鹅肉炖莲藕

导读：　鹅肉炖莲藕篇一《莲藕烧老鹅》 ...

欢迎来到中国招生考试网http://www.chinazhaokao.com/成考报名栏目，本文为大家带来《鹅肉炖莲藕》，希望能帮助到你。

鹅肉炖莲藕篇一
《莲藕烧老鹅》

莲藕烧老鹅

7位厨友加分 平均4.6

材料

主料:老鹅500克 莲藕200克 冰糖20克 青红椒块适量 豆瓣酱1勺 辅料：盐10克 料酒适量 酱油10克 葱姜适量 八角2个 花椒少许 做法

1、老鹅洗净，斩成小块。 准备好葱姜 八角、花椒。 莲藕去皮后洗净，切成块。

2、把老鹅放锅里加清水，倒入花椒和料酒焯水后，捞出沥干水分。

3、锅中加入油，爆香八角，下入焯水的老鹅煸炒。 煸炒至微黄，加入葱姜，继续煸炒均匀。加入料酒 酱油 冰糖炒至老鹅上色。

4、加入开水，没过老鹅。烧开后，加盐翻动，加入莲藕，转小火炖至1小时，收干汤汁，加入青红椒块即可。

小诀窍

加入糖和酱油后，要把老鹅煸炒至完全上色。做出的老鹅才会漂亮。

鹅肉炖莲藕篇二
《鹅肉炖萝卜》

鹅肉炖萝卜

材料：鹅肉500克，白萝卜250克

调料：盐5克，味精5克，香油5克，姜片适量

鹅肉炖萝卜的做法

1、将鹅肉、白萝卜分别洗净切块。

2、将所有材料放入砂锅中，加水500毫升，烧开后，加入姜片和盐，改小火炖至酥烂。

3、起锅前下味精，淋香油即可。

此汤功效：开胃消食 萝卜的功效与作用

萝卜，又名莱菔、萝白。萝卜的主要营养成分是蛋白质、糖类、B族维生素和大量的维生索c(萝卜的维生素e含量比苹果、梨等水果高近lO倍)，以及铁、钙、磷和多种酶与纤维..

鹅肉炖莲藕篇三
《排骨炖莲藕 - 美食杰》

排骨炖莲藕

作者：小厨葡萄

栏目：汤粥

工艺：炖

口味：其他

难度：普通

烹饪时间：120

主料：猪大骨头：适量、藕：1个

辅料：姜：适量、葱：少许、花雕酒：适量、食盐：少许、胡椒粉：少许

步骤：

1、起油锅，锅内油至7成热时，放入姜末爆香，随即放入排骨，大火翻炒

2、排骨外表有些金黄后，喷入适量花雕，同时放入几片姜片，翻炒数下

3、干焖5分钟后，将烧好的开水浇入锅内，没过排骨，盖上锅盖，大火将其烧开

4、大火烧开锅后，将火力转为小火，慢慢焖笃排骨大约45分钟（中途不要开锅）

5、45分钟后，可发现排骨汤已经变的相当浓，并成乳白色

6、将切好的藕段放入笃得差不多了的排骨浓汤中（如图）

7、将火力调成大火，煮开锅，接着再调成文火，慢慢笃（如图）

8、慢慢笃上30分钟后，开锅，按自己的口味放入少许食盐（注意，做任何藕的菜时，最好不要太早放盐，这样可以防止藕变成黑色）

9、继续焖上5分钟，即可关火。汤多汤少，可以根据自己的口味来调。喜欢喝汤的可以多多留些鲜汤喝哈

10、最后在盛盘的时候，可以撒上香葱做点缀，也可撒上白胡椒粉，提口感

点击查看更多相关菜谱

美食杰（meishi.cc）作为美食菜谱分享聚合平台，尊重创作及版权，更多原创菜谱，可查询原作者博客ID，或登陆美食杰网站浏览，感谢关注。

鹅肉炖莲藕篇四
《糖尿病患者食疗 清炖鹅肉是首选》

糖尿病患者食疗 清炖鹅肉是首选

鹅肉含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐和维生素等，脂肪含量高，吃起来美味可口且易于消化，因为其脂肪熔点较低，所含的一种重要必需脂肪酸一亚油酸可与植物油比美。

鹅肉属完全蛋白质，其中含有十多种氨基酸，是人体生长发育所必需的;鹅肉中富含维生素E，由于维生素E具有抗氧化作用，所以鹅肉不易酸败。

原料：

鹅1只(约2000克)，精盐3克

酱油20毫升，味精2克，料酒10克

植物油50克，葱20克，生姜20克，大白菜梗100克。

清炖鹅肉的做法：

1、先将鹅去毛杂、内脏，洗净切成块

2、葱切段，生姜切片，大白菜洗净去叶留梗，切成长段

3、锅烧热入植物油，油八成热时人葱、姜，煽炒几下即入鹅肉

4、翻炒至鹅肉三成熟时人酱油、料酒、精盐，加水1.500毫升

5、煎煮40分钟时人大白菜梗，翻炒几下，再入味精，汤将尽时出锅装盘即成。 用法：食用，用量随意。

主治：脾胃虚弱、糖尿病、手术后体弱者。

鹅肉炖莲藕篇五
《莲藕炖排骨》

莲藕炖排骨

莲藕炖排骨是一款家常汤品，主料是莲藕和排骨，主要烹饪工艺是煮。莲藕和排骨荤素搭配，营养均衡，可作为食补汤食用。

中文名：莲藕炖排骨 主要食材：排骨，莲藕 口 味：咸鲜 工 艺：煮

1.做法

做法一

食材准备

主料：排骨500克（小排为佳），长节莲藕2—3节

配料：葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量

制作步骤

1.将莲藕切成楔形块状。

2.烧一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。

3.在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨

放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。

4. 约10分钟后，打开锅盖，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。

5.20分钟后，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右。

做法二

食材准备

原料：莲藕200克，排骨300克，红枣3粒

调料：葱段10克，姜片10克，盐8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹调油30毫升

制作步骤

1. 将排骨洗净切成寸段，莲藕洗净用刀刮去表面的粗皮后切滚刀块，备用。

2. 锅中加油烧至起烟时放入葱段和姜片炒香，随即倒入排骨翻炒，排骨上的肉变色后烹入料酒炒出香味，待用。

3. 取一汤锅，倒入炒好的排骨，加满开水，再放入莲藕块、红枣，用旺火烧开后改用小火炖1小时，加盐和胡椒粉调味，即可。

注意事项

1. 莲藕不要买表面颜色过白的，要买自然白色的。

2. 炒好的排骨中一定要加开水，以免导致肉因受冷而紧缩，不但影响口感，最后汤的鲜味也会打折扣。

3. 一定不要放八角和桂皮等味道浓郁和颜色偏重的调料，否则不但汤色会不飘溢，味道上也会让骨头和莲藕结合产生的那种神奇的香被掩盖。

2.营养价值

莲藕

藕是莲藕的地下茎的膨大部分，莲藕属睡莲科。莲藕主要分布于长江流域和南方各省、秋、冬及春初均可采挖。作为蔬菜食用以藕用种为主。莲藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。

1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

3. 益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

排骨

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨 莲藕炖排骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

鹅肉炖莲藕篇六
《排骨炖莲藕》

炖好的莲藕应当绵软适口，够“面”才好吃，一口咬下，能拖出长长的细丝，真是藕断丝连。排骨也软烂但不走形，炖得够久的话，骨头部分都酥了，用嘴嘬一嘬，香到嗓子眼呢。

工具/原料

排骨 500g 莲藕 500g 大葱 4段 姜片 4大片 料酒 2茶匙（10ml） 盐 2茶匙（10g） 胡椒粉 2茶匙（10g） 鲜香菜 适量

步骤/方法

 猪肋排用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。

 莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长

边约6cm的滚刀块。

 烧开一锅水，将排骨段放入沸水中汆烫，水重新沸腾后撇去血沫，反复撇几次直到没有血沫冒出，捞出排骨沥干。

 将排骨段放入汤锅中，加葱段、姜片和料酒，注入3/4锅的温水，盖上锅盖，大火烧开，

煮15分钟。

 打开锅盖，放入莲藕块，将锅盖盖严，大火煮开后调成小火，保持微沸状态炖煮，炖1小时。

 熄火后捞出葱段和姜片不用。

 炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。在准备食用前调入鲜香菜调味。 注意事项

藕眼里如果有太多泥沙是很难清洗干净的，炖到汤里面才叫难过。所以购买莲藕时要选择两端藕节均完整的，这样藕眼里才不会有灌进的泥沙。

买新鲜猪脊骨（腔骨）炖莲藕也是一味好汤。 注意盐要最后才放，根据口味自行调味，建议以清淡为本，不要过咸。

使用涂有特富龙不粘涂层的汤锅煮排骨莲藕汤，是个明智的选择。用不粘锅煮汤，味道原汁原味，用油少，汤不油腻，营养不会流失，更不会使食物烧焦黏底。让您做出色、香、味、形俱全的佳肴。

鹅肉炖莲藕篇七
《莲藕炖鸡》

莲藕炖鸡

主料：鸡大腿500克、莲藕200克辅料：葱、姜

调料：酱油、糖、盐、料酒、八角

做法：1、把鸡腿肉洗净，去掉边缘的肥皮。

2、斩成小块后焯水，沥干水分。

3、下入热锅中翻炒至微黄。

4、另起锅放入少量的油下入白糖炒出糖色。

5、下入煸炒好的鸡肉，煸炒均匀。

6、加入料酒 酱油 继续煸炒。

7、加入葱姜、八角，加入开水没过肉

8、放入去皮切成条的莲藕。烧开转小火炖焖40分钟，加入盐收干汤汁即可。

鹅肉炖莲藕篇八
《腊肉毛豆炖莲藕》

腊肉毛豆炖莲藕

食材明细。

莲藕 350克 毛豆 100克 腊肉 80克。

盐 适量 料酒 适量 姜 适量 葱 适量 油 适量

做法：。

1准备食材。

2莲藕去皮洗净，切粗条，毛豆洗净，腊肉切薄片。

3取汤锅，放适量水，放下莲藕。

4放姜，葱，料酒。

5放腊肉，大火煮开，小火10分钟。

6放下毛豆，煮10分钟。

7加盐煮1分钟。

8加鸡精，葱花，滴点植物油即可。

#销魂美食##养生菜#。

爱乐活美食。

鸡精 适量。

腊肉毛豆炖莲藕

腊肉毛豆炖莲藕

腊肉毛豆炖莲藕

爱乐活——有态度、正能量的品质生活社区。

热爱生活，乐于分享的各类达人聚在这里， 分享消费攻略，激发生活灵感，发现城市最IN的角落。 在这里，有爱，有乐，有生活。

【更多精彩内容尽在爱乐活】

文章来源：

鹅肉炖莲藕篇九
《炖好的莲藕应当绵软适口》

炖好的莲藕应当绵软适口，够“面”才好吃，一口咬下，能拖出长长的细丝，真是藕断丝连。排骨也软烂但不走形，炖得够久的话，骨头部分都酥了，用嘴嘬一嘬，香到嗓子眼呢。

食材 



 







 排骨 500g 莲藕 500g 大葱 4段 姜片 4大片 料酒 2茶匙（10ml） 盐 2茶匙（10g） 胡椒粉 2茶匙（10g） 鲜香菜 适量

步骤/方法

1. 猪肋排用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。

2. 莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切

成长边约6cm的滚刀块。

3. 烧开一锅水，将排骨段放入沸水中汆烫，水重新沸腾后撇去血沫，反复撇几次直到

没有血沫冒出，捞出排骨沥干。

4. 将排骨段放入汤锅中，加葱段、姜片和料酒，注入3/4锅的温水，盖上锅盖，大火

烧开，煮15分钟。

5. 打开锅盖，放入莲藕块，将锅盖盖严，大火煮开后调成小火，保持微沸状态炖煮，

炖1小时。

6. 熄火后捞出葱段和姜片不用。

7. 炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。在准备食用前调入鲜香菜调味。

鹅肉炖莲藕篇十
《莲藕木耳炖老鸭》

莲藕木耳炖老鸭<查看评论 查看评论> 查看评论 大洋新闻 时间: 2009-05-12 来源: 广州日报 作者: 佘自强今日靓汤 关键词：清热健脾 生津养阴 鸭肉最大的特点是不温不热， 却能清热祛火， 所以在春秋两季容易上火时， 可多吃鸭肉。 《本草纲目》记载其“填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”，可补虚生津、利尿消肿，适用于 阴虚内热引起的低烧、 便秘、 食欲不振、 干咳痰稠等症。 鸭肉中胆固醇含量相对来说并不高， 所以夏日食用尤为适宜。以鲜莲藕、黑木耳炖老鸭，具清热健脾的作用，为今日靓汤，其还 可用于脾胃有热引起的恶心干呕、口舌生疮、食欲不振、咽干口燥等症。材料：鲜莲藕 150 克、黑木耳 40 克、老鸭 1 只、生姜 3 片。 烹制：莲藕洗净，刮皮，去节切片；黑木耳浸泡，去蒂撕小朵；老鸭宰洗净，去内脏、 尾部，切块。一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水 2000 毫升（8 碗量），加盖隔水炖 3 小 时便可。进饮时方下盐，为 4～5 人用。 推荐：广东省中医院药师 佘自强

以上就是中国招生考试网http://www.chinazhaokao.com/带给大家不一样的精彩成考报名。想要了解更多《鹅肉炖莲藕》的朋友可以持续关注中国招生考试网，我们将会为你奉上最全最新鲜的成考报名内容哦! 中国招生考试网，因你而精彩。

相关热词搜索：