现在的红糖怎么做的

导读：　现在的红糖怎么做的篇一《红糖是什么做的》 ...

现在的红糖怎么做的篇一
《红糖是什么做的》

甘汁园红糖是用什么做的？ 白糖、冰糖、红糖都是从甘蔗和甜菜中提取的，都属于蔗糖的范畴。红糖是蔗糖和糖蜜的混和物，白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的。冰糖则是白糖在一定条件下，通过重结晶后形成的。它们的化学成份都是蔗糖。红糖在长期贮存中，由于糖蜜会发生氧化，从而使颜色变深，且有酸味，这时的红糖就不能再食用了。 总的说来白糖性平，纯度较高；红糖性温,杂质较多；冰糖则是糖的结晶。 在功效方面：适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收；但过多就会妨碍钙的吸收。冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。红糖虽杂质较多，但营养成分保留较好。它具有益气、缓中、助脾化食、补血破淤等功效，还兼具散寒止痛作用。所以，妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水往往效果显著。红糖对老年体弱，特别是大病初愈的人，还有极好的疗虚进补作用。另外，红糖对血管硬化能起一定预防作用，且不易诱发龋齿等牙科疾病。 另外吃食用糖时要注意: 1/糖尿病患者忌用。 2/适用量：每天不超过30克。 温馨提示：吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生。糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用。不要多食。糖尿病患者不可吃糖。孕妇和儿童不宜大量食用白糖。产妇适合食用红糖，但不要时间太久，一般半月为佳。老年人阴虚内热者不宜多吃红糖。

PS:传统的红糖与现在流行的各种黑糖都是以相同方法制作出来的糖，在营养与食用功效上也相同，所以可说是同样的东西。两者之间颜色的深浅是因受到熬煮糖浆的时间长短所影响，黑糖的熬煮时间较长，糖浆经浓缩后做出来的糖砖呈现出近黑色之外观。至於两者间型态粗细的差异则是因为再加工的方式不同导致，所以常见有切割成不同大小的糖砖或是研磨成粉状的糖粉。不论是红糖、黄糖、白糖、冰糖，起初的提炼作法都是一样的，之所以会成为不同颜色、型态的糖，原因在於最后精制与脱色的程度不同。精制的程度越高颜色越白、纯度越高，但是甜度却不会因为纯度高而增加。这几种糖中甜度较高的是红糖与黄糖。红糖的成分所含物质丰富，除了甜味外，还具有独树一格的特殊风味，适合运用在作法简单的料理上，才不会使味道太过复杂而弄巧成拙，例如用来制作红豆汤、红糖糕、红茶、咖啡甜味皆醇厚独到。黄糖的风味与甜味居於中间，因此最常用来烹调一般的菜肴。白糖与冰糖甜度较低，但因为甜味的纯度高，可用来调制饮料或制作西点不会影响其他材料的原味，且具有使糕点质地蓬松的效用。不起眼的传统红糖随著健康观念的提升，摆脱了以往的老旧形象成为市场上流行的抢手货，最主要的原因在於它对於身体的健康有很大的帮助，中医认为，红糖具有益气养血，健脾暖胃，驱风散寒，活血化淤之效，特别适於产妇、儿童及贫血者食用。红糖的好处在於「温而补之，温而通之，温而散之」，也就是我们俗称的温补。红糖所含有的葡萄糖释放能量快，吸收利用率高，可以快速的补充体力。有中气不足、食欲不振、营养不良等问题孩童，平日可适量饮用红糖水。受寒腹痛、月经来时易感冒的人，也可用红糖姜汤祛寒。对老年体弱，特别是大病初愈的人，红糖亦有极佳的疗虚进补作用，老人适量吃些红糖还能散瘀活血，利肠通便，缓肝明目。

现在的红糖怎么做的篇二
《红糖糍粑的做法怎么做好吃》

现在的红糖怎么做的篇三
《红糖,合适为好》

红糖，唯有合适没有最好

前几日与网上的糖友在聊天，聊到红糖的好坏如何辩别，他坚持觉得他那里的红糖是最好的，而我也是觉得我手上的红糖是特别好的。如此一来，就有一个问题崩了出来：怎样的红糖才是最好的红糖，有没有可以量化的数据来评判呢？ 记得有一次去一家小糖坊，这家糖坊的糖在当地小有名气。我抽空的时候问当家的，为什么你们的糖做得比别人家的更出名呢？他指着地上一块不太起眼的甘蔗对我说：“就是这样的甘蔗，做出来的糖更香，更耐储存。”我看着那堆甘蔗，与村头堆着准备卖给糖厂的有少许不一样：蔗径更小，节疤更短，虽然是刚砍出来，但水份似乎也没村头那些甘蔗那么饱满。为什么这样的甘蔗做出来的红糖反而更好呢？当家的解释说，这是生长在河床的甘蔗。每年端午节前后，上游的洪水会冲刷着山里的一些富含着腐殖枝叶的泥沙奔流而下，来到一些河床比较宽的地方，水流缓慢下来后，这些土壤就沉积在河床上，形成了富饶的冲积平原。在这地方种植的甘蔗，因为土地肥力够，就不用再施加化学肥料。他很认真地问我：“你对比过用化肥和农家肥种出来的青菜有什么不同吗？用化肥种出来的青菜看起来很鲜嫩，饱满，吃起来脆，但不甜，也不软；而用农家肥种出来的菜，也许外观不那么抢眼，但吃起来比较软，味道很甜。甘蔗的种植也是这个道理，用化肥种出来的甘蔗虽然高产，但品质肯定不如从大自然里得到的甘蔗好。”从他说的这些话，我于是想到了原来在家乡种植板栗的一些经验：传统的板栗树种下去后要十年才能结果，但采用了嫁接技术后，三年就可以结果了。虽然结出来的板栗颗粒很饱满，果实也很多，但煮起来吃后就是口感不好，没有老板栗树果实那么香甜，并且采收到的颗粒不耐储存，放一两天就开始变黑坏掉了。再看一些关于反季节的东西，转基因的产品，应该来说，凡是利用外力来改变大自然规律而得到的产品，品质上都无法与自然界中随遇而安而产生的东西品质相提并论。 回到红糖的品质上，还有的糖友告诉我：我这里的红糖品质最好，是因为我这里光照时间长，昼夜温差大，甘蔗的光合作用进行得好，所以甘蔗纯度高，红糖自然也就不差；还有一个网友告诉我：大家对甘蔗的品种，土壤pH值，环境温差，每个甘蔗生长时段的降水量，光照时间都关心了，但都忽略了一点：甘蔗生长的海拔。他举着例子说：生长得最好的咖啡豆和茶叶，烟叶，都是在海拔

1500米－1700米之间的地带。我的甘蔗也是生产在这个海拔上，所以我的甘蔗口感最好，红糖也是最好的„„。对于这些，我却无法分辨真伪了。

摈弃中医所赋予红糖的那些神奇功能，评判红糖的好与坏也只能有三个指标了：色香味。色：与呈色物质有关。生态红糖的制作过程是不添加任凭其它物质的。如果过滤工作做得好，水不溶物很少，那么红糖的颜色应该是随机的，不同地域的甘蔗会有不同的颜色，加工过程中的加工温度及时间长短也会对糖的颜色不同的影响。呈色物质中的主要成分花青素还与环境的pH值有很大的关系，不同的pH值下会有不同的颜色。香：与呈香物质有关。红糖中挥发性物质进入鼻腔后，刺激了两侧的嗅觉细胞（成年人鼻腔每侧的嗅觉细胞约为两千万个），产生电荷改变，形成电磁波沿着神经嗅觉纤维传到大脑嗅觉中枢，从面产生了嗅觉。当挥发性物质的成份及比例不同，就会产生不同的嗅觉感觉。红糖工艺不同于白糖，呈香物质保留得比较完整，所以红糖香味明显比白糖好得多。味：与呈味物质有关。食物进入口腔后，会产生物理味觉和化学味觉。冷热、软硬、粗细、黏滑等属于物理味觉，酸、甜、苦、辣、咸、涩、鲜等属于化学味觉。红糖在口腔中产生的是化学味觉。味觉神经由味蕾，叶神经纤维，味觉中枢组成，成人的味蕾约有九千多个，主要分布于舌头表面。红糖中的呈味物质主要为酸味物质和甜味物质，不同的比例会有不同的口感。

在红糖的加工中，人能控制的因素并不会太多：一是要保证甘蔗的新鲜度，保证当天砍下来当天榨汁加工；二是在砍收的时候，把被钻心虫钻过的，其它动物啃过的已经变红的甘蔗挑出来，三就是熬煮时间及出锅时温度的掌握。掌握好这三点，红糖的品质就有了初步的保证。至于红糖的味道，这完全还是取决于大自然。甘蔗是大自然赋予人类的奖赏，所做出来的红糖味道取决于甘蔗生长环境中天地日月之影响。再者受制于所品尝的人个体差异，人的视觉，嗅觉和味觉取向不一样。同样的红糖，每个人给的评价会不一样。所以，红糖没有最好的，只有最合适的。喝了一款红糖，您的身心愉悦了，这就对于您来说，就是一款上好的红糖。

红糖，贵在坚持

某日午后，一不小心有机会混入一异性朋友的香闺中，四十多平方的小单间，装修如同女主人一般的精致。打量着梳妆台的一大堆东西，不禁慷慨女人真的离不开瓶子了。细心一看还有几个大小不一的瓶是装的是红糖，好奇心就更强了。虽说好奇害死猫，还是斗胆请教了女主人这些红糖是用来干什么的。女人听说我对红糖有兴趣，两眼顿时放光，娓娓道来：这大瓶的红糖，是用来吃的。我们女孩子平时运动少，上班又都是在空调房里，都不怎么出汗，容易造成毛细血管堵塞，微循环不好。每天早上和晚上睡觉前，我去会用姜煮点红糖水，再打一只土鸡蛋在碗里刷好，然后冲入姜糖水，趁热饮用，为是的驱走体内寒气，增强体内血液循环。我这样做了半年，睡眠质量好了很多，还有其它对女人的好处，我是不会告诉你的#￥%—*„„之后她又拿出一瓶小的红糖让我猜是用来干啥的，我只有象电风扇一样摇头。这是用来洗澡的！长这么大我竟然第一次听说。把沐浴液放在掌心中加少许红糖和一点水混合，然后再住身体各部位抹，可以去死皮。因为有红糖颗粒的存在，对于去死皮，效果比较明显，并且糖是酸性的，对于油性皮肤，清洁得特别干净。用这个办法洗澡，真的爽快多了。接着，她又拿出一瓶半流体装但下面沉积有颗粒的东西问我：知道这是怎么吗？这就更不知道了！这是蜂蜜和红糖的混合物。我把两者混合后，每周两次的补水面膜，我会用上层的清液泡着面膜后才敷用。里面的抗氧化物质会渗入细胞中，把真皮层时的黑色素置换出来，然后经淋巴系统排出体外，起到美白的作用。要做一个精致女人，还是真的不能懒呀，我由感而发了一句。那不是嘛，体内的细胞要每四十五天才完成一次更新，这样做面膜在坚持三个月才有效果出来的！贵在坚持这句话，不只是在做美女方面有这说法，一切事物皆如此也。

手工红糖＼机制红糖＼赤砂糖的区别

在说红糖之前先说甘蔗白砂糖吧。目前国内的白糖生产有两种方法，一种是亚硫酸法：甘蔗榨汁后经过加热，吸收燃烧硫磺产生的二氧化硫后到亚硫酸，再与石灰乳产生反应得到亚硫酸钙，经沉降过滤后得到的糖水浓缩后得到糖浆，之后经过真空结晶和固液分离而得到白砂糖颗粒，干燥后装包出厂；另一种是甘蔗榨汁加加热后加入石灰乳，再多次与二氧化碳气体进行饱充，产生碳酸钙，经沉降过滤后的糖水进行蒸发真空固液分离干燥后出厂。这两种方法在中国用得比较多，得出来的白糖叫耕地白糖，碳酸法白糖的质量高于亚硫酸法，成本也比亚硫酸法的高。在国外还有一种形式是加石灰乳后简单地用二氧化碳气体进行饱充，沉降过滤之后进行蒸发真空结晶固液分享干燥出厂，这样得到的糖杂质多，色值高，还无法直接食用，这样的糖叫原糖。原糖再次精炼后得到高等级的精糖，这样的生产方法叫二步法，国外很多糖厂都是这样生产精糖的。我们国内的东亚集团和农垦集团也有采用这样方法来生产精糖。

赤砂糖，是耕地白砂糖厂的产物。在第一轮结晶后，得出来的是白砂糖和一次糖蜜。因为此时糖蜜含糖量还比较高，还有再结晶的必要，于是进行第二次结晶，分离后得到乙糖和二次糖蜜。乙糖作为中间制品不出厂，而二次糖蜜对于糖厂还是有再结晶的价值，所以进行了第三次结晶，分离出来是的赤砂糖和三次糖蜜。赤砂糖就是我们市面上所见得比较多的除白砂糖以外的糖类。

手工红糖是甘蔗直接榨汁后直接用明火大口锅浓缩而得到的糖。浓缩后冷却结晶时会因模具不同而得到不同的形状如片糖，元宝糖，砖糖，碗糖等。手工红糖在广东福建江浙及云南四川有甘蔗的地方都有很悠久的生产历史。为保证质量一般甘蔗要当天砍当天加工成红糖，砍甘蔗时还要把被虫害咬过的甘蔗挑出来，以免影响红糖的口感。在榨汁这一环节上，远古时代还没有机械的时候是用木榨辊或石碾，用牛作为动力来榨汁。并且甘蔗里的汁不能完全被榨出，以避免甘蔗节疤中的非糖份出来太多而影响甘蔗的口感。榨汁熬煮后一般不再添加任何物质，有少许地方为了让红糖更耐储存，会在糖液沸腾后加入少许石灰水，然后把浮在糖液上的泡沫撇，这样的得出的红糖杂质更少，比不加石灰的糖的防吸潮性更好。现在生产的手工红糖在工艺上并无多大的变化，只是榨汁这个环节用上了

金属材质的榨汁机，动力换成了柴油机或电动机。但因为后段还是常压大锅熬煮，热效率低下，每个工人每天最多能生产一百来斤。所以目前能吃到真正的手工红糖的人并不是太多。

机制红糖是针对手工红糖低下的生产效率而产生的，流程与耕地白糖的生产方法有一定的差别。榨出的甘蔗汁加热后加入石灰乳，反应沉淀后进行固液分享，清液蒸发浓缩后得到糖浆，在糖浆的浓缩部份，会分有常压浓缩和真空浓缩。真空浓缩把糖浆抽入真空罐中加热，浓缩到临界状态后把浓糖膏卸出，经过打砂机即成了红粉糖。常压浓缩会把糖浆放在一个带蒸汽夹套的浅盘中，加热浓缩到临界状态后卸入打砂机即可成为红糖份。如果需要其它形状的红糖，只要准备好模具，倒入临界状态的浓缩糖膏，冷却结晶后即得到所需要的红糖。在糖浆的浓缩过程中，如果采用真空浓缩效率会更高，但因为糖膏温度太低，糖膏中的还原糖没有得到进一步的焦化，所以糖的口感并不会太好。而采用常压浓缩，糖膏温度则相对会高一些，但取决于加热汽源的温度，一般都不会超过130℃。这与手工红糖直接用明火在大锅里熬煮会有一定的风味上的区别，根据经验，糖膏的加热温度在160℃－180℃时口感最好。机制红糖因为扩大了生产规模，甘蔗很难保证能做到当天砍当天加工，加上抽出率比较高，还加了石灰调整了糖液的pH值，再加上整个生产过程流程比较长，化学变化比手工红糖多，并且糖膏加热温度并未达到最佳的工艺要求。所以除了成本低这一优点，就风味口感方面而言，机制红糖并不能与手机红糖相抗衡。在国内的机制红糖比较有名的如广东的观音阁红糖，云南的红庆红糖，云南南汀河红糖及巧家的一部份机制红糖，都远销了日本及东南亚。机制红糖作为工业产品，就生产环境的清洁程度及生产过程安全控制和产品标准化这方面，要比手工红糖进步得多，作为出口产品在检验检疫及出关申报都比较方便快捷。

红糖与赤砂糖最明显的区别是红糖没有固液分离过程，而赤砂糖有分离过程。所以红糖可以统称为全汁非分蜜糖类。红糖中决定红糖风味的主要成分是还原糖，北方的甜菜因为基本不含有还原糖，所以只能做绵白糖而无法做出风味红糖。红糖中的还原糖、酚类物质及其它微量元素的含量比例不一样，会使得红糖的口感有很大的区别，赤砂糖因为存在一个分离过程，大部份这类物质都被糖蜜带走，所以无法与红糖相提并论。由于地域不同，叫法不一，红糖还有黄糖，黑

现在的红糖怎么做的篇四
《红糖的美容养生功效》

红糖的美容养生功效

多年以来，红糖一直是备受我们推崇的养生良品，特别是对于女孩子来说，每个月来月经的时候喝一喝红糖水，总能有效缓解腹部的坠胀感和不适感。除了这个作用，你还知道红糖的其他用法吗？如果懂得使用的话，红糖还是我们美容的良品。想要改变你灰黄的脸色，想要享受甜蜜蜜的健康关怀，那么建议你来尝试一下红糖吧。

红糖的功效作用（资料图）几种红糖的养生美颜方：红糖的养生美颜方红枣杞子木耳汤：黑木耳30克、杞子15克、红枣5个，红糖50克煎服，每日2次。经常服用，可有效祛除黑眼圈。红枣菊花粥：红枣5-10枚、黑米100克、菊花15克，加清水适量煮粥，待粥煮至浓稠时，放入适量红糖。

此方具有健脾补血、清肝明目之功效，常食用可使面部肤色红润，起到保健防病、驻颜美容的作用。生姜红糖水：生姜15克，红糖适量，开水冲泡代茶饮之。能治疗风寒感冒，有效缓解寒淤血淤型的痛经。红糖党参赤小豆汤：党参30克、赤小豆30克、丹参15克，红糖适量，水煎取汁，常用可使肤色滋润。

益母姜枣红糖水益母姜枣红糖水：益母草20克、干姜15克、大枣3枚、红糖30克，煎水饮用。温经散寒，适用于寒性痛经及黄褐斑。山楂桂枝红糖汤：山楂肉15克，桂枝5克，红糖30-50克。将山楂肉、桂枝装入瓦煲内，加清水2碗，用文火煎剩1碗时，加入红糖调匀，煮沸即可。具有温经通脉，化淤止痛功效，适用于妇女寒性痛经症及面色无华者。

红糖还能做面膜红糖面膜：将3大匙红糖(约100克)放在小锅里，加入200毫升矿泉水加热，煮成黏稠的糖胶状(变成半液体半固体的状态)，关火。等糖胶冷却后，均匀地、厚厚地涂在洗净的脸上，敷20分钟左右清洗掉。每周使用2次，能美白、祛斑。

红糖牛奶美白面膜：红糖100克，用热水溶化，加入适量鲜牛奶，冲调后涂于面部，30分钟后用清水洗净。每周2-3次，使用3个月左右，可减少皮肤中的黑色素，让肤色更白皙 我们都知道红糖是坐月子的人吃的，现在听说红糖比白糖好。

红糖与白糖有什么不同?是不是所有人都能吃呢?医生说：红糖适合月经不调和刚生了孩子的女性吃。其实红糖更适合老人，特别是适合年老体弱、大病初愈的人吃。

这是因为，红糖是未经精炼的粗糖，保留了较多维生素和矿物质。红糖按结晶颗粒不同，分为赤砂糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精炼，它们几乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖要高很多。每100克红糖含钙90毫克，含铁4毫克，还含有少量的核黄素及胡萝卜素。

日本科研人员还从红糖中提取了一种叫做“糖蜜”的多糖，实验证明它具有较强的抗氧化功效，对于抗衰老有明显的作用。中医认为，红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。

老人对各种微量元素和维生素的摄入逐渐减少，平时应注意在饮食中补充，以维持正常代谢功能，延缓衰老。所以专家建议，老人在吃糖时，应多选择红糖。其实，红糖的吃法很多。如可以加入银耳、枸杞、红枣或与红豆一起煮，有利水利尿的功效;加入桂圆、姜汁共煮，有补中补血效果;与红薯、姜汁一同煮，不仅具有养生功效，更是一道别具风味的点心。但是，并不是所有人都适合吃红糖。

中医认为红糖性温，适合怕冷体质虚寒的人食用。另外，胃酸高的人，包括糜烂性胃炎、胃溃疡引起的胃痛，糖尿病患者都不宜食用红糖。(错误，糖尿病人不适合的是 白糖，因为糖尿病人本身是缺糖的，身体无法吸收糖分导致糖分多余，用中医的升阳排毒疗法，可以促进糖尿病人的糖分吸收恢复正常，

两款简易的红糖食疗法：小米红枣粥：煮小米粥时，放十几枚红枣。待粥煮烂，吃的时候，加入红糖。古人认为小米熬粥，上面的浮油可养阴益肾，红枣、红糖补血生血，适合面色萎黄、健忘多梦体弱者服用。红糖枣茶：红枣加水煮烂，放入红糖，兑入少许红茶(或绿茶)后频频服用。常喝此茶，有补益气血、健脾和胃的作用，尤其适合中老妇女服用。

现在的红糖怎么做的篇五
《喝红糖的作用》

红糖 开放分类： 食品、生活、糖类目录? 简介 ? 营养成分 ? 保健功效 ? 适合人群 ? 注意事项 简介红糖为禾本科草本植物甘蔗的茎经压榨取汁炼制而成的赤色结晶体。异名：沙糖、赤沙糖、紫沙糖、片黄糖。有丰富的糖份、矿物质及甘醇酸，常常有人好奇，现在当红的日本「黑糖」与我们传统所说的红糖究竟是不是同样的东西？答案是「肯定的」，传统的红糖与现在流行的各种黑糖都是以相同方法制作出来的糖，在营养与食用功效上也相同，所以可说是同样的东西。 两者之间颜色的深浅是因受到熬煮糖浆的时间长短所影响，黑糖的熬煮时间较长，糖浆经浓缩后做出来的糖砖呈现出近黑色之外观。至于两者间型态粗细的差异则是因为再加工的方式不同导致，所以常见有切割成不同大小的糖砖或是研磨成粉状的糖粉。不论是红糖、黄糖、白糖、冰糖，起初的提炼作法都是一样的，之所以会成为不同颜色、型态的糖，原因在於最后精制与脱色的程度不同。精制的程度越高颜色越白、纯度越高，但是甜度却不会因为纯度高而增加。 这几种糖中甜度较高的是红糖与黄糖。红糖的成分所含物质丰富，除了甜味外，还具有独树一格的特殊风味，适合运用在作法简单的料理上，才不会使味道太过复杂而弄巧成拙，例如用来制作红豆汤、红糖糕、红茶、咖啡甜味皆醇厚独到。黄糖的风味与甜味居于中间，因此最常用来烹调一般的菜肴。白糖与冰糖甜度较低，但因为甜味的纯度高，可用来调制饮料或制作西点不会影响其他材料的原味，且具有使糕点质地蓬松的效用。 营养成分甘蔗含有多种人体必需氨基酸，如赖氨酸、苹果酸、柠檬酸等，这些氨基酸都是合成人体蛋白质、支援新陈代谢、参与人体生命活动不可缺少的基础物质，对促进健康有绝对的正面效用。未经过精炼的红糖保留了较多甘蔗的营养成分，也更加容易被人体消化吸收，因此能快速补充体力、增加活力，所以又被称为「东方的巧克力」，其中不仅含有可提供热能的碳水化合物，还含有人体生长发育不可缺少的核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。 据分析，每100克的红糖含钙90毫克，是白糖的3倍；含铁4毫克，为白糖的3倍。保健功效不起眼的传统红糖随著健康观念的提升，摆脱了以往的老旧形象成为市场上流行的抢手货，最主要的原因在于它对于身体的健康有很大的帮助，中医认为，红糖具有益气养血，健脾暖胃，驱风散寒，活血化淤之效，特别适於产妇、儿童及贫血者食用。 红糖的好处在于「温而补之，温而通之，

温而散之」，也就是我们俗称的温补。红糖所含有的葡萄糖释放能量快，吸收利用率高，可以快速的补充体力。有中气不足、食欲不振、营养不良等问题孩童，平日可适量饮用红糖水。受寒腹痛、月经来时易感冒的人，也可用红糖姜汤祛寒。对老年体弱，特别是大病初愈的人，红糖亦有极佳的疗虚进补作用，老人适量吃些红糖还能散瘀活血，利肠通便，缓肝明目。 美容效果红糖在日本之所以会红透半边天，除了养生功效外，更因为红糖中含有一种「糖蜜」成分，具有强力的解毒功效，能将过量的黑色素从真皮层中导出，并通过淋巴组织排出体外。除此之外，也蕴含了胡萝卜素、核黄素、烟酸、氨基酸、葡萄糖等成分，对细胞具有强效抗氧化及修护的作用，能使皮下细胞在排除黑色素后迅速生长，更彻底达到预防黑色素生成、持续美白的效果。这些美容与养生的功效，让红糖一跃成为追求美丽与健康的消费者津津乐道、争相购买的新宠。 红糖含有丰富的矿物质、维他命、氨基酸，它不仅可使皮肤光滑魅力，还可促进日晒皮肤的新陈代谢。将300克红糖放入锅内，加入少量矿泉水，文火煮成黑糊状，待凉后装入瓶内，涂抹脸部，5~10钟后用温水洗净。当然，红糖不止可以单独发挥功效，还可以和其他物质合做：红枣木耳汤：黑木耳50克，红枣10个，红糖100克煎服，每日2次。经常服用，有效除黑眼圈作用。红枣菊花粥：红枣50克、黑米100克、菊花15克，一同放入锅内加清水适量煮粥，待粥煮至浓稠时，放入适量红糖。此方具有健脾补血、清肝明目之功效，常食用可使面部肤色红润，起到保健防病、驻颜美容的作用。生姜红糖茶：生姜15克、红糖适量。开水冲泡代茶饮之，能有效缓解寒淤血淤型女性的痛经痛苦。红糖药豆汤：药赤小豆30克，丹参12克，红糖适量，水煎取汁，加入红糖，吃豆喝汤，坚持一段时间，可使肤色滋润。燕窝蜜枣汤：燕窝25克、蜜枣15克、红糖适量，将燕窝用清水泡开除去杂质，然后与蜜枣（去核）同放入锅内加水适量煮至蜜枣烂熟，再加入红糖食用。此方有养颜和去除皱纹之功效，使肤色光泽滋润。增白面膜：红糖30克，鲜牛奶（奶粉）适量。将红糖用热水融化，加入鲜牛奶或者是奶粉后充分搅拌以后，以敷在面部不流淌为度，30分钟以后用清水洗净。每天一次，连续3个月左右可以使导致皮肤黑暗的黑色素减轻很多。滋润茶：绿茶2克，红糖30克，沸水冲泡后，加盖5分钟即可饮用。每日一剂，会让皮肤变得干净透亮，粗糙的皮肤也会回复光泽。滋润面膜：茶叶所含的营养成分甚多，经常饮茶的

人，皮肤显得滋润好看。将红茶和红糖各两汤匙，加水煲煎，以面粉打基底调匀敷面，15分钟后用湿毛巾擦净脸部，每月涂敷一次，一个月后使容颜滋润白皙。枣茶：红枣10枚，加水煮烂，放入红糖，兑入红茶水后一次服下，有补益气血、健脾和胃的作用。尤宜于婴幼儿和中老年服用。 浓茶红糖饮：茶叶、红糖各适量。煮浓茶一碗，去渣，放红糖溶化后饮。每日一次。功能清热、调经。主治月经先期量多。 山楂红糖饮：生山楂肉50克，红糖40克。山楂水煎去渣，冲入红糖，热饮。非妊娠者多服几次，经血亦可自下。功能活血调经，主治妇女经期紊乱。利用红糖作料理 即便红糖具有诸多养生功效，本质仍是糖，在制作料理时依然跳不开调味的角色。红糖的甜度高、风味独特且具有增加色泽的作用，非常适合用于制作姜汤、红糖糕这类深色的茶汤或糕点，不但可以增加香气，使料理色泽更加红润诱人，更能同时增添营养与健康。 有许多注重养生的家庭已经开始以红糖取代黄糖或白糖应用在一般烹调上，替代使用时要注意不可完全取代白糖或黄糖的份量来调味，因为白糖与黄糖甜度比红糖低，如果添加相同份量的红糖，做出来的味道会过甜，菜色也会过深，应适量减少份量再斟酌菜色添加。 保健养生红糖水 将红糖煮成红糖水喝比直接吃更容易吸收其中的营养成分，且更加具有补中益气、健脾胃、暖胃的功效，红糖水是早期最常见又实用的红糖养生饮品。孕妇产后失血多，体力和能量消耗大，在产后的7～10天中若喝一些红糖水，能补充能量、增加血容量，有利於产后体力的恢复，且对产后子宫的收缩、恢复、恶露的排出以及乳汁分泌等，也有明显的促进作用。 红糖水对妇女月经顺畅也有帮助，可让身体温暖，增加能量，活络气血，加快血液循环，月经也会排得较为顺畅。经后若感觉精神差，气色不好，可以在每天中餐前，喝一杯浓度约20％的红糖水。不适症状较重时则可在晚餐前再加饮一杯，持续一星期即可有效改善。 除了饮用之外，红糖水也能用于外敷，同样具有排毒滋润的功效，老一辈的人大多经历过小孩子被蜜蜂蜇了，伤口又红又肿，疼痛难耐，此时父母会取少许浓度较高的红糖水涂抹于红肿处，一会儿疼痛就能减轻，红肿也会逐渐消退。秋冬季节皮肤因寒冷干燥而瘙痒，也可用红糖水洗擦、清洁，可有效地减轻乾痒的感觉。 红糖水也可以加入白木耳、枸杞、红枣或是红豆一起煮，有利水利尿的功效，月经期间则有助子宫废物排出，能缓解腹胀、腰紧症状；黑糖加桂圆、姜汁共煮，有补中补血效果；取番

薯、红糖、姜汁一同煮，不仅具有养生功效更是一道别具风味的点心。吃红糖能延缓衰老红糖的种种特殊作用，主要得益于它的天然成分。据香港赛特皮肤研究中心的皮肤医学专家们20年来的潜心钻研，发现红糖中蕴含着大量的营养物质对肌肤的健康、营养有着独到的功效；1. 红糖中所含有的葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质，可加速皮肤细胞的代谢，为细胞提供能量。2. 红糖中含有的叶酸、微量物质等可加速血液循环、增加血容量的成分，刺激机体的造血功能，扩充血容量，提高局部皮肤的营养、氧气、水分供应。3. 红糖中含有的部分维他命和电解质成分，可通过调节组织间某些物质浓度的高低，平衡细胞内环境的水液代谢，排除细胞代谢产物，保持细胞内、外环境的清洁。4. 红糖中含有的多种维他命和抗氧化物质，能抵抗自由基，重建和保护细胞基础结构，维护细胞的正常功能和新陈代谢。5. 红糖中含有的氨基酸、纤维素等物质，可以有效保护和恢复表皮、真皮的纤维结构和锁水能力，强化皮肤组织结构和皮肤弹性，同时补充皮肤营养，促进细胞再生。6. 红糖中含有的某些天然酸类和色素调节物质，可有效调节各种色素代谢过程，平衡皮肤内色素分泌数量和色素分布情况，减少局部色素的异常堆积。7. 中医认为妇女产后身体多淤，且八脉空虚，每致腹痛。凡偏淤者，医生常处以生化汤、失笑散或金铃子散，并嘱在药煎好后以红糖调服，目的在于利用红糖“通淤”或“排恶露”的作用而达到止痛的目的。“女子不可百日无糖”，指的就是红糖。据说有一女青年，因长期患病，身体瘦弱。她怀孕后担心自己承受不了，经采用中国传统的食疗方法，设计以温热补虚寒的“对症之食”：给她吃糯米酒酿卧鸡蛋以及加有红糖和芝麻的小米粥等食物，结果不仅产下了健康的婴儿，而且身体比产前还结实健康。8. 中医营养学认为，性温的红糖通过“温而补之，温而通之，温而散之”来发挥补血作用。相对而言，白糖虽味甘，然其色白，性平，故其补血的效果远不及红糖。因此家庭常备红糖并食之，平时应注意在饮食中加些红糖，可维持正常代谢功能，延缓衰老。适合人群红糖是未经精炼的粗糖，保留了较多的维生素和矿物质。人们一般认为，红糖适合月经不调和刚生了孩子的妇女吃。其实红糖更适合老人，特别是适合年老体弱、大病初愈的人吃。红糖通常是指带蜜的甘蔗成品糖，一般是指甘蔗经榨汁，通过简易处理，经浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同，分为赤砂糖、红糖粉、碗糖等，

因没有经过高度精练，它们几乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。中医认为，红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。老人对各种微量元素和维生素的摄入逐渐减少，平时应注意在饮食中补充，以维持正常代谢功能，延缓衰老。据资料记载，1000克红糖含钙900毫克、铁100毫克，而钙、铁又是人体必需的矿物质与微量元素。一位专家用原子荧 光光谱仪测定，发现红糖含有十分丰富的微量元素成分，其中有些微量元素具有强烈刺激机体造血的功能。因此，以前的人常用红糖给产后的妇女补养身体，看来是非常有道理的每100克红糖含钙90毫克，含铁4毫克，还含有少量的核黄素及胡萝卜素。日本科研人员还从红糖中提取了一种叫做“糖蜜”的多糖，实验证明它具有较强的抗氧化功效，对于抗衰老有明显的作用。老人在吃糖时，应多选择红糖。日本著名长寿县、红糖产地冲绳县的老人，就有每天喝一杯红糖水的习惯。注意事项虽说产妇吃红糖好，但是一定要适量，对于这一点，我国古代医学家早有认识。如《本草纲目》一书中，称红糖为沙糖，并分析：“沙糖性温，殊于庶浆，故不宜多食……”产妇运动少，多余的糖分易转化为脂肪，导致肥胖。也并不是所有的老人都适合吃红糖，中医认为阴虚内热者、消化不良者和糖尿病患者不宜食用红糖。此外，在服药时，也不宜用红糖水送服 。 在红糖的储存中最好使用玻璃器皿，密封后至于阴凉处！

现在的红糖怎么做的篇六
《最爱家常面食之——姐做的超软红糖芝麻饼》

9月26号回哈尔滨，10月8号回来广州。快回来时就接到学车的驾校给我电话，说18号要参加科目一的理论考试，本来想回来就做一下淘宝店的事，因为淘宝店到11号刚好开业一周年，想搞一点小小的优惠活动来回馈支持我的新老朋友，结果因为要参加驾考，淘宝的活动推迟了，博客也一直都没有更新，昨天下午考试终于顺利通过了，回头想想其实驾考的理论没那么难，只要在网上多做几遍题就一定可以过的，可能是我这么多年都不参加考试的缘故吧，所以才会比较紧张。

驾考告一段落，该做的事就不能再耽搁了，淘宝的促销活动时间已经在淘宝店和博客里公布了，博客也该更新了。

姐大我十岁，我小时都是她带着我，即便大了以后也处处呵护我，一直到现在一起上街时买东西都是她提着，她总觉得我身体不好，不让我拿重的东西。还记得我十一、二岁的时候，她也只有二十出头，妈妈去上海出差，她便请了假回来给我、小哥和爸做饭，她那时也不太会做面食，做出的馒头因为不会放碱所以是硬硬酸酸的，不过我还挺喜欢那种有点酸味的馒头。那时还没有发酵粉，都是用老面来发面（就是上一次发面留下来一小块待到下次发面时再跟面粉揉在一起来发面，也叫面引子），老面法发的面一定要用碱来中和发面的酸味才能做成馒头之类的面食，而用碱量的多少也是有一定技术的，碱用多了蒸出来的馒头会发黄并有一股子碱味，就是所谓的碱大了，如果碱使小了蒸出的东西就会发酸，

起发的也不会那么好，如果一旦碱没有揉匀，蒸出来的馒头就会有不均匀的黄点，那一块块的黄点就是没揉开的碱。总之在那时做面食是很需要主妇的功夫的，好的主妇才能蒸得出一锅又白又软的漂亮馒头。

这次回去姐又做了她最擅长的红糖饼，姐做的红糖饼皮软馅香，放凉了也不会变硬，我们都特别喜欢。

今天发的这个红糖芝麻饼就是姐的手艺，我只是负责拍照和吃。

说了一大堆没用的，还是说说姐做的红糖芝麻饼吧。姐是用的老面法发面，也就是不用酵母粉而是用一小块发过的面团再加些水和面粉来做成发面，再用发面来做各种面食，不过用老面法发的面要在发面后用适量的面碱来揉匀才可以再做成馒头、花卷、饼之类的，象这种老面法发面可能现在五十岁往下的主妇都不太会了吧，包括我也不会，我只会用酵母粉来发面了。姐不是用碱粉来做的，用的小苏达粉。

老面的制作：

取100克面粉，加约40克左右的温水，用筷子搅匀成面疙瘩，再用手揉成团，可盖上盖，放置在温暖处，大概一夜即会发酵为约两倍大，这就是老面。（发酵的时间长短跟气温有关，气温越高发酵的越快）

用老面发面团：（面粉和水的比例约为2比1）

1.将上面发好的老面放在盆中，倒入水，再加面粉，边加面粉边用筷子搅拌，最后用手揉成不粘手的面团，将盆盖上保鲜膜，放在温暖处发至两到三倍大，发好的面团可以看到里面有蜂窝。（国庆期间哈尔滨已经比较凉了，所以姐是把揉好的面团放进蒸锅中盖上锅盖发了一夜发好的）

2.发好的面团里放适量小苏达粉揉匀，揉好的面团用手轻拍会有“嘭嘭”声，揪一小块面放在嘴里嚼一下会感到有一点甜味，这样的面团即是用苏达粉适量的面团。（苏达粉不宜一次加的过多，要尝试着加，直到合适）

3.加好苏达粉的面团再次揉匀，即可开始做各种面食了。

红糖芝麻馅的做法：

红糖、黑芝麻粉、面粉的基本比例为1比1比1。

1.红糖一般比较爱结块，先擀面杖将结块擀开；

2.将红糖与黑芝麻粉和面粉抓匀即成红糖芝麻馅。

现在的红糖怎么做的篇七
《红糖功效》

红糖

按照我国民间习俗，产妇在分娩后，都要喝些红糖水，只要适量对产妇、婴儿都是有好处的。但是，有不少产妇喝红糖水的时间往往过长，有的喝半个月，甚至长达一个月。如果久喝红糖水，红糖的活血作用会使恶露的血量增多，造成产妇继续失血。因此，产后喝红糖水的时间，一般以产后7~10天为宜。

据分析，每100克的红糖含钙90毫克，是白糖的3倍；含铁4毫克，为白糖的3倍。此外，还含有核黄素、尼克酸以及锰、锌、铬等微量元素。红糖入药，具有补血、散淤、暖肝、祛寒等功效，尤其适合产妇、儿童贫血时食用。

在月子里，产妇怕受寒着凉，红糖可以祛风散寒；产妇失血过多，红糖可以补血；产后淤血导致的腰酸、小腹痛、恶露不净，红糖具有活血化淤和镇痛的作用；产妇活动少，容易影响食欲和消化，红糖有健脾暖胃化食之功；红糖还具有利尿作用，可使产妇排尿通畅。

虽说产妇吃红糖好，但是一定要适量，对于这一点，我国古代医学家早有认识。如《本草纲目》一书中，称红糖为沙糖，并分析：“沙糖性温，殊于庶浆，故不宜多食„„”产妇运动少，多余的糖分易转化为脂肪，导致肥胖。

也并不是所有的老人都适合吃红糖，中医认为阴虚内热者、消化不良者和糖尿病患者不宜食用红糖。此外，在服药时，也不宜用红糖水送服 。

在红糖的储存中最好使用玻璃器皿，密封后至于阴凉处！

编辑本段红糖食谱

红糖乌梅汤

红糖120g，乌梅12g。加水煎浓汤，时时饮用。

源于《摘元方》。本方取红糖补脾缓急、活血，乌梅收敛止泻。用于泻痢日久，腹部隐痛，不思饮食。

生姜红糖汤

生姜250g，绞汁，红糖150g。小火同煎至糖完全溶化。每次2匙、温开水送下

生姜红糖汤

。

现在的红糖怎么做的篇八
《三角红糖包的做法》

三角红糖包的做法

笛子爱吃的博客blog

美食中国授权原创博客

糖包这个东西，现在的孩子连碰都不一定碰了，不过在零食匮乏的我的童年，面包蛋糕还没普及，就连这糖包也不是经常能吃到的，那时候最希望的就是太后在蒸馒头的时候顺手给捏几个糖包，因为甜啊。

其实它并不金贵，但是不知道为何，那时一年也吃不到几次，或许大人们认为，为包个糖包麻烦半天很不值当，用现在的话说，小资了点吧。老爹的评论很中肯，太甜了，馒头还可以就菜吃，包子饺子可以顶菜，光吃糖包，感觉不是一顿啊，所以没必要。

现在长大了，各式各样的点心都尝了个遍，可是每次见了糖包，就感觉很亲切，仿佛回到了过去的日子，在村里那种小平房里住过的岁月，朴实又温馨。

最近不知为何，可能是搬进新家的缘故，老是爱回忆过去，是不是房子越大越觉得空虚，想想这辈子住过的四处房子，感觉还是奶奶家的小平房最让我念想，或许也不是因为房子，而是那无忧无虑的孩童时光，不象现在这般时刻要为生活发愁。

原料：

面粉、酵母粉、温水、红糖。

做法：

1、象做馒头包子一样，要先发面（如果想做奶香味的糖包，就用牛奶和面，前提是要保证牛奶的安全性）。

2

、我这是传统做法，用温水和面，里面包的就是红糖，就像小时候的一样（当然不爱吃红糖的就用白糖，这个随意）。

3、发好的面揪成剂子，用面杖擀成圆形薄片，放入红糖，红糖上撒点干面粉，（这样防止糖溶化后流出来，混点面粉就好了）。

4、糖面混合匀后，捏成三角，象蒸馒头一样进锅蒸就好。

刚出锅的糖包，我就迫不及待咬了一口，哎呀，好烫哦，黑红的糖汁都要流下来了，是小时候那味道没错，可是并没有那种欢欣雀跃的满足了。

现在的红糖怎么做的篇九
《三角红糖包的做法》

三角红糖包的做法

糖包这个东西，现在的孩子连碰都不一定碰了，不过在零食匮乏的我的童年，面包蛋糕还没普及，就连这糖包也不是经常能吃到的，那时候最希望的就是太后在蒸馒头的时候顺手给捏几个糖包，因为甜啊。

其实它并不金贵，但是不知道为何，那时一年也吃不到几次，或许大人们认为，为包个糖包麻烦半天很不值当，用现在的话说，小资了点吧。老爹的评论很中肯，太甜了，馒头还可以就菜吃，包子饺子可以顶菜，光吃糖包，感觉不是一顿啊，所以没必要。

现在长大了，各式各样的点心都尝了个遍，可是每次见了糖包，就感觉很亲切，仿佛回到了过去的日子，在村里那种小平房里住过的岁月，朴实又温馨。

最近不知为何，可能是搬进新家的缘故，老是爱回忆过去，是不是房子越大越觉得空虚，想想这辈子住过的四处房子，感觉还是奶奶家的小平房最让我念想，或许也不是因为房子，而是那无忧无虑的孩童时光，不象现在这般时刻要为生活发愁。

原料：

面粉、酵母粉、温水、红糖。

做法：

1、象做馒头包子一样，要先发面（如果想做奶香味的糖包，就用牛奶和面，前提是要保证牛奶的安全性）。

2、我这是传统做法，用温水和面，里面包的就是红糖，就像小时候的一样（当然不爱吃红糖的就用白糖，这个随意）。

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