罐头盖子拧不开

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罐头盖子拧不开篇一
《五洲星教您六大技巧,助您轻松打开罐头》

五洲星教您六大技巧，助您轻松打开罐头

不知道大家在食用水果罐头时有没有这样尴尬的经历：曾经有一罐令人垂涎欲滴的罐头放在我眼前，我却死活打不开，等我叫来帮手帮忙的时候，我才发现叫来的不是帮手，而是吃货，如果上天能再给我一次机会的话，我一定会说三个字“自己来”。五洲星的罐头由于采用密封杀菌，完美的密封性往往使得罐很难打开，今天小编就教几种简单易学的开罐技巧。

第一招是“破掌式”，开罐头咱凭硬实力。单手握力超过60磅，就可以轻松对付九成以上罐头。

第二招是“破刀式”，就是用金属刀具，沿着瓶盖的马口铁边缘撬开，让罐头内外大气压保持平衡，这样一来就能轻松打开罐头。

第三招是“破勺式”，就是用勺子或筷子沿着瓶口玻璃边缘撬动瓶盖，方法同开啤酒瓶盖相似。撬动之前，可以用纸巾包裹以增加摩擦系数。另外，在勺子的选择上最好选择铜质或者其他质地坚硬的勺子，不要拿您的勺子挑战五洲星马口铁盖的极限哦。

第四招是“改锥式”，就是用锥子或小刀在瓶盖上扎一个孔，以打开瓶。

第五招是“翻江倒海式”。把罐子倒过来，在罐头底拍几下，然后再倒正，戴上手套，用力拧开盖子。

第六招是“热破式”。就是把罐头放在锅子或者烤箱中，用80摄氏度水加热半分钟，或用烤箱90摄氏度加热2分钟，时间不能过长。五洲星温馨提示提：用烤箱，千万不能用电磁加热，会爆炸的亲。

学完开罐技术，你是不是嘴馋了呢？想不想亲自动手试试？亲，你还在等啥？五洲星的罐头可是在呼唤你了哦！

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罐头盖子拧不开篇二
《开罐头的启示》

《开罐头的启示》一天，表哥来我家，妈妈给我们买了几瓶水果罐头。等妈妈刚去买菜，我们便迫不及待的想尝尝鲜，可是，我使出了吃奶的力也没能把盖子打开，我想：是不是自己的力气太小了，表哥身强力壮，肯定能把瓶盖打开的。于是，我便把水果罐头递给了表哥，表哥似乎满怀信心。刚开始他轻松地拧着瓶盖，但瓶盖仍然纹丝不动，表哥有些不耐烦了，右手拧不开，就用左手。“可能是太滑了。” 表哥为自己辩护着，一边拿起抹布，不尽力气一连试了三次，累得气喘吁吁，瓶盖像是脚下生了根，不肯离开。我在旁边干着急，可是有什么用呢？就连力气比我大许多的表哥都打不开，看来今天的水果罐头我们是吃不成了！ 　这时候，博学多才妈妈回来了，见我们这副垂头丧气的模样，不禁哈哈大笑起来，我和表哥异口同声地问：“难道你有什么好办法吗？”“当然喽！”妈妈自信地说。只见妈妈拿来了一把螺丝刀，一只手拿住瓶身，另一只手拿着螺丝刀在瓶盖边缘轻轻一撬，只听见“啪”得一声响。紧接着妈妈把水果罐头给我，说：“现在，你再试试看。”果然奇迹出现了，我居然轻而易举的打开了瓶盖，我们惊讶得瞪大了双眼。“这究竟是怎么回事呢？”我充满好奇地去问妈妈为什么，妈妈让我自己找答案。 　我顾不得吃水果罐头，就一头扑进了书房里，拿起《十万个为什么》翻起来。原来，这是因为生产商为了延长保质期，罐头中的空气被抽空了，形成了真空状态。因为大气压力所至，所以要在开瓶盖时，先把放进空气，使内外气压平衡，就很容易把盖子打开了！ 　真的是这样的吗？我决定做个实验来证明。说干就干，我拿来已被表哥吃完的水果罐头，用钉子凿了一个小洞，然后用针筒把里面的空气吸光，成真空状态，塞上棉花。我企图用力把盖子打开，可结果可想而知，跟刚才一样，怎么打也打不开。接着，我把棉花拿掉，空气迫不及待地从小孔拥进瓶中，这时，我很轻松地打开了盖子。结果证明，《十万个为什么》中的解释是正确的。 　我明白了这个道理，也明白了科学的重要性，否则，又要闹出像今天这样的笑话了！所以我以后一定会认认真真地学好科学，将来为中国人民造福，祖国的建设作出贡献！

罐头盖子拧不开篇三
《罐头盖子入厂的检测方法》

罐头盖子入厂的检测方法

(标准来源和企业标准),包括马口铁罐盖和玻璃瓶盖的检测

1.罐体检测

2、外观要求

3、各罐形空罐应符合食品工业卫生要求；

4、空罐的罐身及封口卷边无生锈现象，罐身应无明显棱角，对有加强筋的罐形其加强筋应均匀光滑，无缺滚及首尾不接现象；

5、罐内壁涂料不得有明显的擦伤和机械损伤；

6、罐外印铁商标的主要图案和文字不得有严重的擦伤和机械损伤，非主要图案面少量分散不影响外观者允许存在；

7、空罐内壁涂料不得脱落，无焦糊现象，经杀菌试验后内壁涂料不变色，不脱落。

8、空罐不得有由于机械碰撞而造成的严重碰瘪和卷边损伤。

9.空罐的翻边不得有严重的碰伤。

10、卷边规格及要求

11、外观检查、

1.1卷边外部应平整光滑，无以下缺陷:卷边不完全、假封、大塌边、快口、铁舌、卷边断裂、双线、跳封、填料挤出及底盖防锈涂膜擦伤等现象。

1.2翻边要求

翻边应均匀整齐，无下类缺陷：宽窄不匀、翻边过渡、翻边不足、裂边、翻边内折、脱角及严重翻边碰伤。

1.3罐身焊缝要求：

a.焊缝要求：电阻焊罐整条焊缝严整、光滑、搭接均匀一致，焊点均匀连接，不得有冷焊、孔洞、漏焊、击穿、焊缝内侧不应有飞溅点，焊缝端部拖尾和错位不大于0.5mm。

b.接缝补涂要求：接缝补涂处应平滑均匀，完全覆盖焊缝及涂料留空部分，固化完全，涂带上不得有明显气泡和漏涂及堆积现象。

1.4性能检验

涂补带的检查：涂补带用脱脂棉蘸95％乙醇，往返擦洗涂补带30次，另取1件在沸水中煮30分钟，均不得变色、溶解和脱落。

1.3.2电阻焊焊缝检验：在电阻焊罐的焊缝一端，距两侧5—10mm处，向焊缝斜剪成三角形口，将罐身压平固定，用平口钳夹住焊端的剪口端，均匀并连续用力，使焊缝从罐身垂直方向撕裂抽出。焊缝能完整地全部撕出，并经180℃往复弯折5次而不断裂者，为焊缝强度合格，在撕裂中断裂或虽然能整条抽出，但在180℃往复弯曲时断裂者为不合格。

1.4封口结构检测

1.4.1检测部位

卷边外部及封口结构的三个检测部位按图1所示三个部位进行。

部位对卷边宽度W、厚度T和接缝处对垂唇进行计量检测，在接缝对面2部位用卷边切割机或卷边专用锯切取卷边截面，用投影仪检测身钩BH、盖钩CH长度和迭接率，再用钳子完整撕开卷边，检查整个盖钩的紧密度和接缝盖钩完整率，测量1.2.3部位身钩BH和盖钩CH长度，然后综合进行评价.

1.4.2迭接长度(OL)，迭接率(OL％).

第一法(仲裁法)：用卷边投影仪测定图2所示卷边的a、b部分数值，其中a部分为迭接长度(OL)，即盖钩与身钩的重合长度，b部分为理论迭接，并按a／b×l00％计算迭接率。

第二法：根据图2测量数据，由(1)计算迭接长度.

1.5密封性试验将已洗净的空罐，经35℃烘干,根据条件进行减压或加压试漏

1.5.1减压泄漏方法：将烘干的空罐内小心注入清水至八九成满，将一带橡皮圈的有机玻璃板妥当安放罐头开启端的卷边上，使能保持密封。启动真空泵，关闭放气阀，用手按往盖板，控制抽气，使真空表升到0.07MPa(510mm／Hg)的时间在1分钟以上。并保持此真空度1分钟以上。倾侧空罐，仔细观察罐内底盖卷边及焊缝处有无气泡产生。凡同一部位连续产生气泡，应判断为泄漏，记录漏气的时间和真空度，并在漏气部位做上记号。

2.罐盖检验

外观检验

罐盖及膨胀圈清晰、无划伤、碎裂、缺口。钩边不得有明显皱折及变形，罐盖叠起圆边整齐一致。 罐盖注胶均匀，无堆胶、断胶、胶涂位置不当。

计量及性能检验

机械伤试验：将罐盖浸入5％硫酸铜溶液中30分钟，观察有无腐蚀斑点，应无腐蚀现象。

2.2.2干胶量试验：将罐盖胶片全部取下，放在分析天平上称重，干胶量必须符合工艺要求。

2.2.3尺寸检验：用游标卡尺检测盖的内径埋头度。

2.3抽样比例

罐形（包括15173#罐形）以下到货数量35000罐以上的性能检验抽验13罐，外观检测200罐；到货数量35000罐以下的性能检验抽验8罐，外观检测抽验50罐。

3.罐体二重卷边的检验方法

3.1仪器 GJY.30罐体二重卷边质量检测仪，QGJ.1罐体卷边切割机 外观检验

罐盖及膨胀圈清晰、无划伤、碎裂、缺口。钩边不得有明显皱折及变形，罐盖叠起圆边整齐一致。 罐盖注胶均匀，无堆胶、断胶、气泡或胶涂位置不当。

计量及性能检验

机械伤试验：将罐盖浸入5％硫酸铜溶液中30分钟，观察有无腐蚀斑点，应无腐蚀现象。

干胶量试验：将罐盖胶片全部取下，放在分析天平上称重，干胶量必须符合工艺要求。

耐热性试验：将罐盖在沸水中煮沸10---20分钟，胶无膨胀现象，弹性正常，将其擦干并做封罐试验，无漏胶现象。

耐油性试验：将罐盖在90—110℃食用油中浸煮10--20分钟，胶膜无溶解现象，弹性正常。

耐久性试验：罐头杀菌后硫化胶膜不与镀锡薄板生成黑色硫化物，在10％乙酸溶液中煮沸1分钟，性能正常。

罐头盖子拧不开篇四
《罐头的烦恼》

罐头盖子拧不开篇五
《罐头》

主料：黄桃5个、冰糖50克

辅料：：柠檬半个

步骤：

1. 黄桃清洗干净外皮

2.在黄桃上面深深的划一刀

3.将黄桃在开水里烫1分钟后马上捞出放在冷水里。这样处理过的黄桃轻轻一揭皮就完整的下来了

4.用一个勺子将桃核剥离掉

5.小锅里加入适量清水，冷水加入黄桃肉和冰糖

6.加入半个柠檬汁，开锅后煮15分钟即可。半个柠檬挤汁，煮出来的糖水吃起来不会很酸。如果没有柠檬，也可以不加。我用的是个头很小的黄桃，每个大概60-70克，如果您买的是大黄桃，也可以直接削去皮后切块加冰糖一起煮

7.黄桃罐头做好以后放罐子里冰箱冷藏过后味道更好

提示：

冰糖黄桃罐头的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部

主料：黄桃3个

辅料：：冰糖3勺

步骤：

1.把桃子削皮

2.切成一半一半的，但是要去掉挨着桃核的部分，因为那块是红色的，煮出来颜色不好看

3.把处理好的桃子瓣儿放在玻璃容器中，倒九分满水，根据个人口味加糖，当然糖多点好吃

4.上锅蒸20分钟即可，晾凉后，冷冻一下更好吃哦

烹饪技巧

把桃子切成一半一半的，但是要去掉挨着桃核的部分，因为那块是红色的，煮出来颜色不好看。

油桃罐头

主料：油桃1000克、冰糖100克

辅料：柠檬半个

步骤：

1.油桃洗干净去皮去核

2.在盆底放冰糖，油桃铺在上面，不需要加水。隔水蒸25分钟，桃子会自然出水 3.蒸煮好趁热装进消毒过的瓶子里，然后倒扣形成真空状态

4.待放凉后放在冰箱冷藏，就可以吃了。因为没有添加剂，所以还是要尽快吃完 烹饪技巧

1.加入柠檬片有调味及防腐的作用，没有柠檬的可以不添加

2.趁热装入倒扣密封可以形成真空的状态，可以放久一些

桔子罐头

主料：橘子

5个

辅料：

冰糖100克、水400毫升

步骤：

1.将橘子剥皮，掰成小瓣，撕去每瓣上的经络，用牙签在橘子囊腹部划一条缝(这步嫌麻烦可省略)

2.将橘子焯下水

3.捞出备用

4.锅中放冰糖，加入两小碗清水400毫升(多点少点问题不大)

5.将冰糖煮融化后加入焯水过的橘子，中小火煮5分钟，关火

6.将耐高温玻璃瓶入开水中烫过再擦干，不留水迹，将煮好的糖水橘子趁热装入玻璃瓶中

7.盖紧盖子，立即倒扣放臵，当心烫到手哦

烹饪技巧

1、不需要用很甜的橘子来做罐头，吃不掉的酸的拿来做正好，不浪费；

2、玻璃瓶是耐高温的，淘宝网上买的；

3、不要久煮，不要开大火煮，容易烂的不成型；

4、我不知道这种水分大又没有防腐剂的水果罐头，在真空保存下能保存多长时间，但是不开封的话，放冰箱冷藏，15天是肯定可以的，开封后最好在24小时内吃完，不要久放。

草莓罐头

主料：草莓500克

辅料：冰糖100克、水500克

步骤：

1.消毒装果酱的瓶子：将瓶子放进煮沸的水中，消毒5分钟取出，倒立放臵晾干，直到水分完全蒸发即可使用

2.草莓洗净去蒂，将500克水倒入锅中，加入冰糖大火煮开

3.将冰糖煮融化后，倒入洗净沥干水份的草莓

4.再开大火煮开后即可关火

5.将草莓和糖水装进消毒过的瓶子中

6.盖上瓶盖，倒扣放凉即可

烹饪技巧

1、因为草莓比较容易煮软，所以不需要煮太长时间，水开断生后即可。

2、如果是直接吃的，就关火盖上锅盖放凉后即可食用。

3、我喜欢用冰糖来制作，你也可以使用白糖。

4、因为是自制，没有防腐剂，罐头做好后最好冰箱冷藏保存。

罐头盖子拧不开篇六
《罐头食品市场和技术以及存在的问题》

包装与食品机械２００４年第２２卷第６期

罐头食品市场和技术进展及存在的问题木

庾莉萍，江鸿

摘要：本文阐述了我国罐头食品快速发展的现状，介绍了我国罐头食品投产近况、新技术进展．指出了我国罐头食品存在问题，提出了进一步规范罐头食品市场初步设想。

关键词：罐头食品；市场和技术；存在问题中图分类号：ＴＳ２９

文献标识码：Ａ

文章编号：１００５—１２９５（２００４）０６—００４６—０５

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Ｆ伽ｄＭａｒｋｅｔ，ＩｔｓＴ∞ｈｎｏｌｏ野ＤｅＶｅｌｏｐｍｅｎｔ

ａｎｄｔｈｅＥ嫡ｓｔｉｎｇ

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ＹＵＩｊ—ｐｉｎｇ，ＪＩＡＮＧＨｏｎｇ

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前位。

罐头食品是指在罐装、密封后经热力杀菌达近年来．我国全铝易拉罐产量逐年增长。目前到商业无菌从而延长食品保质期的一类食品。除中国铝易拉罐的年消耗量为６０—７０亿只。国家统了一些肉类罐头需要加些硝酸盐等防腐剂、一些计局公布．２００２年我国啤酒以２３８６．８３万吨的产蔬菜类罐头需要添加少量防腐剂外，其他大部分量位居世界第一。超过美国。其中用易拉罐包装产罐头是无需添加防腐剂的。在一些国外发达国量超过５％，使用易拉罐１５亿至２０亿只，主要供家。罐头食品使家庭主妇在厨房的时间从每天４０啤酒和碳酸饮料行业使用。据业内专家预测，到分缩短到２０分钟，营养方便的罐头食品非常受２０１０年全国易拉罐用铝将达到２９万吨。铝质易欢迎。

拉罐具有众多优点，如重量轻、密闭性好、不易破碎等，被大量用作啤酒、碳酸类饮料、果汁等食品

１我国罐头食品发展快

的包装材料。以天然成分为主的果汁饮料及多功罐头食品是舶来品，最早产自１８１０年。我国能饮料备受欢迎，已占据一半以上饮料市场。这类饮料罐一般采用马口铁三片罐，其罐盖是用铝制从上世纪３０年代起生产。最早的产品是为满足在中国的西方人消费而生产的番茄沙司。解放初易开盖。目前，我国使用铝罐盖的马口铁罐头盒数期的５０年代，我国罐头产品不足百吨，时至今量不大，只有少数几种产品如八宝粥、核桃仁、花生仁等。

日．已发展成食品工业中的重要产业。２００２年，我国罐头食品总产量２２３．１７万吨，同比增２５．８％，预计。今后每年将以５％的速度增加．据中国出口１３９．６１万吨．同比增１７％。２００３年，估计我饮料协会预测，到２０ｌＯ年碳酸饮料产量将达到８００万吨，如果罐装率按２０％计算，易拉罐用量将国罐头总产量达到２７０万吨，同比增２１％，出口１６０万吨，增长１５％。罐头产业已连续４年，总产达到１２４亿只。

量与出口量保持两位数增长态势，高居食品工业

２００３年．我国水产类食品罐头总产量为２．８

：Ｉ：收稿日期：２００４—１１—０６

作者简介：庾莉萍（１９７１一），女，四川成都人。硕士，高级营养师，从事军用食品研究。

万　

方数据

罐头食品市场和技术进展及存在的问题一庾莉萍．江鸿

万吨，仅占水产品加工总量７０４万吨的４‰，与我

国水产品总产量３８７５万吨相比，差距太大。如果把计量单位换成罐，我国年产水产罐头约１．４亿罐。如果全部内销，平均每１０人之中，只有一人一年吃一罐，平均每人一年消费２０克（不足半两），可见我国水产罐头市场有着极大的发展空间。令人遗憾的是，我国水产罐头从上世纪６０年代起开始生产。４０年后的今天才发展到不足３万吨。而其他品种罐头，如“八宝粥”从９０年代初期开始生产，１３年时间，产量已达到３０万吨水平，是水产罐头的ｌＯ．７倍。仅“亲亲”牌一个粥罐头，年产量即达到２．６万吨。几乎是全国所有鱼罐头的总和。粥产品是从市场需求的角度来定位做产品．而鱼罐头生产却是从生产可采用的方式来定位做产品。市场在变，生产没变，思路没变，这是水产罐头至今发展缓慢的根本原因。所以，鱼罐头只能成为蔬菜、水果、玉米、肉、粥几乎所有分大类商品罐头产量的倒数第一。

我国新疆等地生产的番茄酱，红色素等主要质量指标达到国际先进水平。近几年，成功引进５０多套现代化生产设备，生产规模和水平迅速提高，成为世界番茄生产大国。新疆番茄产业的发展提高了我国产品的市场占有率，带动了新疆的农业经济发展。我国橘子罐头的出口生产，采用了先进的加工工艺和设备．产品质量进一步提高．在国际市场的竞争力增强。现在，我国罐头出口继蘑菇以后。又有橘子、芦笋、竹笋、马蹄、番茄酱等产品在国际市场占有较大份额或呈迅速增长态势。这些产品的崛起将进一步稳定我国罐头产品在国际市场的地位，为国家换取更多的外

汇。

２我国罐头食品投产近况

２００４、年８月，上海梅林（荣成）食品有限公司投资ｌ亿元打造我国长江以北最大的罐头食品加工基地。上海梅林（荣成）食品有限公司是由上海梅林正广和股份有限公司与山东荣成市泓达罐头食品有限公司共同投资创立的，其中上海梅林占５５％股份，荣成泓达占４５％。上海梅林正广和股份有限公司是一家以食品制造为主的上市公司，其骨干子公司上海梅林食品有限公司创建于１９３０年７月，长期从事罐头等食品的生产、销

万　

方数据售，拥有良好的生产工艺和品牌，各项经济技术指标在国内同行业中处于领先地位．在国际食品工业界也有相当影响。荣成市泓达罐头食品有限公司拥有三兴、恒远、创新三处中外合资企业，已形成罐头１．６万吨生产能力。上海梅林（荣成）食品有限公司成立，可通过梅林公司的资金、技术、管理和知名品牌以及荣成市丰富的海产原料等资源优势的整合，开发海参罐头、鲍鱼罐头、海带罐头、小贝、牡蛎罐头等海产罐头、水果罐头、蔬菜罐头、调理食品。项目达产后，年罐头加工能力达到４万吨，实现销售收入３亿元。利润２５００万元。

２００４年５月。福建省漳州市最大的罐头食品

空罐加工企业——恒隆包装有限公司耗资２０００

万元从美国引进一条马口铁易拉罐盖组合冲床生产线，今年１０月到位安装。这条福建省第一条马口铁易拉罐盖生产线．其性能及生产能力均居国内同类生产线前列，生产能力可达２０００个／分钟。

２００４年８月２０日．上海宝钢产业有限公司与北京全顺容器公司合资设立宝钢制罐北方有限公司签约仪式在河北省唐山市遵化国际饭店举行，我国北方第一条现代化钢制易拉罐生产线项目终于落户唐山遵化。根据签订的合约，宝钢集团公司的全资子公司上海宝钢产业发展有限公司．与大型啤酒饮料企业北京全顺容器公司联合出资７亿元，全套引进美国设备，建设我国北方第一条现代化钢制易拉罐生产线，前者所占的股份比例为６０％。其中一期工程投资３．２亿元，预计于今年１０月破土动工，明年１０月竣工投产。建成后，制罐公司年产钢制易拉罐６．５亿只，年纳税额达３０００万元。

吉林通化美人松葡萄酒公司是一家新兴的葡萄酒企业．该公司推出了易拉罐葡萄酒。在通化市数百家葡萄酒企业中开了一个先河。这种酒精度５０的美人松爽口山葡萄酒深受年轻人青睐，目前已在全国连锁超市销售。

３．罐头食品技术新进展

原材料需大量进口，且价格昂贵，加上污染环境等因素，国家已不再批准新建铝易拉罐生产线。能否找到代替铝易拉罐的新包装容器成为业

４７

包装与食品机械２００４年第２２卷第６期

界关心的问题。武汉开发出一种新型易拉罐，整利于回收后再循环。日本的制罐商希望利用这种体采用可回收的纸板制成。这是国内首次出现的产品重新夺回被塑料瓶占领的市场。大和制罐公环保型纸质食品包装容器。纸质易拉罐每只售价司早在１９９９年就在世界上率先开发出这种易拉在０．２５元左右，价格仅为铝制易拉罐的ｌ／４和软罐，首先被麒麟麦酒公司等日本饮料公司采用。包装的一半。相比不易降解的塑料包装，纸制易但可口可乐公司在日本的自动贩卖机上出售这拉罐采用全纸板材料，属于环保型包装容器。这种易拉罐装碳酸饮料却是其推广过程中的一大种纸制易拉罐适用于饮料、果汁类饮品、鲜奶、酸突破。由此，其销售量从２０００年的２．４亿个飙升奶等包装。因该产品采用了双Ｐ纸板热压封口，到２００２年的１７亿个．２００３年的销售量达到２０防水防油，用其包装的产品可长途运输。黑龙江亿个。由于新式易拉罐比普通易拉罐的成本高出尚志市开发出用农村废弃稻草生产的纸质易拉一倍．也有人担心它无法被其他国家的消费者所罐以草浆为原料生产的纸质易拉罐。以稻草为主接受，因为世界许多地方的人们并不愿花更多的要原料，与改性淀粉和辅料经过科学配方．高速钱来买一个吸引人的包装。

混合，模压成型的易拉罐。中国包装产品质量监２００４年８月，ｃｏｉｎｓ包装公司研制成功了“Ｅ．督检验中心对稻草易拉罐的质量．进行了全面细ＰＯＬ”（易开启盖）。这种罐盖采用聚合物涂层的钢致的检测，对其抗压、泄漏、摔跌、密封、铝顶盖脱环和抗腐蚀铝箔片热封，可以用于现有的灌装设离力等测试合格，并已在啤酒厂顺利通过了灌装备，铝箔盖可以安全开启，更适合于老人和小孩试验。该易拉罐具有安全性高，成本低廉。投资使用。日本大和制罐、武内冲压工业两公司于少，见效快等优点。该项目于２００３年６月动工兴１９９７年开始对铝瓶罐研制开发。它们相继开发出建，投资２亿元，年消耗稻草８．４万吨，生产纸质了保持原铝罐保存内容物优良性能和易回收的易拉罐７．２亿只。纸罐还可用于油漆、化工、食品、铝瓶罐饮料容器。新开发的铝瓶罐具有如下特药品等包装，还可用来生产纸饭盒、纸杯、纸桶等征：（１）与原来的铝罐相比，外形美观时髦，且能系列产品。纸质易拉罐的诞生。克服了铝易拉罐再封口，易携带，易回收；（２）与ＰＥＴ瓶相比，避光的种种弊端，有着广阔的发展前景。据专家介绍，性和阻隔性大大提高，而罐重减轻３０％；（３）对所建一条铝易拉罐生产线至少需１７００万元，而纸装饮料的保存性能优良，保质期延长。大和制罐质罐生产线仅需２００万元：铝易拉罐最小批量为和武内冲压工业的铝瓶罐结构有些不同。大和制２０００万只，纸罐的经济批量为２万只以上。有关罐的产品为：口径２８ｍｍ（为了成型这个口径，把专家预计。中国纸易拉罐的年需求量将逐步达到２片罐的罐底部作为口部成形）；盖、罐体、底盖全１５０亿只。其优异的特性将为中国包装业注入新部用铝制造；铝瓶罐的重量（以５００ＩＩｌｌ的瓶子为的活力。

例），仅为ＰＥＴ瓶的６７％；罐体和底盖的里面用聚由于易拉罐的盖子被拉开后无法重新密封酯系膜覆盖，顶盖的里面用低密度聚乙烯覆膜。的弊端而又渐渐遭至冷落。为此，日本的几家公武内冲压工业与大和制罐铝瓶罐的不同点在：口司开始把旋转式瓶盖武装到易拉罐上。这种新式径３８ｍｍ；罐体设计流畅，便于印刷。而三菱材料易拉罐大小不等，与早先的产品相比．３００毫升易从武内冲压工业引进这项技术后。已把冈山工厂拉罐的下部没有太大变化，上部变成圆锥体加一的第三条生产线改造为铝瓶罐专用生产线，进入个旋转式瓶盖；容量为５００毫升的易拉罐形状则该领域。目前还有一种咖啡自热罐已经在一些超基本和啤酒瓶一样。目前，随着这种新式易拉罐市出售。研究人员还在开发自冷饮料罐，供消费在全日本逐渐流行，消费者也日益表现出对旋转者随时随地饮用。由于铝罐开发新技术的应用，式瓶盖的钟爱：可以放心地喝上一口，然后拧上今后铝罐的需求量有可能进一步扩大。新型铝罐盖子放回包里。这是老式易拉罐无法做到的。日包装在国际上将更加引入注目。

本第三大制罐商三菱材料公司的有关人士表示，目前我国主要罐头生产企业的工艺、设备得新式易拉罐的密封性更好．可有效防止饮料与太到改进．管理在逐步加强。番茄加工引进了大型现阳光和氧气接触。此外，它的重量更轻．也十分有

代化生产线，使我国番茄酱加工技术和能力都处

万　

方数据

罐头食品市场和技术进展及存在的问题一庾莉萍．江鸿

在世界领先位置：橘子罐头采用先进低温杀菌工艺，质量一流。出口生产厂普遍推行了ＧＭＰ和ＨＡＣＣＰ等质量保障体系：马口铁、空罐、密封胶、涂料、玻璃瓶和易拉盖等技术先进的专业生产企业可以充分满足罐头发展需要。

４我国罐头食品存在问题

（１）质量有待提高

北京市质量技术监督局４月１３日发布了北京市生产、销售的罐头食品质量监督抽查结果。共抽查罐头食品３９种，合格２８种，总体抽样合格率为７１．８％。其中８家生产企业生产的１１种罐头食品有７种不合格，１５家商场、超市销售的２８种罐头食品有４种不合格。抽查中发现的主要问题是违规使用食品添加剂。国家《食品添加剂使

用卫生标准》明确规定，罐头食品中苯甲酸、山梨

酸、糖精钠均不得检出。按照正常工艺在生产过程中不需使用任何防腐剂。但是，有些企业为了延长产品保质期．在罐头中添加苯甲酸和山梨酸等防腐剂；有的企业为了降低生产成本，使用糖精钠代替蔗糖来增加产品的甜度。

今年以来，国家有关部门不断加强对食品质量、安全的监督和管理，一批食品制假售假的违法事件受到揭露和查处。但最近已发生多起罐头食品因存在质量问题被查处或曝光并引发新闻媒体追踪报道的事件，造成了极坏影响。５月中旬。国家工商行政管理总局组织对广西、内蒙、甘肃、云南等地罐头市场进行检查。抽检２８７种样品，不合格２８种，不合格率９．８％，其中４种样品涉及甜蜜素、苯甲酸钠、胭脂红、砷和锡等超标的问题，相关企业因此蒙受信誉和经济损失。

２００４年８月．山东省工商局披露清查中共查扣各类涉嫌不合格的罐头近４万瓶，其中平邑县４家被曝光企业生产的问题罐头近２０００瓶。平邑县其他罐头生产厂家生产的涉嫌小合格的罐头２４５３ｌ瓶（其中临沂市工商部门查获１５５３０瓶），平邑县以外企业生产的“三无”、假冒、超保质期等问题罐头８２５４瓶。

（２）重出口轻内销

罐头食品是我国众多食品中最先打入国际市场，产品质量最先符合国际标准要求。目前我国的罐头品种“主战场”在国外。我国出口罐头品

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方数据种多达几百个规格品种。主要有蔬菜、水果、肉类和水产品。年出口额超过１亿美元的品种有竹笋、番茄酱、蘑菇和橘子等产品，年出口额超过５０００万美元的产品有芦笋、马蹄和肉类，主要出口欧盟、日本和美国等１３５个国家和地区，有些品种已经成为在国际市场有竞争力的优势产品。

２００３年我国罐头出口量近１６０万吨．出口额约１２亿美元，一些中国产罐头在国际市场上占据绝对优势和市场份额，如橘子罐头占世界产量的７５％，占国际贸易量的８０％以上；蘑菇罐头占据世界贸易量的６５％：芦笋罐头占世界贸易量的７０％；番茄酱产量位居世界第三等。

（３）规模小无品牌

有着１５０亿元产值规模的中国罐头行业。９０％的企业产量都在１００００吨以下。我国罐头行业中．拥有自己品牌并能以自己品牌出口或在国内市场形成一定知名度的企业仅在５％左右；拥有自己的品牌，但仅在国内某一地区有一定知名度的企业接近１５％；剩余的８０％的罐头企业基本无品牌。目前国内市场上存在不规范竞争，国内罐头市场还没有好好开拓，更谈不上品牌培育。中国成为世界罐头的“生产大后方”的同时。却欠缺一批强有力的全国性品牌。我国鱼罐头广东就有２０余家。这些厂家产的产品产量不大，同质化严重。缺乏有特色的产品。广东的几家产品都是“鲮鱼”一种。其实，这都是“豆豉鲮鱼油麦菜”这一流行全国的菜式惹的祸。现在．鲮鱼罐头的龙头企业“鹰金钱”已开始压不住阵脚，原因在于，当罐头中的豆豉味和调料味盖住鲮鱼味之后，任何产品都失去了独有的特色。外资正是看准了这一“乱世”里的无限商机，希望长驱直入抢占席位。

（４）出口遇到种种障碍

１９８９年以前，中国蘑菇罐头一度占据美国市留”措施．实施“逐批验放”程序，严重影响了我国４９

场份额的２／３，蘑菇罐头的出口带动了许多与之相关上游产业的发展，增加了农民收入。１９８９年由于美国食品药物管理局（ＦＤＡ）以我国蘑菇罐头食品含有金黄色葡萄球菌肠毒素并导致消费者伤害为由，对中国蘑菇罐头采取全面“自动扣蘑菇罐头对美出口和产业发展。我国出入境检验检疫部门为此做了大量的工作，多次与ＦＤＡ进行

包装与食品机械２００４年第２２卷第６期

交涉．并采取了一系列有效的措施，帮助企业提高卫生质量管理水平。１９９８年。ＦＤＡ应邀来华实地考查了我国出口蘑菇罐头加工企业并给予较高评价。２００２年，ＦＤＡ对我国１４家蘑菇罐头企业免除了“逐批验放”措施。此后，国家认监委又多次与ＦＤＡ进行磋商，向ＦＤＡ递交了《中国输美蘑菇罐头生产企业审核推荐和检验监督管理程序》，与ＦＤＡ进行了全面而深入的交流讨论，中国对出口食品企业的质量安全管理体系得到ＦＤＡ的认可。美国食品药物管理局（ＦＤＡ）２００４年３月１日正式全面解除了对中国蘑菇罐头的“自动扣留”。历时１５年之久的针对中国蘑菇罐头产业的“自动扣留”问题得到彻底解决。

但是．仍然有不少企业在质量和利益问题上只顾眼前、不问长远，只顾自身、不问行业整体利益，生产低标准、低质量、低价位产品，造成了不良影响。有的人自以为有了企业标准，产品就有了“合法身份”．岂不知，企业标准的主要指标不应低于国家和行业标准。“三低”产品不仅使消费者失去对一个品牌的信心，也使整个行业付出了沉重代价。有这种想法和做法的企业应尽快树立正确的经营思想．以生产符合国家标准的合格产品为荣。国家对食品监督检查的力度还会进一步加大，所有食品包括罐头食品必须也应该接受市场的检验。中国罐头工业协会呼吁有责任心的企业必须以对消费者高度负责的态度．生产让消费者放心的产品。近几年，全国罐头行业在“国内发展

５进一步规范罐头食品市场

针对多起罐头食品因存在质量问题被查处或曝光并引发新闻媒体追踪报道的事件．２００４年８月中国罐头工业协会下发了关于提高罐头食品质量、保证罐头食品安全的通知。通知要求企业正确掌握食品添加剂在罐头中的应用。合理规范使用；支持国家对食品市场严格管理，打击假冒伪劣：坚持按照标准生产合格产品，以质量赢得市场。当前，许多罐头企业实施品牌战略，生产优质产品，为培育和发展国内市场做出不懈努力。

战略”的共识下，积极开拓国内市场，产品质量、品种和包装都有较大的提高，涌现出一批知名品牌，得到广大消费者的认可和肯定，罐头食品为国内大众所喜爱。

参考文献：

［１］吴湘生．业界纵横水产食品类罐头路在何方［Ｎ］．中

国海洋报，水产周刊・业界纵览版，２００４—３—５．［２］牟信．旋转瓶盖武装新式易拉罐［Ｎ］．中国包装报，

２００３一ｌＯ一２８．

用于果汁灌装的全密封装置

美国威斯康星州ＰｉｌｌａｒＴｅｅｎｎｏｌｏ—ｇｉｅｓ公司最近开发出用于果汁灌装的全密封装置，可防止果汁从充填线到包装线上受到热气与蒸气的伤害。在充填温度低于２５。Ｆ时，可保证灌装的塑料瓶特别是ＨＤＰＥ瓶在立式灌时，不致出现瓶侧的倒塌现象。该瓶由密苏里州Ｐ１１ｅｔｉｕｍ包装公司提供。

由于充填灌装处于全封闭状态．从而保持果汁酸如柑橘酸的ｐＨ值处于低点，适用于包装低酸饮料。该ＨＤＰＥ瓶采用共挤吹塑模制成．其充填灌装速度为３２盎司２００瓶／ｍｉｎ，制瓶设备采用Ｆｏｌｌｅｒ２４５０型Ｐａｌｌａｒ机，附封盖装置，采用全密封箱模件，保证了密封。（章信）

能防伪的“夹筋网复合层”

包装盒研制成功

一种具有专利技术的新型包装——夹筋网

复合层包装盒，近日由平阳县科技开发公司研制成功。据报道，这种有夹筋网复合层的包装盒借鉴了人民币防伪金属线的原理．利用独特的技术在纸盒、纸箱的面纸内夹入一层线质的筋网。从外表上看．利用该技术生产的纸盒纸箱有着清晰

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的网状经络；用水摸上去，凹凸感分明。该产品是利用新技术生产的纸箱、纸盒，不仅具有十分显著的仿伪特点，而且能增加纸箱盒的强度。减少原材料，使包装更轻便、美观、实用．特别适合烟、酒、饮料等行业。而且，采用该技术生产夹筋网复合层包装箱、盒。厂家不需要添加新的设备，其产品的成本仅增加５％左右。

（章信）

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罐头盖子拧不开篇七
《摩擦力课件__ppt -》

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