研究性学习,酸奶的制作

导读：　研究性学习,酸奶的制作(共6篇)高中生物研究性学习--酸奶的制作与作用研究性学习报告学 科： 生 物 课题名称： 《酸奶的制作与作用》 组 长：...

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高中生物研究性学习--酸奶的制作与作用
研究性学习,酸奶的制作 第一篇

研究性学习报告

学 科： 生 物 课题名称： 《酸奶的制作与作用》 组 长： 成 员： 指导老师： 日 期：

研究性学习课题开题报告

一． 酸奶的制作原理

联合国粮食与农业组织（FAO）、世界卫生组织（WHO）与国际乳品联合会（IDF）给酸奶做出定义为：酸乳（即酸奶），在添加（或不添加）乳粉（或脱脂乳粉）的乳中（杀菌乳或浓缩乳），由于保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的作用进行乳酸发酵而制成的凝乳状产品，成品中必须含有大量的、相应的活性微生物。

酸奶形成原理：乳糖在乳糖酶的作用下，首先将乳糖分解为2分子单糖，进一步在乳酸菌的作用下生成乳酸；乳酸使奶中酪蛋白胶粒中的胶体磷酸钙转变成可溶性磷酸钙，从而使酪蛋白胶粒的稳定性下降，并在PH4．6 -4 ．7时，酪蛋白发生凝集沉淀，形成酸奶。

二． 酸奶的制作过程

酸奶的制作工艺可概括为配料、预热、均质、杀菌、冷却、接种、（灌装：用于凝固型酸奶）、发酵、冷却、（搅拌：用于搅拌型酸奶）、包装和后熟几道工序，变性淀粉在配料阶段添加，其应用效果的好坏与工艺的控制有密切关系：

1．配料：根据物料平衡表选取所需原料，如鲜奶、砂糖和稳定剂等。变性淀粉可以在配料时单独添加也可与其他食品胶类干混后再添加。考虑到淀粉和食品胶类大都为亲水性极强的高分子物质，混合添加时最好与适量砂糖拌匀，在高速搅拌状态下溶解于热奶（55℃—65℃，具体温度的选择视变性淀粉的使用说明而定），以提高其分散性。

2．预热：预热的目的在于提高下道工序——均质的效率，预热温度的选择以不高于淀粉的糊化温度为宜（避免淀粉糊化后在均质过程中颗粒结构被破坏）。

3．均质：均质是指对乳脂肪球进行机械处理，使他们呈较小的脂肪球均匀一致地分散在乳中。在均质阶段物料受到剪切、碰撞和空穴三种效应的力。变性淀粉淀粉由于经过交联变性耐机械剪切能力较强，可以保持完整的颗粒结构，有利于维持酸奶的粘度和体态。

4．杀菌：一般采用巴氏杀菌，乳品厂普遍采用95℃、300S的杀菌工艺，变性淀粉在此阶段充分膨胀并糊化，形成黏度。

5．冷却、接种和发酵：变性淀粉是一类高分子物质，与原淀粉相比仍然保留一部分原淀粉的性质，即多糖的性质。在酸奶的pH值环境下，淀粉不会被菌种利用降解，所以能够维持体系的稳定。当发酵体系的pH值降至酪蛋白的等电点时，酪蛋白变性凝固，生成酪蛋白微胶粒与水相连的三维网状体系骨架成凝乳状，此时糊化了的淀粉可以充填骨架之中，束缚游离水分，维护体系稳定性。

6．冷却、搅拌和后熟：搅拌型酸奶冷却的目的是快速抑制微生物的生长和

酶的活性，主要是防止发酵过程产酸过度及搅拌时脱水。变性淀粉由于原料来源较多，变性程度不同，不同的变性淀粉应用于酸奶制作中的效果也不相同。因此可以根据对酸奶品质的不同需求提供相应的变性淀粉。

具体制作方法如下：

制作酸奶所用的仪器、材料为灭菌设备、发酵罐或发酵室、加热罐、紫外线灯、玻璃瓶或瓷瓶或专用纸盆、鲜牛奶、白糖、乳酸菌种(保加利亚杆菌与嗜热链球菌)等。

制作步骤：

1．玻璃瓶等消毒灭菌。玻璃瓶在灭菌器内灭菌半小时，如用蒸锅灭菌需45分钟，接种室内需紫外线灭菌50分钟，接种工具在高压蒸汽灭菌器内灭菌30分钟。

2．牛奶灭菌。把鲜牛奶装入加热罐，并加入10—12%的白糖，在85—90℃下灭菌30分钟或用其它方法灭菌。无论采用哪种方法以不破坏牛奶原有营养成分为佳，灭菌后冷却。在灭菌前或灭菌过程中最好除去上层油脂，使牛奶脱脂。

3．接种。把温度低于43℃的灭菌牛奶分装于灭好菌的玻璃瓶中，按牛奶2%—4%的接种量在接种室内接种并搅拌均匀，注意罐装要满，不留空隙，接好后立即封口，以保证乳酸发酵的厌氧条件。然后再送入0—5℃的冷藏室内进行冷藏后熟8－10小时，即可上市销售。经后熟酸乳因含酯类，具有特殊的芳香气味。冷藏的作用一方面可防止酸度增加，防止杂菌污染，另一方面可使质地结实，乳清回收，从而使酸乳质量的稳定性大为提高。在整个过程中要注意无菌操作，工作人员要穿无菌工作服，戴无菌手套、口罩，手要清洗干净，不可不戴口罩就接种以防杂菌污染。

4.质量标准。优质酸乳外观呈乳白色或稍带黄色，表面光滑，凝乳结实，组织细腻，质地均匀，允许有少量乳清析出，无气泡，酸甜适度，不得有辛辣味及其它异味。如果酸乳中有气泡或瓶盖上鼓或有辛辣味及其它异味，说明鲜乳在发酵过程中已被杂菌污染不能食用。如生产种（发酵剂）出现以上情况，坚决不能用于生产，以防造成不必要的损失。如在适温下超时，乳凝很少、乳清分离，甚至不乳凝，出现大量悬浮物并出现臭味，说明菌种衰退严重或菌种已被杂菌污染，

酸奶的制作
研究性学习,酸奶的制作 第二篇

酸奶的制作

2012---2013学年度下学期综合实践 满市二中 八年级 范金霞 一、活动背景

酸奶是以新鲜牛奶为原料，经巴氏杀菌再添加有益菌发酵，并冷却的一种牛奶制品。酸奶具有补钙、促进肠道蠕动、提高免疫力等功效，对于农村孩子来说，不一定能天天喝上酸奶，为了节省家里开销，我们决定在学生中开展制作酸奶的活动。自己制做的酸奶物美价廉，且安全可口，何乐而不为呢？

提出问题 为了给学生构建开放的学习环境，提供多渠道获 取知识，并将学到的知识加以综合应用于实践的机会， 进一步培养他们的创新精神和实践能力，在研究性学习活动中，我们开展了以“家庭酸奶 的制作”为课题的研究性学习活动。在整个实验过程中希望能给学生了极大的 兴趣、热情、求知欲和创造力，真正体现了自主学习、勇 于开拓创新的素质教育之灵魂所在。酸奶作为日常生活中常见的保健饮品，含钙量高， 营养成分丰富，而且易消化，口感独特，深得学生的喜爱生物课上，凡是涉及有关的知识，我也总喜欢用酸 奶作为例子进行讲授，但酸奶是怎样制成的，小小的乳酸菌究竟是如何发挥作用的，一直是学生不曾解开的难题。对现实生活中的科学的渴求和兴趣使我们开始 了这项研究性课题。 二、活动目标

1、调查酸奶的功效，培养探究意识； 2、搜集相关资料，掌握酸奶制作过程； 3、通过活动，使学生会制定活动计划；

4、在活动中，培养学生的合作精神和主动参与能力； 三、活动方法

实地调查、观察、操作、讨论等。 四、活动流程 （一）活动前准备： 指导教师：

1、教师先试制几次，确定活动开展的可行性。 2、指导学生分组，及确定小组活动内容。

3、教师准备课件。 学生小组：

1、学生询问家长、查阅资料，了解酸奶的相关知识。收集资料，设计实验 为了使

研究更具新意和创造性，学生在图书馆和互联网上收集了大量的相关资料。 2、小组成员分工，明确各自的任务。

3、材料准备：酸奶机、纯牛奶、川秀双歧杆菌粉、白砂糖等。 （二）观看视频、研读资料，了解制作过程。

指导教师：带领学生观看视频资料，明确活动目的及操作过程，指导学生完成实践

活动。

学生小组：制作活动计划，再次明确分工。以小组为单位按照明确的计划、实践方

法，完成制作过程。

（三）了解具体操作：

1、将做酸奶的盒及盖子、勺子用100°C开水消毒1分钟。

2、将纯牛奶倒入奶锅内煮开，取500ml装入消毒好的盒子内，加入川秀双歧杆菌粉1g，用勺子搅拌均匀后，加盖密封。

3、放进酸奶机，插上电源，使机器进入40°C工作状态，8～10小时后打开，像豆腐花状即成。取出放入冰箱冷藏室，吃前加白砂糖，口感更佳。

教学过程： 一、谈话引出问题：

许多小朋友对酸奶是“爱不释手”。那么关于酸奶的知识，到底知道多少呢？希望通过我们的共同探讨一起来获得许多有益的知识，好吗？

二、引导思考问题，确定研究主题。

1、让学生将书上的内容作为参考，小组讨论后提出本小组的研究主题。 2、小组 讨论。

3、学生汇报，同学们仔细听，教师边解释边向正确地方向引导。同时总结活动的主题并进行归类。每个小组选择一个活动内容进行研究。

A、 酸奶有什么特点？ （第一小组） B、 酸奶的种类有哪些？（第二小组） C、 酸奶和牛奶有什么区别？（第三小组）

D、 酸奶是怎么制作的？（第四小组） 三、让交流设计活动方案

1、想想，你们小组应该通过什么方式来完成你们的活动主题。 2、小组交流。

3、根据方案中的内容来分小组制定方案。 4、介绍各自方案。

全班分成四个活动小组，每组有八人。每组决定分工合作，两人一组，在前两周分头查找资料，到学校图书室查，上网查，问家长。查完后再会和，整理资料。第三周各小组决定展示活动成果，有小组长介绍。

5、实施方案，汇报成果。

（1）、第一、二、三、组汇报他们搜集的资料。 （2）、第四组汇报方法

五、活动评价

2015高中研究性学习报告范文
研究性学习,酸奶的制作 第三篇

广州市中学生劳动技术学校研究性学习登记表

课题名称： 不同奶源与酸奶品质差异的探究

参与学生：余贵明 严敏仪 杨艾斯 林芷珊 陈心悦 钟亿兴

指导教师： 周杰敏 谢辅宇

研究时间： 2015/5/6-2015/5/10

参与学生

学 校

广雅

班 别

高一3

学生姓名

余贵明 严敏仪 杨艾斯 林芷珊 陈心悦 钟亿兴

联系方式

1312862****

指导教师

周杰敏 谢辅宇

一、 研究背景：

平时我们都经常喝酸奶，都是在超市或小卖部买的，后来发现网上其实有家制酸奶的方法，心里很想自己做，但是由于种种原因一直搁置着。

现在学农的时候能提供一个机会我们自己做酸奶，既能锻炼动手能力。又能积累一门手艺，感觉非常高兴，就参与了这项活动。

实验中需要控制变量，我们想了很久，奶源是一个很重要的问题，奶质和形态都能影响酸奶的味道，所以我们选择了控制奶源变量的酸奶制作研究性学习，探究选取哪一种奶源才会使自制酸奶口感更好。

二、 活动目标

近几年，发生了用皮鞋制酸奶的事件，让整个社会陷入了诚信危机。对于青少年，奶制品是生活中必不可少的一部分。面对酸奶的事件，我们产生了恐惧与担忧。所以我们想通过自己制作酸奶，感受酸奶生产的过程，同时体会制作每种品牌酸奶的成本高低与口感来源。

我们对于酸奶成品的期待并不高，希望结果制作出来的酸奶，能在凝固中传递出当代酸奶的香气与奶味。

三、 活动实施的具体过程：

一、 分组分工，选取实验材料，制定活动方案。

二、 材料

1、发酵用的原料

伊利纯牛奶、伊利高钙低脂纯牛奶、香满楼鲜牛奶、伊利高蛋白脱脂高钙奶粉、雀巢全脂奶粉、家用酸奶发酵剂。

2、工具及仪器

RC-H2日创酸奶机（5个反应杯）、标签纸数张、量筒、电子天平、称量纸等。

三、 实验原理：

在42℃恒温环境下7小时，乳糖在乳糖酶的作用下，首先将乳糖分解为2分子单糖，进一步在乳酸菌的作用下生成乳酸；乳酸使奶中酪蛋白胶粒中的胶体磷酸钙转变成可溶性磷酸钙，从而使酪蛋白胶粒的稳定性下降，并在PH4.6 -4 .7时，酪蛋白发生凝集沉淀，形成酸奶。

四、 实验的设计

杯①用100ml香满楼鲜牛奶，倒入100ml反应杯，加入0.1g家用酸奶发酵剂，搅拌均匀。

杯②用14g雀巢全脂奶粉，加水到100ml，加入0.1g家用酸奶发酵剂，搅拌均匀。

杯③用14g伊利高蛋白脱脂奶粉，加水到100ml，加入0.1g发酵剂，搅拌均匀。

杯④用100ml伊利纯牛奶，加入0.1g家用酸奶发酵剂，搅拌均匀。

杯⑤用100ml伊利高钙低脂纯牛奶，加入0.1g家用酸奶发酵剂，搅拌均匀。

经发酵后品尝5杯酸奶的味道，比较5杯酸奶的酸度、颜色、香味、状态、口感的不同。

实验步骤：

1、煮开水，并将五个玻璃杯、五个盖子、量筒、烧杯清洗干净并消毒；

2、杯①：加入100ml香满楼鲜牛奶；

杯②：加入14g雀巢全脂奶粉，加水到100ml，搅拌均匀；

杯③：加入14g伊利高蛋白脱脂奶粉，加水到100ml，搅拌均匀；

杯④：加入100ml伊利纯牛奶；

杯⑤：加入100ml伊利高钙低脂纯牛奶；

3、待奶粉冷却到室温，五个玻璃杯各加入0.1g家用酸奶发酵剂；

4、酸奶机恒温42℃发酵7小时；

5、品尝并比较各酸奶的味道；

6、分享和总结。

四、 结果与评价

发酵时间 1:45-9:00 发酵温度42℃

序号

酸度（最酸为5）

颜色（最白为5）

香味

状态（最凝固为5）

口感

总评（满分5分）

1

2

4

很香

2

酸与微奶味，稍滑

4

2

1

3

很香

1

酸，微粘

1

3

3

5

很香

4

正常酸味带奶味，滑

5

4

4

1

很香

3

较酸，稍粗糙

3

5

5

2

很香

5

很酸，有奶味，较粗糙

2

酸奶的做法大同小异，而根据我们的探究。用不同奶源做出来的酸奶的味道会有较大的差异。由此实验我们得出，用鲜牛奶做奶源做出的酸奶酸度适中，颜色呈乳白色，香味浓郁，凝固程度较好，口感较滑，总体来说是最好的，只是鲜奶做的酸奶保质期较短，制作后需尽快食用。若在发酵前在酸奶中加入少量白糖，味道更佳。

五、 学生收获（可附学生作品）：

我们很开心能参与这次的酸奶制作学习研究性活动，学会了做酸奶。

在收集资料和制表的过程中，学习了如何集中和拣选有用的信息帮助我们的制作，同时懂得了如何做研究性报告。

在制作酸奶的过程中，与同学更加友好地相处，亲近了我们的距离，学会了分工合作，不怕麻烦，耐心等待。

在进一步完成研究性报告的过程中，我们学会了珍惜这次的机会，希望往后能够多点参与像是这样的研究性活动。

六、 指导教师的认识和体会

学生在日常生活中经常接触的食物更加能吸引学生，所以学生对酸奶制作具有浓厚的兴趣，进行研究性学习的主动性得到有效的激发。但面对需要利用课余时间完成，对学生来说又是一项“艰难”的选择，但也同时考验着学生的毅力和耐性，对学生提高科学研究的素养有巨大的帮助。

学生在完成该项研究性学习活动中经历了分工、设计活动方案、动手完成制作过程、品尝评价等，学生能够共同商议解决难题，并能够从不同的提议声中迸发新的想法。

在老师的指导下顺利完成了活动方案的设计、评价以及活动报告，效果优异。

教师在指导过程中要起到组织、指导和参与的作用，减少学生面对活动开展的盲目和迷惑感受。在活动开始的时候，学生因对环境的陌生、知识和技术的缺乏感到迷惑，老师需要做好活动开展前的准备工作以及指导的工作，让学生尽快投入到活动中。

2015高中生研究性学习结题报告
研究性学习,酸奶的制作 第四篇

广州市中学生劳动技术学校研究性学习登记表

课题名称： 认识农作物及其可食用部分类型

参与学生： 莫森朝 彭家阳 陆锡滋 康牧昀 黄鑫

指导教师： 谢辅宇、陆伟文、周杰明、杨伟英【研究性学习,酸奶的制作】

研究时间： 2015.11.19--2015.11.20

课题名称：认识农作物及其可食用部分类型

学 校

中大附中

班 别

高二4

学生姓名

莫森朝 彭家阳 陆锡滋 康牧昀 黄鑫

联系方式

QQ：1067702***

一、 研究背景：

在大城市里的孩子并不了解农作物的生长情况和农业生产的技术，对三农认识不多，更有甚者五谷不分，六畜不识，劳动能力和劳动技术急需培养和学习。因此广州市中学生劳动技术学校30年来一直坚持为广州市的中学生开设锻炼劳动能力，提高劳动技术，形成热爱劳动的观念，普及三农知识为目的的学农综合实践活动。

在学农之余利用广州市中学生劳动技术学校丰富的生物资源和该校长期农业生产实践积累的农生产设施设备和知识开展一系列的课题探究活动，以激发学生对劳动积极性与生物学习的热情。所以我们开始本课题的探究活动。

我们想要加深对平日里所见到、吃到的各种食物的了解，以此次学农为机会，实地调查，拍照取样和品尝，结合植物学知识，探究我们所食用的食物是来自作物的哪个组织、器官（根、茎、叶、花、果实、种子），并对其了解分类。通过查找资料和咨询专家撰写研究性学习的报告并向全班同学做汇报，接受大家的咨询和质疑。

希望能达成：学农，爱农，做农的传人。

二、 活动目标

1、 本次探究通过实地考察农作物、了解其的名称及其生长情况、了解农业生产的技术。

2、 探究各种农作物可食用部位来自植物的哪一组织、器官，以及其名称的由来，功能，价值和意义。

3、 体验植物的魅力与神奇，感悟生命珍爱大自然。

三、 活动实施的具体过程：

1、 小组成员选取，指导老师进行课题的引入，并集合讨论课题研究方向、范围与规划。选取调查小组组长和成员分工。

2、 由指导老师带领我们小组成员实地考察广州市中学生劳动技术学校农作物种植区（包括西作物区、水稻田、百谷圃、南作物区），辨认农作物种类并近距离观察作物生长情况，果实的形态，可食用部位。实地拍照、取样，并进行品尝农作物。实地考察31种农作物：萝卜、沙葛、姜、大蒜、芥蓝、大头菜、芋头、高粱、水稻、花生、辣椒、红皮萝卜、油菜、芋头、紫薯、向日葵、沙葛、小麦、大头菜、茄子、南瓜、番茄、蒲瓜、菠萝蜜、黄蛋果、番石榴、火龙果、枇杷、桑葚、香蕉、杨桃、柚子、释迦。在考察的同时小组成员充分感受田园风光。

3、 讨论并查找相关资料（植物的器官、花的结构、果实的类型及其对应的水果）、对其进行了解并对调查取样的农作物分类。小组成员交流意见，提出疑问，并通过讨论得出初步的结论。

4、 分组撰写调查报告。

5、 补充调查广州市中学生劳动技校温室大棚种植的作物（番茄、苦瓜、蒲瓜、小南瓜、茄瓜）并对资料进行录入。【研究性学习,酸奶的制作】

6、 询问有关专家，提出改进意见。

7、 针对专家提出的意见进行讨论并完善报告。

8、 小组成员分享并向班级汇报。

四、 结果与评价

结果：了解了不同植物的可食用部位的组织或器官的名称。分析其功能，作用和种类等。探究了农作物的进化发展过程、加深了对现代科学在农业发展和农产品品质提升的重要意义的理解。小组成员受益匪浅，开阔视野，巩固和拓展了基本的植物常识，体验了丰富的田园学农生活。

评价：在老师悉心的带领之下，冒着蛇与太阳的挑战，我们流着汗水，不断地探索，不怕艰辛不怕劳苦，顺利完美的完成了本次探究。感到很高兴很兴奋。让我们对植物有了根深的了解。

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五、 学生收获（可附学生作品）：

一、 实地认识的农作物和水果

农作物24种：番薯、萝卜、沙葛、姜、大蒜、芥蓝、大头菜、芋头、高粱、水稻、花生、辣椒、红皮萝卜、油菜、芋头、紫薯、向日葵、沙葛、小麦、大头菜、茄子、苦瓜、南瓜、番茄、蒲瓜

认识的水果12种：菠萝蜜、黄蛋果、番石榴、火龙果、枇杷、桑葚、香蕉、杨桃、柚子、释迦、木瓜、葡萄

二、可食用部分分析

1、食用部分为该植物的根：番薯、萝卜、沙葛、姜

2、食用部分为该植物的茎：大蒜、芥蓝、大头菜、芋头

3、食用部分为植物的果实：

果实类型

食用部分

植物名称

果皮

肉果

核果

中果皮

芒果（漆树科）、李树（蔷薇科）

中果皮肉质或纤维状：内果皮由石细胞组成，为坚硬的核。

外、中果皮

蛋黄果（山榄科）

假种皮

荔枝、龙眼（无患子科）

浆果

中，内果皮

柿子（柿树科）辣椒（茄科）番石榴（桃金娘科）、番木瓜（蔷薇科）

子房或联合其他花器发育成柔软多汁的肉质果

内果皮和胎座

香蕉（芭蕉科）

胎座

番茄（茄科）

柑果

内果皮

柚子（芸香科）柚子皮上的“桔络”是它的中果皮的维管束

外果皮革质，中果皮疏松，且维管束，内果皮膜质

瓠【hù】果

果皮

小南瓜（葫芦科）

由子房壁和花托共同发育而来【研究性学习,酸奶的制作】

果皮和胎座

黄瓜（葫芦科）

中内果皮

蒲瓜（葫芦科）

主要由胎座发育

西瓜（葫芦科）

梨果

主要由花萼筒和心皮愈合后

枇杷（蔷薇科）

由萼筒（花筒或花托筒）与子房壁发育而来

干果

瘦果

种子

向日葵（菊科）

坚果

子叶

莲（睡莲科）、板栗（山毛榉科）、花生（蝶形花科）

果较大，外果皮坚硬木质

颖果

胚乳

水稻、小麦、高粱（禾本科）

薄，与种皮愈合

荚果

种子 主要是子叶

大豆（豆科），花生（蝶形花科）、油菜（十字花科）

沿背缝线开裂

聚花果

花序轴

菠萝蜜（桑科）

花萼和花序轴

桑（桑科）

聚合果

由花托肥大变成或假种皮

莲（睡莲科）释迦（番荔枝科）

4、认识农作物的过程：照片略

二、 指导教师的认识和体会

本次探究活动是在和校长的一次谈话引发，然后开始试着开展探究的活动。广州市中学生劳动技术学校常年种植大量品种的农作物，尽可能想多点办法让参与学农综合实践活动的学生多了解农作物的生长情况及其和品种；另外就是我们的食物的来源--植物、动物或者其他界的生物（真菌，亦或发酵产品像是酒精）。结合高中生物让学生探究我们日常的食用的植物的可食部分是植物的哪一个部位（属于根、茎、叶、花、果实、种子）。本周同时两个探究一个是酸奶制作、一个是本课题的探究，在课题说明和自行分组过程中学生都倾向于酸奶的制作。好不容易把校长拉过来软磨硬泡把五个男生说服到这个组产于探究。探究过程中学生对于农作物的认知方面还是有一定的基础能说出一些农作物的名称，但是对于农作物的生长情况却不太了解，另外对于生长过程中的农作物还是表现出非常好奇和惊讶。我们通过实地调查选取了解到一部分的学生比较常接触和具有南方代表的农作物进行探究。

通过本次探究不仅开阔了学生的视野同时也丰富了老师对于农业知识的掌握和对学生农业知识的认知度和兴趣点。同时通过探究让学生结合高中生物的知识提高了生物知识应用的能力。也在学生探究过程中了解农民在农业生产过程的付出和劳动的难度，珍惜劳动的果实。

2015研究性学习设计方案
研究性学习,酸奶的制作 第五篇

方案一：研究性学习设计方案

研究课题名称：改善教室学习环境

一、课题背景、意义及介绍

1、背景说明（怎么会想到本课题的）：

每次走到教室门口，总感觉教室空气不太好，在一个30平方的室内，密密麻麻地摆放着五六十张桌子，坐着五六十个学生，还在讲台的一侧放着扫把、拖把、垃圾桶等。特别是在冬天，天气寒冷，门窗紧闭，学生因为感冒、发烧经常请假，很不利于我们的学习和生活。

2、课题的意义（为什么要进行本课题的研究）：

教室是老师和学生教学交往的家，是学生在校期间停留时间最长的地方，教室环境的好坏直接影响着老师和学生的身心健康。我们应该关注教室环境，并尽一切可能改善教室的学习环境。

3、课题介绍

本次活动从关注教室学习环境入手，学生能说出教室的学习环境有哪些需要改善的地方，为什么需要改善教室的学习环境，然后，通过一系列的研究性学习活动，改善老师和学生的家园——教室的学习环境。二、研究性学习的教学目的和方法（可按新课程标准的三维目标（或布鲁姆目标分类法）进行研究性学习的教学目和方法的阐述）

思维导向图

1、知识与技能：

（1）知道我们教室学习环境的现状；

（2）了解教室环境对我们的身心影响；

（3）了解相关的影响教室学习环境的原因；

（4）掌握改善教室学习环境的方法。

2、过程与方法：

（1）学会采用多种方式和途径收集相关资料（上网查找、上图书室查阅、向环保部门调查访问等），并能对各种资料进行筛选、整理、分析；

（2）经历发现并提出问题、分析问题、解决问题的研究过程，初步学会研究性学习的方法；

（3）经过小组合作学习，初步掌握合作探究的能力。3、情感态度与价值观：（1）对教室目前的学习环境作出正确的认识和评价；（2）养成良好的生活卫生习惯；（3）积极主动地做好教室的保洁工作；（4）增强集体荣誉感，树立正确的科学的人生观、价值观。

三、参与者特征分析（重点分析学生有哪些共性、有哪些差异，尤其对开展研究性学习有影响的因素。）1、学生年龄在13岁左右，有一定的抽象思维能力；

2、学生有了一定的文字表达能力，能写500字左右的作文，但小论文或调查报告他们还不是很明白应该如何去写；

3、学生具有一定的团队协作能力；

4、学生正处在一个对什么事都充满好奇的年龄，对研究性学习活动兴趣浓厚；

5、教室学习环境与学生日常学习联系紧密，学生容易想到改善的方法；

6、学生对空气污染有一定认识，但不是很透彻。

四、研究的目标与内容（课题研究所要解决的主要问题是什么，通过哪些内容的研究来达成这一目标）

1、研究目标：（1）了解教室学习环境的现状；

（2）了解不良的教室学习环境对我们的身心影响；

（3）掌握改善教室学习环境的基本方法。

2、研究内容：（1）通过观察，了解教室学习环境的现状；

（2）搜集资料，查找影响教室学习环境的因素；

（3）通过调查或上网查找资料，提出改善教室学习环境的基本方法。

五、研究的预期成果及其表现形式（研究的最终成果以什么样的形式展现出来，是论文、实验报告、实物、网站、多媒体还是其他形式）根据初中一年级学生的年龄特征，研究的最终成果可以实验报告、调查报告或黑板报的形式展现出来，甚至还可以直接进行实践，让老师或其它同学加以评价。六、资源准备学校电脑室、图书室、环保局电话、空气污染监测中心工作人员电话，显微镜、放大镜、摄像机、照相机、调查报告表、实验报告表、量化评价表。七、研究性学习的阶段设计研究性学习的阶段学生活动教师活动起止时间第一阶段：动员和培训（初步认识研究性学习、理解研究性学习的研究方法）

1、了解课题选择的原则和技巧；

2、了解科学研究的基本步骤和相关方法；

3、了解本次研究性学习活动的学习目的和学习要求。

1、介绍课题选择的原则和技巧；

2、利用演示文稿介绍科学研究的基本步骤和相关方法；

3、联系好电脑室、图书室、环保局等部门，争取各部门的支持与合作。1课时第二阶段课题准备阶段提出和选择课题1、根据老师提出的选择课题的原则和技巧各小组分别提出一个课题；

2、经过全班讨论确定一个大家都感兴趣的并和大家日常学习联系非常紧密的课题——改善教室学习环境；

3、讨论教室学习环境的不良因素并能想到一些改善教室学习环境的基本方法和措施。指导学生选择合适的课题。

1、引导学生注意选课的原则：

（1）选题应具有可操作性；

（2）选题应该具有开放性；

（3）选题应该具有一定的综合性；

（4）选题应联系实际。

2、引导学生注意选课的技巧：

（1）细心观察周围的事物，找到自己最感兴趣的课题；

（2）选择社会上的热点问题，能引起整个社会关注的课题；

（3）从课外读物上去寻找感兴趣的课题；

（4）从生物课本中去寻找延伸的课题。3课时成立课题组1、根据自己的兴趣和能力自愿成立课题小组；

2、各小组投票选出小组长；

3、小组长负责本组成员的具体分工。1、在学生自愿成立小组的基础上加以指导，例如：性别搭配、各组人数相对平均、个体间能力搭配尽量均匀等；

2、指导学生合理分工。形成小组实施方案

1、制定课题研究的内容和目标；

2、制定课题研究的步骤和方法；

3、制定课题成果的呈现形式。指导学生制定合理的实施课题计划和方案第三阶段：课题实施阶段1、收集资料阶段：

本阶段的收集资料有很多种方式或途径：例如，上网查找、调查访问、去图书室查找等，部分小组去采访环保局工作人员或环境监测部门工作人员，然后各小组长将本组收集的资料进行汇总、筛选、分析；

2、实地考察阶段：

各小组在学校33个班级的教室进行实地考察，了解各教室学习环境的现状，并且询问各班级同学对教室学习环境的感受，然后，各小组长根据实地考察的资料进行分析，找出比较好的班级教室环境和比较差的班级教室环境，并让小组成员讨论好和差的原因是什么？会有什么样的后果？

3、实施阶段：

调查访问环保局或环境监测部门，获得教室环境中主要由哪些有害物质，各小组查找相关资料，了解教室环境中有害物质对我们的身心健康有哪些不良影响，小组分工协作，找到改善教室学习环境的基本方法。1、组织学生到县环保局请教并采访专家；

2、指导学生上网收集资料；

3、做好各小组的协调分工工作；

4、指导小组长完成每次任务的汇总、筛选、分析工作；

5、及时跟踪各小组的活动进展情况，对比较落后的小组给予一定的指导和帮助；

6、指导各小组成员适时调配活动方案，使研究性学习活动得以顺利进行；

7、及时指出学生在进行活动过程中的优点和缺点，引导学生朝着正确的方向去从事研究性学习活动；

8、评选优秀小组和优秀小组长，并给予一定物质和精神奖励，通过一定的激励措施让学生对此次活动更加充满兴趣和激情。4课时

八、总结与反思（实践后总结、反思整个研究性学习过程，提出改进意见）

本次活动中，学生是根据自己的兴趣选择的课题，再加上改善教室学习环境与每个同学的日常学习活动联系紧密，学生的关注度很高，兴趣很浓厚。对同学间的团结互助也有一定的提高，学生具有高度的集体荣誉感和主人翁精神，各小组能够很好地分工协作，共同完成研究性学习活动。本次活动也受到学校电脑室、图书室、环保部门的大力支持，全社会对学生的生活学习状况都非常关心。但在活动实施过程中，也有部分问题，例如，学生虽有一定的文字表达能力，但调查报告、实验报告、小论文写得都不够好，还需要老师的很多指导，以后，应建议语文老师多点教学生练一练这些实用文章的写法。

量化评价表：

请打“√”：自评□小组评□老师评□所属小组名称被评价人姓名编号评价项目评价内容评价等级1情感态度积极参与活动优良合格需努力主动提出设想、建议2合作交流主动与组员配合，乐于帮助同学认真倾听同学的观点和意见3学习技能会用多种方法搜集、分析、处理信息实践方法方式多样4实践活动积极动脑、动手会与别人交流合作5成果展示成果有新意6综合评价

方案二：研究课题名称：电脑游戏的利与弊

一、课题背景、意义及介绍

1、背景说明（怎么会想到本课题的）：

当今的科技可谓是日新月异，电脑已成为城市家庭中不可缺少的一个组成部分，电脑的游戏功能更以它的丰富多彩，新颖剌激而越来越受到人们的欢迎和青睐，其中尤以在校的青少年为游戏的主力军。但学生一旦玩上瘾，真正的就会“身在曹营心在汉”。虽然坐在教室里“认真”听课，可心早已飞到家中的游戏机上了，脑子里想的是回家后如何攻下一关游戏的；甚至于为了早点回家玩游戏，可以“忘了”值日生工作，可以“忘了”完成家庭作业等。

2、课题的意义（为什么要进行本课题的研究）：

学生爱玩游戏，不能单给以简单肯定和否定，尤其是在全国推广素质教育的今天，这个问题的处理必然会影响到学生的健康发展，处理不好甚至会给社会带来隐患。通过本次实践活动，让学生全面了解到当今游戏良莠不分，哪些类型的游戏才是适合学生；玩电脑游戏的利弊；玩游戏应该如何合理安排好时间，不能沉溺于游戏中。

3、课题介绍

利用互联网，让学生掌握一些有关游戏的知识，为这次实践活动奠定知识基础。

通过问卷调查，提高学生调查、收集、处理信息与人沟通的能力，以及互相合作学习。学生亲自参与调查自己感兴趣的主题，更具有真实感，比简单说教更有说服力。让学生懂得玩电脑游戏的目的，除了开心娱乐外，还可以了解和掌握电脑的技术、吸取有用的知识、提高分析和解决问题的能力。能够认识它的利弊以便扬长避短。玩的时间和数量要掌握好，一定要适度，要注意保护自己的视力。要学会辨别游戏好坏，多玩一些智力类的游戏，最好是有家长监督引导。在硬件上千万不要和别人攀比，更不要为了要钱去网吧而做坏事。

二、研究性学习的教学目的和方法（可按新课程标准的三维目标（或布鲁姆目标分类法）进行研究性学习的教学目和方法的阐述）

知识和技能：

1、知道电脑游戏的基础知识。

2、掌握收发邮件、网上论坛讨论、制作电子报刊、制作网页等信息技术技能。

3、掌握一些适合学生玩的益智类游戏。

过程与方法：

1、学会采用多种方式途径收集资料（上网下载、上图书馆查阅、调查访问等），并能对各种资源进行筛选、整理、分析。

2、收集问卷调查能写出调查报告，开论坛能写出分析报告，听报告能写心得体会。

3、最后能根据各种材料，整理出研究成果：电子报刊和网站。

情感态度与价值观：

1、对学生沉溺电脑游戏的现状担忧。

2、积极主动去了解电脑游戏对学生的利弊。

3、正确对待电脑游戏，自觉抵触不健康的游戏，避免过分沉溺在电脑游戏中。

4、向周围的学生宣传正确的对待游戏的观点。

5、通过活动，增强互相关心、团结写作的集体精神。

三、参与者特征分析（重点分析学生有哪些共性、有哪些差异，尤其对开展研究性学习有影响的因素。）

1、学生是五年级的学生；

2、掌握了较好的信息技术水平；

3、学生对研究的问题有浓厚兴趣，贴近他们的生活；

4、有一定的收集信息的能力；

5、学生自控能力较弱，老师要引导学生正确分辨游戏的利弊；

6、学生对采访、问卷调查、网上开论坛等活动很有兴趣。

四、研究的目标与内容（课题研究所要解决的主要问题是什么，通过哪些内容的研究来达成这一目标）

课题研究所要解决的主要问题：

1、当今学生玩电脑游戏的现状（通过调查问卷）。

2、学生沉溺游戏中的原因（论坛）。

3、了解玩游戏的利弊（论坛）。

4、正确对待电脑游戏（专家讲座）。

5、向周围的学生宣传正确对待游戏的观点（研究成果：电子报刊和网页）

通过以下内容的研究来达成这一目标：

1、收集网络游戏的种类，分析哪些适合学生，哪些是不适合学生的游戏。

2、问卷调查和采访了解到学生玩游戏花费的时间、金钱以及对游戏沉迷的程度等。

3、分析数据和案例，总结玩游戏的利弊。

4、听专家讲座，采访老师、家长，总结如何玩游戏才最合理，写心得体会。

5、以开设网站、论坛和布置校园宣传栏等方式，向同学宣传正确对待游戏的观点。

学生可能的选题内容是：

1、我与电脑游戏

2、电脑游戏利与弊

3、玩不玩电脑游戏？

4、正确对待电脑游戏

五、研究的预期成果及其表现形式（研究的最终成果以什么样的形式展现出来，是论文、实验报告、实物、网站、多媒体还是其他形式）

1、网上和学校发放调查问卷，根据调查问卷，完成调查报告；

2、开设网上研究论坛（百度贴吧），提供讨论主题给大家讨论。根据大家的发帖和回帖，研究如何正确对待电脑游戏，自觉抵触不健康的游戏，避免过分沉溺在电脑游戏中。小组讨论，得出“如何正确看待电脑游戏”分析报告。

3、邀请有关专家学者作报告，写出自己的心得体会。

4、小组将研究成果制作成电子报刊和网站。

用学生自评、同学互评、老师评价、综合评价等手段对学生的研究活动进行评价。

六、资源准备

教师提供资源：

1、各类电脑游戏的介绍（文字和图片）；

2、学生玩游戏调查问卷

3、提供两则新闻：

（1）全国人大代表、中国移动重庆公司总经理沈长富说，为防止学生沉溺网游，影响休息学习，建议网络游戏分时段开放。

（2）配合政府、学校新推出的课本系列，日本任天堂公司开发了DS英文软件，让学生通过电玩学习英语。

提供三篇文章：

（1）学生玩电脑游戏心理的初探与思考

（2）“引导”还是“禁止”？论如何正确对待小学生玩电脑游戏

（3）你如何看待小学四年级教材教学生玩网游？

作为学生开设论坛的讨论话题。

4、制作研究成果的技术方法：如何制作电子报刊，如何制作网页。

5、评价量规

学生自行准备的资源：录音笔、宣传板等

七、研究性学习的阶段设计

研究性学习的阶段

第一阶段：动员和培训（初步认识研究性学习、理解研究性学习的研究方法）

第二阶段课题准备阶段

第三阶段：课题实施阶段

八、总结与反思（实践后总结、反思整个研究性学习过程，提出改进意见）

1、各小组分组汇报自己将近一学期的研究成果：

阶段性成果：1、调查报告；2、分析报告；3、心得体会。

汇报成果：电子版刊和网页

2、小组成员进行自我评价，同学互评，由小组长收集，整理汇报。

3、老师根据一个学期以来，各小组活动情况，给出教师意见。老师根据整个活动过程给出评价意见和指导意见。

方案三：研究性学习设计方案

一、课题背景、意义及介绍：

1、背景说明：

作文其实就是说话，而说话人人都会，那为什么学生会害怕作文，甚至把作文当作苦差事呢？针对这种现象，我在所实验的班级中提出了创新作文这一理念。

2、课题的意义：

我在所实验的班级中提出的创新作文这一理念，实际也是一种快乐作文、个性化作文，学生通过这次研究性学习，写作达到一种“乐此不疲”的境地，有创造性的收获。

3、课题介绍：

创新作文的理念，就是要让学生觉得：教育提供的东西，应该作为一种宝贵的礼物来享受，而不是一种艰苦的负担来承担。创新作文要想让学生在作文的过程中感到快乐，就必须着力于激发学生的作文兴趣；对学生进行专门的思维训练和语言训练；积累创新作文素材等。快乐作文、个性化作文，这便是我提出的创新作文研究的基本理念。

二、研究性学习的教学目的和方法

（一）知识与技能目标：

1、了解学生目前作文现状。2、明确创新作文的理念。3、把握创新作文的实验目标。4、掌握创新作文的技法。

（二）过程与方法目标：

1、实施创新作文三要素训练。2、引爆学生情感触点，鼓足创新动力。3、开发思维专题训练，把握创新技法。消除学生害怕作文的恐惧心理，让学生由厌恶作文转变为爱写作文。

（二）、通过下面内容的研究来达成这一目标：

1、如何激发学生写作积极性，引爆学生情感触发点的研究。2、如何开发学生思维，让学生把握创新技法的研究。3、如何夯实作文基础，丰满创新羽翼的研究。

三、参与者特征分析

学生特征：（1）、六年级学生，都有一定的写作基本功，大部分学生都能写出500字以上的文章。(2)、很多学生的作文水平还不高，表达能力较差，语言生硬，审题立意能力不强。（3）、作文没新意，缺个性。（4）、这些学生都积极上进，渴望有好的方法指导，写出好作文。

四、研究的目标与内容

（一）、课题研究要解决的问题：

一篇总结；每一训练阶段都要求学生按要求写一篇创新作文，后结集成校园专辑；要求学生建立创新作文学习小组ｑ群，课后交流；最后总结时，要求学生都作一个专题发言。

五、研究的预期成果及其表现形式：

研究的预期成果：要求学生在每一个研究训练阶段都写（三）情感态度与价值观目标：1、鼓励学生参与社会活动，观察体验生活。2、举办社团活动，激发学生写作热情。3、利用校园文化阵地，提高学生写作水平。

六、资源准备

教师提供资料：1、全国各地有关创新作文研究情况的书面介绍。2、有关思维训练的书籍。3、有关创新作文技法介绍的书刊。4、有关本地社团活动情况介绍。5、有关网站推介。6、q群公布。7、评价量表。

学生提供的资料：相机、专门笔记本、作文本、资料收集夹。

七、研究性学习的阶段设计：

第一阶段：动员和培训（初步认识研究性学习、理解研究性学习的研究方法）

第二阶段课题准备阶段

第三阶段：课题实施阶段

八、总结与反思：

首先，各小组针对本小组成员在各阶段参与研究的积极性、训练成果，进行自评、互评打分。其次，作文编辑小组，将推荐上来的作文，公平、公正地评出一、二、三档次，并结集在校内出版。最后，各组选派一个研究训练成果突出的代表在总结大会上作专题发言。教师针对本次研究学习过程作总结，为今后进一步开展创新作文研究提出改进意见。计划用时：四--五课时。

2016研究性学习设计方案
研究性学习,酸奶的制作 第六篇

一、课题的提出

1、课题提出的现实依据

我校是一所重点初级中学，学生家庭相对比较优越，受家庭思想影响，大多数学生学习积极性比较好，但是课堂上发言的积极性非常差，再加上教师调动不到位，评价方式不恰当，方法不合适，出现了学生课堂上学习不十分专心，容易分神；课堂教学效率没发挥到应有的效果。如何更大的提高教学质量，提高教学效率是摆在我们面前迫切需要解决的问题。我们认为通过“家校联合提高中学生课堂发言的积极性”课题的研究，可以解决这个问题。在课堂上，只有学生以积极的状态投入学习，学习效率才会高。

2、课题提出的理论依据

苏霍姆林斯基曾说：“如果教师不想方设法使学生进入情绪高昂和智力振奋的内心状态，就急于传授知识，那么，这种知识只能使人产生冷漠的态度，而不动感情的脑力劳动就会带来疲倦。”爱因斯坦也曾说：“兴趣是最好的老师。”课堂上学生有了学习兴趣，教师就能充分发挥学生在学习过程中的主动性和积极性,营造宽松、和谐的学习气氛。新课程改革背景下，要求教师转变教育观念,改变教学方式、方法，变革学生学习方式，使学生形成全面、和谐、积极、健康的可持续发展的现代人。本篇文章来自资料管理下载。同时，在现实的教学改革实践中普遍存在着一个非常重要的问题——课堂教学的有效性问题。只有激发学生的学习的动机，才能调动学生学习的积极性和主动性，在学习中就能表现出积极性和自觉性。因此，在推进课堂素质教育的今天，增强中学教学有效性的意识，尤其注重中学课堂教学中调动学生学习积极性，进行教学有效性的研究，就显得十分迫切与必要。我们试图通过对中学生学习积极性问题的研究与分析，从而得出一些合理有效的建议，打造有效课堂。

3、课题研究的意义与价值

通过本课题的研究，培养学生养成积极主动学习的习惯，发言积极在课堂学习中积极主动地思考问题，发现问题，并能通过讨论解决自己发现的问题。打造和谐、高效课堂。如何调动家长配合学校以及在家庭中如何对孩子进行这方面的培养也是关键所在。

二、课题研究的对象与目标

1、研究对象：育文中学7年级5个实验班。

2、研究目标：

培养学生发言的各种品质。这种品质指的是发言者语言礼貌、态度大方，听者虚心地学习和友好的帮助。具备了这种品质，才能使课堂教学中的师生合作、生生互动、学习有效果。当发言者的错误回答得到同学的指正，教师引导他向同学道声“谢谢”；当发言者的人格受到同学侮辱时，教师引导学生对某中事物或看法达成共识，并促成该同学对发言者主动道歉；当学生发言忸怩或小声的时候，不仅教师要多加鼓励，还要让学生的“哎、呀、也”埋怨声变成“我们相信你”“我们认真听”的信任语。试想，在这种课堂气氛中回答问题，学生还拘束什么呢？善于发现每位学生的闪光点，正确地评价每位发言者。大部分小学生都喜欢表现自己，谁都希望自己的发言得到肯定。当他的发言得到肯定和赞扬的时候，就会调动他发言的积极性。当他的发言被师生无情否定的时候，就可能产生消极的作用。教师必须从发言的内容和语句，态度和礼貌，思想和诚意，思维和方法，勇气和胆识等不同的角度，发现他们值得肯定和赞扬的一面，委婉而亲切地指导学生纠偏。这样每次都让学生尝试到成功的喜悦，他们的表现欲就会愈加强烈，何愁学生不回答问题呢？注意沟通师生情感，提高教师自身的亲和力。在学习生活中，教师勿忘学生，疏通了师生之间感情，学生取信于师，就乐意听凭教导。在课堂上，教师教态亲切感人，语言丰富生动，富有吸引力。这样，使学生“亲其师，信其道”。在和谐的师生关系中创造出愉快的教学氛围，学生就能尽最大的能力释放出自己的知识。如果学生觉得老师高高在上，就会望而生畏，从而小心谨慎地抑制自己的能力。除此之外，教学中调动学生发言的积极性还取决于教师的课堂教学设计、提问的方法和艺术等。总之，关键在于教师的引导。如果我们在教学中能不断地反思、总结、提高

三、课题研究的主要内容、方法和途径

1、研究的主要内容：

主要进行新课标下中学生课堂学生学习积极性调动的研究。具体包括在课堂教学中如何激发学生的学习兴趣，教师的提问策略及评价策略等。

2、研究的主要方法：

本课题研究，以行动研究为主，积极探索有效课堂激趣策略、教学策略及课堂评价策略，最大程度的调动学生的课堂学习兴趣。同时在研究中还辅之以文献借鉴、调查研究、对比研究和经验总结法，确保本课题得以高效的实施。

（1）文献借鉴法。查阅与本课题相关的基础理论、应用理论资料，及时分析、整理，充实本课题的理论基础，提高教师的理论素养，促进研究的深入。

（2）案例分析法。通过分析名家教学案例，不断反思，逐步提升教师课堂教学实效。

（3）个人经验总结法。做公开课，在教学实践中不断探索和反思，及时撰写教学后记、反思、经验总结、论文等，并适时在课题组交流。

（4）调查问卷法。通过调查问卷，走进学生心灵，了解学生对不同课堂教学方式的意见，在实践中探索学生欢迎的、高效的课堂教学策略。

（5）经验总结法。及时总结实验经验和教训，修改、补充和完善操作措施，力争使研究水平上升到一定理论高度。

3、研究的途径

1、加强校本培训，树立新教育的课堂观、教学观、学生观和评价观。

以新教育理论学习和我校的课改方案为重点，帮助广大教师转变教育思想，更新教育观念，形成与新教育实验相适应的课堂观、教学观、学生观、评价观、价值观。校本培训形式做到多样化，坚持学习理论与提高实践能力相结合、坚持个人自学与集中辅导相补充，要充分依靠广大教师，密切配合，齐心协力，大胆实践，开拓创新，努力提高教师开展新教育课题研究的水平。

2、加强校本教研，提高教师课堂教学的实践能力，进一步提高学生的学习积极性。

3、教师之间要多交流、多沟通，相互之间要取其精华，去其糟粕。

4、阶段交流：组织三次课题汇报课听评活动；本篇文章来自资料管理下载。组织五次课题论坛活动；每周在周三的集体备课之后课题组的教师进行此课题的研讨活动。

5、狠抓论文参评，注重实效。

6、开展教学评比，注重学习积极性在课堂实践和探索。

四、课题研究的实施过程

（一）第一阶段：前期准备阶段

根据教育教学中遇到的实际问题，确定研究课题，撰写课题申报材料并申报课题。

（二）第二阶段：具体实施阶段

1、学习收集整理有关资料，研讨、制定课题研究方案。

2、进行课题组内部培训，进行小组分工；

3、组织开题。

4、按照计划开展活动，进行阶段小结

（三）第三阶段：总结阶段，通过课题研究成果总结，交流与推广，完成相应的研究报告，做好结题工作。

三个阶段不是截然分开的，是相互交叉进行的，只是各有侧重。每一个学期都有阶段研究目标、任务和推进计划。

3、课题组人员的责任与分工

为保证课题研究工作的顺利进行，我们课题组全体成员分工明确，各负其责：

第一，韩雪梅校长：

①课题研究工作的理论指导；

②全面保障。

第二，课题主持人：

①主持课题，制定切实可行的课题实施方案；

②组织课题组成员进行课题实证研究并积极总结研究成果。

③撰写课题阶段性总结和结题报告。

第三，课题组教师的责任与分工：

①学习与课题有关的最新文章，举办课题研究人员读书交流会。

②召开学生座谈会，了解学生在课题研究后课堂提问题的兴趣、能力、学习情感等表现。

③组织课题汇报课听评活动

④各研究成员撰写经验论文，或撰写教学案例分析，参加论文评比。

⑤做好课题研究阶段性总结。

五、课题研究基础

1、我校已有大量的研究成果和正在形成的课题,为此项课题研究的完成奠定了良好工作基础。

2、我校教师对提高学生课堂学习积极性的必要性、重要性有共同的认识。

3、我校有较为雄厚的研究力量。校长韩雪梅，中学高级教师，主持过多项课题研究，取得丰硕成果，亲自参与研究，还有一批骨干教师和学科带头人参与研究。

记得有位伟人说过：“你可以把马拉到河边，但你却无法迫使它饮水。”一个安静坐在教室里的人不等于就进入了主动学习的状态，调动了学生学习的积极性就等于教学成功了一半，相信经过我们课题组全体成员和全校师生的共同努力，我们一定会在调动学生课堂学习积极性方面有所收获，最大可能地调动其学习积极性，用最少的时间，最小的精力投入，取得尽可能多的教学效果，使学生的主体地位得到落实，并在这一过程中培养和提高学生的综合素质，使学生学会主动求知、善于求知。

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