无锡哪里买火锅食材

导读：　无锡哪里买火锅食材(共4篇)无锡市火锅餐厅市场调查报告无锡市咖啡厅市场前景及投资机会研究报告2017-2022年中商产业研究院 ASKCI Consulting CO ,LTD中商产业研究院简介中商产业研究院是深圳中商情大数据股份有限公司下辖的研究机构，是国内领先的产业研究咨询服务机构，是中国专业的第三方市场研究和企业咨询服务...

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无锡市火锅餐厅市场调查报告
无锡哪里买火锅食材 第一篇

无锡市咖啡厅市场前景及投资机会研究报告

2017-2022年

中商产业研究院 ASKCI Consulting CO.,LTD

中商产业研究院简介

中商产业研究院是深圳中商情大数据股份有限公司下辖的研究机构，是国内领先的产业研究咨询服务机构，是中国专业的第三方市场研究和企业咨询服务提供商，研究范围涵盖智能装备制造、新能源、新材料、新金融、新消费、大健康、“互联网+”等新兴领域。公司致

力于为国内外企业、上市公司、投融资机构、会计师事务所、律师事务所等提供各类数据服务、研究报告及高价值的咨询服务。

自2003年以来，中商在发展中已不断成长，迄今为止，中商汇聚了350余名来自不同行业的资深顾问，中商依托自主研发的Askci数据库和CISource

中商情报通对各类数据建立月度、季度、年度持续的信息收集监测，覆盖近5000多个细分产业市场数据库，持续更新；中商始终为客户提供最新最全的行业数据，企业数据、研究报告等高价值咨询服务。

【出版日期】2016年

【交付方式】Email电子版/特快专递

【价 格】纸介版：17800元 电子版：17500元 纸介+电子：17800元

第一章 无锡市咖啡厅行业市场环境分析

一、无锡市GDP增长情况分析

二、无锡市社会消费品零售额

三、无锡市城乡居民收入情况

四、无锡市人口规模结构分析

第二章 无锡市咖啡厅行业政策环境分析

一、咖啡厅行业管理体制概述

二、咖啡厅行业主要政策分析

三、咖啡厅行业政策变化趋势

第三章 无锡市咖啡厅行业规模分析

一、无锡市咖啡厅企业数量分析

二、无锡市咖啡厅企业分布情况

三、无锡市咖啡厅市场规模分析

四、无锡市咖啡厅服务价格分析

第四章 无锡市重点商圈咖啡厅市场分析

第一节 商圈A

一、商圈经济发展水平分析

二、商圈咖啡厅企业数量分布

三、商圈咖啡厅市场规模分析

四、商圈咖啡厅服务价格分析

第二节 商圈B

一、商圈经济发展水平分析

二、商圈咖啡厅企业数量分布

三、商圈咖啡厅市场规模分析

四、商圈咖啡厅服务价格分析

第三节 商圈C

一、商圈经济发展水平分析

二、商圈咖啡厅企业数量分布

三、商圈咖啡厅市场规模分析

四、商圈咖啡厅服务价格分析

第五章 无锡市咖啡厅排名调研研究分析

一、按综合实力排名分析

二、按服务价格排名分析

三、按人气指数排名分析

四、按人均消费排名分析

第六章 无锡市互联网+咖啡厅市场分析

第一节 “互联网+”的相关概述

一、“互联网+”的提出

二、“互联网+”的内涵

三、“互联网+”的发展

四、“互联网+”的评价

五、“互联网+”的趋势

第二节 互联网+咖啡厅市场分析

一、无锡市咖啡厅电商市场规模

二、无锡市咖啡厅线下市场渗透率

三、无锡市咖啡厅电商盈利模式分析

四、无锡市咖啡厅电商运营案例分析

第三节 无锡市咖啡厅O2O市场分析

一、咖啡厅O2O市场发展概述

二、无锡市咖啡厅O2O运营模式分析

三、无锡市咖啡厅O2O盈利模式分析

四、无锡市咖啡厅O2O运营前景分析

第七章 无锡市咖啡厅重点企业竞争力分析

第一节 企业A

一、企业发展基本情况

二、企业股权结构分析

三、企业经营情况分析

四、企业分支机构情况

第二节 企业B

一、企业发展基本情况

二、企业股权结构分析

三、企业经营情况分析

四、企业分支机构情况

第三节 企业C

一、企业发展基本情况

二、企业股权结构分析

三、企业经营情况分析

四、企业分支机构情况

第四节 企业D

一、企业发展基本情况

二、企业股权结构分析

三、企业经营情况分析

四、企业分支机构情况

第五节 企业E

一、企业发展基本情况

二、企业股权结构分析

三、企业经营情况分析

四、企业分支机构情况

第八章 无锡市咖啡厅行业投资环境及条件分析

一、经济发展环境

二、人口规模分析

三、商圈消费水平

四、投资资金规模

五、行业经验分析

六、运营成本分析

七、人工成本分析

第九章 无锡市咖啡厅行业投资机会前景分析

一、互联网助力行业发展变革

二、80后消费特点催生新商机

三、无锡市咖啡厅市场规模预测

从网上搜来的火锅食材及分量
无锡哪里买火锅食材 第二篇

油菜，白菜，菌类,蘑菇，鲜金针菇,土豆片，香菜,菠菜，豆腐, 玉米, 番茄，豆腐干，豆腐皮,水饺、牛肚、牛百叶、猪血、鸭血、红薯宽粉条,蟹肉,豆皮，热狗，鸡脚，鸡翅膀，鸡肝，粉丝，羊肉，水饺,虾仁，鱿鱼等

猪红（猪血）、墨鱼丸等 羊肉，腊肠（这个十分好吃啊），油豆腐，贡丸，土豆（煮烂了很好吃），绿豆芽，冻豆腐， 汤底:鸡肉切块，拍块姜,放些红枣，鸡身的鸡油要保留，加入清水里“滚”开为止，原汁原为！（要用老母鸡哦）

肉片一人半斤左右

十五斤羊肉，十五斤肥牛，3个大白菜，6斤茼蒿，6斤油菜，粉条，粉丝，豆腐，鱼片，鱼丸，土豆片很好吃的，另外，还有牛杂，虾。汤底买现成的配料，然后自己加点枸杞，大骨头下去。是个人的话，一般那种200g的调料买五六袋就差不多，然后再买一瓶麻汁，跟调料配在一起吃。再买一些腌蒜，腐乳。差不多就这些了【无锡哪里买火锅食材】

1. 畜肉类：

羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、猪肠、等。

2. 禽肉类：

鸡肉、鸡翅、肠、肝、鸡爪等。

3. 水产类：

鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、带鱼以及水发海带等。

4. 蔬菜类：

白菜、菠菜、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。

5. 干货果品类：

干金针菜、笋干、粉丝、红枣、木耳、香菇、口蘑以及竹荪等。

另外，还有经过加工的原料，如鱼丸、肉丸、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋等。

你要是自己做 ..下面有的..

原料：菜油2500克 牛油1500克 郫县豆瓣1500克 干辣椒250克 生姜100克 大蒜200克 大葱300克 冰糖150克 醪糟汁500克 八角100克 三奈50克 桂皮50克 小茴50克 草果25克 紫草25克 香叶10克 香草10克 公丁香5克

制法：

1、菜油先炼熟；牛油切成小块；郫县豆瓣剁细；干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小块；草果拍破。

2、炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，转用小火慢慢炒约1～15小时，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用。

3、随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等，继续用小火炒约15～20分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却，即成火锅底料。【无锡哪里买火锅食材】

基本上一个人按吃1-1.5斤的总量来算（荤+素），

如果你主菜是羊肉，那么每人至少半斤以上，

三十个人的话,鸡鸭鱼肉类的至少要十五斤，见生不见熟，丸子就相对实惠；青菜类的至少要20斤。还要看男女比例，人越多吃得越多，胃口越好。

既然是集体活动，那就就多别就少，少了不好看。基本上所有食材都是见生不见熟，南方人爱吃青菜海鲜青菜，北方人爱吃肉，丸类的最实惠一煮就涨。建议肉片羊肉5斤、牛肉5斤、海鲜类5斤（多虾、鱿鱼，少蟹降成本），丸类5斤，青菜类（叶采、芽菜、蘑菇等）20斤，豆制、面条品适量。

调料就到超市买王致和的韭菜花1瓶、腐卤2瓶、芝麻酱4瓶。

每样买些

你按人头算

按4.5人吃一斤肉的话 就买6.7斤牛肉

再按1人吃4个肉丸

海鲜也买点

配菜也按人头去算

确实很难去算

不过有个经验就是不能按平时算，要比平时吃的算少一点，因为这种大聚餐的有人吃不了那么多的

吃火锅常用的食材
无锡哪里买火锅食材 第三篇

【无锡哪里买火锅食材】

吃火锅常用的食材 采用食材

一、 牦牛是高寒地区的特有牛种，草食性反刍家畜。牦牛是世界上生活在海拔最高处的哺乳动物。主要产于中国青藏高原海拔3000米以上地区。适应高寒生态条件，耐粗、耐劳，善走陡坡险路、雪山沼泽，能游渡江河激流，有“高原之舟”之称。中国是世界牦牛的发源地，全世界90%的牦牛生活在中国青藏高原及毗邻的6个省区。其中青海490万头，占全国牦牛总数的38%，居全国第一；西藏390万头，占30%，居全国第二；四川310万头，占23%，居全国第三；

二、 牦牛肉含蛋白较其它肉都高，而脂肪较其它肉中脂肪含量都低，且矿物质元素含量丰富，氨基酸结构比例更与人体相近。牦牛肉中富含Ca、Fe、Zn、Mg、Cu 等多种微量营养元素，它们是构成机制、维持生命活动、机体新陈代谢和神经系统不可缺少的因子！

牦牛长年生活在无污染的高寒地带，喝的冰川雪水，吃的高原珍贵中草药虫草、贝母、雪莲、藏红花等，其肉质天然、保健，是人们选择消费肉食的最理想产品！

美食风味

菜品多样

传统的牦牛火锅以牛的大骨和牛后腿肉为主，牦牛火锅的菜品用的几乎都是牛身上的肝、百叶、心、舌、背柳肉片、血旺配以莲白、海带、大蒜、葱节、萝卜、土豆等素菜。

牛羊下山发展出了牦牛大骨原味清汤火锅、鸳鸯火锅、牦牛鞭滋补火锅、酱香味火锅、麻辣火锅等等，品种众多，更加注重现代营养健康观念。传统火锅以厚味重油著称，牛羊下山牦牛火锅则进行科学兑配，讲究健康养生，强调食材纯天然有机，适量减少麻辣或改变用油保证香鲜甘的口味，使营养结构不断趋于合理。

烹饪手法

火锅锅底主要食材

牦牛大骨350克、牛肝100克、牛腰100克、牦牛瘦肉（背柳肉）150克、牛脊髓100克、大葱50克，大蒜50克，芝麻油20克、味精4克、辣椒40克，姜末50克、花椒4克、精盐10克、醒糟汁100克、料酒15克、熟牦牛牛油100克、牛羊下山秘制酱料100克、牛肉汤1500克。

渠道网带你了解开火锅店不可不知的3件事
无锡哪里买火锅食材 第四篇

推荐阅读标签：餐饮加盟

现在的餐饮行业政策规定目前的餐饮店后厨是并不区分不同业态。也就是说，人家才不管你是做火锅还是炒菜，后厨面积占比要求一视同仁。作为一家火锅加盟店你对你的后厨了解吗？跟着渠道网小编详细了解一下吧!

1、火锅店投资高

很多人觉得，火锅店的厨房功能简单，所需设备少，厨房既省面积又省钱。所以火锅店投资应该比中餐小很多，而且前厅还可以设计更多座位，盈利效率更高。但入行之后你就会发现：

首先，你多了一个爸爸——“食药监”，对，就是给你发餐饮服务许可证的那个单位。食药监对餐厅前厅和后厨的面积比例有严格的规定，而且，目前并不区分不同业态。也就是说，人家才不管你是做火锅还是炒菜，后厨面积占比要求一视同仁。有没有感觉不会再爱了？

更重要是，火锅店的前厅装修有一个特殊的需求，就是排烟。

中餐厅只在后厨炉灶需要排烟，但火锅店在前厅也需要排烟功能（为了消防安全和除味），这就是多出来的一块成本。而且随着消费升级，更多注重环境的火锅店选择了更美观成本也更高的“下排烟”，也就是从桌面以下把烟气吸走。一旦制作了排烟系统，餐桌就不可随意挪动了，这无形之中也增加了成本。

所以，同等规格的火锅店，投资要明显高于中餐厅。

2. 生产管理相当重要

对于好吃，清淡的口味更挑剔食材。但很多人没有想到，虽然大部分火锅品类都是浓郁的重口味味型，但食材对好吃的影响却和锅底同等重要。更别说老北京涮锅、海鲜火锅这些清淡味型的火锅了。

不要以为火锅标准化容易就低估其采购和生产管理的难度，火锅相对容易标准化的是锅底，但在原料采购和管理的标准化难度方面却和中餐炒菜无异。而且食材原料这种东西，没有什么秘方，就是一分钱一分货。

3. 员工招聘和保留是难题

火锅店的核心烹饪技术在于锅底的炒制和汤底的配制，这一环节往往需要由资深的大厨来亲手完成，其配方和手法绝不外传。这就导致了两个问题：

首先，店里养不养大厨是个难题。对单店来说，养大厨成本太高，不养大厨（合作或直接购买底料）心里又不踏实。纠结。

其次，餐饮业是相对“低端”的行业，餐厅厨房的员工最大的职业期望与工作动机，就是学一门手艺，日后挣更高的工资或自己开店。而没有技术含量的火锅店厨房，员工觉得学不到东西，所以很难留住优秀的厨师，后厨员工流失率也普遍高于中餐。

文章来源：渠道网带你了解开火锅店不可不知的3件事

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