大闸蟹好吃吗？

导读：　大闸蟹好吃吗？篇一《大闸蟹,你吃对了吗？》 ...

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大闸蟹好吃吗？篇一
《大闸蟹,你吃对了吗？》

大闸蟹，你吃对了吗？ 又到了大量的大闸蟹上市的时候，各位食客估计早已按捺不住心中的急切之情了。不过，大闸蟹虽美味，但伴随着美味的，还有各种各样的禁忌。那么，这些禁忌那些有道理，哪些由没有道理呢？

1.蟹胃蟹心蟹鳃真的不能吃吗？

吃过大闸蟹的人，肯定听说过“四不吃”，那就是蟹鳃、蟹胃、蟹肠、蟹心四个部位不能吃。这有道理吗？

蟹鳃是位于大闸蟹的头胸甲（也就是平常说的蟹兜）下部两侧、肉质呈指状的器官。它是大闸蟹的呼吸器官，每一条鳃瓣实际都分为了无数小叶，有血管贯穿其中。分成小叶的目的是为了增加和水的接触面积，有利于气体交换。但这就造成了几个问题。首先，由于鳃要进行呼吸，因此和外界环境是联通的，因此外界的污染物可以直接接触到鳃。其次，由于鳃的表面积很大，因此有能力吸附更多的污物。再次，对于大闸蟹来说，鳃还扮演了一部分排泄器官的角色，其体内代谢所产生的氨等都是通过鳃排出。因此，鳃相对于肌肉和其他器官来说会累积更多的环境污染物和代谢废物，因此不宜食用。

蟹胃和蟹肠都是蟹的消化器官。由于大闸蟹多以塘底有机物为食，因此不可避免的摄入沉积于塘底的污物，翻开蟹脐经常能看到黑色的蟹肠，这些都是取食过程中摄入的污物。因此，就像吃虾时要挑去虾线一样，吃蟹时蟹胃和蟹肠也不宜食用。

蟹心是蟹的循环系统的一部分，周围还有围心窦包围。这些都是血液驻留的部位。由于甲壳类的血液包含有淋巴细胞，吞噬细胞等具有免疫功能的组分，而这些组分可能会引起一些敏感人群人消化道的超敏反应，从而造成腹泻等肠易激综合症。因此，蟹心也不宜食用。

2.大闸蟹“性寒”吗？

大闸蟹“性寒”是个长期以来广为流传的说法。但是，“性寒”是中医理论，并无科学依据。通常人们认为“性寒”的表现主要是食用大闸蟹后容易腹泻所致。这实际主要起因于两个方面：

首先如上文所说，大闸蟹体内含有的致敏物质会引起肠易激综合症等病症，而肠易激综合症的一个重要表现就是腹泻。所以，在取食蟹后发生腹泻，并非因为性寒，而可能是使用者的消化道对螃蟹过敏所致。

另一方面，微生物污染也是造成腹泻的重要因素。大闸蟹虽然有甲壳包裹，但其鳃是和外界直接相通的。此外，在附肢分节处的膜质部分，也是微生物容易入侵的位置。大闸蟹的肌肉细嫩，一旦死亡、免疫系统失去作用，则会造成微生物急剧增殖，从而产生各种毒素和胺类等组织分解产物。因此，如果蟹不新鲜，或烹饪后没有保存好，这样的蟹食用后就会造成腹痛、腹泻等症状。

因此说，大闸蟹并非“性寒”，而更多是因食用者发生过敏反应或食用不新鲜蟹所致。因此在食用时应注意一次不要吃太多，控制致敏原摄入，同时应挑选活蟹，而烹饪好的螃蟹也应妥善保管，不宜久放。

3.蟹不宜和茶、柿子同食吗？

蟹不宜和茶、柿子同食是另一个常见的食用禁忌，该禁忌的理由是茶和柿子内的鞣质易于和蟹肉内的蛋白发生反应，生成不易消化的化合物，从而引起腹痛等症状。

从原理上来说这条提醒并无问题，但存在两个问题。首先，和鞣质形成化合物并非是大闸蟹的“专利”，事实上任何含有蛋白质的食物，其中的蛋白质都可以和鞣质相互反应，要知道，鞣质中的“鞣”字来源就是这类物质可以和皮革内的蛋白反应而形成稳定化合物，从而起到鞣制皮革的作用。对于含有鞣质丰富的食物如未成熟的柿子来说，的确不宜和任何蛋白质丰富的食物同食，甚至不能空腹食用，否则会增加产生胃结石的风险。

其次，能否产生对健康的影响，摄入的量也是需要考虑的。要达到能产生腹痛水平的蛋白结合物，摄入的蛋白和鞣质必须足够多才行。而对于螃蟹20%左右的出肉率来说，要吃到腹痛并非易事。除非将螃蟹和柿子当饭吃，将茶当水喝，否则很难产生腹痛症状。按照建议食用的大闸蟹量来说，是远不到诱发腹痛的程度的。当然，食用了腐坏的蟹或对蟹过敏除外。

4.蟹黄胆固醇高吗？

事实上，大闸蟹不能多吃的最主要原因，并非是其“性寒”或者“不易消化”，而是在于大闸蟹所含的较高量的胆固醇。

大闸蟹体内所含的胆固醇主要富集在生殖腺中，其含量可以达到总脂类物质的6%左右。不过，大闸蟹自身并无合成胆固醇的能力，因此富集的胆固醇主要来自于动物性食物的摄入。因此动物性食物摄入的越多，大闸蟹体内会富集更多的胆固醇。然而，由于大闸蟹的品质和动物性食物摄入的量有正相关性，因此，长的饱满、发育良好的大闸蟹，恰恰是含有最多胆固醇的。

那么，是不是少吃蟹黄蟹膏就能减少胆固醇摄入呢？不然。除了生殖腺外，大闸蟹的肝胰腺和肌肉也是胆固醇存在的部位，其含量约为总脂类物质量的2%。不过值得注意的是，虽然在总脂类物质中所占的比例低，但由于肝胰腺所含脂类物质量及肌肉所占的体重总量较高，因此大闸蟹肝胰腺和肌肉内的胆固醇含量也不可轻视，尤其对于雄蟹来说，其体内80%以上的胆固醇都集中在肝胰腺内。雌蟹的胆固醇也有40%左右存在以肝胰腺内。

根据研究数据计算，对于一只4两重的雄蟹来说，体内所含总胆固醇约120mg左右，雌蟹由于具有较多的卵黄物质，因此含有较多的胆固醇：而对于3两左右的雌蟹，体内胆固醇则总量可达近200mg。因此，一天食用一对上述重量的大闸蟹，摄入的胆固醇量就可

能达到甚至超过一天300mg的推荐胆固醇摄入上限了。因此特别对于患有心脑血管疾病的人群来说，可一定要管住嘴才好。

5.孕妇不能吃蟹吗？

“孕妇不能吃蟹”的禁忌主要来源是上面谈论过的“寒性”“伤胎”，以及一些以讹传讹的“食螃蟹令子横生”等附会的说法。此外一些新闻也渲染“食蟹后流产”的报道，加重了民众疑虑。那么孕妇是否能吃蟹呢？

从营养角度来说，蟹肉蛋白含量高，细嫩易于消化，也富含诸如磷脂等发育所需脂类物质（缺点是胆固醇过高），是良好的动物性食物。因此孕妇完全不必因为流传的观点而避大闸蟹为不及。

但是另一方面，正如上文所述，由于大闸蟹可能对某些人群引起过敏反应，而且相较其他食物，接触到不新鲜的蟹类的概率更大，因此在食用时必须更为审慎，选择新鲜、充分清洁和烹熟的蟹食用，从而降低微生物活动或寄生虫所带来的风险。此外一次食用不宜过多。一旦发生过敏反应或其他不良症状，应及时送医。需要指出的是，上述建议不仅适用于螃蟹，也适用于其他食物。

6.大闸蟹是用激素催肥的吗？

网络上一些传言称有养殖者在大闸蟹育肥期间使用激素，来促进蟹生殖腺的发育，由此引起了不少民众对食用大闸蟹安全性的疑虑，那么，使用激素能够催肥大闸蟹么？

首先，从作用机制上来说，人用或畜用激素对大闸蟹的作用并不是想象中的“催熟”。大闸蟹是甲壳类无脊椎动物，其体内的信号感受和传导过程和人畜所属的脊椎动物差异极大。大闸蟹有其自身由位于眼柄的眼柄腺以及位于口器的大颚腺等腺体构成的内分泌系统，因此相当多对人畜有效的激素，对于大闸蟹来说是无效的。目前研究报道的能在甲壳动物中起效的脊椎动物激素，仅包括雌二醇、黄体酮等少数种类。

然而虽然这些激素能对大闸蟹产生一定作用，但其并不能达到“催肥”效果。例如，大闸蟹在卵巢开始发育后，其体内雌二醇水平会下降，解除对蜕皮的抑制作用，从而让大闸蟹进行生殖蜕皮，蜕皮后的大闸蟹才成为真正性成熟、可以上市的大闸蟹。因此，如果施用雌二醇，反而会使得蜕皮被抑制而不能得到成熟的商品蟹。此外，对黄体酮的作用也表明，黄体酮仅对增加卵直径有作用，但无法提高整个卵巢的重量和体积，因此也无法达到“育肥”作用。

另一方面，使用成本也是问题。蟹田面积辽阔，水体庞大，起到了极大的稀释作用。且大闸蟹除了摄食饲料外，还有一大部分食物摄入来自自然生存的软体类等动物群体。因此，即使存在某种神奇的“育肥激素”，要让大闸蟹摄入足够量的激素，其投喂代价相当巨大。而简单的提高动物性饲料的投喂量，并加强蟹田管理，就能有效的改善大闸蟹的发育和产品质量。两者相较，明智的人肯定会做出明智的选择。

大闸蟹好吃吗？篇二
《怎样做大闸蟹好吃？》

怎样做大闸蟹好吃？俗话说好的美食，需要有好的食材，更要有好的技艺，才能把食物做成人间美味，来自上海蟹丰实业有限公司的阳澄湖大闸蟹，像你引荐大闸蟹的做法，众所周知，大闸蟹的魅力是何等大的，不仅有利于美容更有利于健康，让我们来看下大闸蟹的做法吧！一：清蒸阳澄湖大闸蟹：经过挑选的蟹入锅隔水蒸熟取出后端上桌，金黄的颜色叫人食指大动，“趴”在上边的蟹还真有点在沙滩上横行的感觉，果然是“活色生色”。翻开底盖，连着把蟹背也一同剥开，蟹背里金色的膏黄就展现在眼前，即使光看不吃也是一种至美的享受，用筷子仔细地把膏黄剥下来，蘸上早已准备好的陈醋，放进嘴里，细细地品味，慢慢地咀嚼，带来的是口腹的畅快淋漓，这个味道是其它湖区的蟹无法比拟的，难怪章太炎夫人汤国梨女士诗曰：“不是阳澄湖蟹好，人生何必住苏州”。　二：酒蟹：12月份用清酒和盐把蟹浸一夜，取出螃蟹排出的脏物，再加上花椒和盐，另外在干净器皿里加一些酒，倒入原来浸蟹的汁，一起烧开，冷却后倒入蟹中。汁必须将蟹完全浸没。如果是螃蜞，也可以用同样的方法加工制作。　　三：醉蟹：用糟、醋、酒、酱各一碗，根据蟹的多少决定加盐腌。或者按酒七、醋三、盐二的比例腌制，风味独特。　　四：面拖蟹：将蟹洗净后一切为二，涂上熔糊的面粉，放入油锅中微炸后食。品蟹要点　　1、一碟陈醋伴姜丝沾点蟹肉、蟹黄；　　2、若叫上一壶温热的上等花雕酒，更添风味；　　3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥；　　4、餐后喝一杯姜茶，既可驱蟹之湿热，也有助消化。注意事项　　当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒素也越来越多，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。因此，千万不要吃死蟹。大闸蟹有3样内脏时不能食的：腮肺、胃肠、食时一定要将其清理。腮肺位于呈缕状对称分部蟹身两旁：胃在蟹盖的蟹嘴附近，被蟹黄覆盖；而肠位于蟹身的蟹黄上，呈五角状薄薄一片。另外蟹味最浓，所以如有其他菜的话最好蟹是最后上，要不光吃蟹算了。

大闸蟹好吃吗？篇三
《比三鹿奶粉毒性厉害100倍的大闸蟹 ,你还敢吃吗,太勇敢了吧》

比三鹿奶粉毒性厉害100倍的大闸蟹 ，你还敢吃吗，太勇敢了吧他说，当年七月，他到苏州参加会议用餐时，一位科学院环境研究所知名学者对他说：“你们知道如今的黄鳝为什么长得这么快吗？就是因为饲养者用了激素，人吃了黄鳝，这些激素在人体内七、八年还要发挥作用。”陈志武说，听到这话之後，吓得那些与会学者们没人再敢吃黄鳝了。 陈志武还说，“我有一个亲戚是卖豆芽的，他对我说：这些豆芽不能吃，用了激素，本来要五天才能长大的豆芽只要一天就长好了。本村人知道这些，都不去买这种豆芽，都是卖给广州，一卡车一卡车，一夜之间就到了广州的菜市场。”不仅黄鳝、豆芽，还有广东、香港人最爱吃的大闸蟹，也是用激素喂养的。江苏是中国盛产大闸蟹之地，有600多个蟹场。香港广东的大闸蟹，多是从江苏运来的。香港《壹周刊》去年十月报道说，“香港人喜欢吃大闸蟹，蟹价越来越便宜，几乎成为市民家常便菜。大闸蟹卖得愈便宜，市民吃得愈凶。”大闸蟹怎么越卖越便宜，是大丰收吗？该刊记者专程到江苏蟹场采访，结果发现，那些大闸蟹都是用激素快速养成的。湖里的大闸蟹一般至少两年才能长到二两以上，但江苏养殖场的大闸蟹，使用激素之后，都是一年蟹，当年下苗，当年养成上市。《壹周刊》的记者把从江苏蟹场买回来的螃蟹送到香港“标准及检定中心”化验发现，蟹肉里不仅有激素，还有多种对人体有害的抗菌素。江苏使用“高科技”养蟹闻名的“大发水产养殖场”徐场长对香港记者说，“从蟹苗到上市，至少要十种药，例如：氯霉素、土霉素、乙醇、痢特灵、诺氟沙星、恩诺沙星、病毒灵、多西霉素、己烯雌酚等等。”他还谦虚地说，他们比较守本份，福建人更毒，在蟹产卵时喂避孕药，这样母蟹不会变瘦，蟹苗更容易长大。说着，这位蟹场负责人捞出两只大蟹对记者说：“你看看，多凶，不吃药哪有这么凶！”当记者问这么做不是害人吗？这位场长直率地说，“现在的鱼类、家禽类，哪一样不是药物长大的！”你不这样做，别人做，你还能做生意吗？香港记者在江苏蟹场看到，“工人将药物搀入饲料，站在船上撒饲料，有如天女散花。”江苏的大闸蟹，多数外销香港、广东，而且使用飞机运，当晚捞蟹，次日上午就运到香港、深圳，下午就上市，晚上香港人就吃到嘴了。那位徐场长透露，为了防止运输途中大闸蟹死亡，他们在捕蟹前再喂一次抗菌素。而24小时后，那些抗菌素就经蟹肉到了港人肚子里。香港记者说，在“大发养殖场”附近路上，随处可见“蟹药店”

。他们进去一家，卖药人一下子拿出十多包不同种类的药物，并告诉记者用法：土霉素每百斤饲料搀500颗、痢特灵每百斤饲料搀8两、乙醇每百斤饲料搀9两……《壹周刊》记者把从港九、新界、深圳、江苏四个地方买回的12只大闸蟹，送去化验，结果发现11个样本有土霉素，6个样本有氯霉素。土霉素属“过时”抗菌素，因副作用太多，很少使用；而氯霉素属香港违禁物质，因会压抑骨髓功能，影响人体产生血球和血小板，导致贫血、抵抗力下降和凝血困难问题。孕妇吃了含有土霉素的毒蟹，胎儿的骨质会变灰、变脆。香港记者在江苏了解到，蟹场附近的女性，很多因吃了带毒的大闸蟹而有流产症。在“大发蟹场”附近住的周红梅说，“我生在水边，吃水产长大，怀上三个孩子都流产了。后来医生禁止我吃螃蟹，说里面的药物会对我不利，我照做了，才有了这个小宝宝。”除了使用激素、抗菌素，江苏的蟹场还使用死猫、死狗、死家禽等喂养大闸蟹。江苏“新群蟹场”被称为“李叔”的负责人的床下就放着两只未剥皮的死狗，还有一堆死鸡鸭。他说，“一星期放一次，蟹特别喜欢吃烂肉！”香港记者看到蟹塘中浮着一只剥了皮的死狗，两只大闸蟹爬在狗上进食。水面的狗血红中带紫，狗头呲牙咧嘴，样子很恐怖。但那位“李叔”却很轻松地从他的床下拖出一只死狗，剥去皮毛，拎着狗腿对记者得意地说：“这是天然饲料，我的蟹营养丰富，从小吃肉，不像别人的蟹从小吃药！”但这些狗都是走私团伙将路上的狗用剧毒氰化钾毒死後，拿来出售的，本身就是毒狗。养蟹的人说，现在大闸蟹饲料有两种：素和荤。吃素就是喂激素，以及土霉素、氯霉素，金霉素等抗菌素；吃荤就是往蟹塘里扔死狗、死猪、死鸡、死老鼠、死鱼、死虾，这叫“天然饲料”。江苏阳澄湖出产的大闸蟹最出名，但据水产部门统计，阳澄湖的一级大闸蟹，每年只产一万三千只。但去年香港人吃了一千三百万只螃蟹（平均每人吃两只），可见大部份都是冒牌货。江苏淡水研究所工程师唐天德说，现在全中国除西藏外，都说出售正宗阳澄湖大闸蟹，但八成以上是杂种蟹；是毒蟹。广东人、香港人还喜欢吃乌龟，认为大补。但养殖户用避孕药替乌龟增肥，本来五、六年才长大的乌龟，现在一两年就能上市。香港人和广东人还喜欢吃蛇，但据深圳《晶报》报道，蛇场为了使蛇在短期内份量加重，也喂避孕药。深圳、香港市面出售的蛇，体形肥肥大大的都是食药蛇。据广州《南方周末》报道，中国每年生产700吨诺酮类（一种抗菌素），但其中有一

半被蟹场、蛇场、乌龟场、黄鳝场等养殖业用掉；再加上其他种类的抗菌素，不知总数有多少吨，最后全部转到了香港人、广东人，以至各地中国人的肚子里，不知慢性杀死了多少国人。谁知道这萨斯病是不是这些毒药经毒动物再转化到人体后产生的呢？专家们不是说这种病毒以前只在动物体内产生过吗。这些毒螃蟹、毒蛇、毒黄鳝、毒乌龟等，只是当今中国掺毒食品的巨大冰山一角。在中国人突然有了发财致富的机会、却又处于一个无法无天的道德真空（既无宗教信仰，传统伦理也全部沦丧）状态下，那种不顾一切赚钱的欲念，可以诱发出人性中最冷漠、最恶毒、最疯狂的部份。像往西红柿、葡萄等水果上撒药、涂色以增加鲜亮等，都根本不足一提了。在这种情况下，中国的食品检验制度又远远不完善，同时人为的漏洞比大闸蟹还多。例如香港记者曾在江苏蟹场问那位徐场长，“国家有没有禁止或者化验标准？”徐场长毫不忌讳地说，“笑话，你不了解国情吧！放药多少上市测试也没个准，他高兴就放行，不高兴，再干净也没用！”当年第一个吃螃蟹的人，被称为最勇敢的人。但今天，敢吃中国大闸蟹的人，还是世界上最勇敢的人。以后建议吃东西前念解毒咒——现在有毒的东西太多了

大闸蟹好吃吗？篇四
《吃螃蟹时用到我》

大闸蟹好吃吗？篇五
《哪些人不适宜吃大闸蟹》

秋高气爽正是吃阳澄湖大闸蟹的好时节，肥美的大闸蟹勾引了很多人肚子里的馋虫。但是小编在这里要提醒大家，大闸蟹虽然是一种高营养的食材但不是所有人都适用食用大闸蟹，接下来我们说一说哪类人不能食用大闸蟹。

1.首先，肝病病人特别是肝炎患者不宜食用大闸蟹以及螃蟹等。这是因为肝炎病人的有胃黏膜水肿、胆汁分泌失常、消化机能减退等病症，而蟹肉含有丰富的蛋白质，不易消化吸收，往往易造成消化不良和腹胀、呕吐等。

2.患有心血管疾病的朋友也不可以食用大闸蟹。因为大闸蟹的胆固醇含量较高每100克蟹肉中含胆固醇235毫克，每100克蟹黄中含胆固醇460毫克，冠心病、动脉硬化症、高血压、高血脂症的患者，食用含胆固醇过高的食物，会引致胆固醇增高，加重心血管病的发展。

3.有伤风感冒、发热的人想要吃蟹时也要多多注意。因为伤风感冒患者的饮食应以清淡为主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃后易使感冒难愈或使病情加重。

4.凡脾胃虚寒者应不吃或少吃蟹。螃蟹性寒，吃后容易引起腹痛、腹泻或消化不良等症。慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡患者最好也不吃螃蟹，因食后易使旧病复发或病情加重。

5.有过敏体质的人应忌吃螃蟹。此类人吃了螃蟹后，特异蟹蛋白通过通透性增高的肠壁进入肌体而发生过敏反应，产生大量组织胺等，引起胃肠等平滑肌痉挛、血管性水肿，而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻;有的还会引起荨麻疹或哮喘。此外，患有皮炎、湿疹、癣症等皮肤疾病的人也要慎食，因为吃蟹可使病情恶化。

6.患有胆道疾病的如胆囊炎、胆结石症的人不宜螃蟹。胆囊炎、胆结石的形成与体内胆固醇过多和代谢障碍有一定关系，吃蟹易使病情复发或转重。

7.老年人以及幼儿都不宜多食大闸蟹。因老年人消化系统脏器功能衰退，消化吸收能力差，故食蟹应以品尝为主，不宜多食。而幼儿因消化器官发育不完善，消化吸收能力较差，所以也不宜多食螃蟹。

除了以上提到的这七类人群以外，怀孕的准妈妈们也尽量不要食用大闸蟹，以免发生意外。而且在食用大闸蟹的同时应该配以姜醋等调味料，一是可以帮助消化，二是姜和醋都具有一定的杀菌功效，并且姜是温性的食材对于凉性的大闸蟹来讲也有一定的中和作用。

大闸蟹好吃吗？篇六
《10步图解正宗吃螃蟹的方法-教你螃蟹怎么吃》

10步图解正宗吃螃蟹的方法

又到一年吃蟹季节，各大超市螃蟹已经陆续上架。好吃佬们肯定没少打螃蟹的主意吧。垂涎美味之前，你是否知道如何去享受它们？ 一、剪掉大闸蟹的八只脚，

包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。

二、将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖；

三、先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着

的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃；

四、吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉；

五、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃；

六、用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；

七、把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的；

八、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来；

九、将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，

然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了；

十、以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就吃一只大闸蟹，也觉得酒足饭饱了。

大闸蟹好吃吗？篇七
《大闸蟹不能和什么一起吃》

大闸蟹不能和什么一起吃？大闸蟹不能和那些食物一起吃？

良蟹真品阳澄湖大闸蟹官网提供最全面的大闸蟹食物相克大全，大闸蟹不能和南瓜、蜂蜜、橘子、梨、茶、石榴、西红柿、柿子、花生、香瓜、冷饮、地瓜、红薯、蜗牛、泥鳅、芹菜、啤酒这些食物一起吃！

大闸蟹＋南瓜：同食中毒

大闸蟹＋蜂蜜：中毒

大闸蟹＋橘子：气滞生痰

大闸蟹＋梨：伤肠胃。梨味甘微酸性寒，和蟹同食。伤人肠胃。

大闸蟹＋茶：消化不良

大闸蟹＋茄子：腹痛

大闸蟹＋石榴：腹痛

大闸蟹＋西红柿：腹泻

大闸蟹＋柿子：寒凉腹泻。 柿、蟹皆为寒性。二者同食，寒凉伤脾胃，体质虚寒者尤应忌之。

大闸蟹＋花生：中毒腹泻。花生仁性味甘平，脂肪含量高达45％。油腻之物遇冷利之物易致腹泻。

大闸蟹＋香瓜：腹泻。香瓜性味甘寒而滑利，能除热通便，与蟹同食，有损于肠胃，易致腹泻。

大闸蟹＋冷饮：腹泻。冰水、冰激凌等寒凉之物，使肠胃温度降低。与蟹同食，必致腹泻。

大闸蟹蟹＋地瓜：在体内凝成柿石；

大闸蟹＋红薯：结石

大闸蟹＋蜗牛：荨麻疹

大闸蟹＋泥鳅：泥鳅性温补，而蟹性冷利，功能与此相反，故二者不宜同吃。

大闸蟹＋芹菜：影响蛋白质吸收，会降低两者的营养价值。

大闸蟹＋啤酒：食用海鲜时最好不要饮用大量啤酒，否则会产生过多的尿酸，从而引发痛风。吃海鲜应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌和去腥的作用，最好喝白酒。

蟹不能与柿子 、茶水同食因为柿子、茶水中所含的鞣酸跟大闸蟹的蛋白质相遇后，会凝固成不易消化的块状物，人会出现腹痛、呕吐等症状。没有福气吃蟹的人：脾胃虚寒者可少吃阳澄湖大闸蟹 因为大闸蟹性寒，多食会引起腹痛、腹泻。适量吃大闸蟹时蘸姜末醋汁，可去大闸蟹的寒气，就避免了身体的不适患有高血压、冠心病、动脉硬化者尽量少吃大闸蟹蟹黄 因为会引起胆固醇增高，患有胃病、发热、伤风、腹泻者不宜吃 大闸蟹 因为会加剧病情。孕妇应少吃大闸蟹。

民间有不少关于食物“相克”的传说，流行较广的有螃蟹不能与柿子同吃，花生不能与黄瓜同吃，大葱不能与蜂蜜同吃，红薯不能与香蕉同吃，绿豆不能与狗肉同吃，松花蛋不能与糖同吃等，否则会引起中毒，甚至死亡。对于各种食物“相克”的传说，由来已久。经常留意保健养生知识的人会发现，像这样的食物搭配已经越来越受到“批判”，它们都属于所谓“相克”的食物，需要我们平时生活中去掌握这些常识。

良蟹真品阳澄湖大闸蟹官网是唯一一家全国连锁品牌直营店,为了带给消费者更“健康、绿色”的饮食习惯，良蟹真品推出大闸蟹与常见食物相宜相克知识，提供大闸蟹食物相克大全，健康生活常识及健康饮食养生信息，让您了解更多关于大闸蟹相克的食物和饮食营养知识。

大闸蟹好吃吗？篇八
《大闸蟹真的是越大越好吗》

很多人都觉得一年一次的美食——苏州阳澄湖大闸蟹在市场上很难购买到领人称心如意的。原因是太多人不知道怎么去挑选好的阳澄湖大闸蟹。兴致勃勃去购买的人一般而已都是直接拿个头最大的。其实不然。

大闸蟹的好与不好并不是由它的个头来左右的。很多食客都知道阳澄湖大闸蟹的美味在哪里——就是在蟹黄上。大闸蟹的好坏是在于蟹黄的饱满程度。但是又会有人问了，大闸蟹的蟹黄是在螃蟹的肚子里，我们购买的时候也不能直接拨开大闸蟹的腹部去看，那么怎么去挑选质量好的阳澄湖大闸蟹呢？好蟹汇小编教您怎么去挑选合意的大闸蟹。

首先从最简单的看起，买蟹的时候肯定是会去称的，你挑选出来的大闸蟹好不好就看重量，重量重的，说明里面蟹黄多，但是同时也要防备有的商家在电子秤上面动手脚，所以你在称的时候一定要注意看电子称的数字。关于电子秤的防骗小编在这里就不详细说明了，大家去市场买的时候都会知道的。

其次看阳澄湖大闸蟹的蟹脚，胆子大的，直接用大拇指跟食指抓住大闸蟹两边，然后用手掐大闸蟹的蟹脚，看看硬不硬，硬说明大闸蟹的肉质紧实，可以选购。

另外，根据时间来挑选好吃的蟹这很重要。农历九月是吃母蟹的最佳时期，这时候蟹黄饱满，而公蟹长得会慢些，一般要到农历十月时脂肪才渐渐堆积起来，等到那时候将公蟹煮熟可以看到蟹膏，其蟹膏越多，说明越壮。

针对上述大闸蟹大小好坏的选择问题，苏州阳澄湖大闸蟹协会会长杨维龙介绍“一般大闸蟹母蟹3两重左右最好，大闸蟹公蟹3.5~4两重最好，大闸蟹的个头再大的蟹营养不会更多，口味也不会更好，所以买蟹不必盲目追求超大个的蟹。”

大闸蟹好吃吗？篇九
《大闸蟹不能与什么一起吃呢》

大闸蟹不能与什么一起吃呢?螃蟹是很多人最爱的美食之一，用它制作出来的美食佳肴，更是让人回味无穷。螃蟹的营养价值虽高，但是也有很多的饮食禁忌，那么日常生活中螃蟹不能和什么食物一起吃?下面我们一起来看看吧。

大闸蟹不能与什么一起吃呢?

1.蟹与梨

在吃螃蟹的时候一定要注意，千万不要和梨一块食用。中医指出，梨味甘，微酸，性寒。在陶弘景《名医别录》有记载：“梨性冷利，多食损人，故俗谓之快果。”民间有食梨喝开水，可致腹泻之说。而且梨的性质属寒，螃蟹亦冷利，如果两者一块食用的话将会非常伤肠胃。

2.蟹与花生

在吃螃蟹不能和什么一起吃的问题中，花生同样应该遭到拒绝。中医记载：花生仁性味甘平，而且现代医学发现，在花生中含有大量的脂肪，其含量高达45%。可以说花生是属于油腻性食物的，如果与寒冷性的食物一块食用的话，就会导致出现腹泻的现象。因此螃蟹不能与花生仁不宜同时进食，肠胃虚弱之人，尤应忌之。

3.蟹与柿

我国中医古书上有记载：“柿梨不可与蟹同食。”，从食物的药性方面来看，螃蟹还有柿子都属于寒性，如果两种食物一块食用的话，非常容易损害脾胃的健康。特别是对于一些患有肠胃方面疾病的人群，如果将两种食物一块食用，其危害是非常之大的。

不仅如此，在螃蟹中含有大量的蛋白质，而在柿子中则含有鞣酸，如果两者相遇，就会结合成为鞣酸蛋白，不易消化。如果过量食用的话，还会导致食物滞留于肠内发酵，出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。

螃蟹怎么吃最好?

清蒸：洗净螃蟹，把盖拿开，剔去不能食用的部分，把盖盖上用清水蒸;也可以先用清水蒸熟，吃的时候才剔去不能食用的部分;当然没煮之前螃蟹还是要洗干净的。怕腥的话可以放些葱一起蒸。吃的时候点些许酱油或喜欢的调味料，不要让调味料的味道遮盖了蟹肉的甜美哦!

香炒：洗净螃蟹，把盖拿开，剔去不能食用的部分，然后把有脚的那块对半砍开，大螃蟹可以砍成更小块，盖就不用砍了。

大闸蟹不能与什么一起吃呢，我相信大家已经比较了解了，当然，对大闸蟹不能与什么一起吃的介绍还有很多，大家可以通过书籍、网络查看。

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