红枣干了怎么办

导读：　红枣干了怎么办篇一《干制红枣》 ...

本文是中国招生考试网（www.chinazhaokao.com）成考报名频道为大家整理的《红枣干了怎么办》，供大家学习参考。

红枣干了怎么办篇一
《干制红枣》

红枣干了怎么办篇二
《红枣如何加工。10》

红枣如何加工

操作要点如下：

1、原料选择：应选新鲜成熟果形大（小枣优良品种也可）皮较薄，肉质肥厚致密。，含糖量高，核小的果实作原料，挑出烂果和病虫果。

2、按品种大小成熟度进行分级，以使干燥程度一致。

3、热烫：将枣果装入竹篮或铁丝篮里，然后浸没在沸水中，烫漂5分钟左右，至果皮稍软即可。热烫后

立即在冷水中冷却。

4、干燥：分自然干燥和人工干燥两种：

自然干燥一般需要25天，早晨日出后摊开晒，日落时收集成堆，用草席复盖。中午前后翻动几次避免下雨淋湿。

人工干燥：每平方米烘盘面积上装枣量一般为12－15公斤，烘盘进入烘房后，在6－8小时内使温度上升到55－60摄氏度继续烘8－10小时，使温度上升至68－70摄氏度，

不能超过75摄氏度，再继续烘烤6小时，使温度逐步下降到50摄氏度，全部烘烤时间共需24小时左右。一般烘烤至7－8成干后，再晾晒或风干7天，也不会发生霉烂现象。

5、回软：由于刚干燥的制品，果内外水分不均匀，需经过5－10天堆放，使水分平衡而回软。方法是在仓库内将红枣堆至约1米高，在此期间要注意散热透气。防止发热发酵或虫鼠危害。

6、分级：特级：每公斤红枣220－260粒，无虫害及破口，颜色红润。

一级：每公斤红枣260－360颗；二级：每公斤红枣约460粒，虫害破口等损伤允许占6%。三级：虫害及破口等损伤占10%，果色红、黄不等。等外枣：质量最差。

7、包装：可用麻袋，塑料袋或纸箱包装，每包重量10－15公斤。

8、质量要求：枣身干燥，颗粒大而均匀，皱纹少而浅，肉质结实有香甜味，无酸味、酒味及其他异味。含水量22%左右。

红枣干了怎么办篇三
《大枣、红枣干制为什么要采用烘干设备》

常州市力度干燥设备有限公司

大枣、红枣干制为什么要采用烘干设备？

我想这个问题对于非种植大枣或者以经营大枣为生的人来说是比较困难回答的。但是作为卖红枣烘干设备的常州力度干燥来说，也咨询了一些了解过现场的人士。

对红枣进行晾晒一要有很宽阔的场地 二要有连续几天的晴朗的天气，三要有足够的人力去经营晾晒工作。如果在量不大的情况下采用天然晾晒当然是比较好的一种办法。但是就像南方阴雨天气比较多，如果红枣采摘完之后，没有好天气，那么刚采摘的红枣可能会发霉，腐烂，给经营者造成很大的经济损失。

对大枣干制采用烘干设备的第二个原因是，如果要是对大枣采用天然晾晒需要有很宽阔的晾晒场地。当然在新疆那样的地方是没有问题的，但是放在南方，人口居住的比较密集，想找到宽阔的地方去晾晒红枣是不太现实的。

大枣采用烘干设备还有另外一个原因：节约人力成本，采用天然晾晒时间比较长，每天早上要把红枣摊开，然后晚上的时候，还要堆起来，如此反复的话，对劳动力的要求非常的大。如果采用烘干设备，只要把红枣放进去，一次就能烘干出成品的大枣。因此大大节约了劳动力成本。

采用大枣烘干设备对大枣进行烘干，效果和天然晾晒相比要更干净、更卫生。使用的味道更好。常州力度干燥设备有限公司是专业生产干燥设备的厂家。公司研发生产的红枣烘干设备已经遍布全国多个省份，并得到了客户的一致好评。如果您需要红枣烘干设备，欢迎您来函来电！我们期待为您提供优质的设备和服务！

红枣干了怎么办篇四
《干红枣50克》

干红枣50克，花生米100克，红糖50克。将干红枣洗净后用温水浸泡，花生米略煮，去皮备用。枣与花生皮同入小铝锅内，加煮花生米的水，再加水适量，以文火煮30分钟，捞出花生米皮，加红糖，待红糖溶化收汁即成。具有养血、理虚作用。适用于流产后贫血或血象偏低等。

老母鸡1只，党参50克，黄芪50克，淮山药50克，大枣50克，黄酒适量。将宰杀去毛及内脏的母鸡，加黄酒淹浸，其它四味放在鸡周围，隔水蒸熟，分数次服食。具有益气补血作用。适用于流产后的调补。

(7)乳鸽枸杞汤：

乳鸽1只，枸杞30克，盐少许。将乳鸽去毛及内脏杂物，洗净，放入锅内加水与枸杞共炖，熟时加盐少许。吃肉饮汤，每日2次。具有益气、补血、理虚作用。适用于人流后体虚及病后气虚，体倦乏力，表虚自汗等症。

(6)豆浆大米粥：

豆浆2碗，大米50克，白糖适量。将大米淘洗净，以豆浆煮米作粥，熟后加糖调服。每日早空腹服食。具有调和脾胃，清热润燥作用。适用于人工流产后体虚的调养。

(4)阿胶鸡蛋汤：

阿胶10克，加水一碗烊化，鸡蛋调匀后加入阿胶水中煮成蛋花，加盐调味即可。

(5)黄芪炖老鸡：

老鸡洗净用开水氽烫，将葱白、姜片、黄芪填入鸡腹，汤中加食盐、胡椒粉、料酒等调味，文火慢炖。

(2)荔枝大枣汤：

干荔枝，干大枣各7枚。共加水煎服，每日1剂。具有补血生津作用。适用于妇女贫血，流产后体虚的调养。

(3)红糖糯米山药粥：

将山药捣碎，与糯米同煮成粥，红糖蒸化后加入。

红枣干了怎么办篇五
《怎样干制与保藏红枣 (1)》

红枣的干制综述

高娜

摘要：

20世纪80年代以前，红枣干制主要是自然制干，80年代以后，主要采用人工烘炕制干。虽然其干制效率较自然制干明显提高，浆枣大量减少，但枣果于制质量较自然制于降低，果肉色泽加深，肉质 变软，抗压力降低，枣果极易变形，影响外观品质。随着加工技术的发展，果品蔬菜脱水技术逐渐提高，采用远红外线技术、真空脱水技术等，不但能保持制干枣果的优良品质，使其营养成分损失降低到最低限度，而且干燥效率高，枣果颜色鲜艳，果形端正，外形丰满，干净卫生，不带病菌，商品价值高，有条件的地方可选择使用。 Abstract:20 Before the 1980s, mainly natural dried red dates, dried, 80 years later, the main system using artificial drying kang dry. Although the efficiency of its more natural dried dried significantly improved, a significant reduction in plasma jujube, jujube in the system, but a more natural system in the lower quality flesh color deepened, flesh soft, anti-stress reduction, jujube easily deformed, affecting the appearance quality . With the development of processing technology, a gradual increase in fruit and vegetable dehydration technology, the use of far infrared technology, vacuum dehydration techniques, not only to maintain the fine quality of dried jujube, to reduce nutrient losses to a minimum, and dry, high efficiency, jujube brightly colored, fruit-shaped upright, full shape, clean and sanitary, without germs, high value goods, local conditions may choose to use.

关键词：红枣、干制、

红枣是我国的特产，我国枣产量以山西、陕西、河北、河南、山东最多，产量约占全国总产量的90％以上。干制红枣以其营养丰富、滋补作用强，在东南亚各国久赋盛名。我国是世界上唯一出产红枣的国家，年出口量约为8000吨，出产红枣主要为金丝小枣、鸡心枣、红枣、婆枣、稷山板枣等。

红枣最原始、最直接的销售产品就是干枣。目前在我国红枣的干制品种和干制量占整个枣品种和产品的80％以上。其干制质量的好坏，直接影响着枣农的经济利益。

一、干制红枣的特点

(1)红枣在进行烘烤时，由于皮层的蜡质和角质层妨碍 了水分的蒸发，为了防止果实胀裂，在烘烤初期不应使用高温。

(2)红枣含糖量高，烘烤时易发生美拉德反应，为此也 不宜使用高温，一般烘烤温度采用75℃以下，以便保色，并 尽量保存枣所含的糖分。

(3)红枣中维生素C含量丰富。Vc是人体新陈代谢不 可缺少的物质，应尽量加以保存。Vc在氧气和高温的同时作 用下会被严重破坏。因此，红枣一般带皮整呆烘烤以隔绝氧 气。在65℃下烘烤比在70℃下烘烤所能保存的Vc量高得多。

原料必须有计划地采收，及时进行加工，避免腐烂损失，并认真挑选。合格果实须按大小、色泽和成熟度进行分级。分别加工，以保证产品质量均匀一致。为了提高产品质量，必须严格执行操作规程。每次每盘装枣量以两层为度，约25~30Kg／㎡

二、干制红枣的分类

干制红枣分为干制小红枣和干制大红枣两类

1、干制小红枣

用金丝小枣、鸡心枣、尤核小枣等品种和类似品种干制而成。

2、干制大红枣

用灰枣、板枣、郎枣、圆铃枣（核桃纹枣、紫枣）、长红枣、赞皇大枣、灵宝大枣（屯屯枣）、壶瓶枣、相枣、骏枣、扁核酸枣、婆枣、山西（陕西）木枣、大茄圆枣、晋枣、油枣、大马牙、圆木枣等品种和类似的品种干制而成。

三、红枣的干制原理

枣果水分的脱出来源于两个动力。一是靠湿度梯度，二是靠温 度梯度。枣与干燥介质接触时，随温度升高，表面水分蒸发速度较 内部水分扩散速度大，枣表面与内层水分存在着一个差值，这个水 分差形成一个梯度，促使水分向外移动。另一方面，通过外界加热， 红枣周围温度升高，使枣内部受热，而后再降低枣表面的温度，这 样枣内部温度就高于表面温度，由于这种内外层温差的存在，水分 借助温度梯度沿热流方向迅速向外移动而蒸发。这种借助于热能，干燥介质(空气)把红枣中的水分带出，从而使微生物不能利用剩余的水分进行活动。

四、红枣的干制方法

1、自然通风凉干法

枣果采收后，拣除烂枣，摊放在树阴下的箔上或大型的编筐内， 堆放厚度不超过三十厘米，使枣果逐渐散发水分而成红枣，约经过 一个月，即可晾干。也可把采下的鲜枣按干湿程度分开，成垄形摊 放在通风的室内，一般垄高30厘米左右，每隔2～3天翻动一次， 阴雨天每天翻动一次。湿度大时要勤翻，湿度小的可少翻。当含水 量降至28％以下，手握不发软时，即可分级收藏。自然晾干的红枣， 色泽鲜艳，外形比较饱满，皱纹少而浅，比较美观。此法适用于北方干旱枣区，枣果已在树上充分成熟，或枣肉薄而质地粗松的品种。

2、席箔晒枣法

选通风向阳的场地，在地面铺展席箔或竹箔，将鲜枣均匀地摊选通风向阳的场地，在地面铺展席箔或竹箔，将鲜枣均匀地摊 放在其上．厘3～4厘米．每天翻2～3次．使枣成高低起伏的瓦垄状，晚上集中成堆盖席或布单子，防止露水返潮。次日早晨露水干 后，再摊开重晒，经15～20天即可晒干，手握枣不发软，含水量降 到25％以下，即可分级贮藏。为了加快干制速度，可用砖砌成小墩， 间隔30厘米，高20厘米左右，放上木杆，将席箔或竹箔撑起，以 利通风，席箔上可摊6～10厘米厚，每天多翻动几次，使上下均匀 失水干燥。此法干制的红枣品质好，色、香、味俱佳，且耐贮运， 是干制红枣最常用的方法。

3、塑料薄膜晒枣法

选向阳平坦场地，铺10厘米厚干草，或在支架上放箔，箔上盖 黑布单，堆枣3层厚，最上面盖聚乙烯塑料布，四边压实，在阳光 下晒1～2个小时后将塑料布上蒸发的水分抖掉，翻过盖上，每天抖 3～4次水珠，无直射阳光的白天或夜间、早晚要揭膜通风大晾，此 法晒枣卫生，色泽鲜艳，破烂极少。一般每千克塑料薄膜可盖鲜枣 100~150千克。

4、太阳能烘枣法

建造坐北向阳、倾斜度为34。的单斜面玻璃温室，将枣放于温室 内的箔架上，利用日光玻璃温室的热能把枣烘干。此法不受阴雨天 气的干扰，损失很小，但代价较高，宜在有条件的地方应用，如果 结合冬季栽培花卉蔬菜，使温室得以充分利用，将会降低建造成本， 提高经济利益。

5、小型炕枣法

为了缩短制干时间，减少腐烂、降低损耗率，提高产品制干率和 商品率，河南、陕西、山西等地的枣树工作者和枣农研究总结出小 型红枣烤房与小型土炕炕枣法，效果良好(图6—1)。炕房或烤房多 为土木结构，建筑材料主要用土坯、麦秸泥、木材等，适合于家庭应用。升温系统采用回垄加温，通风排潮系统采用墙基式进气和房 顶烟囱式排气的装置，装

载系统用竹木烤架分层分排设置。将枣果 按大小、成熟度分级装盘，厚度以重叠两个枣为宜。炕枣时要掌握 三个阶段：①升温阶段，6～8小时，温度55℃为宜，加温不能过 猛，否则全成硬壳果。②高温阶段，8～lo小时，此时游离水大量蒸 发，向外扩散很快。火力加大室温上升为65"C～68℃为宜，最高不 能超过70℃，否则会使糖分焦化，相对湿度高时随即排气，及时翻 动，防止蒸枣。③降温阶段，约需2小时，由68"C下降到55℃，然 后停火维持55℃，3小时左右便可出炕。出炕的枣含水量在30％左 右，短期内不会烂果。如出后应及时晾晒，一则散发过多水分，二 则可改善红枣成色。采用短期炕干，比日晒法出干枣率提高18％， 提高好果率5％以上，枣色红亮清洁卫生，炕制时间短，一天一炕，还可杀死部分桃小食心虫。

烘烤时如遇上阴雨天气，宜一次烘干，适当延长烘烤时间。若 天气好，可烘烤至八成千，即用手捏枣果，有握之松软有弹性，松 手能恢复原状时，再晾晒3～4天，到成品达到干燥要求为止；这样 干制的枣品质比一次烘干的要好。

6、干制新方法

（1）、远红外线法

利用波长5．6～25um的电磁波，使枣产生自发的热效应，一般 1个多小时即可完成。温度高达120"(2脱水方式由内向外烤制，烤制 的红枣，色泽不佳，应继续晒2～3天。采用此法干制时青枣不会变 红，且耗电量大，成本高，目前很少应用。

（2）、真空脱水

利用真空泵等设备，靠负压使枣果脱水，干制后的红枣必须抽气密封贮藏，否则常温下红枣易吸水，导致霉变。

五、干制红枣的贮存

（1）、红枣干制后应挑选分级，按品种、等级分别包装、分别堆贮，批次应分明，堆码整齐。

（2）、干制红枣在存放过程中，严禁与其他有毒、有异味、发霉以及其他易于传播病虫的物品混合存放，严禁雨淋，注意防潮、防虫、防鼠。

（3）、堆放干制红枣的仓库地面应铺设木条活格板，使通风良好。

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红枣干了怎么办篇六
《不同干燥方法对红枣品质的影响》

不同干燥方法对红枣品质的影响

1、不同干燥方式果胶含量（果胶：降低胆固醇、癌症，治疗糖尿病）

由表2 可以看出，除去枣干制时失水( 下同) 的影响，可以得出干制后枣的果胶含量均呈下降趋势；同时可以得出果胶含量的变化与干制时间长短有关，干制时间越长，果胶含量下降的程度越大，经热处理、微波处理后果胶含量变化相对3 5 ℃干制的较小，说明热处理、微波处理可以钝化果胶酶的活性，其中微波处理5min 果胶含量最高，说明果胶酶的活性最低。

2、不同干燥方式还原糖的含量(风味

)

由表3 可以看出，枣的还原糖含量在干制后呈下降趋势，干制前的预处理、干制时间及干制温度对还原糖的变化均有一定影响，微波预处理及灭酶处理后再经65℃干燥的枣还原糖含量较低；35℃干制组的枣还原糖含量最高，即干制时间最长的处理还原糖含量最高。分析认为，在干制过程中还原糖的变化可能有两个方面，一是呼吸代谢消耗一部分，二是在长时间干燥过程中，在酶的作用下，有部分多糖转化为还原糖，还有待进一步研究。

3、不同干燥方式总糖的含量

由表 4 可以看出，枣的总糖含量在干制后呈下降趋势，与还原糖变化趋势相一致，干制前的预处理、干制时间及干制温度对总糖的变化均有一定影响，微波预处理及灭酶处理后再经65 ℃干燥的枣总糖含量较低；35℃干制组的枣总糖含量最高，即干制时间最长的总糖含量最高。分析认为，可能是由于在干制前经微波、灭酶预处理及采用较高的干制温度对酶的抑制作用，从而对多糖类的转化有一定的抑制作用，还有待进一步研究。

4、不同干燥方式总酸的含量（总酸：果实成熟度）

从表 5 可知，鲜枣在干制后总酸的含量都有所下降，使用微波处理后其含量明显下降；灭酶处理再经65℃干燥、35℃干燥、65℃直接干燥三种方式的含量 没有明显变化。干制时间与总酸含量的变化没有明显的关系。

5、不同干燥方式挥发性成分的含量（风味）

由表 6 可知，不同方式干制的枣挥发性成分差异较大，仅有棕榈酸乙酯在三种干枣中都有；35℃干制枣的挥发性物质中酯有11 种，酸有5 种，但酸的含量都比较高，如Z-11 棕榈油酸含量占39.17%；65℃干制枣的挥发性物质中酯有7 种，酸有4 种，酸的含量也很高，如E-9 棕榈酸，含量占48.50%；微波辅助干制枣的挥发性物质中酯有3 种，酸有9 种，其中E-11 棕榈油酸含量占50.14%，Z-9 油酸含量占10.75%，棕榈酸含量占10.32%。

结论：

1. 在干制过程中，干制时间长短对红枣部分营养成的变化影响不大。

2. 干制温度对营养成分和香气成分的影响较大，但高温处理(微波处理、高温灭酶、高温干燥)会影响酶的活性而影响到糖、果胶、有机酸的含量进而影响到干枣的口感。干制温度对干枣的挥发性成分有较大的影响，经高温处理或高温干燥的枣，挥发性成分的种类较自然干制的少，特别是酯类物质种类较少，如经微波处理后再采用65℃干燥与直接进行65℃干燥的枣相比，前者有4 种酯、9 种酸，后者有7 种酯、4 种酸；

经3 5 ℃干燥的枣，酯类有1 1 种、酸类只有5 种，酯类对风味形成有重要作用。

3. 温度升高可以大大缩短干制时间，提高干燥速度；在相同干制温度条件下使用微波辅助干制能明显的缩短干制时间，但经微波预处理后再干制对口感和风味会产生不利的影响。

4. 在加热干制条件下采用相对较低的干制温度，能最大限度的减少营养成分和挥发性成分的损失。

5. 3 5 ℃干制为最佳的干制方法。

6. 对营养物质的影响：

骏枣维C经12d自然干制后表层果肉和深层果肉的维C保存率仅为

3.42%和3.52%。热风干制在干制中期高温条件对维C破坏作用较大，温度逐渐降低至终点时维C保存率达7.35%，较自然干制维C保存率高

3.88%。骏枣总酸在干制过程中，损失量较低，其保持率均较高，分别为自然干制62.23%，热风干制50.93%。骏枣的总糖、果糖、葡萄糖含量因

红枣干了怎么办篇七
《如何妙用红枣》

养生保健：10种红枣补血药膳发布时间： 2014-01-07 04:15 东北新闻网 分享 　　红枣养生功效好中医推荐10种红枣补血药膳。红枣又叫做是大枣，红枣的维生素含量非常高。中医指出，红枣味甘性温、归脾胃经，具有养血安神、补中益气、缓和药性等功效。红枣可以使血中含氧量增强，滋养全身细胞，具有很好的补血功效。下面小编就来详细介绍下中医推荐的10种红枣补血药膳：　　红枣养生功效好中医推荐10种红枣补血药膳　　一、用红枣20枚，红糖30克，鸡蛋1个，水炖服，每日1次，适用于产后调养，有益气补血之功效。红枣有补中益气，养血安神之功效。红枣中的高维生素含量，对人体毛细血管有健全的作用。　　二、黑木耳15克，红枣10枚，冰糖适量。将红枣冲洗干净，用清水浸泡约2小时后捞出，剔去枣核。黑木耳用清水泡发，摘洗干净。把红枣、黑木耳放入汤盆内，加入适量清水、冰糖，上笼蒸约1小时即成。每日早、晚餐后各服一次，可以补虚养血。适于血虚面色苍白、心慌心惊及贫血者食用。无病者食之，可起到养血强壮的保健作用。经常服食，可驻颜祛斑、健美丰肌，并用于治疗面部黑斑、形瘦。注意湿痰及积滞者不宜多食。　　三、当归15克、白糖20克、红枣50克、粳米50克。先将当归用温水浸泡片刻，加水200克，先煎浓汁100克，去渣取汁，与粳米、红枣和白糖一同加水适量，煮至粥成。每日早晚温热服用，10日为1个疗程。此粥具有补血调经，活血止痛，润肠通便的功能，适用于气血不足、月经不调、血虚头痛、闭经痛经、眩晕及便秘等症。　　四、何首乌粉25克、冰糖15克、红枣50克、粳米50克。先将粳米、红枣一同入锅，熬煮成粥。待粥半熟时加入何首乌粉，边煮边搅匀，至粥粘稠即成，再加入冰糖调味。此粥有补肝肾、益精血、通便、解毒等功效，适用于肝肾两虚、精血不足所致的头昏眼花、失眠健忘、梦遗滑精等症，老年性高血压、血管硬化患者久服可延年益寿。　　五、红枣30个、乌梅6个、元参30克　　六、鲜旱莲草50克、红枣20枚。先将旱莲草和红枣洗净，一同放入锅中，加水适量，煨汤，熟后去渣，饮汤吃枣。此汤具有滋补肝肾、养血止血之功效，适用于胃十二指肠球部溃疡出血、失血性贫血等。　　七、鲜银杏叶30克(干品10克)、绿豆60克、红枣20克、白糖适量。将银杏叶洗净切碎后入沙锅，加水100克，用小火煮沸，20分钟后去渣取汁，再将浸泡片刻的红枣和绿豆一起倒入沙锅内，加白糖，煮至绿豆酥烂为止。有养心气、补心血、降压降脂、消暑解毒的功效，适用于高血压和冠心病患者

服用。　　八、粳米100克、红枣50克、菊花15克，一同放入锅内加清水适量，煮至浓稠时，放入适量红糖调味食用。此方具有健脾补血、清肝明目之功效;长期食用可使面部肤色红润，起到保健防病的作用。　　九、红枣250克、生姜500克、盐100克、甘草150克、丁香25克、沉香25克。共捣成粗末和匀备用。每次15--25克，清晨煎服或泡水代茶饮，每日数次。此茶具有补脾、养血、健胃、安神、解郁之功效，久服令人容颜白嫩、皮肤细滑、皱纹减少。　　十、红枣50克、水发黑木耳100克、白糖适量。将水发木耳去杂质洗净，切成小块。红枣去核，一同放入锅中加清水适量煮至红枣、木耳烂熟，放入白糖调味即可食用。据本草记载，红枣具有润肺健脾、补五脏、止咳、疗虚损的作用，配以滋补强身的黑木耳，其补益、活血、滋养、养容的作用增强。常食能使面色红润、青春焕发，此汤尤益于女性。饮食养生：补脾养血安神 教你秋季如何妙用红枣发布时间： 2013-10-30 20:48 东北新闻网 分享 　　一、红枣有补脾、养血、安神作用。晚饭后用红枣加水煎汁服用即可;或者与百合煮粥;临睡前喝汤吃枣，都能加快入睡。用鲜红枣1000克，洗净去核取肉捣烂，加适量水用文火煎，过滤取汁，混入500克蜂蜜，于火上调匀取成枣膏，装瓶备用。每次服15毫升，每日2次，连续服完，可防治失眠。　　二、红枣10枚，黑木耳15克，冰糖适量。将红枣冲洗干净，用清水浸泡约2小时后捞出，剔去枣核。黑木耳用清水泡发，摘洗干净。把红枣、黑木耳放入汤盆内，加入适量清水、冰糖，上笼蒸约1小时即成。每日早、晚餐后各服一次，可以补虚养血。适用于血虚面色苍白、心慌心惊及贫血者食用。无病者食之，可起到养血强壮的保健作用。经常服食，可以驻颜祛斑、健美丰肌，并用于治疗面部黑斑、形瘦。注意湿痰及积滞者不宜多食。　　三、鲜银杏叶30克(干品10克)、红枣20克、绿豆60克、白糖适量。将银杏叶洗净切碎后入沙锅，加水100克，用小火煮沸，20分钟后去渣取汁，再将浸泡片刻的红枣和绿豆一起倒入沙锅 内，加白糖，煮至绿豆酥烂为止。有养心气、补心血、降压降脂、消暑解毒的功效，适用于高血压和冠心病患者服用。　　四、生姜500克、红枣250克、盐100克、甘草150克、丁香25克、沉香25克。共捣成粗末和匀备用。　　每次15-25克，清晨煎服或泡水代茶饮，每日数次。此茶具有补脾、养血、健胃、安神、解郁之功效，久服令人容颜白嫩、皮肤细滑、皱纹减少。　　五、红枣50克、粳米100克、菊花15克，一同放入锅内加清水适量，煮至浓稠

时，放入适量红糖调味食用。此方具有健脾补血、清肝明目之功效;长期食用可使面部肤色红润，起到保健防病的作用。　　六、红枣、花生、冰糖各30克，先煎花生后入红枣、冰糖。一剂，30天为一疗程，对于急慢性肝炎、肝硬化患者及血清转氨酶活力较高的病人，每晚睡前服红枣花生汤，能降低血清谷丙转氨酶水平。每天吃20枚红枣可预防肝炎。　　七、大枣20枚，母鸡一只，将鸡切成块，大火煸炒，加佐料，煮八成熟时加入大枣焖熟，分次食之。治低血压。　　八、红枣治过敏性紫斑，每天吃三次，每次吃10枚，一般三天见效。近来日本科学家发现红枣中含有大量叫做环磷酸腺苷的物质，它具有扩张血管、抗过敏作用。同时还具有增强心肌收缩力，改善心肌营养的作用。　　-提醒　　秋季吃红枣也要讲究，红枣吃多了会怎么样呢?食用过多会引起胃酸过多，腹胀！同时红枣是体质虚弱,滋补调养的佳品，但枣皮不易消化,一定要细嚼慢咽!　　据《减肥美容养生百科》　　红枣是天然的美容食品，性温味甘，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、镁及丰富的维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2，此外还含有胡萝卜素等，营养十分丰富，民间有“天天吃红枣，一生不显老”之说。很多人在煲汤时喜欢放几枚红枣当作料，蒸鸡、炖羊肉或兔肉也喜欢加入红枣肉，就连炖补品、浸药酒也不例外。究竟红枣有何功效?下面为你揭晓红枣一些功能。女人养生：红枣最佳5吃法 排毒养颜补气血发布时间： 2013-10-24 06:36 东北新闻网 分享 10种食物适合女人补肾　　俗话说，“一日吃三枣，一辈子不显老”。红枣最突出的特点是维生素含量高。中医认为，枣能补中益气、养血生津。　　鲜枣维生素含量更丰富；但是它有时令性，不能常买到，而且多吃可能伤害消化功能。干枣虽然维生素含量下降，但铁含量升高，而且其营养更易吸收，更适合食疗。　　1、红枣泡水——促进肝脏排毒　　对于长时间对着电脑，经常熬夜加班的上班族来说，坚持用红枣泡水饮用可以帮助肝脏的排毒。养肝排毒实验证实，每天给肝功能不佳的人饮用红枣水，只要坚持一周的时间就能够有效的增加人体血清蛋白，帮助保护肝脏健康，促进肝脏排毒。　　建议用红枣泡水之前，将红枣撕开，因为红枣的表皮坚韧，不容易消化，整颗一起冲泡的话很难将其中有效成分完全的溶解出来，大大的降低了其功效。另外新鲜红枣不适宜冲泡或者煎煮，因为其维生素C含量非常的高，热水冲泡会导致营养大大的流失。因此冲泡红枣水宜用干枣。　　2、红

枣泡茶——补血补气　　红枣泡茶饮用可以有效的治疗胃寒胃痛问题，具体做法将红枣炒黑之后热水冲泡饮用即可，另外还可以放入桂圆一起冲泡，有补血补气的作用。红枣桂圆茶养生功效显著，尤其适合女性以及日常嗓子使用频率较高的人，例如教师、售货员等职业的人。　　3、红枣煮汤——止咳润肺　　将红枣、银耳、冰糖一起熬煮食用，有止咳润肺的作用，尤其适合干燥的季节。准备20克银耳、20颗红枣，以及适量的冰糖，银耳充分泡发之后，撕成小朵，红枣冲洗干净，切半。一起熬煮半小时，然后加入适量冰糖，煮至冰糖融化之后即可食用。　　4、红枣煮蛋——补血养颜　　红枣桂圆鸡蛋红糖水，有补血养颜的作用。红枣、红糖水均有补血功效，桂圆滋补，鸡蛋营养丰富，女性多食用这道甜汤健康又有营养。红枣桂圆加入适量的清水之后，一起煮至软绵，调入适量的红糖，打进一个鸡蛋，继续用小火将鸡蛋煮熟即可。　　5、红枣泡酒——预防心血管疾病　　将适量的红枣浸泡酒里，适当饮用红枣酒可以帮助保持血管畅通，预防心血管疾病。因为红枣在浸泡的过程中，其所含的丰富有机物更加容易的溶解出来，每天坚持饮用一小杯即能达到良好的养生保健作用。　　红枣四大食疗方：　　一、补脾、养血、安神　　晚饭后用红枣加水煎汁服用即可：或者与百合煮粥：临睡前喝汤吃枣，都能加快入睡。用鲜红枣1000克，洗净去核取肉捣烂，加适量水用文火煎，过滤取汁，混入500克蜂蜜，于火上调匀取成枣膏，装瓶备用。每次服15毫升，每日2次，连续服完，可防治失眠。　　二、驻颜祛斑、健美丰肌　　红枣10枚，黑木耳15克，冰糖适量。将红枣冲洗干净，用清水浸泡约2小时后捞出，剔去枣核。黑木耳用清水泡发，摘洗干净。把红枣、黑木耳放入汤盆内，加入适量清水、冰糖，上笼蒸约1小时即成。每日早、晚餐后各服一次，可以补虚养血。适用于血虚面色苍白、心慌心惊及贫血者食用。无病者食之，可起到养血强壮的保健作用。经常服食，可以驻颜祛斑、健美丰肌，并用于治疗面部黑斑、形瘦。注意湿痰及积滞者不宜多食。　　三、调经、去便秘　　当归15克、红枣50克、白糖20克、粳米50克。先将当归用温水浸泡片刻，加水200克，先煎浓汁100克，去渣取汁，与粳米、红枣和白糖一同加水适量，煮至粥成。每日早晚温热服用，10日为1个疗程。此粥具有补血调经，活血止痛，润肠通便的功能，适用于气血不足、月经不调、闭经痛经、血虚头痛、眩晕及便秘等症。　　四、解郁、除皱、皮肤白嫩细滑　　生姜50

0克、红枣250克、盐100克、甘草150克、丁香25克、沉香25克。共捣成粗末和匀备用。每次15--25克，清晨煎服或泡水代茶饮，每日数次。此茶具有补脾、养血、健胃、安神、解郁之功效，久服令人容颜白嫩、皮肤细滑、皱纹减少。

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