奶茶成本多钱

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奶茶成本多钱篇一
《开奶茶店需要多少钱？开奶茶店都需要哪些成本？一一非常台奶茶》

开奶茶店需要多少钱？开奶茶店都需要哪些成本？

开奶茶店需要多少钱？如今大街小巷，尤其是购物商城，奶茶店的生意日益火爆！奶茶店店面小，操作简单。非常适合个人小本创业。那么开奶茶店需要多少钱？开奶茶店成本都有哪些呢？下面就让小编来为大家介绍一下：

这里只能帮估算装修器材等的价格，店铺和转让金你得自己加上去。多大的铺面、支付多少转让费都各不相同。开奶茶店是加盟方式?还是自创?装修费用乱七八糟加起来也就最多不超过2W元了，自创你就请个会调制的奶茶师傅，或者自己去学习，大概培训费用在1500-3500包会。奶茶和咖啡等饮品调制和简单的小吃制作，如选择加盟，加盟费用不是一笔小数目，大概在5000-3万元不等，看你什么城市、什么牌子了。

开奶茶店需要多少钱？固定投入如下：

房租：(流动房的价格我不清楚，租个小房子也要不了多少钱)

冰箱：(价格在1000-1500之间，全新的，二手的大概在800以内吧)

封口机：(建议选择全新的不贵200元左右，二手的问题比较多)

保温桶：(带加热功能的300元左右，冬天用来做热奶茶的)

电磁炉：(价格在200以内可用可不用，煮珍珠用的，)

饮水机：(价格在200左右可用可不用，没有什么大用)

开奶茶店需要多少钱？其次，消耗的材料价格如下：

奶精：一件400元25公斤的，也可以买一包装的，1公斤16元以上。

果粉或果汁：果粉15元左右一公斤的，果汁不详。

红茶包：建议用10元以上的。

珍珠或椰果：价格在5-10元一包。椰果一罐价格不详，使用成本差不多。

塑料杯：规格不同一件有1000-1250个杯子，每个杯子大概在0.08-0.12元。封口膜：40-60元左右

吸管：一包80根，5-8元一包。

开奶茶店需要多少钱？最后，不论你在那里开店手续都是要有的(关系户除外)，办理顺序依次为：健康证——卫生许可证——工商营业执照——税务登记证。

开奶茶店需要多少钱？个人的建议还是开个加盟店比较好，因为现在奶茶店很多，所以人在数家店中有个选择的过程，人们的都喜欢信任或知道的品牌。非常台奶茶品牌简介

台湾奶茶三大品牌之一，被誉为最地道的台湾奶茶品牌，原料、工艺、口感均坚守台湾风格，扎根大陆多年在幕后推广台湾奶茶文化与技术培训，为台湾奶茶在世界各地的发展作出卓越贡献。

奶茶成本多钱篇二
《开家奶茶店需要多少钱？投资成本分析》

开奶茶加盟店要多少成本?其实想开奶茶店赚钱，根据不同的奶茶店类型和不同的奶茶店规模投资多少不尽相同，现在开个奶茶店要多少钱?小编就告诉广大创业者开奶茶店的不同方案，从2000块到一万块方案随你挑!

奶茶加盟店十大品牌推荐：茶客集奶茶、上海阿姨奶茶、轻松饮奶茶、京客奶茶、奶熊奶茶、九街奶茶、菠萝蜜奶茶、动茶天下奶茶、绿的梦奶茶、茶大爷奶茶

开奶茶加盟店要多少成本?固定投入如下：

我要开家奶茶店，开个奶茶店要多少钱?房租：(流动房的价格我不清楚，租个小房子也要不了多少钱)

冰箱：(价格在1000-1500之间，全新的，二手的大概在800以内吧)

我要开家奶茶店，开个奶茶店要多少钱?封口机：(建议选择全新的不贵200元左右，二手的问题比较多)

保温桶：(带加热功能的300元左右，冬天用来做热奶茶的)

我要开家奶茶店，开个奶茶店要多少钱?电磁炉：(价格在200以内可用可不用，煮珍珠用的，)

饮水机：(价格在200左右可用可不用，没有什么大用)

其次，消耗的材料价格如下：

我要开家奶茶店，开个奶茶加盟店要多少钱?奶精：一件400元25公斤的，也可以买一包装的，1公斤16元以上。

果粉或果汁：果粉15元左右一公斤的，果汁不详。

我要开家奶茶加盟店，开个奶茶店要多少钱?红茶包：建议用10元以上的。

珍珠或椰果：价格在5-10元一包。椰果一罐价格不详，使用成本差不多。

塑料杯：规格不同一件有1000-1250个杯子，每个杯子大概在0.08-0.12元。

我要开家奶茶店，开个奶茶店要多少钱?封口膜：40-60元左右

吸管：一包80根，5-8元一包。

我要开家奶茶加盟店，开个奶茶店要多少钱?最后，不论你在那里开店手续都是要有的(关系户除外)，办理顺序依次为：健康证——卫生许可证——工商营业执照——税务登记证。 个人的建议还是开个加盟店比较好，因为现在奶茶店很多，所以人在数家店中有个选择的过程，人们的都喜欢信任或知道的品牌。

如何开奶茶加盟店?开个奶茶店要多少钱?二千元开奶茶店方案

我要开家奶茶店，开个奶茶店要多少钱?一、果粉类：(每种果粉各1包) 单价：13.8元(1公斤/包)

提子粉、杏仁粉、榴莲粉、荔枝粉、薄荷粉、百香果粉、木瓜粉、芋香粉、菠萝粉、芒果粉、水蜜桃粉、香橙粉、哈蜜瓜粉、草莓粉、巧克力粉、西瓜粉、柠檬粉 17*13.8=234.60元

二、奶茶粉：4包 单价：13.8元(1公斤/包) 4*13.8=55.20 元

我要开家奶茶店，开个奶茶店要多少钱?三、奶精：20包 单价：12元/包(1公斤/包) 20*12=240.00元

四、果汁类：(每种果汁各1樽) 单价：16.5元(2.5公斤/樽) 5*16.5=82.50元

哈蜜瓜汁、青苹果汁、葡萄汁、百香果汁、金桔柠檬汁

五、茶类：(500克/包) 18*9.5=171.00元

我要开家奶茶加盟店，开个奶茶店要多少钱?麦香红茶(9.5元)9包、咖啡红茶(9.5元)9包

开个奶茶店要多少钱 奶茶店成本,奶茶店利润分析

2000元开店方案(珍珠奶茶、果汁冷饮项目)

一.果粉类:单价:13.8元/包(1kg/包)18包*13.8=248.40元

提子、榴莲、荔枝、薄荷、西瓜、草莓、水蜜桃、百香果、香橙、芋香、青苹果、哈密瓜、菠萝、巧克力、木瓜，香蕉、巴西情人、花生

二.奶精:24包 单价：12元/包(1kg/包)24包*12元=288元

三.奶茶粉:6包、 单价：13.8元/包(1kg/包)6包*13.8=82.8元

四.果汁类:单价：16.5元/樽 9*16.50=148.50元

菠萝汁、哈蜜瓜汁、柠檬汁、巴西情人汁、乌梅汁、荔枝汁、黑加仑汁、西瓜汁、水蜜桃粉

五、茶类: 500克/包 共57元

麦香红茶(9.5元/包)*3包=28.50元、咖啡红茶(9.5元/包)*3包=28.50元

六.黑珍珠：(1箱/12包) 单价：68元 (1.5kg/包)2箱*68=136元

七.椰果：(每种口味各1罐) 单价：25元(3.4kg/罐)6*25=150元

哈蜜瓜椰果、西瓜椰果、芒果椰果、草莓椰果、菠萝椰果、原味椰果(共计1110.7元)

八.设备：(891元)

手动封口机(350元/台)、封口膜(60元/卷)

巴台匙(12元/个)、小摇盅(28元/个)

珍珠吸管55元/件

320毫升杯115元/件(2000杯/件)

密封罐(5元/个*19个=95元)珍珠匙(4元/支*1=4)

中量杯(14元/个)、搅拌器(15元/支)、粉匙(3元/支)*4支=12元

招牌喷绘1张*80=80元、冰格(2.50/个*16个=40元)

冰夹(3元/支*1支=3元)、小珍珠保鲜盒(8元/个)

原料：珍珠果,珍珠奶茶粉，奶精，茶叶

具：烹煮器具，不锈钢锅，盆，勺(塑料的亦可)，滤网，封口机，珍珠奶茶杯、珍珠奶茶专用吸管

制作“珍珠奶茶”奶茶冰点，营业前的准备工作：

营业前应把吧台，台面，擦试干净，并将各种器具肖毒，消洗后摆放整齐，原材料备好，并依营业所需将红(绿)茶，珍珠果，糖浆，分别泡(煮)好并用。

珍珠茶在销售旺季时其日售奶茶可达2000杯，生意最好每天可以收入4000余元。 投资分析：

奶茶加盟店要求的门面不大，一般在比较繁华的地方租一块10-15平米门面就可以了，月租金在1200元左右，原料比较简单，是往茶里加牛奶和一些 “珍珠”，一杯奶茶的成本在0.4元到0.7元左右，而市场售价一般在3-5元，利润相当可观。

文章来源：渠道网（

奶茶成本多钱篇三
《开饮品奶茶店需要多少钱 成本分析》

奶茶作为时尚饮品之一，受到年轻消费者的喜爱。开一家奶茶加盟店，要对开店成本有清楚的认识，这样有利于店铺的正常运作。开奶茶店需要哪些设备，哪些原料，都要有清楚的认识，这样才能保障店铺的正常经营。创业赚点好点子

冰箱：1000左右，封口机：300左右，饮水机：150左右，榨汁机：120左右，长桶/短桶各一个：100左右

批发市场通常都能拿到原料，奶精300左右一件，果粉10多元一袋，椰果10多元一瓶，黑珍珠4元一袋，白糖250左右50公斤

营业执照(50左右)、卫生许可证(个人健康证40左右)，税务登记证

另外需要原资料 果粉、果汁、椰果、奶精等生产公司的三证。

1298元珍珠奶茶、果汁饮品店开店方案

果粉类:单价:13.8元/包(1公斤/包)15包*13.8=207元

西瓜粉、草梅粉、百香果粉、青苹果粉、菠萝粉、巧克力粉、木瓜粉，巴西情人粉、芋香粉，花生粉、哈密瓜粉、芒果粉、绿豆沙粉、薄荷粉、水蜜桃粉

奶精:12包 单价:12元/包(1公斤/包)12包*12元=144元

奶茶粉:3包、 单价:13.8元/包(1公斤/包)3包*13.8=41.40元

果汁类: 单价:16.5元/樽 4*16.5=66.00元菠萝汁，荔枝汁，黑加仑汁、巴西情人汁

茶类:(各2包) 500克/包 4*9.5=38元麦香红茶(9.5元/包)、咖啡红茶(9.5元/包)

珍珠类:(1箱/12包) 单价:68元 (1.5公斤/包)1箱*68=68元黑珍珠

椰果:(每种口味各1罐)单价:25元(3.4公斤/罐)4*25=100元葡萄椰果，菠萝椰果，西瓜椰果，青苹果椰果(共664.5计元)

设备:(633.50元)特价封口机(298元/台)、封口膜(60元/卷)、巴台匙(12元/个)、小摇盅(28元/个)、珍珠吸管(1.5元 /包) *11包=16.5元、320毫升杯(1000个)60元、密封罐(5元/个*15个=75元)珍珠匙(4元/支*1=4)、招牌喷绘1张*80=80元

文章来源：开饮品奶茶店需要多少钱 成本分析

（

奶茶成本多钱篇四
《开奶茶店成本要多少？利润分析？需要什么设备？一一非常台奶茶》

开奶茶店成本要多少?利润分析?需要什么设备?

奶茶店成本要多少，开一个奶茶店需要什么设备，奶茶店的利润是多少?在我们开奶茶店之前，这些问题肯定一个个都会出现的，为什么如此多的人选择开奶茶店，不仅因为如今奶茶生意越做越火，还因为它的利润!

奶茶盈亏之道 在于入乡随俗

奶茶店成本要多少，当人们在努力寻找挣钱机会的时候，却早有细心人发现，卖水也能挣大钱———奶茶店利润分析，尽管一杯水只卖几元钱，这生意看似微不足道，一个一二十平方米的小店每年却能赚四十来万。开奶茶店需要什么设备，奶茶店成本要多少?江北区有个卖水的小店，经常是几十人排队购买，营业员忙得不亦乐乎。

不过，这个小店卖的不是普通水———而是奶茶。奶茶店利润分析，这个店至少一天要卖1000杯奶茶，小杯3元，中杯4元，大杯5元，以平均每杯4元卖价计，就是4000元。奶茶店成本要多少?奶茶毛利率50%(指奶精等原材料成本)，除去水电、人工、租金等，利润约有30%，一月纯利润在4万元左右，一年利润四五十万元。

据了解，这个奶茶店早在2005年就进入重庆。奶茶店成本要多少?开奶茶店需要什么设备最初从上海到重庆卖这个奶茶，是另外一种经营模式，开奶茶餐厅，每个餐厅营业面积约500多平方米，先后在江北区和沙坪坝区开铺。奶茶店利润分析，由于生意不太好，老板很着急，想了很多方法来提高营业额，例如发代金券、免费品尝等，但是仍起色不大，他于是还以为重庆人不喜欢喝奶茶。

奶茶店利润分析至开店成本

一年后，老板经营奶茶换了一种模式，转而开始在繁华地段开街边奶茶店，奶茶店利润分析，小亭子面积在一二十平方米之间，短时间迅速走红。奶茶店成本要多少?原来重庆人不仅喜欢喝奶茶，还把奶茶当成是一种时尚。

据称，开小亭子的利润比开茶餐厅的利润大得多，奶茶店利润分析，相比之下，街边模式不仅租金更便宜，人力成本也小，只需要两三个人就可以打理一个店。奶茶店成本要多少?关键是，重庆人不喜欢坐下来喝奶茶，而总是风风火火地端着奶茶就走，这完全符合重庆人的性格和习惯。

于是老板就专门在重庆城区打理这街边奶茶店。奶茶店利润分析，目前，共在我市开了10来个街边小店。奶茶店成本要多少?论说满街卖水的不少，为何奶茶街边店的生意特别好?老板自豪地称，他已将奶茶包装成了一种文化，不再是单纯解渴的水，而是一种时尚，像吃冰激凌一样是深受年轻人喜爱的产品。最关键的一点还在于，培养起来的消费者现在都认同这个口味的奶茶，认为是最正宗的，认准这个品牌买。

奶茶店成本要多少?奶茶店利润分析之经营之道

同样是奶茶，卖法不一样效果也就不一样。奶茶店成本要多少?例如其他城市奶茶的卖法是这样：开个奶茶餐厅，规定消费18元/人，畅饮到底，除了店里十几个奶茶品种外，还有冰激凌、刨冰、冰沙等品种。奶茶店利润分析，时间上，实行24小时通宵营业，顾客只花18元就能在店里呆一天。

而重庆街边奶茶店更有独特之处，它不像奶茶餐厅，更不像普通的杂货摊，除了奶茶，饼干、烤肠、矿泉水等什么都卖。奶茶店成本要多少?它经营的只有奶茶，而且店标识明显，形象活泼统一，奶茶还可密封好后带走。奶茶店利润分析，附近写字楼的白领喜欢，还可打电话送货上门，有时候一天送货都是几百元。

非常台奶茶·品牌简介

台湾奶茶三大品牌之一，被誉为最地道的台湾奶茶品牌，原料、工艺、口感均坚守台湾风格，扎根大陆多年在幕后推广台湾奶茶文化与技术培训，为台湾奶茶在世界各地的发展作出卓越贡献。

奶茶成本多钱篇五
《奶茶店成本》

奶茶店成本

设备：要一两台冰柜两千多、封口机两百多、冰沙机两百多、不锈钢冰桶三个以上、煮珍珠用的电饭煲或电磁炉、烧开水的电热水器炉、各种器皿几个、漏勺几把、吸管桶两个、各种口味的果粉保存用的存储瓶（一个口味对应一个瓶，五块钱一个我买了十几个），冷水杯六个以上，果汁瓶几个，奶茶平勺几把（对应冰桶数量），不锈钢摇杯（中杯或大杯，咖啡吧勺，电风扇/空调，塑料水桶，抹布拖把扫帚垃圾桶，剪刀/水果刀，各种灯，泡茶用的不锈钢水桶，冰格二十个以上，凳子几张，货柜案板柜台吧台装饰品等。

每个城市买这些东西的价格都不一样，可以到批发市场去买。

原材料：各种果粉每种两袋（十多元/包），da大包的32A奶精三百左右，椰果十几块一瓶，珍珠几块钱一包，麦香红茶包十几块钱一包十袋，吸管一件，一次性杯子3两件，各种浓缩果汁十几块一瓶，袋装红茶，绿茶，等等，我第一次进货买了两千多块钱原料。用完了马上又要买。

加上三个987月的房租、水电、简单装修、周转资金，我总共花了近两万。 有些钱你是算不到的，最好多准备点钱。

原料地点：武昌千家街调料批发市场内，就是从原华师附中现在叫长江职业学院的牌坊里进去走到校门口向左拐就是的了

奶茶成本多钱篇六
《开一家奶茶店要多少钱》

开一家奶茶店要多少钱？

开一家奶茶店要多少钱呢？奶茶店在每个城市大大小小都有，要想在在竞争中赚到钱更多的还是要选择一个好的品牌。这个品牌背后给你什么样的支持和指导非常重要。

那么，开一家奶茶店要多少钱呢？几千到几十万不等。100度奶茶在多年连锁经营的经验中总结了奶茶店加盟创业者的现实情况。一般是上班族，或者目前没有职业但是也想找点事情做的人士。这些朋友当中大多资金并不雄厚，因此，我们为了让更多人实现创业梦想，特推出：2万元就可以开一家手调奶茶店。调出的饮品可口，健康。利润可观。至于设备费用，装修费用根据我们的设计图纸就可以节约很多。加盟者也可以根据我们的图纸自行装修。

开奶茶店租金应该重视的事项

开奶茶店已经成了时下创业者的首选。经营奶茶加盟店看似是一件简单的事情，但是经营一个能获利的店面，要考虑很多的成本在内，现在重点说一下投入比较大的店面租金成本。

一、有人认为租金才要多少钱。是的，一个月两个月，租金是用不了多少钱，但长期下去，如果承受一个高价位租金，你会发现经营起来压力十分大，赚的钱全部拿去交了房租。

有些人经营奶茶加盟店，用接近一半的营业额去交租金，又有四分之一的营业额是用在原材料的成本，四分之一的营业额又是经营过程中的人工、工商税务、水电费等成本，这样基本上摊完了。但想想，还有投资的折旧呢?因为过三五年这些投资下去的硬件，装修就玩完了，所以，千万不要小看租金的压力，别以为生意好了就行了。

二、开奶茶加盟店时一定要谈好合同的问题。 在与房东谈判中，要注意以下问题：

1、租金成本的预估。(调查周围店的大概租金，及自己可承受的租金，起

码谈起来心中有底。)

2、租约最好是三年至五年，而不是一年一年签。(而且头三年一般不提升租金，第四年可以适当提升。如果是成熟期，提升的点应该是很小的，新区就难说，会相对高一些。)

开家奶茶店要准备什么？

对奶茶行业不了解，开奶茶店之前最好先到各个奶茶店看看，看其装修，人流情况，店铺地址处于什么位置等。如果想开加盟店，要去意向品牌的加盟连锁店考察，比如100度奶茶店等等。第二步就是为奶茶店选择一个好地址了，关于奶茶店的选址知识可以参考这里：在什么位置开奶茶店比较好、开奶茶店怎样选址。

选好地址之后下一步就要了解奶茶原料设备等的进货渠道，以及奶茶技术去哪学习的问题了。

选好奶茶原料的供应商后，要考虑装修的问题了。关于装修以及餐单的制作等等可以向供应商咨询。一边装修还要一边培训员工，也即是学习奶茶技术。

开奶茶店要投资多少资金这个看各种因素的，一般小店没有座位的窗口式奶茶店要投资1到5万元左右，有座位的奶茶店要投资6到15万元左右，豪华型的综合休闲店投资几十万到几百万的都有。

一般来讲，开奶茶店最好能到提供培训的原料公司去考察下，去一次就能学到很多东西，比自己慢慢摸索要好很多。

最后祝你创业成功。

奶茶成本多钱篇七
《开奶茶店如何节约成本》

开奶茶店如何节约成本

开奶茶店非常的赚钱，这点我想大多数投资者都知道。但是同时你也应该了解，开奶茶店的前期投入也是不少的，如果没有十几万的话是开不起来奶茶店的。那么对于钱稍微少一些的，又想开奶茶店的投资者，应该如何做呢？我想很多人都会想到一点，那就是节约成本，那么如何节约成本呢？下面就随奶熊奶茶从开奶茶店主要资金投入一起来具体分析一下吧。 奶茶店加盟费用：开奶茶店有两种选择，一种是进行品牌奶茶加盟，一种是不进行加盟。那么这两种开店方式有什么区别呢？具体来说就是品牌奶茶加盟风险小更容易赚钱，而另一种风险大一些。那么如何我们选择品牌奶茶加盟，应该选择什么品牌呢？这就要从奶茶店加盟费，奶茶的口味，奶茶品牌的知名度等来分析了。一般来说我们都会尽量的去选择性价比最高的奶茶品牌去进行加盟，不是奶茶店加盟费最高就是最好的，也不是奶茶店加盟费最低是最好的，最合适的才是最好的。

奶茶店设备费用：奶茶店设备费用一般来说都是固定的，但是我们可以不买一些不怎么用到的设备，适当的用其它的一些便宜一些的设备来使用，减少一些奶茶店设备的支出，当然这个前提条件是不可以影响制作出来的奶茶的口味。

奶茶店原料费用：奶茶店设备支出是一次性的，而如果你要把奶茶店一直开下去，奶茶店原料是必不可少的，选择即便宜又好的奶茶原料就成为了重中之重。有些奶茶加盟品牌自己有奶茶原料生产基地，这样奶茶原料的供应就会便宜很多，所以可以考虑一下这些品牌。 奶茶店装修费用：奶茶店装修是不是越豪华越好呢，不一定吧！奶茶店的装修主要是要看奶茶店主要是面对哪些群体，如果是面对年轻的情侣，那么奶茶店就可以装修的温馨浪漫一些，而如果是面对已经学生，那么就可以装修的文艺一些。不可的装修价格也是不可的，在有些地方能省则省，不一定要装修的很漂亮很豪华。

开奶茶店如何节约成本，奶熊奶茶小编主要对开奶茶店资金投资的最重要的4个方面，奶茶店加盟费用、奶茶店设备费用、奶茶店原料费用、奶茶店装修费用进行分析，如何降低开奶茶店的成本，让你能用最少的钱开最好奶茶店。

奶茶成本多钱篇八
《奶茶店开店成本核算 +开店方案》

奶茶店开店成本核算 开店方案

(2000元开店方案(珍珠奶茶、果汁冷饮项目)

一.果粉类:单价:13.8元/包（1kg/包）18包*13.8=248.40元

提子、榴莲、荔枝、薄荷、西瓜、草莓、水蜜桃、百香果、香橙、芋香、青苹果、哈密瓜、菠萝、巧克力、木瓜，香蕉、巴西情人、花生

二.奶精:24包 单价：12元/包（1kg/包）24包*12元=288元

三.奶茶粉:6包、 单价：13.8元/包（1kg/包）6包*13.8=82.8元

四.果汁类:单价：16.5元/樽 9*16.50=148.50元

菠萝汁、哈蜜瓜汁、柠檬汁、巴西情人汁、乌梅汁、荔枝汁、黑加仑汁、西瓜汁、水蜜桃粉

五、茶类: 500克/包 共57元

麦香红茶（9.5元/包）*3包=28.50元、咖啡红茶（9.5元/包）*3包=28.50元

六.黑珍珠：（1箱/12包） 单价：68元 （1.5kg/包）2箱*68=136元

七.椰果：（每种口味各1罐） 单价：25元（3.4kg/罐）6*25=150元

哈蜜瓜椰果、西瓜椰果、芒果椰果、草莓椰果、菠萝椰果、原味椰果（共计1110.7元）

八.设备：（891元）

手动封口机（350元/台）、封口膜（60元/卷）

巴台匙（12元/个）、小摇盅（28元/个）

珍珠吸管55元/件

320毫升杯115元/件（2000杯/件）

密封罐（5元/个*19个=95元）珍珠匙（4元/支*1=4）

中量杯（14元/个）、搅拌器(15元/支)、粉匙(3元/支)*4支=12元

招牌喷绘1张*80=80元、冰格(2.50/个*16个=40元)

冰夹（3元/支*1支=3元）、小珍珠保鲜盒（8元/个）

原料：珍珠果,珍珠奶茶粉，奶精，茶叶

工具：烹煮器具，不锈钢锅，盆，勺（塑料的亦可），滤网，封口机，珍珠奶茶杯、珍珠奶茶专用吸管

制作“珍珠奶茶”奶茶冰点，营业前的准备工作：

营业前应把吧台，台面，擦试干净，并将各种器具肖毒，消洗后摆放整齐，原材料备好，并依营业所需将红（绿）茶，珍珠果，糖浆，分别泡（煮）好并用。

1、黑珍珠煮法：

任取一种颜色的珍珠果一公斤，加入10公斤水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠果，一定要等热水滚开了才可以入进去，不然马上就溶化成粉了......

2、泡茶包

把60克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包）放入3公斤，用不锈钢锅或者普通锅熟煮，（先把水烧开90度以上再放茶叶）.....冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁。

3、冷的珍珠奶茶

在摇杯中放入......最后加适量的珍珠果即可调成一杯完美的冷珍珠奶茶。取一只450ML的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中，插上吸管就行。

若封口，请用封口机。

注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠奶茶的口感，质量。

制作果味珍珠奶茶方法同上，只需在再在杯中加添果粉2勺。（加不同的果粉，可调出不同口味的果珍珠。

）

珍珠茶在销售旺季时其日售奶茶可达2000杯，生意最好每天可以收入4000余元。

投资分析：

珍珠茶店要求的门面不大，一般在比较繁华的地方租一块10-15平米门面就可以了，月租金在1200元左右，珍珠茶的原料比较简单，

是往茶里加牛奶和一些 “珍珠”，一杯奶茶的成本在0.4元到0.7元左右，而市场售价一般在3-5元，利润相当可观，而开办专卖店所需的设备也很简单，就只需一台冰柜，一台封 口机即可。

营销指南:

1、珍珠茶颜色和口味是很讲究的，可以给它取一些极富诗意的名子，如夏日情怀、金枝玉叶、初恋滋味、忘情水等，让喝茶人极有口感之余，也体验到心理上享受。

2、价钱要注意大众化，一杯饮料的价格介于2-3元最合适，加珍珠多收5角钱，适合大众的消费。

3、也可直接生产包装后，针对超市，商场销售。

主营产品一览表：

· 珍珠奶茶类: 草莓奶茶,香芋,西瓜,柳橙,布丁，雪泡，木瓜,柠檬,花生，杏仁，菠萝，蓝梅,荔枝,咖啡,芒果奶茶,哈密瓜奶茶,水蜜桃,朱古力,青苹果,百香，红豆沙，椰香，葡萄奶茶等。

果汁饮料类: 柳橙汁,柠檬,草莓,芒果,百香,荔枝,葡萄,青苹果,水蜜桃,蓝梅,酸梅,奇异果,桑椹,红石榴,薄荷，西瓜,玫瑰,乌梅,哈密瓜汁等。

· 果冻饮品类: 柳橙果冻,柠檬,草莓,芒果,凤梨,荔枝,葡萄,青苹果,水蜜桃,哈密瓜果冻等。

· 沙冰刨冰类: 柳橙冰沙,柠檬,草莓,芒果,凤梨,荔枝,葡萄,青苹果,水蜜桃,密瓜冰沙等。

· 冰淇淋类：原味（奶油）、香草、草莓、香芋、菠萝、香蕉、巧克力、哈密瓜、青苹果等。

传香阁加盟总部为感谢广大客户多年来对我们的支持，现推出喜洋洋珍珠奶茶店免费加盟项目，投资1000-2000元就可开一家喜洋洋珍珠奶茶店，利润高达70%以上。免费提供珍珠奶茶、浓缩果汁、刨冰、沙冰、果味奶蜜乳制作技术。

1000元开店投资方案(热饮：珍珠奶茶、优酸乳、单色果汁)

一、果粉类：单价13.00元/包(1公斤/包)。香芋粉、青苹果粉、芒果粉、草莓粉、木瓜粉、柳橙粉、哈密瓜粉、菠萝粉、椰子粉、香蕉粉、巧克力粉、柠檬粉、荔枝粉、西瓜粉，葡萄粉、水蜜桃粉、绿豆粉、红豆粉、蓝梅粉、花生粉（任选四种）

4包×13元=52.00元

二、奶精： 单价12.00元/包(1公斤/包),6包×12元=72.00元

三、黑珍珠：单价4.5元/包(1公斤/包),8包×4.5元=36.00元

四、奶茶粉：单价13.00元/包(1公斤/包),4包×13.00元=52.00元

五、茶类：单价9.5元/包(500克/包),麦香红茶、咖啡红茶（各1包）2包×9.5元=19.00元

六、果汁类：单价16.50元/桶,柠檬汁、芒果汁、葡萄汁、凤梨汁、薄荷蜜、柳橙汁、百香果汁、水蜜桃汁、草莓汁、玫瑰蜜、青苹果汁、奇异果汁、乌梅汁、酸梅汁、蓝梅汁、椰子汁、哈密瓜汁、荔枝汁、红石榴蜜、西瓜汁（任选4种）4桶×16.5元=66.00元

七、果酱：单价35.00元/桶，1桶×35.00元=35.00元

八、椰果：单价20.00元/桶，1桶×20.00元=20.00元

九、沙冰粉：单价35.00元/包，1包×35.00元=35.00元

十、设备：封口机1台（350元/台）、封口膜1卷（60元/卷）、珍珠吸管（4元/包×5=20元）、320毫升杯1件（60元/件，1000杯）、密 封罐5个（10元/个×5个=50元）、小量杯1个（12元/个）、大摇盅1个（30元/个）、冰格（2.5元/个×8个=20元）、巴台匙1个（12元 /个）、装修设计光盘1张、技术资料1套。

2000元开店投资方案(冷、热饮：珍珠奶茶、优酸乳、刨冰、沙冰、雪泡、奶蜜乳、单色果汁、四色果汁)

一、果粉类：单价13.00元/包(1公斤/包)。香芋粉、青苹果粉、芒果粉、草莓粉、木瓜粉、柳橙粉、哈密瓜粉、菠萝粉、椰子粉、香蕉粉、巧克力粉、柠檬粉、荔枝粉、西瓜粉、葡萄粉、水蜜桃粉、绿豆粉、红豆粉、蓝梅粉、花生粉（任选八种）8包×13元=104.00元

二、奶精：单价12.00元/包(1公斤/包),8包×12元=96.00元

三、黑珍珠：单价4.5元/包(1公斤/包),10包×4.5元=45.00元

四、奶茶粉：单价13.00元/包(1公斤/包),8包×13.00元=104.00元

五、茶类：单价9.5元/包(500克/包),麦香红茶、咖啡红茶(各2包)4包×9.5元=38.00元

六、果汁类：单价16.50元/桶，柠檬汁、芒果汁、葡萄汁、凤梨汁、薄荷蜜、柳橙汁、百香果汁、水蜜桃汁、草莓汁、玫瑰蜜、青苹果汁、奇异果汁、乌梅汁、酸梅汁、蓝梅汁、椰子汁、哈密瓜汁、荔枝汁、红石榴蜜、西瓜汁（任选5种）5桶×16.5元=82.50元

七、果酱：单价35.00元/桶，2桶×35.00元=70.00元

八、椰果：单价20.00元/桶，2桶×20.00元=40.00元

九、沙冰粉：单价35.00元/包，2包×35.00元=70.00元

十、设备：封口机1台（350元/台）、碎冰机1台（540元/台）、封口膜1卷（60元/卷）、珍珠吸管（4元/包×20=80元）、320毫升杯1件 （120元/件，2000杯）、密封罐10个（10元/个×10个=100元）、小量杯1个（12元/个）、大摇盅1个（30元/个）、冰格（2.5元 /个×20个=50元）、巴台匙1个（12元/个）、装修设计光盘1张、技术资料1套

以月租金1500元地段的标准店来预算

奶茶每杯成本：

果粉3000克/袋÷13克/杯=230杯

果粉45元/袋÷230/杯=0.19/杯

奶精3000克/袋÷20克=150/杯

奶精45元/袋÷150/杯=0.3元/杯

每杯成本：果粉0.19元+奶精0.3元+珍珠豆或椰果0.05元+杯子0.25元=0.79元

果汁每杯成本：

果汁2500ml/桶÷40ml/杯=63杯

果汁21元/桶÷63杯=0.33元

果糖2500ml/桶÷10ml/杯=250杯

果糖24元/桶÷250杯=0.1元/杯

每杯成本：果汁0.33元+果糖0.1元+杯子0.25元=0.68元

咖啡每杯成本：

咖啡豆500克/袋÷5克/杯=100杯

咖啡豆20元/袋÷100杯=0.2元/杯

每杯成本：咖啡豆0.2元+奶包0.2元+糖0.1元+杯子0.4元=0.9元

单品利润：

咖啡每杯成本0.9元，售价4元，平均每杯毛利3.1元左右

奶茶每杯成本0.79元，售价3元，平均每杯毛利2.2元

果汁每杯成本0.68元，售价3元，平均每杯毛利2.3元

章鱼小丸子每盒成本0.8元，售价3元，平均每盒毛利2.2元左右

铁板鱿鱼每碗成本0.8元, 售价2元, 平均每碗毛利1.2元左右

咖啡每天销售20杯，3.1元/杯×20杯=62元

奶茶每天销售30杯，2.1元/杯×30杯=63元

果汁每天销售30杯，2.3元/杯×30杯=69元

章鱼小丸子每天销售50盒， 2.2元/盒×50盒=110元

铁板鱿鱼每天销售50碗, 1.2元/碗×50碗=60元

每天毛利：咖啡62+奶茶63+果汁69+丸子110+鱿鱼60=364元

每月毛利：364元×30天（1月）=10920元

费用：房租1500元/月 人工1300元(2人) 杂费400元

合计：房租1500+人工1300(2人)+杂费400=3200元

月纯收入：10920-3200=7720元

年纯收入：7720×12个月=92640元

实际店面预算

店面总投资：基础装修3600元、品牌使用费5000元、加盟费1000元、室内外标志灯箱3690元、 设备 10917元、首次原料5000元。合计：29207元

一、假设条件每月实际发生费用：3000 元店铺面积(实用)∶10平方 雇员人数∶2人 铺租∶650-1000元/月

【1】：人员工资：2×850=1700

【2】：水电费：300元/月

【3】：工商及税：200/月

【4】：其它杂税：200/月

二、盈亏平衡点每月的营业额X表示则：

X-(X×50%+3000)=0元,净利润=0即为盈亏平衡点得：X=6000元即：每月的营业额达到6000元时不亏不赚。

三、投资回报率因产品价格便宜，顾客购买的随意性较大，在人流量一般的情况下，10平方的店铺每天销售额为400元到1200元之间，现有店面实际销售情况是每店每月的的销售额超过2万元,每月保证利润为： 若销售额为20000元：利润为20000-（20000×50%+3000）=7000元

台湾珍珠奶茶技术配方

原料：珍珠丸，有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，还有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多种口感，奶粗精，茶叶（袋装红茶、绿茶为佳）。

工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管。

制作工具： 雪克杯、盎司杯、咖啡勺、搅拌棒、密封罐、刨冰机、沙冰机、松饼机

黑珍珠煮法：任取一种颜色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠丸粉圓,一定要等熱水滾開了才可以用進去哦，不然馬上就溶化成粉 了。中火保持水滚 ，用滤勺搅动。时间15-20分钟（可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软），时间到后盖上锅盖，熄火。再焖15-20分钟（焖得越外久弹性越好）或煮至全 部粉圓呈透明狀態。时间到后，捞出珍珠用凉水冲过.取一個大碗放入粉圓及加入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻後置約30分鐘。

泡茶包：把60克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包）放入3公斤水，用不锈钢锅或者普通锅熟煮，（先把水烧开90度以上再放茶叶）。浸泡約10分钟--20分 鐘即可將茶包撈出,泡的茶叶略带清苦味，若太苦要加开水冲溶。可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。一般不建议过长时间冲泡，因为这会导致茶味过 重，影响口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁. 冰珍珠奶茶：在摇杯中放入30g奶精(二汤匙)，2大匙果粉,一汤匙糖浆，加40g热水调匀后, 用搅拌棒调匀，加入红茶300mL~400m,再加满冰块3~4块,杯中约2/3体积，急速摇动雪克杯20次后.摇晃至杯内冰块全部溶化即可，让其起泡. 最后加适量的珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360ML的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交给顾客。如需封口，则把奶茶放 在封口机上，盖上封口膜，进行热压封口。

注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠奶茶的口感、质量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。

适量的奶粉对奶茶来说，起了点晴的作用，一旦奶粉过量，会使奶茶的味道变得有些腻口。因此放奶粉时一定要注意用量，不要以为奶味越重越好喝。

注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺

用500g水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得22oz（638mL）糖浆（也可直接换成蜂蜜）。

糖浆煮法：按1.5kg白砂糖配1kg水的比例煮开后，再小火熬10分钟后 熄火静置冷

可。

原味奶茶的制作方法

1.先将15公斤的水烧开至100度，倒入180克的茶叶，闷3-5分钟后，把茶叶捞出。

(茶叶可以再用,再煮的话煮5分钟左右)

2.再加入1公斤白糖(1.8公斤糖浆,一公斤白糖加一公斤水),再加蜂蜜1公斤

3.再加入1.3公斤奶精和1.4两巧克力果粉(巧克力板熬成巧克力酱也行)或(1.4两咖啡粉)搅拌匀，再煮5分钟就好了，如果是冰奶茶再冷藏，热的用保温瓶保温

！！！！珍珠奶茶及刨冰、炒冰

刨冰的做法:把刨出来的刨冰装在一碟子里,洒上果酱，加炼乳，一盘刨冰就OK了。

炒冰的做法：水加水果倒在炒冰机翻炒就好了。

珍珠奶茶配方：

原味珍珠奶茶配方：15g奶精、糖水酌量、2/3茶水、冰块&开水、15g珍珠

加味珍珠奶茶配方：（以芋香奶茶为例）12g芋香粉、10g奶精、冰块&开水、糖水酌量、热茶水适量、15g珍珠

做珍珠奶茶产品先准备以下材料：

珍珠配方：1分珍珠8分水、将水煮沸、加入珍珠、打开锅盖用小火煮20分钟然后熄火、盖上锅盖闷20分钟、用饮用凉水冲洗后滤干水、加入适量糖水

茶水配方：60克红茶泡、3000cc的开水，时间：20分钟

糖水配方：500克沙糖、300cc的开水，煮至沙糖溶于水

奶茶成本多钱篇九
《对街客奶茶的成本定价分析_黄亚男》

产业经济

对街客奶茶的成本定价分析

黄亚男 王林 梁菁 北京师范大学经济与工商管理学院 100875

摘要：本文以避风塘奶茶外卖店——街客为研究对象，通过对街客北邮店的实地采访调查和对街客官网以及淘宝街客原料专卖店的数据资料搜集。首先，估算了街客加盟店的固定和变动成本，并进行本量利分析；然后以变动成本加成定价法为基础，分析街客奶茶的定价策略。

关键词：成本；本量利分析；定价策略

中图分类号：F275.3 文献标识码：A 文章编号：1001-828X（2010）07-0175-02

如今奶茶受到越来越多年轻人的青睐，街头各种品牌的奶茶店铺琳琅满目，价格差异较大，高则10元，低则2、3元，有人揭露珍珠奶茶并不含奶，所用原料有害健康，甚至有报道称奶茶的成本仅仅为几毛钱……本文以街客奶茶为对象，对街客奶茶的成本和定价进行探讨。

街客是避风塘茶楼旗下的外卖样板店，采取特许经营方式，加盟店需缴纳一定金额的特许加盟费，生产经营过程中原料由公司统一配送。下面我以实地采访调查的街客北邮店为对象进行成本和定价问题的分析。(本文假设街客只出售奶茶这一类饮品，或者说默认其他饮品与奶茶提供相同的贡献毛益)

街客奶茶原料的专卖店——糖心奶茶铺不仅销售各种原装街客奶茶原料，还附赠各式饮品的制作方法。为变动成本的估算奠定了基础。街客奶茶制作过程所需原料主要有：红茶、奶精、糖油、珍珠粉圆，另外还有一支吸管。以下我们通过淘宝街客原料专卖店提供的数据来估测变动成本。依据网站列示，奶茶主要原料价格为：

原料红茶奶精糖油珍珠粉圆吸管

价格40元 500克35元 980克10元 1000克16元 1000克0.08元/支

单价0.08元/克0.036/克0.01/克0.016/克0.08元/支

一、成本核算

(一)固定成本1.前期投资

加盟街客的前期投资项目主要有加盟费、装修费和设备费，其中为取得特许经营权而付出的加盟费属于无形资产投资，而设备费和装修费属于固定资产投资。具体数额如下：

项目加盟费装修费设备费预计投资

(数据来源：街客官网加盟政策条款)

根据这家街客原料专卖店提供的制作方法，街客招牌奶茶的制作原材料为红茶5克、奶精5克、糖油35克、珍珠50克以及吸管一支。(由于各种果味奶茶与招牌奶茶的价位一致，因而这里以招牌奶茶为例作为奶茶成本的计算依据)招牌奶茶所耗费的直接原料成本为：

直接原料红茶奶精糖油珍珠粉圆吸管合计

价格0.4元1.25元0.35元0.08元0.08元2.16元

金额2万1.5万4万7.5万

前期投资项目中，加盟费，即特许经营权，在会计处理上应属于无形资产，价值2万元，特许经营期限为5年，采用直线法摊销，每年无形资产摊销额为0.4万元。设备和装修费用作为固定资产投资，使用期为5年，采用直线法计提折旧，无残值，每年计提折旧1.1万元。因而这两项合计每月无形资产和固定资产摊销费用为：

75000÷5÷12=1250元

2.生产经营

街客连锁加盟店的生产经营过程中所发生的固定成本主要有房屋租金、设备及标识租金、折旧和无形资产摊销以及其他费用如水电费等。因街客奶茶加盟店多是个体户经营，所以一般不涉及人员工资这一项。每月发生的固定成本项目列示如下：

房屋租金设备及标识租金折旧和无形资产摊销

其他费用合计

4000元100元1250元500元5850元

以上成本计算依据为淘宝网上的街客原料专卖店，理论上说，公司给予加盟店的费用要比网上专卖店的报价低的多，但考虑到加盟店还需负担原料配送的运费，而以上的成本计算过程没有包含运费，因而这里我们给与成本一个70%的折扣(主观估计)，作为街客连锁店的一杯招牌奶茶所耗费的直接原材料成本。

直接材料成本：2.16*0.7=1.512≈1.5元

在奶茶的变动成本中，直接原料成本占了绝大多数，本文在核算过程中将制造费用全部作为固定成本来处理并且忽略了变动性期间费用。因此每杯奶茶的单位变动成本为1.5元。

二、本量利分析

街客奶茶加盟店每月的固定成本为5850元，每杯奶茶的单位变动成本为1.5元，售价为5元(中杯)。下面本文将利用本量利模型对街客加盟店保本点和保利点进行分析。

(一)保本点分析

盈亏临界点销售量=固定成本÷单位贡献毛益 =5850÷(5-1.5)=1672杯盈亏临界点销售额=1672*5=8360元

所以街客奶茶连锁店每月需要销售1672杯奶茶就可实现保本，合算每天需要销售奶茶56杯。

(二)保利点分析

由于奶茶店多是个体户经营，在计算成本时我们没有考虑人员工资，因而设定的每月目标利润应至少能补偿一个人员的工资为合适。考虑到北京的情况，这里我们取2500元作为税前目标利润。

保利点销售量=(固定成本+税前目标利润)÷单位贡献毛益 =(5850+2500)÷(5-1.5)=2386杯

注：设备标识租金每月100元来自街客官网，房屋租金每月4000元来自对街客北邮店的实地调查采访，其他费用项目，如水电费合计500元，为主观估计值。

(二)变动成本

街客奶茶加盟店的变动成本主要为奶茶所耗费的直接原材料，这是成本核算的难点，由于街客加盟店的原材料由总公司统一配送，总公司给与加盟店的原材料价格为内部价格，无法通过网站查询到。在对街客北邮店的实地采访过程中，店主也告诉我原料配送价格为公司的商业秘密，不可以对外透漏，仅仅告诉了我，在原料的成本基础上加盟店还需负担每次订货的运费。

为了对奶茶的生产成本进行测算，我在淘宝网上寻找到了一家

现代经济信息

保利点销售额=2386*5=11930元

所以街客奶茶连锁店每月需要销售2386杯奶茶可以实现2500元的税前目标利润，合算每天需要销售80杯。

加成百分比=(目标利润+固定成本)÷(销量*单位变动成本) =(2500+5850)÷(3000*1.5)=1.85单价=单位变动成本*(1+加成率) =1.5*(1+1.85)=4.27元

从计算结果可以看出，根据我估算的变动成本和预计的销售量以及目标利润，测算出街客奶茶的合理定价为4.27元，与实际定价5元相差不大。因而街客奶茶的定价符合以成本为基础的定价策略。

(二)声望定价

声望定价是心理定价策略的一种，有名望的商店出售的商品，由于这类商店或是商品在消费者心目中已经有了良好的形象，能使消费者产生信任感，所以价格比一般品牌的高。同时有声望的商品的购买者多是以商品来显示其身份和地位的，因而较高的定价能满足他们这种炫耀的心理。

避风塘茶楼，自1998年成立以来，一直引领着内地的奶茶文化，可以说言奶茶者无不知避风塘，其在奶茶行业中所享有的声望是其他品牌无法匹敌的，这种品牌形象所带来的无形资产为价格优势奠定了基础。作为避风塘茶楼外卖店的街客，在定价上采取高位定价策略，一方面是通过价格差异化与一般奶茶店区分开来，以维护避风塘高端品牌形象的需要；另一方面也是对缴纳了较高昂的加盟费才取得特区经营权的加盟商的一种合理补偿。

三、定价策略

如今街头各种奶茶店铺琳琅满目，价钱差异也比较大。普通的奶茶店一杯中杯奶茶的价格在2-3元，而相比之下，街客、街景这两个避风塘茶楼的外卖部，显然走的是中高端路线，一中杯奶茶的价格要4-5元。与竞争对手相比，街客奶茶为何能取得价格上的优势，是基于成本的基础，还是品牌效应，其中是否蕴藏着巨额的利润，以下我们将通过对街客奶茶的定价策略进行分析。

(一)成本加成定价

上面我们对街客奶茶直接原材料成本进行了测算，在以变动成本法作为产品成本计算基础上，我们可以得出一杯奶茶的成本为1.5元，显然远高于一些报道中所说的奶茶的成本仅为几毛钱。除去我核算数据不准确和报道中的夸张因素，我们依旧可以看出，街客奶茶的成本要远高于普通的街边奶茶店铺。这符合避风塘一贯卓越的产品质量，在向顾客保证了口感的同时也大大提高了奶茶的成本。因而相比于街头的奶茶店铺，街客采用高定价的策略是有成本依据的。下面我们用变动成本加成定价法估算奶茶的定价：

在变动成本加成法下，成本的基础是单位产品的变动成本，加成内容是全部固定成本以及目标利润。这里我们依旧取目标利润为2500元/月，预计销量为每天100杯，即3000杯/月。（上接第174页）

上风电特许权招标而言，结合海上风电的特殊特点，我们要特别注重他们对于海上风电资源的评估普查情况、自身风机制造实力与海上特殊施工技术等，并且避免陆上风电特许权招标出现的大规模“跑马圈地”现象，他们高估陆上风力资源、降低施工标准，以此来故意压价投标，不利于吸引真正有实力的民营企业进入风电行业，从长远来看，这正是当下陆上风电特许权招标的弊端。

(二)继续坚持采用固定电价和特许招标两种方式

特许价格是在分析项目运营初期定价要素和相应风险之后确定出来的，要同时满足政府社会福利目标和私人利润目标，这样才能保证项目招标的积极性。这里需要解决两个问题：第一是如何确定基础特许价格，第二是如何确定价格调节机制。2009年7月，发改委发布《关于完善风力发电上网电价政策的通知》将全国分为四类风能资源区，风电标杆电价水平分别为每千瓦时0.51、0.54、0.58和0.61元。明确了标杆上网电价后，如果统一招标，核定投资成本，利于形成一定利润空间，吸引投资。而一定时期以后，风电承包商实力与经验增长，他们的成本也会相应降低，此时有必要重回特许招标价状态来促进风电行业的优胜劣汰。因此对于海上风电也应坚持采用固定电价和特许招标相结合的方式。

(三)强化风险承担，政府多承担风险

对于海上风电这种摸索中前行的基础设施项目具有各种不可控的风险，减少了私人部门或实力不雄厚的部分国有企业的融资、建设、运营的积极性。因此如果政府对于新生的产业不多承担点风险，则无法很好地吸引相关企业的投资。鉴于海上风电还处于起步阶段，政府应主动多承担项目的风险，可以法律法规的形式来减少投资者的风险。政府继续加强全网收购的政策来规避项目公司的市场风险，应推出一系列审批、财政补贴等支持海上风电发展的措施，降低项目公司的财务风险。

(四)项目公司优先考虑使用本国的风机等设备

为促进我国的风机国产化，国家发改委已明确风电特许权招标项目的风机国产化率不得低于70%。这里要保证其承包商和分包商遵守此条款，从而带动我国风电制造业和服务业的发展。根据陆上风电的实际情况，该措施未能很好地促进风电企业的发展，而处于技术转让的尴尬境地。因此政府应明确风机本土发展的目标，力争上升为国家

参考文献：

[1]孙茂竹.管理会计学.中国人民大学出版社,2009年7月.

风机产业目标。鼓励相关企业通过加强技术引进和产业研相结合，开发出适合我国条件的风力发电机，以此形成真正的核心竞争力。

(五)政府加强在特许期内对特许权项目的监督与管理

风力发电作为可再生能源发展战略的一部分，我们不能只是希望这些项目能找到合适的特许经营者，还要让他们能真正发挥出作用，有助节能减排。但正如现在路上风电，很多项目没有按期完工或者进行并网发电，而只是处于暂停状态。由于未来可再生能源强制分配政策以及财力雄厚的原因，暂停这种状态对项目发起人没有很大的影响，但耽误了国家的能源战略。因此，对于海上风电，政府应有权参加和检查项目公司及任何建设承包商的质量控制过程和方法，以确保建设工程符合规定的质量要求 [9]。如果发现有质量违背或停工现象，政府有权限制其运营，并监督风电场的运营和维护。

[1]赵振宇,范磊磊.可再生能源法规政策分析及其对发电结构的影响[J].可再生能源,2010(3).

[2]赵子健.促进风电产业发展的政策分析[D].上海:上海交通大学, 2009:20-21.

[3]黄东风. 欧洲海上风电的发展[J]. 能源工程,2008(2):24-27.

[4]单晓宇.海上风电发展不能忽视防腐技术[N].中国海洋报,2009-7-31(002).

[5]郑磊夫.海上风电工程生态环境影响及对策[J].上海电力,2007(2):136-139.

[6]Xiao Yu,Hang Qu. Wind power in China-Opportunity goes with challenge[J]. Renewable and Sustainable Energy Review,2010(4):1-6.

[7]倪云林,辛华龙,刘勇.我国海上风电的发展和技术现状分析[J]. 能源工程,2009(4):21-25.

[8]戴大双.项目融资[M].北京:机械工业出版社.2009.

[9]张云峰.我国风电特许权机制完善策略探讨[N].科技创新导报, 2010(07) :210.

作者简介：范磊磊（1989-），男，北京人，本科，华北电力大学（北京），工程管理专业。

参考文献：

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