糯米汤圆的做法 热水还是温水

导读：　糯米汤圆的做法 热水还是温水篇一《简单实用的糯米点心的做法》 ...

糯米汤圆的做法 热水还是温水篇一
《简单实用的糯米点心的做法》

糯米点心的做法

把南瓜蒸熟，加糖，糯米粉，和成面团，包上豆沙，揉圆，上锅蒸15分钟，就可以吃了，可好吃了，很糯很黏

1.椰蓉糯米小点心 材料

糯米粉水，椰丝少许，红豆，白糖，植物油

做法

1.红豆先用压力锅煮烂，再用食物搅拌机搅成红豆沙．炒锅放少许植物油，放入红豆沙，白糖，炒干即成豆沙馅．

2.糯米粉用水合成均匀的面团后分成若干份，擀圆，包入红豆沙料，搓成圆球．

3.入锅蒸８分钟，出锅后趁热在表面滚上椰丝即成．

2.糯米团 材料

糯米，芝麻，糖。

做法

1.糯米洗净，浸泡12小时以上。

2.芝麻炒熟（或者微波炉高火约三分钟，当中需要翻动一次），冷却后与糖一起放入料理机内粉碎。

3.用湿纱布垫在蒸笼内，放上泡好的糯米，上气后约蒸25分钟，焖10分钟。

4.待糯米稍冷，手上蘸湿取出糯米放入手心（用手套或者干净的湿毛巾也可），把糯米压扁，然后包入芝麻，捏紧整圆（也可以根据自己的喜好包入咸料，例如：榨菜、油条、火腿肠、牛肉、肉松、鸡蛋等）。

5.这份点心糯糯的香香的味道真不错，还挺耐饥噢。

3.糯米糍 材料

玉米粉1包、豆沙酌量，花生粉酌量、糯米粉1包，糖适量、油少许

做法

1.玉米粉加1／2杯热开水调匀 ，再加入糯米粉、糖、油及适 量的水，揉压成软面团。

2.在将面团分成适当大小，分别 包入豆沙、花生粉，然后放入 蒸笼蒸约

10分钟即可。

4.糯米糍 糯米糍因是用糯米粉制成，故十分柔软、有粘性，所以潮州人说某种东西很柔软时，总爱说成软过糯米糍。柔软、粘性大、香甜可口。 材料

主料：糯米粉

配料：白芝麻、花生仁碎、白糖粉

做法

1、先把500克的糯米粉，冲入350克的开水，搅拌成柔软的粉团；

2、再投进开水锅中煮至粉团浮上水面，使粉团成熟，然后捞起放进盆中，用一木棍顺同一方向用力搅拌，使已煮熟的粉团更加纯滑；

3、然后两手沾上熟油，捏出糯米粉团约20克，用手搓成圆件，压薄，沾上炒香的白芝麻、炸香的花生仁碎、白糖粉即成。

5.糯米团子 记得小时妈妈就爱蒸糯米团子，有时用腊肉粒，有时用鲜猪肉末，我偏爱吃鲜肉的，看多了也有些印象，离家后就没再吃过，一次突然很想吃了，就打电话给妈妈，问了详细做法就开练了。结果大小宝都爱吃，想吃的时候就做做，也蛮简单的，那天因怎么也包不上粽子正郁闷烦燥时就想到了糯米团子。 材料

糯米600克，猪绞肉100克，鸡蛋3只，花椒粉（若不能吃麻可少放或不放）20克，姜15克，盐适量，鸡精适量，食用油20克

做法

1.糯米洗净用清水泡两小时至米泡开；姜切末。

2.用在蒸笼上铺一层湿纱布，把泡好的糯米放在纱布上，再用筷子扎些眼，大火蒸20分钟，在蒸的过程中用清水小半碗分两次洒在糯米上，让米软些(当然得根

据自己的口味来）。

3.蒸好后倒出来放至温热就可加入猪绞肉，鸡蛋，花椒粉，食用油，姜末，鸡精，盐拌匀。

4.再把拌好的糯米捏成一个个团子，再重新放入蒸笼中蒸25分钟左右即可。

6.糯米烧卖 材料

主料：糯米1/2杯，五香豆干2块，香菇2块，豌豆仁15粒，中薄云吞皮15张。盐，糖，淡色豉油，麻油。

做法

1.糯米泡水三小时以上。沥干水份，加水煮熟；

2.豆干和香菇宜切碎再炒熟，加调味料，趁热加入糯米饭拌匀；

3.取云吞皮一张，包入酌量馅料，从中间捏成花篮形，再酿一粒豌豆仁，全部照此步骤做好。

4.把做好烧卖排入蒸笼，用大开水蒸5分钟即可。

7.糯米小丸子 材料

材料：糯米粉75克 米粉75克 水130cc 细竹签6根

汁的材料：水160cc 淀粉25克 砂糖35克 酱油30cc

做法

1、把糯米丸子的材料放在一起，柔成很软的面团，分成6等分。

2、再分成24等分。

3、团成球。

4、锅中放水开锅后，放入糯米丸子煮至飘起后再煮2分，捞出放入冰水中。

5、待完全凉却后，捞出待用。

6、一根竹签串4个丸子，一共串6根。装盘待用。

汁的做法：

1、把全部材料放入锅中搅拌均匀，小火加热至粘稠状即可。

2、浇在团子上就可以了。

8.芝麻糯米球

材料 白芝麻100公克，豆沙200公克，糖粉150公克，玉米粉100公克，糯米粉400公克，油少许

做法

Ａ、玉米粉加１／２杯热开水扮成浆状后，再加入糯米粉、糖粉、油、及清水适量扮揉成面团，并一旁醒面。

Ｂ、将醒好的面团分切成适当大小的等分，再分别包入豆沙并搓揉成圆球状，然后一一滚黏上白芝麻。

Ｃ、芝麻球放入热油中，炸至呈金黄色即可捞起食用。贴士：滚黏芝麻时，要稍微压一下，将芝麻压进面团内，免的炸时芝麻掉光光。

糯米汤圆的做法 热水还是温水篇二
《糯米饭几种做法》

大寒糯米饭

原料：糯米、粘米、菜头（芥蓝头）、腊肠、胡萝卜、虾米、冬菇、鲜鱿鱼、花生米。 调料：盐、蚝油、葱花。

做法：

1. 菜头去皮后，切小粒；

2. 鲜鱿鱼撕去红衣，洗干净切粒；腊肠、胡萝卜切粒；虾米用水泡软；干冬菇用热水泡软洗干净后切粒；

3. 热油锅，倒入菜头粒翻炒2分钟，放水煮熟，放盐调味后盛起待用；

4. 热油锅，爆炒腊肠1分钟；

5. 加入虾米，炒出香味，盛起待用；

6. 放胡萝卜翻炒；

7. 加入冬菇翻炒，放2汤匙水煮熟；

8. 把胡萝卜冬菇拔到旁边，放进鱿鱼粒爆炒1分钟；

9. 把胡萝卜、冬菇、鱿鱼一起大火翻炒几下；

10. 加入腊肠和虾米一起翻炒几下；

11. 加入菜头，一起翻炒均匀，加2汤匙蚝油、半个汤匙鸡精调味；

12. 加入煮好的糯米饭（糯米与粘米的比例是3：1，你可以全部用糯米的，看你自己喜欢咯），关火拌匀；

13. 把糯米饭与其他材料翻炒均匀，加入香葱粒；

14. 加入冷油冷锅炒香脆的花生米，花生米炒好后加点盐拌匀，全部搅拌均匀；

蒸拌腊味糯米饭

主料：糯米若干。

配料：腊肉、腊肠、肝肠。

其他：葱头、葱花。

做法：

首先，糯米洗净后，用清水浸泡2小时左右，接着：

1. 全部配料切成粒状，如果腊肉比较肥，就象我们这样把肥的另切出来，等会儿爆出油来用。

2. 切好材料后，热锅，把肥腊肉爆出油。

3. 把腊味和葱头都放进去炒香。

4. 最后放葱叶稍微炒一下即可关火。葱叶炒太熟会失去绿色。

5. 事实上我们在炒腊味之前，先把浸泡好的糯米，留少许水，放到蒸锅上蒸：

具体步骤是蒸锅放水，糯米放架上，盖盖，开火……水开后继续蒸10到15分钟左右，视乎米的多少以及你想吃软一点还是硬一点了，在蒸糯米饭的时候可以开始炒上面的腊味。

6. 糯米蒸到十分钟左右，打开盖，往米饭里加一点生抽和一点老抽拌匀，这样米比较入味，老抽能增色。

7. 尝一下糯米饭熟了，就把刚才炒好的腊味倒进饭中（我们还加了点炒好的花生米），拌匀，再盖上锅盖让它闷一会儿，关火。

8. 拌好出锅的糯米饭

香菇鸡肉糯米饭

1. 泡发好的的香菇切成小块，鸡肉也切差不多大小，放入姜、蒜、花椒粉、胡椒粉、盐、黄酒、酱油腌制15分钟以上，我腌制了一宿：）

2. 泡香菇的水过滤掉杂质，泡上糯米，也一宿

3. 将香菇鸡肉、糯米、甜玉米、甜豌豆、盐、少许鱼露和香油拌匀

4. 分装在小碗里，上锅蒸40分钟即可。

备注：分装的目的是为了糯米能熟透。如果您自己做的时候，也可以直接用大容器来蒸，但中间要记得翻拌一下。

排骨糯米饭

材料：

肋小排、糯米、辣椒粉

做法：

1. 把肋小排洗净加生抽，料酒，盐，鸡精，姜丝，葱，辣椒粉腌渍一小时。

2. 糯米洗净，加水浸泡一小时。

3. 把糯米沥干，和排骨连同腌渍排骨的酱汁拌匀蒸熟即可

七彩糯米饭

原料：糯米1碗，肉片，小虾仁，鸡蛋1个，青豆粒，玉米粒，青椒半个，红椒半个 调料：生姜粉，料酒，生抽，黑胡椒粉，白胡椒粉，咖喱粉，盐

做法：

1. 糯米浸泡1小时，入蒸锅蒸15分钟

2. 大葱切好。肉片和虾仁放入生姜粉和料酒，肉片里面再放点生抽，都拌匀了，腌一会

3. 超市速冻里面买的青豆和玉米（这个是及食的，不用另外煮）

4. 青椒和红椒切丁

5. 一个鸡蛋打碎了，起油锅炒一炒盛出来

6. 大葱放油里炸一下肉片放里炒熟了盛出，虾仁也一样

7. 再起油锅，放入糯米，加盐，炒碎糯米，放入刚才所准备的所有炒好的配料

8. 炒匀了加入青豆玉米，再放盐调味

9. 放入咖喱粉，慢慢的一边炒一边放，主要是着色的，不起调味作用，看糯米稍微着色了就可以了（其实只要放一点点而已）[美食中国]

10. 最后加入黑胡椒粉和白胡椒粉，盛盘

备注：

1.糯米可以改成泰国香米，我家都喜欢吃糯糯的，所以就用糯米做

2.蒸糯米的时候用纱布垫底，纱布要湿的，这样蒸好后就不容易粘锅

3.肉片可以改为肉丝，我家那位比较喜欢吃大个的东西，所以就用肉片

4.虾仁可以买小的，没必要花大钱买大的，大的也要剁小了炒

5.一定要买超市即食的青豆和玉米，这样口感好很多，以前用过菜场买的青豆，自己煮软，没这么好吃。

豌豆腊肠糯米饭

原料：

新鲜豌豆、腊肠、糯米。

做法：

1. 新鲜豌豆剥去外壳取豆仁，腊肠切成小丁；

2. 糯米淘洗干净用清水浸泡二小时；

3. 热锅放入油，油温后放入腊肠和豌豆煸炒至变色；

4. 煸炒后的腊肠和豌豆放入浸泡好的糯米中，加盐和鸡精调味拌匀；

5. 锅里放适量清水把糯米饭煮熟即可。

荷香糯米饭

原料：鸡翅八个

配料：糯米一碗，香菇，青红辣椒，咸蛋黄，火腿肠，香葱，姜末，荷叶一张

调料：生抽，老抽，蚝油，盐，胡椒粉，鸡精，米酒

做法：

1. 原料，糯米用温水泡到手捏能碎，我是提前一夜泡的有点过火了。

2. 鸡翅刻斜三刀，焯水用所有调料，和香葱末姜末食用油腌渍十分钟

3. 香菇，青红辣椒，咸蛋，火腿切丁备用

4. 荷叶提前泡好备用

5. 糯米混合香菇，火腿，青红辣椒，蛋黄。用腌鸡翅的料汁拌匀

6. 先铺一层在底下

7. 鸡翅码放好

8. 再铺剩下的

9. 包好，上笼蒸30分钟，虚火五分钟。

10. 蒸好撒上葱花即可

后话：

家宴的时候建议和其他食物一起蒸，可以节省煤气或者电。

参考量：八个鸡翅，一汤匙老抽，一汤匙生抽，一汤匙蚝油，三汤匙米酒，三汤匙食用油。一茶匙胡椒粉，一茶匙盐，半茶匙鸡精。

如果蒸好，发现米夹生的补救措施：用筷子插几个洞，喷一些水，回锅蒸几分钟，焖一会就好了。

八宝饭

原料：糯米，干果，蜜豆，豆沙（干果和蜜豆自己可以挑选）

做法：

1. 糯米蒸熟，或者直接用电饭煲煮饭，我用的电饭煲，但是实话说，电饭煲做的没有蒸出来的好。蒸的时间要久，三十分钟，比较浪费火。

2. 碗底擦上蜂蜜，铺上干果和蜜豆，摆出好看的花型，就忽略我的花型吧，没艺术细胞，哈哈

3. 铺上一层糯米饭，中间放上豆沙，我还放了剩下的干果和豆子。

4. 盖好，蒸十分钟即可

然后扣在盘子里，装饰，我用的橘子皮。浇上蜂蜜

备注：关于不放油好不好扣掉的问题，摸上蜂蜜稍微容易点，但是老家是铺上一层保鲜膜，再放料，我总觉得蒸的时候保鲜膜会不会散发化学物质，大家要是不怕，就用吧，是最好的方法了。

糯米汤圆的做法 热水还是温水篇三
《糯米粥的做法》

糯米粥的做法

菜系及功效：肾调养食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 清热解毒食谱 耳鸣食谱 工艺：煮

糯米粥的制作材料：

主料：糯米150克

辅料：黑豆50克,花生仁（生）100克,黑芝麻20克,生地黄15克,玄参20克,旱莲草20克,女贞子20克,巴戟天15克,麦门冬30克

调料：冰糖50克

糯米粥的做法：

1.将生地黄、玄参、旱莲草、女贞子、巴戟天、麦门冬水煎，去渣取汁。

2.加水适量，再放入糯米、黑豆、黑芝麻、花生仁，武火煮沸后改文火熬至豆烂米熟成粥，加入冰糖调匀。

健康提示

1. 滋阴润养，清热去湿、强壮身体。

2. 适于形瘦色悴、耳鸣目眩、口干咽燥、五心烦热、潮热盗汗、舌红少苔患者食用。 食物相克

黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。 花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。 黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。

生地黄：本品与萝卜葱白、韭白、薤白相克。

玄参：不宜与藜芦、黄芪、干姜、大枣、山茱萸同用。

巴戟天：巴戟恶雷丸、丹参，因药性相反。

麦门冬：麦门冬与款冬、苦瓠、苦参、青襄相克。

炒芝麻的做法

菜系及功效：肝调养食谱 肾调养食谱 补血食谱 乌发食谱 耳鸣食谱 工艺：炒

炒芝麻的制作材料：

主料：芝麻30克

调料：盐1克

炒芝麻的做法：

芝麻炒香，加盐少许，嚼食。

健康提示

1. 补肝肾、益精血。

2. 适用于肝肾虚弱、精血不足、眩晕耳鸣、眼干目昏，须发早白、肠燥便秘、产后血虚、乳汁不足等症。

熟地粥的做法

菜系及功效：补血食谱 补阳食谱 滋阴食谱 壮腰健肾食谱 耳鸣食谱 工艺：煮 熟地粥的制作材料：

主料：糯米40克

辅料：熟地黄30克,陈皮10克

熟地粥的做法：

1.将熟地黄片用纱布包扎，加水500毫升，放入沙锅内浸泡片刻煮沸数次。

2.待药汁呈棕黄色，药香扑鼻，渐转为文火，放入粳米及陈皮末烹煮。

3.待米仁开花，呈稀薄粥，去掉熟地黄片即可。

健康提示

1. 补肾阴，养肝血。

2. 适用于虚萎黄、眩晕心悸、骨蒸潮热、耳鸣、盗汗、遗精、腰膝酸痛、月经不调。

3. 脾胃素虚、便溏及痰湿素盛者忌用。

食物相克

陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。

当归炖鸡的做法

菜系及功效：补血食谱 补虚养身月经不调食谱 痛经食谱 耳鸣食谱 工艺：原炖 当归炖鸡的制作材料：

主料：母鸡1500克

辅料：当归30克

调料：江米酒60克,姜10克,大葱10克,盐3克,胡椒1克

当归炖鸡的做法：

1.将鸡去毛及内脏，洗净。当归洗去浮灰。

2.将鸡放入沙锅内，同时加水、江米酒、当归、姜片、葱段、盐，盖严锅口，先在旺火上烧开，再用小火炖3小时。

3.出锅时撒胡椒面。

健康提示

1. 补气养血，润肠。

2. 适用于气血不足、头昏、眼花、耳鸣、心悸、盗汗、无力等；妇女月经不调、痛经；老人及产后便秘。

3. 健康人用能防治贫血，益寿延年。

菜花烧火腿的做法

菜系及功效：家常菜谱 脾调养食谱 肾调养食谱 补虚养身食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱 耳鸣食谱 工艺：烧

菜花烧火腿的制作材料：

主料：菜花300克

辅料：火腿50克

调料：盐2克,味精1克,花椒2克,料酒5克,大葱5克,猪油（炼制）20克,淀粉(玉米)5克

菜花烧火腿的做法：

1. 将火腿切成3厘米长、1厘米宽的薄片；

2. 将菜花用手掰成小块，投入开水内烫熟捞出控净水分；

3. 勺内放入油，烧至七成热时，用葱、姜块炸锅，添汤；

4. 取出葱、姜块，放入火腿、菜花、精盐、味精、料酒、花椒水烧5分钟，用水淀粉勾芡，淋点明油出勺即可。

菜花烧火腿的制作要诀：

花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。

山药炖猪脑的做法

菜系及功效：补虚养身食谱 益智补脑食谱 耳鸣食谱 工艺：隔水炖

山药炖猪脑的制作材料：

主料：猪脑150克

辅料：枸杞子3克,山药15克,

调料：盐3克,大葱15克,姜2克,黄酒20克

山药炖猪脑的做法：

1. 将猪脑洗净，用沸水氽烫备用；

2. 山药削去皮，切成片；

3. 将猪脑，山药片，枸杞子同放碗中，加入葱白（切段）、姜（切得）、黄酒、高汤适量，上蒸笼或入锅内，隔水蒸30分钟，加盐调味即可。

食物相克

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。 山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

糯米汤圆的做法 热水还是温水篇四
《汤圆糯米糍》

汤圆糯米糍食材 主料 冷冻汤圆 250g  辅料 椰蓉 适量步骤

1.冷冻的汤圆直接放在已经开锅的笼屉上。2.蒸 10 分钟，停 3 分钟打开盖子。3.用筷子夹着拿起一个放在准备好的椰蓉里，给它全身裹满椰蓉。

4.每一个都依次裹满椰蓉5.稍微加以装饰装盘，很漂亮吧~小贴士蒸的时候注意汤圆间距，蒸熟会软榻很多。

糯米汤圆的做法 热水还是温水篇五
《用糯米制作速冻汤圆的可行性研究》

糯米汤圆的做法 热水还是温水篇六
《糯米酒的做法》

糯米酒的做法

1、 将糯米（2kg）洗净放于水中浸泡12小时以上，至用手可将米粒搓碎；

2、 将糯米放入蒸锅蒸25分钟左右至米熟；

3、 将蒸熟的糯米放凉至与手的温度相当；

4、 将甜酒曲均匀撒在糯米上（要一层一层地撒，务必拌均匀）；

5、 将拌上酒曲的糯米放入容器；

6、 将留下少许的酒曲加入1kg温开水中一起倒入糯米中；

7、 手沾水后将容器内的糯米压实压平，然后在中间开一个2至3cm的孔，直至容器底部；

8、 容器盖上盖，保温约40小时后即可食用，余下的米酒放入冰箱中保存。 甜酒酿做法小贴士

 做酒酿过程所接触到的器具包括双手，必须保证无油无水。  拌酒曲的时候，要等米饭的温度凉至30°C左右为宜，太高会杀死酵母，太低会影响发酵。冬天为不烫手，夏天以感觉到有温度即可。  米饭如过冷开水，动作必须要快，勿让米饭在水中浸泡过久。（如在冬天，不要用完全冷却的凉开水，以免米饭过水后温度太低影响发酵。  发酵过程最好保证温度在25至30°C左右。如在夏天，装饭的容器无须包裹放在避光的地方即可，如在冬天，拌了酒曲的米饭要马上装盒，并用厚衣服或毛毯包起。亦可把装了温水的热水袋包在容器的周围，或者经常用电吹风加热容器的周围。

 发酵12至24小时后，如果饭没变馊，只是酒味很淡，可进行二次发酵，锅里注水加热到不烫手后，把装饭的容器放进温水里，合上盖，水凉后，再重新加热，如此反复三次后，趁热把容器课堂厚衣服包起。  做好的酒酿最好在3天内吃完（此时间段甜度最大），时间放长了酒味越来越浓，甜度减少。或者放冰箱冷藏可保存更长的时间。  糯米的浸泡时间最好在12小时以上，泡好的米粒以轻轻一捏就碎为宜，如果米没泡透，会影响出酒率。

糯米汤圆的做法 热水还是温水篇七
《甜糯米饭的做法》

甜糯米饭的做法

昨天腊八节，今天是大寒。腊八节我国的北方是要吃腊八粥的，南方没这习惯，不过我还是做了糯米饭，应一下节（其实是自己馋，想吃罢了）。

以前吃过妈妈做的咸的、甜的糯米饭，咸的糯米饭要好多配料，甜就很简单，煮好之后用白糖拌一下就是了，往往吃的时候还吃到整粒的白砂糖，没融化。这是我妈的做法。 我这个人一向不喜因循守旧，对于我妈的做法，我会采取“扬弃”的态度（哇塞，“扬弃”这词多久以前的了？我读初中时的政治课的内容啊！什么我们对待西方的什么什么要“扬弃”，不要“全盘西化”云云的）。如果认为妈妈的做法就一定是对的，一定是传统的，那就错了。妈妈的做法不一定是正宗的。当然咯，也不一定是错的。总之，现在网络这么发达，想搜索食谱容易得很。一方面我会听取我妈妈的做法，另一方面就在网上搜索一下别人的说法，综合起来再采取我认为最好的方法。我这“最好”的定义就是，不但要好吃，达到一般人的要求，做法上还要简单易做。鉴于这是我第一次做糯米饭，加上家人一致喜欢吃甜糯米饭，而且甜糯米饭做法比较容易，就从甜糯米饭做起了。

综合了网上搜索所得，我这个实验版甜糯米饭做法如下：

1.米量。我妈说的，同等分量的粘米与糯米做出来的饭量不一样，糯米会少一点。但到底这个量的比例如何，网上没

搜索到，我只有估摸着办了。平时我家煮饭的米量是1杯半，这回我一口气量了3杯，反正多了没关系，剩下的下一顿再吃呗。实验结果表明，3杯糯米比1杯半的粘米饭量还是多了不少。估计2杯糯米和1杯半的粘米的饭量差不多了。

2.泡。网上搜索的结果是有的说要泡半小时，有的说要2小时，还有的说要8小时，众说纷纭。我想泡2小时，没想到真的去量米时才发现已经是下午快4点钟了，结果泡到5点多就下锅煮了，不到2小时，大概1.5小时，煮出来的感觉是确实泡的时间不太够，应该最少泡2小时。

3.水量。泡好的糯米已经吸了不少水，不需要像平时煮粘米饭那么多水。那么到底多少水呢？网上搜索有人说米多少水就多少，不要看到水，要把锅稍为倾斜才看到水，这样的份量。还有《羊晚》上刊登的一个美食家的说法是“将糯米尽量压平，水量就以刚刚淹没过糯米为标准”。我就按这个标准来放水了，但是实验结果表明，这样的水量不够，米有一点点的夹生。不知是因为我这次的实验版没泡够时间呢，还是水真的不够呢。下次泡够时间再尝试了才知道了！

4.煮的时间。泡好的糯米直接放电饭锅，按平时粘米饭的做法去煮就行了。

5.如何加糖？我妈的做法是饭熟后才把白糖拌进去。这样的做法吃的时候会吃到整粒的白糖，没完全融化，有的地方甜，有的地方不甜。我的做法是先煮一点开水，倒在一个碗

里，再加上5勺白糖，搅拌，完全融化后晾凉了。煮饭的水就直接用这个甜开水。实验结果表明，这种做法效果非常好！糯米饭甜得很均匀！

下图是我拍的第一次做的糯米饭的照片，看起来还算可以了。下回可以做得更好一点！

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