柿霜的功效与作用

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柿霜的功效与作用(篇一)
《柿霜化学成分及功能的研究进展_胡运霞》

贮藏加工

柿霜化学成分及功能的研究进展

摘要：柿霜中含有糖分、甾体、三萜类、蛋白质、多肽、酸等，研究表明，柿霜有抗氧化和抑菌作用。本文对柿霜的成分和功能进行了综述。

关键词：柿霜；糖分；甾类化合物；三萜类化合物；药理功能；抗氧化作用；抑菌作用

柿树为柿科柿属植物，又名朱果、猴枣，高大落叶乔木。原产我国长江和黄河流域，现全国各地广为栽培，分布较广，已有一千多年的栽培历史，中国、日本、韩国和巴西是主要产地。果实俗称柿子，呈圆形，可食。将成熟柿子去皮后，于日光下晾晒数日，至稍干燥时，集放于席圈内，柿子果肉内的成分逐渐外渗，伴随着水分蒸发，在其表面逐渐形成干燥的白色结晶，用小刀刮下成粉末状，即柿霜[1,2]。在中医文献里，对柿霜的作用多有提及，在民间验方中有多种用途，如祛痰、镇咳、消炎。为了给如上经验提供实验、理论基础，并逐步开发柿霜潜在的经济价值和药用价值，近些年来，人们对柿霜的成分和药理作用进行了研究。1柿霜中的化学成分

1.1糖分。柿霜的主要成分是糖，葡萄糖约占总质量的一半以上。张政等[3]采用分光光度计法证实，柿霜中的总糖含量约占总质量的78.31%，其中还原糖占总质量的58.21%，还原糖的种类包括葡萄糖(55.52%)、果糖(2.61%)、微量的鼠李糖和阿拉伯糖，但没有半乳糖、木糖和蔗糖。而在之前，马奇等[4]采用液相色谱法进行的实验表明，柿霜中含有葡萄糖50.566%、果糖13.258%、蔗糖0.923%和少量的甘露糖及木糖，但是不含有寡糖。张清安[5]研究得出柿霜主要成分有蛋白质1.04%、脂肪1%、传统的农业种植业的方式，可有效提高单位土地的经济效益，从而增加当地农牧民的收入，同时还可以有效地降低本地用苗的工程成本，进一步促进当地社会经济的快速发展。可优化产业结构，带动新疆生态环境建设、特色林果业发展和经济建设。是

、增加农民收入的最佳切入乌苏实施“科技兴农”

点，能够促进乌苏市林果业生产良种化、规模化，为本地区实现农业增效、农民增收、繁荣农村经济、建设社会主义新农村、构建和谐社会奠定坚实的基础。

6.3社会效益。①改善人居环境，促进城市居民物质文明和生活质量全面提高。项目实施后，通过城市与乡村要素在空间上的融合，实现城市与乡村

总酸度0.34%、总糖95%(含多糖7%、蔗糖6%、葡萄糖37%、果糖45%)、甘露醇2%。李春梅[6]采用HPLC法等分析牛心柿霜主要化学成分为：葡萄糖612.41mg/g、果糖85.87mg/g、蔗糖2.46mg/g、甘露糖4.14mg/g、山梨醇0.29mg/g、蛋白质12.61mg/g、脂肪82.48mg/g、多酚0.70mg/g、多糖6.70mg/g。镜面柿霜主要化学成分为葡萄糖515.24mg/g、果糖74.97mg/g、蔗糖0.79mg/g、甘露糖2.82mg/g、甘露醇1.08mg/g、山梨醇0.16mg/g、蛋白质0.17mg/g、脂肪77.98mg/g、多酚0.77mg/g、多糖13.12mg/g。王灏然等[7]采用气相色谱法测定出不同产地的柿霜中糖组分含量也不同，如山东曹州和湖北团风两种柿霜分别含27.65%和23.67%的葡萄糖，核糖含量也比较接近。曹州柿霜含有鼠李糖、核糖、阿拉伯糖、葡萄糖这4种单糖，未检测到岩藻糖、半乳糖及甘露糖。而团风柿霜含有核糖、岩藻糖、葡萄糖这3种单糖，未检测到鼠李糖、半乳糖、甘露糖以及阿拉伯糖。

同年6月，王灏然[8]又从国内8个重要柿饼产区包括曹州、团风、荥阳、富平、沧州、方荣、阜新和安溪收集柿霜样品，测定它们各自的总糖含量，通过气相色谱法等方法检测了柿霜中各单糖组分如葡萄糖、果糖、木糖、鼠李糖、甘露糖、岩藻糖、核糖、阿拉伯糖、半乳糖等的比例；检测出柿霜中脂肪、蛋白质和有机酸；检测了柿霜的抗氧化能力。实验表明，柿霜主要含糖分，平均在80%以上，葡萄糖均占柿霜的20%~24%。在不同的产地柿霜中还含有果糖和核糖，果糖含量均在9%左右，核糖含量均在13%左右。半乳糖含量也比较高，占在功能上的互补，创造既能充分利用和享受现代城市生活又具有自然和田园之美的理想家园。②增强城市活力，提高城市综合竞争能力。建设生态园林城市，建设一个以人为本，经济、社会、自然环境三者均衡发展的城市，不仅有助于提高城市知名度，而且有助于提高城市的运行效率和经济活力，有助于增强城市集聚和辐射能力，消除长期以来发展与环境之间的尖锐冲突，使城市永葆生机和活力，提高乌鲁木齐市在吸引人才、技术、资金等方面综合竞争力。③保障城市生态安全，促进乌苏市社会经济的发展。

833300新疆乌苏市林业局资源科

热依汗古力·阿皮孜

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贮藏加工

柿霜成分的15%~20%。甘露糖均是在13%~14%之间，阿拉伯糖、岩藻糖、木糖和鼠李糖的含量均比较低。柿霜中含有脂肪、蛋白质和有机酸的含量分别为1%~2%、1%~5%和0.3%~0.4%。

1.2甾体、三萜类。马奇等[4]采用醋酸—浓硫酸反应证明柿霜的成分有甾体、三萜类，甾体类化合物包括强心苷、甾体皂苷等，三萜苷类因多数可溶于水，其水溶液经强烈振摇能产生大量持久性的肥皂样的泡沫，故被称为皂苷。三萜皂苷含有羧基，又称为酸性皂苷。

2柿霜的抗氧化及抑菌作用

柿霜有抗氧化作用和抑菌的作用，天然柿霜糖和加工柿霜糖的抑菌效果不同。通过FRAP法、滤纸片法和DPPH自由基清除法等方法表明，总酚和总黄酮的含量与柿霜糖的总抗氧化能力成正向线性相关性，加工柿霜糖中多糖、总酚和总黄酮含量比天然柿霜糖高。加工柿霜糖的抗氧化作用和抑菌作用效果明显比天然柿霜糖好。在抗氧化作用方面，加工柿霜糖的抑菌效果更好。柿霜糖对大肠杆菌、酵母菌、黑曲霉、藤黄微球菌、金黄色葡萄球菌等具有抑制作用，加工柿霜糖的抑菌圈直径比天然柿霜糖大。天然柿霜糖和加工柿霜糖的总抗氧化能力相当于31.95±0.05/39.46±0.18mg/ml。加工柿霜糖具有抑菌作用，对大肠杆菌、黑曲霉、异常汉逊酵母、藤黄微球菌、金黄色葡萄球菌的抑菌圈直径分别为20.32±1.23、13.33±1.53、11.00±0.00、8.67±0.58、8.00±0.52mm[6,9]。

柿霜的抗氧化性和抑菌作用都有待于人们进一步去研究，将会对治疗人类的疾病做出重大的贡献。尤其是柿霜的抑菌作用，目前临床用其治疗口腔溃疡等疾病。经过学者的不断研究，柿霜的作用机理及组成成分将会逐步研究清楚。3柿霜的药理学作用

柿霜为柿科植物柿的果实制成柿饼时外表所生的白色粉霜，含甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖等成分，口感细腻、甘甜。临床常用于治疗肺热燥咳、咽干喉痛、口舌生疮、吐血、咯血、痔疮出血、消渴等。津亏便秘、痔疮出血者可长期服用，有较好的疗效，对老年人尤为适宜，久食还可消除面斑[10]。

柿霜及柿霜与红枣制成的柿霜红枣粉还有减肥的功效。对小鼠喂以高脂肪的饲料使其肥胖，再喂以含有柿霜及柿霜粉的饲料，一段时间后检测其血糖、血脂、血清总胆固醇、血清甘油三酯及血清脂蛋白等，发现小鼠的脏器指数、生长指数和肥胖指数的增加数降低，这表明柿霜及柿霜粉具有一定的减肥功能，能减轻肥胖所导致的并发症[5]。·62

刘立宏等[11,12]研究表明，局部使用能有效治疗

小儿创伤性口腔溃疡，并对老年复发性阿弗他溃疡具有明显疗效。卜文红[13]和苏存瑞等[14]研究均表明，柿霜粉治疗复发性口腔溃疡及柿霜治疗扁桃体、口腔粘膜溃疡的效果很好。

由于柿霜具有较高的保健作用，现今柿霜除了用作中药外，还开发有柿霜糖等产品。在大众越来越注重养生与健康的今天，柿霜必将引起人们的关注。

参考文献

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[12]刘立宏，刘学聪，乔玉巧，等.柿霜治疗老年

复发性阿弗他溃疡的临床观察.中华老年口腔医学杂志，2010，8(06)：338~339.

[13]卜文红.柿霜粉治疗复发性口腔溃疡30例

[J].中国民间疗法，2004，12(5)：24.

[14]苏存瑞，成正元，张芳英.柿霜治疗扁桃体﹑

口腔粘膜溃疡100例[J].人民军医，1992(10)：39.

054001河北省邢台学院生物化学系胡运霞

谭彩霞

武延生

芮坎娜

王僧虎

柿霜的功效与作用(篇二)
《柿子的功效与作用》

柿子的功效与作用

柿子的功效：

肺生津，清热止血，肠健脾，解酒降压。有清热润肺，生津止渴，健脾化痰的功效；

用于治疗肺热咳嗽、口干口渴，呕吐、泻泄。 新鲜柿子有凉血止血作用；柿霜润肺，可用于咽干、口舌生疮等；柿蒂有降逆止作用；柿饼和胃止血；柿叶有止血作用，用于治疗咳血、便血、出血、吐血、新近研究发现柿子和柿叶有降压、利水、消炎、止血作用。

柿子的作用：

1、治寒泻、水泻：柿饼2个，放饭上蒸熟食。

柿子柿子花

2、治高血压、慢性支气管炎干咳、咽痛：柿饼3枚(去蒂)，清水和冰糖适量，蒸至柿饼绵软后食用。

3、治干咳咯血、久痢便血、小便带血：柿饼3枚去蒂切小块，大米100克，同煮粥，用冰糖或白糖调味食用。

4、治地方性甲状腺肿：未成熟的青柿子1000克，洗净去柄，切碎捣烂，以洁净纱布绞汁放在锅中，先以大火烧沸，后以文火煎熬浓缩至稠粘时，加入蜂蜜1倍，再煎至浓稠时停火，待冷装瓶备用。每次1汤匙，沸水冲饮，每日2次。

5、治泌尿道感染、血尿：柿饼2枚，灯心草6克，同煮汤，加白砂糖调味饮用，每日2次。

6、治小儿百日咳：柿饼1枚，去皮生姜4克，先将柿饼横切成两半，生姜切碎夹在柿饼内，以文火焙熟，去姜吃柿饼或用柿饼15克，罗汉果1个，水煎服，每日2-3次。

柿子的营养价值：成熟的柿子中含糖15％，蛋白质1.36％，脂肪0.57％，以及粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁等元素和多种维生素，尤其是维生素c比一般水果高1—2倍。

柿子营养丰富、色泽鲜艳、柔软多汁、香甜可口、老少喜食。据测，每100克柿子含碳水化合物15克以上，糖分28克，蛋白质1.36克、脂肪0.2克、磷 19毫克、铁8毫克、钙10毫克、维生素c16毫克，还含有胡萝卜素等多种营养成分。它既可生食，也可加工成柿饼、柿糕，并可用来酿酒、制醋等。柿子不但营养丰富，而且有较高的药用价值。生柿能清热解毒，是降压止血的良药，对治疗高血压、痔疮出血、便秘有良好的疗效，另外，柿蒡、柿叶都是很有价值的药材。柿子虽好，但不能多吃，也不能空腹时吃，更忌与酸性食物同吃。因为柿子含有大量的鞣酸，树胶和果胶，鞣酸在胃内经胃酸的作用，就会沉淀凝结成块留在胃中，形成“胃柿结石”。胃柿结石会愈结愈牢，不易粉碎，会引起胃粘膜充血、水肿、糜烂、溃疡，严重者可引起胃穿孔。另外，要注意不要吃未成熟的柿子，因

为鞣酸在未成熟柿子中含量高达25%左右，而成熟的柿子只含1%。食用柿子后除了不要立即食用酸性食物外，也不能与某些药品同时服用。

柿子共有上千个品种，根据其在树上成熟前能否自然脱涩分为涩柿和甜柿两类。其中的涩柿(我国上市的柿子大多数属于此类)必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用，引起涩柿涩味的物质基础是鞣酸，(又称单宁酸)。柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，这也是大家感到柿子很甜的原因。柿子中的其他营养成分则不多，只含有少量的脂肪、蛋白质、钙、磷、铁和维生素c等。另外，柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于纠正便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。

中医认为，柿子味甘、涩，性寒，有清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症。所以，柿子是慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、内外痔疮患者的天然保健食品。如果用柿子叶子煎服或冲开水当茶饮，也有促进机体新陈代谢、降低血压、增加冠状动脉血流量及镇咳化痰的作用。

柿霜的功效与作用(篇三)
《柿子食用禁忌及作用》

禁忌一：空腹吃柿子禁忌二：柿皮不要吃禁忌三：同食禁忌 不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃。

中医学中，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。

从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石。因此柿子不能与红薯、菠菜同食。 吃柿子后，也不宜再吃山楂等高酸食物。

柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好。

糖尿病人勿食柿子中因含10.8％的糖类，且大多是简单的双糖和单糖（蔗糖、果糖、葡萄糖即属此类），因此吃后很易被吸收，使血糖升高。对于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。

患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者，胃大部切除术后，不宜食柿子。

此外，产妇、体质虚弱者，也在禁忌之列。 食用提醒：吃后要漱口

柿子含糖高，且含果胶，吃柿子后总有一部分留在口腔里，特别是在牙缝中，加上弱酸性的鞣酸，很易对牙齿造成侵蚀，形成龋齿，故而在吃柿子后宜喝几口水，或及时漱口。

柿子每天吃多少？

柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。

又因为柿子中含糖较多，所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感，从而会影响食欲，并减少正餐的摄入。一般认为，不在空腹的情况下，每次吃柿子不超过200克为宜。

哪些人适合吃柿子？

柿子性味甘涩，微寒无毒，可清热润燥，化痰止咳。主治咳嗽、烦热口渴、吐血和口疮等病症。李时珍在《本草纲目》中说：“柿乃脾血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾、涩肠、治咳、止血之功效。”

现代医学文献报告，柿果有清热滑肠、降压止血的作用，对于高血压、痔疮出血、便秘最为适宜。每100克新鲜柿子含碘50毫克，故可用来治疗甲状腺肿大。

科学家发现，每天吃一个中等大小的(约100克)柿子，有助于预防因动脉硬化引发的心脏病突发、中风等病症的发生。

柿子是最好的解酒药

柿子里含有单宁和酶，维生素C比柑橘要高出3~4倍，这些物质都是醒酒的“好帮手”。

武警总医院营养科主任吕利说，柿子能加快血液中乙醇的氧化，其中单宁和酶可以分解酒精，高含糖量和含钾量，以及大量的水分能起到利尿的作用，帮助机体排泄酒精。

其丰富的维生素C还能够增强肝脏功能，起到护肝的作用。 有机酸和鞣酸可以促进消化，加速酒精分解。

所以称柿子为最好的“解酒药”一点也不过分。醉酒后如能吃上两个柿子，还可以缓解第二天的头痛。

但在吃海鲜的饭桌上，醒酒更不能用柿子，柿子会和海鲜发生反应引起食物中毒。

怎样才能让柿子没有涩味？

有的柿子味道甘美，有的却苦涩难咽，除了买柿子的时候碰运气，也得看你自己的二次加工。从前的美食家曾经总结了“漤柿子”的秘笈，也就是把生硬的涩柿子变成甘美的甜柿子。

办法1：用50℃~60℃的水泡，一天换2~3次水，大概2天就可以拿出来吃了，这种方法最古老，保证硬变软、涩变甜。

办法2：用一些香蕉和苹果，与柿子混装在一个密封的纸箱中，这种方式比较快，而且简便。

办法3：在柿子皮上抹点白酒，然后存放起来，这种方法最简单，但效果不是每次都显著。

用柿子做两道美味佳肴

对于喜欢吃柿子的人，推荐两道用柿子制作的美味佳肴。

柿子黑豆汤：用柿子与黑豆一起煮20分钟后食用，不但滋味好，还能起到清热止咳的功效。

柿子小点：用一些菠萝和柿子切碎，拌上核桃仁、葡萄干、蜜枣，加上白糖或蜂蜜，制成酿柿子，绝对是饭桌上的美味小点。除了醒酒，还能起到润肺止咳、补气、养血、生津的多种功效。

柿霜的功效与作用(篇四)
《柿子的好处与坏处》

咳嗽的人能吃柿子吗？

柿子营养丰富，含有多种糖分、维生素及微量元素。柿子还具有清热润燥、化痰止咳的功效，是慢性支气管炎病人非常适合的保健水果之一。近来天气骤凉，感冒咳嗽的病人多了起来，如果饭后能吃个柿子，对咳嗽会有很好的辅助治疗作用。

为何一定要在饭后吃呢？

这是由于人体空腹饥饿时胃酸增多，而且浓度较高，而现代研究发现，柿子含有大量的单宁、胶质及可溶性收敛剂等成分，若与高浓度胃酸相遇，可能结成结石，此时吃柿子容易得胃柿石症

吃柿子有什么好处和不好的地方

中医认为，柿子味甘、涩，性寒，有清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症。所以，柿子是慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、内外痔疮患者的天然保健食品。如果用柿子叶子煎服或冲开水当茶饮，也有促进机体新陈代谢、降低血压、增加冠状动脉血流量及镇咳化痰的作用。

吃柿子虽然有很多好处，但有几点需要提醒：

空腹不能吃柿子 因柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但会愈积愈大。如果胃柿石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状，曾在手术中发现大如拳头的胃柿石。如果胃“有底”的话，就可避免胃柿石的形成。

柿子皮不能吃 有的人感到吃柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道，其实这种吃法是不科学的。因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。

不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃 中医学中，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石。

糖尿病人勿食 柿子中因含10.8％的糖类，且大多是简单的双糖和单糖（蔗糖、果糖、葡萄糖即属此类），因此吃后很易被吸收，使血糖升高。对于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。

适可而止 柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。又因为柿子中含糖较多，所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感，从而会影响食欲，并减少正餐的摄入。一般认为，不在空腹的情况下，每次吃柿子不超过200克为宜。

吃后漱口 柿子含糖高，且含果胶，吃柿子后总有一部分留在口腔里，特别是在牙缝中，加上弱酸性的鞣酸，很易对牙齿造成侵蚀，形成龋齿，故而在吃柿子后宜喝几口水，或及时漱口。 现在市场上有一些看上去很诱人的、红红的柿子，但吃起来一点也不甜，它们很可能是用激素催熟的。因为从外表上很难区别，所以建议你先买一个尝尝，再决定是否需买更多。

柿子的食疗保健作用

1、清热止咳：柿饼上的柿霜具有清热润燥、化痰止咳的功效，对于肺热咳嗽、喉痛咽干、口舌生疮等症有明显的疗效；

2、降气止咳：柿蒂对于呃逆、恶心、百日咳及夜尿症等有较好的治疗效果；

3、降压止血、抗菌消炎：柿叶制成茶，经常饮用，能增进机体新陈代谢，利小便，通大便，净化血液，使机体组织细胞复苏，并对稳定和降低血压、软化血管、防止动脉硬化、消炎等均有益处；

4、适合于甲状腺病人食用：新鲜的柿子含碘量很高，甲状腺肿大的患者食用柿子有一定的益处；

5、防治便秘、痔疮等：食用柿饼能调和胃肠，对于防治便秘和痔疮出血等症有一定的好处。 柿子 柿树是我国的特产，已有三千多年的栽培历史。“柿”子，最早见于《礼记•内则》，野生，分布广。十九世纪后半叶传入欧洲。目前我国有200多个柿子品种，汉代开始进行栽培。柿子又叫米果、猴枣，属于柿科。大约有200多个品种。现今东南亚和欧美各国所栽培的柿树，多为我国柿树的后裔。我国的柿子品种很多，主要有陕西鸡心黄柿和尖柿，北京的大磨盘柿，河北的莲花柿，菏泽镜面柿，河南的红柿，浙江的铜盆柿和方柿，被称为名柿。此外，河北易县甜心柿，山东青岛金瓶柿，贵州湄潭大花柿，安徽铃灯柿等也都是名贵品种。 柿子可分为甜柿和涩柿两种。甜柿果子成熟后即可吃，涩柿必须经过人工加工后脱涩，才能吃，柿子果味甜、汁多肉细、适口，古人赞它：“色胜金衣，甘逾玉液。”柿子营养成分高，全身都是宝。 柿子中含有大量维生素，其含量远远超过苹果、梨、桃、杏、李。鲜柿果中还含有胡萝卜素，无机盐、矿物质和黄酮。我国历代医学家对柿子的作用均有著述。梁代陶弘景所著《名医别录》中说：“柿有清热、润肺、化痰止咳。”据《本草纲目》记载；“柿乃脾肺血分之果也，其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾、涩肠、止血之功。”清代著名医学家王士雄所撰《随息居饮食谱》中说：“鲜柿甘寒。养肺胃之阳，宜于火燥津枯之体。乾柿甘平。健脾补胃、润肺涩肠、止血充饥、杀疳、疗痔、治反胃。”现代医学文献记载：柿可以补虚健脾胃、清热润肺、生津止渴、去痰镇咳、降低血压、增加心脏冠状动脉的血流理，并且有抗菌、消炎、解热等作用。把晒干的叶片研成细末，能治疗血小板减少性紫癜和各种出血。柿子霜味甜，含有甘露醇，它性质甘甜，能润肺止咳，还可治小儿嘴上生疮。柿子蒂中含有齐墩果酸、白

桦果酸，中医常用它配人参、丁香研末，制成柿线散，具有降气、止呃逆作用。柿子的花、根、皮也都是很好的药材。柿树可称得上全身都是宝。 柿子好吃，但不易过量，特别注意不要在腹时吃。因柿果中含有较多鞣酸、单宁和果胶，这些物质遇到胃酸就会凝成硬块，使人感到饱胀腹痛，严重会引起消化道出血、胃穿孔、肠梗阻。此外，病后体虚、消化不良、外患风寒，腹泻及产后均不宜食之。柿子不能与螃蟹同时吃，同时易发生腹痛、呕吐，严重时可造成中毒。食柿者切记，不可麻痹大意

秋天来了，正是柿子成熟的季节。柿子含有丰富的纤维素、钙、维生素Ｃ、Hu萝卜素、糖、蛋白质及铁、碘等微量元素，具有清热、润肠、止血、降压的作用，对高血压、大便秘结、痔疮等疾病有良好的疗效。

民间用柿子疗疾的吃法很多。生食柿子就有润肺祛痰、健脾、止咳、止血、解毒的作用。如果发现高血压患者有中风的预兆时，以鲜柿榨汁，每日用汁半杯，用米汤调服，即具急救之功效。

柿子还有美容减肥的特效。常食鲜柿子，可以养颜、治疗黄褐斑。用一个青柿子与３０克桑枝一起用水煎，每天喝１－２次，则有减肥的功效。把鲜柿加工成柿饼后，每天吃３－５个，则有美容去斑的奇效。猫咕网

柿子虽好吃，但也有食用的禁忌。进食柿子后，特别是空腹进食较多，如一次超过３个，又是未成熟、未去皮的柿子，便易在胃内形成团块，既不易消化，又不能通过幽门从胃中排出，容易形成胃柿结石。具体来说有“八不宜”：未成熟的柿子不宜过多食用，空腹时不宜食柿，过度劳累、疲乏时不宜食柿，不宜同食含纤维素较多的蔬菜等食物，患有慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者不宜食柿，胃大部切除后不宜食柿，糖尿病人不宜食柿，食柿应尽量少食柿皮。

吃杮子切记不能喝酒，吃红薯。

柿霜的功效与作用(篇五)
《柿蒂的功效》

柿霜的功效与作用(篇六)
《柿子的功效》

柿子的功效：

肺生津，清热止血，肠健脾，解酒降压。有清热润肺，

生津止渴，健脾化痰的功效；

用于治疗肺热咳嗽、口干口渴，呕吐、泻泄。 新鲜柿子有凉

血止血作用；柿霜润肺，可用于咽干、口舌生疮等；柿蒂有

降逆止作用；柿饼和胃止血；柿叶有止血作用，用于治疗咳

血、便血、出血、吐血、新近研究发现柿子和柿叶有降压、

利水、消炎、止血作用。

柿子的作用：

1、 治寒泻、水泻：柿饼２个，放饭上蒸熟食。

柿子柿子花

2、治高血压、慢性支气管炎干咳、咽痛：柿饼３枚(去蒂)，清水和冰糖适量，蒸至柿饼绵软后食用。

3、治干咳咯血、久痢便血、小便带血：柿饼３枚去蒂切小块，大米１００克，同煮粥，用冰糖或白糖调味食用。

4、治地方性甲状腺肿：未成熟的青柿子１０００克，洗净去柄，切碎捣烂，以洁净纱布绞汁放在锅中，先以大火烧沸，后以文火煎熬浓缩至稠粘时，加入蜂蜜１倍，再煎至浓稠时停火，待冷装瓶备用。每次１汤匙，沸水冲饮，每日２次。

5、治泌尿道感染、血尿：柿饼２枚，灯心草６克，同煮汤，加白砂糖调味饮用，每日２次。

6、治小儿百日咳：柿饼１枚，去皮生姜４克，先将柿饼横切成两半，生姜切碎夹在柿饼内，以文火焙熟，去姜吃柿饼或用柿饼１５克，罗汉果１个，水煎服，每日２-３次。

芸豆

2、 又名菜豆、花豆。

3、

4、 芸豆分大白芸豆，大黑花芸豆，黄芸豆，红芸豆等品种，前两种尤为著名。芸豆营养丰富，蛋白质、钙、铁、B族维生素等含量都很高。常食芸豆，可加速肌肤新陈代谢，缓解皮肤，头发的干燥。芸豆中的皂甙类物质能促进脂肪代谢，是减肥者的理想食品之一。 5、

6、 营养价值

7、 芸豆含有皂苷，尿毒酶和多种球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴T细胞，而尿毒酶更是对肝昏迷患者有较好疗效。

8、

9、 芸豆还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病，动脉硬化，高血脂和忌盐患者食用。 10、

11、 适用人群

12、 一般人群均可食用。

13、

14、 1、尤其适宜心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用；

15、

16、 2、消化功能不良，慢性消化道疾病患者少食。

17、

18、 用法用量

19、 因籽粒中含有一种在高温下才能破坏的毒蛋白，必须煮透才能食用。

20、

21、 食用功效

22、 芸豆味甘、性平；

23、

24、 具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元、镇静等功用；对治疗虚寒呃逆，胃寒

呕吐，跌打损伤，喘息咳嗽，腰痛，神经痛均有一定疗效。

25、 本文来自: 保健按摩网详细文章参考

26、 ：

27、 薏米的功效：

28、 1. 生薏米煮汤服食，利于去湿除风；用于健脾益胃、治脾虚泄泻则须

炒熟食用。

29、 2. 薏米用作粮食吃，煮粥、做汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤，既可佐餐

食用，又能清暑利湿。

30、 3. 将鲜奶煮沸，加入薏仁粉适量，搅拌均匀后食用。常食可保持皮肤

光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。

31、 4. 薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡2-3小时，让它充分吸收水分，

在吸收了水分后再与其他米类一起煮就很容易熟了。

32、

33、

34、 薏米的作用：

35、 1、有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的

利水渗湿药。

36、 2、用于头发：它具有营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软的作用。

37、 3、用于皮肤：使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点的功效。对面部

粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效，另外，它还对紫外线有吸收能力，其提炼物加入化妆品中还可达到防晒和防紫外线的效果。

38、 4、此外，薏仁算是榖物的一种，以水煮软或炒熟，比较有利于肠胃的

吸收，身体常觉疲倦没力气的人，可以多吃。薏仁中含有丰富的蛋白质分解酵素，能使皮肤角质软化，对皮肤赘疣、粗糙不光滑者，长期服用也有疗效。 39、

40、

41、 红豆的功效：

42、

43、 红豆有清心养神、健脾益肾功效，加入莲子、百合更有固精益气、止血、强健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升内脏活力，增强体力。养生也是护肤的重要的一部分，外调加上内养，才能造就一个水灵灵的女人。 44、

45、 红豆在传统医学上，主要应用于行水——去水肿、利气——去脚气、健脾，如将红豆和鲤鱼煮汤食用，对水肿、脚气、小便困难等起食疗作用，还能治疗肝硬化、肝腹水、补体虚；红豆与冬瓜同煮后的汤汁是全身水肿的食疗佳品；红豆与扁豆、薏仁同煮，可治疗腹泻。另外，红豆还可与中药同用，如红豆配连翘和当归煎汤，可治疗肝脓肿；红豆配以蒲公英、甘草煎汤，可治疗肠痛等。

46、

47、 中医专家认为，红豆具有消肿、轻身的功效。适宜各类型水肿之人，包括肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿等患者食用。夏季天气闷热，有些人会出现水肿的现象，这个时候喝些红豆汤，对于水肿有着非常好的食疗功效。如果能在刚出现水肿的时候喝红豆汤来调治，第二天就可以看到水肿的减退，再连服8天左右，就可以使水肿现象完全消失。

48、 红豆的作用：

49、 1、红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；

50、

51、 2、红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；

52、

53、 3、红豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。

黑豆的作用：

55、

56、

57、 在长期的农耕社会中，人们发现，牲畜食用黑豆后，体壮、有力、抗病能力强，所以，以前黑豆主要被用作牲畜饲料，其实这是黑豆的内在营养和保健功效所决定的。那时人们崇尚白色食品，只有贫者和食不果腹的人才无奈食用黑豆。但医者和养生者却发

现并总结出黑豆的医疗保健作用。

58、 (1)治肾虚消渴炒黑豆，天花粉各等分，研末，面糊和丸如梧桐子大，每服7O丸，

煮黑豆汤送下，一日二次。

59、 (2)治肝虚眩晕黑豆和醋同放于牛胆中，悬于通风处阴干，取出后每晚服7粒，

日久自愈。

60、 (3)治阴虚盗汗黑豆衣15克、浮小麦15克，水煎服。

61、 (4)治老人肾虚耳聋、小儿夜尿猪肉500克、黑豆1∞克，煮熟任意食之。

62、 (5)治中老年白发黑豆适量，蒸熟晒干，反复几次，日服二次，每次6克，嚼后

淡盐水送下。

63、 (6)治各种非遗传性白发黑豆120克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊状，滤渣，

以洁净牙刷蘸白醋，外刷毛发，日一次(皮肤病者不宜)。 54、

64、 (7)治脱发黑豆500克，水1000克，文火熬煮，以水尽为度，取出放器皿上，微

干时撒些细盐，装于瓶中，每服6克，日二次。

65、 (8)治产后风气、血结黑豆3升，炒热至烟出，装入酒瓶，浸一日后，每服此酒

半小杯，日3次，令微出汗，身润即愈。

66、 (9)治妇女闭经黑豆30克，红花8克，水煎后冲红糖50克温服。

67、 (10)治男子便血黑豆一升，炒熟，热酒浸之，去豆饮酒。

68、 (11)治小儿胎热黑豆6克、甘草3克、灯芯草7寸、淡竹叶1片，水煎服。

69、 (12)治高血压黑豆200克，陈醋500克，浸一周后，每次嚼服30粒，日三次。

70、 (13)解巴豆中毒水煎黑豆汁饮之。黑豆全国各地均有栽培，因其品种、气候、土

质的不同，品质也存在着一定差异，以色黑、光为佳。黑豆的吃法也有很多种，磨面可蒸成馒头；煮熟可作凉拌菜；炒熟可作零食小吃；打豆浆可作饮料；生芽可作蔬菜，既增加维生素的含量，蛋白质和脂肪也更利于消化。黑豆虽系营养保健佳品，但一定要熟吃，因为在生黑豆中有一种叫抗胰蛋白酶的成分，可影响蛋白质的消化吸收，引起腹泻。

在煮、炒、蒸熟后，抗胰蛋白酶被破坏，消除了黑豆的副作用。

71、

72、 黑豆-简介

73、

74、 中医历来认为，黑豆为肾之谷，入肾。具有健脾利水，消肿下气；滋肾阴，润肺燥，

制风热而活血解毒；止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。现代药理研究证实，黑豆除含有丰富的蛋白质、卵磷脂，脂肪及维生素外，尚含黑色素及烟酸。正因为如此，黑豆一直被人们视为药食两用的佳品。研究提示，黑豆具有高蛋白、低热量的特性。黑豆中蛋白质含量高达360%-40％，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸；黑豆还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80％，吸收率高达95％以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。黑豆基本不舍胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆中粗纤维含量高达4％，常食黑豆，可以提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘发生。黑豆味甘性平，为清凉性滋补强壮药，日常生活中以黑豆为食品者亦有多种。它具有祛风除热、调中下气、解毒利尿、补肾养血之功能。既能补身，又能去疾，药食咸宜。现代人工作压力大，易出现体虚乏力的状况。要想增强活力和精力，按照祖国医学的理论，补肾很重要。黑豆就是一种有效的补肾品。根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆是有益处的。黑豆对年轻女性

来说，还有美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维

75、

76、 黑豆-食疗作用

79、

80、 77、 78、 黑豆性平、味甘；归脾、肾经； 具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用； 用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒，可

解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。

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白扁豆

一年生缠绕草本。三出复叶，先生小叶菱状广卵形，侧生小叶斜菱状广卵形，长6～11cm，宽4.5～10.5cm，顶端短尖或渐尖，两面沿叶脉处有白色短柔毛。总状花序腋生，花2～4朵丛生于花序轴的节上。花冠白色或紫红色；子房有绢毛，基部有腺体，花柱近顶端有白色髯毛。荚果扁，镰刀形或半椭圆形，长5～7cm，种子3～5颗，白色或紫黑色。花果期7～10月。

名称

白扁豆

中文拼音：jin yin hua

拉丁学名： Lonicera japonica Thunb

别名：白藊豆,白藊豆子,羊眼豆,沿篱豆,茶豆,南扁豆,树豆,扁豆,眉豆,凉衍豆,蛾眉豆,膨皮豆,藊豆,藤豆,小刀豆,火镰扁豆

属性

来源：为豆科植物扁豆Dolichos lablab L.的种子。

药性：气微，味淡，嚼之有豆腥气。

工艺： 9～10月摘取成熟果实，晒干，收集种子；生用或微炒用。置干燥处,防蛀。...

作用

主治(功效)：健脾化湿，和中消暑。用于脾胃虚弱、食欲不振、大更溏泻、白带过多、暑湿吐泻、胸闷腹胀。

用法： 9 ～15g 。

食物也可以止血。

花生衣、红枣、莲藕等食物都具有止血补血的功效。如果能使用正确的方法烹调这些食物，不但可以更好地发挥止血功效，还可以补充营养。

花生衣与红枣煮汤

取花生米60克，用温水浸泡半小时，将红色外皮剥在水中，除去花生米，再加入已用温水发开的红枣30克，用小火煎煮半小时，捞出花生衣，吃枣喝汤。 选用花生衣，是因为它的止血作用比花生高出50倍。它能对抗纤维蛋白的溶解，又有促进骨髓制造血小板的功能，还有加强毛细血管收缩以及调节凝血因子缺陷的作用。所以，它对多种出血性疾病都有良好的止血功效。可用于血友病出血、血小板减少性紫癜及过敏性紫癜皮下出血、肺结核及支气管扩张咯血、肝病出血、手术后出血、癌肿出血以及胃、肠、子宫出血。

猪蹄

爪并不是大肥肉，而是一种高蛋白资源，尤其富含胶原蛋白(冷却后即成冻子，可见其胶质之多)，对体虚引起的子宫出血及鼻出血，有良好的止血和凝血作用。中医理论又称“血见黑则止”。黑木耳也是止血补虚之上品，二者相互配合，相辅相成，共克顽疾。此法药食同炉，价格低廉，有病治病，无病补身，无任何副作用，安全可靠，病家不妨一试。 莲藕 莲藕具有清热凉血、固涩止血、健脾开胃、生津止渴的功效。捣汁之后清热解毒

柿霜的功效与作用(篇七)
《柿霜化学成分及功能的研究进展》

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