食品安全调查报告400

导读：　食品安全调查报告400(一)《食品安全调查报告》 ...

本文是中国招生考试网（www.chinazhaokao.com）成考报名频道为大家整理的《食品安全调查报告400》，供大家学习参考。

食品安全调查报告400(一)
《食品安全调查报告》

食

品

安

全

调

查

报

告

前言

“瘦肉精”事件尘埃未落，“染色馒头”“回炉面包”“牛肉膏”又接踵而来……近期食品安全恶性事件频频出现，我们不禁要问我们还能吃什么？让我们来看看这些令人咂舌的食品安全事件............. “三鹿问题奶粉事件”发生至今已近两年多，三聚氰胺的阴影依旧不散。2010年7月，在青海省一家乳制品厂，检测出三聚氰胺超标达500余倍，而原料来自河北等地。

地沟油上餐桌不是一两天....

双汇瘦肉精猪肉事件，“瘦肉精”属于肾上腺类神经兴奋剂。饲料中添加“瘦肉精”，可以增加动物的瘦肉量。人类长期食用则有可能导致染色体畸变，会诱发恶性肿瘤。

雀巢致癌婴儿食品.....

上海盛禄食品有限公司分公司生产的“染色馒头”，在上海市浦东区的一些华联超市和联华超市的主食专柜均有售。

市场上广泛流传“牛肉膏”添加剂，这种添加剂可以将鸡肉、猪肉加工成“牛肉”。过量长期食用牛肉膏或会致癌。

沈阳市场上近三分之一是毒豆芽,为了让食物更加漂亮、增加黄豆发芽率，这些豆芽里被加入了尿素、恩诺沙星等违法添加剂。

究竟还有什么是值得让我们相信的呢？？？

第一部分 调查方案设计 一、调查方案

1. 调查目的：俗话说民以食为天，食以安为先，这简短的一句古话便道出了 我们所有人的心声。最近，上海的“染色馒头”让人们再次将目 光聚焦食品安全。近年来，地沟油、毒火锅、苏丹红、瘦肉精、 三聚氰胺、香精大米……问题食品五花八门，触目惊心。此次 调查旨在了解江西财经大学在校大学生对食品安全的认识程度 以及食品安全意识，并且我们希望这次调查能帮助同学们提高 食品安全意识。

2. 调查对象：大学在校本科生

3. 调查方法：抽样的问卷形式，我们分别择取了不同年级的在校大学生。采 随机抽样和类型抽样相结合的方法，对不同年级采取类型抽样。

4. 问卷回收情况：我们总共发放问卷400份，回收379份，其中有效问卷376 份。回收率为94.75%，有效率为94%。一年级发放了200 份问卷，回收有效问卷187份，二年级发放了100份，回收 了有效问卷96份，三年级和四年级分别发放问卷70份和30 份，分别回收有效问卷67份和26份。

5. 调查时间安排：2011年5月14日--17日发放问卷并回收

18日--19日统计问卷并进行数据分析

20日--27日写调查报告

6. 调查人员：

7. 调查经费：共400份问卷，复印每张0.1元，打印 张，每张0.1元，共 元。

二．问卷设计

关于食品安全意识的调查问卷

亲爱的朋友：

您好！为了了解民众的食品安全意识，更好的为大家服务，我们就一系列食品安全问题产生的影响展开调查，敬请大家认真填写此份问卷调查表。您的回答将对我们产生巨大帮助。请您放心，此次问卷采取无记名方式，我们在记录的同时，将对您的信息完全保密！

衷心感谢您对本次调查的大力支持与合作，祝您一切顺利！

一、基本情况：

1. 您的性别： 男____ 女____

2. 您的年级

A. 大一 B.大二 C.大三 D.大四

二、问卷调查

1、您平时关注食品安全方面的消息吗 （ ）

A．关注 B.一般 C.无所谓 D.不关注

2、您平时主要通过何种途径获得食品安全知识（ ）

A.报纸、杂志、电视、网络等媒体 B.书籍

C.政府宣传 D.与他人交流 E.其他

3、以下食品安全问题事件您知道哪些（ ）【多选】

A. 2005年雀巢“大头娃奶粉”事件 B. 2006年“红心鸭蛋”事件 C.2008年“三鹿奶粉”事件 D.2010年“地沟油”风波

E.2011年“毒馒头”事件 F.2011年双汇“瘦肉精”事件

4、您平时购买食品主要在（ ）

A.正规超市 B.小商店 C.食杂店 D.街边地摊

E.无固定购买地点

5、您在购买食品时会关注哪些问题（ ）【多选】

A.品牌 B.生产日期和保质期 C.厂家

D.产品成分 E.产品外观 F. 其他

G.不关注相关问题

6、您到目前为止所遇到的食品安全问题主要是（ ）【多选】

A、假冒名牌产品 B、产品已过保质期

C、宣传虚假或夸大 D、以次充好、以假乱真 E、未达到国家的安全检查标准

7. 您通常采取什么样的措施来避免食品安全问题？【多选】

A. 不在路边摊上购买食品 B. 不去街边卫生差的小饭店

C. 尽量选择在食堂用餐，减少外出就餐的次数

D. 购买信誉良好的企业的商品 E. 尽量选择有包装袋的食品 F. 其他——

8、您认为食品安全问题应该由谁负主要责任？

A. 生产加工厂家 B. 中间商 C. 物流及配送企业

D. 批发及零售市场 E. 政府相关部门

9、当您购买到有问题的商品时会怎样处理（ ）

A.自认倒霉 B.找商家退换 C.向相关部门投诉

D.通过媒体曝光 E.从未遇到这类问题

10、您认为您在食品安全方面应主要增强哪些知识（ ）

A.食品安全相关法律

B.食品中的不健康成分

C.食品营养搭配

D．其他

11.针对我国现今食品安全状况，您觉得应该从哪些方面改进（ ）

A.政府加大监管力度

B.制定更加严格的法律予以约束

C.加强宣传力度，普及消费者对于食品安全的相关知识

D.增强消费者的食品安全意识

12. 您认为目前中国不断出现食品安全问题的主要原因是什么？

A. 政府部门监管不力 B. 相关法律不健全

C. 一些企业和个人利欲熏心 D. 惩罚力度不够 【多选】

食品安全调查报告400(二)
《关于xx县城镇食品安全现状的调研报告》

关于xx县城镇食品安全现状的调研报告

近年来，食品安全问题不断成为全球的热点问题。而我国出现的广东劣质大米事件、重庆市“毛发水”酱油事件及阜阳奶粉等事件，使人们陷入了对食品安全恐慌。为了加强对食品、保健品、化妆品（以下简称“三品”）安全监管，逐步与国际接轨，我国进行了食品药品监管体系的改革，在原有药品监督管理体系的基础上组建了食品药品监督管理系统，承担起对“三品”安全管理的综合监督、组织协调、及依法组织开展重大安全事故查处的职能xx市食品药品监督管理局xx分局，成立于2005年1月25日，为切实履行好新职能，分局人员利用两个月的时间对我县“三品”市场进行了调研，调研采取现场检查和问卷调查两种方式进行。

存在问题及原因分析

此次活动共检查县城及城乡范围内的“三品”加工、销售者258家，发放调查问卷239份，收回185份。具体情况如下： 涉及单位： 食品加工 食品销售 健品销售 化妆品销售 化妆品使用 现场检查： 20家 180家 4家 27家 27家 问卷调查： 18家 160家 5家 30家 26家 收回：不完整的 11份 93份 2份 25份 17份

回答完整的 6份 29份 2份 2份 2份 经过对检查结果和问卷的分析，总结城镇食品安全方面存

在问题如下：

一、从业人员素质低，质量安全意识差。

经调查“三品”从业人员400人，在收回的185家企业中，企业负责人具有专科学历的 2人，高中学历的 4人，其他均为初中或小学学历，而高学历者多集中在加工企业，多数食品百货批发者只有小学水平，甚至于对问卷内容都不能正确理解。在关于质量安全调查中，最为人们关注的生产日期、有效期包装标识也只有20%的人能回答，而生产厂家、地址、商标等标识注意的人不到5%。

二、儿童食品进货渠道复杂，质量无保证，严重威胁着农村儿童健康。

检查中，发现部分60%的食品百货批发者存在销售过期、变质食品行为，尤以儿童食品多见，部分方便食品、儿童食品（如：方便面、米饼、果冻等）是明显的防冒名牌产品，质量根本无保证。

目前对食品的购进、销售要求不像药品一样必须有明确的购进销售记录，使得一些唯利是图的经营者为追求利润而从我县周边地区的不规范市场或小生产者购进货物，集中于宝地商城周围的批发者便是很好的例子。其经营者多是外地人，自称自家货物来自东北、江浙地区，价格非常便宜，但对质量问题避而不谈。在此类“问题商品”的流向上，大多因价格低廉批发给了农村小卖部，使的农村儿童健康安全受到严重威胁，成为最终的受害者。

三、各有关部门监管、宣传不到位。

关于"三品"监管法律法规的调查问卷中，相对人清楚有《中华人民共和国食品卫生法》、《产品质量法》有5份，知晓《保健品管理办法》、《化妆品卫生监督条例》则仅1份。而关于行业主管部门的知晓率调查结果为，食品加工、销售行业：工商部门

8.6%、卫生部门10.2%、质检部门5.9%、食药监部门3.8%，动物防疫部门0.54%；以上结果足以说明食品行业各分管部门，对自家的执法依据、部门职责等的宣传很不到位，且各部门之间缺少协调合作。

四、管理制度不完善，不法者有可乘之机。

现行卫生管理为发证制。模式为企业提出申请，并提交样品和相关资料，卫生行政主管部门对样品进行检验和核查相关材料，只要合格就发给卫生许可证件。这种制度的漏洞比较大，其一是事前监管难以保证商家正式生产的产品与样品一致，有些商家为获取证件可能会购买其他厂家的合格产品冒充样品欺骗卫生行政部门。其二，造成执法人员思想疏忽，以为有证的企业应该是合格的，从而忽视了日常监管的严格性。

五、检验标准和方法落后，执法力度不够。

我国现行的《食品卫生法》和食品检验标准、方法多数是上世纪80年代左右旧有的，这在当时，对保证食品安全与质量、促进食品工业发展起了积极的作用。但随着我国经济快速增长，食品工业迅猛发展，一些新物质、新技术的应用改善了食品的感

官质量，但也带来了不安全因素，现行法律法规和产品标准显然不能涵盖，检验设备的老化突更显出技术的落后，市场需要更为快捷简便的检验方法（如：苏丹红事件）。另外，在实践中，我们也感受到现行法律的处罚金额与违法者的非法所得相比显得较低，对违法者的威慑作用不大，一些不法商家根本就不怕罚，竞敢于公然制假贩假。

六、食品安全信息渠道不通畅，群众不能及时了解所购产品质量是否有问题。

调查中，40%的群众反映行政部门的检查抽查结果很少向全社会公开，多数关于食品安全的信息是从其他地方的报纸、新闻媒介或他人传说中得到，我县无正规、统一的发布渠道，群众不能及时了解自己在本地所购产品的质量是否有问题。

探索解决途径

针对以上存在问题，我们建议以贯彻落实《食品安全专项整治工作方案》为契机，依托现有法规体系，合理组织监管资源、技术资源，探索各种可行途径，努力增强全社会食品安全意识，提升部门监管能力，为消费者营造安全放心的消费环境。建议如下：

一、由政府组织成立食品安全协调领导组，加强部门协作，及时发布信息。

根据国务院53次常务会议精神和《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》（国发„2004‟23号）的要求，建议由县

政府牵头成立我县食品安全协调领导组。县政府负总责，在政府的统一领导下由多个部门协调完成食品安全控制任务。另外，贯彻实施《食品安全信息发布管理办法》，经常召开领导组各成员部门负责人要联系会议，加强协作，畅通信息渠道，将所有涉及食品安全的信息在全县公共媒体上定期公告。

二、设定“食品安全宣传周”，由食品药品监管局牵头，采取多种形式搞好防假治假宣传，增强群众安全意识。

在去年的食品安全专项整治工作中，为摘好宣传发动，全国整规办、国家食品药品监管局、公安部等10多个部门于5月22至26日在全国范围内开展了“食品安全宣传周”活动，此活动起到了很好的宣传动员效果。鉴于此，我们建议将每年的这一周定为“食品安全宣传周”，每次设定不同的主题。通过宣传周活动，宣传实施食品药品放心工程取得的成绩；揭露生产、销售假冒伪劣食品和有毒食品违法犯罪行为的严重危害，大力普及食品安全方面的科普知识和法律知识，加强对广大人民群众的宣传，加强对有关政府工作人员和有关执法人员的宣传，达到强化“三种意识”的目标，即：强化地主政府对食品安全负总责的意识，强化生产经营企业是食品安全第一责任人的意识，强化广大群众主动参与和维护食品安全的意识。

三、进行两网建设，加强农村监管，填补监管空白。 借鉴药品监管构筑县、乡、村三级监管、供应网络的成功经验，建立食品安全监管网络，在县、乡、村层层聘任有责任心

食品安全调查报告400(三)
《暑期社会实践小组调查报告之食品安全》

安徽师范大学 化学与材料科学学院

暑期社会实践调查报告

调查报告题目： 食品安全调研报告 社会实践形式： 小组集中形式 社会实践时间： 2012年7月5～12日

社会实践地点： 实践小组名称： 实践指导老师： xxx xx

填写时间： 2012年8月15日

食品安全调研报告

目 录

一、调查背景 ............................................ 3

二、近几年的食品安全问题 ................................. 3

三、问题的提出 .......................................... 4

四、结果的统计 .......................................... 5

五、结果的分析 ........................................ 6

六、总结 ............................................... 22

七、附录 ............................................. 23

食品安全调查问卷................................... 24

关于食品安全的调研报告

一、 调查背景

食品安全问题关系到大家的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，当前，我国食品领域安全形势仍不容乐观，食品安全已成为社会关注的一个焦点问题。 为了解大家对食品安全方面的看法，分析存在的问题和原因，我团队展开了关于食品安全状况的调查。

调查时间：2012年7月5日--11日

调查地点：合肥市瑶海区大通路街道

调查对象：当地居民及商贩

二、 近几年的食品安全问题

最近几年中国食品界可以说是多事之秋，各种食品安全问题层出不穷，苏丹红鸭蛋、孔雀绿鱼虾、三聚氰胺奶粉及牛奶、甲醛奶糖、带花黄瓜、爆炸西瓜、地沟油、染色花椒、墨汁石蜡红薯粉、瘦肉精、假牛肉（用牛肉膏让猪肉变牛肉），河南南阳毒韭菜、青岛福尔马林浸泡小银鱼、染色馒头、沈阳毒豆芽、宜昌毒生姜、合肥染色蛋糕、北京多家影院爆米花桶含荧光增白剂、海南的毒缸豆、陕西榆林学生奶中毒、广东中山查获1325公斤“墨汁粉条” 、重庆一公司购26吨三聚氰胺奶粉生产雪糕、广州市场现“染色紫菜” 、台湾塑化剂有毒食品，到期面包回炉再造热卖、漂白大米、面粉增白剂、下水道小龙虾、双氧水凤爪、避孕药养黄鳝、激素染色草莓、大肠杆菌超标青团、农药残留含敌敌畏、麻辣海带丝用苯甲酸防腐、毒竹笋焦亚硫酸钠超标至少144倍……天哪，我们竟然还活着(本来想写简介，可是太多了）

三、 问题的提出

从以上众多的食品问题举例可以看出，我国的食品安全问题情况已不容乐观。而出现如此多的问题原因在哪？也成为当下国民十分关注的焦点。为了响应国家对当代大学生实践能力的培养的号召，树立在实践中服务社会，回报国家的意识。2012年7月初，安徽师范大学化材与材料科学学院赴合肥‘喜迎十八大，青春建功和谐社区’主题团队在合肥市瑶海区大通路街道开展为期七天的暑期社会实践活动。

在活动期间，我团队对瑶海区当地居民、商贩、流动人口等各行各业人员发放关于食品安全问题调查问卷，旨在以此了解不同年龄段，不同性别，不同文化程度……的国民对当前国内食品安全形势的了解，认知及反应。此次问卷发放范围广，能较为客观真实的反映当地居民对食品安全知识的了解。（本次发放问卷450份，实际收回412份，排除无用问卷，最终可用问卷400份）。

四、 结果的统计

结果统计表格

食品安全调查报告400(四)
《关于2011年西安市食品安全问题的调查报告》

关于2011年西安市食品安全问题的

调查报告

所在学院： 统计学院

调查地点：西安市及其周边地区

带队老师： 常雪峰

指导老师： 杨殿学

关于2011年西安市食品安全问题的

调查报告

一、调查背景

食品是人类赖以生存和发展的基本物质，是人们生活中最基本的必需品。随着经济的迅速发展和人们生活水平的不断提高，各种新型食品层出不穷，食品产业获得了空前的发展。各种新型食品层出不穷，食品产业已经在国家众多产业中占支柱地位。在食品层出不穷，食品产业已经在国家众多产业中占支柱地位。在食品的三要素中（安全、营养、食欲），安全是消费者选择食品的首要标准。近几年来，在世界范围内不断出现了食品的安全事件，如英国“疯牛病”和“口蹄疫”事件、比利时“二噁英”事件，国内的苏丹红、吊白块、毒大米、毒油、孔雀石绿、瘦肉精、三聚氰胺等事件，使得我国乃至全球的食品安全问题形式十分严峻。日益加剧的环境污染和频繁发生的食品安全事件对人们的健康和生命造成了巨大的威胁，食品安全问题已成为人们关注的热点问题。为此，我们结合专业性质利用暑假时间对西安市民众如何看待这个热点问题进行调查，并对调查中产生的问题进行了深度的思考。

二、调查对象和范围

西安古称长安，是举世闻名的世界四大文明古都之一，居中国古都之首，是中国历史上建都时间最长，建都朝代最多，影响力最大的都城，是中华民族的摇篮。西安市辖九区四县，总面积10108平方公

里，城市建成区面积约为369平方公里，常住人口为846.78万。

本次调查以陕西省西安市及其周边地区16岁以上民众为主要对象。本次调研选取了西安市钟楼世纪金花广场、大雁塔广场、北郊经济技术开发区、长安区区政府周边及其周边住宅区等人口较为密集、流动性较强的场所以街头随机访问的方式对400人进行调研。

三、调查内容

1. 受访者的基本情况；

2. 食品安全现状；

3. 食品安全监管工作情况；

4. 食品安全认知度；

5. 食品安全工作建议。

四、调查方案设计

1.抽样方法

为保证抽样推断的精度，在充分了解西安市人口分布的条件下，根据检查周期以及调查对象的特点采取了二阶段抽样的方法，第一阶段从西安市所辖九区四县中选取人口较为集中，流动性较大的三区一县；第二阶段采取方便抽样，使用拦截式调查访问。

2.样本容量的分配

根据各样本间差异，允许误差，抽样精度等因素确定样本容量。由于各区县的人数较大，并且样本具有一定的相似性，所以进行二阶段抽样。样本容量为400人已经确定，根据有关资料，从九区四县中按人口数抽取三区一县，再对各村进行第二阶段的方便抽样，各区县

按比例分配样本具体步骤如下所示：

已知西安市九区四县总人口为846.78万人；所调查三区一县的人口数约为359万人：

未央区人口约为61万人；

碑林区人口约为83万人；

雁塔区人口约为112万人；

长安县人口约为103万人。 按照比例分配样本量可得：

未央区——17%，发放问卷68份；

碑林区——23%，发放问卷92份；

雁塔区——31%，发放问卷124份；

长安县——29%，发放问卷116份。

五、调查实施

本次调查共发放2011年西安市食品安全问题调查问卷400份，收回391份，有效问卷367份，问卷有效率为91.8%。

六、数据分析

（一）调查者符合社会群体分布

本次调查各项比例均衡，具有一定的公众信服力。本次调查，男性比例为48.8%，女性比例为51.2%，比例接近1：1。年龄结构较为合理，其中16-30岁占总数69.2%，31-45岁占总数22.3%，46-65岁占总数7.9%，年轻化特征明显。知识结构合理，符合当代中国现状，小学及以下只占总数4.1%，初中和高中（中专、技校）占总数44.7%，

大学本科及以上占总数51.3%。受访者在各个行业中均有涉及，家庭年收入也从1万以下到10万元以上不等，在西安居住时间在1年以下占总数14.2%，1-5年为37.9%，5年以上为48%。综上所述，各项指标比例均衡，能证明本次调查具有一定的公众信服力。

（二）食品安全监管刻不容缓

1. 食品安全现状不尽如人意

民以食为天。食品在人们的日常生活工作中占据很重要的位置，但如今我国的食品安全现状却日趋严重。食品源头的安全性、食品的加工生产、食品的储存和运输等一系列问题都需要政府及有关部门给予更多的关注。从冠生园的陈馅月饼到金华毒火腿，从大米的矿物油抛光到面粉的增白剂，从海产品的甲醛增色增亮到水果的催熟、增大，从山西假酒案到阜阳的毒奶粉案，我国的食品安全问题已尤为突出。

通过我们此次的“2011年西安市食品安全问题的公众调查”，总体来说，被调查者传递给我们一个信息——西安地区食品安全问题存在很多需要改善地方。

据数据统计，只有5.7%的受访者对本地区食品安全的总体状况持满意态度，16.6%的受访者较为满意本地区食品安全的总体状况。在调查中，有将近90%的受访者曾遇到过不安全食品的危害，比例如此之大，能在一定程度上说明本地区食品安全确实存在着极具严峻的问题。每天我们都在和食品打交道，不安全的食品直接威胁到了人们的身体健康状况。因此，人们对食品安全问题会给予很大的关注。

2.食品安全监管几无改善

食品安全调查报告400(五)
《食品安全调查报告》

食品安全调查报告400(六)
《关于南京市食品安全问题的调查完成的报告》

关于南京市食品安全问题的调查

食品是人类赖以生存的基本物质，是人们生活中最基本的必需品。每个人要生存、生活下去，就离不开食品。正是由于食品市场的巨大潜力，随着人们生活水平的不断提高，近几年我国食品加工业获得了空前的发展，使得各种新型食品层出不穷。而最近一个时期，随着各行各业透明度的进一步提高，食品的质量问题也频频被媒体所暴光，这直接导致了食品行业的安全问题成为人们最普遍关心的一大主题。如今食品安全已是我国消费者的“心头大患”， 事关消费者乃至下一代的健康和安全，是目前对公共健康面临的最主要威胁之一。对此，公众的认识和看法不一。下列就是我们对南京市居民的食品安全认知及评价进行了调查，该调查采用方便调查法，总发放问卷400份，无问卷丢失及无效填答的问题，收回问卷也为四百份。

一：对食品安全现状进行分析

在日常生活中分食品现状如何？我们可以从问卷第五题（您购物出现过食品安全问题吗？）分析出，对于该题调查情况可用频数表显示：

Valid

从来没有 偶尔几次出现 多次出现 经常出现 Total

Valid

Frequency

84 265 37 14 400

Percent

21 66.3 9.3 3.5 100

Percent

21 66.3 9.3 3.5 100

Cumulative Percent

21 87.3 96.5 100

从该表可以观察出被调查者中有79%的人购物出现过食品安全问题，经常出现的占3.5%，多次出现的占9.3%，偶尔几次出现的占66.3%。说明我过食品安全现状不容乐观。 那出现食品安全的人他们的问题有没有得到解决呢？调查数据如下:

您碰到的问题有没有得到解决

Cumulative

Frequency

Valid

全部解决 大部分解决 小部分解决 没有 Total

Missing Total

System

22 59 129 105 315 85 400

Percent

5.5 14.8 32.3 26.3 78.8 21.3 100.0

Valid Percent

7.0 18.7 41.0 33.3 100.0

Percent

7.0 25.7 66.7 100.0

问题全部解决的只有7%，没有与小部分解决的占到了绝大多数为75.3%，由此可见大部分消费者的权益没有得到保障，食品市场存在很多安全隐患。

那在人们眼中出现这些问题的主要原因是什么呢？从下表可以得出：

$Q20 Frequencies

Responses

Percent of Cases

67.0% 64.8% 74.0%

N

您认为目前中国出现食品安

Q20政府部门监管不力

268 259 296

Percent

25.7% 24.8% 28.4%

全问题的主要原因是什么？a Q20有关法律不健全

Q20一些企业和个人缺少社会道德

Q20是中国社会发展阶段的必然现象

Q20还是社会问题人们觉悟提高自然而然的会抑制其发展 Q20其他

Total

a. Dichotomy group tabulated at value 1.

120 11.5% 30.0%

99 9.5% 24.8%

2 1044

.2% 100.0%

.5% 261.0%

该表显示认为政府部门监管不力的有25.7%，有关法律不健全的有24.8%，一些企业和个人缺少社会道德的有28.4%，这三个比重差不多，比重也最大，因此在人们的严重政府，企业，个人，法律方面都存在问题，食品安全现状不容乐观。然而不同类别的人对于食品安全的认识和评价也有所不同。下面我们从问卷中进行分析。

二：多角度分析原因

1：首先我们从年龄角度对其进行分析。

您的年龄

Cumulative

Frequency

Valid

16-20 21-25 26-30 31-35 36及以上 Total

144 147 41 34 34 400

Percent

36.0 36.8 10.3 8.5 8.5 100.0

Valid Percent

36.0 36.8 10.3 8.5 8.5 100.0

Percent

36.0 72.8 83.0 91.5 100.0

表格显示该问卷被调查的人中144人是16-20岁之间的，占总人数的36%，147人是21-25岁之间的，占总人数的36.8%，41人是26-30岁之间的，占总人数的10.3%，34人是31-35岁之间的，占8.5%，34人是36岁及以上的，占到了8.5%

对不同年龄组的人对《中华人民共和国食品安全法》的颁布了解情况进行分析，以下采用的是交叉表

表1

您的年龄 * 您知道《中华人民共和国食品安全法》的颁布 Crosstabulation

Count

您知道《中华人民共和国食品安全法》的颁布

知道

您的年龄

16-20 21-25 26-30 31-35 36及以上

Total

28 14 4 8 5 59

知道大部分

23 5 1 3 3 35

略有了解

68 77 25 16 21 207

完全不了解

25 51 10 7 5 98

Total

144 147 40 34 34 399

表2

Chi-Square Tests

Asymp. Sig.

Value

Pearson Chi-Square Likelihood Ratio Linear-by-Linear Association N of Valid Cases

399 35.404a 35.757 .464

df

12 12 1

(2-sided)

.000 .000 .496

a. 3 cells (15.0%) have expected count less than 5. The minimum expected count is 2.98.

由表2的卡方检验表可得到在95%的显著性水平下，卡方检验的P值为0.00<0.05,因此拒绝原假设H0 ：年龄对人们了解《中华人民共和国食品安全法》的颁布情况无关。得出结论年龄对了解《中华人民共和国食品安全法》的颁布情况有关。 由表1可以计算出 各年龄组对其有所了解的比例分别为64.7%，65.3%，75%,79.4%,85.3%，可以看出随着年龄组较大其了解程度相对高一些。

基本信息2*$Q3 Crosstabulation

您购买食品时通常会注意食品的哪些信息a Q3生

Q3外观

您的16-20 年龄

Count

47

产厂家及厂址 101

Q3生产日期及保质期 103 71.5% 34.1% 25.8% 106 72.6% 35.1% 26.6%

37 90.2% 12.3% 9.3% 29 85.3% 9.6% 7.3% 27 79.4% 8.9% 6.8% 302 75.7%

Q3食品安全标志

58 40.3% 39.5% 14.5% 51 34.9% 34.7% 12.8% 15 36.6% 10.2% 3.8% 11 32.4% 7.5% 2.8% 12 35.3% 8.2% 3.0% 147 36.8%

Q3产品成份

47 32.6%

Q3其他 Total

3 2.1%

144

% within 基本信息2 32.6% 70.1% % within $Q3 % of Total

21-25

Count

36.4% 40.7% 11.8% 25.3%

54

92

39.2% 33.3% 11.8%

42 28.8%

.8% 36.1% 4 2.7%

146

% within 基本信息2 37.0% 63.0% % within $Q3 % of Total

26-30

Count

41.9% 37.1% 13.5% 23.1%

11

22

35.0% 44.4% 10.5%

10 24.4%

1.0% 36.6% 2 4.9%

41

% within 基本信息2 26.8% 53.7%

% within $Q3 % of Total

8.5% 2.8% 7

8.9% 5.5% 15

8.3% 22.2% 2.5%

9 26.5% 7.5% 2.3% 12 35.3% 10.0% 3.0% 120 30.1%

.5% 10.3% 0 .0% .0% .0% 0 .0% .0% .0% 9

34

31-35 Count

% within 基本信息2 20.6% 44.1% % within $Q3 % of Total

36及以上

Count

5.4% 1.8% 10

6.0% 3.8% 18

8.5% 34

% within 基本信息2 29.4% 52.9% % within $Q3

7.8% 2.5% 129

7.3% 4.5% 248

8.5% 399

% of Total Count % of Total

Total

32.3% 62.2% 2.3% 100.0%

Percentages and totals are based on respondents. a. Dichotomy group tabulated at value 1.

从该表中可以看出无论是无论是什么年龄段的最关心的还是第二选项：品牌，生产厂家及厂址及第三选项：生产日期及保质期，其中在26-30岁年龄段对于生产

日期及保质期的关注度最高。

2 其次从文化水平方面分析

受调查对象文化水平被调查人的文化水平分布如下：

您的文化水帄

小学及以下 初中

有效

高中 大专及以上 合计

频率

11 34 123 232 400

百分比

2.8 8.5 30.8 58.0 100.0

有效百分比

2.8 8.5 30.8 58.0 100.0

累积百分比

2.8 11.3 42.0 100.0

分析：此次调查受访者超过一半具有大专及以上教育水平，达到58%，次之的是高中生达到42%,初中生有11.3%比例，最少的是小学及以下，只有2.8%的比例。

购买食品您通常选择哪些场所

Q2大型超市

小学及以下

您的文化水帄

初中 高中 大专及以上

总计

计数 计数 计数 计数 计数

5 14 83 188 290

Q2小型超市

6 15 63 102 186

购物 Q2农贸市场

5 12 34 36 87

Q2网络 2 6 39 86 133

Q2其他 0 2 6 9 17

11 34 121 232 398

a

总计

分析：不同文化水平的受访者在大小型超市中购物的选择比例都比较高，可见，超市在人们的日常生活中的分量比较重，还有一个明显的感受就是教育水平相对较高的比如说有高中或者大专及以上教育背景的人群中，选择网络购物的方式相对于受教育程度较低的人群比例明显要高。网络作为新型的购物场所，在购物场所中所占比例越来越大，网络食品安全更要加大重视。

对食品安全问题的认识重视与否在现实中大家有关食品安全问题的谈论上就可以有一个大体的认识，这个认识关系在教育程度方面也显不同，调查研究表明，不同学历的人群对着一问题在平时的所谈中也尽显不同，高学历的人群相对来说讨论的频率更高一些，说明他们在生活中会更多关注这一问题。

您帄时和家人在茶余饭后会谈论一些关于食品安全或者饮食的问题吗

计数

小学及以下

您帄时和家人在茶余饭后会谈论一些关于食品安全或者饮食

0 经常 偶尔

0 1 10

您的文化水帄 初中

0 3 26

高中

0 18 83

大专及以上

1 53 166

1 75 285 合计

食品安全调查报告400(七)
《大学生食品安全意识调研报告》

关于大学生食品安全意识调查的调研报告

在中国日益发展的今天，商品经济飞速发展，但随之而来的则是自由经济中无法避免的一个弊端——道德诚信问题。自2008年“三鹿”事件的曝光后，越来越多的媒体将摄像机对准食品工厂以及食品小工坊，于是相继有“苏丹红”辣酱、瘦肉精、地沟油、石蜡火锅底料等事件的曝光，消费者对任何一类食品安全性的信任度均低于50%。接二连三的食品安全问题，正在沉重地打击人们的饮食信心。因此，我们在此次调研选题中，选择了人们最为关注的食品安全意识的调查，并且选择了绍兴文理学院在校大学生这一团体作为我们的调研对象。通过调查研究，我们可以以微窥大，了解大学生对于食品安全的重视程度。

在此次调查研究中，我们选择用调查问卷和随机访谈的方式，希望能够最大限度地反映我校大学生对于食品问题的关注度。在分发的200份调研问卷中，我们回收了196份问卷，并且实际有效问卷有185份，我们通过小组对这185份有效答卷的数据进行分析，并且得出一系列结论。

一、我校大学生对于食品支出的费用较为合理，食品安全认知程度良好

在本次调查中，我校大学生在食品方面的开销较为合理，大多数同学做到每月食品消费400元及以上，并且对于食品的质量要求较为严格。综合考虑各个因素，同学们大多认为食品的安全是最重要的，并且在时间允许的情况下会选择在食堂就餐。然而对于零食，同学们就有各种不同的表现：同学们在日常购买零食时会关注产家以及生产日期保质期等，但是又极少数同学会关注产品成分，并且认为食品的美味较为重要，而且会经常吃零食，但是不影响正常餐点用餐。于此同时，大多数同学认为小吃摊虽然不卫生但是还是会经常光顾，且有选择小吃摊取代正餐的现象。

二、我校同学对于食品安全较为重视，且对于食品安全献策献计十分积极

从此次调查中我们可以得知在同学们的日常生活中对于食品问题较为关注。在同学们的成长生活环境中，大家或多或少受到过周围人的食品安全意识的教育，尤其是家人朋友。同学之间也会在食品问题曝光时对食品安全的问题进行谈论，并且大家对于已曝光的食品安全问题，如“双汇”瘦肉精事件、三聚氰胺奶粉事件、“大头娃娃”事件等给予关注和了解。但是对于食品QS标准，同学们并不是完全了解其意义和内涵，且大家对于有机食品、无公害食品和绿色食品之间概念的辨析只是略懂，并未注入极大的关注和了解。在食品添加剂方面同学们表现出极大的抵触，他们普遍认为即使是食品添加剂，食品中也应尽量少用。对于食品安全问题中，大家对于蔬菜中农药残留、食品中违规使用添加剂、病死牲畜肉、非食用

油和食品过期变质等方面存在极大反感。对于我国食品安全现状，同学们普遍认为应加大国家的宏观调控力度，加强政策的打击力度，食品问题的出现源于食品生产和加工企业的个人利欲驱使，因此针对这些严重的食品问题，不仅消费者要提高自身食品安全意识，行政主管部门也应加强监督，对生产不符合食品安全标准的企业严加惩罚。且食品行业可以组成一个公会，统一标准生产，行业之间相互监督且加强自律，由食品企业公会牵头，定向向消费者介绍一些关于选购和食用食品的知识将会得到消费者的欢迎。

民以食为天，食物对于我们人类而言是同空气和水一样重要的存在，社会的发展使我们对于食物的要求不局限于果腹，我们更会追求口感极佳营养美味的高质量食品。但是现在的中国食品行业已开始偏离了这一发展方向，许多企业为了追求高利润，不惜添加非法添加剂来提高自产食品的消费档次。通过此次调研我们发现，中国食品行业存在如此卑劣行为的原因在于我国食品业一直以来都是以小作坊的形式存在，每个行业都有自己的管理方法和要求，每个地区对于食品管理条例的相关内容各有一套说辞，对此我国也并未出台明确的政策来控制和管理，因此一些不法分子有机可乘。对此我们建议我国在细化食品安全条例的同时，也应学习先进国家的行业管理，对于食品行业建立公会责任制，通过行业内部的统一管理来提升整个行业的信誉。食品公会内部自律，企业之间相互监督，并且开展一系列产品交流，优胜劣汰，将不合格的产业淘汰，以便将市场倾向于优秀企业。除此之外，我国对于食品行业的控制力度不够大，国家在鼓励创业的同时却没有考虑到食品是一民生大题，并不是所有人都有这个能力来经验管理一个食品公司，且食品的利润较低，在公司经营压力下定会有人选择通过非法手段来谋取暴利。因此我们建议我国应在食品创业方面加大管理力度，迫使企业交出一套全面完整的经营策略和生产方式，并对这类企业进行单独划分，贴上国家信誉的标签。相信在国家信誉的保障下，消费者会对这类企业的产品更为信任。最重要的是，消费者自身也要树立食品安全意识，对于美味食品的选择上要更侧重于营养健康的食品，并且在空余时间了解我国的食品相关法则，在选购食品方面更为谨慎。

身为大学生的我们，被视为是祖国未来的建设者，而强健的体魄是一切革命的本钱。因此我们应该提升对于食品的要求，并且在日常生活中学习食品安全的相关知识，在未来发展中对于不安全食品要有更为灵敏的嗅觉，并且将这一意识传播给我们身边的每一个人。

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