水鸭天麻的做法

导读：　水鸭天麻的做法篇一《天麻的做法》 ■ ...

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水鸭天麻的做法篇一
《天麻的做法》

■天麻的药膳食谱选介■★天麻煮鸡蛋功效：治疗头痛目眩配方制作：鲜天麻60克、鸡蛋3个、水1000克。先将鲜天麻切片放锅内加水煮30分钟后，打入鸡蛋煮熟后即可食用。用法：每日一次食，或隔日一次也可。★天麻蒸鸡蛋功效：对痔脱肛、子宫脱垂有一定的辅助治疗作用。配方制作：天麻粉6克，鸡蛋1个。将鸡蛋一头开一小孔，灌入天麻粉，用浸湿的白纸沾贴住鸡蛋上的小孔，孔向上放入蒸笼内蒸熟，去壳食用鸡蛋和天麻粉。用法：早晚各食服一次，1 0天为1个疗程。停服2天再服，连服3个疗程。★天麻、枸杞煮猪脑功效：对脑震荡后遗症所导致的头昏头痛有一定的辅助治疗作用。配方制作：鲜天麻1 00克，枸杞子15克，猪脑2副。将鲜天麻片、枸杞子加水文火煎1小时，放入洗净的猪脑煮熟后食用。用法：每日一次食，或隔日一次也可。★天麻山药炖乳鸽功效：具有补肝益肾、健胃、健脾、补气益肺，滋肾固精等功效。可治疗病后虚弱、阳痿早泄、消渴症、妇女血虚、月经不调和闭经、头痛、眩晕等症。配方制作：鲜天麻、鲜山药、葱白段各1 00克，乳鸽4只，猪肉，猪熟肚片、猪腰子各250克，水发绿豆粉条、莴笋、藕各1 50克，豆腐干200克，生姜片25克，料酒35克，精盐1 O克，鸡精5克，胡椒粉3克，鸡汤3000克。将高压锅置于火上，锅内加入鸡汤、天麻、山药、乳鸽块、生姜片、猪肉、藕片、豆腐干、料酒、胡椒粉、精盐、葱白段，烧沸后，打去浮沫，加阀压1 0分钟，停火降温后，加入其它原料和鸡精，再烧开后，即可食用。用法：食肉饮汤。★天麻鸭子功效：滋阴潜阳，平肝息风。适用于阴虚阳亢，妊娠先兆流产，伴目眩头晕，耳鸣头痛，口苦咽干等症。配方制作：鲜天麻100克，生地30克，水母鸭1只(约500克)。将鸭宰杀，去毛及内脏，与洗净切片之天麻，生地共炖至鸭料熟，加食盐、味精等调味。用法：食肉饮汤。■天麻肉片汤功效：滋补潜阳，平肝息风。适用于肝阳上亢或风痰上扰之眩晕，头痛等症。现多用于高血压、耳源性眩晕等。配方制作：天麻猪肉各适量。天麻切薄片待用；肉切片做汤，加入鲜天麻片60克共煮。用法：药、汤俱食。食用方法：可以泡酒或煲汤 下面给出几组煲汤的方法 更多的建议百度里搜1、天麻炖鸡〔原料〕鸡1只（500）克，天麻10克，调料适量。〔制法〕（1）鸡宰杀后去毛及内脏，洗净。（2）天麻洗净、切片。（3）天麻置鸡腹内，鸡入锅加水清炖至熟烂，加调料入味后食用。〔功效〕熄风、行气、活血。〔应用〕治疗身体

虚弱、产后血虚头昏。2、天麻炖猪脑〔原料〕天麻15克，猪脑1具。〔制法〕（1）天麻洗净、切片。（2）猪脑洗净。（3）猪脑、天麻片放搪瓷盆内隔水炖熟。〔功效〕祛风开窍，通血脉，镇静，滋补。〔应用〕肝虚 型高血压、动脉 硬化、美尼尔氏综合症、神衰、头晕眼花及脑血管意外致半身不遂。3、 天麻鱼头：平肝熄风，定惊止痛，行气活血。适用于虚火头痛、眼黑肢 麻、神经衰弱、高血压头昏等症。（原料）天麻25克 川芎10克 茯苓10克 鲜鲤鱼1尾(1500克) 酱油料酒 食盐 味精 白糖 胡椒粉 香油 葱 生姜 水豆粉各适量（制法）（1）将鲜鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，装入盆内；将川芎、茯 苓切成大片，用第二次米泔水泡上，再将天麻放入泡过川芎，茯苓的 米泔水中浸泡4～6小时，捞出天麻置米饭上蒸透，切成片待用。（2）将天麻片放入鱼头和鱼腹内，将鱼仍置盆内，然后加入葱、生姜和 适量清水，上笼蒸约30分钟。 3. 将鱼蒸好后，拣去葱和生姜。另用水豆粉、清汤、白糖、食盐、料 酒、酱油、味精、胡椒粉、香油烧开勾芡，浇在天麻鱼上即成。佐餐食，每日2次。

水鸭天麻的做法篇二
《天麻的做法》

★ 天麻煮鸡蛋

功效：治疗头痛目眩

配方制作：鲜天麻60克、鸡蛋3个、水1000克。先将鲜天麻切片放锅内加水煮30分钟后，打入鸡蛋煮熟后即可食用。

用法：每日一次食，或隔日一次也可。

★天麻蒸鸡蛋

功效：对痔脱肛、子宫脱垂有一定的辅助治疗作用。

配方制作：天麻粉6克，鸡蛋1个。将鸡蛋一头开一小孔，灌入天麻粉，用浸湿的白纸沾贴住鸡蛋上的小孔，孔向上放入蒸笼内蒸熟，去壳食用鸡蛋和天麻粉。

用法：早晚各食服一次，1 0天为1个疗程。停服2天再服，连服3个疗程。

★天麻、枸杞煮猪脑

功效：对脑震荡后遗症所导致的头昏头痛有一定的辅助治疗作用。

配方制作：鲜天麻1 00克，枸杞子15克，猪脑2副。将鲜天麻片、枸杞子加水文火煎1小时，放入洗净的猪脑煮熟后食用。

用法：每日一次食，或隔日一次也可。

★天麻山药炖乳鸽

功效：具有补肝益肾、健胃、健脾、补气益肺，滋肾固精等功效。可治疗病后虚弱、阳痿早泄、消渴症、妇女血虚、月经不调和闭经、头痛、眩晕等症。

配方制作：鲜天麻、鲜山药、葱白段各1 00克，乳鸽4只，猪肉，猪熟肚片、猪腰子各250克，水发绿豆粉条、莴笋、藕各1 50克，豆腐干200克，生姜片25克，料酒35克，精盐1 O克，鸡精5克，胡椒粉3克，鸡汤3000克。将高压锅置于火上，锅内加入鸡汤、天麻、山药、乳鸽块、生姜片、猪肉、藕片、豆腐干、料酒、胡椒粉、精盐、葱白段，烧沸后，打去浮沫，加阀压1 0分钟，停火降温后，加入其它原料和鸡精，再烧开后，即可食用。

用法：食肉饮汤。

★天麻鸭子

功效：滋阴潜阳，平肝息风。适用于阴虚阳亢，妊娠先兆流产，伴目眩头晕，耳鸣头痛，

口苦咽干等症。

配方制作：鲜天麻100克，生地30克，水母鸭1只(约500克)。将鸭宰杀，去毛及内脏，与洗净切片之天麻，生地共炖至鸭料熟，加食盐、味精等调味。

用法：食肉饮汤。

■天麻肉片汤

功效：滋补潜阳，平肝息风。适用于肝阳上亢或风痰上扰之眩晕，头痛等症。现多用于高血压、耳源性眩晕等。

配方制作：天麻猪肉各适量。天麻切薄片待用；肉切片做汤，加入鲜天麻片60克共煮。

用法：药、汤俱食。

几种天麻食疗方以及治疗作用：

（1）天麻蒸鸡蛋

功效：对脱肛、子宫脱垂有一定的辅助治疗作用。

配方制作：天麻粉6克，鸡蛋1个。将鸡蛋一头开一小孔，灌入天麻粉，用浸湿的白纸沾贴住鸡蛋上的小孔，孔向上放入蒸笼内蒸熟，去壳食用鸡蛋和天麻粉。

用法：早晚各服一次，10天为1个疗程。停服2天再服，连服3个疗程。

（2）天麻、枸杞煮猪脑

功效：对脑震荡后遗症所导致的头昏头痛有一定的辅助治疗作用。

配方制作：鲜天麻100克，枸杞子15克，猪脑两副。将鲜天麻片、枸杞子加水文火煎1小时，放入洗净的猪脑煮熟后食用。

用法：每日一次或隔日一次。

（3）天麻山药炖乳鸽

功效：具有补肝益肾、健胃、健脾、补气益肺，滋肾固精等功效。可治疗病后虚弱、阳痿早泄、消渴症、妇女血虚、月经不调和闭经、头痛、眩晕等症。

配方制作：鲜天麻、鲜山药、葱白段各100克，乳鸽4只，猪肉，猪熟肚片、猪腰子各250克，水发绿豆粉条、莴笋、藕各150克，豆腐干200克，生姜片25克，料酒35克，精盐10克，鸡精5克，胡椒粉3克，鸡汤3000克。将高压锅置于火上，锅内加入鸡汤、天麻、

山药、乳鸽块、生姜片、猪肉、藕片、豆腐干、料酒、胡椒粉、精盐、葱白段，烧沸后，打去浮沫，加阀压10分钟，停火降温后，加入其他原料和鸡精，再烧开后，即可食用。 用法：食肉饮汤。

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天麻炖鸡治疗头疼头晕，可以用用高压锅炖的

一般做法:

原料：

鸡一只2000克。

配料：

天麻50克、明参25克、芍药25克、百合25克、枸杞25克、枣25克。

调料：

姜20克、蒜苗20克、葱20克、盐30克、味精20。

做法：

1、鸡斩为4厘米见方的鸡块，放入锅内煮沸后倒去汤水；

2、用清水涮尽油沫与血水之后放入高压锅内加清水、天麻、明参、芍药、百合、枸杞、枣、姜、蒜苗、葱加盖入火上煮约1小时后起锅待汽压降完后便可起锅盖，放入盐、味精即可（也可用一般铁锅，但要用小火来炖时间约3小时）。

但专家指出:

民间习惯将天麻当成补药与鸡一同炖服，这样做其实是不科学的。

天麻是一种名贵中药，对于治疗因肝虚肝风所致的眩晕及头痛疗效甚佳

天麻可以炖服，正确方法是将天麻切成薄片，单独或与其他滋补品如猪脑、鸽肉等配合，用有盖容器隔水炖煮。为什么要这样炖煮呢？因为天麻的有效成分香荚兰醇、香甲兰醛等，都是挥发油，遇到高温极易挥发。因此，不能将天麻与其他药一起煎熬，以免损失有效成分降低疗效。天麻的习惯食用方法当然是吞服，即取天麻3-9克，将天麻研成细粉，用温开水送服。

天麻炖鸡为什么不科学呢？中医认为，天麻味甘、温而燥，入肝经，能平肝、息风、定凉，不偏发散，也不偏于滋补。而鸡性温，《本草求真》中说，“鸡属巽而风动，外应乎而通乎肝……故阴虚火盛者，不宜食鸡，食则风火益助矣。”由此可见，除了天麻与鸡配伍会影响本身功效以外，天麻用水煎熬，还会蒸发其有效成分，得不偿失。

最方便的吃法：天麻可以像放作料一样放入炖/煮的锅中食用，在炖鸡、煮鱼、煮肉片的时候根据汤料的多少加入10—20克天麻就可以了。 在吃火锅的时候可以放一点。放多了药味重不好吃。

喜欢饮酒的可以将天麻泡酒，做成天麻酒。每500克酒5-10克天麻。

5、天麻炖乳鸽

药材：天麻（10克）、桂圆肉（5克）、无花果（2个）

材料：老母鸽肉（100克）、瘦猪肉片（50克）、老姜片（少许）

制作：1、将老母鸽肉、瘦肉片煮熟； 2、将所有材料放在一起文火炖制2-3小时。 天麻具有止头痛的功效，且效果极佳。

3、天麻酒：取天麻50－100g，用温水浸泡15分钟，蒸软切成薄片，用50°白酒浸泡15－20日即可饮用，每日两次，每次15－20ml。

4、炖天麻：取天麻50－100g，温水浸泡15—20分钟后，切成厚片，与鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸽等禽类一起炖，食肉饮汤。 何首乌煮鸡蛋

组 成: 何首乌100克.鸡蛋2只.猪油.葱.生姜.食盐.料酒.味精适量.

制 法: 1)将何首乌洗净.切成长1.3厘米.宽1.5厘米的块,把鸡蛋.何首乌放入铝锅内.加水适量.再放入葱.生姜.食盐.料酒等调料.

2)将铝锅置于武火上烧沸.文火熬至蛋熟.将蛋取出清水泡一下.剥去蛋壳.再放入铝锅内煮2分钟.

3)食用时.加味精少许.吃蛋喝汤.每日一次.

功 效:

补肝肾.益精血.抗早衰.适用于血虚体弱.头晕眼花.须发早白.未老先衰.遗精.脱发.以及血虚便秘症等.最适用于虚不受补的患者.

何首乌煲牛肉

用料

何首乌15克.牛肉.黑豆各75克.龙眼肉.红枣若干.

做法

将黑豆在水中浸一夜.然后用少许水将黑豆煮上一会.去水.然后再加入8杯清水.将切成小块的牛肉及几片生姜放在锅内同煮.水沸时去掉肥油及沧末.略煮一会便可以加入何首乌.龙眼肉及红枣等.再煮上1个多小时.便可以食用.

功用

益精.补肝肾.强筋壮骨.补虚损.适用于胃弱脾虚.腰膝乏力等.

水鸭天麻的做法篇三
《天麻老鸭汤》

天麻老鸭汤天麻老鸭汤常言道:春气之应,养生之道也.常说秋冬是"进补"的大好时节,称之为"补冬".其实春天更应注意饮食调 养,以保健康.中医学认为:"人与天地相应",意思是人体的生理机理应与四季气候的变化密切相应.而女人是"水"做的,所以女性滋补养颜自当以汤水为佳.春天,万物复苏,气候乍暖还寒,湿气重.饮食 上要注意以健脾去湿,提高免疫力为主.这里推荐一道营养汤水——【天麻老鸭汤】.在我身边,仿佛没 有女性不头痛的,哪怕是神经性疼痛,那痛时如锤子敲打一般,着实难受.而天麻对于头疼眩晕,肢体麻 木效果特别好;老鸭则滋阴去湿,健体强身.十分适合女性当季滋补.原料: 原料:水鸭母半只约 750 克,天麻片 10 克,冬笋 250 克,姜 2 片,水 1500 克.做法: 做法:1,老鸭切块后汆水捞出,并洗干净待用.笋剥皮后在沸水中煮 3 分钟捞出,去老根,切薄片.2,锅中入水,放入鸭块,笋片,天麻片和姜片,小火炖煮 3 个小时即可,吃时用盐调味.贴心建议: 贴心建议:1,老鸭最好买水鸭,滋阴去湿效果很好.天麻最好用贵州或四川的,质量好.2,老鸭汆过水后再洗干净,炖出的汤才会清.3,笋片加入,既能吸油,又能增鲜.当然,不加也可以.4,此汤安神增智,滋阴祛风.尤其对内风所致的头痛头晕,食之有益.【附】煲汤的做法: 煲汤的做法:煲汤看似简单,其实讲究很多.其分有不隔水炖和隔水炖两种."不隔水炖"是将原料放人陶制的器皿内,加水(水量一般为原料两倍左右),加盖,直接放在火上烹制.烹制 时,先用旺火煮沸,撇去泡沫,再移微火上炖至酥烂.炖煮的时间,可根据原料的性质而定."隔水炖"则是将原料放入瓷制或陶制的钵内,封口,将钵放人水锅内(锅内的水需低于钵口,以防滚沸水 进入钵中),盖紧锅盖,以中大火烧,保持锅内的水沸而不腾.时间则比前者耗时.但这种烹煮发可使原 料的鲜香味不易散失,制成的菜肴香鲜味足,汤汁清澄.首先,煲汤的食材选料上最好以肌体组织比较粗老,能耐长时间加热的鲜料为准,并以大块,整料为宜.其次,煲汤前,肉类食材要先"汆,烫",以去除血水和腥臊气味,保持汤色清爽.第三,在整个加热过程中,水面始终保持沸而不腾状态,使水的热量,传入原料,促使原料肌体组织分解, 溢出鲜味.第四,原料装入容器中,只加清除异味的葱,姜,料酒等,不加调味料,特别是不能放盐.盐加早了,不 但影响原料分解酥烂,也影响口味.一般是炖好出锅后,再加盐,这样才能保持质酥,味醇,汤清,鲜爽.

水鸭天麻的做法篇四
《虫草花水鸭汤的做法》

虫草花水鸭汤的做法

虫草花水鸭汤

清热去火 滋阴润燥

水鸭半只；虫草花20克；红枣4枚；

料酒1汤匙；盐适量；姜4片；

“虫草花水鸭汤”是广东经典的老火汤。这款汤不仅美味而且滋补润肺，是夏季调理身体的佳肴。 虫草花水鸭汤做法和步骤



材料备好；虫草花洗净泡发好待用（泡虫草花的水保留），红枣洗净，姜去皮切片备用；锅里下清水烧开后放入姜和料酒，把水鸭放入焯烫至水再次沸腾，捞出冲净去浮沫沥水备用。 

将水鸭、虫草花、红枣、姜片放入汤煲里，倒入泡虫草花的水，再加入适量的清水，盖上锅盖中火烧开后，调小火煲1个半小时；然后加入适量的盐即可。

 小帖士：1、水鸭事先要焯水去腥。2、焯水的时候放入姜片和料酒，也可以去除鸭肉的腥味。3、泡虫草花的水不要倒掉，沉淀后倒入汤煲里。4、如果觉得鸭汤太油，可以把鸭皮去掉。

 “虫草花水鸭汤”是广东经典的老火汤。这款汤不仅美味而且滋补润肺，是夏季调理身体的佳肴。

 金黄色的虫草花性质平和，不寒不燥，含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力、抗氧化、防衰老等有一定的功效。



鸭肉具有“清热解毒、滋阴降火、滋补之功效，夏季食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。

虫草花水鸭汤饮食特点

虫草花水鸭汤饮食禁忌

无

水鸭天麻的做法篇五
《燕窝炖水鸭的做法》

燕窝炖水鸭的做法

原料：

水鸭一只，燕窝、金华火腿各25克。

调料：

精盐适量，滚开水三杯。

做法：

1、燕窝放入大碗内，注满滚开水，加盖中火40分钟；燕窝有毛要拣去。

2、金华火腿放入滚开水中，高火3分钟，捞起用清水浸一浸，滴干水。

3、水鸭剖后洗净，放入滚开水中，高火3分钟，取出洗净。

4、将水鸭、燕窝、金华火腿放入器皿内，加入滚开水三杯，中火40分钟，加入精盐即可。

水鸭天麻的做法篇六
《苦瓜水鸭汤的做法_513》

苦瓜水鸭汤的做法

老公最近熬夜上火热气，鸭子滋五脏之阳、清虚劳之热，营养丰富。苦瓜清热解毒解暑，这道汤适合夏天熬夜上火热气的人喝。

难度：配菜(中级) 时间：1小时以上

主料

水鸭250g

姜1块

白醋1勺 苦瓜2个 料酒2勺 盐适量

苦瓜水鸭汤的做法步骤

1. 水鸭斩大件备用，苦瓜洗干净备用。

2. 苦瓜切块，用盐腌制放在一旁

3. 放姜片、料酒、白醋下去、等水开，放鸭子灼两分钟左右

4. 灼好的鸭子用筷子夹一块一块起来，不要全部倒下去，这样不会有那么多血水粘在鸭肉上，用凉水冲干净，沥干水

5. 把鸭肉、苦瓜、拍散的姜放在煲内，加适量的料酒和清水，大火煲开转小火一个半小时左右。

6. 成品

小贴士

鸭子焯水的时候加适量的醋和料酒可以有效的去除腥味，而且不会有酸味。 煲汤的时候不要放盐，煲好再放。 怕苦瓜苦的用盐腌制苦瓜半小时左右可以去除苦味。 苦瓜买椭圆型的比较适合煲汤

水鸭天麻的做法篇七
《牛蒡煲水鸭汤的做法》

本文来源于中医养生之道: http://

功效介绍

牛蒡是一种以肥大肉质根供食用的蔬菜，叶柄和嫩叶也可食用，牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值。牛蒡子和牛蒡根既可入药也可食用。

牛蒡全身是宝，富含菊糖纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种矿物质及氨基酸，其中所含胡萝卜素比胡萝卜高280倍。能清理血液垃圾，促使体内细胞的新陈代谢，防止老化，使肌肤美丽细致，能消除色斑，黑褐斑。中医认为有疏风散热、宣肺透疹、解毒利咽等功效。

工具/原料



 主料：500g水鸭，35g牛蒡(干货) 配料：适量油

步骤/方法

1. 食材：水鸭和牛蒡。

2. 将水鸭和牛蒡洗净，飞水。

3. 再次洗净后放入汤锅中，一次性注入适量的清水。

4. 盖锅盖，大火煮开，关火。

5. 全部倒入电炖锅中。

6. 盖锅盖，通电。

7. 大火。

8. 炖2小时左右，即可断电。

9. 盛入碗中，上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……

注意事项

 牛蒡根茎作为药食两用植物，是很强的碱性食物，患接触性皮炎或湿疹的人，最好少用！而

且牛蒡性味寒凉，所以孕妇、产妇、经期中的女性或体质较虚寒者，不宜大量食用,不宜久服。

水鸭天麻的做法篇八
《虫草花百合炖水鸭汤的做法》

虫草花百合炖水鸭汤的做法

虫草花有着金黄色的美丽外表，它其实非草非花，是一种菌类，与常见的香菇、平菇等食用菌类似，只是它的培养基是模仿虫草的虫体所含的各种养分，在培养基上接种优选的天然菌种，然后人工模拟虫草的生长环境，使培养基上的虫草菌生长起来，形成虫草子实体。为了跟冬虫草区别开来，人们把它叫做虫草花。

虫草花与虫草有着相似的功效，均有滋肺补肾、护肝、抗氧化、防衰老、抗菌、抗炎、镇静、降血压、提高机体免疫能力等作用，很适合肝肾阴虚人士食用。尽管虫草花和虫草的成分类型非常相似，但各种成分的含量差异很大，所以，虫草贵还是有贵的理。食材食谱热量：177.6(大卡)主料水鸭1只虫草花20克百合50克芡实50克辅料姜3片盐适量

虫草花、百合和芡实洗净。

洗净宰好的水鸭，切块，汆水捞起。

煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两个小时，下盐调味即可食用。

注意事项

虫草花可到干货店或大超市，主要看其头部的子实体，因为这是其有效成分最集中的地方，子实体越多、越饱满越好。

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水鸭天麻的做法篇九
《绿豆薏仁水鸭汤的做法》

绿豆薏仁水鸭汤的做法

药膳养生是很多人都会选择的食疗调养方法，不同的季节药膳选用的食材也不同，那么夏季我们该做什么药膳呢?今天小编就给你推荐夏季养生药膳，绿豆薏仁水鸭汤的做法。 药膳是我国传承千年的瑰宝，不仅包含了汤、粥、羹等种类。中医方面认为，食用药膳应该根据季节的改变来进行轮换，夏季养生药膳能够有效的调养肺腑之气，同时还能够调养身体中的阴阳平衡，对于补气益血等等有着很好的作用，最终能够达到强身健体、保健养生的作用。

药膳的选材有着许多的注意事项，并且应该根据不同的身体情况选择不同的食材，这样才能够做到对症下药，才能够很好的保健身体。养生药膳具有非常巨大的市场潜力，值得我们继承以及不断的发扬。

夏季气候炎热，在中医方面看来是属于阳气生发，所以体内的各种机能出现了下降的情况，特别是消化功能。这也是为什么夏季的时候会出现食欲不振、消化不良的情况。夏季注意饮食养生，能够很好的度过苦夏。

夏季养生药膳推荐

绿豆薏仁水鸭汤

材料：水鸭、薏仁、绿豆、陈皮、食盐

做法：将水鸭用开水焯一遍，然后用凉水冲洗干净，并且沥干水分;将准备好的水鸭、洗干净的一人绿豆还有陈皮放入砂锅之中;放适量的清水，大火熬煮二十分钟，然后去除浮油以及浮沫;继续小火熬煮两个小时就可以了;加入适量的食盐就可以起锅了。

功效：这道夏季养生药膳具有止渴消暑、利尿润肤的作用。其中鸭肉能够有效的滋阴、利尿以及补虚的作用;薏仁则含有丰富的蛋白质，服用之后能够有效的软化皮肤之中的角质，令我们的皮肤更加的光滑以及白皙，长期服用还能够达到滋润肌肤的作用;绿豆则能够达到清热解毒、消暑利尿的作用。

夏季养生药膳的选择

第一：药膳应该是比较的清淡以及爽口，同时还容易被我们的身体所吸收。应该少吃一些高脂肪或者是辛辣上火的食物，这样才能够有效的清热止咳、预防中暑，同时还能够达到增进食欲的目的。

第二：夏季的食材最好选择一些新鲜的食材，例如应季蔬菜或者是应季水果，常见的有西瓜、西红柿、黄瓜等等。日常多吃新鲜果蔬，能够有效的补充身体所需要的营养，同时还能够达到预防中暑的目的。

除此之外，夏季饮食应该最后要流质或者半流质的为主，例如绿豆粥、莲子粥等等。如果要食用瓜果，那么一定要去皮洗干净，蔬菜中最好加入一些蒜泥或者是食醋，这样不仅能够达到杀菌消毒的作用，同时还能够有效的增加食欲促进消化。

第三：夏季饮品最好选择一些比较清凉的，例如酸梅汤、绿豆汤、菊花茶等等，这些都能够很好的帮助体内散发热量，补充身体中所需要的水分以及各种营养元素。

第四：夏季饮食一定要注意卫生，因为这个季节是一年四季细菌滋生最为迅速的季节，所以很多食物都容易受到污染。所以，日常饮食一定要注意健康。

这款绿豆薏仁水鸭汤，具有滋补美白的作用。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类，维生素E是人体多余自由基的清除剂，在抗衰老过程中起着重要的作用。鸭肉性平偏凉、能滋阴补虚、利尿消肿。

水鸭天麻的做法篇十
《煲汤》

家常美容瘦身汤--冬瓜排骨汤 家常美容瘦身汤 冬瓜排骨汤家常美容瘦身汤--冬瓜排骨汤 家常美容瘦身汤 冬瓜排骨汤 冬瓜排骨汤，简单易做，食疗效果还挺不错的。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制 糖类转化为脂肪，能有效防止发胖。再加上冬瓜含蛋白质和大量维生素与矿物质，对皮肤也 大有益处呢！原料： 原料：冬瓜500g、排骨600g。辅料： 辅料：生姜1块、花椒15颗。做法： 做法：图1、图2、冬瓜去皮去籽，洗净，切块，约摸5mm 厚，不可太薄，否则易碎；生姜切 片，备用；图3、准备一锅沸水，将排骨下入，煮3分钟左右，捞起，冲水，沥干（目的是去除血 水，除腥） ；图4、将排骨，姜片，花椒放入炖锅中，加水，水量略高过材料，开始炖煮；图5、图6、小时后，加入冬瓜块，适量食盐调味；继续炖半小时左右，至冬瓜熟透即 可。冬瓜软嫩清甜，汤水清淡，入味，喝下去舒舒服服，熨贴至心。新版黄鱼大汤-一品黄鱼煲 新版黄鱼大汤 一品黄鱼煲 一品黄鱼新版黄鱼大汤-一品黄鱼煲 新版黄鱼大汤 一品黄鱼煲 谁知道，这汤，我有多纠结。黄鱼属于海鲜，含有丰富的蛋白质，据说有17种氨基酸， 一般人可以补虚， 尤其适合病后康复食用， 可以大大补充身体因为生病而没有及时补充和过 度损耗的蛋白质。原料： 原料：黄鱼、菌菇、胡萝卜、豆腐。做法： 做法：当然也有禁忌，不适合补的人绝对不能乱吃，网上写了黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼 前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。我想应该还有更多的补充。一般特殊情况不能吃黄鱼的人， 在看病的时候，医生都会特殊关照嘱咐到。据我说知，高尿酸血症的人肯定不可以吃的。大 家平时饮食，还是多多注意营养搭配和禁忌。这样才能补到实处。这款汤，我搭配的是同样高蛋白的菌菇。您还可以放点豆制品。提高蛋白质的生物价。 要补就补的到位点。在强调蛋白质的汤煲中，盐是最后放的。大家要注意。放早了会破坏营养成分。天麻老鸭汤天麻老鸭汤 常言道：春气之应，养生之道也。常说秋冬是“进补”的大好时节，称之为“补冬”。其实 春天更应注意饮食调养，以保健康。中医学认为：“人与天地相应”，意思是人体的生理机理 应与四季气候的变化密切相应。而女人是“水”做的，所以女性滋补养颜自当以汤水为佳。春天，万物复苏，气候乍暖还 寒，湿气重。饮食上要注意以健脾去湿，提高免疫力为主。这里推荐一道营养汤水——【天 麻老鸭汤】 。在我身边，仿佛没有女性不头痛的，哪怕是神经性疼痛，那痛时如锤子敲打一 般，着实难受。

而天麻对于头疼眩晕、肢体麻木效果特别好；老鸭则滋阴去湿，健体强身。 十分适合女性当季滋补。原料： 原料：水鸭母半只约750克、天麻片10克、冬笋250克、姜2片、水1500克。做法： 做法：1、老鸭切块后汆水捞出，并洗干净待用。笋剥皮后在沸水中煮3分钟捞出，去老根， 切薄片。2、锅中入水，放入鸭块、笋片、天麻片和姜片，小火炖煮3个小时即可，吃时用盐调 味。贴心建议： 贴心建议：1、老鸭最好买水鸭，滋阴去湿效果很好。天麻最好用贵州或四川的，质量好。2、老鸭汆过水后再洗干净，炖出的汤才会清。3、笋片加入，既能吸油，又能增鲜。当然，不加也可以。4、此汤安神增智，滋阴祛风。尤其对内风所致的头痛头晕，食之有益。 【附】煲汤的做法： 煲汤的做法：煲汤看似简单，其实讲究很多。其分有不隔水炖和隔水炖两种。“不隔水炖”是将原料放人陶制的器皿内，加水(水量一般为原料两倍左右)，加盖，直接 放在火上烹制。烹制时，先用旺火煮沸，撇去泡沫，再移微火上炖至酥烂。炖煮的时间，可 根据原料的性质而定。“隔水炖”则是将原料放入瓷制或陶制的钵内，封口，将钵放人水锅内（锅内的水需低于 钵口，以防滚沸水进入钵中） ，盖紧锅盖，以中大火烧，保持锅内的水沸而不腾。时间则比 前者耗时。但这种烹煮发可使原料的鲜香味不易散失，制成的菜肴香鲜味足，汤汁清澄。首先，煲汤的食材选料上最好以肌体组织比较粗老、能耐长时间加热的鲜料为准，并以 大块、整料为宜。其次，煲汤前，肉类食材要先“汆、烫”，以去除血水和腥臊气味，保持汤色清爽。第三，在整个加热过程中，水面始终保持沸而不腾状态，使水的热量，传入原料，促使 原料肌体组织分解，溢出鲜味。第四，原料装入容器中，只加清除异味的葱、姜、料酒等，不加调味料，特别是不能放 盐。盐加早了，不但影响原料分解酥烂，也影响口味。一般是炖好出锅后，再加盐，这样才 能保持质酥、味醇、汤清、鲜爽。鲫鱼萝卜豆腐汤——如何煮出奶白的鱼汤 如何煮出奶白的鱼汤 鲫鱼萝卜豆腐汤鲫鱼萝卜豆腐汤——如何煮出奶白的鱼汤 如何煮出奶白的鱼汤 鲫鱼萝卜豆腐汤虽然俺也煮过鱼头汤，也知道鲫鱼肉质细嫩，汤味鲜香，但总感觉鲫鱼刺太多，吃着有 些费力，俺小时候被鱼刺卡着也有几回，总怕再被鱼刺卡着，呵呵！但还是经不起美味鲫鱼 汤的诱惑，就煮了这次美味的——鲫鱼萝卜香菇汤，看着奶白奶白的汤色，心里真是感觉好 极了，呵呵！拍片时是在晚上，光线也不好，所以图片感觉不够温

暖明亮，呵呵！将就着看吧！但汤 绝对的美味。原料： 原料：小鲫鱼2条、白萝卜50克、豆腐100克、枸杞适量、大葱1段、小葱香菜、姜3克、猪油、 白胡椒粉少量、盐、鸡精。做法： 做法：1、萝卜切成丝，豆腐切片；2、枸杞用温水浸泡一会儿，大葱切片，小葱香菜切花，姜切片；3、净锅用生姜抹一下，入猪油烧五成热，下入擦干水分的鲫鱼煎制。煎的过程中火力 不能小，要中火、中大火相互转换为宜，将两面煎成金黄色；4、依次加入大葱片、姜片、热水、白胡椒粉大火烧开后继续煮7、8分钟，转中小火煮 20分钟左右；5、最后加入萝卜丝、豆腐、枸杞、鸡精继续煮7、8分钟，出锅前调入盐，撒上香菜葱 花即可。每个女人都该喝的一碗汤——乌鸡红枣汤 乌鸡红枣汤 每个女人都该喝的一碗汤每个女人都该喝的一碗汤——乌鸡红枣汤 乌鸡红枣汤 每个女人都该喝的一碗汤 乌鸡含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量比鸭肉、鹅肉多；乌鸡还含有丰富的黑色素，入 药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。因此，乌鸡自古以来，一直被认为是滋 补上品。乌鸡好像在很早就被称之为女性食材， 也是哈， 在饭店也很少见一大老爷们专门点乌鸡 吃的，即使点这个，也是为了照顾桌上的女性朋友的。在家炖了乌鸡汤喝，女人呀，有时也得对自己好点哈。哈哈。原料： 原料：乌鸡、红枣、胡萝卜、枸杞、葱、姜、盐、料酒。做法： 做法：1、先将枸杞和红枣洗净用清水浸泡。2、胡萝卜切块、葱切段、姜切片。3、乌鸡剁块、锅内放水，乌鸡凉水下锅。4、大火烧开，焯出血沫，捞出乌鸡用水洗净待用。5、换砂锅，锅内放水，放入葱、姜，放入乌鸡和红枣。6、大火烧开，加入料酒，可以去异味，关小火盖上盖焖煮50分钟。7、放入胡萝卜块，煮20分钟。8、最后放入枸杞，加少许盐调味。9、关小火焖5分钟，即可出锅。银丝黄鱼汤原料： 原料：黄鱼2条、白萝卜丝、料酒、花椒3颗、葱段、姜片、香油、盐、味精、胡椒粉、清汤。做法： 做法：1、黄鱼刮鳞，剖腹取出内脏，除去鱼鳃，清洗干净；2、黄鱼入滚水，烫一下捞出； 3、锅内放少许香油，煸姜片，用姜片擦锅（以防煎鱼时粘锅） ；4、放入黄鱼煎得两面微黄后捞出；5、放入白箩卜丝炒香后，将4放入，加入料酒，葱段，花椒3颗，加入清汤熬煮．起锅 时加入味精，盐与胡椒粉。银耳雪梨汤银耳雪梨汤春天的杨柳风吹面不寒，但小心风多雨少的天气让人上火！收拾心情，洗手，做羹汤！原料： 原料：银耳、雪梨、冰糖。做法： 做法：1

、将银耳用清水泡发1-2天，去掉蒂部黄色部分，洗净，撕碎（因为我喜欢用此汤代替 水喝，所以撕得很碎很碎） ；雪梨去皮，削成一小片一小片的；2、把银耳倒入锅内加水开始炖，一次加足，我喜欢多加点水把银耳多炖一会，炖烂一 点；3、水大滚后下雪梨和冰糖，改小火炖煮一个小时左右，当汤呈粘稠状时即可（说明银 耳的胶质已经释放出来了） 。其间时不时搅一搅，并把浮沫舀起来，这样出来的成品晶莹透 明。煮好了，盛一碗先。加两朵玫瑰花点缀一哈！漂亮！人性是本恶的，辣手摧花！辣手摧花花更香啊，先别丢臭鸡蛋啊！当花在齿间粉身碎骨的一瞬间，香气弥漫，与银耳的软糯，雪梨的清甜，完美融和在一起！菠菜猪肝汤虽然现在也接受了它的味道,但也只限于自己在家做做.一般去到小餐馆里煮出来的猪 肝汤总是浑浑浊浊的,让人提不起食欲.现在想想,或许就因为这样所以一直对猪肝没什么好 感.而现在如果端出一碗干净透彻没有腥味的猪肝汤,我想不光是我,大多数不喜欢猪肝的小 朋友应该也会尝试着接受它吧！ ！要做一碗干净透彻的猪肝汤,如何去除猪肝的腥味： 要做一碗干净透彻的猪肝汤 如何去除猪肝的腥味： 如何去除猪肝的腥味1、用姜片腌制。2、使用白醋，可使猪肝不渗血水并去除腥味。3、猪肝外的黏液较多，有条件的可用碱水腌制，可以使黏液溶解，使猪肝做熟后比较 爽口。4、或者用滚水分次烫制，每烫一次可洗去一层浑浊物，如此反复几次，便可煮出干净 透彻的猪肝汤了。5、在清洗猪肝时，也可放入面粉搓洗。 菠菜猪肝汤原料：菠菜、猪肝。 原料：调料： 调料：姜片、猪油少许、盐。1、将猪肝洗净滤去血水后切片；2、切片后将猪肝用少许白醋腌制后用清水冲洗干净；3、猪肝放入碗里，用滚水倒入后再将水倒出，如此反复几次（此时猪肝基本已经烫熟， 并已洗去血水与表面的一层浑浊物．烫制时要快，这样煮出来的猪肝也非常嫩） ；4、锅内放入猪油，姜片，炒出香味后加入水（高汤更好） ．水烧开后放入菠菜，加入 盐，猪肝，拌匀煮1分钟即可。注：猪肝汤猪肝中含有丰富的铜元素， 多喝猪肝汤不仅营养丰富， 而且铜元素可聚积于感冒 病毒的表面，加之维生素 c 的攻击，感冒病毒会被杀死。因此，冬季常吃猪肝或饮猪肝汤， 并同时服用维生素 c（每次200-300毫克，每日3次） ，可免受感冒侵扰。 肝本身具有补肝养血、 明目的作用， 菠菜有补血作用。 猪肝与菠菜相配， 营养价值更高。 幼儿食用，可以预防贫血、夜盲症，同时，还可以促进人体的新陈代谢，有利

生长发育。山药胡萝卜鲫鱼汤】 山药胡萝卜鲫鱼汤今天做一道适合春季的汤【山药胡萝卜鲫鱼汤 ，很美味的汤，加了味精更美味。 山药胡萝卜鲫鱼汤】 山药胡萝卜鲫鱼汤 原料： 原料：鲫鱼、山药、胡萝卜、生姜。调料： 调料：油、盐、胡椒粉、味精。做法： 做法：1、鲫鱼洗净、切块。山药、胡萝卜切块，生姜切片。2、锅里放少许的油，烧到6成热，放入鲫鱼稍煎片刻，加入开水，放入山药、胡萝卜、 生姜片，煮开后加盐，再用中火煮10分钟。最后加入味精。正确使用味精的方法盐让食物从无味到有味，而味精的作用是增味，就是提升原有的味道。如果食物原来没 有味道加了味精还是无味。没有盐是无味的，没有味精只是不够美味。爱情是味精，如果你的生活本身是无味的，你不要到爱情中寻找滋味，不会带给你真正 的滋味。爱情是催化剂，激发你的潜能和热情，把你原有的优点放大。爱情是乘法，不是加 法，0乘以任何数最终都会归于0。不能指望爱情给予你所有的滋味。有的人怕使用味精，说它有害。如果真的有害那么就会被禁止生产了。其实味精就跟爱 情一样，使用不当才会有伤害，掌握正确使用的方法只会给生活增味。那么怎么正确使用味 精呢？想想爱情你就知道怎么用味精 怎么用味精了： 怎么用味精一、不要高温煮（爱情也不要过热） ；二、不要长时间的煮（爱情不可久经考验） ；三、不要凉拌吃（爱情凉了要倒掉） ；四、不要与醋同煮（爱情加醋要变味） 。土鸡汤原料： 原料： 土鸡一只1750克、大葱白4段、姜4片、大枣和枸杞若干。做法： 做法：1、土鸡洗净，控水；2、入开水锅中焯2分钟，捞出；3、另起锅，放入焯好的土鸡，加入葱姜，加没过的热水大火烧开；4、转小火炖一小时，捞出葱姜弃之；5、添加冲洗干净的大枣和枸杞，小火继续炖30分钟；6、起锅前调入适量盐即可。小孩子还是喜欢口味重的，另外给儿子用蒜泥加凉拌酱油、白糖、陈醋、香油拌匀，添 加炸香的红椒和辣椒油做了一个蘸汁。黄瓜皮蛋汤一、 制作材料 ： 制作材料： 主料：黄瓜300克 辅料：松花蛋（鸭蛋） 100克 调料：盐 2克,味精1克,胡椒1克,淀粉(蚕豆)20克,植物油30克 制作方法： 1. 制作方法 ： 将黄瓜洗净，再改成 4厘米长的片待用； 2. 将皮蛋去壳，改成8块； 3. 扑 干豆粉，下油锅炸好待用； 4. 烧鲜汤，下黄瓜、皮蛋煮沸后加入盐、味精、胡 椒即可。 制作工艺： 美食贴士： 美食贴士 ： 尼克酸等； 功效。 二、制作原料： 1. 皮蛋扑干豆粉时一定要扑好， 以免炸后煮汤脱粉； 2. 黄瓜不能

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