对虾干怎么吃

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对虾干怎么吃篇一
《干虾仁的吃发》

推荐几种做法，希望对你有帮助~把干虾仁泡在酒或者水里半小时左右，这样可以去处脏的杂质，还可以将虾仁泡软，然后你 可以在煲汤、炒菜、下面条里随便放点就可以了，还可以做饺子放点，反正什么都行！最好 是烧汤,比较鲜 1,火锅底料加入，增加鲜味； 2,炒菜、烩菜加入，做干虾仁炒菜、烩菜； 3,干虾仁蒸蛋羹； 4,切碎干虾仁，再与肉沫、蔬菜混合，做三鲜饺子、包子； 5,虾仁酸辣汤、高汤。 6,吓仁烩薯粉，在薯粉中加入吓仁烩制而成。 -------------------白菜烧虾仁 原料：白菜、腊肉、干虾仁 做法： 1、把白菜的根部切的稍微小点，菜叶部分可以大片的。 2、腊肉切片（薄一点，便于入味）。 3、干虾仁洗干净，将三样东西放入盘中，到点黄酒，入锅蒸.... 盐都不用放，然后一直把菜蒸熟。就是一道具好吃的菜喽。 =============================== 开洋锦玉丝 原 料： 材料：干虾仁 15 克，银针 100 克，青椒 1 只。调料：花生油 10 克，盐 6 克，味 精 2 克，白糖 1 克，湿生粉适量，熟鸡油 1 克。 制法: （1）干虾仁洗干净，银针洗净，青椒切丝，蒜子切粒。 （2）烧锅下油，待油热时，放入蒜粒，银针、青椒丝、盐，用中火快速炒至八成熟。 （3）然后加入泡透的干虾仁，调入味精，白糖炒透，用湿生粉勾芡，淋入熟鸡油即可。特点: 干虾仁要用开水泡透，去其内部，炒时火要大，炒出的银针才会爽脆。 =========================================== 杜氏腐竹褒 备料：干虾仁、干鱿鱼丝、干竹笋、干香菇、腐竹、粉条、木耳、青菜、葱、姜； 1、在一个中型的褒里放上凉水，如果是矿泉水更好，大概是多半锅的样子，多少视家里馋 猫多少而定（馋人爱喝汤，但这道菜以菜为主），放少许油，放足量的碎葱花、姜末； 2、放少许生抽、盐； 3、水开后放泡过的虾仁、鱿鱼丝、香菇块、浸泡好的木耳、竹笋丝； 4、水大开并可以闻到汤香味时放浸泡好的腐竹； 5、腐竹 8 成熟放些青菜，我习惯放上还青； 6、青菜熟时，放浸泡好的粉条； 如果喜欢辣，可以放几条干红辣椒； ============================================== 混合粥的另一种做法 原材料：隔夜干饭二两。（注：用隔夜干饭煮粥，口感筋道、同时可缩短煮饭时间。） 其他原材料：波菜芹菜各一小撮，芹菜先切成末；猪肉半两，切成片；香菇三个，先用水泡 软再切成细片；冬菜、豆豉、干虾仁适量，其他材料视冰箱里的库存而定，既可以加鱼丸二 粒，不排除排骨少许。做法： 锅里加水适量（水多少自己定，不过建议煮粥水可适当多点。）先放隔夜干饭，先加冬菜、 豆豉、干虾仁、香菇片和生猪肉、（如有排

骨和鱼丸也得在这个时候下锅）。 煮开以后五分钟 （锅里各种味道差不多互相渗透了）放菠菜，然后添加基本配料（鸡精、盐、 油等），别忘了加上好酱油少许（既为加味，也为添色），然后，洒上芹菜末，齐了。============================================ 石榴马哈鱼 原料：马哈鱼肉，黄蘑、干虾仁、洋葱、金饼、蚝油、姜汁、鸡精、胡椒粉、白酱油、色拉 油各适量。制法： ①把马哈鱼肉、黄蘑、干虾仁、洋葱分别切成小丁，加调料码味，制成馅料。 ②金饼包好馅料，扎紧入五成热油中，炸酥即可。 特点：外酥脆里松软，味咸香适口。 ============================================ 双冬炒兰花 原料 水发香菇(冬菇)、冬笋各 1 oo 克，西兰花 1 50 克，干虾仁 50 克，料酒、葱姜汁各 15 克，精盐、鸡精各 3 克，味精 2 克，湿淀粉 10 克，汤 50 克，植物油 30 克。制作： 1 西兰花、冬笋均切成块。香菇去蒂，下八沸水锅中焯透捞出。 2 锅内放油烧热，下入干虾仁、香菇煸炒，烹入料酒、葱姜汁，下入冬笋块，加汤炒开。 3 下八西兰花块，加入精盐、鸡精炒匀至熟，加味精，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。 特 点：香菇滑软，兰花鲜嫩，咸鲜清爽。 提示：香菇要用大火焯透。虾仁、香菇用中火炒制。 下八西兰花后，改用大火炒制。勾芡要薄。 ============================================== 白菜番茄虾仁汤 主料：白菜半棵 番茄两个 干虾仁若干 调料：姜丝 花椒 香油做法： 1．干虾仁放入大碗中用热水泡上 2．白菜切做两堆，白菜帮切一直指半宽的条，白菜叶和白菜心切二到三指宽的片。 3．番茄洗净切块。 4．热锅放油和花椒，小火至花椒香味出来将要变色时，花轿撇去不要。 5．放入姜丝大火爆香，放白菜帮翻炒几下，放入白菜叶翻炒均匀后放番茄块继续翻炒， 番茄变软有汤汁出来时放虾仁。翻炒几下放入泡虾仁的水。并可再加适量水。 6．大火烧开后小火焖三五分钟，点几滴香油即可出锅特点：汤非常的鲜美 注意事项：不能放盐等其他任何调料，因为干虾仁本来就很咸。 这是利用材料本身特有的味道做出的汤，放其他调料的话反而会夺味。 ============================================= 虾仁炒滑蛋 原料：鸡蛋 3 只，干虾仁 30-50 克，蚝油，盐，淀粉 做法： 干虾仁浸泡 1-2 小时，然后加入淀粉和适量水，少量盐，搅拌；鸡蛋打碎，搅拌。起锅，加入油少量，然后先爆炒虾仁 5-10 分钟左右，剩水未 干时，加入鸡蛋，翻炒 2-3 分钟，水将要干的时候加入适量耗油，然后起锅。

对虾干怎么吃篇二
《干烧对虾的做法》

干烧对虾的做法

美食主料：对虾6个(0.5市斤)

美食高料：精制油、美极酱油、番茄沙司、葡萄酒、盐、糖、葱、姜、大蒜

美食厨具：平底不沾锅

美食做法：

1.洗净对虾，翦去须、脚，沥水；

2.蒜、姜、葱切成末待用；

3.上锅，双排小火，油少许，至5成热，放入对虾，翻煎两面，5分钟后放入蒜末、姜末(注意不要炒焦了)，继续煎至9成熟；

4.(此时双排小火)倒入葡萄酒、美极酱油、番茄沙司、糖、少许盐，翻煎两面，5分钟后即可起锅装盘，撒上葱末。

柠檬蒸对虾的材料：

主料：对虾250克,鱿鱼(鲜)250克

辅料：柠檬50克

调料：盐3克,味精1克,料酒20克,色拉油20克,淀粉(玉米)10克

柠檬蒸对虾的做法：

1. 将柠檬切成片，铺在盘中；

2. 将鲜鱿鱼切成花刀，和对虾一起放入盛有精盐、味精、料酒的碗中腌渍2分钟；

3. 把鱿鱼包在竹节虾外面，摆在柠檬上，入蒸锅用旺火蒸5分钟取出；

4. 将炒锅置于旺火上，放入色拉油，倒入清汤(200克)烧开，用湿淀粉勾芡，淋在对虾上即可。

油㸆对虾

材料：

对虾，葱，姜，盐，料酒，白糖，鸡精，香油

做法：

1.对虾去头部沙包、背部沙线，将虾须整理整齐

2.放锅里煎至虾身变红，撒上葱姜丝

3.放料酒、盐、白糖、高汤，小火㸆入味，放鸡精、香油

4.ok

虾仁蒸汽水肉

主料：虾适量、鸡蛋适量、猪肉馅适量

调料：酱油少许、葱少许、姜少许、料酒少许、生抽少许、老抽少许、精盐少许、胡椒粉少许、白砂糖少许、生粉少许、麻油少许

做法：1、剥出来的虾仁，加少许盐、胡椒粉、料酒拌匀，搁冰箱中冷藏腌制（10分钟左右）；

2、肉末盛入碗中，撒上姜末，调入白砂糖、生抽、老抽，及生粉拌匀，再淋上一小匙香麻油拌匀腌制10分钟左右备用；

3、将鸡蛋去壳磕入碗中，生粉2茶匙加入适量温水搅拌均匀，徐徐倒入打散的蛋液中，加入少许糖、盐，搅打均匀；

4、蒸锅内坐水煮开，将腌制好的肉末铺在蒸钵里入锅，加盖旺火足汽蒸制，肉末蒸至变色断生（约5—6分钟）时，将蛋液倒入蒸钵中；

5、将虾仁铺入蒸钵中一同蒸制，等蛋液边缘见白时转小火加盖蒸制；蛋液及虾仁蒸熟后（约8分钟，可用竹签插试把握生熟度），将蒸钵取出，撒上葱末，点上少许豉油。烧滚1勺香麻油，趁热浇在葱末上爆出葱香，上桌趁热食用。

等蛋液边缘见白时转小火加盖蒸制；蛋液及虾仁蒸熟后（约8分钟，可用竹签插试把握生熟度），将蒸钵取出，撒上葱末，点上少许豉油。烧滚1勺香麻油，趁热浇在葱末上爆出葱香，上桌乘热食用。

虾仁蒸汽水肉 主料：虾适量、鸡蛋适量、猪肉馅适量

调料：酱油少许、葱少许、姜少许、料酒少许、生抽少许、老抽少许、精盐少许、胡椒粉少许、白砂糖少许、生粉少许、麻油少许

做法：

1.剥出来的虾仁，加少许盐、胡椒粉、料酒拌匀，搁冰箱中冷藏腌制（10分钟左右）；

2.肉末盛入碗中，撒上姜末，调入白砂糖、生抽、老抽，及生粉拌匀，再淋上1小匙香麻油拌匀腌制10分钟左右备用；

3.将鸡蛋去壳磕入碗中；生粉2茶匙加入适量温水搅拌均匀，徐徐倒入打散的蛋液中，加入少许糖、盐，搅打均匀；

4.蒸锅内坐水煮开，将腌制好的肉末铺在蒸钵里入锅，加盖旺火足汽蒸制，肉末蒸至变色断生（约5-6分钟）时，将蛋液倒入蒸钵中；

5.将虾仁辅入蒸钵中一同蒸制，等蛋液边缘见白时转小火加盖蒸制；蛋液及虾仁蒸熟后（约8分钟，可用竹签插试把握生熟度），将蒸钵取出，撒上葱末，点上少许豉油。烧滚1勺香麻油，趁热浇在葱末上爆出葱香，上桌乘热食用。

对虾干怎么吃篇三
《我的饮食——好看又好吃 虾的三十一种做法》

我的饮食——好看又好吃 虾的三十一种做法

我的饮食——好看又好吃 虾的三十一种做法 我的饮食——好看又好吃 虾的三十一种做法

一：香辣虾

材 料 ：海白虾若干，背脊开边。 干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝 泡辣椒几个，泡姜一块也切片。

做 法 ：

1.锅内倒入油，记得要多一些，比平曰炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣，倒入虾。

2.炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。

3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）

4.姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒 加适量盐。 然后起锅。

二：茄汁明虾

原 料：明虾半斤，青豆两勺，笋丝少许，生姜，葱，糖番茄酱，生粉盐、味精适量。 做 法：

1、大明虾剪去头须及长脚洗净沥干，笋、青豆洗净备用。

2、烧红锅，下油，爆香姜及葱，放入明虾两面煎至金黄五层熟，加入料酒，盐，少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓，即可上盘。

3、烧红锅下油，笋丝及青豆翻炒加盐，味精，湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边，便可食用。

三：油爆大虾

材料：活大河虾：350克，酱油：20克，葱段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，绍酒：15克（约耗50克别怕费油哦！）

方 法 ：

1、 将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水。（一定要洗干净，要不影响食欲）

2、炒锅下菜油，旺火烧至九成热（冒起青黑色的烟），将虾入锅用手勺不断推动，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒

入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。（注意危险，别烫着）

3、将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油（不要太多，多了影响虾的颜色，不美观）、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成。

注 意

鲜活大虾应是大小均匀。用旺油两次速炸（注意的地方，也就是关键的地方），烹以调汁，使虾壳爆裂突起。 （仍磺冷缩的原理）

风味特点 ：

"油爆大虾"成菜虾壳爆裂突起，艳红挺括，是壳红艳松脆，若即若离，入口一舔即脱，虾肉鲜嫩，加重带甜酸，风味独特。

四：黄金蝴蝶虾

原 料 ：原只南美大虾、面粉、面包渣、鸡蛋

做 法 ：

1.虾洗净去皮，劈开留虾尾的最后一节不去

2.准备面粉、面包渣、鸡蛋打匀备用

3.按照鸡蛋——面粉——面包渣的顺序

4.依次将虾裹好，锅内放油 ，烧至6成热 ，下锅炸熟{炸虾}即成

五：泡菜爆河虾

主 料 ：河 虾

辅 料 ：[url=javascript：;]四川[/url]泡菜、青红尖椒、小萝卜

调 料 ：盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、干辣椒

烹制方法：

1、将青红尖椒、小萝卜、泡菜分别切成丁，坐锅点火倒入油，待油热后放入河虾炸酥捞出；

2、锅中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、萝卜大火煸炒，加入料酒、白糖、酱油、鸡精、盐调味，放入河虾爆炒入味出锅即可。

特 点

泡菜味浓，开胃下饭。

六：五彩豆腐虾仁球

材料：鸡蛋豆腐3盒、虾仁6两、鱼浆6两、黄色绿色豌豆仁少许腌虾料：太白粉3大匙、盐少许、葱姜水2大匙调味料：太白粉1大匙、胡椒粉少许。

做 法 ：

虾仁洗净拭干剁碎，与鱼浆及腌虾料拌匀为馅。

豆腐切圆片沾太白粉，在两片中间夹入馅料呈筒状，全部做好后备用。

用煎炸锅入油，以中火加至中温后入豆腐炸定型，移至盘中用中大火蒸8分钟即可。 以开水将黄、绿色豌豆仁烫熟后捞起，另起锅加入胡椒粉及太白粉水煮滚淋至盘上。

七：毛豆凤尾虾

原 料 ：毛豆、基围虾、红椒、黄椒、姜、鸡蛋

调 料 ：盐、太太乐鸡精、淀粉、色拉油

做 法 ：

1、基围虾去壳、留虾尾、并将虾背破开。用盐、太太乐鸡精、淀粉、蛋清给虾上浆，再下入温油中焯一下，待用。

2、毛豆、红椒块、黄椒块一起用油焯一下，捞起。

3、锅内留底油，加姜片炒香，下入全部原料翻炒，调味后勾芡，即成。

八：沙拉龙虾

材 料 ：熟冻龙虾1只(约500公克)、西生菜半粒、综合水果罐1罐、白色沙拉酱少许、虾卵少许

做 法 ：

1、首先将龙虾自然解冻后去壳然后切斜片。

2、西生菜切丝泡过冷水后沥干水份，放在摆在盘子中央。

3、综合水果罐头打凯开后，沥干水份再放到西生菜上方。

4、将切好的龙虾肉，摆放水果上方再挤上沙拉酱最后，在撒上虾卵即可。

九：鲜百合玉子虾球

材 料 ：鲜百合1朵（掰开）、荷兰豆（或蜜豆）2两、虾仁80克、玉子豆腐1条（切块） 做 法 ：

1.玉子豆腐先两面扑上少许生粉（可吸掉表面水份，煎时不易烂），用平底锅小火煎至两面金黄，备用。

2. 玉子豆腐先两面扑上少许生粉（可吸掉表面水份，煎时不易烂），用平底锅小火煎至两面金黄，备用。

3.虾仁先炒熟（或灼熟），放适量盐调味。爆香蒜蓉下荷兰豆炒软。

其它材料一同放入拌匀， 下芡汁勾芡即可。

芡 汁 ：

蚝油1匙、生抽、糖各半匙、生粉2小匙、水适量。

十：冬瓜虾汤

（加个汤的做法，方法简单，既清淡又美味）

材 料 ：冬瓜半块、虾四只、干贝若干、香菜一小搓。

做 法 ：

1.冬瓜切片。

2.葱姜爆锅。

3.加入冬瓜片煸炒。

对虾干怎么吃篇四
《好吃又好看,虾的20种吃法》

一：香辣虾

材 料 ：海白虾若干，背脊开边。 干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝 泡辣椒几个，泡姜一块也切片。

做 法 ：

1.锅内倒入油，记得要多一些，比平曰炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣，倒入虾。

2.炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。

3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）

4.姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒 加适量盐。 然后起锅。

二：茄汁明虾

原 料：明虾半斤，青豆两勺，笋丝少许，生姜，葱，糖番茄酱，生粉盐、味精适量。

做 法：

1、大明虾剪去头须及长脚洗净沥干，笋、青豆洗净备用。

2、烧红锅，下油，爆香姜及葱，放入明虾两面煎至金黄五层熟，加入料酒，盐，少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓，即可上盘。

3、烧红锅下油，笋丝及青豆翻炒加盐，味精，湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边，便可食用。

三：油爆大虾

材 料 ：活大河虾：350克，酱油：20克，葱段：2克，醋：15克，

白糖：25克，熟菜油：500克，绍酒：15克 （约耗50克 别怕费油哦！）

方 法 ：

1、 将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水。（一定要洗干净，要不影响食欲）

2、 炒锅下菜油，旺火烧至九成热（冒起青黑色的烟），将虾入锅用手勺不断推动，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒

入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。（注意危险，别烫着）

3、 将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油（不要太多，多了影响虾的颜色，不美观）、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成。

注 意 鲜活大虾应是大小均匀。用旺油两次速炸（注意的地方，也就是关键的地方），烹以调汁，使虾壳爆裂突起。 （仍磺冷缩的原理） 风味特点 ：

"油爆大虾"成菜虾壳爆裂突起，艳红挺括，是壳红艳松脆，若即若离，入口一舔即脱，虾肉鲜嫩，加重带甜酸，风味独特。

四：黄金蝴蝶虾

原 料 ：原只南美大虾、面粉、面包渣、鸡蛋

做 法 ：

1.虾洗净去皮，劈开留虾尾的最后一节不去

2.准备面粉、面包渣、鸡蛋打匀备用

3.按照鸡蛋——面粉——面包渣的顺序

4.依次将虾裹好，锅内放油 ，烧至6成热 ，下锅炸熟{炸虾}即成

五：泡菜爆河虾

主 料 ：河 虾

调 料 ：盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、干辣椒

烹制方法：

1、将青红尖椒、小萝卜、泡菜分别切成丁，坐锅点火倒入油，待油热后放入河虾炸酥捞出；

2、锅中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、萝卜大火煸炒，加入料酒、白糖、酱油、鸡精、盐调味，放入河虾爆炒入味出锅即可。 特 点

泡菜味浓，开胃下饭。

六：五彩豆腐虾仁球

材 料 ：鸡蛋豆腐3盒、虾仁6两、鱼浆6两、黄色绿色豌豆仁少许腌虾料：太白粉3大匙、盐少许、葱姜水2大匙调味料：太白粉1大匙、胡椒粉少许。

做 法 ： 虾仁洗净拭干剁碎，与鱼浆及腌虾料拌匀为馅。

豆腐切圆片沾太白粉，在两片中间夹入馅料呈筒状，全部做好后备用。

用煎炸锅入油，以中火加至中温后入豆腐炸定型，移至盘中用中大火

对虾干怎么吃篇五
《干烧大虾》

干烧大虾 菜谱制作原材料： 菜谱制作原材料： 南美红对虾(270 克)、鲜木耳(50 克)、猪绞肉(50 克)、葱花(1 汤匙)、姜末(半汤匙) 调料： 调料： 油(3 汤匙)、海天铁强化金标生抽王(1 汤匙)、郫县豆瓣酱(2 汤匙)、鸡粉(1/3 汤匙)、生 粉水(1/3 杯) 川式干烧大虾制作图解过程： 川式干烧大虾制作图解过程：1红对虾用盐水解冻，洗净剪去虾须和尖刺，横切一刀，挑去虾肠待用。2鲜木耳去蒂，洗净切成块；葱切成葱花，姜剁成末。3烧热 3 汤匙油，炒香姜末，先倒入猪绞肉炒散成肉末，炒至肉末变白。4倒入木耳块和红对虾，与肉末一同拌炒均匀。5加入 2 汤匙郫县豆瓣酱、 汤匙海天铁强化金标生抽王、 汤匙鸡粉和 1/3 杯清水炒匀， 1 1/3加盖以小火煮 5 分钟。6煮至汤汁呈浓稠状，倒入生粉水勾芡，洒入葱花，即可上碟。Foodo.NET 小叮咛： 小叮咛： 1、对虾是雪藏的，置于室温下解冻时间要久一点，用淡盐水浸泡可加快解冻速度。 2、干烧菜肴要焖煮一下，使汤汁渗入食材内，才能突出菜肴油大、汁稠和味浓的特点。 3、烹调干烧大虾时，切记不可上色过重，不宜添加老抽，否则成菜色泽发黑，不美观。 4、尽量将菜肴的汤汁烧干，炒时清水不宜多加，煮至汤汁呈浓稠状时，用生粉水勾芡便 可。5、用郫县豆瓣酱烧制的菜肴，咸香辣味十足，不宜加盐调味，否则成菜会过咸发苦。

对虾干怎么吃篇六
《虾的11种的吃法》

虾的11种引爆味蕾的吃法

简直太完美了，所有虾的吃法，几乎全都包括了，入菜的、零食的、红烧的、蒸的、炸的、炒的。。常常吃还可以医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症呢。如此好的美食，千万不要错过咯~~

黄金凤尾虾

食材：500g基围虾、适量油、适量盐、适量面包糠、适量玉米淀粉、1颗鸡蛋、适量黑胡椒粉、少许白醋

做法：1)虾清洗干净开始处理，用剪刀剪去虾线2)去虾头，用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线

3)去虾壳4)再次清洗干净，用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟5)一颗鸡蛋打散6)腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉7)放入蛋液中，裹一层蛋液8)滚上面包糠9)锅中烧热油，八成热时把虾丢进去10)炸至金黄即可出控油出锅。

肯德基至Q虾球

食材：300g冻虾、1个鸡蛋、适量葱、适量姜、适量盐、适量淀粉、适量面包糠

做法：1)冻虾划开，去头去壳。2)用刀将虾背划开，用牙签把虾肠挑出来。3)用刀把虾仁剁成泥，里面加上葱姜末。4)取一只鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。5)虾泥里加盐，蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。准备面包糠。蛋黄搅成蛋液。6)取一块虾糊，团成圆形，先在蛋黄液力蘸一下，然后滚上面包糠。7))锅里放油，烧到六成热就把虾球放进去炸，不断地翻面，炸到外表金黄就可以捞出来了。

芙蓉虾

食材：大虾、鸡蛋、面包屑、料酒、盐

做法：1)将虾洗净，先剪去虾须，挑出虾线，去掉虾头，剥去虾皮，保留尾部。用小刀从虾的腹部轻轻划开，展开后用刀轻剁数刀，但不切断，依照这个方法处理好所有的虾。2)将处理好的虾放入容器中，加入料酒，盐腌渍一会，还可以再放入些姜末，葱末一同腌渍。3)将鸡蛋打散成蛋液，把腌渍好的虾放入蛋液中，然后取出再裹上一层面包屑。4)锅内倒入适量油，烧热后放入虾，小火煎至金黄即可，这样横剖开的虾是非常容易熟的，基本上一变色就可以了。 玉子虾仁

食材：500g日本豆腐、100g鲜虾、30g青豆、适量盐、适量酱油、适量香油、适量淀粉、适量水

做法：1)日本豆腐2袋，鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线去除表壳，青豆少许2)用刀把豆腐从中间切开（包装外部有虚线提示，按提示操作），分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片状。3)把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁4)装点青豆，撒少许盐，准备入蒸屉5)上锅蒸，锅开后三、五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感6)把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀。7)把水淀粉倒入锅中，加入少许一品鲜（酱油），待形成薄薄的芡汁之后关火即可8)把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的玉子虾仁上9)有点小造型的玉子虾仁就可以上桌待客了

糖醋炒海虾

食材：600g活海虾、10g大葱、10g生姜、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陈醋、1小勺老抽、1大勺黄酒、1小勺盐、1小勺干淀粉

做法：1)虾洗净控干水分，挑去虾线。2)葱姜蒜分别切片。3)起油锅，油温升至5成热时放入葱姜蒜爆香。4)放入海虾。5)加入盐、白糖、黄酒、老抽、1汤匙陈醋，大火翻炒2分钟。6)再放入1汤匙陈醋，把干淀粉调成淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

宫保虾球

对虾干怎么吃篇七
《干烧对虾》

一、材料:

主料：对虾6个(0.5市斤)

调料：精制油，美极酱油，番茄沙司，葡萄酒，盐，糖，葱，姜，大蒜厨具：平底不沾锅

二、做法:

1、洗净对虾，剪去须、脚，沥水;

2、蒜、姜、葱切成末待用;

3、上锅，双排小火，油少许，至5成热，放入对虾，翻煎两面，5分钟后放入蒜末、姜末(注意不要炒焦了)，继续煎至9成熟;

4、(此时双排小火)倒入葡萄酒、美极酱油、番茄沙司、糖、少许盐，翻煎两面;

5、5分钟后即可起锅装盘，撒上葱末

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