导读: 冷冻油条怎么做好吃篇一《油条怎么做好吃》 ...
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冷冻油条怎么做好吃篇一
《油条怎么做好吃》
油条怎么做好吃
特色面食油条是小吃摊最常见的小吃之一。但慢慢地人们越来越不爱去小吃摊买油条。 原因有三。
1、是油条里含有明矾,是人们不爱吃的原因之一。因为矾吃多了会得老年痴呆。
2、是炸油条的油千万遍的炸,经常吃这炸的老油,有损健康。
3、制作油条过程可能不太卫生。
因为有了以上原因,所以迫使我们在家里自己制作油条。
自己做的油条,不会放矾,也不会用垃圾油,当然也相当卫生拉。
但要做出根根大孔的油条,这里离不开鸡蛋、苏打和无铝泡打粉。这才是起膨胀的关键。 如果你想远离苏打,无铝泡打粉,也有个办法,就是用酵母罗,但用酵母对于新手来说,难度还是相当有的。今天就赶紧来试试这成功率极高的油条做法吧。
原料
面粉500克、鸡蛋一个、水250+25克、小苏打4克、无铝泡打粉3克(不要用香甜泡打粉那个含铝)、盐15克、油15克
分量
20个左右
做法
1、中筋面粉倒入容器中,也可以用高筋面粉,效果更好。再加入小苏打和无铝泡打粉以及盐混合均匀。
2、加入一个鸡蛋和250克水,和油。
3、然后和成面团,
4、会有些干,不要紧,再分次加入另外的25克水,
5、面和得稍软一点,炸的时候会比较好炸。然后表面喷些水,放一晚上。时间不一定象我这么长,短一点也可以。我是早上现炸的。所以前天晚上揉的面。
6、案板上抹油,
7、将面团分成两份。取其中一份擀成长方形面片。因为案板上有油,所以不会粘。
8、根据你要炸的锅的大小,将面片切成小长方形面剂子。
9、每二个放在一起,
10、用筷子一压,
11、将筷子取走,如图所示。
12、将所有面团操作完成。然后再一个一个的拉长。拉长为了更好的炸。当然拉长的长度根据锅具来决定。
13、锅里放少许油,大约油温升高后,扔一个小面团放进去,会慢慢浮起,就可以下油条坯子了。
14、慢慢炸至金黄色,会变大膨胀,才算成功。
15、炸好的油条,有油香和蛋香,相当好吃。
冷冻油条怎么做好吃篇二
《冷冻油条的烹饪》
油炸:1.除去包装袋后,产品无需解冻,仿佛170℃油锅中。2.油炸2分30秒,其中一面炸1分15秒再反转另一面炸制1分15秒。3.两面都呈金黄色时捞出,沥油,稍凉后使用(5分钟以内使用口感最佳)。
二.煎制:1.除去包装后,产品解冻至无硬芯状态。2放入平底锅中(不放或少许油),煎制3-5分钟。3. 待期4个表面呈金黄色时即可,稍凉后使用(5分钟以内使用口感最佳)。三.蒸笼:除去包装袋后,产品无需解冻,放入蒸笼内旺火蒸制3-5分钟,取出稍凉后即可食用。四.微波:除去包装袋后,产品解冻至无硬芯状态,用薄膜裹住油条放入功率700w微波炉内,1-3根加热1分钟即可食用,5-10分钟加热2分钟即可食用。
冷冻油条怎么做好吃篇三
《自己学做油条,又香又好吃了》
自己学做油条,又香又好吃了(图)
冷冻油条怎么做好吃篇四
《无铝油条冷冻冷藏面团技术与油条产业化》
冷冻油条怎么做好吃篇五
《无铝油条冷冻冷藏面团技术与油条产业化》
Vol.18,2011,No.1
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