几斤花生压一斤油？

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几斤花生压一斤油？篇一
《家用榨油机一斤花生能榨多少油》

家用榨油机一斤花生能榨多少油

近年来家用自动小型榨油机开始遍地开花，占据市场，“健康油，卫生油”的理念， 越来越被人们所接受，在提高生活水平，生活品质的基础环节中，食油品质的提升也 非常关键，市场上琳琅满目的家用榨油机，究竟家用榨油机花生一小时能榨多少的油呢，下面小编为您解惑。

不少用户会有这样的疑问，想知道家用小型智能全自动花生榨油机一小时能生产多少油，首先我们需要解释的是原料的质量问题，现在市场上的原料的含油量不是都一样的，每个生产花生之类的地域他的颗粒饱满度和含油量都不是太多的，不同地域的花生含油量多少都会有浮动，不是固定值，所以我们在选择家用榨油机榨油的时候，尽量选择那些颗粒饱满的原材料进行压榨。

佳倍家用榨油机专家提醒

家用小型榨油机每个品牌的机子出油率都是不一样的，众所周知，出油率最大程度的决定于花生的品种品质好坏，我们在保证原材料一样的情况下，出油率的高低就与榨油机设备的性能有关，一台好性能的榨油机能最大程度的将原料的出油率达到最高。一般花生每百斤可出30-52斤油，我们就取最小数字45斤仅供大家参考，佳倍家用榨油机一个小时300kg花生米最低可产花生油270斤油，那么工作时间按十个小时算是2700斤花生油，工作八个小时2160斤花生油。

几斤花生压一斤油？篇二
《冷榨花生油》

三源冷榨花生油

一、三源冷榨花生油的好处

1、无需再精炼, 打破五脱技术

2、不破坏维生素E, 保留原色原味

3、花生脱红衣, 保留了多种营养成份

4、杜绝了黄曲霉素的滋生

5、胆碱成分, 延缓脑功能衰退

6、烟点高, 油烟少

7、清真标准生产，能满足各民族同胞的健康需求

8、保质期比其他油长达一倍以上。

二、三源冷榨花生油的优势

1、优质原料，多级精选

2、去红衣，不含凝血素

3、不含化学品和防腐剂

4、不含转基因（GMO）

5、产品中无溶剂组份

6、不含黄曲霉素B1

7、无蛋白质热变性、益脾健胃

8、含抗氧化成分 、不破坏营养成分

冷榨不会破坏其中的天然抗氧化物维生素E，所以三源冷榨花生油产品保质

期比普通食用油延长一倍，而且更天然，更健康。

五、三源冷榨花生油为何去除红衣？

花生红衣中的凝血素，是一种促凝血因子，能抑制纤维蛋白的溶解，所以，

中老年人、高血压病人和有动脉硬化、血液黏稠度高的人不宜多食用。因此，花

生红衣必须去除掉。

六、优质花生油的特征：

外观：清澈透明 无肉眼可见杂质

味觉：气味清香、滋味纯正、无异味

杂质：无杂质、无漂浮絮状物

实际使用：不溢锅、不起沫、不冒烟

凝固： 12℃左右温度下产生浑浊、凝固

七、为何产品定价较高？

三源冷榨花生油入榨前的原料是选用优质原料，通过多级精选而来。要分析

花生的含油量、霉变度、含水量、含杂量、酸价等，根据分析结果精选出各项指

标最优质的花生原料进行清选，然后采用先进的花生分级筛系统，去除瘪粒、霉

变粒，选出颗粒饱满、出油率高的花生仁作为产品原料。由于使用的是低温冷榨

技术，每公斤花生油需要多倍的花生原料才能压榨得来，再加上三源对产品高品

质理念的坚持，不对压榨后的原料进行重复压榨，这就决定了三源冷榨花生油的

高成本投入。高品质决定高价位，三源冷榨花生油纯度更高，更营养、更健康，

价格高出市场上其他品牌花生油也就在情理之中了。

八、常见问题

1、为何会凝固？

气温下降以后，纯正花生油会出现凝固现象，因为花生油的凝固点较低，所

以，在12℃左右温度下会产生浑浊甚至凝固。花生油的凝固是一个渐变的过程，

在温度降至某一临界点后，最先开始凝聚出絮状沉淀。随着温度的降低，进一步

结成奶油黄，凝结状态为细小的结晶体聚集在一起, 这是花生油的特征，也是纯

正花生油的重要标志。花生油结冻，要在20℃以上的条件下才会逐渐变清亮透

明，但需要一定的时间。如果要加快花生油的解冻速度，可以将它放在暖空调房

里并给予适度的摇晃。结冻的花生油解冻后完全可以正常食用，丝毫不影响口感

和营养价值。

2、长期食用花生油对人体的好处。

这些天然氧化物质在消除一些慢性疾病和抗缓衰老、延长寿命上起到了积极

的作用，更对儿童的神经系统、骨骼和大脑发育上起到很好的促进作用。另外，

低温压榨出来的花生油，淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，经常食用

可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠

心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退等众多优点。

3、何为过氧化值？

过氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标。过高容易产生酸败，

花生内富含不饱和脂肪酸（油酸、花生油酸、亚油酸等） 4、什么是凝血素及黄曲霉素B1、苯并芘？

花生红衣中的凝血素，是一种促凝血因子，能抑制纤维蛋白的溶解，所以，中老

年人、高血压病人和有动脉硬化、血液黏稠度高的人不宜多食用。 （2）黄曲霉

5、三源花生油的制作工艺与传统加工方法以及其它低温压榨工艺的不同。

目前市场上销售的花生油产品一般都是使用传统的高温压榨方法进行压制

的，它是经过对花生原料进行高温蒸、炒后压榨而成的。高温压榨花生油的出油

率较低，所以厂家一般为了提高压榨的出油率会对油料进行重复高温加热压榨。

那么花生中的有机物质在高温加热的时候不但会破坏花生的营养成份，使其氧化

值升高，而且会产生致癌物质。而我公司专门针对花生油的这一特点，联系国家

粮油加工工程中心、河南工业大学共同研发了全物理低温冷榨工艺以及适用于冷

榨工艺的高科技新型冷榨机，在不使用任何化学成分和加工手段的前提下，采用

纯物理方法进行压榨，不但，完全避免了因为反复高温导致花生营养蛋白的热变

性，而且，物理低温压榨出来的原油完全不需要再经过传统技术处理，完全保留

了花生油原有的色泽和清香气味，打破了必须加入含有重金属等化学成分才能保

证花生油色泽和香味的传统技术，最大可能的保留了花生油中的多种营养成份。

据了解，目前国内也有其它极少数厂家采用低温压榨，但他们一般是先将花

生仁在高温下烘烤３个小时以上，便于去除花生红衣，然后再进行压榨，最后将

压榨后得到的花生油通过多层植物纤维过滤后，得到原生花生油。这样的一来，

花生内的营养成份在入榨前就己经被破坏掉，所以，这种压榨技术不能完全符合

低温压榨工艺的特点，而且在毛油的过滤过程中也只是将油内的植物纤维过滤

掉，并不能将其中的脂类和胶类等有害物质完全清除干净。另外，市场上大部分

厂家使用的加工工艺很难将花生红衣完全去掉，这样就不能保证将对人体有害的

致癌物质黄曲霉素B1和有凝血功能的凝血素彻底去除，加工出来的成品油过多

的食用，会对高血质、血稠、血栓，也就是高脂肪体制的人造成很大的负面影响。

而三源采用先进的脱红衣系统，先用热风缓速低温烘干，这样使花生蛋白不产生

热变性，更保留了多种营养成分较高的维生素，然后再用冷空气冷却，热冷相激

使红衣更好地分离，最后利用独特设计的立式脱皮机风选的方法分离出红衣，脱

红衣率达到100％，所以我公司产品适合各年龄层次的人群食用，完全达到国标

一级压榨油标准。

6、什么是转基因？

GMO ，就是经过DNA人工修改后的物体，制造出具备新特征的食品种类。目前食

用油

市场上出现了很多转基因原料食用油产品，比如转基因大豆油，主要就是把大豆

基因进行切割，加入农药基因，避免其受到害虫危害，并且导入油料基因，以此

来提高大豆原料的含油量，因此转基因大豆的制品存在很多食用安全隐患，目前，市场上90％的大豆油产品都是转因基大豆油。而我公司产品绝对不含有任何转基因组分，消费者完全可以放心食用。

7、转基因对人体的危害？

转基因是把一种生物的基因片段分离出来，合成可以植入植株体内的新的基因构建，然后利用载有“基因构建”的细菌或者基因枪把成千上万的“基因构建”植入植物的细胞核内，两种方法都能且都将破坏细胞内的DNA，同时也无法确定基因构建在基因长链中的具体位置，因而基因改造带来的结果是无法完全控制的。

2007年，在奥地利政府的资助下，泽特克教授及其研究小组对孟都山公司研发的“转基因抗除草剂玉米NK603和转基因抗虫玉米MON810的杂交品种”进行了实验。在经过长达20周的观察之后，发现转基因产品影响了小鼠的生殖能力。 2007年10月和11月，美国《纽约时报》等媒体报道，经过长期周密跟踪观察，发现有两种转基因玉米种植导致伤害蝴蝶生存，对生态环境安全的威胁程度已经超出可接受水平。为此，欧盟已经做出了初步决定、禁止该转基因玉米的种子销售使用。

2007年，法国科学家证实，孟山都公司出产的一种转基因玉米对人体肝脏和肾脏具有毒性。

2008年，意大利的科学家发表了一个长期实验的研究结果。他们用抗草甘膦转基因大豆喂养雌性小鼠长达24个月，结果发现食用转基因大豆的雌性小鼠肝脏出现异常。

2008年，美国科学家也证实了长时间喂食转基因玉米，小白鼠的免疫系统会受到损害，该研究成果发表在同年《农业与食品化学》杂志上。

2010年4月16日，俄罗斯科学家公布了新的独立研究成果，进一步证明仓鼠食用转基因大豆三代就会绝种！

8、何为酸价？

酸价是指中和1克脂肪中的游离脂肪酸所需的氢氧化钾的毫克数。它是脂肪中游离脂肪酸含量的标志。典型的食品测量程序，油脂酸价的大小与制取油脂的原料、油脂制取与加工的工艺、油脂的贮运方法与贮运条件等有关。例如：成熟油料种子较不成熟或正发芽生霉的种子制取油脂的酸价要小。

9、预处理过程中分级储存的好处？（体积大小及重量）

按照花生体积大小及重量进行分级处理，储存之前会先通过原料比重器进行比较，比如有些原料外表较为饱满，但内部有可能已经发生霉变，这种有霉变可能的原料与正常健康的原料会有一定的差别，颗粒饱满的花生用于榨油，其他的则通过别的方式处理。

10、何为5S压榨工艺？及与我方花生油工艺的比较。

5S是鲁花独创的5S纯物理压榨工艺科技，花了六年时间完成的。“选料select，焙炒stir，压榨squeeze，过滤seep，存储store”五道工艺流程。

几斤花生压一斤油？篇三
《物理精炼法加工花生一级油》

用物理精炼法加工花生一级油

摘要:以浸出花生油为原料,采用物理精炼工艺生产花生一级油。该工艺精炼得率高,可供油脂生产企业在选择精炼工艺时参考。 关键词:花生一级油;物理精炼;工艺流程

花生油所含脂肪酸与其他油脂不同,饱和脂肪酸中6%～7%是C20以上的脂肪酸,决定了其性质与其他油脂不同。以浸出花生油为原料来生产花生一级油,采用物理精炼工艺,可提高花生油的精炼得率,达到增加企业经济效益的目的。现将其工艺过程及应注意的问题进行介绍,以供参考。

1 加工工艺

1.1 物理精炼工艺流程

热水 真空系统 白土 蒸汽

↓ ↓ ↓ ↓

浸出花生油→过滤→脱胶→真空干燥→脱色→脱臭→花生一级油

↓ ↓ ↓ ↓

杂质 胶质 废白土 馏出物→四级蒸汽喷射泵

1.2 工艺说明

1.2.1 去除杂质 为了降低花生油精炼损耗,提高花生油在精炼过程中的得率,浸出花生油必须首先进行去除杂质的处理。一般采用毛油过滤器去除杂质,把浸出花生油含杂量控制在0.2%以下,从而可提高脱胶工段的效率。

1.2.2 脱胶 采用间歇式工艺,将花生毛油预热到80～85℃,加水量根据毛油中胶质含量而定,一般为胶质含量的3～5倍,水温在85～90℃(高于油温5℃)。加水在40～60 m in内完成,加水过程中伴随60～70 r/m in的搅拌,加水完毕后继续搅拌3～5m in,静置沉淀2～4 h。取样

进行化验,280℃加热试验有微量析出物视为水化合格,进入下道工序。 12.3 真空干燥 将脱胶后的花生清油升温至125～135℃,进入真空干燥器进行脱水处理,脱水时间为20～30 min,脱水后的油含水量小于0.1%(毛油经水化脱胶之后,油中含有0.3%～0.5%的水分,会影响脱色工段的白土吸附能力)。

12.4 脱色 在花生油脱色过程中,除了脱除油脂中的色素改善油品的外观外,还可以吸附除去黄曲霉毒素和微量金属、磷脂等胶质,甚至还可以吸附某些臭味物质,多环芳烃和残留农药等,从而保证油品的质量,有利于提高油品的稳定性。白土加入量一般为油重的0.3%～

1.5%(白土加入量视油品的质量而定)。脱色时间控制在30 min左右,脱色温度控制在120℃左右。

12.5 脱臭 将脱色花生油进脱臭塔时的油温控制在250～270℃,在直接蒸汽喷射下,将游离脂肪酸、酮、醛和其他杂质从油中除去,热脱色作用也同时发生,色素物被裂解并从油中蒸馏出来。脱臭真空度(绝对压力)控制在266 Pa左右,脱臭时间2 h左右。

2 物理精炼中应注意的几个问题

2.1 脱胶花生油中的磷脂含量

脱胶花生油中的磷脂含量过高,会增加花生油在物理精炼中白土用量,影响脱色油的过滤;会造成加热设备及脱臭塔结焦,影响传热效果;会造成成品油回色,影响成品油的质量。

2.2 真空度

真空度是影响物理精炼的一个重要因素。脂肪酸的沸点随着绝对压力

的降低而降低,要想尽可能多地蒸出游离脂肪酸就应该在尽可能低的绝对压力下进行。

2.3 温度

温度也是影响物理精炼的一个重要因素。温度越高脂肪酸挥发能力越强,但是温度过高又是有害的。通常油脂的脱臭温度控制在230～270℃之间,脱臭温度不宜超过280℃,温度过高会加剧部分油脂水解,增加蒸馏损耗;增加生育酚、甾醇的挥发量,降低成品油的营养价值和氧化稳定性;增加反式酸生成的可能性[1]。

2.4 直接蒸汽喷射量

直接蒸汽喷射量是影响物理精炼的另一个重要因素。在一定真空度和温度下,只有在直接蒸汽作用下将油层分得越薄,油层翻动越厉害,游离脂肪酸才越容易被蒸馏出来。

3 结束语

采用物理精炼工艺生产花生一级油,其中性油损耗低,提高了花生油的精炼得率,从而达到增加企业经济效益的目的。

几斤花生压一斤油？篇四
《中国古法压榨花生油》

1原料 原料是花生油的本源，古法压榨花生油所用的花生都是经过了严格挑选的山东地区新鲜上品花生。此外，碾碎、蒸糁、炒糁、压榨、冷储存，每一道工序都严格把关，确保每一细节都尽善尽美。 以低出油率为代价，只榨取第一道花生自然本油，使用近百年的传承工艺技能。是食用油之中的上上精品。 花生米经破碎后成为花生坯。先蒸熟五分钟后，进入第二熟环节-----炒糁。炒约五分钟后，自动进入传统直径一米二的 大铁锅，进行精炒。将花生坯炒至金黄油亮，香味浓郁时方可出锅。

利用传统立式油顶式 榨油机，进行压榨花生油。压出的浓香花生油，放入容量三百公斤的大缸中暂储。 刚榨出来的油是不能直接食用的, 炒菜的话会起沫, 这个时候很多人认为炒菜起沫，第一反应就是假的花生油，这是不科学的，新压榨的花生油需要沉淀。这叫澄油，澄清之后的油才能食用，所以说不存在现榨现卖的花生油，经半个月的自然静置，花生油就不会再炒菜起沫了，花生油就可以上市销售了。

2传承小榨编辑

古法小榨花生油的精髓在于“小榨”，这一传承自1918 年的经典技艺，经过近百年的传承和创新，依然保留原始工艺核心——小批量压榨，榨出的每一滴油都是花生精华所在。 百年古法，典藏佳品

据了解，花生油的天然醇香，关键在于严格地控温烘炒。 古法小榨花生油的烘炒手法、火候和加料秘诀都传承了1918年工艺，在炒料的过程中，温度控制在产香黄金温度，所以特别浓郁醇香。产出毛油之后，采用低温干法脱胶和特殊的过滤方法，以确保花生油的留香、

去杂，去除花生油中磷脂和非磷胶质、高熔点饱和脂等易析出的成分；同时为做到花生油的历久醇香和延长其储存周期，采取了充氮保鲜方式，保证油品的天然品质。

“必须要有好原料。如果原料差，怎么也不可能榨出好的油来。”原料是花生油的本源，古法小榨花生油所用的花生都是经过了严格挑选的新鲜上品花生。此外，碾碎、蒸胚、炒料、压榨、冷滤、储存，每一道工序都由专家小组把关，确保每一细节都尽善尽美。“古法小榨花生油是花生油市场的一朵奇葩，经历近百年的传承和创新，产出的天然原香，非一般压榨工艺可与其相比。”

浓郁醇厚的天然香味背后浓缩了花生营养精华，古法小榨花生油的面市可以说是花生油行业浓香油生产的一次突破——此百年经典传承创新之作，凡懂花生油者，皆可品其不凡。

几斤花生压一斤油？篇五
《纯压榨花生和精炼油在质量和口味上的差异》

纯压榨花生和精炼油在质量和口味上的差异

最近很多购买小型榨油机的小作坊投资时常问道纯压榨花生和精炼油在质量和口味上的差异是什么？我请教了阳光榨油机械的王教授，他指出要弄明白这个问题就要清楚认识花生出油的基本工艺，出油基本是两种一个是浸出一个是压榨，两者口味大不一样。纯压榨油和精炼的花生油不管是在质量还是我们使用口味上都不会一样，这种差异是天然工艺形成的。

浸出的花生油本身没有任何花生原料带来的香味，在汽油浸出的过程中把花生中带的所有影响气味和口味的物质元素都去除了，剩下的就是最纯粹的油脂成分了，所以不管是我们使用或者是用鼻子去问都得不到任何有关纯正的问道了。

而人们信赖的纯压榨花生油就有天然的香味吗？其实不然，用榨油机压榨出的花生油叫做毛油，也就是不经过任何提炼和精细加工的，比如大型油脂厂里压榨车间出来的半成品，比如我们农村常见到的榨油作坊压出的经过简单过滤机过滤的油，他们都属于纯压榨没有经经过任何处理的花生油，那么这些油闻起来当然香醇浓郁了。可是如果是大型油厂他们做出的油脂不但要长时间储存还要灌装销售，既然是销售就要达到一定的国家级别，毛油里面的成分太多，比如黄曲霉素等物质都影响着花生油的长时间粗存和流通，这就是再经经过精炼工段的处理，而经过了精炼工段就基本把花生油所有的香味都出去了，这时的精炼花生油就和我们平时见到的浸出油没有区别了。

几斤花生压一斤油？篇六
《用物理精炼法加工花生一级油》

2006年第31卷第7期　　　　　　　　　　　　　中　国　油　

脂39

越有利于颜色的脱除,精炼损耗也越低;时间越长,其生成的黄色中间体将无法脱除,造成其成品油颜色深。

216　碱炼后的油皂分离

用价值。

3　混合油精炼的工艺特点311　精炼率高

采用混合油精炼工艺,混合油黏度和比重较毛油低,皂脚易于分离;在混合油碱炼过程中,由于有溶剂,中性油不易皂化,同时皂脚中夹带中性油少,操作中又无水洗工序,,精炼率高。312　能量消耗低

连续混合油碱炼工艺过程中没有水洗工段,故此工艺要求分离设备(离心机)必须具有安全可靠的机械性能外,还需要有良好的分离效果;另外为获得较好的分离效果,油温不能太高,因为过高的温度易导致溶剂大量挥发,影响离心机的正常工作,同时还会导致皂脚产生非流动性泡沫,致使皂脚用泵难以输送。

基于以上原因,离心机,,充氮系统,217　,且,,,降低能耗。　产品质量好、污染小

该工艺由于在混合油进入二蒸前进行精炼,这样就有效避免了杂质和色素进入蒸发器,在蒸发过程就不会有结垢和色素固化;同时该工艺无水洗工序,无废水排放,故产品质量好、污染小。4　结　论

从离心机分离出来的混合油,杂质含量已经达到指标要求,不需水洗,就可直接送入第二蒸发器、汽提塔进行溶剂脱除。送入真空干燥器进行脱水,即可获得国家四级成品油;如果厂家需加工国家三级油,可在此工艺后加上脱色、脱臭工段即可。

从离心机分离出来的皂脚,含有大约3%左右的溶剂,可在皂脚罐中脱溶,也可直接送入蒸脱机进行脱溶。

将皂脚加入到蒸脱机中与饼粕混合后一起脱溶,可避免粕的粉末度过高,有利于粕的后处理及造粒。同时,皂脚中含有一定量的中性油脂,将皂脚加入粕中,可有效增加粕的脂肪含量,从而提高粕的饲

综上所述,混合油精炼具有设备数量少、设备维护少、炼耗低、能耗低、污染轻、成品油质量好等优点,具有一定的推广价值。参考文献:

[1]　李新华,董海洲1粮油加工学[M]1北京:中国农业大

学出版社,20021

[2]　刘玉兰1油脂制取与加工工艺学[M]1北京:科学出

版社,20031

[3]　涂　果1蓖麻油混合油全精炼技术[J]1中国油脂,

2001,26(5):40-431

文章编号:1003-7969(2006)07-0039-02　　　　中图分类号:TS22416　　　　文献标识码:A

用物理精炼法加工花生一级油

周文龙

(苏州洪升油脂化工机械有限公司,215421江苏省太仓市沙溪镇洪泾路)

　　摘要:以浸出花生油为原料,采用物理精炼工艺生产花生一级油。该工艺精炼得率高,可供油脂生产企业在选择精炼工艺时参考。

关键词:花生一级油;物理精炼;工艺流程

　　花生油所含脂肪酸与其他油脂不同,饱和脂肪

　　收稿日期:2006-02-16

作者简介:周文龙(1982-),男,工程师;主要从事油脂工程的设计、安装及调试工作。

酸中6%～7%是C20以上的脂肪酸,决定了其性质与其他油脂不同。以浸出花生油为原料来生产花生一级油,采用物理精炼工艺,可提高花生油的精炼得

40中　国　油　脂　　　　　　　　　　　　　2006年第31卷第7

期

率,达到增加企业经济效益的目的。现将其工艺过程及应注意的问题进行介绍,以供参考。1　加工工艺

111　物理精炼工艺流程

热水

↓

真空系统

↑

白土↓

211　脱胶花生油中的磷脂含量

脱胶花生油中的磷脂含量过高,会增加花生油在物理精炼中白土用量,影响脱色油的过滤;会造成加热设备及脱臭塔结焦,影响传热效果;会造成成品油回色,影响成品油的质量。212　真空度

　　浸出花生油→过滤→脱胶→真空干燥→脱色→

↓

杂质

↑胶质

↓废白土

。脂肪,要想尽可能。1→脱臭→花生一级油　　

↑

蒸汽

馏出物→四级蒸汽喷射泵　↑　　　　　　　　　

112　工艺说明

11211　去除杂质　温度也是影响物理精炼的一个重要因素。温度越高脂肪酸挥发能力越强,但是温度过高又是有害的。通常油脂的脱臭温度控制在230～270℃之间,脱臭温度不宜超过280℃,温度过高会加剧部分油脂水解,增加蒸馏损耗;增加生育酚、甾醇的挥发量,降低成品油的营养价值和氧化稳定性;增加反式酸生成的可能性

[1]

质,012%以下,从而可提高脱胶工段的效率。

11212　脱胶　采用间歇式工艺,将花生毛油预热到80～85℃,加水量根据毛油中胶质含量而定,一般

。

为胶质含量的3～5倍,水温在85～90℃(高于油温5℃)。加水在40～60min内完成,加水过程中伴随60～70r/min的搅拌,加水完毕后继续搅拌3～5min,静置沉淀2～4h。取样进行化验,280℃加热

214　直接蒸汽喷射量

直接蒸汽喷射量是影响物理精炼的另一个重要因素。在一定真空度和温度下,只有在直接蒸汽作用下将油层分得越薄,油层翻动越厉害,游离脂肪酸才越容易被蒸馏出来。3　结束语

试验有微量析出物视为水化合格,进入下道工序。11213　真空干燥　将脱胶后的花生清油升温至125～135℃,进入真空干燥器进行脱水处理,脱水

采用物理精炼工艺生产花生一级油,其中性油损耗低,提高了花生油的精炼得率,从而达到增加企业经济效益的目的。参考文献:

[1]　罗晓岚1油脂在脱臭后反式脂肪酸的生成及维生素E

时间为20～30min,脱水后的油含水量小于011%

(毛油经水化脱胶之后,油中含有013%～015%的水分,会影响脱色工段的白土吸附能力)。11214　脱色　在花生油脱色过程中,除了脱除油脂

的损失问题的探讨[J].中国油脂,2000,25(1):26-29.

中的色素改善油品的外观外,还可以吸附除去黄曲霉毒素和微量金属、磷脂等胶质,甚至还可以吸附某些臭味物质,多环芳烃和残留农药等,从而保证油品的质量,有利于提高油品的稳定性。白土加入量一般为油重的013%～115%(白土加入量视油品的质量而定)。脱色时间控制在30min左右,脱色温度控制在120℃左右。

11215　脱臭　将脱色花生油进脱臭塔时的油温控

购销油脂设备

　　我公司常年购销二手大型油脂设备,包括:浸出设备、预榨设备、蒸炒锅、轧坯机、清理设备、烘干机、精炼设备、色拉油设备、输送设备等油厂的所有设备。

联系人:王崇柱　　电　话:0537-7600152手　机:13508974147　13563788202地　址:山东省梁山县经济技术开发区单　位:星球油脂设备购销公司

制在250～270℃,在直接蒸汽喷射下,将游离脂肪酸、酮、醛和其他杂质从油中除去,热脱色作用也同时发生,色素物被裂解并从油中蒸馏出来。脱臭真空度(绝对压力)控制在266Pa左右,脱臭时间2h左右。

2　物理精炼中应注意的几个问题

几斤花生压一斤油？篇七
《压榨花生油的好处及价值参考》

压榨花生油的好处及价值参考 在今天，追求健康营养的饮食已成为百姓日益关注的话题，随着对花生营养及保健的研究结果不断出炉，素有“长生果”之称的花生正在带给百姓更多的惊喜。花生及花生制品在降低血脂、预防心血管疾病都有很好的效果。尤其对于中老年人，选择每天吃一定量的花生或使用花生油作为烹饪用油，将会远离心血管疾病的危害，活得更健康。

花生产地 开封地处豫东平原，黄河下游大冲积扇南翼。海拔69米至78米。这里地势平坦，土层深厚，土质良好并含一定的碱性，有利于各种农作物和经济作物的种植。自明朝以来，黄河在开封附近多次决口，形成了大片适宜种植花生的沙松土地，花生根系发达，结瘤多，沙地通透性好，松紧适宜，有利于荚果发育，花生果壳光洁，果形大，质量好，营养价高。 在万历年间，开封就开始种植花生，至今已有300多年的历史，清代末年，引进了大花生品种，取代了小花生品种，建国后，开封是到发展，种植面积逐年增加，到1957年，开封已是全省种植面积最大的花生产区，俗称中国的“花生王国”。

流经开封的黄河，是世界上含沙量最大的河流，由于泥沙堆积很快，所以开封段河床以年均二厘米左右的速度向上抬升，形成开封极具特色的自然景观——悬河。悬河给开封带来了大量的水资源，其中地表水为3.51亿立方米，占资源总量的42%，地下水4.84亿立方米（允许开采量），这些水资源富含大量微量元素，这些优质水源，为花生生长提供了丰富的营养。

大士“脱红衣·新鲜初榨”系列在保证原料是沙地花生的基础上，精心地对每一粒挑选出来的收割不满一个月的鲜花生进行脱红衣处理，并只取压榨工艺中第一遍鲜榨油，不进行对花生原料常规的多次压榨,只选用脱好红衣之初的鲜花生白仁进行冷榨处理，保证了每一个食用此款油的中老年人心脑血管健康不受危害，提高食用花生油的功效与品质。

灌装也特别选用铁方桶和遮光玻璃瓶，更有效的避免阳光直射，能够很好抗脂肪氧化并保护油脂中的营养成份，保存营养更加长久。

大士“脱红衣·新鲜初榨”有机花生油为非转基因食品，非调和油，是纯正的花生鲜榨油，不添加任何其他物质，经欧盟和国内有机权威检测机构认证为生态有机产品，并荣获德国市场准入，Arslonga international GmbH( 德国)作为公司深度合作伙伴监制方，对生产工艺和工厂流程进行全方位的监督，并作为大士有机花生油在欧洲唯一的大区总代理。这样的花生油，吃着才放心！

大士品牌花生油在中原地区由河南省土小宝电子商务有限公司合作销售。 老年人保健多吃花生油

素有“长生果”之称的花生，在其营养和保健功效被越来越多的发现之后，正在为广大消费者所认同。随着我国人民生活水平的提高，花生油，这种实惠的健康用油，也将悄悄走进更多普通百姓的厨房。多年来，对于花生及花生制品的营养问题，很多国内外的专家都在潜心研究。对心血管疾病发生的危险性试验，食用橄榄油可降低25%，食用花生油及花生制品可降低21%。因此，常吃花生及花生制品，对于中老年人有很好的保健作用。

美国营养专家发现花生、花生油中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质——白藜芦醇。其含量是葡萄含量的908倍，达到27.7μg/g。它是肿瘤疾病天然的化学预防剂，也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化心脑血管疾病的化学预防剂。它具有抗氧化和稀释血液的性能，有助于降低人的胆固醇水平，改善心血管健康。能够有效延长果蝇和酵母的寿命，是一种有潜力的抗衰老天然化合物。在美国学者艾尔·敏德尔1998年编辑出版的《抗衰老圣典》中，白藜芦醇被列为“100种最热门有效的抗衰老物质”之一。

来自美国宾夕法尼亚大学营养科学系penny kris-Etherton博士通过最新的临床试验，总结出花生制品、花生油对降低血脂、预防心血管疾病能发挥有效作用。

在penny kris-Etherton博士的试验中，他们在该大学膳食代谢研究中心进行了一项关于花生及其制品的临床试验。结果证明，花生、花生油、花生酱对预防心血管疾病能产生重要作用。研究采用随机、双盲、5阶段交叉设计观察了5种不同的膳食对血脂和脂蛋白的影响。

5种膳食为：第一种是代表目前美国居民的平均膳食，即高脂肪，高饱和脂肪酸膳食;第二种膳食含低脂肪，低饱和脂肪酸膳食;第三种是橄榄油膳食，即已被证明的一种健康膳食;第四种是花生油膳食;第五种是‘花生+花生酱’膳食。实验结果表明，与第一种高脂肪膳食相比，橄榄油膳食、花生油膳食和花生+花生酱膳食，均可显著降低血液总胆固醇和有害胆固醇，对有益胆固醇基本没有影响。第二种低脂肪膳食，虽然也降低了总胆固醇和有害胆固醇，但却明显增加了血脂的含量，有益胆固醇也有所降低。这项试验综合评价认为，食用橄榄油可使心血管疾病发生的概率降低25%，食用花生油及花生制品可降低21%。这一结果显示，花生油膳食、花生+花生酱膳食，同橄榄油膳食一样，在防止心血管疾病方面可发挥有效作用。

在加利弗尼亚，营养专家对27000名志愿者进行了为期7天的研究，研究者对65种食物对冠心病的影响进行观察。在所有被研究的食物中，坚果被认为对

减少心脏病发作有非常明显的作用，研究者发现食用的坚果中32%是花生。实验结果表明：每周食用坚果5次以上可以使他们患心脏病的危险减少50%以上，每周食用1-4次的可以减少27%。哈佛大学公共健康研究中心，对86000名年龄在34-59岁的妇女，进行了几乎20年的饮食习惯和健康的研究，结果显示，经常食用花生和坚果的人心脏病患病率低。每周食用花生油和坚果5次以上的妇女与很少或几乎不食用坚果花生的妇女相比，心脏病率减少大约1/3。

澳大利亚阿德莱德大学微生物与生物医学院科学会理事Peter Howe教授，经过对基督教徒健康研究(31200人)和护士健康研究(86000人)发现，肥胖和坚果(包括花生)的消费量呈负相关，对自由膳食人群，食用花生坚果人群后，体重呈现下降趋势。坚果能增加多余能量的消耗，减少脂肪在体内的堆积。在15个受试者膳食补充花生，19周后，多余的能量消耗增加11%。坚果同样能增加饱腹感，是纤维和蛋白质的良好来源。

在美国民间，有个饮食健康秘诀：每天多吃一把(约25克)的花生和两勺花生酱，就会少患心血管疾病。美国国家胆固醇教育计划指南中，推荐限制饱和脂肪酸类和精制糖类的摄入，建议用健康的单不饱和脂肪酸丰富的食品，如花生、花生油脂和植物油来替代它们。

中国预防医学院检验结果表明：每百克花生油的含锌量达到8.48毫克，是色拉油的7倍，菜籽油的16倍，豆油的7倍。锌能促进儿童的大脑发育，激活中老年人的脑细胞，对延缓衰老有特殊作用。常食花生制品还可缓解心脑血管疾病的发生，降低血小板聚集，抑制肿瘤及肥胖疾病生成。

在讲到花生营养结构对人体的作用时，专家们特别谈到：花生本身是高能、高蛋白和高脂类的植物性食物，不含胆固醇和反式脂肪酸，而且富含微量营养素，植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的优秀替代品，对平衡膳食、改

几斤花生压一斤油？篇八
《中国花生油压榨专家》

中国花生油压榨专家——“鲁花”不得不说的六大真实内幕

2007-08-27 16:42:12| 分类： | 标签： |字号大中小 订阅

从1992年鲁花集团独创5S纯物理压榨工艺开始，中国食用油迅速掀起了二次革命，“鲁花”这个名字也随着“滴滴鲁花，健康全家”而传遍大江南北，连美国、日本、韩国等国际市场也刮起了一股“鲁花风”。

究竟鲁花是靠什么力量拉动了中国食用油快速前进的发条，使鲁花一路小跑走向国际市场？鲁花又是靠什么魅力让中国的广大消费者如此青睐？在食用油企业遍地开花的今天，鲁花是靠什么成为国家标准的制造者？等等。 “鲁花”对消费者不得不说的六大真实内幕。

内幕一：纯正花生油成本揭秘

8月份，食用油进入销售旺季，众商家为争夺市场大打“促销牌”。记者采访中发现，同样标示为“花生油”，在价格上却有相当大的差距。在某大型超市里，记者看到一种5升装的“××特制花生油”售价仅38.9元。促销人员介绍：“你看它的配料，花生油、芝麻油、色拉油———其实花生油的比例很少，我们行内人都知道！”据业内人员告诉记者，有些花生调和油实际上所含的花生油只有5%~8%，还有一些厂商竟用花生香精掺入冒充花生油。

面对复杂的食用油市场，人们逐渐认识到低价花生油存在猫腻。那纯正花生油真实成本应该是多少呢？鲁花集团泰安分公司经理王江伟介绍说：“每斤花生米的市场批发价大约是3.5元，有的企业使用普通生产工艺，每两斤半花生可以生产一斤花生油，按市场上5升包装计算的话，每桶油的价位应该在85元以上；而鲁花使用的是5S压榨技术，只榨取第一道花生原汁，正常情况下，鲁花与普通花生油的市场差价在10元/瓶左右。目前，市场上有很多纯正花生油价位都在80块钱以下，我们也不排除有些商家让利给消费者，但如果长期这样做的话，我想不会有哪一个商家永远做这种赔本的生意。”

内幕二：“鲁花”花生油是这样榨成的

许多人已经知道“压榨油”与“浸出油”的区别，但却很少有人知道，现行的花生油工艺标准GB1534的制定基础，就是依据鲁花的企业标准。

1985年，鲁花的当家人孙孟全决定依托当地丰富的花生资源，上马花生油厂。当时面临着这样一种局面———食用油的生产工艺只有两种：一种是传统的土法压榨油，生产工艺简陋，卫生条件差，做菜时冒烟起沫，不能形成规模化生产；另一种是浸出法制油，用这种方法制出来的油经过高温精炼，无色无味，营养损失很大，并且有溶剂残留，不利于人体健康。立志要生产一流品质花生油的鲁花人，决心要独创一流的生产工艺。

从1986年到1992年，寒来暑往六个年头，鲁花人全力进行先进工艺的探索，终于攻克了所有技术难关，独创出“5S纯物理压榨工艺”。2002年，国家有关部门组织30多位专家对鲁花独创的5S物理压榨

工艺进行研究，参照鲁花标准对花生油国家标准进行了修订，于2004年5月1日正式发布实施，成为强制性国家标准。2003年，这一工艺通过了国家科技成果鉴定。该工艺的研制成功，填补了国内外空白，使花生油这一传统行业有了坚实的技术依托，被业界认为是开创了中国食用油行业的“二次革命”。

2001年，中国第一家以研制花生制品为主要内容的科研中心在莱阳鲁花成立，他们先后聘请了21名专家作为常年的科技顾问，并与高校和科研机构建立了长期稳定的合作关系，建立了国家花生工程技术研究中心，每年投入1000多万元用于新产品的研究开发。

王江伟经理介绍，“鲁花5S纯物理压榨工艺”通过先进技术对选料、焙炒、压榨、过滤、存储几大环节的严格管控，全过程都不需要添加化学产品，具有整个生产过程无化学污染、不存在溶剂残留问题，成功保存了成品油脂中的天然营养成份和花生的200多种天然香味。

近日，由中国品牌研究院发布的“中国100最具价值驰名商标”榜单中，与百姓生活紧密相关的食品行业占据了29%的比重，位居榜单首位，而食用油行业也仅有鲁花牌花生油这一个品牌入选。（近年来鲁花销量走势图）

内幕三：鲁花5S压榨工艺的5大创新

当代表着食用油最先进工艺名称的“鲁花5S压榨”广为传颂时，不少人要问，何为“5S”？鲁花究竟好在哪里？

王江伟经理介绍说，鲁花独创的5S纯物理压榨工艺是经过国家科技成果鉴定的，结论为：该工艺具有明显的五大创新：一是生产中避免了化学溶剂对油品的污染，使食用油品质的安全性得到可靠保障；二是采用独特焙炒工艺，解决了花生制油的“生香和留香”问题；三是采用集成技术，解决了成品油中酸价超标问题；四是废除了溶剂浸出、碱炼、超高温精炼等影响成品油质量的不利工艺，从而保存了成品食用油中的天然营养成分；五是独创去除黄曲霉素的分离技术，能够有效去除油品中的黄曲霉素。专家组评审认为，鲁花独创的5S纯物理压榨工艺科技含量高，是世界上领先的食用油制造工艺，填补了国内外空白，必将引领我国食用油工艺历史发展的方向。“鲁花”牌5S花生油无论在色泽、气味、滋味及内在质量上，已超过世界名牌产品的各项检验指标。

也就是说，在所有花生油中，鲁花5S压榨油是唯一不含黄曲霉素，不含胆固醇，不含抗氧化剂的花生油，所以它深受广大消费者的青睐，并成为众多家庭的首选产品。2003年，鲁花花生油成为“人民大会堂宴会用油”；2004年，鲁花被国家评为“中国驰名商标”；同年，鲁花花生油被国家公众营养与发展中心授予“营养健康倡导产品”；2005年，鲁花花生油被国家评为“中国名牌产品”；2006年，又入围由国家商务部评定的“中国最具市场竞争力品牌”。

内幕四：花生油防病功效最新发现

“也许是中国人小瞧了花生油的防病功效，在选购食用油时总会更加倾向于价格，而不太喜欢关注食用油的功效和营养成分及加工工艺。当然，这也与媒体和企业的自身宣传有关……”在日前举行的第13届全国营养知识更新论坛上，山东大学营养学教授徐贵发介绍说，花生油研究又有最新成果出现——花生油膳食和花生加花生酱，均可显著降低血液总胆固醇和有害胆固醇，可使心血管疾病发生的概率降低21%。

会上，营养专家还指出，不久的将来，花生油将成为“东方第一油”，和被誉为“西方第一油”的橄榄油形成“东西抗衡”的局面。

花生油中丰富的油酸，在人体的脂类代谢中发挥着特殊的作用。在人类食用油中， 油酸含量最高的是橄榄油和花生油，分别达到72%-80%和58%-68%。油酸可以降低血液中总胆固醇和有害胆固醇。它与多不饱和脂肪酸最大的不同是，在降低总胆固醇、有害胆固醇同时，却不降低有益胆固醇。所以，花生油膳食几乎同橄榄油膳食一样，在预防心血管疾病方面发挥有效作用。

常吃花生油，可缓解心血管疾病。因此油酸含量的多少成为衡量食用油品质的重要标志。花生油的最佳生产工艺是采用纯物理压榨制油，通过选料、培炒、物理压榨、最后经天然植物纤维过滤技术生产而成。

会上，鲁花独创的5S纯物理压榨工艺再次成为专家们关注的焦点。专家称：“5S”最大的优势就是全过程无需任何化学添加剂，保证产品安全、绿色、无污染；只榨取第一道花生原汁，不但可以剔除花生油中悬浮物有害物质，而且更能全面保留花生的天然营养和原汁原味。与味淡的橄榄油相比，浓香扑鼻的花生油更适合中国人讲究色、香、味的传统饮食习惯。而且相对橄榄油的昂贵，花生油不但具备了橄榄油的一切特点，而且在性价比上更容易为普通的工薪阶层所接受。

现代营养学家研究还发现，花生油富含维生素E、A、B1、B2、叶酸以及大量的锌、钙、磷、铁等微量元素，人体需要的42种营养素，其中就含有37种。在第十三届全国营养知识更新论坛上，营养专家们论述最新的科学实验成果中指出，花生中提取的油酸、白藜芦醇、锌及贝塔谷固醇等成份，具有抑制血小板非正常凝聚、预防心肌梗塞、脑栓塞、心脏病等特殊功效。这项对人类营养健康研究成果一经公布，立即引起科技界的广泛关注，许多科研机构不惜重金去开发花生产品。专家预测，随着各国对花生的进一步研究开发，花生油必将成为健康食用油的未来。

内幕五：黄曲霉素，不能忽略的话题

中国人买东西最容易忽略的是什么？大多数人只关注价格，而忽视了食品安全；这样有的消费者就不可避免地把从嘴里省下来的钱，转手送到医院里。这的确是得不偿失的做法。

在农产品深加工行业，研究这个问题的都应该被视为营销高手。因为，研究这个问题的结果是，能够让企业生产出的产品轻易躲过质监部门的眼睛，让喜欢“跟进式”消费的中国人消费得更加盲目、更加疯狂。以食用油为例，倍受消费者关注的黄曲霉素，在有些食用油的外包装上就被忽略了。记者在市内几家大超市调查发现，除了鲁花花生油外包装上标示了“黄曲霉素未检出”的字样外，其他品牌的食用油或未标注或标注模糊。（配图）

还有一条，有的花生油厂为了降低成本，采用贴牌的方式进行生产，收购小油坊的油精炼分装，并用自己的企业标准进行标注区分，外行人却根本看不出来。这种油的质量就让消费者不得不打个问号。

为此，专家提醒消费者，在选择食用油时，一定要看清标签上标注的内容，明明白白消费。

内幕六：“鲁花”教你几招鉴别真假

随着人们物质水平提高，现在“压榨油”成了“健康油”的代称。那么，到底什么是真正的“压榨油”？又有那些方法可以鉴别呢？

一：看瓶帖标注和产品介绍资料：压榨油不经过高温提炼，不经过脱臭、脱色、脱脂、脱胶、脱蜡、脱酸等“六脱”，没有化学溶剂残留问题；

二：压榨油不含抗氧化剂（TBHQ）：压榨油保留了原料里丰富的维生素E，维生素E能起到天然保鲜的作用，无须添加任何化学防腐剂。

三：看油品浓度：好压榨油浓度高，油品挂壁时间久，使用量只需普通油的1/2，从根本上达到“少吃油、吃好油”的健康目的；

四：闻油品香味：打开瓶醇香扑鼻（压榨油是天然原料香味），压榨工艺能最大程度保留原料醇香；滴少许花生油至掌心揉搓，至掌心发热。纯正花生油有浓郁花生香味，反复揉搓香味持久；掺入花生香精的“花生油”反复揉搓后香味逐渐变淡。

五：尝油品味道：只榨取原料第一道原汁，原汁原味的“初榨油”更美味更营养；

六：比油品价格：压榨工艺对原料要求较高，出油率低，花生营养价值高，成本高，所以，压榨油相对价格较高。

七：冷藏辨真假：把油储藏在10℃的冷柜内10分钟后取出，纯正花生油呈半凝固状，掺入大豆油的则几乎不凝固，掺入棕榈油的则完全凝固。

同时，工商人员提醒广大消费者，购买食用油时，要注意查看商品是否有生产日期、保质期、厂名厂址和联系电话，以免买到“三无”商品；对于即将到期商品，要按需购买，如果是食品则坚决不要购买，以免出现质量问题损害自身健康；注意索要发票或购物凭证，当商品出现问题时作为投诉维权的证据。

几斤花生压一斤油？篇九
《花生油中的百分数》

花生油中的百分数

星期六，我跟妈妈到乡下老家，一路上，我看见农民伯伯正在收花生，一个个花生就像一个个胖娃娃，对着农民伯伯笑，妈妈告诉我：“现在是花生收获的季节，”妈妈知道我学了百分数，就问我：50千克地瓜能榨出地瓜粉5千克，这些地瓜的出粉率是多少？如果奶奶今年榨500千克花生，奶奶能收多少花生油？我算了算：

5÷50×100%=0.1×100%=10%

500×10%=50（千克）

我算完了，对妈妈说：“花生油出油率10%,奶奶今年能收50千克花生油。”我好奇的问妈妈：“这么多花生油，奶奶今年可是大丰收了”！奶奶说：“我们平时吃食用油，一家三口人吃一顿就需要花生油0.04斤，那奶奶送我们10斤，可供我们做几次饭？”我算了算：

10÷0.04=250（次）

我对妈妈说：“能做250次”。妈妈对我说：“你还真能算，以后咱们家的算术就交给你了呀！”

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