糯米面包汤圆

导读：　糯米面包汤圆(篇一)《汤圆新做法》 元 ...

以下是中国招生考试网www.chinazhaokao.com为大家整理的《糯米面包汤圆》，希望大家能够喜欢！更多资源请搜索成考报名频道与你分享！

糯米面包汤圆(篇一)
《汤圆新做法》

元宵节来一份清新不腻人的水果味儿汤圆： 元宵节来一份清新不腻人的水果味儿汤圆：桂花草莓小汤圆明天是元宵节，应景上一份汤圆吧。只用了 100 克糯米粉，做了五十多个小汤圆，所以每一颗真不大。当然，为了避免单调，我把糯米粉分成 了两份，其中一份加了现榨的草莓汁，这样和好的面团是粉红色的，搓出来的小汤圆也是粉粉的，还蛮可 爱的。做这样水果味儿的汤圆，真是一种享受，因为在搓汤圆的时候，都可以闻到面团淡淡的草莓香味儿呢。我 没有过滤草莓汁，所以汤圆上有一些非常细小的点点，那是碎碎的草莓果肉泥，不是灰哈。淡淡甜香的草莓小圆子，再搭配上清雅的桂花茶水，很清新，稍稍多吃几个，也不会腻人的，呵呵，元宵 节快乐，吃汤圆，团团圆圆。原料： 原料：糯米粉 100g、草莓、糖、干桂花适量。做法： 做法：1、2、草莓洗净，去 蒂切小块，放入搅拌 机内，加少许水，打成草莓果汁。——水不必加多， 一两勺就行，否 会影响成品的颜色。则草莓汁浓度降低，3、将糯米粉分成两份，每份 50g，每份加一小勺白糖。4、将温水和草莓汁分次，分别加入两份糯米粉中，边加边用筷子搅拌，至糯米粉成面絮状，最后和成光滑 的面团。盖上湿布或保鲜膜饧发 10 分钟。——50g 的糯米粉，我加了约 45g 左右的温水（或草莓汁），供参考。因为水是分次加的，所以操作时很好控制用量，面团揉至光滑不粘手的状态即可。5、开始做汤圆了。揪一小坨面，捏一捏，再搓成小圆球即可，很好玩的，呵呵。6、盘子上撒少许干粉，将做好的汤圆码放在盘子里。暂时不吃的，可以放进冰箱里速冻，再用保鲜盒或保 鲜袋装起来冷冻保存。7、8、煮汤圆：锅子里水烧开，下入汤圆，并用勺子顺着锅子缓缓搅动，使汤圆转起来，避免粘锅。跟煮饺子差不多，待水再度开后，加少许冷水“点一下”，如此反复三次。当汤圆漂浮起来后，转小火，继续煮两三分钟至汤圆完全变软熟透即可。9、干桂花用开水冲泡开，将泡好的桂花水盛入饭碗中，再盛入煮好的汤圆，加少许糖调味即可。——这一步省略也行，或者在做法 8 中加入米酒也行，视各人喜好而定。五色汤圆-附包汤不散窍门 五色汤圆 附包汤不散窍门民间过元宵节吃元宵的习俗。元宵由糯米制成，或实心，或带馅。馅有豆沙、白糖、山楂、各类果料等， 食用时煮、煎、蒸、炸皆可。起初，人们把这种食物叫“浮圆子”，后来又叫“汤团”或“汤圆”，这些名称“团圆” 字音相近，取团圆之意，象征全家人团团圆圆，和睦幸福， 人们也以此怀念离

别的亲人，寄托了对未来生活的美好愿望。欧阳修亦有诗云： 欧阳修亦有诗云：“去年元宵时，花市灯如昼。月上柳梢头，人约黄昏后”。因此，元宵节亦称为“中国情人节”。原料： 原料：胡萝卜、菠菜、南瓜、紫甘蓝、糯米面。做法： 做法：因为工作量比较大，所以就不一一上每个颜色的提取过程了，以下示范两种。上示范方法，再用菠菜，南 瓜分别取汁和糯米面包汤圆。附包汤圆不散窍门： 附包汤圆不散窍门：糯米粉在包的时候容易散开，初学的朋友可能一下包不好，这里公布我的独家秘诀。就是准备开始分割面 团包汤圆前，将面团放进微波炉定 10-20 秒。面团就会变得柔软而有粘性，包的时候不容易散开。或者您 在和面的时候直接用温的汁水也可以。要将面揉透了，减去饧面的时间，直接分割包汤圆即可。速度要快 哦~~~~~~~~小罗嗦： 小罗嗦：汤圆包好后放在抹了油的盛器上。汤圆与汤圆之间要有间隔，现包的汤圆要热水下锅，冰冻后的汤圆冷水 下锅或者小火慢煮。做好多的汤圆可放冰箱冷冻仓，变固后可装入保鲜膜袋子继续保存。琉璃汤圆 琉璃汤圆这周日就是元宵节了，元宵节是一定要吃汤圆的，吃了汤圆这个年才算圆圆满满的过完了 ～～这个琉璃汤圆是从小小米桶那里学来的，样子是不是很像我们小时候玩的玻璃弹珠，如果做成不规则的形 状和雨花石也很像呢，吃惯了传统模样的汤圆，今年也来个小小的变化，让眼睛一亮吧～～原料： 原料：水磨糯米粉 200 克、水适量、抹茶粉 1 大勺、可可粉 1 大勺、豆沙馅适量。做法： 做法：琉璃汤圆做法： 做法：注意： 注意：1、第一步中煮熟的糯米团，台湾称作“粄妈”，加了它使得面团的延展性变好，包馅料的时候不容易松散开 裂，是汤圆好吃的小秘诀；2、加了“粄妈”的面团刚开始和的时候会很烫，可以先用饭勺拌压，等不太烫的时候再用手揉搓；3、三色面团混合的时候只要稍微混合轻揉成团即可，否则越揉花纹就会越不明显。

糯米面包汤圆(篇二)
《各类汤圆的做法》

炸芒果汤圆

材料:

芒果 1个，汤圆粉（或糯米粉） 80g，鸡蛋 1枚，

面包糠 3汤匙（45g），绵白糖 1汤匙（15g），油

200ml（实耗30ml）

做法:

汤圆粉中逐次加入45ml温开水，并用手不停混合搅拌，和成一个软硬适中的面团，用保鲜膜盖上醒置15分钟。

芒果去果皮和果核，果肉切成1cm的方块。鸡蛋在碗中打散。

将醒好的面团搓成长条状，再切成大小均匀的小段。将小段搓成圆球状后用手捏成圆形面片。取一块切好的芒果放入面片中间，向上收拢面片边缘，直至将芒果块完全包裹住，再搓成圆球状成汤圆。

将包好的汤圆沾上鸡蛋液，再在面包糠中滚一下，使表面均匀地裹上面包糠。

中火加热炸锅中的油至五成热，放入裹好蛋液和面包糠的汤圆，炸至汤圆浮起，表面变成金黄色时捞出。放在厨房纸巾上沥去多余油分。吃时撒上绵白糖即可。

小诀窍:

雨花石汤圆

材料:

用料主料：糯米粉、豆沙馅配料：可可粉、吉士粉、澄粉

做法:

1、糯米粉加熟澄粉、水和成白色面团。取一部分白色面团加入可可粉

和成咖啡色面团，取另一部分白色面团加入吉士粉和成黄色面团。

2、将白色、咖啡色、黄色面团叠成一起，揉成不规则色彩的面团。

3、将面团搓条下剂，包入豆沙馅，搓成石头状的汤圆。

4、水锅烧沸，投入汤圆生坯煮熟，捞出盘中，加糖开水即可食用。

小诀窍:

制作关键

白色面团要多一些，带色的面团少一些。

包捏时，应尽量选择花纹美的面皮。

擂沙汤圆

材料:

用料主料：糯米粉、黑芝麻配料：澄粉、熟花生粉调料：猪

油、糖粉

做法:

1、将熟芝麻打成蓉加入糖粉、熟猪油拌匀成馅心。

2、将澄粉烫熟后加入糯米粉、油，再加水和成面团。

3、将面团分成小剂，包入馅心，搓成圆球。

4、水锅烧沸，投入汤圆煮熟，捞出沥水，滚上花生粉，装入纸杯中即可食用。 小诀窍:

制作关键

芝麻馅心调好，捏成小球入冰箱冷冻，便于包馅。

花生粉要研得细一些，不要有颗粒。

龙井汤圆

简介:

这款俗中带雅的甜品，汤圆白如雪球，汤汁淡黄绿色清澈，口感清香。

材料:

龙井茶叶10片，糯米粉200g，红豆沙（麻茸馅料）150g，清水适量

做法:

将龙井茶叶先冲泡两道，隔去茶叶，留茶水备用（冲茶的水温不要太高，80度正好。） 糯米粉筛入盆中，以适量清水揉成软硬适中的粉团，再搓成长方形，分切成小块。 每块小粉团捏一个深窝，放入红豆沙或麻茸馅料，收口搓圆。

烧开半锅水，放入做好的汤圆，等水滚开后再加入半碗清水，待汤圆浮出水面即可捞出。 最后冲入泡好的龙井茶就好了。

小诀窍:

如果不喜欢吃豆沙，可以自己做其它的汤圆馅，方法是把花生、芝麻、核桃、枣仁、青梅、桂花糖稀、白糖搅拌均匀即可。

麻茸的做法是把去皮芝麻炒出香味，擀碎，加入白糖和鸡油（黄油和猪油也行）进行搓拌就好了。

醪糟金汤圆

材料:

糯米粉100克，南瓜，白糖，酒酿

做法:

1.南瓜去皮，切小块，放入搅拌机，加适量的水、糖~打成汁。

然后用纱布过滤，将南瓜汁挤出备用。

2.将白糖倒入糯米粉中，一点点加入南瓜汁揉和成团；把揉和好

的糯米团分成小份，搓成条，然后揪成小份~揉成小团子。

3.锅内倒入清水适量烧开~放入酒酿调匀煮开~加入糖。

4.要用旺火将水烧开，然后将汤圆下锅，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下，就不粘锅底。 汤圆入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，此时若还用旺火煮，汤圆不断翻滚就会破裂。因为没有馅所以汤圆浮起来，基本就熟了。

鲜肉汤圆

简介:

材料:

糯米粉150g，温水80g，猪肉200g，大葱半棵，调料：生抽1小勺，

料酒一小勺，水淀粉1大勺，胡椒粉，盐少许

做法:

1】猪肉，大葱剁碎，兑入所有调料搅匀

2】温水兑入糯米粉中揉成团（这会儿的面团比较干硬）

3】揪出约1/5的面团放到沸水锅中煮1钟

4】捞出面团倒入原来的面团钟，用筷子搅开，不烫手的时候揉匀（这

会儿的面团就很柔软了）

5】面团分成均匀的小剂子，我分了14份

6】用手把剂子压开，包入肉馅

7】锅内烧开水煮到汤圆浮上来即可

小诀窍:

感觉面团粘的话，加干粉拍到手上揉面……

草莓汤圆蜜瓜盅材料:

速冻汤圆一盒10个，草莓10个，小蜜瓜1只

做法:

1.速冻汤圆放入开水中煮十分钟左右，煮至汤圆浮在水面上就好。

2.蜜瓜去瓤，挖成瓜盅。草莓洗净后，切成小粒。

3.将煮好的汤圆捞起，放入蜜瓜盅内，入蒸锅蒸五分钟，使瓜香味渗入汤圆中。

4.吃的时候，配上草莓鲜果就可以了。

桔色暖心——桔子苹果甜汤圆

材料:

桔子两个，苹果一个，小汤圆，冰糖适量

做法:

1、桔子剥成瓣

2、苹果去皮切丁

3、桔子瓣、苹果丁、冰糖加适量水煮开

4、水开后加入汤圆，煮至汤圆浮起即可！

小诀窍:

桔子含丰富的维生素C和尼克酸等，能降低人体中血脂和胆固醇，适合冠心病、血脂高的人食用。

来自董元的厨房 945人看过 10人收藏 1人加分 平均分5.0

紫薯汤圆

材料:

汤圆皮：水磨糯米粉100g，紫薯25g，汤圆馅：红豆沙粉40g，椰蓉20g，绵白糖20g，猪油10g

做法:

用温水把水磨糯米粉和成面团

加入紫薯揉匀，静置20分钟

红豆沙粉用温水混合，加入椰蓉、绵白糖制成馅料 和好的面团搓条，分剂子

包成汤圆，入大火烧开的水锅中

开锅改小火，直至煮熟

糯米面包汤圆(篇三)
《汤圆糯米糍》

汤圆糯米糍食材 主料 冷冻汤圆 250g  辅料 椰蓉 适量步骤

1.冷冻的汤圆直接放在已经开锅的笼屉上。2.蒸 10 分钟，停 3 分钟打开盖子。3.用筷子夹着拿起一个放在准备好的椰蓉里，给它全身裹满椰蓉。

4.每一个都依次裹满椰蓉5.稍微加以装饰装盘，很漂亮吧~小贴士蒸的时候注意汤圆间距，蒸熟会软榻很多。

糯米面包汤圆(篇四)
《数十种汤圆做法》

数十种汤圆做法地瓜汤圆　材料：地瓜200克，汤圆200克，糯米粉、油各适量。做法：1、熟地瓜剥去外皮。2、将地瓜压成泥，加入糯米粉和成面团。3、揪一块比汤圆大的面剂压扁。厚薄随自已的喜好。4、包入汤圆。5、刷少许油，放入蛋糕纸模中，锅中加热水大火蒸十分钟左右至成熟。包菜汤圆材料：包菜100克，汤圆200克，牛肉、细盐各适量。做法：1、热锅加油，将包菜碎下锅爆炒，加入适量细盐，加入半小碗清水。2、别起一碗，水开将汤圆下锅，煮至汤圆熟透关火备用。3、将牛肉切碎，下到菜锅内。4、再将煮好的汤圆沥出也下到菜锅内。5、微微煮至入味既可。椰丝糯米汤圆1、糯米用清水浸泡三四个小时，沥干水，入笼屉大火蒸40分钟2、蒸熟的糯米饭晾至不烫手，用湿的笼屉布包起来，用擀面杖捶打至看不出完整的米粒　3、将糯米团分成小剂，包入豆沙馅。糯米比较粘，包的时候手上要垫着湿的笼屉布或保鲜膜4、将糯米团分成小剂，包入豆沙馅。糯米比较粘，包的时候手上要垫着湿的笼屉布或保鲜膜马蹄露汤圆材料：马蹄粉20克，汤圆适量，白糖40克，马蹄(切粒)20克，清水500毫升。做法：1、用50ml的凉开水把马蹄粉和白糖搅拌成稀糊状。2、将剩下的450ml清水煮滚后，放入马蹄粒，再煮开，冲入做法1中，一边冲一边迅速搅拌至稠状，马蹄露做好了。3、锅里放清水煮开，将汤圆放入，中火煮开后，转小火煮至汤圆浮起，再煮2分钟，捞出放入马蹄露中即可。五彩汤圆材料：紫甘蓝 菠菜 胡萝卜 南瓜 糯米粉 豆沙馅或肉馅　　制作：　　1将紫甘蓝洗干净之后，切成丝;　　2用搅拌机将胡萝卜打成浆;　　3过滤出紫甘蓝汁;(也可以不过滤，但是汤圆会比较粗糙)　　4用过滤好的紫甘蓝汁与水磨糯米粉混合，用手和面团;(加汁的时候一点一点加，注意面团的揉捏成团了，就不用加了。)　　5将和好的面团盖上保鲜膜醒上10分钟;　　6将面团分割成15克左右的小面团搓圆备用;　　7将小面团按扁，包上提前准备好的豆沙馅或者肉馅;　　8下锅的时候，先将水烧开再下汤圆，煮至汤圆浮在水面上了，即可出锅了。红豆米酒小汤圆1、锅内加清水煮沸，加入米酒煮开2、放入小汤圆，煮到小圆子都浮出在水面上3、加入蜜红豆煮开4、加水淀粉煮开，根据个人口味加入适量糖拌匀后关火

糯米面包汤圆(篇五)
《汤圆食谱18种》

汤圆食谱18种

发布时间:2010年07月19日 02:07

奶香雨花汤圆

主料：汤圆粉

辅料：可可粉、豆沙馅

调料：白糖、桂花酱

1、将汤圆粉用早餐奶和成面团，揉制软硬适中，可可粉加早餐奶和成咖啡色面团，将白色面团和咖啡色面团分别搓成长条，平行后卷起搓成一条，下剂子包入豆沙馅制成汤圆；

2、将制好的汤圆下入开水中煮熟，捞出放入碗中，调入白糖、桂花酱即可。

特点：造型美观，软糯香甜。

黄金南瓜汤圆

主料：汤圆粉

辅料：南瓜蓉、猪肉馅、葱、姜

调料：老抽、料酒、胡椒粉、黄酱、香油

1、将糯米面中加入南瓜蓉（比例为2：1），用清水和到软硬适中后放置片刻备用；

2、坐锅点火倒油，放入肉馅，加葱姜煸香，烹入料酒，煸至水分挥发后加少许酱油、黄酱、胡椒粉、味精、白糖、香油，炒匀出锅即可；

3、将面团下剂，包入炒好的肉馅制成汤圆，开水下锅煮熟即可。

特点：色泽金黄，软糯咸香。

三色汤圆

材料：糯米粉、可可粉、绿茶粉，豆沙馅

1、取少量糯米粉加少量水和成面团，放入煮沸的水中煮熟后捞出晾凉，即糯米汤种

2、将汤种与剩余糯米粉混合，再加入水和成面团

3、和好的面团分成几份，分别加入可可粉、绿茶粉揉匀

4、取白色、可可色、绿色面团分别搓成长条，三条放在一起，轻轻用手揉圆，切成小段

5、用手将切下的小块压成片，包入豆沙馅，再收口，轻轻揉圆即可

6、煮法就不说了,熟了即可.

花生汤圆

材料：花生100克、黄油10克、色拉油少许、白砂糖适量

1、锅烧热后，放入花生小火炒香；

2、花生去皮，放入干磨机中磨成碎末；

3、在花生末中放入白砂糖、黄油、色拉油混合均匀即成馅料；

4、将馅料放入冰箱中冷藏一小时即可。（另外做了一种黑芝麻馅，做法和花生馅是一样的）

五色汤圆

材料：糯米粉150克、澄粉50克、胡萝卜1根、紫甘蓝3片、可可粉、抹茶粉适量、水适量

1、胡萝卜、紫甘蓝用榨汁机榨汁；

2、糯米粉分成五份，分别加入胡萝卜汁、紫甘蓝汁、抹茶粉冲的温水、可可粉冲的温水，清水和成五色面团；

3、澄粉用开水和成面团，分成五份，揉到五色面团中；

4、将揉好的面团分成若干小份，包入馅料，即成汤圆；

5、将包好的汤圆放入开水中煮熟即可。

加澄粉是为了让汤圆定型更漂亮，我怕影响软糯的口感，放的澄粉比例较小

巧克力双色汤圆

原料：汤圆皮、糯米粉200克、温水100克、可可粉10克、巧克力花生馅、巧克力碎100克、花生酱2大勺、糖、1大勺

1、糯米粉加温水和成团，取50克放入开水锅中煮1分钟，捞出放回面团中揉匀，取一半的面加入可可粉混合均匀搓成长条，将剩余的一半也搓成条，扭成麻花状

2、巧克力碎加花生酱糖搅拌成馅，面团分成适合的大小，用拇指压个坑，包入适量的馅，收口成圆形

3、锅中加水烧开，放入汤圆，水再次开以后煮5分钟，汤圆浮起即可

水果珍珠汤圆

原料：自己喜欢的水果若干种，糯米粉100克，清水足量，食盐少许

1、将原料a中的各种水果切成1.5厘米见方的小块，浸泡于淡盐水中，备用。

2、糯米粉加水50克和成团后，揉出直径0.5厘米左右的珍珠汤圆。

3、将珍珠汤圆下水煮至浮出捞出，投入冰水中冷却，以增加口感的弹性。

4、将水果块和冷却后的珍珠汤圆投入煮汤圆的汤中搅拌均匀，根据自己的口味加适量冰糖装碗。

操作提示：水果的选择要注意搭配上的禁忌。揉好的珍珠汤圆放在案板上要间隔开，避免粘连。为防止变干，可以盖上潮湿干净的屉布。食用的时候表面再撒些炒香的芝麻，味道更丰富，放入冰箱内冷却后口味更佳。

祈福汤圆

主料：糯米粉

辅料：虾馅、香芹

调料：盐、味精、香油、醋、生粉

1、将香芹切成末，香菜、姜切末，放入虾泥中，调入盐、味精、香油搅拌均匀制成馅备用；

2、将一份面粉的两成取出和成烫面，再将剩余的面粉放入烫面中，用凉水和成面团，揉匀成长条状，下剂逐个包入虾馅制成汤圆，待蒸锅上汽后蒸6分钟左右即可，用香菜末、姜末、香油、盐、味精、醋调制成汁搭配食用。

特点：口感软糯，鲜香可口。

彩色糖蒸汤圆

彩色的汤圆不用煮，是用蒸锅蒸出来的！出锅以后稍凉一会，沾上彩色糖针包装好，就可以拿去让同事和朋友品尝了。

用煮少部分面团的方法做出来的圆子皮，放上半天也不会发硬，馅心我喜欢豆沙的，你可以包黑芝麻，莲蓉，花生，随你哦。

原料：糯米粉200克、温水100克、豆沙馅、彩针糖适量

1、糯米粉加温水和成团，取50克放入开水锅中煮1分钟，捞出放回面团中揉匀（注意：煮好的小面块拿回来，和剩余面团混合的时候，不要用手直接揉，很烫手的，可以先用筷子搅开）；

2、面团分成适合的大小，用拇指压个坑，包入适量的馅，收口成圆形；

3、取一盘子薄薄的抹上一层油，放上汤圆，蒸锅水开以后。

猪油核桃汤圆

材料：吊浆汤圆粉2400克、猪边油600克、川白糖850克、黑芝麻150克、核桃仁100克。 l、猪边油撕去膜，洗净，切作樱桃般大的颗粒。核桃仁用 开水浸泡过，去皮，用油炸酥，研细。芝麻淘洗干净，炒熟，研细。 上述三种料同盛于盆中，加白糖合均匀，倒案板上，用小木板紧压成1．5厘米厚块，再切成1．5厘米小方块，分别搓圆成馅心。

2、汤圆粉加适量清水合过，揉成团，下剂成每个7．5克重 的皮，包上馅心，搓圆成龙眼般大的汤圆。

3、锅洗净，掺水烧沸，逐个下汤圆，用汤瓢轻轻推转，水再沸后不断加冷水，令保持微开，视汤圆均浮于水面上不断翻滚即熟。用漏勺按每碗10个舀入碗内，分别再舀锅内少许开水入碗中即成。

百合煮汤圆

材料：鲜百合两枚（干百合也可以）、红豆沙200克、汤圆6-8只（我用的花生馅汤圆）、冰糖少许（根据自己的喜好添加）、芝麻花生粉一勺（可以省略）

1、鲜百合掰散洗净（干百合提前用水泡发）；

2、坐锅添一碗半水，将红豆沙倒入，用勺子搅拌均匀，烧开；

3、转小火，加入冰糖，煮至浓稠时，加入百合；

4、另坐一锅，将汤圆煮熟，然后捞入红豆沙锅中煮匀关火；

5、装碗后，撒上芝麻花生粉即可。

鱼头三鲜汤圆

主料：鱼头

辅料：虾、螃蟹、蛤蜊、糯米粉、荠菜馅、姜

调料：盐、味精、白糖、胡椒粉

1、锅中加少许油，将鱼头放入加葱姜煎至表面发黄，冲入适量热水，煮片刻后放入沙锅中继续炖煮；

2、取500克糯米粉，加入350克热水，拌匀揉成面团，荠菜煮熟切碎与五花肉一起炒匀调味制成馅，取面团逐个包入荠菜馅制成汤圆备用；

3、将螃蟹放入鱼汤中煮开，再放入虾，汤圆、姜片煮熟，出锅前调入盐、白糖、味精、胡椒粉，撒香菜末即可。

特点：汤鲜味醇，营养丰富。

虾皮紫菜汤圆

主料：宁波三全凌鲜肉汤圆一袋

配料：虾皮、紫菜、盐、糖、鸡精、胡椒粉、蒜苗碎、香油或辣椒红油

1、锅内加水烧开，下入鲜肉汤圆，煮至汤圆飘起来至熟。

2、大碗内放入虾皮、紫菜、盐、糖、鸡精、胡椒粉、蒜苗碎。

3、煮熟的汤圆连汤倒入大碗中，再加一些香油或辣椒红油即可。

荸荠猪肉馅汤圆

原料：馅料：猪肉馅、荸荠、葱姜、胡椒粉、香油、盐、味精 外皮 豆腐 盐 沾粉：糯米粉 (汤圆粉)

1、准备：荸荠去皮切碎丁，葱姜切碎末，与其他调料一起拌到肉馅中，可适当添加点水，搅打。豆腐(选嫩些的，口感软)包到纱布中挤去多余水分(不要太干)后，放一碗里，加少量盐提味(淡淡有一点咸味即可)。

2、包汤圆：一小团豆腐放手心压扁成大概5mm厚的外皮，取乒乓球大的肉馅滚圆放到外皮上，轻轻包住馅，如果没完全包住可以再补一点豆腐，双手轻轻握握，一个汤圆就包好了。轻放到盛放糯米粉的盘子中，晃动盘子使豆腐汤圆均匀滚上粉。

3、煮汤圆：开水锅里下汤圆，煮6-7分钟即可，碗里依个人喜好放些紫菜葱花盐香油，冲滚水，摆汤圆，撒些香菜。

火腿芝麻汤圆

主料：紫糯米粉３００克。

配料：肥瘦火腿、芝麻、花生仁、莲蓉各１００克。

调料：白糖３００克，熟猪油６０克。

1、火腿蒸熟，切成碎丁。芝麻、花生仁分别焙香，分别褂成碎未。

2、将火腿丁及猪油（２０克）、白糖（１００克）充分拌匀，制成１０个馅心。将花生未与猪油（２０克）、白糖（１００克）拌匀，作成１０个馅心。芝麻未与猪油（２０克）、白糖（１００克）拌匀，制成１０个馅心。莲蓉分成１０份。

3、紫米粉加水充分拌匀，揉好成团，下剂４０个，逐个搓圆按扁。分别将４种馅心逐个包入紫米面团中，封口，搓圆。用４口锅把４种陷心的汤圆分别煮熟，用１０个小碗，每一种馅心的汤圆各放１个入碗上桌。

油炸汤圆

主料：肉馅、糯米

辅料：冬笋、马蹄、茶干

调料：盐、味精、白糖、酱油、水淀粉

1、将糯米洗净后加热水蒸30分钟左右，冬笋煮熟切丁，茶干切粒，马蹄切粒，将肉馅加葱姜一起剁碎备用；

2、将蒸好的糯米取出，放入肉馅（一斤糯米加四两到五两肉），加盐、白糖、酱油、味精、冬笋粒、马蹄粒、茶干粒搅拌均匀，手中沾上水淀粉，取出肉馅逐个搓成圆子；

3、坐锅点火倒入适量油，将圆子下入炸至金黄即可。

特点：色泽金黄，外酥里嫩。

蜜汁油炸汤圆1

用料：糯米粉二两、面粉一大匙、豆沙馅约半两、蜜瓜条二至三根、白糖二两、清水三两、熟芝麻一大匙。

1、将水中放锅中，再放入白糖，用小火慢慢熬至刚变微黄色成糖汁，盛碗里晾凉。

2、将糯米粉和面粉放一个碗里，加适量清水（这次的清水不在所列的三两之内），揉成粉团；蜜瓜条切碎。

3、取适量粉团捏成碗状，取指头大一块豆沙捏扁放在粉“碗”里，再放一点熟芝麻、几粒蜜瓜条粒。

4、收拢“碗”口，然后搓圆。

5、全部做完后，将置中火上，放油烧至三成热，用牙签在汤圆上逐一扎几个孔，放入油中慢慢炸呈微黄色。

6、捞出沥干油分，摆盘中，淋上糖汁即可食用。

糯米面包汤圆(篇六)
《用糯米制作速冻汤圆的可行性研究》

糯米面包汤圆(篇七)
《怎样做汤圆,家常汤圆的做法大全,汤圆做法图解》

怎样做汤圆,家常汤圆的做法大全,汤圆做法图解

食材：水磨糯米粉100g、苋菜汁、温水

操作步骤：

1.糯米粉20g一点点调入苋菜汁，揉成糯米面团备用

2.糯米粉80g一点点加入温水调匀，捏成糯米面团，醒半小时

3.取一小块白色糯米面团，捏成小圆片

4.再取四小块白色糯米面团捏成水滴状

5.将水滴状面团底部蘸清水，粘在白色圆形面团上面

6.取粉色糯米团，分别捏成大小不等原片，蘸清水蘸在白色面团上

7.锅中水烧开，下入汤圆，煮至漂浮上来即可

8.碗中调入适量糖桂花，放入汤圆

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