西餐厅简介如何写

导读：　西餐厅简介如何写篇一《西餐介绍》 ...

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西餐厅简介如何写篇一
《西餐介绍》

西餐厅简介如何写篇二
《西餐厅创业计划书范文》

西餐厅创业计划书范文

一、创业经营宗旨和理念

西餐厅的经营宗旨为：“著意求新，以客为尊”，经营理念为“极意营造幽雅、舒适、休闲之气氛，融汇西方餐馆美食”。

二、市场定位 大学生自主创业

1.选址方面

明月西餐厅位于学院的美食街内，与连串的快餐店连在一起，但都作为美食街唯一的西餐厅.与其它快餐店所不同的是有更好的就餐环境和更优质的服务。

2.格调方面：

明月西餐厅为温馨浪漫的风格，为顾客提供优质的服务，给顾客贵族式的享受，力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境，引导消费者转变消费观念，向崇尚自然、追求健康方面转变。 创业项目网

3.校园市场环境方面：

校园经济的市场有很广的发展领域，消费者也是很单纯的消费，相对外部市场竞争要小，个体经营单纯，以小投资为主，服务于在校 大学生。服务于学生，应该提供最优质的服务，首先，要吸引学生的注意目光，让他们能在最短的时间来光顾本店，所运用的营销方法是多种途径的；其次，是怎样达到以下营销效果 所运用的营销方法也是多种多样的。

4.SWTO分析

学院现有一万三千几个师生，调查资料表明他们多消费用于饮食方面占了

54.7%，正因如此，饮食也是在学校创业首选之路。消费对象比例图如下： 创业加

盟网

同时在校院里经营西餐厅的SWTO分析图如下： 互联网创业项目

S：美食街附近是男生宿舍最聚中的地方，偶尔去美食街的人占了全师生65.8% 大学生创业故事

W：大多数学生都习惯了到快餐和学校所设的饭堂就餐，对于西餐厅来说不那么的习惯，但资料表明对西餐厅有兴趣尝试的占了38.2%

创业投资网

O：现时有40.2%师生觉得现在学校最缺的服务是就餐环境，而适合明月西餐厅设计是幽雅、舒适、休闲的消费环境，这可表明了，明月西餐厅开业后会有更受欢迎的可能性。

创业计划书

T：美食街有众多快餐店和学校内有五间饭堂

三．管理理念

1.尊重餐饮业人员的独立人格.

2互相监督：管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解.

3营造集体氛围：既要上下属感受到西餐厅纪律的严明，也要关怀员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工作积极性. 网络创业项目

4.公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干

四．产品介绍 投资创业项目

以西式扒类为主，结合快餐、中西炖汤、中西式局饭、皇牌主食套餐，小食天

地、美颜甜品、水吧饮料等来满足消费者的需求：

1.推出皇牌主食套餐，经济实惠，例如：泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、青咖喱猪颈肉扒伴意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等，各套餐还配有（粟米忌廉汤、油菜、热奶茶或冻柠乐），最适合校园情侣品味。

2.西餐结合快餐

例如：扒类（牛扒、猪扒、鸡扒）、各式快餐、各式小食、各种中西炖汤、中西式局饭、粉面类（意粉、米粉等）。

3.美颜甜品

例如：姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露等等，最适合爱美的女大学生品尝。

4.根据不同的季节制定一些冷饮，热饮，点心、沙拉等

例如：现磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式风味茶、天然花茶、精美饮品、鲜榨果汁、雪糕新地、滋润甜品等等。

五、市场营销策略

1．品牌策略：

“明月西餐厅”这个店名易记，易读，好听。“明月”一词可以 营造典雅的个性氛围传播快捷，符合目标市场消费者的消费需求。 而且招牌的字体设计要美观大方，要具有独特性；易吸引人的注意。

2.价格策略：

（1）主要走中低档价格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足。

（2）针对消费者比较价格的心理，将同类食品有意识地分档，形成价格系列，使消费者在比较价格中能迅速找到自己习惯的档次，得到选购“满足”。

3．促销策略

（1）西餐厅的促销战略应以竞争为导向。餐厅必须了解竞争对手的情况，比较自己与竞争对手产品和服务的区别，在此基础制定出具体的促销计划和方案，在实施计划的过程中，通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格，树立起鲜明的企业形象。

（2）为迎合本餐厅的经营宗旨为：“著意求新”，促销战略中应包含以下4方面：

A．求新：我国的西餐厅不但历史久远，而且品种丰富，已初步形成了高、中、低档的格局，冲、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可谓五花八门，一应俱全，但都是多年一层不变的老面孔，消费者对此缺少新鲜感，尤其是文化品味太低，跟不上发展的潮流，因此，要在传统基础上做足做够“新”字文章，增强其吸引力。

B．求变：过去20年，人们以能解决温饱为主，而今天人们则以营养和享受为主，所以，西餐厅也要以变应变，在工艺、烹调、配料上求变来满足人们的口味，一变天地宽，这样才能牢牢抓住消费者，以拓展西餐厅业市场空间。

C．求奇：要在求新和求变的基础上求奇，同样一个商品，变换一个新名词就能赢得消费者的青睐，我们应该从国外饼干、水果等进入中国市场时的新名词而受到启发，同时，求奇，还表现在西餐厅结合上取长补短，用洋西餐厅的技术改造中式西餐厅，也可以用传统的中国工艺嫁接洋西餐厅，做到出奇制胜。

D．求特：这个特，就是中国特色的特色西餐厅。回望中国西餐厅绝大多数是“一人一把号，各吹各的调”，固守一块阵地，老死不相往来，结果是谁也做不大快上“蛋糕”，有的甚至失传或萎缩了，因此，要尽快选择几个特色西餐厅，上规模，拓市场，强强联合，打造特色品牌，抢占名牌制高点。

（3）促销策略中的宣传策略走低成本，高产出方式，印刷宣传品。分宿舍发放，采用密集战略，同时利用学校广播站，宣传栏免费宣传，利用网站本身信息流优势宣传和突出形象

六、实施方案

1.按照直营店的实施情况来执行：

我们初期的实施方案主要也是按照直营店的实施情况来执行。单店的选址将会通过严格的市场调研和细密的市场分析及谨慎的作业态度来操作，开业前规划，经营地考察从潜在消费分析，门店规划，营业点圈边消费水平，市场竞争状况做科学评估，预测开业后的经营状况。初期的创业重要人员均以到位，其他岗位人员装修开始着手招聘培训。层次定位在10-20元的人均消费，创业初期计划所需资金为10万人民币

2.西餐厅服务业的模型。

以顾客为中心，以顾客满意为目的，通过使顾客满意，最终达到本店经营理念的推广。

3．人员与制度

1)店长

店长负责综合协调和管理店内各部门工作，督促员工工作，同时接受学校的监督，做好西餐厅与学校的交流工作.

工作内容：督促各部长及员工的工作，鼓舞员工的工作热情，听取员工的意见.综合决策各种工作的运行.代表西餐厅与学校进行交流，向上反映员工的意见及要求，向下传递学校所要求的工作.

2)行政人事

主要职责：人员到职与离职的相关办理，各类人事资料的汇总，建档及管理，员工档案资料管理，员工请假，调休假作业，出勤状况，稽查，统计作业。

3)厨师

对厨师的要求很高，他必须有灵活的脑子，在每一周都能变一个化样的特色，来吸引顾客。

4）服务员

西餐厅简介如何写篇三
《西餐餐饮服务介绍》

西餐厅简介如何写篇四
《餐厅概况及产品介绍》

一、餐厅概况及产品介绍

餐厅位于河北大街西段，规模较大的西餐厅，柔和的灯光、典雅的的装潢、精致的餐具、彬彬有礼的侍应生使西餐厅看上去充满高雅的贵族气质。

餐厅主要经营西餐，诸如汉堡、薯条、鸡翅、可乐、果汁等，另有西式扒类、中晚式大中餐、西式面食类、水果沙拉、以及刚引进的贝哈姆炸鸡汉堡等。

餐厅已有的特色服务：会员制度、情侣套餐、生日送花等。

二、享乐吧西餐厅营销环境分析

1. 消费者需求分析

主要针对大学生消费群体，尽管他们在经济上尚未独立，但也是消费创新的主力进之一：今天的大学生消费已经不仅仅为了满足生存的需要，但更多的是为了展现自我创新能力，向社会展示新超前卫。在餐饮方面，他们在追求食物质量的同时，更注重就餐环境带来的享受，同学聚餐时如今大学生消费当中不可缺少的开销之一。

此外大学生情侣市场也是，也是具有潜力的市场，而且是主要目标市场之一，因为情侣在就餐时对就餐环境要求相当高，它具有自身的需求特点：环境优雅、气氛浪漫、档次相对较高的地方就餐，调查中大多数同学会先择和情侣一起去就餐。

2、市场竞争分析

享乐吧西餐厅是具有规模的西餐厅。而根据实地考察，在此范围内西餐厅较少，所以竞争几乎不存在。

三、战略目标

1、 目标市场

据上述分析，餐厅的目标市场主要是：学生个人、情侣、学生团体、校内协会、教职工等。 学生个人市场：以家庭水平较好而且对西餐厅文化感兴趣的学生为主。

团体市场：包括生日宴、谢师宴以及班级活动等。

情侣市场：附近环境好，气氛好 的餐厅并不多。而地理位置好且价格优惠，可吸引情侣学生前来就餐。

校内协会：一些协会需要较好的环境来举行各种活动等。

2、销售目标

鉴于对今年的市场分析，情侣学生是主要的目标市场，人员增减变化不会太大。消费主要以牛排、汉堡类为主。适当经营大众餐及面食类等。

四、优劣势分析

1、 优势分析

地理位置好，竞争对手少，消费群体多等。。

2、 劣势分析

市场面不广等。

五、具体行动分析

1、 对于产品质量保证，可以采取以下方法：

A、 在成本允许范围内，保证足够的供应。

B、 定期举办诸如产品制作流程讲授和现场演示，把每一道工序、每一环节向同学展示，让

顾客有获得超值享受感觉。

2、 产品组合到今天设想：

产品组合一：情侣组合

情侣在就餐时对就餐环境要求较高，他们一般选择环境优雅、气氛浪漫且档次相对较高的地方就餐。特别是在某些特别的日子，他们要求有较多的私人自由空间，不喜欢有人频繁的打

扰;其次，对菜的品种、样式、口味也有较高的要求。因而，环境好的西餐厅就是情侣们“约会”的首选之一。

享乐吧作为这一地段唯一一家西餐厅，它在地理及环境上的优势完全可以占领这一市场先机。因此，享乐吧应该发挥这方面的优势。

同时，在经营该市场时，应该注意到情侣的消费特点和要求，并一直做为出发点形成自身的经营方式。结合享乐吧的具体情况和我们对情侣消费行为的分析，我们提出以下的经营策略。 具体操作为：

A、 气氛和气氛的制造

浪漫温馨的就餐气氛，柔和温馨的灯光，轻松浪漫的氤氲，以及在适当的时候为情侣们点上几根蜡烛，让她们享受一份烛光晚餐。这些都是吸引顾客的极好方法。

B、 附加服务(特色服务)对于消费满一定金额（如50元以上）的情侣们赠送一支玫瑰等。 产品组合二：生日组合

餐厅的服务理念是顾客就是上帝！因此，如何让来过生日的同学们在一年一次的生日里过的开心、过得有意义，是餐厅应该重点考虑的问题之一。毕竟，顾客的口碑就是餐厅的最好宣传！

具体操作：

A：生日消费99元套餐系列（以4~5人为主，约每人消费20元）

B：生日消费198元套餐系列（10~12人为主，约每人消费20元）

C：适用本餐厅生日套餐，情侣套就可以免费试用包厢，或者餐厅有会提供蛋糕、先挂等附加产品。

产品组合三：周末特价

A、 在周五晚上、周六、周末这三个时间段，推出优惠产品或提供特价服务。

B、 顾客对象主要是情侣和小型同学聚会，但事先需要做好校园宣传等工作。

3、 部分日促销方案

A、 西洋情人节（2月14日）

主题：浪漫情人节，给爱人最真诚的爱

目的：为了更好的经营西餐厅，是西餐厅经济效益提升的透视也给可疼带去美好的回忆，取得双赢。

活动一促销，买情侣套餐送甜点，玫瑰

活动二消费达50元者，送会员卡8折或者代金券。

活动三购买情侣套餐者，在西餐厅音乐吧台为该客人送歌（现场版）

餐厅内装饰温馨、浪漫，可以中外结合，在餐厅部悬挂有客人手写祝福的灯笼或者大点的星星

B、 感恩节（11月最后一个星期）

主题：“倾情答谢新老顾客，享乐吧西餐厅感恩节月优惠活动大酬宾”

目的：为了答谢新老客户的支持，感恩回馈社会。

活动一推出4到5款特价套餐成本售货。

活动二中午11：00至13：00单买汉堡、饮料五折售货。

C、 圣诞节（12月25日）

主题：冬季生活的恋歌，送圣诞祝福

目的：让顾客度过一个美好的圣诞节

活动一将每个礼品都贴上号码，顾客在用餐时，有服务员上前让顾客抽号码，抽到哪个送那个

活动二进来进餐的顾客都送圣诞帽，最好标有公司标志

活动三制作宣传单，在圣诞优惠活动的纸张范围内可作裁剪，可相当消费券

活动四、又出刚推出圣诞特价菜单，具体可分为：圣诞美餐、情侣套餐、儿童套餐、家庭套餐等等，制作相关海报传单进行宣传。

六、销售策略

1、 产品策略

1) 提高餐饮质量，创立特色产品

a) 要保证产品原料的卫生与新鲜。

b) 严格按照各种制作工艺和流程做好每一道菜，提高口感。定期对厨师进行培训，

提高其厨艺。

c) 保证质和量。

2）重视产品组合

产品组合的目的是增强产品的吸引力、增加销售量。合理计划餐饮产品与节假日的组合。 以排类、扒类为主，以汉堡为辅。精心制作情侣套餐、生日套餐、个人消费套餐等，形成自己的特色。

3）不放过任何一个节假日，不断推出新组合。如(元旦、元宵节、情人节等等)

2、价格策略

按目前餐厅以定的价格，参照校外同类餐厅的价格，适当调整。

主要的价格策略为：每天都推出几种特价商品，作为吸引顾客的主要手段。

按照这一定价策略，使得消费者每天都有新鲜的感觉。

3、销售渠道策略

直销：对到餐厅就餐的新顾客以及老客户尽量让你给他们满意，形成二次、三次的回头客，形成一部分稳定的客源。

一级销售：选择社团或学校活动，与之建立关系，可以将抵用劵作为奖品等，或其他形式，从而增加客流量。

建立电话或短信预订系统，及时而提供送餐服务。

4、 促销策略

1) 广告宣传

通过“校电台”、传单等形式

2）追踪服务

通过短信形式在特定时间给会员亲切的问候，以争取老顾客。

3）内部促销

在餐厅楼梯、门口等场所，宣传餐厅产品，指示消费场所；餐厅内特色产品和促销产品的宣传应该摆放在明显的位置。培养全体服务员的促销意识，奖励顾客欢迎的服务员。

七、工作时间安排

从早上7:00~晚上10:00

注：服务员分两批，有吃饭时间。

总的前提：具备所有有效证件

八、成功目标

近期目标：不亏本 中期：打响知名度 长期：有超额利润

领导者作用

1、 是使组织成员拥有高度的工作热情、对工作忠诚，且为企业精心描绘愿望目标。

2、 制定一套完整的管理制度

3、 定期检查员工、部门和整个组织的绩效，了解是否达到目标，发现问题应及时

做出正确有效的措施

4、 需确定管理层的设计理念

西餐厅简介如何写篇五
《西餐厅服务》

授课内容：《餐饮服务与管理》第三章 西餐厅服务 第一节 西餐简介 授课教师：武衡

授课对象：三年制中职饭店服务与管理专业学生 教学目的：

知识：欧美主要国家的菜式特点，西式烹饪的特点，西餐厅经营特点，以及西餐正餐的进餐礼仪。 能力：通过学习了解欧美主要国家的菜式特点，西式烹饪的特点，西餐厅经营特点，以及西餐正餐的进餐礼仪，培养学生的服务意识，增强学生实际工作的能力。同时能够掌握餐饮服务人员应具备的素质要求。

重点难点：西餐正餐的进餐礼仪。 教学方法：讲解、展示相结合。 教学用具：多媒体教学设备。

高等教育出版社中职分社 郑州旅游职业学院酒店管理系

高等教育出版社中职分社 郑州旅游职业学院酒店管理系

高等教育出版社中职分社 郑州旅游职业学院酒店管理系

授课内容：《餐饮服务与管理》第三章 西餐厅服务 第一节 西餐简介 授课教师：武衡

授课对象：三年制中职饭店服务与管理专业学生 教学目的：

知识：欧美主要国家的菜式特点，西式烹饪的特点，西餐厅经营特点，以及西餐正餐的进餐礼仪。 能力：通过学习了解欧美主要国家的菜式特点，西式烹饪的特点，西餐厅经营特点，以及西餐正餐的进餐礼仪，培养学生的服务意识，增强学生实际工作的能力。同时能够掌握餐饮服务人员应具备的素质要求。

重点难点：西餐正餐的进餐礼仪。 教学方法：讲解、展示相结合。 教学用具：多媒体教学设备。

高等教育出版社中职分社 郑州旅游职业学院酒店管理系

高等教育出版社中职分社 郑州旅游职业学院酒店管理系

西餐厅简介如何写篇六
《西餐产品知识介绍及服务流程》

西餐厅简介如何写篇七
《西餐简介说课稿》

西餐简介说课稿

一、教材分析

1、教材的地位和作用

选自高等教育出版社出版《餐饮服务与管理》（第二版），是饭店服务与管理专业的核心专业课。课程开设的主要目的是培养学生餐饮服务的基本技能，使学生成为一名动手能力强、上岗即能上手的合格餐厅服务师。注重理论的同时更为注重实训操作。本节选自教材第二章第一节，也是本书技能与服务的开始，学生了解中国菜分类及中式烹饪方法的特点为以后学习中餐服务技能打下良好基础。西餐服务操作技能做知识铺垫。

3、教学目标确立

根据教学内容和大纲的要求确定本课题的目标为：

（1）知识目标：掌握欧美主要国家的菜式特点、了解西餐烹饪方法及特点、掌握西餐进餐礼仪。

（2）能力目标：培养学生观察分析能力和动手操作能力

（3）情感目标：培养学生庄重、优雅的行为举止，提升个人素质，教育学生养成良好的进餐礼仪。

4、教学重点、难点及其确立依据

本课题的教学重点欧美主要国家的菜式特点。难点是西餐进餐礼仪。

二、学情分析

本书第一章是饭店餐饮概述，内容枯燥无味，部分学生丧失了学习兴趣。而本节要介绍八大菜系及中餐烹饪方法，内容和现实生活非常贴近，内容简单，会调动学生学习兴趣。如果把餐饮服务六大技能比喻成正餐的话，中餐简介部分可以称为开胃菜。

三、教法学法

俗话说“教无定法”，但合理运用科学的教学方法能大大提高教学效率，使教与学和谐统一。本课题，我采用了以下教法和学法引导学生进行新知的学习。

1、教法指导

多媒体视频播放、图片展示、案例分析

2、学法指导

课前预习，自主探究、讨论并总结

四、教学过程

【导入新课】小组比赛、检查课前预习成果

课前将学生分成6组，利用课程教材、学校图书资源、网络等方法预习，搜集八大菜系的特点和代表菜品。

课上让每组选出1人把自己组的代表菜品写到黑板上。然后从其他组中选出代表写出黑板上菜品所对应菜系。回答速度快且准确的一组为优胜组。

【讲授新课】

1、八大菜系

配以多媒体视频及图片，老师讲解每一个菜系和代表菜品。重在讲清每个菜系的特点和代表菜品的口味特点。

然后老师将八大菜系制作成表格用多媒体展示出来，使这部分知识更为清晰简洁，加深学生印象。

2、中式烹饪方法及特点

多媒体播放每种烹饪方法及口味特点，并图片展示每种烹饪方法的代表菜品。

3、案例分析

学习本课的目的不单是认识菜系和菜品，更重要的是把这些知识灵活运用到对客服务中去。熟知菜品特点及烹饪方法，针对不同客人推销不同菜品。

给出案例，提出问题：找出案例中服务员的不当之处？如果你是服务员该如何操作？

学生讨论并回答问题。教师点评，并简要介绍中餐点菜技巧，为以后学习中餐厅服务打下良好基础。

【课后拓展】

搜索更多中餐点菜服务案例，为点菜技巧积累资料。

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