怎样烧鱼又鲜又好吃

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怎样烧鱼又鲜又好吃篇一
《怎样做红烧鱼好吃》

红烧鱼，明亮的汤汁，味道香浓。鱼肉味鲜嫩咸香，色泽红润发亮，夹上一块慢慢放入口中，定令您阵阵美味涌上心头!怎样做鱼好吃，下面来看看怎样做红烧鱼好吃。

怎样做鱼好吃：

红烧鱼的原料:福寿鱼;

红烧鱼的配料：芹菜、青蒜、蒜、指天椒、姜;

红烧鱼的做法：

1、把配料切好，鱼洗干净后在鱼身两面横切几刀，再用盐、胡椒粉、麻油腌20分钟;

2、烧热油锅把鱼两面煎金黄;

3、用热油把配料爆香;

4、配料爆香后加上老干妈、郫县豆瓣酱一同焗炒;

5、加入上汤。

6、把鱼回锅，并加入酱油、糖、鸡精、香醋调味;

7、鱼吸收汤汁后,用生粉水勾小芡即可。

怎样做鱼好吃：

1、有人之所以做出的鱼带腥味，而且鱼皮香，好吃，而鱼肉不好吃，没入味，原因有：①鱼在煎之前，一定要抹盐，淹一定时间，可以达到去泥腥的效果。②如果煎鱼用来红烧的，同理，也是抹盐，还要浇上适量酱油，料酒等自己喜欢的调味品，再抹上炸粉或面粉;

2、防破皮;煎鱼的锅一定要洗净，并用生姜擦一遍，然后“热锅凉油”，用中火煎，才不会将鱼皮弄破，实在没把握的话可以在鱼下锅前在鱼身上拍上一层极薄的生粉;

3、火候：俗话说“大火鱼小火肉”，烧红烧鱼也是，在放水时一定要一次性加足了水，烧开后中大火炖，等汤汁浓稠时便好了;

4、其他鱼也可以按此做法制作红烧鱼。

吃出健康：

墨鱼的墨液中含有抗癌物质，是糖、蛋白质和脂质结合成的复合糖质，对癌症的防治有效率高达60%。

美食禁忌：一般人皆可食用。

怎样烧鱼又鲜又好吃篇二
《教您红烧鱼怎么做如何做红烧鱼才好吃》

教您红烧鱼怎么做如何做红烧鱼才好吃

主料：1,鲤鱼一条,一斤,去鳃,去鳞,剖肚,清理干净。2,熟鸡肉约半两,切薄片。3,鲜蘑菇半两,切片。4,笋子半两,片成薄片后在沸水中煮约五分钟。5,葱半两,切段。6,老姜一小块,切片。7,蒜两瓣,切片。8,酱油两大匙。9,淀粉一大匙,用水兑成芡汁。10,料酒一大匙。11,香油一匙。12,盐,味精适量。

教您红烧鱼怎么做，如何做红烧鱼才好吃

1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。

2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。

3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。

4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。

5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐、味精烧约三分钟，翻面再烧三分钟。

6、将鱼捞起装盘待用。

7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中，最后淋上香油即成。

怎样烧鱼又鲜又好吃篇三
《香辣红烧鱼的好吃做法》

香辣红烧鱼的好吃做法

1、取新鲜的鱼一条约1.6公斤左右，（估计再大点也行，只要家里的锅足够大，为啥是1.6公斤因为我看见别人做的狗鱼就这么大。草鱼、鲶鱼、狗鱼、黑鱼、鮰鱼，实在不行鲤鱼、鲢鱼也凑合，千万不要用鲫鱼因为刺太多，吃着不爽。一条不够分量两条也行）。

2、洗净，剁成大块（鱼头就别剁成两半了，以防止爱吃鱼头的同志提意见），放入盆中，加盐、醋、腌5-8分钟。

3、锅中放油，油温一定要高，将鱼块儿炸至黄色后出锅。（现在知道为啥要大块儿了吧，否则成炸透就完蛋了。）

4、锅中放入底油（油不要太多了，健康要紧。），依次放入姜片、干辣椒切碎、花椒粒，炒出香味后加凉水（水差不多就行了），在水中放入酱油、醋、大蒜。（蒜不用切碎7、8个蒜瓣就行，酱油和醋就看着放吧，我也不知道）

5、待水烧开后，放入炸好的鱼块儿。中火炖煮至汤汁剩下三分之一后，尝一下味道，可再放点盐和葱花、鸡精。

6、最后再稍煮个一分钟半分钟便可出锅。做鱼之前别忘了蒸点米饭。

吃后的感想与体会

用料简单、味道鲜美、地道家常，需要注意的是鱼一定要新鲜，喜欢辣的可以多点干辣椒。要是做的好的话，估计1.5公斤的鱼也仅够3人吃，最好是先吃鱼，差不多了用汤汁拌米饭绝配。

怎样烧鱼又鲜又好吃篇四
《好吃而且还好做的红烧鱼的做法_110》

好吃而且还好做的红烧鱼的做法

难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟

主料

鳊鱼一条

生抽适当

糖少量 葱姜蒜各少许适量 老抽少量 盐少量

好吃而且还好做的红烧鱼的做法步骤

1. 鱼洗净，切好葱姜蒜

2. 将锅加热至加热均匀，很重要哟，一定要加热均匀。然后就可以加油了

3. 将鱼放入、两面煎至金黄

4. 然后就可以加调料啦！小香葱先不要加，加入蒜 姜 生抽 老抽，喜欢鱼颜色深一点的就稍微多加点老抽，还有糖盐，按照自己的口味加

5. 我就加的这几个，喜欢料酒的也可以加料酒调味儿

6. 加上一碗水，不需要太多哦，然后鱼就闷在锅里小火闷一会儿，需要时不时的翻个面儿

7. 等到差不多的时候，开大火，收汁，这样会更好吃哟。然后收汁完成，这时候我们的小香葱要上场啦！撒上小香葱调味儿

8. ?锵锵锵

小贴士

喜欢吃鲫鱼的也可以用鲫鱼，肉嫩但是刺儿多.

怎样烧鱼又鲜又好吃篇五
《肉质细嫩鲜美的红烧鱼》

肉质细嫩鲜美的红烧鱼--红烧鲳扁鱼

原料：鲳扁鱼一条，小的卖16块钱一斤，大的买22，我买的小的，不过也花了9块多钱。

步骤1：鲳扁鱼剪去头，掏净内脏，洗净，沥干，在背上轻轻的划两刀。

步骤2：鱼洗干净之后，一要晾干，或者房用纸吸干表面的水分，那样不然很容易沾锅、而且鱼皮也会碎。生姜擦一遍锅（可以防止沾锅），然后放入油，等油热了，把扁鱼放下去，两面都煎一下。

步骤3：放入姜片、大蒜片、葱段、料酒、酱油、小干辣椒、盐（少一点）和水，没过鱼，

盖上锅盖煮，（如果有鲜奶，可以加少许鲜奶这样会让鱼肉更鲜嫩，也比较能去腥味）。

步骤4：水开了放少许入糖，然后再加点醋，撒上葱花，烧几分钟，差不多汤汁变得浓稠、撒点葱花就可以了。

步骤5：鲳扁鱼一般吃烧烤的时候我会点一个的，现在外面一条小的烤好的鲳扁鱼也要卖6块钱的。好像是挺贵的吧，不过鲳扁鱼肉是比较细嫩，也比较鲜美的，值得去吃下。

一个有着女孩般名字的82年男人是我，生下来听说只有睡在摇篮里才能入睡，所以一开始想取名为孔摇,后经商量改为孔瑶。大学时被同学亲切称呼为瑶哥,喊着喊着就成妖哥了。 2007年4月19开始写博，记录简单生活，上传简单家常菜。把博客当日记，把做菜当兴趣，小生活大世界，一切顺其自然。今天还在这里陪着你学简单的菜，说简单的话。

怎样烧鱼又鲜又好吃篇六
《鲜香细嫩 花版红烧鱼》

鲜香细嫩 花版红烧鱼

鲤鱼的肉质非常细嫩，而且还带着一丝清甜的味道，特别是它的营养还十分丰富，所以作为一款家常食材还是非常不错的哦。这次给大家推荐的这款花版红烧鱼，采用的正是鲤鱼作为主料，再辅以鸡肉、蘑菇等一起烧制而成，味道鲜香浓郁，开胃下饭。

主料鲤鱼 一条 鸡 约半两 蘑菇 半两 笋干 半两 葱 半两 姜 一小块辅料蒜 两瓣 酱油 两大匙 淀粉 一大匙 料酒 一大匙 盐 适量 味精 适量

1 将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上

2 锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用

3 锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味

4 再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟

5 加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟

6 将鱼捞起装盘待用

7 将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成

怎样烧鱼又鲜又好吃篇七
《鲜嫩爽口 豆腐烧鱼块》

鲜嫩爽口 豆腐烧鱼块

鱼块与豆腐搭配在一起， 不仅口感非常的好，而且非常的富含营养价值哦，大家快来制作尝试一下吧。

主料：

草鱼 500克 豆腐 适量

辅料：

红辣椒 适量 、老抽 适量、 蒜 适量 、姜 适量、 食用油 适量、青椒 适量

盐 适量、 生抽 适量、黄酒 适量、郫县豆瓣 适量、糖 适量、 黄椒 适量、 白芝麻 适量

制作步骤：

1、鱼洗净切块放入容器中，加姜片，盐，料酒腌15分钟。

2、豆腐切块，黄椒切块，青椒红椒切小段。

3、锅烧热后倒少许油，油7成热时，中火放入豆腐煎至两面金黄取出。

4、锅洗净后擦干，再倒入少许油，将鱼也煎成两面金黄。

5、锅中倒一点油，油凉着时放入大蒜煎成焦黄色后，加入姜片，加一勺郫县豆瓣炒出红油。

6、放入青椒和红辣椒翻炒后将豆腐和鱼块加入。

7、淋入生抽，老抽，糖翻炒均匀加少许纯净水炒入味。

8、出锅前撒上白芝麻即可。

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1、怎样烧鱼好吃又美味篇一《怎样做红烧鱼好吃》 怎样烧鱼好吃又美味。(2016-01-31)