猪脑粥怎么做好吃

导读：　猪脑粥怎么做好吃篇一《南宁小吃》 南 ...

猪脑粥怎么做好吃篇一
《南宁小吃》

南宁小吃详解吃遍南宁满大街，希望大家喜欢~！ 干捞粉: 中山路尾佳和药房对面“皇都食府”的干捞粉十分可口 (未吃) 解放路老味 (未吃)、中山路舒记 (的确不错，口感极佳)、中山 路仙池的干捞粉 (一直都是吃八仙粉的，没来得及吃) 八仙粉: 中山路最北边,仙池粉店,每天从早上只卖到中午一点左 右 (好吃，但是太贵，一碗要 6——8 元，不太抵) 烧鸭: 新民路快要靠近人民公园附近有一家大师烧鸭 (现在没有了) 炒螺: 南国街宫廷炒螺还不错 (感觉一般) 水塔脚斜对面的“塔香田螺店”里的炒螺 (味道还行，就是太辣，5 元一小碟，感觉没有华联的味道好，而且才 2.5 元就能得一斤，汤还 能拿来第二天做螺丝粉吃) 肠粉: 古城路上有一家广州河粉店的肠粉很吸引人 (好像没看见) 老友粉: 七星路的舒记老友粉号称南宁第一好吃! (的确不错啊，人间 美味，就是等的时间太长了，55555) 中山路"复记"老友粉面,味浓味精多 (感觉没有舒记做的好吃， 而 且每一碗粉味道还是不同的，有咸有酸，奇怪) 建政菜市旁“建政饮食店”里的老友粉、杂粉、棕子、糍粑等等, 都是南宁原国营店的传统民间小吃. (吃了包子， 其他没吃过， 感觉肉 还挺多的，呵呵) 中山路“大同粉店”的老友粉味道正宗. (超级辣，干辣，而且味道 也不咋地，但是有配凉茶，还是第一次听说老友粉配凉茶，哈哈)新民路“天助粉店”的老友粉利 3.5 元得一大碗 (未吃) 共和路万兴旁边有一家亚光粉店,老友粉好吃 (一般，我还是喜欢 吃舒记，55555) 解放路有一家“老味粉店”的老友粉、 老友八珍粉、 炒粉,价格便宜, 味料够足 (未吃) 共和路七医院旁亚光小嘟来的老友粉 (不好吃) 粥品: 圆湖路“广州粥王”的花鱼粥、鸽子粥、麻雀粥再配上油条和小 菜那是吃夜宵的好去处 (吃了麻雀粥，要不说还没注意里面有放肉， 看来这麻雀也太苗条了) 马肉粉: 新竹路朱记桂林马肉粉可以一尝. (未吃) 七星路“富豪饼屋”旁边一家马肉粉,味道特别 (好像是叫做猪哥 马肉米粉，不过现在没了) 双皮奶和姜撞奶: 人民路南宁肥仔和中山路中山北小对面的中润的勉 强过得去 (未吃) 新民路图书批发市场有家叫连升的味道不错， 可惜现在没有了 觉得双孖井的那家（好象是叫方太美食吧）不错,够甜够滑 (未 吃) 叉烧包: 四中旁的柏顿总店和建政路分店的叉烧包 (未吃) 中华路金都的叉烧包味道很不错,就是嫌肉馅少了些. (未吃) 阳光城喝早茶时总点那里的叉烧包 (未吃) 步行街广州照相馆旁的美味情缘的叉烧包,0.50 元一个,味道过得 去. (未吃，因为不爱吃叉烧包)绿豆沙或红豆沙: 中山路的鲜甜阁的红豆沙,绿豆沙,红薯糖

水和水 圆. (味道好极了，而且也比旁边的味道要浓) 寿司: 文化市场对面的稻之源以前去只点那里的鳗鱼寿司和果盘,而 且只在晚上 9 点以后去 (我喜欢吃烤鳗鱼和炸虾，还有看厨师们做寿 司) 千鹤 (未吃，现在也没有了) 小山原汤羊肉粉: 人民路新万通附近也有一家,粉的汤料的确很鲜(现 在没有了，我喜欢吃羊蹄，味道真好) 少年宫对面(未吃) 和唐山路口都有一家 (未吃) 瓦煲饭: 中山路皇都旁的那家也不错. (未吃) 新华街水塔脚对面的富士摄影器材店楼上的 (未吃) 中山路和南环路交界处,有两家,面对铺面左手第一家味道最好. 记得要一碗酸辣汤. (味道不错，可惜现在没有了) 水塔脚斜对面的 “塔香田螺店”瓦煲饭 (未吃) 荷叶饭: 连升甜品屋的腊味荷叶饭 (味道一般，原来菜肴 1.7，后来涨 价了，要 2 元，而且使用的老荷叶，没什么味道，不值得吃) 建政路千色的海鲜,排骨等荷叶饭 (现在没有了) 新梦附近的半闲居(未吃) 粉饺: 水街老甘饮食店的粉饺 (味道不错，我一个人吃了 25 个饺子， 撑死了) 葛村路广电中心内的缸中缸的绞股兰饺粉饺色泽碧绿,皮质透明 嫩滑,很有特色. (未吃)石巷口,老牌粉饺店,在快意水饺馄饨旁边,下午 3.4 点后就没得卖 咯 (未吃，没办法，每次都赶不上) (石巷口:在高峰路和解放路十字路口附近,那家店对面是"更衣" 室) (未吃) 中山路尾有 2 家,旁边就是岔路那家好吃点,粉饺和鸭血都很不错 (店名叫作南风的可是老牌店哦，炖猪脑也好吃，粉饺 10 个要 2.5， 鸭血 2.5，猪脑 3 元) 甩饼: 紫云轩的牛肉甩饼 (未吃) 园湖路的金大陆的印度甩饼 (未吃) 烧烤: 中华路体校对面,有一家"黄英记烧烤店" (未吃，主要是没找到) 南铁的刘记烧烤鸡爪最好吃 (未吃，不喜欢吃烤鸡爪，卤的还行) 江南图书馆右边的"大头勇烧烤",那烤鸡脚特入味特脆! (未吃) 野矿厂斜对面有家烤青口螺的,3 元 10 个 (未吃，太遥远了) 我喜欢吃中山路的烤旺啦的烤鲜鱿鱼，味道不错 裕丰和搜品廊之间的胡同里有一家烧烤，是个年轻女的，我常去 那里吃，烤豆腐皮味道真不赖，而且一元能得 6 串肥牛，比别的摊还 多一串呢 烤鱼：新竹路和鲤湾路交叉路口的粉之都门口的烤鱼(加酸料烤那 种)味道很好,不过要晚上 11 点才有 南铁文化宫周围 O 记烤鱼 (未吃) 建政小巷里的 O 记烤鱼(未吃) 也不咋地， 还要 25 元) 中山路仙池饭店对面 O 记烤鱼 (烤得太干，中山路的六叔烤鱼还可以哦，味道不错，才 16 元一条 七星路一医院对面的小福楼,那里的烤青口螺,排骨,鸡脚,芋片 不错 (未吃) 中山路西一里路口那家小卖部前的那家烧烤青口螺特好吃(未 吃) 石巷口水饺店对面的王八烧烤摊,

烤鸡脚好吃 (未吃) 南宁小嘟来的烤鸡翅,排骨和鹌鹑 (未吃) 青山路三中对面的辰日韩国料理店的烧烤有自己的特色,尤其是 那里的酱料很香. (不好吃，味道一般，而且等着上菜也很久，生菜还 洗不干净，让我当晚就拉肚子) 锦华酒店 2 楼的椒盐鸭下巴 (未吃) 紫云轩的烤鸭下巴也可以,有干湿两种 (未吃) 文化宫对面的美丽华的还可以,不过不喜欢那里的经营作风. (我妈 最崇拜那里的蚂蚁上树，我吃了一回，没觉得怎么样) 石巷口有一个叫崩牙英的烧烤摊 (未找着) 新竹路和鲤湾路交叉路口的粉之都门口的青口螺(加酸料烤那种) 味道很好,不过要晚上 11 点才有(没吃过) 卷筒粉: 民族大道花鸟市场内的“越南妹小食档”,那里有多种越南风 味小吃,如:鸡肉粉、肉糕粉,春卷等 (未找着) 建政路小巷有一家的也不错,一问就知. (味道一般) 古城路梦之岛对面天河饮食还不错 (味道一般) 狗肉 (BS 吃狗肉的) : 双拥路 1 号怪味楼的马车六的羊肉狗肉干锅民主园湖路和建政路口的玉林美食城 航洋的狗肉或兔肉干锅不错,不过上周又去了一次,觉得味道不如 修路前好. 芋头(不爱吃芋头) : 桂林肥仔的芋头夹 南宁小嘟来的芋丝饼 人民路南宁肥仔的芋头角,是那里的招牌 汉斯的拔丝芋头 中山路皇都的芋蓉蛋 阳光城旁雨石阁的肥肉裹芋片 阳光城的榄仁芋头饼 10 元 4 个,想起来让人流口水猪脚粉和腐竹 排骨粉: 衡阳西路南铁一中那条巷口的温记粉店的猪脚粉,还不错(未 找着) 旧梦古城路的天河粉店粉店旁的大门也有一家温氏的记腐 竹排骨粉(未找着) 牛巴粉: 中山路的昌记玉林风味（不过我每次去都会单独要一小碗牛 肉丸,汤又鲜又浓） (未找着) 七星路的肯德基后德天桃路也有昌记德分店(未找着) 和平商场 的都不错(味道一般，没有生力军的好吃) 云吞: 和平对面有家南宁老牌云吞(味道一般，但是牛肉丸好吃) 中山路的玉林风味的云吞加点牛肉丸才好吃. (未找着) 石巷口那家水饺店也有云吞,云吞本身的味道一般,就是云吞的汤 很鲜 (未找着)建政路三品王旁边的福建沙县小吃馄饨王的汤是虾味的,馅又脆 又鲜 (味道不错) 万隆旁的北宁街小巷也有一家云吞王分店,吞王和馄饨王都是同 一家人开的 (味道一般，就是闻着挺香) 牛杂: 步行街的银丝巷. (未吃) 南国街的兰姐,觉得酱料不如银丝巷的好(未找着) 旧机场路上的王府牛杂(味道不错，还可以) 新竹路口边的清香园的味道也很不错,不比兰姐的差 (未吃) 牛扒: 建政路千色的招牌牛扒和民族大道的新华大酒店的金牌牛扒很 但觉得紫星阁和路易十三的 有符合南宁人的口味,嫩而不腻. (未吃过， 牛扒味道很好) 蛋挞: 一品轩的没有以前的

好. (味道没有美点的好) 新民路公安厅对面的美点总店的不错 (赞同) 半闲居(未找着) 人民路南宁肥仔的蛋挞也可以 (不好吃) 建政路的伯顿下午 4 点前 (没有美点的好吃) 鸽(未找着) : 紫云轩的茶香鸽 园湖路的金大陆的烤乳鸽 湾仔味的还可以,不过觉得师傅烤得偏湿. 红萝卜酥或榴莲酥(未找着，主要也是因为不爱吃) : 湾仔味 人民路的南宁肥仔 新梦斜对面的半闲居个人最爱吃肥仔和半闲居的 海鲜仔的榴莲酥觉得最好,入口即化的感觉 南瓜饼(未找着，主要也是因为不爱吃) : 阳光城的不错,甜而不腻. 东葛路延长线的金陵春的是我吃过最好吃的南瓜饼 园湖路的金大陆的味道还好,其他分店的不值一提. 莲藕饼(未找着，主要也是因为不爱吃) : 以前中山路皇都的的莲藕饼 号称一绝,最近没有去试过. 老友炒粉和粉虫(未找着，主要也是因为不爱吃) : 阳光城旁的雨石阁 总店的滑而不腻,清爽开胃,其他分店的不如总店的好 中山路鲜甜阁斜对面的美食佳的还不错 北湖路大阪楼桥头的粉店,炒粉 解放路有一家“老味粉店” 炒粉 螺丝粉(未找着，主要也是因为不爱吃，太辣了) : 裕丰后门的品螺香 (最近已搬到万隆旁的食通天里面)还可以 建政路南宁十四中斜对面的“宁宁柳州螺丝粉”店,经营了 13 年, 味道正宗 星湖路科技广场旁艺术学院后门的小巷里,有家螺蛳粉,经常排队 很长的 农院路西一里化工学校门边的柳盛,在西大里面也有一间(烧肠粉 做得也很好) 汤包: 好时下面的开封天下第一汤包店的东西尽管大部分不好吃,但 汤包还不错. (现在早就没有了)园湖路往花鸟市场路上的周氏汤包店的也还可以.主要是便宜啊, 才 0.5O 元一个. (味道不好) 水(汤)圆(未找着，主要也是因为不爱吃) : 建政路 14 中旁的黄记 甜品店的汤圆皮包馅香 阳光城的五色汤圆不但味美还外观精美 去缸中缸千万不要错过尝一尝那里的绞股兰巧克力汤圆,的确 味美色靓 鲜甜阁的三色汤圆好香啊 粉利(未找着，主要也是因为不爱吃) : 解放路都市村庄对面的老味的 粉利有鲜肉,猪杂,牛杂等品种大碗,汤料实在很鲜 解放路小老宋对面的解放路老牌柳州螺蛳店的老友,三鲜等粉利 料足 煎包(未找着，主要也是因为不爱吃) : 吃来吃去觉得还是阳光城旁的 雨石阁总店的煎包好 新民文化市场对面分店的煎包也不错 园湖金大陆店的煎包也很不错的. 手撕牛肉: 星湖路西一里,斯的味香辣,富有川味. (未找着) 步行街的烛光水吧总店的手撕牛肉香酥味浓干. (味道不错，就 是辣了点) 兰州拉面: 小嘟来那里的排骨或叉烧兰州拉面.味偏甜 (没吃) 共和路共北小学旁边有一家味道很好，我一个人一口气吃了一大碗 鸡肉粉:

明秀路!地委大院里!有一家真珍...鸡肉粉(没找到)步行街那家清真寺里的鸡肉粉(我还是喜欢吃那里的牛肉面) 西米露: 喜欢共和路宝生堂的椰奶西米露,椰奶够香,西米也够火候,比 中山路的好 (同意) 南铁俱乐部有一家味道也不错，西米给得够多，奶味也很浓，才 1 元一大杯 南国街兰姐牛杂旁的益保斋的红豆爽和西米露 (没吃) 阳光城的红豆爽和西米露 (太远了，没吃) 湾仔味的马来西亚扎扎（即香芋西米露）(不好吃，强烈建议不 要吃) 生榨米粉: 建政路和古城路交叉路口的那家,榨出来的粉一条一条 的 (同意) 唐山路的玉氏生榨米粉不错(没吃) 中山路亚光旁边的蒲庙生榨粉口感很好 (同意，但是有点偏酸 了) 水街里的阮红生榨米粉(同意，就是卫生条件差了点) 福建星光路口的那家味道不错 水街的天天生榨店和虹远生榨米粉店的生榨粉 (没吃过) 最后就推荐民族大道花鸟市场里有家叫暗香的店，可乐鸡和红 酒鱼味道很好，也有扎啤卖，6 元一扎 (以下未经本人调查，不作出任何评价) 另外 :明园饭店外卖部的花生猪尾煲和香芋肉夹 十四中斜对面的北方证券旁边的酸野摊的酸野北大路有家东山羊,那里的清补良炖羊肉,巨好吃 南国街的益保斋,里面的甜品不错 建政路黄记的八宝粥,芝麻糊和蛋奶 共和路亚光的芋头糕还不错 衡阳路的衡秀里,又间“369”宾阳狗肉店,那里的白斩狗,脆皮狗,黄 焖狗 星湖路(大版一区后门)中国联通南宁分公司旁边一家"卤味小吃 店" 新竹路口进一点玲莉的鸡汤粉,猪脚粉好吃~ "南铁复记"的螺丝粉和老友炒粉和炒粉虫 鲜甜阁旁的老牌南宁的红薯汤圆很好吃 凤岭神农庄的煎饼好吃啊 新梦对面的小福楼新店的炖甜品银耳鹌鹑蛋 5 元一盅，味道还好 宾阳酸粉:在北湖北路北湖菜市旁边,有一个仙湖酒家,里面的宾阳酸 粉味道很好 金大陆的宾阳酸粉不错 地洞口的三品王和到火车地洞之间， 有一家大排挡叫“宾阳仔” 有好吃的 牛杂:教育路艺术学院旁 烧鸭:水街,具体不懂怎么说,旁边摊有卖炸鱼仔的 生辉的烧鸭还可以 烤鸭:南铁消防队前的曹记，每天下午 4:30 开卖后是香飘阵阵牛杂:星湖路南一里小巷里艺术学院后门，好多 MM 去吃 2 中后门的那家 烧烤:星湖路南一里小巷旁边工行门口“阿康烧烤” 桂林米粉: 桂榕米粉,民主路祥云对面再往文化宫方向走百米左右.4 中 和伯顿附近 螺丝粉: 南铁刘记不错哦~ 人民公园门口左边的天姿游泳池入口处左边“柳州西环肥仔螺 蛳粉” 烧烤:地洞口的奉天肥仔 中山路西一里路口莫记日杂店门前那家,青口螺可以 瓦堡饭: 中山路的黑猫 饺子: 地洞口的生记 小笼包: 广百超市旁的没名字的 开了几十年了~

猪脑粥怎么做好吃篇二
《菜谱》

一、冬瓜荷叶汤的做法详细介绍

菜系及功效：清热解毒食谱 防暑食谱 祛痱食谱 脑炎食谱

口味：原本味 工艺：煮

冬瓜荷叶汤的制作材料：

主料：冬瓜500克

辅料：荷叶20克

调料：盐4克

教您冬瓜荷叶汤怎么做，如何做冬瓜荷叶汤才好吃

1.将冬瓜削去皮,去瓤,籽,切成块状.

2.将鲜荷叶洗净,切成丝,二者同主入汤锅中,加水适量,先用大火,煮沸后改用小火,煮熟用精盐调好味即成.

小帖士-健康提示：

冬瓜,性味甘淡,凉,入肺,大小肠,膀胱经,功能利水消痰,清热解毒,荷叶,性味苦涩,平,入心,肝,脾经,功能清暑利湿,冬瓜荷叶汤以冬瓜为主料,配以鲜荷叶,共成清热解暑,利尿除湿,生津止渴之效,民间用以治疗暑天口渴心烦,肺热咳嗽,痰黄稠,小便短赤,口疮等症.

小帖士-食物相克：

荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。

二、芫荽紫菜马蹄票子汤的做法详细介绍

菜系及功效：减肥菜谱 清热解毒食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱 脑炎食谱

口味：咸鲜味 工艺：煮

芫荽紫菜马蹄票子汤的制作材料：

主料：紫菜(干)40克,荸荠300克,栗子（鲜）80克

调料：香菜10克,姜5克,盐3克,白砂糖4克,香油5克,胡椒粉2克

教您芫荽紫菜马蹄票子汤怎么做，如何做芫荽紫菜马蹄票子汤才好吃

1. 马蹄（荸荠）去皮，洗净切粒。芫荽（香菜）洗净，切碎。姜去皮切片。栗子肉洗净，盛碟中，加少许水蒸捻。紫菜放入白锅中，慢火烘炒，待紫菜硬身时铲起，稍冷用手拍，使泥沙脱落，撕细。

2. 爆香姜，加水煲开，放下紫菜和栗子煮片刻，然后才放入马蹄，煮开5分钟后加盐调味，熄火时撤些芫荽即成。 小帖士-健康提示：

1.此汤具有消肠消积、清热解渴、补充碘质的作用。

2.糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。

三、西瓜汁的做法详细介绍

菜系及功效：幼儿菜谱 婴儿食谱 防暑食谱 祛痱食谱 脑炎食谱

口味：甜味 工艺：其他

西瓜汁的制作材料：

主料：西瓜100克

调料：白砂糖10克

教您西瓜汁怎么做，如何做西瓜汁才好吃

将西瓜瓤放入碗内，用匙捣烂，再用纱布过滤，汁内加入白糖，调匀即成。

西瓜汁的制作要诀：

选用新鲜的西瓜作原料，纱布要洁净。

小帖士-健康提示：

此汁色泽红艳，清甜适口，具有清暑消热的作用，这种饮料含有丰富的维生素C，果糖，葡萄糖，蔗糖，维生素B1的含量也较高，并含有多种氨基酸，磷酸，苹果酸和矿物质等。

小帖士-食物相克：

西瓜：西瓜忌与羊肉同食。

四、大蒜银花茶的做法详细介绍

菜系及功效：腹泻调理食谱 脑炎食谱

口味：原本味 工艺：其他

大蒜银花茶的制作材料：

主料：大蒜（白皮）15克,金银花9克,甘草3克

调料：白砂糖15克

教您大蒜银花茶怎么做，如何做大蒜银花茶才好吃

将紫皮大蒜去皮，捣烂，与金银花、甘草一起用沸水冲泡，加入白糖。

小帖士-健康提示：

1. 清热解毒，止痢。

2. 适用于急性细菌性痢疾。

小帖士-食物相克：

甘草：甘草恶远志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。

五、菊花豆根汤的做法详细介绍

菜系及功效：感冒食谱 清热解毒食谱 腮腺炎食谱 脑炎食谱 结膜炎食谱 口腔溃疡食谱

口味：原本味 工艺：煮

菊花豆根汤的制作材料：

主料：蒲公英90克,野菊花90克,北豆根90克

调料：白砂糖25克

教您菊花豆根汤怎么做，如何做菊花豆根汤才好吃

北豆根、野菊花、蒲公英加水适量，煎煮约20分钟，滤取汁，加白糖搅匀，即可。

小帖士-健康提示：

清热解毒。

苋菜粥的做法详细介绍

菜系及功效：脾调养食谱 腹泻调理食谱 清热解毒食谱 脑炎食谱 贫血食谱

口味：清香味 工艺：煮

苋菜粥的制作材料：

主料：野苋菜150克,粳米100克

教您苋菜粥怎么做，如何做苋菜粥才好吃

1. 将新鲜苋菜去根，洗净，切细；

2. 与粳米同煮粥。

用法：可供早、晚餐或作点心服食。

小帖士-健康提示：

1.清热解毒，抗菌止痢。

2.适用于老年人急慢性细菌性痢疾和肠炎等。

3.脾虚便溏者不宜多服。

腹泻痢疾调理药膳

小帖士-食物相克：

野苋菜：苋菜禁忌与甲鱼、龟肉同食。

粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 六、什锦烩脑花的做法详细介绍

菜系及功效：云贵菜 私家菜 营养不良食谱 益智补脑食谱 脑炎食谱

口味：咸鲜味 工艺：烩

什锦烩脑花的制作材料：

主料：猪脑400克

辅料：竹荪(干)20克,香菇（干）20克,玉兰片20克,虾米15克,鸡蛋50克,莴笋50克,火腿30克,鸡肉30克,豌豆苗30克

调料：盐5克,味精1克,胡椒粉2克,小葱10克,香菜30克,香油2克

什锦烩脑花的特色：

此菜色彩鲜明多样，质地糯烂鲜，味香浓郁，是云南宴席菜。

教您什锦烩脑花怎么做，如何做什锦烩脑花才好吃

1. 将猪脑髓漂在凉水中，轻轻撕去筋膜，放入开水锅内，加精盐5 克氽两分钟；

2. 待脑髓紧缩后，连汤倒在瓦盆内养上；

3. 莴笋用开水焯熟，切成1.3厘米见方的片；

4. 鸡肉洗净，入锅煮熟；

5. 鸡蛋磕入碗内加料酒、盐、味精搅匀，入锅蒸成老鸡蛋；

6. 云腿（火腿）、熟鸡肉、蒸老蛋都切成片；

7. 葱、香菜切末；

8. 将猪脑髓捞起，切成1.3 厘米见方的小块；

9. 猪脑髓块放入炒锅内，加入上汤100毫升，烧热；

10. 另用炒锅注入上汤800毫升，放入云腿片、熟鸡肉片、莴笋片、水发香菇、水发玉兰片、老蛋片、水发竹荪、金钩虾、精盐，同煮；

11. 待煮开撇去浮沫，加入味精、胡椒面，调好味，放入豌豆苗，舀入汤碗内；

12. 然后将葱末、香菜撒在浆脑髓的锅内，起锅倒在装云腿片的汤碗内，淋上香油即成。

什锦烩脑花的制作要诀：

1. 加工脑花要手轻细，以保持其形完整；

2. 双锅操作，同时进行，不然，一热一凉，影响效果。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

七、烧三鲜薇菜豆腐盒的做法详细介绍 菜系及功效：鲁菜 感冒食谱 清热解毒食谱 营养不良食谱 脑炎食谱

口味：咸甜味 工艺：烧

烧三鲜薇菜豆腐盒的制作材料：

主料：豆腐(北)300克,薇菜100克

辅料：火腿5克,冬笋10克,油菜10克,虾米10克,蘑菇(鲜蘑)25克,鸡肉10克

调料：盐2克,味精2克,酱油10克,白砂糖1克,料酒3克,花椒3克,大葱10克,姜3克,淀粉(豌豆)8克,植物油60克 烧三鲜薇菜豆腐盒的特色：

汁芡红亮，馅嫩味香，咸鲜稍甜造型美观。

教您烧三鲜薇菜豆腐盒怎么做，如何做烧三鲜薇菜豆腐盒才好吃

1.把豆腐切成5厘米长、3厘米宽、1.2厘米厚的块12块。火腿、冬笋、油菜（水烫）均洗净切成片。海米、鲜蘑、熟鸡肉、薇菜（水发好的）均切成末，用精盐、味精各1克、料酒2克拌成馅；锅烧热放入适量油，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用。

2.勺内放油烧至八成热，将豆腐下油炸至呈金黄色，捞出控净油，用刀从中间片开一个口将里面的嫩豆腐挖出，逐块抹上馅，整齐地摆在盘中。

3.勺内放底油烧热，用葱、姜炸锅，下入酱油、料酒、花椒油、鸡汤150克、白糖、精盐、味精、火腿片、冬笋片，再将豆腐盒下勺，用小火焖五分钟至熟透，下入油菜片，用湿淀粉勾芡，淋入明油翻勺即成。

烧三鲜薇菜豆腐盒的制作要诀：

因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。

八、烧三鲜薇菜的做法详细介绍

菜系及功效：东北菜 清热解毒食谱 营养不良食谱 脑炎食谱

口味：咸鲜味 工艺：生炒

烧三鲜薇菜的制作材料：

主料：薇菜250克,鸡肉100克

辅料：蘑菇(鲜蘑)25克,虾米10克,火腿10克,冬笋20克,油菜心20克

调料：白砂糖1克,黄酒10克,花椒3克,大葱10克,姜3克,淀粉(玉米)5克,盐1克,大豆油15克,味精1克,酱油5克 烧三鲜薇菜的特色：

此菜五色纷呈，咸鲜而香，少有汁芡，脆软而嫩。

教您烧三鲜薇菜怎么做，如何做烧三鲜薇菜才好吃

1. 油菜洗净，用水稍焯，过凉，切丝；

2. 熟火腿切丝；

3. 冬笋削去外皮，洗净，切丝；

4. 鲜蘑去蒂，洗净，切丝；

5. 鸡肉煮熟，晾凉切丝；

6. 薇菜择洗干净，待用；

7. 勺内放豆油，用葱、姜末炝锅，出香味、加入酱油、黄酒、鸡汤150毫升、白糖、精盐，再加入火腿、冬笋等，最

后放入主料用大火炒5 分钟左右熟透；

8. 再放油菜、味精略烧，用湿淀粉勾芡，淋明油翻勺即成。

烧三鲜薇菜的制作要诀：

1. 薇菜用四五月、幼菜芽出地面5 天左右的最佳。

2. 葱、姜用温油炝锅，不可炒糊；

3. 勾芡不能过浓，包住原料即可。

小帖士-健康提示：

薇菜含丰富的碳水化合物、维生素、蛋白质和脂肪，根茎含淀粉含量为7.78％左右，可溶性糖含量为6.12％左右，它的根能解热、利尿、治腹痛。

九、薇菜烧猪肉的做法详细介绍 菜系及功效：西北菜 感冒食谱 清热解毒食谱 防癌抗癌食谱 脑炎食谱

口味：本味咸鲜 工艺：烧

薇菜烧猪肉的制作材料：

主料：薇菜750克

辅料：猪肋条肉（五花肉）100克

调料：香菜15克,白砂糖10克,小葱10克,姜10克,酱油20克,料酒15克

薇菜烧猪肉的特色：

香糯肥腴，鲜美诱人。

教您薇菜烧猪肉怎么做，如何做薇菜烧猪肉才好吃

1. 将薇菜入开水中浸泡1～2小时，去其苦味，再用清水漂洗，切成寸段；

2. 五花猪肉洗净，切成樱桃状，拌入酱渍；

3. 入味的五花肉入油锅中炸至金黄，滗出油；

4. 然后加入清水，再将葱段、鲜姜、白糖、料酒、香菜和剩余酱油及薇菜加入锅中；

5. 改微火炖约2 小时，盛大盘内上桌。

薇菜烧猪肉的制作要诀：

1. 加清水炖肉，以水能没过肉为度；

2. 酱油可后加，烧炖10 分钟左右，保持薇菜及猪肉鲜嫩；

3. 因有过油炸制过程，需准备植物油800克。

猪脑粥怎么做好吃篇三
《炖品》

炖品补汤大全

时间:2009-12-09 03:55来源:未知 作者:admin 点击:

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牛奶炖蛋

材料：鸡蛋1-2个，牛奶一袋（250克）、盐适量（糖也可以）。

做法：

1、将鸡蛋打入一个大底的盘中（碗也可以），加盐少许用力向一个方向打散，再加入一袋牛奶搅拌均匀。

2、蒸锅水烧开，放入打好的蛋奶液，盖上锅盖，大火蒸开，用大火再继续蒸8分钟即可。

特别提示：1、一定要在开锅后再放入，2、一定要始终保持大火，3、一定不要蒸的时间过长那样会变老的。

特点：滑嫩爽口，入口即化，没有蜂窝，方法简单，营养美味。

另外：也可以用微波炉制做，方法是：

1、将鸡蛋打入一个大底的盘中（碗也可以），加盐少许用力向一个方向打散，再加入一袋牛奶搅拌均匀。

2、将盘子放入微波炉用大火3-4分钟即成。

淮山杞子炖鹌鹑

材料：淮山50克，杞子20克，圆肉20克，鹌鹑3只，生姜3片，调味适量。

做法：淮山、杞子、圆肉浸洗；鹌鹑剖洗后出水；将全部材料放入炖盅内，注入沸水，隔水炖约3小时即成。食疗功效：补血、健脑。

“淮山杞子圆肉鹌鹑汤”有补血健脑、健脾益气功效，最适合作产后调理补品。此汤味美，且性质平和，适合任何体质产妇食用，但感冒患者不宜饮用。

响螺珧柱炖花胶

功效:清热利尿,补肾培精。

原材料：瘦肉200克、老鸡600克、珧柱5克、发好的花胶半件、响螺8克、鸡爪6只

调味料：五味盐适量

做法：

1．瘦肉洗净切大块；老鸡宰杀去净毛桩，洗净剁成大块；响螺、鸡爪洗净；

2．锅上火，水烧开，分别放入鸡块、瘦肉、鸡爪、响螺汆熟，捞出沥水；

3.将所有原材料放入炖盅内，加适量热水，调入五味盐炖煮至熟烂即可。

特别提示：响螺一定要洗净，以免有沙，过水时要氽熟透。

冬虫草花胶炖鸡:

材料:浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适量

做法:1.花胶、鸡放入滚水中拖一拖,沥乾。

2.冬虫草洗净略修,与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内,加盖慢火炖约二小时。

花胶排骨汤

材料：花胶3两、排骨8两、黄党(党参)1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵

做法：

1花胶先用水泡浸，再用姜葱水煲30分钟，取出过冷河，切件。

2洗净排骨，出水。

3锅中注入适量的清水煲滚，加入所有材料煲滚，转慢火煲3小时，加盐调味，即可饮。 特别提示：

浸发:

1.一般花胶用冷水浸过夜。

2.将花胶放进沸水里约20分钟,熄火,焗至水和暖。取出再泡冷水,每天要换水(切忌沾到肥油)。

3.花胶为胶质极重之物,容易黐底,煲时宜用竹笪垫底,以防烧焦。

4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬,放入水,待水滚,把花胶放进沸水滚,约15分钟以除腥味。

5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化。

6.要花胶好吃,首先煲好上汤,再放入花胶约20分钟便可

淮山牛奶炖瘦肉

主料：猪肉(瘦)500克

辅料：山药(干)100克牛奶200克

调料：姜10克大葱15克

淮山牛奶炖瘦肉烹饪方法

1.将瘦肉洗净，与生姜放入煲内，加水适量，煲4小时；

2.取肉汤一碗，与洗净的淮山一起放入炖盅内，加滚水适量；

3.加盖，隔水炖1小时；

4.将牛奶、食盐加入炖盅内，炖片刻即成。

健康提示

1.健脾补肺，固肾益精；

2.适用于脾虚泄泻、久痢、虚劳咳嗽、糖尿消渴、遗精、带下、小便数频等症；

3.高烧有火煮忌服。

花旗参炖乌鸡

乌鸡：一只

花旗参（片）：20克（或一粒）枸杞：10克姜：2片水：5碗

做法：

1.乌鸡在市场宰好，洗净切块，汆水去血腥，捞起待用；

2.花旗参片用温水清洗一下；如果是整粒的，需要切片，如太硬切不下，可用干净毛巾包好，放在砧板上用锤子锤碎，因此最好还是在购买花旗参时请药材店代为切片。

3.枸杞洗净；

4.将所有材料放入炖盅，倒入煮沸的开水，隔水炖两个小时，下盐调味即可饮用。 功效：

汤水鲜美，有股浓浓的花旗参味。益气养阳，清火生津，老少皆宜，四季均可饮用；是年老或病后体虚者、身体素质较差者、脑力劳动者、内分泌不调者、性功能不佳者，以及不适合用人参进补的年轻人都适合进补的汤水。

淮山杞子炖猪脑

配料淮山药30克，枸杞子9克，猪脑2具。

制法将猪脑，轻轻放入冷水中漂洗30分钟，去净表面黏液，使脑外筋膜、血丝脱离猪脑表面，用手或镊子除去血丝、筋膜，因血丝、筋膜味腥。猪脑虽味鲜美，但刚买来的猪脑质软、味腥、易碎，不易洗净，在清洗时要格外小心。如上法清洗后，轻轻放入碗中，加入酒、盐、肉汤、葱和生姜，上笼蒸10分钟，这样处理后可除去腥味，增加鲜味，便于烹制。淮山药、枸杞子，洗净备用。蒸盅中加适量清水，将洗好的猪脑、淮山药、枸杞子及料酒、精盐、生姜等放入，加盖后隔水炖1小时，即可食用。可连续或隔日食用。

功能调肝益脾，安神健脑。本膳用淮山药，健脾益气；枸杞子，养血调肝；猪脑，味甘，性寒凉，能益肾、补脑、健脑。由于猪脑味美可口，并含丰富的蛋白质、磷脂、钙、磷、铁和维生素B等营养物质，故烹制得法可做成各种软嫩、香松、滑爽的健脑菜肴。常通过调料配制，使其入味，因为猪脑质地嫩软，不可烧煮过度，一般以蒸、炖为主，这样可以保持有效的营养成分，不受过高温度破坏。

花旗参响螺煲瘦肉汤

花旗参（片）：20克（或一粒）

瘦肉：300克

红枣：4粒

枸杞子：一小撮

姜：1片

水：8碗

(3－4人份)

做法：

1.响螺片干洗净，用一碗热水浸泡半小时，泡过的水留用；

2.瘦肉洗净汆水，切块；枸杞子、红枣洗净，红枣拍扁去核；

3.花旗参片用温水洗净；如果是整粒的，需要切片，如太硬切不下，可用干净毛巾包好，放在砧板上用锤子锤碎，因此最好还是在购买花旗参时请药材店代为切片。

4.煮沸清水（连同泡响螺片的水），放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

功效：

汤水清甜甘美，补气养阴、清火生津，是冬令时节的一道佳肴。

●靓汤心水

1.此汤还可以加入花胶同煲，养胃又养颜。

2.如果是原粒的花旗参，也可在大火煮20分钟变软后捞出来切片，再放回去煲。

田七花旗参炖鸡

材料：瘦光鸡一只，田七25克（切片），花旗参25克，红枣10只（去核），龙眼肉一汤匙。

调料：精盐适量，滚开水六碗。

做法：①光鸡放入滚开水中，飞去血沫，取出洗净。

②将鸡、田七、花旗参，红枣、龙眼肉一起放入炖盅里，加入六碗或适量滚开水，

猪脑粥怎么做好吃篇四
《电炖锅的食谱》

电炖锅的食谱

1.红枣糯米粥

使用小熊隔水电炖盅，使用高挡炖3个小时

红枣：含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。中医认为红枣有健脾益胃、补气养血、养血安神、缓和药性等作用。

糯米：富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用，是一种温和的滋补品。

2.冰糖红枣炖燕窝

能养阴生津，是适合全家在秋日共享的滋补甜品。

材料：红枣4粒(洗净去核)，燕窝4克，冰糖8克。

做法：

1.将浸发好的燕窝连水、红枣、冰糖，一同倒入电炖盅内(水的分量以稍稍高于燕窝的表面为准)；

2.慢炖3个小时，查看炖盅内的燕窝，如呈晶莹通透状，并发出蛋白清香，即大功告成。

3.肉粥

压力大,生活没规律,不按点吃饭……这些作为上班族习以为常的生活细节某一天突然变成胃胀、不适，偶尔还会胃痉挛，这代表着你可能已经处于胃病的前期，如果不注意保养，胃病就离你不远了。

当出现了上述胃病前期症状时，不必惊慌，也别忙着吃药，可采取肉粥养胃的方法。只需坚持吃两周的肉粥，胃部不适便能痊愈。之所以吃肉粥，是因为一来不至于缺乏营养，二来可以通过肉食来刺激肠胃的蠕动，调动肠胃的工作积极性，更有利于缓解胃部不适。

在肉粥中，羊肉粥和鸭肉粥是很好的选择。羊肉粥可益气血，补虚损，暖脾胃，将新鲜羊肉150～250克与粳米适量同煮即可，可供早晚餐或上午加餐用，秋冬服用最好。

鸭肉粥是用鸭肉汁和粳米煮成，具有滋阴养胃、利水消肿的功效。做时先泡好莲子，鸭肉用盐和老酒（或者绍兴黄酒）放入冰箱腌制两个小时左右，然后用少量油炒鸭肉沥去油，或是煮出鸭汤，加入粳米和莲子熬粥。熬好后，撒上少许葱花即可。

4.淮山红薯糖水

原料：红薯一只（约150克），红枣数枚，淮山片适量，姜两片（受了风寒，可以加些姜），冰糖适量

做法：1．将红薯、红枣、淮山片、姜同放入炖盅内，注入适量清水，加入适量冰糖，慢炖3个小时即可。

5.山药牛腩煲

牛腩500克、山药1根、胡萝卜1根、姜3片、白胡椒粒1茶匙、

料酒1茶匙、桂皮1片、香叶3片，八角3枚、陈皮1片

做法：

1.将牛腩洗净，切成3cm大小的块，用沸水烫过洗净；

2.胡萝卜洗净去皮切滚刀块，山药去皮洗净切滚刀块；

3.内胆里放入牛腩块和各种香料，加入胡萝卜、山药和清水，快炖3个小时；

4.吃时加盐及鸡精调味即可。

山药：是营养很丰富的食物，具有很高的药用价值，味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。

在制作山药时，需要注意：

1.山药切开后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

2.新鲜山药切开时会有黏液，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。

3.山药皮容易导致皮肤过敏，所以在削皮时要带上手套。

6.三宝土鸡汤

原料：山药一根 红枣七颗 栗子十颗 土鸡半只

配料：姜片八片，大葱一根

做法：

1.土鸡切块用流动水冲洗干净后，放入冷水锅中大火加热，开锅后将血沫水倒出不要（如果用热水焯鸡会让肉表面蛋白质瞬间凝固，不利于营养的释放）；

2.将焯好的鸡块用水冲洗净表面的浮沫，放入炖盅内胆里加入姜片，山药，红枣及栗子慢炖3个小时即可；

3.吃的时候在碗内放盐和葱。

7.黄豆花生煲猪蹄

材料：

猪蹄1只、花生米100克、黄豆100克、龙眼肉15克、

陈皮1片（去猪蹄腥味，还行气健脾、燥湿化痰）、姜片2片、盐适量 做法：

1.花生、黄豆用清水洗净，浸软待用。龙眼肉、陈皮洗净待用

2.猪蹄斩大件（让肉档工作人员完成），去杂毛洗净，放沸水中汆5分钟，捞出洗净待用

3.炖盅内胆里放入适量清水，放入除盐以外所有材料，快炖3小时，捞出陈皮弃之，用盐和葱花调味即可

4.用剁椒和葱花调制的小料蘸猪蹄吃，更好吃。

1、羊肉汤

滋补功效：羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火。

特点：色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美异常。 制法：先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等（不宜放大料，易串味），等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。 把羊骨架放锅里，加满清水，开火，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬，什么时候熬得汤成乳白色，像牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。

把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜、蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里，一碗色泽乳白、口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了，配上千层饼或火烧，味道真的好极了。如果喜欢辣椒，可以放些辣椒。

2、萝卜烧排骨

特点：成菜色泽红亮，肉质酥嫩，味道鲜美。

原料：猪排骨500克，萝卜500克，酱油20克，料酒5克，盐4克，味精3克，白糖5克，葱8克，姜5克，淀粉5克，油50克。

制法：萝卜切绞成块，葱切段，姜切片。炒锅上火，放油将葱、姜和萝卜放入，煸炒至上色加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水，放入排骨坯料，用火烧开

锅后，转用小火烧25分钟，待汁收浓且口味浓香时，加入水淀粉，把汁全部挂在原料表面即可。

3、清炖马蹄鳖

主料：甲鱼1只(重约750克)，火腿骨1根，火腿肉100克。

辅料：葱结、姜片、冰糖、熟猪油各10克，精盐1克、绍酒25克，白胡椒粉1克，鸡清汤750克。

制作：将甲鱼宰杀，用开水烫泡后，剥去外层内膜，用刀沿甲壳四周剖开，掀起甲盖，去掉内脏(留下甲鱼盖)，剁成约3.5厘米长、1.7厘米宽的块(尾和脚爪不用)；放入开水锅中煮至水开，捞出沥水；火腿切成4大块；将甲鱼块整齐地码在砂锅中，把火腿、葱、姜和火腿围在甲鱼四周，加入鸡清汤和绍酒，盖锅焖住；旺火烧开后，去除浮沫，放冰糖，转用微火炖1小时左右，捡出姜和火腿骨，放盐；再将火腿捞出切成片放入锅里，淋上熟猪油，撒入白胡椒粉即可。

4、黄芪炖乌鸡

原料：黄芪50克，乌骨鸡1000克，葱10克，姜10克。

制法：清洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净。

将黄芪洗净，放入乌骨鸡腹中，放入砂锅，注入鸡清汤，放入料酒、盐、葱段、姜片，用小火炖至乌鸡肉烂入味即成。

5、杞精炖鹌鹑

原料：鹌鹑1只，枸杞子、黄精各30克，盐、味精少许。

制作：将鹌鹑宰杀，去毛及内脏，洗净，枸杞、黄精装鹌鹑腹内，加水适量，文火炖酥，加盐、味精适量调味即成。

服法：弃药，吃肉喝汤，每日1次。

○ 白鳝片粥

材料：米一杯，白鳝一条（约九两），葱一根，姜丝少许，糖、油、胡椒粉适量。 作法：米洗净，用少量油拌匀，白鳝去骨切片，加水十杯放入炖锅，煮约四十至五十分钟，撒上葱花与姜丝，落盐调味即可享用。

○ 皮蛋瘦肉粥

材料：皮蛋两个，瘦肉六两，米一杯，生姜丝、葱少许，胡椒粉适量。

作法：将其中一个皮蛋搓碎，加少量油和米一同拌匀，另一个皮蛋切开，瘦肉切成片，在炖锅内加水十杯，放入以上材料，约煮四十分钟左右，放少许盐、胡椒粉调味，撒上葱花、姜丝即可。

○ 鱼头粥

材料：米一杯、鳙鱼头半个（约1-2两），大头菜一个，葱一根，姜丝少许，糖小半调匙，胡椒粉适量。

做法：米洗净，用少量油拌匀，大头菜洗净切丝，鳙鱼头洗净切小块片，与姜丝拌匀。加水适量与所有材料放入炖锅内煮40-50分钟。加入糖、胡椒粉，撒上葱花与姜丝，落盐调味即可。

○ 首乌红枣粥

材料：首乌一两，梗米一两，去核红枣十粒，红糖半调匙。

做法：将首乌、梗米、红枣洗净，加清水适量，放入炖锅内，煮约40-50分钟，放入红糖即可。

○ 冬菇鸡粥

材料：冬菇四朵、鸡腿一个、米一杯、胡椒粉、生姜丝少许、葱一根。

做法：冬菇泡软后切开，鸡腿去骨切小块后用开水汆烫，连同米，少量油和适量

水放入炖锅内煮40-50分钟，加入盐、胡椒粉调味，撒上葱花、姜丝即可。 ○ 鲩鱼腩粥

材料：米一杯、鲩鱼腩（草鱼肚）六两、榨菜适量、葱一根、糖小半匙、胡椒粉、姜丝少许。

做法：米洗净，用少量油拌匀，鱼肚洗净切小片，用姜丝略腌，加适量水放入炖锅内煮40-50分钟左右，加入榨菜丝、胡椒粉、撒上葱花与姜丝，落盐调味即可。 ○ 窝蛋牛肉粥

材料：牛肉六两、蛋一个、米一杯、葱一根、生姜丝、糖、胡椒粉少许。

做法：米拌油后，连同适量水，放入炖锅内，煮约40-50分钟左右，再加入切成薄片的牛肉与姜丝，磕入鸡蛋，稍焖片刻。放糖、胡椒粉、盐调味。撒上葱花即可。

○ 粟米鸡爪粥

材料：鸡爪六两、玉米粒半杯、米一杯、葱一根、生姜丝、胡椒粉少许。

做法：鸡爪洗净切半，用开水汆烫过，和玉米粒加适量水放入炖锅内，煮约40-50分钟，撒上葱花、姜丝，加入调味料调味即可。

→美味炖品篇（22种）：

△ 百合炖雪梨

材料：雪梨2个，百合2两，冰糖3两。

做法：冰糖加水慢火煲滚，白合用清水浸半小时，放落滚水中煮三分钟，取出沥干水。雪梨切去梨心不要，洗净连批切件，把雪梨、白合、冰糖水放入炖锅内，炖3小时左右。

功效：滋阴、润肺

△ 酸梅炖鲤鱼

材料：鲤鱼一条，酸梅5粒，咸菜一两，排骨四两。

做法：鲤鱼剖好，放入油锅炸至外表金黄，然后用姜、葱、酒飞水五分钟，排骨煮五分钟待用。鲤鱼、排骨、酸梅、咸菜一起放入炖锅内加入滚水粮食，炖四小时左右。

功效：消暑、止渴、消除疲倦。

△ 北芪当归炖乌鸡

材料：北芪一两半，当归半两切片，乌鸡一只，姜一片。

做法：鸡剖后洗净，，放滚水中煮五分钟，取起洗净。北芪、当归、乌鸡、姜同放炖锅内加入滚水适量，炖五小时左右，食时落盐调味。

功效：妇女月经不调，白带、血虚头晕，最有疗效。也可以作为保健食谱。 △ 强身延寿汤

材料：党参五钱，白术二钱，茯苓三钱，当归二钱，川芎一钱，熟地黄二钱，白芍二钱，枸杞子四钱，干草一钱，生姜一钱，去核红枣十粒，乳鸽一只。 做法：乳鸽放入滚水中煮五分钟，取出洗净。将药材用干净的纱布包裹扎紧，连乳鸽一起放入炖锅内，加滚水适量，炖五小时左右，去药包，落盐调味。 功效：补肾、益气养血，常饮强身健体，延年益寿，返老还童。

△ 北芪党参炖乳鸽

材料：乳鸽一只，北芪半斤，党参半两，酒半汤匙，淮山半两，猪肉二两，姜一片。

做法：鸽入滚水中煮五分钟，取出洗净。猪肉入滚水中煮三分钟，取出洗净。连同淮山、北芪、党参、姜、酒放入炖锅内，加滚水，炖五小时左右，食时

落盐调味。

功效：补气、健脾胃。

△ 清炖香露鸡

材料：瘦光鸡一只，冬菇二两，火腿半两，红萝卜半只切块，姜一片，葱一条。

做法：鸡洗净，放落滚水中煮五分钟后连同火腿、姜、葱，放入炖锅内，加滚水适量，炖四小时左右，加入冬菇再炖四十分钟，落盐调味。 功效：此汤性质温和、补身，老少皆宜。

△ 洋参炖草鱼头

材料：草鱼头一个（约八两），洋参片二钱。

做法：草鱼头（鲩鱼）切开二片相连，放入滚水中煮三分钟捞起。鱼头、洋参片放入炖锅内，加入滚水中适量，炖四小时左右，落盐调味。 功效：提神补脑。

△ 天麻炖猪脑

材料：猪脑四副，天麻二钱，姜二片。

做法：将猪脑之红筋小心挑除干净，洗净后放入冷水慢慢煨至水滚，隔去水份。猪脑、天麻、姜片放入吨盅内，加入滚水中适量，炖四小时左右，落盐调味。

功效：此品对患者有慢性头痛者，如能长期进食，可以根治。

△ 胡萝卜炖排骨

材料：胡萝卜四两，排骨一斤，冬笋一条，川芎一钱，黄芪三钱。

做法：排骨用沸水烫净后用冷水冲洗，连同切好的胡萝卜和冬笋倒入炖锅内，加川芎、黄芪炖三小时左右，落盐调味。

功效：养颜美容，有利于、脾功能。

△ 沙参玉竹老鸭汤

材料：北沙参一两，玉竹一两，芡实四钱，生姜二片，老鸭一只。

做法：老鸭斩件放入滚水中煮五分钟，取出洗净。沙参、玉竹、芡实、老鸭放入炖锅内，加滚水适量，炖约四小时，落盐调味。

功效：滋阴润肺清补，用于干咳痰少，劳热，消渴肠燥便秘者。 △ 首乌炖羊肉

材料：羊肉八两，首乌四钱，枸杞、姜片、葱段、绍酒、麻油适量。

做法：羊肉洗净后切块，在沸水中烫去血腥后用冷水冲洗，将洗净的首乌连同其他配料放入炖锅内，加适量水炖至3-4小时，落盐调味。

功效：补气提神，暖脾胃，增温御寒。

△ 茯苓党参乌鸡汤

材料： 乌鸡一斤，枸杞二钱，茯苓一钱，党参三钱。

做法：乌鸡洗净后切小块，在沸水中烫去血腥后用冷水冲净。将洗净的枸杞、茯苓、党参连同乌鸡块放入炖锅内，加水适量，炖3-4小时，落盐调味。 功效：强化心肝功能、增强免疫力、并能保肝明目。

猪脑粥怎么做好吃篇五
《神经衰弱药膳方[1]》

无味盐也菜美肴患有高血压、浮肿、心力衰竭等疾病以及过粉等,也可掩盖无盐之淡味。于肥胖的人,都宜进食无盐或少盐食物。然而, 香:许多菜肴经过烧烤后,味香诱食。如烧菜肴乏盐常因无味而影响食欲,导致营养不良, 鱼、烧肉、烧土豆、烧茄子和炒花生等,虽盐少但这有时反而加重病情。此时,讲究烹调方法,利别具滋味,仍十分可口。用其他味道代替咸味,常可使菜肴吃起来津津甜:在菜中加入糖做成甜味也很好吃。此有味而获得增进食欲的效果。如: 外,面条、粥等加入糖,清甜可口,不必用盐。酸:将菜肴调成酸味,以刺激食欲。一般蔬混味:把菜调成同时具有酸、辣、甜味,常很菜可在烹煮时加入适量的醋,鱼、肉可作成糖醋令人开胃,即在烹调时同时加入食醋、辣椒或鱼、酸甜肉等。姜、糖等;也可以利用食物原有的自然鲜味调辣:不忌辣而又能吃辣的人,可在菜中加入成,如西红柿炒青椒、洋葱等。辣椒、姜等;不能吃辣的人,则加入一些葱、胡椒(摘自《健康周报》) 生活百叶品种同寒症。少用甜腻厚味的食品,否则会导致腹胀及食欲减烦躁、大便干苔调舌退。3、舌苔微黄,或黄腻。此为脾胃显热或肠胃积滞所致,见于感染、发热或消化功能紊乱。常伴有口舌干渴、结或便秘等症状。饮食上应选用清热利湿的食物梨等。,如白萝卜、巧用西红柿健身水果选用山楂、舌苔薄少,呈如镜面样光滑无苔,或舌苔部分利落。1、舌质淡白,舌苔薄白。此多为寒症,见于感冒早期。可选择性偏温热的饮食,如红枣大米糯米粥等,以软食为宜。副食可选择清淡性温的牛肉汤、蛋花汤、萝卜、洋葱、红糖等,并用醋、姜作为调味剂。水果吃苹果、蜜桔、橙子等。少吃性偏寒凉的食物,如凉拌菜、鸭蛋等等。忌吃冷饮。2、舌苔白腻,或白厚腻。应选温脾健胃、散化寒湿的食物, 观番茄、绿豆。因胃肠湿热或阴虚火旺所致,多见于严重贫血,寄生虫病或慢性消耗性疾病。饮食要求同上。丝瓜、藕粉、4、多饮另外,可选用百合汤、雪梨、西食瓜等有滋阴降火、生津作用的膳食。避免吃辛温的食物,如羊肉、洋葱等。(摘自《中国食品报》1999. 9. 26 沈丽文) 神经衰弱药膳方莲子百合煲瘦肉莲子、百合各30 克,瘦猪肉200 克,加水煲熟,调味后服用,可治疗心悸失眠、肺结核低热干咳。枸杞子南枣煲鸡蛋杞子15 克,南枣6 个,水一碗,煮沸后5 分钟打入鸡蛋1 个,稍加糖服用,每天一次,适合于头晕眼花、精神恍惚、健忘、失眠等患者服用。天麻炖猪脑天麻10 克,猪脑一个,清水适量,隔水蒸熟服用,每日或隔日一次,民间常用以治疗眩晕眼

花、中风头痛、肝虚型高血压、动脉硬化等症。甘草小麦大枣汤甘草10 克,小麦30 克,大枣6 枚,放入两碗清水中煎至一碗,去渣饮汤,连服5 天,适用于烦躁不安、失眠盗汗等患者。上述药膳性味平和,秋冬季可对症选用。(摘自《河南日报》199. 9. 30) 新西兰健康学家的一项最新研究表示:少吃多餐可有效预防中老年人动脉硬化。专家们曾把100 余名50 岁以上的中老年男女分成A 、B 两组,A 组仍一日三餐,而B 组则增加至每日九餐,但食物所含热量及品种匀与A 组相同。两年之后B 组的平均血脂下降了6. 3 % ,有害脂蛋白下降了38. 1 % 、动脉硬化者的比例只有A 组的60 % ,发病率也比A 组低。(摘自《上海中医药报》) 少吃多餐可防动脉硬化降血压:每日早晨取上等西红柿一至二个,洗净后蘸白糖空腹吃,可治高血压病。治牙龈出血:牙龈经常出血的人,可把西红柿洗净当水果吃,连吃半个月左右即治愈。治贫血:取西红柿两个,洗净,鸡蛋1 个,煮熟同时吃下,每日一至二次。(摘自《老年世界》) 夜间饮水可防心脑血管病根据医学统计,脑血栓形成绝大部分是清晨起床时被发现的,猝发时间多在半夜。老年人由于生理衰老等各种因素,大都有不同程度的动脉粥样硬化等心血管疾病,血液粘稠度也较高。人在夜间因呼吸和出汗会耗散部分水分,加之老人常有夜尿习惯,体内水分随之消耗也较多。夜间缺水会使血液粘稠度升高、血小板凝聚力亢进,使原来就粥样硬化的血管更易产生栓塞,当栓子脱落在脑动脉、冠状动脉及其分支内时,便发生缺血性中风或心肌梗塞。所以,老年人如果在夜间喝一杯白开水,有助于预防中风和心肌梗塞等心脑血管疾病的发生。(摘自《家庭医生报》) 名人名言生活的最大不足就是它永远不能十全十美。— 古罗马]塞内加. 1994-2008 China Academic Journal Electronic Publishing House. All rights reserved.

猪脑粥怎么做好吃篇六
《旅游美食攻略》

一般来说是特色的傣味：1.烧烤（猪肉、牛肉、鸡、猪脸、鱼、奶渣、豆腐、韭菜、猪皮、竹笋、茄子等）；2.包饶（猪脑、鸡脚筋、心管等）。3.其他菜色（比较杂，统一写了）：青苔，（柠檬/火烧）干巴，番茄喃咪拼盘（用蔬菜沾番茄喃咪来吃），柠檬鸡，猪皮蘸番茄喃咪，菠萝饭（甜，很好吃！）等等。还有就是一些其他民族的，像楼上说的哈尼族那些（特有的手抓饭很美味哦）。P.S.1.烤鸡的话推荐去曼回索里有家农家乐，他家的烤鸡是表面涂上一层蜂蜜的哦！颜色很好看，也很美味。2.哈尼味推荐去机场老路的阿卡寨（貌似就叫这个了，阿卡什么的），他家的手抓饭很好吃。3.傣味的话推荐去曼景兰，那条街有很多小巷子，里面有傣族人自家搞的，很正宗！有些店里还自己做生鱼片，剩下鱼骨的会煮汤，别有一番风味！4.以上地点可以问出租车司机。在景洪跑了几年的都知道啦。 香竹饭：傣语叫“曼禾拉”，是西双版纳傣族的名品，每年11月至次年2月间做出的饭最好。将优质糯米装入酒杯般粗细、长40余公分的幼嫩竹节中，加水浸泡若干小时，用芭蕉叶或干净的甘蔗叶塞住筒口，放在火塘内用文火烧烤，水煮干后，将竹筒放在平整的木板或地板上，轻敲一遍，剥去竹筒的薄皮，便获得一条圆柱形的米饭。其外包裹着一层雪白的糯米香竹竹瓤，用手握而不会粘手，可随意分段食用，10小时内不会变硬返生，可热吃亦可冷吃，融糯米香、青竹香于一体，香软可口。 菠萝紫米饭：是西双版纳一种独具风味的食品，以新鲜菠萝和紫米为原料制成。紫米经泡水、淘洗后蒸熟。取一团紫米饭与剁细的菠萝拌匀，填入挖空的菠萝内，加上预先切下的盖子，重新放入木甑内蒸至菠萝熟透即可食用。米饭带有明显的菠萝味，甜而不腻，吃起来非常爽口。 傣族的包烧，是云南旅游景点西双版纳傣族特殊的一种烹饪食品的方法。用这种方法加工食品不用锅具，以天然绿叶－芭蕉叶或格叶（竹芋科植物）为烹饪工具，将欲烹饪的食物用鲜叶包裹，以火塘的炭火为热源，将食品烧熟。西双版纳旅游景点包烧这种方法，可加工小菜、水鲜、肉食。　名称： 香茅草烤鱼　　介绍： 　　香茅草烤鱼也是一道傣族风味菜。一般先将洗净的鱼裹上味道芬芳的香茅草，然后置于火上烧烤，并抹上适量的猪油，烤时香气四溢，这样烤出来的鱼香味扑鼻，鱼肉酥脆、味道鲜美独特。　　　　　　　　 　　　　名称： 香竹饭 　　介绍： 香竹饭具有浓郁的傣族风味，每年11月至次年2月间做出的饭最好。此时竹子内有一层香气扑鼻的

香膜，所以叫香竹。　　　　　　特别提醒：在版纳的饭店里吃糯米的时候，要先洗手，因为糯米要用手捏，捏的时间越长，口感就越好。当地人说，吃糯米的时候，要边摸头边捏，那样才会越吃越香，说是这样说，可没人这样去做，其实只需在捏的时候加上一点油，就会更香让人胃口大开　　　　 名称： 酸笋煮鱼(鸡)　　　　介绍： 酸笋煮鱼(鸡)是傣族的一道名菜。酸笋是用夏季出土的嫩竹笋去壳后切成丝，再加入盐巴、辣子等腌成酸味备用。　　　　傣族人先将酸笋在油锅上微炒片刻，放入适量的水做汤，水开后再加入洗净切成块状的鱼(鸡)肉，煮熟即可食用。这道菜酸香可口，十分开胃。　　　　名称： 青苔　　　　介绍： 青苔，傣语叫“改”(一种水生藻类植物)，有多种吃法。 名称： 烤肉　　介绍： 烤肉，傣语称“景丙”，多用香茅草捆绑，常见的有烤鸡、烤猪肉、烤牛肉、烤竹鼠、还有烤鱼、美味佳肴 腌制品，主要有酸牛脚筋、酸牛肉、酸猪肉、酸竹笋、酸鱼等。 　　　　名称： 南秘　　介绍： 南秘，一种酱，由青菜、番茄、竹笋、辣椒、鱼、黄鳝、花生等制成。　　　　丽江丽江粑粑 丽江粑粑是纳西族独具的风味食品，就是把当地的精麦面，加上佐料调匀，做成圆饼烤熟。丽江粑粑分为咸甜两类，可以根据各自口味任意选用。丽江粑粑的价格是绝对有大落差的，比如在酒吧一条街，可以卖到8块钱一个，古城的其他地方最便宜3元，如果到忠义市场转转，可能会买到2元一个的。 水蜻蜓 是从水里捞上来的蜻蜓幼虫，个头和蜻蜓成虫差不多大小，但没有翅膀。经油一炸，体呈微黄。看着水蜻蜓一排排地陈列在盘中，没有一点胆量还真下不了筷。其味道又酥又香，入口成沫，毫无异物之感。好吃！ 鸡豆粉 鸡豆粉也是不能不尝的。别看鸡豆粉其貌不扬，但口感细腻，下饭和下酒均有出色表现。凉吃可以拌酸醋、酱油、葱花、蒜、麻油等，消暑开胃；热吃可用平底锅抹了香油双面炸黄，加上调料，放点韭菜、香菜，味道独特。 米灌肠 有点类似香肠。把九成熟的糯米饭和猪血浆、盐、茴香籽、花椒等多种配料拌匀后灌入洗干净的猪肠中，用锅蒸熟。这是纳西族人传统的家肴。喜欢油滑爽口的就蒸着吃，怕卡路里高的就用油煎干，香脆可口，油分又少。 此外，纳西烤鱼、气锅鸡、彝族砣砣肉、正宗的过桥米线，以及路边摊的油炸土豆水煮蘑菇之类也可以一试。如果你不习惯丽江的口味，在古城内找川菜馆

也能解决温饱问题。至于吃饭的地点，古城内的酒吧一条街，四方小吃一条街都是丽江风味的好去处，当然如果你不考虑吃东西的环境，也愿意体验当地原汁原味的生活，也可以到忠义市场去，那里的价格和古城里相比，差价太大了！　　　　 　　　　名称： 哈尼族菜　　介绍： 哈尼族菜不逊于傣菜，有“其玛”(肉粥)、白旺(凉拌菜)、腌芭蕉心(酸味)、芭蕉叶包的烧肉、豆粉肉丸汤、雀肉松、雀肉酱、油炸蛹、蜂蛹酱、夹棍烤鱼、　　苤菜春螃蟹等等。　　　　　　名称： 布朗族菜　　介绍： 布朗族有“不吃烤肉，不算尝过肉香”的说法。所以烤食的东西多有烤山鼠肉、斑鸠肉、鱼、猪肉、牛肉；另外，还有卵石鲜鱼汤、螃蟹松、螃蟹肉剁生、油炸花蜘　　蛛、蝉酱、包烧鲜鱼、酸味菜(酸肉、酸鱼、酸笋)等。　　　　除以上所介绍的外，瑶族、基诺族及其它民族也有相似的烹调方法，但民族不同，煮法、炒法、烤法也就不同，风味各异。　　　　名称： 菠萝紫米饭　　介绍： 菠萝紫米饭也是具有傣族特色的糯米制食品，首先要将紫糯米浸泡7～8个小时，将菠萝顶端切一个盖，掏去菠萝心，放入紫糯米，盖上菠萝盖后放到甄锅里煮，闻　　到香味后，即可开盖食用，味道有点甜，且有补血润肺的功效。　　大理美食：大理美食首推“大理砂锅鱼”，选用祥云出产的好砂锅，洱海中捕来的弓鱼、黄壳鱼、或鲤鱼加丰富多采的配料炖制而成。上席时以菜叶铺垫的大盘衬垫，锅中沸滚，飘红映绿，色彩绚丽，清香扑鼻。趁热食用，鱼肉滋嫩、味道鲜美，营养丰富。1.炖梅又称“黑梅”、“煮梅”。它的制作技艺是以苦梅作原料，浸在陶罐内放在火塘的“子母火”（谷壳烧微火）灰中，持续加温1月一2月，待梅色黝黑时即停火食用。炖梅能搁置数年不变味。白族人常把它作为馈赠亲友的礼品。炖梅，白族人民用来作拌凉菜、煮酸辣鱼的调味品，比醋精还要酸。炖梅不仅是调味品，还是一剂传统中药，白族谚语说：“吃杏遭病，吃梅接命”。内服用于治疗慢性腹泻、痢疾，还有解热镇咳作用。外用捣烂后涂敷创伤、疮口，对清毒、生肌均有疗效。又是夏季解暑饮料，加糖冲释后味道香醇、解渴。是大理白族具有悠久历史的地方独特名产。 2.活水煮活鱼故名思义，指的是用流动着的活水煮活着的鱼。大理白族吃鱼讲究水活鱼鲜。时兴这种煮鱼方法的地方，以往一般是在渔船上或洱海边的村寨里。　　活水煮活鱼的方法是：待锅里的油沸后，往锅里汆入活水（即洱海水、河水或井水均可），待油水

沸腾后，将已去鳃、鳞并掏去肚肠杂物的一条条鲜鱼放火锅内，然后放上酸木瓜片、辣椒面、食盐、豆腐、葱、姜片，先用猛火煮使其沸腾后，再用文火慢慢煮。煮熟后盛人大碗即可食用。　　活水煮活鱼由于保持了鱼的原汁原味，鱼肉滋嫩细腻，汤味鲜辣香醇，营养丰富，因而成为白族待客的一道美味佳肴。近年来，随着旅游业的发展，原先在渔船上、洱海边村寨才能品尝到的“活水煮活鱼”，引进到了风景名胜景点的餐馆、饭庄。在大理喜洲、周城、蝴蝶泉、洱海公园等名村胜景的食馆中，外地游客都可吃到汤鲜鱼美的“活水煮活鱼”。 3.弥渡卷蹄是云南少数民族的传统美食，素以色鲜味美、食法多样、易于贮存而深受当地各族人民的喜爱。其中尤以弥渡县一带所制最为有名，故又称“弥渡卷蹄”。4.木瓜鸡木瓜酸而可口，从仲春花落结实开始，到中秋瓜熟蒂落，木瓜都可以蘸糖、盐、酱生吃。最大量的是制成甘草盐木瓜或蜜汁木瓜，生津止咳，开胃健脾，极受老、中、青欢迎。木瓜也用来泡酒，具有舒筋、祛湿、除筋脉拘挛的药用功效。因此，大理州云龙县一带，用其盛产的酸香可口的木瓜烧鸡来防病治病补身，也用来招待远方来客，为客人消疲解乏，强筋健胃。木瓜鸡所用之鸡，必以1500克左右的仔鸡为主料，宰杀腿毛清洗干净后，斩为小块，放入烧热的香油锅里翻炒后，加盐放水煮至七成熟时，加入削皮切丝的木瓜继续烧至鸡肉酥嫩，再加入胡椒粉、草果粉即成。木瓜鸡，汤、肉酸香，味清纯，毫无油腻之感，食后令你胃口大开，通体舒坦。 5.邓川乳扇 邓川水草丰茂，白族、汉族，家家户户几乎都养奶牛，故有“乳牛之乡”的称誉。以牛乳制成的“邓川奶粉”，是云南省最优质的奶粉，而身着白族衣服的大嫂卖的邓川乳扇，是家喻户晓的名特食品。它携带方便，造型特殊，食用也方便，烤、炸、凉吃均可，甜、咸都适宜。乳香沁脾，酥脆泡松，是下酒好菜，也是名吃。 6.喜洲粑粑 它是洱海边历史名城 喜洲的一种小吃。用麦面做成。无论甜、咸，制时皆用上下两层炭火，将锅内油炕着的粑粑慢慢烤黄，烤香直至烤酥。因此，喜洲粑粑的香酥而又软和受人喜爱，且层次分明，宛若苍山十九峰十八洞，美色可餐。 7.鹤庆猪肝炸 这是一道佐餐的荤腌咸菜。用猪肝。猪肚、猪肠子等内脏切碎加粗磨的辣椒面、花椒、八角、草果、浓盐等佐料潮腌而成，汁液成辣，鲜味香浓，摄一小碟蒸熟，一层红油飘然而出，一阵肉香扑鼻而来，引得人口水滴，用筷子挑一点尝尝，咸、辣、香，好一碟开胃的咸菜！烈日般

的红色，真如白族人豪放、开朗的性格。敢吃鹤庆猪肝，才真爱白族“金花”、“阿鹏”、大爹、大妈。 8.诺邓火腿云龙县心灵手巧的白族妇女胶制的话邓火腿是云南除宣威火腿、鹤庆圆腿之外的三大名腿之一，早在前清时代就经“南方丝绸之路”出口缅甸、印度、越南等东南亚国家。用诺邓出产的“锅底盐”路制诺邓肉质细、油脂薄、瘦肉多的猪后腿，真是相得益彰。用诺邓火腿烹制的菜肴有几十种之多，皆色香味美。 9.巍山粑肉饵丝粑肉饵丝是巍山彝族回族自治县一道独具特色的小吃。相传，当年皮逻阁曾用它招待大唐使节，从此名声大振，被誉为南诏故地饮食文化的一大品牌，目前仍是南诏古街上最具特色的名小吃。10.大理酸辣鱼　白木瓜的酸夹着木瓜特有的果香与微甜、辣，使得酸辣鱼有无尽的悠长回味；那当然吃的就是干辣椒面与糟辣椒搭配而成的辣和酸了。活水煮鲜鱼，吃起来绝对地爽口。昆明美食：首推桥香园过桥米线（金马碧鸡坊旁有分店）；云大东门外园西路的甩手粑粑、烧饵块、炒饵块；东寺塔西边白塔路上的破酥包子，傣味美食菠萝饭，香草烤鱼，青苔煎蛋；步行街周围祥云街那带集游乐、美食于一体，新闻路那边昆都不夜城里想怎么玩就怎么玩，更是让你过足瘾！

猪脑粥怎么做好吃篇七
《提高记忆食疗法》

延缓记忆力衰退和增强记忆力的方法

延缓记忆力衰退和增强记忆力的方法 老年人的记忆力随着身体各器官的老化也在以很慢的速度减

退，这是自然规律，也是正常现象。

延缓记忆力衰退和增强记忆力的方法，首先不能对自己的记

忆失去信心，产生焦虑、忧愁、不安等消极的情绪，因为心理作

用在增强记忆中的作用是十分重要的。同时老年人又必须及时而

适量地补充蛋白质、微量元素、维生素等营养物质，戒除烟、酒，

注意记忆卫生。人的记忆力也象人的大脑一样越用越好，老年人

如果勤记多用、重复练习、增加印象以加强记忆训练，是能延缓

记忆力的衰退和增强记忆力的。

记忆，就是过去的经验在人脑中的反映。它包括识记、保持、再现和回忆四个基本过程。其形式有形象记忆、概念记忆、逻辑记忆、情绪记忆、运动记忆等。

记忆的大敌是遗忘。提高记忆力，实质就是尽量避免和克服遗忘。在学习活动中只要进行有意识的锻炼，掌握记忆规律和方法，就能改善和提高记忆力。

下面介绍增强记忆的10种方法：

1．注意集中记忆时只要聚精会神、专心致志，排除杂念和外界干扰，大脑皮层就会留下深刻的记忆痕迹而不容易遗忘。如果精神涣散，一心二用，就会大大降低记忆效率。

2．兴趣浓厚如果对学习材料、知识对象索然无味，即使花再多时间，也难以记住。

3．理解记忆理解是记忆的基础。只有理解的东西才能记得牢记得久。仅靠死记硬背，则不容易记得住。对于重要的学习内容，如能做到理解和背诵相结合，记忆效果会更好。

4．过度学习即对学习材料在记住的基础上，多记几遍，达到熟记、牢记的程度。

5．及时复习遗忘的速度是先快后慢。对刚学过的知识，趁热打铁，及时温习巩固，是强化记忆痕迹、防止遗忘的有效手段。

6．经常回忆学习时，不断进行尝试回忆，可使记忆有错误得到纠正，遗漏得到弥补，使学习内容难点记得更牢。闲暇时经常回忆过去识记的对象，也能避免遗忘。

7．视听结合可以同时利用语言功能和视、听觉器官的功能，来强化记忆，提高记忆效率。比单一默读效果好得多。

8．多种手段根据情况，灵活运用分类记忆、图表记忆、缩短记忆及编提纲、作笔记、卡片等记忆方法，均能增强记忆力。

9．最佳时间一般来说，上午9~11时，下午3~4时，晚上7~10时，为最佳记忆时间。利用上述时间记忆难记的学习材料，效果较好。

10．科学用脑在保证营养、积极休息、进行体育锻炼等保养大脑的基础上，科学用脑，防止过度疲劳，保持积极乐观的情绪，能大大提高大脑的工作效率。这是提高记忆力的关键。

老年人的记忆力随着身体各器官的老化也在以很慢的速度减退，这是自然规律，也是正常现象。

延缓记忆力衰退和增强记忆力的方法，首先不能对自己的记忆失去信心，产生焦虑、忧愁、不安等消极的情绪，因为心理作用在增强记忆中的作用是十分重要的。同时老年人又必须及时而适量地补充蛋白质、微量元素、维生素等营养物质，戒除烟、酒，注意记忆卫生。人的记忆力也象人的大脑一样越用越好，老年人如果勤记多用、重复练习、增加印象以加强记忆训练，是能延缓记忆力的衰退和增强记忆力的.

老年人的记忆力随着身体各器官的老化也在以很慢的速度减退，这是自然规律，也是正常现象。

延缓记忆力衰退和增强记忆力的方法，首先不能对自己的记忆失去信心，产生焦虑、忧愁、不安等消极的情绪，因为心理作用在增强记忆中的作用是十分重要的。同时老年人又必须及时而适量地补充蛋白质、微量元素、维生素等营养物质，戒除烟、酒，注意记忆卫生。人的记忆力也象人的大脑一样越用越好，老年人如果勤记多用、重复练习、增加印象以加强记忆训练，是能延缓记忆力的衰退和增强记忆力的.

人的脑袋真的很奇妙，由许多不同组织构成、控制人体的行动、思考、记忆，让人能自在地做出一连串的活动，并把它存留下来，成为习惯和知识的累积。

正因为如此，聪明的人们开始会想办法去补强脑功能不足的地方。就依记忆力来说，人们就懂得如何用联想方式来记忆、用符号来记忆，甚至用“吃”来增强记忆力。

一般来说，人体在正常情况下，血液呈碱性，当用脑过度或体力透支时，血液则呈酸性；所以若长期偏好吃酸性食物，会使血液酸性化，大脑和神经功能就易退化，引起记忆力减退。

含磷、氯、硫的食物都属于酸性食物，如大米、面粉、鱼、肉、鸭蛋、花生、白糖、啤酒等，常常食用会使血液酸化；反之，含有钠、钙、镁的食物则属于碱性食物，如蔬菜、水果、豆类、海带、牛乳、茶叶等。

其中又以海带所含碱性最大，次为水果和豆类，所以常用脑的人（如考生、工作繁忙的老板），都应该多吃海带。

另外，一些干果类，如腰果、胡桃及芽菜类如苜蓿芽、豆芽以及菇类等等，都含有丰富的蛋白质、脂肪、醣类、维生素A、E和矿物质钙、磷、铁等，对人体的记忆力，都有相当程度的帮助。

对了！还有一些含有卵磷脂的食物，像脑类、蛋黄、芝麻、花生等，不定期的食用，也能产生一定的益智效果喔！

合理饮食可以增强记忆, 营养保健专家研究发现，一些有助于补脑健智的食品，并非昂贵难觅，而恰恰是廉价又普通之物，日常生活随处可见。

1．多进食一些含有胆碱的食物。人脑中含有大量乙酰胆碱，记忆力减退的人大脑中乙酰胆碱的含量明显减少，老年人更是如此。补充乙酰胆碱是改善记忆力的有效方法之一。鱼、瘦肉、鸡蛋（特别是蛋黄）等都含有丰富的胆碱。

2．补充卵磷脂。卵磷脂能增强脑部活力，延续脑细胞老化，并且有护肝、降血脂、预防脑中风等作用。蛋黄、豆制品等含有丰富的卵磷脂，不妨适量进食。

3．多食碱性和富含维生素的食物。碱性食物对改善大脑功能有一定作用。豆腐、豌豆、油菜、芹菜、莲藕、牛奶、白菜、卷心菜、萝卜、土豆、葡萄等属碱性食物。新鲜蔬菜、水果，如青椒、金针菜（黄花）、荠菜、草莓、金橘、猕猴桃等，都含有丰富的维生素。

4．补充含镁食品。镁能使核糖核酸进入脑内，而核糖核酸是维护大脑记忆的主要物质。豆类、荞麦、坚果类、麦芽等含有丰富的镁。

5．有条件的话，可适当进食人参、枸杞、胡桃、桂圆、鳝鱼等补益食品。胡桃仁胡桃仁是补肾固精，滋养强壮食品。它含有人体所需的多种维生素和微量元素，对人的大脑 神经有益，是神经衰弱健忘之人的辅助治疗剂。凡健忘者，可坚持每天早、晚吃1～2个胡桃 ，也可经常用胡桃仁30克，同大米煮粥服食。 桑椹桑椹具有补血强壮、松驰神经和安定神经的作用。《滇南本草》云：“桑椹益肾脏而固精。 ”临床实践证明，对神经衰弱引起的健忘失眠者均宜。桂圆肉桂圆肉有益心脾、补气血、健脑作用。《开宝本草》中说它能“归脾而益智”。《本草纲目 》认为桂圆肉“开胃益脾，补虚长智”。从现代医学研究发现，桂圆肉含有丰富的葡萄糖、 蔗糖、维生素a、维生素b类物质，这些物质能营养神经和脑组织，从而调整大脑皮层功能， 改善甚至消除健忘并增强记忆力。所以，桂圆肉尤其适宜心脾两虚、气血不足的健忘者经常 食用。可用桂圆肉、白糖各500克，拌匀，隔水炖至膏状，即为桂圆膏，早、晚各吃10～15 克。也可用桂圆肉15克，同红枣3枚，粳米100克煮成稀粥食用。柏子仁明·李时珍称

柏子仁味甘而补，其气清香。“益脾胃，养心气，益智宁神”。用于劳欲过度 、心血亏损、健忘恍惚的古代名方“柏子养心丸”，就是以柏子仁为主药。所以，凡健忘之 人均宜食用。莲子莲子为滋补性食品。《神农本草经》将它列为上品，认为它能“补中、养神、益气力、除百 疾，久服轻身耐老。”宋《图经百草》还记载：“莲子捣碎和米做粥饭食，轻身益气，令人 强健。”适宜健忘之人经常服用。可用莲子煮粥，也宜用莲子、红枣、白糖煨烂后服食。灵芝中医认为灵芝能养心安神、益气补血、滋补强壮、健脑益智，适宜心脾两虚、神经衰弱、健 忘之人食用。一般可用灵芝3～6克，水煎服，每日服2次。也可将灵芝研为粉，每日2～3次 ，每次开水冲服1～1.5克。何首乌何首乌能补肾、养血，并有强壮神经的作用。卵磷脂在动物中枢神经系统中，有着重要的作 用，而何首乌中卵磷脂含量较多，这对大脑神经衰弱，颇为有益。对健忘之人，宜经常用何 首乌粉30克开水调服。大枣大枣能补气血、健脾胃，适宜心脾两虚、气血不足的健忘者食用。现代医学认为，大枣含有 多种多量的维生素，特别是维生素p的含量更是百果之冠，故大枣被人称为“天然的维生素 丸”。不仅如此，大枣还含有较多量的并为造血不可缺少的矿物质--铁和磷。对于体质虚 弱的健忘之人，均可常用红枣煎汤喝，或蒸熟后食用。蜂蜜蜂蜜是一种滋补强壮的营养剂，含有维生素b1、维生素b2、维生素b6、维生素d、维 生素e以及铁、钙、铜、锰、磷、钾等多种微量元素，可与柏子仁一同炖服，有增强记忆力 、改善健忘的效果。蜂王浆对神经衰弱健忘之人也频适宜。枸杞子枸杞子能补肾健脑。民间多用于健忘症，用枸杞子30克，羊脑1副，加清水适量，隔水炖熟 ，调味服食；或用枸杞子10克，山药30克，猪脑1副，加水炖食；或用枸杞子20克，红枣6个 ，鸡蛋2只同煮，鸡蛋熟后去壳再煮15分钟，吃蛋饮汤，每天或隔天1次，适宜神经衰弱健忘 者食用。冬虫夏草冬虫夏草能补虚损、益精气，适宜肾虚健忘之人食用。民间对于肺肾阴虚之人的记忆力减退 、头脑昏沉者，有用冬虫夏草4～5枚，鸡500克左右共炖。不能吃鸡者也可用瘦肉共炖，功效颇佳。

祝你有个好记忆力哦！ 61

记忆力下降对症治疗

记忆是一种心理过程，是人们对经历过、发生过的事情的印象，经过加工保存在大脑中，并在需要时提取、回忆出来。成人记忆随年龄增加而发生变化，这是一种生理性变化，是一种记忆的正常老化。除此之外，记忆还与躯体健康状况有关，如脑部肿瘤、糖尿病、酒精中毒、甲状腺功能低下、神经性梅毒等疾病都可引起记忆力下降。同时记忆与心理健康也有十分重要的关系，长期处于社会压力大、抑郁、自卑、焦虑等心理状态时也会引起记忆障碍。

记忆力下降并不是老年人的专利。在普通门诊中，常常会看到许多人年纪轻轻的病人主诉存在记不住事丢三落四等记忆力下降问题。医生诊治这部分病人的通常做法是给一些益智类药物，但由于不对症，效果欠佳。记忆力下降常常令病人陷入焦虑和紧张状态，而抑郁也是造成病人注意力不集中的原因，表现为注意力下降。这些症状的出现愈发加重了病人的自卑心理，但是这种病人常常仅以记

忆力下降为主诉，回避情绪问题。心理因素所造成的记忆力下降的问题是不难解决的，关键是明确病因，对症下药。

从事专项研究的北京友谊医院神经内科心理门诊大夫和营养专家建议记忆力下降的患者在生活中应注意以下几点：

1.采用积极健康的生活方式，平时要有规律地生活。

2.正确进行自我调节，注意保持乐观的情绪和积极向上的心态，特别是面对生活中的应激事件，要学会自我减压，保持身心健康。

3.物品放在相对固定的位置，使用后放回原位，对于一些重要的事情可以采取用笔记录的方式养成良好的生活习惯。

4.患者在饮食中应该注意补充新鲜蔬菜水果及玉米、全小麦、豆类、蒜头、蘑菇、奶、沙丁鱼、瘦肉等食物。

5.每天可以服用一定量的银杏叶提取物及维生素E。

有益增强记忆力的食物：

常饮葡萄汁有益于延长寿命。适当饮用葡萄酒也有同样效果，但由于酒精会对神经产生麻痹作用，因而葡萄汁是更好选择。葡萄汁中的抗氧化物质含量高过其他任何水果和蔬菜，且可以提高神经系统的传输能力。除了益寿延年，葡萄汁还可以在短期内提高记忆力。

野生蓝莓果富含抗氧化物质，可以清除体内杂质。在小白鼠身上进行的试验结果表明，长期摄取蓝莓果能加快大脑海马部神经元细胞的生长分化，提高记忆力，防止随着年龄增长，平衡和协调能力的减弱，还能减少高血压和中风的发生几率。 其他增强记忆的食物

一些健脑食品，其实是常见的物美价廉之物。如蛋黄、大豆、瘦肉、牛奶、鱼、动物内脏(心、脑、肝、肾)及胡萝卜、谷类等。这些食物不仅含有丰富的卵磷脂，且容易消化，对儿童脑髓的发育也有积极的作用。

1牛奶。富含蛋白质、钙及大脑必需的维生素B1、氨基酸。牛奶中的钙最易吸收。用脑过度或失眠时，一杯热牛奶有助入睡。

2鸡蛋。被营养学家称为完全蛋白质模式，人体吸收率为99.7%。正常人每天一个鸡蛋即可满足需要。记忆力衰退的人每天吃5～6个，可有效改善记忆(不适宜胆固醇高的人)。孩子从小适当吃鸡蛋，有益发展记忆力；特别是蛋黄，蛋黄中含有蛋黄素、蛋钙等脑细胞所必需的营养物质，可增强大脑活力。。

3鱼类。可以向大脑提供优质蛋白质和钙。淡水鱼所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，能保护脑血管，对大脑细胞活动有促进作用。

4贝类。碳水化合物及脂肪含量非常低，几乎是纯蛋白质，可以快速供给大脑大量的硌氨酸。因此可以大大激发大脑能量、提高情绪以及提高大脑功能。以贝类作开胃菜，能最快地提高脑力。但是贝类比鱼类更容易积聚海洋里的毒素和污染物质。

5味精。主要成分是谷氨酸钠，是参加脑代谢的唯一氨基酸，会增加脑内乙酰胆碱，能促进智力发育，维持和改进大脑机能，改善记忆力。

6花生。花生等坚果富含卵磷脂，常食能改善血液循环、抑制血小板凝集、防止脑血栓形成，可延缓脑功能衰退、增强记忆、延缓衰老，是名符其实的“长生果”。

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