餐饮公司办公室卫生管理规程

导读：　餐饮公司办公室卫生管理规程篇一《餐饮公司 行政制度》 ...

本文是中国招生考试网（www.chinazhaokao.com）成考报名频道为大家整理的《餐饮公司办公室卫生管理规程》，供大家学习参考。

餐饮公司办公室卫生管理规程篇一
《餐饮公司 行政制度》

行政管理制度

目 录

第一章 员工权利与义务 .................................... 1

第二章 员工行为规范 ...................................... 3

第三章 卫生管理规定 ...................................... 6

第四章 会议管理制度 ...................................... 8

第五章 工装管理制度 ..................................... 12

第六章 办公用品管理规定 ................................. 14

第七章 公章管理制度 ..................................... 17

第八章 文件收发管理制度 ................................. 19

第九章 合理化建议制定 ................................... 21

第十章 消防安全管理制度 ................................. 25 第十一章 附件…………………………………………………………28

第一章 员工权利与义务

一、员工权利

1、员工正式录用后，公司必须与其签定劳动合同，员工享有《中

华人民共和国劳动法》规定的各项权利。

2、公司录用员工视岗位需要按招聘工作流程进行，同等条件下

公司员工优先，即先考虑内部招聘。

3、内部招聘须公开招聘、考核结果公开，确保公平竞争。

4、公司员工不因民族、种族、性别、宗教信仰不同而受歧视。

5、公司员工有权按劳取酬，不得低于国家规定的本地区本行业

的最低工资标准，工资应以货币形式按月支付给员工本人。不得克扣或者无故拖欠。

6、公司员工在法定休假日和婚丧假期间以及依法参加社会活动

期间，有权取得工资报酬。

7、员工有获得劳动安全、卫生和保护的权利。公司必须为员工

提供符合国家规定的劳动安全卫生条件和必要的劳动保护用品。

8、公司员工有享受社会保险和福利的权利。

9、公司员工有参与企业的民主管理的权利。员工有权提出合理

化建议，有权投诉直接上级的不公正待遇，有权投诉公司高层领导的

违法乱纪行为，有权按规定参加职工代表大会活动或其它企业活动。

10、公司员工有提请劳动争议处理的权利，当事人可以向本单位

职工代表大会申请调解；调解不成，当事人一方要求仲裁的，有权直

接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼。

11、公司员工享有国家法律规定的其他劳动权利。

二、员工义务

1、国家法律、法规及本公司有关规章制度，遵守本岗位所属部门的各项管理细则。

2、遵循公司利益第一的原则，自觉维护公司的利益和形象，严格保守公司的商业秘密。

3、严格按公司的管理模式运作，确保工作流程和工作程序的顺畅高效，对工作流程、工作程序及工艺流程中不合理之处及时提出，并报直接上级，确保工作与生产的高效。

4、积极学习，刻苦钻研，努力提高业务水平，提高职业技能水平，积极参加培训和考核。

第二章 员工行为规范

一、仪容仪表

1、餐厅员工需着工装，服装必须保持平整、干净、无污垢、无油迹、无异味，领口与袖口处尤其要保持干净，内衣不能外露。

2、服装口袋内不得多装物品，以免影响制服的平整。

3、衣服上所有纽扣要系扣得体。穿着单层上衣时，最多开启最顶端两粒纽扣，非工作需要不允许将衣袖、裤管卷起。

4、所有员工禁止穿无袖衫、低胸衫、透视装、背心、短裤、超短裙等袒胸露臂有碍观瞻的奇装异服。

5、鞋袜以“舒适、整洁、搭配协调”为原则。餐厅员工鞋子以黑色为主，鞋面整洁，鞋后跟不得钉铁掌，严禁穿休闲凉鞋和带鞋钉的鞋。

6、袜子无破损、无脱丝，裤脚不漏袜口，禁止穿网状带点和有花纹的丝袜，袜色要与衣服搭配。

7、头发要修剪、梳理整齐，清洁、无异味，不染烫怪异发型。男员工不留长发，头发前不过眉、旁不过耳、后不盖衣领，不剃光头；女员工前发不遮眼、后发不超过肩部、长发梳起来，不得使用夸张耀眼的发饰。

8、面部要清洁、无油腻，眼、耳清洁，不允许残留眼屎耳垢。男员工面部需修饰清爽，胡须需绝对修刮干净，及时修理鼻毛，注意清洁；女员工应面着淡妆，不浓妆艳抹，以淡雅、简洁、庄重、健康

餐饮公司办公室卫生管理规程篇二
《餐饮业卫生管理制度与表格》

第八章 餐饮业卫生管理制度表格

■餐饮业卫生管理岗位职责

●餐饮业卫生监督岗位职责

·根据《食品卫生法》和《餐饮业卫生管理办法》，开展餐饮业卫生的预防性和经常性监督检查。

·根据部、省卫生行政部门的安排与要求，开展餐饮业卫生专项监督检查活动。 ·对与餐饮业卫生相关的违法行为进行调查取证，提出行政处罚或处理意见。 ·建立健全全省餐饮业卫生监督管理档案。

·负责全省餐饮业卫生监督监测统计报表的汇总上报工作。

·协助有关处室对餐饮业投诉举报案(事)件的调查处理。

·指导下属开展餐饮业卫生监督管理工作。

·完成上级交办的其他工作。

●食品卫生监督检验员岗位职责

食品卫生监督检验员在后勤主任的领导下，全面负责餐厅的卫生监督检查工作，具体职责如下：

◎认真学习、全面贯彻《食品卫生法》和各级政府主管部门关于食品卫生的法律法规，熟练掌握食品卫生的有关知识，依法对餐厅进行食品监督检查。

◎有计划地定期对食堂全体员工进行食品卫生知识的学习、培训和考核。员工上岗前都要做到先培训，后上岗。

◎加强监督检查，确保餐厅卫生规范、合格达标。

·建立餐厅拟定的“餐厅食品卫生管理制度”、“个人卫生标准及卫生管理制度”和“餐厅卫生管理、餐具用具消毒制度”等实施日检查、周小结和月总结的常规监督检查机制，要求所有检查都要有文字记录，使监督机制做到制度化、经常化、规范化。 ·抓好典型及时总结和表彰餐厅卫生工作的先进个人和先进班集体。

◎认真完成领导交给的各项任务，对后勤办公室主任负责。

●餐具消毒员岗位职责

·有较强的责任心，严格遵守卫生管理制度，把好餐具卫生消毒关。

·负责全餐厅的餐具回笼、洗刷、消毒工作。

·严把餐具消毒“四过关”制度。

(1)去残渣；(2)净水冲；(3)洗涤；(4)消毒。达到光、洁、涩、干的质量标准。

·消毒员戴消毒手套，将消毒后的餐具放人储藏室(每天两次开紫外线消毒灯)防止交叉污染及二次污染，储藏室内严禁无关人员进入，开饭前运输到各个售饭窗口。

·要熟悉洗碗机的工作性能，操作熟练，使其发挥最大效用，注意节水、节电，并能做简单的维修保养。

·洗碗间工作完毕后做到无垃圾，无残留物，无积水，要整洁干净。

·储藏间、储藏柜、洗碗间、残食台、工作台及设备要定时定期进行消毒处理。 ·将工作台上的脏餐具、空菜盘撤回洗碗间并分类摆放。

·负责小毛巾的洗涤、消毒工作或去洗衣房领取洗好的小毛巾，并将其叠成卷筒状或长条状放入毛巾垫里一起保温备用。

·负责传菜间和规定地段的清洁卫生。

·负责保养各种传菜用具，掌握特色菜使用的器皿的端放方法。

·负责保管出菜单，并交财务部以备核查。

●餐厅卫生员岗位职责

·负责餐厅内所有餐桌、餐椅，各种设备、门窗、玻璃、地面、墙壁、洗碗池等的清扫，做到物见本色，窗明地亮，无尘、无油垢、无痰迹，桌椅用具摆放整齐。

·负责楼道、公共厕所的清扫，保证上下水通畅。

·负责餐厅节水、节电工作，管理、爱护好公共餐具，防止损坏和流失。

·保证每天餐前整洁，餐后立即清扫，禁止在客人吃饭时间搞卫生。

·认真执行卫生法规和各项卫生要求，着装整洁，搞好个人卫生。

·工作时对就餐者主动热情，一视同仁，文明礼貌，语言和蔼。

·对餐厅员工不爱惜公物，浪费粮食，浪费水电等行为要敢于管理和制止，发现桌椅、物品有损坏要及时报告处理。

·拾到客人丢失的钱物要及时找到失主或及时上缴主管领导，不得将客人的遗失物归为已有。

·遵守各项规章制度，增强职业道德观念。

■餐饮业卫生管理制度

●餐厅卫生管理制度

·每周检查餐具一次，挑出残缺的餐具，不符合卫生要求的重新清

·每周对洗碗房、碗柜进行一次彻底清洁。

·每餐后，将餐车、饭车及时进行清洁并用消毒液擦洗餐桌和地面。

·每天对1．8米以下的玻璃墙及门窗擦洗一次，每月进行三次彻底

·在使用电风扇的季节，每月清洁风扇两次：不使用风扇的季节则在清洗干净后用塑料袋套上。

·每月清洁天花板和空调风口一次。

·餐后清理垃圾并清洁垃圾桶。

·每年对开水器进行一次除水垢处理，以保证饮水水质符合卫生标

·每天清洁1．8米以下的墙体一次，每周清洁1．8米以上的墙体一

●环境卫生管理制度

·保持餐厅内环境整洁，有“三防”措施，室内无苍蝇、无蟑螂、无鼠

·餐厅及各部门室内外卫生要分片包干，落实责任到人，明确任务。

·要坚持做到：墙壁、屋顶经常清扫无黑垢、油污、蛛网；门窗干净明亮；纱窗完好，无灰尘油垢，电扇、炊具、售货窗口、窗口机要清洁明亮。

·餐厅操作间卫生要求责任到人，做到每餐操作完毕要及时擦亮灶台、用具、加工设备，清扫地面，保持沟道畅通，无杂物、无积水，并设有防鼠网。

·冷库、总库要保持物品堆放整齐有序，“三防”措施齐全，每次出、人库后要及时清理，坚持每日清扫，保持库内整洁。

●饮食卫生

·严格执行中华人民共和国《食品卫生法》和《中华人民共和国食品卫生法》办法，保证食品卫生，防止食物中毒和传染疾病的发生，保障就餐人员身体健康。

·认真执行卫生“五、四制”，建立健全卫生制度，做到职责明确，责任到人，经常检查，主动整改，把卫生工作落实到实处。

·食品加工要按工艺流程操作，副食品加工要做到“一摘、二洗、三切、四烧制”。 ·待出售的主、副食品要有防尘、防蝇设施。

·公用餐具和用具做到每餐必消毒，消毒时间每次不低于20分钟，出售食品必须用售货

工具。

·对餐具和盛放直接入口食品的容器必须清洗干净，保持干燥，食品包装材料必须符合食品卫生要求。

●厨房计划卫生制度

·厨房日常卫生实行包干负责、及时清洁制度，对一些不易污染和不便清洁的区域或大型设备，实行定期清洁、定期检查的计划卫生制度。

·厨房炉灶用的铁锅及手勺、锅勺、笊篱等用具，每日上班、下班都要清洗，厨房炉头、喷火嘴每半月拆洗一次；吸排油烟罩除每天开完晚餐清洗里面外，每周还要彻底将里外擦洗一次，并将过滤网刷洗一次。

·厨房冰箱每周彻底清洁、冲洗整理一次，干货库每周盘点、清洁、整理一次。 ·厨房屋顶天花板每月清扫一次。

·每周指定一天为厨房卫生日(最好为周一)，各岗位彻底打扫包干区及其他死角卫生，并全面进行检查。

·计划卫生清洁范围，由所在区域工作人员及卫生包干负责人负责；无责任人区域，由厨师长统筹安排清洁工作。

·每期计划卫生结束之后，需经厨师长检查，其结果将与平时卫生实绩一起作为对员工奖惩的依据之一。

●厨房日常卫生制度

·每天对营业场所的金属饰物、门窗、广告牌、告示牌进行一次擦拭抛光。

·每天对餐厅地面拖洗一次，地毯吸尘一次。

·每天冲洗厨房的水渠和渠盖一次。

·每天餐后清洁上菜、撤菜的餐车以及托盘等工具一次。

·餐后清洁厨房的炉头、案台、橱柜、洗菜槽和冰柜。

·餐后清洁厨房和餐厅内通道1．8米以下的墙壁及地面。

·餐后清洁厨房通道。

·餐后清理厨房、洗碗间，保证餐厅的环境卫生并清洁垃圾桶。

●炊具设备卫生

·盛放生、熟、荤、素食品的用具要严格分开，摆放整齐，加工生、熟食是的菜墩、刀具要有明确标志；要经常消毒，保持用具整洁、干净，做到清洁卫生、专人负责。

·各食堂及部门所用的操作台、货物架、售货台、各类粥车、汤桶、淘米车、洗碗车等要保持清洁无灰尘、无油污；洗菜池、车、筐等要无泥沙、无脏垢、无异味。

·盛装食品所用盆、盘等餐具和生产加工部门的加工用具要生熟分开，各种盛具均保持干净、清洁，不得直接落地。

·冰箱、冰柜、冷库要按类存放、生熟分开，有明确标志，保持清洁无异味，箱、柜、库内物品要摆放整齐有序，发现有腐烂、变质、超期储存的食品要及时处理。

●冷菜间卫生制度

·冷菜间的生产、保藏必须做到专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏。

·操作人员严格执行洗手、消毒规定，洗涤后用75％浓度的酒精棉球消毒，操作中接触生原料后，切配冷菜前必须再次消毒，使用卫生间后必须再次洗手消毒。

·冷菜制作、储藏都要严格做到生熟容器分开，生熟(刀、墩、盘、秤、冰箱等)严禁混用，避免交叉污染。

·冷荤间专用刀、砧、抹布每日用后要洗净，每日用前消毒，砧板定期消毒。 ·盛装冷菜的盛器每次使用前刷净、消毒。

·生吃食品(蔬菜、水果等)必须洗净后，方可放入熟食冰箱。

·冷菜间紫外线消毒灯要定时开关，进行消毒杀菌。

·冷荤熟肉在常温处存放次日要回锅加热。

·保持冰箱内整洁，并定期进行洗刷、消毒。

·非冷菜间工作人员不得进入冷荤间。

●凉菜间(冷荤间、熟食间)卫生制度

·做到专间、专人、专用工具、案板、容器、抹布、衡器。

·室内做到无蝇，并配有流水洗手、消毒、脚踏式污物容器、紫外线杀菌灯、冷藏等设施。

·刀板、容器、衡器每次使用前进行清洁消毒，班前紫外线灯照射30分钟，进行空气消毒。

·使用食品包装材料符合卫生要求。

·工作人员穿戴整洁工作衣帽、口罩，保持个人卫生，操作前洗手消毒。

·熟食勤作、勤销，做到当天制作，当天销售，过夜隔夜食品回锅加热销售，不出售变质食品。

餐饮公司办公室卫生管理规程篇三
《公司餐厅管理规定》

公司餐厅管理规定

实业有限责任公司餐厅

管 理 规 定

第一章 总 则

第一条 为进一步推进和规范公司后勤社会化改革，加强公司内部餐厅管理，保障员工身体健康，维护员工的正当权益，为公司广大员工提供卫生、洁净的就餐服务，特制定本规定。

第二条 本规定适用公司内部餐厅及今后为公司员工提供就餐服务的各类餐饮经营场所。

第二章 餐厅管理

第三条 内部餐厅实行公司与员工共同监督的管理机制，由办公室代表公司负责对餐厅的监督工作，同时广大员工有权就餐厅的经营、服务等方面问题提出建议、意见及投诉。

1．办公室管理职责：

（一）贯彻执行国家、省、市、县以及卫生防疫等有关部门颁布实行的餐饮管理方面的法规；

（二）在广泛征询意见的基础上，逐步制定、健全、完善公司内部餐厅管理规章制度，并组织实施；

（三）负责公司餐饮服务单位的招聘、签约；

（四）负责对公司餐厅餐饮服务单位食品质量和价格的监督、检查与处罚；

（五）代表公司接受与处理员工对餐厅服务的意见、建议及投诉等。

2．员工监督权利：

（一）员工有权就餐厅卫生条件、饭菜质量、价格等方面问题提出疑问、建议、意见或投诉，并有权要求餐厅给予明确答复；

（二）在自愿推举的前提下，由员工中选举产生5名餐厅卫生监督员，由办公室定期召集监督员、餐厅经营者进行三方座谈，集中反映、处理对餐厅经营管理方面的疑问、建议及投诉。

第三章 服务要求

第四条 餐厅餐饮承包服务者须与公司签订服务协议，签约后未经公司同意，不得转包给其它经营单位，同时签订食品卫生安全责任书。

第五条 餐饮服务单位必须严格遵守国家法规，遵守卫生防疫、工商、税务等有关部门以及公司制定的规章制度，严格履行餐饮服务协议。

第六条 餐饮服务单位以服务公司广大员工为宗旨，根据公司生产运行特点与员工的需求做好餐饮服务工作。

第七条 餐饮服务单位要建立、健全各项规章制度，科学管理，规范服务，为员工提供卫生、安全的就餐环境。公司办公室负责检查、规范其内部管理规定。

第八条 餐饮服务单位要保证食品质量，办公室对食用油、肉类制品等不定期检查、抽查，餐厅应努力增加和不断调整饭菜口味，严格成本核算，合理制定菜肴价格，文明服务。

第九条 餐饮服务单位要设立投诉箱、意见薄，张贴餐厅经营情况公示单，有义务、有责任诚恳接受并及时解决员工有关饭菜质量、价格、服务态度、卫生等问题的意见、建议和投诉。

第十条 餐厅服务经营者未经公司同意，不得随意招聘餐厅工作人员，所聘人员须到公司指定的正规医院进行健康检查。

第四章 食品卫生

第十一条 餐饮服务单位必须严格执行《食品卫生法》，遵守公司制定的有关规章制度，接受卫生防疫、工商税务等有关管理部门及公司分管部门、广大员工的指导、监督、检查与处罚。必须按照国家有关规定申领各种牌证，其费用由餐厅经营单位自行承担。

第十二条 餐饮服务单位必须接受卫生防疫等主管部门进行食品卫生安全工作检查。对检查中发现问题，应及时采取措施整改，并提交整改方案。如因餐厅卫生问题受到处罚，由餐厅经营单位承担，与公司无关。同时公司将酌情进行加倍罚款处理。

第五章 餐饮用具的使用

第十三条 各类餐饮用具、设备均由餐厅自行购置，并应指定专人保管，制订完善的使用条例。

第十四条 应定期对餐饮用具、设备进行维护保养、消毒处理，以确保设备的使用正常和清洁卫生。 第十五条 使用中要采取安全措施，防范事故发生，保证使用安全。

第十六条 做好设备清洁消毒工作，不得加工卫生状况不确定的物品。

第六章 附 则

第十七条 餐饮服务单位各从业人员食品卫生安全职责：

（一）餐饮服务负责人（服务协议签约人）职责:

1．对食品卫生安全工作负有主要领导责任及连带责任。

2．负责制定餐厅食品卫生安全工作规章制度，指定专人负责食品卫生工作的监督与检查。

3．负责食品卫生许可证的年检、从业人员的健康检查与食品卫生培训工作。保证卫生许可证的按时年检，做到从业人员必须持有健康证与上岗证。

4．负责货源采购、送配点的索证工作，不得采购无食品供应合格证供应点的食品，对食用油、肉类制品等可由公司指定采购。

5．保证食品的无毒、无害，符合应有的营养要求。具有相应的色、香、味等感官性状。

6．保持餐厅内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及孳生条件的措施。

7．保证盛具、餐具的严格消毒，使用的洗涤剂、消毒液应当对人体健康无害。

8．使用食品添加剂，必须符合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的规定，反之，不得使用。

9．积极配合市、县各级主管单位、部门进行食品卫生安全工作检查，对检查中发现的问题应及时采取应对措施并加以整改。

10．造成食品中毒或其他食源性疾患的，公司将立即终止餐饮服务协议，由此引起的一切后果及责任由餐厅经营者自行承担，公司不负担任何连带责任。同时将报请卫生、工商等主管部门依据国家食品卫生法律、法规进行处罚，情节恶劣、后果严重的，报请公安机关追究有关人员法律责任。

（二）餐厅卫生监督员职责:

1．负责对餐厅饭菜质量、价格、服务态度、卫生条件等方面问题进行监督和检查。

2．代表公司广大员工，广泛了解、征求意见，随时就员工意见集中的问题向餐厅经营者提出质疑，要求其立即或限期进行整改。并在由公司主管部门、餐厅经营者参加的座谈会上提出意见、建议，并对餐厅经营管理者进行打分。

（三）炊事员职责:

1．注意身体健康，如患腹泻、发热、呼吸道感染、渗出性和化脓性皮肤病等，应暂时隔离，治愈后再上岗，防止炊事员带菌污染食品。

2．荤素生食品拣净洗清，盛器整洁，分类摆放，不触地、不叠底。

3．各种菜肴做到烧熟煮透，咸淡适口，色、香、味、形俱佳。注意菜的特色，保证菜的营养成份。拒烧腐败变质的原料，隔餐菜应回锅烧透。

4．烹调操作时不抽烟、不直接用菜勺品味。

5．食品出售前洗手，出售时不用手抓食品、不抽烟。

6．做到生熟盛器、揩布、砧板分开，有明显标志。

7．冷藏冷冻食品，生、熟、半成品分开，鱼禽肉豆制品分开，摆放整齐，标志明显。

8．负责工具、机械、地面卫生的清扫和整理，保持操作室及用具清洁整齐，无油腻，无积灰，无蜘蛛网。

9．个人卫生做到三白（帽子、衣服、口罩）三勤（勤理发、勤洗澡、勤剪指甲）。

第十八条 本规定由公司办公室负责解释。

第十九条 本规定自颁布之日起试行。

第二十一条 工具处理

(一)本项资产的购置需全部经由资材仓库收料，未领用前由仓库保管，归入物料帐。

(二)本项资产系指物料的工具类，但各公司得订出各项品名并追加非消耗品部分。

(三)本资产列为个人保管时应依个人别(共同使用者以科别设立，科长为当然保管人，

得指

定专人负责实际保管工作)设立“财产保管卡”二份(以不同颜色区分)，一份存发料部门(仓

库)，一份留存于各科集中保管。

(四)领用时，由领用人开具“材料领料单”，连同科留存的卡片向仓库领料，并在“财

产保管卡”上签认。

(五)领用本项资产时，如系新领或追加领料单须经厂(处)长核准，如系以旧换新者，凭

科长核准的领料单办理。

(六)移交时有关本项资产的保管清册须增写一份送管理部门据以转记“财产保管卡”。

(七)本项资产于不用拟退回时，须呈请厂(处)长核准后方能办理退库，资材仓库对该

退回品得例行管理。

公司食堂卫生管理制度

防止“病从口入”，搞好食堂卫生是关系全体员工身体健康的大事，必须引起厨房工作人员思想上的高度重视，必须花大力气搞好食品、厨房、餐厅及周围环境卫生，为此，特制定食堂卫生管理制度。

餐饮公司办公室卫生管理规程篇四
《办公室管理制度》

办公室管理制度

为营造规范、宜人的办公环境，保持办公场所的整齐、洁净，促进办公室卫生管理的制度化、规范化，制定本制度。

1、上班时坐姿端正，树立良好的个人形象；以饱满的工作态度投入到一天的工作中。

2、办公室人员树立服务意识，要在上级与下级、部门与部门之间起桥梁作用；

3、办公室谢绝吸烟、严禁大声喧哗，吵闹、严禁闲聊。营造良好的工作环境；

4、进入他人办公室，必须先敲门，征得许可方可进入； 已开门或没有门的情况下，应先打招呼，如“您好”、“打扰一下”等词语后，再进入。

接拨公务电话言语尽量简洁，做到长话短说；接听电话中要使用文明用语：您好 请 谢谢 对不起 再见；

5、办公设施的摆放应尽量做到在入口处一目了然，整齐划一。

6、办公设备应保持固定地点放置，不得随意变换位置，保持办公场所的整洁美观。

7、办公设备应保持清洁、干净，不得出现灰尘、纸屑及其他污渍。

8、专人使用电脑，应设置密码；上班时间不得使用电脑做与工作无关的事情。

9、办公室门口及窗外不得丢弃废纸、烟头、倾倒剩茶和吐痰。

10、及时做好办公室日常安全事务工作地自查，注意做好防火防电；

11、每天上下班时先整理、清洁办公区域，下班时随手关闭空调，关窗，断电，锁门。

12、离开办公室后，每个人都要记住自己是一位公司员工，出去的一言一行，代表着公司的形象。

四川文华卡门酒业有限公司

2013年1月6日

考勤制度

为了规范公司考勤管理，严肃工作纪律，有效提升员工的工作效率，制定本规定。

一、工作时间： 轮休制，每周休息一天，法定节假日按国家规定进行调休。 作息时间为：上午09：30 —— 12：00 下午13：30 —— 17：00

二、考勤规定

1、因公外出不能按时报道签到的，应提前通知或打电话通知办公室，并在考勤表中注明事由。

2、迟到/早退规定：超过公司规定上班时间9:00后属迟到，迟到10分钟之内扣10元；未经批准，在规定下班时间之前擅自离开工作岗位属早退。迟到/早退11—30分钟扣30元，迟到/早退半小时以上、2小时以内者按旷工半天处理， 4小时以上者按旷工1天处理，

3、旷工规定：旷工半天天从工资中扣50元，旷工一天从工资中扣100元。

三、请假规定

1、员工请假应按规定填写《请假条》或短信申请，经领导批准后，将请假条上报考勤备案方可休假。如遇特殊情况未能即使办理请假手续，应向领导说明。

2、员工请假在三天以内的，由部门主管批准；三天以上的应由部门主管审核，公司领导签字批准

四、本制度即日起生效

四川文华卡门酒业有限公司 2013年1月6日

奖惩制度

惩罚：

1) 在办公区内、公司门口、走廊抽烟、扔烟蒂、扔废纸等垃圾者，罚款10元。

2) 接听电话不礼貌，使用不规范用语，影响公司形象者，罚款10元。

3) 说脏话、粗话者，罚款10元。

4) 工作时间和工作场所，衣冠不整、奇装异服影响公司形象者。

5) 参会人员迟到者，罚款20元。

6) 微笑待客，对待客户有爱心，有耐心，让客户有宾至如归的感觉，如有客户投诉，

罚款20元。

奖励：

a) 向公司提出合理化建议，经采纳有实际成效者；

b) 为公司的社会形象做出重大贡献者；

c) 为公司争得重大荣誉者；

d) 对公司业务推进有重大贡献者；

e) 个人业务、经营业绩完成情况优异者；

f) 超额完成工作任务者或完成重要突击任务者；

g) 遗留问题解决有重大突破者；

h) 为公司节约大量成本支出或挽回重大经济损失者；

i) 对突发事件、事故妥善处理者；妥善平息重大客户投诉事件者；

四川文华卡门酒业有限公司

2013年1月6日

餐饮公司办公室卫生管理规程篇五
《餐饮管理制度目录》

卫生管理档案

一、 义务与承诺 二、 组织架构

三、 相关卫生管理制度及责任落实人 四、 卫生培训

五、 各项卫生检查记录

六、 索证资料——供应商相关证件及食品安全协议书 七、 卫生监督、监测文书以及相关文件、政策 八、 突发公共卫生事件应急处理预案及报告流程图

一、 义务与承诺

按照《食品卫生法》以及其他相关规定，中山大学珠海校区岁月湖餐

厅在保障和维护食品安全方面必须履行如下法律义务：

1、 具备符合卫生要求的加工与服务条件，并且接受审查与许可的义务； 2、 保证餐饮食品符合卫生要求的义务； 3、 接受卫生部门监督的义务；

4、 协助处理食物中毒和其他食源性疾患的义务； 5、 服从和执行卫生行政部门行政决定的义务。

根据上述义务，中山大学珠海校区岁月湖餐厅为确保师生餐饮消费安全，特郑重承诺如下：

1) 依法经营：根据国家法律法规，本餐厅是食品安全负责人，对顾客 餐饮消费的卫生安全负责；

2) 建立并执行采购索证制度：做好食品及原料的进货验收与登记； 3) 严把原料采购关：不购买经营无合法来源、有毒和不新鲜的食品原 料，不购买经营无检验合格证明及病死、毒死或死因不明的禽畜肉；

4) 把好加工卫生关：加工烹调过程生熟分开，防止交叉污染；餐具及 时清洗、彻底消毒、保持清洁；

5) 从业人员持有有效健康证明并保持个卫生

二、 组织架构

卫生管理组织架构图

三、 相关卫生管理制度及责任落实人（）

1、 食品卫生管理制度（）

严格按照《中华人民共和国食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的有关规定，对食堂进行经营管理，自觉接受广东省、广州市、校区食品卫生监督小组、校区后勤工作办公室、学生会生活部膳食委员会的检查监督。 1）食品用具、餐具卫生：

公共食品用具、餐具，严格按照程序进行清洗、消毒、保管，保持餐具干净、卫生，达到国家卫生标准GB1493~94。建立卫生检测制度并严格执行。 2）环境卫生：

（1）按卫生监督部门有关《食品卫生信誉度》A级的要求，制定健全 的卫生清洁制度，保持厨房、备餐间、就餐间、点心间、消洗间、仓库 等整洁卫生；有消除苍蝇、蟑螂和其它有害昆虫的设施；与有毒有害场 所保持规定的距离。

（2）仓库通风良好，防腐、防尘、防鼠。

（3）污水排放符合环保要求，保持明渠、暗渠畅通，每日定时清理垃 圾，并配有专门盛装垃圾废弃物的设施。 3）食品卫生：

食品卫生、无毒、无害，符合营养要求，具有相应的色香味等感官性状，并达到卫生监督部门有关《食品卫生信誉度》A级的要求。

（1） 严格采购检验手续，不采购不符合食品卫生标准的食品及其原 料。

（2） 不加工出售腐烂变质的食品，不加工出售政府禁止出售食用的食

物。

（3） 出售食品应规范地使用专用工具。 （4） 生熟食品必须分开存放，防止叉污染。 4）个人卫生：

员工持《健康证》上岗，并做到仪表整洁，不留长指甲，手上不能戴饰 物；定期检查身体，接受预防注射。 5）仓库卫生：

建立和完善仓库卫生管理制度：

（1）库房必须保持通风、干燥，采取防鼠、防虫、防霉措施。 （2）食品要分类、分架、离地、离墙存放，做到先进先出。

（3）定型包装食品和食品添加剂，必须有产品说明书或商品标志，必 须符合《食品通用标签标准》的规定。

（4）入库食品的入库日期及数量应挂牌标明，并做好食品质量的检查 验收登记工作。

（5） 肉类、水产等易腐食品应冷藏储存，做到生熟分开，成品与半成 品分开冷库（冰箱）应定期除霜。

（6）经常清扫，保持库内、外环境整洁卫生。 6）食品加工卫生制度 （1）食材粗加工

①认真挑选,去尽黄叶和杂物。 ②瓜果去皮彻底,芽眼挑尽。 ③肉类去净残毛,污垢。

餐饮公司办公室卫生管理规程篇六
《餐饮业卫生管理制度大全》

餐饮业卫生管理制度大全

一、卫生管理制度

1、餐饮业经营者必须先取得卫生许可证方可向工商行政管理部门申请登记。未取得卫生许可证的不得从事餐饮业经营活动。

2、餐饮业经营者必须建立健全卫生管理制度，配备专职或者兼职的食品卫生管理人员。

3、餐饮业经营者应当依据《食品卫生法》有关规定，做好从业人员健康检查和培训工作。

4、加工经营场所应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。

5、食品加工、贮存、销售、陈列的各种防护设施、设备及其运送食品的工具，应当定期维护；冷藏、冷冻及保温设施应当定期清洗、除臭，温度指示装置应当定期校验，确保正常运转和使用。

6、餐饮业经营者发现食物中毒或疑似食物中毒事故时，必须立即向卫生行政部门报告，并保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场，积极配合卫生行政部门开展食物中毒事故调查和处理。

二、 食品的采购和贮存

1、食堂经营者采购的食品必须符合国家有关卫生标准和规定。禁止采购下列食品：

（1）有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品；

（2）无检验合格证明的肉类食品；

（3）超过保质期限及其他不符合食品标签规定的定型包装食品；

（4）无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。

2、 运输食品的工具应当保持清洁，运输冷冻食品应当有必要的保温设备。

3、 贮存食品的场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂；仓库应当通风良好。禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。

4、应当分类、分架、隔墙、离地存放，并定期检查、处理变质或超过保质期限的食品。

三、 食品加工的卫生要求

1、食品加工场所应当符合下列要求：

厨房：

（1）最小使用面积不得小于8平方米；

（2）有1.5米以上的瓷砖或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙；

（3）应由防水、不吸潮、可洗刷的材料建造，具有一定坡度，易于清洗；

（4）足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠以及污水排放和符合卫生要求的存放废弃物设施。

加工：

1、加工人员的卫生要求：

（1）处理食品原料后或接触直接入口食品之前都应当用流动清水洗手；

（2）长指甲、涂指甲油、戴戒指；

（3）面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为；

（4）食品加工和销售场所内吸烟；

（5）人员应当穿着整洁的工作服；厨房操作人员应当穿戴整洁的工作衣帽，头发应梳洗整齐并置于帽内。

2、 加工人员必须认真检查待加工的食品及其食品原料，发现原料有腐败变质或其他感官性状异常的，不得加工或使用。

3、 各种食品原料在使用前必须洗净，蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗；禽蛋在使用前应当对外壳进行清洗，必要时进行消毒处理。

4、 用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁；

5、 需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其中心温度不低于70度； 加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放。

6、 在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，应当在高于60度或低于10度的条件下存放；需要冷藏的熟制品，应当在放凉后再冷藏。 凡隔餐或隔夜的熟制品必须经充分再加热后方可食用。

7、 食品添加剂应当按照国家卫生标准和有关规定使用。

8、 奶油类原料应当低温存放；含奶、蛋的面点制品应当在10度以下或60度以上的温度条件下存放和销售。

四、 餐饮具的卫生

1、 餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。 未经消毒的餐饮具不得使用。禁止重复使用一次性使用的餐饮具。

2、洗刷餐饮具必须有专用水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。洗涤、消毒餐饮具所使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。

3、 消毒后的餐饮具必须贮存在餐具专用保洁柜内备用；已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并在餐饮具贮存柜上有明显标记。餐具保洁柜应当定期清洗、保持洁净。

五、 餐厅服务和外卖食品的卫生要求

1、 餐厅店堂应当保持整洁，在餐具摆台后或有顾客就餐时不得清扫地面，餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的应当回收保洁。

2、当发现或被顾客告知所提供的食品确有感官性状异常或可疑变质时，餐厅服务人员应当立即撤换该食品，并同时告知有关备餐人员。备餐人员应当立即检查被撤换的食品和同类食品，作出相应处理，确保供餐的安全卫生。

3、 销售直接入口食品时，应当使用专用工具分检传递食品。专用工具应当定位放置，货物分开，防止污染。

4、 供顾客自取的调味料，应当符合相应食品卫生标准的要求。

5、 外卖食品的包装、运输应当符合有关卫生要求，并注明制作时间和保质期限。禁止销售和配送超过保质期限或腐败变质的食品。

六、 其 他

1、下列用语的含义是：

餐饮业：指通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动等手段，向消费者提供食品(包括饮料)、消费场所和设施的食品生产经营行业。

厨房：指进行食品切配和烹饪操作的场所。

凉菜：又称冷荤、冷菜，指对经过烹制成熟或者腌渍入味后的食品进行简单制作并装盘，一般无需加热即可食用的菜肴。

凉菜间：指加工制作凉菜的操作间。

原料：指供进一步烹饪加工制作食品所用的一切可食用的物质和材料。 半成品：指食品原料经初步或部分加工后，尚需进一步加工制作的原料。 成品：指经过加工制成的或待出售的可直接食用的食品。

冷藏：指为保鲜和防腐的需要，将食品置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，冷藏的温度一般在0～10度间。

冷冻：指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态的贮存过程，冷冻所用的温度一般在－20度~—1度间。

中心温度：指块状或有容器存放的液态食品或食品原料的中心部位的温度；中心温度可用中心温度计测量。 《返回

操作间卫生制度

一、地面清洁，门窗洁净。

二、各种炊具、用具、操纵台摆放整齐，生熟分开。

三、成品存放实行"四隔离"并要有明显标记。

四、餐具做到：一洗、二冲、三消毒、四保洁。

五、灶台清洁，炊具及时洗刷，要求目见本色、铁器发亮。

六、所有机械工作完毕及时进行保养，擦拭，并保持清洁。

七、冰箱冰柜专人管理，经常检查，定期除霜，生熟食品分开存放，柜内无异味。

八、生菜上架，先洗后加工。

九、水池清洁，菜、肉分池洗；上下水道畅通，排水沟无垃圾、无异味。

十、门窗防蝇、防尘、防鼠。室内通风，光线良好。

学校食堂食品中毒事件应急预案

为维护广大师生和全体职工的生命安全，保障学院教学和顺利进行，维护社会的政治稳定。根据教育部、卫生部《关于加强学校卫生防疫与食品卫生安全工作》的意见，结合食堂工作具体情况，特制定如下饮食安全应急预案：

一、防止食物中毒的措施

（一）健全食物中毒报告制度

学院的食堂、餐厅要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒事故处理办法》的精神，以便及时采取防治措施。

（二）广泛开展预防食物中毒宣传教育

广泛深入地开展预防食物中毒的宣传，结合学院的实际情况，充分利用广播、电视、报刊、黑板报，宣传画和实物标本等各种形式，宣传普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平，减少食物中毒发生。

（三）细菌性食物中毒的预防措施

（1）防止细菌对食品的污染：学校食堂应对食品加强卫生管理，特别是肉类，鱼类和奶类等动物性食品，要防止在生产加工和出售过程中的污染。食品须低温贮藏，用专用工具售货，食品从业人员要重视个人卫生，定期进行身体检查，发现有不适宜从事食品工作的病患者或带病者，应及时调换工作。

（2）控制细菌的污染，控制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。

（3）杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。隔餐的熟食品和剩菜饭，在销售或食用前必须充分加热。

（四）化学性食物中毒的预防

（1）有些化学物质与食用的面碱、淀粉、食盐等形状相似，因而常发生误用，误食而造成中毒。因此，要加强对有毒物品的管理，要严格执行保管和领取制度，严禁把有毒化学物质带回家中使用。

（2）加强农药的管理和使用。农药要专库保管，不能与食品同仓存放，防止污染食品。并要严格遵守农药使用的有关规定。

（3）包装或盛放有毒化学物质的容器，不得用来包装或盛放食品。

（五）有毒动植物中毒的预防措施

餐饮公司办公室卫生管理规程篇七
《办公室管理规章制度-详尽版》

办公室管理规章制度

第一章 总则

第一条 为加强公司管理，维护公司良好形象，特制定本规范，明确要求，规范行为， 创造良好的企业文化氛围。

第二章 细则

第一条 服务规范

1. 仪表：公司职员应仪表整洁、大方。

2. 微笑服务：在接待公司内外人员的垂询、要求等任何场合，应注视

对方，微笑应答，切不可冒犯对方。

3. 用语：在任何场合应用语规范，使用普通话，语气温和，音量适中，

严禁大声喧哗。

4. 现场接待：遇有客人进入工作场所应礼貌问、答，热情接待。

5. 电话接听：接听电话应及时，一般铃响不应超过三声，如受话人不

能接听，离之最近的职员应主动代接听，重要电话作好接听记录，严禁占用公司

电话时间太长。

第二条 办公秩序

1. 工作时间内不应无故离岗、串岗，不得闲聊、吃零食、大声喧哗，

确保办公环境的安静有序。

2. 职员间的工作交流应在规定的区域内进行（大厅、会议室、接待室、

总经理室）或通过公司内线电话联系，如需在个人工作区域内进行谈话的，时间

一般不应超过三分钟（特殊情况除外）。

3. 职员应在每天的工作时间开始前和工作时间结束后做好个人工作

区内的卫生保洁工作，保持物品整齐，桌面清洁、整齐。

4. 部门、个人专用的设备由部门指定专人和个人定期清洁，公司公共

设施则由公司保洁员负责定期的清洁保养工作。

5. 发现办公设备（包括通讯、照明、电脑等）损坏或发生故障时，职

员应立即向办公室报修，以便及时解决问题。

6. 吸烟应到规定的区域范围内（如接待室、会客室等），禁止在办公

室（办公坐位上）吸烟。

7.办公室人员外出《外出单》或用车(公车或的士)《派车单》需由直

接主管或总经理审批，。

8.不准用公司电话打私人电话或信息电话，不准占用本部电话谈论与

工作无关的事,除业务有关人员需上网外,其余正常上班时间不得用本部电脑上

网聊天。

第三章 办公礼仪规范

第一条 职员必须仪表端庄、整洁。具体要求如下：

1、头发：职员头发要经常清洗，保持清洁；男性职员头发不宜过长。

2、指甲：职员指甲不能太长，应经常注意修剪；女性职员涂指甲油应

尽量用淡色。

3、胡须：男性职员胡须不宜留长，应注意经常修剪。

4、女性职员化妆应尽量给人以清新健康的印象，不能浓妆艳抹，不宜

用香味浓烈的香水。

第二条 办公室职员上班服装如公司有制服应穿公司制服，无制服者应穿整洁、大方，不宜穿奇装异服。

第四章 责任

第一条本制度的检查、监督部门为行政人事主管、总经理共同执行，

违反此规定的人员，将给予相应的警告处分（30-100 元）。

第二条行政人事部对本制度负有最终解释权和修改权。

第三条本制度自公布之日起生效执行。

公司办公室规章制度范例

基本制度

1 ． 进入办公室必须着装整洁。

2 ． 在办公室自觉讲普通话，禁止喧哗、说笑、打闹，说粗话、脏话。

3. 爱护办公室的各项设施，随时保持办公室干净、整洁、营造一个

良好的工作环境。

4 ． 不得利用办公室会客、聚会、不得在办公室吃饭。

5 ． 各部门务必及时、认真递交下个月的工作计划和上一月的工作总结。

6. 办公室工作由办公室人员全面负责，其他部门予以配合。

7 ． 不准私自动用办公室物品，如需应向办公室登记并做好领取记录。

会议制度

1 ． 参会时，不迟到、不早退；有病、有事的确不能出席会议者应先请假，同

意后方有效。

2． 每次例会后，各部须交书面报告和工作计划。

3 ．各项会议制度应充分坚持民主、认真、广泛听取每位成员的意见。

4 ．做好办公室清洁卫生。

办公室规章制度

办公室是公司的综合性、服务性、行政事务性部门，办公室工作好坏体现全公司

的工作面貌和业务水平，因此全公司人员必须积极配合办公室的工作。

为完善公司的行政管理机制，建立规范化的行政管理，提高行政管理水平和工作

效率，使公司各项行政工作有章可循、照章办事，特制订本规章制度。 （一） 办公室考勤制度

一、总则：

一、为加强考勤管理，维护工作秩序，提高工作效率，特制定本制度。

二、公司员工必须自觉遵守劳动纪律，按时上下班，不迟到，不早退，工作时间

不得擅自离开工作岗位，外出办理业务前，须经本部门负责人同意。

三、每周 1 天休息，公司根据个人意愿轮流休息。公司节假日值班由办公室统一安排。 二、请假：

1、请假必须填写请假单，按规定程序审批。请假单一式两份，一份留本科室，一份交专职的考勤员。

2、请病假须持校医院或县以上医院诊断证明方可请假，经经理审批同意，方可离开岗位。

3、公休假、婚丧假、产假等国家规定的假均须履行请假手续，经经理审批同意后，按国家有关规定执行。

4、请假期限将到，若要续请，必须提前一天办理续假手续，续假手续与请假手续相同。续假以一次为限。

5、上班后在经理和考勤员处及时销假。提前返回，病事假按实际离岗时间计算。

三、签到制度：

1、上班实行签到制。办公室人员为：早8:00—晚5:00。上班后10分钟内为签到时间，超10分钟按迟到记录，提前10～20分钟下班按早退计算，迟到或早退30分钟以上者按旷工半天记。

2、因工作原因不能按时签到者，本人写明原因，主任签署意见后，不作为迟到计算。

3、因工作需要加班，经经理批准，方可按加班对待。

（二）办公室文件收发规定

一、董事会和公司的文件由办公室拟稿。文件形成后，属董事会的由董事长签发， 属公司的由总经理签发.

业务文件由有关部门拟稿，分管副总经理或总工程师审核、签发。

属于秘密的文件，核稿人应该注“秘密”字样，并确定报送范围。秘密文件按保 密规定，由专人印制、报送。

二、已签发的文件由核稿人登记，并按不同类别编号后，按文印规定处理。文件 由拟稿人校对，审核后方能复英盖章。

三、董事会和公司的文件由办公室负责报送。送件人应把文件内容、报送日期、 部门、接件人等事项登记清楚，并报告报送结果。

秘密文件由专人按核定的范围报送。

四、经签发的文件原稿送办公室存档。

五、外来的文件由办公室文书负责签收，并于接件当日填写阅办单，按领导批示 的要求送达有关部门，办好文件阅办；属急件的，应在接件后即时报送。

六、文件阅办部门或个人，对有阅办要求的文件，应在三日内办理完毕，并将办 理情况反馈至办公室。三日内不能办理完毕的，应向办公室说明原因。

（三）办公室文印管理规定

一、所有文印人员应遵守公司的保密规定，不得泄露工作中接触的公司保密事项。

二、打印正式文件，必须按文件签发规定由总经理签署意见，送信息中心打樱各 部门草拟的文件、合同、资料等，由各部门自行打樱打印文件、发传真均需逐项 登记，以备查验。

三、文印人员必须按时、按质、按量完成各项打字、传真、复印任务，不得积压 延误。工作任务繁忙时，应加班完成。办理中如遇不清楚的地方，应及时与有关 人员校对清楚。

四、文件、传真等应及时发送给有关人员。因积压延误而致工作失误或造成损失 的，追究当事人的责任。

五、严禁擅自为私人打印复印材料，违犯者视情节轻重给予罚款处理。

六、爱护设备，注意设备保养和维护，保证设备正常工作，保持打印清洁。

（四）办公用品购置领用规定

一、公司领导及未实行经济责任制考核部门所需的办公用品，由办公室填写《资

金使用审批表》，报总经理审批后购置。实行经济责任制考核的部门所需购置办 公用品，到办公室领用，办理出入库手续，明确金额。需购置的，由部门负责人 填写《资金使用审批表》，报总经理审批后由办公室购置。大额资金的使用，由 总经理审核并报董事长批准后办理。

二、办公用品购置后，须持总经理审批的《资金使用审批表》和购货发票、清

单，到办理出入库手续。未办理出入库手续的，财务部不予报销。

三、各部门所用的专用表格等印刷品，由部门自行制定格式，按规定报总经理

审批后，由办公室统一印制。

四、办公用品只能用于办公，不得移作他用或私用。

五、所有员工要勤俭节约，杜绝浪费，努力降低消耗和办公费用。

（五）办公室库房管理制度

一、公司办公室库房主要用于存放各类办公用品，礼品和其它公用物品。由办公室经理或其指定人员管理。

二、对库房所有物品都要统一登记造册。物品的入库由库管人员按发票上的数量、规格清点，登记造册，并由缴库人员签字。

三、管理人员要坚持原则，秉公办事，严格掌握办公用品的发放范围，凡涉及物品的领出均由领用人签名。

四、库房内礼品等贵重物品的领用，需经办公室经理同意，库管人员不得擅自动用库房内的任何物品。

五、库房物品要定期进行整理，核实，做到帐物相符，摆放有序便于存取。要保持库房通风，防火，防盗，防霉烂，保证库房的安全

六，管理人员请假离岗，由办公室经理或其指定人员代管。若涉及物品进出，事后应向原库房管理人员书面说明。

7、室车辆及驾驶员管理制度

车辆是公司公务活动的主要交通工具，为了更好履行服务作用，保证公司公务用车，特制定本规定。

7.1 车辆调配：

7.1.2 车辆应首先保证公司公务用车，本着“先紧急后一般”的原则，合理调配。

餐饮公司办公室卫生管理规程篇八
《餐饮管理有限公司管理制度汇编》

河北万康润在餐饮管理有限公司

管理制度系统 （试行）

行政管理+人力管理制度汇编

2013-10-16制定

2013- - 实施

目 录

总 则 ....................................................................................................... 3 公司各部门经理职责： .......................................................................... 5 招聘管理 ................................................................................................... 7 在职管理 ................................................................................................... 9 薪酬福利管理 ......................................................................................... 10 员工培训管理 ......................................................................................... 10 出品部六常管理 .................................................................. 11 绩效管理 .................................................................................... 16 考勤管理办法 ......................................................................................... 17 文件管理办法 ......................................................................................... 18 印章管理规定 ......................................................................................... 19 日常办公管理规定 ................................................................................. 20 办公环境管理规定 ................................................................................. 21 例会制度管理规定 ................................................................................. 21 固定资产管理制度 ................................................................................. 23 办公用品管理规定 ................................................................................. 26 值班管理条例 ......................................................................................... 28 保密制度 ................................................................................................. 29 信息化办公管理规定............................................................................. 30 接待工作管理制度 ................................................................................. 31 员工寝室安全管理制度 ........................................................................ 32 办公室消防安全制度............................................................................. 32 员工基本行为规范 ................................................................................. 33

总 则

一、

目的：为维护公司及员工的合法权益，规范公司的组织和行为，根据《中华人民共和国劳动法》、

《劳动合同法》、河北万康润在餐饮管理有限公司相关人事规章制度，结合经营发展的实际需要，特制订本制度。 二、

范围：本制度所称“总部”指河北万康润在集团公司，所称“公司”指河北万康润在餐饮管理有

限公司。 三、 (一)

管理体系职责： 总部HR职责范围：

1、核定公司年度人员编制计划； 2、核定公司年度人工费用预算；

3、指导公司建立符合国家、地方法律法规的人力资源制度流程； 4、定期对公司人事制度执行情况检查审核； 5、分公司需要指导支持的其他工作。 (二)

公司HR职责范围：

1、严格执行国家有关劳动人事管理法律法规和条例，以及总部劳动人事制度；

2、在总部核定编制预算范围内，根据招聘录用程序，自主招聘录用除经营班子以外的员工（其中部门经理及以上人员、高级营销人才等需通过总部人力资源部聘用资格的审核）；

3、按国家及当地地方政策，与员工签订劳动合同，执行员工在职管理、晋升及调动管理、离职管理； 4、在总部核定人工费用预算范围内，依据总部薪资管理制度进行人员的定薪及发放； 5、在费用预算范围内，制定并执行培训管理、绩效管理等人事管理制度；

6、及时在人力资源信息系统中进行人员信息维护，保证人员信息的及时性及真实性； 8、按总部要求按时上报人事资料至总公司备案； 9、妥善处理员工争议及纠纷。 9、其他总部需要配合执行的工作。

(三)公司组织机构图：

定编人员根据业务量，阶段性增加编制。 岗位编制人员合计：56

4

（四）人力配置及部门职责： （1）公司总经理职责：

1、全面主持公司工作，组织实施总部决议； 2、组织实施公司年度经营计划； 3、制定公司组织机构及职责设置方案； 4、制订公司管理制度并组织执行； 5、提请聘任或者解聘公司部门经理； 6、定期向总部汇报经营情况；

7、及时向总部报告重大事项，包括：重大诉讼、仲裁事项；重要合同的订立、变更和终止；重大经营性或非经营性亏损；遭受重大损失（包括产品质量，安全事故）；重大行政处罚；重大安全生产事故等；

8、本制度和总部授予的其他职权。

公司各部门经理职责：

市场部经理

1、 结合公司战略目标完善销售组织建设，并整合现有公司资源确立合理的作战目标

2、 完成制定的销售目标，制定合理的销售计划、培训管理销售团队，追踪业绩的达成，规范销售团队的管理和提升人员的销售技能；

3、 市场调研的策划与实施：包括市场环境调查、消费者心理行为调查，销售渠道调查、竞争对手调查、产品调查、营销模式调查等

4、 通过市场调研，进行市场分析，对产品定位与定价提供建议，并对市场及消费趋势进行预测，对公司新产品开发提供市场资料

5、 在营销目标的指引下，进行营销策划和品牌推广的策划，包括宣传、公关、渠道、会议等活动的策划与实施

6、 建立竞争对手信息库，对竞争对手进行分析与监控 7、 其他相关职责 （3）采购部职责:

1、建立与完善材料采购制度 A、节约成本，货比三家；

B、严格审查材料供应商的资格，认真拟订和审查采购合同 2、根据公司具体情况和要求及时实施采购 A、甲供材料采购计划；

5

餐饮公司办公室卫生管理规程篇九
《餐饮公司规章制度范本》

餐饮公司规章制度范本

第一章 总 则

第一条 为进一步推进和规范公司后勤社会化改革，加强公司内部餐厅管理，保障员工身体健康，维护员工的正当权益，为公司广大员工提供卫生、洁净的就餐服务，特制定本规定。

第二条 本规定适用公司内部餐厅及今后为公司员工提供就餐服务的各类餐饮经营场所。

第二章 餐厅管理

第三条 内部餐厅实行公司与员工共同监督的管理机制，由办公室代表公司负责对餐厅的监督工作，同时广大员工有权就餐厅的经营、服务等方面问题提出建议、意见及投诉。

1．办公室管理职责：

（一）贯彻执行国家、省、市、县以及卫生防疫等有关部门颁布实行的餐饮管理方面的法规；

（二）在广泛征询意见的基础上，逐步制定、健全、完善公司内部餐厅管理规章制度，并组织实施；

（三）负责公司餐饮服务单位的招聘、签约；

（四）负责对公司餐厅餐饮服务单位食品质量和价格的监督、检查与处罚；

（五）代表公司接受与处理员工对餐厅服务的意见、建议及投诉等。

2．员工监督权利：

（一）员工有权就餐厅卫生条件、饭菜质量、价格等方面问题提出疑问、建议、意见或投诉，并有权要求餐厅给予明确答复；

（二）在自愿推举的前提下，由员工中选举产生5名餐厅卫生监督员，由办公室定期召集监督员、餐厅经营者进行三方座谈，集中反映、处理对餐厅经营管理方面的疑问、建议及投诉。

第三章 服务要求

第四条 餐厅餐饮承包服务者须与公司签订服务协议，签约后未经公司同意，不得转包给其它经营单位，同时签订食品卫生安全责任书。

第五条 餐饮服务单位必须严格遵守国家法规，遵守卫生防疫、工商、税务等有关部门以及公司制定的规章制度，严格履行餐饮服务协议。

第六条 餐饮服务单位以服务公司广大员工为宗旨，根据公司生产运行特点与员工的需求做好餐饮服务工作。

第七条 餐饮服务单位要建立、健全各项规章制度，科学管理，规范服务，为员工提供卫生、安全的就餐环境。公司办公室负责检查、规范其内部管理规定。

第八条 餐饮服务单位要保证食品质量，办公室对食用油、肉类制品等不定期检查、抽查，餐厅应努力增加和不断调整饭菜口味，严格成本核算，合理制定菜肴价格，文明服务。第九条 餐饮服务单位要设立投诉箱、意见薄，张贴餐厅经营情况公示单，有义务、有责任诚恳接受并及时解决员工有关饭菜质量、价格、服务态度、卫生等问题的意见、建议和投诉。

第十条 餐厅服务经营者未经公司同意，不得随意招聘餐厅工作人员，所聘人员须到公司指定的正规医院进行健康检查。

第四章 食品卫生

第十一条 餐饮服务单位必须严格执行《食品卫生法》，遵守公司制定的有关规章制度，接受卫生防疫、工商税务等有关管理部门及公司分管部门、广大员工的指导、监督、检查与处罚。必须按照国家有关规定申领各种牌证，其费用由餐厅经营单位自行承担。

第十二条 餐饮服务单位必须接受卫生防疫等主管部门进行食品卫生安全工作检查。对检查中发现问题，应及时采取措施整改，并提交整改方案。如因餐厅卫生问题受到处罚，由餐厅经营单位承担，与公司无关。同时公司将酌情进行加倍罚款处理。

第五章 餐饮用具的使用

第十三条 各类餐饮用具、设备均由餐厅自行购置，并应指定专人保管，制订完善的使用条例。

第十四条 应定期对餐饮用具、设备进行维护保养、消毒处理，以确保设备的使用正常和清洁卫生。

第十五条 使用中要采取安全措施，防范事故发生，保证使用安全。

第十六条 做好设备清洁消毒工作，不得加工卫生状况不确定的物品。

第六章 附 则

第十七条 餐饮服务单位各从业人员食品卫生安全职责：

（一）餐饮服务负责人（服务协议签约人）职责:

1．对食品卫生安全工作负有主要领导责任及连带责任。

2．负责制定餐厅食品卫生安全工作规章制度，指定专人负责食品卫生工作的监督与检查。

3．负责食品卫生许可证的年检、从业人员的健康检查与食品卫生培训工作。保证卫生许可证的按时年检，做到从业人员必须持有健康证与上岗证。

4．负责货源采购、送配点的索证工作，不得采购无食品供应合格证供应点的食品，对食用油、肉类制品等可由公司指定采购。

5．保证食品的无毒、无害，符合应有的营养要求。具有相应的色、香、味等感官性状。

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