进行一阵风式的检查、处理。当这场风过后，打击假冒伪劣食品的行动偃旗息鼓，在风头上隐匿起来的制假造假分子又开始重新行动起来，制假造假再度泛滥。这种缺乏规范和连续性的打击假冒伪劣商品的过程，使得中国的食品安全问题难以摆脱食品安全问题泛滥--打击--食品安全问题暂时缓解--再度猖獗--再打击这样的怪圈，无法从根本上解决食品安全的问题。政府对于食品安全的监管也是睁一只眼闭一只眼，只要有税收，有绩效，食品生产商的实际生产情况不会对其正常生产产生影响。而有些执法人员利用职务之便勾结不法厂家，受贿于厂家，给厂家通风报信或不严格执法。造成食品安全问题持续泛滥。

建议措施：从消费者、企业、政府三方面入手：

一、 关于消费者 ：

一方面，应主动学习一些食品安全的判断知识，掌握食品标签的识别方法，查看各种标识、标记是否完备。例如市场准入标志QS，计量合格标志C，配料表的内容，厂名厂址是否齐全，生产日期和保质期，执行标准，使用和储藏方法等。

另一方面，应尽量购买大企业或知名品牌的食品。这类企业从原料采购、生产成品、质量检验到安全保障体系的建立，都比较完备，能保证生产出合格的产品。质检部门对这些企业有相对定时和规范的检测，有些企业的执行标准甚至高于国家标准，安全可靠性相对较高。

第三，选购食品时，尽量到超市或连锁店购买。这类企业一般都从正规渠道采购产品，有严格的进货验收制度和销售记录，对食品质量的把关较严，有正规的售后服务渠道，食品质量的安全可信度较高。 第四，购买食品时，要留好购物小票或索要发票，如果有质量问题可以得到及时解决。“国以法为纲，民以食为天”，食品是每个人每天都所必备的，是维系生命的重要渠道，其安全问题不容忽视。作为消费者，都应有一双慧眼，努力保证自身的安全。

食品安全问题调查报告篇六
《关于食品安全问题的调查报告》

关于食品安全问题的调查报告

电气（2）班：张寿丰，张瑜，周太鸿，周宵亮

指导教师：林贵长

摘要：民以食为天。我们生存离不开它。但是我国接连不断发生的恶性食品安全事故引发了人们对食品安全的高度关注，我国加大了食品安全的监管力度。2004年9月1日，国务院发布了《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》，决定采取切实有效的措施，进一步加强食品安全工作。2009年2月28日，《中华人民共和国食品安全法》已由中华人民共和国第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过。食品安全重如山，加强食品监管刻不容缓。 〔关键词〕（食品安全；体系建设；监管） 2008年6月28日，位于兰州市的解放军第一医院收治了首例患“肾结石”病症的婴幼儿，这拉开了三鹿事件的序幕，而三鹿事件也再次敲响了食品安全的警钟。食品安全重如山，加强食品监管刻不容缓。 2009年2月28日，《中华人民共和国食品安全法》已由中华人民共和国第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，现予公布，自2009年6月1日起施行。 食品安全法２月２８日经全国人大常委会表决，以１５８票赞成、３票反对、４票弃权获得高票通过，将于今年６月１日开始施行，食品卫生法将同时废止。 从“卫生”到“安全”，食品安全立法不仅是法律名称的变化，更是监管理念的提升，是适应社会新形势、顺应群众新要求的切实之举。食品安全法的制定，为我国进一步加强食品安全监管奠定了坚实的法律制度基础。所以我们进行了这一次的调查研究，希望可以在关于食品安全上提供一些有用的信息，可以帮助我们更好地了解食品安全，

一、调查基本情况

本次调查地点在杭州西湖周边、杭州地铁站以及下沙高教区共发放纸质问卷150份，回收有效问卷123份。其中女性占42.8%，男性占57.2%。调查对象有学生、个体经营户、公司职员、农民、其他等。

答案分单选和多选，是否题三种。采用无记名的形式，由被调查者自主选择填写，答题后

当场交卷。问卷结果采用计算器和人工计算相结合的方法进行处理。

二、调查结果与现状分析

（1）现状：

我国现阶段仍然是一个发展中国家，同时又是一个人口大国、食品

生产消费的大国，但我国目前的食品产业的规模化、规范化水平和行业诚信道德体系完善程度还都较低。食品工业以中、小型企业为主，小作坊、小摊贩小餐饮数量巨大。种植养殖环节也是如此。生产经营者规模偏小、数量庞大、高度分散，这将会给相关部门的检查机构的监管带来很大的难度，同时也增加了食品安全的不确定因素。

虽说我国现今的食品安全总体上还可以，但是食品安全问题依然不

可忽视。许多不法商贩为了获得暴利，置法律道德于不顾，弃广大老百姓的生命健康于不顾，只是向着钱看，罔视食品安全问题，干了很多伤天害理之事。从苏丹红染色剂到“漂白”木耳，再到人造化学鸡蛋，再到“三鹿”奶粉，到地沟油，到染色馒头，到双汇瘦肉精事件„„这一件件无不在警示着人们食品问题相当严峻，食品安全重于泰山。关注食品安全刻不容缓。

食品安全方面老是出问题，给我们的生命财产和健康安全造成了严

重的危害，一次次的警钟响起，不得不让相关部门和商贩反思！

根据我们调查小组的调查报告可以看出，

图表 1人们对日常生活中的食品的放心程度

大部分的人还是对日常生活中的食品不是很放心，因为这几年的食品问

题已经刺激到了人们的神经，食品问题已经关乎到了人们的日常生活，所以我们小组做了这次调查。

（2）原因分析：

第一，是因为食品产业发展速度过快，导致一些小型企业只是以

营利为目的，忽视了安全和质量问题。在一些偏远的山村地方食品加工厂的条件落后，启动资金不够，环境差设备破，环境卫生安全得不到保障。同时，他们更是为了降低成本，增加收入而走上不归路。为了降低成本，他们用化学原料“制造”鸡蛋，为了降低成本，他们使用便宜的地沟油，为了增加利润，他们甚至用苏丹红做红心鸭蛋……

第二，是因为从事相关食品制造的人员素质较低，并未按照国家

相关法律法规来生产制造食品。根据我们小组做出的调查来看，大部门人最不放心的

就

图表 2人们最不放心的环节

是生产制造的环节。那些违法者做出令人发指的事与他们的道德素质有关。他们

之所以会干出那些事来，是因为他们的道德法律素养低，甚至可以说是没有，以上从一定程度上反应出现在我国社会在道德法律方面教育不够。改革开放以来社会水平发展迅速，社会财富积累的很快，人民的生活水平也在提高着，然而，正是因为这种现象，导致了人们对财富的追求欲

更是疯狂地增加。特别是最近以来人们过度地强调物质财富的重要性，不管强调，“有钱便有了一切”、“结婚要有钱、有房、有车”等社会观念的出现也是对社会现实的反映。人们的精神生活贫瘠，贫富差距过大，社会的一些不公平现象刺激着人们对金钱和财富的欲念指数爆炸，因此，才会有些人便置道德法律于不顾，做出一些伤天害理的事来。既害人又害己。，既破坏了他人的家庭，也破坏了自己的家庭，最终导致一些人间悲剧的发生。

第三，是因为相关部门未做好监督职责，并为按照相关法律法规行事，使得一

些不法商贩有空可钻。老实说吧，我国在食品安全监督方面还是很不

到位的，相关部门也并没有做到自己相应的职责，而且监管制度还不

完善。实行免检制度本意是为了激励企业，但不完善的制度终究会酿

成祸患。“三鹿”奶粉事件就是一件很好的例子，还有红牛的配料中含有国家不允许在维生素功能饮料中使用的人工合成色素胭脂红……这种

事例还有很多。甚至有些地方的监督人员为了个人谋取私利，利用自

己手中的职权和违法犯罪的企业合作赚黑心钱，尸位素餐，这不仅产

生了不良的社会影响，还对解决食品安全问题带来了挑战，也给我们

的食品安全的检测和监督带来了挑战。从我们小组的调查情况来看

图表 3民众对相关部门有无做好职责的看法

大多数民众对相关部门的监督职责还是抱有怀疑态度，认为相关部门

的人员并没有做好他们的本职工作。且根据我们小组查阅的资料来看，现今的很对食品问题，都是相关部门监管不到位，导致不法商贩把人民群众的生命安全当玩笑，出现了一次次的食品安全问题。还有，相关监督部门部门部门也并未按照相关法律法规来规范一些食品制造商和一些不法商贩，这是间接的导致了食品问题的发生。

第四，是因为有些民众对食品安全不够重视，让不法商贩有机可趁。

图表 4在日常生活中，您是否关注过食品安全的相关新闻或常识

食品安全问题是关系到各个层次的人的民生问题，而最近的电视新闻媒体和报纸书刊也报道了许多的食品安全的案件，例如毒大米，毒牛奶，注水牛肉等等，说明现在的食品安全形势还是很严峻的。而人民是否会关注呢？由上述的图表数

食品安全问题调查报告篇七
《食品安全问题调查报告》

关于食品安全的调查报告

摘要：根据XXX老师的要求，为了使“思想道德修养与法律基础”

课“成为大学生真心喜爱、终身受益的优秀课程”，我们小组从上海部分超市销售“染色馒头”，给消费者造成经济损失和健康危害出发，针对食品安全问题进行了第二次社会实践，对其展开调查并探讨研究了解决问题的方法。

一、调查时间、方式、目的

时间：2011年4月27日

方式：小组讨论、小范围采访调查、网上查阅资料

目的：了解我国的食品安全现状，对食品安全问题引起重视并提

高警惕，同时为食品安全问题的解决献出自己的一分力。

二、调查结果分析

1、现状

我国仍然是一个发展中国家，同时也是一个人口大国、食品生

产消费大国，但食品产业的规模化、组织化、规范化水平和行业诚信道德体系完善程度还都较低。食品工业以中、小型企业为主，小作坊、小摊贩、小餐饮数量巨大。种植养殖环节也是小、散问题突出。生产经营者规模偏小、数量庞大、高度分散，给食品生产质量安全管理和食品安全监管带来了很大困难。 虽然说我国目前的食品安全总体上还可以，但是食品按安全问

题不可忽视。许多不法商人为了谋取暴利，置道德法律于不顾，弃人民的生命健康安全于不顾，罔视食品安全问题，做出了令人深恶痛绝的行为。从苏丹红染色剂到“漂白”木耳，到人造

化学鸡蛋，到“三鹿”奶粉，到地沟油，到染色馒头，到…… 食品安全方面频频出问题，给人们的生命财产和健康安全造成

了严重的危害，一次次的警钟响起，不得不让我们对此深思啊！

2、原因分析

一是食品产业发展很快，但门槛低、分布散、规模小的状况短

期内难以完全改变，严重制约食品安全水平的提高。一些偏远的地方食品加工的条件落后，初始投入资金不足，条件简陋，环境卫生安全没有得到解决。同时，为了降低成本，扩大利润走人歧途。为了降低成本，他们用化学原料“制造”鸡蛋，使用便宜的地沟油，为了吸引消费者，增加利润，他们用苏丹红做红心鸭蛋……

二是从业人员素质参差不齐，企业主体责任落实不够，行业诚

信道德体系建设滞后。那些违法者做出这样的行为与他们的道德素质不无关系。之所以会做出违反道德法律的行为，是因为这些人的道德法律素养不够，甚至可以说是匮乏，从一定程度上反应了当前我国社会对道德法律方面教育的不足。改革开放以来社会快速发展，社会财富迅速积累，人们的财富在增加，但与此同时，人们对财富的追求也在增加。尤其是一直以来，人们片面地追求物质生活，“有钱便有了一切”、“结婚要有钱、有房、有车”等社会现象的影响，人们的精神生活越发苍白。贫富不均现象的刺激，对金钱的欲念超越了道德法律，于是乎，有些人便置道德法律于不顾，做出违法的行为来。

三是相对于食品产业的高速发展和食品消费结构的快速转变，

安全监管能力未能及时跟上。说实话，我国是食品安全监督还不到位，制度还不完善。像“三鹿”奶粉事件之前的免检制度虽然是为了激励企业，但不完善的制度终究会酿成祸患。有些地方的监督人员甚至是利用手中的职权和违法犯罪的企业狼狈为奸，造成了更加严重的危害，也对这个问题的解决带来了更加严重的挑战。

四是食品安全违法犯罪成本不高，惩戒威慑力度仍需加大。我

国对食品安全方面的惩罚不严，打击力度不够。低犯罪成本更是诱使犯罪的致命的诱惑，犯了法被抓到惩罚小，没被抓到利润巨大，无怪乎人们会对此趋之若鹜。

3、解决方案

一是完善监管体制机制。威慑不法分子，督促那些已经要越过

法律底线的人回头。完善的监管体制是解决食品安全问题的重要组成部分，它能让人们自觉或不自觉地遵守道德法律的规定。

二是切实提高企业诚信水平和从业人员素质。这是解决食品安

全问题的根本所在。因为再怎么完善监管体制也无法达到完美的水平，总有监管不到的地方。而被动地遵守法律毕竟是缺少活力，无法根本地解决食品安全这个问题。但是只要能够提高人们的素质，自觉地遵守道德法律规定，化被动为主动，从内部，从根本上解决食品安全这个问题。

三是加强食品安全监管能力建设。监管的能力、监管机构是否

健康运行关系到了监管是否行之有效。

四是依法严惩食品安全违法犯罪行为。保持打击食品安全违法

犯罪的高压态势，使严厉的惩处成为一把高悬头顶的利剑，包括生产经营者、执法者不管谁犯法，都要依法从严从重惩处，使犯罪分子付出高昂的甚至付不起的代价，真正起到震慑作用。

五是建立良好的社会舆论氛围。食品安全问题事涉敏感，要健全与媒体的联络沟通机制，充分发挥媒体监督作用，支持和引导媒体客观准确报道。加大科普宣教力度，提高公众科学消费意识和识假辨假、防范风险能力，使每个消费者同时也是一名监督者。积极鼓励举报，落实对举报人奖励和保护制度。

六是提高应急处置能力。健全食品安全事件应急处置机制，加强风险监测，完善预警网络，主动防范、及早介入，做到早发现、早报告、早处置，努力把危害和影响降低到最小程度。

三、总结

总而言之，当前的食品安全问题并不容乐观，需充分提高监管能力，完善监管机制，提高人员素质，严惩违法犯罪行为，从内部和外部双管齐下，从而有效地解决食品安全问题。

食品安全问题调查报告篇八
《我国食品安全问题调查报告》

杭州师范大学社会科学基础部 课程社会实践调查研究报告

《毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论》

研究报告题目

作者姓名 马娇

班级学号 学科专业 所在学院 经济与管理学院 任课教师 罗彩娟 提交日期 2013年11月27日

中国食品安全问题调查报告

班级：经济与管理学院 旅游管理121班 姓名：马娇 2012212363 [内容提要]：笔者通过社会调查和查阅资料对食品安全问题的内涵、现状、原因、对策等进行分析

[关键词]：食品安全、政府、对策

一、 调查信息

1、调查时间:2013年10月19日-11月13日 2、调查方式：网上问卷调查、上网查阅资料

3、调查目的：随着我国社会经济迅速发展，人们对饮食起居提出了更高要求。而近年来食物中毒事件的频发使食品安全成为百姓关注的检点问题。为了更好的了解我国食品安全的现状，以及更多有关食品安全的知识，笔者特地进行此次调 查。希望能通过此次调查更好的认识我国对于食品安全问题的对策和改革办法。

二、 调查结果和分析

1、调查过程

笔者在网上进行了100份问卷调查，调查结果如下： （1）您在日常生活中是否注重食品安全? [单选]

（2）您更关注食品安全问题的哪些方面? [单选]

（3）您是否遭遇过食品安全问题？[单选]

（4）当您买到问题食品后，您如何处理？[单选]

（5）您一般是从哪种途径得到食品安全消费的知识？[单选]

选项

有购买经验的人

书籍、报纸、杂志等平面媒体 电视、广播 网络 相关知识讲座 本题有效填写人次

小计 11 28 24 33 4 100

比例

11%

28%

24%

33%

4%

（6）您认为造成目前食品安全问题众多的原因是什么？[多选]

选项

小计

比例

86%

75%

78%

56%

53%

A.食品生产加工企业和个人利欲熏

86

心

B.执法部门对违规企业和个人的惩

75

罚力度不够

C.主管部门职责不明,监管不力

D.消费者假冒伪劣鉴别能力不高

E.相关法律不健全

本题有效填写人次

78 56 53 100

（7）在食品安全方面，您认为可以采取哪些有效措施？[多选]

选项

A.加强执法力度 B. 净化市场源头 C. 建立市场级检测体系 D.发动群众监督 E. 增加媒体透明度

小计 72 78 78 67 78

比例

72%

78%

78%

67%

78%

2、调查结果分析

调查结果表明：

（1）居民生活中普遍重视食品安全问题。超过50%的人都表示比较食品安全问题；超过70%的消费者对食品所含有毒物质或食物过期有所关注。

（2）我国食品安全问题较为突出，食品市场秩序较为混乱。调查显示，超过64%的消费者遭遇过食品安全问题。

（3）很多消费者都有维护自身合法权益的意识。在购买到问题食品后，62%的消费者会找卖家赔偿。还有部分消费者法律意识不强，调查中，31%的人会忍气吞声。

（4）我国相关食品安全活动举办较少，特别是有关食品安全的知识讲座。调差显示，大部分的消费者都是通过大众传媒来获取有关食品安全知识的，只有4%的消费者会通过食品安全讲座获取有关知识。

（5）消费者认为造成食品安全问题的最大责任在于生产者。有86%的消费者认为生产者唯利是图，利欲熏心。调查结果还显示，导致食品安全问题频发的另一个重要原因是政府机构监管不力，75%的消费者认为政府执法力度不严，78%的消费者认为主管机构监管不力。超过50%的消费者认为我国有关食品安全法律体系的建设不完善。

（6）消费者普遍赞同从源头上解决食品安全问题、加强食品安全法律建设是解决食品安全问题的有效措施。结果显示，78%的人赞同从源头解决食品安全问题，72%的人赞同加强执法力度。

三、 我国食品安全现状

1、 食品安全内涵

对于食品安全这一概念，学术界尚未形成明确统一的概念。世界卫生组织在1984年发表的《食品安全在卫生和发展中的作用》中，把“食品安全”和“食品卫生”作为同意语，定义为：“生产、加工、储存、分配和制作食品过程中确保食品安全可靠，有利于健康并且适合人消费的种种必要条件和措施”。1996年

食品安全问题调查报告篇九
《食品安全问题调查报告》

食品安全问题调查报告

团队名称：安全卫士

团队成员：XX、XX、XX、XX、XX、XX 团队领队：XX

指导老师：XX

活动时间：2014年7月--2014年8月 院系班号：122121

引言

古人云：“民以食为天。”然而，食又以安全为天。食品安全问题关系到人们的身体健康和生命安全，更关系到经济能否健康快速地发展和社会是否和谐与稳定。但近几年，食品安全事件频频发生，不断考验着消费者的承受力，让消费者对食品安全产生了严重的担忧。为此，我们利用暑期的时间展开了以食品安全为主题的社会调查，通过调查发现问题，并找出解决的途径。

关键词

食品安全 现状 问卷分析 措施

（一）严峻的食品安全形势

食品安全问题如今已经频繁地挑动民众容忍度的底线，同时也给民众上了一堂堂生动的化学课：

从大米里，我们认识了石蜡；从火腿里，我们认识了敌敌畏；从咸鸭蛋、辣椒酱里，我们认识了苏丹红；从火锅里，我们认识了福尔马林；从牛奶里，我们认识了三聚氰胺。中国的食品和药品安全问题究竟怎么了？民众应该去何处诉求安全食品的一片天？ 谁该为药品和食品安全问题买单？

2

3

（二）调查情况（目的、方法及分析）

1、目的及意义

 调查市民对食品安全问题的认知程度  向市民宣传关注食品安全的必要性  普及有关食品安全的知识 2、方法及对象

方法：调查问卷（实际发放160分，回收有效数150份） 对象：街头市民 3、主要问题及分析

图表 1

4

图表 2

图表3

5

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