新浪微店长月底终结

导读：　新浪微店长月底终结篇一《做一个优秀店长》 ...

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新浪微店长月底终结篇一
《做一个优秀店长》

新浪微店长月底终结篇二
《店长现场管理》

新浪微店长月底终结篇三
《店长现场管理》

新浪微店长月底终结篇四
《竞聘店长》

新浪微店长月底终结篇五
《店长心态与自我管理》

新浪微店长月底终结篇六
《店长操作手册》

店长操作手册

目 录

人事管理手册……………………………………………………………人事管理手册……………………………………………………………02 财务管理手册……………………………………………………………财务管理手册……………………………………………………………32 服务培训手册……………………………………………………………服务培训手册……………………………………………………………39 广告营销手册……………………………………………………………广告营销手册……………………………………………………………56 开业策划手册……………………………………………………………开业策划手册……………………………………………………………69 后厨管理手册……………………………………………………………后厨管理手册……………………………………………………………83

人事管理手册

第一部分 第一部分 人事工作标准 人事工作标准

第一章 第一章 组织系统（组织系统（机构图/机构图/岗位图）岗位图）

图表一：重庆宝全火锅A级店组织架构图

图表二：重庆宝全火锅B级店组织架构图

第二章 第二章 人员素质要求

宝全火锅的日益壮大、飞速发展，离不开每一位宝全人的努力，宝全火锅所提供的高质量服务和优质产品不但是它的魅力所在，也是他成功的法宝。

然而，这一切都需要大批高素质的员工去创造。因此，员工素质的高低，不仅决定了宝全火锅服务和产品的质量，而且在很大程度上决定着宝全火锅整体的营运水平。

总经理要能统帅整个单店，服务员要能提供给客人满意的服务，调味师要能调出合乎客人口味的汤锅……总之，宝全火锅在用人上是要按人员素质来严格考核员工，并给员工最大的空间来发挥出他们的潜力。

各部门任职要求

1、单店经理或执行经理任职要求

（1）性别不限，年龄25－45岁，大专以上文化程度。

（2）了解酒店餐饮服务程序及标准。

（3）具有综合管理能力，尤其是餐饮方面的计划、组织、管理能力。

（4）有独特实用的营销策划及市场拓展能力。

（5）有良好的社会关系。

（6）熟悉餐饮行业的法律法规。

（7）具备餐饮基本的财务知识，有较强的监控能力。

（8）熟悉餐饮后勤工作管理内容、程序及标准。

（9）有较强的社交能力和良好的沟通、协调能力。

（10）熟悉人事方面的相关管理制度，善于做员工的思想工作并能激励员工。

（11）为人正直、诚恳、人品好，有良好的敬业精神。

2、文员兼人事管理任职要求

（1）男女不限，高中文化程度以上。

（2）熟悉办公室日常事务。

（3）熟悉人事档案管理、宿舍管理。

（4）写作能力较强，会起草各种公文、函件。

（5）有较强的沟通能力，善于处理人际关系。

（6）工作细心，保密原则性强。

3、大堂经理任职要求

（1）性别不限，25－35岁，大专以上文化程度。

（2）具有营运、营销、培训、组织管理能力，沟通能力较强。

（3）具有良好的餐饮管理能力。

（4）具有一定的号召力和凝聚力，调动员工的积极性。

（5）具有敬业、乐业精神和良好的纪律性和管理素质。

4、后厨经理任职要求

（1）具有高中或中专以上同等学历，年龄28－45岁。

（2）具有相关的技术等级证书和五年以上的工作经验。

（3）具有一定的厨房管理和协调能力。

（4）熟悉原材料价格、质量，能够掌握火锅底料的调制过程。

5、大堂领班任职要求

（1）男女不限，年龄20－28岁，高中以上文化程度。

（2）接受过餐饮服务的专门培训，通晓餐饮服务的工作程序和标准。

（3）熟悉菜单、酒水单的内容、名称、价格。

（4）了解餐饮行业法律、法规，领导服务员按照服务标准进行工作。

（5）较强的组织能力和管理能力。

（6）反应灵敏，善于处理顾客实际问题。

6、出品领班任职要求

（1）男性，20－28岁，高中以上文化程度。

（2）餐饮服务方面的专业培训。

（3）通晓菜品的品名、价格、品味等。

（4）具有较强的组织能力和管理能力。

（5）反应灵敏，善于处理顾客实际问题。

7、服务员任职要求

（1）男女不限，18－25岁，高中以上文化程度，男性身高1.60米，女性1.50米，形象好。

（2）接受过餐饮服务方面的专业培训。

（3）了解并掌握服务程序和标准。

（4）具有熟练的服务技能。

（5）熟悉菜单、酒水单的内容和价格。

（6）具有一定的语言表达能力和应变能力。

（7）有上进心，能独立完成上级所布置的任务。

8、迎宾任职要求

（1）女性，年龄18－23岁，高中文化程度，身高1.65米，形象好，气质佳，普通话流利。

（2）了解餐厅和各种设施及其使用情况。

（3）接受过餐饮服务方面的专门培训。

（4）熟悉餐厅工作程序和标准，掌握和熟悉所负责的餐厅情况。

（5）具备一定的语言表达能力，应变能力较强。

9、会计主管任职要求

（1）掌握财务会计基础理论和专业知识，达到助理会计师以上职称的专业水平。

（2）掌握有关财政、税收、金融、工商等各类法规和制度。

（3）具有三年以上从事餐饮财务会计工作的实践经验。

（4）具有一定的组织协调能力，具有一定的分析和判断能力，以便对出现的问题采取相应

的对策。

（5）了解计算机管理的基础知识，掌握酒店财务软件的操作技能。

10、出纳员任职要求

（1）掌握财务会计基础理论和专业知识，具有财会专业或中专学历。

（2）了解店内核算内容。

（3）了解收银工作程序及工作内容。

（4）具有一年以上相关工作经验。

11、收银员任职要求

（1）具有高中或中专学历，年龄18－25岁。

（2）具有一定的服务和基本操作技能，熟悉计算机的操作。

（3）遵纪守法，品行端正，有良好的职业道德。

12、吧员任职要求

（1）具有高中或中专学历，年龄18－25岁。

（2）具有一定的服务意识和酒水专业知识。

（3）遵章守纪，人品优秀，有良好的职业道德和敬业精神。

13、采购员任职要求

（1）高中学历以上，身体健康，品行端正，有一定采购工作经验。

（2）遵纪守法，吃苦耐劳，具有一定的分析判断能力。

（3）熟悉餐饮所需的材料、物质的品质和性能。

（4）品行端正，有良好的敬业精神，对企业忠诚。

14、库管员任职要求

（1）具有高中以上学历，品行端正。

新浪微店长月底终结篇七
《《金牌店长》》

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