红枣干怎么做

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红枣干怎么做篇一
《怎样干制与保藏红枣 (1)》

红枣的干制综述

高娜

摘要：

20世纪80年代以前，红枣干制主要是自然制干，80年代以后，主要采用人工烘炕制干。虽然其干制效率较自然制干明显提高，浆枣大量减少，但枣果于制质量较自然制于降低，果肉色泽加深，肉质 变软，抗压力降低，枣果极易变形，影响外观品质。随着加工技术的发展，果品蔬菜脱水技术逐渐提高，采用远红外线技术、真空脱水技术等，不但能保持制干枣果的优良品质，使其营养成分损失降低到最低限度，而且干燥效率高，枣果颜色鲜艳，果形端正，外形丰满，干净卫生，不带病菌，商品价值高，有条件的地方可选择使用。 Abstract:20 Before the 1980s, mainly natural dried red dates, dried, 80 years later, the main system using artificial drying kang dry. Although the efficiency of its more natural dried dried significantly improved, a significant reduction in plasma jujube, jujube in the system, but a more natural system in the lower quality flesh color deepened, flesh soft, anti-stress reduction, jujube easily deformed, affecting the appearance quality . With the development of processing technology, a gradual increase in fruit and vegetable dehydration technology, the use of far infrared technology, vacuum dehydration techniques, not only to maintain the fine quality of dried jujube, to reduce nutrient losses to a minimum, and dry, high efficiency, jujube brightly colored, fruit-shaped upright, full shape, clean and sanitary, without germs, high value goods, local conditions may choose to use.

关键词：红枣、干制、

红枣是我国的特产，我国枣产量以山西、陕西、河北、河南、山东最多，产量约占全国总产量的90％以上。干制红枣以其营养丰富、滋补作用强，在东南亚各国久赋盛名。我国是世界上唯一出产红枣的国家，年出口量约为8000吨，出产红枣主要为金丝小枣、鸡心枣、红枣、婆枣、稷山板枣等。

红枣最原始、最直接的销售产品就是干枣。目前在我国红枣的干制品种和干制量占整个枣品种和产品的80％以上。其干制质量的好坏，直接影响着枣农的经济利益。

一、干制红枣的特点

(1)红枣在进行烘烤时，由于皮层的蜡质和角质层妨碍 了水分的蒸发，为了防止果实胀裂，在烘烤初期不应使用高温。

(2)红枣含糖量高，烘烤时易发生美拉德反应，为此也 不宜使用高温，一般烘烤温度采用75℃以下，以便保色，并 尽量保存枣所含的糖分。

(3)红枣中维生素C含量丰富。Vc是人体新陈代谢不 可缺少的物质，应尽量加以保存。Vc在氧气和高温的同时作 用下会被严重破坏。因此，红枣一般带皮整呆烘烤以隔绝氧 气。在65℃下烘烤比在70℃下烘烤所能保存的Vc量高得多。

原料必须有计划地采收，及时进行加工，避免腐烂损失，并认真挑选。合格果实须按大小、色泽和成熟度进行分级。分别加工，以保证产品质量均匀一致。为了提高产品质量，必须严格执行操作规程。每次每盘装枣量以两层为度，约25~30Kg／㎡

二、干制红枣的分类

干制红枣分为干制小红枣和干制大红枣两类

1、干制小红枣

用金丝小枣、鸡心枣、尤核小枣等品种和类似品种干制而成。

2、干制大红枣

用灰枣、板枣、郎枣、圆铃枣（核桃纹枣、紫枣）、长红枣、赞皇大枣、灵宝大枣（屯屯枣）、壶瓶枣、相枣、骏枣、扁核酸枣、婆枣、山西（陕西）木枣、大茄圆枣、晋枣、油枣、大马牙、圆木枣等品种和类似的品种干制而成。

三、红枣的干制原理

枣果水分的脱出来源于两个动力。一是靠湿度梯度，二是靠温 度梯度。枣与干燥介质接触时，随温度升高，表面水分蒸发速度较 内部水分扩散速度大，枣表面与内层水分存在着一个差值，这个水 分差形成一个梯度，促使水分向外移动。另一方面，通过外界加热， 红枣周围温度升高，使枣内部受热，而后再降低枣表面的温度，这 样枣内部温度就高于表面温度，由于这种内外层温差的存在，水分 借助温度梯度沿热流方向迅速向外移动而蒸发。这种借助于热能，干燥介质(空气)把红枣中的水分带出，从而使微生物不能利用剩余的水分进行活动。

四、红枣的干制方法

1、自然通风凉干法

枣果采收后，拣除烂枣，摊放在树阴下的箔上或大型的编筐内， 堆放厚度不超过三十厘米，使枣果逐渐散发水分而成红枣，约经过 一个月，即可晾干。也可把采下的鲜枣按干湿程度分开，成垄形摊 放在通风的室内，一般垄高30厘米左右，每隔2～3天翻动一次， 阴雨天每天翻动一次。湿度大时要勤翻，湿度小的可少翻。当含水 量降至28％以下，手握不发软时，即可分级收藏。自然晾干的红枣， 色泽鲜艳，外形比较饱满，皱纹少而浅，比较美观。此法适用于北方干旱枣区，枣果已在树上充分成熟，或枣肉薄而质地粗松的品种。

2、席箔晒枣法

选通风向阳的场地，在地面铺展席箔或竹箔，将鲜枣均匀地摊选通风向阳的场地，在地面铺展席箔或竹箔，将鲜枣均匀地摊 放在其上．厘3～4厘米．每天翻2～3次．使枣成高低起伏的瓦垄状，晚上集中成堆盖席或布单子，防止露水返潮。次日早晨露水干 后，再摊开重晒，经15～20天即可晒干，手握枣不发软，含水量降 到25％以下，即可分级贮藏。为了加快干制速度，可用砖砌成小墩， 间隔30厘米，高20厘米左右，放上木杆，将席箔或竹箔撑起，以 利通风，席箔上可摊6～10厘米厚，每天多翻动几次，使上下均匀 失水干燥。此法干制的红枣品质好，色、香、味俱佳，且耐贮运， 是干制红枣最常用的方法。

3、塑料薄膜晒枣法

选向阳平坦场地，铺10厘米厚干草，或在支架上放箔，箔上盖 黑布单，堆枣3层厚，最上面盖聚乙烯塑料布，四边压实，在阳光 下晒1～2个小时后将塑料布上蒸发的水分抖掉，翻过盖上，每天抖 3～4次水珠，无直射阳光的白天或夜间、早晚要揭膜通风大晾，此 法晒枣卫生，色泽鲜艳，破烂极少。一般每千克塑料薄膜可盖鲜枣 100~150千克。

4、太阳能烘枣法

建造坐北向阳、倾斜度为34。的单斜面玻璃温室，将枣放于温室 内的箔架上，利用日光玻璃温室的热能把枣烘干。此法不受阴雨天 气的干扰，损失很小，但代价较高，宜在有条件的地方应用，如果 结合冬季栽培花卉蔬菜，使温室得以充分利用，将会降低建造成本， 提高经济利益。

5、小型炕枣法

为了缩短制干时间，减少腐烂、降低损耗率，提高产品制干率和 商品率，河南、陕西、山西等地的枣树工作者和枣农研究总结出小 型红枣烤房与小型土炕炕枣法，效果良好(图6—1)。炕房或烤房多 为土木结构，建筑材料主要用土坯、麦秸泥、木材等，适合于家庭应用。升温系统采用回垄加温，通风排潮系统采用墙基式进气和房 顶烟囱式排气的装置，装

载系统用竹木烤架分层分排设置。将枣果 按大小、成熟度分级装盘，厚度以重叠两个枣为宜。炕枣时要掌握 三个阶段：①升温阶段，6～8小时，温度55℃为宜，加温不能过 猛，否则全成硬壳果。②高温阶段，8～lo小时，此时游离水大量蒸 发，向外扩散很快。火力加大室温上升为65"C～68℃为宜，最高不 能超过70℃，否则会使糖分焦化，相对湿度高时随即排气，及时翻 动，防止蒸枣。③降温阶段，约需2小时，由68"C下降到55℃，然 后停火维持55℃，3小时左右便可出炕。出炕的枣含水量在30％左 右，短期内不会烂果。如出后应及时晾晒，一则散发过多水分，二 则可改善红枣成色。采用短期炕干，比日晒法出干枣率提高18％， 提高好果率5％以上，枣色红亮清洁卫生，炕制时间短，一天一炕，还可杀死部分桃小食心虫。

烘烤时如遇上阴雨天气，宜一次烘干，适当延长烘烤时间。若 天气好，可烘烤至八成千，即用手捏枣果，有握之松软有弹性，松 手能恢复原状时，再晾晒3～4天，到成品达到干燥要求为止；这样 干制的枣品质比一次烘干的要好。

6、干制新方法

（1）、远红外线法

利用波长5．6～25um的电磁波，使枣产生自发的热效应，一般 1个多小时即可完成。温度高达120"(2脱水方式由内向外烤制，烤制 的红枣，色泽不佳，应继续晒2～3天。采用此法干制时青枣不会变 红，且耗电量大，成本高，目前很少应用。

（2）、真空脱水

利用真空泵等设备，靠负压使枣果脱水，干制后的红枣必须抽气密封贮藏，否则常温下红枣易吸水，导致霉变。

五、干制红枣的贮存

（1）、红枣干制后应挑选分级，按品种、等级分别包装、分别堆贮，批次应分明，堆码整齐。

（2）、干制红枣在存放过程中，严禁与其他有毒、有异味、发霉以及其他易于传播病虫的物品混合存放，严禁雨淋，注意防潮、防虫、防鼠。

（3）、堆放干制红枣的仓库地面应铺设木条活格板，使通风良好。

参考文献

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红枣干怎么做篇二
《教你红枣怎么做更好吃》

教您红枣怎么做，如何做红枣才好吃

1.原料选择：应选新鲜成熟、果形大（小枣优良品种也可）、皮较薄、肉质肥厚致密，含糖量高、核小的果实。挑出风落枣、病虫枣和破枣。

2.分级：剔除枯枝落叶，按品种、大小、成熟度进行分级，并干燥程度一致。

3.热烫：将枣果装入竹篮或铁丝篮，将篮浸渍在沸水中，烫漂5分钟左右，至果皮稍软即可。热烫后立即在冷水中冷却。

4.干燥：分自然干燥与人工干燥两种。

（1）自然干燥：一般需要25天。早晨日出后摊开，日落时收集成堆，用草席覆盖。中午前后翻动几次。若遇阴雨天，可在仓库内摊晾。

（2）人工干燥：每平方米烘盘面积上的装枣量，因枣的品种不同而异，一般为12～15公斤。装枣厚度以不超过两层枣为度。小果品种如鸡心小枣、金丝小枣等可适当装厚些。当烘盘送至烤房内后，关闭通风设备及门窗，拉开烟囱底部闸板，使易于升火及迅速提高烤房内的温度，在6～8小时内使温平稳上升到55～60℃，继续8～10小时，使温度上升至68～70℃，不能超过75℃，再延长6小时，使温度逐步下降到50℃。全部烤烘时间共需24小时左右。

一般在烤到七至八成干后，再以一周时间进行晾晒或风干。即使遇阴雨天在席上搁置10～15天，也不会发生霉烂现象。

5.回软：由于刚干燥的制品，内外水分不均匀，需经过15～20天的堆放，使水分平衡而回软。方法是，在仓库内将红枣堆至1米左右高，枣堆长度与宽度视仓库条件灵活掌握，在枣堆中每隔1米多的距离，用秸秆捆成碗口粗的束竖立中间，用以散热透气。并须勤加检查，严防发热、发酵或虫鼠为害，必要还可进行倒翻工作。

6.分级：目测或手测。同一品种一般均以红枣个头大小、色泽和破损等为分级标准。如金丝小枣分级标准如下：

魁王级：每公斤红枣180～220颗；无虫害及破口，颜色红润。

特级：每公斤红枣220～260颗；无虫害及破口，颜色红润。

一级：每公斤红枣260～360颗；无虫害及破口，颜色红润。

二级：每公斤红枣460颗；虫害及破口等损伤允许占6%。

三级：为风落枣，色泽由桔黄至红色不等，肉质干缩、风味不良、虫害及破口等损伤允许占10%。 等外枣：质量最差。

7.包装：大多采用普通麻袋或蒲包包装，每袋50～100公斤不等。也可用塑料袋包装，每包重量1～10公斤。

质量标准 枣身干燥，

注意事项 1.人工干制过程中，若天气良好，一般不采用全干法。因为烘得太干，使产品呈现干瘪状，有损品质，且降低出枣率。

2.除热烫可加速干燥外，在1%的盐水中煮5分钟，或进行浸硫处理，都能加快干燥速度。

红枣干怎么做篇三
《干制红枣》

红枣干怎么做篇四
《如何提高红枣出干率。2》

如何提高红枣出干率

生产的红枣要想制干率高，包括许多生产措施，主要包括中后期的栽培管理、采收期的选择及晾晒、加工等措施。

一、加强中、后期管理是提高红枣制干率的基础

1.水肥管理措施。中、后期的水肥管理，特别是后期的水肥管理非常重要。

枣的膨大期要追施以磷、钾肥为

主的化肥，结果多、产量高的大树每株追施普通磷肥10公斤、硫酸钾肥0.25公斤左右，树叶太黄的枣树还需考虑施部分氮肥（或10%左右的复合肥0.5公斤左右）。同时结合叶面喷要，混喷0.3% ～0.5%磷酸二氢钾液，每10天喷1次。

在红枣生产后期单喷或结合喷施农药混喷0.3%～0.5%磷酸二氢钾液、0.3%的硼肥液，增强果实着色和提高含糖量；喷施0.5%～1.0%氯化钙2～3次，以喷果实为主，可增加果肉硬度，提高耐贮性等，每10天喷1次。

中后期枣园土壤的墒情好坏，直接关系到枣树的产量和果品质量。要密切注意降雨情况，降雨量大的年份要及时排水、防涝，雨后放晴时，及时中耕除草；天气干旱时注意枣园土壤的墒情，按照需要进行灌溉。

我国北方枣农对于中、后期浇水一般都不太重视，特别是后期即将成熟的时候多数不愿意浇水，这种习惯应当改变。后期浇水不仅可以提高枣树的产量和果品质量，而且还可以预防裂果。

2.病虫害防治措施。

红枣后期的病虫害比较多，主要有桃小食心虫、锈病、炭疽病、缩果病、浆烂果病及裂果病等，它们对枣果的制干率和品质都有着举足轻重的影响。

桃小食心虫又叫桃小，在枣产区曾普遍发生，枣果开始变红，幼虫在果内蛀食为害直至采收，尤其大枣产区为害更严重，若不及时防治，一般虫果率在50～70%；炭疽病、缩果病、浆烂果病及裂果病等都是危害果实的病害，感病初期若不及时防治，枣

果很难正常发育；锈病主要危害叶片，感病初期若不及时防治，一旦蔓延，很难控制，严重时叶片落光，枣果停止发育，直接影响枣果的成熟和制干率。

3.改善枣园和树体内部通风透光条件，提高果品的质量。

枣果的发育需要一个合适的生长环境，在其他生长条件基本具备的基础上，树体内部通风透光好坏直接影响枣果的发育和后期的制干率。一般枣农多不重视后期的修剪，这对后期营养生长较慢的树种来说，关系不

红枣干怎么做篇五
《枣师傅教你怎样吃红枣》

1、红枣的最佳吃法是水煮法：

即入锅或煲用沸水煮至红枣酥烂，连汤带肉一起进食。水煮红枣既不会改变红枣的营养价值，又能避免有些人生吃引起腹泻。

吃红枣千万别放过红枣皮。因为红枣皮的维生素含量非常丰富，远高于含糖量高的枣肉。但是红枣的表皮坚硬，含有不可溶性的粗纤维，不容易消化，吃时一定要充分咀嚼，不要“囫囵吞枣”，否则会加重胃肠负担。

2、红枣银耳莲子粥

原料：银耳、莲子、枣师傅美人骏枣、枸杞、冰糖。

做法：1、银耳泡发后，洗干净撕成小瓣，

莲子要在温水里泡两个小时，

红枣用温水泡上10分钟洗干净。

2、锅中注入清水烧开，倒入银耳、莲子、红枣、煮20分钟。

3、腊八粥

农历十二月初八，俗称腊八，很多地方在这一天都要熬腊八粥。腊八粥除了传统，对身体的益处也是不言而喻的，除了腊八，大家也要养成良好地喝粥习惯。

原料：红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米

做法：1、红豆，玉米提前泡3—4小时。

2、其他材料混合洗净。

3、所有材料混合放入锅内，加足量水，烧开小火熬成粥即可。

4、小米红枣粥

原料：小米、红枣、冰糖

做法：1、先把红枣去核，然后洗干净切丁。

2、小米用清水泡发，小米中有时会含有细小的沙粒，要仔细挑选干净。

3、将小米倒入砂锅中，加入清水，加入红枣丁，大火烧开后转小火。

4、中途搅拌一下，以免粥粘锅，然后放入冰糖，一般小伙20分钟粥即可。

5、补血养颜红枣山药汤

（1）将洗干净的红枣提前泡软，山药去皮后切成小块；

（2）把二者一起放进水中烧开，直到煮的软烂为止；

（3）这时，再向锅中加入桂圆肉和半勺砂糖；

（4）煮开，待桂圆肉软烂后即可关火食用，干燥时应该多喝这超级润补的养颜汤。 6、黑木耳红枣汤

材料：黑木耳10克，枣师傅美人骏枣50克。

做法：用适量沸水，把黑木耳粉和红枣粉冲开即可食用。

功效：黑木耳中的胶质是可以将残留在消化道中的杂质、废物吸附后排出体外。此外，黑木耳中含有的类核酸物质，可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯的含量。

7、改善手脚冰凉的暖身汤

用料：红糖100g 姜3片 枸杞50g 干红枣50g 纯净水适量。

做法：1.将全部食材放入奶锅中，加入2/3满的纯净水。2.用最小火煮至枸杞膨胀后保持沸腾10分钟即可。3.趁热喝并吃掉红枣和枸杞。

8、红枣黑米姜片粥

黑米是药食兼用的大米，具有开胃益中，健脾暖肝之功效，对于少白发头、产后病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。与姜片红枣一同煮粥，能更好的发挥黑米的功效，并有驱寒的效果。

用料：大米 40g 黑米 40g 红枣 5枚 生姜 15g 红糖 25g

做法：

（1）. 黑米洗净，清水浸泡过夜；生姜切片，红枣去核

（2）. 将黑米、红枣、姜片加3倍清水，中小火烧开至水分收干

（3）. 再加入大米和5倍清水，中小火煮成粥，起锅前5分钟加入红糖即可

小贴士：

（1）.黑米不容易煮熟，因此先煮黑米后加大米。如果黑米浸泡时间够长也可和大米红枣姜片同时下锅。

（2）.红枣去核可使红枣性不燥热，更温和。

9、红枣补气血食疗法

（1）、红枣10粒切开，枸杞子10粒，煮水喝，补血补肾，治腰膝酸软，长年吃，有养颜祛斑的作用；

（2）、红枣在铁锅里炒黑后泡水喝，可以治疗胃寒，胃痛，再放入桂圆，就是补血，补气的茶了。

（3）、红枣，花生，桂圆，红塘，加水在锅里地炖，炖得烂烂的，长期吃补血的效果很好。

10、红枣止咳润肺汤

唐代盂诜所著《必效方》中记载了将红枣、银耳和冰糖一起煮汤，可止咳润肺。

材料：银耳：20克（大约半朵），红枣：20颗，冰糖：60克（可根据各人的口味添减分量）

做法：把银耳放在清水中发开，摘去蒂头，撕成小块，与红枣、冰糖一起放到锅里，加水6碗，大火煮开后，改用文火再煮半个小时，即可熄火。

11、红枣酱

材料

枣师傅骏枣、柠檬汁、麦芽糖

做法

1.将红枣清洗干净，去核，泡入水中浸泡半小时，将浸泡的红枣连同水一同倒入搅拌机，搅打成红枣浆;

2.将浆倒入不锈钢锅中，大火烧开，改小火慢熬煮，变得浓稠时用铲子边搅拌边熬;

3.非常浓稠时，加入麦芽糖拌匀，再加入柠檬汁拌匀;

4.关火，彻底冷怯后装入干净的玻璃瓶中;尽快食用。

12、红枣泥

材料

主料：枣（干）100克（枣师傅御枣条），

辅料：白砂糖20克

做法

1.将红枣洗净，放入锅内，加入清水煮15-20分钟，至烂熟。

2.去掉红枣皮、核，捣成泥状，加水少许再煮片刻，加入白糖调匀，即可喂食。

13、桂圆红枣饭

材料

糯米300g，红小（赤）豆50g，鲜桂圆肉（干桂圆肉也可）5枚，干红枣15枚，白砂糖100g，油2汤匙（30ml）

做法

赤豆、桂圆肉事前浸泡好，红枣（去核）洗净。糯米淘洗干净，放置少量清水泡胀半小时以上待用。

油温升高后至四成热时，将糯米倒入翻炒，加入赤豆、桂圆肉、红枣和白砂糖，翻炒均匀至香味溢出时，再用勺子上下翻搅。

加入适量清水后大火煮沸，再翻炒至水与米持平，最后用筷子在饭上扎几个洞，用小火焖30分钟即可食用。

14、红枣炖土鸡

材料

土鸡，枣师傅红枣，枸杞，盐，水

做法

1.把土鸡斩大件飞水后加红枣一起入电紫砂煲煲足三小时；

2.枸杞后段时间再放；

3.吃时调盐味即可。

15、红枣煲排骨

材料

排骨300公克，红枣6个，黄耆20公克，枸杞10公克，参鬚10公克，水1200cc，盐少许，米酒200cc

做法

1.排骨洗净，放入沸水汆烫去血水后，捞起以冷水洗净；所有中药材以冷水沖洗去除杂质，

备用。

2.取一砂锅，放入红枣、黄耆、参鬚、水1200cc，以大火煮至沸腾。

3.将排骨、米酒加入作法2的砂锅中，煮沸后转小火续煮约1个半小时。

4.将枸杞放入作法3中，续煮约10分钟，起锅前加盐调味即可。

16、红枣煨猪肘

材料

用料红枣500克，猪肘100克，黑木耳20克，精盐、鲜汤、味精各适量。

做法

1、猪肘刮去毛，洗净，放入水中煮开除去腥味，取出。

2、取沙锅，放入猪肘，加适量水，放入红枣及浸发的黑木耳，用文火煨煮，待猪肘熟烂、汤汁浓稠时，加入精盐、鲜汤、味精调味即成。

功效

红枣能补脾胃、益气血；黑木耳健脑补肾；猪肘能滋阴润燥，补虚疗损，合红枣、黑木耳炖食，有良好的补益作用。

17、红枣杞子蒸蛋

材料

红枣8粒，枹杞子少许，鸡蛋2个，盐适量，鸡粉适量

做法

1.红枣及枹杞子用清水浸软。

2.鸡蛋加入适量盐和鸡粉打成蛋液，然后加入红枣、杞子和凉开水（水和蛋液比例为1：1）。

3.隔水蒸至蛋液凝结即可。

18、蜜汁酒香红枣

材料

加糯米粉的干红枣100g（一般在菜场有现成的卖），冰糖50g，盐1/3茶匙(2g)，葡萄露酒2茶匙(10ml)，糖桂花1茶匙(5ml)

做法

汤锅中放入冰糖和水(400ml)，大火烧沸使冰糖彻底融化，再放入酿好糯米面的干红枣，用小火煮制约20分钟，随后捞出沥干水分待用。

继续加热煮过枣的冰糖水，待水分蒸发约余下100ml时，放入盐和葡萄露酒混合均匀，将糖汁煮制渐渐浓稠。

将煮好的糖汁倒入煮好的红枣，放入汤汁中搅拌均匀。（如果觉得汤汁不够粘稠，可以略微勾芡）

小诀窍:

最好在汤汁中加上桂花糖，这样会更香，如果没有也不要紧。

枣师傅天猫旗舰店：

红枣干怎么做篇六
《红枣》

红枣的二十种妙用！为你揭晓红枣一些鲜为人知

的功能~

引导语：很多人在煲汤时喜欢放几枚红枣当作料，蒸鸡、

炖羊肉或兔肉也喜

欢加入红枣肉，就连炖补品、浸药酒也不例外。究竟红枣有何功效? 下面为你揭

晓红枣一些鲜为人知的功能：

一、用红枣20枚，鸡蛋1个，红糖30克，水炖服，每日1次，适用于产后

调养，有益气补血之功效。红枣有补中益气，养血安神之功效。红枣中的高维生

素含量，对人体毛细血管有健全的作用。

二、红枣有补脾、养血、安神作用。晚饭后用红枣加水煎汁服用即可;或者

与百合煮粥;临睡前喝汤吃枣，都能加快入睡。用鲜红枣1000克，洗净去核取肉

捣烂，加适量水用文火煎，过滤取汁，混入500克蜂蜜，于火上调匀取成枣膏，装瓶备用。每次服15毫升，每日2次，连续服完，可防治失眠。

三、红枣10枚，黑木耳15克，冰糖适量。将红枣冲洗干净，用清水浸泡约

2小时后捞出，剔去枣核。黑木耳用清水泡发，摘洗干净。把红枣、黑木耳放入

汤盆内，加入适量清水、冰糖，上笼蒸约1小时即成。每日早、晚餐后各服一次，可以补虚养血。适用于血虚面色苍白、心慌心惊及贫血者食用。无病者食之，可

起到养血强壮的保健作用。经常服食，可以驻颜祛斑、健美丰肌，并用于治疗面

部黑斑、形瘦。注意湿痰及积滞者不宜多食。

四、当归15克、红枣

50克、白糖20克、粳米50克。先将当归用温水浸泡

片刻，加水200克，先煎浓汁100克，去渣取汁，与粳米、红枣和白糖一同加水

适量，煮至粥成。每日早晚温热服用，10日为1个疗程。此粥具有补血调经，

活血止痛，润肠通便的功能，适用于气血不足、月经不调、闭经痛经、血虚头痛、

眩晕及便秘等症。

五、何首乌粉25克、红枣50克、冰糖15克、粳米50克。先将粳米、红枣

一同入锅，熬煮成粥。待粥半熟时加入何首乌粉，边煮边搅匀，至粥粘稠即成，

再加入冰糖调味。此粥有补肝肾、益精血、通便、解毒等功效，适用于肝肾两虚、

精血不足所致的头昏眼花、失眠健忘、梦遗滑精等症，老年性高血压、血管硬化

患者久服可延年益寿。

六、红枣30个、元参30克、乌梅6个、杞子15克，加水4碗煮沸20分钟

后加入适量冰糖(也可用红糖)，煎至微稠，待稍凉后用容器装之备用。一般每次

2汤匙，每日2次。此膏可补中益气、养血补血，更适合于体虚、脾胃弱或手术

之后的调养。

七、鲜旱莲草50克、红枣20枚。先将旱莲草和红枣洗净，一同放入锅中，

加水适量，煨汤，熟后去渣，饮汤吃枣。此汤具有滋补肝肾、养血止血的功效，

适用于胃十二指肠球部溃疡出血、失血性贫血等。

八、鲜银杏叶30克(干品10克)、红枣20克、绿豆60克、白糖适量。将银

杏叶洗净切碎后入沙锅，加水100克，用小火煮沸，20分钟后去渣取汁，再将

浸泡片刻的红枣和绿豆一起倒入沙锅内，加白糖，煮至绿豆酥烂为止。有养心气、

补心血、降压降脂、消暑解毒的功效，适用于高血压和冠心病患者服用。

九、生姜500

克、红枣250克、盐100克、甘草150克、丁香25克、沉香

25克。共捣成粗末和匀备用。每次15--25克，清晨煎服或泡水代茶饮，每日数

次。此茶具有补脾、养血、健胃、安神、解郁之功效，久服令人容颜白嫩、皮肤

细滑、皱纹减少。

十、红枣50克、粳米100克、菊花15克，一同放入锅内加清水适量，煮至

浓稠时，放入适量红糖调味食用。此方具有健脾补血、清肝明目之功效;长期食

用可使面部肤色红润，起到保健防病的作用。

十一、红枣50克、水发黑木耳100克、白糖适量。将水发木耳去杂质洗净，

切成小块。红枣去核，一同放入锅中加清水适量煮至红枣、木耳烂熟，放入白糖

调味即可食用。据本草记载，红枣具有润肺健脾、止咳、补五脏、疗虚损的作用，

配以滋补强身的黑木耳，其补益、滋养、活血、养容的作用增强。常食能使面色

红润、青春焕发，此汤尤益于女性。

十二、红枣20克，薏仁米20克、白果15克(去壳除衣)、桂圆肉10克，一

同放入锅内同煮40分钟，再加上煮熟去壳的鹌鹑蛋6只，煮上半小时，加入适

量红糖或冰糖食之。此汤具有养心神、清湿毒、健脾胃之功效。常食可使皮肤少

生暗疮、粉刺、扁平疣等，使皮肤滋润嫩滑、光洁白净。

十三、当归15克、红枣50克、白糖20克、粳米50克。先将当归用温水浸

泡片刻，加水200克，先煎浓汁100

克，去渣取汁，与粳米、红枣和白糖一同加

水适量，煮至粥成。每日早晚温热服用，10日为1个疗程。此粥具有补血调经，

活血止痛，润肠通便的功能，适用于气血不足、月经不调、闭经痛经、血虚头痛、

眩晕及便秘等症。

十四、何首乌粉25克、红枣50克、冰糖15克、粳米50克。先将粳米、红

枣一同入锅，熬煮成粥。待粥半熟时加入何首乌粉，边煮边搅匀，至粥粘稠即成，

再加入冰糖调味。此粥有补肝肾、益精血、通便、解毒等功效，适用于肝肾两虚、

精血不足所致的头昏眼花、失眠健忘、梦遗滑精等症，老年性高血压、血管硬化

患者久服可延年益寿。

十五、红枣30个、元参30克、乌梅6个、杞子15克，加水4碗煮沸20

分钟后加入适量冰糖(也可用红糖)，煎至微稠，待稍凉后用容器装之备用。一般

每次2汤匙，每日2次。此膏可补中益气、养血补血，更适合于体虚、脾胃弱或

手术之后的调养。

十六、鲜旱莲草50克、红枣20枚。先将旱莲草和红枣洗净，一同放入锅中，

加水适量，煨汤，熟后去渣，饮汤吃枣。此汤具有滋补肝肾、养血止血的功效，

适用于胃十二指肠球部溃疡出血、失血性贫血等。

十七、鲜银杏叶30克(干品10克)、红枣20克、绿豆60克、白糖适量。将

银杏叶洗净切碎后入沙锅，加水100克，用小火煮沸，20分钟后去渣取汁，再

将浸泡片刻的红枣和绿豆一起倒入沙锅内，加白糖，煮至绿豆酥烂为止。有养心

气、补心血、降压降脂、消暑解毒的功效，适用于高血压和冠心病患者服用。

十八、红枣、花生、冰糖各30克，先煎花生后入红枣、冰糖。一剂，30天

为一疗程，对于急慢性肝炎、肝硬化患者及血清转氨酶活力较高的病人，每晚睡

前服红枣花生汤，能降低血清谷丙转氨酶水平。每天吃20枚红枣可预防肝炎。

十九、大枣20枚，母鸡一只，将鸡切成块，大火煸炒，加佐料，煮八成熟

时加入大枣焖熟，分次食之。治低血压。

二十、红枣治过敏性紫斑，每天吃三次，每次吃10枚，一般三天见效。近

来日本科学家发现红枣中含有大量叫做环磷酸腺苷的物质，它具有扩张血管、抗

过敏作用。同时还具有增强心肌收缩力，改善心肌营养的作用。

编后语：红枣是天然的美容食品，性温味甘，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、

磷、铁、镁及丰富的维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2，此外还含有胡

萝卜素等，而营养十分丰富，民间有“天天吃红枣，一生不显老”之说。

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宫保豆腐

红枣干怎么做篇七
《大枣、红枣干制为什么要采用烘干设备》

常州市力度干燥设备有限公司

大枣、红枣干制为什么要采用烘干设备？

我想这个问题对于非种植大枣或者以经营大枣为生的人来说是比较困难回答的。但是作为卖红枣烘干设备的常州力度干燥来说，也咨询了一些了解过现场的人士。

对红枣进行晾晒一要有很宽阔的场地 二要有连续几天的晴朗的天气，三要有足够的人力去经营晾晒工作。如果在量不大的情况下采用天然晾晒当然是比较好的一种办法。但是就像南方阴雨天气比较多，如果红枣采摘完之后，没有好天气，那么刚采摘的红枣可能会发霉，腐烂，给经营者造成很大的经济损失。

对大枣干制采用烘干设备的第二个原因是，如果要是对大枣采用天然晾晒需要有很宽阔的晾晒场地。当然在新疆那样的地方是没有问题的，但是放在南方，人口居住的比较密集，想找到宽阔的地方去晾晒红枣是不太现实的。

大枣采用烘干设备还有另外一个原因：节约人力成本，采用天然晾晒时间比较长，每天早上要把红枣摊开，然后晚上的时候，还要堆起来，如此反复的话，对劳动力的要求非常的大。如果采用烘干设备，只要把红枣放进去，一次就能烘干出成品的大枣。因此大大节约了劳动力成本。

采用大枣烘干设备对大枣进行烘干，效果和天然晾晒相比要更干净、更卫生。使用的味道更好。常州力度干燥设备有限公司是专业生产干燥设备的厂家。公司研发生产的红枣烘干设备已经遍布全国多个省份，并得到了客户的一致好评。如果您需要红枣烘干设备，欢迎您来函来电！我们期待为您提供优质的设备和服务！

红枣干怎么做篇八
《人工干制红枣技术》

红枣干怎么做篇九
《三款红枣养生茶的制作方法》

补气补血四红茶

原料：

红枣、红豆、红糖、龙眼干。

做法：

1、龙眼去皮，红豆和红枣清洗干净。

2、砂锅内放适量水，放入红豆红枣和龙眼干，炖至红豆熟烂，加入红糖，小火再炖一会即可（实在不喜欢红糖的，可以换成冰糖）。

红豆具有清热解毒、健脾益胃、利水消肿、通气除烦等功效。

中医营养学认为，性温的红糖通过“温而补之，温而通之。温而散之”来发挥补血作用。

红枣能补中益气，养血安神。

龙眼性温味甘，益心脾，补气血；具有良好有滋养补益作用。

桂圆红枣茶

所需材料：

干红枣250（去核后净重），桂圆肉50克，冰糖80克，蜂蜜400克，水580克。根据制作量适量添加！

桂圆红枣茶的做法：

1、将红枣洗净后，用小刀将其对半剖开，去掉枣核。2、桂圆去壳去核。3、将红枣、桂圆、冰糖放入汤锅内，加入水，大火烧开后，改小火，焖煮约30分钟至水份收干。4、保持小火，用勺子在锅内搅打，将枣打成枣泥，同时将析出的水收干。5、将煮好的枣放凉，倒入蜂蜜拌匀。6、放入干净的玻璃瓶中封存。7、饮用时，取约10克，冲入温开水搅匀即可。

提示：

1 煮好的红枣茶要趁热喝，煮茶的材料也要一起吃掉。2 红枣茶最好坚持每天喝，这样效果才会好。3经期或者感冒初期可以放姜丝一起煮。加蜂蜜的情况下，冲大枣茶的水不用高过60度，否则会破坏蜂蜜的营养成份。

营养价值：

红枣历来有补血养气的功能，桂圆的营养价值也极高，只是桂圆不能一次性吃多了，不然会有点上火.如果上火了，可以煮苹果水喝。

枸杞红枣茶的做法

功能

1、枸杞可滋补肝肾、明目，润肺止渴，进而使人面色红润。

2、红枣具有″补中益气、滋脾土、润心肺、生津液、悦颜色″的功效。 材料：

冷水……500毫升

红枣……10粒(30克）

冰糖……1大匙

枸杞……10克

作法：

1 冷水煮开，再加入红枣、枸杞，煮大约5分钟。

2 加入冰糖，煮至溶化即可。

提醒：枸杞虽然具有很好的滋补和治疗作用，但也不是所有的人都适合服用。由于它温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。最适合吃枸杞的是体质虚弱、抵抗力差的人。而且，一定要长期坚持，每天吃一点，才能见效。一般来说，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比较合适；如果想起到治疗的效果，每天最好吃30克左右。

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