社会调查报告食品安全

导读：　社会调查报告食品安全篇一《社会实践调查报告_关于食品安全的调查报告》 ...

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社会调查报告食品安全篇一
《社会实践调查报告_关于食品安全的调查报告》

成绩：_____________

题目: 关于食品安全的调查报告

学 院： 班 级： 组 长： 撰 稿 人： 指导教师： 组 员： 日 期：

摘要：经小组讨论，拟定本次调查以食品安全为研究的题目，民以食为天，食品安全的问题与我们人息息相关，故而本次调查旨在了解大众对食品安全的看法。为此小组讨论拟定了调查问卷，内容涉及对食品安全的关心程度、对食品安全知识的了解程度、获得食品的渠道、遇到的食品安全问题及解决方法、对我国食品安全给出的建议等，共计21问。以网上问卷形式发布在互联网上，方便网友回答。小组根据问卷结果的统计，在对数据进行处理时作饼形图，柱形图，折线图和条形图，并依此作简要的分析。最后根据分析的结果进行总结并给出建议。

关键词：食品安全 网上问卷 数据分析 总结建议

目录

一．导言………………………………………….……………………………..…….…2 二．方法与步骤介绍………………………………….………….…..……………..3 三．数据处理与分析………………..…………….………….….3 四．结论与建议………………………………….……………..24 五．附录………………………..……………….……………..25

（一）导言

全球民意调查机构盖洛普日前发布了“2010年全球幸福度调查”数据。在此次民调涉及的124个国家当中，中国人的幸福度排名第92位； 88%接收调查的中国人认为自己的生活远离“美满幸福”的标准，其中生活成本和房价上涨、社会保障体系不健全、让人不安的食品安全是导致民众幸福指数较低的主要原因，物价、房价和食品安全位列居民最关注的十大热门话题前三位。如果说物价、房价只是经济运行的周期性波动反映在某个特定阶段的价格表现，那么食品安全问题却是由来已久却难以根治的痼疾。经历过三聚氰胺事件的重击、瘦肉精事件的炸雷、上海染色馒头的喧闹，到如今的塑化剂事件，中国人对于食品安全的态度早已变得麻木和无奈，食品安全问题已然成为国人心中挥之不去的梦魇。当面对这一幕幕丧失道德和法制基准的食品安全事故的时候，我们应该全面反省在食品安全方面的不足。相比在经济和科技领域建立起来的世界瞩目的成就和光辉文明，食品安全方面的落后和差距是巨大的。

随着台湾‘塑化剂’风波的出现，食品安全再次成为老百姓关注的焦点。近几年，我国食品安全问题频出，各种添加剂层出不穷，地沟油更是直接影响到了每个人的日常生活！面对越来越严重的食品安全问题，我们的老百姓有什么看法？是什么导致了这些问题？我们应该怎样解决这些问题？基于这些目的，我们做了

这次关于食品安全的调查。

（二）方法与步骤介绍

本次的调查的问卷是以网上问卷形式面向广大的网友征集的，在7月5号发出的问卷，截止到 8月5号共收集了由网友发的180份回卷。

本次问卷共有21个小题，在问卷的整理过程中，我们小组根据问卷结果的统计，在对数据进行处理时作饼形图，柱形图，折线图和条形图，并依此作简要的分析。

（三）数据处理与分析

第1问： 您是否关注食品安全问题：[

单选题]（ ） A:关注 B：一般 C：不关心

分析：在参加调查的人中，

77.78%的人很关注食品安全问题，22.22%的人一般关注食品安全问题，没有人选择不关心食品安全问题，这说明随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，人们开始重视食品安全问题。 第2问： 您是否关注关注日常食品的卫生状况：[单选题]（ ） A：关注 B:一般 C：不关注

社会调查报告食品安全篇二
《有关食品安全的社会调查报告》

民以食为天，食以安为先

学 校： 学 院： 专业班级： 小组成员:

目 录

摘要： .......................................................................................... 3 正文： .......................................................................................... 3 一、 前言： .......................................................................... 3 二、主体 ................................................................................ 4 问卷分析： ....................................................................... 4 调查研究结果： ............................................................... 7 结论： ............................................................................... 8 局限性： ........................................................................... 9 三、 结束语 .......................................................................... 9 附录： ........................................................................................ 10 调查方案： .......................................................................... 10 问卷： .................................................................................. 11 原始数据统计： .................................................................. 13 小结： .................................................................................. 14 张磊： ............................................................................. 14 李蕾： ............................................................................. 15 孙雨晨： ......................................................................... 16

摘要：

“民以食为天，食以安为先。食品安全是关系人民群众身体健康和生命安全的一件大事。你们中心作为食品安全的重要守卫者，一定要坚决执行食品安全法，以对人民群众高度负责的精神，加大监管力度，严把食品安全关，确保广大群众都能吃上放心的食品。”这是胡锦涛总书记在考察天津保障房及质检机构时说的一段话。民以食为天，而，食 以安为先！

正文：

一、前言：

食品是人类赖以生存和发展的基本物质，是人们生活中最基本的必需品。随着经济的迅速发展和人们生活水平的不断提高，食品产业获得了空前的发展。各种新型食品层出不穷，食品产业已经在国家众多产业中占支柱地位。在食品的三要素中（安全、营养、食欲），安全是消费者选择食品的首要标准。

近几年来，在世界范围内不断出现了食品的安全事件，如英国“疯牛病”和“口蹄疫”事件、比利时“二噁英”事件，国内的苏丹红、吊白块、毒米、毒油、孔雀石绿、三聚氰胺等事件，使得我国

乃至全球的食品安全问题形势十分严峻。日益加剧的环境污染和频繁发生的食品安全事件对人们的健康和生命造成了巨大的威胁，食品安全问题已成为人们关注的热点问题。今年3月15日中央电视台对河南瘦肉精事件的一次曝光，在全社会引起很大震动，再次敲响了食品安全问题警钟。

对于当前严峻的食品安全局势，我们三人组成了社会调查小组，对部分市民、学生做了一次社会调查。

二、主体

针对本次调查主题，我们小组共发出问卷100份问卷，其中包括30份网上问卷，由于本组成员较少只有3人在回收时难免有了些遗漏，还有一些问卷只填写了一面，所以本次的有效问卷为85份，有效回收率为85%。

问卷分析：

以下是对问卷中的我们觉得具有代表性的一部分问题的分析：

由图可以看出食品安全形势不容乐观。尽管食品安全工作取得很大成绩，但由于历史、现实多方面原因，食品安全的基础还较薄弱，

特别是食品安全深层次问题有待进一步解决，食品安全形势依然严峻。图中显示只有15%的被调查者选择了总体良好，而40%和23%的人群选择了一般和非常不好。

我们小组对第8题最担心的食品安全问题做了饼图。图中很直观显示了各种令人们担心的安全问题。一是农业种植、养殖业的源头污染和农药的滥用和残留，造成了问题食品经常出现。二是工业污染导致食品安全问题，比如水污染导致的不安全问题经常性发生。食品的卫生问题非常严重。三是食品过期变质现象屡禁不止。四是滥用添加剂造成的问题食品出现。震惊全国的“三聚氰胺”奶粉、“染色血燕”“苏丹红鸡蛋”、“瘦肉猪”、“毒馒头”、“染色豆”等事件，都是非法使用添加剂造成的。据有关部门统计， 2009年，全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治行动就查处案件6000多起。

社会调查报告食品安全篇三
《关于食品安全社会调查报告》

关于食品安全社会

调查报告

姓 名 指导老师

专业班级

学 号

内容摘要

古谚云：“民以食为天。”然而，食又以安全为天。食品安全问题关系到人们的身体健康和生命安全，更关系到经济能否健康快速地发展和社会是否和谐与稳定。但近几年，食品安全事件频频发生，不断考验着消费者的承受力，让消费者对食品安全产生了严重的担忧。为此，我利用暑期的时间展开了以食品安全为主题的社会调查，通过调查发现问题，并找出解决的途径。

关键词

现状 问卷分析 措施

一、中国近十年发生的食品安全事件

二、调查概况、分析与措施

（一）概况

本次调查，主要以问卷调查为主。在调查期间，共有125人做了问卷，其中女性72人，男性54人。

（二）问卷分析

根据收集到的问卷，对所得数据进行处理，得到下列三个主要图示，并得出一些结论：

图一：

图二：

图三：

1.消费者安全意识、维权意识不高

根据图一，我们可知有22人经常光顾街边小摊，在选购食品时，65%以上的人主要关注价格、生产日期/保质期，有44%的人关注品牌，而关注产品认证标志或营业执照的人所占的比例则只有16.7%，而且有将近90%的人都曾选购过劣质食品，由此可知消费者虽有安全意识，但却不高；在调查问卷中，有这样一个问题“您遇到食品安问题会采取什么措施”，有59.3%的人选择自认倒霉，以后不再该家买东西，只有少数人才会选取法律途径解决，可见在生活中多数消费者都是抱着“多一事不如少一事”的心态，维权意识不高。

2.问题食品存在形式多样

在调查中，我们列举了当前食品存在的主要问题有以下几种：没达到国家卫生标准，假冒知名品牌 ；食品添加剂超量使用问题；农药、抗生素、重金属、防腐剂等高残留问题、地沟油问题；包装袋上没有明确标明转基因食品；食品过期变质问题、散装食品卫生问题，可见问题食品形式多样，让人防不胜防。

3.食品安全出现问题原因有多种

（1）不法商贩和黑心商家利欲熏心，致消费者不顾

随着时代的发展，技术水平越来越发达，不法商家为了增加利润，牟取暴利，

社会调查报告食品安全篇四
《社会调查报告~~食品安全》

暑期社会实践—食品安全相关问题的社会调查

这个假期，我与四位高中同学一起进行了一项关于食品安全问题的社会调查，

具体如下：

一、调查的目的或内容

现代化的生活，人们对饮食起居提出更高的要求。而“民以食为天”，食品

有关的问题自然成为人们关注的一个焦点！于是针对“食品安全”我在暑期做了一个问卷调查。

二、调查方法的设计

1．调查对象：云南省昆明市东川区社区居民

2．调查的具体方式：发放调查表及采访。

3．调查具体过程：

（1）走访社区居民，发放调查表，采访，听取他们对食品安全的意见。

（2） 回收调查表，整理调查结果，分析写出报告。

三、调查报告

“食品安全”几乎成为了现在最时髦的词了，大家对食品安全也越来越重视，同时，食品安全问题也日益弄得人心惶惶。

随着生活质量的提高，有机食品、绿色食品、无公害食品等更加深入我们的

日常生活。尽管很多人并不太清楚这些食品“好在哪里”，但媒体的宣传抑或周围朋友的议论已逐渐的让这样高质量的食品深入人心！加之生活水平的提高，更

多的消费者选择这样的产品，“价钱是高了点，无所谓啦！吃的放心就好！”

然而，近几年来，国内国际上相继发生的一系列震惊世界的食品污染事件，

如含三聚氰胺的牛奶、苏丹红事件的麦当劳、掺福尔马林的干货、硫磺熏白的蘑菇、病死猪肉做的肉松等都给大众带来了恐惧心理。蔬菜中农药残留超标、食品中违规使用添加剂、非食用原料加工食品、食物中毒等都是人们对食品安全问题担心的因素。曾经的伤痛似乎成为一种心理的阴影，在脑海里挥之不去。

“三鹿奶粉”事件还时常浮现在眼前，这不论是对人民群众的身体健康，

还是对省、全国奶制品行业以及整个食品产业都带来了不可估量的损失！事后的论处：官员的降级，对相关责任人的判刑„严厉的处罚除了给广大群众一个交代，还给各级官员、政府一个严厉的警戒！事情发生了，后悔也来不及的。这样一个惨痛的教训应该会督促我们的食品及其它各行各业更健康的发展下去的吧！

但最近的圣元奶粉导致性早熟事件也闹得沸沸扬扬，虽然事后经证实其奶

粉相关含量是符合标准的，但也因此证实了现在群众已被这些食品安全问题弄得相当紧张了，对这样的问题已经相当害怕了，一有一点相关报道就会引起很大关注。

中国青年报社会调查中心新近完成的一项有关食品安全的调查显示，近期

频发的食品安全事件引起了公众的广泛关注，82％的公众表示，这些事件“肯定会”引发自己对周围食品安全问题的担心，13％的人表示“可能会”。27％的人认为，他们在日常生活中，“经常会遇到”食品安全问题；认为“有过，但很少”的，占64％；仅有9％的人回答“从来没有过”。

很多读者还在来信中提到了发生在自己身边的食品安全隐患。虽然这些问题并未产生大范围的影响，但对每一个遭遇过这些问题的人来说，却造成了相当大的

困扰甚至是伤害。

对于具体的食品安全问题，超过一半的受访者认为，“达不到国家卫生标准的食品”最令他们感到担心。其次是“假冒知名品牌的食品”，选择这一项的人达到了21％。另外，还有16％的人最担心“过了保质期还在销售的食品”。 值得注意的是，“没有明确标识的转基因食品”似乎还没有进入大多数受访者的关注视野，仅有4％的人认为这一问题最令人担心。但也有一位来自安徽淮南的读者对某些生产企业的产品所含的转基因成分“既不标识也不承认”表示质疑，认为这是一种严重的“不诚信”。“生产日期和保质期”被近九成半的人认为是选购食品时通常会关注。

这次调查得到了意想不到的配合，大多数人都认真的填写了问卷，这也足以说明大家对食品安全的重视!

在此次调查中还凸显出一个严重的问题，由于地域发展不同和地域限制，并且我所调查的东川区只是昆明的一个郊县，所以它所拥有的超市仅是私人的单家超市，虽然规模也还算大，据我观察也暂没发现什么食品安全问题，但是，它却缺乏像家乐福、沃尔玛这样在市区才有的有信誉的大型连锁超市。那种单家超市虽然规模可以弄得和大型连锁超市一样的规模，可是，它并不具有像大型连锁超市那样坚强的信誉，也经不起像那些连锁超市一样的冲击。单家的超市。如果有什么问题，它只影响这一家，而且无法负起强大的责任，而大型连锁超市则更有承担责任的能力。

同时，食品安全问题也存在一些地域性。调查显示，95.4%的受访者认为大型超市中的食品较放心，45%的受访者曾在火车站等人流多的地方见到过仿冒品，76%的人表示曾见到过关于火车站等地销售假冒伪劣产品的报道，而所有的受访者都表示除了不得已时绝对不会在火车站等人流混杂的地方购买食品。此外，就我自己在电视上看到的就有。火车站附近的小卖部卖的什么康帅傅方便面、雪譬等假冒伪劣产品。而假烟假酒的事故也并未有所减少，并且陆续还出现一些假大米、假海鲜、假油等我们日常生活息息相关食品。

虽然国家、政府予以高度的重视，但在食品的安全检疫、监管、惩治等方面还是有一定的欠缺。不法食品生产加工企业和个人利欲熏心，各主管部门职责不明，对失信企业和个人的惩罚力度不够„或许这受我国经济现状的影响，但我们明白，无论政府，各单位组织还是个人，都需要增强责任心，严格要求自己的企业和部门，这是不容推迟的！

在调查中我发现，大众对食品科普知识的掌握还是甚少的，即便是高学历的知识一族对食品安全等方面的了解也较浅薄.人们一般通过电视报纸等媒体了解一点常识，其他诸如阅读科普书籍或者参加讲座等这些活动还是没有普及！尽管这样一个信息时代，人们交流机会众多，但很明显，食品科普知识还无法成为一种时尚去深入我们的生活!这就要求我们在宣传上多做出更多努力。电视、网络上多涉及一些相关的内容是很必要的。我们还可以通过发放一些小漫画，编简单的顺口溜等这样一些简单的方式来增加大众对这方面的认知，提高整体素质。当然各地方也可以组织像食品文化艺术节，食品知识大赛，知识讲座等较大型的活动让全民参与进来！

当然，或许我们的食品安全还不容乐观，或许市场中还存在一些忧患，或许人们在这上面还是有一定的担忧，但我们所面多的一切必定是在好转。过去的“灾难”已让我们提高了警戒，已帮我们丰富了经验，所以我们应该拥有积极的心态来面对食品安全！

四、附件

在这次社会实践中，我学会了进行社会调查的一些方法和技巧，也学会如何与陌生人更好的交流沟通。我也从所接触的很多人身上学到了很多社会经验，自己的能力也得到了提高，而这些在学校里是学不到的。在学校，理论的学习很多，而且是多方面的，几乎是面面俱到；而在实际工作中，可能会遇到书本上没学到的，又可能是书本上的知识一点都用不上的情况这次亲身体验让我有了深刻感触，这不仅是一次实践，还是一次人生经历，是一生宝贵的财富。在今后我要参加更多的社会实践，磨练自己的同时让自己认识的更多，使自己未踏入社会就已体会社会更多方面。

社会调查报告食品安全篇五
《关于食品安全的社会实践调查报告》

关于食品安全的社会实践调查报告 目前，国内食品安全事故频繁，食品安全问题屡屡出现在新闻报道里，使民众感到不安，食品安全问题成为当前社会的重大问题。

第一，城区居民绿色消费意识明显增强，农村居民消费观念有待转变。 城区消费者高度关注食品安全问题，大部分消费者愿意为保障食品安全和提高食品健康营养价值支付少量的额外费用。而处于低收入阶层的农村消费者购买食品的价值取向主要是“价格优先”和“实惠”。

第二，群众对食品安全的认知度有所提高，关注点不断增加。虽然目前消费者的食品安全意识总体上还不是特别高，但随着经济的不断发展，人民生活水平不断提高，食品安全正逐渐为广大群众所重视。其中，群众对食品安全的认知度在提高，关注度亦然。

第三，城乡食品流通领域的交易环境、物流设施等产生新的变化，食品安全管理监督和市场管理机制有待加强。在农村，现在出现了一大批小型自由集贸市场，那些小摊位的货主定时定期到村里摆摊，为农村食品交易环境注入了新的元素。一些初具规模的代销点货架上的食品种类也越来越多，这在给居民提供便利的同时也给食品安全监管和市场管理带来了困难。

第四，食品安全管理存在众多问题，腐败现象时有发生。

食品安全是直接关系人民健康，维持市场稳定的重要问题，是构建社会主义和谐社会的重要内容。我国正处于完善社会主义市场经济的重要时期，当前国内层出不穷的食品安全事件，暴露出我国食品管理监督严重滞后于市场经济的发展，增大了消费者对食品安全的忧虑和担心，使消费者对政府、企业、经营者产生信誉危机，这不得不引起全社会的高度重视。

食品加工者道德沦丧不顾消费者权益甚至性命的根本原因，还是在于从生产第一线到高级官员那根深蒂固的腐败。不从根本上铲除腐败，食品威胁的根也难断。

第五，食品企业状况不是很乐观，民营企业生产状况参差不齐，个别企业光景不佳。造成民营企业出现这种情况的原因主要是企业规模小，专业职工数量少，生产设备落后，企业环境卫生质量不高，不能打出自己的优势品牌，加之管理不善，使企业信誉度和知名度不高，缺乏后续发展的潜力和动力。而一些新兴的小型企业，凭借其先进的生产设备，优良的生产环境，科学严谨的企业管理制度和系统特色的企业文化却走在了食品行业的前列。

第六，由实践而得出的几点建议。

完善食品安全管理体制和相关法律法规，要让胆敢以身试法者有所“畏惧”。无论是大小品牌还是大小企业，一经查处，严惩不贷。全力避免一切腐败现象的发生与发展，逐步消除政府、企业、经营者及检测者的信誉危机。尤其要加大对农村食品安全的保障力度，逐步缩小城乡差距，努力打造城乡和谐，为全面建设社会主义和谐社会打下坚实的基础。

新闻媒体加大宣传力度，宣传形式多样化。调查显示，以前接受过有关食品营养与质量安全方面知识的宣传与调查的人少之又少只占6%，绝大多数人认为我们这次社会实践活动是很有必要的，声称通过我们的宣讲和宣传资料的发放给当地老百姓带来了很多以前没有接触到的知识，还要求我们平时多开展一些类似的活动，只有5%的人认为不必要，8%的人认为无所谓。因此，除了对一些不法生产经营者介入监督和曝光外，新闻媒体还应多做些增强人们健康消费意识的宣传教育，提倡健康消费，不盲目贪便宜。告诉消费者怎样来区别食品是否安全，一旦遇到假冒伪劣产品，该怎样进行举报，怎样为自己维权。

加大投入，引进高素质人才，尽快完善食品生产与质量检测体系。食品生产与质量检测体系的完善有利于协调各部门职能和统一食品安全标准。为提高食品的生产质量、增强食品监测的权威性和准确性，应当从资金、人才、技术等方面加大投入，逐步扩大其覆盖面。特别是地方民营企业和监测部门，更应加强与各大高校的联系多引进技术人才，为此我们在调查问卷的背面同时印有我们学院和食品工程系的简介，以供社会人士参考。

多听取相关代表和广大老百姓的意见和建议。民以食为天，各部门要把食品安全工作置于高度重视的位置，多听听老百姓的心声，多对他们的意见和建议进行一些真正有益的反馈，让老百姓买到放心食品。

第七，大学生暑期社会社会实践活动意义重大，鼓励更多的人参与到这支庞大的队伍中来。

我通过大学学习后，要想尽快的成为现代化建设的有用人才，适应社会的需要，就要在学习期间，积极参加社会实践活动，认识社会，认识自己的社会位置，明确自己的历史使命，激发自己的学习热情，调整和完善自己的知识结构，战胜各种困难和挫折，锻炼意志和毅力，为适应以后的工作做一定的准备。

抓住有利时机参与各种形式的暑期社会实践活动，利用国家、学校和社会提供的难得机会，把学习书本知识与投身社会实践统一起来，自觉走与实践相结合、与人民群众相结合的道路，努力缩小成长与社会需要之间的距离，提高解决实际问题的能力，到改革开放和现代化建设最需要的地方去见世面，长才干具有十分重要的意义。

大学生社会实践活动有利于了解国情。我们出生在改革开放的浪潮中，成长在邓小平理论不断发展的年代，对社会主义初级阶段的认识，对改革开放的认识，单从课堂上是难以得到的。因此我们必须走向社会，深入农村，了解占全国人口80%的农民的现状，了解他们的所思所想，才能真正在实践中深化对邓小平理论的理解，深化对改革开放的理解。

大学生社会实践活动有利于体察民情。淳厚民情和朴素民风中的情感滋养，贫困农民脸上的愁容和他们对知识、对美好生活的渴望所激发的力量，勤劳朴实的乡亲们对大学生无微不至的关怀和帮助，还有社会主义新农村的发展变化都是我们难以从校园和书本上获得的。走出象牙之塔，容入坚实的土地，贴近农民的心，才能真切感受到耕耘的艰辛，收获的喜悦，才能体会到今天我们舒适的生活是多么的来之不易。

大学生社会实践活动有利于增长才干。实践中通过对企业的参观走访与学习，加深了对本学科专业的理解；在与公司负责人直接对话了解公司企业文化与经营理念的过程中，学到了不少做人做事的道理；在与当地居民的多次热情交谈中，提高了我们的人际交往能力和适应陌生环境的能力。社会实践是知识创新的源泉，是检验真理的标准。把学到的知识用于实践，在实践中继续学习提高，才能真正成为对社会有用的人才。

实践已充分证明，社会实践促进了大学生的全面发展。通过社会实践活动，我们从与人民群众的广泛接触、了解、交流中受到真切的感染和体验，从无数活生生的典型事例中受到深刻的启发和教育，使思想得到升华，社会责任感得到增强。在实践中，我们的人生观，价值观得到进一步的强化，提高了认识能力，适应能力和创新能力。真诚的希望更多的大学生积极参与到这支光荣而庞大的实践队伍中来。

材料与冶金学院

材料091班

0908020003 胡悦

社会调查报告食品安全篇六
《关于食品安全的社会实践调查报告》

关于山东省潍坊市农村食品安全的社会实

践调查报告

参加人：翟英君以及村委会成员

时间：2012年2月1号——2012年2月8号

地点：山东省潍坊市石埠镇

调查目的

为继续践行“三个代表”重要思想，落实科学发展观和社会主义核心价值体系，在实践中“受教育、长才干、做贡献”，积极响应学院号召，以“全民健康、城乡和谐、志愿奉献”为主题，围绕为构建和谐社会和服务社会主义新农村建设，同时继续推行文化、科技、卫生“三下乡”和科教、文体、法律、卫生“四进社区”活动。

调查内容

我和村委会成员成立“食品营养与质量安全小组”对潍坊市石埠镇数家食品企业进行了参观走访与学习，对列车乘客、企业职工、城乡居民等共计300多人进行了调查。调查主要围绕当前食品营养健康和质量安全状况展开，附带与人们身体健康密切相关的两项小调查，即对吸烟人群的调查以了解目前我国局部地区烟民吸烟状况，对吃烧烤人群的调查以了解人们对烧烤食品的认知度。为期三天的调查表明，消费者食品营养与安全意识及食品流通领域的交易环境、物流设施、市场管理、检测手段等方面有所进步，但也仍然存在一些问题。局部烟民数量仍占有一定的比例，状况不容乐观。对烧烤食品这一并不陌生的事物的认识有待加强。

调查结果

一、城区居民绿色消费意识明显增强，农村居民消费观念有待转变。

城区消费者高度关注食品安全问题，大部分消费者愿意为保障食品安全和提高食品健康营养价值支付少量的额外费用。据调查，城区消费者中特别关注食品营养与安全的占69%，不关注食品安全的仅占不到10%，购买食品时他们首选质量，宁可多花点钱也要选择质量好一点的食品，通常在大型超市和商场购买食品，80%以上的消费者认为超市食品安全状况好于批发市场和农贸市场，这与高收入和中等收入阶层的城区居民消费水平是基本相符的。

而处于低收入阶层的农村消费者购买食品的价值取向主要是“价格优先”和

“实惠”。据调查，农村消费者中，购买食品的主要地点是集市和附近的小卖部，而还有相当一部分人抱有“不干不净，吃了没病”这种玩笑似的传统观念。他们当中只有5%的人认识绿色食品的标志，只有17%的人认识质量安全的标志。一位农村退休老教师一言道出了心声，他说现在农村居民在“吃”这一点上主要有两点表现。一种是纯粹为了吃饱，特别是在农忙季节劳作一天回到家里生水冷饭一凑合也就是一天，哪有精力和意识去关心饮食的营养健康与安全问题，即使在平时也很少花钱买一些瓜果蔬菜之类的东西，就更不用说那些鸡鸭鱼肉蛋奶等营养品了，通常是自家菜园里种点农产品甚至有的还拿到集市上去卖；还有一种就是为了略微吃好一点，但仍然以“价格优先”为前提，通常在集市上和小卖部里花点钱给小孩儿和老人买点营养品以表爱心和孝心，图的也是实惠，虽然他们有一定的食品营养与安全意识，但这种意识还不是很强，还完全保护不了自己。比如，当问及“如果你购买到过期变质食品时会怎么处理？”的问题时，90%以上的人选择扔掉忍气吞声，没有人选择投诉。

从这一点城乡差距就可看出社会主义新农村建设进程中的不和谐因素，努力缩小城乡差距、打造城乡和谐势在必行。

二、群众对食品安全的认知度有所提高，关注点不断增加。

虽然目前消费者的食品安全意识总体上还不是特别高，但随着经济的不断发展，人民生活水平不断提高，食品安全正逐渐为广大群众所重视。

群众对食品安全的认知度在提高。从调查来看，当前消费者主要通过电视、报纸、电台的曝光来关注食品营养与安全事件，有的已扩展到互联网。对食品安全的认知度和要求从未像今天这样引起全社会的广泛关注，食用的产品是否安全，是否影响健康以至是否会造成对生命的威胁都成了老百姓的热门话题。调查中一位蹬三轮的大叔说他每天都从报纸上关注这方面的信息，而且现在好多的“三无”产品他都不敢吃。可见，居民对食品安全事件主要通过媒体了解，还有就是通过亲友及其他途径了解，比如，“苏丹红”、“瘦肉精”、“多宝鱼”等食品安全事件，居民基本都知道。而且一半以上的人声称食品广告对他们是有影响的．因此，继续保持和加强媒体对食品营养与安全事件的报道和宣传力度是很有必要的。 群众对食品安全的关注点在增多。首先是如何才能买到放心的食品。随着群众消费观念越来越理性，对食品安全也越来越重视。消费者非常关心食品的生产厂家、生产日期、保质期、品牌、质量标志、成分和营养等，尤其是食品是否含有色素、添加剂、防腐剂和有毒有害。从调查情况来看，被调查者绝大多数认为一些信誉好、规模大的商场和超市的食品比较安全，个体小摊点的面包、牛奶、糖果、糕点及无包装的粮食制品存在过期、霉变、以劣充优的现象。95%以上的居民均表示条件允许的情况下还是到信誉较好的超市、商家购买食品，在选购食品时，都非常关注食品的生产日期和保质期等。其次是如果买到伪劣、变质有毒的食品如何才能迅速的维权。在调查中，部分消费者对食品食用后是否存在安全隐患是最关心、最关注的。大部分群众对食品安全偶发事件，实感无奈。怎样消除食品中存在的安全隐患，让消费者放心购物，更是居民十分关注的问题，也是一个迫切需要解决的问题。特别是买到伪劣、变质有毒的食品后，怎样才能得到妥善的解

决，有效的维权，怎样投诉，向谁投诉、投诉后怎样避免不必要的麻烦和切实得到利益补偿，消费者都十分关注。

群众已经认识到的不安全食品主要有：注水猪肉；农药残留较多的蔬菜水果；市场上的假酒、假饮料、假油、假米、假调料；对人有致癌危险的商品；经过现代技术加工的膨化食品、方便面、果冻和很多零食；抗生素、色素残留超标的食品；各种过期的、防腐剂、添加剂含量超高的食品；没有保鲜措施的贮藏品，不卫生的散装食品等

等。

三、城乡食品流通领域的交易环境、物流设施等产生新的变化，食品安全管理监督和市场管理机制有待加强。

在农村，现在出现了一大批小型自由集贸市场，那些小摊位的货主定时定期到村里摆摊，为农村食品交易环境注入了新的元素。一些初具规模的代销点货架上的食品种类也越来越多，这在给居民提供便利的同时也给食品安全监管和市场管理带来了困难。卫生防疫部门对经营生鲜的超市、农贸市场和批发市场进行抽样检测，并将检测结果在新闻媒体上公示。但据消费者称，有些工作纯属走形式并未真正起效。试想本身就不是很健全的“治理之手”怎么能够深入到那些农村死角中不规范的小摊小店里呢？

由于农村居民收入远远低于城区，农村市场对低价食品有着很大需求，购买渠道主要是自由市场和小卖部。加之农村执法力量十分薄弱，市场监管严重缺位，农民购买食品既不查验相关证照，又不索要销售发票，致使一些“三无”食品、过期不合格食品以及被城市市场拒之门外的食品流向农村市场。调查显示，农村市场经销的食品中多为自产自销，来源于流动摊贩；糕点、熟食、干果、酒等散装食品所占比例很高；部分包装食品没有标明保质期；店主对过期食品选择降价销售。种种此类，都要求我们的监管部门在农村食品交易环境日益复杂化的进程中切实做到为百姓健康负责，为人民谋福，努力打造城乡和谐。

四、食品安全管理存在众多问题，腐败现象时有发生。

食品安全是直接关系人民健康，维持市场稳定的重要问题，是构建社会主义和谐社会的重要内容。我国正处于完善社会主义市场经济的重要时期，当前国内层出不穷的食品安全事件，暴露出我国食品管理监督严重滞后于市场经济的发展，增大了消费者对食品安全的忧虑和担心，使消费者对政府、企业、经营者产生信誉危机，这不得不引起全社会的高度重视。

被调查的居民和食品生产厂家大多认为有关食品方面的法律法规不健全。这样就造成政府做的不够好、执法不力、管理不严、执法监管时松时紧、无规范性、坚持性。执行制度时不是一种监督执行的过程，而是一种履行手续的过场。对大企业、大超市尚且如此，更何况对一些农贸市场、小型的零售摊点和小作坊了。这就导致无论是从卫生状况还是产品质量上都存在极大问题，存在诸多安全隐患。更有甚者，在违法生产者和经营者因谋取暴利而造成食品问题时，相关部门在执

法过程中却滋生了腐败因素。一位接受调查的大叔气愤的说，买种时明明要的是红萝卜，而种出来的却是青萝卜，在经销者和相关检测部门一顿酒饭之后，得出的结论是种子没有问题。还有一位村长更是抱着愤世疾俗的态度说我们搞这项活动没用，声称那些生产者和销售者弄虚作假欺骗群众，而政府的制度却丝毫不起作用，甚至还进行庇护，老百姓投诉与他打官司值不得，即便真的打官司到头来吃亏的还是老百姓。一直到我们离开他还是对我们说我们的宣传工作是徒劳的。可见有一部分居民的确对政府、企业、经营者产生了信誉危机。

由此不禁使我们联想到中国食品在世界上的信誉问题。日本《读卖新报》7月25日报道：恢复中国食品信誉任重而道远，重塑中国食品形象关键在铲除腐败。中国现在想拼命地挽回一落千丈的食品信誉，为此动员了行政、司法和宣传等一切可以动员的力量。然而“金钱本位主义”在中国的食品领域根深蒂固，中国恢复食品信誉任重而道远。中国现有大小共计约50万食品加工业者，“只要有钱赚什么都敢干”的企业不在少数。现在，与其说是中国食品的质量问题倒不如说是中国那种不顾他人性命的生产现状给世界造成了巨大冲击。严重贪污腐化的前中国国家食品药品监督管理局局长于7月10日上午在北京枪决。虽然他坦白了违法的事实并返还了一部分赃款，但法院仍然没有从轻量刑，当天上午，就在北京，中国举行记者招待会表示了重拳打击食品安全问题的决心。

今年上半年，中国工商部门共查处食品安全事件3.44万起，捣毁黑窝点3191个，中国政府还宣布要在2010年之前将问题较多的小作坊减少一半，将容易滋生腐败的新药注册方式改革一新。

在对外宣传上中国政府也可谓费尽心机。国家质量监督检验检疫总局局长李长江7月20日强调：“今年上半年对美国和日本出口的中国食品检测合格率分别为99.1%和99.8%。

食品加工者道德沦丧不顾消费者权益甚至性命的根本原因，还是在于从生产第一线到高级官员那根深蒂固的腐败。不从根本上铲除腐败，食品威胁的根也难断。 从这篇报道来看，中国加入世贸组织后确实给中国食品业带来了前所未有的机遇但同时也使中国食品业面临着更加严峻的挑战。

五、食品企业状况不是很乐观，民营企业生产状况参差不齐，个别企业光景不佳。

我们对鸳飞乳业有限公司进行了走访调查，据公司保卫人员透露，这种小规模生产厂家属定单批量生产，没有订购需求便没有生产任务，而且企业已长时间没有进行生产工作，大部分职工都在家待命，职工数量只有几十人，多的也不过百余人，而且多为当地居民，高学历技术工人比例甚少。据附近的一家餐厅老板说，今年这些企业普遍不景气，年生产能力不高，就连小洋人公司也受污染问题困扰，举步为艰。

造成民营企业出现这种情况的原因主要是企业规模小，专业职工数量少，生产设备落后，企业环境卫生质量不高，不能打出自己的优势品牌，加之管理不善，使

企业信誉度和知名度不高，缺乏后续发展的潜力和动力。而一些新兴的小型企业，凭借其先进的生产设备，优良的生产环境，科学严谨的企业管理制度和系统特色的企业文化却走在了食品行业的前列。

六．与人们身体健康密切相关的两项调查。

在完成食品营养与质量安全调查这项主要任务的同时，我们对影响人们身体健康的吸烟与吃烧烤两种社会现象展开了相关调查。

据权威调查资料显示，无论我们是否以此为荣，中国毫无疑问已成为全世界最大的烟草生产国与消费国，雄踞八项指标的“世界第一”：烤烟种植面积、烤烟产量、烤烟增长速度、卷烟产销量、卷烟增长速度、吸烟人数、吸烟人数增加数量、与烟税增长速度。目前我国约 3.5亿的烟民比烟草起源地美国的总人口还要多，我们的烟民每年约消耗全球1/3的卷烟。

姑且抛开权威调查机构的结论不说，单就我们在火车上的一项百余人的小范围调查就足以引发人们深深的思考。虽然调查区域性强、覆盖面小、结构分布不均衡，但也从一定程度上反映了若干问题。首先，高达64%的吸烟率超乎想象，明显高于全国平均水平27.6%，这说明吸烟状况具有明显的区域聚集性。其次，接受调查者年龄85%集中在40岁以下，而且有未成年者吸烟现象，这说明吸烟者的年龄结构越来越接近“下坡路”。再次，调查数据显示烟民平均吸食量为每日11支，高学历烟民吸食量较普通烟民要低，特别是高学历的女性，吸烟率和吸食量又明显低于男性。这说明教育程度与吸烟率、吸烟量显著相关，学历越高者，吸烟率和吸食量两个指标都越低。另外，所有接受调查者都知道吸烟有害健康，家人反对其吸烟的占76%，极力反对青少年吸烟的占62%，令人意外的是竟有10%的人对青少年吸烟抱有支持的态度。还有，大约一半的人有过戒烟经历，其中戒烟四次以上的就占6%，且戒烟成功率极低。总之，从调查结果来看，局部烟民状况仍不容乐观。

另一项调查的结果显示，忠诚于烧烤食品而又对其了解不多的也大有人在。喜欢吃烧烤的人占76%，当问及是否知道吃烧烤对身体健康有害时，63%的人了解一点，16%的人不知道，只有19%的人比较清楚。接近一半的人不知道烧烤食品的营养价值，大部分人选择肉类进行烧烤，而很少选择海鲜、蔬菜和水果。吃烧烤的地点多集中在饭店和小摊上。

从以上调查数据可粗略看出烧烤领域所呈现的一些特点。

烧烤食品爱好者的广泛性。多数人喜欢烧烤食品的独特风味以及多人共餐时的特殊情调。某些人群确实对烧烤食品情有独钟。

对烧烤食品认识的盲目性。肉类本身的营养价值是很高的，肉里含有身体必需的氨基酸和维生素等营养物质。肉蛋白质中含有半胱氨酸、蛋氨酸、色氨酸等多种氨基酸，而肉中维生素B1、B2、B6、烟酸、叶酸等营养成分含量也相当高。同时，肉类在烤炉上烧烤，维生素和氨基酸遭到破坏，蛋白质发生变性，严重影响这些营养的摄入，减少了蛋白质的利用率。肉类中的核酸在“梅拉德”反应中，

社会调查报告食品安全篇七
《食品安全社会调查报告》

食品安全社会调查报告

大学生社会实践是引导我们学生走出校门，走向社会，接触社会，了解社会，投身社会的良好形式。是培养锻炼才干的好渠道。是提升思想，修身养性，树立服务社会的思想的有效途径。在注重素质教育的今天，假期实践活动是促进学生素质教育，加强和改进青年学生思想政治工作，引导学生健康成长成才的重要举措。我想通过亲身体验社会实践让自己更进一步了解社会，在实践中增长知识，锻炼自己的才干，拓展视野，找出自己的不足和差距所在。所以我踏上了社会实践的道路，开始了这个暑期的社会实践。

调查活动地概况

砀山县胜华罐头食品有限公司位于苏、鲁、豫、皖四省交界的砀山。砀山地处黄河故道，土质松软，特别适合蔬菜和水果的生长。这里是中国最大的优质黄桃产区，还拥有丰富的芦笋、梨、苹果、杏等果蔬原料。

摘要

食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全问题是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食品安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域，所以食品安全很重要。

食品安全的含义有三个层次：

第一层 食品数量安全：即一个国家或地区能够生产民族基本生存所需的膳食需要。要求人们既能买得到又能买得起生活所需要的基本食品。

第二层 食品质量安全：指提供的食品在营养、卫生方面满足和保障人群的健康需要，食品质量安全涉及食物的污染、是否有毒、添加剂是否违规超标、标签是否规范等问题，需要在食品受到污染界限之前采取措施，预防食品的污染和遭遇主要危害因素侵袭。

第三层 食品可持续安全:这是从发展角度要求食品的获取需要注重生态环境的良好保护和资源利用的可持续。

食品安全问题背景：

放眼纵观改革开放三十年，人们的生活水平有了大大的改观，对生活的品质要求也呈现向上发展的趋势，但有的商家为了谋取更多的利益，不顾消费者的消费安全，制假贩假，昧着良心挣钱，置老百姓的生命安全于不顾。近年来，我国食品安全问题成为了社会关注的焦点与公众议论的热点，三聚氰胺事件、瘦肉精事件以及层出不穷的地沟油事件、有毒大米、腊肠事件，这一件一件都成为了各路新闻媒体的头版头条，一直都备受着广大消费者的关注。众所周知，食品安全问题关系到广大人民群在众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，关系到政府和国家的形象。

调查内容：

桃子的加工，首先现有工人，用刀子按中间的缝劈开，挖去桃核，然后放进盛有一种深色液体的大容器里，带着皮和毛的桃子，在里边

煮，并有工人不停地搅拌，很快，这些桃子脱去了皮。后来发现脱去桃子表面的皮的物质是一种“硝”，并且有一定的软化桃子的作用，才能在简单的煮完后，就呈现我们平时看到的罐头的那种软乎乎的效果。

由于车间的生成量很大，每天都会有好多的罐头被装罐拉走，也就会剩下一筐一筐的边角料，这些都是切块后剩下的不规则的桃子，这些东西每天会有固定的人来收走，装上大车，拉去做果酱的工厂，这些罐头的边角料最终将会变成果酱，出现在人们的早餐桌上。

食品安全问题存在的原因

食品的安全生产需要一个庞大的运行机制，需要市场的方方面面进行相互协调，只要其中的一个小环节出现漏洞就会有可能引发大的安全问题，危害到广大消费者的利益，所以食品的安全生产需要一个缜密的生产环节和过程。纵观我国近几年发生的食品安全问题，我们可以简单归纳为以下几点原因：

1、 安全管理系统不规范，管理疏忽。但是实际上，我国的

公共监管机制一直存在，只是在执行的过程中，上下级

之间，同级与同级之间的管理力度上大打折扣。如果各

部门做好自己的本职工作，并能够按照相关的法律条文

认真执行，那么这些不法行为的发生将会得到有效的制

约，而不是等到事情发生时，才想起要完善。

2、 市场经济本身存在的弊端以及利益的驱使。市场中，巨

大的经济利益吸引着部分不法商家，道德的缺失，法律

意识的淡薄，社会责任感严重缺失，造成了人与人之间信任度的降低，这些方面都是引发食品安全问题的原因。

3、 功利主义和现实主义影响着人们的价值观。生活在快节

奏秩序的社会中，很多人为了一己私利不顾任何代价，甚至做出损害广大消费者生命健康的事情。

解决措施:

1、 构建比较完善的监管系统 监管部门首先要改变“头疼医

头，脚疼医脚”的整治模式，从整个产业链的角度构建起更加完善有力的监管体系，从源头上封堵漏洞，而不是被动地“亡羊补牢”。各个部门做好自己的本职工作，自觉遵照法律条文办事，严格执行管理手段，建设一个良好的、有序的市场。同时以科技这一武器来杜绝食品安全的隐患。我国以科技兴国，那么就会应用科技来确保食品的安全。这个可以分为几类。一、提高科技水平，来武装企业，提高食品生产的质量。二、用科技来武装检测手段，可以升级检测手段，达到又快又准确地检测出不合格的食品，避免不安全食品流入社会。

2、 增强消费者对食品安全的消费意识 引导群众树立正确的

理性的消费意识，建立完善及时的信息共享平台，理性消费，正视食品安全问题。重视引导消费者进行合理有效的消费，对食品安全知识要加大力度进行知识的普及。广大消费者在进行消费时，要认清消费产品的生产安全，监督

商品生产者生产健康、有益的产品，要敢于发现和举报不法商家的违法行为。

实践心得

通过短短几天的食品安全调查，我学习到了很多关于食品安全方面的知识，这些知识引领着我树立正确的食品消费观念，在实践中找到了自身的价值。我更多地学到了学校里学不到的知识，填补了课堂学习上的空白。我们来到大学的目的就是学到先进的科学文化知识更好地服务社会，所以我们更应该尽早地了解社会的需求来提升自我各方面的文化知识和素质。

社会调查报告食品安全篇八
《关于食品安全社会实践调查报告》

关于食品安全社会实践调查报告

近年来，在我国食品安全领域出现了令人忧虑的问题。肯德鸡的“苏丹红”、豆腐中的“吊白块”、水饺中的“毒青菜”……更危险的是“三聚氰胺”，它不仅在牛奶中大量出现，还在鸡蛋中存在。这些形形色色的食品安全问题就像目前全球暴发的金融危机一样，席卷整个大地，给人们的生命健康带来了严重的影响

一、活动项目：食品添加剂调查

二、活动目的：安全问题绐终是广大消费者所关心的根本问题,人工合成食品添加剂的使用直接影响食品的安全性,也直接关系到消费者的身体健康.为指导消费,让消费者了解国内市场上销售的部分食品中含有人工合成甜味剂(糖清钠,甜蜜素)和防腐剂(苯甲酸钠,山梨酸钾)等食品添加剂的使用情况,正确认识食品添加剂,正确使用食品添加剂，了解各种食品的食品添加剂添加情况，了解食品添加剂的基本知识；增强食品安全意识。

三：主要存在以下几方面问题

1>甜味剂超范围,超限量使用问题依然严重

2>使用甜味剂或防腐剂没有明确标注或标注错误

3>无糖食品中同样含有甜味剂：鉴于无糖食品的受用者一般为糖尿病者等特殊人群,那么,产品的宣传说明对消费者的指导意义更为重要，但有的产品包装上对无糖食品的宣传和介绍违反国家相关规定,宣传其具有降糖疗效.

4>有些食品儿童不宜吃：食品中过量的添加剂会对儿童的生长发育和身心健康造成不利

四：建议

1.对于无糖食品等特殊食品,消费者购买时要仔细查看其标签中的内容,尤其是配料表,不要相信其宣传的疗效功能,因为食品不是药品,这种宣传本身就是违法宣传.

2.建议家长给孩子购买零食时应谨慎选择,现市场上销售的儿童食品中,大部分含有食品添加剂,有些食品中食品添加剂使用超范围,超限量,这样的食品儿童经常食用对健康非常不利.有些油炸食品,膨化食品,也是造成肥胖儿的原因之一.

3 .消费者购买食品时应选择品牌信誉度较高的产品,并尽量到正规超市,商场购买,以保证所选食品的安全性,保证自身健康.

五、活动收获：

1.要养成正确认识和防范食品添加剂的意识，养成良好的饮食习惯。

2.买东西务必养成翻过来看包装背面“配料表”的习惯。尽量买含添加剂少的食品。

3.要树立“简单的怀疑”精神。“为什么这种蛋糕的颜色这么漂亮？”“为什么这种零食会这么便宜？”具备了“简单的怀疑”精神，在挑选加工食品的时候，真相自然而然就会出现。。

六、大学生暑期社会实践活动意义重大，鼓励更多的人参与到这支庞大的队伍中来。

社会实践是知识创新的源泉，是检验真理的标准。把学到的知识用于实践，在实践中继续学习高，才能真正成为对社会有用的人才。 实践以充分证明，社会实践促进了大学生的全面发展。通过社会实践活动，我们从与人民群众的广泛接触、了解、交流中受到真切的的感染和体验，受到深刻启发和教育，使思想得到升华，社会责任感得到增强。

社会调查报告食品安全篇九
《食品安全问题调查报告》

2012 社会调查报告

成都理工大学

学院：

班级：

姓名：

学号：

[ 食品安全问题调查报告] 带着对这一舆论焦点的探究和深思，我们在xx市xx区进行了一个问卷调查，希望能通过调查结果的分析结合典型事例探究对我国食品安全问题探究完善及改革办法。

社会调查报告

一、调查信息

调查时间：2012年01月13日

调查地点：xx市 xx区

调查人群：大量普通居民

调查方式：问卷调查、小组讨论、上网查阅资料

调查背景：中国：民以食为天。食品是人类赖以生存和发展的最基本的物 质条件。中国还有句话：病从口入。食品的质量不安全，将会影响到人们的健康。食品的食，由两个汉字组成，上半部，是个人，下半部是个良，给人一个简明的构想，做食品的人要有良心，然而近年来食品安全问题事件频频发生，在考验着我们老百姓的心理承受能力。经历了“瘦肉精”、“三鹿奶粉”、“毒大米”、“染色馒头”、“西瓜膨大剂”等一连串食品安全事件后，中国的食品安全问题被推向社会舆论的风口浪尖。 同时，中国食品安全体制备受考验，改革也是必然的趋势。目前我国存在的主要食品安全问题依次为：微生物引起的食源性疾病；农药残留、兽药残留、重金属、天然毒素、有机污染物等引起的化学性污染；以及非法使用食品添加剂。因此，完善食品安全监管体制，是着力整顿和规范市场经济秩序、保障和改善民生的重要举措，也是完善社会主义市场经济体制的迫切要求。而如何完善食品安全监督体 制是目前社会群众及政府官员们极为关注的一个焦点。带着对这一舆论焦点的探究和深思，我们在威海市环翠区进行了一个问卷调查，希望能通过调查结果的分析结合典型事例探究

对我国食品安全问题探究完善及改革办法。

二、 问题分析

调查内容：

本次调查我们小组来到大朗大润发附近随机抽取了100个居民进行了问卷调查， 以下是问卷内容及结果 ：

1.您的年龄是

2.您经常购买食品的地点是

3.您是否经常留意国内外食品安全事件

4.你对中国的食品安全还有信心吗

5.对于发生安全事故的食品，您今后还会考虑购买吗？

6.您对当前食品安全形势的看法是

7.你怎样看待“瘦肉精”事件，你认为主要是哪个环节出问题了？

8.当买回家的食品有质量问题时，通常采取的做法是 [可多选]

9.您认为造成目前食品安全问题众多的原因是什么？ [多选]

社会调查报告食品安全篇十
《食品安全调研报告》

思想政治理论课社会实践报告（论文）

题 目 ——关于城市与农村居民食品安全意识与行为模式比较研究

学 院 ___化 学 与 生 命 科 学 学 院 __ 班 级 ___ 化 学 091 班

负责人 ___ _ 余 仁 东 ___ _ _

联系电话__ 15068058071_

指导老师___ __ 叶 山 土 _ _ _

日期：年 20 日

食品关乎生命，安全重于泰山

——关于城市与农村居民食品安全意识与行为模式比较研究的调研报告

XXX

（浙江师范大学志愿者总队暑期社会实践队 XX学院 XX班）

【摘要】

民以食为天，食以安为先，食品安全关乎人们健康和国计民生，因此普及食品安全于民、于商、于国，都意义深远、刻不容缓。由于城市与农村在经济发展、文化背景、政治影响等方面存在着较为明显的差异，因此在食品安全方面存在着不同的观念以及行为模式，我们运用实地访谈及问卷调查的方法对两者进行深入剖析，揭示其各自居民食品安全方面行为与意识的现状，归纳其最根本的原因，包括经济收入、教育意识、文化习惯等主观原因，也包括市场分布与规模、政府管理力度等客观情况，最后总结其优劣处，在此基础上为双方取长补短，并在本文中提供相应的意见以及意识发展思路，更大程度上提高城市居民与农村居民的食品安全意识，为实现我国全面增强食品安全开通新渠道，进而在一定程度上促进我国社会主义和谐社会的构建。

【关键词】

食品 安全 意识 行为模式 比较

【正文】 食品是人类生存和发展中最重要、最基础的物质，不仅关系群众身体健康和生命安全，关系整个社会协调稳定发展，而且是构建和谐社会的重要组成部分，人类在对食品永不满足需求的同时，也不断促进和发展了食品的生产。对于食品而言，安全性是最基本的要求，然而近年来，在世界范围内却不断出现了食品安全事件，如英国“疯牛病”事件、比利时“二噁英”事件，使得我国乃至全球的食品安全形势十分严峻。无论何时何地，食品安全都是一项工程浩大的象征文明与进步的重要建设。 由于农村与城市在经济、政治、文化上都存在着差异，其居民在食品安全上的意识有不同的水平，食品安全问题发生的状况以及频繁程度也有一定的差异，由此而引发的食品安全争议也成为了社会不和谐的因素之一。农村食品安全是当前食品安全问题的薄弱环节，与城市相比，农村地区由于经济相对落后，信息不畅，交通不便，食品安全监管缺位，食品安全意识淡薄，其食品安全形势不容乐观，通过对曹宅镇农村居民和金华市区城市居民食品安全意识与行为模式的调

查研究，据此编撰具有前瞻性、可行性、指导性、实践性的调研报告，从中总结积极作用的行为模式来倡导城市居民与农村居民共同践履，对同步地、全面地提高居民食品安全意识、改善两地食品安全状况，推进两地食品安全示范区建设具有重要意义。这在一定程度上也有利于督促企业家统一生产标准，加强卫生监督，为合格合法的食品产出提供了一定的保证，从源头解决了食品安全问题，由此可见，对城市居民和农村居民食品安全模式与意识的研究和比较势在必行。

此次调研活动为浙师大志愿者总队暑期实践的重要内容之一，开展时间为2010.7.16—2010.7.26，共计10天，共深入调查了600名社会居民，其中农村与城市典型代表各300名，调查对象中男女比例平衡，年龄分层合理。总体而言，调查范围广阔，信息采集全面，数据来源可靠！供参考！

一、调研简介

本次调研活动属于浙江师范大学志愿者总队2010年暑期实践的内容之一，在校团委和曹宅镇政府的鼓励下全面开展。整个调研目的清晰明确，方式多样可行，步骤井井有条，为整个调研过程的顺利开展提供切实的保障。

（一）调研目的

对我们自身而言，利用此次的调研机会充分接触外界社会，了解其生活，与其搭建一座沟通的桥梁，对今后各方面的发展都有积极作用。对社会而言，投入一定的精力物资，针对食品安全进行一次全面调研，将成为促进社会和谐发展，加强社会精神文明建设的有效途径。

（二）调研方式

此次调研活动开展的主要形式是发放问卷，对城乡居民进行随机抽样调查，一共采集的样本数为600人，其中农村居民与城市居民各占300。 其次的调研形式是文献调查法，即上网查阅并收集各种文献资料，然后进行筛选、增补，最后通过统计分析得到相应结果。另外，还值得一提的调研方式是面谈法，主要针对于一些年老者和知识文化水平较低者。虽然此种调研方式消耗的时间较多，但是当面听取他们的意见与看法，并观察其反应，使得问卷回收率甚高。

（三）调研效果

一方面，调研中被调查对象是不同年龄，不同性别的居民，总体分布比较均匀，而且接受调查者态度良好，填写认真，责任感较强，因此推测其提供的信息真实度较高。另一方面，所参考的文献资料种类繁多，内容充实可靠。更为重要的是，我们怀有对调研极大的热情，在调研过程中始终保持认真向上的态度，问卷的设计以及报告的撰写都有一定的质量保证。

（四）调研原则

1、调研主题明确清晰，不偏不离，有的放矢。

2、坚持做到实事求是，不虚假，不作弊。

3、以礼待人，留给人良好印象，同时体现友好、向上的态度。

4、怀有满腔的热情、高度的责任心、坚不可摧的自信心。

5、集外界智慧为己用，虚心诚恳地向他人指教。

（五）调研步骤

1、问卷设计：调研问卷采用9+1形式，即9道选择题和1道简答题。题目设计具有客观性，覆

盖面较广，避免遗漏。

2、问卷调查：主要采用问卷发放和文献查阅的方式。前者活动地点为金东区曹宅镇和金华市区，

后者活动地点为学校图文信息中心。

3、数据分析：采集到相关数据后，立刻进行数据统计、分析等工作。即还原被调查者的真实心

理，同时根据数据查阅相关资料、文献进行认证。

4、撰写报告：根据每个数据来分析调研结果，最后秉持注重实际的原则有针对性的撰写具有较

强实践特色的调研报告。

二、调研分析

经过10多天的问卷调研，最后采集到相关数据，我们立刻进行数据统计、分析等工作，同时根据数据查阅相关资料、文献进行认证。在这一过程中，我们始终秉持正确的调研原则，保持一种用心谋划、潜心思考、注重实际的良好态势努力完成数据统计及分析等工作，针对性地撰写具有前瞻性、可行性、指导性、实践性的调研报告！以下数据分析供参考。

（一）关注食品安全，责任重于泰山——食品安全行为模式现状分析

⑴食品安全问题发生前

食品安全问题发生前，居民在食品安全方面的行为模式主要体现在购买、保存、食用三方面。食品安全工程是一个多方面的，系统性的程序，保证食品安全需要从每个环节着手进行考虑，于此之前，对农村与城市居民在这三方面的现状进行分析确有必要。

1．购买

购买食品是消费者在食品安全方面最开始注意的环节。据调查了解，居民在选购食品时，大部分都会注意生产日期和保质期，城乡关注程度不相上下，均接近60%。不同的是，城市居民对品牌的关注程度胜过农村居民，约有20.03%的城市居民表示自己在选购食品时首先考虑的因素是品牌，他们认为打过广告的食品在质量上有一定的保证。但是较少农村居民肯定品牌的

重要性，相反，由于经济的相对落后，他们考虑更多的是价格问题。至于成分构成表，城乡居民均表示在这方面并不了解，只有少数城市女性会时常关注成分构成表，而且都是注意脂肪、蛋白质等的百分比例，以防止摄取过多能量。

另外，购买地点的选择也会影响食品安全问题。在现场访谈中了解到城市居民倾向于到大型超市选购，而农村居民则基本上在小商品店或者路边小吃摊选购。超市食品在质量安全上更有保证，相比之下，小商品店里更容易出现劣质食品，而路边小摊的食品在卫生方面存在很大的缺陷。究其原因，也是城乡间经济差距的存在所导致。

2．保存

食物的保存得当与否事关食品的质量，食品质量又关乎食品安全。那么老百姓都是如何对食品进行保鲜的呢？城市居民和农村居民在保存方法上又存在哪些区别？这些不同的保存方法又会带来怎样效果？下图供参考。

第一，由上图可知，城乡居民在保存方法上很大一部分都选择用冰箱来保存食物，不过城市居民相对农村居民而言比例偏高，城市约占47.64%，而农村约占38.10%。从这两个数据中，我们可以剖析到，无论是城市还是农村，经济都有所发展，人们的生活水平都有了不同程度的提高。但是城市与农村经济发展依然存在较大差距，农村中依然有一部分人没有购买冰箱的能力。其次，在访谈中了解到，大家在保存食物时，也会考虑到季节的因素。在夏季，由于气温较高，冰箱是最常用的保鲜地点。相反，在秋冬季节，食品不宜变质，将其放至通风处或者阴凉处将是更加明智的选择。

第二，上图显示选择将食品保存至阴凉处与通风处的比例差别不大，城市围绕在10%，而农村保持在18.%左右。但一个明显特征是农村居民比城市居民更倾向于将食物存放在阴凉、通风

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