10个人左右在家做火锅买什么材料

导读：　10个人左右在家做火锅买什么材料篇一《好吃的10款地道火锅》 ...

10个人左右在家做火锅买什么材料篇一
《好吃的10款地道火锅》

好吃的10款地道火锅

秋冬寒日，各种各样的火锅已经开始登上了人们的餐桌，有些人就是会吃不会做，只有看着别人吃，自己馋口水的份儿。吃货们的福音来啦，暖心又暖胃，整理了10款在家就能动手做的火锅，大家一起试试吧。边做边吃边享受吧！

1、羊肉火锅

材料：

当归30克，羊肉1500克，精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克，盐适量。

做法：

1、姜、蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。

2、羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。

3、炒锅置火上，下油加热，放姜、蒜、葱炒香，掺白汤，放羊肉、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、当归烧沸，放盐，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。

2、砂锅鱼头火锅

材料：

鲢鱼头1个，大白菜1颗，金针菇适量，香菇适量，冻豆腐适量，油豆腐适量，各色火锅料适量，姜适量，酒适量，盐适量。

做法：

1、鱼头洗净沥干水分，入油锅炸熟后取出备用。大白菜洗净后切段，冻豆腐切块备用。

2、把锅子里的油倒出，只留2大匙，烧热后，将大白菜炒软后，再加入冷水煮滚。

3、把其他所有材料一起放入煮熟，最后加入适量的盐调味即可。

3、三鲜豆腐火锅

材料：

嫩豆腐1250克，黑鱼500克，海米25克，夹心肉块250克，水发香菇50克，冬笋150克，塔菜心250克，黄酒25克，精盐10克，味精5克，葱姜末30克，猪油50克，肉汤1250克。

做法：

1、用刀将嫩豆腐剖成3厘米见方的块，加少量清水，放进冰箱速冻，5小时后即成冻豆腐，然后取出自然化冻待用。

2、塔菜心洗净，沥干水分；冬笋削去毛衣，切成3厘米长、1.5厘米宽的薄片；香菇剪去根、蒂洗净；海米洗净后放入碗内，加黄酒、清水，上蒸笼蒸30分钟，取出待用。

3、将黑鱼去腮，斩去鱼头，剔除脊背骨，再切成长3厘米、宽1.5厘米的薄片，放入盘中。

4、烧热锅，放开水和冻豆腐，烧滚后，倒入漏勺，沥去水分；热锅，去水下入猪油、葱姜末炝锅，烹黄酒，加肉汤、夹心肉块，煮熟后取出，切成长4.5厘米、宽1.5厘米的薄片；将黑鱼头、脊背骨放入原汤中，烧滚15分钟，即用漏筛滤去鱼渣，弃之不用，再放香菇、肉片、海米、鱼片、冻豆腐块、冬笋片，烧滚后，撇去浮沫，加盐、味精、黄酒，倒入火锅内，最后放塔菜心，即可上桌，点燃火锅食用。

4、骨汤什锦小火锅

材料：

猪骨1个，枸杞，党参，莲子，当归，红枣，五花肉，木耳，香菇，时令蔬菜，盐，白胡椒等。

做法：

1、将猪骨、滋补药材全部放入火锅（或者一个大砂锅中），加入凉水，用大火烧开，撇去表层浮沫。

2、汤汁沸腾后，转成中小火，慢慢炖1-2小时，直到汤汁变成奶白色，加入盐、白胡椒等调味。

3、放入泡发好的木耳、香菇煮熟，再根据自己的喜好，一边炖煮一边加入时令蔬菜、五花肉等等烫食。

5、辣白菜小火锅

材料：

鳞片辣萝卜泡菜2瓶，综合丸子半斤，大白菜1/2颗，青蒜苗2支，青菜适量，猪肉片半斤，盐适量，高汤5杯。

10个人左右在家做火锅买什么材料篇二
《(10)标准火锅店常用表格》

标准火锅店手册---第十册

标

准

火

锅

店

常

用

表

格

[标准火锅店]餐饮企业管理有限公司

2008年12月

目录

人力资源管理 ................................................................................................................. 5

[标准火锅店]员工简历表 ...................................................................................... 5

[标准火锅店]员工离职审批表 .............................................................................. 7

[标准火锅店]员工晋升审批表 .............................................................................. 8

[标准火锅店]奖金汇总表 ...................................................................................... 9

[标准火锅店]员工工资调整申报表....................................................................... 9

[标准火锅店]员工考勤表 .................................................................................... 10

[标准火锅店]员工培训档案 ................................................................................ 11

[标准火锅店]教育训练追踪评估汇总 ................................................................. 12

[标准火锅店]学员心得 ........................................................................................ 13

[标准火锅店]学员资料调查表 ............................................................................ 13

[标准火锅店]教育培训调查表 ............................................................................ 14

单店日常运营 ............................................................................................................... 15

[标准火锅店]行政处罚通知单 ............................................................................ 15

[标准火锅店]店长日巡结果记录表..................................................................... 15

[标准火锅店]文件签收手续表 ............................................................................ 16

[标准火锅店]店长工作日志 ................................................................................ 17

[标准火锅店]打折、赠送、免单申请表 ............................................................. 17

[标准火锅店]打折、赠送、免单统计表 ............................................................. 18

[标准火锅店]部门巡视记录 ................................................................................ 19

[标准火锅店]单店工作检查表 ............................................................................ 20

[标准火锅店]挂单统计表 .................................................................................... 21

[标准火锅店]免单统计表 .................................................................................... 22

[标准火锅店]值班表 ............................................................................................ 22

[标准火锅店]过失通知单 .................................................................................... 23

[标准火锅店]贵宾签单表 .................................................................................... 24

[标准火锅店]排号卡 ............................................................................................ 24

[标准火锅店]餐费签单月结表 ............................................................................ 24

[标准火锅店]服装供应货价表 ............................................................................ 25

[标准火锅店]事故报告表 .................................................................................... 26

[标准火锅店]盘点表 ............................................................................................ 27

[标准火锅店]酒水日报表 .................................................................................... 27

[标准火锅店]报损申请单 .................................................................................... 28

[标准火锅店]前厅员工值班表 ............................................................................ 28

[标准火锅店]消毒时间表 .................................................................................... 29

[标准火锅店]各岗位排休表 ................................................................................ 30

[标准火锅店]停车记录表 .................................................................................... 31

[标准火锅店]小费登记表 .................................................................................... 32

[标准火锅店]照明灯开关时间表......................................................................... 32

[标准火锅店]加/退单 ........................................................................................... 34

[标准火锅店]顾客就餐带位登记表..................................................................... 34

[标准火锅店]订餐簿 ............................................................................................ 35

前厅岗位/工作考核表 ................................................................................................. 36

[标准火锅店]管理岗位工作考核表（1） ........................................................... 36

[标准火锅店]管理岗位工作考核表（2） ........................................................... 38

[标准火锅店]管理岗位工作考核表（3） ........................................................... 42

[标准火锅店]管理岗位工作考核表（5） ........................................................... 48

[标准火锅店]卫生考核表（6）........................................................................... 51

[标准火锅店]服务标准考核表 ............................................................................ 57

[标准火锅店]服务员岗位培训考核表 ................................................................. 59

[标准火锅店]服务员岗位培训考核表（1） ....................................................... 60

[标准火锅店]服务员岗位培训考核表（2） ....................................................... 62

[标准火锅店]服务员岗位培训考核表（3） ....................................................... 63

[标准火锅店]服务员岗位培训考核表（4） ....................................................... 65

[标准火锅店]服务员岗位培训考核表（4） ....................................................... 66

[标准火锅店]服务员岗位培训考核表（6） ....................................................... 68

[标准火锅店]迎宾岗位培训考核表（7） ........................................................... 69

[标准火锅店]保安岗位培训考核表（8） ........................................................... 71

[标准火锅店]保安岗位培训考核表（8） ........................................................... 72

[标准火锅店]保洁岗位培训考核表（10） ......................................................... 74

[标准火锅店]传菜员岗位培训考核表（11） ..................................................... 75

[标准火锅店]收银岗位培训考核表（12） ......................................................... 76

财务 ............................................................................................................................... 77

[标准火锅店]财务支出凭证单 ............................................................................ 77

[标准火锅店]财务收款凭证单 ............................................................................ 78

[标准火锅店]财务支出凭证单 ............................................................................ 78

[标准火锅店]财务转帐凭证单 ............................................................................ 79

[标准火锅店]财务收入凭证单 ............................................................................ 79

厨房 ............................................................................................................................... 80

[标准火锅店]厨房刨内出品标准考核表 ............................................................. 80

[标准火锅店]厨房盘点表 .................................................................................... 80

工程部 ........................................................................................................................... 81

[标准火锅店]工程员日巡结果记录表 ................................................................. 81

[标准火锅店]工程员工作日志 ............................................................................ 81

[标准火锅店]工程员营业前巡查记录表 ............................................................. 82

[标准火锅店]工程员营业中巡查记录表 ............................................................. 84

[标准火锅店]工程员营业结束巡查记录表 ......................................................... 84

[标准火锅店]内部工程维修单 ............................................................................ 85

[标准火锅店]设备维护检查表 ............................................................................ 85

库房 ............................................................................................................................... 86

[标准火锅店]入库单 ............................................................................................ 86

[标准火锅店]出库单 ............................................................................................ 87

[标准火锅店]供货商信息资料表......................................................................... 87

[标准火锅店]供应商基本资料表......................................................................... 88

[标准火锅店]申购单 ............................................................................................ 88

[标准火锅店]领料单 ............................................................................................ 89

[标准火锅店]进货日报表 .................................................................................... 90

[标准火锅店]库存单品卡 .................................................................................... 91

[标准火锅店]货品标签 ........................................................................................ 91

[标准火锅店]调拨单 ............................................................................................ 91

[标准火锅店]调拨单 ............................................................................................ 91

[标准火锅店]库房日盘点表 ................................................................................ 92

[标准火锅店]库存台帐 ........................................................................................ 93

[标准火锅店]物品领用单 .................................................................................... 93

销售 ............................................................................................................................... 94

[标准火锅店]顾客调查表 .................................................................................... 94

[标准火锅店]销售统计分析表（日报表） ......................................................... 95

[标准火锅店]销售统计分析表 ............................................................................ 95

[标准火锅店]顾客投诉记录表 ............................................................................ 96

[标准火锅店]销售品种增减审批表..................................................................... 97

[标准火锅店]顾客信息反馈表 ............................................................................ 98

[标准火锅店]营业收入统计表 ............................................................................ 98

[标准火锅店]月经营数据明细表......................................................................... 99 拾遗 ............................................................................................................................. 100

[标准火锅店]拾遗物品登记表 .......................................................................... 100

[标准火锅店]拾遗物品签收单 .......................................................................... 100

[标准火锅店]上交物品登记签收表................................................................... 101

[标准火锅店]拾遗物品领取登记表................................................................... 101 布草 ............................................................................................................................. 103

[标准火锅店]布草损丢表 .................................................................................. 103

[标准火锅店]布草送洗登记表 .......................................................................... 104

[标准火锅店]布草房领用物品明细表 ............................................................... 104

[标准火锅店]布草房库存物品盘点表 ............................................................... 106 宿舍 ............................................................................................................................. 107

[标准火锅店]探访人员登记表 .......................................................................... 107

[标准火锅店]宿舍卫生值班表 .......................................................................... 107

人力资源管理

[标准火锅店]员工简历表

10个人左右在家做火锅买什么材料篇三
《对照检查材料(个人)10》

个人对照检查材料

歇马镇小学支部书记、校长 曾庆华

这次党的群众路线教育实践活动的主要任务是聚焦作风建设，集中解决形式主义、官僚主义、享乐主义和奢靡之风这“四风”问题，习近平总书记明确提出“照镜子、正衣冠、洗洗澡、治治病”的总要求。只有先照照镜子，认清自己是个什么样的人，有哪些不足，这样才能从多方面来进行自身的改进，逐步向更高的境界靠拢，以更好地解决自己工作和生活当中遇到的事情。

在党的群众路线教育实践活动中，我个人在近期重点学习了《中国共产党党章》、《中国共产党纪律处分条例》、《中共中央关于加强和改进党和作风问题的决定》，以及《党的群众路线教育实践活动学习文件选编》和《厉行节约、反对浪费》等一系列文章文件，观看了电影《焦裕禄》《杨善洲》等，收获匪浅。我充分认识到“四风”问题的存在是当前人民群众深恶痛绝、反映最强烈的问题，“四风”严重损害了党在人民群众中的形象，严重损害了党群干群关系。其要害一方面使党脱离群众、丧失密切联系群众的最大政治优势，另一方面使群众同党若即若离乃至离心离德，长此以往，必将从根本上破坏党同人民群众的血肉联系，从根本上摧毁党。通过学习，我联系自身实际，对照党章，提醒自己要时刻用党章的规定和要求规范自己；对照先进人物，自觉用焦裕禄、杨善洲、李林森等先进人物的精神和事迹鞭策自己；对照普通群众，时刻牢记为人民服务的宗旨。坚持走好群众路线，倾听教职工的意见和诉求，听意见、找差距、挖根源、促提高，力争以践行党的群众路线的实际成效向党和人民交一份满意答卷。现将自己对照“四风”、查摆问题、自我剖析的情况汇报如下：

一、遵守党的政治纪律，贯彻中央八项规定和省市委意见、转变作风方面的情况

- 1 -

1、遵守党的政治纪律情况：

将坚定的理想信念，自觉遵守党的纪律作为立命之本。自1997年加入党组织以来，我对中国特色社会主义理论、制度充满信心，20余年的教育生涯，尤其是做政工干部工作以来，能坚决贯彻落实党的基本路线，坚持以学校发展为中心，以学生发展为中心，以教师发展为中心，认真贯彻落实上级主管部门的各项决策部署，始终自觉按照党员的标准严格要求自己，事事处处做群众的表率。

但在平时工作生活中沉湎于事务应酬,理论学习不够，运用理论指导实践不够,存在“牢骚”待遇低,工作任务重的现象,存在“打小牌”、“人情风”、“吃人情饭、喝人情酒”现象，潜意识里还存在享乐主义思想。这些做法和想法把自己混同于一般的普通老百姓，影响了党在群众中的威信和形象。

2、贯彻中央八项规定和省市委意见、转变作风方面的情况： 能够将落实“八项规定”和转变作风作为行动指南。走上领导岗位是组织对我的信任与考验，去年秋季我担任歇马镇小学校长职务，深知自己的责任重大，既要做好校长，谋划学校的办学特色，完善学校管理制度，率先坚决贯彻、执行学校的各项规定，积极倾听群众的意见，团结班子成员，充分发扬民主，在稳步推进学校各项工作的同时，坚持积极创新。

但存在急于求成思想，希望事事都能有成果，“有影响”、“有牌子”；还不能积极深入群众，沟通群众，对特殊的人和事，沟通次数过少，思想沟通不深，影响了工作的有力开展。角色站位不准，存在说话、做事与校长角色不相附的现象。

3、其他需要说明的问题：

“三公”经费支出，2014年春季学校“三公”经费2.36万元，做到了按要求按标准实报实销。

人情消费，存在“同城吃请”现象，比如法制副校长开展法制讲 - 2 -

座后安排到酒店进餐，接待超标。存在接待与学校业务无关人员的现象。

公务用车，学校教职工出差，均按照标准报销差旅费。在近处开展活动，超过3个人，为节约住宿费，或者是交通不便利的时候，有个人（学校教师五人有私家车）带车现象，但租车费用必须低于市场标准（近处一般50元）。

办公用房，单独一间24个平方，超过标准。房间格局已定，无法更改。

住房，住学校教职工宿舍楼，无其它住房。

家属子女从业，家属在本单位从事教育，孩子在襄阳市三中就读。 进入私人会所，偶有进入足浴中心现象，但都是个人付费，主要是认为私人消费心安理得，但很容易让人误解，影响到党的形象。

二、“四风”方面存在的突出问题

1、在形式主义方面存在的突出问题：工作作风不够踏实，求真务实的精神不够。

（1）少数工作存在以文件、会议落实工作开展的现象。制定计划比较详细，但在实际工作中由于工作繁忙等因素导致落实和指导欠深入、欠扎实，效果有时打折扣。特别是在接到临时的工作任务、尤其是任务多、压力大的时候，首先想到的是怎么样尽快完成工作，而忽略了如何与计划内的工作相结合，以至于完成的质量不高，影响了工作效果，没有时刻以高标准严格要求自己。存在这些现象的原因还是“应付”思想作祟，导致工作作风漂浮，难以收到好效果。

（2）个别工作存在只安排没督促，不检查的现象。特别是安排到各职能办公室的工作，总觉得由中层干部去做，很放心，但从部分工作来看，由于我的督促、检查不力，出现有工作失误，比如有教师工作常规落实情况比较差，学生作业批改不及时，等到县教研室综合评价时才发现；有教师还在督促学生完成要求以外的学习任务，增加 - 3 -

学生课业负担，虽然没在全班做统一要求，但与教育规律相违背；食堂库管清理蔬菜不及时，检查数次，却仍存在同样问题等。作为校长，不能只管学校大事，要真正做到事无巨细，要尽量保证工作在一线，要沉下身子，深入课堂、深入教师办公室、深入饭堂，发现问题，整改问题，最终“拒绝”问题。产生这些问题的原因，还是存在形式主义也是官僚主义思想。

（3）存在好人主义思想，有执行制度不严的现象。有时觉得大家在一起工作，缘分居多，不想因为制度的严格执行影响私人感情，比如有教师上班期间上淘宝网、听歌；有教师经常不请假短时间离开学校，不严格遵守办公制度；有教师病假超过15天，也没有上报教育局；有教师在外发表不利于学校的言论，知道了却不愿点名批评等，甚至有些工作宁愿自己多做，也不愿苛求教师，导致表面上大家一团和气，工作的要求降低、纪律放松，影响到大多数人的工作积极性，影响到学校的规范发展。存在这些现象的原因，是“好人主义”思想，就像有同志给我提的建议“只种花不栽刺”，结果是影响了制度的公正、公平，抑制到大多数教职工的积极性。

2、在官僚主义方面存在的突出问题：工作方法比较简单，学校各项管理工作的研究不够。

（1）深入教职工不够，同事间的思想交流不多，深入学科组、年级组，出于目的性、针对性的多，对教育教学工作的指导和督促还不够深入，工作的重心倾斜于学校的行政管理，致使教育教学研究氛围不浓厚，效果不够理想。作为学校校长，没有蹲年级，没有蹲教研组，自己对学科教研也没有深入的研讨，这是没有突出教育教学工作重点的表现，是官僚主义表现。对班级建设等情况的了解大部分还是依靠值周总结和定期抽查，不够全面系统，与师生谈心交流少，一年来，与学校教职工交心谈心28次（有记录的），还没有达到人均一次，导致直接听取一线教师意见不及时不全面，对师生思想状况和生活情 - 4 -

况了解不全面，帮助师生解决实际困难还不多，没有真正做到“接地气”、“通灵气”、“有生气”。

（2）对待特殊的人和事，沟通不够，存在急躁心理。去年秋季的一次信访，我虽然找当事人进行了沟通，但后来依然发生了信访，沟通的次数不够，沟通的程度不够。学校班子成员，大多是工作经验较丰富的“老干部”，由于与他们沟通不深入不及时，导致班子成员之间存在工作不和谐现象，出现学校“攻坚”工作不力现象。有时遇见了特殊的人和事，心烦，急躁，所以不愿沟通，或者以批评代替沟通，矛盾的症结没有消除，隐患依然存在。学校个别同志有思想有情绪，沟通不及时不深入，比如学校制度的执行，班主任考核办法两人想不通，到现在新的制度也没通过；考勤制度的执行，安全考核细则的执行等，也有个别同志想不通，思想有抵触，发布一些过激言论，大多数情况下，我便用批评代替沟通，似乎矛盾依然存在，还是应该多沟通，多做解释工作，不能因个人思想情绪影响学校工作。

（3）学校工作研究不够，学校班子管理的研究不够。工作安排科学化程度不高，凭经验、靠感觉的时侯多，有些工作意见和安排，带有一定程度的主观性，影响了工作质量。有些工作安排也重点要求了，也提出了具体的方法措施，但抓得不实，没有回头看。比如教师对学生的体罚现象，多次强调，多次发生，多次调解，一年来家长反映的类似事件就有五起，影响了教师形象，影响了学校声誉。处理突发事件的能力还不强，目前教育矛盾日益突出，面对随时可能发生的突发事件，高效解决的方式方法还有待研究与提高。学校发展顶层设计的能力还有待提高，依法办学，校长依法执政的意识，学校发展规划的能力需要进一步加强。特别是如何针对班子成员的不同个性与特长，充分调动其积极性，让班子成员每个人都能积极发挥其主观能动性，团结协作，建强学校领导集体，更好地服务学校工作，真正做到知人善用，这是今后一段时间需要努力研究的重点之一。 - 5 -

10个人左右在家做火锅买什么材料篇四
《中国10大火锅底料》

中国10大火锅底料、火锅料品牌排名（2014年）

中国产业调研网 ┊ 2014-03-21 ┊ 浏览22874次 ┊ 字体：大 中 小

火锅虽然品种繁多，但归结起来无非只有两大类：一类是白汤火锅，一类是红汤火锅。制作火锅的关键在于火锅底料的炒制。炒制火锅底料时，不仅要掌握好各种原料的用量和比例，而且要掌握好正确的炒制方法。虽然各个火锅店炒制火锅底料时所选用的原料和采用的方法有一定差异，但基本原料和基本方法还是一致的。

中国10大火锅底料、火锅料品牌排名（2014年）基于中智林监测数据整理，数据来源于国家权威机构、火锅底料、火锅料相关行业协会、品牌评价机构、市场调研资料等，火锅底料、火锅料排名不分先后。 本次统计不进行竞价排名，不参与任何认证评比，仅作为消费者了解火锅底料、火锅料行业品牌的参考。

调查结果显示，火锅底料、火锅料行业知名品牌有：小肥羊、桥头、德庄、红九九、周君记、秦妈、李记乐宝、秋霞、谭鱼头、小天鹅等。详细信息见下表：

表：中国10大火锅底料、火锅料品牌排名（2014年）

重庆德庄实业（集团）有限公司，火锅十大品牌，火锅底料十大品牌，十大餐饮加盟品牌，中国驰名商标，重庆著名商标，集餐饮产业开发、食品产业开发、物流产业开发、餐饮文化研究的多元化现代民营企业

德庄 宣传：永远新鲜的德庄!

行业：火锅、火锅底料、餐饮、餐饮连锁

电话：023-62456630

重庆红九九食品有限公司，火锅底料十大品牌，中国驰名商标，重庆名牌，重庆市著名商标，重庆调味品行业影响力品牌，中国放心食品信誉品牌，重庆市专业生产浓缩火锅底料、调味品系列产品的龙头企业之一

红九九 宣传：美味红九九，做菜好帮手

行业：火锅底料

电话：028-68545618

重庆周君记火锅食品有限公司，火锅底料十大品牌，中国驰名商标，重庆名牌，重庆市著名商标，系重庆调味品生产的龙头企业，全国著名的调味品生产企业，重庆市工商联常委单位，诚信私营企业

周君记 宣传：重质量、讲信誉、求创新

行业：火锅底料

电话：023-68859575

重庆秦妈餐饮管理有限公司，火锅十大品牌，火锅底料十大品牌，十大餐饮加盟品牌，中国名火锅，重庆市著名商标，国际餐饮名店，中国餐饮百强企业，重庆市农业产业化市级龙头企业

秦妈 宣传：很重庆，很中国

行业：火锅、火锅底料、餐饮连锁

电话：023-67070083

四川李记集团公司，火锅底料十大品牌，中国驰名商标，四川名牌，四川省著名商标，无公害农产品标志，中国特大型农副产品加工企业，四川省农业产业化经营重点龙头企业，四川省质量信誉AAA级企业

李记乐宝 宣传：李记，中国鱼调料专家

行业：火锅底料、酱菜

电话：028-38011111

重庆秋霞食品餐饮有限公司，火锅底料十大品牌，重庆市著名商标，重庆名火锅，重庆火锅料产业的龙头企业之一，重庆市消费者满意商品，全国食品安全百佳先进单位，食品卫生先进单位

秋霞 宣传：味浓似深秋，色美如朝霞

行业：火锅底料

电话：023-68842876

成都谭鱼头投资集团，火锅十大品牌，火锅底料十大品牌，中华名火锅，著名火锅连锁品牌，中国餐饮连锁影响力品牌，中国优秀特许品牌，中国餐饮百强企业，全国消费者放心单位

谭鱼头 宣传：一锅红艳，煮沸人间

行业：火锅、火锅底料

电话：028-85086881

重庆小天鹅投资控股（集团）有限公司，火锅十大品牌，火锅底料十大品牌，中国驰名商标，中国优秀特许

小天鹅 品牌，中国私营企业500强，中国影响力连锁企业，中国餐饮百强企业，大型多元化投资控股集团

行业：火锅、火锅底料、餐饮

资料来源：中智林

特别说明：以上火锅底料、火锅料排名不分先后。

10个人左右在家做火锅买什么材料篇五
《值得去的十家火锅店》

10个人左右在家做火锅买什么材料篇六
《十大火锅吃法》

美食君整理出来的十大火锅吃法，除了麻辣清汤，也该换换口味啦，快点提升你的等级吧！

1.集成式火锅

集蒸煮烤一体，4层火锅满足吃货的全部需求，

第一层是火锅，第二层是烤肉，

第三层是香锅，第四层是蒸锅。蒸点玉米地瓜板栗，

也是挺好玩的~食材还不错，这玩意胜在吃法好玩吧

2.老挝火锅

说起老挝火锅，还是别有一番味道，首先从工具上和我们就不一样，一种锅两种吃法，

中间放一个篦子，凸出水面的位置上烤肉吃，而低于水面下的位置则是用来涮菜用。烤牛肉很是好吃。

烤的时候要不停的翻，这样才嫩，烤的同时周边可以烫一些蔬菜。

3.重庆麻辣火锅

相信大家对九宫格火锅不陌生，九宫格火锅乃重庆人特殊的火锅吃法，能够更好的将菜品区分开来！

据说最开始是为了让不相干的四五个人一起烫，个人点菜烫个人的格子， 同一张桌子的人，也许进门前还不认识，出门的时候已经变成熟人啦。

4.普洱茶火锅

火锅中融入彩云之南的普洱茶，清苦甘冽中和了麻辣的燥热，

每一样细细品来都会有茶香留齿，余味不绝。普洱茶有很好的解腻功能， 加入底料后使牛油更加清亮，香味也更浓郁，让人根本停不下来。

5.冰激凌火锅

浓浓的巧克力加上香甜的冰激凌，真是更配呢。冰激凌放到香浓的巧克力浆里，

冰与火的完美结合啦。

6.日本的纸火锅

“纸火锅”起源于上个世纪八十年代，在日本的高级餐厅，是必不可少的一道菜。 采用日本特制的油纸代替锅，这纸遇火有吸收杂质与油腻的特性，

可维持汤底的清爽，让久煮的食物维持原有的鲜美。

7.瑞士奶酪火锅

奶酪火锅和中国的火锅相似，只不过锅底是融化了的奶酪，

“涮”的菜品是面包水果蔬菜，吃的时候最好喝点白酒或者热红茶， 瑞士人喜欢喝他们的樱桃酒以助消化。酒的味道有点像中国的二锅头哦。

8.老北京火锅

老北京的火锅也称涮羊肉，选取肥肉相间的羊后腿肉最佳，

放入炭火铜锅中十秒钟便熟了。

最正宗的吃法是清汤（只放姜。蒜、红枣、香菇不放调料）加麻酱

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《未来十年火锅行业市场分析》

未来十年火锅行业市场分析

发布时间：2015/2/28 | 作者： 本塘我家酸菜鱼

俗话说，民以食为天，无论国际国内环境如何变动，餐饮行业市场总是能够不为所动。进入21世纪，人们早已不再满足于吃得饱，而吃得好，吃有特色的成为了人们新的追求，各式各样的特色化餐饮随即开始风靡起来。作为特色餐饮行业之一的火锅，因其样式、口味变化多样，诱惑了万千消费者的胃口。周末、节假日三五好友聚会，家庭聚餐，同事联欢等等，吃火锅成为了首选。人们在一下一捞的过程中，增进了友谊，促进了感情。

正因为如此，火锅市场在未来将不断扩容，市场前景势必一片大好。有媒体援引权威数据显示：2007年达到1.2万亿元。以此速度推断，2018年将达到7万亿元，2020年后将达到10万亿元。也有专业的调查机构调查显示，目前全国的火锅市场每年消费达到上百亿元，并且还在以每年30%的速度增长。

面对如此广阔的市场前景，已经有许多餐饮企业在跃跃欲试，但是要想在火锅市场中分到一杯羹，抢夺到发展先机，抢占市场，商家们还是需要有几把刷子。毕竟机会都是留给有准备的人的。本塘我家酸菜鱼，从经营理念上，餐饮技术上颠覆传统火锅，树起养生火锅的大旗，让加盟商家快速抢占市场先机。

据了解，本塘我家酸菜鱼养生火锅，采用富含高蛋白质、18种氨基酸，钙、磷、铁等多种营养素的黑鱼，搭配以老坛窖藏的传统方式，经过七七四十九天秘制而成的酸菜，再辅之独家秘制高汤，精心制作出的酸菜黑鱼，营养健康，开胃提神，是养生之佳品。

行内人都知道，餐饮生意赚钱靠的就是桌数×客单价×翻台率。而选择本塘我家酸菜鱼，这三个系数都能得到最大化。首先是超低的人员成本：只需做一道菜，酸菜黑鱼，做法简单标准流程化，加工更是简单，人员成本大大降低;其次，隐秘的高客单价：只需要动辄三四斤的一条鱼加饮料酒水、涮菜等就能搞定数百元的消费;最后就是超高的翻台速度：一般餐饮的翻台率达到2.5翻即可保本，而本塘我家酸菜鱼因为上菜块、吃得快、能做到6-9翻，赚钱自然快。 据介绍，种种优势让越来越多的餐饮商选择加盟本塘我家酸菜鱼，本塘我家酸菜鱼也已然成为火锅市场的行业翘楚。

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《吃火锅10大注意事项》

火锅汤不要喝 吃火锅10大注意事项

秋冬季节，大家都爱去吃火锅，但吃火锅一定要注意健康的吃法哦，如果不注意，让人开心的火锅大餐也会危害大家的身体，那吃火锅有些什么要注意的呢？下面赶紧一起来看一下吧。

1、多些蔬菜

火锅佐料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须放入较多的蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。

2、多吃点白莲

白莲不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。火锅内适当加入白莲，这种荤素结合有助于均衡营养，有益健康，加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清心泻火的作用。

3、注意放些豆腐

豆腐是含有石膏的一种豆制品，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。

4、调味料清淡

调味料如沙茶酱、辣椒酱，对于肠胃刺激大，使用酱油、麻油等较清淡的佐料可避免对肠胃的刺激，减小“热气”。

5、放点生姜

生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。

6、贝类应选择鲜活的产品

在家吃火锅时要洗擦干净贝类的外壳，浸养在清水中至少半天以上，待其自行清滤出体内的污物后才能食用。死的贝类含大量致病微生物，不能食用。

7、食用火锅时食品还不宜滚烫

因为口腔、食道和胃黏膜通常只能耐受50℃—60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，致使急性食道炎和急性胃炎。从锅中取出滚烫的涮食时，最好先放在小碟中晾凉。

8、纠正半生不熟最鲜美想法

为追求鲜脆嫩滑的口感，食物在火锅里烫一下就吃。这样的吃法除了造成消化不良外，潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。据研究，三种严重的寄生虫病———旋毛虫、绦虫和囊虫都可能通过火锅传播。不洁的猪肉片和牛肉片里很可能含有这三类寄生虫。目前，虽不能肯定羊肉里是否含有旋毛虫、绦虫和囊虫，但曾有报道有人因吃涮羊肉而得了旋毛虫病的事件。如果得了寄生虫病，就会浑身乏力，肌肉酸痛，身体浮肿，有时候脚踏地面都会有刺痛的感觉。纠错：吃火锅的时候一定要将肉切薄、多烫，涮猪肉片、牛肉片时，一定要涮熟再吃。同时，还要看肉片上有无白色、米粒状物质，如有，则可能是囊虫卵。

9、绝不能冷、热混吃求“中和”

一口麻辣烫一口冰冻啤酒，这是许多人喜欢的火锅吃法，美其名曰“中和”。忽冷忽热，对胃黏膜极为不利，极易造成胃肠疾病。吃火锅时应尽量避免喝冷饮。

10、火锅汤不要喝

火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料，吃多了易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病。另外，火锅汤久沸不止、久涮不换，其中的成分会发生一些化学反应，产生有害物质。如：肉类、海鲜中所含卟啉物质多溶于汤中，汤中的高浓度卟啉，经肝脏代谢，会产生大量的硝酸，引

起痛风，出现关节痛症状，严重时会损伤肾功能。对于一次吃不完剩下的涮料和底汤，应倒掉。如果是放在铜火锅中过夜，更不要吃，不但有害健康，还可能引起铜氧化物急性中毒。

瑞光印务

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