三文鱼泥怎么做好吃

导读：　三文鱼泥怎么做好吃篇一《三文鱼怎么做好吃》 ...

本文是中国招生考试网（www.chinazhaokao.com）成考报名频道为大家整理的《三文鱼泥怎么做好吃》，供大家学习参考。

三文鱼泥怎么做好吃篇一
《三文鱼怎么做好吃》

三文鱼肉质紧密鲜美，油脂丰富，让人回味无穷,很多人都喜欢吃红烧鱼,对三文鱼怎么做好吃这个问题很是关心，现在就让我们来告诉大家三文鱼怎么做好吃吧。

一、奶油三文鱼

材料：

材料：三文鱼200公克、蒜末少许、洋葱末1大匙、蘑菇片少许、黄油1大匙、雀巢淡奶油4大匙、芦笋数根

调味料：雀巢美极鸡精1小匙、太太乐美美椒少许，白葡萄酒2大匙

做法：

1、将三文鱼加雀巢美极鸡精及太太乐美美椒腌制备用。芦笋川烫后排盘备用。

2、取一平底锅，融化黄油炒香蒜末、洋葱末、蘑菇片。

3、放入三文鱼，淋上白葡萄酒呛锅，中火煎至金黄色。

4、取出三文鱼摆盘，锅中继续加入雀巢淡奶油缩汁，煮至浓稠状淋于三文鱼上即可，是三文鱼怎么做好吃这个问题的推荐答案。

二、葱香烤三文鱼

材料：三文鱼250g、糖、盐、胡椒适量、大葱1根、油100mL、料酒30mL。

做法：

1、葱切成葱圈，三文鱼解冻切成块备用;、

2、三文鱼均匀涂上糖、盐和胡椒粉，淋乳料酒，腌制30分钟;

3、鱼块刷上油，撒上葱圈，上预热好的烤箱，在180摄氏度温度下烤10分钟，直至上有金黄色即可，是三文鱼怎么做好吃这个问题众多答案中最容易上手的一个。

三、辣汁三文鱼

材料：三文鱼、柠檬、面包糠、鸡蛋、盐、白葡萄酒、芥末粉、辣椒粉、胡椒粉、黄油、干淀粉

做法：

1、先将三文鱼洗净，切成0.5cm厚的片，用盐、胡椒粉、芥末粉腌制;

2、将鸡蛋打入碗中搅匀，将鱼片先滚上一层干淀粉，再放入鸡蛋中，取出蘸面包糠后待用;

3、坐锅点火放入油，油至5成热时放入鱼片炸熟后捞出沥干油摆入盘中;

4、坐锅点火放入黄油，待油化开放入辣椒粉、盐、白葡萄酒、柠檬汁、柠檬皮细丝，炒匀烧开后盛出，吃时蘸汁即可。

看完本文关于三文鱼怎么做好吃的介绍，你是不是已经和我一样，仿佛已经食指大动了呢，那还等什么，赶快买好材料，自己来试试吧，一定会很成功的。

三文鱼泥怎么做好吃篇二
《三文鱼各类做法》

三文鱼各类做法

做法一：★蜜汁煎三文鱼★

三文鱼块两块 (调料自己按份量掌握~)

汁:酱油,白酒各2汤匙(table spoon)

柠檬汁1 汤匙,

蜂蜜 1 1/2 汤匙

葱 2 根

(可加少量热水以便拌蜂蜜)

做法:

1, 三文鱼洗净,控干,用盐,胡椒粉和食用油腌15分钟.

2, 锅开中火,可给一点点油(鱼肉本身就泡过油了),鱼肉上沾少许生粉(potato powder) 下锅煎至表面金黄,火以中小火为宜.

3, 将汁料拌匀,分三次加入锅中慢火煮至汁液收浓即可.

现在大家大多用植物油做饭,以减少动物饱和脂肪的摄取,但是植物油内的OMEGA6 会同时助长"好与坏"的细胞分裂,引起癌症危机.三文鱼中的OMEGA3可有效扫除体内过剩的OMEGA6~~^^*

三文鱼,金枪鱼(tuna)和沙丁鱼都含有大量的OMEGA3~大家要经常吃哦~~ ===============================

做法二：

洗干净鱼肉 洒上些许盐花 然后涂上原味的酸奶 可以的话 放几片青椒 几丝洋葱 然后用锡纸包好 放入烤箱 200度左右 直至熟 大概需要20--30分钟

不油腻 不腥 而且营养不破坏 有兴趣的朋友可以试试

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做法三：

三文鱼的生吃：把三纹鱼洗干净，切成薄片，放在成有冰块的盘子上，鱼片与冰块最好用保鲜膜隔开。

在吃的时候，每人一个小碟子，在小碟子中到上老抽的酱油和上好的芥么（绿色固体的），也可以根据自己的口味配调料。口感非常鲜美。

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做法四：介绍一种中餐的三文鱼做法：先把鱼切成手指粗细的小条，season, plain float,oliver oil,lomen;煎到seal（三文鱼容易散）；加入oyster mushroom,GONG-BO sauce.等蘑菇变软就可以吃了。

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响铃三文鱼

原料：三文鱼、薯片、广东泡菜、白蜇头丝少许。

做法：薯片垫底，中间夹广东泡菜、白蜇头丝，上面摆放新鲜的三文鱼片。 吃法：将薯片、三文鱼等一同入口而食。用广东泡菜来拌三文鱼可以提高三文鱼的鲜美口味，薯片和蜇头的酥脆与三文鱼的软绵搭配在一起，口感更好。 ======================================

酿皮三文鱼

原料：三文鱼、酿皮（凉粉皮）

调料：芝麻酱、柠檬汁、鲜味汁、味精、盐、香醋、香油。

做法：将三文鱼切成薄片，凉粉皮切成丝；再用三文鱼片将凉粉皮丝卷成卷即成。 吃法：三文鱼卷蘸酱而食。

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跳水三文鱼

原料：三文鱼、白萝卜丝。

调料：野山椒粒、泡菜水、味精、鲜味汁、糊辣油、花椒。

做法：将三文鱼切成长方片，白萝卜切丝；将白萝卜丝垫底，三文鱼片整齐地摆在萝卜丝上即成。

吃法：将三文鱼及萝卜丝一同蘸调料而食。

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三椒会脍

原料：三文鱼、鲜红椒末、洋葱、小葱、蒜、姜、芝麻、花生末、柠檬汁、花椒、糖、盐。

做法：将三文鱼用红椒、花椒、盐、洋葱、蒜、胡椒等料腌12小时，切片备用；把青萝卜丝用水冲透，放入盘中，再把三文鱼放在上面即可食用。

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竹香三文鱼

原料：三文鱼、香菜末。

调料：辣椒酱、蒜泥、盐、味精。

做法：将竹叶用水洗净，把三文鱼放入竹叶中，上面撒上香菜末即可。 吃法：蘸蒜辣酱而食。

烹制三文鱼先要教您三文鱼的切割方法：

一、将 三文鱼切成片或块，应先以快速的刀法从鱼头下方开始依鱼骨切下。

二、把大的鱼骨去掉后，再用钳子把鱼肉里的一些零落鱼骨剔除。

三、先在尾段割一下，把鱼皮拉紧，慢慢地从尾段将鱼皮切掉。

一：三文鱼沙拉

材料：三文鱼300克 西柚2个 鳄梨2个 小红辣椒1个

Rucola生菜�西餐常用的生菜，味道微苦，在一些卖西餐食品的超市可以找到，也可以用山野菜或一般生菜代替。

调料：橄榄油 盐 糖 花椒 黑胡椒 白胡椒 。

做法：

1．将盐和糖撒在三文鱼上，在室温下腌制2～3个小时。

2．西柚去皮，剥出果肉。剩下的一半榨成汁。

3．鳄梨去皮，去核，切成块儿。

4．Rucola生菜洗净即可，不用切。

5．沙拉汁：3勺橄榄油、半勺盐、5勺西柚汁、小红辣椒切成碎丁，调和在一起。

6．把腌好的三文鱼在捣碎的花椒、白胡椒和黑胡椒里裹一下。在热锅里，双面煎1分钟就好（时间不能太长，否则就会老了），拿出切成小块，和蔬菜水果放在一起。

7．把做好的沙拉汁均匀地浇在上面，就好了。

二：葱香烤三文鱼

原料：三文鱼250g、糖、盐、胡椒适量、大葱1根、油100mL、料酒30mL。 制作方法：

1)葱切成葱圈，三文鱼解冻切成块备用;

2)三文鱼均匀涂上糖、盐和胡椒粉，淋乳料酒，腌制30分钟;

3) 鱼块刷上油，撒上葱圈，上预热好的烤箱，在180摄氏度温度下烤10分钟，直至上有金黄色即可

三: 香葱三文鱼

原料：三文鱼、香葱

调料：酱油、芥末

做法：

1、鲜三文鱼切薄片，香葱切丝，待用。

2、用鱼片将香葱丝包好，做成三文鱼卷，码入盘中。食用时，蘸少许酱油和芥末，即可

四： 宫爆三文鱼粒

用料：花生米、三文鱼、青椒、红椒、洋葱。

做法：

1 ．将三文鱼粒（三文鱼切成小方块）炸熟后捞起。

2 ．起油锅，将豆瓣辣酱、葱姜在油里炒香。再下青椒、红椒、洋葱炒八成熟，再下炸过的三文鱼粒，再加少许料酒。根据自己的口味可加盐、糖翻炒起锅。

五： 清炒鱼丁

制作方法：

1、将三文鱼切成小方块（块不要切得太小，以免在爆炒时鱼肉松散），把 荠兰、香菇切成丁。

2、将炒锅放入火上，加入适量色拉油，七成热后，把鱼肉丁倒入锅内过一 下油后捞出。

3、再在炒锅内倒少许色拉油，油热后加入葱姜蒜末、鱼丁、荠兰、香菇、盐爆炒两分钟，最后，勾芡加少许味精即可出锅。

六： 三文鱼木斯丸

主料：鲜三文鱼柳500g、土豆1个。

辅料：淡奶油100g、鲜柠檬1个、鸡蛋1个、黄油150g、盐、胡椒粉、蒜蓉、白葡萄酒。

做法：

1.柠檬榨成汁备用。

2.鲜三文鱼柳，用打碎机打成泥，盛入碗内。

3.在三文鱼泥中加入淡奶油、白葡萄酒、鸡蛋清、盐、胡椒粉、榨好的柠檬汁，用筷子搅拌，打上劲儿后放冰箱冷冻10分钟。

4.土豆煮熟后研成泥，在炒锅内放黄油和蒜蓉再放入土豆泥炒香，加入胡椒粉，搅匀后放在盘子正中，成锥形。

5.煮一锅开水用2个小勺交替将三文鱼泥挖成丸子状。放热水内灼熟。围着土豆泥均匀摆放。

6.胡萝卜、芦笋煮熟后摆在盘子外圈。

7.炒锅内放鲜黄油、葡萄酒、柠檬汁、奶油做成的黄油汁，倒入盘中。

8.香芹点缀在土豆泥上。

特点：口感细嫩、颜色鲜艳、营养丰富。吃时配白米饭。

七： 三文鱼刺身

主料：鲜三文鱼柳250克、白萝卜适量。

辅料：绿芥末酱、日本万字酱油（或美极酱油）、黄瓜1段。

做法：

1.将白萝卜切成细丝摆入盘中一侧、黄瓜切成1厘米厚一块备用。

2.三文鱼柳切成4个厚片，放在冰块上，放入盘中。

3.再切一些薄片，摆成花形。

4.黄瓜放入盘中，把绿芥末酱做成锥形，放在黄瓜上，用牙签扎出一个个小洞，使之形似草莓。

5.吃时配一碟酱油，把绿芥末适量放入，蘸食。

特点：色彩鲜艳、开窍通气、鲜嫩爽口。

海鲜炖饭

三文鱼最重要是去腥.做之前先把鱼切薄片用少许姜汁,料酒淹制一下.把米饭用微波炉熬成米粥.把三文鱼切成小丁,锅中放少许花生油,葱花爆香,放入三文鱼,放入高汤,倒入之前熬好的米粥,不要放入太多米汤,一起炖一会儿,最后放入少许胡椒粉,淋上少许香油,把汤收干即可.用此做法还可用鳕鱼,虾,替代三文鱼.以我的经验鳕鱼给孩子吃要比三文鱼更好,既有营养,还不腥,刺还少.

三文鱼的三种吃法

第一种就是生吃（说好听点就是三文鱼刺身）

把三文鱼片了，沾青芥和酱油。省事吧～

第二种吃法：三文鱼粥

吃剩的鱼片，拍上点盐和姜沫，腌15分钟。用砂锅煮一锅白粥，熬熟了以后把鱼片放进去，盖上盖子关上火，过十分钟就好了。口重的可以再加点盐巴。吃的时候佐一点细姜丝。

第三种吃法：“茄汁洋葱香煎三文鱼”

做法：

1 用纸吸干三文鱼块表面的水分，两面均匀抹一点盐，放一边20分钟 2 一个大番茄切开，挖出番茄肉，皮留用，一个小洋葱切粒

3 不沾锅上刷一层薄油，中火把三文鱼块煎至两边金黄，放盘子上

4 用剩下的鱼油把洋葱炒香，放入番茄肉，稍翻炒后倒入调味料（一大匙糖、1/4小匙盐、1小匙蚝油、小半杯水），煮至粘稠后倒在三文鱼块上就好了

我把火腿粒和青瓜粒放到挖空了的番茄里，加上一点沙律酱，感觉是一个不错的伴碟哦

茄汁三文鱼

三文鱼裹上薄芡下锅炸到金黄，倒掉油，炒大量的番茄酱，加大量糖，加盐，少许酱油，料酒，炒到调料融到一起下炸好的三文鱼，让鱼块裹上佐料，出锅即可。 调料不用勾芡了，因为糖很多本来就很粘了

香煎三文鱼

三文鱼拿葱姜黑胡椒粉和盐腌一下, 平底锅烧热，倒入植物油，两面煎熟。 装盘时，撒香菜碎，柠檬切片装饰。

食用时，可挤柠檬汁同食。

柠檬汁三文鱼

鱼上撒盐、胡椒粉、柠檬汁，滴几滴白兰地。放微波炉里高火5、6分钟就可以了。注意柠檬汁不要太多，要不就酸了。

翠叶三文鱼

主料：三文鱼１０００克、米粉２００克。

配料：鲜碗豆１００克、芋头１００克、芭蕉叶１０张。

味型：家常味、咸鲜口。

做法：

１．将三文鱼经刀工处理成片状（长６厘米、宽４厘米、厚０．７厘米）。 ２．将芭蕉叶切成长方形（长３０厘米、宽２０厘米），下开水锅煮１分钟，漂凉备用。

三文鱼泥怎么做好吃篇三
《三文鱼怎么做给宝宝吃》

三文鱼各类做法

做法一：★蜜汁煎三文鱼★

三文鱼块两块 (调料自己按份量掌握~)

汁:酱油,白酒各2汤匙(table spoon)

柠檬汁1 汤匙,

蜂蜜 1 1/2 汤匙

葱 2 根

(可加少量热水以便拌蜂蜜)

做法:

1, 三文鱼洗净,控干,用盐,胡椒粉和食用油腌15分钟.

2, 锅开中火,可给一点点油(鱼肉本身就泡过油了),鱼肉上沾少许生粉(potato powder) 下锅煎至表面金黄,火以中小火为宜.

3, 将汁料拌匀,分三次加入锅中慢火煮至汁液收浓即可.

现在大家大多用植物油做饭,以减少动物饱和脂肪的摄取,但是植物油内的OMEGA6 会同时助长"好与坏"的细胞分裂,引起癌症危机.三文鱼中的OMEGA3可有效扫除体内过剩的OMEGA6~~^^*

三文鱼,金枪鱼(tuna)和沙丁鱼都含有大量的OMEGA3~大家要经常吃哦~~

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做法二：

洗干净鱼肉 洒上些许盐花 然后涂上原味的酸奶 可以的话 放几片青椒 几丝洋葱 然后用锡纸包好 放入烤箱 200度左右 直至熟 大概需要20--30分钟

不油腻 不腥 而且营养不破坏 有兴趣的朋友可以试试

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做法三：

三文鱼的生吃：把三纹鱼洗干净，切成薄片，放在成有冰块的盘子上，鱼片与冰块最好用保鲜膜隔开。

在吃的时候，每人一个小碟子，在小碟子中到上老抽的酱油和上好的芥么（绿色固体的），也可以根据自己的口味配调料。口感非常鲜美。

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做法四：介绍一种中餐的三文鱼做法：先把鱼切成手指粗细的小条，season, plain float,oliver oil,lomen;煎到seal（三文鱼容易散）；加入oyster mushroom,GONG-BO sauce.等蘑菇变软就可以吃了。

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响铃三文鱼

原料：三文鱼、薯片、广东泡菜、白蜇头丝少许。

做法：薯片垫底，中间夹广东泡菜、白蜇头丝，上面摆放新鲜的三文鱼片。

吃法：将薯片、三文鱼等一同入口而食。用广东泡菜来拌三文鱼可以提高三文鱼的鲜美口味，薯片和蜇头的酥脆与三文鱼的软绵搭配在一起，口感更好。

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酿皮三文鱼

原料：三文鱼、酿皮（凉粉皮）

调料：芝麻酱、柠檬汁、鲜味汁、味精、盐、香醋、香油。

做法：将三文鱼切成薄片，凉粉皮切成丝；再用三文鱼片将凉粉皮丝卷成卷即成。 吃法：三文鱼卷蘸酱而食。

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跳水三文鱼

原料：三文鱼、白萝卜丝。

调料：野山椒粒、泡菜水、味精、鲜味汁、糊辣油、花椒。

做法：将三文鱼切成长方片，白萝卜切丝；将白萝卜丝垫底，三文鱼片整齐地摆在萝卜丝上即成。

吃法：将三文鱼及萝卜丝一同蘸调料而食。

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三椒会脍

原料：三文鱼、鲜红椒末、洋葱、小葱、蒜、姜、芝麻、花生末、柠檬汁、花椒、糖、盐。

做法：将三文鱼用红椒、花椒、盐、洋葱、蒜、胡椒等料腌12小时，切片备用；把青萝卜丝用水冲透，放入盘中，再把三文鱼放在上面即可食用。

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竹香三文鱼

原料：三文鱼、香菜末。

调料：辣椒酱、蒜泥、盐、味精。

做法：将竹叶用水洗净，把三文鱼放入竹叶中，上面撒上香菜末即可。

吃法：蘸蒜辣酱而食。

不过这些做法都不适合小宁宁吃，我另外又找了一个，三文鱼饭的做法感觉不错啊，决定晚上试试

材料

香米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，三文鱼50克，青豆5克，冬笋丁5克，水发香菇丁5克

调味料

味精2克，植物油250cc，盐、胡椒粉少许

做法

1、把三文鱼切成0.8cm的方丁。

2、在滑过油的热锅中入油250cc，烧至四成热时先放入三文鱼。

3、然后再放入一，过油后一起沥出。

4、锅中留30cc油，放入打散的蛋液炒匀，再放入步骤3已过油的材料一起炒香。

5、放入米饭、盐、味精、胡椒粉，大火炒出香味。

6、撒上葱花炒匀即可装盘。

POINT

1、不宜用粳米饭。

2、炒饭时火要旺。

3、三文鱼过油时间不宜长

这个也不错，而且很简单

三文鱼拌饭

做法：

1、三文鱼片两面抹盐腌一会儿，锅热油，放入鱼片两面煎黄煎熟，用叉子弄碎。

2、往锅里新蒸好的米饭里，倒一点生抽酱油，放三文鱼碎，加点儿海苔碎，放点儿熟芝麻（根据口味适量加点盐），拌匀就好了！

我是把三文鱼肉切成肉泥，再用刀背垛成烂泥，放少量淀粉、在水龙头那用慢的能滴成滴的水流搅拌，一直搅到稠稠的再放些西红柿丁，不要皮和籽，放入锅中蒸五六分钟，再闷五分钟，开锅放少许香油、酱油就可以了。其它作料不加。

再有就是把鱼肉同样的切成泥，加淀粉，加水拌好，稍稠一点，用小勺做成小丸子，大约大拇指大小，用油炸锅加骨汤， 水开下丸子，再下面条，面条好了关火闷十分钟，就可以吃了，因为骨汤放了少许调料就不加调料了。

我用银鳕鱼做过鱼肉粥：先熬好白粥，再把鳕鱼剁成泥放到粥里煮，鱼皮也可以放进去一起煮，多煮一会，鱼皮几乎可以熬化掉。 我还在里面加了一些姜末和蔬菜：先用一点点油煸姜并炒蔬菜，煮一会，加鳕鱼和粥，煮

平底锅+橄榄油+一点海盐，两面煎好，上盘子，然后挤些柠檬汁，有的时候用牛奶（酸奶）+香料调稠汁，一点点在三文鱼上。三文鱼除了做粥外，做汤也很好的。要放芡粉。但不能煮老了。切成薄片，刚熟为最好味了。

先放盐掩一下,然后用生粉裹着过一下油,然后把番茄去皮剁碎跟鱼一起闷,再放糖和盐调味,酸酸甜甜的,浩浩很喜欢吃.鳕鱼和三文鱼我都是这样的做法.

煎一煎，放调料，半熟时放切成块的番茄加盖煮熟。酸甜酸甜的很好吃。或者腌过后直接煎，要放些姜，做好后还可以挤点柠檬汁上去。

把胡萝卜和南瓜蒸好后，和三文鱼还有一点绿叶子的菜一起炒一下

先把三文鱼两面撒上黑胡椒，然后放少许油放入平底不粘锅，两面煎，最后两面放酱油。出锅。

三文鱼蒸蛋,三文鱼用米酒和盐略腌5到十分钟,蛋打散加水盐少量油,鱼倒蛋中用开水蒸,蛋开始结起来时洒上一匙生抽,再蒸一会会结牢了就可,比起单独蒸蛋更鲜美了! 黑胡椒烤三文鱼配黄芥末酱，生三文鱼与鸡蛋黄与蛋黄酱沙拉，蛋白切丁后放入拌好的鱼酱中超级好吃，

海鲜炖饭

三文鱼做给孩子吃最重要是去腥.如果腥味太重,孩子就不爱吃.做之前先把鱼切薄片用少许姜汁,料酒淹制一下.把米饭用微波炉熬成米粥.把三文鱼切成小丁,锅中放少许花生油,葱花爆香,放入三文鱼,放入高汤,倒入之前熬的米粥,不要放入太多米汤,一起炖一会儿,最后放入少许胡椒粉,淋上少许香油,把汤收干即可.用此做法还可用鳕鱼,虾,替代三文鱼.以我的经验鳕鱼给孩子吃要比三文鱼更,既有营养,还不腥,刺还少

三文鱼泥怎么做好吃篇四
《三文鱼的做法大全》

三文鱼的做法大全

一、三文鱼木斯丸

食材：

鲜三文鱼柳500g、土豆1个;辅料：淡奶油100g、鲜柠檬1个、鸡蛋1个、黄油150g、盐、胡椒粉、蒜蓉、白葡萄酒

做法：

1.柠檬榨汁后备用;三文鱼清洗干净，打成泥后盛入碗内，然后在碗中放入适量的淡奶油、白葡萄酒、鸡蛋清、盐、胡椒粉以及榨好的柠檬汁，搅拌均匀后放冰箱冷冻10分钟。

2.土豆清洗干净去皮，煮熟后研成泥，锅中放入适量的黄油和蒜蓉，再放入准备好的土豆泥。之后再放入胡椒粉，搅匀后放在盘子正中成锥形。

3.将三文鱼泥挖成丸子状，然后放入开水中灼熟，之后围着土豆泥均匀摆放。锅中放鲜黄油、葡萄酒、柠檬汁、奶油做成的黄油汁，倒入盘中即可食用。

二、三文鱼小蛋糕

食材：

面粉450g、牛奶250g、三文鱼丁;辅料：糖150g、黄油150g、鸡蛋4个、泡打粉25g、香草香精1茶匙

做法：

1.黄油加糖打起，打白后再逐个加入鸡蛋，一块打匀后逐渐加入牛奶并且继续打匀，这个时候再放入适量的香草香精。

2.将泡打粉、面粉混合，同时再放入准备好的三文鱼丁。一块打均匀后放入挤袋内，挤入模内，放烤箱烤熟(200度15分钟)即可。

三文鱼泥怎么做好吃篇五
《三文鱼的营养价值及做法大全(一)》

三文鱼的营养价值及做法大全（一） 营养信息:营养素含量(每100克)热量(大卡)139.00碳水化合物(克)0.00脂肪(克)7.80蛋白质(克)17.20

三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸是保证细胞正常生理功能不可缺少的元素，而且它也作为合成人体前列腺素和凝血恶烷的前驱物质。人体保持正常含量的不饱和脂肪酸，可提高脑细胞的活性和提升高密度脂蛋白胆固醇，从而防治心血管疾病。

三文鱼也是医学上制作鱼肝油的原料之一，鱼肝油含有丰富的维生素D等。维生素D可提高机体对钙、磷等微量原色的吸收，特别对正在生长发育的青年人很适宜。一些长期工作于服装等行业的人，应很少机会接触阳光的照射，也应及时补充维生素D。三文鱼对任何一类人群都很合适，正所谓老少皆宜，特别对于心血管病患者、长期从事脑力劳动者以及学生更加有益。多吃三文鱼可给身体补足所需的各类营养物质，也可舒缓长期工作压力所致的种种不适之感。

三文鱼的营养价值还占据了一个饮食理想值的“黄金比例”，即食物中理想的维生素E与多元不饱和脂肪酸的比例为0.4，而三文鱼的这个比例高达0.73，可见它的营养价值之高，营养分配至均衡。瑞典某科学家证实，女性每周吃一次三文鱼，其所患肾癌的可能小较其他人要小很多。若常吃三文鱼，患肾癌的几率比不吃三文鱼的人低74%。三文鱼中提取出的Ω-3不饱和脂肪酸可消除损伤皮肤胶原、皮肤保湿因子的活性生物物质，起到防皱纹的功效。 三文鱼所含的Ω-3不饱和脂肪酸可以降低人体血液中甘油三酯的含量，通过提升高密度脂蛋白胆固醇，增强血管弹性，有效降低血脂和血胆固醇，对防治心血管疾病和老年痴呆症的效果很好。

不少人都接受不了生吃鱼肉，可是三文鱼确实是生吃的营养价值最高。经过高温烹饪后的三文鱼所含的有益脂肪酸已经被破坏，其营养价值也降低很多。如果确实不习惯生吃三文鱼，可用轻微的煮、蒸到三至七分熟即可。

小心美味太方便 三文鱼土司卷

1、可以吸满胸腔，热面包那甜蜜温暖的味道；

2、不需衡量担心各种添加剂的问题，自己做的面包不会加那些听起来象化学试验的东西；

3、有家人帮一起消耗跟分享劳动的成果；

4、清晨很方便的就可以鼓捣出一盘，搭配牛奶跟咖啡的早餐......

材料

培根吐司几片、熏三文鱼200克、乳酪50克、西红柿1个、草莓100克、青瓜半根、绿芥酱5克、橄榄油5克、盐2克、柠檬半个。

做法

1、熏三文、西红柿、青瓜分别切片，与乳酪、绿芥酱、橄榄油、盐、几滴柠檬汁拌匀。

2、土司片进微波炉或烤箱，烤1~2分钟回软。

三文鱼pizza 材料

1. 白蘑菇6个，切块，微波炉3分钟左右，做熟，沥掉水；

2. 青椒一个，切小块；

3. 三文鱼排两块，切薄片；

4. pizza cheese一袋（8 oz）

5. pizza sauce ——如果没有的话，可以用1小罐番茄酱（8 oz）加pizza草熬，熬到 水分差不多干了就行了，或者可以偷懒到店里买现成的pizza sauce~健康养生饮食 做法

烤箱设置：pizza stone放进烤箱，预热450F。

1. 发好之后，擀成圆形面饼。边儿上稍稍厚一点，捏成crust，在上面刷一层橄榄油；

2. 饼坯上用叉子戳若干小洞；

3. 均匀刷上Pizza Sauce；

4. 撒蔬菜丁和三文鱼丁；

5. 最后撒上pizza cheese 一袋（8oz），多点儿也无妨。

8. 烤12分钟左右，出炉。

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香烤三文鱼

材料

三文鱼，黑胡椒粉，蒜蓉

做法

1.将三文鱼洗净沥干。

2.将鱼切成一厘米厚度的大块。

3.两面码上盐，撒上黑胡椒粉（或蒜蓉），用锡纸包上。

4.烤箱预热，中间层上下火180°18分钟即可。~健康养生饮食

翡翠三文鱼卷

材料

挪威三文鱼100克，内脂豆腐1块，鲜芦笋250克，葱

50克。调料泰式甜辣酱100克，精盐2克，味精3克，鸡精2克，姜汁、葱汁、清酒各30克，色拉油10克。 做法

1、将挪威三文鱼改刀成宽5厘米、长10厘米、厚1厘米的长方形鱼片，用姜汁、葱汁、清酒加1克精盐、味精腌渍鱼片10分钟。

2、将内脂豆腐从盒中取出，压碎加入精盐、味精、鸡精成豆腐泥。

3、将腌好的三文鱼片平铺案板上，将入味的豆腐泥抹在三文鱼片上，由里往外包裹，做成三文鱼胚，用葱将三文鱼生坯中部扎成结，上笼大火沸水蒸4分钟。

4、锅内放入色拉油，烧至七成热时下入泰式甜辣酱，小火熬至起泡，，淋在蒸透的三文鱼上。

5、芦笋去老皮，在开水锅中飞水，围在三文鱼四周即可。~健康养生饮食

小诀窍

特点

此菜营养丰富。

椒盐三文鱼骨

虽然我不太喜欢去吃日本菜。。。但是很喜欢去吃日本菜的时候点那个椒盐三文鱼骨朋友都说，你真是不会吃啊。。。吃最不值钱的东西。。。我说，喜欢就好，何必计较它的价值呢。。。你们说，对不？今天，和妈妈去逛超市，发现有三文鱼骨。。。不错，不如买回家来尝试一下吧。。。我相信，应该难不到我的。。。哈哈。。。

我家有一大瓶的椒盐。。。正好做这个。。。

材料

三文鱼骨，椒盐，柠檬

做法

1.三文鱼骨用盐腌一下，洗干净，再晾干水再用椒盐腌

2.放油下窝煎就可以了。。。吃的时候，挤点柠檬汁下去，味道更好。~健康养生饮食

青椒炒三文鱼片 材料

青椒200克，挪威三文鱼100克，香菇1个，葱10克，姜10克，白糖1茶匙（5克），生抽1汤匙（15ml），香油1茶匙（5ml）

做法

1.准备材料

2.青椒洗净后，去籽用手撕成小块，三文鱼切成片，香菇切成小片

3.碗中放入少许料酒，浸泡三文鱼片10分钟

4.锅中放油，倒入葱末，姜末爆香

三文鱼泥怎么做好吃篇六
《三文鱼做法》

竹香三文鱼

原料：三文鱼、香菜末。

调料：辣椒酱、蒜泥、盐、味精。

做法：将竹叶用水洗净，把三文鱼放入竹叶中，上面撒上香菜末即可。

吃法：蘸蒜辣酱而食。

不过这些做法都不适合小宁宁吃，我另外又找了一个，三文鱼饭的做法感觉不错啊，决定晚上试试

材料

香米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，三文鱼50克，青豆5克，冬笋丁5克，水发香菇丁5克 调味料

味精2克，植物油250cc，盐、胡椒粉少许

做法

1、把三文鱼切成0.8cm的方丁。

2、在滑过油的热锅中入油250cc，烧至四成热时先放入三文鱼。

3、然后再放入一，过油后一起沥出。

4、锅中留30cc油，放入打散的蛋液炒匀，再放入步骤3已过油的材料一起炒香。

5、放入米饭、盐、味精、胡椒粉，大火炒出香味。

6、撒上葱花炒匀即可装盘。

POINT

1、不宜用粳米饭。

2、炒饭时火要旺。

3、三文鱼过油时间不宜长

这个也不错，而且很简单

三文鱼拌饭

做法：

1、三文鱼片两面抹盐腌一会儿，锅热油，放入鱼片两面煎黄煎熟，用叉子弄碎。

2、往锅里新蒸好的米饭里，倒一点生抽酱油，放三文鱼碎，加点儿海苔碎，放点儿熟芝麻（根据口味适量加点盐），拌匀就好了！

我是把三文鱼肉切成肉泥，再用刀背垛成烂泥，放少量淀粉、在水龙头那用慢的能滴成滴的水流搅拌，一直搅到稠稠的再放些西红柿丁，不要皮和籽，放入锅中蒸五六分钟，再闷五分钟，开锅放少许香油、酱油就可以了。其它作料不加。

再有就是把鱼肉同样的切成泥，加淀粉，加水拌好，稍稠一点，用小勺做成小丸子，大约大拇指大小，用油炸锅加骨汤， 水开下丸子，再下面条，面条好了关火闷十分钟，就可以吃了，因为骨汤放了少许调料就不加调料了。

我用银鳕鱼做过鱼肉粥：先熬好白粥，再把鳕鱼剁成泥放到粥里煮，鱼皮也可以放进去一起煮，多煮一会，鱼皮几乎可以熬化掉。

我还在里面加了一些姜末和蔬菜：先用一点点油煸姜并炒蔬菜，煮一会，加鳕鱼和粥，煮

平底锅+橄榄油+一点海盐，两面煎好，上盘子，然后挤些柠檬汁，有的时候用牛奶（酸奶）+香料调稠汁，一点点在三文鱼上。三文鱼除了做粥外，做汤也很好的。要放芡粉。但不能煮老了。切成薄片，刚熟为最好味了。

先放盐掩一下,然后用生粉裹着过一下油,然后把番茄去皮剁碎跟鱼一起闷,再放糖和盐调味,酸酸甜甜的,浩浩很喜欢吃.鳕鱼和三文鱼我都是这样的做法.

煎一煎，放调料，半熟时放切成块的番茄加盖煮熟。酸甜酸甜的很好吃。或者腌过后直接煎，要放些姜，做好后还可以挤点柠檬汁上去。

把胡萝卜和南瓜蒸好后，和三文鱼还有一点绿叶子的菜一起炒一下

先把三文鱼两面撒上黑胡椒，然后放少许油放入平底不粘锅，两面煎，最后两面放酱油。出锅。 三文鱼蒸蛋,三文鱼用米酒和盐略腌5到十分钟,蛋打散加水盐少量油,鱼倒蛋中用开水蒸,蛋开始结起来时洒上一匙生抽,再蒸一会会结牢了就可,比起单独蒸蛋更鲜美了!

黑胡椒烤三文鱼配黄芥末酱，生三文鱼与鸡蛋黄与蛋黄酱沙拉，蛋白切丁后放入拌好的鱼酱中超级好吃，

海鲜炖饭

三文鱼做给孩子吃最重要是去腥.如果腥味太重,孩子就不爱吃.做之前先把鱼切薄片用少许姜汁,料酒淹制一下.把米饭用微波炉熬成米粥.把三文鱼切成小丁,锅中放少许花生油,葱花爆香,放入三文鱼,放入高汤,倒入之前熬的米粥,不要放入太多米汤,一起炖一会儿,最后放入少许胡椒粉,淋上少许香油,把汤收干即可.用此做法还可用鳕鱼,虾,替代三文鱼.以我的经验鳕鱼给孩子吃要比三文鱼更,既有营养,还不腥,刺还少.

香煎三文鱼

主料：三文鱼

辅料：柠檬汁、盐、黑胡椒、蜂蜜

1. 将三文鱼切成小方块。

2. 加入调味料：柠檬汁、盐、黑胡椒和蜂蜜。

3. 用筷子将调味和三文鱼块拌匀，腌制5～10分钟。

4. 将平底锅烧热，转中小火，倒入少量的橄榄油，将三文鱼平铺在平底锅上煎制。

5. 煎至三文鱼一面变白，翻面再煎一小会，全程约2～3分钟左右。

6. 出锅前再洒上1小匙柠檬汁即可。

三文鱼泥怎么做好吃篇七
《DIY首饰泥三文鱼寿司》

首饰泥三文鱼寿司

首饰泥三文鱼寿司，鲜艳的色彩可爱的造型，来做一个永久不变的三文鱼寿司吧！！

提示：首先把手洗干净，以免混色

1 配件及辅助材料

首饰泥（两个白色，一个橘，一个透明色）

蒂梵尼采会胶一瓶

擀面棒一根，刀片，亚克力托，笔刷

2 取出白色首饰泥捏成米粒状

3 将白色首饰泥捏成饭团状，再将米粒状贴在上面

4 将橘色和白色首饰泥压平，将白色切条，把橘色切段，把白色条状夹在橘色中间，用切刀修成三文鱼状

5 把三文鱼状首饰泥贴在寿司上放入烤箱烤7分钟

涂上蒂梵尼彩绘胶，诱人的寿司就完成了！

三文鱼泥怎么做好吃篇八
《新鲜美味三文鱼刺身》

新鲜美味三文鱼刺身

几乎每次煎三文鱼的时候都会有朋友说，还是觉得生鱼片好吃，也就是刺身。平常我们去日本料理店的时候餐牌上都这么写着。。

刺身是来自日本的一种传统食品，最出名的日本料理之一，它将鱼（多数是海鱼）、乌贼、虾、章鱼、海胆、蟹、贝类等肉类利用特殊刀工切成片、条、块等形状，蘸着山葵泥、酱油等佐料，直接生食。日语汉字将“刺身”写作“刺身”，罗马音为sashimi，中国一般将“刺身”叫作“生鱼片”，因为刺身原料主要是海鱼，而刺身实际上包括了一切可以生吃的肉类，甚至有鸡大腿刺身、马肉刺身、牛肉刺身。。

我也很喜欢三文鱼刺身，只是家里人都喜欢吃煎的所以我基本上没有机会吃刺身。昨天去鱼店看到刚杀的新鲜三文鱼，肉非常厚，决定买一块回来做刺身好好解解馋！可惜刀功非常差，切得很难看，原则上知道应该如何处理，就是切出来的效果确实不大好。不过，幸好这新鲜的三文鱼非常美味，弥补了卖相不足的遗憾。我只用了这块三文鱼的一半（400克）吃得已经非常饱，很有满足感呀。家里的日本酱油用完了，只好用生抽代替。。

材料：三文鱼、芥辣、柠檬、生抽。

做法 ：。

1、洗干净鱼肉将它肉朝上平放到切熟食的菜板上。。

2、用刀从肉与皮之前切开。。

3、只要鱼肉部分，鱼皮拿掉。。

4、取肉厚部分，切片。。

5、装盘排列好，柠檬等食用时切开半个把汁挤到鱼肉上。。

6、取一小碟子挤出少许日本芥辣。。

7、再调入适量生抽，吃之前搅拌均匀即可。。

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文章来源：

三文鱼泥怎么做好吃篇九
《带鱼、三文鱼、黄花鱼做法》

蒸鱼中的DHA含量最高

“深海鱼类体内的DHA含量最高，比如金枪鱼、沙丁鱼、黄花鱼、秋刀鱼、带鱼、花鲫鱼等。”许忠主任介绍说，家长可以多给孩子烹饪深海鱼类，而鱼体内DHA含量最多的部分是眼窝脂肪和鱼油，但需要注意烹饪方法。

一般情况下，DHA不会因加热、冷冻、晾干等因素而减少或变质。但用清蒸的方法烹饪鱼，可以使其DHA的含量达到最高水平。大家也可以通过食用油来获取DHA，比如橄榄油、核桃油、亚麻油等，它们含有的一些物质可以在人体内衍生DHA。干果类的核桃、杏仁、花生、芝麻等也含有一种物质，可在人体内转化成DHA。>>哪些鱼最能让你孩子变聪明？

鱼肉属于精致蛋白质，易被人体吸收，而孩子处于发育阶段，机体对蛋白质的需求较多，确实适合通过多吃鱼补充。但具体到淡水鱼好，还是海水鱼好，应该说各有利弊。海水鱼中的DHA(俗称"脑黄金")含量高，对提高记忆力和思考能力非常重要，但其油脂含量也较高，个别孩子消化功能发育不全，容易引起腹泻等消化不良症状。淡水鱼油脂含量较少，精致蛋白含量却较高，易于消化吸收。只不过，淡水鱼通常刺较细、小，难以剔除干净，容易卡着孩子，一般情况下，1岁以上才适合吃。

营养师推荐，带鱼、黄花鱼和三文鱼非常适合孩子，鲈鱼、鳗鱼

等也不错。

带鱼：DHA和多不饱和脂肪酸EPA含量高于淡水鱼，再加上带鱼含有丰富的卵磷脂，更具补脑功能。而且，带鱼味道鲜美，小刺少，可减少鱼刺卡喉咙的风险。

黄花鱼：黄花鱼是非常适合孩子夏季食用的鱼类。黄花鱼营养丰富，新鲜的鱼肉中富含蛋白质、钙、磷、铁、碘等，而且鱼肉组织柔软，更易于孩子消化吸收。此外，黄花鱼肉呈蒜瓣状，没有碎刺，适合儿童咀嚼。

三文鱼：三文鱼富含不饱和脂肪酸，能促进胎儿和儿童发育。它还含有丰富的维生素A、B、D、E，以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，其肉质细嫩，口感爽滑，颜色鲜艳，非常适合孩子食用。

鱼肉对孩子虽好，但还是需要讲究烹调方式。专家建议，家长最好采用蒸、煮、炖等方式，不宜采用油炸、烤、煎等方法。另外还可以将鱼做成鱼丸，这种吃法比较安全、清淡，而且味道鲜美，无论是哪种鱼都可以做。具体方法：将鱼肉剁细，加蛋清、盐、味精调成茸。锅内添水烧开，将鱼茸挤成丸子，逐个下锅内煮熟，再加入少许精盐、葱花即可。

给孩子做鱼时可添加蔬菜作为配菜，既增加口感又均衡营养。炖鱼时，不妨搭配冬瓜、香菇、萝卜、豆腐等。但要注意，口味不应过咸，更不要添加辛辣刺激性调料，鸡精和味精也要少放。

专家说，临床中发现，很多家长只给孩子喝鱼汤不吃肉。其实鱼汤的营养都在鱼肉中，正确的吃法是既吃肉又喝汤。

三文鱼促进儿童生长发育

三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega―3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega―3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。

下面就介绍几种三文鱼的做法，不妨亲自尝试一下。 三文鱼木斯丸

主料：鲜三文鱼柳500g、土豆1个

辅料：淡奶油100g、鲜柠檬1个、鸡蛋1个、黄油150g、盐、胡椒粉、蒜蓉、白葡萄酒

做法：

1.柠檬榨成汁备用。

2.鲜三文鱼柳，用打碎机打成泥，盛入碗内。

3.在三文鱼泥中加入淡奶油、白葡萄酒、鸡蛋清、盐、胡椒粉、榨好的柠檬汁，用筷子搅拌，打上劲儿后放冰箱冷冻10分钟。

4.土豆煮熟后研成泥，在炒锅内放黄油和蒜蓉再放入土豆泥炒香，加入胡椒粉，搅匀后放在盘子正中，成锥形。

5.煮一锅开水用2个小勺交替将三文鱼泥挖成丸子状。放热水内灼熟。围着土豆泥均匀摆放。

6.胡萝卜、芦笋煮熟后摆在盘子外圈。

7.炒锅内放鲜黄油、葡萄酒、柠檬汁、奶油做成的黄油汁，倒入盘中。 8.香芹点缀在土豆泥上。

特点：口感细嫩、颜色鲜艳、营养丰富。吃时配白米饭。 三文鱼小蛋糕

主料：面粉450g、牛奶250g、三文鱼丁适量

辅料：糖150g、黄油150g、鸡蛋4个、泡打粉25g、香草香精1茶匙 做法：

1.将黄油加糖打起，打白后，逐个加入鸡蛋，打匀后逐渐加入牛奶，打匀，加香草香精。

2.泡打粉、面粉混合，混匀后加入“1”中，最后加入三文鱼丁。 3.打匀后，放入挤袋内，挤入模内，放烤箱烤熟(200度15分钟)。 特点：口感松软、营养丰富、味香浓厚，是美味的小甜点。 三文鱼刺身

主料：鲜三文鱼柳250克、白萝卜适量

辅料：绿芥末酱、日本万字酱油(或美极酱油)、黄瓜1段 做法：

1.将白萝卜切成细丝摆入盘中一侧、黄瓜切成1厘米厚一块备用。 2.三文鱼柳切成4个厚片，放在冰块上，放入盘中。 3.再切一些薄片，摆成花形。

4.黄瓜放入盘中，把绿芥末酱做成锥形，放在黄瓜上，用牙签扎出一个个小洞，使之形似草莓。

5.吃时配一碟酱油，把绿芥末适量放入，蘸食。 特点：色彩鲜艳、开窍通气、鲜嫩爽口。 选购三文鱼小窍门

1.鳞要完好无损，透亮有光泽。 2.鱼皮黑白分明，无淤伤。

3.鱼头短小，颜色乌黑而有光泽。

4.鱼眼清澈，瞳孔晶莹透亮；鱼鳃色泽鲜红，鳃部有红色黏液。 5.鱼腹内光滑，无内脏、血渍和发黑部位。

6.用手压鱼肉时，肉质结实而富有弹性，鱼肉呈鲜艳的橙红色。

买回的三文鱼切成小块，然后用保鲜膜封好，再放入冰柜保鲜，以备随时取用。

三文鱼烹制小窍门

三文鱼含有较多的水分和脂肪，所以用于烹制热菜时，加热的时间不宜长，否则成菜后，肉质会干硬，吃起来口感不佳。这里特别提醒大家，三文鱼用于制作热菜时，其最佳成熟度为七成熟，三文鱼原料在这样的成熟度，口感才软滑鲜嫩、香糯松散。

带鱼清鳞变容易

带鱼鱼鳞不易清理，让市场里的商贩清理还要加钱。做厨师工作10余年的曹师傅告诉记者，他有清理鱼鳞的小窍门。

曹师傅告诉记者，可以将带鱼放入80℃左右的水中，烫大约10秒钟，然后立即将带鱼放入冷水中，再用塑料刷子刷或者用钢丝球蹭一下带鱼表面，可以很容易地去掉带鱼的鳞。

如果清理后的带鱼比较脏，还可用淘米水再把带鱼擦洗一遍，这样不但能把鱼洗净，还可避免手接触鱼鳞被弄得太腥。

带鱼几种简单又美味的做法

红烧带鱼

配料：带鱼，鸡蛋，水淀粉，料酒，葱，姜，蒜，糖，盐。 做法：

1.带鱼清洗干净，切六厘米左右的段，用少许盐、料酒，略腌制十五分钟； 2.取一个干净小碗，放入葱、姜、蒜、少许盐、少许糖、料酒、水淀粉待用； 3.取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用；

4.炒锅放油，待到八成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄；

5.把刚才碗内调好的汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状，就可以盛盘了，红烧带鱼即成。

麻辣带鱼

原料：鲜带鱼500克。红辣椒酱1大匙。

辅料：花生油100克，干红辣椒15克，花椒40粒，葱、姜各20克，鲜汤250克，白糖少许，盐1小匙，料酒2大匙，鸡精少许，香油2匙。 做法：

1.将带鱼洗净，剪去鱼头、鳍等，去内脏洗干净，用刀砍成5厘米的长节，分3次入七成热的油锅中炸成黄色捞起。

2.干辣椒去蒂、去子，切成1.5厘米长的短节，同花椒一起洒几滴清水润湿；姜拍破，葱切长节。

3.锅置火上，油烧至七成热，放干辣椒、花椒炒出香味后，再放入姜、葱同炒，然后加入鲜汤，放入带鱼，加入盐、料酒、鸡精、白糖和红辣椒酱，改用小火慢烧至汤汁浓稠入味，最后淋入香油。

糖醋带鱼

配料：带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。 做法：

1.将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌；

2.锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用； 3.锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀，糖醋带鱼即成。 提示：

1.花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成；

2.鲜汤可用鸡粉加水代替。 酥炸带鱼

配料：带鱼500克，盐75克，葱花5克，黄酒5克，色拉油150克(实耗50克)。 做法：

1.将带鱼洗净，用盐擦遍鱼身，腌制五小时；

2.将带鱼洗去表面盐粒，去头尾，中段剞上花刀切成六厘米长的块晾干； 3.取锅一只置火口中，加油加热至六成热时，把带鱼块煎至两面深黄色至熟，烹入酒，撒上葱花，炸带鱼即成。带鱼块色泽深黄，外皮略脆咸鲜嫩，味香、可口。 营养价值：含丰富脂肪酸。 清蒸带鱼

配料：带鱼一斤，葱，姜，料酒，盐，味精，鱼露。 做法：

1.将带鱼切成块状，洗干净；

2.将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段；

3.将带鱼块装盘，加入调料葱，姜，料酒，盐，味精，鱼露。，上蒸笼蒸6分

钟。(家庭蒸要用10-15分钟)；

4.将蒸熟的带鱼出笼，淋明油，清蒸带鱼即成。

黄花鱼的做法

最近看到长春吉宝上有人团购海鲜，晶鱼一箱135元，10斤，比超市的便宜多了，并且很多妈妈反映相当好。去沃尔玛溜达正好赶上周年店庆，于是就去看看我家妞最爱吃的晶鱼，结果40一斤，放弃了。家附近的超市28的，所以一对比还是吉宝上的便宜啊。所以打算要一箱，可惜的是没赶上这次的团购，要等这周四的了。然后看评价说黄花鱼不错，其实我一直都知道黄花鱼也适合孩子吃的，只是晶鱼我家一直清蒸，黄花鱼那么大，怕蒸着费事，所以一直没买过。不过看到很多妈妈说孩子一顿能吃一条，可是一斤呢，所以就动心思了。

上网查了下黄花鱼的做法，与大家共享。

清炖黄花鱼 原料：

大黄花鱼、姜、葱、油、盐、料酒、香菜。 做法：

1、将大黄花鱼洗净，将膛内鱼油去掉（因为作好后，鱼汤比较清鲜），准备好姜葱切丝。

2、锅内放一点点油，记住一点点，还有要热锅冷油，下入葱及姜丝，随后到入凉水，将鱼放进，没过，大火烧开，加入调料盐，料酒就行了。

3、大火烧开后，中火炖10分钟，出锅后撒入香菜即可。

鱼肉鲜嫩，刺少主要是大刺，孩子自己就可以解决了，鱼汤清口，富含营养。 此菜最好用大的黄花鱼，小黄花煎比较好吃.黄花鱼富含矿物质及氨基酸，对孩子长身体很有好处。

清蒸黄花鱼的做法

授权原创博客：食尚煮妇

未经作者许可，不得转载或摘编——美食中国

美食＝原料×厨艺。巧媳妇难为无米之炊，而太糟糕的厨艺也一样会糟蹋了好原料。

黄花鱼‘天生丽质’，不需要太高超的厨艺，只要掌握简单的方法就能做出美食。今天做一道【清蒸黄花鱼】，也许和您以往的蒸鱼方法略有不同，但一样简单、一样

美味。

原料：

黄花鱼、蒸鱼豉油（或生抽）、生姜、葱。 做法：

鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。（如下图） 将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟（按鱼的重量）。

鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。

将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。 这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。 补钙效果最好的一道菜---黄花鱼炖豆腐

鱼和豆腐一起搭配着吃，不仅仅味美，二者搭配可以取长补短，具有营养互补的作用；鱼和豆腐一起吃，对于人体吸收豆腐中的钙能起到更大的促进作用；还有一定的防病、治病功效。

豆腐中虽然含钙多，但单独吃并不利于人体吸收，鱼中丰富的维生素D具有一定的生物活性，可将人体对钙的吸收率提高20多。易患佝偻病的儿童及易患骨质疏松症的女性和老年人多吃鱼和豆腐有好处。

另外，两者都具有降低胆固醇的作用，一起吃对于冠心病和脑梗塞的防治很有帮助。

原料：

黄花鱼750克、卤水豆腐750克、豆瓣酱、葱姜蒜、八角、干红辣椒。 做法：

1、黄花鱼去鳞，剖腹，去内脏和鳃，洗净控干；

2、鱼身双面侧打花刀，豆腐切大块，葱切段姜切片备用； 3、起油锅，油温热时，下入葱姜蒜、八角和干红辣椒爆香； 4、下入两勺豆瓣酱小火炒出香味；

5、加鱼加水，水要没过鱼身，大火烧开；

6、调入料酒、糖和醋，继续中火炖煮至汤汁过半； 7、添加豆腐，添加适量盐，继续用中火炖煮； 8、至汤汁基本收干，调入味精，撒上葱花出锅。

鱼和豆腐一起搭配着吃，不仅仅味美，二者搭配可以取长补短，具有营养互补的作用；鱼和豆腐一起吃，对于人体吸收豆腐中的钙能起到更大的促进作用；还有一定的防病、治病功效。

豆腐中虽然含钙多，但单独吃并不利于人体吸收，鱼中丰富的维生素D具有一定的生物活性，可将人体对钙的吸收率提高20多。易患佝偻病的儿童及易患骨质疏松症的女性和老年人多吃鱼和豆腐有好处。

另外，两者都具有降低胆固醇的作用，一起吃对于冠心病和脑梗塞的防治很有帮助。

原料：

黄花鱼750克、卤水豆腐750克、豆瓣酱、葱姜蒜、八角、干红辣椒。 做法：

1、黄花鱼去鳞，剖腹，去内脏和鳃，洗净控干；

2、鱼身双面侧打花刀，豆腐切大块，葱切段姜切片备用； 3、起油锅，油温热时，下入葱姜蒜、八角和干红辣椒爆香； 4、下入两勺豆瓣酱小火炒出香味；

5、加鱼加水，水要没过鱼身，大火烧开；

6、调入料酒、糖和醋，继续中火炖煮至汤汁过半； 7、添加豆腐，添加适量盐，继续用中火炖煮； 8、至汤汁基本收干，调入味精，撒上葱花出锅。 清蒸黄花鱼

主料：黄花鱼1条约500克、李锦记蒸鱼豉油2汤匙、植物油2汤匙配料：盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、黄酒1汤匙、、味精1/4茶匙、干红辣椒2个、葱姜适量做法：1、黄花鱼去鳞、腮、内脏后清洗干净，控干水分。2、用盐、味精、胡椒粉抹遍鱼身内外，腌制20分钟。3、把鱼放… 糖醋黄花鱼

黄花鱼以肉嫩味鲜而出名，加上刺少肉多，易于消化吸收，因此很适合老人、孩子和病人食用。糖醋黄花鱼是琳琳的拿手菜，她用这道菜收买了朋友们的胃口，尤其不爱吃鱼的小朋友一尝便会喜欢上。琳琳说，黄花鱼的做法多样，除了可糖醋外，还有红烧、煨汤、清蒸或煎炸等烹调之法。 … 豆瓣黄花鱼

材料：黄花鱼，鲜的或冻的都可以；郫县豆瓣，买来时是袋装的，就放在了玻璃瓶里。做法：1.黄花鱼收拾干净，控水。海鱼腥味小些。然后把葱姜蒜切片。2.锅内倒油，烧热放入葱姜蒜爆香，再放入一勺郫县豆瓣，一起煸炒，炒出香味来。3.填水，要多放些水，要没过鱼。再加入料酒、… 黑椒干炸黄花鱼

材料:大黄花鱼一到两条,去鳞杂洗净,鱼身划十字花刀,以料酒,盐腌渍半小时去

腥.土豆两只去皮,切条.红薯淀粉适量,黑胡椒粉适量.制作:将土豆条泡水去淀粉,盛出沥净水分,煎锅倒油,下土豆条,加盐少量,小火煎至金黄酥脆盛出.(关于此做法见后).腌好的鱼洗净,抹干净水… 红烧黄花鱼的做法

黄花鱼4条(好择刺儿的鱼) 1) 鱼划好,用盐和黄酒淹15分钟,2) 用热油炸或煎,成金黄色3) 热油,葱姜蒜炝锅,放如鱼,加黄酒,高汤,盐,糖,酱油,一点醋,煮稠,4) 盛出,葱放上,汤浇上(偶汤少了,熬的快干了) 微波黄花鱼

主料黄花鱼调料盐、味精、料酒、糖、葱、姜、花椒做法1．黄花鱼处理干净。加调料腌制24小时。2．将鱼晾干24小时。放微波炉中烤20～25分钟即可。特点内外香酥，口味醇正。提示腌鱼按鱼重2％的盐加其他调料，适合春秋季腌制。 香煎小黄花鱼 年年有余

本来是要做豆瓣鱼的, 因为先要把鱼煎一煎, 结果这次煎的鱼太成功了，就直接吃了，用的冷冻的小黄花鱼，一点腥味也没有，外脆里嫩，香气扑鼻，太太好吃了，可惜我的相机没电了，所以只有上面一张成品图。 用这个方法煎鱼，一点儿也不粘锅，不信你试试。做法: 小黄花鱼去鳞… 下酒的佳肴 煎黄花鱼[图]

这是用少许盐腌制后赛成半干的小黄鱼，肉质细嫩少刺，口味鲜甜微咸，是送粥下酒的佳肴。 将鱼用清水稍冲洗后抹干，半饭碗油烧热，加数片姜，少许蒜，葱段爆香后捞弃。放入黄花鱼以中火煎至呈金黄色。不需任何沾料即可食用，是我最喜欢的鱼类之一！

干煎小黄花鱼的做法 制作方法:主 料： 黄鱼 辅 料： 生姜,盐,味精,淀粉 用料，小黄花鱼500克，生姜，盐，味精，淀粉少许做法:一，黄花鱼杀好洗净用姜，盐和味精腌入味抹上水淀粉，二，旺火将锅烧热，用姜片抹一遍放少适量的油加热至七成，放入腌好的鱼煎三，改小火慢慢煎到鱼一面变… 清蒸黄花鱼的做法

材料：黄花鱼、姜片、大葱、青红椒、蒸鱼豉油做法:1.黄花鱼处理好洗净，在肚子里放两片姜和两段大葱，身上也铺几片姜。 2.蒸锅水烧开后把鱼放上蒸8分钟， 3.然后端出来把盘子里的水倒掉，再铺上切好的大葱丝、青红椒丝，倒上蒸鱼豉油，最后淋上热油.

黄花鱼的八种不同做法

时下，农贸市场上有不少冰鲜海鱼出售，其中颇引人注目的当数个大圆润且新

鲜的黄花鱼。无论是北方还是南方，黄花鱼都以其肉嫩味鲜而出名，用其烹制的菜肴，不论是自家人吃，或是待客，均属较上档次的菜式。老人和孩子吃也非常好。下面就以黄花鱼为原料，做几款鱼肴给你参考。 … 生抽王烧黄花鱼的做法

色香味： 营养丰富，肉质鲜美 主料： 黄花鱼 2条 辅料：姜 1块(切片)、盐 1/4茶匙、沙津油 3汤匙、番芫荽少许 、酒 1汤匙、生抽、水各3汤匙、胡椒粉少许 制作： 1)黄花鱼宰后洗净、抹干水分，下盐略腌； 2)烧热沙津油，爆香姜片，…

熬黄花鱼的做法

色香味：鱼肉软绵，烂而不糜，汤汁醇厚； 主料：黄花鱼1000克 辅料：猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克、鲜姜10克、大葱15克、绍酒20克、醋15克、酱油10克、芝麻油10克、花生油250克、精盐7.5克 制作： 1)将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净… 盐煎小黄花鱼的做法

1）买来的小鱼化冻，除去鳞，内脏，清洗干净。 在小鱼的两面，薄薄撒上一层盐和胡椒粉，腌一会儿，用纸巾擦干水分。再把鱼的两面都撒上薄薄的一层面粉。 2）锅加热，放一点油，转小火。把小鱼放进去。 3）盖上锅盖，等底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻过来，… 五柳黄花鱼的做法

用料： 黄花鱼1条（重约750克），猪肥瘦肉50克，黄豆芽50克，胡萝卜50克，青椒50克，香菜叶10克。细豆瓣酱20克，味精3克，糖20克，醋20克，精盐1克，料酒10克，色拉油1000克，水豆粉适量，蛋清豆粉糊适量，高汤250克，葱花30克，姜末、蒜末各… 黄花鱼的营养价值

黄花鱼近年来非常珍贵，论食疗价值黄花鱼除肉鲜美之外，黄花鱼头石也是很好的宁神镇定神经药品，鱼胶潮州人称金龙鳔，是上佳菜式，论食味之好在花胶之上，特别是用油泡那种，又松化又甘香。鱼石宁神汤用黄花鱼石一两搅碎，酸枣仁三钱，柏子仁二钱，圆肉一两，五碗水煎一碗，饮用时…

三文鱼泥怎么做好吃篇十
《三文鱼的营养价值及做法大全(二)》

三文鱼的营养价值及做法大全（二） 营养信息:营养素含量(每100克)热量(大卡)139.00碳水化合物(克)0.00脂肪(克)7.80蛋白质(克)17.20

三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸是保证细胞正常生理功能不可缺少的元素，而且它也作为合成人体前列腺素和凝血恶烷的前驱物质。人体保持正常含量的不饱和脂肪酸，可提高脑细胞的活性和提升高密度脂蛋白胆固醇，从而防治心血管疾病。

三文鱼也是医学上制作鱼肝油的原料之一，鱼肝油含有丰富的维生素D等。维生素D可提高机体对钙、磷等微量原色的吸收，特别对正在生长发育的青年人很适宜。一些长期工作于服装等行业的人，应很少机会接触阳光的照射，也应及时补充维生素D。三文鱼对任何一类人群都很合适，正所谓老少皆宜，特别对于心血管病患者、长期从事脑力劳动者以及学生更加有益。多吃三文鱼可给身体补足所需的各类营养物质，也可舒缓长期工作压力所致的种种不适之感。

三文鱼的营养价值还占据了一个饮食理想值的“黄金比例”，即食物中理想的维生素E与多元不饱和脂肪酸的比例为0.4，而三文鱼的这个比例高达0.73，可见它的营养价值之高，营养分配至均衡。瑞典某科学家证实，女性每周吃一次三文鱼，其所患肾癌的可能小较其他人要小很多。若常吃三文鱼，患肾癌的几率比不吃三文鱼的人低74%。三文鱼中提取出的Ω-3不饱和脂肪酸可消除损伤皮肤胶原、皮肤保湿因子的活性生物物质，起到防皱纹的功效。 三文鱼所含的Ω-3不饱和脂肪酸可以降低人体血液中甘油三酯的含量，通过提升高密度脂蛋白胆固醇，增强血管弹性，有效降低血脂和血胆固醇，对防治心血管疾病和老年痴呆症的效果很好。

不少人都接受不了生吃鱼肉，可是三文鱼确实是生吃的营养价值最高。经过高温烹饪后的三文鱼所含的有益脂肪酸已经被破坏，其营养价值也降低很多。如果确实不习惯生吃三文鱼，可用轻微的煮、蒸到三至七分熟即可。

煎三文鱼+芒果酱

材料

芒果1只，小尖辣椒1只，大蒜1瓣，香菜，米醋，泰国那种酸辣味道的酱汁 做法

1、芒果去皮切碎，辣椒切碎，大蒜弄成泥，香菜也切成很细碎

2、芒果、辣椒、大蒜泥搅拌，加点米醋，大概是芒果辣椒大蒜1/3的量，在加一小勺泰 国酸辣酱，如果觉得不够酸还可以加点柠檬汁，最后撒上香菜就好了，特别简单

三文鱼大家肯定都会，撒点胡椒、盐等等佐料均匀涂抹，正反喷上油下热锅正反2分钟

，然后进烤箱烤一会，今天买的是养殖三文鱼，所以我们吃比较生一些的，如果是野生 的一定记得要熟透。~健康养生饮食

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香菜烤三文鱼

夏天很适合烤三文鱼！这道精美的三文鱼是用蜂蜜、橙汁、大蒜和香菜腌制的

香菜叶1小把，切细，大蒜2瓣，切碎，蜂蜜400克，青柠檬1个，榨汁，三文鱼排4块，盐和现磨黑胡椒适量，调味用

做法

1.小锅中火加热，倒入香菜、大蒜、蜂蜜和酸橙汁搅拌。加热约5分钟至蜂蜜容易搅动。出锅稍微晾凉。

2.将三文鱼排放进烤盘里，加盐和胡椒调味。将腌泡汁到在鱼排上，盖上盖放冰箱10分钟。

3.中高火预热烤炉。

4.往烤炉栅格刷少许油，将鱼每面烤5-8分钟，直到用叉子可轻易将鱼肉拨开。~健康养生饮食

煎三文鱼配甜橙汁

材料

材料三文鱼、玉米粒、芦笋、甜橙、柠檬汁、面粉、牛奶、白酒、盐、胡椒、洋葱末、黄油 做法

(1)三文鱼加盐、胡椒、柠檬汁、白酒腌渍入味，放入煎盘煎至两面金黄成熟。

(2)将玉米粒和面粉混合，加入牛奶及盐等调味，糅合后做成饼，用黄油煎熟。

(3)芦笋取嫩头，焯水后取出，用黄油加洋葱末翻炒，再加盐、胡椒调味。

(4)甜橙挤汁，用小火浓缩。

(5)将煎好的鱼肉装盆，配上玉米饼、芦笋和橙肉，淋上甜橙汁即可。

特别推荐

三文鱼可根据需要烹制出不同成熟度。~健康养生饮食

金盏莲子三文鱼丁 材料

鲜三文鱼350克，水发莲子100克，油酥粉丝120克，大水饺皮7张，香芹30克，草莓1颗，萝卜花1朵。调料干辣椒15克，花椒5克，姜片10克，蒜片10克，葱丁10克，盐2克，酱油5克，白糖5克，胡椒粉2克，生粉50克，鲜汤70克，色拉油800克。 做法

1、三文鱼洗净后切成2厘米见方的丁状，放入碗中加盐、1克胡椒粉、15克生粉码味、腌渍15分钟；小碗内放入剩余的生粉、白糖、酱油、1克胡椒粉、鲜汤调成味汁；干红辣椒切长3厘米的段。

2、将大水饺皮每张切长、宽各为6厘米的块，放在汤勺中压紧，放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸成凹盏形，色泽鹅黄、皮酥脆时捞起沥油；水发莲子放在烤箱中（烤箱温度为250℃）烤5分钟至酥脆时取出晾凉。

3、将油酥粉丝铺在干净长盘中，放上七个炸好的“金盏”；炒锅置于旺火上放入色拉油30克，烧至七成热后放入码好的三文鱼丁炒散捞起，锅内放入辣椒段、花椒、姜片、葱丁、蒜片炒出香辣味后倒入鱼丁、晾凉的莲子炒匀烹入调好的调味汁，收汁后起锅装入盘内的七个金盏内，用草莓、香芹、萝卜花点缀即成。~健康养生饮食

小诀窍

特点

造型美观、色泽褐红、质地鲜嫩、莲子酥香、味咸鲜香辣、金盏酥脆可口、点缀自然大方。 备注

上桌可配一个海鲜酱味碟拌入粉丝中食用更佳。

三文鱼卷拼豆宝 材料

三文鱼150克，豆泥渣400克，春卷皮120克，大葱500克，青瓜60克，萝卜干、蛋松各40克，蛋皮

15张，姜丝、红辣椒、蒜蓉、姜末、葱花各适量 做法

1、三文鱼治净，大葱去皮洗净，分别改刀成

2.5厘米长的条。青瓜洗净，去籽。

2、春卷皮改刀成2.5厘米宽的片，放入三文鱼、青瓜、大葱、姜丝，卷成卷。

3、净锅上火，注入油烧热，炒香红辣椒、蒜蓉、姜末，入豆泥渣、萝卜干、蛋松，调味翻炒好，撤葱花后装入铺好蛋皮的碗中，扣盘，点缀三文鱼卷即成。~健康养生饮食

小诀窍

特点

造型新颖，色泽清爽，咸鲜爽口。

煎三文鱼配罗勒汁

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