怎么炒椒盐

导读：　怎么炒椒盐篇一《十道椒盐菜的做法》 ...

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怎么炒椒盐篇一
《十道椒盐菜的做法》

十道椒盐菜的做法 一：椒盐猪里脊主料：猪里脊肉200克辅料：鸡蛋50克,小麦面粉30克,调料：淀粉(玉米)10克,盐2克,鸡精2克,椒盐15克,花生油50克做法：1. 鸡蛋打匀；2. 里脊肉切成小指粗细的细条，放入鸡蛋液中；3. 鸡蛋液中再加少许盐鸡精淀粉，拌匀上一下浆；4. 油锅里放小半锅油，烧至七成热；5. 把上好浆的肉条放入面粉中蘸一下 （不用面粉用干淀粉也可以），使面粉均匀包裹排条；

6. 将蘸好面粉的肉条入油锅炸； （注意排条要一条一条放入，以免粘连；）7. 肉条炸至金黄色即可，捞出沥油；8. 待排条全部炸好，放在容其中，撒上椒盐，翻动几下即可；9. 也可以不撒椒盐，上桌的时候另外蘸食椒盐。 二：椒盐五花肉主料：猪肋条肉（五花肉）600克调料：花椒15克,青蒜15克,盐3克,江米酒5克做法：1. 五花肉以肉夹拔除剩余猪毛；2. 将猪皮用刀刮净再以热水冲洗干净，擦干水分，抹上米酒备用；3. 干锅内以小火将盐炒热，再放入花椒粒炒香，即可熄火，均匀抹在肉上，放冰箱冷藏入味约3小时取出，将花椒盐抖掉备用；4. 青蒜切斜片备用；

5. 烤箱预热15分钟，放入腌好的五花肉以200度两面烤熟，待凉切片，搭配青蒜食用。 三：椒盐鱿鱼主料：鱿鱼(鲜)200克辅料：鸡蛋70克,调料：辣椒粉20克,香油10克,咖喱10克,淀粉(玉米)20克,盐5克,植物油50克,味精2克,料酒15克做法：1. 将鲜鱿鱼去掉明骨、红衣，洗干净，在腹面剞上粗花纹，切成块，吸干水分，用咖喱粉、盐、味精、料酒、香油拌匀，腌20分钟，再下鸡蛋液拌匀，蘸上干淀粉和辣椒粉；

2. 用旺火热炒锅下植物油，七成热时放入鱿鱼炸至外酥脆而内软嫩，倾入漏勺沥油，再放回炒锅内，烹料酒、盐迅速炒匀上盘即可，佐以花椒盐食用。 四：椒盐土豆片主料：土豆（黄皮）300克调料：植物油50克,白砂糖10克,椒盐20克做法：1.将土豆洗净，去皮，切成2毫米厚的菱形片，放入水中浸泡10分钟，捞出沥水。

2.将炒锅置大火上烧热，倒放植物油，待油烧至七成热时放入上土豆片(分次下锅炸)炸至微黄色时捞出沥油，待油升温后再炸余下的土豆片。3.待炒锅内油再烧至七成热时放入土豆片复炸，炸至金黄色时捞出沥油后装盘，撒上花椒粉和白砂糖后就可以吃啦。 五：椒盐鸡排主料：鸡胸脯肉150克辅料：面包200克,生菜（团叶）100克,调料：鸡蛋黄100克,小麦面粉50克,料酒10克,味精2克,胡椒粉1克,姜汁10克,花生油100克,椒盐10克,盐2克做法：

怎么炒椒盐篇二
《十道椒盐菜的做法》

十道椒盐菜的做法

一：椒盐猪里脊

主料：猪里脊肉200克

辅料：鸡蛋50克,小麦面粉30克,

调料：淀粉(玉米)10克,盐2克,鸡精2克,椒盐15克,花生油50克 做法：

1. 鸡蛋打匀；

2. 里脊肉切成小指粗细的细条，放入鸡蛋液中；

3. 鸡蛋液中再加少许盐鸡精淀粉，拌匀上一下浆；

4. 油锅里放小半锅油，烧至七成热；

5. 把上好浆的肉条放入面粉中蘸一下 （不用面粉用干淀粉也可以），使面粉均匀包裹排条；

6. 将蘸好面粉的肉条入油锅炸； （注意排条要一条一条放入，以免粘连；）

7. 肉条炸至金黄色即可，捞出沥油；

8. 待排条全部炸好，放在容其中，撒上椒盐，翻动几下即可；

9. 也可以不撒椒盐，上桌的时候另外蘸食椒盐。

二：椒盐五花肉

主料：猪肋条肉（五花肉）600克

调料：花椒15克,青蒜15克,盐3克,江米酒5克

做法：

1. 五花肉以肉夹拔除剩余猪毛；

2. 将猪皮用刀刮净再以热水冲洗干净，擦干水分，抹上米酒备用；

3. 干锅内以小火将盐炒热，再放入花椒粒炒香，即可熄火，均匀抹在肉上，放冰箱冷藏入味约3小时取出，将花椒盐抖掉备用；

4. 青蒜切斜片备用；

5. 烤箱预热15分钟，放入腌好的五花肉以200度两面烤熟，待凉切片，搭配青蒜食用。

三：椒盐鱿鱼

主料：鱿鱼(鲜)200克

辅料：鸡蛋70克,

调料：辣椒粉20克,香油10克,咖喱10克,淀粉(玉米)20克,盐5克,植物油50克,味精2克,料酒15克

做法：

1. 将鲜鱿鱼去掉明骨、红衣，洗干净，在腹面剞上粗花纹，切成块，吸干水分，用咖喱粉、盐、味精、料酒、香油拌匀，腌20分钟，再下鸡蛋液拌匀，蘸上干淀粉和辣椒粉；

2. 用旺火热炒锅下植物油，七成热时放入鱿鱼炸至外酥脆而内软嫩，倾入漏勺沥油，再放回炒锅内，烹料酒、盐迅速炒匀上盘即可，佐以花椒盐食用。

四：椒盐土豆片

主料：土豆（黄皮）300克

调料：植物油50克,白砂糖10克,椒盐20克

做法：

1.将土豆洗净，去皮，切成2毫米厚的菱形片，放入水中浸泡10分钟，捞出沥水。

2.将炒锅置大火上烧热，倒放植物油，待油烧至七成热时放入上土豆片(分次下锅炸)炸至微黄色时捞出沥油，待油升温后再炸余下的土豆片。

3.待炒锅内油再烧至七成热时放入土豆片复炸，炸至金黄色时捞出沥油后装盘，撒上花椒粉和白砂糖后就可以吃啦。

五：椒盐鸡排

主料：鸡胸脯肉150克

辅料：面包200克,生菜（团叶）100克,

调料：鸡蛋黄100克,小麦面粉50克,料酒10克,味精2克,胡椒粉1克,姜汁10克,花生油100克,椒盐10克,盐2克

做法：

1.将鸡脯肉用刀拍平砸松，略加料酒、盐、白胡椒粉、姜汁、味精稍腌入味；面包去外皮切碎；生菜取用生菜叶消毒洗净待用。

2.将鸡肉裹匀面粉，挂匀鸡蛋黄液，再沾满面包渣按实，放入五成热油中炸呈金黄色时，即可捞出，切成1.5厘米的宽的条，按原形铲入盘内，用生菜围边以增美观。配上椒盐，就可以蘸着吃啦。 六：椒盐肘子

主料：土豆（黄皮）600克

辅料：鸡蛋250克,黄豆粉70克,发酵粉3克,

调料：花椒粉2克,盐7克,小葱20克,白砂糖5克,菜籽油70克,甜面酱10克,香油5克,味精2克,胡椒粉1克

做法：

1. 选用个大土豆（萝卜亦可）去皮后，下锅煮，初熟即捞出晾干水气，切成2.5 厘米见方的块；

2. 用一大凹圆盘，将酵面摊开约0.3 厘米厚，铺于盘内，取上豆块均匀粘贴在酵面上，镶成直径约15 厘米的圆形；

3. 将鸡蛋180打入碗内，加豆加美女微信:se7982，找刺激...粉、味精、胡椒粉、适量盐，兑成汁；

4. 兑好的味汁涂在土豆间的缝隙内和土豆表面上，使周围粘稳；

5. 然后下油锅（油温掌握在七成左右），先炸酵面的一面，炸至金黄色，即成肘子形素猪肉；

6. 素肘子切成2 厘米见方的块；

7. 鸡蛋加盐、干细豆粉兑成蛋糊；

8. 葱白切成5 厘米长的段，再切成开花葱；

9. 精盐炒香加花椒粉成椒盐；

10. 甜酱加糖、香油等调成味碟；

11. 炒锅烧热，注入清油，烧至七成热，将素肘子块滚上蛋糊，逐一入锅炸至金黄酥时捞出，带味碟、椒盐入席。

七：椒盐排骨

主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右

配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋 做法：

1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味。

2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀。

3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。

4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。

八：椒盐虾

主料：对虾500克，椒盐1.5茶匙，辣椒米2茶匙，花椒10克，蒜茸l茶匙，绍酒2茶匙。

做法：

1. 将虾剪去虾须、虾爪等，剔去虾肠，洗净，滤水待用，

2. 花椒挑去杂质、粗梗，炕炒干身盛起，碾成粉末状。粗盐下锅炒至微变色，离火，加入花椒末拌匀，晾凉，制成椒盐(500克花椒配1500克盐)。

3. 烧热锅，下油，烧至七成熟，下虾炸约1分30秒钟，至虾身大红、熟，倒起滤油。

4. 锅内留适量油，放入料头(蒜茸、椒米)、炸熟的鲜虾，下酒，加入椒盐速炒勺即可。

怎么炒椒盐篇三
《椒盐美味几款制作》

椒盐美味几款制作一：椒盐猪里脊主料：猪里脊肉 200 克 辅料：鸡蛋 50 克,小麦面粉 30 克, 调料：淀粉(玉米)10 克,盐 2 克,鸡精 2 克,椒盐 15 克,花生油 50 克 做法： 1. 鸡蛋打匀； 2. 里脊肉切成小指粗细的细条，放入鸡蛋液中； 3. 鸡蛋液中再加少许盐鸡精淀粉，拌匀上一下浆； 4. 油锅里放小半锅油，烧至七成热； 5. 把上好浆的肉条放入面粉中蘸一下 （不用面粉用干淀粉也可以） ， 使面粉均匀包裹排条； 6. 将蘸好面粉的肉条入油锅炸； （注意排条要一条一条放入，以免 粘连； ）7. 肉条炸至金黄色即可，捞出沥油； 8. 待排条全部炸好，放在容其中，撒上椒盐，翻动几下即可； 9. 也可以不撒椒盐，上桌的时候另外蘸食椒盐。 二：椒盐五花肉主料：猪肋条肉（五花肉）600 克 调料：花椒 15 克,青蒜 15 克,盐 3 克,江米酒 5 克 做法： 1. 五花肉以肉夹拔除剩余猪毛； 2. 将猪皮用刀刮净再以热水冲洗干净，擦干水分，抹上米酒备用； 3. 干锅内以小火将盐炒热，再放入花椒粒炒香，即可熄火，均匀抹 在肉上，放冰箱冷藏入味约 3 小时取出，将花椒盐抖掉备用； 4. 青蒜切斜片备用； 5. 烤箱预热 15 分钟，放入腌好的五花肉以 200 度两面烤熟，待凉 切片，搭配青蒜食用。 三：椒盐鱿鱼主料：鱿鱼(鲜)200 克 辅料：鸡蛋 70 克, 调料：辣椒粉 20 克,香油 10 克,咖喱 10 克,淀粉(玉米)20 克,盐 5 克,植物油 50 克,味精 2 克,料酒 15 克 做法： 1. 将鲜鱿鱼去掉明骨、红衣，洗干净，在腹面剞上粗花纹，切成块， 吸干水分，用咖喱粉、盐、味精、料酒、香油拌匀，腌 20 分钟，再 下鸡蛋液拌匀，蘸上干淀粉和辣椒粉； 2. 用旺火热炒锅下植物油， 七成热时放入鱿鱼炸至外酥脆而内软嫩， 倾入漏勺沥油，再放回炒锅内，烹料酒、盐迅速炒匀上盘即可，佐以 花椒盐食用。 四：椒盐土豆片主料：土豆（黄皮）300 克 调料：植物油 50 克,白砂糖 10 克,椒盐 20 克 做法： 1.将土豆洗净，去皮，切成 2 毫米厚的菱形片，放入水中浸泡 10 分 钟，捞出沥水。 2.将炒锅置大火上烧热，倒放植物油，待油烧至七成热时放入上土豆 片(分次下锅炸)炸至微黄色时捞出沥油， 待油升温后再炸余下的土豆 片。 3.待炒锅内油再烧至七成热时放入土豆片复炸， 炸至金黄色时捞出沥 油后装盘，撒上花椒粉和白砂糖后就可以吃啦。 五：椒盐鸡排主料：鸡胸脯肉 150 克 辅料：面包 200 克,生菜（团叶）100 克, 调料：鸡蛋黄 100 克,小麦面粉 50 克,料酒 10 克,味精 2 克,胡椒粉 1 克,姜汁 10 克,花生油 100 克,椒盐 10 克,盐 2 克 做法： 1.将鸡脯肉用刀拍平砸松，略加料酒、盐、白胡椒粉、姜汁、味精稍

腌入味；面包去外皮切碎；生菜取用生菜叶消毒洗净待用。 2.将鸡肉裹匀面粉，挂匀鸡蛋黄液，再沾满面包渣按实，放入五成热 油中炸呈金黄色时，即可捞出，切成 1.5 厘米的宽的条，按原形铲入 盘内，用生菜围边以增美观。配上椒盐，就可以蘸着吃啦。 六：椒盐肘子（素菜荤做） 椒盐肘子（素菜荤做）主料：土豆（黄皮）600 克 辅料：鸡蛋 250 克,黄豆粉 70 克,发酵粉 3 克, 调料：花椒粉 2 克,盐 7 克,小葱 20 克,白砂糖 5 克,菜籽油 70 克,甜 面酱 10 克,香油 5 克,味精 2 克,胡椒粉 1 克 做法： 1. 选用个大土豆（萝卜亦可）去皮后，下锅煮，初熟即捞出晾干水 气，切成 2.5 厘米见方的块； 2. 用一大凹圆盘，将酵面摊开约 0.3 厘米厚，铺于盘内，取上豆块 均匀粘贴在酵面上，镶成直径约 15 厘米的圆形； 3. 将鸡蛋 180 打入碗内，加豆粉、味精、胡椒粉、适量盐，兑成汁； 4. 兑好的味汁涂在土豆间的缝隙内和土豆表面上，使周围粘稳； 5. 然后下油锅（油温掌握在七成左右） ，先炸酵面的一面，炸至金黄 色，即成肘子形素猪肉；6. 素肘子切成 2 厘米见方的块； 7. 鸡蛋加盐、干细豆粉兑成蛋糊； 8. 葱白切成 5 厘米长的段，再切成开花葱； 9. 精盐炒香加花椒粉成椒盐； 10. 甜酱加糖、香油等调成味碟； 11. 炒锅烧热，注入清油，烧至七成热，将素肘子块滚上蛋糊，逐一 入锅炸至金黄酥时捞出，带味碟、椒盐入席。 七：椒盐排骨主料：猪的肋骨大概在 5 厘米长左右 配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋 做法： 1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味。 2.油在烧制过程中， 将主料调制一个蛋面糊， 将它用小勺子搅拌均匀。3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入 5 成油温中， 炸至起酥， 把油空出， 就炸制成熟了。 4.加入切好的鲜红椒末、 圆葱末、 青椒末和适量的椒盐略微炒香之后， 翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。 八：椒盐虾主料：对虾 500 克，椒盐 1.5 茶匙，辣椒米 2 茶匙，花椒 10 克， 蒜茸 l 茶匙，绍酒 2 茶匙。 做法： 1. 将虾剪去虾须、虾爪等，剔去虾肠，洗净，滤水待用， 2. 花椒挑去杂质、粗梗，炕炒干身盛起，碾成粉末状。粗盐下锅炒 至微变色，离火，加入花椒末拌匀，晾凉，制成椒盐(500 克花椒配 1500 克盐)。 3. 烧热锅，下油，烧至七成熟，下虾炸约 1 分 30 秒钟，至虾身大 红、熟，倒起滤油。 4. 锅内留适量油，放入料头(蒜茸、椒米)、炸熟的鲜虾，下酒，加入椒盐速炒勺即可。 九：椒盐鸡腿主料：鸡腿 3 只，香菜少许，生抽 1 小匙，酒 1 小匙，胡椒盐少许， 姜汁 1 小匙

，豆粉 4 大匙，水 2 大匙。 做法： 1.从鸡腿的关节处切开。鸡肉放碗中，加盐混匀腌 30-60 分钟。 2.把鸡肉洗净，用布擦干，加生抽腌入味。把豆粉放入大碗中，拌混 至糊状态。 3.把腌入味的鸡肉放入豆粉中，沾取豆粉用作裹衣。 4.炸油加热至高温，一一放入(3)，表面稍微凝固后，转用小火炸 3 分钟，再以大火炸 1-2 分钟，把表面炸酥。 十.椒盐鸡翅 椒盐鸡翅主料：鸡翅中或鸡翅根，花椒，姜，葱，盐，料酒 做法： 1.首先把花椒和盐放在锅里炒,等花椒有香味了，盐也变成的黄色， 趁热把花椒盐涂在鸡翅膀上。 2.然后放一些酒一块腌，一点点就可以。 3.腌一天，放点姜，葱蒸熟就可以了,蒸的过程中可以把油空出来。 凉着也好吃。 椒盐牛骨髓椒盐知识介绍： 椒盐知识介绍： 花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒 盐， 常用于油炸食物沾食之用。 四川菜常用味道之一， 香麻而咸， 多 用于热菜。 椒盐营养分析： 椒盐营养分析： 1. 花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增 加食欲； 2. 日本医学院研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。 椒盐适合人群： 椒盐适合人群： 一般人群均可食用 。高血压患者、肾病患者、白内障患者、高温环 境下工作的人群、孕妇、阴虚火旺者不宜食用。 椒盐食疗作用：花 椒有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效。 椒盐做法指导： 椒盐做法指导： 1. 调制时盐须炒干水分，碾为极细粉末，花椒须炒香，亦碾为细末， 随制随用，不宜久放； 2. 应用范围：鸡、猪、鱼类等动物为原料的菜肴。 如： 椒盐八宝 鸡、椒盐蹄筋、 椒盐里脊、 椒盐鱼卷、椒盐排骨、 椒盐大虾等。

怎么炒椒盐篇四
《椒盐的做法》

椒盐的做法： 椒盐的做法： 的做法椒盐手抓饼 原料： 原料：A：面粉 100 克，沸水 50 克。B：面粉 100 克，盐 2 克，温水（50 度）60 克。辅料：葱油、椒盐、芝麻。做法： 做法：1、将 A 材料中的沸水冲入面粉中，揉成烫面团。2、将 B 材料的面粉和盐混合均匀，加入温水，和成面团。3、将 A 面团和 B 面团混合，揉制过程中分次地加入少许水，用拳头将两个面团轧制均匀成柔软的面团，饧发 30 分钟。4、饧发好的面团分成两等份，取一份，擀开成长方形的薄面片，淋上葱油，涂抹均匀，再均匀撒上椒盐和芝麻。5、将面片从一端开始，层层叠起后，将层次面朝上，从一端盘起，边盘边横向轻轻抻长，最后收成圆形。用擀面杖轻轻擀 薄成饼坯。6、平底锅小火加热，倒入适量油，油热后，放入饼坯，盖上锅盖，一面烙好后，翻面，再烙至两面都金黄。7、打开锅盖，用两个锅铲轻轻将饼铲松，下手抓散即可。小贴士： 小贴士：这款饼结合了烫面团和温水面团的优点，口感丰富，香脆而不干韧，放凉后也有很好的保湿性。

怎么炒椒盐篇五
《椒盐的做法》

椒盐的做法

1.花椒用小火慢慢的焙干，这样处理过的花椒才能够香气四溢。

2.精盐也用小火焙，直至发黄。这样炒过的盐粒才不会呛嗓子，口感才不涩。 3.把焙干的花椒、精盐倒入料理机。花椒、盐粒的比例可以是2：1，当然，要根据个人的喜好来调整比例。

4.开机，把花椒和盐粒打碎即可。椒盐的粒度可以通过控制机器的开动时间来调整。 5.花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲。

菜谱小贴士： 椒盐的做法是将花椒炸酥，碾碎成粉，搀在细盐之中，一般作为炸鸡或者其他炸肉的调料，可以加在油炸食品包裹的面糊中，也可以炸好后用油炸食品蘸着椒盐吃。也可以制作多种面食，比如烙饼，牛舌饼。

营养分析

1.花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲；

2.日本医学院研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。

食疗作用

花椒有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效。

怎么炒椒盐篇六
《美食：香煎椒盐鸡翅怎么做？》

美食：香煎椒盐鸡翅怎么做？

原料：

主料：鸡翅10个

调料：椒盐2大匙

做法：

1、鸡翅洗干净，在鸡翅的关节处把鸡翅剁开，在鸡中翅的背部划上2刀，鸡翅根正反各划2刀，以便入味。

2、取2大匙椒盐撒在鸡翅上

3、把椒盐和鸡翅抓捏均匀，放冰箱腌1个晚上

4、取平底不粘锅，把鸡翅排放在锅上

5、小火慢煎至鸡翅熟透

怎么炒椒盐篇七
《椒盐》

椒盐中国华北地区，椒盐的做法是将花椒炸酥，碾碎成粉，搀在细盐之中，一般作为炸鸡或者其他炸肉的调料，可以加在油炸食品包裹的面糊中，也可以炸好后用油炸食品蘸着椒盐吃。也可以制作多种面食，比如烙饼，牛舌饼。 制作指导 　　1. 调制时盐须炒干水分，碾为极细粉末，花椒须炒香，亦碾为细末，随制随用，不宜久放； 　　2. 应用范围：鸡、猪、鱼类等动物为原料的菜肴。 如： 椒盐八宝鸡、椒盐蹄筋、 椒盐里脊、 椒盐鱼卷、椒盐排骨、 椒盐大虾等。

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