生物生产实习报告,酒厂

导读：　生物生产实习报告,酒厂(共6篇)酒厂实习报告一、实习目的：1、 通过深入到白酒生产企业（陕西太白酒厂）进行生产大实习，使我们更好地掌握发酵工程的理论原理。2、 通过大实习使我们了解中国白酒发酵生产全过程，掌握白酒生产过程中菌种培养，培养料制备，前后发酵过程，白酒酿造的后处理等工艺过程。掌握白酒上述各个单元操作中所使用的通用设备，专...

篇一:生物生产实习报告,酒厂
酒厂实习报告

一、实习目的：

1、 通过深入到白酒生产企业（陕西太白酒厂）进行生产大实习，使我们更好地掌握发酵工程的理论原理。

2、 通过大实习使我们了解中国白酒发酵生产全过程，掌握白酒生产过程中菌种培养，培养料制备，前后发酵过程，白酒酿造的后处理等工艺过程。掌握白酒上述各个单元操作中所使用的通用设备，专业设备，非标设备等的数量，型号，规格及基本的工作原理。

3、 通过实习更好地了解发酵工厂一线的生产实际，了解现代企业管理，销售的特点及工人师傅们工作状况，为我们以后走向社会提供丰富的实际经验。

二、实习内容：

第一天，我们进入太白酒厂的大门，“陕西太白酒业”几个大字映入眼帘。 企业恢弘的气势，干净的厂房，清洁的地面，员工脸上洋溢着的笑容让我对这个企 业产生了深深的好感。随后，太白酒业的胡建祥副总经理、院领导庄世宏书记、王 赟副书记、杨淑慎教授为我们召开了实习欢迎仪式，让我们体会到学院对我们的实 习、学业的重视，以及我们实习机会的来之不易。

(一) 中国白酒简介

中国白酒源远流长，博大精深，与法国白兰地、英国威士忌、俄罗斯俄得克, 荷兰金酒,加勒比海国家的老姆酒并称世界六大蒸馏酒。中国白酒以大曲为糖化剂， 以高粱、小麦等为原料经自然发酵，蒸馏而得到。根据其香型，可以分为：

酱香型:酱香突出，优雅细腻，酒体醇厚，后味悠长，空杯留香持久；以贵州茅台为

代表

浓香型: 窖香浓郁，绵甜醇厚，香味协调，尾净悠长；以四川泸州老窖为代表. 清香型:清香纯正，绵甜柔和，自然协调，后味爽净；以山西汾酒为代表.

米香型: 米香纯正清雅，入口绵甜，落口爽净，回味怡畅；以广西三花酒为代表. 董型: 清澈透明，香气典雅，药香舒适，谐调绵甜爽口，后味悠长；以贵州董酒为代

表.

兼香型: 酱浓协调，优雅舒适，细腻丰满，回味爽净，余味悠长；以湖北白云边为代

表.

凤型: 醇香秀雅，醇厚甘润，诸味协调，余味爽净；以陕西西凤、太白为代表. 豉香型: 玉洁冰清，豉香独特，醇厚甘润，后味爽净；以广东玉冰烧为代表. 特型: 香气优雅、舒适，诸位谐调，绵甜醇和，香味悠长；以江西四特酒为代表. 芝麻香型: 酒香优雅，入口丰满醇厚，纯净回甜，余味悠长；以山东景芝白干为代表. 而我们所去的太白酒厂正式酿造凤型白酒的所在地之一。

（二）.企业文化历史

太白酒始于周，盛于唐，成名于太白山，闻名于唐李白。

西周王室文化孕育太白酒，使得太白就流淌着高贵的气息。《诗经》中有：“申 博信迈，王饯于眉。”的记载，讲述了西周王用太白酒为其舅父

申伯赴封国就任饯行的故事。诗仙李白路过太白山时留宿金渠

镇，感叹太白山之惊险，成诗《蜀道难》，饮太白酒而吟：“闻

香十里远，隔夜知味长。何得些琼液，恒寒雪花浆。”药王孙思

邈以太白酒泡制药酒。唐太宗的太白酒后与杨贵妃共饮而引出

了“贵妃醉酒”的佳话。此外，中国历史上最早的金字塔式的

白酒广告、商标就出自太白酒。

“太白山上无闲草，太白山下出美酒。”取太白山清泉，集天地灵气，选优质原 粮，

融几代师傅呕心沥血，总结积累,

酿造出了风格独特的凤兼复合型

太白酒。“一滴太白酒，十里草木

香”，太白酒以其无色清亮透明，

醇香馥郁，绵柔甜爽，诸味协调，

余味舒畅，风格独特的优点深受

广大消费者青睐，畅销全国，白

酒的储存采用酒海，它使用秦岭的荆条编制形成，然后在里面贴上刷有菜籽油、猪 血、蛋清、蜂蜡等物质的纸。用这样的酒海储存的酒具有独特的香味。

（三）.包装车间实习

进入包装车间，工人师傅们在各自的

岗位上兢兢业业，忙忙碌碌的工作着，他

们一丝不苟的神情让我感受到“全员为销

售”的意义所在。我在流水线的源头工作

——取瓶盖。我的工作就是把一箱箱的瓶

盖去掉包装，放到另一个箱子中，在运送

给盖瓶盖的师傅。下面我来介绍一下酒的

包装：首先用铲车将成箱的酒瓶运送到车间内，然后用CX2X全瓶型冲控机进行洗 瓶。这台机器真是奇妙：将瓶子倒扣在一个个预设的孔中，水会自动从下部进入瓶 内，同时外部也有水从上面流下，从而达到清洗瓶内外的目的。清洗后的瓶子会放

到传送带上运到检验区，检查瓶内有无杂质，有无烂盖，有无标签。经检验合格的 瓶子运到灌酒区进行灌酒，盖盖子。在进行检查。检查时将酒瓶倒置，对着日光灯 观察有无沉淀、悬浮物、玻璃渣。合格的酒再经LYC型强化履带压盖机压盖后用HP50 全位烘干机烘干表面的水，最后经检验合格就装箱了。从酒瓶到成品酒，每一个步 骤都完全规范化操作，几道检验工序使酒的品质有了很好的保障。让我们消费者看 着舒心，喝着放心。

（四）. 酿造车间实习

进入酿酒2车间，一股浓浓的酒味混杂着酸味扑面而来。忙忙碌碌的景象映入 眼帘，地上的工人师傅们忙着装

送酒糟、混合粮食和酒醅。窖池上

扫窖池、封闭窖池。天上的女师傅

爽，熟练的操纵着行车进行挖酒

和稻壳、将需要再次发酵的酒醅放甑、取酒、运 的师傅忙着清 们个个英姿煞 醅、混合酒醅 入窖池中。 装甑时首先要在甑底撒一层稻壳。稻壳的作用是：提高酒醅的疏松度和含氧 量，增加界面作用，使蒸馏和发酵能顺利进行。此外，它还可以调节酒醅的淀粉密 度，冲淡或提高酸度，吸收酒精，保持浆水，有利于酒醅正常升温。撒酒醅时要均 匀，要及时将冒出的酒气盖住，以防止酒挥发。最后要

把酒醅堆积的四周高，

中间低。然后盖上盖子

在盖子的边缘加水，起

到密封的作用 ，防止

酒的挥发。最后用过热

蒸汽进行蒸馏

.

摘酒时，师傅们凭借多年的经验可以“看花摘酒”，即根据就流出时产生的泡 的大小及均匀程度、连续性进行判断酒的度数。酒花可以分为：大清花、小清花、云花、二花、油花。通常酒花越细，堆花时间越长，酒质越好.。

摘酒时要掐酒头，去酒尾。因为酒头中含有的酒精量很小，酯类物质多，并且含有甲醇等有害物质。而酒尾中酒精含量也很少，乳酸乙酯含量很多，对人体有害，此外还含有其他有害物质，因此也不要。现在，为使酒尾能充分利用，不浪费，可将上一甑的酒尾倒入下一甑的底部，让其中的酒精随蒸汽挥发出来。

每一个小组有两个甑，一个在蒸馏的同时，另一个在装甑，这样极大地提高了

工作效率，节约了生产成本。

发酵周期为一个月。每天的第一甑蒸完

就是我们见到的酒糟，而其他的酒醅则在蒸完

后加入热水混匀，然后再取出晾凉，再加入曲，

搅拌均匀，再放入窖池内继续发酵。 醅渣入池

完毕后应用黄泥封窖发酵，以隔绝空气，保温

隔热。若泥层太薄且属于管理，会造成窖皮泥干裂、长霉，从而使酒醅的质量下降， 进而影响酒的质量。

工厂每年投粮一次，粮食反复发酵、蒸馏，

直到其中的淀粉完全被利用，这样可充分利用原

料，节约成本。我原来认为，每发酵一次，就要

投一次粮，酿酒是个浪费粮食的行业。不过现在

看来，我的想法是错误的。

我所在的小组的工人师傅非常热情，耐心为我们讲解白酒酿造过程的有关 知识。当一上午的工作结束时，师傅就会将酿好的酒拉去过磅，检测。

篇二:生物生产实习报告,酒厂
生物工程生产实习报告

1.目的要求 ....................................................................................................................................... 1

1.1实习目的 ............................................................................................................................. 1

1.2实习要求 ............................................................................................................................. 1

2.实习内容 ....................................................................................................................................... 1

2.1青岛琅琊台集团股份有限公司 ......................................................................................... 1

2.1.1公司简介 .................................................................................................................. 1

2.1.2琅琊台白酒生产（3月2日） ............................................................................... 1

2.1.3大曲制作（3月2日） ........................................................................................... 4

2.1.4污水的生化处理（3月3日） ............................................................................... 5

2.1.5果酒生产（3月3日） ........................................................................................... 6

2.1.6包装车间（3月3日） ........................................................................................... 7

2.2青岛灯塔酿造有限公司 ..................................................................................................... 7

2.2.1公司简介 .................................................................................................................. 7

2.2.2灯塔醋的生产工艺（3月5日） ........................................................................... 7

2.3即墨老酒厂 ......................................................................................................................... 7

2.3.1公司简介 .................................................................................................................. 7

2.3.2生产工艺（3月7日） ........................................................................................... 7

2.4青岛啤酒厂 ......................................................................................................................... 8

2.4.1公司简介 .................................................................................................................. 8

2.4.2生产工艺（3月9日） ........................................................................................... 8

3.比较分析 ....................................................................................................................................... 9

3.1白酒生产特点 ..................................................................................................................... 9

3.2黄酒生产特点 ................................................................................................................... 10

3.3啤酒的特点 ....................................................................................................................... 10

4.实习收获 ..................................................................................................................................... 10

生产实习报告

应学院的教学计划，今年三月份，我们生物工程毕业班的同学进行了为期五天的生产实习。在这五天里，我们在琅琊台酒厂、青岛灯塔酿造公司、即墨老酒工厂以及青岛啤酒厂参观学习了各个工厂的生产工艺，将课堂上、书本上的理论联系到生产实际中去，学到了更多知识，并且记忆非常深刻。现将本次实习形成报告如下：

1.目的要求

1.1实习目的

通过实习，近距离接触与本专业相关的实际工作，增强感性认识，加深理论知识的理解，并学习如何将理论运用到实践中去，满足降低投资、节约能源、提高质量、增加产量以及减少污染等生产要求。

通过在工厂的亲身体会，了解学习各种酒类、食醋的生产工艺，培养自己的实践能力、适应能力和分析解决问题的能力，为以后从事相关工作积累经验，提高自身的竞争性。

1.2实习要求

严格遵守实习单位的相关规章、制度和纪律，听从指导老师的安排，不随意动工厂的各类设备，并且注意自身安全。

积极学习生产工艺，认真观察生产设备，主动与技术工人沟通交流，解决观察学习中的疑惑，争取学习到更多的知识。

在实习中，做好实习记录。实习结束后，结合课本知识，整理好实习笔记。

2.实习内容

2.1青岛琅琊台集团股份有限公司

2.1.1公司简介

青岛琅琊台集团股份有限公司于1958年建厂。起初为胶南市商业局酒厂，后历经琅琊台造酒人的艰苦奋斗，规模逐步扩大，2002年发展成为主要生产白酒、果饮、生化等产品的现代化企业集团——青岛琅琊台集团股份有限公司。

青岛琅琊台集团酒类产业的主导产品是“琅琊台”牌白酒，它使用传统的“老五甑”工艺，精耕细做，具备了“窖香浓郁、绵甜甘冽、落口爽净、回味悠长”等典型的浓香型白酒特点，屡次行评，均受到酿酒专家好评。

2.1.2琅琊台白酒生产（3月2日）

Ⅰ生产原理

琅琊台白酒属于浓香型大曲酒，浓香型大曲酒生产从酿酒原料淀粉等物质到乙醇等成分的生成，均是在霉菌和酵母菌等多种微生物的共同参与、作用下，经过极其复杂的糖化、发酵过程而完成。依据淀粉成糖，糖成酒的基本原理，以及固态法酿造特点可把整个糖化发酵过程划分为三个阶段。

用下列图示可表示浓香型大曲酒的三个不同发酵段：

Ⅱ工艺流程

Ⅱ-1原料

琅琊台白酒分为单粮酒和五粮酒，二者的区别在于原料不同：单粮酒以高粱为唯一原料；五粮酒则以高粱、玉米、小麦、大米和糯米五种粮食为原料。

Ⅱ-2出窖

起糟出窖时，先除去窖皮泥，起出面糟，再起粮糟(母糟)。面糟单独蒸馏，蒸后作丢糟处理，蒸得的丢糟酒，常回醅发酵。

酒醅出窖时，要对酒醅的发酵情况进行感官鉴定，包括对母糟和黄水的观察和尝味。发酵正常，产量、质量都好，母糟应该：柔熟不腻、疏松不糙、肉实有骨力，颗头大，呈深猪肝色，鼻嗅有酒香和酯香，黄水透亮；口尝酸味小，涩味大。

出窖起糟到一定的深度，会出现黄水，应停止出窖。

Ⅱ-3拌料

控制粮醅比和粮糠比，配料时时常采用大回醅的方法，粮醅比为1：4。其作用是调节酸度和淀粉浓度，为糖化发酵创造适宜的条件。

配料要做到“稳、准、细、净”。对原料用量、配醅加糠的数量比例等要严格控制，并根据原料性质、气候条件进行必要的调节，尽量保证发酵的稳定。

多种原料混合使用，充分利用各种粮食，给微生物提供全面营分，经过微生物发酵代谢，产生出多种副产物，使酒的香味、口味更为协调丰满。“高梁香、玉米甜、大米净、大麦冲”是人们长期实践的总

结。

Ⅱ-4蒸酒蒸粮

此过程采用“老

五甑”工艺，即原料

与出窖的香醅在同一

甑桶同时蒸馏和蒸煮

糊化，在窖内有四甑

发酵材料，即大碴、

二碴、小碴和回糟。

出窖加人新原料分成

五甑进行蒸馏，其中

甑人窖发酵，另一甑

为丢糟。该混烧老五

甑法工艺，是传统形

成而沿袭下来而得名

的。混烧老五甑工艺【生物生产实习报告,酒厂】

流程如图所示：

原料经粉碎和辅料经清蒸处理后进行配料，将原料按比例分配于大茬、二茬和小茬中，回糟为上排的小茬经发酵、蒸馏后的酒醅，不加新原料。回糟经发酵、蒸馏后为丢糟。各甑发酵材料，经蒸馏出原酒，再验收人库、贮存、勾兑和调味，达到产品标准，包装为成品。

从立碴到圆排转人正常生产操作如图所示。

从投产开始，按以下生产程序进行操作：

第一排:又称立茬(立排)。共两甑，分别投人新原料，配人酒醅或酒糟2-3倍，加人辅料(稻皮)30%一40 %，进行蒸煮糊化，加热水泼浆、降温、加大曲粉、加水，人窖发酵。

第二排:共做三甑。分别按比例配人

新原料，分成三甑，其中两甑为大茬和

二茬，一般加人原料的80%左右，其余

一甑加人原料的20%左右作为小茬，进

行蒸馏和糊化，出甑后加热水泼浆、降

温、加大曲粉、加水，分层人窖发酵。

第三排:共做四甑。将第二排小茬酒

醅不加新原料，蒸馏出酒后作回糟人窖

发酵。大茬和二茬酒醅出窖后同第二排

操作，大茬和二茬以及小茬分层人窖发

酵。

第四排:又称圆排。将第三排的回糟

出窖蒸馏出酒后为丢糟。大茬、二茬和【生物生产实习报告,酒厂】

小茬酒醅出窖后同第三排操作，配成四

甑，其中大茬、二茬、小茬和回糟分层

人窖发酵。从圆排开始，按此方式循环操作，转人正常生产。

Ⅱ-5打量水、摊凉、撒曲

粮糟蒸馏后，立即加入85℃以上的热水，称为“打量水”，也叫热水泼浆或热浆泼量。量水温度要高，才能使蒸粮过程中未吸足水分的淀粉颗粒进一步吸浆，达到54％左右的适宜入窖水分。量水温度过低，淀粉颗粒难以将水分吸入内部，使水停留在颗粒表面，容易在入窖后出现淋浆现象，造成上部酒醅干燥，发酵不良，淀粉也难以进一步糊化。

等到醪糟冷却后，加入大曲搅拌均匀。

Ⅱ-6入窖

粮糟入窖前，先在窖底撒上1~1.5kg大曲粉，促进生香。第一甑料入窖品温可以略高，每入完一甑料，就要踩紧踩平，造成厌氧条件。粮糟入窖完毕，撒上一层稻壳，再入面糟，扒平踩紧，即可封窖发酵。入窖时，注意窖内粮糟不得高出地面，加入面糟后，也不得高出地面50cm以上，并要严格控制入窖条件，包括入窖温度、酸度、水分和淀粉浓度

Ⅱ-7封窖发酵

封窖：粮糟、面糟入窖踩紧后，可在面糟表面覆盖4~6cm的封窖泥。封窖泥是用优质黄泥和老的窖皮泥踩柔和熟而成的。将泥抹平、抹光，以后每天清窖一次，因发酵酒醅下沉而使封窖泥出现裂缝，应及时抹严，直到定型不裂为止，再在泥上盖层塑料薄膜，膜上覆盖泥沙，以便隔热保温，并防止窖泥干裂。

发酵管理：发酵期间，首先要做好清窖，其次要注意发酵酒醅的温度变化情况，要加强对酒醅水分；酸度、酒度、淀粉和糖分的检测，由此分析发酵进行得是否正常，科学地指导生产。

Ⅲ生产设备

Ⅲ-1甑桶

甑桶又称甑锅，由桶体、甑盖(排盖)及底锅三部分组成。传统的“花盆”甑桶身上口直径1.7m、下口直径为1. 6m、高约1m。桶身外壁为木板，内壁铺以彼此用防酸水泥抹缝嵌合的石板，甑盖为木板，甑底有一层竹蓖。

现在很多厂使用的甑桶已改为钢筋混凝土结构了，加热方式也多以蒸汽代替过去的直接烧火加热，甑的容积也由原来的2m3左右增至4m3左右。也有的甑桶身高为0.9m，下口直径与上口直径之比为0.85，桶身壁为夹层钢板，外层材料为A3钢板，内层为薄不锈钢板。在空隙为3cm的夹层内装保温材料蛭石或珍珠岩。甑盖

呈倒置的漏斗体状，材料为木板或如同桶身装保温材料

的夹层钢板。位于底锅上的筛板支座上放置竹帘或金属

筛板，筛孔直径为6-8mm。底锅呈圆筒状，深度为

0.6-0.7m，底锅内的蒸汽分布管为上面均布4-8根放射状

封口支管的一圈管，管上都开有两排互成45°向下的蒸

汽孔。

Ⅲ-2冷凝器

传统的冷凝器用纯锡制成，后改用铝板等为材料。

冷凝器多呈列管式，总

的高度为1.0-1.2m。冷凝器的上下为汽包，上、下

汽包及过汽管的铝板厚度不超过3mm，过汽管直径为

200mm，上汽包有伸出并向上的排醛管，下汽包底部设

流酒导管。上、下汽包的花板为13或19 , 23孔，孔与

冷凝管焊接，管的直径通常为80nm或90mm，管厚度不超过1mm。

Ⅲ-3窖池

传统窖：以黄泥筑成。平均容积为10m3，

以6一8m3为最好。长与宽之比为2:1，深为

1. 5m，以底小口大为宜。窖底一般不设排水

沟，以利于维护老窖。

人工筑窖：有的名酒厂新筑的窖，其长与

宽之比为(1.2一1.4) :1，深为1.6一1. 8m，容

积为11.2一16.8m3，即装8一12甑酒醅。

2.1.3大曲制作（3月2日）

Ⅰ大曲类型

大曲分为高温区、中温曲和中高温曲。琅

琊台酒采用中高温曲为其发酵剂和糖化剂。

高温曲: 最高制曲品温高达60℃以上，显著的制曲工艺特点是高温“堆曲” 用于生产茅香型曲酒。

中温曲:最高制曲品温不超过50℃，显著的制曲工艺特点是制曲工艺着重于“排列” 用于生产汾香型曲酒。

中高温曲：制曲品温在55~60℃左右的大曲。用于生产浓香型曲酒。

Ⅱ生产工艺

原料→配料→粉碎→拌料→踩曲→入房培养→前发酵（3-4天）→放门排潮→潮火阶段（5-8天）→干火阶段（8-10天）→后火阶段（8-10天）→成品曲出房→贮存（2-3个月）→使用陈曲

Ⅱ-1配料：

篇三:生物生产实习报告,酒厂
2015酒厂实习报告

酒厂实习报告（一）

去年去的两个实习基地到现在来说已经结束了，但是关于实习，其实有很多的话想说，毕竟去了这么长的时间，参与了不少的活动。

这个公司主要以生产葡萄酒为主，葡萄的品种也很多，例如梅鹿辄，红提和白提，黑珍珠等。生产葡萄酒时对员工有严格的要求，所以它的技术要求也很高，从某种角度讲社会对我们考验也计时开始了。在工作中我对自己有了一个更清楚的认识，慢慢的总结了几点；

第一，心态很重要

刚进公司实习的人，很多时候都是激情有余而心智不足的，这个我当时也是很有体会的，第一天去的时候很凄惨，没有人告诉你去哪儿吃饭，不知道在那坐车出去，其实随着慢慢熟悉工作环境和工作中经常接触的人会一点一点的变好。但是另外一点，就是在工作中和其他人的交流，有时候刚从学校出来再加上心态挺高会经常出现一些不当的表现，这个时候需要的就是要有一个低的心态，别说是实习生了，新员工刚去的时候也是从基层做起，一点一点赢得信任和重用的。

第二，做好本职工作，积极很重要

刚去的时候谁都会有属于自己的那份工作，这个时候就要求你要做好自己的本职工作，如果连小事都做不好，一个新人，别人怎么去相信你？积极是公司比较看重的，有些时候甚至你做不了有些事情，别人也会去花时间去教你，但前提是你得表现出你的积极和上进来，不要只是满足于自己的那份工作，或者只想混份实习证明。

第三，适应能力和学习能力

刚去一个新的环境，从未接触过的东西，需要你有很强的适应性，有时候公司招你去需要的就是你做出来的结果，刚开始不会看重一个过程，老板不会花那么多的时间去观察你的细节什么的，一个连结果都不会呈现的人观察细节有用吗？一个极强的适应能力尤其重要，适应新的环境，融入进去，产生一个即战力。学习能力也是我认为比较重要的。很多东西有人会去告诉你，但是更多的东西是需要自己去学习去领悟的，这个时候需要你做的就是敞开你的口袋，拼命的往里装，然后自己转化成你自己的东西，不懂的地方一定要问，千万不要不懂装懂或者不闻不问，如果这样，后果会很严重。

第四：注重细节，养成好的习惯。

其实这个问题很多人都知道，但是在做的过程中很难的，小的地方会让公司的人对你有很好的印象，当然也会更愿意去和你share一些东西，也会在工作上更照顾你，试问一下自己，如果你做了老板，你喜欢什么样的员工，我在公司工作的时候就会做一些小的事情，把公司最新的通讯录打出来贴到经理那儿就被经理夸过，很多的时候小事能折射出一个人很多的东西，这不是自夸啊！

酒厂实习报告（二）

一、实习时间：XX年年9月17日

二、实习地点：酒厂

三、指导教师：

四、实习目的：通过对酒厂的参观实习，了解我国酒品（白酒）的生产技术规范，酒品的加工技术规范和相关生产卫生安全控制体系，了解酒品的制作原料及酿造和包装流程，对食品生产环节有感性的认识，了解概况等。

五、单位发展史：石家庄市制酒厂建于1948年，是国家大二型国有企业，1997年河北省轻工厅命名为全省轻工“综合评价五十强企业”。1998年、1999年连续两年被省经贸委评为“河北省食品行业优势企业”。是“中国酿酒工业协会”理事厂。

1953年，轻工部任命翟树棠为厂长，袁树田为第一副厂长，在厂内各位领导的带领下，石家庄酒厂以其“优质、诚信、发展”的企业宗旨，“优质诚信，铸造第一庄百年品牌”的经营目标以及“坚定信心、科学决策、开拓创新、实干兴企”的工作方针在众多同行中出类拔萃，受到的广大消费者的青睐。

近几年，该厂致力于产品结构调整工作，走“名牌兴企”道路，基本形成了以第一庄牌系列酒、赵州桥牌系列酒，高中低档并有的产品结构格局。

六、实习内容：在场领导高部长的带领下，我们首先进入了该厂的酿酒车间，车间是1953年建造的，当时只有北京、天津和石家庄有类似的车间。此车间的独特之处在于它的窗户比一般的房屋高，这是因为在酿造过程中，既不能让室内温度过高，也不能过低，房屋的方位、窗户的朝向都有要求，以保证适当的温度与光照。

该厂的品牌酒：1、精品第一庄：该产品的特点是以浓香型为代表泸窖工艺和酱香型为代表茅台工艺完美地结合在一起，酒度高而不烈，不上头，酒质香气持久，口感绵厚甜爽，有“浓头酱尾”之感，别具风格，是我厂精品之精华，故称“精品第一庄酒”。

2、赵州桥牌石家庄大曲：它是70年代初开发的老产品，年生产能力达万吨。三十年来以其物美价廉、经济实惠的特点而畅销不衰。为适应消费需求，形成了双防伪新石家庄大曲酒、精制石家庄老窖、精品石家庄酒等高、中、低档并有，包装装潢多样化的系列酒。**年以来，连续五届被评为省消协“信得过产品”，是“河北省轻工产品畅销品牌”。

3、赵州桥牌黄酒：典型的甜型黄酒，20世纪初落户石家庄。在北方地区久负盛名，并出口日本、东南亚等国家和地区。**年被评为“河北省名酒”，**年被评为“轻工部优质产品”，并获“中国食品十年优秀成果奖”。

白酒的分类：按酿酒原料分，可分为粮食白酒和带用原料白酒；按生产方式分，可分为固态酒、半固态酒和液态酒；按糖化发酵剂分，可分为大曲、小曲和麸曲；按香型分，可分为浓香型、酱香型、清香型、米香型和其他香型。白酒的分类如此之多，要想酿出好酒就更需要技术和经验了。

白酒的品评，分三步：看色、闻香和品味。一般对品酒师的要求很高，因为每种酒都包含了酸甜苦辣涩五种滋味，进而品就过程就相当的精细和辛苦了。

高部长还向我们介绍了健康饮酒的方式，如不要酗酒，不要吃西药后喝酒等。

以上的介绍使我们对白酒有了初步的认识，之后高部长就向我们介绍了详细的酿酒程序。一般酿酒的原料要在2米多长，1米多宽，1米多深的发酵池内发酵。发酵池用砖砌，用30公分的竹签将泥挂住，所用的泥都是粘性高、含铁少的红胶泥或黄胶泥，经风干、发酵、保存后使用。发酵期为45天，池内有四层，称“四甑”即四锅。触壁的酒料称作酒？，发酵后在甑中流酒（中间流出的酒品质最佳）。(

其次我们参观了该厂的质检科。这里有测量醇酸脂的气象测谱仪。据高部长所说，当时在河北省只有一台，而石家庄酒厂所配备的仪器全都是最先进的，也正是检验设备的先进和精密，才使得该酒厂的酒质有了保证。

之后我们来到了包装车间，包装的每一道工序都在有条不紊的进行着。大体流程为：洗瓶、灌装、压盖、盖胶冒、喷码、贴商标、装箱，浏览了整条流水线，我们体会到了酒品的整体出场过程，看到了白酒在短时间内便成箱累放，真的感受到了技术的震撼。

最后我们来到了酒库门口，由于进入酒库是要进行全面消毒的，因此我们只是在门口进行了参观。酒库内整齐的排列着写有不同人名字的酒缸，内装有不同类别的酒。缸重600余斤，缸对缸放于地上储存，此为原酒，在经历一个“醇-醛-酸”的缓慢的化学变化之后，就基本完成了。

高部长说生产技术人员在厂内一定要严格遵守场内规定，而在制定厂内标准时一定要高于国家标准，这样才能保证生产的各个环节达到万无一失。

七、实习收获：通过半天的参观实习，我对该酒厂的产品品牌、产品的生产工艺、各阶段的操作流程以及酒厂内酒品的生产操作规程和产品检验有了初步的认识，扩展了知识面，对现今白酒企业的发展有了初步的了解，能够运用所学过的知识分析在参观过的问题，也为以后学习新的专业知识打下了基础。我知道所学的知识都是为以后的实践打基础，只有理论联系实践才能解决实际的问题，因此这次在实习中获得的应用性经验会知道我以后的学习，成为我对自己专业探究的一块铺路石。

酒厂实习报告（三）

1、实习时间

20**年5月12日至20**年5月16日

2、实习地点

孝感市金龙泉啤酒厂

3、实习内容

了解啤酒酿造的工艺流程及啤酒厂的运转状况。

3、1酿造啤酒的原料：大麦芽、啤酒花、大米、啤酒酵母、水麦芽由大麦制成，大麦必须通过发麦芽过程将内含地难溶性淀粉转变为用于酿造工序的可溶性糖类。

酒花是属于大麻系的植物，酒花生有结球果的组织，正是这些结球果给啤酒注入了苦味与甘甜，使啤酒更加清爽可口，并且有助于消化。

大米作为辅料，其脂肪的含量应加以控制。含脂肪过多的大米不易贮存，易氧化生成脂肪酸，应增加大米脂肪与脂肪酸的含量及大米新陈度的检测。应使用一星期内脱壳的大米，新陈度显色不合格的大米绝不使用。

酵母是真菌类的一种微生物。在啤酒酿造过程中，酵母是魔术师，它把麦芽和大米中的糖分发酵成啤酒，产生酒精，二氧化碳和其它微量发酵产物，主要有两种啤酒酵母菌：”顶酵母”，”底酵母”。

水：每瓶啤酒90%以上的成分是水，水在啤酒酿造的过程中其着非常重要的作用。啤酒酿造所需要的水质的洁净外还必须除去水中所含的矿物盐，随着科技的发展，水过滤和处理技术的成熟完全可以通过地下水的处理，使其达到近乎纯水的程度，该公司采用地下水为原料像其加入石膏使水的硬度软化。

3、2啤酒生产工艺流程

啤酒的生产过程大体可以分为麦汁制备；啤酒发酵；啤酒包装与成品啤酒。

3、2、1麦汁的制备：其主要的过程有原料的粉碎糊化，糖化，过滤，煮沸，沉淀麦芽的粉碎：其重要的目的主要在于，使表皮破裂，增加麦芽本身的表面积，使其内容物更容易溶解，利于糖化。

大米的粉碎：对于大米来说，粉碎的越细越好，越利于糊化，辅料粉碎后的时间不能超24小时。

糊化和糖化：将粉碎后的大米送入糊化锅中糊化，然后送入糖化锅中与麦芽一起糖化。所谓糖化就是利用麦芽所含的各种水解酶，在适宜的条件下，将麦芽中不溶性高分子物质（淀粉，蛋白质，半纤维素及其中间分解产物），逐步分解成低分子可溶性物质，这个分解过程叫做糖化。

过滤：糖化工序结束后，在最短的时间内，将糖化醪液中的原料溶出物质和非溶性的麦糟分离，以得到澄清的麦汁和良好的浸出物收得率。

煮沸：煮沸使酶钝化，蛋白质变性和絮凝沉淀，在麦汁的煮沸过程中添加酒花以赋予麦汁独特的苦味和香味，同时也提高了啤酒的生物和非生物稳定性还原物质的形成，蒸发出不良的挥发性物质降低麦汁的PH值。

沉淀：冷却，洁净的麦芽汁从回旋沉淀槽中泵出后，被送入热交换器冷却。随后，麦芽汁中被加入酵母，开始进入发酵的程序。

3、2、2啤酒的发酵：冷麦芽汁添加酵母后，开始营发酵作用。啤酒发酵是一项非常复杂的生化变化过程，在啤酒酵母所含酶系的作用下，其主要变化产物是酒精和二氧化碳，另外还有一系列的发酵副产物，如醇类、醛类、酸类、酯类、酮类和硫化物等。这些发酵产物决定了啤酒的风味、泡沫、色泽和稳定性等各项理化性能，使啤酒具有其独特的典型性。不同的酿造者，由于采用了不同的酵母菌株，从而衍生出不同的发酵工艺和生产出不同类型的啤酒。传统的啤酒发酵方法，可分为上面发酵和下面发酵两种类型。前者采用上面酵母和较高的发酵温度；后者采用酵母和较低的发酵温度。这两种啤酒风味不同，各具特点。啤酒发酵过程分主发酵（又名前发酵）和后发酵两个阶段。酵母繁殖和大部分可发酵性糖类的分解以及酵母的一些主要代谢产物，均在主发酵阶段完成。后发酵是前发酵的延续，必须在密闭容器中进行，使残留糖分分解所形成的二氧化碳溶于酒内，达到饱和；并使啤酒在低温下陈酿，促进酒的成熟和澄清。

3、2、3啤酒的包装与成品啤酒：成品啤酒的包装有瓶装和桶装两种包装形式。再加上瓶子形状、容量的不同，标签、颈套和瓶盖的不同以及外包装的多样化，从而构成了市场中琳琅满目的啤酒产品。瓶装啤酒是最为大众化的包装形式，也具有最典型的包装工艺流程，即洗瓶、灌酒、封口、杀菌、贴标和装箱。

3、3CIP清洗系统

啤酒发酵罐的容量正在逐步增大，这类发酵罐大部分安装在室外，原来的清洗方法已不适用，必须采用自动化的喷洗装置。而采用较多的是CIP清洗系统。所谓CIP系统，是CleanhPlace的简称，意即为内部清洗系统。

整个清洗程序分7个步骤。

①预冲洗：在罐底的沉渣放了一半之后进行，每次预冲洗的时间为30s，进行10次，是通过回转喷嘴进行的，每次冲洗之后要有30s的排泄时间，主要排去底部的沉渣。

②在罐底被冲干净后，用定量的水充入CIP的供应及返回管线，改变系统进行碱预洗，自动地将清洗剂加入供水中，使清洗剂成为一种氯化了的碱性洗涤剂，其总碱度在3000——3300mg／kg之间，用这种碱液循环16min。在此期间CIP供应泵吸引端注入蒸汽，使清洗液温度维持在32℃左右。

③中间清洗：用CIP循环单位的水罐来的清水进行4min冲洗。

④从气动器来的空气流入罐顶的固定喷头，然后进行3次清水的喷冲，每次30s，从罐顶沿罐的四周冲洗下来。见图14。

⑤进行碱喷冲：用总碱度为3500——4000mg／kg的氯化了的碱液进行喷冲，碱液的温度为32℃左右，喷冲循环15min。

⑥用清水冲洗，将残留于罐表面及管线中的碱液冲洗干净。

⑦最后用酸性水冲洗循环，以中和残留的碱性，放走洗水，使罐保持弱酸状况。至此完成了全部清洗过程。

3、4啤酒厂的污水处理系统

啤酒厂废水的性质和一般生活污水性质比较接近，含有大量的有机物。处理方法采用好气性生物处理系统，利用细菌充分分解有机物而减轻污染。

废水采用生物处理方法，对环境、生态和经济最为有利。好气性生物处理方法反应所产生的自由能，可用于生长细胞所需化合物的合成。好气性生物方法处理废水，影响处理效果的因素有以下几点：温度、营养水平、pH值、细菌污泥浓度、被处理水的有机负荷浓度、流量平衡、负荷平衡、曝气时间等。其处理过程，大致可分为以下几个阶段：（1）废水流量的平衡；（2）筛分去除固形物；（3）加营养盐和调节pH值；（4）废水的第一次沉降；（5）通风供氧、生物氧化有机物；（6）废水第二次沉降；（7）污泥的排出。

最后的处理效果必须达到：（1）达到排放要求的COD值和SS值；（2）运转简单，维持方便；（3）不存在环境污染和产生异臭和噪音的问题；（4）结构紧凑，运行无障碍；（5）经济合理。

4、对金龙泉啤酒厂的一些建议

我在参观套装车间的时候经常看到瓶爆发生，如果这种事发生在消费者身上的话将对消费者的生命安全构成威胁。为了避免这种事的发生，我提出了以下建议：

（1）采用小瓶灌装，现在，大部分啤酒企业使用的是容量为620ml的玻璃瓶，由于容量大，加上经营者运输保管的不当以及消费者使用不正确的方法开启瓶盖，造成瓶爆的事件时有发生，而采用小瓶装，一方面可以降低生产的成本，另一方面也可以减少瓶爆的几率。

（2）改用柔软材质的传输履带，在生产线上看到的都是钢铁材质的传输履带，在传输过程中增大了啤酒瓶的碰撞，从而啤酒瓶的寿命降低了，瓶爆的发生几率增大了。改用柔软材质的传输履带，如塑料的，这样会减少瓶爆的发生。

（3）采用塑料啤酒瓶灌装，多年来，我国因啤酒瓶爆炸引起的伤人事故频频发生，所酿惨剧触目惊心。特别是在盛夏时节，一些农村、郊区、城乡结合部地区啤酒瓶爆炸事故更为严重，啤酒瓶炸伤、炸残眼睛、脸部、四肢，甚至炸伤颈动脉致人死亡的事故也屡见不鲜。为此，国内已有一些企业正在开发和使用塑料啤酒瓶，将从根本上解决啤酒瓶爆炸的问题。

5、总结

我从5月12日开始到孝感市金龙泉啤酒厂实习，到5月16日实习结束。在公司领导和同事的指导帮助下，我们小组分别在糖化车间、发酵车间、套装车间、污水处理车间进行了参观和考察，我们慢慢了解了各个车间的工艺流程，并对整个啤酒厂的生产运转过程有所了解，在短暂的五天的实习时间里，我学到了许多关于啤酒生产的知识。

篇四:生物生产实习报告,酒厂
2014生物技术实习报告

第1篇：生物技术实习报告

生物学是一门实践性很强的学科，我们在经过了将近一年对动物学和植物学的理论学习后，野外实习也至关重要，它可以使我们更加有效地掌握和巩固课堂教学的基本理论知识和基本实验技能，而且还可以学到许多在课堂上学不到的知识，开阔视野，认识人与自然的关系，增强环境保护意识和社会责任感。

实习目的；（1）复习、巩固和验证所学的生物学基本理论和基本知识，同时进一步丰富所学的生物学知识；（2）用辩证唯物主义观点观察丰富多彩的生物世界，了解植物和动物的形态、习性、种类、用途的多样性以及它们与环境的关系，激发学习的积极性；（3）理论联系实际，通过自主学习和研究性学习培养独立工作能力和创新意识；（4）培养不怕困难，吃苦耐劳的好作风热爱祖国的山山水水，珍惜大自然一草一木的良好素质与情感；（5）增强集体主义观念弘扬团队精神，促进同学，师生之间的了解与沟通。

实习意义；（1）通过野外实习，我们不仅巩固了书本上学到的知识，而且还学到许多在书本上学不到得知识；（2）通过野外综合学习，我们更加热爱自然，热爱专业，团结合作，吃苦耐劳，同时也提高了独立观察、思考、分析、解决问题的能力和探索创新的新能力；（3）通过野外实习，增强了我们对植物界生物的认识，认识了人与自然的关系，增强环境保护意识和社会责任感。

主要内容：5月29日，早晨五点集合，出发赶往青岛，下午一点左右到达参观青岛市中山公园的动、植物园，下午2点10分集合，晚上进入北九水风景区。

5月30日，上午在山里采集标本，下山后按小组制作标本，下午去樱桃园采摘樱桃。

5月31日，挑战崂顶，6点40出发，中午12点左右到达崂顶，围山顶走了一圈后开始下山，下山时由于方向性错误我们在深山里迷路了，还遇上了大雨，幸亏遇上了几名野外登山队员，才得以走出这座鬼斧神工的大山，到达营地时已经晚上7点多了。

6月1日，早上8点多，在青岛栈桥看风景，9点到下午2点在海底世界参观标本及各种海洋生物（标本馆、海底世界、海兽馆、梦幻水母宫）下午两点多向日照出发，来到李家湾赶海园，住在海边，心情无比激动。

6月2日，上午来到灯塔风景区和万平口风景区看大海，下午回到营地赶海，采集和制作标本。

6月3日，上午来到国家森林公园观赏各类植物，下午回到营地采集和制作标本。

6月4日，上午自由活动，下午1点去刘家湾赶海园赶海，采集和制作标本，这里的海滩好大呀。【生物生产实习报告,酒厂】

6月5日，上午7点出发赶往济南大明湖公园参观游览，下午出发返回，晚8点抵达沧州，野外实习顺利结束。

总结体会：首先，我觉得这次去山东，可以说是不负此行吧，我们不仅开阔了眼界，领略了大自然的神奇与奥秘以及大海的广阔与浩瀚也品尝了正宗的山东煎饼，感受到了山东人民的淳朴与热情，切身体会了山区人民和沿海人民别有一番风味的生活格调，山东的确是个好地方，尤其是青岛，气候适宜，景色怡人，08奥运会时，帆船，游泳等4项就是在这里举行。

最难忘的还是爬崂顶的那一天，我们一大早就出发，虽说只走了几段山路，但由于天气炎热以及一路上坡，到达崂顶时我们个个都是汗流浃背，但当我们站在索桥上看到眼下的壮丽山河时，还是激动的大喊大叫。我们绕崂顶走了一圈，参观了各个景点后，便开始准备下山，我们本打算走到虔女峰时抄小路下山，却不想走错了方向，三四个小时后，出现在眼前的却是一条干涸了的大河，河里都是锋利的大石块，大家都傻眼了，这时我们已有几名队员受了轻伤，幸好这时我们遇到了四名野外登山队员，他们对当地地形比较熟悉，我们才得知我们离营地已经很远了，若原路返回太阳下山后山路难行，于是我们决定跟随登山队继续前行，赶往大河东，经过几个小时崎岖的山路后，我们终于到了大河东，这时我们几乎已经弹尽粮绝，我和另外三名同学分吃最后一个石头饼，石头饼第一次没有弄疼我的牙，我们四处打听，坐公交到了恒星学院，这时天已下起大雨，打通电话后，我们终于等到我们的车把我们接回营地。通过这件事，我才发现原来我们每个人的力量都是不可估量的，在特殊时刻，我们才能将它们发挥出来。

这八天，我们不仅游览了祖国的名山大川，还认识了各种动植物，虽然条件艰苦，但是受益匪浅，同学们得关系也更加密切。更重要的是，这次野外实习，我们真正的走进了大自然，领略了大自然的神奇与奥秘，生物真的是一门很有趣的学科，我们只有好好学习它才能和大自然更加和谐的相处。

第2篇：生物技术实习报告

一、实习目的

毕业实习是大学生大学学习阶段的重要实践环节，它是与今后的职业生活最直接联系的，我们学生在生产实习过程中将完成学习到就业的过渡，因此实习活动是培养技能型人才，实现培养目标的主要途径。它不仅是校内教学的延续，而且是校内教学的总结。可以说，没有生产实习，就没有完整的教育。作为新世纪的大学生，在注重理论知识学习的前提下，首先要提高生产实习管理的质量。生产实习教育教学的成功与否，关系到学校的兴衰及我们的就业前途，也间接地影响到现代化建设。

二、公司概况

这个学期，我们实验室的全体同学在专业老师的带领下，去到了天津市佳宜酶制剂新技术有限公司和位于东丽开发区的“春发”两个公司进行了实习。佳宜酶制剂新技术有限公司拥有国内权威的生物发酵技术专家和高级专业人员，技术力量强、组织结构精、运行效率高。春发公司更是行业中的佼佼者。通过在这两家公司的实习，让我学到了很多书本上学不到，但又对我今后的发展至关重要的很多有用的知识。比如酶制剂的生产流程，如何对香精产品进行检测等等。

我国酶制剂的主要应用领域是食品工业，全世界食品工业用酶约占总量的60%，我国更高达85%以上。酶制剂对我国食品工业的技术进步做出过突出贡献：在啤酒生产中采用淀粉酶的新型辅料液化工艺以及复合酶制剂的应用对提高我国啤酒的产量和质量有重要意义;在玉米深加工领域，采用耐高温淀粉酶和糖化酶的“淀粉喷射液化”技术以及“双酶法”糖化技术全面带动了我国淀粉糖、味精、柠檬酸等生产工艺的改革。近年来，蛋白酶、果胶酶、纤维素酶等在果酒、果汁、调味品、烘焙、肉制品、中药有效成分提取以及多肽保健品生产中的应用也都取得较大的进展。

天津佳宜酶制剂新技术有限公司是以生产酶制剂为主，其产品科技含量高、附加值高。产品主要应用于：白酒酿造、果汁加工、草药提取、生物饲料、烟草、啤酒及纺 织等行业，前景广阔。该产品以及添加成本低廉、使用效果显著的优势。

天津春发食品配料有限公司是生产调味香精的专业化大型企业。公司一贯坚持“以人为本”和“技术与质量兴企”，在短短的几年中，迅速发展成为国内调味香精领域的龙头企业。公司采用先进的技术和工艺，成功地实现了香精产品味感上的突破，达到香气与香味的相互协调和补充，使香精产品有了质的飞跃。公司还通过设置驻处办事机构，及时地和顾客沟通，了解需求，形成了集销售和服务于一体的完善的营销体系。目前，“春发”调味香精有200余种产品，畅销全国三十多个省市。“精益求精、永不满足”是春发公司的企业精神，“诚信、求实”是春发公司的经营理念。

三、公司产品及工艺设备

佳宜酶制剂新技术有限公司其主要产品包括果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶等工业、食品工业用酶制剂，广泛应用于白酒、啤酒酿造、果汁加工、草药提取、烟草、饲料及纺织等行业。

纤维素酶是一组由纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶、淀粉酶等构成的酶系。可有效地降解各类天然纤维素类物质。通过复配技术后被广泛应用于饲料、织物水洗、草药加工、生麻软化、秸秆处理等领域。食品工业级的产品还可用于果蔬汁加工、烟草加工、 酿造、白酒、啤酒、营养保健品等行业。具有添加量少、效率高、作用温和、节能、无污染等优点。 而复合型精制果胶酶，以果胶酶为主，还含有多聚半乳糖醛酸酶、纤维素酶、半纤维素酶、酸性淀粉酶、蛋白酶等酶种，可有效地分解果汁中的果胶、纤维素、半纤维素淀粉等为单糖或寡糖，在提高营养价值的同时降低果汁的黏度，提高澄清度，以利于工业化加工。 该产品在干燥成型时吸附于膨化的植物蛋白，使终端蛋白产品载体不溶解，有效物易浸出且不存留于被加工产品中，不阻塞过滤膜，活力稳定，溶液助悬性强，解决了国内同类产品的相应弊端。

在这次我在实习过程中还了解了大体的酶制剂的生产流程，大约分以下几个步骤:

1.发酵：首先菌种在本地的实验室中进行扩大培养，之后会将菌种接种到大型的发酵罐中进行逐级放大的分批培养，在发酵过程中，微生物被培植在大型不锈钢罐里，加以必须的空气和养分。这些微生物非常特殊，是有诺维信实验室经多年研发得到的。由于是由人工修饰而得到得菌种，所以其对自然环境得适应能力非常查。为了保证完全的无菌，整个发酵过程由计算机自动控制，以保证最适合微生物生长的条件。在发酵罐中生长一段时间后，会产生大量得菌液，这些液体就会通过管道运往下一个车间即提取车间。

2.提取：提取过程的主要目的是从发酵液中分离和纯化酶，需要经过许多过滤和浓缩步骤，包括真空过滤和先进的膜过滤，以保证高效分离和纯化。此过程已经把菌体都过滤掉了，所需要的有效成分都在液相里。对于液体酶，还要通过标化步骤使酶制剂标准化和稳定化。在提取过程中，严格的GMP控制和良好的设备清洁为生产高质量酶制剂产品提供了有力保障。提取过后会生产出液态酶，如果要生产固态酶，则液体会流向下一个造粒车间。

3.造粒：分离、纯化后的液体酶经过最后一道工序—造粒，便成为可自由流动、无粉尘、使用安全、方便的固体颗粒酶。这一诺维信专有技术支持的工艺过程采用多种先进的造粒技术，如混合器造粒和流化床造粒。固体粒状酶制剂主要是应用在洗涤剂的生产过程中。

春发公司公司是国内最早开发生产方便面汤料用调味香精的专业企业。产品有四种剂型(粉末、油状、水状和膏状)、五大系列(牛肉、猪肉、鸡肉、海鲜及蔬菜)，其中牛肉、猪肉、鸡肉系列调味香精的主体风味又可分成红烧、炖煮、炸烤三大类。方便面调味香精是以天然畜禽肉、骨、脂肪为原料，经预处理、酶解技术、美拉德反应及调香后形成的肉质感强、有特征风味的产品。

为适应餐饮业、家用调味品及膨化食品的调味需求，公司还研制生产了猪肉、鸡肉、牛肉三大类热反应肉粉和以相应的热反应物为基础、经调香后的产品。

春发公司凭借着与美商合资的良好时机，引进新技术、新原料、新观念，广招贤才，加大投入，采用国际先进技术，开展了超临界萃取和微胶囊等基础技术的开发和应用，加强美拉德反应的深入研究和改进，设计安装了反应香基生产线，引进了大型喷雾干燥设备，建成了粉状香精生产线、油质香精生产线和水质香精生产线。

春发公司给我最深刻的印象是作为香精行业的龙头企业，公司时刻注意着要把好质量关，作好模范带头作用。公司有一个食品安全检测实验室以达到了CNAS标准，这在同类企业中是绝无仅有的，同时也是公司的立足之本。该实验室分为天平室，样品室，调香室，微生物检测室等多个标准要求严格的实验室。同时每一个从这个实验室通过的样品，都会被留下一部分样品，作到生产的每一步都有据可依，有样可查。这就更加保证了产品的安全度。

四、心得体会

通过此次实习，让我学到了很多课堂上更本学不到的东西，仿佛自己一下子成熟了，懂得了做人做事的道理，也懂得了学习的意义，时间的宝贵，人生的真谛。明白人世间一生不可能都是一帆风顺的，只要勇敢去面对人生中的每个驿站!这让我清楚地感到了自己肩上的重任，看清了自己的人生方向，也让我认识到了会计工作应支持仔细认真的工作态度，要有一种平和的心态和不耻下问的精神，不管遇到什么事都要总代表地去思考，多听别人的建议，不要太过急燥，要对自己所做事去负责，不要轻易的去承诺，承诺了就要努力去兑现。单位也培养了我的实际动手能力，增加了实际的操作经验，对实际的财务工作的有了一个新的开始，更好地为我们今后的工作积累经验。我知道工作是一项热情的事业，并且要持之以恒的品质精神和吃苦耐劳的品质。我觉得重要的是在这段实习期间里，我第一次真正的融入了社会，在实践中了解社会掌握了一些与人交往的技能，并且在次期间，我注意观察了前辈是怎样与上级交往，怎样处理之间的关系。利用这次难得的机会，也打开了视野，增长了见识，为我们以后进一步走向社会打下坚实的基础。

实习期间，我从未出现无故缺勤。我勤奋好学. 谦虚谨慎，认真听取老同志的指导，对于别人提出的工作建议虚心听取。并能够仔细观察、切身体验、独立思考、综合分析，并努力学到把学样学到的知道应用到实际工作中，尽力做到理论和实际相结合的最佳状态，培养了我执着的敬业精神和勤奋踏实的工作作风。也培养了我的耐心和素质。能够做到服从指挥，与同事友好相处，尊重领导，工作认真负责,责任心强，能保质保量完成工作任务。并始终坚持一条原则：要么不做，要做就要做最好。

第3篇：生物技术实习报告

[实习目的]

1通过深入各实习岗位进行综合性的实习，将所学的基础理论、基础知识和基本技能运用于实践之中，将所学的知识转化为能力，培养实际工作能力、科研能力。

2掌握现代生物技术手段与运用能力，训

练实际操作技能。

3了解校外科研机构的实际工作情况，尤其是与所学专业相关的学科如生物学、化学、医学、药学等学科的研究情况和前沿状况。

4从实际出发，检验自己在态度、知识、能力、技能等四项指标方面所达到的程度。

[实习时间]

20XX

[实习地点]

中国科学院xx植物研究所

[实习内容]

1、植物组织培养技术---------组培室

2、标本的采集、制作、鉴定、保藏技术---------标本馆内

3、植物分类、引种、栽培、鉴定、管理---------植物园内的苗圃基地

4、植物化学方面的研究-------------植物化学实验室

5、专业讲座、科普训练、学术报告----------专家指导

[实习人员]

xxxxxx化学与生物技术学院XX级生物技术专业

[实习方式]

1以小组为单位轮转到各个点实习，根据指导教师的安排及要求完成各项实习任务。

2积极主动，充分发挥个人能动性和团队合作精神。

[正文]

实习,是一种期待,是对自己成长的期待,是对自己角色开始转换的期待,更是对自己梦想的期待;实习,也有一份惶恐,有对自己缺乏信心的不安,有对自己无法适应新环境的担忧,更有怕自己会无所适从的焦虑.

带着一份希望和一份茫然来到了来到隶属中国科学院的昆明植物研究所，开始我的实习生涯。为期一个月的时间我们先后在植物所的苗圃、标本管、植化室、组培室进行了实习。这次实习让我见识了许多，也收获了许多，不仅仅感受在这的那份自豪与优越，而是感染他们的那份敬业、求实与无私精神以及实习给我带来的种种思考。

一：苗圃

苗圃主要负责花卉的培育，植物园的花都是在苗圃先培养到一定程度后，再拿到园内供游客观赏，如秋海棠、千日红、石榴花、一串红等等，都是在苗圃先通过各种方法培养。一般的步骤有：播种、移植、育苗。播种方法基本上都是相通的，无非是土，水，光照，温度的管理，根据种子的大小，还有自己的设施条件选

择适合自己的。

(一)播种

花卉播种一般在保护地区进行，至少应遮雨或适当遮光降温等基础设施，才能达到各种品种出芽所需要的条件，保证其出芽率。选择疏松透气的土壤(一般选用细粒的泥炭，草炭或腐叶土).装入花盆或播种盘里。将土壤浇透水(水里配点多菌灵或托布津或百菌清达到土壤消毒的目的，往往配八百倍液)，把种子均匀的洒在土层上。细粒种子(如百里香，矮牵牛，瓜叶菊，海棠种子等)播种，不需要盖土，但要注意保持土壤湿度.用细嘴喷壶喷雾状水来保湿.大水流的话易把种子冲走或者冲到土层深处，细小种子不易顶土出芽.大粒种子则要盖土厚度为种子大小的2-3倍。另外，覆土的多少，还跟种子出芽的好光性与嫌光性有关，如矮牵牛属好光性种子，播后可不覆土.而三色堇等嫌光性种子，播后必须覆土并不得露出种子.如果种子在未发芽之前，因其它原因，露出土面，则还要补土，直到看不到种子.花种播种后，必须保持土壤潮湿，但不要渍水，在出芽之前不得干水，这对于细粒种子尤其重要。

大多数种子的发芽适温在20-25度.需要注意的是，有的种子必须在低温条件下才能发芽.如花毛茛，飞燕草.大多数香草和秋冬播的种子，温度不要高于25度.春夏播种子不要低于20度，如果达不到温度，用保鲜膜提高温度，保鲜膜同时还具有保湿作用.夏季的时候，所有的种子都要放在阴凉的地方，要遮阴遮雨.冬季则要注意保暖与防霜冻.种子发芽前还没有长根，需要人为补充水分来维持生命，土壤要保持湿度，但不能渍水。如果盖有保鲜膜，待种子发芽后，要及时去掉，及时将花盆搬到有散射光的地方见光。并且，种子发芽后要及时施一些液肥，比如磷酸二氢钾，肥的浓度在200倍左右，浓度不要太高.等长大些后根据植物的生长状况施肥。

等种子长到2-3片叶时，可以移栽.5-6片叶时及时定植.定植前盆度放一点缓释颗粒肥(比如复合肥)和腐熟的有机肥。如果想植株将来丰满一些，可以打尖或摘心，同时也起到矮化的作用.但鸡冠花不能打尖。

播种后要注意水分、温度、湿度的管理，只有各项工作都做到位，才能保证植物的完好发育。

扦插

扦插也称插条，是一种培育植物的常用繁殖方法。可以剪取某些受能力植物的茎、叶、根、芽等（在园艺上称插穗），或插入土中、沙中，或浸泡在水中，等到生根后就可栽种，使之成为独立的新

植株。在农林业生产中，不同植物扦插时对条件有不同需求。了解和顺应它们的需求，才能获得更高的繁殖成功率。

嫩枝插是在植物的生长期间（以雨季最适宜）所进行的带叶扦插。选择当年生发育充实的半成熟枝条作插穗，长度一般为10 cm左右，保证每个插穗带两到三个叶片，以便它们能进行光合作用制造养料，促进生根。如叶片较大，可只留一片或将叶片剪去一部分，以减少蒸发量。草本植物的嫩枝插最好选取枝梢部分，可大大提高成活率，且能迅速获得理想株形。紫背大葵的扦插就属于嫩枝插。在这次实习过程中我们学习了石榴花的扦插

水插，即把插穗基部先浸泡在水中，定期换水，等生根后再移植到土中。豆瓣绿的茎和叶都可以水插。

为了保证扦插的成活，必须注意以下几个关键性的问题：

1．插穗的选择和处理。要选择生长健壮没有病虫害的枝条作插穗。选好插穗后要精心处理。嫩枝插的插穗采后应立即扦插，以防萎蔫影响成活。多浆植物（如仙人掌等），剪取后应放在通风处晾几天，等切口略有干缩再扦插；或用微火略烧烤下面切口，以防止腐烂。一般植物插穗的下面切口如沾一些刚烧完的草木灰，也有防止腐烂的作用。

2．温度。一般植物的扦插以保持20～25℃c生根最快。温度过低生根慢，过高则易引起插穗切口腐烂。所以，如果人为控制温度的条件，一年四季均可扦插。自然条件下，则以春秋两季温度为宜。

3．湿度。扦插后要切实注意使扦插基质保持湿润状态，但也不可使之过湿，否则引起腐烂。同时，还应注意

篇五:生物生产实习报告,酒厂
2014生物野外实习报告

第1篇：生物野外实习报告

前言：植物学是一门内容十分广博的学科，研究对象是植物各类群的形态结构、分类和有关的生命活动、发育规律、以及植物和外界环境之间多种多样关系的科学。植物学的教学，除课堂讲授、实验室观察各类植物标本、挂图、幻灯、录像等资料外，野外实习是植物学教学的一个不可缺少的组成部分。野外实习是掌握和巩固课堂教学的基础理论知识和基本实验技能的重要环节，同时也是增强学生对自然界生物的认识、培养学生理论联系实际和独立分析问题、解决问题等综合能力的一个重要的教学环节。在野外学习动植物自然资源的种群分布和分类知识，可以了解我国一些典型地区动植物的分布、生活习性、生态及种类鉴别知识，同时培养学生对大自然的热爱，以及培养学生利用和开发自然资源的兴趣、拓宽思路、提高对生物多样性的认识及环保意识均具有积极的作用。

为此，根据教学大纲的要求，我们生命科学学院组织XX级全体学生来到天堂寨进行为期半个月的动植物野外实习教学。动植物野外实习对于每个同学来说都是一次宝贵而又终身难忘的学习机会。

一、自然地理概况：

天堂寨位于皖西金寨县西南角，与湖北省罗田、英山接壤。境内拥有千米以上的高峰15座，主峰天堂顶为大别山主峰。其间，雄关漫道，崇山峻岭，茂林修竹，龙潭飞瀑，奇松怪石颇多，古称“吴楚东南第一关”，可见其气势雄伟壮观。大别山是我国南北水系的分水岭，山北水往北流注入淮河，山南水往南流注入长江。所以在天堂寨峰顶北可望中原，南可眺荆楚，巍巍群山尽收眼底。天堂寨林区为水源涵养林，独特的气候条件，形成了这里山有多高，水也有多高。海拔1729米的天堂顶有一口天塘，塘水不溢不涸，俗称“瑶池”。天堂寨是“花的海洋，动植物的天堂”，山以云为衣，云以山为体，烟云缭绕，气象万千。“踏遍黄峨岱与庐，唯有天堂水最佳”。飞瀑龙潭是天堂寨的中心景观，95%的森林覆盖率，涵养了丰富的水源。使天下名山相形见绌的是这里的瀑布，天堂寨共有大小瀑布100多道，在景区内有终年不断，高度为80米以上的瀑布18条：九影瀑、泻玉瀑、四迭瀑在万绿丛中脱颖而出，清灵圣洁的山水形成巨大的水帘，飞流直下，溅玉飞珠。奇松怪石更是各具形态，令人啼笑皆非：一只笨拙的石龟在白云缭绕的石崖上欲登高峰;调皮的石松鼠用前爪戏弄着生长在它身边黄山松上硕大的松球;企鹅石蓬莱方舟、五龙朝天堂更是传神写真，妙趣横生、令人目不暇接。

二、实习要求和内容：

(一)要求：

学习动植物标本的采集、制作和分类鉴定方法，动植物野外实习中，主要的实习内容以野外采集、分类鉴定和生态观察为主,兼顾动植物标本的制作。

1、植物标本采集

学习植物标本的采集方法。包括木本植物、草本植物，了解不同植物采集部位的不同要求以及不同的保存方法等。

2、植物标本制作

学习干制腊叶标本和浸制标本的制作方法。包括：高等植物的标本选取和典型部位的选取、整形，野外资料记录、整理和标本编号，干制过程;高等植物个体与器官标本的浸制保存方法，微小植物体的取样方法等。

3、植物的常规分类鉴定

学习利用肉眼和放大镜、便携式显微镜等工具，借助《植物志》和其他资料，观察、分析标本形态结构特征，对植物种类进行准确的鉴定。

4、后期整理

学习干制、浸制标本的后期制作和微小装片的制作方法，进行分类学实习资料的整理。

(二)内容：

本次实习的时间安排上午采集标本，下午集中讲解。共采集植物标本50科100多种，基本函盖教材及大纲要求的主要代表种类。

1、菊科有一致的小花结构。小花管状，辐射对称，或舌状而两侧对称，或花冠管状而花冠裂片二唇形。多数小花密集排列，外覆以总苞片而形成一致的头状花序。

例如：抱茎苦荬菜、猪毛蒿、鬼针草、牛膝菊、革命草、鼠曲草、马兰、醴肠等。

2、蔷薇科草本，灌木或乔木，常有刺及明显的皮孔。花萼5裂或5枚，花瓣通常是5枚;花萼和花瓣通常着生在杯状或其它形状花托的边沿。雄蕊多枚，雌蕊1枚或多枚，雄蕊通常着生在杯状或其他形状花托的边沿。

例如：龙牙草、柔毛水杨莓、野山楂、地榆、灰白毛莓等。

3、小檗科灌木或多年生草本。叶为单叶或复叶。花两性，具蜜腺或无，轮状排列，整齐，下位，3或有时为2基数。花被2～4轮。雄蕊与花瓣同数且与之对生，稀较多;花药瓣裂，有时纵裂。心皮一般单生;胚珠多数至少数，稀1枚。果实为浆果或蒴果。

例如：南天竹、紫叶小檗等。

4、木犀科常绿或落叶乔木或灌木。单叶或复叶，对生，稀互生，无托叶。花辐射对称，两性，稀单性或杂性，雌雄同株、异株或杂性异株，通常聚伞花序排列成圆锥花序，或为总状、伞状、头状花序，顶生或腋生，或聚伞花序簇生于叶腋，稀花单生;萼4裂，稀5～16或无;花冠4裂，稀5～12裂，有时离瓣或无花瓣;雄蕊2，稀3～5，离生花冠上，与花冠裂片互生;子房上位，2室，每室2胚珠，花柱1或无花柱仅具2裂柱头。核果、浆果或蒴果、翅果。

例如：女贞、桂花、金边女贞等。

5、五加科多年生草本、灌木至乔木，有时攀援状，茎有时有刺;叶互生，稀对生或轮生，单叶或羽状复叶或掌状复叶;花小，两性或单性，辐射对称，常排成伞形花序或头状花序，稀为穗状花序和总状花序;萼小，与子房合生;花瓣5-10，常分离，有时合生成帽状体;雄蕊与花瓣同数或2倍之或更多，着生于花盘的边缘;子房下位，1-15室，每室有胚珠1颗;果为一浆果或核果。

例如：五加6、鸭跖草科

多年生或稀为一年生草本，常具有粘液细胞或粘液道。茎直立或匍匐，节显著。叶互生，具叶鞘。通常为蝎尾状聚伞花序，或花序短缩而花簇生或成头状，或伸长，组成圆锥花序，少单生。花两性，极少单性;萼片3，通常分离;花瓣3，主要为蓝色或白色，通常分离，有的中部连合成筒而两端分离;雄蕊6，全育，或仅2～3枚能育而有3枚退化雄蕊，退化雄蕊在本科中是一个颇为重要的特征，其形态和排列位置，在不同的属有很大差异，花丝常有念珠状长毛;子房上位，2～3室，每室有1至数个直生胚珠。果为蒴果，有时不裂而常成为浆果状。

例如：鸭跖草

7、豆科有草本植物，也有木本植物，多数豆科植物的叶都是复叶。豆科植物的主要特征是：花冠——一些是蝶形花冠。雄蕊——一些是二体雄蕊。果实——夹果。

例如：杭子梢、野豇豆、野大豆、歪头菜、细梗胡枝子等。

杭子梢野豇豆

8、唇形科通常为多年生至一年生草本。植株含芳香油，具有柄或无柄的腺体，或各种单毛、具节毛或星状毛。茎直立或匍匐状，常四棱形;枝条对生，稀轮生。叶通常为单叶，稀为复叶，大多对生，稀轮生或部分互生。花序聚伞，3至多花，通常在节上形成轮伞花序(或假轮)、单歧聚伞花序或每节双花，并由上述花序组成顶生或腋生的总状、穗状或圆锥状的复合花序，稀为头状或偏向一侧开放(如黄芩属和香薷属的一些种类);花通常两性，两侧对称，稀多少辐射对称;花萼钟状、管状或杯状，稀壶状、球形或二片盾形;花冠管状，多为二唇形，着色;雄蕊通常4，二强，稀2枚，通常前对长，后对较短，着生于花冠管上;子房上位，由2个心皮形成;花柱通常着生于子房基部，柱头2裂，稀不裂。果为4枚小坚果或核果状。

例如：筋骨草、益母草、石荠苎等。

9、笕科叶互生或对生，单叶，无托叶。花两性，萼3-5裂;无花瓣。子房上位，1室。果实果壳开裂或不开裂。

例如：牛膝、青葙、绿穗笕等。

10、胡桃科落叶或半常绿或常绿乔木，羽状复叶，无托叶。花单性，雌雄同株;雄花序常为柔荑状，单生或数条成束生;雌花序穗状或稀柔荑状;雄花生于1枚不分-裂或3裂的苞片腋内，通常具2小苞片或1～4枚花被片，雄蕊3～40枚插生在花托上;雌花具2小苞片和2～4枚花被片贴生于子房，子房由2心皮合生;果实为假核果或坚果。

例如：枫杨11、灯心草科

多年生或1年生草本，常密集丛生;常具根状茎。叶基生或同时茎生;叶片扁平至圆柱状，披针形，线形，有时退化呈芒刺状;叶鞘开放或闭合。花组成聚伞、伞房、圆锥或头状花序，稀为单生，小型，两性，整齐;花被片6，2轮交互排列，革质或干膜质;雄蕊6，稀为3，雌蕊由3心皮组成，子房上位，1或3室。蒴果，裂成3瓣。

例如：灯心草

12、桔梗科草本，少半灌木，稀灌木，大多有乳汁。叶互生、对生,稀轮生,无托叶;叶片一般不分-裂。花序各式，最常见的是聚伞花序、总状花序和穗状花序，也有单花的;花两性，5数，稀6～10或3～4数;花萼通常上位,少周位或下位;花冠合瓣,辐射对称或两侧对称而后方(背部)纵裂至基部，或有时由于花冠深裂而近似离瓣花冠;雄蕊与花冠裂片同数而互生，分离或联合，花丝基部常多少扩大成片状;子房大多下位，多为2～5室，中轴胎座，极少侧膜胎座;花柱单一，柱头2～5裂，极少为头状;胚珠多数。果实多为蒴果，少为浆果。种子有肉质胚乳，胚直。

例如：半边莲、石沙参等。

13、败酱科形态特征多年生草本。根状茎短;茎直立，具倒生的白色粗毛。茎生叶对生，卵形，长4～11cm，宽2～4cm，基部l～2对羽状分-裂。聚伞花序多分枝，呈伞房状的圆锥花丛;花小;花萼裂片细小;花冠白色，顶端5裂，雄蕊4，伸出;子房下位，瘦果倒卵形。

例如：白花败酱、异叶败酱等。

14、山茶科多为常绿木本。单叶，互生，革质，无托叶。花两性，少数单性。苞片2至多数，脱落或宿存，常具有分类的价值。萼片多数或5数，有时与苞片分不开，二者逐渐过渡，组成苞被片。花瓣多数至5数，白色、红色或黄色;多少合生。雄蕊通常多数，子房上位，少数半下位。3～5室，胚珠通常多个。蒴果，或不开裂的核果和浆果。

例如：茶、油茶等。

15、罂粟科常为有乳状或有色液汁的草本。基生叶通常莲座状;茎生叶大多互生，全缘或分-裂，有时具卷须;无托叶。花单生或排列成总状、聚伞、圆锥花序。萼片2或3，多分离，早落;花瓣4～8(～12)，稀无，有时外面的2或1枚呈囊状或距，大多颜色鲜艳;雄蕊多数，或4枚或6枚成2体，离生;子房上位，由2至多数合生心皮组成，1室，侧膜胎座，胚珠多数，稀少数或1。蒴果，瓣裂或顶孔开裂。

例如：博落回

16、银杏科落叶大乔木，高可达40米，树皮纵裂粗糙。叶在短枝上簇生，在长枝上散生;叶片扇形，长3～8cm，上缘宽5～8cm，浅波状;叶脉二歧状，雌雄异株，稀同株。球花生于短枝腋或苞腋;雄球花葇荑花序状，雄蕊多数，螺旋状着生，每雄蕊具2花药;雌球花有长梗，顶端二叉，每珠座生1胚珠，通常1个发育成种子，种子核果状，椭圆形至近球形，种熟期9～10月。

17、大戟科草本、灌木或乔木，体内常有乳白色液汁。叶通常互生，单叶，稀复叶，有托叶，基部或叶柄上有时有腺体。花单性，雌雄同株或异株，聚生成各种花序，通常为聚伞花序或特殊的杯状聚伞花序(大戟花序);有些属的种类有花萼而无花瓣，也有的花萼和花瓣均无;萼片离生或合生，覆瓦状或镊合状排列;有花盘或退化为腺体;雄花：雄蕊与花被片同数，或

2倍，或极多或很少或1(在大戟属整朵花仅含1裸露雄蕊);花丝离生或联合成柱状，花药2～4室，退化子房有或无;雌花：退化雄蕊有或无;子房上位，通常3室，稀1至多室，每室有胚珠1～2颗，生于中轴胎座上，花柱与子房室同数。果多数为蒴果，成熟时分-裂成3瓣，有时不开裂而成浆果状或核果状。

例如：算盘子、乌桕等。

18、壳斗科常绿或落叶乔木，稀为灌木。单叶互生，革质，羽状叶脉，有托叶。花单性，雌雄同株，无花瓣，雄花排成柔荑花序;每苞片有1花;萼4-8裂;雄蕊和萼裂同数或为其倍数，花丝细长，花药2室，纵裂;花粉粒为长球形，少数近球形或扁球形，除水青冈属和栎属2属外，花粉粒一般较小，多具3孔沟，外壁表面具颗粒状雕纹或模糊不清;雌花单生或3朵雌花二歧聚伞式生于1总苞内，总苞由多数鳞片覆瓦状排列组成，萼4-8，与子房合生;子房下位，3-6室，偶达12室，每室胚珠2个，但整个子房仅一个胚珠成熟为种子;花柱与子房室同数，宿存。坚果单生或2-3个生于总苞中，总苞呈杯状或囊状，称为壳斗(cupule)。壳斗半包或全包坚果，外有鳞片或刺，成熟时不裂，瓣裂或撕裂。种子无胚乳，子叶肥厚。

第2篇：生物野外实习报告

摘要

实习是从实践中取得真知的最佳途径，通过理论学习、野外实习和资料搜集，我对丁香做了深入研究，在论文中将从其名称、生物学分类、形态特征、生态习性、产地分布、栽培历史、繁殖方式（重点是播种种植措施）和用途等各个方面做出介绍，其中丁香的用途是探讨的重点。另外，本文中还摘录了某地丁香种植加工的经营经验，并搜集了有关丁香的诗词美誉以飨读者。

关键词：丁香，普通生物学，用途，实习

植物名称：丁香

生物学名：Syringa oblate Linn.

别名（俗称）：百结、情客、丁子香、鸡舌香

科别：植物界种子植物门被子植物亚门双子叶植物纲木犀科丁香属

类别：为落叶灌木或小乔木，高可达4m；全属约19种，不包括自然杂交种；东南欧产两种，日本、阿富汗各产一种，喜马拉雅地区产一种，朝鲜和我国共具一种、一亚种、一变种，其余均产我国，有24种；有栽培品种1000个以上，故我国素有“丁香之国”之称。

形态特征：

1、冬芽卵形被鳞片。

2、枝条粗壮无毛，小枝近圆形或带四棱形，具皮孔，髓心实。

3、叶似茉莉，叶广卵形，通常宽度大于长度，宽5～10cm，端锐尖，基心形或截形，全缘，两面无毛，单叶对生，椭圆或披针形，有叶柄，长1～3cm，全缘或有时分裂，罕为羽状复叶。

4、花为紫色，后几经培育，又有白色、红色等品种，花期4-5月；花两性；有花梗或无花梗；顶生或侧生圆锥花序，花序长8～20厘米或更长，宽3～10cm；花萼小，长约3mm，钟形，具4齿裂或截形，宿存；花冠细小，长1～2cm，漏斗状，高脚碟状或近幅状，具深浅不同的4裂片，开展或近直立，花蕾时近镊合状排列，花开时呈白色、紫色、紫红及蓝紫色等；花冠管圆柱形；雄蕊2枚，着生于花冠管之中部或上部，内藏或伸出；子房2室，胚珠下垂，花柱丝状，短于雄蕊，柱头两裂；每室内有种子l～2枚，长圆形，扁平，具细翅，子叶卵形，扁平，胚根向上；扫描电镜观察种子表面特征多数呈网穴状纹饰。

5、果实成熟时为黄褐色，蒴果长圆形，光滑或有疣，胞背开裂，果期6～10月。染色体基数：22，23或24。

生态习性：丁香尽管姿容娟柔，但却毫不娇惯，极为耐旱，即使长时间不下雨，照样也能存活；虽然性喜湿润、肥沃、排水良好的土壤，但要植于贫瘠之地，照样也能茁壮生长，生命力可谓强矣；喜光，稍耐荫，荫地能生长，但花量少或无花；耐寒性较强；忌低温；弱阳性。

产地分布：丁香属植物主要分布在亚洲温带地区及欧洲东南部。我国产的24种，分布较广，北起黑龙江，南到云南，东到辽宁，西至川藏，而以秦岭地区为其分布中心。

栽培历史：丁香由于其形状像钉子、有强烈的香味而得此名。原产我国，据考证，丁香栽培已有二千多年的历史。在长沙马王堆汉墓发现的西汉古尸手中就曾握有丁香；三国时代的文学家曹植，就曾在《妾薄命》中说：“御印浥粉君傍，中有霍纳都梁，鸡青五味杂香。”鸡舌，即丁香的别名，可见此花历史悠久。

繁殖方式：用播种、扦插、嫁接、压条和分株法繁殖。

1、播种苗不易保持原有性状，但常有新的花色出现；种子须经层积，第2年春季播种。

2、夏季用嫩枝扦插，成活率很高。

3、嫁接为主要繁殖方法，华北以小叶女贞（丁香属与女贞属关系最密切）作砧木，靠接、枝接、芽接均可；华北偏南地区，实生苗生长不良，可高接于女贞上使其适应。

播种种植措施：

1、种子的采集及调制

9月份，蒴果由绿色变为黄褐色，为种子成熟标志，应及时采集。从小枝上采集果穗后及时放入通风干燥的室内阴干，不宜曝晒，以免种子强度失水而丧失生命力。在室内堆放厚度约4～5cm，并经常翻动使其慢慢阴干，待有2/3蒴果开裂时，即可用柳条或其它木棒抽打脱粒，除去毗籽即得净籽。

2、种子处理

(1)浸种：用清水浸泡，每5d换水1次，1个月后捞出用0.03%的高锰酸钾消毒2h，然后进行催芽(可常温宜可加温)，但要经常翻动。

(2)雪藏：一般在六盘山林区12月份或元月份有大量降雪，这时可按1∶5(种子∶雪)比例进行雪藏，雪藏室应选在阴冷的地方，防止来年雪融化过早，种子提前发芽。播种前先消毒，后摧芽，方法同上，经雪藏的种子抗旱和抗病害能力较强。

3、苗圃地选择

选择土质疏松肥沃的沙质土壤、排水良好、较干燥的地块，做成长10m、宽1.5m、高15～20cm的高床，施底肥碳铵10～15kg/667m和农家肥2000～3000kg/667m并用10kg/667m的硫酸亚铁或10～15kg/667m的退菌特进行土壤消毒。

4、播种时间及方法

秋季播种：秋播种子不必处理，采种后即在10月下旬播种，播幅宽8cm，行距宽20cm，沟深3.5～4.0cm，覆土厚度2.0～2.5cm，播后秋灌，以利保墒。次年春发芽早，出苗也整齐。

春季播种：处理过的种子经过催芽有30%种子裂嘴露白，4月下旬开始播种，技术同秋播。

试验表明，春播比秋播效果好，虽然出苗迟，但出苗整齐，出苗率较高，而且生长略高。

5、田间管理

紫丁香种子较大，但千粒重只有15g左右，一般发芽率可达65%，每667m播种量10～12.5kg。当年苗木生长速度慢，苗高仅达3cm，地径0.15cm，每667m产量可达8～9万株。越冬后，来年6月份结合浇水可施入7.5kg/667m尿素，促使其尽快生长，至10月份苗高可达30cm，每667m产量保持5万株左右。第3年春季即可出圃，用于绿化和环境美化。成年植株无需特殊管理，剪除枯弱、病枝及根蘖即可。落叶后萌动前可裸根移植，选土壤肥沃、排水良好的向阳处种植，移栽3～4年生的大苗，需强修剪，通常离地面30厘米处截干。每年注意灌水、施肥和修剪，春季可开出繁茂的花。

丁香的用途：

1、田园用途

丁香属植物主要应用于园林观赏，因其具有独特的芳香、硕大繁茂之花序、优雅而调和的花色、丰满而秀丽的姿态，在观赏花木中早已享有盛名，已成为国内外园林中不可缺少的花木。可丛植于路边、草坪或向阳坡地，或与其他花木搭配栽植在林缘，也可在庭前、窗外孤植，或将各种丁香穿插配植，布置成丁香专类园。还宜盆栽，并是切花插瓶的良好材料。丁香对二氧化硫及氟化氢等多种有毒气体，都有较强的抗性，故又是工矿区等绿化、美化的良好材料。

2、饮食用途

丁香可用于饮食中名菜丁香肘子等，嫩叶可代替茶叶。

3、药物用途

丁香的花蕾俗称公丁香，其成熟的果实俗称母丁香。在中药中两者用量基本相同。

（1）性味归经：辛，温。归脾，胃，肺，肾经。

（2）功效：温中补肾，香体避秽，固齿，疗癣。丁香是一味很好的温胃药，可缓解腹部服气，增强消化能力，减轻恶心呕吐，对由寒邪引起的胃痛、呕吐、呃逆、腹痛、泄泻等均有良好的疗效。另有抗菌作用，以丁香治牙痛、口腔溃疡也有一定的良效。取丁香1～2粒含口中治疗口臭的方法现今仍可用之，且疗效甚佳，口臭者不妨一试。丁香亦可局敷或制成膏药局部外用。

（3）古方应用：

〈1〉挹汗臭香袋：丁香一两，川椒六十粒。为末和匀，绢袋佩戴。令人绝无汗气。

〈2〉丁香圆：沉香、麝香、白檀香、木香、零陵香、甘松香、藿香、白芷、细辛、川芎、槟榔、肉豆蔻（去壳）各一两，龙脑一分，丁香鸡舌香各半两。捣筛为末，入龙脑、麝香研匀，炼蜜和捣三百至五百杵。制丸如芡实大，日三至四次，用绵裹一丸，含化咽津。芳香避讳，令人体香。

〈3〉透体香丸：丁香一两半、藿香、零陵香、甘松白豆蔻各二两，白芷、香附、当归、桂心、槟榔、益智仁各一两，麝香五钱。为细末，炼蜜捣杵，丸如梧桐子大。每次噙化一丸。治身炽腻，恶气及口齿气。

〈4〉去风散：升麻十五钱，白芷、藁本、沉香、细辛、丁香各十钱，寒水石二十钱。以上药物，捣罗为散。用以揩齿。防治牙宣。+

〈5〉丁香石燕子散：丁香二钱，石燕子（烧七遍醋粹）、海马（火煿香）各一对，茴香、白矾、龙骨各半两，为末。每用一钱，擦牙，然后温酒送下，临卧时服。治肾经不足，牙齿动摇，髭鬓斑白。

〈6〉丁香散：丁香、荜茇、蝎梢、大椒各等份。上为末，每用少许擦牙，1～3g。清香口气，并止痛。

〈7〉丁香5克，生姜30克，白糖250克。丁香研粉，生姜剁末；将白糖煎熬至稠时，加入丁香粉、生姜末调匀，煎熬至挑起成丝状时停火；将糖汁倒在涂有熟菜油的盘中，摊平稍凉，用刀划成块即成。可作点心，每日1～2次，每次2常服。丁香温中暖下，降气止呕，与生姜、白糖合用，具有温中，散寒，止呕的功效，主治胃脘隐痛（喜温喜按），泛吐清水或恶心欲吐，朝食暮吐，大便溏稀，神疲乏力，四肢不温，面色白等，也可用于胃癌患者见上述症状者。

〈8〉丁香1．5g，柿蒂5枚，党参、生姜各9g，水煎服，治疗胃寒呕吐呢逆。

〈9〉丁香3g，砂仁4．5g，白术9g，共为细末，每次服1．5—3g，每日2—3次，治疗脾胃虚寒、吐泻食少。

〈10〉丁香末，姜汤服0.3～3g，可治疗食蟹中毒。本品药性剧烈，严禁超量。

（4）使用注意事项：畏郁金，热证及阴虚内热者忌用；胃脘痛见口苦口臭，大便结，咽喉肿痛属热者，不宜服用。

参考文献

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[8]、宋军等，《丁香酚酊治疗浅部真菌病疗效观察》，中国皮肤性病学杂志，1999，13（1）：25

[9]、吴涛，《丁香罗勒乳膏治疗128例疥疮疗效观察》，中国麻风皮肤病杂志，2002，18（73）

[10]、中国农业网（第3篇：生物野外实习报告

实习目的：

1.通过实习，巩固和提高课堂所学知识，理论与实践相结合，进一步培养独立工作与与人合作的能力。

2.学习用正确的方法和手段来观察和研究植物，达到提高分析和综合的能力。

3.掌握植物的采集、压制、标本制作、种类鉴定等工作的基本操作方法，为今后的植物学教学和科研打下初步的基础。

4.走出课堂，体验生物多样性与生态系统多样性，达到感性认识与理性认识相结合，激发学习热情。

二、实习意义

1.通过实习，可以复习和巩固课堂所学的植物学理论知识，实践检验理论，以达到知识的升华。

2.培养实践和动手的能力，提高我们各方面的技能，达到教与学的统一。

3.通过实习培养学生吃苦耐劳和团结协作的精神，体会合作达到成功所带来的乐趣。

4.利用野外实习可以很好地让同学们感受到祖国山河的壮丽，培养热爱自然、保护生态环境的意识。激发学生积极探索自然界的奥秘的兴趣。

三、实习时间

20XX年7月10日---7月12日

四、实习地点

河南省太行山猕猴国家级自然保护区野外

实习地点简介

河南太行山猕猴国家级自然保护区是在1982年河南省政府批建的济源猕猴省级自然保护区、太行山禁猎禁伐区、以及1991年省政府批建的沁阳白松岭省级自然保护区和辉县市县级自然保护区的基础上，将焦作、济源、沁阳等地林场和群营林场连在一起，联合扩建而成的。保护区处于暖温带的南沿，南北植物兼容并存，多样性丰富。共有高等植物1759种，其中有13中被列为珍稀濒危植物，属国家重点保护的植物有17种，列为国家二级保护的四种，分别是连香树、山白树、太行花和野大豆。国有济源市黄楝树林场位于济源市最西北角、距离市区65公里的黄背角村，北与山西阳城接壤，西与山西垣曲相邻。场区总经营面积51675亩。境内峰峦叠嶂，沟壑纵横，地形复杂，最高主峰斗顶峰海拔1955米，最低海拔只有400余米，显著的地理落差造就了林场植被分布的复杂性和动物分布的多样性，至今还有一片保存完整的原始森林，堪称"从远古走来的一颗绿色明珠"，倍受世人关注。林场共分布木本植物60科128属400余种，基本植物1500余种，其中国家级保护树种有南方红豆杉、连香树、青檀、猬实等十几种，是河南省植物分布种类最多的地区之一。

五、实习内容：

本次野外实习的内容包括植物的采集、辨别、分类、压制标本。7月9日到达黄楝树林场，老师讲解实习目的要求和注意事项，分配实习工具：植物专用钳，尖头钳，小铲子，塑料袋，大编织袋，标本夹等。7月10日上午老师实地讲解部分植物，然后同学沿公路上山采集标本。在山上见到了不少以前没见过的植物，收获很多。下午开始把上午采集的标本编号、分类、压制保存。傍晚到林场的后山去采集标本采集方法：用小铲子，铲那些地上长的成株的草本植物或用尖头剪或植物剪，剪下木本植物的树枝条(应该尽量带有花和果)；蕨类整株一个同学带着大编织袋，把同组同学采集下来的植物放入袋中。7月11日老师组织学生前往登黑龙沟，我们跋山涉水，翻山越岭，历经千辛万险！在自身的到挑战同时，也观察了许多植物的生长环境，采集了许多标本！这是整个实习过程中最令人难忘的经历了！这一天虽说很累，可以说是挑战了我们的生理极限，但是一路上我们见识到了大自然的神奇与鬼斧神工也算不虚此行了。7月12日沿公路前往水电站，采集标本，尤其是水生植物。回来下午整理压制标本，并让老师验收成果，做好与动物组交换的准备。

(二)辨认标本通过第一学期所学的《植物学》内容以及平时积累的，为这次野外实习特别准备的知识和有关的资料，通过植物的形态特征，比较分析，辨认出其所属的科。在实习过程中，老师们几乎每天都带我们外出认识植物，老师除了介绍植物的特征外，还教我们如何去辨认各科的特征。辨别技巧：辨别植物所属科目时：应该注意植株的各种形态上的区别：根状茎，块茎；贮藏根，寄生根；单叶，复叶；轮生，对生，互生叶注意：以上的特征就可以辨别大部分的植物的科目了。花的基本构成：花萼，花被，花瓣，萼片，花冠，雄蕊群，雌蕊，花托等等。每种花的基本组成，不尽相同。这可以区分各种植物。

(三)采集和制作标本在这次植物学野外实习中还有一个重要的内容，那就是如何采集和压制标本。在采集标本的过程中，要注意的问题很多，并不是所有的植物都可以制作成标本的，所以在采集标本时，一定要选择其特征明显的部位、一定有采集具有代表性的标本如有完整的叶、花、果实是再好不过了，以便于将来的标本鉴定。采集完好的标本只是压制标本的开始，在压制标本时，要注意的问题更多，一定要讲究技巧，对于不同的植物有不同的压法，还要经常换纸。要制作一个成功的标本不是一件容易的事。我们对采集的标本进行比较，选出最好的标本，并且对其整理。如整整叶子，把叶子摆弄呈两面都有，花果的摆放，对一些多余的东西都可以剪掉，留下最突出的，能够体现此标本特征的东西。整理完后，我们在标本夹上铺好吸水纸把标本原本不动地放在里面，再把吸水纸平铺叠在一起，要在上面放另一个标本，待放的标本差不多时，在最上面多放些吸水纸 ，最后把另一个标本夹放在上面，用绳子捆紧。每天给标本换纸，标本的水明显失了很多，标本颜色等有些改变，观察后，我又按原来的步骤弄好。标本一次比一次换纸时更定型了。几天后，标本没有太多的改变。我们也知道标本压得也差不多了，效果还可以，没有发霉等不良现象，只是把标本拿出来是把叶子弄折了。不过，总得来说，对这次的标本制作，自己还很满意。

(四)植物的分类在这次野外实习中我们一共辨认了几十个科的植物，所达的的种类超过一百种，以下就列举一些常见的种类：颈卵器植物：蕨类：蕨，卷柏裸子植物：侧柏，松树菌类，颗粒状地衣双子叶植物纲：菊科：牛蒡、香清、牡蒿、丝毛飞熏、鬼针草、蒲儿根、蔷薇科：黄刺梅、蛇莓、山楂。珍珠梅、绣线菊、，翻白草毛茛科：铁线莲、唐松草桑科：构树壳斗科：毛黄橿子、栓皮栎、板栗、石竹科：石竹、女娄菜、繁缕、葫芦科：栝楼，大戟科：大戟、叶下珠、伞形科：小窃衣、唇形科：活血丹、薄荷豆科：刺梅、胡枝子锦葵科：山棉花卫矛科：丝棉木、南蛇藤、罂粟科：白屈菜、连香树科：连香树领春木科：领春木荨麻科：荨麻、蝎子草商陆科：商陆、藜科：藜椴树科：小花扁担杆、蒺藜科：蒺藜景天科：费菜、垂盆草虎耳草科：小花溲稀、鼠李科：卵叶鼠李无患子科：栾树、漆树科：黄楝树槭树科：建始槭酢浆草科：酢浆草报春花科：狭叶珍珠菜、萝藦科：萝藦、杠柳、地梢丽瓜、牛皮消忍冬科：菟丝子、日本菟丝子木犀科：连翘苦苣苔科：猫耳朵茜草科：薄皮木、茜草、马鞭草科：海州常山，荆条、玄参科：通泉草、毛地黄马钱科：醉鱼草单子叶植物纲泽泻科：泽泻百合科：山麦冬、山丹禾本科：狗尾草鸭跖草科：鸭跖草莎草科：苔草天南星科：一把伞南星鸢尾科：射干、鸢尾灯心草科：灯芯草六、心得体会一周的意外实习转眼就结束了，我们已经回来了，可心中还是有那么一点的不舍，似乎有点意犹未尽。

从野外实习中，我们认识了大量的植物，但又显得比较零乱，很想有一个归纳总结的机会，例如：见到许多羽状复叶的植物分别隶属于不同的科，如何去识别他们?叶对生的植物、草本的开花植物，某一大科的植物如何识别等等。通过总结，不仅有了科属的总体上的认识，各种植物的本身特征也得到了进一步的。有的同学从唇形科总结中依据花的结构设想出该科植物花与其他植物的特征的异同。这时对唇形科的理解已经不是孤立的几朵花，而是对植物的总体认知，这样就使认识更深入了一步。总之，野外实习目的不是仅仅增加一些记忆库中的植物名录，主要是通过实习的各个环节，培养、 提高我们自主学习的能力。

通过本次专业野外实习，我们巩固所学动植物分类的基本知识，把课堂所学理论与实践相联系，认识并采集了数百种动植物标本，初步掌握这些动植物的形态特征、生长生活习性、所属科目、生态分布等知识。了解组织专业野外工作的基本方法，学会动植物标本的采集、处理及制作，为将来从事生命科学研究掌握必备的知识和技能，另外，通过野外实习，使我们增强了集体观念，培养团结协作精神，同时开阔眼界，了解祖国丰富的动植物资源、美丽的大好河山。也是它激发了我们的学习兴趣，让我们增加植物学相关知识，并培养我们相关技能，弥补课堂教学的局限性。在这趟实习中,大家都打从心底明白什么是真正的苦,黝黑的皮肤,满手的伤痕,满身的大汗和疲惫的精神······只有亲身体验过的人才晓得,愈令人辛苦的旅程,给人的感受才愈深刻。磨练意志的过程,实质上就是考验自己的过程。长大了,都想实践一下，都想"飞",我感激老师给了一个让我们"飞"的机会，也很感激同学们之间互相教导帮助如何去"飞"突然发现我们的专业并不是一味的枯燥和乏味，反而是生动和形象的。只是平时大家很难才有这么集中的时间和这么好的场所而已。并且，我由心里得觉得我们所读的专业还是很有前途的，有太多太多的未知问题等着解决，我们就是那些解决这些重大难题的"未来专家"，只要我们鼓起勇气，认真体会生命科学的真谛。我们做事情时应该好好地善于运用知识，善于从实践中总结，方可灵活掌握知识。

只有通过实践，才可积累经验，发现不足，才能够加以纠正，为日后打下坚实的基础，这点不仅对这次实习有帮助，还是日后我们解决问题，困难的致胜法宝之一。感谢系里的领导和老师提供了如此宝贵的学习机会，增大了我的见闻，拓宽了我的视野，吸取了很多的宝贵的经验，我会记得这次实习的点点滴滴，记得爬山、采集、捕捉昆虫时的每一幕，同学们的欢乐的笑容，不会忘记大家付出的艰辛与获得回报的喜悦。七、建议"实践是检验真理的唯一标准。"所以说野外实习是很有必要的，通过野外实习我们既能巩固以前学习的书本上的知识，也能学到很多新的知识。对野外实习我也说一下，我个人的一下看法吧。如果可以的话我希望系里可以能把课程调一下，尽量能让同学们在学完植物学和动物学后就能去野外实习，中间不要隔太长时间，时间太长的话，很多知识都模糊了。其次是希望能延长实习的时间，以便给同学们更多的时间去学习，认识林场附近的动、植物。以上就是我的几点建议了，希望以后还会有这样的机会到野外去实习。

第4篇：生物野外实习报告

一、实习概况：

实习时间：20XX年7月8日—20XX年7月14日

参与人员：河北师范大学汇华学院生物科学与生物技术全体同学以及带队老师

动物学指导老师：李巨勇、韩广欣

植物学指导老师：王晓蕊

随着本学期的结束，我们生物科学和生物技术的学生开始了为期七天的野外实习。本次实习将在张家口小五台山的金河口管理区度过。在这里，我们将对课堂上学习的专业基本理论、基本知识和基本技能进行检验并初步综合运用于实践当中。在实践中巩固和提高自己的专业素养，充分认知自己身边常见的动植物。

小五台山在太行山脉的最北端，居于河北省张家口地区蔚县与涿鹿县交界的地方。水资源比较丰富，主要山谷皆有溪河，水量充沛。小五台山属暖温带大陆季风性山地气候。冰冻期长，无霜期短，降雨量大并集中在七月，四季更替明显。五台山地区植被类型为夏绿阔叶林，由于山势高峻，气候垂直分布显著，植被、土壤、垂直带谱比较完整，物种饱和度大，拥有杉、松、柏、杨、柳、槭、栎、花椒、樱桃、苹果、榛、忍冬、山楂、绣线菊等常见物种，特有物种有蚂蚱腿子、榛子、土贝母、地枸叶、小台黄芪、小五台柴胡等，还有苏铁、银杏等珍稀物种。动物和昆虫的种类繁多，其中国家级野生保护动物有20余种，省级重点保护动物41种。有世界珍禽、国家一级保护动物褐马鸡、金鸟；二级保护动物斑羚；还有豹猫、狐、狍、獾等。两栖类有中华大蟾蜍、中国林蛙等。

二、实习过程

7月9号，我们前往东金河沟进行标本。由于天气原因，小雨一直不停，这导致我们采集到的动物标本比较少，以蝗虫为主，没有蝴蝶和蛾子一类的昆虫。植物采集的比较多，我们见到的植物有杨(杨柳科 杨属)、柳（杨柳科 柳属）等，采集的标本有石竹（石竹科)、胡枝子（豆科 胡枝子属）、薤白（葱科 葱属）等。当晚原本准备进行灯诱，但由于一直下雨，放弃灯诱，因此在最后灯诱的成果比较小。

7月10号，队伍前往章家窑采集标本，还是小雨天气。不过这次采集到了一些膜翅目和鳞翅目的昆虫。如：蜜蜂（膜翅目 蜜蜂科）、泥蜂（膜翅目 泥蜂总科 泥蜂科）。由于捕捉过程中的行为不当和三角袋的使用不熟练，导致最终剩下的标本鳞翅目标本较少，翅膀有不同程度的损害。除了膜翅目和鳞翅目的昆虫以外，还捕捉到两栖纲的蛙类和蜈蚣等动物，最后放入毒瓶中的蜈蚣变为绿色，于是放弃了标本制作。植物标本的采集山丹（百合科 百合属）、唐松草（毛茛科 唐松草属）、紫荆（豆科 紫荆属）等。此次的路程比较长，一直是小雨不断，路面比较湿滑，但是本小组成员相当团结，没有掉队和不满情绪，在今上午的标本采集中，大家热情都比较高。下午在王晓蕊老师的带领下，我们队两天来采集的植物标本进行了详细的鉴定，并且学会了使用植物志。在李巨勇和韩广欣老师

篇六:生物生产实习报告,酒厂
2015关于在生物科技有限公司的实习报告

关于在**生物科技有限公司的实习报告

2015级生物技术及应用（1）班 1102040135 谢-金-辛

1实习目的和意义：

1.1学校的目的：

让我们在工厂里品尝到从未有过的苦头，也将学校里学到的理论知识和实验操作技能灵活地应用于寒假实习工作中。

1.2对我们成长的意义：

使我们明白在学校学到的东西要拿到社会上来用是远远不够用的，也不能解决一切问题。来到社会进行实习工作后，才理解社会为什么不像在学校那样单纯、简单。但是，对于科研方面在学校就要求比较复杂，而工厂的生产就讲就越简单越好，尽量节约科研的成本。

2实习单位的情况简介：

2.1**生物科技有限公司：

位于南宁市江南区吴圩明阳工业园，公司主要从事速生杏鲍菇培育，现将建成一间种菇房，面积约1200平方。

2.2他们的主营产品、服务、类型、成就：

速生杏鲍菇。该企业的虽然属于股份制有限责任公司，但是它却是拥有1000 万元注册资金的种苗生产型行业。那公司法人代表张生新负责用50名员工就开动了公司基础建设和初步运作。该公司在南宁市江南区吴圩镇出生于2015年4月5日。

3实习的工种和岗位：

3.1实习的岗位：

在半个月的实习工作中，40%的时间里我是一名培养基配制员，50%的时间内我在进行的是隔菌盖的组装工作，还有10%的时间是用于干杂活。

3.2多样的工种：

接种员主要负责将试管里的菌种接入装有培养料的瓶中，并要求严格按照技术规程操作甲醛对接种室进行周期性循环杀毒灭菌。灭菌锅操作员主要负责受污染菌瓶的处理和无菌接种工作前的操作准备（对操作工具和培养基的灭菌）。

4在实习中配制培养基方面的标准操作规程的具体工作：

4.1配制种子培养基过程的工作。

（1） 准备好三个大水桶，并且装满水。

（2） 洗干净一个大盆、簸箕和一定数量的培养瓶备用

（3） 按配方，取定量麦粒等培养料，放入大锅里进行煮，直到用手捏时感到柔软即可。（水来源于其中一个大水桶）

（4） 将煮好的麦粒，倒入簸箕沥部分水就可倒入大盆，再加入定量的麦皮、木糠搅拌均匀，然后加清水达到适合湿度（用手捏一把时有水滴出），最后用石灰调整PH值（PH=7左右）。

（5） 选取质地形状规则的木条，放入一个加有石灰的大水桶（PH=7.5左右）中浸泡一个晚上后，倒去水就均匀撒上木糠备用。意味着当天所用的木条是昨天准备的。

（6） 先将25根木条平整放入培养瓶的一边，在向培养瓶空的一边装填培养料与木条齐平，擦干净瓶口后装上棉花塞。

（7） 装入灭菌锅里，进行食用菌培养基规范灭菌（0.5Mpa时，排除冷空气；1.1~1.4Mpa时，维持120~180分钟）。

4.2无菌操作：

（1）做好接种前的准备：

A、 在超净工作台外用75%的酒精或新洁尔灭将所有的材料瓶体擦拭一遍。

B、 将接种铲和接种锄用75%的酒精或新洁尔灭消毒后再用酒精灯灼烧灭菌。

C、 先用75%的酒精或新洁尔灭认真擦洗，尤其是手指、指缝和指甲。

D、 用75%的酒精或新洁尔灭擦拭工作台。w w w .F w s i r . c o m 用75%的酒精或新洁尔灭喷湿纱布或毛巾，准备擦拭工作台，先用湿纱布或毛巾擦拭工作台的过滤网。再就是工作台内的顶部，然后是两侧玻璃，最后是工作台的不锈钢台面。擦拭工作台必须按照一个方向进行。

（2）接种过程操作及后处理：

l 将灭菌后并冷却的接种铲和接种锄交换使用，从试管中取出菌种植入培养瓶中，再盖上棉花塞（此过程中，瓶口和棉花塞都要略微过一下火焰）。此外，接种过程中接种人员双手不能离开工作台，如果手离开台面拿培养基或材料时，再重新接种前先用75%的酒精或新洁尔灭擦拭。台面不要堆放太多待用的培养基或材料，人员尽可能少在其中走动，在接种时不能闲谈。

l 接种完毕后，把工作台清理干净，关闭各自工作台及电灯灯等室内所有不需要用的电器电源，将接菌瓶、接种日期、接种人员代号等标记清楚，并全部送到培养室记录，当天值日生必须将培养室和接种室及门前过道清理干净。

l 将所有使用过的培养瓶放置于指定的位置，把接种时废弃的培养基和材料统一倒入专用垃圾桶，清洗接种器具，晾干待用。

5对自己所从事工作的认识和掌握程度的感想：

5.1在思想、道德和纪律方面：

我服从管理人员的工作安排和技术指导，吃苦耐劳、勤奋工作、团结同事；严格遵守公司的管理办法并按照各种操作流程进行操作；团结友爱、尊重同事、不做假、对工作不抵触，也不在培养室内吃东西；在公共场所举止文明、待人和善，爱护公司财产、节约水电等各种消耗物品的使用，杜绝浪费。

5.2在专业学习方面：

增加了我对《食用菌》这门过时学科的了解并向外拓展了新的知识并收获了宝贵的经验。

配制种子培养基过程时，我了解到了前期的准备工作十分重要，今日如果有工作遗漏将会严重影响下一天的工作进程。食用菌种子培养基的灭菌温度和时间与我们在实验室时对微生物和植物培养基，有些不同。如果灭菌不彻底绿色木霉、链孢霉、毛霉、曲霉、青霉、酵母菌会对杏鲍菇产生致命的危害……

5.3在实习工作的生活方面：

我是一个时间观念比较强的人，工作时间基本和生物钟同步进行。因此，我也感觉到了自己每天好像都在做着同一件事，不过也正是因为这样我才有规律性的工作生活节律。

我认识到了在实习中我所从事的工作是多种多样的，而又是食用菌培养技术实验生产化一系列的工作布局。这也是在让我从实习中进一步的认识到学科知识和技能在社会生产上的应用，还明白了我们不再是为了成绩而学习知识，而是为了创造而学习知识。食用菌培养技术只不过是生物技术对植物某方面的一个应用，另一大方面则应用于微生物，当然还有应用于动物那样高层次的基因工程。接种时，都要在相对无菌的环境下才能进行，原因是细菌的生命力比真菌的生命力异常强大，直接可以污染致死真菌。

6通过实习，对本专业的认识和了解：

6.1记忆的轮回：

回想在这段光辉岁月的实习的道路中，我虽然吃了不少的苦，但是我还是满载着经验和知识归来。

6.2崭新的突破：

我明白了本专业培养目标是培养掌握生物技术及应用专业必需的基础理论知识和基本技能，从事生物技术产品开发应用、检验分析、技术监督、生产管理等工作的高级技术应用性专门人才。认识了本专业核心能力是生物技术产品开发和应用。

6.3未来的希望：

理解了本专业核心课程与主要实践环节是生物遗传学、生物化学基础、细胞生物学基础，、分子生物学、基因工程、生物制品分析测试、现代生化技术、仪器仪表施用及养护、发酵工程设备、化学和生物学实验、生产实习、野外实习、毕业实习、毕业设计等，以及各校的主要特色课程和实践环节。了解了就业面向是工业、医药、食品、环保等企事业和行政管理部门，从事生物技术产品开发、生物制品分析测试、生产管理和行政管理等工作。

7通过实习，对本专业的专业知识、课程结构有个人建议和想法。

7.1辞旧迎新：

本生物技术及应用专业知识每时每刻都在更新的，所以我们不能满足和局限于从课本上学到的知识，更要从百度大神、学术期刊网和NCBI中获得最新、最潮流、最时尚的生物技术及应用的相关知识、成就、产品。

7.2培养人才：

虽然说我们我专科生的教学是理论和实验各占50%，但是我感觉实验课程实在太少了，而且又做不到自由发挥，感到总是被套着做实验，没有创新。这当然不是老师的教学问题，只是我们平时不去关注生物技术相关资料而没有创新意识。理论知识教学不够生动形象，有时难以理解而感受到枯燥乏味，这个本质的原因还是我们的基础知识不够牢固，得靠自己上网自学来补救。

7.3内因外患：

内在因素是主要原因，但是一个巴掌拍不响，所以外在因素也是不可以小瞧的。系里面开展一些课余活动是有益于我们学习和生活的健康发展，但是过于开展第二课堂活动就荒废了我们正常的学习与生活，最后只会变得筋疲力尽、寸步难行。

7.4物极必反：

我的建议是开展活动要保证其质量，而不是其数量。并且要建立在不影响我们正常学习和休息的时候，要不然会使我们在大学中盲目不知道学习与活动孰轻孰重。虽然在活动中我们也可以学到许多东西，但是那些几乎都是综合能力的知识，真正本专业的知识还是的从教师的课堂来。而且现在社会分工是越来越细，对专业知识人才的需求量绝不会少于综合能力的人才。

7.5泛而专一：

我对本专业的专业知识、课程结构想法是泛而不失专一，即是不仅要广泛的学习，又要专攻一门将来想要发展的学科。原因是《微生物学》使我明白自己有时还不如微生物，因为它们从来不会做无用功；教《生物化学》的爱爱老师让我们领略到了手媒体的美妙；《发酵技术》教会我们利用微生物吃垃圾而产奶；教《生物分离纯化》的领导，是我们体会到了精品课程的上课模式；《植物组织培养技术》使我们有能力保护濒临灭绝的植物……

（8）存在的不足及今后努力的方向

8.1自我反省：

在实习工作中，我发现自己还存在好吃懒做的问题。本想找出多余的自由时间放松一下，但又不按时按不量的完成本职工作；本想取得主管的信任，但又不认真不努力工作；本想和同事搞好工作关系，但是自己在工作中又特立独行。

8.2面向未来：

那在今后的日子里，我要以身边优秀的人物为榜样。不懒惰，主管下达的任务要立即完成，不能拖延。不推辞、不推脱难以完成的任务。竭尽全力完成自己的本职工作后，也争取做一些自己力所能及的事务。就算那要花掉自己的业余时间，那也在所不惜。

8.3敬岗爱业：

不要偷工减料，认真的完成主管安排的每一项工作，并保证其质量合格。无论客户对苗木品种要求如何，我一样态度为他服务；无论客户贫富贵贱，我都以一样的心态热情对待；无论客户的要求多么苛刻，我都会尽力做得更好。

8.4相互理解：

俗话说，在家靠亲人，在外靠朋友。多一个朋友，总比多一个敌人好。所以，在未来的工作生活中，我要尊重他人的人格尊严，有好的宽容的对待别人。在竞争中合作，才能让我有更高涨的热情投入于学习和工作去。

8.5春暖花开：

我总是特立独行、沉默不语，导致了我还对许多实习的工作细节不是十分的明确和清晰。所以，在未来的实习日子里，我应放下胆子、大胆提问、主动出击、积极工作。

参考文献：

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