玉米饼加了糖

导读：　玉米饼加了糖篇一《各种玉米饼的详细图解做法》 ...

玉米饼加了糖篇一
《各种玉米饼的详细图解做法》

一、香甜玉米饼

材料：新鲜玉米、白糖、面粉（后两项可以用奶粉替代）、鸡蛋一只

做法：1、玉米粒加入白糖2勺，水一勺，用搅拌机打碎，注意将玉米中的杂质耐心剔出，不然影响口感；

2、不要搅打得过于碎，可以留一些小颗粒提升口感，将玉米糊倒出，拌入2勺半的面粉，搅匀，能感觉玉米糊开始变得粘稠，搅拌时有阻力即可；

3、再添加鸡蛋一只，可以增加香味。我当时才想起没加白糖，白糖最好和玉米一起搅打，容易入味，但请大家根据自己的口味以及玉米的甜度来掌握，不管作为早餐还是下午点心，都不宜过甜，淡一些能尝到玉米原有的清香；

4、搅拌好的玉米糊应该略为浓稠，下锅煎时不宜散，可以先煎一个试试，如果感觉稀了适量在加点面粉，但别多了咱不是摊煎饼哈；

平底锅煎比较好，倒层底油，烧热后下玉米糊，尽量团成圆饼状，该小火慢慢煎熟一面；

5、一面变黄后再轻轻翻面，煎黄另面儿；

6、快出锅时，可以将锅里多余的油倒掉，用干锅、大火再微烤一下，这样煎

饼时吸入的多余油份会吐出，吃的时候不会太腻，大家可以把所有饼煎熟后，再集体做这步，时间不宜太长，别糊了哈。

愿所有朋友们每天早上都有好心情，所谓阳光活力早享受！！

玉米饼加了糖篇二
《玉米饼做法》

奶香玉米饼的做法

1.把适量酵母用温水冲开调匀

2.把玉米面,面粉,奶粉一起放入大容器拌匀,再加打散的蛋液,白糖,酵母水和适量温水一起调成面糊

3.

饼了 面糊调好后放在一边,饧发20-30分钟,直到面糊表面出现许多小气泡,就可以拿来做

4.平底锅里需要一层薄油,烧热后用勺子舀入适量面糊,摊成圆饼,一面煎上色后翻面,两面金黄即成.小饼里加了糖,火大的话会很容易糊

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玉米饼加了糖篇三
《玉米糖稀加工技术》

玉米糖稀加工技术

糖稀又叫饴糖或麦芽糖，是生产糕点、面包、果酱、糖果、罐头的甜味剂，尤其是糕点和糖果必需的原料。制作糖稀的主要原料是白薯干、玉米、大麦、大米等。传统生产糖稀的方法是先将原料加工成淀粉，然后再经液化、糖化、过滤、浓缩制成糖稀。用玉米直接制作糖稀，省去了玉米加工成淀粉这道工序，工艺简单，成本低，对设备的要求不高。生产糖稀的下脚料是优质畜禽饲料。下面介绍用玉米cha和玉米面生产糖稀的方法。

(一)用玉米cha制作糖稀

1．配方举例

玉米cha100千克，淀粉酶400～500克，氯化钙200克。

2．工艺流程

玉米→清选→破碎→去皮、去胚→粉碎→淘洗→浸泡→煮制(液化)→发酵(糖化)→过滤→熬制→灌装

3．操作要点

(1)玉米cha的制备

选用粉质玉米为原料，经清选去杂后，先用破碎机破碎，除去玉米皮和胚，然后再粉碎成小米粒大小的玉米cha。

(2)淘洗、浸泡

取100千克玉米cha，用清水淘洗2遍，倒入浸泡缸内，加入150千克水。将200克淀粉酶、200克氯化钙分别用温水化开，倒入浸泡缸内，混合均匀，浸泡2～3小时。

(3)煮制

在大锅内加入100千克水，然后将水烧开。把浸泡好的玉米cha从浸泡缸内取出，倒入沸腾的锅内进行煮制。继续加热至沸腾，再煮30～40分钟，然后停止加热，在煮制过程中需不停地搅拌，以防糊锅。

(4)发酵

向锅内加入90千克左右冷水，搅拌均匀，待玉米糊的温度降到60～70℃时，加入预先用温水化开的淀粉酶(冬天加200克，夏天加300克)，搅拌均匀，然后把玉米糊料转移到发酵缸内。在60℃下发酵2～3小时。

(5)过滤

发酵完成后用细布袋将料液进行挤压过滤，过滤出的即为糖液，把糖液倒入熬糖锅。滤出的糖cha含有相当高的蛋白质，可做畜禽饲料。

(6)熬制

用大火将糖液加热至沸腾，待沸滚的稠汁呈现鱼鳞状时，改用小火熬制。当浓度达到35度波美度时(若无波美度计，可用小木棍挑起稠汁观察，其不滴汤而拔丝时，即符合要求)，立即停止加热。也可根据用途的不同按实际需要熬制成相应的浓度。在熬制中要不断搅拌，避免糊锅，否则熬制出的糖稀颜色深，有苦味。

(7)灌装

熬制好的糖稀起到缸内，充分冷却后，即可装在卫生、干燥的桶内。

用玉米直接制作的糖稀，颜色微黄色，呈透明状；具有糖稀风味，无异味；无明显可见杂质。

(二)用玉米面制作糖稀

以玉米cha为原料制作糖稀，要求有一定的粒度，得率低。而用玉米面生产糖稀，对玉米面原料的粒度要求不太严格。

1．配方举例

玉米面100千克，淀粉酶400克，氯化钙200克。

2．工艺流程

玉米→清选→破碎→去皮、去胚→粉碎→浸泡→煮制→糖化→过滤→熬制→成品

3．操作要点

(1)玉米面的制备

玉米经清选、破碎、去皮去胚后，用锤式粉碎机粉碎，过80目筛。

(2)浸泡

100千克玉米面中加入125千克水浸泡2小时。把预先溶化好的200克氯化钙和200克淀粉酶加入，搅拌均匀，过30分钟即可煮制。

(3)煮制

在煮制锅内加入90千克水，待水烧开后，倒入浸泡好的玉米糊，边加边搅拌。在煮制过程中，玉米糊的温度保持在91℃左右，时间约为30分钟。

(4)糖化

煮制好的玉米糊倒入糖化缸内，加入150千克水，待温度降到60～70℃时，再加入剩下的

，糖化3小时。 200克淀粉酶，并不断搅拌。温度保持在60℃

(5)过滤

糖化好的玉米面糊装入细布袋，反复挤压，将挤出的糖液倒进熬糖锅内。糖cha可用做饲料。

(6)熬制

首先将糖液用急火加热至沸腾，约2个小时后，翻滚的糖液呈现鱼鳞状时，改为小火，待糖稀浓度达到35度时，即可停止加热。糖稀温度降下来后，倒入干净的桶内保存。

在糖化时，可用大麦芽代替淀粉酶。虽然成本高一些，但可提高糖稀的出率。100千克玉米面糊用15千克鲜麦芽，在使用前必须绞碎。

4．玉米糖稀的质量标准

(1)感官指标

色泽：浅黄色，微透明：风味：具有糖稀特有的风味，无异味；杂质：无明显可见杂质。 (2)理化指标

还原糖：36％以上(以100％干物质计)；酸度：5以下(即每100克糖稀消耗0.1NaOH不超过

5毫升)；熬糖的温度和干物质含量根据具体情况而定。

玉米饼加了糖篇四
《玉米饼》

玉米饼制作方式：炸 原料：玉米面粉 面粉 配料：甜玉米 酵母粉 鸡蛋 调料：白糖1.将玉米面和白面,白糖放入盆内搅匀。 2 用干酵母 5 克，加温水适量（30-35 度），溶化后，倒入面粉盆内。 3,放鸡蛋、甜玉米粒用筷子搅拌至面粉成粘稠糊状，放置在温暧处 40 分钟至 1 小时， 使玉米面充分发酵。 4.不沾锅（平底）放置火上擦干锅（不放油）小火，锅热后，将汤勺用清水涮一下以防 面沾勺，舀一汤勺发酵好的玉米面，堆入锅内。 5,等面糊底干了成型了，加两勺冷水盖上锅盖，烙 3-4 分钟，等锅里水炕干，玉米饼底 变脆即可。饼底炕的松脆，饼面金黄。切开来里面有甜甜的玉米粒。 鸡蛋玉米饼 原料 玉米面 200 克，面粉 75 克，鸡蛋 2 个，白糖 25 克，牛奶 200 克，花生油 50 克，泡打 粉 6 克。 1、玉米面内加入泡打粉、面粉拌匀。 2、加入牛奶、温水、白糖，磕入鸡蛋搅匀成稠糊状。3、锅内刷油烧热，用手勺舀面糊入锅内摊成小圆饼，用小火烙至熟透，底面呈金黄色铲出， 装盘即成。 特点：色泽金黄，底面酥脆，暄软香甜，奶香浓郁。 特点

玉米饼加了糖篇五
《广式玉米饼》

广式玉米饼

糯米粉、白糖、奶粉、玉米粒、玉米梗、菠萝粒和起来（烙）

瓜子饼

竽头蒸熟压碎加糯米粉和好，包入莲蓉即可（加奶粉、白糖）

黄油圈

白玉兰1斤、泡大粉1.5钱、糖5两、黄油1两、鸡蛋4个，和好压圈

摊黄

玉米面4两、白面4两、小米面2两、白糖2.5两、泡大粉3.5钱、吉士粉适量

椰达馅

椰蓉0.5斤、白糖0.5斤、水1斤、白面2两、色拉油2两、牛油3.5两、鸡蛋3.5两、吉士粉2钱、泡大粉1.5钱，开水冲熟

蛋挞

白玉兰1斤、黄油8两、

糖水

白糖1斤、鸡蛋20个、1.5斤开水、三花蛋奶少许

面皮

面粉500克、黄油100克、鸡蛋2个

面包

酵母80克、糖8两、盐1两、鸡蛋4个、吉士粉三把、奶香精少许、黄油3两、改良剂1两、雪花粉4斤

黄油饼干

黄油1斤、白糖0.9—1斤、白玉兰2斤、鸡蛋6个、（温度：180-160）

水油馅

牛脊髓2斤、黑糖半斤、葡萄干、核桃仁、饼干、干果类4两（伊兰斋）

枣馍

白玉兰3斤、雪花粉5斤、奶粉半袋、白糖8两、鸡蛋8个、

手抓饼

鸡蛋20个、面12斤、盐3两、黄油半斤、温水

馅

盐2两、味精1两、胡椒粉5钱、花椒面5钱、鸡粉1两

米面黄

米面1斤、白面6两、白糖2两、泡大粉10克

擂沙汤圆

糯米粉250克、水50克、花生粒4两、

馅

猪油150克、黑芝麻250克、砂糖100克、

木瓜酥

白玉兰3.5斤、黄油7两、鸡蛋7个、水1.2斤、皮（橙红）

薄脆

白玉兰1斤、糖6两、鸡蛋4个、生粉4两、

白面发糕

白面2.4斤、泡大粉1两、糖1斤、鸡蛋8个、奶粉4两、奶香精5钱、

日式烧饼

开酥面、皮、肉片、自然、辣椒油、红绿尖椒、葱头、碎

奶黄馅

白糖3斤、鸡蛋20个、莹椒粉1袋、澄面3两、奶粉1袋、吉士粉7两、黄油1.2斤、三花淡奶1罐、椰浆1桶、开水4两

窝头

低筋粉4两、玉米面6两、糖1.2两、泡大粉1.5两、吉士粉适量

金瓜窝窝

金瓜2.5斤、白玉兰1.8斤、白糖1斤、泡大粉1两、吉士粉2两、鸡蛋5个、

酥饼面

白玉兰1斤、泡大粉1钱、臭粉1钱、猪油3两、黄油3两、鸡蛋2个、糖4两

蛋糕

鸡蛋22个、糖1.4斤、蛋糕油5钱、面1.5斤、水油一大马斗 泰面西米（地址：东莞市）

法式牛奶香精（地址：青岛）

鲜奶精（地址：阳东县）8068

果绿、大红色、巧克力色、蓝色、柠檬黄、早苗塔塔粉（上海）

玉米饼加了糖篇六
《玉米饼做法》

各种玉米的做法（转帖）

各种玉米的做法（转贴）

刚刚突然有点想家，很想吃家里面做的玉米面饼子，回家是不现实的，只能自己做，于是来网易搜些做法，结果很让我失望。

去百度了一下，搜出很多，贴出来，与筒子们分享吧。真正的转贴哦^_^

煎玉米饼

主料：玉米面、鸡蛋。

辅料：牛奶、玉米粒。

调料：泡打粉、虾酱、料酒、香油、小葱、食用油。

做法：

1.取一器皿，倒入玉米面，加入适量牛奶、两个鸡蛋、泡打粉、少许水调成稀糊，放入玉米粒搅拌均匀；

2. 将小葱切碎放入碗中，加入虾酱、鸡蛋、香油搅拌均匀待用；

3.坐锅点火倒入油，油热后放入鸡蛋，炒熟出锅放在盘中；

4.坐平底锅，放入少许油，用勺子将玉米糊逐个摊成饼状，煎熟后出锅放在盘子中，食用时可用玉米饼卷着鸡蛋吃。

蔬菜鸡肉玉米饼

配料：

1/3杯橄榄油、1/4莱姆汁、蒜蓉少许、1茶匙切碎的欧芹、1/2茶匙盐、1/4茶匙胡椒、4

块去皮去骨鸡胸肉、玉米薄饼、各色蔬菜及喜爱的调味料

做法：

1． 将前6种调料放在浅盘中调匀。将鸡肉浸在料汁中，放入冰箱冷藏一晚。

2． 将鸡肉从料汁中取出，滤去多余料汁，放入锅中以中火烹制5-7分钟，直至料汁完全蒸干。

3． 将鸡肉切成薄片，连同各色蔬菜及调味料一起夹入玉米饼中即可。

玉米粒饼：

两个新鲜玉米棒子，用刀把玉米粒切下来，简单剁几下，不要让玉米粒看起来太大个就行了。

把剁好的玉米粒装一个大点的容器里面，放适量面粉，可以先用那种小汤勺放两勺，然后再打两个鸡蛋进去，放适量纯牛奶（可以用水取替代牛奶，我比较喜欢放牛奶，做出来后有股奶香味，很喜欢），开始不要放多，搅拌后觉得干可以再放点牛奶，当然，如果牛奶放太多了，可以再放点面粉进去。

对了，喜欢吃甜的，可以放点糖，吃咸的，当然就要放盐了。（建议放糖，甜的比咸的好吃。）

搅拌的时候最好顺着一个方向搅，好象这么做，那个什么组织会比较好吧，我看到别人做面包蛋糕什么的，也是提到要顺一个方向搅。

好啰嗦啊，，说了一大堆。。。。

面糊弄好了，就要开始煎了。平底锅或是那个炒锅都可以，自己吃，也不太讲究。

锅里放适量油，舀一勺调好的玉米糊入锅，用铲子铲起反一面，顺便压一下，就成饼状了，两面煎得金黄就差不多可以起锅了，接着再煎下一个。。。。煎的时候要注意火候，小火就可以了，不然很容易煎糊。。

香香甜甜的玉米饼再配上一碗小米粥，再加点咸泡菜什么的，真是人间美味啊。。。

玉米蚝的做法

我很喜欢的一种玉米粒儿的做法，是在玉米里加喜欢的调料，煎成小饼。煎出来的样子，有点像蚝的形状，所以，名字叫“玉米蚝”。做法如下：

第一步：准备好材料―――玉米粒一小碗（大概有100多克），蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干（我用了大概3大匙）

第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。

第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。 第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。

第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面（因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易），把另一面也煎黄之后，放到纸巾上沥油（其实也没有多少油，不沥也可），全都煎完就好啦。

注：1）关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。

2）关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。

3）关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。

4）这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。

玉米排骨汤

料：玉米、猪肋排

调味料：葱、姜

制作方法：

1.将排骨剁成块状，长短随意。

2.玉米去皮、去丝，切成小段。

3.葱切段，姜切片。

4.砂锅内放水，将排骨放入锅内（若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋），葱、姜（无需太多一两片即可）一起放入锅中，滴入少许白酒，点火，待砂锅内水开有血沫浮上来后将血沫去掉，再放入玉米， 一同煲制。

5.煲熟后去掉葱及姜片，加入少许盐调味即可。

玉米饼

1、选嫩玉米十穗（按需），也不要太嫩的，用CHA子CHA成浆；

2、加入三分之一白面，太多掩盖玉米味道，再加适量水，调成糊状；

3、一定要加些葱花，提香气，花椒面少许，盐，鸡蛋三枚；

4、平锅烧热放油适量，将玉米糊摊入，待一面七八成熟能翻的时候翻一下，注意不能散了。第二面熟透后出锅；

5、一碗汤（鸡蛋西红、紫菜瓜片都可），一碗酱（微辣尖椒），葱丝少许；

玉米烙的做法

金粒玉米烙

原料：玉米粒300克，花生仁，红绿丝。

调料：食油，精盐，味精，砂糖，生粉。

制作：选用优质玉米粒，放入花生仁、红绿丝、干生粉、精盐、味精、砂糖拌匀。炒锅 烧至六成热时放入食油滑锅，然后将玉米粒倒入锅内，摊成圆状，再将余油倒入，使玉 米烙定型即成，切刀装盘。

特点：色泽金黄，入口松脆，香甜可口。

果仁玉米烙

美国甜玉米250克,花生仁,淀粉,鸡蛋清,精盐,味精,白糖,炼乳,生菜,红樱桃,精炼油. 做法：

花生仁炸熟,碾碎;将淀粉,鸡蛋清,精盐,味精,白糖,冻乳调制成糊,和入碎花生仁,美国甜 玉米,下锅烙成饼状,然后改刀成菱形状装盘,用红樱桃,生菜点缀既成.注意糊的厚薄适中 ,以粘结为准。

珍珠玉米烙

原料： 美国甜玉米250克。黄瓜丝200克。淀粉，色拉油。

做法：将玉米和黄瓜丝放入容器拌匀，放入淀粉拌匀（感觉有粘性）然后倒入漏勺，按 成饼状。放人3成热的油中炸熟。改刀后，就可以食用了。

也可以去超市买这种食品罐头。

玉米饼的做法

嘻嘻，做饭非常简单。我不喜欢复杂的吃饭。

但是，再简单营养也得够，要撑一个上午呢。而且，早餐最忌讳不吃， 长期不吃早餐的容易得胆结石。

玉米粒儿少许，培根一片，牛油小块，面粉少许，鸡蛋两个。小锅一个，水果一份。就这么多。

步骤一、玉米粒煮熟，放入容器中，然后打入鸡蛋两枚和面粉少许（面粉份量大约是一个佐料碟的量），化掉的牛油也放进这个集体大融合的容器里面。然后用筷子搅成蛋糊状。 步骤二、培根切碎待用

步骤三、小煎锅上灶台，锅里放少许少许油（牛油、色拉油都可以），然后开火稍稍预热，就可以倒入搅好的蛋糊慢慢小火烤了，记住哦，一定得小火。因为，大火容易导致焦黑。 步骤四、糊倒入锅里后，就可以撒上培根小粒了。

BTW：小火慢炕很重要，还有，因为培根已经是咸的食物了，因此我觉得不必要放盐。 1、松仁玉米

原料：玉米，松仁，红菜椒，葱末，白糖，盐。

做法：红菜椒去籽洗净，切成1厘米大小的菱形片;玉米棒去皮和须，剥下玉米粒。大火将平底煎锅烧热，撒入生松仁，调小火焙干。要用锅铲经常翻炒，使松仁滚动，颜色均匀。当焙至松仁全部为金黄色时，盛出摊在大盘中晾凉。煮锅中放水，大火烧沸，将玉米粒放入，调中火煮5分钟，然后取出沥干水分。大火烧热炒锅，倒入油，待油温升至六成热时，先放葱末煸香，随后再放入玉米粒和红菜椒片，调入适量盐和白糖翻炒片刻。沿锅边加入约1汤匙(15毫升)清水，再盖上锅盖焖3分钟。打开锅盖，加入松仁，大火翻炒均匀即可。

2、玉米须饮

玉米饼加了糖篇七
《玉米饼的特色》

玉米饼的特色：

这种玉米饼的做法类似酒酿饼，不放油，利用水蒸气使玉米饼发起来，做出来的玉米饼表面软软的，饼底脆脆的，加上里面甜玉米粒又甜又嫩吃起来很香而且不用担心发胖，不过一定要趁热吃，否则饼底变软口味就打折扣了。

教您玉米饼怎么做，如何做玉米饼才好吃

1.将玉米面和白面,白糖放入盆内搅匀。

2.用干酵母5克，加温水适量(30-35度)，溶化后，倒入面粉盆内。

3,放鸡蛋、甜玉米粒用筷子搅拌至面粉成粘稠糊状，放置在温暧处40分钟至1小时，使玉米面充分发酵。

4.不沾锅(平底)放置火上擦干锅（不放油）小火，锅热后，将汤勺用清水涮一下以防面沾勺，舀一汤勺发酵好的玉米面，堆入锅内。

5,等面糊底干了成型了，加两勺冷水盖上锅盖，烙3-4分钟，等锅里水炕干，玉米饼底变脆即可。饼底炕的松脆，饼面金黄。切开来里面有甜甜的玉米粒。

糖醋鲤鱼的做法

糖醋鲤鱼是传统山东名菜。此菜源于山东济南黄河码头洛口镇，用黄河鲤鱼，经炸、熘而成。特点是鱼肉外焦里嫩，味酸甜、酥脆。

糖醋鲤鱼的材料：

鲤鱼750克， 白糖200克，酱油、料酒各10克，葱、姜各2克，醋120克，蒜茸、精盐各3克，湿淀粉100克 清汤300克 花生油1500克。

糖醋鲤鱼的做法：

1、鲤鱼去麟、内脏、两腮，于身两侧每2.5厘米直剞后斜剞成翻刀，提起鱼尾使刀口张开，料酒、精盐撒入刀口稍腌；

2、清汤、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、湿淀粉兑成芡汁；

3、在刀口处撒上湿淀粉后，再放入油锅中炸至淡黄色，移至中火炸至金黄色捞出捏松，复入七成热油锅中炸至深黄色外皮酥脆；

4、在炸鱼的同时，另取炒锅置旺火上烧热；舀入热花生油25克，投入葱末、姜末、蒜末炒香。在加入白糖、肉汤、酱油，烧沸后，用水淀粉（25克）勾芡，然后烹醋、淋热花生油（50克），当鱼炸好后，装盘中，浇上卤汁即成。

玉米饼加了糖篇八
《可口的玉米饼》

可口的玉米饼

主料：玉米面400克，白面100克，

辅料：鸡蛋

3个，

调料：白糖，发酵粉1克，花生油50克，

1

将玉米面、白面、鸡蛋倒入盆内，用温水和成糊状，放入发酵粉、白糖搅匀即可。

2当饼撑达到一定温度时，放入花生油，油有七八成热的时候，用勺子盛一勺玉米糊到在饼撑上掌握好饼的圆度即可，玉米糊成型后翻个身在烙会即可出锅。可以同时烙好多呢！

玉米薄饼

玉米粉 1杯，鸡蛋 2只，白糖 1.25小匙，牛奶 160毫升

1.鸡蛋打散，加白糖搅匀，与玉米粉混合拌开，加牛奶调成稀糊。

2.

平锅烧热，改中火，滴几滴油用锅铲划开，舀一大勺玉米糊倒入平锅中心，轻轻摇动锅子使玉米糊自然摊开成薄圆饼，两面烙熟即可。

小诀窍:

1.玉米粉粗细均可，牛奶也可改用清水。

2.烙饼的时候，不时往锅里添几滴油，可以免使玉米饼粘底。

3.吃剩的可装袋冷藏存放，再次食用前入烤箱烤几分钟或在平锅上烙一下就会像新做的一样香。

玉米摊饼

此饼两面色黄，香气宜人。

主料：玉米淀粉200克，

辅料：小麦面粉60克，鸡蛋400克，

调料：白砂糖60克，发酵粉1克，花生油50克

1. 将玉米粉、面粉放入盆内，加入糖、鸡蛋液及适量清水搅匀成稠糊状，放入发酵粉充分搅匀。

2.将平锅内抹上花生油，烧热后倒入玉米糊，抹平，成厚约1.5厘米的大饼，加上盖，用小火煎烙，待饼出香味，色黄时，翻面煎至饼熟，出锅，切成小块，即可食用。

非油炸版---糖醋排骨

这款糖醋排骨和传统的做法相比省略了油炸的步骤，因此在操作上更加简单，口感也更加清爽，更重要的是因为没有油炸，所以这道菜也就更加健康，可以多吃几块，解解馋！ 肋排750克，料酒1大匙，酱油2大匙，白糖3

大匙，醋4大匙，清水5大匙，盐1小匙，大料2朵，葱段，姜片；

1、锅中放入清水，将排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、放入葱段，姜片，大料，转小火炖50分钟；

2、排骨煮好后捞出，控干水分；

3、制作调味汁，1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，调匀；你只要按照12345的比例根据自己所用的排骨量调就可以了；

4、炒锅上火，倒入适量的油，油热后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，炒至排骨表面金黄；

5、排骨煸炒好后，倒入调味汁，没过排骨，大火煮开后转小火慢慢让它炖10分钟至入味，加入少许盐，开大火收干汤汁即可。

红烧带鱼

材料：带鱼300g。

调料：葱一段、姜一小块、盐1/2一小勺、老抽一小勺、生抽一小勺、糖一小勺、料酒一小勺、干淀粉适量。

做法：1、带鱼洗净切3厘米左右的段，用料酒，盐，葱姜腌制30分钟。2、带鱼沥干水份，沾一层干淀粉。3、锅内烧热油，带鱼放入锅内煎至两面金黄。4、倒入没过带鱼的热水，放入葱段，姜片，老抽，生抽；大火烧开，转中火焖至汤汁浓稠，大火收一下汁即可！

超级简单方便快捷的爆米花，零失败哦 原料：1/3杯玉米粒、1/2茶勺色拉油、2大勺白糖（或者依个人口味增减）、1个大号午餐纸口袋。 做法：

1、玉米粒，色拉油和白糖拌匀，油可以让白糖均匀的附着在玉米粒上面，所以不要省略掉。

2、把玉米粒倒入纸口袋，在口袋顶上折几下，送入微波炉，高火1分30秒到2分钟。杂志上推荐的是2分钟，还是那句话，各家的微波炉功率和容积大小不一，我家的用1分30秒正合适，用2分钟的话就糊了。

用微波炉做出口感完全不一样的玉米面小吃 ——【黄桃玉米糕】

【主料】玉米面粉、黄桃、牛奶、白糖、鸡蛋、酵母

【做法】

1、将安琪酵母拌入玉米面粉中。（比例一般为40:1）

2、打入一个鸡蛋。喜欢鸡蛋味浓的，可以多加，看心情。

3、倒入牛奶，一边倒一边搅拌，慢慢倒，不要一下子全部倒进去。加入少许细砂糖，不仅使口味更佳，也有助于发酵。

4、调成稀稠适中的面糊，如图中所示，刚刚可以流动的状态，然后放到温暖处饧发。

玉米饼加了糖篇九
《香甜玉米饼》

1.口袋饼：用料:面粉200克;做法：1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上

保鲜膜饧20分钟;2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子;3.将小剂子用手按扁,

再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮;4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,

边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将

剩下的面皮做完;5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两

面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.附：榨菜肉丝的做

法(当然,可换成自己喜欢的馅料哈)用料:猪瘦肉180克,榨菜140克;配料:青椒一个，红椒

一个，生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量；做法:1.猪瘦肉洗净切成丝,加入

适量的料酒、淀粉、鸡精拌匀后腌制20分钟；青红椒洗净去蒂去籽后切成丝，大蒜去皮切

粒，生姜切丝，葱切花； 2.热锅放油,下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用;3.锅内再加入少许

油,下入姜蒜爆香后放入青红椒丝,翻炒两分钟;4.放入先前炒好的瘦肉丝,加入少许盐,炒

匀;5.下入榨菜翻炒均匀,最后放入葱花、生抽，炒匀即可。

2.葱油饼:用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；做法：1.面粉中加入适量的盐

与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花;2.饧好

的面团揉搓成条,再分成4个小剂子;3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上

葱花;4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条;5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷;6.

将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些;7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼;8.

再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后

煎至两黄金黄熟透即可.

3.南瓜鸡蛋煎饼:用料:南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生

姜、葱适量；做法：1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液;2.

将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好

加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；3.平底锅内放油，将一半

面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切

块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。

4.包菜虾皮饼:主料:面粉200克,包菜250克,虾皮适量;配料:料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精

各适量；做法：一.馅料: 1.包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多

余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花; 2.热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微

黄后加入两小勺料酒炒匀,舀出待用; 3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包

菜中，再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用；

5.香甜玉米饼:用料:糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放);

做法:1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒;2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大

容器中；3.加入适量温水，揉成面团（这个过程是很容易滴哈！）；4.将面团搓成长条再分

成小剂子(我为了偷懒没有分，是随便从面团上掰下一小块，揉圆后再按扁，不过做出来这

饼饼貌似大小还真差不多哈！），将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；5.平底锅

内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。

松子玉米虾仁饼 原料：松子700克、熟玉米粒1000克、虾仁750克、鸡蛋800

克

做、花生油、面法粉、食盐适量。 ：

（1）将松子、玉米粒洗净，虾仁洗净切小丁，再将松子、玉米

粒、虾仁、面粉、食盐、蛋液放在一起，加适量水充分搅匀成糊

状。

（2）电饼铛放油烧热，舀入调好的松子玉米糊，摊匀，煎至两

面熟，切菱形小块即可。 营养特点：玉米粒富含蛋白质、维生素B、E及磷、铁、镁等矿

物质；松子富含蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸；虾仁含有丰富的

蛋白质、铁、钾、碘；鸡蛋富含易于人体吸收的蛋白质。搭配食

用，营养价值高丹麦

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