怎么熬银耳才会粘稠好喝

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怎么熬银耳才会粘稠好喝篇一
《如何熬制银耳汤》

如何熬制银耳汤

银耳汤上漂着几朵茉莉花，这汤可以在夏日里益气解暑，生津润肺，滋阴健脑。省级名中医、省中医院中内科主任陈意说，茉莉银耳汤适用于暑热咳嗽、肺燥干咳、便秘出血、头晕耳鸣、慢性咽炎、高血压病、冠心病、肺结核、癌症等病症。

取材银耳25克，茉莉花20朵，清汤1500毫升，料酒、精盐、鸡精各适量。先把银耳用凉水浸泡，涨发后摘去“根”和变色的部分，用凉水洗净，煮一遍，再放入凉水中漂凉待用。将茉莉花去蒂，用清水洗净，扣在盘中（以防失去香味）待用。然后在锅中加入清汤，放入银耳、料酒、精盐、鸡精烧沸，撇去浮沫，盛入汤碗中，将茉莉花撒在碗中即可。茉莉银耳汤可佐餐食用。

注意事项  银耳汤只有小火慢熬至汤汁粘稠 才有补胶原的功效 所以想美容就别嫌麻烦

类似这种美容滋补汤水 喝一顿两顿没作用 一定要坚持 很平常的银耳汤 说每天都喝 略显夸张 因为有时确实会忘 但一星期至少3，4天都要喝 也许因为经常做 所以总是忽略它 从没想起过给它好好拍张照片

就象我们往往忽略身边看似平常的美好事物

只有失去时才意识到它的美好

 主料：枸杞 银耳

配料：红枣 花生米

步骤/方法 1. 银耳充分泡发后洗净去掉根部

2. 红枣 枸杞洗净用清水泡15分钟

3. 将银耳 花生 红枣一同放入锅中 加水（根据个人喜好添加 但要煮很久 建议多放

些）

4. 大火煮开后 用很小的火慢熬1个半小时 枸杞在1小时左右时放入（没根据 自己

习惯）

怎么熬银耳才会粘稠好喝篇二
《教你如何熬制银耳汤》

原野教你如何熬制银耳汤

个人经验仅作参考

一、 准备材料

1、银耳 （选择银耳方法：银耳的白色部位越大越好、黄色部位越小

越好 越贵越好）

2、红枣 （最好买蜜枣，不要太大或太甜 不是越贵越好 太大的没

有口感 大小要适中）

3、枸杞 （没什么需要特别注意）

4、冰糖 （没什么需要特别注意）

5、葡萄干 （没什么需要特别注意）

二、 准备工作

1、 将银耳用冷水泡制3个小时以上12个小时以下（个人认为冷水最好，网上的意见是温水）

2、

3、 将红枣的核去掉（最好买无核的） 将枸杞用冷水泡制（时间半个小时）

三、 将银耳撕成小块（重要环节）

1、

2、 用手去撕，不要用刀等金属物去切 要有耐心和时间，撕的越小越好。

四、 熬制过程

1、 用锅盛水烧开，掌握好水的分量（水量一次到位，不要中途加

水，反之会减少胶原蛋白，影响护肤的功效）

2、 等水烧开后将撕小了的银耳倒进锅内（等水烧开后，一定要用温火熬，只要看到水在开就行了）

3、 熬制的过程中不要将锅盖盖严（留一小撮口子，方法：用一只筷子放在锅口边缘，然后在盖上锅盖）

4、 一般的一锅银耳的熬制时间是3-4个小时，在熬好前半个小时前放糖（如果你掌握不好糖的分量， 你不要一次放多，每隔2分

钟加一次糖，记得搅拌，放在你合适你甜度的90%，等下还要放蜜

枣，蜜枣里有甜味）

5、 在熬好前15分钟时放蜜枣（太早下容易把枣子熬化，影响口感）

6、

7、 在熬好前2分钟时放枸杞、葡萄干 以上就是熬制银耳汤所有过程

五、 注意事项

1、 不要到处跑（需要每隔15分钟的时候就去看看熬制情况 火的大小 水的多少 适时搅拌 然后视情况调整。我知道你很马虎！需

要你特别注意，安全第一）

2、

3、 最好吃多少熬多少，最多放2天 经常吃才有护肤的功效，再加上你经常讲话，空的时候就熬点 喝，皮肤和嗓子都好处。

怎么熬银耳才会粘稠好喝篇三
《桂圆银耳莲子汤怎么做好喝》

本文来源于煲汤食谱大全:

功效介绍

银耳的作用：

1. 银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；

2. 银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；

3. 银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；

4. 银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。

5. 银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。

6. 银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

工具/原料

 原料：银耳50g、桂圆50g、莲子15颗、冰糖适量。

步骤/方法

1. 将莲子泡发半天后，加入银耳一起继续泡发1小时；

2. 桂圆肉用温水浸泡5分钟后，冲去杂质，倒入少许清水，备用；

3. 银耳泡发开后，冲洗掉杂质，撕成小片；

4. 将处理好的银耳，莲子，桂圆肉一起倒入煲内，加适量水（水稍多一些没问题），煮开后加

入冰糖，转中小火继续炖煮90分钟左右（炖软了就行），即可。



怎么熬银耳才会粘稠好喝篇四
《银耳购买小提示》

小提示 1、银耳一定要充分熬化，时间够长，汤才会粘稠好喝，也可以用电砂锅慢火长时间熬煮，绝对能做出超级浓稠的银耳汤。

2、可以加入木瓜、百合等不同材料，增加银耳汤的口感和营

购买银耳和红枣要注意什么： 买银耳首先要看色泽，好的银耳不一定是雪白的，带一点黄很正常，但颜色鲜亮，朵大蓬松，肉质肥厚，即使干银耳也是摸起来坚韧却有弹性，无黑点、杂质，耳脚也少。闻起来清香、无异味。现在有很多不法商家会将银耳熏过硫磺后再卖，这样的银耳看起来颜色雪白漂亮，但常吃对人体有害，而且这种银耳闻起来会有刺激或辣的味道。所以购买时，不要一定以白为衡量标准，略带一点黄的反而更卫生安全，但色泽太黄的银耳多是陈耳，闻起来也会有酸味或其他不好的异味，所以买银耳的时候一定要注意看和闻，不能仅从外观上做判断。尽量去大的超市买知名品牌的产品，质量也会相对有保证。

红枣如何购买呢，好的红枣通常外皮紫红，颗粒饱满而均匀，皱纹少，痕迹浅；皮薄而且核小，肉质厚而细实。如果皱纹多，痕迹深，凹瘪厉害，这就是肉质差和未成熟的枣制成的。还要注意观察红枣外是否有咖啡色或深褐色的粉末，如果有，就说明红枣已被虫蛀了，这种红枣滋味不好而且处理麻烦，尽量不要购买。买红枣时，用手捏一捏，感觉红枣的潮湿程度，太湿软的就会容易霉变也尽量不要买，要买干燥泡松的，这种红枣干燥好保存。

怎么熬银耳才会粘稠好喝篇五
《熬银耳》

香蕉百合银耳汤

材料：干银耳15克、鲜百合120克、香蕉2根、枸杞5克 调味料：冰糖100克、水3杯

做法：

1.干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸笼蒸半个小时取出备用。

2.新鲜百合拨开洗净去老蒂。

3.香蕉洗净去皮，切为0.3cm小片。

4.将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。

注：此汤具养阴润肺、生津整肠之效。

银耳石斛羹 夏季气温高，炎热的气候往往使人大汗淋漓，汗的流失常常使人肢体乏力，懒于动弹。要补充大量的体液，除了多喝水外，还可以饮用银耳石斛羹。

做法：取银耳10克、石斛20克，先将银耳泡发、洗净，与石斛加水炖服，每日一次。

冰糖银耳

原料： 银耳30克，红樱桃脯20克，冰糖适量。

制法：

1、将银耳用温水泡发，取出后去掉耳根，洗净，大块撕开，放入碗内，上蒸笼蒸约10分钟取出。

2、将锅洗净，置微火上，加清水放入冰糖，待糖溶化后，放入红樱桃脯，再用旺火烧沸，起锅倒入银耳碗中即成。

特点： 清淡，甜醇，而且红白相间色泽美丽。

功效：银耳具有强精补肾、滋肠益胃、补气和血、强心壮身、补脑提神，美容嫩肤、延年益寿之功效。 樱桃含糖类、蛋白质、维生素C、胡萝卜素等营养成分。其味甘，性温，有益气调中之功效。

此菜除以上功效外，常食还可去除脸上雀斑、黄褐斑的作用。

银耳枣仁汤 夏季白昼时间较长，闷热的天气往往会影响人们的睡眠和休息，许多人一天只能睡上四至六小时，甚至通宵难寐。银耳枣仁汤对夏日失眠有良好的治疗作用。

做法：将银耳15克，洗净泡发，酸枣仁20克，用布包好，冰糖25克，共放入砂锅内加水煮熬成汤，弃枣仁服用。

银耳明目汤 夏季是红眼病流行的季节，如果经常服用银耳明目汤则有很好的预防作用。

做法：取鸡肝50克、银耳10克、枸杞5克、茉莉花24朵，料酒、姜汁、盐、味精各适量，将鸡肝切片，银耳泡发，与枸杞加水烧沸，放入料酒、姜汁、盐和味精，待鸡肝熟后，即可撒入茉莉花装碗食用。

燕窝银耳羹 夏季是支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病人最难熬的时刻，凡属于心肺阴虚型的病人都可服用燕窝银耳羹。

做法：取燕窝10克、银耳20克、冰糖适量。将燕窝先用清水刷一遍，再放入热水中浸泡3～4小时，然后择去毛绒，再放入热水中泡1小时可取用；银耳用清水浸泡1小时即可。用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖，隔水炖熟后服食。

银耳陈皮炖乳鸽

原料：主料：乳鸽2只（每只约重400克）；配料：水发白木耳100克，水发陈皮10克；调料：精盐10克，味精5克，鸡精2克，高汤750克。

制法： 乳鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟，用水冲凉，装入汤碗中。水发白木耳洗净剖块，放入沸水锅中氽一下，也放入汤碗中，再放入水发陈皮。锅置中火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、鸡

精搅匀，冲入汤碗中，上笼屉用旺火蒸30分钟，至熟即成。

特点：此菜味道清鲜，有滋阴补肺疗效。

润肺银耳羹

[原料]银耳10克，鸡蛋1个，冰糖60克，猪油适量

[做法]水发银耳摘去蒂头，拣去杂质，漂洗洁净，加水适量，急火煮沸改用文火煮熟，至银耳酥烂，加入冰糖，搅拌至溶化。鸡蛋取蛋清加少许水搅匀后入锅中，再以文火令沸，出锅前加入熟猪油少许即成。

[用法]早晨或睡前服食。

[作用]润肺补气，滋阴补肾。适宜于AIDS（爱滋病）肺虚咳嗽，午后潮热，盗汗烦躁，心悸失眠，久泄便溏者服用。

[评注]银耳所含多糖类物质对AIDS患者可提高其免疫功能；蛋清、冰糖、猪油相佐调节口味。本药膳看上去冰清玉洁，色味诱人，食之甘甜滑软，入口即化，是一道传统的保健药膳

银耳凤翅

原料:鸡翅膀、水发银耳、盐、味精、料酒、老姜、胡椒粉各适量。

制作程序:

1 银耳冷水发涨后，洗涤干净，择去根部，撕成大小均匀的块，鸡翅去掉翅尖，宰成两节。

2 ．鸡翅洗净后，捞出，下人沸水锅内余紧皮，洗净下入姜锅内偏干水气，卜料酒，掺鲜汤，待汤沸时去掉浮沫，下胡椒等调料吃好味，视鸡块烧至快把时，下银耳续烧至鸡肉把软，即可勾芡收汁起锅。 3 ．装盘时将银耳装人盘底，上面装上鸡翅即成。

操作要领:锅要洗净，姜一定切成片，烧制时要用小火慢烧，勾芡时不能过浓。

营养特点:

银耳含钙、铁量较高。银耳中的银耳酸性多糖，能提高人体免疫功能，起扶正固本作用，能抗癌，对老年支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效，还能提高肝脏解毒功能，起保肝作用，也能去除脸上雀斑，起美容作用。与鸡翅同烹则更强化其滋补功效。

银耳枸杞羹 银耳清水泡发洗净，枸杞适量亦以清水洗净，放入砂锅添水，加冰糖蛋清等，用文火煎炖，其羹红白相间，色彩艳丽，银耳枸杞双重补品，具有较强的滋补健身功效。

银耳糯米羹 银耳清水泡发洗净，与糯米适量同煨成银耳糯米羹，即成风味别具的营养保健佳品。

茉莉银耳汤

【所属菜系】 韩国菜

【特 点】 汤味清鲜，茉莉芳香，银耳润滑

【原 料】 水发银耳20克，茉莉花15朵，鸡脯肉150克，清鸡汤1.5公斤，盐7.5克，芝麻油5克

【制作过程】

1、将银耳用温水泡2小时左右，去净黄根，洗屈杂质，用开水烫一下，并用盖盖上，焖10分钟左右，滗去水，再倒入开水烫焖10分钟，挤干水分，用清鸡汤泡上，上笼蒸8分钟左右，取出，待用 2、再将鸡脯肉砸成泥，用水泡开，抓匀；鸡汤撇去油沫，大火烧开后，加入调料，将鸡泥下锅，改用中火烧，同时用手勺用中速，将鸡泥搅匀，待鸡泥将汤中杂物吸净，汤清见底时，停止搅动，待白沫泛上来时，将鸡泥捞出，此时，汤中浮油俱随鸡泥而出，汤清见底，用微火保持汤的温度 3、把茉莉花摘洗干净，放入汤碗内，浇入清汤，盖盖焖一会，待茉莉桦香味出来后，去盖，将茉莉桦捞出不用，将汤盛入汤盆内，加入蒸好的银耳，倒入芝麻油，即可

银耳溜鸡片

好的银耳色泽洁白，但是根部是发黄的。首先简单腌制一下鸡胸肉，加入料酒、盐、胡椒粉。再在鸡蛋清里加入胡椒面、盐、水淀粉，这样炒出的鸡肉里外都有味儿。然后在鸡片上加一点油，这样炒出的鸡片口味更好。银耳是事先泡发好的，用开水烫过3－4个小时，摘去根就可以了。先把锅烧热，热勺凉油不粘锅，在热锅中加入少许温油，把鸡片滑熟，取出。放入姜、葱、银耳煸炒，加入水和事先泡好的枸杞子，再放入鸡精、盐、胡椒粉。再加入鸡片。

用料：鸡胸肉、银耳、枸杞、鸡蛋

调料：料酒、盐、胡椒粉、鸡精

制作要领： 1、鸡肉要去皮 2、淀粉不能少

专家点评：这道菜有滋阴润肺、生精补血的功效，有哮喘、口渴、燥热的人可以常吃。本身有高血脂、胆固醇高的人在制作的时候一定要把鸡皮去掉。

云片银耳汤

银耳15克、鸡蛋清50克、鸡脯肉100克、猪油75克、熟火腿100克、清汤1500克，碗豆尖叶30片、盐、味精、葱、姜水适量。鸡脯肉用刀背捶成泥去筋，装碗中加葱姜水搅匀过箩。向过箩后的鸡茸中加入盐、胡椒粉、料酒及味精搅上劲，加入猪油，蛋清搅成的泡糊和少许湿芡粉，搅匀。将洗净的菊花形小铁模里边涂些猪油，摆进四、五片银耳 (用水发好)，用调羹将制好的鸡茸舀成球形，放在银耳中间，使银耳底部粘住鸡茸，再将豆尖叶和火腿小薄片放在鸡茸上点缀成花草图案。制成后放方盘上，上屉蒸四、五分钟，取出放小汤碗内。再将钢精锅置火上，加入清汤烧沸，用精盐和味素调好味，浇在汤碗内。功能补血养肾，滋阴润肺。适用于食欲减退，体弱无力。此品因造型美观可作高级宴席进补之用。

银耳鳜鱼片汤

[用料]

鲜鳜鱼肉净150克，水发银耳150克，豌豆尖40克，清汤750克，精盐2克，料酒10克，味精2克，胡椒面1克，姜片l5克，葱节25克，鸡蛋1个，干豆粉30克。

[制法]

①银耳用温水泡涨，择洗干净，装碗加水、姜、葱，上笼蒸20分钟，取出换开水泡上。

②鳜鱼开膛，去骨、去皮，片成4厘米长、2.5厘米宽、0.7厘米厚的片，用料酒、盐、胡椒面、味精码味，用蛋清、干豆粉调成糊拌匀。

③将清汤烧开，放入银耳，开锅后倒入大碗内。

④锅内另用清汤，将鱼片滑散，加豌豆尖，然后将鱼片和豌豆尖捞入银耳汤碗内即成

银耳粥

原料：银耳２５克，白米５０克，糖少许。

制法：银耳用水泡发，用手掰开，白米用水淘洗后煮成粥，粥煮至八成熟时加入银耳同煮至烂熟。作早餐食用。

银耳莲子羹

原料：银耳２５克，莲子２０克，白糖或冰糖适量。

制法：将银耳洗净泡发，掰开备用，莲子去皮，同煮２０分钟，加入冰糖即可食。

凉拌双耳

原料：银耳２０克，黑木耳２０克，鲜笋２５克，白糖、味精、盐、醋各适量，香油少许。

制法：

将双耳泡发后，择洗干净同入盘中，锅中加清水，水沸将双耳入锅焯熟，捞出后晾凉，鲜笋切小菱形片，入开水中焯一下，同双耳共放盆中晾凉，加盐、糖、醋、味精、香油调拌均匀即成。

银耳肺羹

原料：水发银耳２５克，熟猪肺２０克，清汤２５０克，葱、姜、胡椒粉、盐、味精、水淀粉各适量。

制法：将银耳择洗与猪肺同煮入清汤，加各味佐料煮１０分钟后，以水淀粉勾芡即成。

琵琶银耳

原料：干银耳２０克，鸽子蛋１０个，火腿１０克，香菜叶１０克，清汤５００克，精盐、味精、料酒、胡椒粉各适量。

制法：

Ａ、将银耳用水浸发，洗净后加入盐水中再泡５分钟，然后上笼蒸熟。

Ｂ、鸽子蛋打入碗中搅匀，火腿切为碎丁，香菜叶洗净，用汤匙１０个盛入鸽子蛋液，表面撒上火腿、香菜叶上，笼蒸熟。

Ｃ、炒锅上火，注入清汤和少量清水，放入精盐、味精、料酒及胡椒粉，见一开入银耳煮５分钟后将蒸好的鸽蛋煮至入味即成。

茶香银耳羹

原料：银耳２５克，茉莉花１０朵，茶水１杯。

制法：银耳泡发，择洗后撕为花瓣大小，与茶水、茉莉花同入锅中加少量水，煮半小时即成，可加冰糖同煮。

银耳素烩

【原料】银耳20克，发菜15克，胡萝卜、莴笋各200克，清汤600克，精盐5克，鸡油10克，白糖20克。

【制作过程】

1、银耳泡开去黄根，加清汤煮1小时；发菜加清汤煮10分钟；胡萝卜、莴笋去皮，削成鲜蘑状，放入沸水煮沸取出；

2、清汤加精盐、白糖煮沸后放胡萝卜、莴笋、鲜蘑煮2分钟捞出，凉开水浸泡，原汤留下待用；

3、将蒸好的银耳扣在盘中，发菜球、莴笋、胡萝卜、鲜蘑码放在银耳周围。将原汤加入精盐、白糖、鸡油、水淀粉勾芡，将芡汁均匀地浇上即可。

银耳西红柿羹

用料：银耳50g(野生银耳15g)，西红柿100g，冰糖适量。制法：先将银耳用水泡发、洗净，然后放入砂锅中，熬至浓稠、酥软，再将西红柿洗净去皮、籽，切碎捣烂，放入银耳羹中煮开，加冰糖适量调味。 效用：银耳滋阴润肺，西红柿清热解毒，生津利咽，加冰糖成羹，酸甜可口，富于营养。此方对阴虚火旺之慢性扁桃体炎、干咳日久的患者有调理及治疗作用。

银耳木瓜冰糖水

主 料：银耳约30克，木瓜约350克，冰糖约150克，姜2片，陈皮适量。

做 法：

1、银耳用清水浸透，剪去较硬的蒂部，木瓜去皮，切粒，陈皮浸软，去瓤。

2、清水4杯烧煮，放入姜片和陈皮煮片刻。

3、捞去姜片和陈皮，下银耳和木瓜粒，慢火煮15分钟。

4、最后放入冰糖，煮至糖溶解便成。

备 注：煲糖水用的木瓜，宜选用八成熟的为佳，过熟的木瓜煲煮后会黏烂，令糖水混浊不清。

火龙银耳雪梨

主料：火龙果、银耳、木耳、雪梨。

辅料：冰糖、煮熟的青豆、枸杞。

1、银耳、木耳用开水泡开、摘洗干净，火龙果取果肉，果壳待用，火龙果肉和雪梨切成均匀的块。

2、将切好的火龙果、雪梨块同银耳、木耳、冰糖一起加满水用文火熬制一小时。

3、将炖好的汤盛入火龙果壳中，撒上青豆、枸杞即可。

排毒功效：清热、化痰、润肺，可助吸烟、饮酒者排出毒素。

掌片火腿炝银耳

主料：仙人掌300克。

配料：火腿50克，水发银耳100克。

调料：碘盐5克，味精3克，糖5克，醋3克，香油5克。

制作(1)将仙人掌、火腿切成菱形薄片，同银耳沸水焯一下捞出投凉，沥尽水

(2)把仙人掌、火腿、银耳放入盆中，加盐、味精、糖、醋拌匀、淋入香油即好

苹果银耳瘦肉汤

3个苹果（去籽，籽容易上火）和一些胡萝卜，不用削皮。果皮可是很有营养的。在和1斤左右的瘦肉，十颗左右的蜜枣。一定量的银耳，两三片姜。先用大火烧开再用小火煮炖

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春季养肝可吃山药银耳熬的粥

来源：《新京报》 时间2010-03-16 14:53

银耳百合香蕉羹和山药薏米粥都有整肠美容的功效，女性不妨常食。资料图片

怎么熬银耳才会粘稠好喝篇六
《超好喝的熬粥方法大全,家庭必备的上百种粥谱!》

超好喝的熬粥方法大全，家庭必备的上百种粥谱！

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粥是我们现在主要的佐餐食品，尤其以早饭为主，我们整天都在吃粥，可能大家都只认为粥只是为了填饱肚子用的。其实有些粥还有一个功效哦，就是做药用。还有就是粥可以开胃，当你厌食时，第一想到的就可能是粥了。话不多说，现在我们就来瞧一瞧各种粥的做法吧。

1、皮蛋瘦肉粥

主料：大米、里脊肉、皮蛋、青豌豆。

调配料：葱、姜、料酒、盐、生抽、鸡精、香油。

做 法：1.大米淘洗干净，和平时一样熬粥就好（我加入了几颗泡好的青豌豆）。2.里脊肉先用一勺料酒腌一会，去腥。3.然后入锅焯一会，七八成熟就可以捞出 来，切成小丁，用一点盐和生抽腌一下入味。4.皮蛋切好后，入锅蒸一下，因为生的皮蛋有一股特殊味道，蒸一下就好了。5.粥好后，将皮蛋和瘦肉放入，放入 葱姜蒜末，继续小火熬煮。6.直至所有材料完全熬好了，放鸡精，几滴香油，就可以出锅了。

2、八宝粥

材料：大米、糯米、小米、黄豆、绿豆、红豆、红枣、桂圆。

做法：1.各种豆类浸泡一夜，米类浸泡半天，红枣洗净，干桂圆去壳。2.所有材料加入适量水和冰糖，放砂锅中，大火烧开，小火煮到粥软烂粘稠即可。

3、腊八粥

材料：红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米。

做法：1.红豆，玉米提前泡3～4小时。2.其他材料混合洗净。3.所有材料混合放入锅内，加足量水，烧开小火熬成粥即可。

4、百合莲子羹

材料：银耳花3朵、莲子20克、干百合20克、冰糖100克、枸杞10克、清水适量。

做 法：1.把银耳用温水泡发约半小时后洗净，剪去根部，然后用手撕成小片；莲子、百合和枸杞也分别用温水泡发。2.把撕成小片的银耳放入砂煲内，倒入足够多 的清水，开大火煮开后盖上盖子转文火煲2个半小时（注意不要溢锅哟）。3.待银耳煮至浓稠后，放入冰糖搅拌均匀、然后倒入莲子，盖上锅盖小火煮半小时。 4.最后放入百合和枸杞再煮15分钟左右即可熄火，将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超级赞哟。

小贴士：1.银耳要煮很长的时间才会粘稠，所以建议家里有高压锅的用高压锅来煮，排气后用最小火再焖半个小时才可以哟。2.莲子、百合煮的时间不能太长，不然就化成粉末了，但是莲子要在百合前入锅，枸杞最后才放入，枸杞放入过早会产生酸味。

5、养颜木瓜粥

材料：红枣，桂圆，枸杞，红葡萄干，木瓜，泰国糯米，黄冰糖

做 法：1.煮红枣。红枣我事先没泡好，它需要煮的时间最长，所以先煮。煮的这个时间就可以把桂圆，枸杞，红葡萄干（用青葡萄干一样可以的）用清水泡上。如果 事先泡好了红枣，这一步就可以省了，直接下米锅里得了。2.红枣煮得有点发胀就可以放糯米了，但不要放多，糯米会发开，再就是还得给剩下的食材留点地方。 3.糯米煮出浆了直接把桂圆，枸杞，木瓜，黄冰糖放进去煮到满意为止，呵，，葡萄干在粥煮好后再放，经过长时间煮的葡萄干会有点酸味。

6、百合红枣粥

材料：江米30克勤克俭，百合9克，红枣10枚，白糖适量。

做法：1.先将百合用开水泡一次，以沏支一部分苦味。2.江米淘净，和百合、红枣用文火缓熬成粥，加白糖适量即成。

7、鸡肉粥

做 法：1.鸡胸肉切成细丝，用盐和油腌一会儿；煮白米粥，半熟时倒入鸡丝，搅匀了再煮；粥快好时，放些姜丝和其它调味绿色菜，加盐。起锅，喝。2.非常要点 （加了菜的粥和白米粥的最大区别）：加菜粥绝对不可以长时间煮。米淘洗后必须用水泡十分钟，然后用擀面杖碾碎，控制在大都半粒的样子。这样煮粥的时间短， 口感好，所谓“生滚”嘛。3.重要小贴士（可能大家都知道）：煮粥加水一次加够，不得加两次水。4.如果用鸡肉切成小丁，出锅后加点小葱丝，就接近广州 “鸡粒粥”了。

8、鱿鱼粥

做法：把鱿鱼丝，蒜末，都先在锅里煸炒一下，煸出香味。等到粥好了的时候先放鱿鱼丝，等一会儿，再放煸好的蒜末，香菜末，为了漂亮还可以放些葫萝卜丁，很细小的，那个味道非常香，对了，别忘了放盐和鸡精。

广州的粥其实就是"生滚粥"，意思就是先要熬好一锅粥，然后就把一部分的粥倒在小锅里煮，等到粥煮沸后就把调好味的材料放进去一起煮，直到再沸腾时就可以了。至于材料就随个人爱好（如：牛肉片、猪肉片、鱼片等，如果喜欢的话可以加一点姜丝和葱花）。

每次煮的时候最好分量不要太多，一两碗就好，分量多了煮的时间长材料就会过火了。先用骨头煲汤，再用那个汤来熬粥，会特别的好吃，也很有营养。皮蛋粥就加入碎的皮蛋，起锅时加入盐、葱花、还有胡椒粉，看个人口味吧。重点就是粥要熬得好。

9、红枣粥

红枣具有良好的补益作用，其性平和，能养血安神，适用于久病体虚、脾胃功能薄弱者服食。红枣粥香甜可口，可治疗体弱，病后身虚、气血两亏、营养不良、脾胃虚弱、贫血等，并有保护肝脏的作用。红枣粥对美容护肤也是大有益处的。

方法：取红枣50克，粳米100克，同煮为粥，早、晚温热服食。

10、山药粥

做法：取干山药片45～60克，或鲜山药100～200克，洗净切片，与粳米100克同煮粥，早、晚餐食用。

作用：山药味甘平，是一种性质平和的滋补脾、肺、肾的食物。据近代医学研究，山药含有淀粉酶、胆碱、粘液质、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素C及 碘、钙、磷等。山药中所含的淀粉酶，有人称之为“消化素”。因为它能分解蛋白质和碳水化合物，所以有滋补效果。中老年人在春季里经常食用山药粥，补益颇多。

17、冰糖莲子粥

材料：江米250克，净莲子100克，冰糖200克。

做法：1.江米用清水淘清，沥水，入沸水中将米煮制成粥。2.净莲子经过初步加工，去掉红衣，捅莲心、再上屉蒸熟。3.锅置旺火虽加入清水

2500克，江米、蒸熟莲子，一起放入锅内加入冰糖，小火熬制熟烂成粥。

21、红枣莲子粥

材料：糯米100克，香米50克，红枣30枚，莲子50克，冰糖（白糖）适量。

做法：1.糯米、香米用清水淘净、沥水。2.红枣用清水稍泡胀，莲子经加工捅出莲芯洗净。3.锅置旺火上，加入清水5000克，糯米、香米、莲子一起烧煮，烧沸后小火熬煮，至米五成熟时加入红枣，冰糖（白糖）待糖调均熔化即可。

由于经常吸烟，肺部开始逐步消弱，跑步的喘气声也不正常，而且痰特别多，请问吃什么能清肺，千万不要告诉我吃什么药，是食物。

清肺的食物,如胡萝卜、梨子、木耳、豆浆、蜂蜜等。清肺梨：可生津止渴，清热止咳等。 一种做法是把内部掏空，放入川贝、冰糖、蜂蜜等煮食。

二是带皮切块，放到碗里再蒸，碗里最好再放上冰糖，煮好后可拌入蜂蜜，趁热吃效果最好。

三是连皮切成块，和木瓜、蜜枣、猪骨一起煮汤，有清肺热、开胃作用。

四是将银耳泡发后，和梨一起放到凉水中煮汤，根据口味不同可再放入枸杞、枣等。 另外，还可捣泥成梨糕，加冰糖后食用，也能清热、治疗咳嗽。

中医一向讲究药食同源，很重视通过调节饮食提高人体的抗病能力，因此，通过养肺气来达到提高免疫功能的食疗效果是值得肯定的。不过，人们食用时应首先了解清楚食物的药效，如食用白萝卜，以痰多、咳嗽者较为适宜;食用百合，以熬粥、煮水饮效果较佳;食用绿豆，适宜于内火旺盛的人;而荸荠能清热生津，生吃、煮水均可。同时，由于人的个体素质差异较大，所以服用时要根据自身的情况对症选食，而且要注意同时忌食过于辣、咸、腻等食物。以下是几款清肺、润肺、养肺的汤粥，可根据自身情况选择。

怎么熬银耳才会粘稠好喝篇七
《红枣银耳羹的做法步骤》

红枣银耳羹的做法步骤

1. 银耳冷水泡发2小时，让其涨到三四倍大

2. 有蒂的话去蒂

3. 撕成小块洗干净

4. 锅内放入足量的水，放入银耳

5. 大火烧开转小火炖煮一个半小时

6. 准备好枸杞和红枣，枸杞可以用水泡一下

7. 放入锅内

8. 加入冰糖

9. 继续炖半小时即可

小贴士

1、银耳要用冷水泡才会发的更大，不要图快用热水泡，泡好要冲洗干净

2、加红枣能去味，而且让汤的味道更好

3、水要一次加足，经得起长时间炖煮，切忌中途加水，这样汤汁才会粘稠好喝

4、高压锅炖煮我也试过，效果没这个好，高压锅煮的汤汁不是粘稠的

怎么熬银耳才会粘稠好喝篇八
《做好喝的粥》

百年粥店的秘密

1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。

这样做的好处：a、熬起粥来节省时间；b、搅动时会顺着一个方向

2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水

3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看

4、搅拌：原来我们煮粥之所以间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈

5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许而且入口别样鲜滑。

6、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且 爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉

其次，就是根据个人口味、季节和功效来熬制各种自己喜爱的粥！

一、皮蛋瘦肉粥:

主料：大米、里脊肉、皮蛋、青豌豆。

调配料：葱、姜、料酒、盐、生抽、鸡精、香油。

做法：

2、里脊肉先用一勺料酒腌一会，去腥。 1、大米淘洗干净，和平时一样熬粥就好（我加入了几颗泡好的青

3、然后入锅焯一会，七八成熟就可以捞出来，切成小丁，用一点

4、皮蛋切好后，入锅蒸一下，因为生的皮蛋有一股特殊味道，蒸

5、粥好后，将皮蛋和瘦肉放入，放入葱姜蒜末，继续小火熬煮。

6、直至所有材料完全熬好了，放鸡精，几滴香油，就可以出锅了

二、八宝粥：

做法： 八种配料：大米、糯米、小米、黄豆、绿豆、红豆、红枣、桂圆。

1、各种豆类浸泡一夜，米类浸泡半天，红枣洗净，干桂圆去壳。

2、所有材料加入适量水和冰糖，放砂锅中，大火烧开，小火煮到

三、腊八粥：

材料：红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米。

做法：

1、红豆，玉米提前泡3-4小时。

2、其他材料混合洗净。

3、所有材料混合放入锅内，加足量水，烧开小火熬成粥即可。

四、百合莲子羹：

怎么熬银耳才会粘稠好喝篇九
《银耳汤的N种做法》

银耳汤的N种做法 美食 2008-10-07 21:14:19 阅读7612 评论7 字号：大中小

一：银耳汤要如何煮才能浓稠

先要用开水发。建议把银耳洗净撕碎后，放入开水瓶，掺满。放一个通宵。第二天从开水瓶中，连银耳带水全部倒进锅中再加水。建议不

用高压锅，不好吃。

普通锅掺满水先武火煮开后文火煮2-3小时。此时应注意银耳煮开后会不断地变粘稠，故容易铺出来。此时就不要把锅盖盖严实了。在最后半

小时放入适量冰糖、枸杞即可。夏季冰冻后饮用为最佳！！！

试吧！！！

二：介绍银耳汤的N种做法

＜１＞

材料:

干银耳15克、鲜百合120克、香蕉2根、枸杞5克调味料：冰糖100

克、水3杯。

做法：

1、干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸笼

蒸半个小时取出备用。

2、新鲜百合拨开洗净去老蒂。

3、香蕉洗净去皮，切为0.3cm小片。

4、将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。

特点:

此汤具养阴润肺、生津整肠之效。

＜２＞糖银耳汤

银耳从古到今都有美容养颜的作用,以前古代美女们都回它作为美容佳

品.其实冰糖银耳汤的

做法很简单,跟着我一步步做吧.

首先需要准备的材料: 银耳,冰糖,红枣,淀粉.

1．把银耳泡上(大概有3到4颗就可以了),用温水(一般超市都有卖).泡

大概30分钟就可以,太长了该不脆了.然后捞出洗

净, 去掉根蒂.用手或者刀把银耳掰碎,切成小丁,根据个人喜好啦,本人

比较爱吃小点块的.

2．用锅把水煮开,放入切好的银耳, 小火煮,煮5分钟然后放入冰糖把冰

糖熬化,记住小火呦, 接

下来就是最后一步了,把红枣放入.立即关火.否则红枣的味道会太重.

＜３＞绿豆银耳汤

材料:绿豆60克,银耳15克,枸杞10克,白糖1~2大匙

做法:绿豆洗净,泡水2~3小时备用.银耳洗净泡水1小时,捞出,再清洗一次,去除蒂头,以刀剁成泥备用.锅中倒入600毫升水,放入所有材料,以中

火煮开,改小火熬煮30~40分钟.最后加白糖,即可.

功效:益气补血,增强免疫力.绿豆有消暑解毒,祛热利尿及解渴功效.

＜４＞木瓜银耳汤

所属菜系 粤菜

所属类型 亲亲靓汤

基本特点 清甜滋润。

基本材料 木瓜200克，银耳20克，冰糖适量，清水4杯，南、北杏

各少

做法

1、木瓜去皮去核，切成小块；银耳浸软去蒂、洗净、氽水；南北杏洗

净。

2、将木瓜、银耳、南北杏、冰糖及清水放进炖盅内，加盖，原盅隔沸

水炖一小时即成。

贴士成熟的木瓜呈金黄色，味鲜甜，含有丰富的维生素和蛋白酶，可生吃。未成熟的木瓜，果皮青绿，肉色淡黄，宜作煲汤材料。如用来炒，

宜挑选不太熟的，，以免炒时渗出太多汁

＜５＞苹果银耳瘦肉汤的做法

瘦肉400g，苹果1个，蜜枣6颗，银耳、胡萝卜适

1.瘦肉切厚片，苹果去心切块，胡萝卜切块。

苹果和胡萝卜不用去皮，因为果皮营养很丰富。但苹果籽容易上火，一

定要去掉。

此款汤易将味道释放出来，所以煲好后不仅汤好喝，瘦肉味道也很鲜美，建议选择后臀尖切较小块。中老年人食用宜选择精瘦肉，小朋友食

用不妨选择五花肉，汤的口感会更好。

2.在锅中加入约6碗水，放入瘦肉、苹果、蜜枣及胡萝卜煮开后，再用

中小火炖约30分钟。

3.将银耳洗净，泡软。在起锅前20分钟放入锅中。

4.加适量盐，即可上桌。

＜６＞推荐《木瓜银耳墨鱼汤》的做法

【原 料】新鲜墨鱼、鲜木瓜各400克，排骨300克，银耳30克，生

姜、葱自各10克，食盐、生淀粉、味精各适量。

【制 作】新鲜墨鱼去骨，撕去外衣，用少许食盐及生粉搓擦片刻，洗净，放入沸水锅中煮5分钟，取出洗净。银耳用清水泡发，洗净，放入沸水锅中煮5分钟捞起，过凉水。排骨放入沸水锅中煮5分钟捞起，过凉水。木瓜去皮，去核，洗净，切大块。锅内放适量水，煮沸，放入墨鱼用、排骨、银耳、木瓜、生姜、大葱煮沸后，用小火炖3小时，下食

盐及味精调味即可。

【用 法】佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升。

【功 效】乌发须，护眉毛，补肝肾。适用于肝肾不足或 精神紧张、疲

劳而致须眉脱落或早白稀少、视物不清、两目干涩、面生黑斑、腰膝酸

痛等。

＜７＞银耳莲子汤的做法

原料：莲子4两，银耳一把，冰糖若干。

小贴士：莲子不去芯会很苦，如果不喜欢苦的味道，可以先把莲子泡

20分钟之后，用勺子从中间撬开取出莲心。

动工：在锅中倒入8碗水，放入先前已浸泡20分钟的莲子，开大火。这边就可以泡上白木耳。等水开换中火，这时白木耳也泡的差不多了，用手撕成大约2*3cm的小块，不要担心太小，下锅煮开之后又会发开许多的。在水开之后10分钟左右放下白木耳，开中火再煮30分钟关火。

然后放上冰糖，就ok啦。

冰糖银耳汤的制作材料：

主料：银耳30克,红樱桃脯20克,冰糖适量。以个人喜好也可以用红枣代替樱桃.

冰糖银耳汤的特色：

红白相间，艳丽多彩，食之甜软适口。

教您冰糖银耳汤怎么做，如何做冰糖银耳汤才好吃

1、将银耳用温水浸泡，待银耳发开后取出，去掉耳根，洗净放入碗中，上笼蒸约10分钟后取出。

2、将汤锅洗净，置微火上，加清水放入冰糖，溶化后，放入樱桃脯，再移置旺火上烧沸，起锅倒入银耳碗内即成。

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