梦见吃奶酪

导读：　梦见吃奶酪篇一《吃奶酪吧》 吃奶酪吧 ...

以下是中国招生考试网www.chinazhaokao.com为大家整理的《梦见吃奶酪》，希望大家能够喜欢！更多资源请搜索成考报名频道与你分享！

梦见吃奶酪篇一
《吃奶酪吧》

吃奶酪吧

让人发胖吗？奶酪好还是牛奶好？奶酪含有哪些营养素？奶酪也能补钙吗？对于奶酪这种略带神秘的食物，相信大家的疑问不会少。别急，下面就为你一一解答。

提起奶酪，很多人的第一反应是发胖，或者是西餐食品。如今，这种看似陌生的食物却在众多超市里悄悄占据了一席之地。奶酪离我们有多近？营养专家的回答是：学会吃奶酪，这绝对是一门健康必修课。下面就让我们一起来看看：奶酪为营养加分的3个理由

■理由1——喝牛奶不如吃奶酪

1公斤奶酪＝10公斤牛奶

奶酪几乎浓缩了牛奶中所有的天然营养成分，每公斤奶酪由10公斤牛奶浓缩而成。每天只要吃两片硬质奶酪，就可以获得大约相当于一杯牛奶的营养成分。

奶酪营养分析

NO1.钙

奶酪是含钙最多的奶制品，被称为“乳品中的黄金”。在含有等量钙的前提下： 250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪

NO2.维生素A

奶酪含有丰富的维生素A，能增进人体抵抗疾病的能力，保护眼睛健康并保持肌肤健美。 NO3.维生素B

奶酪中的B族维生素含量丰富，可以增进代谢，加强活力，美化皮肤。 NO4.乳酸菌

奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻。

NO5.胆固醇

含量比较低，对心血管健康有利。

蛋白质等量

70克奶酪=100克肉=100克鱼=2个鸡蛋

钙质等量

30克奶酪=820克卷心菜=1公斤橙

（数据提供：法国食品协会）

喝牛奶会腹泻，那就改吃奶酪

有些人患有“乳糖不耐受症”， 因为胃里缺乏乳酸酶，无法消化牛奶，一喝牛奶就会出现胀肚，腹泻。

而奶酪通过凝乳酶把牛奶中的营养原原本本地凝结、发酵，使其中的营养成分能较长时间地停留于肠胃。更重要的是，比起液态奶，这些牛奶精华经发酵、分解，变得极易消化吸收。

■理由2——奶酪中的钙更易吸收

奶酪中的钙易于人体吸收

据美国营养学会最新研究表明，奶酪中的钙非常易于人体吸收，其吸收率是海藻、鱼类的2倍。因此，常吃奶酪能促进骨骼生长，提高骨骼的质量，降低骨质疏松的危险。

4种人宜多吃奶酪补钙

对于以下4种人来说，奶酪是最好的补钙食品之一。

1.成长发育旺盛的儿童和青少年

2.孕妇

3.更年期女性

4.需要补充体力的人

Health world tips：吃奶酪，补钙护齿

1.吃饭时，吃一些奶酪有助于防止龋齿。英国牙科医生说，吃含有奶酪的食物能大大地增加牙齿表层的含钙量，从而起到抑制龋齿发生的作用。

2.生吃或烹调奶酪都可护牙。《英国牙科杂志》的杰夫•克雷格博士说：无论生吃奶酪还是烹调后再吃，都能对牙齿起到保护作用。含有奶酪的意大利面食和鸡肉食物，都可以增加牙齿表层的含钙量，并增强牙齿表面的硬度，从而预防龋齿。

■理由3——吃奶酪不会使人发胖

不过量食用，就不会使人发胖

奶酪富含营养，是不争的事实，让大多数人踌躇不前的，是它“易使人发胖”的名声。专家认为，只要不是过量食用奶酪，就不会使人发胖。

奶酪燃烧脂肪，有助减肥

相反，奶酪既能帮助燃烧分解脂肪，把脂肪极快地转换成人体必需的活动能源，对减肥有明显作用，又能提供足够营养，维持较长时间的饱足感。

另外，每天适量吃些奶酪，还可改善肠胃等消化系统的功能。

Health world tips：3招确保吃奶酪而不发胖

1. 硬奶酪每天别超60克，软奶酪每天别超100克

硬奶酪：每天吃40～60克就可以了，它可以提供300～400毫克的钙，相当于人体每天需要量的1/3左右。单次摄入量最好不要超过20克。

特别提示：只要认真看看包装上的说明，就会知道“一片”或者“一块”究竟有多少克了。 软奶酪：比起干巴巴的硬奶酪，水分大的软奶酪就可以多吃一些，每天别超100克就行。

2. 仔细阅读包装

购买奶酪前，最好认真阅读包装上关于其蛋白质和脂肪含量的信息。如果脂肪和热量的数值高一些，那么每次要吃得少一些；反之，就可以吃得多一些。

3.怕发胖，可选择低脂奶酪

对于已经有些胖的人，最好选择低脂奶酪，趋利避害。

赏一款奶酪，需要观色、闻香、品味，调动你所有最敏感的感官神经。如果你还不能接受一些奶酪的浓烈气息，可以先从一些清淡清香的新鲜奶酪开始。

参考文献：

回答：2006-09-08 21:35

提问者对答案的评价：

非常感谢。从您的介绍中我知道奶酪的营养价值的却很高，我下次就买来尝。

梦见吃奶酪篇二
《吃奶酪有什么好处》

吃奶酪有什么好处

越来越多的朋友喜欢吃奶酪，奶酪其实是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，与酸奶相较而言，奶酪的浓度更高，近似固体食物，因此其营养价值也更加丰富，常吃奶酪对身体也有很多好处。

补充营养

奶酪是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中的“黄金”。每公斤奶酪制品浓缩10

公斤牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的超牌营养素，独特的发酵工艺，使其营养的吸收率达到了96%—98%。

增强抵抗力

奶酪能增进人体抵抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保护肌肤健美。 补钙

奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，就钙的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪，而且这些钙也很容易被人体所吸收，

所以吃奶酪会比较容

易达到补钙的目的。

有利肠道健康

奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻。

有利心血管健康

虽然奶酪中的脂肪和热能比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。

预防龋齿

大量研究显示，在平时生活中适当的多吃些奶酪还具有保护牙齿的功效，尤其是对龋齿的预防更加有效。人们在吃饭时吃一些奶酪，可有效的预防龋齿，这是因为吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起到抑制龋齿发生的作用。

梦见吃奶酪篇三
《白领吃奶酪的好处》

白领吃奶酪的好处？

对于大城市快节奏生活的都市白领来说，脑力和体力消耗多，精神压力大，往往不注意

身体的保养，忽视早餐，透支身体的现象比较严重。

奶酪中富含容易消化吸收的蛋白质、钙、磷、镁、锌以及其他多种维生素，便于迅速补充身体所需能量和营养，而不带来任何消化负担。奶酪中镁的含量较高，可以提高心脑的耐疲劳能力。奶酪中维生素A和胡萝卜素含量丰富，经常食用可以缓长时间面对电脑带来的眼疲劳。此外，奶酪与红酒的搭配是一道令人放松的美食，在享受美的同时，还可以起到减

肥塑身的功效.

梦见吃奶酪篇四
《中国人需要多吃奶酪》

梦见吃奶酪篇五
《好吃好用的奶酪》

好吃好用的奶酪

1、奶油奶酪cream cheese

它是一种未成熟全脂奶酪，经加工后，其脂肪含量可超过50%，质地细腻口味柔和。因同样不需要酝酿的过程，所以也算是一种“新鲜乳酪”。不同的是这类乳酪还掺入了鲜奶油（cream）或鲜奶油和牛乳的混合物，所以才称为Cream Cheese；依据产品本身的硬度和乳脂肪比例高低，还可细分为各个类别，但制作方式全部一样。新鲜乳酪和奶油乳酪在开封后都极容易吸收其它味道而腐坏，所以要尽早食用。奶油乳酪是乳酪蛋糕中不可缺少重要材料。除了做为料理材料之外，最好也能宜接品尝其原味，可搭配果酱、蜂蜜、水果或添加各种西洋香草、洋葱等.

一般在做乳酪蛋糕使用的奶油乳酪为块状包装产品，奶油乳酪的质感看起来与奶油有点类似，但颜色较为浅白，气味也大不相同。

2、玛斯卡彭Mascarpone

玛斯卡彭（或名马斯卡波涅）起司，是意大利式的奶油乳酪（Italian Cream Cheese），原产意大利Lombardy地区，是一种将新鲜牛奶发酵凝结、继而去除部份水分后所形成的“新鲜乳酪”，其固形物中乳酪脂肪成分80%。软硬程度介于鲜奶油与奶油乳酪（Cream Cheese）（又名凝脂乳酪）之间，带有轻微的甜味及浓郁的口感。由于未曾经过任何酝酿或熟成过程，遂而仍保留了洁白湿润的色泽与清新的奶香，带有微微的甜味与浓郁滑腻的口感，尤其越是新鲜的Mascarpone，味道越好。

Mascarpone是意大利点心『提拉米苏』（Tiramisu）的主要素材。玛斯卡彭因制作提拉米苏时使用玛斯卡彭带有特殊的香气而闻名，玛斯卡彭起司价格要较一般的乳酪奶油昂贵许多。

3、马祖里拉奶酪（Mozzarella Cheese）

相信大家对这个一定不陌生，披萨上面拉丝的奶酪就是这种。

Mozzarella是意大利坎帕尼亚那不勒斯地方产的一种淡味奶酪，早年是用生长在那不勒斯Naples西南部的水牛产的奶制成，现代用普通牛产的奶也可以制作，但与水牛奶的制品比较，在口感上缺乏水牛奶制品的甜度和深广度。其成品色泽淡黄，含乳脂50%。

马祖里拉在意大利被成为“奶酪之花”，因为质地潮润香滑，极适合制作糕点，而菜肴上与西红柿和橄榄油搭配更是锦上添花。与之相对比，美国出产的马祖里拉就逊色好多，令人失望，它只能制成刮丝，当作披萨饼奶酪使用，因此又常被贬称为“披萨饼奶酪”pizza cheese。

图中的马苏里拉是10KG装，也有5KG的，170元，批发价，使用时一般刨丝用。

超市里卖的各种不同品牌马苏里拉刨丝小包装，价格有差别，价格在200克20多元到40元之间。

4、车达奶酪（Cheddar cheese）

又叫车打奶酪、切达奶酪，其名来源于十六世纪的英国原产地切达郡，是英国索莫塞特郡车达地方产的一种硬质全脂牛乳奶酪，历史悠久。色泽白或金黄，组织细腻，口味柔和，含乳脂45%。如今已广传于世界许多地区，尤其是美国，由于美国产量之高和食用者之多，甚至有人将它称之为“美国奶酪”了。它是用全脂牛奶制成的，是最基本的奶酪之一，也极具“全能性”，因为在烹调过程中，从浇汁到奶酪酱到烘烤，它几乎可以取代所有的奶酪。

车达奶酪还有好多分类，不过目前我在麦德龙看到过两种，一种是黄车达，一种是蓝车达。

黄车达Yellow Cheddar，还有一个故事。黄车达又叫“老鼠奶酪”，是美国奶酪American Cheese的通称（因为美国人超级爱吃）。它是未经加工的、至少有一年以上陈化时间的黄色奶酪。大约是因为“老鼠”二次不甚雅听，所以在超市里你很难找到老鼠奶酪的标签，而取代它的则是黄车达。

蓝车达Blue Cheddar，与一般车达奶酪的不同就在于其中添加了蓝奶酪Blue Cheese而别有风味。至于用法和一般车达并无不同。

梦见吃奶酪篇六
《梦见吃东西意味什么？》

梦见吃奶酪篇七
《奶酪的几种吃法》

奶酪的几种吃法 奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵 过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因 此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由 10 公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素 等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。 入门版 片状奶酪 奶酪是牛奶中的精华，其营养成分含量比普通牛奶高出很多，尤其是钙含量，是等量普通牛奶的 6 倍。单 从钙含量来说，40 克奶酪就能与 250 克牛奶相当。从维生素角度来说，奶酪的 B 族维生素和维生素 AD 的 含量也是普通牛奶的好几倍。从营养学角度来说，它的确是个极益消化的好东西。但热量也很高，不能太 贪吃哦！ 这样吃： 奶酪水果串 原料：块状硬制奶酪、美国提子、网纹甜瓜或爱吃的其它水果。 做法：将硬制奶酪和网纹甜瓜各切成 2 厘米见方的小块，将提子洗净。小心地取一根长竹签，将竹签先穿 过一颗提子，再穿过一块奶酪，最后穿过一块甜瓜，一串漂亮又甜美的奶酪水果串就制成了。还可根据个 人爱好依照此法做成各式各样的奶酪水果串。 奶酪意大利面 主料：意大利面 150 克，蕃茄 4 个，奶酪 20 克，洋葱 15 克，蒜少许，白葡萄酒 30 克 配料：橄榄油、胡椒粉、黄油、盐、蕃茄酱 做法：1、锅中加水、盐、黄油（奶油）煮开，加入意大利面 2、蕃茄去皮籽切碎，洋葱切碎 3、锅中加橄榄油，热后加入洋葱碎、蒜碎和酒炒香后加入蕃茄酱及蕃茄碎煮 10 分钟，加入盐、胡椒粉。 4、把汁倒入盘中，再把面摆在上面，淋上橄榄油和切碎的奶酪即成。 TIPS：选片状奶酪 入门可从片状奶酪或轻淡的奶酪吃起，通常经过加工处理后的奶酪可使口味较大众化，保存期限较长。可 直接食用或佐以牛奶、面包、饼干、葡萄干等。对于初吃者，尽量购买单片包装的奶酪片，买回家后放在 冰箱中冷藏保存。打开包装的奶酪片，最好一次吃完。如果食用变质的奶酪，很容易造成腹泻。 已吃过大众化口味之奶酪，并期待更多样口感的奶酪。可尝试硬质奶酪及软质奶酪，软质奶酪是法国最具 代表性的一种成熟的奶酪，由于凝结及风干方式不同又可分为白霉奶酪及洗浸奶酪。可直接食用或佐以圆 润易入口的葡萄酒、法国面包。 这样吃： 奶酪虾仁西红柿盅 在西红柿的上面横切一刀，挖出部分瓤； 把虾仁放入沸水中焯 30 秒； 将油烧热后放入虾仁炒熟，最后放入奶酪，炒好后把虾仁和奶酪填入西红柿，上

面点缀几颗青豆。 草莓鲜奶酪 材料：芝士 4 片、草莓 4 颗、鲜奶 500 克 调料：蜂蜜 2 大匙 做法： 1. 芝士 4 片泡水 5 分钟，至全部软化后沥干备用。 2. 鲜奶加热到煮沸，再把芝士放入，很快就溶化。 3. 分放入小容器，待冷再放入冰箱，4 小时后即可食用。4. 新鲜草莓装饰，淋上蜂蜜。 如果想要 QQ 的，芝士可以用上 8 片，就有果冻般的口感。刀子先预热，再切冰奶酪，可以切得非常平整。奶酪的体积小、能量高、营养素高度浓缩，特别适合宝贝的需要。由于经过了微生物发酵，奶酪中的蛋白 质非常容易消化吸收，很适合娇嫩的宝贝用来补充营养。特别是北方孩子普遍缺钙，奶酪可是个宝。 宝贝食用奶酪的原则 食量：对于 1-3 岁的宝贝来说，每天 20-30 克就可以了，这个量也就是半个鸡蛋那么大。 软奶酪：水分大的软奶酪就可以多吃一些，每天 50-100 克。 不要过量：对于已经有些过胖的宝贝，就要选择低脂肪的品种，而且不要纵容宝贝贪吃过多。 注意少盐：很多奶酪的味道都很咸，因此用奶酪做菜的时候要适当减少放盐的量。同时，奶酪脂肪很大， 所以也要适当控制放油的量。 这样吃： 可口奶酥 奶酪切成一厘米见方的小块，裹蛋液，再裹面包粉，反复一次。下锅油炸到金黄色起锅，撒盐和胡椒调味。 芝士鲜奶汤 用料：鲜奶 1 杯，牛油半茶匙，芝士半片切碎，咸饼干 1 件(或粟米片酌量)。 做法：1.鲜奶放入小煲中，用慢火煮至微滚，煮时不要盖上煲盖，放入芝士及牛油煮溶，放极少的盐调味。2.把芝士鲜奶汤盛于碗或杯内，将咸饼干弄碎放入汤内，或洒下适量的粟米片。 回答：2008-01-17 11:54 评论qixiqing555 [学长] 奶酪有多种吃法。最经典的就是和红酒配着来，红白两物相互逗引对方内蕴的味道，直至酒乳相融，化在 口里，醉在心里。奶酪可以切成小方块，用翠绿的色拉菜叶盛起来，缀上核桃仁儿，草莓尖儿，百里香末 儿，便是一道赏心悦目的前菜。三九寒天时，把奶酪搁在小火锅里，化成稠稠的汤，用来涮小牛肉小土豆 和巧克力，鲜浓温暖，大热大补，此乃当初山里人取暖的法子，现在被尊为法国火锅。奶酪是法国人的日 常食品，是主食也是零食，是孩子们最佳的下午茶的点心，是晚宴中夹在主菜和甜点间的秘密武器，是瘦 人发胖的利器，是胖子心中永远的痛，是绝大多数法国男女难以抵挡的诱惑。奶酪的吃法可多了，可做西餐配料，可单独作为主菜，也可夹在面包、饼干、汉堡包里一起吃，或与色拉、 面条拌食。而最经典的就是配上红酒直接食用。红白两物相互引发酒的醇香和奶酪的乳香，直至酒乳相融， 尽享迷

醉的感觉。秋冬时节，火锅当道。把奶酪放在小锅里，待它融化成稠稠的汤，再来涮肉类和面包干， 鲜浓温暖，这便是时下流行的法国火锅。一、奶油奶酪（cream cheese ），一种未成熟全脂奶酪，经加工后，其脂肪含量可超过 50%，质地细腻口 味柔和。 二、比然奶酪（Brie Cheese ），），法国最著名的奶酪之一，因产于中央省的比然地区而得名。有许多品 种，一般色泽由淡白到淡黄，质软味咸，奶香浓郁。呈圆碟状，直径 18-35cm，重量 1.5-2kg，含乳脂 45%。 比然奶酪最早制于 17 世纪，1918 年被称为“奶酪之王”，响誉全世界。比然奶酪最好的保存方法是在切开的 那易面放上一块干净的硬纸板（这样可以阻止奶酪流动），再把它储存在阴凉的地方或放在冰箱里。 三、莫索里拉奶酪（mozzarella cheese），，意大利坎帕尼亚那布勒斯地方产的一种淡味奶酪，由水牛乳制 成成，色泽淡黄，重 0.5-1kg，含乳脂 50%。此奶酪是制作 PIZZA 重要原料之一。 四、车达奶酪（Cheddar cheese ），，英国索莫塞特郡车达地方产的一种硬质全脂牛乳奶酪，历史悠久。 色泽白或金黄，组织细腻，口味柔和，重 30-35kg，含乳脂 45%。 五、埃曼塔拉奶酪（Emmental cheese ），，德国的一种著名奶酪，以产地命名。含乳脂 48%，重 70-85k g，果香味浓，口味刺激。 六、帕尔玛奶酪（Parmesan Cheese ），：一种意大利硬奶酪，经多年陈熟干燥而成，色淡黄，具有强烈 的水果味道，一般超市中有盒装或铁罐装的粉末状帕尔玛奶酪出售。帕尔玛奶酪用途非常广泛，不仅可以 擦成碎屑，作为意式面食、汤及其他菜肴的调味品，还能制成精美的甜食。意大利人常把大块的帕尔玛奶 酪同无花果和梨一起食用，或把它掰成小块，配以开胃酒，当作餐前小点。又因其成熟期较长，所以比其 他奶酪更容易被人体消化吸收，现已成为世界上最佳的奶酪品种之一。 七、蓝奶酪（blue cheese ），，通常以牛乳制成，具有因霉菌引起的斑纹，因而有独特的风味。 分类 做好的奶酪按照含水量分为软，中软，中硬或硬。另外还可以按照做法和外形分为以下几种： 鲜奶酪 ，：只是奶加热或加酵素结块之后，包纱布挤干水分。这种要现买现吃，可以在冰箱里放几天保鲜， 一个礼拜一定要吃掉。这类包括 cottage cheese, cream cheese, 希腊的 feta, 法国的 framage frais, petite s uisse, Sainte-Marie, 意大利的 Maschepone， mazzarella, 绵羊奶的 ricotta, 和印度的 paneer。 花皮软奶酪 ），：这种奶酪有一层粉红撒白粉的皮，和软软的心。一般这种奶酪把鲜奶酪压成小圆饼(别 的形状少见)，然后撒上 penicillium，一到两月成功。切开之后直接拿柔软的心

涂面包。这类包括 苏格兰的 Bonchester 法国的 Brie, Camembert, Carre de L'est ,chaource, coulommiers, feuillr de dreux, fougeru, neufchatel. 富强奶酪：这种奶酪和花皮软奶酪做法相似，但是用添加奶油的牛奶，脂肪含量由 40%-50%升到 75%。这 类包括 法国的 Boursault, Boursin, Excelsior, Lucullus, Pierre Robert。 洗皮奶酪 ），：这种奶酪也和花皮软奶酪做法相似，但是出硬皮之后，整块泡入盐水或酒。泡好的皮比较 亮，从杏色到红色。一般皮的味道比较浓臭，大都人不吃。这类包括 丹麦的 Esrom 德国和荷兰的 Limburger 爱尔兰的 Milleens 德国的 Munster 比利时的 Renmoudou(Piquant)意大利的 Taleggio 英格兰的 Torville 瑞士和法国的 Vacherin 法国的 Bergoues, Chaumont, Coeur d'Arras, Dauphin, Epoisses, Langres, Livarot, Maroilles, Murol, Nanta is, Pont l'Eveque, Reblochon, Saint-Florentine, Saint-Nectaire, Saint-Paulin, Saint-Remy, Sorbais, Trappiste de Belval 蓝奶酪 ），：这种奶酪是在结块之后，撒上 Penicillium Glaucum，然后压块。这种细菌会长成蓝色条文。 这类有很多种，一般做软奶酪的都可以改为蓝奶酪。蓝奶酪味道很重，要吃上几次才会习惯上瘾。最有名 的是意大利的 Gorgonzola, 法国的 Roquefort, 和英国的 Stilton。 硬熟奶酪 ），：这种奶酪是在结块之后，打碎煮过，然后尽力挤干所有水分，一般比较硬。 生压奶酪 ），：生压奶酪包括很多种，各种软硬和味道都有，唯一特点是没有煮过。 山羊奶酪 ），：山羊奶酪是用山羊奶制作。开始是穷人的奶酪，因为穷人只能养的起一只什么都吃的羊。 欧洲山羊酪是软的，但是英国的有软有硬。有一些山羊酪有羊骚味道，但是大多和牛奶酪差不多。 绵羊奶酪 ），：绵羊奶酪味道在山羊酪和牛奶酪之间。很多对牛奶过敏，但是又爱吃奶酪的人会买绵羊奶 酪。 食用 各国有不同的做法。奶酪有很多吃法。法国人经常是在主菜吃完，拿出奶酪和酒做一道菜，在甜食之前。 意大利菜烧的时候加进很多加奶酪，如面条和馅饼。希腊人用生菜，橄榄和奶酪凉拌。 很多中国人吃了奶酪不舒服，原因有两个。第一是因为奶酪营养太高，吃一块奶酪和吃比它在大一点的一 块肥肉一样，吃得发胀，不消化，越硬的奶酪越是会这样。另外一个原因是无法消化奶糖，一般是吃比较 软奶酪才有这个问题。如果不能喝牛奶的人，一般也不能吃新鲜奶酪。 著名的奶酪食品包括：奶酪蛋糕，奶酪荷包蛋，法国洋葱汤等。 提拉米苏使用的是产自意大利的 Mascarpone cheese（马士卡彭乳酪），是属于鲜奶酪的一种。

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