酒逢知己是什么意思

导读：　酒逢知己是什么意思篇一《你是怎么看“酒逢知己千杯少”和“酒逢千杯知己少”的》 ...

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酒逢知己是什么意思篇一
《你是怎么看“酒逢知己千杯少”和“酒逢千杯知己少”的》

【练习】你是怎么看“酒逢知己千杯少”和“酒逢千杯知己少”的。

【答案要点】 “酒逢知己千杯少”是一句古诗，“酒逢千杯知己少”则是现代人根据上面的诗句改编的，反映了一种社会现实。这两句话都是从喝酒的角度说明了人际关系的问题，需要分别加以分析。 “酒逢知己千杯少”出自宋代欧阳修的《春日西湖寄谢法曹韵》，完整的诗句为“酒逢知己千杯少，话不投机半句多”。这两句话是指和自己的知心朋友在一起喝酒，再多的酒也会觉得少，酒浓情更浓，意犹未尽；而不投缘的人即使是说半句话都是多余的，也是没有必要交往下去的。这句诗形容性情相投的人聚在一起总不厌倦。因此，这句话通过喝酒“千杯少”这一现象，重点强调了“知己”之间的情谊。

“酒逢千杯知己少”讲的是让自己喝了很多很多酒的人并不一定是自己真正的知心朋友。这反映了一种社会现实。现在一些人聚在一起喝酒，觥筹交错，一派热闹非凡的景象，却并不是因为知己投缘，而是酒肉朋友一起挥霍，或者是出于个人私利把喝酒作为“联络感情”、“权钱交易”的筹码。因此，这句话是通过喝酒“千杯”却“知己少”这种现象，反映了一种不良的社会风气。

同样是喝酒这一件事，随着时代的变迁，产生的效果也在不断的演变，所阐释的人间关系内涵也不同。对于“酒逢知己千杯少”，我们要透过现象抓住这句话阐述的本质，与朋友相交，不必注重喝酒“千杯少”这样的外在形式，只要能与朋友心心相通即可。“酒逢千杯知己少”不但反映了不良的社会风气，同时给我们以“君子之交淡如水，小人之交甘若醴”的启示，这告诫我们要与人保持正当的人际关系，要洁身自好，不能随波逐流，同流合污。

在以后的工作和生活中，我们要真诚地对待别人，做别人的真朋友。同时，要擦亮眼睛，保持冷静，谨慎地择友，对于知己要将心比心，以心交心，对于那些酒肉朋友，则要敬而远之。"

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酒逢知己是什么意思篇二
《【综合分析】你怎么看“酒逢知己千杯少”和“酒逢千杯知己少”》

【综合分析】你怎么看“酒逢知己千杯少”和“酒逢千杯知己少”

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【练习】你是怎么看“酒逢知己千杯少”和“酒逢千杯知己少”的。

【答案要点】

“酒逢知己千杯少”是一句古诗，“酒逢千杯知己少”则是现代人根据上面的诗句改编的，反映了一种社会现实。这两句话都是从喝酒的角度说明了人际关系的问题，需要分别加以分析。

“酒逢知己千杯少”出自宋代欧阳修的《春日西湖寄谢法曹韵》，完整的诗句为“酒逢知己千杯少，话不投机半句多”。这两句话是指和自己的知心朋友在一起喝酒，再多的酒也会觉得少，酒浓情更浓，意犹未尽；而不投缘的人即使是说半句话都是多余的，也是没有必要交往下去的。这句诗形容性情相投的人聚在一起总不厌倦。因此，这句话通过喝酒“千杯少”这一现象，重点强调了“知己”之间的情谊。

“酒逢千杯知己少”讲的是让自己喝了很多很多酒的人并不一定是自己真正的知心朋友。这反映了一种社会现实。现在一些人聚在一起喝酒，觥筹交错，一派热闹非凡的景象，却并不是因为知己投缘，而是酒肉朋友一起挥霍，或者是出于个人私利把喝酒作为“联络感情”、“权钱交易”的筹码。因此，这句话是通过喝酒“千杯”却“知己少”这种现象，反映了一种不良的社会风气。

同样是喝酒这一件事，随着时代的变迁，产生的效果也在不断的演变，所阐释的人间关系内涵也不同。对于“酒逢知己千杯少”，我们要透过现象抓住这句话阐述的本质，与朋友相交，不必注重喝酒“千杯少”这样的外在形式，只要能与朋友心心相通即可。“酒逢千杯知己少”不但反映了不良的社会风气，同时给我们以“君子之交淡如水，小人之交甘若醴”的启示，这告诫我们要与人保持正当的人际关系，要洁身自好，不能随波逐流，同流合污。

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酒逢知己是什么意思篇三
《第一章 沟通的基本常识》

酒逢知己是什么意思篇四
《事业单位面试—练习题之“酒逢知己千杯少”》

——来源：安徽教师招考网（

事业单位面试—练习题之“酒逢知己千杯少”

【综合分析】你是怎么看“酒逢知己千杯少”和“酒逢千杯知己少”的。

【答案要点】

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酒逢知己是什么意思篇五
《酒是什么东西》

酒是什么东西

2010年11月29日 04:50 成都日报 【大 中 小】 【打印】 共有评论0条 □秦岭

对于我来说，酒是不甚相干的两样东西：首先，它是一种液体，有点滑、有点辣，也还有点点香（这么说，一看就是局外人）；同时，也是更重要的，酒是一种奇妙的饮料和情绪的添加剂，尤其当它在动作中存在和在文字里流淌时，令人迷醉。当然，酒还是出奇制胜的道具、痴男怨女的慰藉。前者跟权谋机变有关，后者与儿女情长沾边。

别的不说，一部中国文化史，几乎就是浸泡在浓郁酒香里的。曹操对酒当歌，那是枭雄的悲歌慷慨；阮藉、嵇康之流纵酒佯狂，那是郁闷文人的放浪形骸；王羲之他们半倚半躺在溪流侧畔，任酒杯漂到谁的面前就随意喝上几口，“流觞曲水”的逍遥姿态，是魏晋名士的闲逸风流；“新丰美酒斗十千，咸阳游侠多少年”——倘若酒兴骤起，又恰逢意气相投的友人，就“系马高楼垂柳边”，一醉方休吧——少年游侠的狂放不羁，已呼之欲出；而人称“颠张醉素”的张旭、怀素，既嗜酒，他们龙飞凤舞的狂草，差不多就是醺然陶然、飘飘欲仙仪态的再现；“浓睡不消残酒”的李清照，清晨懒起，兴致犹浓，所以忍不住要把侍女的“海棠依旧”纠正为“绿肥红瘦”„„

这个酒气飘浮的单子还可以列很长，总之，他们印证的是，李白那句名言有些片面：并不是每一个醉醺醺的饮者都可以青史留名，但哪位才俊倘若不饮酒，倒真是会显得无比寂寞。

还是来说说酒的实用性吧。有关酒是祸水的文章说，诗仙李白就是过于贪杯，才生下弱智儿子，铸成千年遗恨。这些扫兴事我们暂且不去提它，只拣兴奋的说。比如，庆功的时候、结亲的时候、老寿星80大寿的时候„„在一切花好月圆的时节，没有红萝卜可以，没有酒，看你怎么上得了台面？

就连画画这种精细活，跟酒也是有牵连的。前两天闲翻书，正好看到这样的文字：“中午他会回家吃饭，午饭后习惯在客厅喝一杯咖啡或自家酿的白兰地。这时，如果午后的阳光依然灿烂，他会回到上午写生的地方继续作画”。“他”是莫奈，在一个艳阳天走进花间、湖畔，捕捉自然光线的变幻，然后休息，喝一杯“自家酿的白兰地”。带着这样从容、惬意的心情作画，想要凌厉、凛冽恐怕都难。莫奈的许多画都闪烁着轻盈明媚的光影，饱含鲜妍缤纷的色彩，可以想见，白兰地之功不可没。

两国交好算是风云事件了，照样不会遗忘酒。尼克松第一次访华前，曾作了许多周密的准备，其中包括和夫人在白宫里狠狠练习了一阵筷子的使用。在他即将启程赴华时，还特意咨询了自己的中国问题专家：一句什么样的汉语最适宜在敬酒时表达热情和快意呢？后者给他的回答是“酒逢知己千杯少”，这真是恰到好处的建议。冷战凝结的坚冰当然不是靠一两句暖心暖肺的祝酒辞所能融化的，但这一个“美国鬼子”毕竟努力在显示他的通达圆融。回美国后，尼克松意犹未尽，拿出自己在中国获赠的礼物茅台酒，又兴致勃勃地给女儿演示起来：把茅台倒在

盘里，一点火便轻易地点燃了。在他们的惊呼声里，带着火苗的酒倾倒在桌上，大家扑救不迭。虽然尼克松玩笑说，他“差点在白宫制造一起火灾”，但不难看出，中国的酒和酒文化给他留下了多么深刻的印象。

记得是很久以前的事了，大学同学庆贺新年吧？喝的是当时市面上最多的通化红葡萄酒加“跟斗儿酒（低档白酒）”。酒尽杯残的时候，只听有人很不甘地说了声：“唉，都喝饱了，还没有喝醉。”大家起初一怔，接着开心大笑起来——说这话的是我们寝室最婉约、秀丽的女生——酒的确是令胸胆开张的万应灵丹啊。什么叫后发制人，什么叫红颜不输须眉，我那天是第一次见识了。

酒逢知己是什么意思篇六
《公务员面试经典真题荟萃：酒逢知己千杯少》

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【综合分析】你是怎么看“酒逢知己千杯少”和“酒逢千杯知己少”的。中公教育专家权威解析：

【答案要点】

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酒逢知己是什么意思篇七
《酒与文学》

酒与文学

高度发达的文化事业与高度发展的酿酒业和饮酒习俗相结合，创造了绚丽多姿的酒文化，远从世界最古老的典籍--殷墟甲骨文字开始，酒就如血液一般在中国文化的脉络里涓涓流淌。随着历史的发展，酒与文学的缘分更深，许多诗人以酒作诗，以诗歌酒，诗酒同风；而每一种美酒背后都会跟一串美妙的传说故事，成为我们小说家写作的素材；诗与典故也有着极深的缘分；借酒喻理，意在酒外，于是酒与警句的关系日益亲密；而作为饮酒行酒令的文化形式更与文学紧密联系。酒与文学的关系被人称为，酒是中国文学发展的辅助剂。

酒与诗歌。在我过的诗歌中，到处都可以看到酒的影子，到处都可以闻到酒的醇香。有人作了如此的假设；如果没有酒，陶渊明不能安享田园之乐，李牧文章不会上天入地…….。自古以来诗酒同风众所周知。在我国最早的一部诗歌总集《诗经》中，就有不少以酒为主题的篇章，如其中提出的"醉酒饱德"观点，认为君子当醉而不失态，当醉而不损德，这可谓我国酒文化的起源。

在中国文学史上，许多诗人以酒酿诗，以诗唱酒是一种奇特的文化现象。而且由于发醇诗歌的"酒母"不同，每个诗人酿出来的诗，亦同我国名目繁多的美酒那样，有千家风味、万种情调，令人叹为观止。譬如：晋代陶渊明的"田园诗酒"，闲适而怡琰，又不乏酒的清芬；以岑参为代表的"边塞诗酒"，是大漠里悲壮的豪情与欢歌；李白的"浪漫诗酒"，融旷达与豪放于一炉，映照出一个"醉魂归入极"、"啸傲御座侧"的自由、奔放的不羁性格；与李白同为"唐诗双壁"的杜甫，酿的大多是"民间诗酒"，与绍兴花雕一般，醇香中略带苦涩之味，大多是因为渗透了他上悯国难、下通民穷的一片苦心之故……。

唐宋年代是我国古代诗歌发展的鼎盛时期，也是酒文化迅速发展的时期。唐宋诗歌大多与酒有关联，其代表人物当推"斗酒诗百篇"的李白，他素有"酒星魂"、"酒圣"、"酒仙"之称。杜甫在《饮中八仙歌》中写李白："李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙"。历来被认为是传神之笔。而我们翻翻李白的诗集，就发现他生活酒诗同乐的情趣。譬如："看花饮美酒，听鸟鸣晴川"、"且就洞庭赊月色，将船买酒白云边"。等等。真可谓诗酒风流，难怪郭沫若言："李白真可以说是生于酒而死于酒"。的确，李白的死极富浪漫情调：他醉后到采石矾的江中捉月亮落水而溺死。杜甫是以酒愁见长的，他的"朱门酒肉臭，路有冻死骨"。无情地揭露了封建统制阶级与贫苦人民之间的贫富两极分化现象，从而赋予酒文化更深层的内涵。 宋代欧阳修，自称"醉翁"。他的"花间置酒清香发，争换长条落香雪"；"东堂醉卧呼不起，啼鸟花落春寂寂"。都传为佳话，更可贵的是他不仅爱喝酒，且喜酿酒，他写的一篇《酒经》的文章，寥寥数字，由制饼曲以至酿酒，无不备述，与今天南方的酿酒方法很相似。宋代著名女词人李清照在她的名篇中也有不少带"酒味"的佳品。例如：早期的《如梦令》、《醉花阴》等词中有"常记溪亭日暮，沉醉不知归路"，"昨夜雨疏风骤，浓睡不消残酒"；"东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖"等等，显示一个封建贵族闺秀休闲、风雅、多愁善感的生活的品饮。南渡以后，国破人亡，境遇孤苦，酒樽也满蘸哀愁凄情，如《声声慢》中有"寻寻觅，冷冷清清，凄凄惨惨戚戚……三杯两盏淡酒，怎敌他晚来风急"的句子。在古代妇女善饮而善写酒意酒情的，李清照恐怕是代表人物了。而陆游的《红楼吹笛饮醉大醉中作》诗想象力丰富、艺术手法之夸张；达到了登峰造极的地步，堪称历代酒诗文学之冠。总之，诗人借着一壶酒，超脱现实，酣醉其中，诗兴勃发，浮想联翩，平添了诸多真情与童心，以至于能与自然界的万事万物交融一起，创作了唯美的小品和豪迈的长歌。

酒与典故。中国有关酒的典故很多。有些典故甚至演绎成了酒名。譬如"不拜将军"，据说"不拜将军"在晋代时是指偷来的酒。此说出于《世说新语》中记载的钟会偷酒的故事。此外，历史上著名的"貂裘换酒"讲的就是晋阮孚纵酒浪饮，"尝以金貂换酒"两遭弹劾均为元帝宽恕，终改前非佐成大业。汉朝的"灌夫骂座"，写的是汉武帝时大夫灌夫与丞相田纷有隙，一次灌夫敬酒不成便借酒发疯，痛骂田纷的故事。

酒的典故为我们研究酒文化打开一个明亮的天窗，丰富了我国酒文化的内容，使其更加悠远、神奇。

酒与小说。在古今中外文学作品中，许多小说有关于酒的情节。譬如蒲松龄的《聊斋志异》中就有《酒狂》的故事，写缪永定酗酒死了，在阴司仍嗜酒如命，喝得酩酊大醉，"顿忘其死。"靠了阴司里当酒店老板的舅舅行贿，得以复生，且缪永定还阳后，又因为花钱买酒喝而舍不得给阴司里的舅舅花几两银子买纸钱，最后又被揪回阴司。除此之外另一篇《酒友》， 描述了一段关于酒的友情，其结局让青年的生命早去阴间以解脱人世的悲惨，反映了作者对现实的不满。

现代文学作品中，以酒言情或已酒铺垫的情节描写更是数不胜数。酒启发了我国文学家的思维，点燃了他们创作的灵感，使中国小说文苑韵味非凡。

酒与文学的关系还表现在酒与警句，如"酒外乾坤大，壶中日月长"，"酒逢知己，千杯少，话不投机半句多"，"醉翁之意不在酒"等等，借酒喻理，意在酒外，读后使人回味无穷。

酒启发文学创作的灵感，文学记叙了酒的灵动之力，酒不仅满足人生理上的陶醉，也满足人精神上的陶醉，难怪爱酒的文人在"酒文"中寄托了极其微妙的感情，并叙之以文，歌颂这位太阳神子--酒。诚如胡山源先生所说，"酒是好文字，我读着它们，真有些口角六涎，在不知不觉间，我就真正知道了酒"。善饮者以实践获酒趣；不善者借文学品酒趣，各思其道，酒趣无穷哉！ 酒与美学

酒，在我国传统文化的审美体系中，具有与"美女"（仕女）同等的审美价值。所以，中华美酒历来都追求和谐、幽雅、柔和、细腻的审美品格，从而显示出中华美酒的一般审美价值，并以次在世界商品美学酒品审美中独树一帜。

我们知道：任何一个事物的美，从它的系统构成性方面看，都包含两个基本层次：一是外在节律形式本身；二是内在"自然向人生成"的肯定性意蕴。所谓外在节律形式本身，是说大千世界，一切事物都在不停的运动，都具有一定的力度、气势]节奏和旋律。这些现出一定秩序结构的运动形式，便是节奏形式。在酒上体现在酒的意境美、诗美及艺术的灵性美，所谓"自然向人生成"的肯定性意蕴，是说世间万物，最终是朝人的本质生长前进的。事物只要表现了人的本质和发展趋势，也就有了"自然向人生成"的肯定性意蕴，该事物也就是美的了。表现在酒上的是其个性美、结构美。以此来审视酒品，那么他以"美"的灵魂的独特的艺术性，也就显而易见了。

人们最常说的二字"品酒"中的"品"就充分表明人们对酒是作为一种艺术品去欣赏、感受的。"悠悠迷所留，酒中深有味"。又深刻地揭示出酒中的"深味"、诗意、美境，使之与诗中酒、史中酒内外结合，相辅相成，才能完整的研究酒文化中酒美本身。酒的结构美、个性美、意境美构成"酒内"文化的精华。

结构美，就是构成酒的各种成分，各层次之间的统一性、平衡性、协调性、自然性。对于美酒来是说，香与味的协调平衡是其成功的基点。譬如，西凤酒"不上头、不上喉，回味愉快"，一向被世人赞为"三绝"，正是这种香与味协调平衡的突出体现。西风酒典型风味特征中的"醇香秀雅"就是指西凤酒的香与味清而不淡，浓而不艳，幽雅协调，西风酒属于大曲酒，它是酒香、酯香、曲香、糟香等多种香气的复合。一种美酒其独特的酿造工艺决定了它奇特的微量成分结构。经过应用高灵敏度高分辨率的分析方法全面剖析，已经查出的影响美酒主要香气微量成份就达104种，并对其中的74种微量成份有了定量分析，这样丰富的香气微量成份就构成了美酒特殊的香型。

酒味本身具有酸、甜、苦、涩、辣、杂等之分。但它给人感觉也总是复合之味，综合之感。这些味觉的美感在西凤酒中非常突出。譬如人们常说的西凤酒"诸味协调"。就是说西风酒酸、甜、苦、辣、香五味具全，均匀、平衡、即酸而不涩、甜而不腻、苦而不粘、辣不呛喉、香不刺鼻、饮后回甘，达到诸味浑然一体，非常协调统一的境界。总之，一种酒的独特的典型风味及其结构美，从根本上说，来源于经过几千年发展、完善、精益求精的独特传统工艺。

个性美。风格、典型、个性是艺术的生命，是美的灵魂，也是各种酒的生命和灵魂。在全国名酒中，就好象每一个人都有自己的特殊脾气一样，也属于自己的"个性"、"风格"。这种"个性"、"风格"在酒界就叫做"香型"。各类名酒都是以其酸、甜、苦、辣、香等诸味协调统一而独树一帜于酒林中，展现自己丰富的个性美。

意境美。酒是劳动者从天然事物中凝酿而成，具有人的灵性与天地的灵性的结晶。品酒，首先是通过各种感官给人一种风味综合感，这是领略酒内在形式上的美，然后随着人们艺术修养的不同，才能超过酒的风味本身，涌现出各种各样的酒诗、酒文、酒饰、饮酒环境、佐酒方式等等美的外在形式，达到对美体的整体美感效应，妙趣无穷，时空无限。

味可知文，一个酒缘于一个地域的文化熏陶，或许可以说，酒味本身就是一种文化。一方水土养一方人，一方人喝一方酒。酒中柔和了造酒者的性格与信仰。譬如：西凤酒产于八百里秦川的西部，渭北平原之上，这里的人民淳厚朴实，性格坦荡豪放，因而传统的西凤酒也是度高味厚、质朴而浓烈。

当然，风味美也具有时代性。酒的风味和品种，随着科学的发展而不断创新，随着社会生活方式的演变而不断变换着主题。有单一品种向多品种、系列化发展：从包装一般向精美发展；产品质量不断精益求精，给人一种美感开拓自己在文化领域的疆域，并在其不断发展中具有更加广泛的文化适应性。

酒逢知己是什么意思篇八
《酒的翻译》

英语里，对酒的统称是 alcholic beverage, "含酒精的饮料"。这个称呼，倒也直截了当。按照其酿造方法、原料、酒精含量、风味等，alcholic beverage 可分为三类：beer, wine, distilled beverage。在我看来，原料和酿造方法是主要因素；不同的原料要求不同的酿造方法，不同的酿造方法产生不同的酒精含量和风味。

这三个词的汉译也各有特色。wine，葡萄酒或果酒，是以原料命名。distilled beverage，直译为“蒸馏酒”，是以酿造方法命名；又译为“烈酒”，是以其最显著的特征--酒精含量高命名。beer，啤酒，显然是音译，莫非是当年不知道该怎么命名？

下面先介绍一下各种酿造方法：

一、发酵 ferment/fermentation: 发酵就是利用酵母与原料中的糖分进行反应，生成酒精和二氧化碳，其中二氧化碳是副产品。注意，酒精是通过发酵产生的，所以上面三种酒的酿造过程中其实都要用到发酵，但是用来进行发酵反应的原料是不同的。

发酵过程中产生的浓乙醇溶液可以将酵母杀死，这样发酵反应就无法继续进行下去，所以经发酵酿造的酒的乙醇浓度最高只能达10-15%。要想得到更高的酒精浓度，就需要用到“蒸馏”的方法。

二、蒸馏 distill/distillation: 酒精的沸点(78.2)比水低。对发酵产生的乙醇溶液进行加热，使温度超过酒精的沸点而低于水的沸点，酒精蒸汽就会逸出，再经冷凝可得到80-90%以上浓度的乙醇溶液，经勾兑可制造高浓度的烈性酒。

三、brew/brewing: 用于酿造beer，但不好翻译。看到一些地方把它翻译成“酿造”，显然不太合适，先凑合着用吧。简单地说，brew就是先把原料（各种谷物，通常是麦芽）处理成可以发酵的含糖溶液，然后再发酵。具体的处理过程在下面讲beer时讲。

然后再来看看这三类酒：

一、Wine, 大家都知道是“葡萄酒”。把葡萄汁从葡萄里挤出来，就可以直接用来发酵，就能产生葡萄酒。

Wine 的生产过程叫做 wine-making，生产wine的地方，也就是“葡萄酒厂”，叫做winery。 另外，wine还泛指各种果酒。或者更准确地说，wine本来泛指各种果酒，但因为葡萄酒的国际身份和其产量之大，在没有特殊说明的情况下，wine就特指葡萄酒。用其他果实酿造的wine，就直接叫做 apple wine, elderberry wine等等。所有这些其他果酒，统称 fruit wine 或 country wine.

二、beer，啤酒。

Beer的原料是含淀粉(starch)的各种谷物(grain)，通常是麦芽(malt或malted barley)，但也可以添加些玉米、黑麦、燕麦等等。

第一步，将这些谷物捣碎，加水，浸泡并加热，麦芽中的酶(enzyme)会把淀粉转化成糖分。这个步骤叫做 mash。Mash这个词，做动词时是“捣碎”，做名词就是指被捣碎的谷物和水的混合物。Mashing生成的固液混合物经过过滤，除去固体残渣，剩下的含糖液体(sugary liquid)就是麦芽汁(wort)。麦芽汁经发酵就产生酒精。整个mashing、过滤、发酵的过程，叫做brew。“啤酒厂”叫做brewery。

因为beer最终也是发酵产生的，所以beer的酒精含量也不高。

三、Distilled beverage，这个名字很土很直接，直译过来就是“蒸馏酒”。因为酒精含量高，所以也译为“烈酒”。这两个汉译名字，倒是恰当地描述了它的两个重要特征：通过蒸馏的方法产生、酒精含量高。中国的白酒，就属于这一类。

蒸馏酒的原料是各种谷物、水果和蔬菜。酿造时，先发酵，再蒸馏。根据原料的不同，有些直接就可以发酵，有些得经过处理才能发酵。

这种酒又可以分为两类：spirit和liquor，不过这两个词就不知道该翻译成什么了。Spirit的特征是：不含外加的糖分，而且含酒精量在35%以上。而liqueur则是外加了糖分或者口味。

生产蒸馏酒的酒厂叫做 distillery。著名的蒸馏酒有：中国的白酒、白兰地 Brandy、威士忌 Whiskey/Whisky、伏特加 Vodka、罗姆 Rum 等等。

这三种酒相比，wine的酿造过程最简单--原料本身就含糖，不用处理就可以直接发酵，发酵的结果不用蒸馏就是wine。相比之下，beer的原料不能直接发酵，需要经过处理才能产生用来发酵的糖分；蒸馏酒的原料通常也需要处理才能用来发酵，而且发酵的结果还要经过蒸馏才能得到高浓度的酒精。人们容易想到，把wine或beer蒸馏一下，结果如何？咳咳，其实，从工程的角度讲，Brandy就是distilled wine用橡木桶储藏的结果，而Whiskey就是distilled beer用橡木桶储藏的结果。

再回到开头的问题：各种酒英语里怎么说？其实，我最开始是想搞清楚中国的白酒应该怎么说。根据上面的讨论，似乎应该叫 Chinese spirit 或者 Chinese liquor，但在实战中遭到了失败。我有一次问一个人，你觉得 Chinese liquor 怎么样？他迟疑了一下，问，你是说 Baijiu 吗？

哈哈。看来，不好翻译的东西，干脆就不翻，同时进行文化推广，让外国人明白这是什么东西以及其文化内涵。Tao、Zen、Tofu、Taichi 等都是例子。

这篇文章对白酒和黄酒的翻译方法进行了讨论，走的还是意译的路子，建议米酒翻译成 rice wine，醪糟翻译成 unfiltered rice wine （未过滤的米酒），看起来不失学究气。不过，按照我上面所说，直接用音译即可。

1．中国名酒

中国的酒文化闻名世界，比较著名的白酒有：茅台酒(50。／54。)、五粮液(30。／52。／62。)、汾酒(60。／65。)、剑南春(60。)、古井贡酒(60。-62。)、董酒(58。／60。)、西凤(65。)、竹叶青(45。)、洋河大曲(55。／62。／64。)、泸州大曲(55~／60。)和双沟特液(39。)等。比较有名的啤酒有：青岛啤酒、特制北京啤酒、上海啤酒、海鸥牌啤酒和雪花啤酒。比较有名的葡萄酒有：王朝葡萄酒、烟台红葡萄酒、中国红葡萄酒、沙城白葡萄酒和民权白葡萄酒。比较有名的黄酒有：加饭酒、花雕酒、沉缸酒和即墨老酒。

2．外国名酒

西方国家酒类繁多，各有风味。一般说来，酒精含量14％以上的酒，称为烈酒(Spirits or Liquor)，如威士忌、杜松子酒、兰姆酒、雪利酒、白兰地等。葡萄酒和啤酒的酒精含量一般都在14％以下。

(1)啤酒(Beer)

世界上啤酒种类繁多，常见的有：

生啤酒Draught Beer 黑啤酒Dark Beer 淡啤酒Ale 姜汁啤酒Ginger Ale

(2)葡萄酒(wine)

葡萄酒大致分三种：红(Red)、白(White)、粉(Rosy)。比较著名的葡萄酒有：

法国勃艮弟红酒Burgundy Red 法国波尔多葡萄酒Bordeaux

加来富白葡萄酒Graves 德国白葡萄酒Hock

马拉加白葡萄酒Malaga 莱茵白葡萄酒 Rhine Wine

(3)白兰地(Brandy)

白兰地是一种经过蒸馏的葡萄酒，再经过加上其它果汁发酵制成，酒精含量在45―50％。世界著名的白兰地有： ．

法国科涅克白兰地Cognac 轩尼诗拿破仑Hennessy Napoleon

金路易拿破仑Louis D’or Napoleon 御鹿20年陈白兰地Hine V．S．O．P．

轩尼诗 V．O．Hennessy V．O． 马爹利X．O．Martell X,O．

梅子白兰地Plum Brandy 蜂窝白兰地 Beehive

三星百事吉 Bosquit Three Stars 姜汁白兰地 Ginger Brandy

三星人头马 Remy Martin Three Stars 蓝带 Cordon Bleu

(4)威士忌(Whisky)

威士忌是以玉米为主料，加入其它谷物酿成，酒精含量为40―45％。威士忌需要贮藏三年以上才能饮用。世界著名的威士忌有：

风迪100 100 Pipers Whisky 女神威士忌 Britania

苏格兰威士忌Scotch whisky 美国波旁威士忌 Bourbon whisky

加拿大威士忌Canadian Whisky 苏打威士忌Highball

黑白威士忌 Black and White 白马威士忌White H 建议作更动

皇冠威士忌 Crown Royal 安尼皇冠 Queen Anne

红牌威士忌 Johnnie Walker Red Label 七皇冠 Seven Crown

黑牌威士忌 Johnnie Walker Black Label 格莲格兰特 Glen Grant

(5)鸡尾酒(Cocktails)

鸡尾酒是一种混合饮料(Fancy／Mixed Drink)，它是以各种蒸馏酒(如13兰地、威士忌、杜松子酒、兰姆酒等)为主，加入香料和其它饮料调制而成。常见的鸡尾酒有：

亚历山大 Alexander’ 阿美里卡诺 Americano

马提尼 Martini Cocktail 司令 Gin Sling Cocktail

新加坡司令Singapore Sling Cocktail 雪球 Snow Ball Cocktail

古式 Old Fashioned Cocktail 爱诺格 Egg Nogg Cocktail

粉色佳丽 Pink Lady Cocktail 罗布罗依 Rob Roy Cocktail

血红玛丽 Bloody Mary Cocktail 曼哈顿 Manhattan

白雪公主 White Lady 玫瑰 Rose

(6)其它

朗姆酒rum 杜松子酒gin 伏特加酒vodka，

香槟酒champagne 雪利酒 sherry 味美思酒vermouth

3．外国名酒的鉴别

外国名酒一般在酒瓶上标有贮存年份的标志。熟悉了这些标志的意义，就不难判断出一瓶酒的酒龄了。

星级标志

一星(★) 3-4年

二星(★★) 5年左右

三星(★★-k)5-8年

四星(★★★★)8-10年

五星(★★★★★)10-12年)字母标志

V．O．(Very Old)：12-15年以上 V．V．O．(Very Very Old)：15-18年

V．S．O．(Very Special Old)：18-20年

V．S．O．P．(Very Special Old Pale)：20年以上

V．V．S．O．P．(Very，Very Special Old Pale)：

40年以上 X．O．(Extra Old)：45年以上

E．F．(Extra Fine)：75年以上...

He wouldn't stop drinking for all the tea in China.(for all the tea in China:不管怎样都)

无论如何,他不戒酒

The vessel long retains the scent which it first receives.

酒桶长留原装的酒味(幼年所受的影响最难消失)。

Wine and judgement are mature with age

酒老味醇,人老识深

Fasting comes after feasting

今日有酒今日醉,明日无钱不揭锅

Wine in the bottle does not quench thirst 瓶中之酒不解渴

You cannot get a quart into a pint pot. 你无法把一夸脱的酒装进一品脱的瓶中。 安妮特是他的酒肉朋友

One drop of poison infects the whole tun of wine 一滴之毒,毒染整桶之酒

For a friend a thousand toasts are too few; in a disagreeable conversation one word more is too many. 酒逢知己干杯少，话不投机半句多。

Dog nose 啤酒与杜松子酒的混合酒

"I knew they wanted to drink me under the table, But I sticked to my limits"

我知道他们想把我给灌醉了,可是我就是不喝过量的酒

他们在她喝的果汁里搀入了伏特加酒致使她酩酊大醉.

A dry red wine made from the black grape variety Cabernet sauvignon.

卡勃耐酒一种无甜味的红色的酒,用卡勃耐白葡萄的变种黑葡萄制成

One fifth of a gallon or four fifths of a quart of liquor.

五分之一加仑或一夸脱酒的五分之四

Why don't we crack open a bottle of champagne to celebrate?

我们何不开瓶香槟酒庆祝一下呢?

They caught the Bartender stretching the gin with water.

那个酒吧招待在杜松子酒内掺水时被他们抓到了。

He had a bottle of beer from the icebox that was perspiring cold drops in the sun

他手中还拿着一瓶从冰箱里取出来的啤酒，叫太阳一晒，酒瓶子面上全是冰水珠子。 It is a treat to have a drink after the fatigues of the day.

干了一天的累活后喝杯酒其乐无穷。

White wine provided the perfect accompaniment to the meal

白葡萄酒是这顿饭的最佳佐餐酒

Champagne corks were popping (away) throughout the celebrations.

庆祝会上开香槟酒瓶塞的声音不绝于耳。

(formerly) make(a man)unconscious with drink or drugs and take him away to be a sailor (旧时)用酒或麻醉剂使(男子)失去知觉后将其掳走当水手.

The man died very suddenly from drinking a small amount of rum after eating a large quantity of bananas

这个人吃了好多好多香蕉后才喝了一丁点儿罗姆酒，一下子就死了。

Whiskeys are distinctive because of differences in raw materials and production methods. All are aged in wooden containers.

各国所产威士忌，由于不同的生产方法、谷物的种类和特点以及用水的特点，而各有特色。常在木制贮酒槽中进行陈酿。

Beef kidneys should be cooked the in liquid or braised. 年肾应用酒烹制或烤制。

The police are weeding out the unlicensed liquor sellers. 警察在取缔无证酒商。

Bacchanalia:The ancient Roman festival in honor of Bacchus.

酒神节:为表示尊敬巴克斯的古罗马喜庆日。

One of our biggest problems is stealing in the wine department.

我们最大问题之一就是酒类部门的偷窃。

Acetobacter and Gluconobacter can be allowed to oxidize the ethanol to acetic acid and form a wine vinegar.

醋酸杆菌和葡萄糖酸菌可以用来氧化乙醇而得醋酸形成一种葡萄酒醋。

Whether penalties for driving with a high BAC or excessive taxation on consumption of alcoholic drinks will deter the excessive drinker responsible for most accidents is unclear.

【译文】对血液中酒精含量高的驾驶员进行惩罚或对酒征收高税，这两种做法能否对造成多数事故的过量饮酒人起到威慑作用，还尚无定论。

We ferment the grapes for a very long time to achieve high alcohol content. 为了使葡萄酒有较高的酒精含量，我们让它发酵了很长时间了。

Light. Term applied to a wine low in alcohol, extract and colour but which may be well-balanced.

轻盈的：用于描述酒精和提取物含量较低，颜色较浅的葡萄酒，但这类葡萄酒可能拥有非常好的酒体平衡。

The sweetness and alcohol content of wines are interrelated because fermentation converts the grape sugars to ethanol.

由于发酵过程将糖类转化为酒精,因此葡萄酒的甜度和酒精含量是相互关联的.

Thin. Term applied to a wine deficient in alcohol, extract and colour, which lacks of body.

单薄的：用于描述缺乏酒精含量、取物和颜色，缺乏体量的葡萄酒。

Full. Term applied to a wine complete and well balanced, rich in alcohol and extract. 完整的、满的：用于描述平衡好，酒精含量和提取物含量都较高的葡萄酒。

type of curacao having higher alcoholic content. 一种含有更高酒精含量的柑桂酒。 "Fortified wines, such as port and sherry, contain added Brandy. The leading wine-producing countries are France, Italy, Spain, the U.S., Argentina, Germany, Australia, South Africa, Portugal, and Romania. "强化酒如波特酒和雪利酒,用白兰地来增加酒精含量。生产葡萄酒的主要国家有法国、意大利、德国、美国、西班牙、葡萄牙和智利。

(of a drink)containing much alcohol（指酒）酒精含量高的,烈性的

"Also unique is the solera system of blending wines of many vintage years. Sherry is fortified after fermentation with high-proof brandy to 16-18% alcohol. It is served primarily as an aperitif, though sweeter, heavier sherries are used as dessert wines. "另一个独特之处是用陈年葡萄酒勾兑。雪利酒在发酵后，用浓度高的白兰地来增加酒精含量，一般为16～18%。雪利酒主要用作开胃酒，某些更甘甜醇厚的雪利酒则用作甜食佐餐酒。

Aalborg schnapps, made from corn and potatoes, is famous for its high alcoholic content. 用玉米加土豆制成的奥尔堡烈性酒以其高度的酒精含量而闻名。

Rich. Term applied to a well-balanced smooth wine rich in alcohol, extract and glycerine. 饱满的，馥郁的：用于描述酒精、提取物和甘油含量高，酒体平衡极佳，口感平顺的葡萄酒。

Vinous. 1)Term applied to a wine tasting as though it has a very high alcohol content. 2)Term applied to the basic odour and flavour of red wine. 葡萄酒的：1）指葡萄酒品尝时仿佛具有非常高的酒精含量。2）用于描述红葡萄酒的基本风味和香气。

酒逢知己是什么意思篇九
《上海事业单位面试：练习题之“酒逢知己千杯少”》

上海教师考试网（

【综合分析】你是怎么看“酒逢知己千杯少”和“酒逢千杯知己少”的。

【答案要点】

“酒逢知己千杯少”是一句古诗，“酒逢千杯知己少”则是现代人根据上面的诗句改编的，反映了一种社会现实。这两句话都是从喝酒的角度说明了人际关系的问题，需要分别加以分析。

“酒逢知己千杯少”出自宋代欧阳修的《春日西湖寄谢法曹韵》，完整的诗句为“酒逢知己千杯少，话不投机半句多”。这两句话是指和自己的知心朋友在一起喝酒，再多的酒也会觉得少，酒浓情更浓，意犹未尽;而不投缘的人即使是说半句话都是多余的，也是没有必要交往下去的。这句诗形容性情相投的人聚在一起总不厌倦。因此，这句话通过喝酒“千杯少”这一现象，重点强调了“知己”之间的情谊。

“酒逢千杯知己少”讲的是让自己喝了很多很多酒的人并不一定是自己真正的知心朋友。这反映了一种社会现实。现在一些人聚在一起喝酒，觥筹交错，一派热闹非凡的景象，却并不是因为知己投缘，而是酒肉朋友一起挥霍，或者是出于个人私利把喝酒作为“联络感情”、“权钱交易”的筹码。因此，这句话是通过喝酒“千杯”却“知己少”这种现象，反映了一种不良的社会风气。

同样是喝酒这一件事，随着时代的变迁，产生的效果也在不断的演变，所阐释的人间关系内涵也不同。对于“酒逢知己千杯少”，我们要透过现象抓住这句话阐述的本质，与朋友相交，不必注重喝酒“千杯少”这样的外在形式，只要能与朋友心心相通即可。“酒逢千杯知己少”不但反映了不良的社会风气，同时给我们以“君子之交淡如水，小人之交甘若醴”的启示，这告诫我们要与人保持正当的人际关系，要洁身自好，不能随波逐流，同流合污。

在以后的工作和生活中，我们要真诚地对待别人，做别人的真朋友。同时，要擦亮眼睛，保持冷静，谨慎地择友，对于知己要将心比心，以心交心，对于那些酒肉朋友，则要敬而远之。

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酒逢知己是什么意思篇十
《2014年通化市事业单位面试练习题：“酒逢知己千杯少”》

2014年通化市事业单位面试练习题：“酒逢知己

千杯少”

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【综合分析】你是怎么看“酒逢知己千杯少”和“酒逢千杯知己少”的。

【答案要点】

“酒逢知己千杯少”是一句古诗，“酒逢千杯知己少”则是现代人根据上面的诗句改编的，反映了一种社会现实。这两句话都是从喝酒的角度说明了人际关系的问题，需要分别加以分析。

“酒逢知己千杯少”出自宋代欧阳修的《春日西湖寄谢法曹韵》，完整的诗句为“酒逢知己千杯少，话不投机半句多”。这两句话是指和自己的知心朋友在一起喝酒，再多的酒也会觉得少，酒浓情更浓，意犹未尽;而不投缘的人即使是说半句话都是多余的，也是没有必要交往下去的。这句诗形容性情相投的人聚在一起总不厌倦。因此，这句话通过喝酒“千杯少”这一现象，重点强调了“知己”之间的情谊。

“酒逢千杯知己少”讲的是让自己喝了很多很多酒的人并不一定是自己真正的知心朋友。这反映了一种社会现实。现在一些人聚在一起喝酒，觥筹交错，一派热闹非凡的景象，却并不是因为知己投缘，而是酒肉朋友一起挥霍，或者是出于个人私利把喝酒作为“联络感情”、“权钱交易”的筹码。因此，这句话是通过喝酒“千杯”却“知己少”这种现象，反映了一种不良的社会风气。

同样是喝酒这一件事，随着时代的变迁，产生的效果也在不断的演变，所阐释的人间关系内涵也不同。对于“酒逢知己千杯少”，我们要透过现象抓住这句话阐述的本质，与朋友相交，不必注重喝酒“千杯少”这样的外在形式，只要能与朋友心心相通即可。“酒逢千杯知己少”不但反映了不良的社会风气，同时给我们以“君子之交淡如水，小人之交甘若醴”的启示，这告诫我们要与人保持正当的人际关系，要洁身自好，不能随波逐流，同流合污。 在以后的工作和生活中，我们要真诚地对待别人，做别人的真朋友。同时，要擦亮眼睛，保持冷静，谨慎地择友，对于知己要将心比心，以心交心，对于那些酒肉朋友，则要敬而远之。

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