银尔的功效与作用

导读：　银尔的功效与作用(共3篇)银耳的功效与作用银耳的功效与作用、营养价值银耳，又称白木耳，是一种生长于枯木上的胶质真菌，因其色白如银，故名银耳。由于银耳所含的营养全面，且有一定的药用价值，历来与人参、鹿茸同具显赫声誉，被人们称为“山珍”、“菌中明珠”。银耳的功效：银耳有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心...

篇一:《银耳的功效与作用》

银耳的功效与作用、营养价值

银耳，又称白木耳，是一种生长于枯木上的胶质真菌，因其色白如银，故名银耳。由于银耳所含的营养全面，且有一定的药用价值，历来与人参、鹿茸同具显赫声誉，被人们称为“山珍”、“菌中明珠”。

银耳的功效：

银耳有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功。作为营养滋补品，它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者，还具有扶正强壮作用，并常用于治疗老年慢性气管炎等病症，对高血压、血管硬化患者，尤为适宜。近年来的医学研究还证明，从银耳中分离出来的多种糖类物质，对恶性肿瘤也有明显的抑制作用。常服银耳汤，还可起到嫩肤美容的效果。银尔的功效与作用。

银耳的作用：

1. 银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；

2. 银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；

3. 银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；

4. 银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。

5. 银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。

6. 银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

营养价值：

银耳每百克含蛋白质5.0克，脂肪0.6克，碳水化合物79克，热量341千卡，钙380毫克，磷250毫克，铁30.4毫克。此外，还含有多种维生素和微量元素及银耳多糖等成分。

银耳又是席上珍品佳肴和滋补佳品。用冰糖、银耳各半，放入砂锅中加水，以文火加热，煎炖成糊状的“冰糖银耳汤”，透明晶莹，浓甜味美，是传统的营养滋补佳品；用银耳、枸杞、冰糖、蛋清等一起炖制的“枸杞炖银耳”，红白相间，香甜可口，具有较强的健身功能；用银耳与大米煮粥，也是别具风味的营养佳品。

篇二:《银耳的功效》

银耳的功效和作用

银耳简介：又名白木耳，质量上乘者称作雪耳。银耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、钾、维生素经B1、维生素B2、维生素D等，营养价值很高。它被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药，是我国的传统滋补珍品，。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药。”

功效：银耳，性平，味甘淡，除具有较高的营养价值外，还有药用价值。银耳有滋阴清热、润肺止咳、养胃生津、益气和血、补肾强心、健脑提神、消除疲劳等功效，可用于治疗虚劳咳嗽、痰中带血、虚热口渴、大便秘结、妇女月经不调、神经衰弱、心悸失眠、老年慢性支气管炎、肺原性心脏病、慢性原发性心脏病等，对白细胞减少症、慢性肾炎、高血压病、血管硬化症，也有一定的疗效。“补肾、润肺、生津、止咳”之功效。银耳含有17种氨基酸及酸性异多糖，有机磷，有机铁等化合物。特别是由α-甘露聚糖为主链，以β(1，2)L-木糖，β(1，2)葡萄糖醛酸和少量的岩藻糖为侧链构成的酸性异多糖(acidicheterglucan)，能提高人体的免疫能力，扶正固本。

银耳能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。它滋润而不腻滞，具有安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。

银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。适合人群：一般人都可食用。 适用量：每次15克。银尔的功效与作用。

提 示：银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。银耳能清肺热，故外感风寒者忌用。食用变质银耳会发生中毒反应，严重者会有生命危险。

介绍一道做法：[原料]银耳10克，鸡蛋1个，冰糖60克，猪油适量。

[做法]水发银耳摘去蒂头，拣去杂质，漂洗洁净，加水适量，急火煮沸改用文火煮熟，至银耳酥烂，加入冰糖，搅拌至溶化。鸡蛋取蛋清加少许水搅匀后入锅中，再以文火令沸，出锅前加入熟猪油少许即成。 [用法]早晨或睡前服食。

[作用]润肺补气，滋阴补肾。适宜于肺虚咳嗽，午后潮热，盗汗烦躁，心悸失眠，久泄便溏者服用。

黑木耳的功效和作用

黑木耳：润肺补脑，活血止血之功效

作用：黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，黑木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。

营养价值：

黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤

维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素Ｂ＿2是蔬菜的10倍以上，黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素，被称之为 “素中之荤”。100克黑木耳的营养成分为：含水分10.9克、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、热量306千卡、粗纤维7.0 克、灰分5.8克、钙357毫克、磷201毫克、铁185毫克、胡萝卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黄素0.55毫克、烟碱酸2.7毫克。黑木耳的营养价值较高，尤其值得一提的是黑木耳的含铁量很高，比蔬菜中含铁量高的芹菜高20倍，比动物性食品中含铁量高的猪肝还高约7倍，为各种食品含铁之冠。是一种非常好的天然补血食品。

食疗作用：银尔的功效与作用。

黑木耳不仅有营养作用，医学研究证明：黑木耳还具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，软化血管，使血液流动顺畅，减少心血管病发生。

黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人。经常食用黑木耳能起到良好的保健作用黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道，使结石排出体外。

黑木耳还含有对人体有益的植物胶质以及一种叫做“多糖体”的物质，这是一种天然的滋补剂，和黑木耳中丰富的纤维素共同作用，能促进胃肠蠕动而防止便秘，有利于体内大便中有毒有害物质及时清除和排出，从而起到预防直

肠癌等癌症的作用，还可促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物中脂肪的吸收，从而起到防止肥胖和减肥作用。癌症病人在使用了这种多糖体后，体内球蛋白的组成成分有显著增加，从而增强了抗体。

黑木耳中含有一种抑制血小板聚集的成分，其抗血小板聚集作用与小剂量阿司匹林相当，可降低血黏度，使血液流动畅通。北京心肺中心的研究结果已证实，每日泡发10～15克黑木耳食用，即有明显的抗血小板聚集、抗凝和降低胆固醇的作用。对血液黏稠度高、血胆固醇高的中老年人经常吃黑木耳有预防脑血栓和心肌梗死的作用，有利于防治高脂血症、动脉硬化和冠心病。

研究还发现，脂质过氧化与衰老有密切关系，黑木耳还有抗脂质过氧化的作用，使人延年益寿。因而，使用黑木耳烹调菜肴，不仅菜式多样，具有香嫩爽滑、引人食欲之特点，而且有益于人体健康，是一种理想保健食品。因此，中老年人经常食用黑木耳，或用黑木耳煮粥，对防治多种老年疾病，抗癌、防癌、延缓衰老，都有很好的效果。

黑木耳又是一种减肥食品，因为黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，这二种物质，都能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，从而起到防止肥胖的发生和减肥作用。祖国医学也认为，经常食用黑木耳能“益气不饥，轻身强志”。近年来的科学实验还发现，黑木耳有阻止血液中胆固醇沉积和凝结作用，因而对冠心病和脑、心血管疾病患者颇为有益。此外，黑木耳所含的胶质，有较强的吸附力，可以起到清理消化道的作用，因而又可作为矿山、冶金、毛纺、理发工人的日常保健食品。

黑木耳食疗偏方

黑木耳主治：滋养益胃、安神润燥、清肺止血。用于高血压、崩中漏下、血痢便秘、肺虚咳嗽等。

1、治大便下血、痔疮出血、高血压：黑木耳6克，柿饼30克，红糖20克，同煮烂食之。

2、治动脉硬化冠心病：黑木耳10克，豆腐60克，煎炒食用，每日2次。

3、治贫血、崩漏、月经过多：黑木耳20克，红枣30枚，红糖20克，煮熟服食，每日1次。

4、治妇女子宫颈瘤、阴道癌：黑木耳10克，当归10克，白芍12克，黄芪15克，元肉10克，陈皮10克，甘草5克，同煎水服。每日1次。

5、治冠心病、高血压：黑木耳20克，黄花菜100克，炒菜调味食用。

6、治面部色斑、面色萎黄暗黑：黑木耳30克，猪瘦肉200克，红枣20枚，煮熟服食，每日1次。

7、治老年人肾水不足、习惯性便秘、妇女产后血虚津亏：黑木耳30克，猪大肠300克，水发海参200克。先将木耳用清水浸开，洗净；海参洗净，切丝；猪大肠洗净，切小段。把黑木耳及猪大肠先放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，再放入海参煮熟，调味佐膳。

8、治高血压、眼底出血：黑木耳10克(泡发)，冰糖30克，水适量，炖熟于睡前服用。每日1次。 本文来自文库网偏方大全

9、黑木耳20克，红枣三十个，煮熟服食，或加红糖适量调味，治贫血及妇女体虚白带，崩漏、月经过多。银尔的功效与作用。

10、黑木耳焙干研细末，每次3克，一日两次。用红糖水送服，治妇女月经过多、淋漓不止、带下、痛经。

篇三:《银耳的功效》

银耳的功效与作用、 银耳的功效与作用、营养价值 功效与作用 功效： 功效： 银耳有“强精、补肾、润 肺、生津、止咳、清热、养胃、 补气、和血、强心、壮身、补 脑、提神”之功。作为营养滋 补品，它适用于一切老弱妇孺 和病后体虚者， 还具有扶正强 壮作用， 并常用于治疗老年慢 性气管炎等病症，对高血压、 血管硬化患者，尤为适宜。近 年来的医学研究还证明，从银 耳中分离出来的多种糖类物 质，对恶性肿瘤也有明显的抑制作用。常服银耳汤，还可起到嫩肤美 容的效果。 银耳， 又称白木耳， 是一种生长于枯木上的胶质真菌， 因其色白如银， 故名银耳。由于银耳所含的营养全面，且有一定的药用价值，历来与 人参、鹿茸同具显赫声誉，被人们称为“山珍”、“菌中明珠”。 作用： 作用： 1. 银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支 气管炎、肺原性心脏病有一定疗效； 2. 银耳富含维生素 D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益； 因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力； 3. 银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可 以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效； 4. 银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力， 调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多 糖具有抗肿瘤作用。 5. 银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到 减肥的效果。 6. 银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。 营养价值： 营养价值 银耳每百克含蛋白质 5.0 克， 脂肪 0.6 克， 碳水化合物 79 克， 热量 341 千卡，钙 380 毫克，磷 250 毫克，铁 30.4 毫克。此外，还 含有多种维生素和微量元素及银耳多糖等成分。 银耳又是席上珍品佳肴和滋补佳品。用冰糖、银耳各半，放 入砂锅中加水，以文火加热，煎炖成糊状的“冰糖银耳汤”，透明晶 莹，浓甜味美，是传统的营养滋补佳品；用银耳、枸杞、冰糖、蛋清 等一起炖制的“枸杞炖银耳”，红白相间，香甜可口，具有较强的健 身功能；用银耳与大米煮粥，也是别具风味的营养佳品。 1 滋补银耳汤 很平常的银耳汤 说每天都喝 略显夸张 因为有时确实会忘 但一星 期至少 3，4 天都要喝 也许因为经常做 所以总是忽略它 从没想起过给它好好拍张照片 就象我们往往忽略身边看似平常 的美好事物 只有失去时才意识到它的美好 银耳充分泡发后洗净去掉根部 红枣 枸杞洗净用清水泡 15 分钟 将银耳 花生 红枣一同放入锅中 加水（根据个人喜好添加 但要煮 很 久 建议多放些） 大火煮开后 用很小的火慢熬 1 个 半小

时 枸杞在 1 小时左右时放入 （没根据 自己习惯） 银耳汤只有小火慢熬至汤汁粘稠 才有补胶原的功效 所以想美容就 别嫌麻烦 类似这种美容滋补汤水 喝一顿两顿没作用 一定要坚持。 2 减肥消脂药膳方：竹笋银耳汤可减腹部赘肉 .cn 2010 年 02 月 28 日 10:31 常喝竹笋银耳汤可减腹部赘肉 节日期间因为饮食过量，多余的热量自然会转化为脂肪堆积在身体 内。节后应吃具有祛湿、利水、化痰、去滞、行气作用的天然食物， 就可以消除多余脂肪，防止发胖。我们可以参照下面的药膳方，达到 消脂减肥的目的。 竹笋银耳汤 推荐理由：竹笋能祛湿利水，是消除腹壁脂肪的最佳食物，银耳能润 肺养颜。 原料：竹笋 300 克，干银耳 20 克，鸡蛋 1 个，盐适量，水 1000 毫升。 做法：先将竹笋洗净，干银耳用水泡发去蒂，鸡蛋打入碗中搅成糊； 锅中放水煮沸，倒入鸡蛋糊，加入竹笋、银耳，用小火烧五分钟，加 盐调味即可食用。 每次午晚餐前先喝汤吃料， 也可直接当减肥餐食用。 海带萝卜汤 推荐理由：凡贪食肉类、面类及糕点过多而不消化的人群，可吃萝卜 消积滞及清理肠胃。 原料：山楂 10 个，海带 100 克，桂花 10 克，姜 5 片，萝卜 300 克。 做法：把萝卜削皮切成小块，锅中的 1500 毫升水大火煮沸后先放萝 卜、海带、姜片，待水再度滚时转成小火，直到萝卜、海带煮熟烂， 最后加入用纱布包着的其他原料，再煮 15 分钟即可。每次午晚餐前 先喝汤吃料，也可直接当减肥点心食用。 蟹肉烧冬瓜 推荐理由：冬瓜热量低，能去除身体中多余的脂肪和水分，是最佳消 脂瓜类。与蟹肉同用，具有减肥健美之效，适用于肾脏病、心脏病、 糖尿病和肥胖症患者。 原料：蟹肉 45 克，冬瓜 200 克，油、盐、黄酒、白糖、姜、葱、水 淀粉各适量。 做法：将蟹肉放入碗内加少许汤，放上葱、姜片，上蒸笼蒸 20 分钟， 冬瓜切 3 分厚的片，用沸水烫一下捞出备用，起油锅倒入冬瓜片煸出 香味后加入蒸好的蟹肉，倒上蒸蟹时碗里的汤，加盐、白糖、黄酒调 好味，煮 5 分钟，用水淀粉勾芡，即可食用。 3 家庭保健报 赤豆鲤鱼 推荐理由：鲤鱼被中医认为是健脾利水及减肥的上品，有益气健脾、 利水化湿、消脂之功效。赤小豆也是中药里利水之物，两者相配，共 行健胃醒脾、化湿利水、消脂减肥之功。 原料：鲤鱼 1 尾(以 1000 克为宜)，赤小豆 100 克，陈皮、花椒、草 果各 7 克，葱、姜、胡椒粉、盐、鸡汤各适量。 做法：将鲤鱼收拾干净。将赤小豆、陈皮、花椒、草果洗净，塞入鱼 腹。再将鱼放入砂锅中，另加葱、姜、胡椒粉、盐，倒入鸡汤，煲 1.

5 小时左右，鱼熟后撒上葱花，即成。 银耳 银耳又名白木耳，质量上乘者称作雪耳。它被人们誉为“菌中之 冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。历代皇家贵 族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药。” 功效：银耳能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体 抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。它也 是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、 安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热 滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋 阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银 耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少 脂肪吸收。 适合人群：一般人都可食用。 适用量：每次 15 克。 温馨提示：银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是 那些呈淡黄色的东西。冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏 度增高。银耳能清肺热，故外感风寒者忌用。食用变质银耳会发生中 毒反应，严重者会有生命危险。 夏季几种银耳的吃法： 夏季几种银耳的吃法： 冰糖银耳汤： 冰糖银耳汤： 夏天，最容易发生中暑，除了避免日晒高温环境外，还可制作冰 糖银耳汤解暑。作法：取银耳 10 克、冰糖 30 克，将银耳洗净泡发， 与冰糖一同放入砂锅内，加水熬成汤。 银耳枣仁汤：夏季白昼时间较长，闷热的天气往往会影响人们的睡眠 和休息，许多人一天只能睡上四至六小时，甚至通宵难寐。而银耳枣 仁汤对夏日失眠有良好的治疗作用。作法：将银耳 15 克，洗净泡发， 酸枣仁 20 克，用布包扎，冰糖 25 克，共放入砂锅内加水煮熬成汤， 弃枣仁，即可服用。 4 银耳明目汤： 银耳明目汤： 夏季是红眼病流行的季节， 如果经常服用银耳明目汤则有很好的 预防作用。作法：取鸡肝 50 克、银耳 10 克、枸杞 5 克、茉莉花 24 朵，料酒、姜汁、盐、味精各适量，将鸡肝切片，银耳泡发，与枸杞 加水烧沸，放入料酒、姜汁、盐和味精，待鸡肝熟后，即可撒入茉莉 花装碗食用。 燕窝银耳羹： 燕窝银耳羹： 夏季是支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病人最难熬的时刻， 凡属于心肺阴虚型的病人都可服用燕窝银耳羹。作法：取燕窝 10 克、 银耳 20 克、冰糖适量。将燕窝先用清水刷一遍，再放入热水中浸泡 3—4 小时，然后择去毛绒，再放入热水中泡 1 小时可取用；银耳用 清水浸泡 1 小时即可。用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖，隔水炖 熟后服食。 子实体纸白

至乳白色，胶质，半透明，柔软有弹性，由数片至 10 余片瓣片组成，形似菊花形、牡丹形或绣球形，直径 3-15cm 干后 收缩，角质，硬而脆，白色或米黄色。子实层生瓣片表面。担子近球 形或近卵圆形，纵分隔，10-12×9-10μm。 夏秋季生于阔叶树腐木上。目前国内人工栽培使用的树木为椴 木、栓皮栎、麻栎、青刚栎、米槠等一百多种。 分布于我国浙江、福建、江苏、江西、安徽、台湾、湖北、海南、湖 南、广东、香港、广西、四川、贵州、云南、陕西、甘肃、内蒙古、 西藏等地区。 可食用和药用。传统认为银耳具有“补肾、润肺、生津、止咳” 之功效， 可以治疗肺热咳嗽、 肺燥干咳、 久咳喉痒， 咳痰带血等疾病。 简介：又名白木耳，质量上乘者称作雪耳。它被人们誉为“菌中之 冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。历代皇家贵 族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药。” 功效：银耳能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体 抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。它也 是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、 安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热 滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋 阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银 耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少 脂肪吸收。 适合人群：一般人都可食用。 适用量：每次 15 克。 温馨提示：银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特 别是那些呈淡黄色的东西。冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免 血黏度增高。银耳能清肺热，故外感风寒者忌用。食用变质银耳会发 生中毒反应，严重者会有生命危险。 5 银耳是一种真菌，又名白木耳，可用来炒菜、煮汤或做甜品。中 国大部分地区都有出产，但以中国福建省出产最多，特别是福建古田 产量更丰。 银耳含有一种对人体很有益处的植物胶及黏液质，不但能滋阴养颜， 还能分解肠胃管道的污秽物，有清扫肠胃的功能。此外，银耳还有丰 富的磷质，有补脾健胃，清凉除燥的功用，对虚火上升、烦躁失眠， 食欲不振或虚不受补的人有良好的食疗效果。 参考资料： 银耳 银耳为真菌植物门真菌银耳 TremellafuciformisBerk. 的子实 体，又名白木耳，柔软洁白，半透明，含胶质而富有弹性。银耳同其 他“山珍”一样，不仅是席上的珍品，而且在医学宝库中也是久负盛 名的良药。具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、

强心、壮身、 补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥 干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。 银耳每百克含蛋白质 5 克， 脂肪 0.6 克， 380 毫克， 250 毫 钙 磷 克， 30.4 毫克， 铁 还含有碳水化合物、 维生素 B1 、 等多种成分。 B2 银耳含有银耳酸性多糖能提高人体的免疫功能，起扶正固本作用，并 有抗癌作用。银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用。银耳还有去除 脸上雀斑、黄褐斑的功效而起美容作用。银耳对老年慢性支气管炎、 肺原性心脏病有一定疗效。 【别名】白木耳、白耳子 【来源】真菌类银耳科银耳属植物银耳 Tremella fuciformis Berk. 以子实体入药。春秋采收，用老斑竹浸猪油制成竹刀采割，将鲜银 耳以清水洗净后，晒干即成。 【性味归经】甘，平。 【功能主治】补肺益气，养阴润燥。用于病后体虚，肺虚久咳，痰中 带血，崩漏，大便秘结，高血压病，血管硬化。 【用法用量】 3～5 钱。 6 

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