包子皮黄色

导读：　包子皮黄色篇一《学习包子皮怎么做松软的技术配方》 ...

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包子皮黄色篇一
《学习包子皮怎么做松软的技术配方》

学习包子皮怎么做松软又好吃的做法

发酵面团:

1. 整份第一次发酵面团

2. 低筋面粉-80~100克(开始别下完面粉， 留下20g，后面斟酌有需要再加）

3. 澄粉或玉米淀粉（白色的那种,不是黄色的玉米面）-70克

4. 细砂糖/糖粉-80克

5. 豬油或食油或白油-30克

6. 水-30克,

7. 双效发粉/泡打粉-1～2小匙（4g～8g），无法取得就以1汤匙的普通发粉取代，也可以选择不要用。

8。因为酵母品种的关系，如果老面团的酒气过大，可以添加1/4茶匙的食用碱或小苏打下去揉第二次发酵面团。

老面做法:

1、在一个搅拌盆内，先把第一次发酵面团（A)材料中的酵母，糖及一汤匙的面粉溶入150cc的温水中.

2、放置20分钟以确定酵母的活跃性后(产生丰富的泡沫）.

3、再加入全部制作老面的低筋面粉，搓揉3分钟成均勻的面團，蓋起盆子，让面团处于30度C的温度下發酵4～6小时。发酵六小时后的面团，有濃郁酒香味。 冠香兴小吃提醒把烤箱预热2分钟， 关掉电源， 在烤箱内置入一大杯的沸水， 把装着面团及加盖的盆子放入烤箱内发酵。 如果杯子内的热水冷了， 取出面团的盆子，再重复预热2分钟的动作，及换过一杯沸水。

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包子皮黄色篇二
《各种包子》

1、【生肉包】低粉做出来的成品比较白净松软；高粉做出来比较有嚼头，颜色略带微黄， 但面粉香较为浓郁； 如果要想吃得健康，还可以在面粉中加入适量的全麦粉，这样做出来的包子 馒头更为营养。包馅的肉以猪颈肉为最佳，肥瘦适中，口感爽滑，不过猪颈肉并不是时时可 以买到，没有可以买上肉代替三分肥，七分瘦就可以了；葱最好用红头葱，俺这边市 场没有买京葱代替好了 馅料的做法：猪肉 200 克，京葱一截约 40 克肉用清水冲洗后抹干水份，然后用刀背整块剁松，再切成黄豆大的肉粒，下 盐用手擦、挞至起胶‘然后加适量的水（约 20 毫升）拌匀，按各人习惯加入生抽、糖等调料，拌 匀；加入适量生粉水，继续搅拌均匀，最后加入油拌匀；放冰箱冷藏一个小时冷藏完后加入切好的 京葱拌匀将馅料分成十等分（每份约 25 克）酵母皮：高粉 250，糖 25 克，水 125 毫升，无铝泡打粉 5 克，酵母 2.5 克所有材料混合和成面团， 这一步面包机代劳了， 没有面包机的同学不用灰心， 直接用手和好了面团擀成长方形然后卷成长条，滚圆压实，然后分成十等份，每个剂子约 40 克取出一个剂子，擀成中间厚周边薄的面皮，包上馅收口，做成包子包好的包子放入蒸笼，盖上盖子醒发约 40 分钟（醒发时间具体要看天气情 况，夏天短一点，冬天长一点）然后大火蒸 15 分钟即可蒸好的包子自家做的生肉包，馅就是多香喷喷的包子，请大家吃吧2、【素菜大包】【发面】 2 碗中筋面粉+1 碗全麦粉+一点点盐+一点点糖+酵母+水=和成面团 放在温暖处发酵 2 个小时。 蒸包子就用普通面粉，中筋粉，饺子粉。 加一点点盐，和一点点糖，是我从做面包的习惯里借鉴过来的， 有时我也会加一点油。 家常面食没有西点要求那么严格， 我从来都是随手放，盐和糖都不要多。 家里 1 碗面粉就用 2g 左右盐加 10g 左右糖。 当然了，不放也是可以的。 *重点的重点，就是面团要揉的光滑【馅料】 馅料：油炸豆腐，粉条，韭菜，鸡蛋，小虾皮 1）-豆腐切片，用油炸完，切小丁。 -鸡蛋加鸡粉打散，炒熟，切碎。 -韭菜切碎，拌油防出水。 -粉条泡软，煮熟，切碎。 -小虾米泡软，切碎。如果是虾皮，直接放。 5 种材料拌在一起。。 + 生抽，胡椒粉，鸡粉，香油（芝麻油），少许花椒粉拌匀即可。 最近好爱用花椒粉，因为家里放了一点， 拌面加一点-香， 蒸包子加一点-香。。 【包】 面团揉开，分成剂子，擀开，包馅料。。 **四【最后发酵，蒸】 蒸锅里的水烧开，关掉。。 包好的包子放在笼屉上， 蒸前再发酵半个小时。 这个就是面包

的 2 次发酵， 用在蒸包子上也是十分有效的。 蒸出来的包子皮十分的蓬松哦~~家里现在吃的粉条， 是农家自制的粗红薯粉条， 吃着放心，绝无添加。 好神奇哦。。农家人的 diy 很强大~~3、【双丁包】《包子、花卷》里介绍的很多种包子馅的调配，圆白菜加辣椒，粉丝豆芽加 面筋，木耳香菇加菠菜等等的搭配， 这些包子都是各地的著名包子，感觉很受启发，也来把包子馅换换花样。双丁包 做法： 豇豆（越嫩越好）过水焯８成熟，半肥瘦肉也是焯至 8 成熟，然后分别切成 丁 加葱姜末，盐，花椒粉，酱油，熟的花生油，拌匀。面发好之后，包成包子 饧 15 分钟左右 沸水入笼，旺火足气蒸 10 分钟即可4、【奶黄包】做发面点心顺了手，越来越有兴趣，这次做的是奶黄包，面粉用了 600 克， 做得有点多， 放冰箱里慢慢吃，省得老做老做。 先做奶黄馅，有的奶黄馅做法要加吉士粉，我用的方子没加， 颜色不够鲜亮，但胜在是全天然无添加的绿色食品。奶黄馅配料奶黄馅做法无标题 200607071520414、【流砂包】材料：咸蛋黄 炼奶 牛油 中筋面粉 250 克 酵母 泡打粉 糖 盐 栗米油 水 1/2 茶匙 1/2 茶匙 1 茶匙 少许 1 汤匙 130ML做法：1、咸蛋黄蒸熟后压烂，然后加入软化的牛油和炼奶拌匀（这个没有 具体份量， 我是凭感觉加进去的， 每加一次就试试味道， 直到觉得差不多为止） ， 然后放雪柜雪硬 2、面粉、泡打粉、糖和盐拌匀 3、酵母放水中溶解后静止，待其表面出现气泡就可倒入面粉中，边搅拌边 加入栗米油，最后把面团揉到可以拉出薄膜为止，后让其发酵至体积增大两倍为 止（现在是夏天，室温发酵就 OK 啦）4、把发酵好的面团揉至光滑， 然后分割成若干个小剂子 5、小剂子滚圆后压扁，包入馅料后收口捏紧，再次滚圆，然后放在蛋挞纸 上，再放蛋挞模内进行二次发酵（放蛋挞模内发酵，发酵后包子的形状会好看许 多） 6、 二次发酵的方法是蒸笼内放上湿布， 然后把包排在上面， 锅内放上热水， 然后蒸笼放上，再盖上锅盖，大概经过 30-40 分钟，包子会发大 1 倍（这是指夏 天，冬天的话时间会长些），当用手指按下去，包子不再弹起，就可以蒸了蒸包也很讲技巧的，凉水放锅中，然后把蒸笼放入，盖上盖子，先大火把水 烧开，待有蒸汽产生时，马上转中小火蒸 20 分钟，时间到后熄火焖 3 分钟，然 后才打开盖子，这样蒸出来的包就会白白胖胖，不会回缩。5、【菜包子】包子6、【水煎叉烧包】叉烧馅做法： 锅里倒些生油，煎香洋葱碎葱姜米后，倒些黄酒爆香，加入适量的老抽、蚝 油、酱油、糖、盐、白胡

椒粉和清水熬煮，最后用生粉和栗粉调的淀粉水将汁料 芶成稠状，即为叉烧酱。把外卖的叉烧切成粒，和叉烧酱拌匀待用。 面团发酵后，揉搓长条分剂子，擀成边薄中厚，码入叉烧馅收口子。平底锅 抹一层生油，码入包子生坯，用中小火将两面煎至金黄色后，转中大火后倒入适 量的清水盖上锅盖焖煮至水干后， 掀盖撒上白芝麻和葱花， 再往锅边加些面粉水， 收汁后包子底部有一层脆皮即可出锅。 新鲜出锅的水煎叉烧包，香喷喷的，好好味～叉烧馅～生坯～正面～香香底部脆皮～ 水煎叉烧包～ 合我味口，哈哈...7、【生煎包】生煎包子是一种南味小吃，另有风味。生煎要做的好吃，要做到三个要素： 底松脆金黄，皮松软，肉陷酱香有咬头。生煎包子是一种南味小吃， 另有风味， 具体做法为： 用发好的面加碱揉匀， 50 克面下 4 个剂子，擀成皮后包入鲜肉馅，捏好放入饼铛内（铛内事先抹上一 层油），用中小火煎制，注意随时转动饼铛，使包子均匀受热。煎至包子底部刚 上黄色时，要在的中间部位淋些水，紧接着盖好锅盖，稍焖一会，待包子焖热， 底部呈现金黄色时，再淋一些油稍煎一下，即可出锅。 生煎要做的好吃，要做到三个要素：底松脆金黄，皮松软，肉陷酱香有 咬头。 生煎的皮很讲究，一般有有经验的师傅来掌握发面的时间，一般来说， 是两个小时。不能早也不能晚，早了皮不松软硬硬的。晚了吃的时候就会有发酵 时候产生的酸味，虽然吃生煎的时候我们会放醋，但是那种酸味是不一样的。其 次便是肉，陷料就要有一股酱鲜味，因为生煎的皮较小笼有一些厚，所以要让调 制的陷料有酱香味，这样就可以使汤汁酱香渗入皮中，咬一口金黄的生煎，汤汁 溢满口中伴随着面皮的香味，回味无穷。8、【灌汤小笼包】猪手汤材料： 猪手，花椒，大料，葱姜蒜，鸡精少许，绍酒； 做法： 1，猪手在滚水里面灼一下，去处血水后，空干水，备用； 2，在压力煲内加入清水，将灼过的猪手放进去； 3，将花椒、大料、葱姜蒜用纱布包住，放入压力煲内； 4，再加入绍酒 2 勺及鸡精少许； 5，大火至压力煲上气后转中、小火（是炉灶自定）20 分钟即可； 6，待猪手汤凉后，放入冰箱，过夜。灌汤小笼包小笼包材料： 中筋粉，猪肉馅，大葱，猪手冻，绍酒，生抽，生油，麻油，胡椒粉， 鸡精； 做法： 1，在猪肉馅内加入剁碎的大葱末，生抽，胡椒粉，绍酒及鸡精后用 力缴打，直至感觉“上劲”^^； 2，再加入生油及麻油少许继续缴打； 3，加入猪手冻，将猪肉馅和猪手冻和均匀后，无需过度缴打，放入 冰箱冷藏 3

0 分钟； 4，中筋粉和成光滑的面团后醒 30 分钟后方能使用； 5，像做饺子皮一样，灌汤小笼包的皮也要薄，然后包入馅料；6，大火蒸 8 分钟即可。好多汤汁 哦 不止多汤汁， 而且还有还富含了猪手的胶质和钙质哦， 嘻嘻～希望大家喜欢！ ！9、【猪油渣包子】材料：（9 个的份量） 面皮材料: 中筋面粉 250 克 温水 125 克 酵母 1 茶匙 泡打粉 1/4 茶匙 (可免) 白糖 1 大匙做法:先用温水把酵母溶化.把面粉,泡打粉,白糖混合起来.倒入酵母水..把 面揉成光滑的团. 放至室温发酵至两倍大。(面皮详细制作过程 请看<水煎肉包>)内馅材料： 猪油渣:不是炼的很干净,干干的那种哦,是炼成金黄色的,还带一些油脂的. 放在冰箱冷藏了再垛碎. (可以用电饭锅炼猪板油,板油切小块洗净,放入电饭锅内..加入一些清水. 盖上锅盖,按下煮饭键.至跳至保温时放置 10 分钟后 再次按下 煮饭键,跳至保温后再放置 20 分钟即可.安全又省事,又不怕被油 炸到) 白菜:用开水烫过去干水份..垛碎碎. 粉丝:用开水泡软,去干水份垛碎碎. 猪油渣,白菜 3 大片,水发粉丝 1 把,姜末,香葱 (我的粉丝放多了一点,可以 适量减少一些.让白菜多一点) 调料:盐,鸡精,白糖,蚝油,老抽,十三香,香油,植物油,料酒 01.猪油渣碎,白菜碎,粉丝碎,香葱碎,姜末 02.把所有馅料和调味料放在一起,用手抓均匀.03.拌好的馅料. 04.擀成中间厚，四围薄的圆饼形（包子属发面，不用擀的太薄，不然面就 死了）,包入馅料.05.反时针方向，包折子成圆形。 06.包好的包子，放着醒发十分钟。 07.将做好的面坯放上蒸架(蒸架上铺上湿的沙布防沾) 锅内放凉水,蒸 25 分钟.先大火水开后转成中火.熄火后等 1 分钟才开盖.这 样包子才不会因为突然受冷而收缩.10、【麻香菜包、鲜肉大包】材料：面粉 500g、干酵母 5g、泡打粉 5g、糖 5g、盐一点点、温水 250g 馅料：青菜 500g、豆干 500g、麻油、味精、糖、盐各少许 猪肉 500g、麻油、味精、糖、盐、胡椒、生姜粉、生抽、黄酒、十三香适量 1、把面团所有的材料都放在一个粉盆里面，用饭勺搅拌一下，然后用手揉 搓。 2、面团揉搓到光滑不沾手。3、蒸板上包一层保鲜膜，蒸锅里面放上水开火烧一会，用手感觉一下锅内 有一点点温温热热的感觉就可以关火了， 因为现在是冬天如果是夏天就直接放在 粉盆里面发酵就可以了。 4、面团放在蒸板上，利用蒸锅的余温醒发面团，不能太热，过热酵母会被 烫死。5、醒发好的面团是原来的 2 倍大，面团松软有淡淡的酵母香味。6、这是做肉馅的材料。7、拌好的鲜肉馅心，肉香浓郁。8、拌好的菜包馅心，油亮鲜香。9、醒发好的面团分

成小分。10、搓成长条。11、每个剂子是 50g。12、面团按扁。13、用擀面杖把面团擀成中间厚边缘薄的面片就可以包馅了。14、把刚才的保鲜膜拿走，菜包包好地下垫一块油纸，这个油纸烘培店有卖 的，是裁剪好的，但我这个是用于烘培蛋糕的大的油纸自己裁剪的，包子包好要 让它醒发 20 分钟才可以蒸。15、15-20 分钟菜包出锅了，很香的麻油和青菜豆干的混合味道，太棒了， 我一口气吃了 2 个，lg 说他不吃要等下一锅吃肉，哎，没有办法谁让他是肉食 主义者呢！16、这个是鲜肉大包，蒸好一开锅一股浓浓的肉香，样子也不错的，味道就 不说了，我 lg 喜欢肉肉，一口气吃了 5 个，饭桶一个，o(∩_∩)o...哈哈17、我还做了几个髙桩馒头，刚刚出锅哦，不错吧，这个其实也很简单的， 就是面团分成 60g 一个然后在上面洒一层干粉，把小剂子再揉搓一会，放一边醒 发，然后再洒粉揉搓，放一边醒发就可以蒸了。18、成品又白又胖非常的惹人喜欢，吃口非常的有劲道松软，当中夹一点辣 酱，就一口小米粥这个就是我的最爱，简单美味，哈哈！11、【紫薯蓉甜包】紫薯蓉：隔水蒸熟的紫薯，去皮用勺子压碎，加入白糖、鲜奶和牛油拌匀即可。 紫薯蓉甜包：中粉过筛后，加入酵母水和匀后揉搓成“三光”面团，置温暖处醒 发至两倍大；第二次揉面团后，分割成大小相同挤子，用擀面仗擀成边缘薄中间 厚的包子皮，包入紫薯馅收口；蒸盘底抹上一层生油，码入生坯，置蒸锅醒发五 分钟，锅盖压上重物大火蒸六分钟后停火，稍等即可取出。 紫薯蓉：隔水蒸熟的紫薯，去皮用勺子压碎，加入白糖、鲜奶和牛油拌匀即可。 紫薯蓉甜包：中粉过筛后，加入酵母水和匀后揉搓成“三光”面团，置温暖 处醒发至两倍大；第二次揉面团后，分割成大小相同挤子，用擀面仗擀成边缘薄 中间厚的包子皮，包入紫薯馅收口；蒸盘底抹上一层生油，码入生坯，置蒸锅醒 发五分钟，锅盖压上重物大火蒸六分钟后停火，稍等即可取出。蒸熟的紫薯~拌匀的薯蓉~紫薯蓉包子~香甜奶香味~12、【茴香鲜肉包】因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。大茴香即大料，学名叫 “八角茴香”。小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来 作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经 血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的 功效；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。中国 《药典》载有茴香制剂是常用的健胃、散寒、行

包子皮黄色篇三
《做包子的秘密 (1)》

做包子的秘密

1、【生肉包】

低粉做出来的成品比较白净松软；高粉做出来比较有嚼头，颜色略带微黄，但面

粉香较为浓郁；

如果要想吃得健康，还可以在面粉中加入适量的全麦粉，这样做出来的包子

馒头更为营养。

包馅的肉以猪颈肉为最佳，肥瘦适中，口感爽滑，不过猪颈肉并不是时时可

以买到，

没有可以买上肉代替三分肥，七分瘦就可以了；葱最好用红头葱，俺这边市

场没有

买京葱代替好了

馅料的做法：猪肉200克，京葱一截约40克

肉用清水冲洗后抹干水份，然后用刀背整块剁松，再切成黄豆大的肉粒，下

盐用手擦、挞至起胶‘

然后加适量的水（约20毫升）拌匀，按各人习惯加入生抽、糖等调料，拌

匀；加入适量生粉水，

继续搅拌均匀，最后加入油拌匀；放冰箱冷藏一个小时冷藏完后加入切好的

京葱拌匀

将馅料分成十等分（每份约25克）

酵母皮：高粉250，糖25克，水125毫升，无铝泡打粉5克，酵母2.5克

所有材料混合和成面团，这一步面包机代劳了，没有面包机的同学不用灰心，

直接用手和好了

面团擀成长方形然后卷成长条，滚圆压实，然后分成十等份，每个剂子约

40克

取出一个剂子，擀成中间厚周边薄的面皮，包上馅

收口，做成包子

包好的包子放入蒸笼，盖上盖子醒发约40分钟（醒发时间具体要看天气情

况，夏天短一点，冬天长一点）

然后大火蒸15分钟即可

蒸好的包子

自家做的生肉包，馅就是多香喷喷的包子，请大家吃吧

2、【素菜大包】

【发面】

2碗中筋面粉+1碗全麦粉+一点点盐+一点点糖+酵母+水=和成面团

放在温暖处发酵2个小时。

蒸包子就用普通面粉，中筋粉，饺子粉。

加一点点盐，和一点点糖，是我从做面包的习惯里借鉴过来的，

有时我也会加一点油。

家常面食没有西点要求那么严格，

我从来都是随手放，盐和糖都不要多。

家里1碗面粉就用2g左右盐加10g左右糖。

当然了，不放也是可以的。

*重点的重点，就是面团要揉的光滑

【馅料】

馅料：油炸豆腐，粉条，韭菜，鸡蛋，小虾皮

1）-豆腐切片，用油炸完，切小丁。

-鸡蛋加鸡粉打散，炒熟，切碎。

-韭菜切碎，拌油防出水。

-粉条泡软，煮熟，切碎。

-小虾米泡软，切碎。如果是虾皮，直接放。

5种材料拌在一起。。

+ 生抽，胡椒粉，鸡粉，香油（芝麻油），少许花椒粉拌匀即可。

包子皮黄色篇四
《包子》

包子大王教你做包子：12款精品包子的完美做

法

包子大王教你做包子：12款精品包子的完美做法

1、【生肉包】

低粉做出来的成品比较白净松软；高粉做出来比较有嚼头，颜色略

带微黄，但面粉香较为浓郁；

如果要想吃得健康，还可以在面粉中加入适量的全麦粉，这样做

出来的包子馒头更为营养。

不是时时可以买到，

包馅的肉以猪颈肉为最佳，肥瘦适中，口感爽滑，不过猪颈肉并

没有可以买上肉代替三分肥，七分瘦就可以了；葱最好用红头葱，

俺这边市场没有

买京葱代替好了

馅料的做法：猪肉200克，京葱一截约40克

肉用清水冲洗后抹干水份，然后用刀背整块剁松，再切成黄豆大

的肉粒，下盐用手擦、挞至起胶‘

然后加适量的水（约20毫升）拌匀，按各人习惯加入生抽、糖等

调料，拌匀；加入适量生粉水，

继续搅拌均匀，最后加入油拌匀；放冰箱冷藏一个小时冷藏完后

加入切好的京葱拌匀

将馅料分成十等分（每份约25克）

酵母皮：高粉250，糖25克，水125毫升，无铝泡打粉5克，

酵母2.5克

所有材料混合和成面团，这一步面包机代劳了，没有面包机的同

学不用灰心，直接用手和好了

包子皮黄色篇五
《包子制作大全》

包子制作大全 包子制作大全豆腐包子 材料: 材料 主料：小麦面粉600克，豆腐(北)450克，辅料：虾米60克，黄瓜75 克，蒜苔60克，调料：大葱30克，姜10克，盐8克，味精4克，黄酱 35克，胡椒粉2克，碱1克，香油15克，花生油35克，酵母15克 做法: 做法 1.将葱、姜去皮洗净，均切成末备用；将豆腐洗净，放入沸水锅中煮 透，捞出沥干，切成约1厘米的丁，备用。 2.将黄瓜、蒜苗洗净，沥干水分，切成碎丁；海米泡好，捞出切成碎 粒，备用。 3.将豆腐放入盆中，加入黄瓜丁、蒜苗丁、海米、葱末、姜末、花生 油、黄酱、麻油、味精、精盐、胡椒粉拌匀，即成馅料。 4.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适 量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆 皮的中间，收边捏紧，捏成18-20个褶，即成包子生坯。 5.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。 什锦素菜包子 原料： 原料： 面粉 （白面） 西葫芦一根、 、 藕半截、 木耳适量 （我喜欢放了很多） 、白豆腐干2片、鸡蛋4个、虾皮适量、葱姜适量、五香粉适量、盐适量、 鸡精少许。 做法： 做法： 1、 鸡蛋加虾皮打匀， 锅中加多些油， 油热后摊炒鸡蛋， 盛出备用， 富余的油留在锅中； 2、将鸡蛋，木耳，豆腐干剁碎放入油锅中；西葫芦，藕擦成丝， 用手攥水分，注意：手劲要适度，不可太干也不可太湿，稍剁后放入 油锅中；葱姜剁碎放入锅中，切勿搅拌所有的馅料，包的时候再拌， 避免烂葱味及西葫芦出汤（加些排岔儿亦可避免） ； 3、撒上盐，五香粉，鸡精，根据自己的口味放吧，切勿搅拌； 4、和面，我使用古船自发粉，加温水，放在温暖的地方40分钟； 5、包的时候把馅儿拌均，上屉蒸15-20分钟即可。 满嘴流香--迷你版山东大包子（附冷天快速发面的好方法） 满嘴流香 迷你版山东大包子（附冷天快速发面的好方法） 迷你版山东大包子 山东大包子 山东大包子，人说吃一个就很满足，可惜我在下剂子的时候不舍得， 结果做出来的包子还是比较小的。 我的山东包子大概要吃5个才满足。原料：1、高筋面粉、酵母、温水、绵白糖 2、卤五花肉、大葱、水发木耳 做法：1、在面盆里面放入一斤半高筋面粉2、准备好35度左右的温水和一小勺酵母，调匀 3、准备好一小勺绵白糖 4、把调好的酵母水和绵白糖放入面盆里面，用筷子打成麦穗 状 5、揉成光滑的面团 6、取蒸锅，放入适量的水，放在煤气灶上烧到手放上去感觉 不烫手即可 7、将揉好的面团放入适合的盆里面，放入蒸锅内，盖上盖子 大概1个小时 8、一个小时后面团就发成了

两倍大了 9、炒锅里面放适量油 10、准备好卤好的、切成指甲大小的五花肉 11、准备好黄豆酱（本来说是山东大酱，其实我都不知道山东 大酱是什么，我们这边也没有看到有卖） 12、在炒锅里面先放入黄豆酱翻炒，再放入五花肉翻炒 13、把炒好的五花肉放入大碗内，再放入水发木耳和大葱（洋 葱更好） 14、把所有的东西搅拌均匀 15、按照平时包包子的方法包好包子 16、上蒸锅蒸15分钟左右即可南瓜饼的做法悬赏分：0|解决时间：2007-6-12 18:05|提问者：binxiaojia 咋作最佳答案 你可以直接在百度中搜会有很多做法，当然，如果你嫌麻烦也可以直 接看我给你找到的这些： 南瓜中含有多种维生素，不但营养丰富，而且热量低，还具有抗癌的 作用，其中的果胶可以清除体内的重金属和部分农药，常吃南瓜也有 助于防治糖尿病。大家都吃过饭店的南瓜饼吧，其实很好做，照下面这个方法，和饭店 卖的一样好吃。1.南瓜冼净切块放蒸屉中，大火蒸十五分钟。 2.蒸熟的南瓜用勺子压成泥。 3.在糯米粉中加入少量蒸熟的南瓜泥，揉成面团。注意一定要糯米粉 多，南瓜泥少，南瓜泥中含水量非常高，要试着一点一点加，否则面 太稀了就没法做了。剩下的南瓜泥一会儿做南瓜粥。 4. 豆沙馅做成球，取适量糯米面搓成球在手掌上按扁，像包汤圆一 样包入豆沙馅。为了照相，所以我把糯米面放在案板上，其实糯米面很软，在手上捏就行了。 5. 平底锅倒一薄层油，包好馅的糯米球在手掌上按扁，放入锅里， 小火煎，煎一小会儿，翻面继续煎。6. 南瓜和豆沙都是熟的，糯米 也很容易熟，咬一下....嘿嘿口感不错吧其实还有另外一种做法原料：糯米粉 1杯，粘米粉 1杯，南瓜泥 1杯，开水 1/4杯豆沙 若干制作：1、 南瓜洗净切成小块，蒸30分钟至熟。待凉后用搅拌机(blender)打烂，倒入布口袋，挤去水份，制成南瓜泥。2、 将南瓜泥混入糯米粉、粘米粉中，再加开水，搅拌揉匀。揉成柔 软均匀的南瓜面团，醒10分钟。3、 再将南瓜面团分成小块， 压扁作皮， 包上豆沙作馅， 拍成厚约1cm 小圆饼。旺火蒸15分钟即可。注意：1、鲜南瓜含有90％以上的水份，所以，南瓜蒸熟后，我增加了一道 挤水的工序，这样可使南瓜饼中南瓜的含量增加。2、制作南瓜泥时，我所见到的，都将南瓜去皮，我认为很多果实的 皮很有营养，弃之可惜，所以，我采用连皮做南瓜泥，这样做的南瓜 泥不仅营养更丰富，而且色泽更金黄。说明：南瓜含有蛋白质、糖类、脂肪、纤维素、钙、磷、铁，胡萝卜素、维 生素 C、腺嘌呤

、精氨酸、瓜氨酸、天门冬氨酸、葫芦巴碱、甘露醇 等。南瓜是维生素 A 的优质来源。南瓜经现代医学研究，可有效的预防和治疗高血压、糖尿病以及肝脏 的一些病变，被称为「防癌食物」之一。南瓜所含的甘露醇又有通便 功效，可减少粪便中毒素对人体危害，对防止结肠癌有其功用。南瓜子含有丰富的蛋白质、锌、铁和磷。南瓜子还含有南瓜氨酸、脂 油和尿素分解脢。脂肪油中的成分为亚麻仁油酸、油酸、硬油酸等甘 油酯。南瓜子有抗癌作用：南瓜子对人体子宫颈癌细胞培养株 JTC26 在体 外筛选有抑制作用， 抑制率在90％以上。 其它尚有抗血吸虫及驱虫作 用，用以治疗血吸虫病。 1、南瓜根据自己习惯切形，放入微波炉加热； 2、将咸蛋黄放入微波炉加热15—20秒 3、放适量色拉油（略多点） ，将蒜、姜末、咸蛋黄抄出泡快速放入微 波炉加热好的南瓜加适量盐（蛋黄是咸的盐要少放） ，点少许香油即 可。 注：这道菜还可以用西兰花做。主要掌握抄蛋黄时间不能糊了，蛋黄 全起泡发出香味就说明好了，和蔬菜混合时间要短要快。蛋黄焗瓜条 1.主料：南瓜条。2.配料、调料：盐、咸蛋黄、生粉、香葱末等。 制作方法： 1.先将切好的瓜条过水（过水时加适量盐、油） ，控净水分，拍上 生粉。 2.锅内油温五成热时，下瓜条慢火炸至金黄色、外皮脆时捞出。 3.锅留底油放入咸蛋黄煸香起沫时加盐搅匀，最后放入瓜条炒匀， 码盘撒上香葱末。 特点：色泽金灿灿、蛋黄香气扑面、软而不粘。 参考资料：参考资料：贝太厨房 308 回答时间：2007-6-4 19:12|我来评论向 TA 求助 回答者： 华华 wang | 八级 擅长领域： 暂未定制 参加的活动： 暂时没有参加的活动 提问者对于答案的评价： 提问者对于答案的评价： 谢谢你！相关内容 2010-10-30哪里能学到南瓜饼的做法？12010-10-30南瓜饼的做法是什么？ 2010-10-30求南瓜饼的做法？ 2010-12-31谁知道南瓜饼的做法，带饼干的那种 2010-10-6南瓜饼的做法，简单一点11 更多关于南瓜饼的制作方法的问题>> 查看同主题问题：南瓜饼做法 等待您来回答 0回答求至少走得比你早国语版—卢巧音 只要卢巧音一个人唱的 国语版的，网上... 0回答10求熊猫贱包子（潘达达）全套表情！最好是有那个拿针刺 人偶的那个表情！ 1回答20包包子求助 生活被逼想开一家包子店不知道怎么做和各 馅做法 提供多的加分 0回答冰川时代4QVOD,全集国语版,QVOD 电影,优酷电影,在线 观看,QVOD 快播 2回答 50我想开个包子铺,开过包子店的师傅,给晚辈一些经验和 指导吧!我现在什么... 请问大家可以做酱吗？希望大家给详 1回答包子发霉了不想

浪费。 细的做法谢谢！ 2回答 30火影忍者国语版全集！下载到414不要烂网址要迅雷或 QQ 旋风 1回答求未和谐的《蜡笔小新》国语版 种子 日语中文字幕也行更多等待您来回答的问题>> 其他回答共1条 其他回答 南瓜饼 一，把南瓜去皮去子,直接上笼蒸.蒸烂,取出,捣烂.最好是能把,南瓜 里的水控控干!然后就加糯米粉.至于加多少嘛,我也没计算.反正就是加到面团不沾 手,盆光,面光.取一小块,像包汤团差不多,加入豆沙,稍稍压扁,裹上芝 麻.入锅煎!(应该是炸出来的,但是自己家里嘛,一切以生活为主,我就 用煎的了!呵呵,省油!)简单吧!如果嗜甜,可以在和面的时候加糖,或蜂蜜.喜欢奶香味的,也可 以加点牛奶.反正,自己怎么喜欢就怎么弄吧!二，原料：南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙馅 50g。制作：①将南瓜去皮洗净切片,上笼蒸酥,乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪 油,拌匀,揉和成南瓜饼皮坯。②豆沙搓成圆的馅心。取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼。③锅内注入清油,待油温升至120℃时,把南瓜饼放在漏勺内入油中用 小火浸炸,至南瓜饼膨胀,捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时 即好。========================芝麻南瓜饼的做法材料：南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油。1，将南瓜切块去瓤，蒸熟后去皮捣成泥，加蜂蜜，面粉，糯米粉， 和成软软的南瓜面团。先做成小剂子，再压成小圆饼，沾匀面包糠。2，锅内加油，南瓜饼下油炸至金黄色即可。主料:南瓜,糯米粉.配料:白糖,糖米粉(将白糖和粳米一起磨成粉).做法:将南瓜除去皮瓤,切成块蒸熟捣碎加入糯米粉,白糖,然后揉成团, 先做成小剂子，再压成小圆饼，再沾上一层薄薄的糖米粉,放入油锅 里炸至金黄色即可.南瓜馅饼（Pumpkin Pie）用料：9英寸的未烤制的 Pie shell（馅饼面托）一个。两个鸡蛋，打碎划匀。16盎司煮好的又粉又甜的南瓜肉。一杯（约八盎司）红糖。一茶匙半 Cinnamon（香料） 。半茶匙盐。两勺化奶油或人造奶油。一杯脱脂乳。一茶匙香草液。半茶匙 Nutmeg（肉蔻粉末） 。做法：烤箱开至华氏425度，把所有材料在一个大盆里搅拌匀称，将拌好的 材料倒入烤盘上的馅饼面托， 将烤盘放进烤箱烤制15分钟， 烤箱温度 调低至华氏350度，继续烤45分钟，或者把小刀插进饼中心后取出， 刀上没有粘连物。把饼从烤箱取出略凉一会，即可切开食用。豆沙馅做法：南瓜去籽，洗净，包上保鲜膜，用微波炉加热10分钟左 右 （以南瓜肉粉熟为准） 用勺子挖出南瓜肉， 加糯米粉和澄粉， 砂糖， 合成面团，分成小块，包入豆沙馅成饼胚在饼胚表面

刻上南瓜象形纹 装饰上南瓜皮，上蒸笼蒸4-5分钟即可南瓜于粉的比例，以能和成面 团为准二，原料：南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙馅 50g。制作：①将南瓜去皮洗净切片,上笼蒸酥,乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪 油,拌匀,揉和成南瓜饼皮坯。②豆沙搓成圆的馅心。取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼。③锅内注入清油,待油温升至120℃时,把南瓜饼放在漏勺内入油中用 小火浸炸,至南瓜饼膨胀,捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时 即好。把南瓜蒸熟,碾成泥，加放糯米粉（糯米粉一定要趁南瓜泥热的时候 放）搅拌均匀，少放一点泡打粉，然后就可以包了！把混合好的南瓜 泥放在干的糯米粉里滚一下，就可以放在手里包了！中间放少许豆沙 馅，包成圆的，放在手心中按平，然后在油锅里一炸，出锅后松软可 口，你一定要尝一下！ ：菜谱大全-> 糕点主食 -> 南瓜可乐饼的做法 菜谱大全美食杰首页 访客留言 搜索 ▼网站导航 ▼快捷查找菜谱 快捷查找菜谱 按口味/工艺 按原料查找 按分类找菜谱 菜谱大全 菜谱分类(22) 外国菜谱(11) 视频菜谱(61) 中华美食 中国菜系(21) 全国各地小吃(35) 食疗药膳 疾病调理食谱 功能性调理食谱 脏腑调理食谱 人群膳食食谱 营养健康 饮食小常识 美容瘦身 母婴健康饮食 食材百科 食疗食补营养物质 饮食禁忌 厨房烹饪 厨房小常识 烹饪技巧 饮食文化 美食典故 厨房厨具 辅助栏目 食材百科 美食图片 美食地图美食杰 - 南瓜可乐饼的做法图解,教你南瓜可乐饼怎 么做!烟火间 南瓜可乐饼创建时间：2010-02-2517212人看过 人看过 可乐饼 据说是从南美洲传入日本，在日本兴旺发达起来的，它的名字取自法 语中的 croquette。 也有传因为吃这个饼，最适合搭配的饮料就是可 乐，因此得名。可乐饼原本的做法是，在黄油和面粉制成的酱中加入 碎菜和肉，冷却后捏成圆柱形，再沾裹上面粉、蛋汁以及面包粉，用 油炸了吃。改良之后就有了加土豆泥的可乐饼 ，当然也可以试试把 土豆泥换成南瓜泥，尝试一下不同的口味呵～～栏目： 栏目：糕点主食 做法： 做法：炸 口味： 口味：甜味 准备时间： 准备时间：10分钟 人数： 人数：2人份 难度：初中水平 难度： 烹饪时间： 烹饪时间：15分钟 主料： 主料：南瓜泥 300克土豆泥 100克 辅料： 辅料：猪肉馅 100克洋葱 (末)100克小麦面粉 适量面包糠 适量鸡蛋1个 调料： 调料：食盐 适量黄油 30克 胡椒粉 (黑)适量 植物油 适量 南瓜可乐饼的做法南瓜、土豆蒸压成泥备用 锅烧热，把黄油放入烧至溶化 放入洋葱末炒软，再放入猪肉末炒

包子皮黄色篇六
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包子制作大全包子制作大全(要想了解更多相关知识，可以点击右边的更多小吃技术）豆腐包子材料:主料包子制作大全：小麦面粉600克，豆腐(北)450克，辅料：虾米60克，黄瓜75克，蒜苔60克，调料：大葱30克，姜10克，盐8克，味精4克，黄酱35克，胡椒粉2克，碱1克，香油15克，花生油嚣35克，酵母15克做法: 包子制作大全1. 将葱、姜去皮洗净，均切成末备用；将豆腐洗净，放入沸水锅中煮透，捞出沥干，切成约1厘米的丁，备用。2. 2.将黄瓜、蒜苗洗净，沥干水分，切成碎丁；海米泡好，捞出切成碎粒，备用。3. 3.将豆腐放入盆中，加入黄瓜丁、(要想了解更多相关知识，可以点击右边的更多小吃技术）蒜苗丁、海米、葱末、姜末、花包子制作大全生油、黄酱、麻油、味精、精盐、胡椒粉拌匀，即成馅料。4. 4.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成18-20个褶，即成包子生坯。包子制作大全5. 5.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。什锦素菜包子原料：面粉（白面）、西葫芦一包子制作大全根、藕半截、木耳适量（我喜欢放了很多）、白豆腐干2片、鸡蛋4个、虾皮适量、葱姜适量、五香粉适量、盐适量、鸡精少许。做法：1、鸡蛋加虾皮打匀，锅中加多些油，油热后摊炒鸡蛋，盛出备用，富余的油留在锅中；2、将鸡蛋，木耳，豆腐干剁碎放入油锅中；西葫芦，藕擦成丝，用手攥水分，注意：手劲要适度，不可太干也不可太湿，稍剁后包子制作大全放入油锅中；葱姜剁碎放入锅中，切勿搅拌所有的馅料，包的时候再拌，避免烂葱味及西葫芦出汤（加些排岔儿亦可避免）；3、撒上盐，五香粉，鸡精，根据自己的口味放吧，切勿搅拌；4、和面，我使用古船自发粉，加温水，放在温暖的地方40分钟；5、包的时候把馅儿拌均，上屉蒸15-20分钟即可。满嘴流香--迷你版山东大包子（附冷天快速发面的好方法）山东大包子嚣山东大包子，人说吃一个就很满足，可惜我在下剂子的时候不舍得，结果做出来的包子还是比较小的。我的山东包子大概要吃5个才满足。原料：1、高筋面粉、酵母、温水、绵白糖2、卤五花肉、大葱、水发木耳做法：1、在面盆里面放入一斤半高筋面粉2、准嚣备好35度左右的温水和一小勺酵母，调匀3、准备好一小勺绵白糖4、把调好的酵母水和绵白糖放入面盆里面，用筷子打成麦穗状5、揉成光滑的面团6、取蒸锅，放入适量

的水，放在煤气灶上烧到手放上去感觉不烫手即可7、将揉好的面团放入适合的盆里面，放入蒸锅内，盖上盖子大概1个小时8、一个小时后面团就发成了两倍大了9、炒锅里面放适量油10、准嚣备好卤好的、切成指甲大小的五花肉11、准备好黄豆酱（本来说是山东大酱，其实我都不知道山东大酱是什么，我们这边也没有看到有卖）12、在炒锅里面先放入黄豆酱翻炒，再放入五花肉翻炒13、把炒好的五花肉放入大碗内，再放入水发木耳和大葱（洋葱更好）14、把所有的东西搅拌均匀15、按照平时包包子的方法包好包子16、上蒸锅蒸15分钟左右即可南瓜饼的做法你可以直接在百度中搜会有很多做法，当然，如果你嫌麻烦也可以直接看我给你找到的这些：南瓜中含有多种维生素，不但营养丰富，而且热量低，还具有抗癌的作用，其中的果胶可以清除体内的重金属和部分农药，常吃南瓜也有助于防治糖尿病。 大家都吃过饭店的南瓜饼吧，其实很好做，照下面这个方法，和饭店卖的一样好吃。1.南瓜冼净切块放蒸屉中，大火蒸十五分钟。2.蒸熟的南瓜用勺子压成泥。中华美食中国菜系(21)全国各地小吃(35)食疗药膳疾病调理食谱功能性调理食谱脏腑调理食谱人群膳食食谱营养健康嚣饮食小常识美容瘦身母婴健康饮食食材百科食疗食补营养物质饮食禁忌厨房烹饪厨房小常识烹饪技巧饮食文化美食典故厨房厨具辅助栏目食材百科美食图片美食地图美食杰 - 南瓜可乐饼的做法图解,教你南瓜可乐饼怎么做!烟火间南瓜可乐饼创建时间：2010-02-2517212人看过　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　可乐饼据说是从南美洲传入日本，在日本兴旺发达起来的，它的名字取自法语中的croquette。 也有传因为吃这个饼，最适合搭配的饮料就是可乐，因此得名。可乐饼原本的做法是，在黄油和面粉制成的酱中加入碎菜和肉，冷却后捏成圆柱形，再沾裹上面粉、蛋汁以及面包粉，用油炸了吃。改良之后就有了加土豆泥的可乐饼 ，当然也可以试试把土豆泥换成南瓜泥，尝试一下不同的口味呵～～制作材料栏目：糕点主食做法：炸口味：甜味准备时间：10分钟人数：2人份难度：初中水平烹饪时间：15分钟主料：南瓜泥300克土豆泥100克辅料：猪肉馅100克洋葱(末)100克小麦面粉适量面包糠适量鸡蛋1个调料：食盐适量黄油30克胡椒粉(黑)适量植物油适量南瓜可乐

饼的做法南瓜、土豆蒸压成泥备用锅烧热，把黄油放入烧至溶化放入洋葱末炒软，再放入猪肉末炒至变色把炒好的馅料拌入南瓜泥中，加调味料拌匀将混合好的馅料搓成圆球状再压成饼状，依次沾上适量面粉、蛋液和面包糠锅中放油烧至180度，把可乐饼放入炸至金黄色捞起吸除多余的油份即可享用1、南瓜最好是选择水分少的，水分太多会使馅料不容易捏成型，而且要等馅料完全冷却后再来操作比较好。2、另外操作的时候手上抹一点食用油也会比较便于操作～3、加了南瓜泥的可乐饼多了一份自然的香甜，吃起来外酥里嫩～* 日志精华* 菜谱分类* 菜单所有* 小组* 活动推荐* 投票* 美食团* 厨房达人* 相册* 分享* 百宝箱收藏* 游乐园小游戏* 积分商城* 菜谱传统包子食材明细粉条 9两 鸡蛋 两个 葱 四两 姜 1两 韭菜 9两 盐 40g味精 3g 鸡精 10g 胡椒粉5g 植物油3两 老抽 1两第一次上传菜谱，做得不够到位，有几样光顾操作了，忘了拍照了。呵呵。1粉条开水烫两分钟，沥干水分。切碎。2姜葱切末，我放的葱比较多。3锅添油少许（半两油左右），炸鸡蛋花，出锅。剩余（二两半油）入锅，油刚刚冒烟，放入姜末，葱末，搅动，香味充满整个房间。4放入鸡蛋碎，粉条，翻炒一分钟目的是收干水分，加盐，味精，鸡精，胡椒粉，出锅前放老抽。5发面面团，开始包包子了。6看，排得整齐不。7水开上笼，十五分钟。ok8出锅了，先凉一个吃，呵呵。小贴士韭菜洗干净后少凉一会风干水分。发面，我在这里就省去了，如果不会上网搜一下。韭菜要等到炒馅凉了再放里搅匀。目的是保持新鲜，不变色。出笼后口感好。我喜欢葱姜，所以放得比较多，做出来的包子有一股特浓香味，很不错的额。小笼汤包--汤鲜味美来自杜秋柳的厨房 1075人看过 0人收藏 0人加分 平均分0.0简介:我从小最爱吃的包子就是小笼包子啦，薄薄的包子皮里包着甜美的肉馅，和满满的鲜汤，一口咬下去是汤鲜味美，满口留香。 材料:包子皮：富强粉350g，盐5g，凉水150g，包子馅：猪肉馅200g，葱少许，姜少许，生抽5ml，盐5g，糖10g，香油15ml，胡椒粉5g，鸡精1/4茶匙，肉皮冻100g做法:step1：将包子皮材料中的盐放入凉水中搅匀后，倒入富强粉中搅拌，并揉成光滑面团，放入容器盖上盖子醒20分钟备用；step2：肉馅中加入生抽、盐、糖、香油、胡椒粉、鸡精搅拌均匀后放入葱末、姜末继续搅拌，最后放入切成丁肉皮冻，搅拌均匀，放入冰箱冷藏10分钟；

step3：将面团分成大小适中的剂子擀成包子皮，包入适量包子馅，即成小笼包子的生胚。step4：将小笼包子放入水已经煮沸的蒸笼，用大火蒸8-10分钟，就可以出锅享用了！小诀窍:包子皮一定不能擀得太厚，要不然影响口感；可以根据个人口味增减糖的用量；不喜欢加葱姜的口感，可以制成葱姜水，替换加入；蒸的时间不要过长，要不然皮容易破；肉皮冻参考，注意只要汤不要肉皮，如果放肉皮，需要切成细丁，以免影响口感；韭菜鸡蛋粉条馅饼来自余觅柔的厨房 2394人看过 8人收藏 1人加分 平均分5.0材料:面粉300克，韭菜一小把，鸡蛋三个，粉条一小把，包子饺子馅，盐，蒜抹，姜抹，葱抹，香油做法:1.面粉300克，一半用开水和面，一半用凉水和，然后两者再和揉到一起，用保鲜膜盖住醒30分钟。2.韭菜一小把切碎，鸡蛋三个炒熟切碎，粉条一小把煮软切碎，搅拌到一起。放入包子饺子馅调料、盐、蒜抹、姜抹、葱抹、香油搅拌均匀即可。3.面团揉成长条，分切小剂子，擀成圆形面皮。4.包入馅儿，包成包子形，收口朝下放在案板上，轻轻擀开成圆饼状。5.高压锅倒入适量油，油热后，将馅饼生坯逐个放入，中小火煎，1分钟翻面，至两面金黄，上色均匀即可（不用盖限压阀）。小诀窍:注：单纯的沸水面团，面筋易断，皮薄容易破，皮厚包馅儿受限制且口感不是很好。单纯的凉水面团，成品面皮过韧，口感会差一些，特别是放凉以后，很考验牙口哦。两种面团混合，各取其长，饼皮的口感兼顾沸水面团的软和凉水面团的筋道，口感很Q。收藏:我要收藏韭菜鸡蛋粉条馅饼蛋包饭简介:在饮食书上看到了蛋包饭的传统做法，自己做的时候按照自己的口味做了些许改变，也别有风味，营养又可爱的早餐。材料:米饭，洋葱，蘑菇，青椒，杂菜（胡萝卜粒，青豆，玉米），鸡蛋，盐，胡椒粉，甜不辣，番茄酱，韩国包饭酱做法:2个小鸡蛋+盐+胡椒粉打匀，甜不辣、洋葱、蘑菇、青椒切碎，一些杂菜（胡萝卜粒、青豆、玉米）备用。洋葱蒜碎爆香后，放入其他蔬菜，炒片刻后，放入米饭。由于不太喜欢甜的口味，所以，我炒饭中放的是韩国包饭酱，呵呵。盛起五彩炒饭备用，架起平底锅，煎蛋皮，快要凝固的时候，铺上适量炒饭。将蛋皮折过去包好，上盘，淋上番茄酱即可。认领菜谱南瓜饼创建时间：2007-06-03125817人看过　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　南瓜饼怎么做才好吃？其实南瓜饼的做法非常简单，并不一定要看南瓜饼做法的视频菜才能学会，跟着南瓜饼

的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。制作材料栏目：糕点主食做法：煎口味：甜味准备时间：30分钟人数：2人份难度：初中水平烹饪时间：10分钟主料：南瓜200克糯米粉100克调料：白糖2汤匙植物油适量南瓜饼的做法南瓜去皮切成薄片，放蒸格里蒸软把蒸好的南瓜放盆里压成泥状，加入白糖拌匀，糖的分量可根据自己的口味添减把糯米粉放进盘里和南瓜泥拌匀，（切记不能加水，南瓜泥已经含有很多水分），然后揉成较干的面团，个人经验，面团太湿太软煎的时候不易成型而且容易粘锅把面团分成十分，每分先搓成小圆球，然后轻轻压扁成饼坯油烧热后，把饼坯放进锅里用小火慢慢煎至略为鼓起，比原来稍大，要注意翻动，以免糊掉，把两面煎成金黄色，就可上碟了南瓜饼的做法南瓜饼[糕点主食]甜味南瓜饼[糕点主食]甜味南瓜饼[糕点主食]甜味南瓜饼[糕点制作]南瓜软饼[糕点主食]甜味田园南瓜饼[糕点主食]甜味南瓜可乐饼[糕点主食]甜味坚果南瓜饼[甜品点心]甜味查看更多南瓜饼的几种制作方法(2008-09-12 17:13:37)转载标签：美食南瓜糯米面面团豆沙分类：叶儿的菜谱南瓜饼的做法一:把南瓜去皮去子,直接上笼蒸.蒸烂,取出,捣烂.最好是能把,南瓜里的水控控干!然后就加糯米粉.至于加多少嘛,我也没计算.反正就是加到面团不沾手,盆光,面光.取一小块,像包汤团差不多,加入豆沙,稍稍压扁,裹上芝麻.入锅煎!(应该是炸出来的,但是自己家里嘛,一切以生活为主,我就用煎的了!呵呵,省油!)简单吧!如果嗜甜,可以在和面的时候加糖,或蜂蜜.喜欢奶香味的,也可以加点牛奶.反正,自己怎么喜欢就怎么弄吧!南瓜饼的做法二:原料：南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙馅50g。制作：①将南瓜去皮洗净切片,上笼蒸酥,乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油,拌匀,揉和成南瓜饼皮坯。②豆沙搓成圆的馅心。取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼。③锅内注入清油,待油温升至120℃时,把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸,至南瓜饼膨胀,捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。南瓜饼的做法三:原料：南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、干果 　　　　做法： 　　　　1、将南瓜去皮，切成块状，煮熟并捣成泥，注意不要放太多的水。 　　　　2、加入糯米粉和少量牛奶，和成团状，揉得干一点比较好，面团里也可加少量食用油，会使成品外观比较有光泽。 　　　　3

包子皮黄色篇七
《十大有名的包子》

十大有名的包子

包子是一种古老的汉族面食，相传由三国时期诸葛亮发明（距今1800多年）。包子这个名称的使用则始于宋代，《燕翼诒谋录》：“仁宗诞日，赐羣臣包子。”包子后注曰：“即馒头别名”。馒头之有馅者，北人谓之包子（意思就是说馒头没馅儿，包子有馅儿）。包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包。今天这里我们就来了解十大有名的包子！

1.北京庆丰包子

庆丰包子铺始建于1948年，开始仅是一家普通的小饭馆，只因所营包子口味地道，自56年起专营包子，并正式打出“庆丰包子铺”的招牌。经营至今，小小的包子已经成为北京市特味小吃，而老字号庆丰包子铺也逐步引入国际快餐经。

2.天津狗不理包子

“狗不理”创始于1858年。清咸丰年间，河北武清县杨村(现天津市武清区)有个年轻人，名叫高贵友，因其父四十得子，为求平安养子，故取乳名“狗子”，期望他能像小狗一样好养

活(按照北方习俗，此名饱含著淳朴挚爱的亲情)。

3.新疆烤包子

烤包子(维语叫“沙木萨”)和薄皮包子(维语叫“皮特尔曼吐”)是维吾尔族同胞喜爱的食品之一。城乡巴扎的饭馆、食摊多销售这种食品。烤包子主要是在馕坑烤制。包子皮用死面擀薄，四边折合成方形。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料，加入少量水，拌匀而成。把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟，皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香。

4.广东叉烧包

叉烧包是广东具代表性的点心之一，是粤式早茶的“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一(与干蒸烧卖、虾饺、蛋挞同誉)。以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成。叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟後软滑刚好，稍为裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。

5.广东奶皇包

广东特有的一种甜味包子，以蛋黄做馅，是广东甜包子里最负盛名的一种。但咸口人并不十分喜欢。

6.南翔小笼包

小笼包是中国传统特色小吃，起源自上海南翔。常州味鲜，无锡味甜。要做到皮薄馅靓是有秘诀的。做皮时开粉要用滚水渌熟，皮才软滑，若用生粉就会太干了。馅要有汁才好吃，但馅料有水份会很难包，配好后放进雪柜片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟后的小笼包就会很好吃了，为了避免小笼包被蒸锅里的水浸湿，可以在包子的底部垫些东西。

7.四川韩包子

韩包子从创业至今已有八十多年的历史了。包子应该是中国最普遍的小吃了，从北到南，从东到西都能见到包子，做出名的也很多，成都韩包子便是其中一例。原料特级面粉、肥瘦猪肉、化猪油等及各种调料。韩包子其特色是：花纹清晰，皮薄馅饱，松软细嫩。在做韩包子要注意制作方法。共有叉烧、芽菜、火腿、鲜肉、三鲜、香菇、口蘑、附油等8种，另外还有韩包子系列套餐供应。

8.开封灌汤包

灌汤包就是包子里面有汤。灌汤包以前是北宋皇家食品。开封灌汤包不仅形式美，其内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。

9.山东水煎包

“水煎包”是鲁西南名吃之一，在当地人们简称它为“煎包”，其状扁圆，上下呈金黄色，外酥里鲜，口感甚佳，因其馅不同，分为羊肉、猪肉、素菜水煎包多种，其馅无论是荤素均加葱、姜、五香粉、香油、细盐调制，皮为小麦粉面发酵，将包子放入平底锅内少许时间，再加面水，后浇香油，翻一遍出锅即成，成为人民深受欢迎的食品。

10.西安肉夹馍

肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省汉族特色小吃之一。以陕西地区的“腊汁肉夹馍”(猪肉)和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”为主。腊汁肉夹馍是陕西省著名西府(宝鸡市)小吃和西安市著名小吃。宁夏的肉夹馍为羊肉馅。每个摊前摆有炉子，和西北其他地方的馍没有区别。

油脂健康小贴士：

包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传

包子皮黄色篇八
《全国各地的特色包子》

【盘点】全国各地的特色包子，你吃过哪些？ -----cheng2010ks 總結自貼吧

包子，中国传统食品之一，价格便宜、实惠。

全国有许许多多具有特色的包子，比如“狗不理包子”灌汤包子

”等

是不是被说的口馋了呢？会有你们地方的特色包子吗？

那随我一起来看一下全国各地的特色包子吧~！

云南破酥包

云南的特色包子，当属破酥包。。破酥包的制作有两种方式，一种是直接擀卷刷猪油撒干粉形成层次，另外一种是包油酥的方式。而独特的做法使包子皮有许多层次，有些层是软软的面，有些层是酥酥的油面。。而且吃起来柔软酥松。甜咸适宜。曾经有一个云南破酥包卖出了十万的天价。

无锡小笼馒头

无锡小笼馒头创制于清同治二年(公元1863年)，原为拱北楼面馆经营的传统鲜肉馒头。小笼馒头皮子、馅心配料严格，用肉骨头吊汤，小笼馒头皮薄色白、捏有二十左右的折皱，造型十分讨喜。秋冬季节在馅心中掺入蟹肉、蟹黄成为蟹粉馒头，这一品种更是誉满全国的名点。甜咸二味，巧妙结合，相得益彰，味道浓醇.

天津狗不理包子

如果说起包子来，想必大家都能想起冯巩的那个小品，狗不理包子，甫此可见狗不理在人们心中深刻的地位。狗不理创始于1858年，是高贵友开的一家德聚号。经过上百年历史的改良和宣传，狗不理成了包子届中的传奇包子。狗不理包子做工上明确的规定每个包子都是18个褶。刚出屉的包子，大小整齐，色白面柔，看上去如薄雾之中的含苞秋菊，爽眼舒心，咬一口，油水汪汪，香而不腻，一直深得大众百姓和各国友人的青睐

河南一品包子

一品包子是河南开封的著名面食，是从宋代的“太学馒头”发展而来的，至今已千年。一品

包子造型大方，以发面作皮，包馅蒸熟。肉馅鲜嫩，皮软馅香，汤汁丰满。汤汁缓缓的渗入面皮之中，绵软且鲜香，是开封城里老少皆宜的名牌小吃。

羊眼包子

羊眼包子是回民饮食中的佳品。在回族人的三大节日：开斋节、宰生节和圣纪节中都有羊眼包子。此包子相传清代康熙皇帝曾食用过，从此名声大噪。因其小如羊眼，故称为羊眼包子。选用上好的嫩绵羊上脑剁碎，加入水发干贝丁、玉兰片、葱、姜汁，香油、精盐拌成馅。蒸好的包子顶部收口处形似羊眼，使用时类似灌汤包，味道鲜美。

龙眼包子

重庆九园包子：九园包子是重庆小吃绝对的老字号，真正的老重庆人才知道。原址在小什字家乐福旁边，后来拆迁后搬到了上清寺中山四路人民路小学对面。分为咸馅和甜馅两种。用

五花肉、冬笋、干贝、金钩、火腿等加调料制成咸馅；用核桃仁、蜜枣、瓜条、桔饼、玫瑰糖、猪板油等制成甜馅。咸味包子肉肥而不腻，甜味包子馅甜而不过，味美香甜。皮薄馅满，松泡爽口。

庆丰包子

庆丰包子铺虽然不如“狗不理包子”有名，但是，只要和一些上了小把子岁数的北京人提起“庆丰包子“他们都会让我深刻感受到两个字——怀旧！庆丰包子品种多样，有蒸包和水煎两大系列。包子外形18个褶皱；皮薄馅大，外形美观，食之松软，汁浓爽口，味道鲜美。

韩包子

包子皮黄色篇九
《包子标准》

ICS 67.060 QCCS X11

备案号： Q/DDTX

包 子

Steamd stuffed bun

2012-04-20 发布 2012-05-20 实施 大庆市鼎泰祥食品有限责任公司 发布

目 次

前 言 ............................................................................... II

1 范围 ............................................................................... 1

2 规范性引用文件 ..................................................................... 1

3 术语和定义 ......................................................................... 2

4 分类 ............................................................................... 2

5 要求 ............................................................................... 2

6 试验方法 ........................................................................... 4

7 检验规则 ........................................................................... 5

8 判断规则 ........................................................................... 5

9 标签、标志、包装、运输、贮存 ....................................................... 6

附录A（资料性附录） ................................................................. 7

附录B（资料性附录） ................................................................. 8

Ⅰ

前 言

本标准依据GB/T 23786-2009编写规则起草。

本标准的附录A、附录B为资料性附录。

本标准主由大庆市鼎泰祥食品有限责任公司提出并起草。

本标准主要起草人：xxxx。

Ⅱ

包 子

1 范围

本标准规定了包子产品的术语和定义、分类、要求、试验方法、检验规则、判断规则、生产加工过程的卫生要求，标签、标志、包装、运输和贮存等要求。

本标准适用于3.1定义产品的生产、检验和销售。

2 规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB 1355 小麦粉

GB 2707 鲜（冻）肉卫生标准

GB 2716 食用植物油卫生标准

GB 2717 酱油卫生标准

GB 2733 鲜、冻动物性水产品卫生标准

GB/T 2828.1 计数抽样检验程序 第1部分：按接收质量限（AQL）检索的逐批检验抽样计划 GB/T 4789.2 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定

GB/T 4789.3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群计数

GB/T 4789.4 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验

GB/T 4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验

GB/T 4789.10 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验

GB/T 4789.15 食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母计数

GB/T 5009.3 食品中水分的测定

GB/T 5009.5 食品中蛋白质的测定

GB/T 5009.6 食品中脂肪的测定

GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定

GB/T 5009.12 食品中铅的测定

GB/T 5009.22 食品中黄曲霉毒素B1的测定

GB/T 5009.44 肉与肉制品卫生标准的分析方法

GB/T 5009.56 糕点卫生标准的分析方法

GB 5461 食用盐

GB 5749 生活饮用水卫生标准

GB 7118 预包装食品标签通则

GB 10144 动物性水产品干制品卫生标准

GB 16869 鲜、冻禽产品

JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则

国家质量监督检验检疫总局令 [2005] 第75号 定量包装商品计量监督管理办法

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