如何炸辣椒油又香又辣

导读：　如何炸辣椒油又香又辣篇一《香辣三炸辣椒油》 ...

本文是中国招生考试网（www.chinazhaokao.com）成考报名频道为大家整理的《如何炸辣椒油又香又辣》，供大家学习参考。

如何炸辣椒油又香又辣篇一
《香辣三炸辣椒油》

夏天到了，凉菜的出镜率越来越高了，而拌凉菜最少不了的就是那口香辣开胃、色泽红亮的辣椒油。

每次做辣椒油我都在一炸香的时候多放些辣椒粉，再在二炸辣的时候少放一些辣椒粉，这样做出来的辣椒油奇香无比又不会太辣，只要在制作过程中根据自己口味喜好调整下就好了。 吃起来也是香的不得了呢。要不然怎么对得起那些被热油浇身的白芝麻呢。

材料：

干辣椒25g，白芝麻10g，草果，桂皮，八角，香叶，花椒，姜片，花生油250g。

做法：

1.干辣椒清洗干净后自然晾干，用料理机打成辣椒末。

2.花生油放入锅内，低油温放入香料，炸出香味。

3.待香叶、姜片变色后，将香料捞出。

4.继续加热至油开始轻微的冒青烟，此时油温大概八九成热，关火。

5.取一耐热的容器，放入白芝麻和三分之一的辣椒末混合均匀。

6.浇三分之一量的热油在辣椒面上，辣椒末和白芝麻因为热油的倒入会翻滚冒泡，并且能闻到很香的辣椒香味，此为一炸香。

7.等待半分钟，再放三分之一的辣椒末进耐热容器里。

8.再次浇入热油，此时油温已经降至5、6成热，辣椒油会稍有一点冒泡，但不会像第一次那样翻滚、被炸糊变黑，此为二炸辣。

9.将最后三分之量的辣椒末放入耐热容器。

10.浇入热油，此时油温已基本降至2、3成热了，辣椒油不会翻滚冒泡，此为三炸红。待辣椒油晾凉后即可装瓶，保存一周后食用风味更佳。

贴心提示：

1.我用的干辣椒不太辣，喜辣的可选用比较辣的辣椒，或在二炸辣的过程多放些辣椒粉。

2.有蒜的，将蒜头拍一下，同其他香料一起放油里炸一下，更香。

By the summer, cold appearance rate is getting higher and higher, and the cold is the most sure that chewing spicy appetizers, color bright red chili oil.

Every time I have a hot pepper oil in deep-fried fragrant put some chili powder, and then in two less when fried spicy chili powder, do so out of chili oil incense very odd but not too hot, as long as in the production process according to their own tastes and preferences of adjustment well.

It eat sweet not. How else to live up to those hot oil poured the white sesame seeds.

Material science.

Dried pepper 25g, white sesame seeds 10g, grass fruit, cinnamon, star anise, geraniol, pepper, ginger, peanut oil 250g.

Practice:

1 dry chili after cleaning to dry naturally, with food machine into pepper.

2 peanut oil into the pot, low oil temperature into the spice, flavor blow.

3 leaves, ginger color, perfume can be remove.

4 continue heating until the oil begins to slight smoke, the oil temperature is about eight or nine into the heat, off the fire.

5 take a heat-resistant container, add the white sesame and 1/3 pepper mixture evenly. 6 - 1/3 the amount of oil in the pepper, pepper and sesame oil will roll into because of bubble, and can smell very fragrant smell of pepper, this is a fried incense.

7 for half a minute, and then put 1/3 pepper into heat-resistant container.

8 again poured into the hot oil, the temperature has dropped to 5, the 6 into the heat, hot pepper oil will be slightly a little bubble, but not like the first roll, fried paste black, this is the two fried spicy.

9 the last three amount of pepper in a heatproof container.

10 poured into the hot oil, the oil temperature has dropped to 2, the 3 into the heat, hot pepper oil will not roll bubble, this is the three fried red. To be bottled chilli oil and cool, save a week after eating better flavor.

Intimate tip:

1 I use dry pepper is not too spicy, spicy can be quite spicy pepper, or in the two fried spicy process put some chili powder.

2 garlic, the garlic clap, put the oil to fry together with other spices, incense. This article from: watch camera

The original text address: spicy fried chilli oil three

如何炸辣椒油又香又辣篇二
《辣椒油应该怎样炸才香》

辣椒油应该怎样炸才香？

2013-12-18 10:59 来源： 中国日报网

一、辣椒油

备料：上好的辣椒粉，胡椒粉，芝麻，盐，最好放一些炸熟的花生米,混合后放到一个不怕烫的容器里。辣椒粉最多，其它是配料，酌量

制作：1、烧一锅热油（油要冒烟），关火，静置片刻。

2、之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉（窍门:容器下垫抹布，可防止容器随着动）均匀。

3、油宁多勿少，制作完后应完全淹没辣椒粉。

二、辣椒红油

油的选择很重要,一般炸制辣椒油选用大豆油(菜籽油)+香油，这种油炸制的辣椒油颜色好。

然后是配料：八角。丁香。良姜。香叶。桂皮。花椒（花椒的数量视个人口味而定，喜欢麻的就多放一点）少许。 这些调料最好磨成碎末和辣椒面放在一起（如果没有条件就用凉水把这些配料侵泡，作用是让调料充分出味。）

葱段。姜片若干。芝麻（去过皮的最好）和炸好的碎花生（就是炸花生米弄碎）。盐，味精少许。

现在开火：先下入豆油或菜籽油，凉油的时候把葱姜下入锅内。小火（一定要小火）如果是调料没有磨碎的话就把泡好的调料一起放入油内。等油慢慢热后，配料出了香味（切忌不能炸糊）捞出配料。

然后大火把油烧开，一定要把油烧透，这样菜籽油的味道才好。然后关火待油温降至6成热时下入香油（数量视个人口

味，不喜欢香油味道的朋友可以省去这一步），辣椒面，芝麻，花生即成。

如何炸辣椒油又香又辣篇三
《又红又香辣椒油》

适合所有用到辣椒油的地方，颜色红润，香味非常足。 用这个方法做出来的红油已经很红了，完全可以满足你的需求，如果想颜色更红可以加入紫草叶30克左右即可！' m; _$ ~2 x! ]8 D2 ~# e" b4 e' w) u& R, R" g. b K5 t( l9 K又红又香辣椒油的做法制作原料:冷水200克 ，植物油1斤，陕西红辣椒面60克，干辣椒段50克，豆瓣酱50克，香料面20克，芝麻30克左右。 陕西红辣椒面如果没有可以买其他的，只要颜色红润就行。 葱姜蒜随意加一些（可以给红油增加很多香味），丁点儿牌芝麻精油 。: S# p' G' H4 W! V$ m0 _1 s又红又香辣椒油的做法制作流程：& u& O$ C/ r/ v0 D4 H锅中加入冷水，再加入辣椒面，干辣椒段，豆瓣酱 开始慢火熬3分钟左右，注意一定要不断的搅动，不搅动容易糊锅底，熬到水发红了，这样辣椒的色泽和香味都挥发出来了。 ) X6 L! }: L3 ~% ]9 N' l然后加入2勺香油，再倒入冷油植物油1斤，倒入葱姜蒜， 慢火熬制，经过一个 大泡 小泡 的过程，没有泡了 估摸水熬没有了，油也烧热了，就可以关火了， 再加入一小勺蜂蜜，一小勺醋 ，然后下入芝麻，然后再下香料面， 最后下芝麻油香精 一点 很少很少就可以，不但省，而且口感很好可以让辣椒油香味更加浓郁。又红又香辣椒油做法注意事项:5 h; W+ E! u A, O( G6 i1.蜂蜜要选择正品，别选小作坊生产的或者山寨的。: {) F9 l1 z* a+ g) `2.熬红油的时候 别忘记 加2勺香油,香味会更加浓郁。& p ^ d# Y" e' Z* T- G7 W/ _% Y* S' {3.辣椒面别购买了加砖头粉的辣椒面，市场上有种低劣的加入砖头粉的，这样的肯定不行。0 [3 R, K; B# h" ~8 t9 [还有的人卖假冒的辣椒面，加入的西红柿皮打磨成粉，外加食盐增加重量，所以一定要仔细分辨。 最好是自己用打碎机打磨成粉。: ]6 a) p6 X+ ~4. 又红又香辣椒油加紫草也有学问0 S% m9 e, q+ S6 L% X3 m买特别少量的紫草，然后放进漏勺，在热油里面涮几下，油就红了，然后捞出紫草即可。 如果你想辣椒油更红可以加入紫草叶，别买错了，别购买了紫草的根茎。6 Z* V T1 e8 _6 G( V- M5.水作用就是激发香味。其实没有一定的量,水太多废火,太少就无法激发出辣椒的香味，但你不能省略了水熬这一步。6 @! n9 X/ u0 o/ h+ ], F& p6.现实经营时候，可以只用5种香料就可以了,风味不减！ 本帖隐藏的内容只加丁香、肉桂，八角、桂皮、花椒，香叶 加的太多成本太高，操作也太繁琐！丁香0.4斤,肉桂（桂皮）0.6斤,八角1.8斤, 花椒0.5斤 香叶1.2 斤% O. d2 c2 j% d; ?" j) ~# ~7.豆瓣酱要剁细一些，不能直接加大片的进去。0 \8 G J% c( m# O; I v7 B: R8. 也可以在快关火的时候把20克冰糖

入进去，等冰糖溶化了就行，吃到嘴里的时候是绵的。

如何炸辣椒油又香又辣篇四
《辣椒油不辣不香的原因》

辣椒油不辣不香的原因 时间：2011-8-22 0:01:58 点击：

537 制作麻辣烫，辣椒油是必不可少哦。但是，很多的朋友却不怎么会制作辣椒油，掌握不了制作辣椒油的技巧，制作出来的辣椒油不辣不香，这是为什么呢？麻辣烫中国网做简要分析。

第一、你所用的辣椒够辣吗？

这可是重中之重，如果辣椒不辣，啥都不用谈了，做出来的辣椒油肯定不辣的。因此，在我们买辣椒的时候，一定要掰开辣椒用舌头舔舔是否够辣，千万不要听那些卖辣椒的一面之词，他们肯定要吹嘘自己的辣椒如何如何好的，王婆子卖瓜自卖自夸嘛！

第二、炒辣椒很有讲究。

在此你要注意要把辣椒的尾巴去掉，当然这个工作是非常耗时耗力的。因此在你买辣椒的时候就要注意了，一定要买那种已经去好尾巴的辣椒。

辣椒，剪成两截用手搅拌，最好带上胶皮手套，这样做的作用是使辣椒和辣椒籽分离。

注意：我们炒辣椒，需要的是辣椒皮，而不是辣椒籽，因为辣椒籽在炒的时候容易变黑发苦，从而使你做出来的辣椒油色泽很不好看。 第三、炒的过程

热锅中放少量的油，不可过多，倒入辣椒后文火慢炒。注意：为防止

辣椒炒黑，在炒的过程中要关几次火。那么如何分辨辣椒是否炒好了呢？在你听到辣椒和铲子撞击时出现哗哗的声音，辣椒就炒好了。 第四、辣椒冷却后

先等辣椒冷却然后倒入盆中，此时还要带上胶皮手套，把辣椒抓碎成为粉末状。

热锅中倒入油加热到冒烟，然后关火等待3分钟左右，再放入几粒芝麻。等芝麻不变黑不四处跑动时，在笊篱中放入适量的麻椒，浸入有种，半分钟后，拿出笊篱放入芝麻，连同油一并浇到辣椒末上，此时此刻大功告成，香喷喷辣乎乎的辣椒油做成了！！！

如何炸辣椒油又香又辣篇五
《很香不太辣的辣椒油》

很香不太辣的辣椒油











































 很香不太辣的辣椒油 很香但不太辣的辣椒油：原料：干辣椒、花生米、白芝麻。配料：花椒、八角、香叶、大葱、生姜、大蒜、盐、植物油、清水。（干辣椒、花生米、白芝麻、植物油的比例：1：0.5：0.1：3 辣椒酱豆 原料：黄豆2斤、红辣椒8斤、西瓜、盐6两、糖5两、味精2两、芝麻油2斤、50度以上白酒2两、姜片4两。 做法：1、将红辣椒洗净晾干 重庆的另一种辣酱--鲜油辣椒酱 这次回重庆，跟着老爸去吃了豆花，豆花从小吃到大，没什么好稀奇的，可是这次吃的豆花，那调料就有些不同了，以前吃的调料都是油辣椒，这次吃的却是鲜青椒做成的辣椒酱，味道吃起来很好吃 香辣诱惑之羊油辣椒---河南烩面最佳拍档 我怕辣，很少吃辣椒。但有一个例外，那就是吃烩面时烩面馆的羊油辣椒，我一般都会放一点点。因为怕辣，每次我都尽量只放羊油，不放辣椒。看着红红的块状的羊油在烩面的热汤里慢慢化开，香 做糟辣椒的时候到了 糟辣椒也就是大家熟知的剁椒，去年我们家买的是外面做好的，虽然味道不多，但是有一个很严重的问题就是巨咸，一锅菜，放一点点，都咸的要死，妈妈今年终于决定自己做了，全家都觉得外面卖 从这碗辣椒油开始——【熟油海椒的做法】 从这碗辣椒油开始——【熟油海椒的做法】四川人管辣椒叫“海椒”，熟油海椒就是用热油烫熟的海椒面，而把熟油海椒过滤以后得到的油就叫“红油”。辣椒油在川菜中运用极广，无论是蒜泥白肉 简易版红油辣椒 前几天说了厚味版的【油泼辣子】的做法。有朋友可能认为麻烦，尤其是初入厨房的。那么，今天，继续上川菜中常用到的【红油辣椒】做法。“红油”是川菜对辣椒油的特定叫法，以区别不辣的白 家庭自制“香太辣”牌辣椒油 家庭自制“香太辣”牌辣椒油辣椒面原料：干红辣椒、熟芝麻、花椒、大料、桂皮、小茴香。做法：1、将干辣椒表面浮土擦干净，可将厨房纸弄潮，轻轻擦拭辣椒表面即可；2、将干辣椒剪成小段 10分钟自制辣椒红油 10分钟自制辣椒红油这个方法做红油非常的简单，呵呵。10克的辣椒出了这么多的红油哦，喜欢辣的妹妹们可以多加些辣椒干。原料：辣椒干10克、色拉油250克、葱一根、姜3片、蒜2片 自制辣椒酱 自制辣椒酱这个方法据说是秘制的，我不能吃辣，所以啊也不敢尝，呵呵。。原料：辣椒500克、蒜100克、白醋100克、白糖100克、黄酱100克。做法：我以前每年都做辣椒酱，方法 辣椒油 辣椒油原料：辣椒、油。做法：1、辣椒也用搅拌机打碎。2、再倒入碗中。3、然后将油加热到70-80度，辣椒末芝麻放入，关火。 豆豉辣椒 豆豉辣椒原料：辣椒粉40克、豆豉40克、油、盐、白糖、鸡精、生姜、大蒜各适量。做法：1、先将生姜与大蒜切碎成末；再将辣椒粉、姜末、蒜末、豆豉一起放入耐热的碗中，加入适量的盐、 既下饭又入菜的-不辣的剁辣椒 既下饭又入菜的-不辣的剁辣椒我只要想到剁椒鱼头，我的口水就情不自禁的流出来，貌似有点丢脸，哈哈，改天该上个剁椒鱼头了~~~~今天就先上个原材料吧，今天的是不辣版本的，(我还做 干酪辣椒饼干 好好生活·干酪辣椒饼干说完好好生活，再说辣椒饼干（话题再次快速转变），这款饼干算是一个怪异的组合了，可是搭配之后效果还真是不错，乳酪的香气加上辣椒的辛辣结合在一起，入口酥脆， 我们都爱重口味-咖喱辣椒香肠卷 某日电视中夜间播放港产老片儿《咖喱辣椒》，入梦前看了许久，虽然现在看来周星驰在片中的表演和现如今的无厘头完全不搭嘎，梁朝伟的眼神儿也还未修炼到如此深邃，但是情节依旧紧凑，看得 你信么这是一碗能激活食欲的油-辣椒油 炎炎夏日，最离不开的就是开胃的凉拌菜了。而在我们家，做凉拌菜最离不开的，要属辣椒油了。每隔一段时间，我就会做上一碗辣椒油。那醉人的红色，香香的味道，让人一看就会觉得食欲大开。 夏季饮食：辣椒茶水 养颜降火 核心提示：很多人夏天不愿意吃辣，怕上火。其实，夏天人的心火较旺，胃属苦，此时不宜吃太多苦味的东西，但可以适当吃一些辛辣味比较重的食物来开胃。比如说做菜放一些生姜、蒜和辣椒来调味，但不是指多吃川菜、 烧辣椒拌皮蛋-全程图解 一斤青椒，一个红辣椒洗干净，直接放到灶火上烧，就像这样~奇怪火焰没有拍出来，其实是开着火的。一两分钟后，辣椒皮会变黑，变成这样。 酸甜辣口„„凉拌三丝+辣椒油做法 凉拌三丝，到底是哪三丝，没有成文规定，有搭配海带丝的，自己就随心所欲搭配吧，只要不搭进头发丝就行，呵呵~~~凉拌三丝原料：胡萝卜1根、豆皮2张、粉丝1把、香菜2根。调料：盐、 酸辣椒 酸辣椒，也叫泡辣椒。这是最开胃的辣椒菜。现在在农村，入秋后，很多农家把吃不完的辣椒，用坛子酸水泡起来，整个整个的，等泡到一定的时间，辣椒变成了姜黄色，肉质很脆，里面充满了酸水 一道小菜揭秘桑拿天吃辣椒的三大好处-凉拌萝卜苗 一道小菜揭秘桑拿天吃辣椒的三大好处-凉拌萝卜苗我因为昨天的羊

腿吃的有点猛，再加上吃饱了没事又喝了两碗羊肉汤溜缝，昨晚睡觉一个劲儿的折饼，甭说我这早上起来就较着鼻子边上有点疼，









 夏季开胃 辣椒入菜--酸辣蕨根粉 夏季开胃辣椒入菜--酸辣蕨根粉胃口不好的时候总喜欢做些酸辣的小凉菜，只要吃上这么一口，什么火都乖乖的压下去了~~~闷热的天气，不妨适当的吃些辛辣味较重的食物来开胃。做菜放些生 别具风味的独门秘制小菜-拌烤辣椒拌烤辣椒是把辣椒经过烤制后去除大部分水份，微焦状态时碾成泥，加入了香葱香菜等以及调味料来拌制的一道独具风味的小菜。这道菜原创，是我男人家里从他小时候起就经常吃的一道菜。初始看 糖醋虎皮辣椒做法的详细图解 原料：1、青尖椒一斤。2、白糖一大匙。3、醋两大匙。4、盐适量。 做法：1、锅中放油烧至八成热，倒入青椒慢慢翻炒。2、炒至青椒表皮 火辣椒盐鸡脆骨 原料：鸡脆骨、鸡腿肉、红辣椒、绿辣椒、大蒜、干辣椒、熟花椒粒。做法：1、洗净鸡脆骨和鸡腿肉，将其切成2cm大小的小块，调入料酒和生抽拌匀腌制15分钟。2、将红辣椒和绿辣椒切成 美味辣椒干逼青头鸭 青头鸭为上乘的鸭种之一，它的特点是肉质纤维适中，没有膻味，在冬季用来焖制是最佳选择。而干逼又

是另外一种特色吃法，以佐料和火力令香味渗入鸭肉之中。以砂窝盛放可保持食物的热度。材

贵州老干妈辣酱的做法

陶华碧老干妈牌风味豆豉油制辣椒是贵州的风味食品，具有优雅细腻,香辣突出,回味悠长等特点。制作老干妈辣酱是怎样制作的呢？

材料：瘦里脊肉，辣椒碎，花椒，姜，白芝麻，食用油盐，白糖，花雕酒，生抽；

做法步骤：

1、将肉切肉末，盐、糖、生抽、料酒腌渍

2、油烧热，入花椒，老姜炸香

3、将烧好的花椒油倒入盛辣椒粉的碗中，花椒不要。

4、锅内留油，炒肉末，炒至肉末收缩，越干越好

5、将炒好的肉末倒入辣椒油中

6、待肉和辣椒油都放凉以后再放入盐、白糖和炒熟的白芝麻，拌匀。可以找密封容器盛起来

中国吃网温馨提示：这种酱麻辣鲜香，开胃爽口。制作的时候，必须用热油将豆瓣快速地煸炒，使之不易泛黄；既不宜加水，也不能炒焦了，更不可以勾芡，以确保其酱的爽嫩清香口感。

基础辣椒酱

用餐人数：1-2人

主料：5000ml辣椒配料：1000g油500g盐350g白糖25g味精1000g甜面酱

制作步骤

1

准备新鲜红辣椒洗净。

2

晾去水分，不晾也可以，只是熬制的时候要多费时间。

3

辣椒应该从中间一剖亮开，去籽，怕辣可以去辣椒筋。我因为没找到一次性手套，没去籽，因为即使带着手套，也会辣到手指头。将所有辣椒放在案板上剁碎。

4

炒锅放火上，放入油和剁碎的辣椒一起熬制，火量可以自由调节，先大后小或者中火。

5

随着锅内热量的增加，油和水不结合，会溅水，要小心些，熬制的时候要耐心，不停的搅拌，免得粘锅，中途可以逐步加入食盐和白糖。

6

水汽耗尽的时候，油开始透出来。

7

这时可以加入甜面酱，晚加面酱的原因就是因为面酱容易粘锅，不利于熬制辣椒。

8

加了甜面酱之后，炒拌均匀，熬制大约10分钟，让辣椒和酱充分结合后，会透出红亮的油，加入味精出锅，也可以不加。

如何炸辣椒油又香又辣篇六
《又香又麻又辣的川味水煮鱼!手把手教你做哟~~》

又香又麻又辣的川味水煮鱼！手把手教你做哟~~ 又香又麻又辣的川味水煮鱼！手把手教你做哟~~我是四川人！以前经常去饭店吃水煮鱼！自己也在家里试着做过几次！一直 没有拍照！今天终于拍了哈！ 出去吃的话，老实说，外面那些水煮鱼的油 99.9%都是口水油（就是别人吃 过了，餐馆又把那些油过滤循环使用。}所以还是在家里自己动手做比较好，又 干净又卫生，做得开心，吃得放心。 嘿嘿 不多说先上图下面说一下简单的步骤哦！ 在超市购买两斤左右的鱼！草鱼和生鱼最好！刺比较少！片出来的鱼片肉也比较 多！ 我今天买的是草鱼! 鱼是我自己回来片的！鱼骨和鱼头砍成小段哦！ 砍好的我就没有拍照了哈！然后把鱼片放豆粉 鸡精 料酒 盐 研制一会 口感会更嫩滑哦！一定要放哈！大概 10 多分钟放了豆粉鱼肉的配菜：最好买些 豆芽 黄瓜 都有卖的哈 我就没拍照哦！ 我今天只买了豆芽黄瓜和千张 把黄瓜切成段！千张也可以放些金针菇！ 水煮鱼的料包超市用开水把豆芽和黄瓜焯至断生！用一个汤盆盛好 备用把姜 蒜 香菜 干辣椒 洗好切好备用 喜欢吃的辣的 可以多放一些干辣椒哦！锅里放油把姜蒜辣椒爆香爆香之后放入水煮鱼料包和鱼头和片下鱼肉的鱼骨头翻炒三四分钟 ！ 然后把千张切好 放入锅里 因为千张要煮一下才够味！ 放入水 烧开之后 煮 5-7 分钟就好！然后把鱼头肉和鱼块捞出来放到盛豆芽和青瓜的汤盆里 再放入鱼片煮三分钟左右 然后也盛出来！就要大功告成了哦！然后就是做辣椒油！这个很多人都会做 我就没拍照了哦！做好之后淋在鱼片上，撒上香菜就就可以了哦！

如何炸辣椒油又香又辣篇七
《香辣红亮辣椒油的做法》

香辣红亮辣椒油的做法

地道的四川人，至少都会做一种乃至多种辣椒油，不同的菜式，对辣椒油的要求也是不同的，今天给大家介绍一种最简易的做法，方法虽然简单，但做出的辣椒油足够香足够诱惑，可以广泛应用于凉菜、米线、面条和部分热菜。下面就来为大家奉上辣椒油的做法：

材料：

干红辣椒 50克

芝麻 10克

红花椒一小撮

植物油 300克（最好用菜籽油，玉米油也可以，冬天不适合用花生油，容易凝固）制作方法：

1. 将干辣椒放微波炉里叮5分钟，或用小火炒至辣椒酥脆，放凉备用。

2. 用料理机将干辣椒打碎成辣椒面。

3. 将辣椒面放入合适的容器里，再放入适量熟白芝麻、红花椒。

4. 锅内倒入菜籽油或其他植物油高温烧十成热，浇到辣椒面上，并用不锈钢勺适当搅拌，使辣椒面均匀受热。红辣椒油就做好了。做的过程中注意不要被烫伤了。有人喜欢将油放凉至八九成的，但我喜欢十成热的，做出的辣椒油更香。

5. 做好的辣椒油放置一天，颜色会更红亮。

（想把辣椒油做的更香的话，可以在烧油的时候使用1-2个大料，加上两大段葱，从低温慢慢炸出香味，然后等油温降至8、9成热时倒入辣椒面容器里，搅拌均匀即可，大料、葱捞出不要。）

如何炸辣椒油又香又辣篇八
《酸辣香脆黄瓜条》

赞不绝口的凉拌黄瓜—酸辣香脆黄瓜条

一吃就停不了口的凉拌黄瓜—酸辣香脆黄瓜条

2012-03-30 13:41

随着天气越来越暖和，凉拌菜更多的出现在餐桌上。凉拌菜不仅可以最大限度的保持食材原有的营养成分，而且口感比炒菜更加的爽脆可口。凉拌黄瓜，我们大家都很熟悉，吃惯了平时的凉拌黄瓜，今天给大家介绍一种超过瘾的凉拌黄瓜，让你一吃就停不了口。

一碟简单的凉拌黄瓜，涵盖酸﹑辣﹑香﹑脆四重口感，要想做出酸辣香脆的凉拌黄瓜，首先要挑选新鲜的黄瓜；其次在腌制上除了盐还要加入白醋，这是使黄瓜口感更加清脆的秘诀；再有制作香辣油，用香油炸香辣油，做出来的辣椒油香气浓郁。

芝麻和辣椒的香辣恰到好处的融合在一起，入口香辣，并伴有微酸的口感，咬下去清脆爽口，越吃越上瘾，黄瓜的超过瘾吃法，保你一吃就停不了口~

酸辣香脆黄瓜条

原理：黄瓜3根，红辣椒50克

调料：盐﹑白醋﹑白糖﹑香油﹑白芝麻各适量

【功效剖析】

黄瓜性凉，味甘，有小毒；入肺、胃、大肠经；具有清热利水，解毒消肿，生津止渴的功效。黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；此外黄瓜还有降血糖，减肥强体的作用；黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。

辣椒性热味辛，具有温中祛寒、开胃消食、发汗除湿的功效，还有一定的杀菌作用，对预防感冒有比较好的效果。春夏之交，天气反复无常，身体受到寒气和湿气夹攻，适当吃些辛辣食物，不但能助你驱寒祛湿，还有防止流感的功效。不宜多吃，容易上火。

做法：

1. 黄瓜洗净，切成均匀的小段，再切成小条。

2. 放入1勺盐进行腌制。

3. 再放入两勺白醋，这样腌制出来的黄瓜条更加清脆；搅拌均匀，腌制10分钟。

4. 趁腌制黄瓜的时候，来做香辣油。首先将红辣椒洗净，切末。

5. 凉锅倒入香油，凉油中下入辣椒，小火慢慢炸。

6. 炸至五成熟，放入白芝麻，马上关火；搅拌均匀，芝麻和辣椒的香辣恰到好处的融在油中，又不会因为过火炸糊。

7. 腌好的黄瓜水倒出来，用清水冲洗一下，沥干水分。

8. 放入半勺白糖，少许盐。

9. 倒入约1勺白醋。

10. 把刚才炸好的香辣油倒进去，搅拌均匀即可食用。

温馨提示：

1. 腌制黄瓜条的时候，放两勺白醋，腌制出来的黄瓜条更加的清脆。

2. 炸香辣油用香油，炸出来的香辣油香气更加浓郁。

3. 香辣油中加入芝麻和红辣椒，炸出的辣椒油又香又辣。

如何炸辣椒油又香又辣篇九
《重庆小面的灵魂一碗香喷喷的辣椒油》

重庆小面的灵魂一碗香喷喷的辣椒油----重庆油辣子 作者： 来源： 日期：2014-9-23 10:10:25 人气：56 评论：0 标签：重庆小面 重庆油辣子

相关热词搜索：炸辣椒油香而不辣 辣椒油怎么炸最辣 辣椒油怎么做又香又辣

1、怎样炸辣椒油又香又辣(2016-01-05)